เครื่องดื่มฟองนี้ได้รับความนิยมและชื่นชอบในหลายประเทศทั่วโลก ปรุงจากส่วนผสมต่างๆ ในภาคตะวันออกและตะวันตก สูตรอาจแตกต่างกัน แต่หลักการของการหมักตามธรรมชาติยังคงใช้ได้ทุกที่ - ผลิตแอลกอฮอล์ที่อ่อนแอ เบียร์ควรมีกี่องศาและลักษณะนี้อาจขึ้นอยู่กับอะไร? เราจะพูดถึงเรื่องนี้และอื่น ๆ อีกมากมายที่น่าสนใจไม่น้อยในบทความของเรา

เล็กน้อยเกี่ยวกับเทคโนโลยี

ในเบียร์มีกี่องศาโดยตรงขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีของการเตรียมการ ให้เราระลึกถึงขั้นตอนหลักของการต้มเครื่องดื่มนี้โดยสังเขป ได้มาเช่นเมื่อสองพันปีที่แล้วโดยใช้สาโทจากมอลต์ ยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ และฮ็อพ เราจะไม่เจาะลึกถึงความซับซ้อนของกระบวนการ แต่ด้วยวิธีนี้ มักจะได้รับเครื่องดื่มที่ไม่แรงเกินไป ปกติเบียร์มีกี่องศา? จาก 3 ถึง 5 และครึ่ง

วัตถุดิบ

วัตถุดิบหลักสำหรับเครื่องดื่มคือข้าวบาร์เลย์ แต่ในบางประเทศ เบียร์ทำมาจากข้าวสาลี (ไรย์) ข้าว ข้าวโพด เครื่องดื่มที่มีลักษณะเดียวกันสามารถทำจากผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่ธัญพืชได้ มีผลิตภัณฑ์จากนม สมุนไพร มันฝรั่งและแม้กระทั่งผลไม้ แน่นอน จากมุมมองของประเพณีของเรา เป็นการยากที่จะเรียกมันว่าเบียร์!

สีและลักษณะของการหมัก

ตามสี เบียร์แบ่งออกเป็นสีอ่อนหรือสีเข้มเป็นหลัก เช่นเดียวกับสีขาวและสีแดง แต่ยังมีสีกึ่งเข้ม (ผสม) ด้วยเช่นกัน อันหลังเกิดจากการผสมระหว่างความมืดกับความสว่าง

โดยธรรมชาติแล้วจะแบ่งออกเป็นระดับรากหญ้าและหลังม้า การหมักประเภทแรกหรือที่เรียกว่าการหมักลาเกอร์เกิดขึ้นที่อุณหภูมิต่ำ (ตั้งแต่ 4 ถึง 9 องศา) และเกิดขึ้นเมื่อใช้ยีสต์หมักแบบพิเศษ เบียร์ชนิดนี้มีกี่องศา? มักจะมีตั้งแต่ 4 ถึง 5.5 การหมักขั้นสูงเป็นวิธีการที่เก่าแก่ที่สุดในการทำเครื่องดื่มที่อุณหภูมิสูงเพียงพอ (สูงถึง 25 องศา) ซึ่งรู้จักกันเมื่อหลายพันปีก่อน เบียร์และเบียร์สเตาต์ พนักงานยกกระเป๋า และเบียร์ข้าวสาลีเป็นไฮไลท์ ยิ่งไปกว่านั้น ตัวอย่างเช่น เอลสามารถเป็นได้ทั้งสีเข้มหรือสีอ่อน - ไม่มีรูปแบบพิเศษระหว่างสีของเบียร์กับวิธีการหมัก

ป้อม

และในเบียร์มีแอลกอฮอล์กี่องศา? ความแข็งแรงคือเศษส่วนปริมาตร (เปอร์เซ็นต์) ที่มีอยู่ในเครื่องดื่มชนิดใดชนิดหนึ่ง สำหรับพันธุ์ส่วนใหญ่จะไม่เกิน 3-5.5% นอกจากนี้ยังมีพันธุ์คุณภาพสูงอีก - 6-8 องศา เนื่องจากยีสต์ธรรมดาที่เข้าร่วมในกระบวนการหุงต้มจะหยุดการหมักที่ระดับความแรงที่สูงกว่า 5.4% สำหรับการผลิตเครื่องดื่มระดับสูงนั้นใช้จุลินทรีย์ที่ทนทานเป็นพิเศษและเทคโนโลยีที่ทันสมัยทำให้สามารถชงเครื่องดื่มที่มีฟองได้มาก เยอรมัน "โซ่ตรวน 33" - 10.5% ออสเตรีย "Samiklaus" - 11.8 เช็ก X-Beer 33 - 14%. เหล่านี้เป็นพันธุ์ที่แข็งแกร่งที่สุดที่ผลิตโดยใช้วิธีการดั้งเดิม ตามกฎแล้วสำหรับการผลิตเบียร์ดังกล่าวจะใช้เทคโนโลยีเพิ่มเติมของการแช่แข็งน้ำและการกลั่น

