เลือกผลไม้อย่างระมัดระวัง: อย่ารับประทานผลไม้ที่เริ่มเน่าเสีย ใช้แบบบดเล็กน้อยสำหรับสูตรอาหารที่ต้องใช้แอปริคอตบด ล้างและทำให้ผลไม้แห้งก่อนเริ่มทำอาหาร

ทำแยมในภาชนะเหล็ก ทองแดง หรือเคลือบฟัน ใช้เฉพาะขวดและฝาปิดสำหรับการบรรจุกระป๋อง

วัตถุดิบ

• แอปริคอต1½กก.
• น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 กก.

การตระเตรียม

ปอกเปลือกและหั่นแอปริคอตเป็นชิ้นเล็ก ๆ

วางในกระทะ เติมน้ำมะนาวและน้ำตาล คนและนำไปต้ม ปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 25-35 นาทีจนส่วนผสมข้น คนอย่างต่อเนื่องและเอาโฟมออก

วัตถุดิบ

• 1½ กก.
• อัลมอนด์ 110 กรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• น้ำมะนาว 6 ช้อนโต๊ะ.

การตระเตรียม

แช่อัลมอนด์ในน้ำเดือด ทิ้งไว้ 10 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วล้างออกใต้น้ำเย็นประมาณ 4-5 นาที หลังจากนั้นให้ใช้นิ้วค่อยๆ ดึงผิวหนังออก เพราะผิวหนังจะลอกออกได้ง่าย สับถั่วอย่างหยาบ

วางผลไม้ลงในกระทะ เติมน้ำตาล น้ำมะนาว และอัลมอนด์ บดแอปริคอตเบา ๆ ด้วยช้อนเพื่อปล่อยน้ำออกมา ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

จากนั้นนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาทีโดยคนตลอดเวลา

วัตถุดิบ

• แอปริคอต 600 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• ขิง 1 ชิ้นยาวประมาณ 5 ซม.
• มะนาว 1 ลูกเล็ก
• น้ำ 300 มล.
• น้ำตาล 400 กรัม

การตระเตรียม

แอปริคอตลดลงครึ่งหนึ่งแล้วเอาหลุมออก ขูดแครอทเป็นเส้น สับขิง บีบน้ำออกจากมะนาว

วางในกระทะ เทน้ำลงไป และหลังจากเดือดแล้ว ปรุงจนนิ่มโดยใช้ไฟปานกลาง เพิ่มแอปริคอต ปิดฝาและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที โดยคนตลอดเวลา เพิ่มขิงและปรุงอาหารต่อไปจนกว่าความชื้นจะระเหยไปเกือบหมด เพิ่มน้ำตาลและน้ำมะนาว เมื่อแยมเดือด ให้ปรุงต่ออีก 15-20 นาที คนอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้

วัตถุดิบ

• แอปริคอต 1 กิโลกรัม
• น้ำ 60 มล.
• น้ำตาล 750 กรัม
• วานิลลา 1 อันหรือน้ำตาลวานิลลา 4 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

แอปริคอตลดลงครึ่งหนึ่งแล้วเอาหลุมออก วางในจานอบแล้วเติมน้ำ โรยด้วยน้ำตาลแล้ววางวานิลลาไว้ตรงกลาง

เปิดเตาอบที่ 160°C อบประมาณ 3-4 ชั่วโมง ระวังอย่าให้ไหม้

วัตถุดิบ

• แอปริคอต 1 กิโลกรัม เนื้อแน่นและไม่สุกเล็กน้อย
• น้ำตาล 1,300 กรัม
• น้ำ 300 มล.

การตระเตรียม

แอปริคอตลดลงครึ่งหนึ่งแล้วเอาหลุมออก

เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วเติมน้ำ นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาทีกวนตลอดเวลา

วางแอปริคอตลงในชามลึกที่สามารถวางบนเตาแล้วเทน้ำเชื่อมร้อนลงไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปิดฝาผลไม้ไว้หมดแล้ว หากไม่เป็นเช่นนั้น ให้เขย่าภาชนะเบาๆ หลายๆ ครั้ง

ทิ้งแยมไว้ 12 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง หลังจากสะเด็ดน้ำแล้ว ให้ต้มแล้วเทลงบนผลไม้อีกครั้ง ปล่อยให้มันชงในเวลาเดียวกัน ต้มน้ำเชื่อมอีกครั้งแล้วรวมกับผลไม้

วางชามแยมบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง คนอย่างต่อเนื่องและขจัดโฟมออก วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ช้อนไม้หรือไม้พาย

วัตถุดิบ

• แอปริคอตที่มีความหนาแน่นและไม่สุกเล็กน้อย 1 กิโลกรัม
• น้ำ 2,300 มล.
• น้ำตาล 1,200 กรัม
• กรดซิตริก ⅓ ช้อนชา

การตระเตรียม

แทงผลไม้แต่ละผลหลายๆ ครั้งด้วยไม้จิ้มฟันจากด้านต่างๆ

ต้มน้ำ 2 ลิตรในหม้อโดยใช้ไฟปานกลาง วางแอปริคอตในน้ำเดือดแล้วปรุงประมาณ 3 นาที จากนั้นจึงเอาออกด้วยช้อนมีรูแล้วใส่ในกระชอนให้แห้ง

ต้มน้ำ 300 มล. ด้วยไฟปานกลาง ใส่น้ำตาลและกรดซิตริก แล้วคนให้เข้ากัน ปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาทีหลังจากเดือดอีกครั้ง กรองผ่านตะแกรงหรือผ้าขาวบางเพื่อเอาผลึกที่ยังไม่ละลายออก

วางแอปริคอตลงในกระทะที่สะอาด เทน้ำเชื่อมแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที คนตลอดเวลาและเอาโฟมออก นำออกจากเตา พักให้เย็นสนิท แล้วต้มอีกครั้งในเวลาเดียวกัน

หลังจากเย็นลงแล้ว ให้นำภาชนะพร้อมผลไม้กลับเข้าเตาแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20-30 นาที ง่ายต่อการบอกเมื่อแยมพร้อม ตักน้ำเชื่อมด้วยช้อนแล้ววางลงบนจาน ถ้าไม่กระจายสามารถเอาออกจากเตาได้

วัตถุดิบ

• แอปริคอต 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 400 กรัม
• น้ำส้ม 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การตระเตรียม

เอาหลุมออกจากแอปริคอตแล้วหั่นผลไม้ออกเป็นสี่ส่วน วางในชามลึกที่สามารถวางบนเตาได้ ใส่น้ำตาลลงในผลไม้ เทน้ำลงไปแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มเกลือและคนอีกครั้ง

ทิ้งผลไม้ไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง วางภาชนะบนเตาแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด คนและขจัดฟองออก จากนั้นปรุงต่ออีก 25–30 นาที

วัตถุดิบ

• แอปริคอต 400 กรัม
• น้ำ 60 มล.
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ;
• เมล็ดเชีย 1 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย 1 ช้อนชา - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม

แยกแอปริคอตออกจากหลุมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางผลไม้ลงในกระทะ เติมน้ำแล้วเติมน้ำผึ้ง นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางและเคี่ยวประมาณ 7-10 นาทีจนผลไม้นิ่ม

ใช้ที่บดมันฝรั่งบดมันฝรั่ง ใส่เจียลงไปผัดและปรุงจนข้นประมาณ 3 นาที คนอย่างต่อเนื่อง

แยมนี้จะเก็บในตู้เย็นได้หนึ่งสัปดาห์ครึ่ง มันไม่เหมาะสำหรับการบิด

ส่วนผสมtycoon/Depositphotos.com

วัตถุดิบ

• แอปริคอต 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 400 กรัม
• เจลาตินสำเร็จรูป 40 กรัม

การตระเตรียม

แอปริคอตลดลงครึ่งหนึ่งแล้วเอาหลุมออก

ผสมน้ำตาลกับเจลาติน

วางชั้นแอปริคอตลงในกระทะ โรยด้วยส่วนผสมน้ำตาลเจลาติน จากนั้นใส่ผลไม้เพิ่มแล้วปิดด้วยทรายอีกครั้ง วางผลไม้ทั้งหมดในลักษณะเดียวกัน ทิ้งไว้ 6-7 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้แอปริคอตปล่อยน้ำออกมา

วางบนเตาแล้วนำไปตั้งไฟปานกลางประมาณ 5-6 นาที เพื่อให้ผลไม้ที่ผ่าครึ่งไม่เสียหาย อย่าคน แต่ให้เอียงกระทะไปในทิศทางที่ต่างกันอย่างระมัดระวัง

วิธีทั่วไปในการแปรรูปแอปริคอตที่บ้านก็คือแยม ในการทำแยมที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับในการเตรียมอาหารจานหวาน ตอนนี้เรามาเริ่มเปิดเผยความลับเหล่านี้กันดีกว่า

ก่อนอื่นคุณต้องทานแอปริคอต หากพวกมันสุกเกินไป นี่จะเป็นประโยชน์สำหรับคุณ ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลหรือแช่ไว้ในชามน้ำสักสองสามนาที

หลังจากนั้นคุณจะต้องเอาเมล็ดออกจากแอปริคอท เนื่องจากเมล็ดมีสารที่เมื่อเข้าสู่ร่างกายมนุษย์จะสลายตัวและปล่อยกรดไฮโดรไซยานิกซึ่งเป็นพิษออกมา

หลังจากที่คุณบอกลาหลุมแล้ว ให้โรยแอปริคอตครึ่งหนึ่งด้วยน้ำตาล คุณสามารถปรับระดับน้ำตาลได้เองตามความชอบของหวานและระยะเวลาที่จะเก็บแยมไว้ เชื่อกันว่าหากคุณวางแผนที่จะเก็บไว้เป็นเวลานานอย่าปล่อยน้ำตาลและเติมน้ำตาลเพิ่ม หากใส่น้ำตาลน้อยเกินไป แยมอาจหมักและหายไปได้

ในการทำแยมแอปริคอท คุณต้องใช้ชามสแตนเลสที่มีด้านต่ำซึ่งมีความจุสูงสุด 6 กิโลกรัม เมื่อปรุงแยมคุณต้องค่อยๆคนวัตถุดิบเพื่อไม่ให้ไหม้ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเพื่อไม่ให้เกิดฟองมากเกินไป ต้องเก็บโฟมด้วยช้อนมีรูหรือช้อนพิเศษ จากนั้นเพิ่มความร้อนเล็กน้อยและตรวจดูให้แน่ใจว่าปรุงอาหารได้ทั่วถึง

วิธีที่ดีที่สุดในการทำแยมแอปริคอทคือวิธีการปรุงแบบไม่ต่อเนื่อง นั่นคือเมื่อคุณปรุงแอปริคอตด้วยน้ำตาลประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้ว ให้นำแยมออกจากเตาแล้วพักไว้จนถึงวันถัดไป ทำซ้ำขั้นตอนสองสามครั้ง เมื่อเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน แต่ไม่จำเป็นต้องปรุงจนเป็นสีน้ำตาลเข้มเพื่อหลีกเลี่ยงรสขมในปาก แยมแอปริคอตของคุณก็พร้อมแล้ว

คุณต้องปิดผนึกแยมในขวดแก้วที่มีความจุ 0.5 ลิตร 1 ลิตร ก่อนจะม้วนเป็นขวด ควรเตรียมภาชนะให้ดีก่อน ล้างขวดโหลด้วยน้ำร้อนหรือฆ่าเชื้อก็ได้ จากนั้นเช็ดให้แห้งเพื่อขจัดความชื้นออกจนหมดเพื่อไม่ให้กระดาษติดเน่าเสีย

จากนั้นใส่แยมร้อนลงในขวดโหลแล้วปิดผนึกโดยใช้กุญแจเย็บหรือภาชนะพิเศษที่มีฝาปิด

ห้ามเก็บแยมในบริเวณที่มีการระบายอากาศไม่ดีและชื้น แล้วจะเน่าเสียไม่เหมาะแก่การบริโภค ทำแยมแอปริคอทให้อารมณ์ดีและเพิ่มพลัง แล้วทุกอย่างจะออกมาดีสำหรับคุณ อร่อย!

