การอบเบอร์รี่เป็นสิ่งที่ต้องมีในคลังแสงของแม่บ้านทุกคน นี่ไม่เพียง แต่เป็นอาหารอันโอชะเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วยด้วยผลเบอร์รี่ที่มีสารจำนวนมากที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์

ตามหลักการแล้วควรอบด้วยผลเบอร์รี่สดจะดีกว่า ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง รอให้น้ำส่วนเกินระบายออก ฯลฯ

อย่างไรก็ตาม วันนี้ฉันอยากจะแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็งและหักล้างความเชื่อผิดๆ ที่ว่ามันยุ่งยากและใช้เวลานาน นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารที่ใช้ผลเบอร์รี่โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งโดยตรง

เนื่องจากลูกเกดเป็นที่ชื่นชอบในหมวดหมู่ของพวกเขาสำหรับเนื้อหาวิตามินซีและองค์ประกอบและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ ฉันขอแนะนำให้อบพายแบล็คเคอแรนท์ในวันนี้

พายเบอร์รี่ทำจากขนมพัฟสำเร็จรูป: สูตรลูกเกด

สำหรับพายลูกเกดคุณจะต้อง: แพ็คเกจแป้ง (แช่แข็ง) – 400-500 กรัม ผลเบอร์รี่ 300 กรัม 5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย; ไข่แดงหนึ่งฟอง วานิลลิน; อบเชยบด

ตัวเลือกการอบแบบง่ายๆ นี้ช่วยให้คุณเตรียมขนมได้จริงในระยะเวลาอันสั้น คุณเพียงแค่ต้องซื้อแป้งและลูกเกดแช่แข็งสำเร็จรูป

ดังนั้นพายแบล็คเคอแรนท์แช่แข็งสูตรพร้อมรูปถ่าย:

1. ฉันดำเนินการกับลูกเกดแช่แข็งดังนี้ ฉันวางไว้ในกระชอนเพื่อให้ละลายที่อุณหภูมิห้องและน้ำส่วนเกินสามารถระบายออกได้
2. ฉันโรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลทรายเพิ่มวานิลลินและอบเชย
3. ฉันรีดแป้งหนึ่งในสามแล้วพักไว้ - นี่คือด้านบนของพาย มีความจำเป็นต้องตัดด้วยมีดเพื่อที่ว่าเมื่อยืดออกจะเกิดตาข่ายชนิดหนึ่ง
4. ฉันแผ่แป้งออกเป็นชิ้นใหญ่แล้ววางไว้ที่ด้านล่างของถาดอบ
5. ฉันกระจายผลเบอร์รี่อย่างเท่าเทียมกัน
6. ฉันคลุมด้านบนด้วยแป้งในรูปแบบของตารางแล้วบีบขอบ
7. ฉันตีไข่แดงแล้วทาแป้งด้วย
8. ฉันวางพายไว้ในเตาอบอุ่นที่ 220 องศา อบและอบจนแป้งได้สีทองสวยงาม อร่อย!

พายลูกเกด: สูตรพร้อมแป้งยีสต์

แป้งยีสต์เข้ากันได้ดีกับไส้เบอร์รี่โดยเฉพาะลูกเกด

สำหรับพายที่เราต้องการ:

• สำหรับแป้ง: แป้งสาลี – 0.8 กก. นม – 0.4 ลิตร; ไข่ – 2 ชิ้น; น้ำมัน - 50 มล.; ยีสต์แห้ง – 1 ซอง; น้ำตาลทรายแดง – 4 ช้อนโต๊ะ; เกลือ.
• สำหรับการกรอก: ลูกเกดดำ 0.7 กก. 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย; 4 ช้อนโต๊ะ แป้ง.

กระบวนการทำอาหารนั้นง่าย:

1. ผสมไข่ขาวสองฟองกับไข่แดงหนึ่งฟองกับน้ำตาลทรายและเกลือเล็กน้อยแล้วตีให้เข้ากัน
2. ฉันเติมนมอุ่นที่มียีสต์ละลายอยู่ คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ 10 นาที
3. ฉันเทน้ำมัน
4. ฉันร่อนแป้งแล้วค่อยๆเติมลงในส่วนผสมที่ได้นวดแล้วใส่ในที่อบอุ่นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
5. ฉันจะดูแลลูกเกด ต้องละลายน้ำแข็งโดยใส่ในกระชอนแล้วล้างด้วยน้ำ
6. ฉันโรยลูกเกดด้วยน้ำตาลทราย
7. ฉันแบ่งแป้งยีสต์ออกเป็นชิ้นไม่เท่ากัน: อันหนึ่งใหญ่กว่าอีก 1/3
8. ฉันแผ่แป้งชิ้นใหญ่ออกเป็นชั้น ๆ แล้ววางลงในจานอบโดยปั้นเป็นด้านข้าง
9. ฉันโรยแป้งและลูกเกดดำไว้ด้านบน
10. ฉันแผ่ชิ้นที่สองออกมาแล้วปิดไส้โดยบีบขอบ
11. ฉันใช้ส้อมเจาะรูเล็กๆ เพื่อช่วยให้เค้กขึ้นสม่ำเสมอ
12. ฉันใช้เศษแป้งมาตกแต่งด้านบนของพาย
13. ฉันทาแป้งด้วยไข่แดงที่เหลือ (ต้องตีด้วยน้ำหรือนมหนึ่งช้อนเต็ม)
14. วางพายลูกเกดในเตาอุ่นจนสุก เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

เค้กฟองน้ำกับลูกเกดดำ

ผลเบอร์รี่ใช้ในการอบเวอร์ชันนี้ไม่ใช่เป็นไส้ แต่เป็นส่วนประกอบของแป้ง นั่นคือสาเหตุที่ปริมาณของมันน้อยกว่าสูตรก่อนหน้าอย่างมาก

ข้อดีอีกประการหนึ่งคือพายอบโดยตรงกับผลเบอร์รี่แช่แข็ง นั่นคือเราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าตัวเลือกการอบนี้ใช้สำหรับการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว

ในการอบพายลูกเกด ให้เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ; น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ; ผลเบอร์รี่ – 1/2 ถ้วย; ไข่ – 4 ชิ้น; ผงฟู.