แข็งแรงที่สุด

มาตรฐานในบริบทนี้ถือได้ว่าเป็นเบียร์อเมริกัน "Samuel Adams" ซึ่งมีความแข็งแกร่ง 27% และ Dave อยู่ที่ 29% แต่พันธุ์เหล่านี้ถูกต้มด้วยยีสต์แชมเปญ ชาวสก็อตเพิ่งเปิดตัวเครื่องดื่ม Tactical Nuclear Penguin ซึ่งมีความแข็งแกร่งถึง 32% แอลกอฮอล์ในสัดส่วนที่สูงนี้ทำได้เพราะน้ำถูกเอาออกจากเบียร์โดยการแช่แข็ง จากนั้นเครื่องดื่มเข้มข้นจะสุกในถังวิสกี้ ชาวสกอตคนเดียวกันในปี 2555 เปิดตัวเบียร์คอลเลกชั่น "Armageddon" ด้วยความแข็งแกร่ง 65%!

เบียร์ Zhigulevsky มีกี่องศา?

แต่คนของเราคุ้นเคยกับองศาเบียร์แบบดั้งเดิมมากกว่า ดังนั้นใน "Zhigulevskoe" ตามปกติซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่ผู้คน 4% บางครั้งก็มากกว่านั้นเล็กน้อย (ขึ้นอยู่กับผู้ผลิต) โดยปกติเบียร์นี้จะไม่แรงกว่า 5%

เบียร์ Baltika มีกี่องศา?

แต่สำหรับ "บัลติกา" สถานการณ์แตกต่างออกไปเล็กน้อย เบียร์ที่มีจุดแข็งต่าง ๆ ผลิตภายใต้แบรนด์นี้

1. "ศูนย์". เบียร์ไม่มีแอลกอฮอล์ "Baltika" มีกี่องศา? ไม่เกิน 0.5%.
2. อันดับ 1 - เบา 4.4% (พิเศษ เบา)
3. เบอร์ 2 - ไฟพิเศษ 4.7%
4. "สาม" - ที่มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมที่สุดในหมู่ประชากรทั่วไปเบา 4.8%
5. ลำดับที่ 4 "ดั้งเดิม" - มืด 4.5%
6. เบอร์ 5 "ทอง" - เบา 5.3%
7. ลำดับที่ 6 "พอร์เตอร์" - มืด 7%

ไม่มีแอลกอฮอล์

คำสองสามคำเกี่ยวกับสิ่งที่เรียกว่า แม้จะมีชื่อ แต่ก็ยังมีเอทิลแอลกอฮอล์อยู่เล็กน้อย โดยปกติอัตรานี้จะอยู่ในช่วง 0.2-1% โรงงาน Donetsk "Sarmat" ผลิตเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ด้วยเอทิลแอลกอฮอล์ 1.5% ดังนั้นผู้ที่ชอบให้เบียร์แก่ผู้เยาว์ควรรู้: สิ่งนี้ไม่ควรทำไม่ว่าในกรณีใด ๆ ! ตามกฎแล้วไม่สามารถกำจัดแอลกอฮอล์ได้อย่างสมบูรณ์ อนึ่ง อาจมีมากกว่าที่ระบุไว้บนฉลากด้วยซ้ำ มีเทคโนโลยีหลายประเภทสำหรับการได้รับ "ศูนย์": การกลั่นด้วยสุญญากาศ, การล้างไต, การปราบปรามการหมัก ไม่ว่าในกรณีใดเบียร์ดังกล่าวจำเป็นต้องมีระดับที่แน่นอน

เราแต่ละคนตรวจสอบอาหารของเราในระดับหนึ่งหรืออย่างอื่น ทุกวันเรากินอาหารมากมาย แต่เราใส่ใจกับเครื่องดื่มประเภทใดรวมถึงแอลกอฮอล์บ่อยแค่ไหน? ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันประกอบขึ้นเป็นส่วนใหญ่ค่อนข้างมากในนิสัยการกินของเรา ดังนั้นเราจึงไม่ควรมองข้ามพวกเขา

คุณสมบัติของเครื่องดื่ม

เบียร์เป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ต่ำซึ่งได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก

เครื่องดื่มนี้ได้มาจากการหมักสาโทจากมอลต์ในข้าวบาร์เลย์ด้วยยีสต์จากผู้ผลิตเบียร์พิเศษด้วยการเติมฮ็อพซึ่งให้กลิ่นหอมพิเศษ เนื้อสัมผัสและรสชาติพิเศษเป็นสาเหตุของการบริโภคเครื่องดื่มนี้เป็นจำนวนมาก