สูตรแยมแอปริคอทกับเมล็ดพืชและผลไม้รสเปรี้ยว

วัตถุดิบ

• แอปริคอต - 3 กก.
• น้ำตาล - 2.5 กก.
• ส้ม (ขนาดกลาง) - 1 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมงสำหรับการปรุงอาหารใน 4 วิธี; 2 ชั่วโมงเพื่อให้แอปริคอตให้น้ำผลไม้ พักระหว่างการปรุงอาหาร 8-12 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ: 7 กระป๋อง 0.5 ลิตร

ประเภทอาหาร: รัสเซีย

การเตรียมแยมแอปริคอททีละขั้นตอน

ฉันล้างแอปริคอต

2. วางไว้ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำที่เหลืออยู่ แล้วเทผลไม้ลงบนผ้าขนหนูเพื่อให้น้ำส่วนเกินระบายออกไปและแอปริคอตจะแห้งเล็กน้อย

3. ฉันดูว่ามีคนเน่าเสียในหมู่พวกเขาหรือไม่ - ถ้าไม่มีสิ่งนี้ก็ไม่มีฉันก็พบบ้างแล้วโยนทิ้งไป จากนั้นฉันก็ตัดแอปริคอตแต่ละอันแล้วแบ่งออกเป็นครึ่งหนึ่งแล้วเอาหลุมออกมา

4. ฉันไม่ทิ้งกระดูก แต่จะต้องใช้ในภายหลัง

5. วางแอปริคอตที่เตรียมไว้ลงในชามใส่แยม ขอแนะนำให้ใช้หากคุณทำแยมบ่อยๆ และอุปกรณ์ควรทำจากสแตนเลส ทองแดง หรือทองเหลือง หรือที่แย่ที่สุดคือเคลือบฟัน

6. ฉันล้างส้มและมะนาวด้วยแปรงอย่างละเอียดแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่เครื่องบดเนื้อพร้อมกับเปลือกและเมล็ดพืชผลลัพธ์ที่ได้จะสวยงามเพียงใด:

7. ฉันเพิ่มเนื้อส้มนี้ลงในแอปริคอตในชามแล้วปิดทุกอย่างด้วยน้ำตาล เขย่าอ่างให้เข้ากันเพื่อผสมแอปริคอตกับน้ำตาล ฉันทิ้งมันไว้อย่างนั้นสองสามชั่วโมงเพื่อให้แอปริคอตปล่อยน้ำออกมา

8. เพื่อไม่ให้เสียเวลาเราจะแยกเมล็ดออก: ฉันสับเมล็ดแอปริคอทด้วยค้อน ต้องทำอย่างระมัดระวัง โดยพยายามให้แน่ใจว่านิวคลีโอลีไม่เสียหาย โปรดทราบว่าเพื่อนบ้านด้านล่างอาจไม่ชอบกิจกรรมนี้ นี่คือภาพที่ทำงานของฉัน:

และนี่คือนิวคลีโอลีที่ถูกสกัดออกมา พวกเขามีรสขมเมื่อดิบ แต่แยมแอปริคอทกับพวกมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยเป็นพิเศษพร้อมกับ "ความสนุก"

และนี่คือลักษณะของสิ่งที่อยู่ในอ่างหลังจากเคี่ยวน้ำตาลไปสองชั่วโมง:

9. วางกะละมังบนกองไฟ ติดอาวุธด้วยช้อนไม้หรือไม้พายสำหรับกวน และจานสำหรับโฟม ฉันนำแอปริคอตไปต้มแล้วคนเป็นครั้งคราวและเปลี่ยนไฟเป็นไฟต่ำมาก ใช้ช้อนตักโฟมที่ปล่อยออกมาระหว่างการต้ม (คุณสามารถใช้ช้อนมีรูก็ได้

หากคุณต้องการแยมที่หนาและเข้ม ให้ปรุงเป็นเวลา 15-20 นาทีตั้งแต่เริ่มเดือด หรือถ้าคุณชอบแยมที่บางและเบากว่า ให้ต้มประมาณ 5-10 นาที ก็พอแล้ว

10. นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้แยม “พัก” ไว้ประมาณ 8-12 ชั่วโมง

11. หลังจากผ่านไป 8 ชั่วโมง ให้นำชามกลับมาใช้ไฟอ่อนแล้วนำแยมไปต้ม คราวนี้แทบไม่มีโฟมเลยไม่มีอะไรให้เก็บ แต่มีกลิ่นหอมทั่วทั้งอพาร์ทเมนท์ - ส้มกับแอปริคอต อย่าลืมคนให้เข้ากัน ปล่อยให้เดือดตั้งแต่เริ่มเดือดในปริมาณเท่ากันกับครั้งแรก และอีกครั้งเพื่อ "พัก" 8-12 ชั่วโมง

12. ในขณะที่แยมแอปริคอตแสนอร่อยต้มเป็นครั้งที่สาม ฉันก็เตรียมภาชนะ: ต้องล้างและฆ่าเชื้อขวดครึ่งลิตรให้สะอาด ทำอย่างไร? ใช่ ง่ายมาก ฉันเอาตาข่ายแบบดั้งเดิมนี้มาวางไว้ที่ด้านล่างของกระทะทรงลึก

13. เทน้ำลงไปไม่ถึงด้านบนของตะแกรงประมาณ 1 เซนติเมตร นำไปต้มวางขวดบนตะแกรงโดยคว่ำคอลงแล้วปิดฝากระทะด้วย

ไอน้ำที่ปล่อยออกมาจะช่วยฆ่าเชื้อขวดโหล ในอีก 15 นาทีพวกเขาก็พร้อม เราเอามันออกมาด้วยนวมแล้ววางลงบนผ้าเช็ดตัว ฉันแค่ต้มฝาขวดโหลในน้ำสักครู่แล้วปิดฝาขวดไว้ มีวิธีอื่นในการฆ่าเชื้อ คุณสามารถอ่านรายละเอียดได้ที่นี่

หลังจากที่แยมเดือดเป็นครั้งที่สามแล้ว ให้เทเมล็ดเมล็ดลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน และปล่อยให้สุกอีกครั้งเป็นเวลา 5 ถึง 15 นาที

หากต้องการตรวจสอบความพร้อมของแยม คุณสามารถหยดน้ำเชื่อมเย็นลงบนเล็บได้ ถ้าไม่ลามก็พร้อมครับ

คุณสามารถเทแยมแช่เย็นเล็กน้อยลงบนจานเป็นชั้นบาง ๆ แล้วใช้ช้อนยืดเข้าไปในร่องถ้าแถบยังคงอยู่และไม่ลอยไปกับแยมแสดงว่าพร้อมแล้ว

14. บรรจุแยมร้อนลงในขวด ม้วนฝาแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูจนเย็นสนิท

คุณสามารถปรุงแยมได้ในขั้นตอนเดียว แต่เวลาในการปรุงจะเพิ่มขึ้น แยมจะจางลงแต่ยังมีของเหลวมากกว่าด้วย เลือกตามรสนิยมและสีของคุณ

ช่างเป็น "ภาพเหมือน" ที่ยอดเยี่ยมจริงๆ

ฉันรับรองว่ารสชาติจะวิเศษไม่น้อยลองแยมนี้และสำหรับคุกกี้เหล่านี้ Malchish-Plokhish ขาย Malchish-Kibalchish ให้กับชนชั้นกลางที่สกปรกเขาไม่สามารถต้านทานสิ่งล่อใจได้

นอกจากแยมแล้ว เด็กชายและเด็กหญิงทุกคนรวมถึงพ่อแม่ของพวกเขายังชอบผลไม้แช่อิ่มแอปริคอทอีกด้วย

มาสรุปเรื่องนี้กันดีกว่า ถ้าคุณชอบเรื่องราวของฉันเกี่ยวกับแยมแอปริคอต แบ่งปันกับเพื่อนของคุณได้เลย ฉันกำลังรอความคิดเห็นของคุณ ขอให้โชคดี แล้วพบกันสูตรใหม่! ฉันเกือบลืมไปแล้วว่ามีแยมทั้งหมด 7 ขวดครึ่งลิตร

วิดีโอ: วิธีทำแยมแอปริคอทกับถั่ว

สูตรแยมแอปริคอทเป็นชิ้น

ลองจินตนาการดูสักครู่ คุณได้เปิดขวดแยมแอปริคอตแล้ว แอปริคอตชิ้นยืดหยุ่นทั้งชิ้น ราดด้วยสีเหลืองอำพันและน้ำผึ้งใส คุณทานหนึ่งช้อนเต็มลองหลับตาด้วยความยินดี - อร่อยแค่ไหน! ช่อดอกไม้ที่หอมหวานอมเปรี้ยวพร้อมกลิ่นหอมอันน่าเหลือเชื่อ

นี่คืออาหารจานอร่อยที่เราจะเตรียมไว้ เราต้องทำอะไรเพื่อสิ่งนี้? ก่อนอื่นให้เลือกผลไม้ที่เหมาะสม

1. ควรเลือกแอปริคอตที่ไม่สุกเกินไป ฉันจะพูดว่าโอเวอร์กรีนด้วยซ้ำ
2. จำเป็นต้องมีความหลากหลายเพื่อให้สามารถแยกเมล็ดได้ง่าย

อย่ากลัวคำว่า "ทำให้เขียวมากเกินไป" - พวกมันจะเข้าสู่กระบวนการ น้ำตาลและอุณหภูมิจะทำงานอย่างมีเกียรติ แต่ชิ้นจะแข็งและไม่แตกตัวเป็นเส้นใย

เตรียมส่วนผสมชุดง่ายๆ

• แอปริคอทหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียดหนึ่งกิโลกรัม

เธอระบุปริมาณโดยเฉพาะซึ่งตามมาด้วยสัดส่วนแบบหนึ่งต่อหนึ่ง คุณมีผลไม้เท่าไหร่ นั่นคือปริมาณน้ำตาลที่คุณต้องการ ฉันวัดแอปริคอตที่ไม่มีเมล็ด

มาเริ่มกระบวนการกัน

แยมมีความหนืดและเข้มข้น หากใครชอบน้ำหวานเหลวสามารถเติมน้ำเล็กน้อยในช่วงห้านาทีแรกได้ แต่ไม่เกิน 300 มล. ไม่เช่นนั้นคุณจะได้ผลไม้แช่อิ่มไม่ใช่แยม

จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณมีผลไม้ที่ฉ่ำและสุก? แยมจะอร่อย - มันยากที่จะทำให้แอปริคอตเสีย แต่ชิ้นจะเดือดและแยกออกจากกัน ดังนั้นคุณจะไม่ได้ยาแบบโปร่งใส อาจจะดีกว่าถ้าทำแยมจากผลไม้ชนิดนี้?

