Borscht ไม่เพียงแต่เป็นอาหารสลาฟพื้นฐานเท่านั้น แต่ยังเป็นประเพณีเก่าแก่หลายศตวรรษที่มีต้นกำเนิดในเคียฟมาตุส โดยได้รับการอนุรักษ์และสนับสนุนอย่างระมัดระวังโดยคนรุ่นเดียวกัน Borscht ที่เข้มข้นมีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้นบนโต๊ะอยู่ในเลือดด้วยนมแม่ชีวิตในโลกสลาฟไม่สามารถจินตนาการได้หากไม่มีมัน ดังนั้นวันนี้เราจะมาดูสูตร Borscht แบบคลาสสิกพร้อมรูปถ่าย!

ความหลากหลายเช่นเดียวกับชนชาติสลาฟ Borscht ก็มีความหลากหลายเช่นกันโดยมีลักษณะเฉพาะของชาติแตกต่างกัน ทุกคนมีความดีในแบบของตัวเอง สิ่งที่เหมือนกันคือชุดส่วนผสมมากมายที่ให้รสชาติเข้มข้น

นอกจากนี้ แม่บ้านแต่ละคนยังมี Borscht ของตัวเอง ซึ่งเป็นวิสัยทัศน์ส่วนตัวของอาหารจานนี้ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว นี่คือความภาคภูมิใจและความสำเร็จของเธอ ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่บ้านของคน ๆ หนึ่งมีความเกี่ยวข้องกับกลิ่นของ Borscht แบบโฮมเมดอันเป็นที่รักอย่างแน่นอน

เมื่อพิจารณาถึงความจริงที่ว่าพยาบาลที่เอาใจใส่พยายามทำเมนูให้หลากหลายและมองหาสูตรอาหารใหม่ๆ อยู่ตลอดเวลา เราจึงเสนอตัวเลือกสำหรับบอร์ชท์ที่อร่อยเป็นพิเศษ หวังว่าพวกเขาจะเข้ามาแทนที่สูตรอาหารประจำครอบครัวอย่างถูกต้องและจะสามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารของคุณได้

Borscht ตามสูตรคลาสสิกมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมมีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจอย่างน่าประหลาดใจ คุณภาพที่ดีต่อสุขภาพของอาหารจานนี้มั่นใจได้ด้วยผักและเนื้อสัตว์ที่เข้มข้น

สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับน้ำซุปเนื้อและการมีหัวบีทบังคับแม้ว่าจะไม่ได้ใช้ในบางภูมิภาคก็ตาม เราจะเตรียมหัวบีทในลักษณะที่พวกเขาจะไม่ครอบงำ Borscht แต่ถึงกระนั้นเราจะแนะนำวิตามินที่จำเป็นต่อร่างกายให้กับมัน

ในการเตรียมบอร์ชท์ คุณต้องเตรียมตัวอย่างดีและซื้อวัตถุดิบสดใหม่และมีคุณภาพสูง ประการแรกเกี่ยวข้องกับเนื้อสัตว์

น้ำซุปเข้มข้นทำจากเนื้อวัวควรซื้อจากกระดูกดีกว่าแล้วน้ำซุปจะเข้มข้นยิ่งขึ้น

เตรียมอาหารสำหรับกระทะสามลิตร

• เนื้อห้าร้อยกรัมบนกระดูก
• มันฝรั่ง 300 กรัม
• บีทรูทหนึ่งอัน (เล็ก);
• แครอทขนาดกลางสองตัว (รวมหนึ่งอันสำหรับน้ำซุป);
• กะหล่ำปลีสดสามร้อยกรัม
• หัวหอมขนาดกลางสองหัว (รวมหนึ่งอันสำหรับน้ำซุป);
• พริกหวานสองตัวควรเป็นสีแดง
• วางมะเขือเทศห่อเล็ก อย่างน้อยสามช้อนโต๊ะ ถ้าคุณมีน้ำมะเขือเทศหรือมะเขือเทศสดก็เยี่ยมเลย คุณต้องการน้ำมะเขือเทศประมาณห้าร้อยมล.
• เครื่องเทศเช่นเคยตามต้องการและลิ้มรส (ในรูปของเกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน);
• 50 มล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
• พวงผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

วิธีการปรุง Borscht แบบคลาสสิก

น้ำซุปปรุงอาหาร

เตรียมเนื้อย่าง

1. วางชิ้นบีทรูทลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน กวนและทอดประมาณห้าถึงเจ็ดนาที
2. จากนั้นใส่หัวหอม ทอดเป็นเวลาสามนาที จากนั้นใส่แครอทและพริกไทยลงไปครึ่งหนึ่ง ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลาสิบนาที ไม่จำเป็นต้องปรุงผักมากเกินไป ปรับเวลาโดยคำนึงถึงลักษณะของเตาของคุณ

   

3. ผักผัด - ใส่มะเขือเทศบด ตุ๋นผักเป็นเวลา 10 นาที หากใช้น้ำมะเขือเทศให้เติม 300 มล. (ถ้ากรดไม่พอให้เติมทีหลัง) เคี่ยวกับมะเขือเทศประมาณ 20-30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

   

4. ถัดไปคุณต้องปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนหรือเส้นขนาดกลางตามที่คุณต้องการ

   

5. โยนมันฝรั่งลงในน้ำซุป
6. หั่นเนื้อแล้วส่งตามมันฝรั่ง
7. ปอกกะหล่ำปลีออกจากใบที่ไม่จำเป็นแล้วหั่นเป็นเส้น

   

8. ทันทีที่มันฝรั่งพร้อม ให้ใส่กะหล่ำปลี พริกหวาน ใบกระวาน และสมุนไพรสับลงไป

   

9. กะหล่ำปลีต้มแล้ว - เติมการทอด

   

10. ปล่อยให้บอร์ชต์เดือด ชิมรส เติมเกลือและพริกไทยหากจำเป็น สามารถปรับความเป็นกรดได้โดยการเติมน้ำมะเขือเทศและน้ำมะนาวเล็กน้อย หลังจากนั้น Borscht จะต้องเดือด
11. ปล่อยให้บอร์ชท์ที่เสร็จแล้วยืนประมาณสามสิบนาที

กลิ่นหอมฟุ้งไปทั้งบ้าน! ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว บอร์ชท์มีกลิ่นหอมของสมุนไพรและใบกระวาน เชิญคุณไปรับประทานอาหารเย็น อร่อย!

สำหรับคนรักบีทรูทตัวยงเชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำให้ตุ๋นในน้ำมันดอกทานตะวันแยกจากการทอดโดยเติมน้ำซุปหรือน้ำน้ำมะเขือเทศหรือน้ำพริกเล็กน้อย

ในกรณีนี้ บอร์ชจะมีรสชาติบีทรูทมากกว่า

นี่ไม่ใช่จาน แต่เป็นการรวบรวมองค์ประกอบที่มีประโยชน์ครบถ้วน ด้วยคุณสมบัติของกะหล่ำปลีดอง Borscht ไม่เพียงแต่อร่อยและมีรสชาติเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ในฤดูหนาวที่ร้อนน่ารับประทานจะช่วยเพิ่มความแข็งแรงและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน รับสูตรสำหรับ Borscht ที่ยอดเยี่ยมนี้

ส่วนผสมที่จำเป็นในการเตรียมเสิร์ฟ 4-5 ที่

• น้ำซุปปรุงสุกจากเนื้อห้าร้อยกรัม
• กะหล่ำปลีดองสามร้อยกรัม
• หนึ่งหลอด;
• แครอทชิ้นเดียว
• บีทรูท ชิ้นเดียว;
• มันฝรั่งสองสามลูก;
• น้ำมันดอกทานตะวันในปริมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• วางมะเขือเทศ - สอง - สามช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยดำ (4 ชิ้น);
• กระเทียมสามกลีบ
• ผักใบเขียวใบกระวาน

การปรุง Borscht กับกะหล่ำปลีดอง

1. ปอกหัวบีทแล้วสับเป็นเส้น
2. วางหัวบีทในกระทะที่อุ่นแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อย
3. ใส่มะเขือเทศบด น้ำกะหล่ำปลีครึ่งแก้ว และเคี่ยวจนนุ่ม ความร้อนควรต่ำและควรปิดฝากระทะ
4. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีตแล้วทอดจนโปร่งใส
5. เพิ่มแครอทสับลงในหัวหอม เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 5 - 7 นาที
6. หากจำเป็น ให้บีบกะหล่ำปลีออก ใส่ลงทอด และเคี่ยวให้ทั่วจนความชื้นระเหยหมด
7. วางน้ำซุปบนเตาแล้วต้ม
8. หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนขนาดกลาง ใส่ลงในน้ำซุปแล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาที
9. หั่นเนื้อสุกแล้วส่งไปที่มันฝรั่ง
10. ใส่ผักตุ๋น เครื่องเทศในรูปใบกระวานและพริกไทยลงในน้ำซุป แล้วต้ม
11. หลังจากเดือดแล้ว ให้ลิ้มรสและเติมเกลือหากจำเป็น
12. ปรับไฟเป็นไฟปานกลางและเคี่ยวจนสุก โดยจะใช้เวลาประมาณ 15 - 20 นาที
13. ห้านาทีก่อนที่จะพร้อม ใส่กระเทียมสับละเอียด