ต้นกำเนิดมาจากช่วงเวลาของการปรากฏตัวของเครื่องดื่มโบราณเช่นไวน์หรือ kvass สถานที่ผลิตเบียร์ดั้งเดิมตามแหล่งที่ทันสมัยถือเป็นอียิปต์โบราณและเมโสโปเตเมีย ต่อมา ชาวยิว ชาวกรีก และชาวโรมันใช้สูตรอาหารเหล่านี้

น่าสนใจ!อย่างไรก็ตามในขั้นต้นคำว่า "เบียร์" ในภาษาสลาฟหมายถึงเครื่องดื่มใด ๆ มันได้รับความหมายที่ทันสมัยในภายหลัง

วันนี้เบียร์เป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่แฟนฟุตบอล ระหว่างดูการแข่งขัน พวกเขาชอบกินของว่างควบคู่ไปกับเครื่องดื่ม - ของว่างเล็กๆ น้อยๆ ที่สามารถตอบสนองความหิวได้เล็กน้อยและช่วยกระตุ้นต่อมรับรส

ปกติของว่างจะมี 2 แบบคือ เค็ม (ถั่วลิสงอบเกลือในขนมปังต่างๆ แครกเกอร์ มันฝรั่งทอด ปลาเค็ม และอาหารทะเล) และของทอด (เฟรนช์ฟราย ครูตองซ์ ปีกไก่) ของว่างเหล่านี้มักจะเสิร์ฟพร้อมกับซอสมายองเนสหรือซอสมะเขือเทศที่หลากหลาย

เนื่องจากแม่บ้านแต่ละคนมีสูตรของตัวเองสำหรับ Borscht มีสูตรสำหรับโฟมมากมาย: สูตรดั้งเดิมที่ผ่านการทดสอบตามเวลาและสูตรที่ทันสมัยของผู้ผลิตเบียร์ในท้องถิ่น รูปแบบทั้งหมดแตกต่างกันในรสชาติ กลิ่น ความหนาแน่น สี และปริมาณแอลกอฮอล์ของเครื่องดื่ม

ป้อม

เป็นไปไม่ได้ที่จะให้คำตอบที่เจาะจงเพียงข้อเดียว เพราะถ้าคุณลอง คุณจะพบกับสูตรอาหารต่างๆ มากมาย และด้วยเหตุนี้จึงมีปริมาณแอลกอฮอล์ต่างกัน

ก่อนอื่นคุณต้องเข้าใจก่อนว่าป้อมปราการคืออะไรและถูกกำหนดอย่างไร ความแรงคือปริมาณแอลกอฮอล์ที่บรรจุอยู่ในหน่วยปริมาตรของเครื่องดื่มค่านี้มักจะวัดเป็นเปอร์เซ็นต์ (%) หรือส่วนของปริมาตรของแอลกอฮอล์ (ปริมาตร) อย่างไรก็ตาม เนื่องจากความพร้อมใช้งานทั่วไป ตัวเลือกแรกจึงถูกใช้บ่อยกว่า และใช้ตัวเลือกที่สองในด้านอุตสาหกรรม

ความแรงจะเปลี่ยนจากความหลากหลายเป็นความหลากหลาย ดังนั้นคุณต้องเข้าใจประเภทเบียร์ดั้งเดิมที่คุณสามารถลองได้เมื่อมาที่บาร์แห่งใดก็ได้ ประเภทเรียกอีกอย่างว่าสไตล์

การแบ่งเบียร์สามารถทำได้ตามพารามิเตอร์ต่างๆ: ความแรง, สี, ความหนาแน่น, รสชาติ, ส่วนผสม, วิธีการผลิต, ประวัติศาสตร์และภูมิศาสตร์ของแหล่งกำเนิด อย่างไรก็ตามส่วนใหญ่มักใช้การจำแนกตามประเภทของการหมัก เครื่องดื่มมีสามรูปแบบหลัก: เอล ลาเกอร์ และเบลนด์

เอลยา

เบียร์เป็นผลิตภัณฑ์หมักชั้นยอดจากยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ เครื่องดื่มมีสีเข้มทาร์ตมีกลิ่นหอมเข้มข้นขึ้นมีความหนาแน่นสูงอย่างไรก็ตามในสปีชีส์ต่าง ๆ คุณสมบัติเหล่านี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ในทิศทางที่ต่างกัน

การทำเบียร์เอลเป็นวิธีการผลิตเบียร์ที่เก่าแก่ที่สุดวิธีหนึ่ง โดยมียีสต์อยู่บนพื้นผิวในบางจุด แอลกอฮอล์เฉลี่ยในเบียร์คือ 5-6.5% ซึ่งหมายความว่าเบียร์ธรรมชาติ 1 ลิตรจะมีแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ประมาณ 50-65 กรัม อย่างไรก็ตาม ควรระลึกไว้ว่านี่เป็นค่าเฉลี่ยโดยประมาณ

พันธุ์เบียร์และความแข็งแกร่ง:

1. Pale Ale เป็นเบียร์เบาที่มีสีฟางมะนาวที่น่าพึงพอใจ ปริมาณแอลกอฮอล์ 5.9-8.5%
2. ขมเป็นเครื่องดื่มสีส้มอำพันที่มีรสขม ปริมาณแอลกอฮอล์ 3-7%
3. Soft ale - สีทองแดงถึงสีน้ำตาลเข้ม ปริมาณแอลกอฮอล์ 2.8-4.5%
4. ไวน์บาร์เลย์เป็นเบียร์เอลที่มีสีน้ำตาลเข้มถึงดำและมีรสขม ปริมาณแอลกอฮอล์ 8-12%
5. พอร์เตอร์เป็นเบียร์ดำ ปริมาณแอลกอฮอล์อยู่ที่ 4-9.5%
6. อ้วน - รสคาราเมล สีน้ำตาลเข้มหรือสีดำ ปริมาณแอลกอฮอล์อยู่ที่ 4-12%

ลาเกอร์

เบียร์ตรงข้ามกับเบียร์: โดยปกติแล้วจะเป็นเครื่องดื่มเบาๆ ที่มีรสชาติอ่อนๆ ที่น่าพึงพอใจ การบริโภคเบียร์สไตล์นี้ทั่วโลกถึง 80% เครื่องดื่มได้มาจากการหมักยีสต์ด้านล่างและหลายขั้นตอนของการสุกและการหมัก

จดหมายจริงใจจากผู้อ่าน! ดึงครอบครัวออกจากหลุม!ฉันอยู่บนขอบ สามีของฉันเริ่มดื่มเกือบจะทันทีหลังจากงานแต่งงานของเรา ก่อนอื่นให้ไปที่บาร์หลังเลิกงานไปโรงรถกับเพื่อนบ้านทีละน้อย ฉันรู้สึกได้เมื่อเขาเริ่มกลับมาเมามากทุกวัน หยาบคาย ดื่มเงินเดือนของเขา ฉันกลัวมากเมื่อกดครั้งแรก ฉันแล้วลูกสาว เช้าวันรุ่งขึ้นเขาขอโทษ ดังนั้นในวงกลม: การขาดเงิน หนี้สิน การล่วงละเมิด น้ำตาและ ... การเฆี่ยนตี และในตอนเช้าเราต้องขอโทษด้วย เราได้เข้ารหัสทุกสิ่งที่เราพยายามแล้ว ไม่ต้องพูดถึงแผนการสมรู้ร่วมคิด (เรามีคุณยายที่ดูเหมือนจะดึงทุกคนออกไป ไม่ใช่สามีของฉัน) หลังจากเขียนโค้ดแล้ว ฉันไม่ดื่มเลยครึ่งปี ทุกอย่างดูดีขึ้น พวกเขาเริ่มมีชีวิตเหมือนครอบครัวปกติ และวันหนึ่ง - อยู่ที่ทำงานอีกครั้ง (อย่างที่เขาพูด) และลากคิ้วตัวเองในตอนเย็น ฉันยังจำน้ำตาในคืนนั้นได้ ฉันตระหนักว่าไม่มีความหวัง และประมาณสองหรือสองเดือนครึ่งต่อมา ฉันก็เจอยาเสพติดที่มีแอลกอฮอล์ทางอินเทอร์เน็ต ในเวลานั้นฉันทิ้งมือไปหมดแล้วลูกสาวของฉันจากเราไปหมดแล้วเริ่มอยู่กับเพื่อน ฉันอ่านเกี่ยวกับยา บทวิจารณ์ และคำอธิบาย และฉันไม่ได้หวังจริงๆ ฉันซื้อมัน - ไม่มีอะไรจะเสียเลย และสิ่งที่คุณคิดว่า ?! ฉันเริ่มที่จะเพิ่มหยดให้กับสามีของฉันในตอนเช้าในชาเขาไม่ได้สังเกต สามวันต่อมาฉันกลับบ้านตรงเวลา เงียบขรึม!!! หนึ่งสัปดาห์ต่อมา ฉันเริ่มดูดีขึ้น สุขภาพของฉันดีขึ้น แล้วฉันก็สารภาพกับเขาว่าฉันกำลังหกล้ม เขาตอบสนองอย่างเพียงพอต่อศีรษะที่มีสติสัมปชัญญะ เป็นผลให้เขาดื่มสุราเป็นพิษและเป็นเวลาหกเดือนแล้วที่ทำงานเขาได้รับการเลื่อนตำแหน่งลูกสาวของเขากลับบ้าน ฉันกลัวที่จะนำโชคร้ายมาให้ แต่ชีวิตกลายเป็นเรื่องใหม่! ทุกเย็นฉันรู้สึกขอบคุณในวันที่ฉันได้เรียนรู้เกี่ยวกับการรักษาอัศจรรย์นี้! ฉันแนะนำให้ทุกคน! ช่วยชีวิตครอบครัวและแม้กระทั่งชีวิต! อ่านเกี่ยวกับวิธีการรักษาโรคพิษสุราเรื้อรัง