ลองคิดดูสิ

แอปริคอทแยมโดยไม่ต้องปรุง

สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับแยมแสนอร่อยโดยที่ชิ้นมีทั้งชิ้นและหนาแน่น - แบบหนึ่งต่อหนึ่ง หรือคุณสามารถสร้างภาพลวงตาของผลไม้ทั้งผลโดยการเอาเมล็ดออก เราจะไม่ปรุงมัน และเราจะมั่นใจในความปลอดภัยด้วยการฆ่าเชื้อ

เราต้องการผลไม้ที่สุกแต่หนาแน่นและแข็ง ส่วนเรื่องปริมาณมันเป็นเรื่องของลูกตามากกว่า ในกรณีนี้สิ่งสำคัญคือต้องทราบสัดส่วนของน้ำเชื่อม แต่หากจะรู้คร่าวๆ ว่าจะเริ่มจากอะไร เรามาเตรียมผลิตภัณฑ์ชุดต่อไปกันดีกว่า

• แอปริคอทสุกกิโลกรัม
• น้ำตาลกิโลกรัม
• น้ำเชื่อมครึ่งแก้ว

เตรียมขวดและฝาปิดก่อนปรุงอาหาร พวกเขาต้องไม่เพียงแต่สะอาดเท่านั้น แต่ยังต้องราดด้วยไอน้ำร้อนด้วย

เตรียมพื้นที่ทำงานของคุณ: วางชามที่ใส่น้ำตาลและช้อนชา จานสำหรับใส่เมล็ดพืช และขวดโหลที่เตรียมไว้

กระบวนการทำอาหาร

1. ล้างแอปริคอตแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. เราทำงานกับแอปริคอตแต่ละอันแยกกัน เราเอาเมล็ดออกด้วยมือของเราโดยปล่อยให้ผลไม้ไม่เสียหายนั่นคือเราไม่แบ่งเป็นชิ้น
3. แทนที่จะเอาเมล็ดออก ให้เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนชาลงในแอปริคอตแล้วใส่ผลไม้ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ คุณสามารถเติมขวดโหลด้วยวิธีที่ง่ายกว่า แบ่งผลไม้ออกเป็นชิ้น ๆ ใส่ขวดโหลแล้วโรยด้วยน้ำตาลเป็นชั้นๆ
4. หลังจากเติมขวดจนเต็มขอบแล้วพักไว้สักครู่
5. ปรุงน้ำเชื่อมในกระทะ: น้ำครึ่งแก้วต่อน้ำตาลหนึ่งแก้ว
6. น้ำเชื่อมควรต้มให้เดือดและน้ำตาลจะละลายหมด
7. เติมผลไม้ด้วยน้ำเชื่อมร้อนแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30-35 นาที

แยมให้ความรู้สึกเหมือนแอปริคอทในน้ำผลไม้ของมันเอง นี่ก็อร่อยมาก!

สูตรแยมจากแอปริคอตบิดในเครื่องบดเนื้อพร้อมมะนาวและส้ม ไม่มีการปรุงอาหารหรือฆ่าเชื้อ

ถึงเวลาที่จะเปิดม่านการวางอุบายที่สัญญาไว้แล้ว เราจะเตรียมแยมโดยไม่ใช้ความร้อนซึ่งจะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแอปริคอตไว้ และการเพิ่มส้มและมะนาวจะช่วยเพิ่มรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ไม่ใช่แยม แต่เป็นวิตามินซีล้วนๆและอื่นๆก็ชอบ ปรุงอาหารได้รวดเร็วและเป็นมื้ออาหารห้านาทีด้วย

แยมนี้ควรเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง ภาชนะบรรจุอาหารพลาสติกซึ่งเป็นขวดแก้วแบบเดียวกับที่มีฝาปิดไนลอนเหมาะสำหรับสิ่งนี้

ในขั้นตอนนี้คุณจะต้องมีเครื่องบดเนื้อและชามลึกสำหรับผสมส่วนผสม

ชุดส่วนผสม

• แอปริคอตสองกิโลกรัม (อร่อย สุก ฉ่ำ)
• น้ำตาล 3 กิโลกรัม
• มะนาวขนาดกลางสองลูก
• ส้มขนาดกลางสามลูก

การปรุงอาหารมหัศจรรย์

แม้ว่าแยมจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำ แต่แยมจะถูกหั่นเป็นชิ้นอย่างสมบูรณ์แบบทันทีที่คุณนำออกมาบริโภค ด้วยแพนเค้กกับแพนเค้กกับข้าวโอ๊ตไม่มีราคาสำหรับแยมดังกล่าว ตัดสินด้วยตัวคุณเองในช่วงกลางฤดูหนาวคุณมีแอปริคอตสดอยู่บนโต๊ะ ดังนั้นฉันขอแนะนำ!

โดยสรุปฉันอยากจะบอกว่าแยมเป็นประเพณีประจำชาติของเราซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของจิตวิญญาณรัสเซีย และถึงแม้จะมีขนมมากมายในร้านค้า แต่เราก็ยังคงตุนแยมโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวและไม่เคยหยุดรักพวกเขา และเราทำถูกต้อง

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำแยมหนาจากแอปริคอตที่แข็งหรือไม่สุก

สูตรนี้เป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉันในคลังของฉัน ฉันทำอาหารด้วยมันมาเป็นเวลานานแล้ว และมันไม่เคยทำให้ฉันผิดหวังเลย ข้อดีของวิธีนี้คือคุณสามารถควบคุมคุณภาพของความหนาของน้ำเชื่อมได้ที่นี่ ในเวลาเดียวกันผลไม้ยังคงไม่ได้ย่อยและที่สำคัญที่สุดคือผลไม้ทั้งหมดไม่ต้ม

ฉันชอบทำให้ขนมนี้หนา โดยใส่อำพันครึ่งหนึ่งและน้ำเชื่อมเล็กน้อย

วิธีนี้ยังใช้ได้ดีถ้าคุณต้องการปรุงอาหารอันโอชะจากแอปริคอตที่ไม่สุก วิธีการปรุงอาหารนั้นทำให้น้ำเชื่อมซึมลึกเข้าไปในเนื้อและแม้แต่ผลไม้รสเปรี้ยวก็อร่อยมาก

ลองเตรียมผลไม้ที่มีกลิ่นหอมเช่นนี้ก่อนแล้วลองชิมชื่นชมสีอำพัน และฉันแน่ใจว่าคุณจะต้องเตรียมขนมเหล่านี้สำหรับฤดูหนาวให้ได้มากที่สุด

แยมฤดูหนาวจากแอปริคอทครึ่งหนึ่ง

และหากคุณไม่มีที่เก็บอุปกรณ์อื่นนอกจากในตู้เย็น เพื่อหลีกเลี่ยงสิ่งนี้ คุณสามารถเตรียมส่วนผสมและฆ่าเชื้อในขวดได้ ใช้เวลาไม่นานแต่จะช่วยให้คุณเก็บแยมไว้ที่บ้าน เช่น ใต้เตียงได้

เราจะต้อง:

• แอปริคอต - 1 กก
• น้ำตาล - 1 กก
• น้ำ - 200 มล

การตระเตรียม:

เช่นเดียวกับในสูตรที่แล้ว ในสูตรนี้เราจะต้องมีแอปริคอตเนื้อแน่นด้วย แน่นอนคุณสามารถเอาแบบนิ่ม ๆ ก็ได้แยมก็อร่อยเช่นกัน แต่ในกรณีนี้มันจะเหมือนกับ Confiture หรือแยมมากกว่า

1. ล้างผลไม้และปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ จากนั้นหั่นตามร่องออกเป็นสองซีกแล้วเอาเมล็ดออก

2. เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วเทน้ำออก คนให้น้ำตาลดูดซับน้ำ จากนั้นตั้งกระทะบนไฟอ่อนแล้วเริ่มละลายน้ำตาล ในตอนแรกคุณจะต้องคนบ่อยๆ เพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้หรือติดก้น

3. เมื่อละลายหมดแล้ว ให้นำส่วนผสมไปตั้งไฟ โดยอย่าลืมคนให้เข้ากัน เมื่อเดือดแล้วให้ตั้งไฟเป็นเวลา 5 นาที

4. วางแอปริคอตลงในอ่างหรือกระทะ โดยควรมีก้นหนาแล้วเทน้ำเชื่อมที่ได้ลงไป “ ซื้อ” ผลไม้โดยใช้ไม้พายหรือช้อนไม้จุ่มลงในน้ำเชื่อมเบา ๆ พยายามอย่าบดขยี้ จากนั้นคลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิทประมาณ 8 - 10 ชั่วโมง

5. หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้วให้ตั้งกะละมังตั้งไฟพร้อมกับของทั้งหมด นำไปต้มแล้วปิดทันที ไม่จำเป็นต้องต้ม ค่อย ๆ “ซื้อ” ผลไม้อีกครั้ง จากนั้นปิดฝาทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง

และอีกสองครั้ง รวมเป็น 3 ครั้ง

6. นำไปต้มอีกครั้งเป็นครั้งที่สาม ตั้งไฟให้ร้อน 3 นาที ปิดไฟแล้วใส่ในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาให้แห้งแต่อย่าให้แน่น

7. วางไว้ในน้ำอุ่นและฆ่าเชื้อขวดโหล 0.5 ลิตร - 10 นาที ขวดลิตร - 15 นาที โดยไม่ต้องเปิดฝาเพื่อป้องกันไม่ให้อากาศเข้าไปในโถ ให้ขันฝาให้แน่น คุณจะขันสกรูโดยใช้เครื่องเย็บแบบพิเศษ หรือใช้ฝาโลหะแบบขันเกลียวก็ได้

8. พลิกขวดโหลแล้วปิดฝา ห่อด้วยผ้าขนหนูให้แน่นแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นพลิกกลับอีกครั้งและเก็บไว้ในที่มืด เช่น ตู้เสื้อผ้าหรือใต้เตียง

แยมหอมอร่อยสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว มันไม่เพียงแต่มีแอปริคอตเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความอบอุ่น ฤดูร้อน และความพยายามของคุณอีกด้วย

แอปริคอทแยม “Pyatiminutka”

วิธีนี้เป็นที่นิยมอย่างมากและอาจใช้ได้กับผลไม้และผลเบอร์รี่ที่เราเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าว ผลไม้ของเราในปัจจุบันขาดไม่ได้ เราจะเตรียม "อาหารห้านาที" จากนั้น

วิธีนี้เป็นที่นิยมเพราะเป็นวิธีที่เร็วที่สุดที่ทุกคนรู้จัก ไม่จำเป็นต้องต้มน้ำเชื่อมไม่ต้องใส่ผลไม้เป็นเวลาหลายวัน คือจะบอกว่านี่เป็นสูตรสำหรับคนเห็นคุณค่าของเวลาแต่อยากมีเสบียงหน้าหนาว แถมยังอร่อยเหมือนแยมด้วย!