หากคุณมีกำลังเพียงพอ อย่าลืมปล่อยให้ Borscht ต้มต่อไป สิ่งนี้จะทำให้เขาดีขึ้นกว่าเดิม ปรุงรสด้วยครีมโรยด้วยสมุนไพรและกินเพื่อสุขภาพของคุณ

พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้ขจัดกรดส่วนเกินออก (ถ้ามี) ด้วยน้ำตาลจำนวนเล็กน้อย

Borscht กับเนื้อไก่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากและยังมีสารอาหารและเบากว่าอีกด้วย

นอกจากรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แล้ว ยังมีข้อดีอีกประการหนึ่งคือสามารถเตรียมได้เร็วยิ่งขึ้น ท้ายที่สุดแล้วไก่ไม่ได้ปรุงนานถ้าคุณไม่คำนึงถึงสัตว์ปีกด้วย

คุณสามารถใช้ส่วนใดก็ได้ของซากไก่ ในหลาย ๆ ด้าน ทางเลือกขึ้นอยู่กับเวลาที่แม่บ้านไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อยมี

หากยังไม่เพียงพอ ขาไก่ก็สมบูรณ์แบบเช่นกัน โชคดีที่สุกเร็ว

เราเตรียมชุดผลิตภัณฑ์สำหรับแปดเสิร์ฟ

• ขาไก่สองอัน
• มันฝรั่งสองสามลูก;
• บีทรูทหนึ่งอัน;
• แครอทหนึ่งอัน;
• กะหล่ำปลีสดสองร้อยกรัม
• 1 หัวหอม;
• วางมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งช้อนชา
• ใบกระวานสองหรือสามใบ
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวันสี่ช้อนโต๊ะ;
• พวงเขียวขจี

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ขั้นตอนแรกคือการเติมน้ำซุป จุ่มขาในน้ำเย็นซึ่งต้องใช้สองถึงสองลิตรครึ่งแล้ววางบนเตา เมื่อเดือด ให้เอาโฟมออก จากนั้นเติมเกลือ ใส่พริกไทย ปรุงโดยใช้ไฟปานกลางเป็นเวลา 35 นาที โดยเปิดฝาออกเล็กน้อย
2. ถึงเวลาที่จะเริ่มกินผักแล้ว ปอกเปลือกและสับหัวบีท, แครอท, กะหล่ำปลี, สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ, ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง
3. ปล่อยให้หัวบีทเคี่ยวโดยเติมน้ำมันและน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล เวลาทั้งหมดอย่างน้อยห้านาที
4. ผัดหัวหอมในน้ำมันจนโปร่งแสง ใส่แครอท ผัดให้เข้ากันเป็นเวลาสามนาที ใส่มะเขือเทศบดลงไป เคี่ยวต่ออีกสี่นาที
5. นำเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุป
6. ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปแล้วปล่อยให้มันปรุงคนเดียวเป็นเวลาสิบนาที
7. ตัดเนื้อที่เย็นลงเป็นส่วน ๆ แล้วส่งตามมันฝรั่ง
8. ใส่กะหล่ำปลีในน้ำซุป
9. เพิ่มหัวบีทตุ๋นแล้วปล่อยให้เดือด
10. เพิ่มเนื้อย่าง ใบกระวาน และสมุนไพรสับ
11. ต้มลิ้มรส
12. ต้มต่อไปอีกเจ็ดถึงสิบนาที ยกลงจากเตา
13. ให้เวลาตัวเองยี่สิบนาทีในการฟื้นฟู

Borscht กับไก่พร้อมแล้ว มันสวยงามและมีกลิ่นหอมมากฉันแค่อยากจะลอง ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวเมื่อเสิร์ฟและเพลิดเพลิน!

Borscht ในหม้อหุงช้ากลายเป็นเรื่องที่ยอดเยี่ยม - เข้มข้นและอร่อย อุปกรณ์มีส่วนช่วยในเรื่องนี้ ที่นี่จานนี้เคี่ยวอย่างแท้จริงซึ่งไม่สามารถพูดถึงเตาอบแก๊สได้

ฉันอดไม่ได้ที่จะจำปาฏิหาริย์ของรัสเซีย - เตาที่มีความสามารถหลากหลาย

ส่วนผสมสำหรับ Borscht ในหม้อหุงช้าสำหรับเจ็ดถึงแปดเสิร์ฟ

• เนื้อเนื้อวัวห้าร้อยกรัม
• กะหล่ำปลีสดสี่ร้อยกรัม
• หัวหอมหนึ่งร้อยกรัม
• มันฝรั่ง 150 กรัม
• หนึ่งร้อยกรัม แครอท;
• สามร้อยกรัม หัวผักกาด;
• สามช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน;
• กระเทียมสามกลีบ
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน - ตามที่ใจคุณต้องการ;
• สามช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช
• น้ำมะนาวสองสามช้อนโต๊ะ ช้อน

การปรุง Borscht ในหม้อหุงช้า

1. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีต
2. เปิดหม้อหุงข้าวหลายเมนูเป็น "อบ" ใส่หัวหอมลงในชามแล้วทอดในน้ำมัน
3. ปอกแครอทสับแล้วใส่ลงในหัวหอม ทอดเป็นเวลาสิบนาที
4. เพิ่มส่วนประกอบมะเขือเทศลงในส่วนผสม ปล่อยให้มันเคี่ยวในหม้อทั่วไปเป็นเวลาห้านาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน
5. ปอกเปลือกหัวบีทขูดแล้วทอดพร้อมกับน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้อาหารจานโปรดของเรามีสีสันสวยงาม อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทย ปล่อยให้เดือดประมาณ 15 นาที
6. ตอนนี้คุณต้องหั่นเนื้อออกเป็นส่วน ๆ
7. หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนด้วย
8. สับกะหล่ำปลีเป็นเส้น
9. ใส่เนื้อ มันฝรั่ง กะหล่ำปลี ใบกระวาน และพริกไทยลงในหม้อหุงช้า เทน้ำให้ถึงระดับสูงสุด
10. เปิด “สตูว์, ซุป” เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วรอการปรุงอาหาร
11. เมื่อปิดให้เปิดฝาใส่กระเทียมสับหรือผ่านการกดคน Borscht พักไว้สิบนาที

Borscht พร้อมแล้วถึงเวลาไปที่โต๊ะแล้ว ขอให้เป็นวันที่ดี!

สำหรับผู้ที่ชอบกะหล่ำปลีหนาแน่น แนะนำให้ใส่ในหม้อหุงช้า 10-15 นาทีก่อนปิดไฟ

Borscht กับถั่วนั้นดีทั้งในน้ำซุปเนื้อและแบบไม่ติดมัน ถั่วทำให้จานมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และเผ็ดร้อนอยู่บ้าง ไม่ต้องพูดถึงวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กที่ Borscht ที่คุณชื่นชอบช่วยเพิ่มคุณค่าให้กับถั่ว

นี่เป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ถือศีลอดในโบสถ์และต้องการลดน้ำหนักส่วนเกิน ในที่สุดมันก็อร่อยจริงๆ!

ดังนั้นเตรียมส่วนผสมสำหรับ 10 - 15 เสิร์ฟ

• น้ำซุปเนื้อหน้าอก 250 กรัม (ผู้ที่ต้องการอดอาหารให้ใช้น้ำเปล่า)
• ห้ามันฝรั่ง;
• ถั่วสองแก้ว
• บีทรูทหนึ่งอัน;
• แครอทหนึ่งอัน;
• กะหล่ำปลีสามร้อยกรัม
• พริกหวาน 2 อัน
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 30 กรัม
• สองช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อน;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด 50 กรัม
• เครื่องเทศสมุนไพร

ทำอาหาร Borscht กับถั่ว

เริ่มจากถั่วกันก่อน

Borscht มีสองรุ่นให้เลือกซึ่งขึ้นอยู่กับความต้องการของพ่อครัว เพิ่มถั่วที่ปรุงไว้ล่วงหน้าลงใน Borscht หรือใช้น้ำซุปที่ใช้ปรุงถั่ว

คนส่วนใหญ่ใช้ตัวเลือกแรกซึ่งมีข้อดีคือน้ำซุปใส ในขณะที่ต้มถั่ว น้ำจะเข้มขึ้นแม้ว่าคุณจะใช้ถั่วขาวก็ตาม มาปรุงถั่วกันล่วงหน้าด้วย

เพื่อให้ถั่วสุกเร็วขึ้น จะต้องแช่ไว้ข้ามคืนแล้วปรุงต่ออีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

บทสรุป - หากคุณกำลังวางแผนที่จะปรุง Borscht ด้วยถั่ว ให้แช่ไว้แล้วปรุงล่วงหน้า เราเตรียมตัวมาอย่างดีเราก็มีถั่วต้มแล้ว

