ไก่สีเหลืองมีชื่อในลักษณะนี้ ไม่ใช่เพราะมีขนาดเล็ก อันที่จริงชื่อนี้มาจากไก่อังกฤษคอร์นิชซึ่งหมายถึงไก่คอร์นิช สัตว์ปีกในสายพันธุ์นี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม เช่นเดียวกับอาหารที่ปรุงตามสูตรด้านล่าง

วิธีการปรุงไก่แตงให้อร่อย?

หากคุณมีซากไก่เนื้อที่มีน้ำหนักตั้งแต่ 400 ถึง 600 กรัมอยู่ในมือ ถึงเวลาเรียนรู้วิธีปรุงให้ถูกต้องแล้ว สูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและคำแนะนำที่ถูกต้องจะช่วยให้คุณได้รับอาหารอันโอชะในอุดมคติทุกประการและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมอย่างเต็มที่

1. การรักษาความชุ่มฉ่ำของเนื้อจะช่วยแช่ซากไว้ล่วงหน้า 30 นาทีในน้ำเกลือ 1.5 ลิตร 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำตาล
2. หลังจากแช่แล้วต้องล้างซากให้แห้งและดองโดยเลือกสูตรที่เหมาะสม
3. เมนูไก่แตงสามารถปรุงในกระทะ ในเตาอบ บนตะแกรง ในหม้อทอดอากาศ หรือใช้หม้อหุงข้าวหลายเครื่อง

แตงไก่ - สูตรในเตาอบ

แม้แต่ไก่ที่อบอย่างเกร็กกิ้นในเตาอบก็ยังอร่อยกว่า ชุ่มฉ่ำกว่าและนุ่มกว่าไก่ย่างธรรมดาหลายเท่า และถ้าคุณเสริมซากด้วยน้ำดองที่วิจิตรบรรจงหรือของที่ปรุงแต่งตามแบบฉบับดั้งเดิม ก็จะไม่มีข้อจำกัดในการรับประทานอาหารอันโอชะเช่นนี้ กระเทียมและโรสแมรี่เล็กน้อยจะช่วยเพิ่มรสชาติของนก

วัตถุดิบ:

• แตงไก่ - 2 ชิ้น.;
• กระเทียม - 5-6 กลีบ;
• ก้านโรสแมรี่ - 5-6 ชิ้น.;
• เนย - 50 กรัม
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

1. ซากไก่ถูด้วยเกลือและพริกไทย
2. ผัดกระเทียมสองสามกลีบและโรสแมรี่สองก้านในน้ำมัน
3. หล่อลื่นไก่ด้วยน้ำมันหอม แล้วใส่กระเทียมและโรสแมรี่ที่เหลือลงไป
4. แผ่นอบที่มีซากถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาในบางครั้งพวกเขาก็รดน้ำนกด้วยน้ำผลไม้
5. หลังจาก 30-40 นาที ไก่จะพร้อมสำหรับแตงสีทอง

ไก่ยัดไส้ในเตาอบ

แตงที่ยัดไส้ด้วยไส้จะยิ่งนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้ส่วนผสมใดก็ได้ในการไส้ เช่น เห็ดผัดหัวหอมและผัก ลูกเกดนึ่งกับลูกพรุน หรือส่วนผสมอื่นๆ ต่อไปนี้เป็นสูตรสัตว์ปีกที่มีข้าว ฟักทอง สมุนไพรและเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

• แตงไก่ - 2 ชิ้น.;
• ฟักทองหวาน - 150 กรัม
• ข้าว - 150 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มัสตาร์ดเม็ดและน้ำผึ้ง - 2 ช้อนชา;
• ส้มเขียวหวาน - 1 ชิ้น;
• แกง, ปาปริก้า, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมัน - 20 มล.

การตระเตรียม

1. ผสมมัสตาร์ด น้ำผึ้ง น้ำส้มเขียวหวาน น้ำมัน เครื่องปรุงรส และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลือง
2. ถูไก่ด้วยน้ำดองทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
3. ข้าวต้มผสมกับฟักทองสับ ซีอิ๊ว เครื่องเทศและสมุนไพร เต็มไปด้วยซากสัตว์ปีก
4. การปรุงอาหารไก่แตงจะเสร็จสิ้นในเตาอบที่อุ่นถึง 170 องศาโดยวางไว้ในอุปกรณ์เป็นเวลา 40 นาที

ไก่แตงในแขนเสื้อ

แตงไก่เป็นสูตรที่จะอธิบายไว้ด้านล่าง ปรุงในปลอกแขน เพื่อรักษาเตาอบและแผ่นอบให้สะอาด ข้อดีอีกประการหนึ่งที่ไม่อาจโต้แย้งได้ของวิธีการอบความร้อนด้วยเตาอบนี้คือรสชาติที่นุ่มและชุ่มฉ่ำของเนื้อที่ได้รับ แม้แต่คนที่โตกว่าปกติก็ยังอร่อยและนุ่ม