เราจะต้อง:

• แอปริคอต - 1 กก
• น้ำตาล - 1 กก

นี่เป็นแท็บมาตรฐานสำหรับขนมประเภทนี้ส่วนใหญ่ กิโลกรัมต่อกิโลกรัม แต่ก็มีคนที่ไม่ชอบขนมหวานมากนักโดยเฉพาะสำหรับพวกเขาฉันอยากจะบอกว่าปริมาณน้ำตาลสามารถลดลงได้ เราได้เตรียมสตรอเบอร์รี่เวอร์ชันที่คล้ายกันแล้วทั้งในรูปแบบดั้งเดิมและในรูปแบบดั้งเดิมและในบางสูตรเราใช้น้ำตาล 650-700 กรัมต่อผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม

ดังนั้นในกรณีนี้ คุณสามารถรับจำนวนที่เท่ากันได้

การตระเตรียม:

1. ในการปรุงอาหารควรรับประทานผลไม้ที่ไม่สุกมากด้วย เมื่อคุณกดพวกมัน พวกมันควรจะสปริงตัวเล็กน้อย ยืดหยุ่นและแข็งแรง จากผลไม้เหล่านี้ความละเอียดอ่อนของเราจะไม่เปียก

คุณสามารถรับแอปริคอตได้ไม่เพียงหนึ่งกิโลกรัมเท่านั้น แต่ยังมากกว่านั้นอีกด้วย แต่พยายามอย่าให้เกินครั้งละ 3 กิโลกรัม ในกรณีนี้ผลไม้ไม่มีเวลาที่จะอุ่นเท่า ๆ กันและปรากฎว่าบางชิ้นถึงสถานะที่ต้องการเร็วกว่าและบางชิ้นก็ช้ากว่า ด้วยเหตุนี้บางชิ้นจึงยังคงสภาพเดิมในขณะที่บางชิ้นจะสูญเสียรูปร่างไป

2. ล้างและทำให้แอปริคอตแห้ง จากนั้นตัดแต่ละอันตามร่องออกเป็นสองซีกเท่า ๆ กันแล้วเอาหลุมออก หากผลไม้มีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็น 4 ส่วน หากมีขนาดเล็ก ให้แบ่งครึ่งเพื่อไม่ให้เดือดมากเกินไประหว่างปรุงอาหาร

3. ปิดฝาด้วยน้ำตาลโดยคำนึงถึงสิ่งที่กล่าวไว้ข้างต้น เขย่าอ่างที่เราวางทุกอย่างเบา ๆ แล้วทิ้งไว้ 4 - 6 ชั่วโมงจนกว่าผลไม้จะปล่อยน้ำออกมา

เราไม่เติมน้ำในสูตรนี้ เราจะปรุงด้วยน้ำผลไม้ของเราเอง วิธีนี้จะช่วยให้คุณได้แยมที่หนาและมีความหนืดมากขึ้น

คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าเช็ดปาก

4. หลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมง ให้ตรวจดูว่าผลไม้คั้นออกมามากแค่ไหน หากเพียงพอเพื่อไม่ให้ชิ้นเนื้อติดก้นระหว่างทำอาหาร ก็สามารถเริ่มทำอาหารได้ทันที

หากยังมีน้ำผลไม้ไม่เพียงพอ คุณสามารถเขย่าเนื้อหาอีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกหนึ่งชั่วโมงหรือสองชั่วโมง

หากต้องการตรวจสอบปริมาณน้ำผลไม้ในภาชนะ คุณต้องเอียงเล็กน้อย

5. เมื่อปรากฏเพียงพอแล้ว ให้วางอ่างพร้อมกับส่วนผสมบนไฟอ่อนๆ เพื่อละลายน้ำตาล เมื่ออุ่นขึ้น คุณสามารถขยับน้ำตาลที่เหลือจากด้านล่างขึ้นด้านบนได้เล็กน้อย โดยระวังอย่าให้ผลไม้แตก

6. น้ำผลไม้จะปรากฏขึ้นมากขึ้นเรื่อยๆ เพื่อให้แน่ใจว่าผลไม้ได้รับความร้อนอย่างสม่ำเสมอ คุณสามารถคนเป็นครั้งคราว โดยค่อยๆ ขยับชั้นบนและชั้นล่าง ดังนั้นให้รอจนกระทั่งส่วนผสมเดือด

7. หลังจากเดือด ให้ตั้งไฟประมาณ 5 - 7 นาที ขจัดฟองออก แล้วเทใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที ปิดฝาลวกในน้ำเดือดแล้วขันให้แน่น

8. พลิกขวดโหลแล้วปิดฝา คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วพันให้แน่น ทิ้งไว้จนเย็นสนิท

9. สถานที่จัดเก็บ. เก็บในที่เย็นและมืด โดยเฉพาะถ้าคุณไม่ใส่น้ำตาลลงในแยมมากนัก

วิธีทำแยมแอปริคอทในหม้อหุงช้า

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบปรุงในหม้อหุงช้าทั่วไปและโดยเฉพาะแยม การทำอาหารในนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย และหลังจากดูวิดีโอที่เสนอแล้วคุณจะเห็นได้ด้วยตัวเอง

นั่นเป็นวิธีที่รวดเร็ว ง่ายดาย และง่ายดาย ผลิตภัณฑ์มีความหนาและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย เป็นเรื่องดีที่แม้จะปรุงเป็นเวลานาน แต่ชิ้นต่างๆ ก็ยังคงสภาพเดิม คุณสามารถรับประทานได้ทันทีหรือปิดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวก็ได้

เพื่อให้สีทองคงเดิมควรเก็บไว้ในที่มืดจะดีกว่า

แยมแอปริคอตหนาสำหรับฤดูหนาวพร้อมเมล็ด

พูดตามตรงนี่คือแยมที่ฉันชอบ และฉันก็เตรียมมันอย่างน้อยสองสามขวดทุกปี โดยพื้นฐานแล้วฉันชอบมันมากเพราะมันมีเมล็ดผลไม้จำนวนมาก

และแม้ว่าจะมีความเห็นในเรื่องนี้ว่าเมล็ดข้าวเป็นอันตรายต่อสุขภาพเนื่องจากมีกรดไฮโดรไซยานิกอยู่ในปริมาณสูง แต่ฉันก็ยังชอบมันอยู่ บางทีกรดไฮโดรไซยานิกนี้อาจใช้ไม่ได้ผลกับฉัน หรือบางทีข่าวลือก็เกินจริงเกินไป

ในสูตรของฉันฉันเพิ่มเมล็ดพืชจำนวนมาก คุณสามารถเพิ่มได้เพียงเล็กน้อย

เชื่อกันว่าการเติมแยมแอปริคอทใด ๆ ประมาณ 10 - 15 ชิ้นจะทำให้ได้รสชาติที่พิเศษและมีกลิ่นหอมเพิ่มเติม ดังนั้นคุณตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะเพิ่มถั่วกี่อัน

คุณสามารถใช้ข้อมูลนี้เพื่อเตรียมสูตรอาหารที่แนะนำข้างต้นได้

ส่วนบทสนทนาก็พูดถึงผลเสียเป็นส่วนใหญ่แต่พูดถึงประโยชน์ไม่บ่อยนัก แต่ไม่ต้องสงสัยเลยว่าถั่วมีประโยชน์มากมายและมีข้อดีหลายอย่างด้วย และบางทีมันอาจจะมากกว่าอันตรายด้วยซ้ำ

ดังนั้นในสูตรนี้ฉันจะไม่เขียนเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของถั่วเหล่านี้ มีบทความมากมายที่เขียนในหัวข้อนี้ และการค้นหาได้ไม่ยากบนอินเทอร์เน็ต

แต่สิ่งที่ฉันสามารถพูดได้เกี่ยวกับแยมก็คือไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย นอกจากนี้คุณกินเมล็ดพืชเข้าไปกี่เมล็ด? มากสุด 10 ชิ้น จะมีกรดไฮโดรไซยานิกเท่าไร?

ในสูตรฉันไม่ได้ปอกเปลือกถั่ว คุณสามารถปอกเปลือกได้

แทนที่จะใส่เมล็ดแอปริคอท ก็มีการเพิ่มถั่วอัลมอนด์ด้วย และใช้วอลนัทเพื่อเตรียม "แยมหลวง" ที่อร่อยอย่างน่าประหลาดใจ สักวันฉันจะแบ่งปันสูตรของเขาด้วย

ฉันเขียนหัวข้อทั่วไปบ่อยมาก แต่จะมีคนพูดว่า “เข้าใกล้ประเด็นมากขึ้น” แล้วถามว่า “สูตรอยู่ที่ไหน” และสูตรก็เขียนไว้ในบทความที่แล้วทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายตลอดทั้งกระบวนการ

และถ้าคุณรู้สึกว่าอยากลองทำอาหารอันโอชะแสนอร่อยเพียงคลิกลิงก์แล้วอ่านหรือทำเลย

และโดยทั่วไปให้เตรียมแอปริคอทตามสูตรใด ๆ ทั้งหมดล้วนอร่อยและคุ้มค่าแก่ความสนใจ

อย่างไรก็ตาม คุณรู้ไหมว่าต้นแอปริคอทมีอายุ 150 - 200 ปี โดยที่ 100 ปีจะออกผลอย่างสวยงาม ดังนั้นควรเตรียมผลไม้ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจากผลไม้ชนิดนี้และมีอายุยืนยาวด้วย และสวยงามและมีความสุขอย่างแน่นอน!

อร่อย!

ประโยชน์ของแอปริคอต การแปรรูป การเตรียมผลไม้เพื่อการเก็บรักษา

แอปริคอตเป็นผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพซึ่งไม่เพียงแต่อุดมไปด้วยวิตามินเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสารที่มีประโยชน์อื่นๆ ด้วย ที่สำคัญที่สุดคือได้รับวิตามิน A และ C ซึ่งช่วยปกป้องผิวจากการแก่ก่อนวัยและเพิ่มความแข็งแรงของร่างกายในการต่อสู้กับโรคต่างๆ แร่ธาตุต่างๆ เช่น เหล็ก แมกนีเซียม โพแทสเซียม ไอโอดีน ช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบไหลเวียนโลหิต เพื่อเพิ่มฮีโมโกลบินในเลือด ผู้คนมักรับประทานแอปริคอต
ข้อดีอีกอย่างคือปริมาณเส้นใยในแอปริคอต ซึ่งช่วยขจัดของเสียและสารพิษออกจากร่างกายและฟื้นฟูการทำงานของลำไส้ เพคตินผลไม้ยังส่งผลดีต่อการย่อยอาหารอีกด้วย และส่วนใหญ่จะถูกปล่อยออกมาในระหว่างกระบวนการปรุงแยม แม้ว่าแอปริคอทจะมีแคลอรี่ค่อนข้างสูง แต่ผู้ที่ดูรูปร่างก็สามารถรับประทานได้ แต่ในปริมาณเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์สำหรับเด็กด้วย - ช่วยเพิ่มการทำงานของสมองและกระตุ้นการเจริญเติบโตของร่างกาย

เตรียมตัวอนุรักษ์อย่างไรดี?

สิ่งแรกที่คุณต้องเริ่มต้นก่อนเตรียมผลไม้ที่มีแดดสำหรับฤดูหนาวคือการเลือกแอปริคอตสดที่ดี พวกเขาควรจะเรียบเนียนสดใสและยืดหยุ่น เราเอาผลไม้ที่เน่าเสียและถูกระงับออกไปด้านข้าง ต่อไปเราล้างแอปริคอตใต้น้ำไหลจะดีกว่าในการทำความสะอาดอนุภาคฝุ่นและสิ่งสกปรกด้วยฟองน้ำจานใหม่ วางผลไม้ในกระชอน จากนั้นเมื่อของเหลวส่วนเกินระบายออกแล้ว ให้วางผลไม้ไว้บนผ้าเช็ดตัวให้แห้งสนิท เราเอากระดูกทั้งหมดออกก่อนเก็บรักษา

ก่อนการอบร้อน ขวดจะถูกล้างให้สะอาดด้วยน้ำยาล้างและล้างด้วยน้ำไหล ขวดโหลผ่านการฆ่าเชื้อด้วยวิธีปกติสำหรับคุณ ไม่ว่าจะเป็นในเตาอบ ไมโครเวฟ หรือไอน้ำ สะดวกในการฆ่าเชื้อในเตาอบ: เปิดเตาอบที่ 150 องศาเซลเซียส ใส่ขวดโหลไว้ 15 นาที จากนั้นปิดไฟ คุณต้องนำขวดโหลออกจากเตาอบทันทีก่อนจะเย็บตะเข็บ

สำหรับฤดูหนาว คุณสามารถเตรียมแยม ผลไม้แช่อิ่ม แยม น้ำผลไม้ และผลไม้ในน้ำผลไม้ของตัวเองพร้อมแอปริคอตได้ วันนี้เราจะมาบอกหลายวิธีในการทำแยมแอปริคอท

สูตรแยมไร้เมล็ดพร้อมรูปถ่าย

แยมแอปริคอตใช้สำหรับทำขนมหวานและลูกกวาด

เรามาดูสูตรที่ง่ายและอร่อยกันดีกว่า

เวลาทำอาหาร:

ปริมาณ:

คำแนะนำในการทำอาหาร

แยมที่เตรียมตามสูตรที่อธิบายข้างต้นมีสีเหลืองอำพันที่สวยงาม ความสม่ำเสมอของมันค่อนข้างหนา ดังนั้นแยมแอปริคอทจะกลายเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ในการเตรียมขนมอบแบบโฮมเมด

แยมกับเมล็ดเมล็ด

วัตถุดิบ:

• แอปริคอตเนื้อแน่นสุก – 1200 กรัม
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำ - 1 แก้ว;
• กรดซิตริก – 3 กรัม

สูตรอาหาร:

1. แยกแอปริคอตออกจากหลุม ทุบหลุมด้วยค้อนแล้วเอาเมล็ดออก
2. เตรียมน้ำเชื่อม. ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำตาล 1 กิโลกรัมกับน้ำหนึ่งแก้วตั้งไฟและตั้งไฟโดยใช้ช้อนไม้คนตลอดเวลา
3. เมื่อน้ำตาลละลายหมดและเป็นเนื้อเดียวกัน แสดงว่าน้ำเชื่อมพร้อมแล้ว แต่ยังเร็วเกินไปที่จะเอามันออกจากไฟ
4. เพิ่มเมล็ดลงในน้ำเชื่อมแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน
5. วางแอปริคอทครึ่งหนึ่งลงในภาชนะที่มีน้ำเชื่อมและเมล็ดพืชแล้วโรยด้วยกรดซิตริก
6. นำแยมไปต้มแล้วเอาโฟมที่เกิดขึ้นออก
7. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ปิดไฟและปล่อยให้ขนมแช่ไว้เป็นเวลา 8 ชั่วโมง ระหว่างนี้แยมจะซึมซับรสชาติทั้งหมด
8. หลังจากผ่านไป 8 ชั่วโมง ให้เปิดไฟอีกครั้ง และปรุงน้ำเชื่อมกับแอปริคอตต่อจนนุ่ม
   

   หากต้องการตรวจสอบว่าแยมพร้อมหรือยัง ให้หยดน้ำเชื่อมลงบนขอบจานเย็น หากหยดคงรูปร่างและไม่กระจาย คุณสามารถนำแยมออกจากเตาได้

9. ในระหว่างขั้นตอนการทำแยมเราเตรียมขวด - ล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อ
10. เมื่อความละเอียดอ่อนพร้อมแล้ว ให้เทใส่ขวดแล้วม้วนขึ้น

สูตรการทำแยมที่นำเสนอต้องใช้เวลาและความอดทน อย่างไรก็ตามเรื่องนี้แม่บ้านชอบมันเพราะรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ซึ่งได้มาจากเมล็ดของเมล็ด คุณสามารถซื้อเมล็ดแอปริคอทแยกต่างหากแล้วใส่ลงในแยมจากนั้นก็จะได้รสชาติดียิ่งขึ้น

ห้านาที

อาหารอันโอชะตามสูตรนี้ไม่ได้เตรียมภายในห้านาทีอย่างที่หลายคนคิด เคล็ดลับคือต้มแยม 3 ครั้งเป็นเวลา 5 นาที แต่ต้องพักระหว่างการปรุงอาหารเป็นเวลานานพอสมควร วิธีนี้ช่วยรักษาสารอาหารได้มากขึ้น และผลไม้ก็ไม่แตกสลาย

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต (ควรรับประทานดิบ) – 1.5 กก.
• น้ำตาล – 1.5 กก.
• น้ำ – 500 มล.

สูตรอาหาร:

1. ล้างผลไม้ใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
2. แบ่งผลไม้ออกเป็นสองส่วนแล้วเอาเมล็ดออก
3. วางแอปริคอตที่เตรียมไว้ลงในชามลึกหรือกระทะโดยวางด้านผิวหนังลง
4. ในกระบวนการวางผลไม้แต่ละชั้นจะต้องโรยด้วยน้ำตาลอย่างไม่เห็นแก่ตัว ปิดกระทะด้วยผ้าอ้อมแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งคืน
   

   หากไม่สามารถทำตามขั้นตอนนี้ในตอนเย็นก่อนเข้านอนได้ควรเริ่มในช่วงครึ่งแรกของวันเพื่อให้ผลไม้ที่มีน้ำตาลมีเวลาชงและปล่อยน้ำออกมา

5. หลังจากผ่านไปไม่กี่ชั่วโมง เมื่อมีน้ำผลไม้ออกมามาก เราก็เริ่มทำอาหาร
6. หากดูเหมือนแยมหนาเกินไป ให้เติมน้ำตามปริมาณที่ต้องการ วางกระทะบนไฟ นำเนื้อหาไปต้มแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที
7. หลังจากที่แยมเดือดแล้วควรทิ้งให้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
8. ปรุงขนมซ้ำอีก 2 ครั้ง โดยพัก 3 ชั่วโมงระหว่างปรุง โดยรวมแล้วควรต้มแยม 3 ครั้งเป็นเวลา 5 นาที รวมเป็น 15 นาที

หากคุณกำลังจะทำแยมสำหรับฤดูหนาวที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้หลังจากการต้มครั้งที่สามก็ไม่จำเป็นต้องปล่อยให้เย็น กระจายแยมลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

วิธีทำแยมให้หนา

สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องใช้แอปริคอตที่สุกฉ่ำ จากนั้นพวกเขาจะเดือดได้ง่าย ส่วนผสมหวานนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นแยมครึ่งหนึ่งและแยมครึ่งหนึ่ง ในกรณีนี้ไม่ใช้น้ำตาลมากนักเนื่องจากแอปริคอตสุกควรมีรสหวานมาก

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต – 1 กก.
• น้ำตาล – 0.5 กก.
• อบเชยบด – ช้อนกาแฟ 1 ระดับ

สูตรอาหาร:

1. หั่นผลไม้แต่ละผลออกเป็นสองซีก เอาเมล็ดออก
2. วางชิ้นลงในชามแล้วปิดด้วยน้ำตาล
3. นำแยมไปตั้งไฟบนเตาทันที และหลังจากเดือด ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน
4. ปรุงขนมเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ช้อนไม้คนตลอดเวลา
5. เพิ่มอบเชยลงในส่วนผสมหวานแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที เนื่องจากเราเอาแอปริคอตเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ คราวนี้ก็เพียงพอที่จะต้มแล้ว
6. ม้วนแยมที่เสร็จแล้วหรือเย็นแล้วเสิร์ฟ

แม่บ้านทุกคนต้องการให้แยมของเธอออกมาสมบูรณ์แบบ ในการทำเช่นนี้คุณต้องพิจารณาคำแนะนำที่เป็นประโยชน์หลายประการ:

• การทำแยมซึ่งต้องปรุงหลายขั้นตอนหรือใส่น้ำตาล จะช่วยรักษารูปร่างของผลไม้ได้
• หากคุณกำลังเตรียมแยมที่มีเมล็ดเมล็ดก็ไม่จำเป็นต้องเอาฟิล์มออกจากเมล็ด นี่คือสิ่งที่ทำให้รสชาติมีสีอัลมอนด์ที่ผิดปกติ
• น้ำเชื่อมแยมที่เหลือสามารถเติมลงในค็อกเทลและเครื่องดื่มผลไม้ หม้อตุ๋นชีสกระท่อม และแช่ในบิสกิต
• หากเป็นสิ่งสำคัญสำหรับคุณที่จะต้องรักษารูปร่างของแอปริคอตหรือใช้สูตรรอยัลแยม ไม่แนะนำให้ใช้ช้อนคนในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ควรเขย่าชามไปในทิศทางต่างๆ ดีกว่า จากนั้นแอปริคอตจะเคลื่อนที่ไปในชามโดยไม่เสียหาย
• ก่อนที่จะเพิ่มเมล็ดแอปริคอทลงในอาหารอันโอชะขอแนะนำให้ชิมเพราะอาจมีรสขม ไม่ว่าเมล็ดจะขมหรือไม่ คุณสามารถใช้อัลมอนด์หรือวอลนัทแทนได้
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สองสามข้อ
• แยมแอปริคอท ชิ้นอำพัน
• แอปริคอทแยมชิ้นกับถั่ว - สูตรวิดีโอ

ฉันอยากจะเตือนแม่บ้านทันทีที่มีเครื่องทำอาหารหลายเมนูและเครื่องทำขนมปังเป็นผู้ช่วย - สูตรนี้เตรียมแบบโบราณในกระทะหรือในกะละมัง ลักษณะเฉพาะของสูตรนี้คือเราจะปรุงเฉพาะน้ำเชื่อมเท่านั้นและจะไม่สุกชิ้นแอปริคอทเลยเราจะใส่มันลงในน้ำเชื่อมตลอดเวลาแล้วเอาออกจากมัน

ต้องคำนึงถึงอีกประเด็นหนึ่งเพื่อให้เวลาที่ใช้ในแยมนี้ให้ผลลัพธ์ที่ต้องการ - แอปริคอตจะต้องไม่สุกเต็มที่และมีความหนาแน่นเพื่อรักษารูปร่างไว้ แอปริคอตที่สุกเกินไปเหมาะที่สุดในการทำแยมแอปริคอต บางทีนั่นคือทั้งหมดที่ไม่มีคำแนะนำอื่น ๆ คุณสามารถไปยังสูตรได้

แยมแอปริคอท ชิ้นอำพัน

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต - 1 กก
• น้ำตาล - 600 กรัม

วิธีทำแยมแอปริคอทสีเหลืองอำพัน:

1. จัดเรียงแอปริคอตและอย่างที่ฉันได้กล่าวไว้ข้างต้นให้เหลือเฉพาะผลไม้ที่มีความหนาแน่นสูงสำหรับแยม ล้างให้สะอาดและแยกออกจากเมล็ด ฉันไม่ได้หั่นแอปริคอตเป็น 4 ส่วน แต่ปรุงจากครึ่งหนึ่ง
2. วางแอปริคอทครึ่งหนึ่งลงในชามที่คุณจะปรุงแยม ใส่น้ำตาลและผสมเบา ๆ เพื่อไม่ให้น้ำตาลอยู่ด้านบน แต่ให้ติดแต่ละชิ้น ฉันมักจะทำแยมโดยไม่ใช้น้ำ ฉันคิดว่าผลไม้และผลเบอร์รี่มีของเหลวในตัวเองเพียงพอและปล่อยออกมาได้ง่ายคุณแค่ต้องรอสักครู่ ฉันมักจะทำเช่นนี้ในตอนเย็นและทิ้งไว้ค้างคืน
3. อย่างที่คุณเห็นแม้ไม่มีน้ำ แอปริคอตก็ปล่อยน้ำผลไม้ออกมาอย่างไม่เห็นแก่ตัว ตอนนี้เราใช้ช้อนมีรูเพื่อเอาผลเบอร์รี่ทั้งหมดลงในชามอื่น
4. วางน้ำเชื่อมลงบนกองไฟ นำไปต้มและปรุงเป็นเวลาเพียงไม่กี่นาที โดยให้โฟมหลุดออก ปิดไฟแล้วใส่แอปริคอตชิ้นลงในน้ำเชื่อมร้อน ทิ้งไว้ 5 - 6 ชั่วโมงจนเย็นสนิท
5. เมื่อแยมเย็นลงแล้ว ให้นำแอปริคอตออกมาอีกครั้งด้วยช้อนมีรู แล้วต้มน้ำเชื่อมสักสองสามนาที จากนั้นนำแอปริคอตกลับลงไปในน้ำเชื่อมร้อนจนกระทั่งเย็นสนิท ขั้นตอนนี้ต้องทำ 4 ครั้ง ดังนั้นคาดว่าจะใช้เวลาอย่างน้อยสองสามวันในการทำแยม
6. 5 ครั้งหลังสุดให้ดูที่ความหนาของน้ำเชื่อม แอปริคอตมีความแตกต่างกัน ถ้าคุณพบว่ามันเป็นน้ำ คุณสามารถต้มน้ำเชื่อมได้นานกว่าสองสามนาทีเล็กน้อย
7. วางชิ้นแอปริคอตในน้ำเชื่อมร้อน เทแยมอำพันของเราลงในขวดโหลทันทีแล้วปิดฝา ฉันมีแอปริคอตมากกว่าหนึ่งกิโลกรัม ดังนั้นฉันจึงได้ขวดโหลมากมาย และฉันเทน้ำเชื่อมลงในขวดเล็ก ๆ เพียงใบเดียวเท่านั้น มันจะมีประโยชน์ในการอบในฤดูหนาว