เราสานต่อกระบวนการเตรียมถั่วแสนอร่อย

1. หัวบีทจะต้องถูกตัดเป็นเส้น
2. ตุ๋นโดยเติมน้ำ น้ำส้มสายชู และมะเขือเทศบด การดำเนินการนี้ใช้เวลาประมาณสิบถึงสิบห้านาที
3. ทอดแครอทสับในน้ำมันจนสุกครึ่ง
4. วางน้ำซุปบนเตา ใส่เนื้อสัตว์ สุกแล้วหั่นเป็นชิ้น
5. หั่นมันฝรั่งที่ปอกแล้วเป็นก้อนขนาดกลาง ใส่ลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด แล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาที
6. ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นแล้วใส่มันฝรั่งหลังจากเคี่ยวตามเวลาที่กำหนด
7. เพิ่มพริกหยวกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
8. เพิ่มถั่วห้านาทีก่อนที่มันฝรั่งจะพร้อม
9. ตอนนี้เป็นเวลาที่จะเพิ่มแครอทและหัวบีทลงใน Borscht
10. หลังจากเดือดแล้วคุณต้องลิ้มรส เติมเกลือและพริกไทยหากจำเป็น
11. ปรุงต่ออีกห้านาที
12. ปล่อยให้ปาฏิหาริย์ที่เตรียมไว้ชงประมาณ 20 นาที ส่วนประกอบของ Borscht จะทักทายกันซึ่งจะทำให้รสชาติเข้มข้นและน่าสนใจยิ่งขึ้น

เสิร์ฟ Borscht สุดพิเศษนี้ด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพร มันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

Borscht ของยูเครนกับ pampushki เป็นเรื่องราวที่แยกจากกันและเป็นบทหนึ่งในหนังสือที่ยอดเยี่ยมชื่อ "Borscht" อุดมไปด้วยกลิ่นหอมอันน่าทึ่งจะไม่ทำให้แม้แต่นักชิมที่มีความซับซ้อนไม่แยแส

เกี๊ยวเคลือบกระเทียม น้ำมันหมูแช่แข็ง อยู่ข้างๆ โอ้ย จะทนได้ยังไง มาทำอาหารกันเถอะ ฉันแทบรอไม่ไหวที่จะลอง!

คุณต้องเตรียม Borscht ในกระทะสี่ลิตร

• น้ำซุปเนื้อหน้าอกพร้อมกระดูก (800 กรัม)
• บีทรูทหนึ่งอัน (ใหญ่);
• หนึ่งในสี่ของกะหล่ำปลีหัวขนาดกลาง
• มันฝรั่งสามลูก;
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• แครอทขนาดกลางหนึ่งอัน
• พริกหยวกสองอัน;
• มะเขือเทศหนึ่งลูก;
• กระเทียม 3 กลีบ
• หนึ่งในสามของมะนาว
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งหนึ่งพวง
• เกลือ, น้ำตาล, ใบกระวาน, พริกไทยดำป่น;
• น้ำมันพืช 70 กรัมสำหรับทอด

สำหรับทำโดนัท

• แป้ง 400 กรัม
• แก้วน้ำ;
• ยีสต์แห้งหนึ่งช้อนชาครึ่ง
• เกลือครึ่งช้อนชา
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนนม
• 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช
• กระเทียม 2 กลีบ

ทำอาหาร Borscht กับโดนัท

1. เรียบร้อย เราเตรียมน้ำซุปไว้ล่วงหน้าแล้ว เราจะทำกระบวนการต่อไปแบบคู่ขนาน: เล่นซอกับแป้งและผัก
2. มีเวลาทำโดนัทเพราะต้องใช้เวลาในการขึ้นแป้ง
3. คุณต้องใช้น้ำอุ่นหนึ่งแก้ว เจือจางยีสต์ น้ำตาล และเกลือลงไป ใส่เนยและแป้ง 350 กรัม เราจะรับประกันคุณภาพการนวดที่ดีที่สุดด้วยมือของคุณ ซึ่งเป็นสิ่งที่เราทำ - ก่อนอื่นให้นวดแป้งในชาม จากนั้นจึงย้ายแป้งลงบนโต๊ะ
4. นวดให้ละเอียดจนกลายเป็นลูกบอลเรียบ ในขั้นตอนนี้ให้ผสมแป้งที่เหลืออีก 50 กรัมลงไป จากนั้นแป้งจะต้องเคลือบด้วยน้ำมันแล้วใส่ในชามและทาน้ำมันด้วย (เพื่อไม่ให้ติด) ปิดฝาและพักไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. แป้งพัก เรามาดูแลผักที่ต้องปอกเปลือกล้างและสับกันดีกว่า มันฝรั่งและหัวหอมเป็นก้อน (หัวหอมเล็ก) แครอท หัวบีท กะหล่ำปลีและพริกเป็นเส้น ปอกกระเทียมทันทีและตัดหางมะเขือเทศออก
6. มาทอดกันเถอะ ในการทำเช่นนี้คุณต้องทอดหัวหอมในน้ำมันหลังจากนั้นประมาณห้านาทีก็ใส่แครอทลงไป
7. ผ่านไปห้านาที - เพิ่มหัวบีทโรยด้วยน้ำมะนาวก่อนแล้วบดด้วยน้ำตาลเล็กน้อย (0.5 ช้อนโต๊ะ) ผัดผัก ไม่จำเป็นต้องปรุงมากเกินไป ในการทำเช่นนี้จะเป็นการดีกว่าถ้าลดความร้อนทันที
8. เพิ่มน้ำซุปสองสามทัพพีลงในผักแล้วปล่อยให้เคี่ยวจนหัวบีทสุก ใช้เวลาประมาณยี่สิบนาที
9. วางน้ำซุปลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม
10. หั่นเนื้อปรุงสุกเป็นชิ้น
11. ใส่เนื้อและมันฝรั่งลงในน้ำซุปร้อน
12. มันฝรั่งต้มประมาณสิบนาทีจากนั้นจึงเติมกะหล่ำปลีและพริกหยวกลงไป
13. หลังจากเดือดแล้วคุณต้องลดความร้อนลง - ปล่อยให้เดือดกรุ่น
14. บดมะเขือเทศแล้วนำไปทอดเป็นเวลาห้านาที
15. จากนั้นเพิ่มเนื้อย่างลงในน้ำซุป ผัดและปล่อยให้เดือด เราชิมแล้วเติมส่วนที่ขาดลงไป ปรับความเป็นกรดด้วยน้ำมะนาว
16. สับผักใบเขียวและกระเทียม เพื่อให้ความงดงามนี้มอบน้ำผลไม้ให้กับ Borscht ในวิธีที่ดีที่สุดเราจึงบดมวลในครกด้วยเกลือเล็กน้อย
17. ผักพร้อมใส่สมุนไพรลงไป ปล่อยให้มันเดือด แต่ตอนนี้คุณสามารถปิดได้แล้ว

ไม่ว่าคุณจะอยากลอง Borscht ที่มีกลิ่นหอมนี้มากแค่ไหน อย่าลืมปล่อยให้มันชง คุณจะได้รับรางวัล! ท้ายที่สุดเราจะยังมีโดนัทอยู่

การทำปั๊ม

ในเวลานี้แป้งจะขึ้นและใหญ่ขึ้นเป็นสองเท่า คุณสามารถเริ่มอบได้

1. ในการทำเช่นนี้ให้ทาน้ำมันบนแม่พิมพ์ฉีกแป้งขนาดเท่าไข่ออกเป็นก้อนแล้วปั้นเป็นก้อนแล้ววางลงในแม่พิมพ์ให้แน่น
2. จากนั้นคุณจะต้องปิดแม่พิมพ์และปล่อยทิ้งไว้ประมาณสิบห้านาที กระบวนการนี้เรียกว่าการพิสูจน์อักษร
3. จากนั้นทาจาระบีด้านบนของโดนัทด้วยนมแล้ววางในเตาอบอุ่น (180 องศา) เวลา – 20 นาที
4. เพื่อให้โดนัทมีความแปลกใหม่คุณต้องเติมให้เต็ม
5. ในการทำเช่นนี้ ให้กดกระเทียม 2 กลีบ เติมเกลือ น้ำมันพืช และน้ำ 2 ช้อนโต๊ะเล็กน้อย ผัดไส้โดยใช้ส้อมตีเล็กน้อย
6. เทข้าวต้มที่มีกลิ่นหอมลงบนโดนัทที่ยังร้อนอยู่ในพิมพ์โดยตรง ปล่อยให้แช่ไว้ 10 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถนำออกจากพิมพ์แล้วเสิร์ฟพร้อมกับ Borscht

ในที่สุดพวกเขาก็มาถึง ไม่มีอะไรจะพูดถึงอีกแล้ว คุณแค่ต้องลอง! อร่อย!

เรายินดีเป็นอย่างยิ่งหากคุณชอบสูตรอาหารของเรา แบ่งปัน Borscht ของคุณด้วย ขอบคุณล่วงหน้า!