วัตถุดิบ:

• แตงไก่ - 2 ชิ้น.;
• เครื่องเทศสำหรับสัตว์ปีก น้ำมัน และน้ำมะนาว - 1 ช้อนชา;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• ซอสถั่วเหลือง - 30 มล.
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

1. ถูไก่ด้วยส่วนผสมของซีอิ๊ว กระเทียม และเครื่องเทศ ทิ้งไว้ 30-60 นาที
2. ซากถูกวางไว้ในแขนเสื้อบนแผ่นอบและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา
3. ไก่แตงอบจะพร้อมใน 30 นาที

แตงไก่ - สูตรในกระทะ

อันที่จริงแตงผัดในกระทะนั้นไม่มีอะไรมากไปกว่าไก่ยาสูบของจอร์เจีย อาหารอันโอชะถูกจัดเตรียมอย่างง่ายดายและรวดเร็ว และในรสชาติจะบดบังตัวเลือกอื่น ๆ สำหรับการปรุงอาหารสัตว์ปีก รสชาติที่ละเอียดอ่อน เผ็ดอย่างน่าประหลาดใจและเนื้อแดงก่ำน่ารับประทานนั้นคู่ควรแก่การเสิร์ฟกับทุกๆ คน แม้แต่กับโต๊ะรื่นเริง

วัตถุดิบ:

• แตงไก่ - 2 ชิ้น.;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - 4-6 กลีบ;
• น้ำมัน - 50 มล.
• เกลือพริกไทยดำ

การตระเตรียม

1. นกถูกตัดตามท้องคลี่ออกและทุบตี
2. ซากศพถูกถูด้วยส่วนผสมของเกลือ พริกไทย เครื่องเทศ กระเทียมบีบ และทิ้งไว้ 30 นาที
3. ต่อไปไก่แตงจะทอดในน้ำมันร้อนในกระทะภายใต้ความกดดันทำให้เป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน

ไก่ gherkin ใน aero grill

หม้อทอดไร้น้ำมันเหมาะสำหรับการปรุงเนื้อสัตว์ปีก และถ้าคุณเป็นเจ้าของอุปกรณ์ดังกล่าวที่มีความสุขก็ถึงเวลาปรุงไก่แตงที่อร่อยและแดงก่ำในนั้น คุณสามารถใช้ชุดเผ็ดที่คุณชื่นชอบหรือใช้ส่วนผสมที่แนะนำในสูตรนี้สำหรับหมัก

วัตถุดิบ:

• แตงไก่ - 2 ชิ้น.;
• มายองเนส - 100 กรัม
• มะนาว - 0.5-1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• แกงและพริกหยวก - 1 ช้อนชาต่อคน;
• น้ำตาล - เหน็บแนม;
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร

การตระเตรียม

1. ผสมมายองเนสกับกระเทียม เครื่องเทศ น้ำตาล เกลือและพริกไทย ถูนกด้วยส่วนผสม ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
2. หล่อลื่นซากสัตว์ด้วยน้ำมะนาวใส่มะนาวฝานและก้านสมุนไพรในช่องท้อง
3. วางแตงแต่ละอันบนตะแกรง บนตะแกรงกลาง เทน้ำที่ด้านล่างของอุปกรณ์และเตรียมอาหารอันโอชะเป็นเวลา 30 นาทีที่ 250 องศา

ไก่แตงบนตะแกรง

สูตรต่อไปนี้จะช่วยให้คุณปรุงอาหารโดยใช้เตาถ่าน ในกรณีนี้น้ำดองสำหรับไก่แตงนั้นเตรียมจากดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกด้วยการเติมพริกไทยดำปาปริก้าโหระพาและกระเทียมผ่านการกด คุณสามารถเพิ่มพริกป่น

วัตถุดิบ:

• แตงไก่ - 3 ชิ้น.;
• น้ำมัน - 100 มล.;
• ปาปริก้า พริกไทยและโหระพา - 0.5 ช้อนชาต่อชิ้น;
• เกลือ.

