เราทุกคนรู้เกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของถั่วธรรมดาหรือไม่ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วต้ม
"เมล็ดถั่ว
พืชตระกูลถั่วมีประโยชน์อย่างไม่น่าเชื่อสำหรับร่างกายเนื่องจากมีวิตามินบี การบริโภคอาหารเหล่านี้เป็นประจำช่วยเพิ่มการทำงานของสมอง ถั่วฝักอ่อนเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่เด็กและผู้ใหญ่ ในการทบทวนนี้เราจะพูดถึงประโยชน์ของพืชตระกูลถั่วและสิ่งที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์
ถั่วได้รับการปลูกฝังในสมัยโบราณทางตะวันตกเฉียงใต้ของเอเชียถือเป็นแหล่งกำเนิดของวัฒนธรรม พืชชนิดนี้อยู่ในสกุลไม้ล้มลุกซึ่งรวมกันโดยตระกูลถั่ว ลำต้นสามารถตรงและหยิกสูงถึง 2.5 ม. ใบมีขนเล็กน้อยมีหนวดขึ้นที่ปลายซึ่งเกาะติดกับพืชหรือรั้วอื่น ๆ เมื่อความยาวของลำต้นเพิ่มขึ้น
ในช่วงระยะเวลาออกดอกพุ่มไม้ประเภทมาตรฐาน / โกหกจะถูกปกคลุมด้วยดอกไม้ประเภทมอดสีขาวหรือสีม่วงที่มีกลีบดอกลักษณะเฉพาะ บุปผาใน 30-55 วันหลังหยอดเมล็ด สำหรับการก่อตัวของผลไม้ไม่จำเป็นต้องมีการผสมเกสรของแมลงยกเว้นในสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวยก้านจะถูกเขย่าเป็นระยะเพื่อช่วยในการช่อดอก
ผลไม้วางในถั่ว (ฝัก) 4-10 ชิ้น มีรูปร่างสีและขนาดแตกต่างกันขึ้นอยู่กับความหลากหลาย สีผิวตรงกับสีของดอกไม้
ถั่วลันเตาเป็นพืชผักที่ทนหนาว คุณสมบัติเหล่านี้แสดงออกโดยเฉพาะอย่างยิ่งในพันธุ์ที่มีเมล็ดกลมที่มีผิวเรียบ เฉพาะต้นกล้าที่เกิดใหม่เท่านั้นที่สามารถทนต่ออุณหภูมิ -6 ° C ได้จึงทำให้สามารถเริ่มหว่านได้ในต้นฤดูใบไม้ผลิ
ทำไมถั่วถึงเป็นพืชที่สูงที่สุด? พืชที่มีเมล็ดสูงขึ้นนั้นเกิดจากการมีอวัยวะ (รากหน่อลำต้นใบ ฯลฯ ) เนื้อเยื่อช่วงชีวิตสองช่วงแทนที่กัน (gametophyte และ sporophyte)
ระบบรากของพืช
รากของเมล็ดถั่วมีลักษณะเป็นแท่งมีกิ่งก้านอ่อนแอ แต่เจาะลึกลงไปในดิน (ประมาณ 1 ม.) แบคทีเรียในโหนกจะเกาะอยู่บนรากทำให้พืชได้รับไนโตรเจน หากไม่มีจุลินทรีย์พืชตระกูลถั่วไม่สามารถดูดซึมสารที่เป็นประโยชน์ได้ซึ่งเป็นผลมาจากการอดอาหารไนโตรเจน การเจาะลึกของลำต้นรากจะมาพร้อมกับการสกัดส่วนประกอบของสารอาหารต่างๆจากดินโดยเฉพาะอย่างยิ่งแทบจะไม่ละลายน้ำเช่นฟอสฟอรัส
ถั่วช่วยเพิ่มไนโตรเจนในดินดังนั้นจึงมักแนะนำให้ปลูกพืชผักยอดนิยมอื่น ๆ หลังจากพืชตระกูลถั่ว
มันเติบโตอย่างไรและที่ไหน?
มันเป็นพืชที่มีละติจูดพอสมควรซึ่งตอบสนองได้ดีกับวันที่ยาวนาน ปลูกพืชตระกูลถั่วที่ไหนดี? คุณต้องปลูกเมล็ดในบริเวณที่มีแสงสว่างเพียงพอ ในสถานที่ที่มีการแรเงามันจะพัฒนาอย่างอ่อนแอบางครั้งก็ตาย ไม่แนะนำให้จัดเตียงบนดินที่มีระดับน้ำสูง
พืชที่ปลูกแบบไร้เมล็ดเมล็ดจะถูกแช่ก่อนหว่านเพื่อกระตุ้นการเจริญเติบโต งานจะเริ่มขึ้นในช่วงกลางหรือปลายเดือนเมษายนน้ำค้างตอนกลางคืนไม่น่ากลัวสำหรับยอดอ่อน แผนการขึ้นฝั่ง: แถวจะเกิดขึ้นเป็นระยะ ๆ 15-20 ซม. ระหว่างพืชในแถว - 5-6 ซม.
องค์ประกอบและเนื้อหาแคลอรี่
เนื่องจากองค์ประกอบที่อุดมไปด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็กถั่วจึงรวมอยู่ในอาหารทางการแพทย์และอาหาร เสริมสร้างร่างกายด้วยสารที่มีคุณค่า:
- แคโรทีน;
- วิตามินของกลุ่ม B, C, PP;
- โพแทสเซียม;
- แมงกานีส;
- ฟอสฟอรัส;
- เหล็ก.
ถั่วเป็นคลังของวิตามิน ผลไม้จากถั่วมีกรดอะมิโนเฉพาะ - ไลซีน
ผลไม้ถั่วมีคุณค่าทางโภชนาการ ปริมาณโปรตีนเหมือนกับในเนื้อวัว แต่ร่างกายดูดซึมได้ง่ายกว่ามาก
ประโยชน์และโทษของทารกในครรภ์ต่อร่างกายมนุษย์
แพทย์และนักโภชนาการได้สรุปคุณสมบัติที่มีคุณค่าหลักของถั่วซึ่งมีผลดีต่อร่างกาย
- ผลไม้สีเขียว ทำงานได้อย่างยอดเยี่ยมด้วยอาการบวม ที่เกิดขึ้นกับภูมิหลังของการทำงานของไตบกพร่อง
- การกินถั่วลันเตาช่วยได้ ลดระดับคอเลสเตอรอล ซึ่งมีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด
- แนะนำผลิตภัณฑ์สำหรับ ป้องกันมะเร็ง.
- รับมือกับ ขจัดของเหลวส่วนเกิน จากร่างกาย
- Chickpea พันธุ์ตุรกีแสดงให้เห็นในการบำบัดที่ซับซ้อน ในการรักษาสายตา.