มีใครบ้างที่ไม่ชอบกินของอร่อย? คงไม่มีคนแบบนี้เลย แม้แต่ตัวแทนของเพศที่ยุติธรรมซึ่งคอยติดตามรูปร่างของพวกเขาอย่างระมัดระวังก็จะไม่ปฏิเสธอาหารเย็นหรืออาหารกลางวันที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ อาหารกลางวันแตกต่างจากอาหารปกติอย่างไร? ถูกต้อง - หลักสูตรแรก มันอาจแตกต่างกันไป

เหตุใดการรวมอาหารเหลวไว้ในอาหารของคุณจึงเป็นประโยชน์

แม้ว่าบางคนจะไม่ชอบซุป แต่ก็ยังต้องทานอาหารเหลวเป็นระยะๆ เพราะน้ำซุปดีต่อกระเพาะ ช่วยให้ย่อยอาหารได้ดีขึ้นและป้องกันโรคไม่พึงประสงค์ เช่น แผลในกระเพาะอาหาร โรคกระเพาะ หรือการอักเสบของตับอ่อนที่เรียกว่าตับอ่อนอักเสบ ความโชคร้ายทั้งหมดนี้สามารถหลีกเลี่ยงได้หากคุณใส่ซุปลงในอาหารเป็นประจำ แต่ในบทความของเราเราจะบอกคุณเกี่ยวกับการเตรียมอาหารจานแรกแสนอร่อยและอร่อยเช่น Borscht แม่บ้านแต่ละคนมีวิธีเตรียม Borscht ที่ดีที่สุดของตัวเอง สูตรอาหารง่ายๆ พร้อมรูปถ่ายที่ให้ไว้ในข้อความจะทำให้กระบวนการทำอาหารเข้าใจและเข้าถึงได้

เล็กน้อยเกี่ยวกับตัวเลือกสำหรับคอร์สแรกแสนอร่อย

ไร้ประโยชน์ที่เชื่อกันว่า Borscht เป็นซุปที่มีไขมันเข้มข้นซึ่งเพิ่มปอนด์ แน่นอนว่า Borscht ของยูเครนที่แท้จริงเป็นแบบนี้ - แสนอร่อย, เนยและแม้แต่กับโดนัท แต่ยังมี Borscht รุ่นไม่ติดมันซึ่งมีส่วนผสมแคลอรี่สูงขั้นต่ำเปลือยบางครั้งก็ปรุงโดยไม่มีเนื้อสัตว์เลย คนที่ถือศีลอดอย่างเคร่งครัดจะรู้ว่า Borscht นั้นง่ายแค่ไหน ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุดสำหรับ Borscht แสนอร่อยที่เตรียมทั้งในกระทะและในหม้อหุงช้า

ง่ายๆกับไก่.

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องเตรียม:

• น้ำประมาณ 3 ลิตร
• ขาไก่หรือต้นขาไก่ 3 ชิ้นหรือจะเอาไก่ทั้งตัวก็ได้
• มันฝรั่ง - 5-6 หัว;
• กะหล่ำปลีครึ่งหัว
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• สมุนไพร, เกลือ, น้ำมันพืช;
• วางมะเขือเทศ 75 กรัมหรือมะเขือเทศ 2 ลูก

สูตร Borscht ง่าย ๆ เริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำซุป: เพื่อให้ได้อาหารจานอร่อยคุณต้องละลายไก่ก่อนแล้วต้มโดยจุ่มในน้ำเดือด ต้องหั่นไก่ทั้งตัวเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล่วงหน้า หลังจากที่น้ำเดือดแล้วคุณต้องเทออกแล้วเติมน้ำเย็นอีกครั้ง นี่จะเป็นพื้นฐานสำหรับน้ำซุป Borscht ของเรา ควรปรุงไก่จนสุกครึ่งหนึ่ง ในขณะที่กระบวนการกำลังดำเนินอยู่ คุณจะต้องล้างและปอกเปลือกหัวมันฝรั่ง แครอท กะหล่ำปลี และหัวหอม จากนั้นคุณต้องใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นชิ้นไม่ใหญ่เกินไปลงในกระทะพร้อมกับไก่ที่ปรุงสุกแล้ว สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอท เมื่อน้ำเดือดอีกครั้งหลังจากเติมมันฝรั่งแล้ว ให้ใส่กะหล่ำปลีสับละเอียดลงในน้ำซุป

วิธีทำ Borscht ทอดแสนอร่อย: ความต่อเนื่องของสูตรก่อนหน้า

ในเวลาเดียวกันเรากำลังเตรียมการทอดสูตรสำหรับ Borscht ง่าย ๆ แม้ว่าแก้ตัวเรื่องซ้ำซากนั้นเป็นเรื่องง่าย แต่ก็ยังทำไม่ได้หากไม่มีขั้นตอนสำคัญนี้ - ผักทอดมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากกว่าผักดิบมาก ในการทำเช่นนี้คุณต้องทอดแครอทและหัวหอมเข้าด้วยกันในกระทะทั้งหมดนี้ทำได้ในน้ำมันดอกทานตะวัน เมื่อการทอดมีสีทอง ให้ใส่มะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศสับละเอียดลงในกระทะ เมื่อเนื้อย่างพร้อมแล้ว ให้นำไปใส่หม้อพร้อมน้ำซุป คน Borscht เป็นระยะๆ เติมเกลือหรือเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรส เพื่อป้องกันไม่ให้บอร์ชสูญเสียความสมบูรณ์ คุณสามารถเทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะลงไปได้ นี่เป็นเคล็ดลับเล็กน้อย ไม่กี่นาทีก่อนที่จะปิดไฟ คุณสามารถโรยเนื้อหาของกระทะด้วยสมุนไพรได้ ก่อนเสิร์ฟจาน ให้ปรุงรส Borscht ด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

สูตรง่ายๆสำหรับ Borscht ในหม้อหุงช้า: ส่วนผสมที่จำเป็น

เมื่อเร็ว ๆ นี้ผู้เล่นหลายคนได้กลายเป็นผู้ช่วยที่ซื่อสัตย์สำหรับแม่บ้านในครัว ผู้หญิงจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ ชอบทำอาหารโดยใช้เทคโนโลยีมหัศจรรย์นี้ ซึ่งช่วยประหยัดเวลาและความพยายาม เธอทำโจ๊ก อบมัฟฟิน และเตรียมพิลาฟ

คุณสามารถปรุง Borscht ในนั้นได้มันจะอร่อยอย่างแน่นอนไม่แย่ไปกว่าการปรุงบนเตาในกระทะ ดังนั้นผลิตภัณฑ์สำหรับ Borscht ในอนาคต:

• หมูกับซี่โครง - 300 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร
• กะหล่ำปลีสด - 200 กรัม;
• หัวบีท - 2 ชิ้น
• แครอทและหัวหอม - อย่างละ 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - หัวสองสามหัว;
• มะเขือเทศสด - 2 ชิ้น;
• เนยละลาย - 1 ช้อน, กระเทียม 2 กลีบ;
• เครื่องปรุงรส, เกลือ, สมุนไพรสับ

มาเริ่มทำอาหารกัน

บางทีนี่อาจเป็นสูตร Borscht ที่ง่ายที่สุดที่แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถทำได้มันจะไม่ทำให้เกิดปัญหามากนัก ก่อนอื่นคุณต้องปอกหัวบีท แครอท และหัวหอม จากนั้นขูดแครอทและหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบ แล้วสับหัวหอมอย่างประณีตด้วยมีด สับกะหล่ำปลีสดอย่างประณีต สับมะเขือเทศอย่างประณีต แล้วสับกระเทียมให้ละเอียดหรือผ่านเครื่องกดกระเทียม ใส่หัวหอมและแครอทลงในชามหลายเมนู ทาน้ำมันเล็กน้อย ตั้งเป็น "ทอด" และทอดผักประมาณห้านาที ผสมทั้งหมดด้วยไม้พายซิลิโคนเพื่อไม่ให้เคลือบชามเป็นรอย ไม่จำเป็นต้องปิดฝาหม้อหลายใบ หลังจากผ่านไปประมาณห้านาที ให้ใส่ซี่โครงหมูและมะเขือเทศลงในผักแล้วทอดต่ออีก 5 นาที หลังจากนั้นคุณจะต้องใส่หัวบีทขูด, กะหล่ำปลีและมันฝรั่งครึ่งหนึ่งลงในชาม เพื่อรสชาติคุณสามารถโรยทุกอย่างด้วยน้ำตาลทรายเล็กน้อย เกลือและเทน้ำต้มร้อนจากกาต้มน้ำให้ทั่วทุกอย่าง จากนั้นเลือกโปรแกรม "สตูว์" (หากมีโปรแกรม "ซุป" พิเศษคุณต้องเลือก) เวลาทำอาหาร - 60 นาที หลังจากนั้นให้ปิดฝา multicooker จนกว่าจะมีเสียงคลิก ในเวลาเดียวกันเทน้ำร้อนต้มหนึ่งแก้วลงบนหัวบีทอีกครึ่งหนึ่งเติมน้ำมะนาวเล็กน้อยแล้วนำไปต้ม น้ำซุปนี้จะต้องกรองผ่านผ้ากอซหรือผ้าพันแผล จากนั้นเทน้ำซุปลงในภาชนะหลายเมนู ใส่กระเทียม เครื่องปรุงรส และสมุนไพรสับละเอียด บนแผงโปรแกรมหลายเมนูตั้งค่าโหมด "อุ่น" แล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที แยกเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากกระดูกแล้วนำชิ้นเนื้อกลับไปที่ Borscht กระดูกสามารถถูกโยนทิ้งไป ทางที่ดีควรเสิร์ฟ Borscht ด้วยครีมเปรี้ยว