การตระเตรียม

1. ซากไก่ถูกตัดตามท้องคลี่ออกและทุบเล็กน้อย
2. ผสมส่วนผสมสำหรับหมักและถูส่วนผสมกับนก
3. หลังจากผ่านไป 30 นาที คุณสามารถเริ่มทอดเนื้อไก่บนถ่านโดยวางบนตะแกรง
4. ในอีกครึ่งชั่วโมงของว่างรสเฮฮาก็พร้อม

ซุปแตงไก่

น้ำซุปไก่เกรกิ้นแบบคลาสสิกกลายเป็นอาหารที่ดีที่สุดและเหมาะสำหรับใช้เป็นฐานแม้ในหลักสูตรแรกของเด็ก อย่างไรก็ตาม อาหารจานร้อนสามารถปรุงได้โดยใช้เทคโนโลยีที่ล้ำหน้ากว่า และด้วยเหตุนี้เองจึงทำให้อาหารเย็นของคุณเป็นอาหารจานดั้งเดิมที่ไม่ธรรมดา

วัตถุดิบ:

• ไก่แตง - 1 ชิ้น;
• ไส้กรอกรมควันและเนื้อหน้าอก - 150 กรัมต่อชิ้น
• น้ำมัน - 40 มล.;
• ถั่ว - 200 กรัม
• น้ำ - 3 ลิตร;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• พริกขี้หนูพริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ความเขียวขจี

การตระเตรียม

1. ถั่วแช่ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
2. ไก่ถูด้วยเกลือและพริกไทยและอบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที
3. เมื่อรวมกับถั่วและเนื้อรมควันแล้วนกจะถูกส่งไปยังหม้อน้ำ
4. พวกเขายังใส่หัวหอมและกระเทียมลงไปผัด ปรุงร้อนโดยเคี่ยวจนแทบสังเกตไม่เห็นจนถั่วนิ่ม
5. ซุปเค็มปรุงรสอุ่นสองสามนาที

แตงไก่ - สูตรในหม้อหุงช้า

การทอดไก่แตงในหม้อหุงช้านั้นง่ายมาก คุณสามารถใช้ส่วนผสมที่เสนอของเครื่องเทศและสมุนไพรหรือใช้ชุดส่วนผสมที่เหมาะกับความชอบส่วนบุคคลของคุณมากที่สุด ครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้วที่เนื้อสัตว์จะอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมและได้รับความเผ็ด

วัตถุดิบ:

• แตงไก่ - 3 ชิ้น.;
• ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.
• น้ำมัน - 50 มล.
• มะนาว - 0.5 ชิ้น;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

1. ซากศพถูกถูด้วยส่วนผสมของเกลือพริกไทยและกระเทียม
2. ผสมน้ำมันกับน้ำมะนาวและซีอิ๊วขาว ปิดด้วยส่วนผสมไก่ ทิ้งไว้ 30 นาที
3. วางไก่ลงในชาม เทน้ำดองที่เหลือและปรุงใน "ขนมอบ" เป็นเวลา 40 นาที

ไก่ย่างรมควัน

สูตรต่อไปนี้สำหรับคนรักเนื้อรมควัน เมื่อนำไปใช้คุณสามารถทำขนมที่น่าอัศจรรย์ด้วยมือของคุณเอง ในกรณีนี้ สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาว่าต้องปรุงไก่ gherkin มากแค่ไหนก่อนสูบบุหรี่ เพื่อให้ได้สมดุลที่เหมาะสมระหว่างระดับความพร้อมของเนื้อและความแน่นที่ต้องการ

วัตถุดิบ:

• แตงไก่ - 3 ชิ้น.;
• เกลือ - 30 กรัม
• พริกไทย - 1 ช้อนชา;
• ลอเรล - 2 ชิ้น;
• กานพลูและถั่วออลสไปซ์ - 3 ชิ้น.;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• เกลือปรุงอาหาร

การตระเตรียม

1. ไก่ถูด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทยและใส่ในถุงในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
2. เทน้ำ 3 ลิตรลงในกระทะ ใส่เกลือเพื่อลิ้มรส ใส่เครื่องเทศและกระเทียม ต้มเป็นเวลา 3 นาที
3. ทำให้น้ำเกลือเย็นลงถึง 80 องศา วางไก่และลดความร้อนให้สูงสุด
4. เคี่ยวไก่ที่ 60 องศาเป็นเวลา 40 นาที หลังจากนั้นไก่จะแห้งและรมควันที่ 90 องศาเป็นเวลา 30 นาที
   

ผัก

คำอธิบาย

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

ก่อนอื่น เราไปหาส่วนผสมหลักของเรา - แตงกวา เนื่องจากเรากำลังเตรียมแตงคลาสสิก เราจึงเลือกผลไม้ขนาดเล็กที่มีความยาวตั้งแต่ 7 ถึง 9 เซนติเมตรเป็นแตงกวาขนาดนี้ตาม GOST ซึ่งถือเป็นบรรทัดฐานสำหรับแตงกระป๋อง เราล้างแตงกวาอย่างทั่วถึงในน้ำเย็นและนี่คือความลับที่สัญญาไว้ของแตงกรอบ: เทผักด้วยน้ำเย็น 1-2 ชั่วโมงเปลี่ยนเป็นระยะ



นอกจากนี้ อย่าลืมเตรียมส่วนผสมที่เหลือที่เราจำเป็นต้องใช้ในวันนี้ เพื่อทำขนมฤดูหนาวที่แสนอร่อยและชุ่มฉ่ำนี้ ไม่แนะนำให้ควบคุมปริมาณของส่วนผสมบางอย่างเพราะแล้วรสชาติดั้งเดิมของชิ้นงานอาจเปลี่ยนไป.