สูตรการทำอาหารมีดังนี้:

1. ตีไข่และน้ำตาลทรายด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองหนาและคงตัว
2. ฉันร่อนแป้งแล้วผสมกับผงฟู ฉันเพิ่มในส่วนเล็ก ๆ
3. ฉันล้างผลเบอร์รี่แล้วปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ เพิ่มลงในแป้งและผสมให้เข้ากัน
4. ฉันทาถาดอบด้วยเนยแล้วโรยด้วยเซโมลินา ฉันเติมแป้งลงไป
5. ฉันวางไว้ในห้องอุ่นที่อุณหภูมิ 180 องศา อบและอบจนเสร็จ

เค้กสปันจ์ที่ยอดเยี่ยมกับลูกเกดนั้นยอดเยี่ยมมาก คุณสามารถโทรหาฉันที่โต๊ะได้

พายกับผลเบอร์รี่ลูกเกดดำ: สูตรสำหรับขนมชนิดร่วน

พายเบอร์รี่แบบเปิดโรยด้วยเศษขนมชอร์ตคัสกรอบเป็นอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยอย่างแท้จริง

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• สำหรับแป้ง: แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ; น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ; ท่อระบายน้ำ เนย – 200 กรัม; ไข่ – 1 ชิ้น; ผงฟู; วานิลลิน;
• สำหรับการกรอก: ผลเบอร์รี่แช่แข็ง 600 กรัม; แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ; น้ำตาลทราย - 3.5 ช้อนโต๊ะ; อบเชยบด

สูตรนี้ช่วยให้คุณเตรียมขนมชนิดร่วนกับลูกเกดดำได้อย่างรวดเร็วและอร่อย:

1. ฉันร่อนแป้งผสมกับวานิลลาและผงฟู
2. ฉันถูเนยที่อุณหภูมิห้องด้วยมือด้วยน้ำตาลทราย
3. ฉันเพิ่มไข่และบดอีกครั้ง ผลที่ได้คือเศษทราย
4. ฉันโอนแป้งขนมชนิดร่วนมากกว่าครึ่งหนึ่งเล็กน้อยลงในจานอบแล้วกดด้วยมือ ฉันสร้างด้านข้าง
5. ฉันผสมผลเบอร์รี่ก่อนแช่แข็งกับน้ำตาลทราย ใส่แป้งและอบเชยป่น
6. ฉันกระจายลูกเกดดำบนแป้ง
7. กระจายแป้งที่เหลือให้ทั่วไส้
8. ฉันส่งพายเบอร์รี่ไปอุ่นที่ 200 กรัม เตาอบ.

พายที่เสร็จแล้วจะมีเปลือกสีน้ำตาลทองกรอบน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม

พายขนมชนิดร่วนกับแบล็คเคอร์แรนท์แช่แข็งและคอทเทจชีส

ไส้เบอร์รี่และคอทเทจชีสถูกนำมาใช้ดังนั้นพายจึงไม่เพียงอร่อย แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพเป็นสองเท่าอีกด้วย พายนี้อาจเป็นอาหารเช้าหรือของว่างยามบ่ายที่สมบูรณ์แบบสำหรับทุกคนในครอบครัวของคุณ

ในการทำพายลูกเกดคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• สำหรับแป้ง: แป้ง – 0.200 กก. เนย – 0.150 กก. น้ำตาล – 0.100 กก. ไข่; ผงฟู;
• สำหรับการกรอก: คอทเทจชีส – 0.500 กก. ผลเบอร์รี่ – 0.300 กก. น้ำตาลทราย - 0.100 กก. ครีมเปรี้ยว – 0.100 ลิตร ไข่ – 2 ชิ้น

สูตรมีดังนี้:

1. บดเนยกับน้ำตาล
2. เพิ่มแป้งร่อนและผงฟู
3. ฉันตอกไข่ นวดแป้ง แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
4. ใช้เครื่องผสมตีคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยวจนเป็นครีม
5. เพิ่มน้ำตาลทรายและไข่
6. ฉันกระจายแป้งลงในถาดอบแล้วทำด้านสูง
7. ฉันแจกจ่ายไส้นมเปรี้ยวที่ด้านบน
8. โรยด้วยผลเบอร์รี่
9. ฉันวางพายไว้ในเตาอบอุ่นที่ 180 องศา เตาอบ. เวลาอบในเตาอบประมาณ 30-40 นาที

พายแบล็คเคอแรนท์ออกมาอร่อยสวยงามและดีต่อสุขภาพมาก

เปิดพายครีมเบอร์รี่เปรี้ยว: สูตรสำหรับขนมชนิดร่วน

ตัวเลือกการอบนี้ต้องใช้ขั้นตอนการเตรียมการเล็กน้อย ซึ่งประกอบด้วยการละลายน้ำแข็งแบล็คเคอแรนท์ กระบวนการปรุงอาหารที่เหลือจะไม่ทำให้เกิดปัญหาใดๆ

ในการอบพายที่มีลูกเกดในไส้ครีมคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

แป้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ; ลูกเกด – 1 ช้อนโต๊ะ; น้ำตาลทราย - 2/3 ช้อนโต๊ะ; ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันสูง – 300 มล. ไข่ – 2 ชิ้น; มาการีน – 50 กรัม; ผงฟู; วานิลลิน

สูตรที่มีรูปถ่ายจะทำให้ง่ายต่อการเตรียมพายเบอร์รี่แสนอร่อย:

1. ตอกไข่ลงในมาการีนที่ละลายแล้ว ใส่น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ ฉันบดมวล
2. ฉันร่อนแป้งและเพิ่มผงฟู ฉันเพิ่มมันในส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดแป้ง
3. ฉันกระจายแป้งลงในพิมพ์แล้วทำด้านข้าง
4. ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะและไข่ ฉันตีมันด้วยเครื่องปั่น
5. ฉันใส่ผลเบอร์รี่ลงบนแป้งแล้วโรยด้วยน้ำตาล ฉันเทครีมเปรี้ยวลงไป
6. ฉันส่งพายไปที่เตาอบอุ่นที่ 180 องศา เตาอบ. เวลาอบในเตาอบคือ 30-40 นาที ในระหว่างการอบ เค้กจะลอยขึ้นและอยู่ตัว นี่เป็นกระบวนการปกติ

พายเบอร์รี่ต้องเย็นก่อนเสิร์ฟ มันจะอร่อยมาก!

พายเยลลี่เบอร์รี่จาก kefir กับลูกเกดดำ

พายเตรียมเร็วมากเพราะสามารถอบได้โดยตรงกับผลเบอร์รี่แช่แข็ง และนวดแป้งโดยใช้ kefir แล้วเทลงในแม่พิมพ์

ไม่มีการพักแป้ง การรีด หรือขั้นตอนอื่นๆ เป็นเวลานาน สูตรนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านมือใหม่

ในการเตรียมพาย kefir ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

kefir – 1 ช้อนโต๊ะ; ลูกเกด – 1 ช้อนโต๊ะ; แป้งสาลี – 200 กรัม; น้ำตาลทราย – 200 กรัม; ไข่ – 2 ชิ้น; น้ำมันพืช - 50 มล.; โซดา – 1/2 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหารมีดังนี้:

1. ตีไข่กับน้ำตาลจนเกิดฟองหนา ใส่เกลือ
2. ฉันเท kefir, น้ำมัน, โซดาออก (ไม่ต้องดับ) ฉันตีด้วยเครื่องผสม
3. ฉันร่อนแป้งแล้วเติมในส่วนเล็ก ๆ ฉันเติมวานิลลาเล็กน้อย ฉันนวดแป้ง
4. เติมแป้งลงในถาดอบครึ่งหนึ่ง
5. ฉันกระจายผลเบอร์รี่อย่างเท่าเทียมกัน
6. ฉันเติมแป้งที่เหลือลงไป
7. ฉันวางพายไว้ในเตาอบอุ่นที่ 190 องศา เตาอบ. ฉันตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน

นี่คือวิธีที่คุณจะได้ขนมอบรสเลิศพร้อมลูกเกดโดยไม่ต้องยุ่งยากเป็นพิเศษ

และเช่นเคย ในตอนท้ายของคอลเลกชันคือเคล็ดลับของฉันในการทำพายแบล็คเคอแรนท์ให้อร่อยยิ่งขึ้น

• ในการละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้องจะต้องวางผลเบอร์รี่ไว้ในภาชนะโดยวางไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น หากการละลายน้ำแข็งทำได้โดยใช้เตาไมโครเวฟลูกเกดแช่แข็งจะให้น้ำมากเกินไปซึ่งอาจส่งผลเสียต่อผลการอบ
• หลังจากการละลายน้ำแข็งสามารถดื่มน้ำลูกเกดได้ทันทีหรือเติมลงในผลไม้แช่อิ่มเครื่องดื่มผลไม้และของหวาน
• เมื่อใช้ผลเบอร์รี่เป็นไส้จะต้องผสมกับแป้ง เพื่อป้องกันไม่ให้ชั้นล่างสุดของแป้งเปียกขณะอบ
• ถาดอบซิลิโคนไม่จำเป็นต้องทาน้ำมัน เมื่อใช้แม่พิมพ์ทั่วไป ให้ทาเนยด้วยแล้วโรยด้วยแป้งหรือเซโมลินา หากอบพายโดยตรงบนถาดอบ ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ

สูตรวิดีโอของฉัน

บทความนี้ประกอบด้วยสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับพายกับลูกเกดแดง - ตั้งแต่ง่ายไปจนถึงซับซ้อน! อบเพื่อสุขภาพและเอาใจคนที่คุณรักด้วยความหวานหอม :)

พายที่ฉันอยากนำเสนอให้คุณสมชื่อ "ง่ายเหมือนง่าย" - ทำง่ายมาก ปรากฎว่ามีกลิ่นหอมฟูยืดหยุ่น แต่ไม่แห้งพร้อมความเปรี้ยวเล็กน้อย!

ลูกเกดแดง 400 กรัม
ไข่ 4 ฟอง
น้ำตาล 300 กรัม
น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
เกลือหนึ่งหยิบมือ
แป้ง 250-300 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ ด้วยครีมเปรี้ยวไขมัน 15-20%
ผงฟู 1 ซอง

ก่อนอื่นคุณต้องเลือกลูกเกดจากกิ่งไม้ล้างและทำให้แห้ง

จากนั้นในชาม ผสมและตีไข่ น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา ครีมเปรี้ยว และเกลือเล็กน้อย

ความสม่ำเสมอของแป้งเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว
อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้บดผสมลูกเกดลงในแป้งแล้วนำไปใส่ในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยเนยหรือมาการีนแล้วโรยด้วยแป้ง

อบเค้กที่อุณหภูมิ 170-180 องศาเป็นเวลา 50-60 นาทีจนไม้เสียบไม้แห้ง ปล่อยให้เย็นในแม่พิมพ์

ช่วยตัวของคุณเอง!