Borscht คลาสสิกกับหัวบีท: ส่วนผสม

และตอนนี้เราขอนำเสนอเรื่องง่าย ๆ ให้กับคุณ โดยทั่วไปแล้วแม่บ้านแต่ละคนมีสูตรที่แตกต่างกันหลายคนใช้เนื้อสัตว์หลายประเภทหรือแม้แต่แทนที่ด้วยสตูว์ ในตำราอาหาร คุณจะพบสูตรอาหารที่มีเกี๊ยว ซี่โครงรมควัน และวิธีการทำอาหารอื่นๆ อีกมากมาย และทั้งหมดนี้จะเป็นรูปแบบในธีมของ Borscht แบบคลาสสิก

เรานำเสนอสูตรอาหารสำหรับ Borscht ง่าย ๆ ให้คุณทราบซึ่งแม่บ้านจะใช้เวลาไม่นาน เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องดำเนินการ:

• เนื้อวัว 1 กิโลกรัม
• มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม
• กะหล่ำปลีสด 300 กรัม
• หัวบีท 300 กรัม
• แครอท 200 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• วางมะเขือเทศ 3 ขวดเล็ก (โลหะ)
• 3 กลีบกระเทียม
• ใบกระวาน, เกลือ, ออลสไปซ์หรือเครื่องเทศใด ๆ
• เขียวขจี

กระบวนการทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องล้างเนื้อ ถ้าแช่แข็งต้องละลายก่อน จากนั้นเติมน้ำใส่เนื้อแล้วตั้งกระทะบนไฟเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เมื่อพร้อมแล้ว ให้นำออกจากกระทะ หั่นเป็นชิ้นหรือแท่งแล้วใส่กลับเข้าไปในน้ำซุปเนื้อ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง สับกะหล่ำปลีเป็นเส้น หัวผักกาดยังถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือขูด คุณสามารถสับมันได้เหมือนกะหล่ำปลี ทอดหัวบีทในกระทะโดยเติมน้ำมันดอกทานตะวัน เทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป (เพื่อรักษาสี) และมะเขือเทศบด หากคุณไม่มีมะเขือเทศบดที่บ้าน คุณสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศสับละเอียดได้ ผสมทุกอย่างและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที ในกระทะที่แยกจากกัน ทอดแครอทและหัวหอมในน้ำมัน เมื่อได้สีทองสวยงามแล้ว ให้ยกกระทะลงจากเตา

ลำดับของส่วนผสม

สูตรสำหรับ Borscht ง่าย ๆ หมายถึงการเติมส่วนผสมตามลำดับเช่นเดียวกับสูตรอื่นที่คล้ายคลึงกัน หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด ระหว่างปรุงอาหาร ให้ชิมจานและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส หลังจากน้ำซุปเดือดอีกครั้งให้ใส่กะหล่ำปลีลงไป ควรปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณห้านาที จากนั้นใส่หัวบีทลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีกสิบนาที ในนาทีสุดท้ายให้ใส่แครอทและหัวหอมทอด (ที่เรียกว่าการทอด) รวมทั้งใบกระวาน

หากจำเป็น ให้เติมเกลือและพริกไทยอีกเล็กน้อย หลังจากนั้นให้ใส่กระเทียมลงใน Borscht ที่เกือบเสร็จแล้วซึ่งก่อนหน้านี้บีบผ่านการกดกระเทียม ใกล้จะพร้อมแล้ว - นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณยี่สิบนาที เท Borscht ที่มีกลิ่นหอมสวยงามและอร่อยลงในจานลึกแล้วเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรและเติมครีมเปรี้ยว มันจะอร่อยไม่น้อยถ้าคุณใส่มายองเนสหรือซอสเข้มข้นพร้อมเครื่องเทศลงบนจานแทน และด้วยขนมปังไรย์ดำคุณจะได้ผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารเกือบ อาหารจานแรกนี้จะทำให้คุณมีพลังงานตลอดทั้งวัน ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุง Borscht แล้ว บทความของเรามีสูตรอาหารง่ายๆ และรูปแบบต่างๆ คุณเพียงแค่ต้องเลือกสูตรที่เหมาะกับคุณและสมาชิกในครอบครัวมากขึ้น

ยากที่จะหาอาหารยอดนิยมมากกว่าบอร์ชท์ คุณสามารถเติมมันให้เต็มร้อนและเข้มข้นได้ เพราะบอร์ชท์ที่ดีนั้นเตรียมให้หนาพอที่จะใช้ช้อนในน้ำซุป และเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวเสมอ แต่สำหรับผู้ที่เพิ่งเรียนรู้พื้นฐานการทำอาหารอาจดูเหมือนว่าการปรุง Borscht เป็นงานที่ต้องใช้แรงงานมากและต้องใช้เวลาและความพยายามอย่างมาก Borscht ที่พบบ่อยและคุ้นเคยที่สุดสำหรับคนทั่วไปนั้นเตรียมได้ง่ายสิ่งสำคัญคือการจำลำดับที่คุณเพิ่มส่วนผสมนั่นเป็นความลับทั้งหมด วันนี้เราจะบอกเคล็ดลับทั้งหมดของการทำ Borscht แสนอร่อยและเสนอสูตรที่เป็นประโยชน์สำหรับการเตรียม

การปรุงอาหาร Borscht - จะเริ่มที่ไหนดี

สิ่งแรกที่ต้องหลีกเลี่ยงเมื่อเตรียม Borscht คือความเร่งรีบ จานนี้ใช้เวลาเตรียมเฉลี่ย 1.5 ชั่วโมง - ค่อนข้างนาน แต่นี่คือบอร์ชท์ เรากำลังดำเนินการทำอาหารในหลักสูตรแรกที่มีสีสันที่สุดหลักสูตรหนึ่งและคุณไม่ควรกลัวกับการเตรียมการที่ยาวนานเช่นนี้ น้ำซุปเองก็มีส่วนสำคัญในการปรุงอาหารเช่นกัน หากคุณปรุงล่วงหน้า อาหารจานแรกจะใช้เวลาปรุงน้อยกว่าที่คาดไว้หนึ่งชั่วโมง

ก่อนอื่นให้เลือกสูตรอาหาร สูตรดั้งเดิมสำหรับ Borscht แบบโฮมเมดสีแดงควรมีองค์ประกอบสามประการ:

• น้ำซุปเนื้อ
• กะหล่ำปลี;
• บีท

ส่วนผสมเหล่านี้เป็นพื้นฐานของอาหารจานแรกของเรา ซึ่งเราขาดไม่ได้ ในสูตรนี้จำเป็นต้องมีมันฝรั่ง หัวหอม และแครอท ซึ่งเป็นผักที่จำเป็นสำหรับมื้ออาหารที่อร่อยที่สุดตลอดกาล

ขึ้นอยู่กับความเป็นไปได้น้ำซุปสามารถปรุงจากเนื้อวัวหมู แต่เราขอแนะนำให้ใช้สัตว์ปีก - จากนั้นคุณจะได้อาหารจานไขมันต่ำราคาไม่แพงและอร่อยอย่างน่าอิจฉา Borscht ยังสามารถไม่ติดมันปรุงในน้ำ (มังสวิรัติ) และตัวเลือกนี้ก็เป็นที่ยอมรับเช่นกัน แต่แน่นอนว่า Borscht ที่ไม่มีเนื้อสัตว์เป็นเรื่องราวที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

ความลับหลักสามประการของการปรุง Borscht

ไม่ว่าคุณจะใช้สูตรใดก็ตามในการปรุงอาหารบอร์ชท์แบบโฮมเมด เป้าหมายหลักคือการทำให้อาหารจานนี้ออกมาอร่อย แม่บ้านทุกคนไม่ได้รับ Borscht ที่สมบูรณ์แบบตั้งแต่ครั้งแรกที่เธอทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหาร แต่อย่างไรก็ตามประสบการณ์ในการเตรียมแต่ละครั้งก็มาพร้อมกับประสบการณ์ เคล็ดลับสำคัญต่อไปนี้จะช่วยให้คุณปรุงอาหารบอร์ชท์ที่เข้มข้น เข้มข้น และน่าพึงพอใจได้

• บีทรูท - สตูว์

Borscht เป็นหลักสูตรแรกควรจะน่ารับประทานและมีรูปร่างหน้าตาดี หัวบีทที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะทำให้บอร์ชมีสีที่ต้องการ เพื่อให้อาหารคงสีเบอร์กันดีหลังปรุงอาหาร ต้องทอดบีทรูทเบา ๆ และเคี่ยวในกระทะที่มีน้ำมันก่อนจะเติมลงในน้ำซุป น้ำตาลหนึ่งช้อนชาและน้ำมะนาวหนึ่งหยดที่เติมลงในหัวบีทในขณะที่เคี่ยวจะช่วยให้ผักรากคงสีสดใสไว้