ในขั้นตอนนี้ เรานำน้ำที่กรองแล้วสะอาดไปต้ม ในช่วงเวลาเดียวกัน เราส่งกระป๋องพร้อมกับฝาปิดเพื่อฆ่าเชื้อ คุณสามารถเลือกวิธีการใด ๆ ในการเตรียมภาชนะที่สะดวกที่สุดสำหรับคุณ



เราเริ่มเติมส่วนผสมในขวดแห้งที่เตรียมไว้เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ปิดฝาขวดแต่ละใบด้วยใบไม้สีเขียวที่เลือกหลายใบ ใส่ร่มผักชีฝรั่ง ใบกระวานหนึ่งใบ ถั่วพริกไทยดำหอมหลายตัว และกานพลูตูมที่นั่น หลังจากนั้นให้เติมแตงกวากรอบที่ล้างสะอาดพอควรตามภาพ อย่าลืมกางร่มผักชีฝรั่งระหว่างผักเทแตงกวาลงในขวดที่มีน้ำเดือดจากกระทะ ทิ้งไว้ 10 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำออก



นำของเหลวไปต้มอีกครั้ง ทำซ้ำการจัดการการเติมกระป๋องและนำของเหลวกลับไปที่กระทะอีก 1-2 ครั้ง ทุกครั้งที่เรายืนยันแตงกวาในน้ำเดือดไม่เกิน 10 นาที



เมื่อน้ำเดือดออกจากโถเป็นครั้งสุดท้าย เราก็ส่งเกลือหินและน้ำตาลที่เตรียมไว้ลงไป ค่อยๆ คนส่วนผสมเพื่อให้เกลือและน้ำตาลกระจายตัวในน้ำเกลือและละลายจนหมด ต้มของเหลวอีกครั้งในตอนท้าย เติมปริมาตรของน้ำส้มสายชูที่ระบุในส่วนผสมในตอนท้าย



ตอนนี้เราเติมขวดที่มีแตงดองด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้แล้วไปที่ด้านบนสุดแล้วม้วนอย่างผนึกแน่นโดยใช้กุญแจพิเศษ เราพลิกการอนุรักษ์กลับหัวจนเย็นสนิทแล้วจึงใส่ในตู้กับข้าวเพื่อจัดเก็บแตงกระป๋องกรอบปิดเหมือนในร้านพร้อมสำหรับฤดูหนาว



อร่อย!

วัตถุดิบ

• แตง 2 กก.
• 500 กรัม
• 3 ชิ้น
• 4 สิ่ง.
• 1 มัด
• 4-8 ชิ้น
• 20 ชิ้น
• รสชาติ
• 4 สิ่ง.
• หรือในถั่วเพื่อลิ้มรส
• 1 หยิก
• 1 หยิก
• 1 หยิก
• ถั่วทั้งหมด 1 หยิก
• รสชาติ
• 1.5 ช้อนชา ด้วยสไลเดอร์
• 2 ช้อนชา ด้วยสไลเดอร์
• 1 ช้อนชา

ขั้นตอน

เริ่มต้นด้วยการรวบรวมแตงหรือแตงกวาขนาดเล็กธรรมดา ... สำหรับการบรรจุกระป๋องที่สะดวกสบาย ผักไม่ควรยาวเกินนิ้วก้อยและกว้างไม่เกินสองนิ้วก้อยซึ่งจะทำให้กรอบและแน่น



แช่แตงในน้ำเย็นจัดอย่างน้อยหกชั่วโมงก่อนเก็บ จากนั้นค่อยๆ นำแตงกวาออกจากชาม ตัดปลายออก



ตอนนี้ล้างรากมะรุมแล้วลอกออก หลังจากนั้นจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วพับเก็บในภาชนะแยกต่างหาก



ถัดไป นำหัวกระเทียม แบ่งเป็นกลีบแล้วปอกเปลือก คุณสามารถใช้กานพลูได้มากเท่าที่คุณต้องการในสูตรนี้จะมีการใส่กระเทียมเช่นเดียวกับเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส



เตรียมใบลูกเกดด้วย: หนึ่งใบต่อโถ 1/2 ลิตรพยายามอย่าหักโหมจนเกินไปกับผักใบเขียวเหล่านี้ เพราะใบลูกเกดมากเกินไปจะทำให้การหมักเร็วขึ้นและอาจทำให้ขวดแตงแตกได้



ฆ่าเชื้อขวดโหลที่คุณสามารถเก็บแตงแสนอร่อยไว้ได้แล้วเกลี่ยเครื่องเทศและสมุนไพรตามจำนวนที่ต้องการที่ด้านล่าง พยายามอย่าทับซ้อนกัน และควรสังเกตด้วยว่าปริมาณส่วนผสมระบุไว้สำหรับแตงดองดองขนาด 1/2 ลิตรสี่ขวด



ตอนนี้คุณสามารถใส่แตงกวาของคุณลงในขวดเครื่องเทศ พยายามเว้นที่ว่างในโถให้น้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ แต่คุณไม่ควรกระแทกแตงให้มากเกินไป ในระหว่างนี้ให้ตั้งหม้อใส่น้ำไว้บนกองไฟ.