สูตรที่ 2: พายลูกเกดแดงง่าย ๆ ในหม้อหุงช้า

ลูกเกดสีแดง- 200 กรัม;
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
น้ำตาลทราย - 1 ม. เซนต์;
แป้ง - 1 ม. เซนต์;
เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา ช้อน;
เนย - เพื่อการหล่อลื่น;
เซโมลินา - 10 กรัม;
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - สำหรับดับไฟ

ก่อนอื่นเราต้องล้างลูกเกดแดงก่อน จากนั้นเราก็คัดแยกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่ง เราระบายน้ำที่เหลือออกจากจานแล้วพักลูกเกดไว้ให้แห้งจนกว่าเราจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป

ตอนนี้นำไข่ 2 ฟองแล้วตอกลงในชามเครื่องปั่นทันที

ต่อไปเราก็ส่งน้ำตาล 1 ถ้วยไปที่นั่น

เอาชนะทุกสิ่งได้ดี

จากนั้นเติมเบกกิ้งโซดาที่ผสมกับน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมน้ำตาลไข่

ตามด้วยแป้ง

และเอาชนะทุกอย่างได้ดีอีกครั้ง

แป้งควรเป็นของเหลว จากนั้นนำชามอเนกประสงค์ใส่น้ำมันแล้วโรยด้านล่างด้วยเซโมลินาหยาบ

เทแป้งลงไปเป็นชั้นเท่าๆ กัน

จากนั้นเทลูกเกดแดงลงไป

และใช้ช้อนกดลงในแป้งเบา ๆ

เราตั้งค่าโหมด "อบ" เป็นเวลา 65 นาที
65 นาทีต่อมา หลังจากสัญญาณ multicooker เราก็เห็นความสวยงามดังกล่าว

เค้กออกมานุ่มมาก นุ่มมาก แค่ละลายในปากก็ละลายในปากแล้ว นอกจากนี้ยังพบว่าผิดปกติมากเนื่องจากเป็นส่วนผสมของแป้งหวานและลูกเกดเปรี้ยว

สูตรที่ 3: พายขนมชนิดร่วน Redcurrant

ฉันกินผลเบอร์รี่เองไม่ได้เพราะมันเปรี้ยวเกินไปฉันจึงทำน้ำซุปข้นแล้วเติมลงในไข่ขาวและผลลัพธ์ที่ได้คือซูเฟล่สีชมพูที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

• แป้ง 200 กรัม
• ลูกเกดแดง 300 กรัม
• 125 เนยเย็น
• น้ำตาล 200 กรัม (แป้ง 100 กรัม, ไส้ 100 กรัม)
• ไข่ 2 ฟอง (ไข่แดง 2 ฟองสำหรับแป้ง, ไข่ขาว 2 ฟองสำหรับไส้เมื่อแยกไข่แดงออกจากไข่ขาวตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีไข่แดงเหลืออยู่ในไข่ขาวสักหยดมิฉะนั้นจะตีได้ไม่ดีเพราะสิ่งนี้จะดีกว่า เพื่อนำผ้าขาวไปใส่ในภาชนะที่แห้งสนิท)
• 2 ช้อนชา แป้ง
• 1 ช้อนชา ผงฟู

ในชามผสมแป้ง ผงฟู และน้ำตาล (100 กรัม):

เพิ่มเนยหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ :

ใช้มือถูส่วนผสมแป้งกับเนยให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย:

เพิ่มไข่แดง:

ใช้มีดหรือส้อมนวดแป้ง (ไม่มากเกินไปและไม่ยาวเกินไป) ปั้นเป็นก้อนกลมใส่ในถุงพลาสติกหรือฟิล์มที่สะอาดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที:

ในขณะที่แป้งพักอยู่ในตู้เย็น มาทำผลเบอร์รี่กันดีกว่า เราปล่อยพวกมันออกจากกิ่งก้านล้างและบดพวกมันโดยใช้เครื่องบดในกระทะหรือชามลึก:

เราถูมันผ่านตะแกรงและรับน้ำซุปข้นเบอร์รี่ (คุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่มจากเค้กซึ่งคุณสามารถกรองได้):

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วคลึงบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้ง (พาสตรี้แบบสั้นนั้นม้วนออกมาไม่ง่าย เลยไม่ได้ทำมากเกินไปจนสามารถใส่ลงในพิมพ์ได้ และ จากนั้นฉันก็ทำงานด้วยมือ):

เราวางแป้งลงในแม่พิมพ์ทำด้านข้าง (อย่าทำให้ด้านข้างสูงและปลายบางเกินไปมิฉะนั้นจะไหม้เร็ว) ปรับระดับด้วยมือของคุณ วางกระทะที่มีแป้งอยู่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 15 นาที:

ขณะที่แป้งอยู่ในเตาอบ ให้ทำไส้ ตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อย เพื่อว่าเมื่อคุณพลิกกระทะโดยคว่ำลงไป ไข่ขาวจะจับแน่น จากนั้นเติมน้ำตาลและแป้งที่เหลือตีต่ออีก 5 นาที:

นำเปลือกที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ (ฉันลดอุณหภูมิลงเหลือ 190 องศาฉันทำสิ่งนี้เพราะฉันกลัวไส้ฉันไม่รู้ว่ามันจะทำงานอย่างไร):

รวมวิปปิ้งไข่ขาวและเบอร์รี่บด:

ผสมให้เข้ากันจะได้สีชมพูสวย:

แล้วเทส่วนผสมนี้ลงบนเปลือกของเรา แล้วนำถาดพายกลับเข้าเตาอบอีก 15 นาที:

เมื่อผ่านไป 15 นาที ฉันก็อดใจไม่ไหวและเจาะรูเพื่อดูว่าไส้ตรงนั้นรู้สึกอย่างไร เธอยืนขึ้นและอ่อนโยนมากแต่พร้อม จริงอยู่เมื่อพายเย็นลงเล็กน้อยไส้ก็จะตกลง:

ดังนั้นเราจึงมีพายที่อร่อยน่าอัศจรรย์เพราะการผสมผสานระหว่างฐานทรายหวานและซูเฟล่ละเอียดอ่อนที่มีความเปรี้ยวเล็กน้อยเป็นตัวเลือกที่ทั้งสองฝ่ายได้ประโยชน์ในการสร้างอารมณ์ดี:

สูตรที่ 4: พายกับลูกเกดแดงและสเตรูเซลชีสกระท่อม

เมื่อถึงจุดสูงสุดของฤดูกาลเรดเคอร์แรนท์ ฉันอดไม่ได้ที่จะเลี้ยงคุณและตัวเองด้วยขนมอบแสนอร่อยใหม่ๆ! ไส้นมเปรี้ยวเหมือนครีมไหมแป้งกรอบร่วนและความงามของเรา - ลูกเกดแดง!