บันทึก! หัวบีทที่หั่นเป็นเส้นจะคงสีได้ดีกว่าหัวบีทขูด

• มันฝรั่งเพื่อความหนา

ความเข้มข้นของน้ำซุปสำเร็จรูปใน Borscht เป็นเรื่องของรสนิยม บางคนชอบของเหลวและโปร่งใส ส่วนบางคนชอบ "yushka" ที่หนากว่า สำหรับผู้ที่ชอบของเหลวที่ข้นกว่า คุณจะต้องชอบเคล็ดลับอย่างหนึ่งที่คุณยายของเราใช้ในการเตรียมบอร์ชท์ ในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหาร ให้ใส่มันฝรั่งดิบ 1-2 หัวในน้ำ ปรุงพร้อมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมด และอย่าเอาออกจนกว่าจะสิ้นสุดการปรุงอาหาร ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร มันฝรั่งเหล่านี้จะถูกบดและความสม่ำเสมอของน้ำซุปจะห่อหุ้ม หนา และน่ารับประทาน โดยพื้นฐานแล้วสูตรจะเหมือนกัน แต่รสชาติของอาหารจานแรกที่มีมันฝรั่งต้มอยู่จะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

• เพิ่มมะเขือเทศ

มีความเห็นอย่างกว้างขวางในหมู่แม่บ้านว่าหากมีหัวบีทใน Borscht ก็ไม่จำเป็นต้องใส่มะเขือเทศเพราะว่าสีจะสดใสอยู่แล้วเนื่องจากรากผัก นี่เป็นความผิดขั้นพื้นฐาน มันเป็นมะเขือเทศที่ให้อาหารจานนั้นมีความเปรี้ยวโดยที่กระบวนการเตรียม Borscht จะไม่สมบูรณ์ มะเขือเทศสดจะดีในจานนี้ - สามารถปรุงร่วมกับหัวหอมและแครอทได้ กระป๋องสามารถถูผ่านตะแกรงแล้วเทลงในน้ำซุป

ในบันทึก! อีกทางเลือกหนึ่ง (แทนมะเขือเทศสด) สูตรแนะนำให้เติมมะเขือเทศบดกระป๋อง คุณใช้เพียงไม่กี่ช้อนโต๊ะต่อกระทะเพื่อให้รสชาติเข้มข้น

ทำอาหารอย่างไร

สูตรการทำ Borscht ธรรมดานั้นง่ายมาก ส่วนผสมหลักประกอบด้วยผักที่คุ้นเคยในครัว ต้องขอบคุณพวกเขาที่อาหารจานแรกที่อร่อยอย่างเหลือเชื่อนี้กลับกลายเป็นอาหารบำรุงและเข้มข้น อย่าลืมปรุง Borscht ด้วยหัวบีท - มันให้สีแดงเข้มที่มีลักษณะเฉพาะซึ่งอาหารจานนี้มีชื่อเสียงมาก คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีที่มีอยู่ใน Borscht (กะหล่ำปลีดอง, เปรี้ยว, แดงหรือปักกิ่ง) แต่เฉพาะกะหล่ำปลีขาวเท่านั้นที่จะทำให้อาหารจานนี้มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

เวลาทำอาหาร: ~ 1 ชม. 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 6.

ในการเตรียม Borscht แบบโฮมเมด คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ไก่หรือเป็ด 1 กิโลกรัม
• 1 หัวบีทขนาดใหญ่
• ผักกาดขาว 500 กรัม
• 4 มันฝรั่ง;
• 1 หัวหอมใหญ่
• แครอทขนาดเล็ก 1 อัน
• กระเทียม 4-5 กลีบ
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช (สำหรับทอด);
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผักชีฝรั่งสับละเอียด
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• เกลือพริกไทยดำป่น
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ครีม (เพื่อลิ้มรส)

สูตรอาหาร: มาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า

1. ล้างนก วางในกระทะขนาด 4-5 ลิตรแล้วปิดตัวนกด้วยน้ำเย็น วางไฟแล้วปรุงจนเนื้อสุกเต็มที่ (ประมาณ 1 ชั่วโมง) ตักโฟมออกจากน้ำซุปเป็นระยะๆ ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เอานกที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุป เย็นลงเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ

2. ล้างหัวบีทแล้วปอกเปลือก ตัดหัวผักกาดเป็นเส้นบาง ๆ ตั้งน้ำมันพืชที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งในกระทะ ใส่หัวบีท เทน้ำซุปเล็กน้อยแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนนิ่ม (ประมาณ 30-40 นาที) คุณสามารถเติมน้ำหรือน้ำซุปเป็นระยะ ในตอนท้ายของการตุ๋นหัวบีทให้ใส่มะเขือเทศบดและตั้งไฟต่ออีก 10 นาที

3. ปอกหัวหอมและแครอท สับผักแบบสุ่ม ตั้งน้ำมันพืชที่เหลือในกระทะแล้วใส่แครอทและหัวหอมสับ ปรุงผักจนนิ่ม

4. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนหรือก้อนเรียบร้อย จากนั้นสับผักกาดขาวเป็นเส้น

5. นำน้ำซุปไปต้ม ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด และหลังจากต้มมันฝรั่งประมาณ 5-7 นาที ให้ใส่กะหล่ำปลีลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่หัวบีทและหัวหอมผัด แครอท และใบกระวาน เกลือและพริกไทยจาน ปรุง Borscht อีก 15 นาที

คำแนะนำ: เพื่อให้แน่ใจว่าจานนี้ยังคงสีบีทรูทที่เข้มข้นแม้จะต้มเสร็จแล้ว ให้เติมน้ำซุป 1-2 ช้อนโต๊ะในขั้นตอนนี้ ล. น้ำส้มสายชู 9%

6. เมื่อเหลือเวลาอีก 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ปอกเปลือกและสับกระเทียมโดยใช้เครื่องกด ใส่กระเทียมสับลงใน Borscht ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาทีแล้วปิดไฟ

7. ปล่อยให้จานอยู่ใต้ฝาปิดประมาณ 10-15 นาที เมื่อเทจานที่เสร็จแล้วลงในจานต้องแน่ใจว่าได้เพิ่มครีมเปรี้ยวหนาหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแต่ละจานแล้วโรยผักชีฝรั่งสับสดไว้ด้านบน

อร่อย!

นี่คือวิธีที่คุณสามารถเตรียมอาหารจานแรกยอดนิยมที่สุดได้อย่างง่ายดายและง่ายดาย ซึ่งจะพบได้ในครัวทุกแห่ง สามารถปรุงอาหารจานนี้โดยใช้น้ำซุปเพียงอย่างเดียว และเนื้อสัตว์หลังปรุงแล้วสามารถใช้เป็นอาหารจานหลักได้ และเคล็ดลับสุดท้าย: หากใช้ผักแช่แข็ง (หัวบีท, แครอท) ในการปรุงอาหารคุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อน - ใส่ลงในกระทะทันทีและในนั้นพวกมันจะนิ่มลงอย่างรวดเร็วและพร้อมสำหรับการปรุงอาหารต่อไป

ติดต่อกับ

ผู้ชื่นชอบอาหารอร่อยทุกคนรู้ดีว่าอาหารยูเครนแบบดั้งเดิมจะไม่สมบูรณ์หากไม่มี Borscht แม่บ้านทุกคนควรรู้สูตร Borscht ที่อร่อยที่สุดเพราะเป็นอาหารจานแรกที่ยอดเยี่ยมที่สามารถครองใจผู้ชายทุกคนได้ แน่นอนว่าต้องเตรียมมาอย่างถูกต้องไม่มีข้อผิดพลาดใดๆ

ประวัติเล็กน้อย

จานนี้มีคุณสมบัติทั้งหมดแบบดั้งเดิมสำหรับอาหารยูเครนและรัสเซียใต้ซึ่งบรรพบุรุษของเรา - ชาวสลาฟเตรียมไว้ ได้ชื่อมาเนื่องจากส่วนผสมหลักในจานนี้คือหัวบีท และในสมัยโบราณผักถูกเรียกว่า "บอร์ชท์" จากดินแดนของเคียฟมาตุสซึ่งเป็นที่คิดค้นอาหารจานนี้แพร่กระจายไปทั่วพื้นที่โดยรอบและแม้แต่ไปยังรัฐใกล้เคียง นั่นคือสาเหตุว่าทำไมปัจจุบันจึงมีให้บริการในประเทศต่างๆ เช่น โปแลนด์ ลิทัวเนีย โรมาเนีย และเบลารุส จานนี้เป็นที่ชื่นชอบของผู้ปกครองชาวรัสเซียแคทเธอรีนที่สองและอเล็กซานเดอร์ที่สองรวมถึงนักบัลเล่ต์ชื่อดังแอนนาพาฟโลวาซึ่งมีชื่อลงไปในประวัติศาสตร์ด้วย