เบียร์สไตล์ลาเกอร์เป็นเบียร์หลักในตลาดรัสเซีย ครอบคลุมประมาณ 97% ของยอดขายปลีก ความแรงเฉลี่ยของเบียร์คือ 4-5% (แอลกอฮอล์ประมาณ 40-50 กรัมต่อเครื่องดื่มหนึ่งลิตร)

พันธุ์ลาเกอร์และความแข็งแรง:

1. ไลท์ลาเกอร์คือไลท์เบียร์ที่มีกลิ่นหอมอ่อนๆของมอลต์และฮ็อพ ปริมาณแอลกอฮอล์ 3.2-6%
2. Pilsner เป็นเครื่องดื่มที่มีรสหวานอมขมกลืนและมีสีอ่อน ปริมาณแอลกอฮอล์ 4.2-5.4%
3. เบียร์ลาเกอร์สีเหลืองอำพันยุโรป - สีแดงสดหรือสีเหลืองอำพันน้ำผึ้งที่มีรสมอลต์เข้มข้น ปริมาณแอลกอฮอล์ 4.5-5.7%
4. เบียร์เข้ม - สีเข้ม โดยมีความโดดเด่นของเฉดสีอำพันและสีน้ำตาลเข้ม พร้อมกลิ่นคาราเมลที่ไหม้เกรียม ปริมาณแอลกอฮอล์ 4.2-6.0%
5. Bock หรือ Bock-bir เป็นเบียร์ดำที่เข้มข้น ปริมาณแอลกอฮอล์ 6.3-7.2%

การหมักแบบผสม

เบียร์ผสมผลิตโดยสิ่งที่เรียกว่าการติดเชื้อยีสต์ตามธรรมชาติอันเป็นผลมาจากการหมักเครื่องดื่มภายใต้อิทธิพลของสภาพแวดล้อม เบียร์นี้มีรสเปรี้ยวและเนื้อสัมผัสเหมือนเครื่องดื่มที่ไม่ผ่านการกรอง

เบียร์ผสมมีแอลกอฮอล์มากแค่ไหน:

ดื่มอย่างไรให้ถูกวิธี

มีความสวยงามในการใช้งาน ในประเทศต่างๆ คุณจะพบกับประเพณีอันหลากหลายที่อุทิศให้กับกระบวนการนี้ เบียร์มักจะเสิร์ฟบนจานรองแก้วแบบพิเศษ - จานรองแก้วซึ่งเนื่องจากโครงสร้างที่มีรูพรุนจึงสามารถดูดซับเครื่องดื่มที่หกได้อย่างรวดเร็ว

โฟมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ สำหรับเครื่องดื่มที่เทอย่างเหมาะสม จะมีลักษณะเป็นเนื้อเดียวกัน หนา ขาว และกินไม่เกินหนึ่งในสี่ของแก้ว

การบริโภคเบียร์อาจเป็นได้ทั้งตามฤดูกาลและนอกฤดูกาล เครื่องดื่มนี้มักจะเมากับเพื่อน ๆ พร้อมของว่างต่างๆ

น่าสนใจ!เบียร์เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำหรือไม่? ผู้ผลิตเบียร์ชาวสก็อตจะส่ายหัวกับคำถามนี้ เนื่องจากพวกเขากลั่นกรอง ABV 67.5% พวกเขาสามารถบรรลุระดับนี้โดยการแช่แข็งและละลายเครื่องดื่มหลายครั้ง

ปรากฏการณ์ทั้งหมดในโลกของเบียร์คือ Oktoberfest ซึ่งจัดขึ้นที่ประเทศเยอรมนี เหล่านี้เป็นเทศกาลพื้นบ้านที่ใหญ่ที่สุดที่ตั้งอยู่ในเมืองมิวนิก วันหยุดนี้ผู้คนจากทั่วทุกมุมโลกมาที่งานเต็นท์ต่างๆ ที่คุณสามารถซื้อขนมสำหรับทุกรสนิยม ตั้งแต่มันฝรั่งไปจนถึงหมูอบ

ในงานนี้ โฟมจะบรรจุขวดโดยบริษัทในท้องถิ่นเท่านั้นและมีเพียงบางประเภทเท่านั้น (เบียร์มีนาคม) นอกจากนี้ยังมีเครื่องเล่นและการแสดงมากมาย

วิดีโอที่น่าสนใจ: บันทึกกินเนสส์แอลกอฮอล์

เรื่องราวเกี่ยวกับเบียร์ที่แรงที่สุดที่รวมอยู่ใน Guinness Book of Records

ข้อสรุป

ประวัติอันยาวนานของเครื่องดื่มทำให้สามารถบรรลุเทคโนโลยีการผลิตที่ทันสมัยซึ่งใช้กันมานานหลายศตวรรษ หลากหลายพันธุ์จะไม่ปล่อยให้นักชิมที่จุกจิกที่สุดไม่พอใจ