• เนย - 275 ก
• น้ำตาล (บวก 3 ช้อนโต๊ะ) - 275 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา (8 กรัม) - 1 แพ็ค
• ลูกเกดแดง - 500 กรัม
• แป้งข้าวโพด - 20 กรัม
• น้ำหวาน (ลูกเกดแดงหรือเชอร์รี่) - 250 มล
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• คอทเทจชีส (ไขมันต่ำบดละเอียดไม่มีธัญพืช) - 500 กรัม
• พุดดิ้งวานิลลา (37 กรัม) - 1 แพ็ค
• น้ำตาลผง (สำหรับตกแต่ง) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้งสาลี - 300 กรัม

ผลิตภัณฑ์ของเรา! ฉันหาน้ำหวานลูกเกดแดงไม่เจอ เลยใช้น้ำหวานเชอร์รี่ตามที่แนะนำในสูตร น้ำหวานเป็นเครื่องดื่มที่มีน้ำผลไม้ประมาณ 50%

ละลายเนย 150 กรัม

ผสมน้ำตาล แป้ง และน้ำตาลวานิลลา 150 กรัม

ใส่เนยละลายลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วใช้มือทำให้ทุกอย่างเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

ทาจารบีถาดอบแบบสปริงฟอร์มขนาด 26 ซม. เท 2/3 ของเศษขนมปังลงที่ด้านล่างของถาด เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวและบดให้ละเอียด ฉันช่วยตัวเองด้วยเครื่องบดมันฝรั่งธรรมดา วางในเตาอบที่อุ่นไว้เพื่ออบประมาณ 10-15 นาทีที่ 200 องศา

ล้างและทำให้ลูกเกดแห้ง เราปล่อยผลเบอร์รี่ออกจากก้าน ใช้ส้อมดึงผลเบอร์รี่ได้อย่างรวดเร็วและไม่มีการสูญเสียออกจากกิ่ง

ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำหวาน 50 มล. และแป้ง 20 กรัม

เทน้ำหวาน 200 มล. ลงในกระทะ เติม 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลแล้วนำไปต้ม

เทแป้งที่เจือจางลงไป ผัดและปรุงเป็นเวลา 1 นาที เพิ่มผลเบอร์รี่ทั้งหมด 3/4 ผสม นำออกจากเตาแล้วพักให้เย็นเล็กน้อย

กระจายไส้เบอร์รี่ให้ทั่วเปลือก ปรับระดับและเย็น

ตีเนยนุ่ม 125 กรัมกับน้ำตาล 125 กรัมจนเป็นครีม 1 ช้อนโต๊ะ ล. เติมน้ำมะนาวลงในวิปปิ้งเนยและน้ำตาล ใส่ไข่ทีละฟอง ตีไข่แต่ละฟองประมาณครึ่งนาที

เพิ่มคอทเทจชีสและพุดดิ้งแห้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน คอทเทจชีสต้องมีลักษณะเป็นเนื้อครีมและสามารถทาให้ทั่วได้ หากคุณไม่มีฉันแนะนำให้บดคอทเทจชีสธรรมดาผ่านตะแกรงสองสามครั้งโดยเติมครีมเปรี้ยวสองสามช้อน

นี่คือผลลัพธ์ที่ได้ - เรียบเนียนและเป็นครีม

กระจายมวลนมเปรี้ยวลงบนชั้นเบอร์รี่และปรับระดับอย่างระมัดระวัง

สลับผลเบอร์รี่ที่เหลือกับ streusel แล้วปิดพายทั้งหมดด้วย วางกระทะกลับเข้าไปในเตาอบที่อุณหภูมิเดิม 200 องศาแล้วอบประมาณ 50-60 นาที หากจำเป็น ให้ปิดเค้กด้วยกระดาษฟอยล์ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบ

พักพายให้เย็นสนิทบนตะแกรง ขอแนะนำให้ทิ้งพายไว้ในตู้เย็นข้ามคืนเพื่อปิดผนึกไส้นมเปรี้ยวและชั้นเบอร์รี่

ตกแต่งด้วยน้ำตาลผงและกิ่งลูกเกด

มันเย็นลงแล้วเหรอ? คลายร้อนดีมั้ย? มาตัดกันเถอะ!

สูตรที่ 5: พายลูกเกดแดงง่าย ๆ พร้อม kefir

• ไข่ 3 ชิ้น
• น้ำตาล 200 ก
• เนยที่อุณหภูมิห้อง (หรือมาการีนสำหรับอบ “แม่บ้าน”) 70 กรัม
• Kefir (หรือเก่ากว่านั้นฉันมักจะมี 3.2%) - 180-200 กรัม (เราได้ลองเปลี่ยน kefir เป็นนมเปรี้ยวดื่มโยเกิร์ตและแม้แต่เวย์จากคอทเทจชีสแล้ว - มันออกมาดีเสมอ!)
• แป้งสาลี 250-270 กรัม
• ผงฟู 2-2.5 ช้อนชา

ลูกเกดแดงหรือผลไม้อื่น ๆ สำหรับไส้และน้ำตาลเล็กน้อยสำหรับโรย

ตีไข่และน้ำตาลจนขาว ใส่เนยและ kefir ตีต่อ ใส่ผงฟูและแป้ง ตีจนเนียน แป้งควรมีความหนืดและเหมือนครีมเปรี้ยวข้นไหลเหมือนริบบิ้น