พันธุ์ Borscht

ซุปนี้มีหลายประเภท และ Borscht ชนิดใดที่อร่อยที่สุดยังคงเป็นปริศนามาจนถึงทุกวันนี้ ความหลากหลายนี้เกิดจากการที่แต่ละประเทศใส่บางสิ่งบางอย่างของตัวเองลงในสูตรที่ได้รับซึ่งเป็นลักษณะของประเพณีประจำชาติของรัฐบ้านเกิดของตน - สิ่งนี้ทำให้รสชาติของอาหารจานเสร็จในเปลือกโลกเปลี่ยนไป

พันธุ์ที่นำเสนอทั้งหมดแบ่งออกเป็นสองประเภทใหญ่ ๆ ได้แก่ บอร์ชสีแดงและบอร์ชเย็นซึ่งนิยมเรียกว่าโคโลดนิก Kholodnik พบได้ทั่วไปในเบลารุสโดยรับประทานเป็นของว่างกับมันฝรั่งต้มร้อน

โคโลดนิค

มันง่ายมากในการเตรียมอาหารจานนี้ - ขึ้นอยู่กับหัวบีทที่เตรียมไว้ซึ่งจะต้องดองก่อน ตามกฎแล้วส่วนผสมทั้งหมดจะถูกเติมดิบลงในจานดังกล่าว ส่วนผสมทั้งหมดเจือจางด้วย kefir หรือผลิตภัณฑ์นมหมักอื่น ๆ ใส่ไข่ไก่ต้มสุกตามจำนวนที่ต้องการลงในกระทะทั่วไปจากนั้นทุกอย่างจะปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวแล้วเสิร์ฟ

มีแฟน ๆ จำนวนมากของอาหารที่สดใสและอร่อยเช่นนี้ในโลก โดยส่วนใหญ่จะเตรียมในฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ผลิ ซึ่งเป็นช่วงที่วัตถุดิบทั้งหมดสามารถหามาสดๆ ได้ง่าย

สีแดง

อย่างไรก็ตาม ตามที่นักชิมหลายคนยอมรับว่า บอร์ชท์ที่อร่อยที่สุดคือสีแดง ซึ่งปรุงโดยใช้อาหารที่ผ่านการอบร้อนและเสิร์ฟร้อน ส่วนผสมหลักคือผัก ซึ่งควรรับประทานสดๆ ในตอนแรก ตามกฎแล้ว ชุดมาตรฐานประกอบด้วยแครอท มันฝรั่ง หัวบีท กะหล่ำปลี มะเขือเทศ และสมุนไพร หากต้องการคุณสามารถเตรียม Borscht แบบไม่ติดมันได้ แต่แม่บ้านหลายคนชอบปรุงน้ำซุปเนื้อจากเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับ Borscht ที่อร่อยที่สุดแนะนำให้ใช้น้ำซุปไก่หรือหมู ด้วยการผสมผสานของเนื้อสัตว์ในน้ำซุปทำให้ซุปที่ปรุงเสร็จแล้วกลายเป็นรสชาติที่มีกลิ่นหอมและละเอียดอ่อนที่สุด

ก่อนเสิร์ฟจานเสร็จปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส ในวัฒนธรรมยูเครน ประเพณีการรับประทานซุปเช่นการทานกระเทียมและขนมปังนั้นแพร่หลายเป็นพิเศษ

Borscht ที่อร่อยที่สุด: สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เพื่อเตรียมซุปชั้นเลิศซึ่งเป็นราชาแห่งอาหารยูเครนแบบดั้งเดิม คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารมากนัก ก็เพียงพอแล้วที่จะเข้าใจลำดับการปรุงอาหารของส่วนผสมและรู้วิธีปรุงน้ำซุปที่อร่อยและใสสำหรับซุปในอนาคตอย่างเหมาะสม

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมน้ำซุป

เชฟชื่อดังหลายคนแนะนำให้ใช้เนื้อหมูหรือไก่ในกรณีที่รุนแรงที่สุดเพื่อเตรียมบอร์ชท์ที่อร่อยที่สุด หากคุณเลือกตัวเลือกแรก วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ส่วนอกและกระดูกในการปรุงอาหาร ซึ่งหาซื้อได้ในราคาไม่แพงจากร้านขายเนื้อเกือบทุกแห่ง

การเตรียมน้ำซุปควรเริ่มด้วยการต้มกระดูกซึ่งควรเติมน้ำบริสุทธิ์เย็นลงไป หลังจากนั้นให้ปิดฝากระทะแล้ววางบนเตาเพื่อปรุงอาหาร ทันทีที่เนื้อหาเริ่มเดือดคุณควรลดความร้อนลงและเริ่มค่อยๆ เอาโฟมที่เกิดขึ้นออก การกระทำที่ถูกต้องในขั้นตอนนี้จะช่วยให้น้ำซุปมีรสชาติอร่อยและใส

ตามที่แสดงให้เห็นในทางปฏิบัติ สำหรับบอร์ชท์ที่อร่อยที่สุด กระดูกจะต้องปรุงเป็นเวลาสองสามชั่วโมงโดยไม่ต้องปิดไฟและขจัดฟองออกเป็นประจำ หลังจากนั้นคุณจะต้องเพิ่มเนื้อสัตว์ตามจำนวนที่ระบุในสูตรที่เลือก ในองค์ประกอบนี้ควรเก็บกระทะโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลาสองสามชั่วโมง

ถ้าน้ำซุปทำจากไก่จะใช้เวลาประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมงในการเตรียม หากเลือกน้ำซุปประเภทนี้ไม่แนะนำให้เพิ่มเนื้อสัตว์ประเภทอื่นลงไปเพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติ

วัตถุดิบ

ในสูตรคลาสสิกสำหรับ Borscht ยูเครนที่อร่อยที่สุดเขาแนะนำให้ใช้ชุดส่วนผสมมาตรฐาน จำเป็นต้องมีหัวบีทสีแดงสด (เรียกว่าหัวบีทในบางสูตร) ​​- ผักรากสองสามต้น, กะหล่ำปลีสดไม่เกิน 0.5 กิโลกรัม, แครอทขนาดกลางสองสามลูก, หัวหอมจำนวนเท่ากัน, มันฝรั่งห้าลูก นี่คือชุดซุปพื้นฐานที่ออกแบบมาสำหรับน้ำซุปที่ทำจากเนื้อหมู 800 กรัม

ขั้นตอนที่ 2 การเตรียมส่วนผสมการแปรรูปล่วงหน้า

ส่วนประกอบทั้งหมดของ Borscht ต้องล้างและปอกเปลือกล่วงหน้า หลังจากนั้นจะต้องหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง ตามที่แสดงให้เห็น รากผักที่หั่นด้วยวิธีนี้จะทำให้ซุปที่ปรุงเสร็จแล้วมีรสชาติพิเศษ

ขูดหัวบีทลงในจานแยกต่างหากบนเครื่องขูดหยาบ หลายคนชอบหั่นเป็นเส้นหรือแท่งด้วยมือ แต่สูตรอาหารสำหรับบอร์ชท์ที่อร่อยที่สุดมักบอกว่าผักที่สับในลักษณะนี้ให้ผลลัพธ์สุดท้ายที่ได้สีแดงดั้งเดิมหรือแม้แต่เบอร์กันดี หลังจากขูดหัวบีทแล้วควรโรยด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูกและหลังจากผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณ 15-20 นาที

จำเป็นต้องสับกะหล่ำปลีซึ่งแม่บ้านส่วนใหญ่ทำด้วยมีดทำครัวธรรมดา อย่างไรก็ตามในโลกสมัยใหม่มีอุปกรณ์จำนวนมากที่สามารถใช้ได้เช่นกัน เชฟบางคนแนะนำให้หั่นผักเป็นลูกเต๋า แต่ไม่ได้เปลี่ยนรสชาติของซุป

ขั้นตอนที่ 3 การเตรียมน้ำสลัด Borscht

Borscht ของยูเครนจะอร่อยที่สุดก็ต่อเมื่อแม่บ้านใช้น้ำมันหมูขูดกระเทียมเป็นน้ำสลัด ในการเตรียมคุณต้องนำผลิตภัณฑ์นี้ชิ้นเล็ก ๆ (ประมาณ 50 กรัม) แล้วบดให้ละเอียด หลังจากขั้นตอนนี้จะมีการเติมกระเทียมสองสามกลีบลงในชามทั่วไปและในองค์ประกอบนี้มวลจะถูกบดในครกจนกระทั่งเกิดความเป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อพร้อมแล้ว ควรคลุมผ้าปิดแผลด้วยฟิล์มและแช่เย็นไว้จนกว่าจะจำเป็น

แม่บ้านที่มีประสบการณ์บางคนแนะนำให้ใช้น้ำมันหมูเก่าซึ่งมีสีเหลืองเล็กน้อยในการเตรียมส่วนผสมดังกล่าว อย่างไรก็ตามยังมีคำแนะนำเกี่ยวกับการใช้น้ำมันหมูที่มีกลิ่นหอมกับเครื่องเทศด้วย