- ถั่ว กำจัดผลที่ตามมาของโรคโลหิตจาง ขอบคุณเนื้อหาไอโอดีน
- สำหรับอาการท้องผูก นักโภชนาการแนะนำให้รวมอาหารถั่วไว้ในเมนู
- ส่วนผสมที่เหมาะ ในมาสก์ผิว... ทำความสะอาดได้ดีบำรุงด้วยธาตุที่มีประโยชน์ขจัดอาการบวมคืนความอ่อนเยาว์
ในบรรดาสูตรอาหารพื้นบ้านสำหรับอาการเสียดท้องตัวเลือกที่ใช้ถั่วหลายชนิดควรได้รับความสนใจ
สำหรับผู้ชาย
อุดมไปด้วยโปรตีนดังนั้นจึงรวมอยู่ในอาหารและ เป็นส่วนประกอบในโภชนาการการกีฬาสำหรับการสร้างกล้ามเนื้อ... นักเพาะกายและผู้ที่ไปฟิตเนสเป็นประจำคุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์นี้โดยตรง อาหารถั่วมีคุณค่าทางโภชนาการและคุณสามารถได้รับเพียงพอ โปรตีนจะปรับกล้ามเนื้อของคุณและทำให้การฝึกความแข็งแรงง่ายขึ้นเนื่องจากความอดทนที่เพิ่มขึ้น
สำหรับผู้หญิง
ส่วนประกอบประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์มากมาย แต่กรดโฟลิกมีคุณค่าเป็นพิเศษสำหรับผู้หญิงทุกคน มัน ทำให้การทำงานของอวัยวะเพศหญิงเป็นปกติ มีส่วนโดยตรงในช่วงเวลาที่สำคัญที่สุด - การตั้งครรภ์และการคลอดบุตร นอกจากนี้กรดยังช่วยชะลอความแก่ของเซลล์และเนื้อเยื่อจึงถือเป็นส่วนประกอบยอดนิยมในด้านความงาม
สำหรับเด็ก
บ่อยครั้งที่คุณแม่ต้องเผชิญกับปัญหาเด็กขาดความอยากอาหาร ถั่วจะช่วยแก้ไขปัญหา มันปลุกความรู้สึกหิวทำให้ร่างกายเติบโตด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ ให้ความแข็งแรงและพลังงาน ตัวเลือกที่ดีในการจัดอาหารเช้าของลูกด้วยส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพนี้
ข้อห้ามสำหรับการใช้งาน
ขอแนะนำให้ จำกัด การบริโภคหรือละทิ้งถั่วโดยสิ้นเชิงสำหรับผู้ที่เป็นโรคต่อไปนี้:
- หยก (ในรูปแบบเฉียบพลัน);
- โรคเกาต์;
- ถุงน้ำดีอักเสบ
- มีความผิดปกติของระบบไหลเวียนโลหิต
- การอักเสบของระบบทางเดินอาหาร
ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ควรปรึกษาแพทย์ก่อน สำหรับความเป็นไปได้ในการรับประทานอาหารถั่ว บ่อยครั้งที่มีปฏิกิริยาเชิงลบของร่างกายกับผลิตภัณฑ์นี้อาการเริ่มต้นด้วยอาหารไม่ย่อยหลังจากนั้นอุณหภูมิจะสูงขึ้น ท่ามกลางภาวะแทรกซ้อน: อาการบวมน้ำของ Quincke อาการช็อกจาก anaphylactic ความรุนแรงของผลที่ตามมาไม่ได้แสดงให้เห็นถึงความปรารถนาของผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ที่จะกินถั่วหวาน
ปริมาณถั่วที่บริโภคควรเป็นปกติมิฉะนั้นอาจเกิดความผิดปกติของระบบย่อยอาหารได้ กฎนี้ใช้กับผู้ที่มีอายุมากและเด็กเป็นหลัก
สูตรถั่ว
อุตสาหกรรมความงามใช้ประโยชน์ต่อสุขภาพของถั่วเพื่อการรักษาที่หลากหลาย มาสก์โลชั่นและผลิตภัณฑ์ดูแลอื่น ๆ เตรียมจากผลิตภัณฑ์ ส่วนผสมนี้ยังมีอยู่ในอาหารลดน้ำหนัก นี่คือตัวอย่างของสูตรอาหารที่มีประสิทธิภาพหลายอย่าง
หน้ากากคืนความอ่อนเยาว์
ถั่วลันเตา (2.5 ช้อนโต๊ะล.) ล้างให้สะอาดและแห้งจากนั้นบดในเครื่องบดกาแฟ เติมน้ำอุ่น 2-3 ช้อนโต๊ะลงในแป้งที่ได้แล้วผสมส่วนผสม ใส่โยเกิร์ตธรรมชาติ 2 ช้อนโต๊ะลงในผลิตภัณฑ์ เวลาออกฤทธิ์บนใบหน้าและบริเวณเนินอกคือ 17-20 นาที
มาส์ก Blackhead (เหมาะสำหรับวัยรุ่นและสาว ๆ )
ใส่เวย์ 60-80 มล. ลงในชามพร้อมถั่วสับ (2-3 ช้อนโต๊ะ) หลังจากผสมให้เข้ากันแล้วให้ทาส่วนผสมกับผิวทิ้งไว้ 20 นาที
ไทรอยด์ปั่น
ขั้นตอนการทำอาหารประกอบด้วยการบดส่วนประกอบทั้งหมดในเครื่องปั่น ดื่มสมูทตี้เป็นค็อกเทล 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ ในบรรดาส่วนผสม:
- ถั่วเขียวครึ่งแก้ว (ไม่กระป๋อง)
- อะโวคาโด (1 ชิ้น);
- แครอท (1 ชิ้น);
- แตงกวา (ผลไม้ขนาดกลาง 2 ผลหรือใหญ่ 1 ผล);
- คื่นฉ่าย (1 ก้าน);
- 100 กรัม ผักใบเขียว (ใบโหระพาผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งสะระแหน่);
- โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 150 มล.