เทแป้งลงในแม่พิมพ์ - ฉันมีซิลิโคนฉันทาด้วยแปรงเล็กน้อย (แม้ว่าจะไม่จำเป็นก็ตาม)
วางผลไม้และผลเบอร์รี่ไว้บนแป้งเป็นชั้นที่มีความหนาแน่นสูง - เท่าที่คุณมีอยู่ สิ่งสำคัญคือการหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อให้มีน้ำหนักเบาและไม่รบกวนน้ำหนักของแป้งจากการขึ้น

ฉันอบด้วยเชอร์รี่ แอปริคอต ลูกพลัม ลูกเกด พีช น้ำหวาน - คุณสามารถใช้ผลไม้และเบอร์รี่อะไรก็ได้ที่นี่ - มันจะอร่อยมากเสมอ - และหลากหลายคุณจะไม่เบื่อกับรสชาติของพาย

เมื่อวานฉันอบพายแสนอร่อยพร้อมผลไม้นานาชนิด
นี่คือการกำจัดของเหลือ - 2/3 ของแอปเปิ้ลร่วงโรย - ลูกชายของฉันเคี้ยวส่วนที่เหลือในสาม))) + เนคทารีนร่วงโรยหนึ่งอัน + แอปริคอตร่วงโรยหนึ่งอัน + มะนาวครึ่งลูก + แครนเบอร์รี่แช่แข็งหนึ่งกำมือ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! คุณกัดเข้าไปแล้วรสชาติของผลไม้รสหวานและความเปรี้ยวของมะนาวและแครนเบอร์รี่ก็ผสมกันบนลิ้นของคุณ! อืม! ตอนนี้ฉันคิดว่าฉันจะเติมอะไรเปรี้ยวๆ ให้กับผลไม้รสหวานเสมอ!

ก่อนอื่นฉันวางผลไม้หั่นบาง ๆ เป็นชั้นหนา ๆ ลงบนแป้ง (ฉันหั่นมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ ตรงเปลือก) ใช้ฝ่ามือกดพวกมันลงในแป้งเล็กน้อยแล้วเทแครนเบอร์รี่แช่แข็งที่เหลือลงไป” พรม” - ฉันไม่ได้ละลายน้ำแข็งก่อนด้วยซ้ำและไม่ได้ม้วนแป้งด้วยซ้ำ ฉันโรยน้ำตาล 2-3 ช้อนชาด้านบน - คุณไม่จำเป็นต้องโรย แต่ด้วยน้ำตาลผลไม้จะดูเหมือนแห้งและเป็นคาราเมล

เข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170-180 องศา นาน 1 ชั่วโมง - 1 ชั่วโมง 10 นาที - เวลาขึ้นอยู่กับเตาอบ - มีเตาอบไฟฟ้าแบบมีตะแกรงด้านบนและด้านล่าง ตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้

พายที่เสร็จแล้วสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงได้

สูตรที่ 6: พายลูกเกดแดงแบบเปิดหน้า

พายที่ละเอียดอ่อนและร่วนกับลูกเกดแดง พายนี้สามารถทำด้วยไส้เบอร์รี่ใดก็ได้

• 2 ไข่;
• เนย 100 กรัม
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย
• น้ำตาลผง 0.5 ถ้วย
• แป้ง 1.5 ถ้วย;
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• 1 ช้อนชา น้ำมะนาว;
• ลูกเกดแดง 1 ถ้วย;
• กระทะสปริงฟอร์ม เส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม.

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวอย่างระมัดระวัง ใส่ไข่ขาวในตู้เย็นแล้วบดไข่แดงให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยน้ำตาลและเนยนิ่ม

ค่อยๆ ตะล่อมลูกเกดแดงที่ล้างแล้วแห้งแล้วลงในไข่ขาวที่ตีไว้ นำเปลือกออกจากเตาอบ ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 150 องศา กระจายวิปปิ้งไข่ขาวและลูกเกดให้ทั่วพื้นผิวของเปลือก แล้ววางพายในเตาอบอีก 30-40 นาที ทันทีที่ชั้นบนสุดเป็นสีน้ำตาล พายก็พร้อม

ทิ้งพายเรดเคอแรนท์ทิ้งไว้ให้เย็นในเตาอบ โดยเปิดประตูเตาอบเล็กน้อย นำเค้กที่เย็นแล้วออกจากพิมพ์อย่างระมัดระวัง

สูตรที่ 7: พายช็อคโกแลตกับลูกเกดแดงและคอทเทจชีส

• คอทเทจชีส (โฮมเมด) - 500 กรัม
• เนย - 180 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา
  ไข่ - 3 ชิ้น
• แป้ง - 7 ช้อนโต๊ะ
• โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกดแดง (แช่แข็งหรือสด)

ใส่คอทเทจชีส ไข่ ลงในชามผสม

เพิ่มน้ำตาลโซดา ผสมจนเนียน

ใส่เนยนิ่มลงไปผัด
ขั้นตอนสุดท้ายคือการใส่แป้งและโกโก้ลงในแป้งแล้วนวดให้เป็นแป้งเนื้อนุ่ม

วางแป้งลงในกระทะสปริงฟอร์ม ทาน้ำมันไว้ โรยผลเบอร์รี่แช่แข็งให้ทั่วพื้นผิวของแป้งแล้วกดเบา ๆ ลงในแป้ง

อบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 30-40 นาที (เวลาในการอบขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะ ยิ่งชั้นแป้งหนาเท่าไร เค้กก็จะใช้เวลานานขึ้นเท่านั้น) ตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้
ทำให้พายที่เสร็จแล้วเย็นลงก่อนเสิร์ฟ

คุณสามารถเลือกผลเบอร์รี่สำหรับราดหน้าพาย: สด, แช่แข็ง, กระป๋อง - อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ ฉันลองทำพายแบบเดียวกันกับส้มเขียวหวานชิ้น - มันก็อร่อยมากเช่นกัน