ก่อนเทน้ำเกลือลงในขวดคุณต้องเทน้ำตาลและเกลือตามจำนวนที่ต้องการ พวกเขาจะต้องถูกเทลงด้านบนเพื่อให้พร้อมกับน้ำเดือดพวกเขาจะกระจายทั่วผักอย่างสม่ำเสมอ



เมื่อน้ำในหม้อเดือด ให้เทแตงกวาด้วยเครื่องเทศ ปิดฝาและปล่อยทิ้งไว้สิบนาที หลังจากนั้นจะต้องระบายน้ำกลับเข้าไปในหม้อและนำไปต้มอีกครั้ง



เพิ่มเมล็ดมัสตาร์ดตามจำนวนที่ต้องการก่อนเทแตงกวาดองลงในโถแตงกวา สิ่งนี้จะเพิ่มความเผ็ดร้อนและความฉุนให้กับแตงรวมทั้งเพิ่มกลิ่นหอมของพวกมันเทน้ำเกลือที่เตรียมไว้ลงในโถเกือบจนสุด



ใส่น้ำส้มสายชูในปริมาณที่ต้องการลงในเหยือกแตง จากนั้นปิดฝาให้แน่นที่สุด ไม่จำเป็นต้องทำหมันเพิ่มเติม ดังนั้นให้คลุมขวดโหลด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ พลิกฝาคว่ำ และทิ้งไว้ให้ใส่จนถึงเช้า ในตอนเช้า คุณสามารถถ่ายโอนแตงดองที่เก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวไปที่ห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว.



อร่อย!

หลายคนชอบกินแตงดองที่ซื้อจากร้าน แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าการปรุงแตงที่บ้านนั้นง่ายมาก ข้อได้เปรียบหลักของการถนอมอาหารในบ้านคือการไม่มีสารเคมีเจือปนและความสามารถในการใช้เครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ สำหรับสูตรนี้ ขนาดของแตงกวานั้นสำคัญ เพราะจะต้องเล็กมาก

สูตรแตงกวาดอง

1. ล้างแตงให้สะอาดใต้น้ำไหล เทน้ำเย็นลงบนพวกเขาแล้วปล่อยให้แช่ 2 ชั่วโมง
2. ปอกเปลือกและหั่นกระเทียมเป็นชิ้น
3. ปอกรากมะรุมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. แบ่งก้านเมล็ดผักชีฝรั่งออกเป็นช่อเล็กๆ
5. ระบายน้ำออกจากแตง กระจายเป็นชั้น ๆ ในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อ บีบเล็กน้อยแล้วใส่กระเทียม มะรุม และเมล็ดผักชีฝรั่งลงไปในแต่ละชั้น
6. เทน้ำเดือดลงในขวดที่มีแตงกวา ปิดฝาแล้วปล่อยให้เดือดครึ่งชั่วโมง
7. เทน้ำดองจากเหยือกลงในกระทะขนาดเล็ก ต้ม. เพิ่มเมล็ดมัสตาร์ด, เกลือ, น้ำตาลและออลสไปซ์ นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที เทน้ำดองที่ทำเสร็จแล้วกลับเข้าไปในขวดแตงกวา
8. ม้วนขวดที่มีฝาปิดคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็นคว่ำ

แตงเป็นผักผลไม้ขนาดเล็กเช่น "แตงกวาหว่าน" ในเวลาเดียวกันแตงกวาทุกชนิดที่แทบไม่เติบโตในสวนมักถูกเรียกว่าแตง

นอกจากนี้ผลไม้จิ๋วเหล่านี้ (ความยาวมาตรฐาน - ไม่เกิน 4 เซนติเมตร) มีประโยชน์อย่างมากและมีรสชาติดั้งเดิม แม่บ้านใช้ในอาหารหลากหลาย แต่มักจะหมักไว้สำหรับฤดูหนาว แตงกวากรอบฉ่ำและแคลอรี่ต่ำจะทำให้ทั้งสมาชิกในครอบครัวและแขกประหลาดใจ