ถั่วลันเตาเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพอย่างไม่ต้องสงสัย ชาวสวนมีความสุขไม่น้อยที่ได้ปลูกมันในแปลงของพวกเขา พืชไม่โอ้อวดและมักจะให้การเก็บเกี่ยวที่ดีแก่เจ้าของ
มนุษยชาติกินถั่วเป็นเวลานับไม่ถ้วนหรือมากกว่าหลายพันปี ชาวจีนชาวกรีกชาวโรมันชาวยุโรปและไม่ใช่แค่ชาวยุโรปเท่านั้น แต่ยังมีโอกาสที่จะได้ลิ้มรสอาหาร (อาหารรสเลิศ!) จากถั่ว
ทุกวันนี้ถั่วยังห่างไกลจากชื่อเสียงที่ซับซ้อน - แม้แต่เด็ก ๆ ก็รู้ว่าถั่วมีส่วนช่วยเพิ่มการผลิตก๊าซ เนื้อเพลงที่เกี่ยวข้องกับสถานที่ที่เกิดขึ้นครั้งหนึ่งเพื่อรับใช้กษัตริย์จะถูกขจัดไปด้วยความเรียบง่ายของถั่วในการเพาะปลูก - มันสามารถใช้ได้กับทุกคนและทุกที่
ด้วยเหตุนี้ประโยชน์และโทษของถั่วก็ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง
ประโยชน์ของถั่วสำหรับร่างกาย
ประโยชน์หลักของถั่วสำหรับร่างกายของเราคือคุณค่าทางพลังงาน ถั่วเป็นเจ้าของสถิติทั้งโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตดังนั้นจึงเป็นผลิตภัณฑ์อาหารโปรตีนแป้งที่ไม่ต้องการสารปรุงแต่งใด ๆ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์หรือกับข้าวเพราะตัวมันเองเป็นทั้งสองอย่าง
ถั่วสามารถใช้แทนเนื้อสัตว์ได้ดีสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ มีประโยชน์มากในการเติมเต็มวิตามิน A, C, B และสารอาหาร - ฟลูออไรด์และโพแทสเซียม
แม้ว่าการใช้ถั่วจะถูกกำหนดไว้ล่วงหน้าโดยส่วนประกอบที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงนั่นคือฟลาโวนอยด์ สารเหล่านี้รบกวนกระบวนการออกซิเดชั่นภายในตัวเราตามลำดับปกป้องเราจากการสะสมของอนุมูลอิสระและการเติบโตของเนื้องอก
แพทย์โรคหัวใจต้องการแนะนำถั่วแก่ผู้ป่วย ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าการบริโภคพืชตระกูลถั่วชนิดนี้เป็นประจำจะช่วยลดความเสี่ยงของหลอดเลือดและหัวใจวาย และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจที่โดยธรรมชาติแล้วมี "การเตรียมการที่ซับซ้อน" เพียงไม่กี่อย่างที่สามารถโม้องค์ประกอบจุลภาคและมหภาคได้หลากหลาย:
- โพแทสเซียมและโซเดียม (ทั้งสองมีหน้าที่ในความสมดุลของโพแทสเซียมโซเดียมซึ่งช่วยให้มั่นใจได้ว่ากล้ามเนื้อหัวใจทำงานได้เต็มที่)
- แมกนีเซียมเป็นธาตุอาหารหลักที่รู้จักกันดีของแกน
- ฟอสฟอรัสกำมะถันคลอรีน
- ไอโอดีนสังกะสีเหล็ก (หายากที่สุด!) ซีลีเนียมทองแดงโมลิบดีนัมฟลูออรีนโครเมียมโคบอลต์วานาเดียมดีบุก ฯลฯ
องค์ประกอบนี้ไม่สมบูรณ์ แต่ถึงแม้จะอยู่ในรูปแบบนี้มันก็น่าประทับใจและแม้กระทั่งที่ไหนสักแห่งที่น่ากลัวตารางธาตุทั้งหมดก็ยังจำได้โดยไม่ได้ตั้งใจ ... จริง ๆ แล้วแทนที่จะกลัวถั่วควรใช้เป็นอาหารประจำวันนั่นคืออาหารเพราะคุณสามารถลืมเกี่ยวกับเพิ่มเติมได้ ทานวิตามินร้านขายยา
ประการแรกถั่วช่วยให้ผู้ที่ก้าวเท้าและวิ่งอยู่เสมอ ถั่วเป็นผลิตภัณฑ์ของผู้คนที่มีวิถีชีวิตที่กระตือรือร้นซึ่งต้องการคนที่เต็มเปี่ยมและเต็มเปี่ยมเช่นนี้
ประการที่สองถั่วไม่เพียง แต่ปรับปรุงสุขภาพกาย แต่ยังรวมถึงสุขภาพจิตด้วย มันมีประโยชน์สำหรับความจำสมาธิและความสนใจ - อีกครั้งองค์ประกอบที่หลากหลายมีผลต่อที่นี่
ถั่วลันเตาสามารถใช้เป็นยาแก้อาการเสียดท้องได้อย่างรวดเร็วเพียงแค่เมล็ดถั่วเขียว 3-4 เม็ดแช่ในน้ำก็เพียงพอที่จะหยุดอาการเสียดท้องได้
เป็นอันตราย?เราค้นพบประโยชน์ของถั่วได้อย่างง่ายดาย แต่ผลิตภัณฑ์อาหารที่ไร้ที่ติเช่นนี้อาจมีข้อเสียหรือไม่นั้นเป็นคำถามที่ซับซ้อนกว่านั้นมาก
ประโยชน์และข้อห้ามของถั่วอยู่ในขั้นตอนซึ่งกันและกันดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้หากไม่มีอีกอย่างหนึ่ง
แน่นอนว่าถั่วลันเตามีชื่อเสียงในเรื่องคุณสมบัติที่เป็นที่รู้จักกันดีในการส่งเสริมอาการท้องอืด ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วสิ่งนี้จะเกิดขึ้นกับผู้ที่ไม่ฟิตเท่านั้นอย่ากินถั่วมากนักหากคุณมีแนวโน้มที่จะท้องอืดและก๊าซ และถ้าคุณไม่สามารถปฏิเสธอาหารอันโอชะของราชวงศ์นี้ได้จริงๆให้ใช้ถั่วกับยี่หร่าและผักชีลาว - \u200b\u200bผลเสียจะไม่มีใครสังเกตเห็นและผลประโยชน์จะยังคงอยู่
มีคนประเภทหนึ่งที่ยังคงดีขึ้นโดยไม่ใช้ถั่วนั่นคือผู้ป่วยที่เป็นโรคเกาต์ ถั่วอุดมไปด้วยพิวรีน - สารที่เพิ่มปริมาณกรดยูริกในข้อต่อดังนั้นการเกิดโรค "อุดมสมบูรณ์และมีตระกูล" จึงดำเนินไป
สลิมมิ่งและถั่วหากคุณกำลังลดน้ำหนักโจ๊กถั่วหรือซุปถั่วที่มี croutons ไม่ใช่ทางเลือกที่ดีที่สุด ถั่วซึ่งเรากำลังเตรียมทั้งหมดนี้มีแคลอรี่สูงมาก - ประมาณ 300 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แต่แน่นอนว่าคุณสามารถกินมากเกินไปได้ด้วยน้ำหนักเหล่านี้
แต่ถั่วเขียวทำให้คุณแทบไม่เสียอะไรเลย - เพียง 73 กิโลแคลอรี ดังนั้นในการรับประทานอาหารจึงเป็นที่นิยมมาก
ถั่วมีประโยชน์ในทุกรูปแบบ ใช้ทั้งเด็กและเป็นโจ๊กและกระป๋อง มีองค์ประกอบที่อุดมไปด้วยไมโครและธาตุอาหารหลัก ประโยชน์ของถั่วมีอาการหลายอย่าง ดังนั้นตามลำดับ ...