แน่นอนว่าเราได้เตรียมขวดไว้ล่วงหน้า ทั้งล้างและฆ่าเชื้อ ฉันบอกไปแล้วว่าฉันฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบไฟฟ้า แต่สำหรับขวดเล็กฉันใช้ไมโครเวฟต้มฝาไว้ 3 นาที หากคุณไม่คุ้นเคยกับวิธีการฆ่าเชื้อนี้ โปรดดูวิดีโอ

นั่นเป็นสูตรทั้งหมดสำหรับแยมสีเหลืองอำพันจากแอปริคอต ชิ้นที่มอบรสชาติและกลิ่นหอมให้กับน้ำเชื่อมร้อน ยังคงสภาพเดิมและมีรสชาติเหมือนแอปริคอตแห้งเนื้อนุ่ม จริงอยู่ที่เอฟเฟกต์นี้ไม่ได้รับเสมอไปเนื่องจากพันธุ์แอปริคอทนั้นแตกต่างกัน แต่ไม่ว่าในกรณีใดคุณจะได้แยมที่อร่อยและสวยงามมาก เมื่อเปิดในฤดูหนาวคุณจะจดจำฤดูร้อนที่ผ่านมาได้อย่างแน่นอนและจะเพลิดเพลินไปกับทั้งรสชาติและความทรงจำอันอบอุ่น

แอปริคอทแยมชิ้นกับถั่ว - สูตรวิดีโอ

ฉันชอบใส่ถั่วลงไปในขนมฤดูหนาวนี้ มันอร่อยมาก ดูสูตร - แยมเชอร์รี่หลุม ฉันยังไม่ได้ปรุงแอปริคอตและถั่วเลย เลยหาสูตรวิดีโอมาให้ชม ดูเลย

ฉันมีสูตรอาหารอื่นสำหรับของหวานที่มีแดดจัดในบล็อกของฉัน - แยมบวบกับมะนาวและส้ม แต่ก็มีรสชาติดั้งเดิมและอร่อยมากอย่าลืมจดไว้

อร่อย!

เอเลนา คาซาโตวา. เจอกันข้างเตาไฟ!

แยมแอปริคอทสามารถทำได้หลายวิธี บางครั้งแอปริคอตจะถูกหั่นเป็นชิ้น ก้อน หรือเหลือทั้งหมด หากต้องการรสชาติและสีที่หลากหลาย คุณสามารถใส่ส่วนผสมเพิ่มเติมลงในจานได้ จึงมีให้เลือกมากมาย แต่สิ่งสำคัญในเรื่องนี้คือการค้นหาแอปริคอตทั้งตัวที่ดี ความหลากหลายสามารถมีได้ แต่ผลไม้มักจะแน่นและบางครั้งก็ไม่สุกเพื่อไม่ให้แตกระหว่างการปรุงอาหาร

คุณสมบัติของการเตรียมแยมแอปริคอท

แยมแอปริคอท

แยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาวจะอร่อยมากและมีกลิ่นหอมเฉพาะในกรณีที่คุณทำตามสูตรเท่านั้น

• แอปริคอตสำหรับแยมมีหลากหลายพันธุ์ โดยทั่วไปแล้ว การถนอมอาหารจะทำจากพันธุ์พืชที่มีในสวนหรือวางขาย และพันธุ์ "Parnas", "ภูเขาน้ำแข็ง", "Lel", "Black Velvet" และ "Alyosha" ถือเป็นรายการโปรด สิ่งเหล่านี้เป็นสิ่งที่แม่บ้านพยายามทำแยมที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว
• ขอแนะนำให้รับประทานผลไม้ที่มีขนาดเท่ากัน ความจริงก็คือขึ้นอยู่กับขนาดของแอปริคอทสามารถแช่ในน้ำเชื่อมได้นานหรือเร็ว!
• ควรล้างขวดแยมให้สะอาดก่อนใช้งาน (ด้วยเบกกิ้งโซดา) และฆ่าเชื้อ
• หากแอปริคอตนิ่มคุณสามารถทำแยมได้ในรูปของน้ำซุปข้น รสชาติจะไม่แย่ไปกว่าแยมเป็นชิ้น!
• ในการทำแยมมักใช้ภาชนะทองแดงหรือสแตนเลสที่มีก้นหนา

ยิ่งคุณกวนแยมน้อยลงและระมัดระวังมากขึ้นเท่าไร ชิ้นแอปริคอตก็จะยิ่งไม่เสียหายมากขึ้นเท่านั้น

• เพื่อป้องกันไม่ให้แอปริคอตแตกสลายระหว่างการปรุงอาหารจำเป็นต้องปรุงในหลายขั้นตอน
• ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบแยมหวาน เพื่อป้องกันสิ่งนี้ คุณต้องเติมกรดซิตริกเล็กน้อย (ผลไม้ 4 กรัม/ผลไม้ 1 กิโลกรัม) เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

สูตรแยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาว

ตรวจสอบบทความเหล่านี้ด้วย

รูปถ่ายของแยมแอปริคอท

ขั้นตอนแรกคือร่างแยมแอปริคอตประเภทที่ง่ายที่สุดซึ่งสามารถทำได้ง่ายๆ ในครัวทุกประเภท

วัตถุดิบ:

• แอปริคอตแข็ง – 3 กก.
• น้ำตาล – 3 กก.

การตระเตรียม

1. แอปริคอตล้างและหั่นเป็นครึ่ง (คุณสามารถหั่นเป็นสี่ส่วนหรือก้อนก็ได้หากต้องการ) กระดูกจะถูกเอาออก
2. ผลไม้ถูกคลุมด้วยน้ำตาลปิดฝาหรือผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยทิ้งไว้จนกว่าแอปริคอตจะปล่อยน้ำออกมา
3. เมื่อน้ำแอปริคอทปรากฏขึ้นคุณจะต้องวางภาชนะไว้บนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม ต้มแอปริคอตไม่เกิน 5 นาทีแล้วปล่อยให้เย็น

แอปริคอทแต่ละสายพันธุ์อาจผลิตน้ำผลไม้ได้ในเวลาต่างกัน สิ่งนี้ไม่ได้ขึ้นอยู่กับน้ำตาลหรือปริมาณของมัน แต่ขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำของผลไม้ ความหนาแน่น และความแตกต่างอื่น ๆ อีกมากมายเท่านั้น

1. ขั้นตอนการทำอาหารจะทำซ้ำอีกครั้งเมื่อแอปริคอตเย็นลงแล้ว และปรุงเป็นเวลา 5 นาที
2. ในขณะที่แยมยังร้อนอยู่ ให้เทใส่ขวดโหล พลิกฝาลงแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่นๆ

แยมจะเย็นลงภายใน 24 ชั่วโมง จากนั้นจึงนำส่งไปที่ตู้กับข้าวได้

สูตรแยมแอปริคอทกับชิ้นส้ม

แอปริคอทแยมชิ้นกับส้ม

แยมแอปริคอทกับส้มไม่เพียงแต่มีกลิ่นหอมของส้มเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติอีกด้วย! แอปริคอตในจานนี้เต็มไปด้วยรสชาติของส้มเกือบทั้งหมด แต่รสชาติที่หอมหวานของแอปริคอทยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต – 2 กก.
• ส้ม – 2 กก.
• น้ำตาล – 2 กก.

การตระเตรียม

1. แอปริคอตถูกล้างและหลุม ครึ่งหนึ่งที่สะอาดจะถูกแปลงเป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
2. เทแอปริคอทบดลงในกระทะหรือชามที่มีก้นหนา ใส่น้ำตาลแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-10 นาที
3. ส้มล้าง หั่น และเอาเมล็ดออก ไม่จำเป็นต้องตัดเปลือกออก แต่จะให้กลิ่นหอมของซิตรัสเข้มข้น ตอนนี้คุณต้องส่งส้มผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วเติมน้ำซุปข้นที่ได้ลงในแอปริคอต แต่เมื่อพวกมันเดือดเล็กน้อยเท่านั้น
4. ร่วมกับส้มปรุงแยมต่ออีก 5-10 นาทีแล้วปิด สิ่งที่เหลืออยู่คือเทลงในขวด ม้วนขึ้นแล้วปล่อยให้เย็น

แยมนี้ไม่เพียงแต่อร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังมีสีอำพันที่เป็นเอกลักษณ์อีกด้วย

แอปริคอทแยมไม่มีเมล็ดกับคอนยัค

แยมแอปริคอทรูปถ่ายกับคอนยัค

สำหรับผู้ที่รักแยมแอปริคอทจริงๆ การลองอะไรใหม่ๆ เป็นเรื่องที่น่าสนใจเสมอ แอปริคอทแยมสำหรับฤดูหนาวด้วยมะนาวและคอนยัคมีกลิ่นคอนญักผิดปรกติและความเปรี้ยวของมะนาว

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต – 2 กก.
• คอนยัค - 300 มล.;
• น้ำมะนาว – 300 มล.;
• น้ำตาล – 2 กก.

การตระเตรียม

1. แอปริคอตถูกล้างและหลุม ต้องหั่นเป็น 2-3 ส่วนเพื่อให้ได้ชิ้นที่ค่อนข้างใหญ่จะได้ไม่แตกระหว่างการปรุงอาหาร
2. ผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกวางไว้ในภาชนะที่มีก้นหนา เติมน้ำมะนาว คอนยัค และเติมน้ำตาลเพียง 200 กรัม คลุมส่วนผสมทั้งหมดนี้ด้วยผ้าขนหนูผืนใหญ่แล้วทิ้งไว้ 5-10 ชั่วโมง
3. หลังจากนั้นแอปริคอตจะปล่อยน้ำออกมาและต้องวางบนเตา ต้มแยมเป็นเวลา 10 นาทีจนผลไม้นิ่ม จากนั้นคุณต้องเติมน้ำตาลที่เหลือ (1800 กรัม) แล้วรอจนกว่าจะละลายในของเหลว
4. ตอนนี้แยมปรุงด้วยไฟร้อนปานกลางเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง มันควรจะเริ่มข้นขึ้น บางครั้งก็กวน
5. ขวดสำหรับแยมนี้ต้องล้างและฆ่าเชื้อให้สะอาด
6. หลังจากผ่านไป 30 นาที แยมก็สามารถกระจายเป็นขวดและม้วนขึ้นได้

สูตรแยมแอปริคอทพร้อมหลุมสำหรับฤดูหนาว

แยมที่ทำจากแอปริคอตทั้งลูกมักจะมีรสชาติมากกว่า และผลไม้ทั้งผลมีโอกาสน้อยที่จะเดือดและคงรูปร่างไว้ในขวด ดังนั้นการเก็บรักษาแบบนี้จึงเรียกได้ว่าน่าพึงพอใจมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต เนื้อแน่น เล็ก – 1 กก.
• น้ำตาล – 1.3 กก.
• น้ำ – 375 มล.