แตงมีวิตามินเช่น B9, B6, C, PP เช่นเดียวกับธาตุอาหารหลัก - ฟลูออรีน, เหล็ก, ไอโอดีน, ธาตุ - โพแทสเซียม, แคลเซียม, แมกนีเซียม, โซเดียม

สำหรับนักชิมตัวจริง เรายังมีสูตรสำหรับทำอาหารอีกด้วย

ตามสูตรนี้ แตงกวาของเรากรอบเหมือนเก็บสดจากสวน วอดก้าหนึ่งหยดในน้ำเกลือเหมาะสำหรับอาการเมาค้างหลังวันหยุดปีใหม่

นอกจากนี้สูตรดังกล่าวจะช่วยให้คุณสามารถเก็บขวดแตงกวาไว้ในห้องได้

สำหรับโถสามลิตรคุณต้อง:

• แตง;
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• ใบลูกเกด 4-5 ใบ (ควรใช้พันธุ์ลูกเกดดำแบบโฮมเมด)
• พริกไทยดำ - 6 ถั่ว;
• กระเทียม 4 กลีบ (ใช้ขนาดกลาง);
• เมล็ดผักชีฝรั่งพร้อมร่ม - 3 ชิ้น;
• พวงผักชีฝรั่ง

หมักสำหรับแตง:

• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือหยาบ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• กรดอะซิติก 1 ช้อนโต๊ะ (ใช้สารละลาย 70%)
• วอดก้า - 60-70 มล.

แตงดองสำหรับฤดูหนาว - สูตร:

1. ล้างแตงกวาและทำให้แห้ง วางใบกระวาน ใบลูกเกด กระเทียม พริกไทย และผักชีฝรั่งที่ด้านล่างของโถ เราใส่แตงให้แน่นในระหว่างการนอนคุณสามารถเขย่าพวกมันเพื่อให้พวกมันนอนสบาย วางร่มผักชีฝรั่งไว้ด้านบน
2. ปรุงน้ำดอง ต้มน้ำในกระทะและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือที่นั่น ปรุงอาหารเป็นเวลา 2-3 นาที
3. ค่อยๆเทน้ำดองร้อนลงในแตงกวาปิดฝา
4. เราวางขวดในหม้อขนาดใหญ่ (เพื่อให้ขวดสามลิตรใส่ได้) เทน้ำลงในหม้อแล้วจุดไฟ หลังจากน้ำเดือด ฆ่าเชื้อทุกอย่างเป็นเวลายี่สิบนาที
5. ปิดฝาขวดให้แน่นแล้วปล่อยให้เย็นสนิท ปิดฝาด้วยวัสดุอุ่น

หลังจากเย็นตัวแล้ว แตงจะพร้อมสำหรับฤดูหนาว

แตงดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อด้วยอบเชย

สูตรที่ซับซ้อนมากสำหรับแตง - กับอบเชย ไม่ค่อยมีใครกล้าใส่เครื่องเทศแบบนี้ลงไปในน้ำดอง มักจะใช้ในขนมอบ แต่มันก็คุ้มค่าที่จะทำแตงกวาหวานอมขมกลืนเหล่านี้ด้วยอบเชย

มาเตรียมแตงกวาในขวดสามลิตรกัน

พวกเราต้องการ:

• แตงสด 3-3.5 กก. (อันที่จริงคุณจะต้องการมากเท่าที่คุณสามารถใส่ในขวดถ้าคุณต้องการน้ำเกลือน้อยลงแสดงว่ามีแตงกวาน้อยลง แต่คุณสามารถวางไว้ใกล้กันก็จะมีน้ำเกลือขั้นต่ำ) ;
• อบเชยป่น - ช้อนชา 1 ระดับ;
• กระเทียม 4 กลีบเล็ก ๆ
• พริกไทยร้อน 1 ฝัก (อันเล็กก็พอ);
• กานพลูกับตา - 7-8 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ);
• เกลือแกง - 2 ช้อนโต๊ะและช้อนโต๊ะ
• กรดอะซิติก 70% สารละลาย - 5 มล.;
• น้ำ - 1.3 ลิตร

วิธีการดองแตงสำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างแตงให้สะอาดแล้วใส่ในขวดโหล
2. เราต้มน้ำแล้วเทแตงกวาลงไป เพื่อไม่ให้ขวดแตก ให้เทน้ำลงไปตรงกลางผัก โดยไม่แตะผนังกระจก ปล่อยให้น้ำเย็นลง
3. หลังจากเย็นตัวแล้วจะต้องสะเด็ดน้ำและต้มอีกครั้ง
4. ขณะที่น้ำกำลังเดือด ให้ใส่อาหารที่เหลือลงในโถ (เกลือ น้ำตาล อบเชย และอื่นๆ)
5. เทน้ำเดือดอีกครั้งแล้วค่อยๆ เทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนลงไปด้านบน ขันขวดให้แน่นด้วยฝาปิด
6. เราพลิกฝาแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ (หรืออะไรอุ่น ๆ ที่หาได้ที่บ้าน) หลังจากเย็นตัวลง ชิ้นงานของเราก็พร้อมและคุณสามารถทำความสะอาดได้ในที่เย็น