องค์ประกอบของถั่ว
ในบรรดาส่วนประกอบทางเคมีของถั่วมีสารที่มีประโยชน์และสำคัญมากมายโดยที่การดำรงอยู่ของมนุษย์เป็นไปไม่ได้ ตัวอย่างเช่น:
- ชุดธาตุที่จำเป็นเกือบครบถ้วน ได้แก่ สังกะสีแมงกานีสแมกนีเซียมทองแดง นอกจากนี้เนื้อหาที่โดดเด่นของโพแทสเซียมแคลเซียมแมกนีเซียมฟอสฟอรัส
- วิตามิน: PP, A, E, กลุ่ม B;
- กรดอะมิโน;
- โคลีน;
เนื้อหาแคลอรี่
ดัชนีแคลอรี่ของถั่วถือเป็นค่าเฉลี่ย มีประมาณ 298 Kcal ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ นี่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ แต่ก็ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่“ หนักที่สุด” เช่นกัน
ถั่วเขียวอ่อนมีปริมาณแคลอรี่ต่ำคือ 72 Kcal ต่อ 100 กรัม
ประโยชน์ของถั่วเพื่อสุขภาพของมนุษย์
นอกเหนือจากประโยชน์ที่ชัดเจนของเนื้อหาของส่วนประกอบที่มีประโยชน์ในถั่วแล้วยังมีผลกระทบอื่น ๆ อีกมากมายจากการใช้งานเป็นประจำ:
- ถั่วเขียวช่วยลดอาการบวมได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่เกิดจากภูมิหลังของการทำงานของไตที่บกพร่อง
- ถั่วอ่อนมีสารที่ช่วยลดความเสี่ยงของโรคที่เป็นอันตรายเช่นเนื้องอกวิทยาได้อย่างมีนัยสำคัญ
- ถั่วงอกสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลได้อย่างมีนัยสำคัญดังนั้นจึงช่วยลดความเสี่ยงของปัญหาเกี่ยวกับหัวใจและหลอดเลือด
- กำจัดโรคโลหิตจางและผลที่ตามมา เป็นไปได้เนื่องจากเนื้อหาของไอโอดีนในถั่ว นอกจากนี้การรับประทานโดยหญิงตั้งครรภ์จะช่วยลดความเสี่ยงของการขาดสารไอโอดีนในทารก
- ถั่วดิบในรูปแบบที่ยังเล็กช่วยในการกำจัดของเหลวได้อย่างรวดเร็ว
- ถั่วชิกพีถั่วชิกพีถูกระบุโดยตรงในการบำบัดที่ซับซ้อนเพื่อต่อต้านปัญหาการมองเห็น ตัวอย่างเช่นการรักษาต้อกระจกเกี่ยวข้องกับการบริโภคเป็นประจำ
- สำหรับอาการท้องผูกถั่วงอกเป็นตัวช่วยที่แท้จริง เขาสามารถทำให้ระบบทางเดินอาหารเป็นปกติและขจัดสาเหตุของการละเมิดได้ ความลับของการทำงานคือปริมาณเส้นใยที่เพิ่มขึ้น
- ความสามารถของถั่วในการทำความสะอาดร่างกายมีคุณค่าสำหรับผิว กลากและสภาพผิวที่ร้ายแรงอื่น ๆ อีกมากมายได้รับการรักษาด้วยถั่ว
- ถั่วเพียงไม่กี่ชนิดเป็นวิธีการรักษาที่เชื่อถือได้สำหรับอาการเสียดท้อง
เคล็ดลับ! อาการเสียดท้องระหว่างตั้งครรภ์เป็นปัญหาที่น่ารำคาญหรือไม่? ก็เพียงพอที่จะเคี้ยวและกลืนถั่วและทุกอย่างจะผ่านไป
ดังนั้นคุณสมบัติในการป้องกันและรักษาโรคของถั่วจึงมีความหลากหลายมากจนไม่สามารถกำหนดข้อดีอย่างใดอย่างหนึ่งได้ เป็นประโยชน์ต่อระบบต่างๆของร่างกาย
ประโยชน์สำหรับผู้ชาย
ถั่วมีประโยชน์สำหรับทั้งชายและหญิง สำหรับผู้ชายประโยชน์หลักของถั่วลันเตาคือช่วยกระตุ้นการทำงานของกล้ามเนื้อและช่วยสร้างกล้ามเนื้อ ถั่วเหมาะสำหรับนักเพาะกายหรือกีฬาประเภทใดก็ได้ ช่วยให้กล้ามเนื้อมีโทนเสียงเพิ่มขึ้นและช่วยบำรุงกล้ามเนื้อเนื่องจากมีโปรตีนสูงในองค์ประกอบ ถั่วมีคุณค่าทางโภชนาการและความพึงพอใจซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ชาย
นอกจากนี้คุณสมบัติในการรักษาของถั่วสำหรับผู้ชายคือความสามารถในการกำจัดต่อมลูกหมากอักเสบและโรคอื่น ๆ ของผู้ชาย
ประโยชน์สำหรับผู้หญิง
ประโยชน์หลักของถั่วสำหรับผู้หญิงคือเนื้อหาของกรดโฟลิกในองค์ประกอบ เป็นกรดอะมิโนของผู้หญิงอย่างแท้จริง ช่วยชะลอกระบวนการชราและปรับการทำงานของอวัยวะเพศหญิงให้เป็นปกติ เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้หญิงในช่วงวางแผนและช่วงตั้งครรภ์ นอกจากนี้ถั่วลันเตายังมีประโยชน์ต่อสภาพผิว ทำความสะอาดร่างกายซึ่งจะช่วยลดโอกาสในการเกิดโรคบนผิวหนัง
ประโยชน์สำหรับเด็ก
สำหรับเด็ก ๆ ถั่วมีประโยชน์ไม่น้อยไปกว่าสำหรับพ่อแม่ สามารถกระตุ้นความอยากอาหารซึ่งจะช่วยให้อาหารทารก ในช่วงอายุหนึ่งเด็ก ๆ มักกินอาหารไม่ดีซึ่งอาจก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพบางอย่างในอนาคต ถั่วด้วยตัวเองอิ่มตัวอย่างรวดเร็วและยิ่งไปกว่านั้นกระตุ้นความอยากอาหาร เมื่อรับประทานถั่วเป็นอาหารเช้าเด็กจะได้รับการรับรองว่าจะได้รับพลังงานตลอดทั้งวัน
ประโยชน์ในการลดน้ำหนัก (อาหาร)
เมื่อเลือกเมนูเพื่อติดตามการควบคุมอาหารคุณจะพบตัวเลือกมากมายโดยใช้ถั่วลันเตา ข้อสงสัยเกิดขึ้นเนื่องจากถั่วอยู่ห่างไกลจากผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรี่ต่ำ อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ยังห่างไกลจากเนื้อหาแคลอรี่ ถั่วมีประโยชน์ในระหว่างการรับประทานอาหารเนื่องจาก:
- ขจัดของเหลวส่วนเกิน ช่วยลดปริมาณและลดการเกิดเซลลูไลท์
- ลดปริมาณสารพิษในร่างกาย
- ดูดซึมในร่างกายโดยไม่สะสมในเนื้อเยื่อไขมัน
- ทำให้กล้ามเนื้ออิ่มตัวด้วยโปรตีนซึ่งช่วยในการสร้างและเสริมสร้างรัดตัวของกล้ามเนื้อ
ในกระบวนการลดน้ำหนักถั่วต้มในรูปแบบของโจ๊กหรือในซุปสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัยในตอนเช้าและตอนบ่าย ถั่วสดและถั่วกระป๋องสามารถรับประทานได้ในตอนเย็น
ประโยชน์และโทษของถั่วในระหว่างตั้งครรภ์
ในระหว่างตั้งครรภ์คุณสามารถและจำเป็นต้องกินถั่วได้ เชื่อกันว่าถั่วทำให้เกิดก๊าซมากเกินไป นั่นคือเหตุผลที่กุมารแพทย์ห้ามให้นมบุตรโดยเด็ดขาด อย่างไรก็ตามในระหว่างตั้งครรภ์ในขณะที่ทารกยังไม่คลอดไม่ควรมีปัญหาเกิดขึ้น ถั่วลันเตามีประโยชน์อย่างไรในระหว่างตั้งครรภ์:
- การบริโภคกรดโฟลิกส่วนเพิ่มเติม ต้องกำหนดองค์ประกอบนี้สำหรับหญิงตั้งครรภ์ในรูปแบบของอาหารเสริม ถั่วเป็นแหล่งกรดอะมิโนที่มีคุณค่าตามธรรมชาติ
- สารในถั่วช่วยกระตุ้นการสร้างฮอร์โมนที่ส่งเสริมการนอนหลับที่ดีต่อสุขภาพ การนอนหลับเป็นผู้ช่วยที่ซื่อสัตย์ของผู้หญิงในการเลี้ยงดูเด็กอย่างปลอดภัย
- ถั่วมีปริมาณแคลเซียมมหาศาล เมื่อสร้างระบบโครงร่างของทารกคุณสมบัติของถั่วนี้ไม่มีค่าเลย
ความสนใจ! หากผู้หญิงยังคงกลัวการก่อตัวของก๊าซและส่งผลเสียต่อทารกเธอควรเลิกถั่วสักสองสามวันก่อนที่เขาจะคลอด ในช่วงที่เหลือของการตั้งครรภ์ถั่วไม่มีข้อห้าม
การปรากฏตัวของโรคบางอย่างกำหนดกฎพิเศษสำหรับการปฏิบัติตามอาหาร ดังนั้นถั่วจึงช่วยในรูปแบบต่างๆสำหรับโรคต่างๆ
ด้วยโรคเบาหวานประเภท 2
เพื่อไม่ให้เข้าเงื่อนไขทางการแพทย์ที่ซับซ้อนเป็นที่น่าสังเกตว่าคุณสามารถกินถั่วที่เป็นโรคเบาหวานประเภท 2 ได้ มีประโยชน์ในกรณีที่มีโรคนี้คือสามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างอ่อนโยน นี่เป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากการเพิ่มขึ้นของตัวบ่งชี้นี้ไม่สามารถยอมรับได้และการลดลงอย่างรวดเร็วนั้นเป็นอันตรายถึงชีวิต ถั่วจะย่อยค่อนข้างช้าและสลายน้ำตาลในกระบวนการดูดซึม นอกจากนี้ยังช่วยลดคอเลสเตอรอลซึ่งเป็นประโยชน์ต่อหลอดเลือด
กับโรคกระเพาะ
น่าเสียดายที่โรคกระเพาะเป็นข้อห้ามโดยตรงในการรับประทานถั่วลันเตา อย่างไรก็ตามมันไม่ได้แย่ทั้งหมด รูปแบบเฉียบพลันของโรคกระเพาะหมายถึงการปฏิเสธวัฒนธรรมนี้อย่างสมบูรณ์ในทุกรูปแบบ ในกรณีที่ไม่มีอาการกำเริบคุณสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยถั่วเขียวเล็กน้อย นอกจากนี้ถั่วงอกยังได้รับอนุญาตในปริมาณเล็กน้อยในกรณีที่ไม่มีรูปแบบเฉียบพลันของโรค
กับตับอ่อนอักเสบ
ตับอ่อนอักเสบและถั่วไม่เข้ากัน อย่างไรก็ตามไม่ใช่ในทุกรูปแบบ ถั่วเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใครหากเป็นโรคนี้ไม่แนะนำให้กินซุปหรือโจ๊กกับถั่วถั่วงอกก็มีประโยชน์เช่นกัน ห้ามใช้ถั่วต้มเนื่องจากใช้เวลานานและย่อยยากและทำให้ปวดท้องอยู่แล้ว
อันตรายและข้อห้ามของถั่วสำหรับมนุษย์
ถั่วเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์อย่างไม่ต้องสงสัย แต่ก็มีข้อห้ามเช่นกัน ในบรรดาหลัก ๆ :
- การให้นมบุตร ไม่แนะนำให้รับประทานอาหารสำหรับผู้หญิงที่มียาม เนื่องจากการผลิตก๊าซที่เพิ่มขึ้นในเด็ก กฎนี้เป็นจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 3 เดือน
- ไม่แนะนำให้ใช้ถั่วเมล็ดแห้งที่รับประทานต้มสำหรับโรคของระบบทางเดินอาหารที่เกี่ยวข้องกับความผิดปกติของความเป็นกรด และโดยทั่วไปปัญหากระเพาะอาหารเป็นข้อบ่งชี้ในการใช้ถั่วอย่างระมัดระวัง
- คุณไม่สามารถรวมถั่วในอาหารประจำวันสำหรับโรคไตหรือตับ
- เนื่องจากความรุนแรงของการย่อยอาหารจึงไม่แนะนำให้ใช้กับผู้สูงอายุและเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี
ความสนใจ! แม้ในกรณีที่ไม่มีข้อห้ามคุณก็ไม่ควรนำถั่วไปทิ้งมากเกินไป ย่อยยากดังนั้นขอแนะนำให้ปฏิบัติตามข้อกำหนดประจำวัน
ถั่วถูกกินในประเภทและรูปแบบจำนวนมาก ในตอนเช้าในตอนเช้าและตอนกลางวันโจ๊กถั่วหรือซุปถั่วเหมาะอย่างยิ่ง นอกจากนี้ถั่วยังสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่แยกกัน แต่ยังรวมกับอาหารอื่น ๆ ถั่วและถั่วใช้ในสลัดและอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย ถั่วลันเตาและถั่วเลนทิลมีหลายอย่างที่เหมือนกันและมีความคล้ายคลึงกันในกระบวนการปรุงอาหาร
ถั่วยังสามารถสด ตัวอย่างเช่นถั่วเขียวก็พร้อมรับประทานเช่นเดียวกับถั่วกระป๋อง จากความหลากหลายเช่นถั่วเขียวคุณสามารถเตรียมอาหารตะวันออกที่สวยงามได้
ความสนใจ! ถั่วสดงอกและกระป๋องสามารถรับประทานได้ในตอนเย็นโดยไม่ต้องกลัวว่าจะมีรูปร่างและการย่อยอาหาร
อะไรคือบรรทัดฐานสำหรับการกินถั่ว
เป็นการยากที่จะระบุปริมาณการบริโภคถั่วในแต่ละวันได้อย่างแม่นยำ ประการแรกเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้ไม่ค่อยมีการบริโภคเป็นประจำทุกวัน ประการที่สองการใช้รูปแบบต่างๆในการปรุงอาหารนั้นน่าทึ่งมาก ถั่วเขียวสดกระป๋องสามารถรับประทานได้ถึงวันละ 1 กระป๋องประมาณ 150-180 กรัม แต่แนะนำให้บริโภคถั่วต้มในรูปแบบของโจ๊กครั้งเดียวในตอนเช้าหรือตอนกลางวันในปริมาณหนึ่งหน่วยบริโภคประมาณ 100 กรัม
เคล็ดลับ! อย่าผสมถั่วทุกชนิด เมื่อรับประทานอาหารเช่นโจ๊กถั่วในตอนเช้าควรละเว้นจากการรับประทานถั่วในรูปแบบอื่นในระหว่างวัน
ดังนั้นถั่วจึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพ ได้รับการอนุมัติให้รวมไว้ในอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวาน (ประเภท 2) และมีประโยชน์สำหรับทุกคนโดยไม่คำนึงถึงเพศ อย่างไรก็ตามคุณควรยึดมั่นในหลักการของความเป็นเหตุเป็นผลในการใช้งานอย่างแน่นอน แม้แต่คนรักถั่วที่สิ้นหวังก็ไม่ควรหักโหม ใช้เวลาย่อยนานและร่างกายดูดซึมได้ยาก อย่างไรก็ตามแม้แต่ถั่วเขียวที่เพิ่งปลูกใหม่ยังมีประโยชน์มากมายและพร้อมรับประทานได้ทันที ถั่วเป็นอาหารที่ดีที่จะรวมไว้ในอาหารเพื่อสุขภาพ ส่งเสริมการสร้างกล้ามเนื้อและการกำจัดไขมัน สำหรับนักกีฬาและผู้ที่ใส่ใจในสุขภาพถั่วลันเตาคือผู้ช่วยที่ซื่อสัตย์ในเรื่องนี้
ข่าวที่ช่วย!
ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและคุ้นเคยเช่นถั่วสามารถให้ประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์
น่าเสียดายที่ไม่ค่อยมีใครรู้เรื่องนี้ แต่ช่องว่างนี้แก้ไขได้ง่าย
ถั่วลันเตาเต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุมีให้สำหรับผู้บริโภคทุกคนและมีจำหน่ายในร้านค้าในทุกรูปแบบที่เป็นไปได้: แช่แข็งแห้งกระป๋อง
ถั่วเขียวบนโต๊ะหมายถึงวันหยุดเร็ว ๆ นี้! ถั่วกระป๋องได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศของเรา
ใส่ลงในสลัด "Olivier" ที่ชื่นชอบ และในทางกลับกันอาหารจานนี้ก็เป็นสัญลักษณ์ที่ไม่เปลี่ยนแปลงของงานเลี้ยงรื่นเริงในเกือบทุกบ้าน
ถั่วกระป๋องตามมาด้วยถั่วแห้ง - ซุปและมันฝรั่งบดจากนั้นก็ถือเป็นอาหารประจำชาติอย่างสมบูรณ์ อย่างไรก็ตามในแง่ของเนื้อหาของสารอาหารนั้นด้อยกว่าผลไม้สด
เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์แห้งควรให้ความพึงพอใจกับประเภทสับ - ถั่วดังกล่าวจะปรุงอาหารได้เร็วขึ้นและสูญเสียส่วนประกอบที่มีคุณค่าน้อยกว่า เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญถึงคุณค่าทางโภชนาการของถั่ว - สูงกว่ามันฝรั่งข้าวบัควีทและพาสต้าหลายเท่า 
ถั่วก็เหมือนกับถั่วเป็นพื้นฐานของอาหารที่ไม่ติดมันของผู้ที่ชื่นชอบศีลของคริสตจักร ในวันที่อดอาหารผักนี้จะแทนที่ปลาและเนื้อสัตว์ได้อย่างอิสระมีโปรตีนจำนวนมากซึ่งคล้ายกับโปรตีนจากเนื้อสัตว์ในแง่ของกรดอะมิโนที่มีอยู่
ถั่วเขียวแช่แข็ง (หรือสด) มีค่าเป็นพื้นฐานของซุปผักหลายชนิดในอาหาร แม่บ้านบางคนเก็บเกี่ยวถั่วด้วยตัวเองในช่วงฤดู พวกเขาแช่แข็งหรือกระป๋องตามสูตรอาหารมากมาย
ซูเปอร์มาร์เก็ตยังมีถั่วหลากหลายชนิดตั้งแต่แบบแช่แข็งไปจนถึงแป้งถั่ว
ประวัติเล็กน้อย
เช่นเดียวกับอาหารเพื่อสุขภาพอื่น ๆ ถั่วลันเตามาหาเราจากตะวันออกที่ชาญฉลาด ชาวจีนและชาวอินเดียโบราณถือว่าถั่วเป็นสัญลักษณ์ของความมั่งคั่งและความอุดมสมบูรณ์.
ชาวกรีกเลี้ยงวัวด้วยถั่วและคนยากจนเองก็กินมัน โคลัมบัสนำลายจุดมาสู่โลกใหม่ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 15
ยุโรปเก่าก็ไม่สนใจพืชตระกูลถั่วชนิดนี้เช่นกัน เสิร์ฟบนโต๊ะของกษัตริย์และสามัญชน ตัวอย่างเช่นพระมหากษัตริย์ฝรั่งเศสให้ความเคารพต่ออาหารที่เรียบง่ายและราคาถูกมาก - ถั่วลันเตาผัดน้ำมันหมู
ในศตวรรษที่ 11 ชาวอังกฤษชอบปลูกถั่วทุกหนทุกแห่งโดยเพาะปลูกทั้งพืชในสวนและในสวน
เป็นที่ทราบกันดีว่าไส้กรอกถั่วเป็นอาหารจานหลักของทหารเยอรมันจนกระทั่งสิ้นสุดสงครามโลกครั้งที่สอง ทำจากน้ำเนื้อแป้งถั่วและเบคอน
ในรัสเซียพวกเขารู้จักถั่วมาเป็นเวลานานตั้งแต่สมัย "ซาร์แห่งถั่ว" แน่นอนว่าการใช้ถั่วลันเตาอยู่ในครัวมาโดยตลอด
แต่พิธีกรรมจำนวนมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งพิธีแต่งงานเป็นที่รู้จักกันโดยใช้พืชชนิดนี้
เด็กหนุ่มถูกเฆี่ยนด้วยแส้ถั่วและโรยด้วยถั่ว จากนั้นด้วยจำนวนธัญพืชที่ติดอยู่ในชุดเจ้าสาวพวกเขาสามารถตัดสินจำนวนทายาทในอนาคตได้
พวกเขายังกล่าวว่าถั่วเป็นน้ำตาของพระมารดาของพระเจ้าที่เธอสูญเสียไปเมื่อพระเจ้าทรงประณามมนุษยชาติให้หิวโหยเพราะบาปของพวกเขา
องค์ประกอบทางเคมีของถั่ว
ความรักของถั่วทั่วประเทศไม่เพียง แต่นำเสนอเพื่อรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่น่าอัศจรรย์เท่านั้น ถั่วมีองค์ประกอบที่คุ้นเคยและเป็นเอกลักษณ์จำนวนมากซึ่งเป็นอัตราส่วนที่สมดุลซึ่งทำให้ถั่วมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อร่างกายมนุษย์
ถั่วลันเตา 100 กรัมมีแคลอรี่ไม่เกิน 300และ:
วิตามินเอ - 2 ไมโครกรัม
โคลีน - 200 มก.