ขั้นตอนที่ 4. เตรียมเนื้อย่าง

การทอดที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมเป็นองค์ประกอบที่ไม่สามารถรับ Borscht ที่อร่อยที่สุดได้ ภาพถ่ายที่แสดงให้เห็นบอร์ชท์สีแดงสดนั้นถ่ายมาเพื่อสื่อถึงสีที่อาหารควรมีได้อย่างชัดเจนหากทอดอย่างเหมาะสม

ในตอนแรกคุณต้องตั้งกระทะให้ร้อนโดยควรใช้สารเคลือบกันติดซึ่งคุณควรเทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงไป หลังจากที่ร้อนขึ้นคุณจะต้องใส่แครอทขูดและหัวหอมสับลงในกระทะ หลังจากนั้นควรส่งมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้ว 3-4 ลูกหรือวางมะเขือเทศ 2-3 ช้อนโต๊ะไปให้พวกเขา ต้องผสมผักให้เข้ากันระหว่างการทอด หลังจากนั้นครู่หนึ่งให้เพิ่มหัวบีทลงไปและผสมให้เข้ากัน ทุกอย่างในกระทะปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที

ขั้นตอนที่ 5 ทำอาหาร Borscht

ขั้นแรกคุณต้องอุ่นน้ำซุปที่เตรียมไว้ลงในน้ำเดือดซึ่งคุณควรใส่มันฝรั่งที่เตรียมไว้และเนื้อสับลงไป ในองค์ประกอบนี้จานจะถูกปรุงเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากนั้นคุณต้องเพิ่มกะหล่ำปลีฝอยแล้วปรุงต่อไปด้วยไฟแรงสูงในช่วงเวลาสั้น ๆ - ประมาณ 10 นาที

หลังจากที่ผักเริ่มนิ่มมากขึ้นหรือน้อยลง ควรลดความร้อนลง และควรเติมของทอดที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ในองค์ประกอบนี้ทุกอย่างต้มจนผักสุกเต็มที่ Borscht ใส่น้ำสลัดที่ทำจากน้ำมันหมูและกระเทียมรวมถึงสมุนไพรสับละเอียดเกลือพริกไทยและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส อย่าลืมใส่ใบกระวาน 1-2 ใบที่นี่ ซึ่งไม่เพียงแต่จะทำให้จานมีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอมอีกด้วย

เคล็ดลับในการทำอาหาร Borscht

แม่บ้านที่ดีควรรู้วิธีปรุง Borscht ที่อร่อยที่สุด จานนี้อาจกลายเป็นอาหารจานพิเศษได้หากคุณทำตามคำแนะนำพื้นฐานและรู้เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ในกระบวนการสร้างจานนี้

ความสำเร็จส่วนใหญ่อยู่ที่ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม ในการเตรียม Borscht อย่ากลัวที่จะใช้เนื้อสัตว์ที่มีไขมันมากเกินไป - ความชุ่มฉ่ำและความนุ่มนวลของน้ำซุปตลอดจนความเข้มข้นของมันไม่เคยทำร้ายอาหารจานเสร็จเลย เคล็ดลับแยกต่างหากอยู่ที่การเลือกหัวบีท: ควรมีขนาดเล็กกว่า ในผักรากดังกล่าวมีจำนวนหลอดเลือดดำน้อยลงซึ่งช่วยให้มั่นใจได้ถึงความชุ่มฉ่ำของผลไม้มากขึ้นและส่งผลให้สี Borscht ที่เสร็จแล้วมีความสว่างมากขึ้น

หากมันฝรั่งที่เลือกปรุงสุกเกินไปคุณสามารถหั่นให้ใหญ่ขึ้นได้ - เมื่อกะหล่ำปลีสุกมันฝรั่งจะไม่มีเวลาต้มให้เป็นน้ำซุปข้น บางครอบครัวชอบที่จะทอดก่อนเก็บ - ผักไม่เพียงมีความหนาแน่นเท่านั้น แต่ยังอร่อยเป็นพิเศษอีกด้วย

คุณสามารถใช้พริกหยวกในองค์ประกอบทั่วไปของส่วนผสม - มันจะเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับรสชาติของ Borscht ที่เสร็จแล้ว ทางที่ดีควรเลือกผักนี้ที่ตลาด ผลไม้ในอุดมคติคือสีเขียวและมีลักษณะค่อนข้างไม่คุ้นเคย - นี่จะเป็นส่วนที่มีกลิ่นหอมที่สุดและอุดมไปด้วยส่วนประกอบที่มีประโยชน์

หากใช้เนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ ในการปรุงบอร์ชท์ ควรใช้ในอัตราส่วน 1:1

คุณสามารถใช้มากกว่าน้ำมันหมูและกระเทียมเป็นน้ำสลัดได้ เพื่อความหลากหลายในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมซุปคุณสามารถใช้เนยใสแคร็กทอดหรือครีมเปรี้ยวที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูงสุดได้

เพื่อให้ซุปมีกลิ่นหอมมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้หลังจากปรุงอาหารแล้วแนะนำให้ห่อกระทะด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้สูงชันเป็นเวลาหกชั่วโมง - ผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจ

สูตร Borscht ที่อร่อยที่สุด (พร้อมรูปถ่าย) ที่นำเสนอที่นี่ไม่ใช่มาตรฐาน สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามที่แม่บ้านต้องการ บางคนใส่ส่วนผสมลับของตัวเองลงในซุปนี้ ซึ่งช่วยปรับปรุงคุณภาพของอาหารจานเสร็จ ตัวอย่างเหล่านี้อาจเป็นพืชตระกูลถั่ว เห็ด หรือเครื่องเทศพิเศษบางชนิด

ปรุงน้ำซุปเนื้อพร้อมเครื่องปรุงรสเนื้อสัตว์ เรายังไม่เติมเกลือเพื่อที่มันฝรั่งซึ่งเราจะปรุงในน้ำซุปนี้ในภายหลังจะได้ไม่แข็ง

ผักสะอาดและหั่นเป็นชิ้น คื่นฉ่ายต้มเป็นอาหารอันโอชะที่มีการโต้เถียงเช่นเดียวกับหัวบีทดังนั้นฉันจึงสับมันในเครื่องปั่นเพื่อไม่ให้ชิ้นใหญ่ไปอยู่ใน Borscht คุณสามารถขูดมันด้วยเครื่องขูด



ทอดในน้ำมันพืชแยกกันตามลำดับ: แครอทก้อนกับผักชี; ชิ้นหัวหอมแกง; คื่นฉ่ายกับถั่วหวานและพริกไทยดำ



ตักโฟมออกจากน้ำซุปแล้วต้มมันฝรั่งลงไป เราเพิ่มกะหล่ำปลีเฉพาะเมื่อมันฝรั่งพร้อม 90% เท่านั้นเพื่อไม่ให้กะหล่ำปลีใน Borscht สุกเกินไป แต่ยังกรุบกรอบเล็กน้อย นอกจากกะหล่ำปลีแล้วคุณยังสามารถเพิ่มใบกระวานลงในน้ำซุปได้อีกด้วย



ปล่อยให้น้ำซุปกับกะหล่ำปลีเดือด ในระหว่างนี้ให้เตรียมบีทรูทที่บดแล้ว: เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เพื่อให้ Borscht มีสีสดใสแม้ไม่มีมะเขือเทศก็ตาม ใส่น้ำตาล เกลือ กระเทียมสับลงไป เราใส่บีทรูทและหมักลงในน้ำซุปในตอนท้าย



ทันทีที่น้ำซุปและกะหล่ำปลีเดือด ให้ใส่ผักทั้งหมดที่ทอดพร้อมเครื่องปรุงรสลงไป



และ... บีทรูทกับน้ำดอง



มาต้มกันเถอะ เพิ่มผักใบเขียวทั้งหมด คุณสามารถเพิ่มขิงเพื่อลิ้มรส แน่นอนว่าบอร์ชท์จะมีกลิ่นหอมมากกว่าเดิม แต่อย่า "หักโหมจนเกินไป")) กับขิงเพื่อไม่ให้กลิ่นและรสชาติของมันรบกวนเกินไป



ตรวจสอบให้แน่ใจว่า Borscht เดือดกับส่วนผสมทั้งหมดแล้วจึงปิดไฟ นี่เป็น Borscht รุ่นฤดูใบไม้ผลิ - ฤดูร้อนอยู่แล้วเมื่อผักในนั้นสุกเพียงเล็กน้อย (ไม่นับมันฝรั่งแน่นอน) และยังคงรสชาติและกลิ่นไว้ ในฤดูร้อน คุณสามารถเพิ่มพริกหวาน บวบหรือบวบ และมะเขือเทศสดลงในส่วนผสมของผักสดที่ร่าเริง



มันสมเหตุสมผลแล้วที่จะปรุง Borscht เป็นเวลาสองถึงสามวัน เพราะ Borscht ที่แช่ไว้นั้นอร่อยกว่าอีกด้วย