แตงร้อนดอง - สูตรฮังการี

ตามสูตรของฮังการีแตงกวามีรสเผ็ดและเปรี้ยวมากที่สุด อาหารว่างที่ดีมากในฤดูหนาว ซึ่งจะช่วยเพิ่มความหลากหลายของอาหารและเพิ่มเครื่องเทศให้กับเนื้อสัตว์และอาหารอื่นๆ

พวกเราต้องการ:

• 1 กก. แตง;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• กระเทียม 7 กลีบ;
• 8 ถั่วออลสไปซ์;
• น้ำ 4 แก้ว;
• กรดอะซิติก 1 ถ้วยตวง 9%
• น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ);
• 2 ช้อนโต๊ะช้อนโต๊ะกับเกลือ

วิธีการดองแตงเหมือนในร้าน:

1. เราฆ่าเชื้อขวดโหล เราใช้วิธีอื่นในการฆ่าเชื้อกระป๋อง - ในไมโครเวฟ สำหรับแม่บ้านยุคใหม่ นี่คือตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุด ในการทำเช่นนี้ เทน้ำเล็กน้อยลงในขวด (จากก้นถึง 4-4 ซม.) ใส่ในไมโครเวฟและปล่อยทิ้งไว้ 3 นาทีเต็มกำลัง ก่อนฆ่าเชื้อควรล้างขวดโหลให้สะอาดและตรวจสอบเพื่อไม่ให้เกิดเศษและรอยแตก ไม่เช่นนั้นขวดอาจแตกได้
2. เราล้างแตงกวาและใส่ในขวดที่เตรียมไว้พร้อมกับเครื่องปรุงรส เทเกลือและน้ำตาลลงไป
3. ในเวลานี้เราต้มน้ำบนเตา เทผักที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเดือด
4. เทน้ำส้มสายชูลงในโถสุดท้าย ปิดฝาขวดให้แน่นแล้วปล่อยให้เย็น

แตงกวาเผ็ดและกรุบกรอบสำหรับฤดูหนาวหลังจากเย็นตัวลงจะพร้อม

สูตรแตงดองสำหรับโถลิตร

เมื่อคุณต้องการเตรียมการบางอย่างสำหรับฤดูหนาว แต่ไม่มีเวลาและเงินสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการกลั่น นี่คือตัวเลือกที่ทำกำไรได้มากที่สุด ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดมีอยู่ในห้องครัวทุกประเภท และแตงสามารถใช้จากการเก็บเกี่ยวครั้งล่าสุดได้

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• 1 กก. แตง;
• น้ำ 2 แก้ว;
• 1 ถ้วย กรดอะซิติก 6%
• พริกแดงขม - 1 ฝัก;
• หัวหอม - 2 หัว;
• 5 กานพลูกระเทียม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;

สูตรดองสำหรับแตง:

1. เราล้างและทำให้แห้ง เราใส่ขวดโหลไว้แน่น
2. หั่นหัวหอมและกระเทียมเป็นวง ปอกพริกไทยจากเมล็ดและหั่นเป็นวง หากต้องการ คุณยังสามารถหั่นเป็นครึ่งวง (เพราะสะดวกกว่าสำหรับทุกคน) เพิ่มในขวดแตงกวา
3. เราต้มน้ำกับเกลือหลังจากละลายเกลือแล้วเติมน้ำส้มสายชูแล้วนำออกจากเตา - น้ำเกลือก็พร้อม ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยเพื่อให้อุ่นขึ้นเล็กน้อย
4. เทขวดที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเกลือเย็น ปิดฝาแล้วตั้งฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้เทน้ำลงในกระทะแล้วใส่ขวดที่นั่นต้มทุกอย่างเป็นเวลาสิบนาที เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตกกะทันหัน คุณสามารถวางผ้าเช็ดปากไว้ที่ด้านล่างของกระทะ
5. เรานำขวดออกม้วนฝาให้แน่นแล้วปล่อยให้เย็น

สูตรง่ายๆ ในพลังของแม่บ้านทุกคนจะทำให้คุณพอใจกับแตงกวาแสนอร่อย

แตงดองกับใบโอ๊กสำหรับฤดูหนาว

ด้วยสูตรนี้ แตงกวาจะกลายเป็นกรอบและอร่อย ส่วนผสมที่สำคัญคือน้ำเกลือ - ปรากฏว่าโปร่งใส นอกจากนี้ กลิ่นหอมของน้ำเกลือยังชวนให้นึกถึงการเตรียมอาหารแบบดั้งเดิมในถังไม้ เช่นเดียวกับในสมัยก่อน แตงหอมที่ไม่มีเปลือกแข็งรับประกันให้คุณ