วิตามิน PP - มากกว่า 2 มก.
ไบโอติน (วิตามินเอช) - 20 ไมโครกรัม;
ไทอามีน (วิตามินบี 1) - 0.8 มก.
วิตามินอี - 0.7 มก.
ไรโบฟลาวิน (วิตามินบี 2) - 0.15 มก.
กรดโฟลิก (วิตามินบี 9) - 15 ไมโครกรัม;
กรดแพนโทธีนิก (วิตามินบี 5) - มากกว่า 2 มก.
ไพริดอกซิ (วิตามินบี 6) - 0.3 มก.
โปรตีน - มากกว่า 20 กรัม
ไขมัน - 2-6 กรัม
คาร์โบไฮเดรตรวมทั้งแซคคาไรด์ - 50 กรัม
แป้ง - 4.5 กรัม
เส้นใย - 11 กรัม
กรดอิ่มตัวและไม่อิ่มตัว - สูงถึง 1.5 กรัม
สารเถ้า - 3 กรัม
แร่ธาตุจำนวนมาก (นิกเกิลสตรอนเทียมแมกนีเซียมเหล็กแคลเซียมซิลิกอนโมลิบดีนัมโคบอลต์ซีลีเนียมแมงกานีสโครเมียมกำมะถันคลอรีนโพแทสเซียมฟอสฟอรัสวานาเดียมสังกะสีทองแดงไททาเนียมอลูมิเนียม ฯลฯ )
ฝักถั่วสุกมีคลอโรฟิลล์และองค์ประกอบที่เกี่ยวข้องซึ่งช่วยเติมแคลเซียมสำรองให้กับร่างกาย
ตามที่นักวิทยาศาสตร์สมัยใหม่กล่าวว่าถั่วสามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่าเป็นพืชสมุนไพร ประสิทธิภาพของมันได้รับการพิสูจน์แล้วในการรักษาโรคต่างๆตลอดจนมาตรการป้องกัน
1. ถั่วดิบอุดมไปด้วยวิตามินเอดังนั้นจึงแนะนำสำหรับผู้ที่ขาดวิตามินนี้
2. ถั่วมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงและช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็ง
3. แร่ธาตุจำนวนมากเป็นสมบัติที่แท้จริงของสุขภาพ หน่วยของผักสามารถอวดองค์ประกอบที่หลากหลายเช่นนี้ได้
4. ปริมาณไขมันต่ำทำให้ถั่วมีความสำคัญต่อหัวใจ.
5. ถั่วลันเตาช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี
6. มีคุณค่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารสำหรับผู้มีน้ำหนักเกิน
7. ถั่วกลูโคสและฟรุกโตสจะถูกดูดซึมโดยไม่ต้องมีอินซูลินดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้ถั่วสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน.
8. วิตามินไพริดอกซิจำเป็นสำหรับการสังเคราะห์และการสลายกรดอะมิโนที่สมบูรณ์ช่วยเพิ่มการเผาผลาญ การขาดวิตามินเป็นสาเหตุของโรคผิวหนังและปวดกล้ามเนื้อ
9. ซีลีเนียมเป็นสารต่อต้านมะเร็งที่ได้รับการยอมรับซึ่งพบได้ในปริมาณมากในถั่วลันเตา.
10. ถั่วจำเป็นสำหรับผู้ที่เคลื่อนไหวร่างกายเพื่อฟื้นฟูความแข็งแรงและน้ำเสียงอย่างรวดเร็ว เพิ่มความอดทน
12. แป้งถั่วช่วยทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติการทำงานของลำไส้บรรเทาอาการเสียดท้อง
13. ผักมีส่วนร่วมในกระบวนการสร้างใหม่ของอวัยวะภายใน
14. สมานและบำรุงผิวหนังผมเล็บ
15. ยาต้มของเถาถั่วใช้สำหรับโรคของไตและระบบทางเดินปัสสาวะ
16. การบริโภคถั่วลันเตาเป็นประจำช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน
17. ไม่เพียง แต่สนับสนุนสุขภาพเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความงามอีกด้วย
ถั่วเป็นอันตราย
การใช้ถั่วยังมีข้อ จำกัด และข้อห้ามหลายประการ มีสาร (พิวรีน) ที่ทำให้ท้องอืดและมีส่วนทำให้ยูเรียสะสม ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้ถั่ว:
- หญิงตั้งครรภ์และให้นมบุตร
- ผู้สูงอายุที่มีอาการท้องอืดและโรคเกาต์
- ความทุกข์ทรมานจากการอักเสบของลำไส้ถุงน้ำดีอักเสบไตอักเสบ
แพทย์แนะนำให้ปรุงรสถั่วด้วยผักชีลาว - ช่วยต่อต้านผลที่ไม่พึงประสงค์ที่อาจเกิดขึ้นจากการกินพืชตระกูลถั่ว แข็งแรง.
ถั่วเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ไม่กี่อย่างที่ทุกคนชื่นชอบไม่ว่าจะเป็นผู้ใหญ่เด็กผู้ชายและผู้หญิง ตอนเป็นเด็กเราใช้เวลาหลายชั่วโมงในการทุบถั่วสดบนเตียงของคุณยายจากนั้นเราก็บ้วนน้ำลายใส่หลอดที่เด็กชายของเพื่อนบ้าน เมื่อสุกแล้วเราก็ซื้ออาหารกระป๋องสำหรับ "โอลิเวียร์" แบบดั้งเดิมและปรุงเป็นซุปถั่วหอม ๆ กับเนื้อรมควันสำหรับมื้อกลางวัน และถั่วยังเป็นคุณสมบัติที่สำคัญที่สุดของอาหารเพื่อสุขภาพและเป็นแพทย์ประจำบ้านที่ยอดเยี่ยม!
ประวัติเล็กน้อย
ในรัสเซียผักชนิดนี้ได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อ - ราชาแห่งถั่วผู้ยิ่งใหญ่ที่อาศัยอยู่ในยุคทองโบราณโจ๊กที่ผู้คนชื่นชอบพายไส้ถั่ว ...