พบปะสังสรรค์กับเพื่อนๆ ในผับหรือที่บ้าน ดูการแข่งขันฟุตบอลหรือนอกบ้าน เบียร์จะกลายเป็นสิ่งแวดล้อมที่น่าพึงพอใจ และอาจถึงกับสร้างบรรยากาศที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ซึ่งรสชาติที่ค้างอยู่ในคอจะไม่ทำให้คุณผิดหวังอย่างแน่นอน

ฉลากของเบียร์สามารถบอกได้มากเกี่ยวกับเนื้อหาของขวด ก่อนอื่น ฉันแนะนำให้คุณดูความหนาแน่นและความแข็งแรงของเบียร์ เนื่องจากสิ่งเหล่านี้เป็นคุณสมบัติที่สำคัญที่สุดของเครื่องดื่ม เราจะหาว่าตัวบ่งชี้เหล่านี้หมายถึงอะไรและจะตีความอย่างไรให้ถูกต้อง

ความหนาแน่นของเบียร์คือความเข้มข้นของวัตถุแห้งในสาโทเริ่มต้น ความหนาแน่นถูกวัดก่อนเริ่มการหมัก (การหมัก) จะแสดงเป็นเปอร์เซ็นต์หรือ Balling Degree (น้ำหนักสกัดในสารละลาย 100 กรัม) เบียร์ยิ่งเข้มข้น รสชาติยิ่งเข้มข้น

หากต้องการทราบแรงโน้มถ่วงของเบียร์ ให้มองหาคำว่า "initial wort extract" หรือ "initial wort gravity" บนฉลาก สำหรับเบียร์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ ตัวบ่งชี้นี้ไม่เกิน 5% สำหรับเบียร์เบา - 11-13% พันธุ์สีเข้มมีความหนาแน่น 12-20%

ตัวบ่งชี้ที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือ ความแรงของเบียร์คือปริมาณแอลกอฮอล์ในเครื่องดื่มสำเร็จรูป ซึ่งแสดงเป็นเปอร์เซ็นต์หรือเศษส่วนปริมาตรของแอลกอฮอล์ (vol.) ตามมาตรฐานของรัสเซีย ปริมาณแอลกอฮอล์ไม่ควรต่ำกว่าที่ระบุไว้บนฉลาก ส่งผลให้ความแรงของเบียร์ของเราสูงกว่าที่ระบุเล็กน้อย นี่คือวิธีที่ผู้ผลิตประกันตัวเอง ในทางกลับกัน มาตรฐานยุโรปกำหนดให้ผู้ผลิตเบียร์ไม่เกินสัดส่วนปริมาณแอลกอฮอล์ที่ระบุไว้บนฉลาก ดังนั้น เปอร์เซ็นต์แอลกอฮอล์ในเบียร์จึงต่ำกว่าที่ระบุไว้เล็กน้อย

ความแรงของเบียร์ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลในสาโท ในกรณีส่วนใหญ่ ยิ่งเบียร์หนาแน่นมากเท่าไรก็ยิ่งมีความเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้นแต่คุณต้องยอมเผื่อคุณภาพของผู้ผลิตเบียร์ สภาวะการหมัก และการปฏิบัติตามเทคโนโลยีการผลิต ดังนั้นจึงไม่มีความสัมพันธ์ที่เข้มงวดระหว่างความหนาแน่นและความแข็งแรงของเบียร์

เบียร์ส่วนใหญ่มีแอลกอฮอล์ 3-5.5% เมื่อความเข้มข้นถึง 12% ยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์จะหยุดพัฒนาและตาย ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะต้มเบียร์ให้เข้มข้นขึ้นเนื่องจากการหมัก

เพื่อให้เบียร์แข็งแกร่งขึ้น ผู้ผลิตเบียร์ใช้เทคนิคต่างๆ: พวกเขาเพิ่มยีสต์แชมเปญ (วิธีที่แปลกใหม่) หรือแช่แข็งเบียร์เพื่อแยกน้ำออกจากแอลกอฮอล์ (อุณหภูมิการตกผลึกของของเหลวต่างกัน) และเพิ่มความแข็งแรงของเครื่องดื่ม (แบบดั้งเดิม กระบวนการ).