เราเตรียมผลิตภัณฑ์:

• 500 กรัม แตงสดเก็บ;
• ใบโอ๊ก 2 ชิ้น (ดีกว่าที่จะเอาใบอ่อนไม่เน่าเสีย);
• ใบมะรุม - 1 ใบเล็ก (เราเอาใบที่ดูสดด้วย);
• ร่มผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 2 สิ่ง (เล็ก);
• พริกไทยดำ - 10 ถั่ว;
• เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ
• กรดอะซิติก 9% 1 ช้อน;
• น้ำตาล 1 ช้อน;
• 0.5 ลิตร น้ำ;
• เกลือน้ำส้มสายชูและน้ำตาลวัดเป็นช้อนโต๊ะ

ชิ้นงานถูกออกแบบมาสำหรับ 1 ลิตร

วิธีการหมักแตงอย่างโอชะ:

1. ควรใช้แตงกวาสดเป็นทางเลือกสุดท้ายที่รวบรวมได้ไม่เกินหนึ่งวัน เราล้างพวกเขาและเติมด้วยน้ำเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง
2. เราใส่เครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมดลงในขวดใส่ผักแล้วใส่แตงให้แน่น
3. ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำแล้วนำไปต้ม หลังจากเดือดให้เทน้ำส้มสายชู จากนั้นปิดน้ำเกลือและปล่อยให้มันยืนสักสองสามนาที จากนั้นเราก็เทลงในขวดโหล
4. หลังจากนั้นเราตั้งขวดให้ปลอดเชื้อประมาณ 5-6 นาที ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ในหม้อน้ำแล้วต้มน้ำ
5. เรานำแตงกวาของเราขึ้นจากน้ำ ปิดฝาขวดให้แน่น ปล่อยให้เย็น แล้วใส่ในห้องเย็น

นี่คือแตงของเราและพร้อมแล้ว

แตงดองสไตล์ร้านพร้อมมัสตาร์ดและมะรุม

สูตรนี้จะเหมาะมากสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเลิศที่มีรสชาติเผ็ดร้อน มัสตาร์ดหมักขจัดความขมและความเป็นกรดที่ไม่จำเป็นออกจากการเตรียมทำให้นุ่มและมีรสเผ็ด

เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แตง 1 กก.;
• แครอท 1 ชิ้น;
• หัวหอมหนุ่ม 50 gr.;
• ผงมัสตาร์ด 40 กรัม;
• พวงผักชีฝรั่ง;
• กรดอะซิติก (สารละลาย 6%) - 300 มล.;
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• 1 ลิตร น้ำ.

การตระเตรียม:

1. ล้างแตงกวาและทำให้แห้ง
2. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งวงใหญ่
3. ในชามแยกต่างหากผสมผงมัสตาร์ด, ผักชีฝรั่งสับละเอียด, พริกไทย, ใบกระวานสับละเอียด, น้ำส้มสายชู เติมน้ำและนำไปต้ม
4. หลังจากน้ำเดือดให้ใส่แตงแล้วต้มอีกครั้ง
5. นำกระทะออกจากความร้อน เราใส่ทุกอย่างในขวดและปิดให้สนิท แตงกวาดังกล่าวเช่นเดียวกับการเตรียมการใด ๆ จะถูกเก็บไว้ในที่เย็น แต่รสชาติไม่ธรรมดามาก

แตงกวาอ่อนแม้ว่าจะไม่ใช่แตงหลากหลาย แต่ก็เป็นที่นิยมมากบนโต๊ะในฤดูหนาว นอกจากนี้การรวบรวมพวกเขาจะไม่ยาก ด้วยขนาดที่เล็ก พวกเขาจึงทานอาหารได้เร็วมาก ทั้งเป็นอาหารว่างอิสระและเป็นเครื่องเคียงกับจาน นอกจากนี้ยังมีอาหารมากมายที่เพิ่มแตงกวาดอง - สลัด, บอร์ช, แตงกวาดอง ฯลฯ

ความหลากหลายของน้ำดองที่มีอยู่ในสมัยของเราจะช่วยให้คุณเลือกสูตรตามรสนิยมของคุณ ซึ่งจะทำให้ครอบครัวหรือแขกของคุณพึงพอใจ นอกจากอาหารจานอร่อยง่ายๆ แล้ว คุณแม่ของเรายังใช้แตงกวาดองเป็นยาลดไข้ ดังนั้นข้อดีจะเพิ่มขึ้นก็ต่อเมื่อมีแตงกวาดองอีกขวดปรากฏในสต็อกของคุณสำหรับฤดูหนาว