สูตรที่ 8: พายที่ผิดปกติกับลูกเกดแดงในหม้อหุงช้า

คุณจะได้ขนมอบแสนอร่อยที่มีรสเปรี้ยวลูกเกดเบา ๆ และรสชาติที่ละเอียดอ่อนโดยไม่ต้องใช้เวลาและเงินมากนัก เราแนะนำให้เตรียมจากแป้งในน้ำมันพืชพร้อมใบชาและน้ำผึ้ง
คุณสามารถเตรียมพายนี้จากผลเบอร์รี่ต่างๆ ทั้งสดและแช่แข็ง โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งก่อนและจะได้รสชาติใหม่ของขนมอบในแต่ละครั้ง นอกจากผลเบอร์รี่แล้ว คุณยังสามารถเพิ่มลูกเกด ถั่ว และเมล็ดพืชเป็นไส้ได้อีกด้วย เค้กจะได้สีช็อคโกแลตถ้าคุณเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง ช้อนโกโก้ การทดลอง.

สำหรับการทดสอบ:
– ชา (ถุง) – 1 ชิ้น
– น้ำ (น้ำเดือด) – 1 แก้ว
– น้ำตาล – 1 แก้ว
- น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- แป้ง - 2 ถ้วย
- ผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
– น้ำมันพืช – 100 มล

สำหรับการเติมไส้:
– ลูกเกดแดง – 100 กรัม

นอกจากนี้:
- น้ำมันพืชสำหรับหล่อลื่นชาม - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำตาลผงสำหรับโรยพาย - ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

1. แยกลูกเกดแดงล้างแล้ววางให้แห้งบนผ้ากระดาษ

2. ชงชาดำหนึ่งถุงในน้ำเดือดหนึ่งแก้ว

3. ในชามใส่แป้ง ผสมใบชาอุ่นกับน้ำมันพืช น้ำตาล และน้ำผึ้ง เพิ่มผงฟูและผสมทุกอย่างให้ละเอียด

4. ร่อนแป้งแล้วเทลงในชาม โดยเติมส่วนผสมลงไป แป้งจะมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว

5. เพิ่มลูกเกดแดงลงในแป้งเป็นสารตัวเติมและผสมโดยกระจายให้ทั่วแป้ง

6. ทาน้ำมันพืชลงในชามอเนกประสงค์ ใส่แป้งลงไป แล้วเกลี่ยให้เรียบ

7. เลือกโปรแกรม “อบ” และตั้งเวลาเป็น 1 ชั่วโมง ปิดฝาหม้ออเนกประสงค์และปรุงอาหารจนกระทั่งตัวจับเวลาส่งเสียงบี๊บ

8. หลังจากสัญญาณแล้วให้เปลี่ยนพายลงในภาชนะสำหรับผู้เล่นหลายคนแล้วใส่จาน ปล่อยให้เย็นแล้วโรยน้ำตาลผงด้านบนและประดับด้วยผลเบอร์รี่หากต้องการ

สูตรที่ 9: พาย Kefir กับลูกเกดสีแดงสด

นุ่มฉ่ำอร่อยมีกลิ่นหอม - พายฤดูร้อนที่แท้จริงกับลูกเกดแดง!

สำหรับการทดสอบ:
ไข่ 2 ฟอง
น้ำตาล 125 กรัม
เกลือหนึ่งหยิบมือ
แป้ง 200-250 กรัม
1 ช้อนชา ผงฟู
เคเฟอร์ 200 มล
ลูกเกดแดง 250-300 กรัม

สำหรับการโรย:
3-4 ช้อนโต๊ะ เกล็ดมะพร้าว
3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
และ:
ครีม 200 มิล

เปิดเตาอบที่ 190 องศา
ล้างลูกเกดและเอากิ่งออก
ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือจนปริมาตรเพิ่มขึ้น 3-4 เท่า จากนั้นผสมแป้งอย่างระมัดระวังด้วยไม้พาย (สำรองแป้ง 1 ช้อนโต๊ะสำหรับลูกเกด) และเคเฟอร์ แป้งควรจะออกมาเหมือนบิสกิต
ใส่ลูกเกดเล็กน้อยไว้ข้าง ๆ ผสมลูกเกดที่เหลือกับ 1 ช้อนโต๊ะ แป้งและเพิ่มลงในแป้งผสมเบา ๆ

เทแป้งลงในพิมพ์สปริงฟอร์ม (26 ซม.) ที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
กระจายลูกเกดที่เหลือไว้ด้านบน
โรยให้ทั่วด้วยมะพร้าวและน้ำตาลทราย

อบในเตาอุ่นประมาณ 30-35 นาที
ตรวจสอบความพร้อมของพายด้วยแท่งไม้
เทพายร้อนทันทีด้วยครีมแล้วปล่อยให้เย็นในกระทะโดยตรง

ทักทายคนรักอาหารทุกคน!
ฉันเพิ่งทำพายโดยใช้สูตรใหม่สำหรับตัวเอง ฉันชอบรสชาติของพายเบอร์รี่นี้และยิ่งไปกว่านั้นคือความเร็วในการเตรียม ฉันยินดีที่จะแบ่งปันสูตรพายด่วนกับลูกเกดดำและแดงกับคุณ
ใช้เวลาเตรียมเพียงเล็กน้อย และในขณะที่เค้กกำลังอบ คุณสามารถทำอย่างอื่นได้
คุณสามารถใช้ทั้งผลเบอร์รี่สดและแช่แข็ง เนื่องจากนี่ไม่ใช่ฤดูเบอร์รี่ สูตรของฉันจึงต้องใช้ลูกเกดดำและแดงแช่แข็ง
ฉันแช่แข็งผลเบอร์รี่ในฤดูร้อน แล้วนำไปใช้ในฤดูหนาวเพื่ออบ ทำผลไม้แช่อิ่ม และอื่นๆ อีกมากมาย
สำหรับการกรอกฉันใช้ส่วนผสมของลูกเกดสีแดงและสีดำ แต่โดยทั่วไปคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ใดก็ได้