เบียร์ที่แรงที่สุดในโลก "Snake Poison" ผลิตโดยผู้ผลิตเบียร์ชาวสก็อต ความแรงของแอลกอฮอล์อยู่ที่ 67.5% ราคาอยู่ที่ 81 ดอลลาร์สหรัฐต่อขวด เพื่อให้ได้ปริมาณแอลกอฮอล์สูง อาจารย์ต้องแช่แข็งและละลาย 15 ครั้ง จากเบียร์ดั้งเดิม 350 ลิตร กลายเป็นเบียร์ที่แรงเพียง 35 ลิตรเท่านั้น

ไม่ใช่อาหารมื้อเดียวที่สมบูรณ์โดยไม่มีแอลกอฮอล์ เครื่องดื่มเอทานอลแตกต่างกันไปตามองค์ประกอบและความแข็งแรง ส่วนหลังคือปริมาตรรวม (มวล) ของเอทิลแอลกอฮอล์ที่ไม่เจือปน

หน่วยวัดอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเทศที่ผลิต ก่อนใช้งานคุณควรทำความคุ้นเคยกับองค์ประกอบ ชีวิตและสุขภาพของผู้บริโภคขึ้นอยู่กับว่ามีแอลกอฮอล์อยู่กี่เปอร์เซ็นต์

วิธีการคำนวณ

ในสหพันธรัฐรัสเซีย องศา (°) ถูกใช้เพื่อแสดงความแข็งแกร่ง โดยคำนวณจากความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ตามน้ำหนัก ในกรณีนี้ หนึ่งดีกรีเท่ากับ 7.44 กรัมของเอทานอลปราศจากน้ำ

ในประเทศแถบยุโรป มีการใช้เครื่องหมายเปอร์เซ็นต์ คำนวณโดยน้ำหนัก (%) หรือโดยปริมาตร (% vol.) ตัวเลือกที่สองถือว่าไม่ถูกต้องเนื่องจากเมื่อใช้งานจะไม่คำนึงถึงความแตกต่างในความถ่วงจำเพาะของแอลกอฮอล์และส่วนประกอบอื่น ๆ ขององค์ประกอบ (น้ำมันฟิวเซล, น้ำตาล, แทนนิน, กรด)

ความขัดแย้งดังกล่าวทำให้เกิดปัญหากับผู้บริโภคที่เกี่ยวข้องกับการไม่สามารถทำความเข้าใจว่าเหล้าก่อนอาหารนั้นแข็งแกร่งเพียงใด

ผู้ผลิตในประเทศได้แทนที่คำว่า "ปริมาณ" ด้วย "การหมุนเวียน" เป็นผลให้ปรากฎว่าการกำหนดเหล่านี้เทียบเท่ากัน ในเวลาเดียวกันเครื่องดื่มที่มีคุณลักษณะ 45 °มีแอลกอฮอล์มากกว่าเครื่องดื่มที่มีปริมาตร 45% หรือ 45% ปริมาตร ไม่มีสูตรสากล

องศาและเปอร์เซ็นต์เริ่มถูกกำหนดค่อนข้างเร็ว ก่อนหน้านั้น ตรวจพบสัดส่วนของแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ในแอลกอฮอล์โดยใช้วิธีการจุดไฟ หากเปลวไฟทำลายของเหลวที่เตรียมไว้ประมาณ 50% แสดงว่าเครื่องดื่มมีคุณภาพดี

ด้วยการจัดการนี้ หน่วยวัด "พิสูจน์" จึงปรากฏขึ้น (แปลจากภาษาอังกฤษว่า "พิสูจน์") วันนี้ไม่ได้ใช้ปริมาณแอลกอฮอล์จะถูกกำหนดโดยใช้ไฮโดรมิเตอร์และเครื่องวัดแอลกอฮอล์

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์กลุ่มหลัก

แอลกอฮอล์ถูกจำแนกตามส่วนผสมพื้นฐานของกระบวนการเตรียมการ

แอลกอฮอล์ผลิตจาก:

• วัสดุไวน์ความแรงสูงสุดในกรณีนี้ไม่เกิน 12 องศา ไวน์ที่มีชื่อเสียงที่สุดผลิตในชิลี มอลโดวา จอร์เจีย และฝรั่งเศส ไวน์พอร์ต, มาลากา, มาเดรา, สาเก (เครื่องดื่มไวน์ที่ทำจากข้าว), เชอร์รี่ - โดดเด่นด้วยองค์ประกอบตามธรรมชาติและความหลากหลายของลักษณะรสชาติ
• สาโทหมักกลุ่มนี้รวมถึงแอ๊บซินท์, วอดก้า, บรั่นดี, รัม, อาร์มาญัก มีความแข็งแรงสูงกว่า (จาก 35 ถึง 80 องศา)
• วัตถุดิบผัก.เหล้ามีตัวบ่งชี้ไม่เกิน 20 องศา ทนายความ เชอริแดน เบลีซ - เครื่องดื่มในรายการนี้ถือว่าเป็นผู้หญิง

เบียร์แบ่งออกเป็นประเภทแยกต่างหาก (สูงถึง 15 องศา) เยอรมนีเป็นบ้านเกิดของเขา ในประเทศนี้จะมีการเฉลิมฉลองเทศกาล Oktoberfest เป็นประจำทุกปี