การตระเตรียม

1. แอปริคอตจะถูกจัดเรียงและล้าง ผลไม้ที่เสียหายและเน่าเสียทั้งหมดจะต้องถูกลบออก - ไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษา!
2. ผลไม้แอปริคอทถูกแทงด้วยส้อมในสถานที่ต่าง ๆ เพื่อให้น้ำตาลชุ่มอย่างรวดเร็ว
3. ในชามเคลือบฟันน้ำอุ่นถึง 85-90 องศา แอปริคอตแช่อยู่ในนั้นและลวกประมาณ 2 นาที จากนั้นน้ำจะต้องถูกระบายออก

แยมแอปริคอทพร้อมหลุมทำจากผลไม้แข็งและเล็กเท่านั้น หากคุณใช้แอปริคอตที่สุกเกินไป มันจะแตกสลายระหว่างการปรุงอาหารและเมล็ดจะหลุดออกจากเนื้อ

1. ในภาชนะที่แยกจากกันเริ่มปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล ต้องนำไปต้มและต้มเป็นเวลา 2 นาที สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าน้ำเชื่อมไม่ไหม้จึงใช้ช้อนไม้คนตลอดเวลา
2. แอปริคอตลวกราดด้วยน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นปิดเตาแยมทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมงในการต้ม ในช่วงเวลานี้ แอปริคอตจะสามารถแช่น้ำเชื่อมและทำให้นิ่มลงได้เล็กน้อย
3. เมื่อสิ้นสุดเวลาที่กำหนด วางแยมบนไฟร้อนปานกลาง นำไปต้มและปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เพียงเท่านี้แยมก็พร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตรแยมแอปริคอทกับเมล็ดพืช

แยมแอปริคอทที่มีเมล็ดจากเมล็ดมีรสชาติพิเศษและมีกลิ่นหอมของอัลมอนด์ หากไม่ละเมิดเทคโนโลยีการปรุงอาหารเมล็ดจะไม่ขมและจะเสริมรสชาติของแอปริคอตเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• แอปริคอตของพันธุ์ "Vladimirovka" (มีเมล็ดขนาดใหญ่) – 1 กก.
• น้ำตาล – 750 กรัม

การตระเตรียม

1. แอปริคอตล้างและหั่นเป็นชิ้น
2. หลังจากทำความสะอาดแล้ว เมล็ดจะไม่ถูกโยนทิ้ง แต่จะแตกและเอาเมล็ดออก
3. ชิ้นแอปริคอตวางอยู่ในชามสำหรับทำแยมและปิดด้วยน้ำตาล พวกเขาจะต้องใส่เป็นเวลา 4 ชั่วโมง
4. ตอนนี้คุณต้องใส่ชามลงบนกองไฟ (เล็ก) แล้วนำส่วนผสมไปต้ม จากนั้นปิดและทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง แยมควรต้มอย่างน้อย 5 นาที ในระหว่างขั้นตอนนี้ คนด้วยช้อนไม้เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้
5. ในระหว่างการปรุงอาหารครั้งที่สองจะมีการเติมเมล็ดพืชลงในแยม
6. ตอนนี้คุณสามารถเทแยมลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

แยมแอปริคอทสามารถใช้ได้หลากหลายวิธี พวกเขาทาบนขนมปัง กินกับแพนเค้ก ชีสเค้ก หรือแพนเค้ก และเพิ่มลงในพายและขนมอบอื่นๆ นอกจากนี้หากคุณได้แยมชิ้นสวยงามก็สามารถนำไปใช้ตกแต่งเค้กและขนมหวานอื่นๆ ได้!

- จะทำอย่างไร? – ถามเด็กหนุ่มเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กผู้ใจร้อน
– สิ่งที่ต้องทำ: ถ้าเป็นฤดูร้อน ให้ปอกผลเบอร์รี่แล้วทำแยม ถ้าเป็นหน้าหนาวก็ดื่มชากับแยมนี่สิ! -วี. โรซานอฟ)

แอปริคอตทางตอนใต้ของรัสเซียจนถึงเชิงเขาคอเคซัสเป็นเรื่องธรรมดามาก - มันเติบโตได้ทุกที่แม้จะอยู่ริมถนนในรูปแบบป่าและกึ่งป่า ปลายเดือนกรกฎาคมและต้นเดือนสิงหาคมเป็นเวลาที่คุณต้องทำแยมจากแอปริคอตซึ่งเป็นของโปรดและดีต่อสุขภาพเพราะแอปริคอทมีวิตามินและองค์ประกอบจำนวนมาก: C, E, B1, B2, กรดโฟลิก โพแทสเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม สังกะสี และแม้แต่ไอโอดีน ผลไม้นี้มีคุณค่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับปริมาณแคโรทีนซึ่งจะถูกแปลงเป็น วิตามิน ก- ทำแยมแอปริคอทกับฉัน - มันง่ายและอร่อย และการอบด้วยความร้อนอย่างอ่อนโยนช่วยรักษาคุณประโยชน์ทั้งหมดของผลไม้ที่มีแดด

ในแยมที่ "ถูกต้อง" ชิ้นผลไม้ยังคงอยู่และแยกออกจากกันได้ง่ายในขณะที่แช่ในน้ำเชื่อมหนาและโปร่งใสซึ่งไม่ควรมากเกินไป เพื่อให้แยมของคุณออกมาเป็นแบบนี้คุณต้องเลือก แอปริคอตเนื้อแน่นที่ไม่สุกเล็กน้อยซึ่งใช้มีดตัดง่ายกว่าหักด้วยมือ
ในโลกสมัยใหม่มีแอปริคอตหลายชนิด มีสับปะรด ลูกพีช และแม้แต่แอปริคอตสีดำ ซึ่งมีกลิ่นที่ไม่ใช่แอปริคอทอิสระ ผิวสีเทาดำ และเกือบจะชุ่มฉ่ำของแตงโม แต่ ทำให้ได้แยมที่อร่อยที่สุดน่าแปลกใจ จากป่าซึ่งดีต่อสุขภาพมากกว่าโฆษณาเทียมหลายประเภท และมีรสชาติที่ซับซ้อนและเข้มข้น มันไม่เพียงมีความหวานของน้ำผึ้งที่มีอยู่ในแอปริคอตทั้งหมดเท่านั้น แต่ยังมีความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจและความขมเล็กน้อยซึ่งทำให้แยมเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงที่มีรสชาติที่สดใส

แอปริคอตป่าไม่ใช่ผลไม้สีเหลืองอ่อนจากอาร์เมเนีย แต่เป็นผลไม้สีส้มสดใสพร้อมถังสีแดง เกมป่ามักมีขนาดไม่ใหญ่และมีลักษณะไม่เด่นเมื่อเปรียบเทียบกับพันธุ์สวน อย่างไรก็ตาม ในปีนี้แอปริคอตป่ามีขนาดใหญ่อย่างน่าประหลาดใจ อาจเนื่องมาจากฝนตก บางครั้งผลไม้ป่าจะถูกปกคลุมไปด้วยจุดสีดำเล็ก ๆ (สนิมสีน้ำตาล) ซึ่งจะยืนยันความเป็นธรรมชาติและไม่มีสารเคมีเมื่อแปรรูปต้นไม้เท่านั้น หากมีจุดดังกล่าวหลายจุดจะต้องใช้มีดตัดออกแต่โดยทั่วไปจะปลอดภัย แอปริคอตเหล่านี้สามารถรับประทาน ตากแห้ง และทำเป็นแยมได้.

จุดเด่นของแยมแอปริคอทคือหลุม ที่ต้องแยกเปลือกแข็งออก ลอกเปลือกสีน้ำตาลออก แล้วเติมลงในแยมระหว่างต้มครั้งสุดท้าย

เมล็ดแอปริคอทก็เหมือนกับถั่วทั่วไป โปรตีนจากพืชที่สมบูรณ์และ มาก องค์ประกอบขนาดเล็กมันมี วิตามินบี 17ซึ่งช่วยในการรักษาเนื้องอก ในวัยเด็ก การแยกหลุมและกินตรงกลางที่ชุ่มฉ่ำกรอบเป็นหนึ่งในงานอดิเรกที่ฉันโปรดปราน นอกจากนี้เรายังได้ลิ้มลองหมากฝรั่งแอปริคอทซึ่งเป็นหยดหรือริ้วของมวลสีเหลืองใสบนลำต้นของต้นไม้ - หมากฝรั่งแอปริคอทที่ผมใช้ในเภสัชภัณฑ์ การผลิตของเหลวทดแทนเลือด แต่, เช่นเดียวกับทุกสิ่งทุกอย่าง การกินเมล็ดแอปริคอทควรมีความพอประมาณ - นักโภชนาการแนะนำให้รับประทานไม่เกิน 10 เมล็ดต่อวัน
ในลักษณะที่ปรากฏ ด้านในของเมล็ดแอปริคอทจะคล้ายกับอัลมอนด์มาก ในภาพแสดงเมล็ดแอปริคอตและอัลมอนด์ลูกใหญ่.

ผลไม้ที่ศักดิ์สิทธิ์ที่สุดคือแอปริคอท! ให้แน่ใจว่าได้กินมันสด แอปริคอตแห้ง แอปริคอต หรือแอปริคอตแห้งก็มีประโยชน์ไม่น้อย แต่กลับมาที่แยมของเรากันเถอะ!

คุณจะต้องการ:

• แอปริคอต 1 กก
• น้ำตาล 1 กก

คุณจะต้องใช้จานเคลือบฟันด้วย - ควรเป็นชามที่มีก้นแบนและด้านสูงที่มีปริมาตร 3-3.5 ลิตร
คำแนะนำ: ลปรุงแยมในภาชนะขนาดเล็กเสมอ ผลไม้ไม่เกิน 1.5 กิโลกรัม ในกรณีนี้แยมจะร้อนเร็วขึ้นและสม่ำเสมอยิ่งขึ้นผลเบอร์รี่จะไม่เดือดและน้ำเชื่อมจะใส.

สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน:

วางแอปริคอตลงในชาม

ใส่น้ำตาล- ไม่ต้องคน. ปล่อยแอปริคอตไว้เหมือนเดิม เป็นเวลา 6-10 ชั่วโมง- ฉันมักจะทิ้งมันไว้ข้ามคืน

ภายใต้อิทธิพลของน้ำตาล แอปริคอตจะปล่อยน้ำออกมา- นี่เป็นจุดสำคัญเนื่องจากเราจะไม่เติมน้ำลงในแยม

วางชามแอปริคอตไว้ ความร้อนปานกลาง- คนเป็นครั้งคราวแต่ไม่บ่อยนัก ระวังอย่าให้ชิ้นผลไม้เสียหายและป้องกันไม่ให้น้ำตาลไหม้ที่ก้น นำแยมไปต้ม- ไม่จำเป็นต้องต้มแยมเป็นเวลา 5 นาทีตามที่ตำราอาหารหลายเล่มแนะนำ เมื่อต้มครั้งแรก น้ำเชื่อมควรเกิดขึ้นซึ่งจะคลุมผลไม้ไว้ ปิดไฟและ ทิ้งแยมไว้ให้เย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมง- ถ้าเริ่มทำอาหารตั้งแต่เช้าก็ปล่อยทิ้งไว้จนเย็น การคนเบาๆ ในชามหลายๆ ครั้งตลอดทั้งวันจะมีประโยชน์มาก อย่าตกใจไปหากพบว่าน้ำตาลไม่ละลายอยู่ด้านล่างขณะคน ซึ่งถือเป็นเรื่องปกติ เนื่องจากขั้นตอนการทำอาหารเพิ่งเริ่มต้นเท่านั้น

หลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้เติมแยมลงไป เพื่อต้มเป็นครั้งที่สอง- คนเบาๆ ไม่จำเป็นต้องถอดโฟมที่จะก่อตัวบนพื้นผิวออก มันจะละลายทันทีที่แยมเย็นลง เมื่อแยมเดือดให้ปิดไฟและ ทิ้งไว้จนเย็นสนิท- ฉันขอย้ำอีกครั้งว่าในระหว่างการทำความเย็นจะมีประโยชน์ที่จะคนแยมเบา ๆ 3-4 ครั้งเพื่อให้ชิ้นแอปริคอทอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมได้ดีขึ้น

ดังนั้นพวกเรา ปรุงแยมในสามขั้นตอน: เช้า-เย็น-เช้า หรือช่วงเย็น-เช้า-เย็นก็ได้ตามความเหมาะสม
ก่อนจะต้มแยมครั้งที่ 3 ให้เตรียม เมล็ดแอปริคอท- ต้องทุบด้วยค้อน (เราใช้คน) แล้วลอกออกจากผิวสีน้ำตาลเหมือนปอกอัลมอนด์ - ใส่ในชามเทลงไป น้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที.