เตรียมแป้ง.
ตอกไข่สามฟองลงในชาม ใส่น้ำตาลหนึ่งแก้ว

ตีไข่และน้ำตาลจนเป็นสีขาวด้วยเครื่องผสม แล้วเติมเนย 70 กรัม (หรือมาการีนสำหรับการอบ) และเคเฟอร์หนึ่งแก้ว

ตีต่อและเพิ่มแป้งและผงฟู ตีจนเนียน

แป้งควรมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว
ทาจานอบด้วยน้ำมันแล้วเทแป้งออก

เทผลเบอร์รี่ลงไปแล้วบดให้ละเอียด

จากนั้นเพิ่มลูกเกดอีกชั้นโดยไม่ต้องบดแล้วโรยด้วยน้ำตาล

อบในเตาอบที่ 180 องศา ฉันได้เวลา 1 ชั่วโมง 15 นาที กำหนดความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันธรรมดา
ฉันปรุงพายในตอนเย็นหลังจากที่พายสุกแล้วฉันไม่ได้เอามันออกจากเตาอบทันที ฉันแค่ปิดเตาอบแล้วปล่อยพายไว้ที่นั่นจนถึงเช้า
วิวพายยามเช้า

ฉันโรยน้ำตาลผงเล็กน้อยลงบนเค้ก

รสชาติของพายกลายเป็นนุ่มมากไม่หวานเกินไป (ท้ายที่สุดแล้วลูกเกดเป็นเบอร์รี่รสเปรี้ยว) ค่อนข้างชวนให้นึกถึงรสชาติของชีสเค้กฉ่ำและเบอร์รี่มาก คุณสามารถใส่ผลเบอร์รี่น้อยลงได้ แต่ขึ้นอยู่กับรสชาติและสีตามที่พวกเขาพูด

อร่อย!

เวลาทำอาหาร: PT01H30M 1 ชม. 30 นาที

วัดปริมาณส่วนผสมที่ต้องการ เตรียมจานอบ. หากคุณใช้แม่พิมพ์โลหะ ให้ปูกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันดอกทานตะวันไว้เล็กน้อย ต้องล้างลูกเกดสำหรับไส้และแยกออกจากแปรง อนุญาตให้ใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งได้ซึ่งในกรณีนี้จะต้องละลาย

ใส่น้ำตาลลงในชามแล้วตอกไข่ให้แตก หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวานิลลินเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติได้ ผสมส่วนผสมด้วยการตีหรือเครื่องผสม เป็นที่พึงปรารถนาที่ผลึกน้ำตาลส่วนใหญ่จะละลายและมวลจะขาวขึ้นเล็กน้อยเนื่องจากฟองอากาศ

ใส่เนยหรือมาการีนซึ่งต้องละลายก่อน น้ำมันควรอุ่นเล็กน้อย แต่ไม่ร้อน ไม่เช่นนั้นไข่อาจจับตัวเป็นก้อนซึ่งจะส่งผลเสียต่อผลลัพธ์สุดท้าย จากนั้นให้เติม kefir โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่อุณหภูมิห้อง สามารถใช้นมเปอร์ออกไซด์ได้ ผสมทุกอย่างอีกครั้ง

ใส่แป้งที่ร่อนผสมกับเบกกิ้งโซดาลงในชามแล้วนวดแป้ง ความสอดคล้องของมันควรมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยวที่ดีนั่นคือควรค่อยๆ ไหลออกจากช้อน บีบน้ำจากมะนาวแล้วคนส่วนผสมอีกครั้ง ในขั้นตอนนี้สิ่งสำคัญคือต้องเทลงในแม่พิมพ์พิเศษให้ตรงเวลามิฉะนั้นคาร์บอนไดออกไซด์ทั้งหมดที่เกิดขึ้นระหว่างปฏิกิริยาของน้ำมะนาวกับโซดาจะระเหยไป และสิ่งนี้จะนำไปสู่ความจริงที่ว่าเค้กจะไม่โปร่งเพียงพอ น้ำมะนาวสามารถแทนที่ด้วยกรดซิตริกได้เฉพาะในกรณีนี้จะต้องเติมในระยะเริ่มแรกพร้อมกับน้ำตาล

เทแป้งลงในพิมพ์ กระจายลูกเกดหรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ ให้ทั่วพื้นผิว วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200°C เพื่ออบ หลังจากผ่านไป 20-30 นาที พายก็จะพร้อม ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับเตาอบ ตรวจสอบความพร้อมของเค้กโดยใช้ไม้จิ้มฟัน แทงไปที่จุดสูงสุด หากไม้เสียบไม้ยังคงแห้งและไม่มีเศษแป้งเหนียวๆ แสดงว่าถึงเวลาที่ต้องเอาพายออก

นำออกมาพักให้แป้งเย็นลงเล็กน้อยแล้วนำออกจากพิมพ์ หากต้องการสามารถโรยด้านบนด้วยน้ำตาลผงได้ เพื่อให้แน่ใจว่ากระจายด้านบนอย่างสม่ำเสมอ ให้ใช้กระชอนพิเศษหรือตะแกรงแป้ง คุณสามารถเสิร์ฟพายแบบอุ่นๆ ได้ แต่ถ้ามีเวลาให้เย็นลง ก็ไม่เป็นไร รสชาติจะไม่แย่ลงไปกว่านี้แล้ว ชาอุ่นๆ เข้ากันได้ดีที่สุดกับการอบ: ชาดำ สีเขียว หรือสมุนไพร ผสมกับมะนาวฝาน เพลิดเพลินกับชาของคุณ!