องค์ประกอบต่อไปนี้มักมีอยู่ในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์: ตะกั่ว, เอ็น-ไนโตรโซมีน, สารหนู, สตรอนเทียม, แคดเมียม, ซีเซียม, ปรอท, เมทิลแอลกอฮอล์ SanPiN ควบคุมการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ผ่านแนวทางที่ชัดเจนเกี่ยวกับมาตรฐานที่ยอมรับได้ เนื้อหาของสารพิษในกรณีใด ๆ ที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

สัดส่วนที่ใหญ่ที่สุดของแอลกอฮอล์ประกอบด้วยวอดก้า, แอ๊บซินท์, คอนญัก, เหล้า, เตกีลา, วิสกี้และเหล้ารัม ในบรรดาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีค่าเฉลี่ยไวน์, กบ, มธุรส, พันช์, ไวน์บดมีความโดดเด่น เครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยประกอบด้วยเบียร์ ท็อดดี้ (ไวน์ปาล์ม) ไซเดอร์ kvass และบด พวกเขานำอันตรายน้อยที่สุดมาสู่ร่างกาย

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์มีหลากหลายมาก ความต้องการอธิบายได้จากความพร้อมและความนิยมของประชากร การดื่มมากเกินไปนำไปสู่การเสพติด

ระดับความมึนเมาจากแอลกอฮอล์

ทำไมคุณไม่ควรเกินมาตรการ?

เอทานอลมีผลเสียต่อร่างกายทั้งหมด ทำให้เกิดความผิดปกติทางระบบประสาท จิตใจ และระบบประสาทอัตโนมัติ ในปริมาณน้อย เครื่องดื่มแอลกอฮอล์สามารถปรับปรุงอารมณ์และบรรเทาความเครียดทางจิตใจได้ น่าเสียดายที่ประโยชน์ของแอลกอฮอล์นั้นน้อยกว่าอันตรายมาก

ระดับของความมึนเมาขึ้นอยู่กับปริมาณของเอนไซม์ที่ตับหลั่งออกมา ความอิ่มท้อง; น้ำหนักมนุษย์ สภาพจิตใจ

มีสามขั้นตอน:

• ประการแรกโดดเด่นด้วยความอิ่มเอิบใจ ความรู้สึกไม่สบายหายไปความเข้มข้นของความสนใจและความสามารถในการควบคุมตนเองลดลง ในเลือดถูกกำหนดโดยแอลกอฮอล์ 0.5 - 1.5 ppm ไม่มีความจำเสื่อม
• ในวินาทีที่มีความก้าวร้าวต่อผู้อื่นบุคคลนั้นเซื่องซึมเขาเริ่มผล็อยหลับไป วันรุ่งขึ้นอาจเป็นเรื่องยากที่จะจำรายละเอียดของอาหารเมื่อวาน สังเกตอาการปวดหัวใจอ่อนเพลียเบื่ออาหาร อาการมึนเมาของความรุนแรงปานกลางจะได้รับการวินิจฉัยเมื่อตรวจพบเอทิลแอลกอฮอล์ 1.5 - 2.5 ‰
• ผลร้ายแรงสูงสุดในระยะที่สาม ความผิดปกติของขนถ่ายปัญหาการพูดเกิดขึ้น เป็นไปได้ที่จะมีอาการกระตุก, เคลื่อนไหวไม่ได้, ผ่อนคลายเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ หากไม่มีมาตรการที่เหมาะสม อาจเกิดอาการโคม่า ระบบทางเดินหายใจหรือหัวใจล้มเหลว แอลกอฮอล์มึนเมาเกิดจากการมึนเมาแอลกอฮอล์ เมื่อทำการทดสอบที่เหมาะสม จะตรวจพบแอลกอฮอล์ในเลือดมากกว่า 3 ‰

การกำจัดเอทานอลออกจากร่างกาย

เอทิลแอลกอฮอล์จะถูกลบออกในช่วงระยะเวลาหนึ่ง

เวลาในการทำความสะอาดขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ ได้แก่:

• น้ำหนักมนุษย์.
• ปริมาณแอลกอฮอล์ที่บริโภค
• เปอร์เซ็นต์ของปริมาณแอลกอฮอล์

ความแตกต่างที่สำคัญ ได้แก่ สารพิษในองค์ประกอบของเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ ความถี่ของการละเมิด สุขภาพโดยทั่วไป. ตารางนี้แสดงค่าโดยประมาณ ปฏิกิริยาของแต่ละคนต่อผลกระทบของเอทานอลเป็นรายบุคคล

ภาวะแทรกซ้อนร่วมกันลดเกณฑ์และเพิ่มโอกาสในการมึนเมาแอลกอฮอล์

คุณสามารถใช้เครื่องคิดเลขเสมือนเพื่อรับเมตริกที่แม่นยำยิ่งขึ้น มีการป้อนข้อมูลเพิ่มเติม ความสามารถในการกำหนดระดับของความมึนเมาตามองศาจะช่วยป้องกันภาวะแทรกซ้อน