ระบายและเอาผิวหนังออก หลังจากน้ำเดือดแล้วก็สามารถเอาออกด้วยมือได้อย่างง่ายดาย

เตรียมขวดและฝาปิด ธนาคารต้องการสิ่งดี ล้างและ ฆ่าเชื้อ- สะดวกในการทำเช่นนี้โดยใช้ขาตั้งพิเศษซึ่งวางอยู่บนชามน้ำเดือด ขวดโหลใช้เวลาเพียง 5 นาทีจึงจะปลอดเชื้อ จากนั้นใช้ผ้าเช็ดตัว (มันร้อนนะ!) สะบัดน้ำเดือดเหนืออ่างล้างจานแล้ววางไว้บนโต๊ะให้แห้ง

หากคุณไม่มีแท่นพิเศษสำหรับการฆ่าเชื้อ ให้วางขวดไว้บนพวยกาต้มน้ำที่กำลังเดือดหรือเพียงแค่วาง เทน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที- เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตก ให้ใส่ช้อนธรรมดาลงไป

ฝาปิดใส่ในชาม เติมน้ำ และ ต้มประมาณ 5 นาที.

สะเด็ดน้ำและวางฝาไว้บนผ้าสะอาด

ก่อนต้มแยมในครั้งที่สามสุดท้าย ให้เติมลงไป เมล็ดแอปริคอท.

นำแยมไปต้มให้เดือดเป็นครั้งที่สาม(อย่าลืมคนให้เข้ากัน) เทแยมที่กำลังเดือดลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้งแล้วปิดฝา ไม่จำเป็นต้องทำการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม เมื่อเย็นแล้วจึงนำออกมาเก็บ

นี่ไง - แยมโฮมเมดแท้ๆ!

ชิ้นแอปริคอทยังคงสภาพเดิมแช่ในน้ำเชื่อมอย่างสม่ำเสมอซึ่งตามที่คาดไว้มีความหนาและโปร่งใส

และแน่นอนว่าเมล็ดแอปริคอท - อืม.... เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

แยมโฮมเมด- นี่เป็นสัญลักษณ์ของความสะดวกสบาย ครอบครัวที่เข้มแข็งและมีความสุข และถ้าคุณไม่มีโอกาสทำแยมจากผลไม้และผลเบอร์รี่ที่เก็บในสวนของคุณ ให้ลองทำ แยมบวบเพราะมีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่งเกือบตลอดทั้งปี - ฉันแน่ใจว่าคุณจะต้องชอบมัน! สูตรอาหาร

มีสูตรอยู่ในเว็บครับ

คุณจะต้องการ:

• แอปริคอต 1 กก
• น้ำตาล 1 กก

ล้างแอปริคอต หั่นเป็นครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก ตัดแอปริคอตแต่ละครึ่งออกเป็นสามชิ้น
วางแอปริคอตลงในชามแล้วปิดด้วยน้ำตาล ไม่ต้องคน. ทิ้งแอปริคอตไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 6-10 ชั่วโมง (ปกติค้างคืน) แอปริคอตจะปล่อยน้ำออกมาภายใต้อิทธิพลของน้ำตาล
วางชามที่มีแอปริคอตไว้บนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม ไม่จำเป็นต้องต้มแยมเป็นเวลา 5 นาทีตามที่ตำราอาหารหลายเล่มแนะนำ ปิดไฟแล้วปล่อยให้เย็นสนิทประมาณ 10-12 ชั่วโมง
นำแยมไปต้มเป็นครั้งที่สอง คนเบาๆ เพื่อไม่ให้ชิ้นผลไม้แตก ทิ้งไว้จนเย็นสนิท
ก่อนต้มครั้งที่สามให้ใส่แอปริคอทหลุมลงในแยมซึ่งจะต้องแยกออกก่อนเทน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาทีแล้วลอกผิวสีน้ำตาลออก
นำแยมไปต้มให้เดือดเป็นครั้งที่สาม อย่าลืมคนให้เข้ากัน
เทแยมที่กำลังเดือดลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้งแล้วปิดฝา ไม่จำเป็นต้องทำการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม เมื่อเย็นแล้วจึงนำออกมาเก็บ

หากคุณชอบขนมหวานที่ทำจากผลไม้สุก จำสูตรของเราไว้ด้วย การทำแยมแอปริคอตเป็นชิ้นนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายอย่างที่คิดเมื่อเห็นแวบแรก เทคโนโลยีที่ไม่ถูกต้องจะทำให้ผลไม้เดือดและกลายเป็นมวลเนื้อเดียวกัน ดังนั้น โปรดอ่านเคล็ดลับและคำแนะนำของเราอย่างละเอียด จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดตามลำดับที่ถูกต้อง

แอปริคอทแยมกับส้ม

การรวมกันของผลไม้สุกหวานทำให้ได้รสชาติที่ถูกใจเป็นพิเศษ สีสันสดใสของอาหารอันโอชะที่คุณชื่นชอบจะทำให้คุณนึกถึงวันฤดูร้อนและรับประกันว่าจะช่วยยกระดับจิตใจของคุณแม้ในวันที่มืดมนที่สุด

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต - หนึ่งกิโลกรัม
• ส้ม;
• น้ำตาลทราย - กิโลกรัม;
• น้ำ – 200 มล.

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องมีผลไม้สีเขียวที่ไม่สุก ผลไม้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำต้มอย่างรวดเร็วกลายเป็น "โจ๊ก" ค่อนข้างเร็ว

วิธีทำแยมแอปริคอทแสนอร่อย? สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยคุณแก้ปัญหาได้

ขั้นแรก เลือกผลไม้ จากนั้นล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็น เอาเมล็ดออกแล้วผ่าครึ่ง หากต้องการคุณสามารถตัดครึ่งอีกครั้งได้ วางชิ้นส่วนลงในกระทะก้นลึก ปอกเปลือก บีบน้ำออก จากนั้นกรองของเหลวออก

ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล จากนั้นตั้งไฟเคี่ยวประมาณห้านาที เติมน้ำส้มที่ส่วนท้ายสุด นำน้ำเชื่อมออกจากเตา เทลงในแอปริคอตอย่างระมัดระวัง แล้วรอจนกระทั่งของเหลวเย็นลง นำผลการแช่กลับคืนสู่กระทะ นำไปต้มอีกครั้งแล้วเทลงบนผลไม้อีกครั้ง

เมื่อน้ำเชื่อมและแอปริคอตเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง พวกเขาจะต้องนำไปต้มและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหลายนาที หลังจากนั้นให้กระจายแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึก อย่าลืมพลิกจานแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่นๆ ในวันถัดไปสามารถย้ายแยมไปที่ตู้กับข้าวหรือที่อื่นที่เหมาะสมเพื่อจัดเก็บได้

ของหวานที่ทำเสร็จแล้วสามารถใช้ทำพายหวานไส้ผลไม้หรือเสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มร้อนก็ได้

แจม "ห้านาที"

ของหวานได้ชื่อมาจากวิธีการเตรียมที่ไม่ธรรมดาและอ่อนโยน ต่อไปเราจะบอกรายละเอียดวิธีทำแยมกับแอปริคอตสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แอปริคอตหลุม – 700 กรัม;
• น้ำตาล – 700 กรัม;
• น้ำ – 250 มล.

แยมกับแอปริคอทชิ้น "Pyatiminutka" จัดทำขึ้นในหลายขั้นตอน

เลือกผลไม้เนื้อแข็ง ล้างให้สะอาด ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก คลุมเนื้อด้วยน้ำตาลทรายแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่ง เขย่าชามผลไม้เป็นครั้งคราว แต่อย่าคนให้เข้ากัน

ชั่งน้ำหนักแอปริคอตหลังจากแปรรูปในระดับครัว อัตราส่วนผลไม้และน้ำตาลที่เหมาะสมคือ 1:1

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงผลไม้สามารถเติมน้ำแล้ววางบนเตาได้ เมื่อแยมเดือด ให้ลดไฟแล้วปรุงต่ออีกห้านาที ทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้งหนึ่ง

หลังจากทำอาหารครั้งที่สามแล้ว ให้วางของหวานลงในขวดโหลที่สะอาดแล้วปิดฝาที่ต้มไว้

แยมแอปริคอทพร้อมเมล็ดเพิ่ม

วิธีการเตรียมของหวานที่ผิดปกติจะช่วยให้คุณได้รสชาติดั้งเดิม เรามั่นใจว่าคุณจะต้องประทับใจกับแยมแอปริคอทรสหวาน ชิ้นในน้ำเชื่อมอะโรมาติกเข้ากันได้ดีกับชาชงสดใหม่หรือเครื่องดื่มร้อนอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• เนื้อแอปริคอท - หนึ่งกิโลกรัม;
• น้ำตาล - หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำ - หนึ่งแก้ว

การเตรียมเป็นชิ้น ๆ ค่อนข้างง่าย แต่สูตรมีลักษณะเป็นของตัวเอง ดังนั้นควรอ่านคำแนะนำของเราอย่างละเอียดก่อนเริ่มทำอาหาร

แปรรูปผลไม้และหั่นเป็นสี่ส่วน สับเมล็ดและเอาแกนอ่อนออก ผสมน้ำตาลกับน้ำสะอาด

รสชาติที่สดใสของขนมนี้ขึ้นอยู่กับเมล็ดที่เราจะใช้ระหว่างทำอาหารโดยตรง ดังนั้นจึงควรหั่นเมล็ดออกครึ่งหนึ่งหรือบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ จะดีกว่า

วางแอปริคอตและหลุมลงในกระทะก้นลึก จากนั้นเทน้ำเชื่อมลงไป วางกระทะบนไฟแล้วนำเนื้อหาไปต้ม หลังจากนั้นเทน้ำเชื่อมลงในภาชนะที่แยกจากกันและทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลง ขั้นตอนนี้จำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าส่วนที่หั่นเป็นชิ้นยังคงสภาพเดิมและไม่เดือดจนเกินไป

ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองครั้ง การต้มครั้งสุดท้ายควรนานกว่านั้น - ประมาณสิบหรือสิบห้านาที เทขนมที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

เรายินดีเป็นอย่างยิ่งหากคุณชอบแยมแอปริคอตเป็นชิ้น สูตรอาหารที่รวบรวมในหน้านี้จะช่วยคุณเตรียมอาหารอร่อยสำหรับฤดูหนาว การบำบัดด้วยกลิ่นหอมที่สวยงามจะทำให้ครอบครัวของคุณพึงพอใจในค่ำคืนฤดูหนาวที่มืดมนและนำความทรงจำในวันที่สดใสสดใสกลับมา

สูตรวิดีโอสำหรับแยมแอปริคอตโปแลนด์