แต่ถั่วนั้นไม่ง่ายอย่างนี้ - ประโยชน์และโทษของมันเป็นที่รู้กันในทุกทวีปมาหลายพันปีแล้ว พืชปีนเขาที่มีฝักที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยปรากฏขึ้นครั้งแรกในภาคตะวันออก หลังจากพิชิตพระจีนฮินดูและทิเบตแล้วถั่วก็คลานไปยุโรป ในสมัยโบราณเนื่องจากพื้นที่เพาะปลูกขนาดใหญ่และการเก็บเกี่ยวที่สูงอย่างต่อเนื่องมันจึงกลายเป็นอาหารโปรดของชาวโรมันและกรีกทั่วไป หลายศตวรรษผ่านไปและชื่อเสียงของถั่วก็เพิ่มขึ้นเท่านั้นเขาเป็นที่รักในทุกรัฐในยุโรปโดยเฉพาะในเยอรมนี ในศตวรรษที่ 19 ถั่วได้รับการปรับให้เข้ากับความต้องการทางทหาร - พวกเขาเริ่มทำไส้กรอกจากพวกมันซึ่งเป็นอาหารสำหรับทหารเยอรมัน
ในศตวรรษที่ 16 พร้อมกับถั่วธรรมดาพวกเขาเริ่มปลูกถั่วเขียวที่อ่อนนุ่มซึ่งกลายเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงอย่างรวดเร็ว ในฝรั่งเศสตะกร้าเล็ก ๆ ที่มีเมล็ดพืชสีเขียวถูกจ่ายเป็นทองคำและมีการเสิร์ฟผลไม้เล็ก ๆ ที่มีเนยปิ้งให้กับกษัตริย์
ฝักสีเขียวมาถึงรัสเซียเมื่อหลายพันปีก่อนแม้แต่นักประวัติศาสตร์ที่อยากรู้อยากเห็นก็ไม่ได้ตั้งชื่อวันที่ แต่ความจริงที่ว่าในนิทานพื้นบ้านของชาวสลาฟหลายเรื่องมีวีรบุรุษ Pokatigoroshek - ผู้ชนะของสัตว์ประหลาดชั่วร้ายได้พูดถึงมากมายแล้ว ... นักคติชนวิทยาบางคนอ้างว่าซาร์พีที่มีชื่อเสียงเป็นวีรบุรุษที่ครองราชย์ได้รับความเมตตาอย่างแท้จริงสำหรับผู้คน
เราเข้าใจความหลากหลาย
จากพันธุ์ถั่วทั้งหมดมีสามกลุ่มพันธุ์ที่แตกต่างกันใช้เพื่อวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกัน:
- ปลอกกระสุน;
- สมอง;
- น้ำตาล.
พันธุ์กะเทาะเปลือกเป็นถั่วแห้งธรรมดาที่ขายบนชั้นวางพร้อมธัญพืช พันธุ์ดังกล่าวเก็บเกี่ยวหลังจากการสุกเต็มที่และปอกเปลือกออกจากแกลบอย่างสมบูรณ์ ซุปและเครื่องเคียงปรุงด้วยถั่วเหล่านี้และเตรียมไส้ผักสำหรับพาย
ถั่วสมองเมื่อสุกแล้วจะเหี่ยวเฉาและคล้ายกับสมองที่มีการเปลี่ยนแปลง เขาเป็นคนที่ใช้สำหรับถั่วกระป๋องที่รัก ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ - ถั่วสมองกลายเป็นผักชนิดแรกที่ม้วนขึ้นในกระป๋องและสิ่งนี้เกิดขึ้นแล้วในช่วงครึ่งแรกของศตวรรษที่ 19 นี่คือผู้บุกเบิกสีเขียว!
พันธุ์น้ำตาลเป็นฝักที่นุ่มชุ่มฉ่ำที่เราคุ้นเคยในการรับประทานในสวน ธัญพืชดังกล่าวมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษเมื่อยังไม่สุกเต็มที่และคุณสามารถรับประทานได้ด้วยเปลือกผลไม้บาง ๆ
โปรตีนสูงและไขมันขั้นต่ำ
ถั่วแทบจะไม่ถูกนำมาใช้ในการแพทย์แผนโบราณเป็นยาแผนโบราณพื้นที่หลักคือการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ถั่วลันเตาสดหนึ่งถ้วยหรือโจ๊กหอม ๆ ที่มีหัวหอมย่างหรือเนื้อสัตว์เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการที่จะอิ่มตัวไปด้วยวิตามินและช่วยในการเอาชนะโรคต่างๆ
ถั่วเป็นหนึ่งในวัตถุดิบหลักในการรับประทานอาหารมังสวิรัติและอาหารเจ ธัญพืชสีเขียวแห้งและสดมีโปรตีนเกือบเท่าเนื้อสัตว์ แต่ดูดซึมง่ายกว่าและเกือบหมด ถั่วลันเตาไม่มีไขมันเลยและบางพันธุ์ก็ไม่มีไขมันเลย
ถั่วมีคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ - ปริมาณแคลอรี่ของสายพันธุ์และพันธุ์ต่างๆแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ ดังนั้นถั่วแห้งธรรมดา - 290-310 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมและในผลไม้กระป๋องฉ่ำ 100 กรัม - เพียง 50-70 กิโลแคลอรี ดังนั้นด้วยการควบคุมอาหารและการรับประทานอาหารที่เข้มงวดโดยปราศจากความหวานและไขมันครึ่งโถถั่วจะแทนที่อาหารเย็นหรือกลายเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อต้ม
ประโยชน์ต่อหัวใจ
อาหารจากถั่วมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคหัวใจและหลอดเลือด - หลอดเลือดจะไม่อุดตันด้วยคราบไขมัน แต่จะค่อยๆถูกล้างออกจากร่างกาย ความซับซ้อนของวิตามินและแร่ธาตุที่นำโดยโพแทสเซียมยังทำให้ผลิตภัณฑ์ถั่วขาดไม่ได้สำหรับปัญหาเกี่ยวกับหัวใจ - ถั่วช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติทำให้เลือดบริสุทธิ์และมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ
เทน้ำซุปข้นหัวหอมกับน้ำเกลือนำไปต้ม ใส่ถั่วสดปรุงเป็นเวลา 5 นาที สะเด็ดน้ำทิ้งไว้¾ถ้วยสำหรับซอส ทอดแป้งกับเครื่องเทศในเนยใส่ครีมน้ำปรุงและปรุงจนข้นด้วยไฟอ่อน ใส่ผักและปรุงจนเดือด
- โจ๊กถั่วกับเนื้อรมควัน
คุณจะต้องใช้: เนื้อสัตว์รมควันหั่น 600 กรัม (ไก่ซี่โครงสำเร็จรูปบาสเทอร์มา ฯลฯ ) ถั่วลันเตาหัวหอมและแครอทเกลือครึ่งแก้วเพื่อลิ้มรส
เติมเนื้อสัตว์ที่รมควันด้วยน้ำหลังจากเดือดปรุงเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำเนื้อออกเติมถั่วด้วยน้ำซุปหอม ๆ (สูงกว่าซีเรียล 2 ซม.) และปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน ในระหว่างนี้ให้เตรียมหัวหอมและแครอททอดใส่โจ๊กก่อนปรุงไม่นานปรุงเป็นเวลา 10 นาที เราใส่เนื้อสัตว์รมควันและยืนยันเป็นเวลา 15 นาที
