ประโยชน์สูงสุดของน้ำมันเนยคือความสามารถในการปกป้องระบบทางเดินอาหาร ปรับสมดุลระดับคอเลสเตอรอล ให้พลังงานเพิ่มเติมแก่ร่างกาย และลดการอักเสบในข้อต่อ การรับประทานน้ำมันสามารถช่วยบรรเทาอาการแพ้ ป้องกันโรคเรื้อรัง ปรับปรุงสุขภาพดวงตา เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และกล่าวกันว่าสามารถป้องกันมะเร็งบางชนิดได้ น้ำมันเนยคืออะไร?

เนยใสไม่มีอะไรมากไปกว่าเนยใส หลังจากให้ความร้อนสูงเกินไป ไขมันส่วนใหญ่จะยังคงบริสุทธิ์ และเศษนมที่เหลือจะถูกลบออกจากด้านบน

เนยใสเป็นที่รู้จักของคนจำนวนมาก ในรัสเซีย ชาวอิสตารีเคยละลายเนยเพื่อถนอมไว้เป็นเวลานาน แต่ด้วยเหตุผลบางอย่าง อินเดียและปากีสถานถือเป็นแหล่งกำเนิดของน้ำมันเนย

องค์ประกอบและคุณค่าทางโภชนาการของน้ำมันเนย

น้ำมันเนยประกอบด้วยไขมันเป็นหลัก แต่ก็ยังมีวิตามินเอ วิตามินอี และวิตามินดีอยู่เป็นจำนวนมาก แม้ว่าหลายคนจะคิดว่าไขมันจำนวนมากนั้นไม่ดีต่อสุขภาพ อันที่จริง ร่างกายของเราต้องการไขมันเหล่านี้เพื่อให้ทำงานได้อย่างเหมาะสม Omega-3s (ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว) เป็นไขมันที่ดีต่อสุขภาพ กรดไขมันดังกล่าวมีอยู่ในน้ำมันเนยใส นอกจากโอเมก้า 3 แล้ว น้ำมันยังมีกรดไลโนเลอิกและบิวทีริก ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพเช่นกัน

หนึ่งช้อนโต๊ะมี 46 เปอร์เซ็นต์ของ RDA คอเลสเตอรอล - 45 มก. หรือ 15 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณรายวัน แต่ปราศจากโซเดียม คาร์โบไฮเดรต ไฟเบอร์ น้ำตาลและโปรตีน

น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม) มีประมาณ 135 แคลอรี

ประโยชน์ของน้ำมันเนยสำหรับร่างกาย

หลายคนที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพปฏิเสธเนยใสในอาหารของพวกเขา มันถูกต้องหรือไม่? สำหรับชาวฮินดู น้ำมันเนยเป็นเรื่องของศาสนาตั้งแต่แรก เนยใสของพวกเขามีชัยเหนือสิ่งอื่นใดในการปรุงอาหาร การใช้น้ำมันนี้ในขนมเป็นสัญลักษณ์ของความเจริญรุ่งเรืองและความมั่งคั่ง

แต่ความก้าวหน้าในปีที่ผ่านมา การพัฒนาของโรคเบาหวาน โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคอ้วน โรคความดันโลหิตสูง ทำให้เกิดคำถามเกี่ยวกับการใช้น้ำมันนี้อย่างถูกต้องในอินเดีย

บางคนโต้แย้งว่าน้ำมันเป็นอันตราย ในทางกลับกันมีประโยชน์ นี้ค่อนข้างสับสน ลองคิดออก ท้ายที่สุด คุณจำเป็นต้องรู้ข้อดีและข้อเสียทั้งหมดของน้ำมันนี้ และขจัดข้อสงสัยทั้งหมดเกี่ยวกับการใช้น้ำมันนี้ในอาหารของคุณ

เนยใสช่วยเพิ่มการทำงานของสมอง

นักโภชนาการกล่าวว่าน้ำมันเนยนั้นดีต่อระบบประสาทและสมอง ประกอบด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ในปริมาณสูง นอกจากนี้ในอัตราส่วนที่ดีซึ่งดีต่อสุขภาพ

นักวิทยาศาสตร์หลายคนเชื่อมโยงการลดการบริโภคน้ำมันเหล่านี้กับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของภาวะสมองเสื่อมและโรคอัลไซเมอร์ ดังนั้นจึงสรุปได้ว่าการเพิ่มน้ำมันเนยในอาหารจะช่วยปรับปรุงการทำงานของสมอง

ป้องกันมะเร็ง

แม้ว่าเนยใสจะมีไขมันอิ่มตัวในระดับสูง แต่ก็เหมาะสำหรับการประกอบอาหารเพราะมีจุดควันสูง ซึ่งอาจหมายความว่าจะสร้างอนุมูลอิสระน้อยลงเมื่อถูกความร้อน นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งจะช่วยปกป้องร่างกายจากอนุมูลอิสระ

ปรับปรุงการย่อยอาหาร

เนยใสกระตุ้นการหลั่งน้ำย่อยซึ่งจะช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร ในทางกลับกัน น้ำมันและไขมันอื่นๆ สามารถชะลอการผลิตน้ำย่อยและทำให้กระบวนการย่อยอาหารช้าลง หลายคนคงคุ้นเคยกับความรู้สึกท้องอืดท้องเฟ้อ

ข้อดีอีกอย่างหนึ่ง - น้ำมันช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือดและเพิ่มสิ่งที่ดี

ช่วยลดน้ำหนัก

มันฟังดูแปลก ท้ายที่สุด น้ำมันประกอบด้วยไขมันเกือบหนึ่งชนิด แต่นักโภชนาการแนะนำว่าหากมีบริเวณที่มีปัญหาไขมันสะสม ให้ใส่น้ำมันเนยในอาหารของคุณด้วย ประกอบด้วยกรดอะมิโนจำเป็นที่ช่วยในการลดขนาดเซลล์ไขมัน

เพิ่มภูมิต้านทานการแพ้ตามฤดูกาล

เนื่องจากน้ำมันอุดมไปด้วยวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระจึงเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อการติดเชื้อและโรคต่าง ๆ ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน

นอกจากประโยชน์ที่ระบุไว้แล้ว เนยใสยังช่วยบรรเทาอาการปวดข้อได้ นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มการมองเห็น มีคุณสมบัติต้านไวรัสและต้านการอักเสบ และเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

ข้อดีอีกอย่างของน้ำมันคือช่วยเพิ่มความอุดมสมบูรณ์ แท้จริงแล้ว การจะตั้งครรภ์และให้กำเนิดทารกที่แข็งแรง อาหารต้องมีทั้งโปรตีนและไขมันคุณภาพดี เนยมีคุณสมบัติตรงตามเงื่อนไขเหล่านี้ นอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์สำหรับผู้ชายเนื่องจากช่วยเพิ่มคุณภาพของสเปิร์ม

การเพิ่มน้ำมันนี้ในอาหารของเด็กจะเป็นประโยชน์ มีส่วนช่วยในการเจริญเติบโตและพัฒนาการตามปกติของเด็กช่วยเพิ่มสมาธิและความจำ

น้ำมันก็จะมีประโยชน์ต่อความงามของเราเช่นกัน ช่วยสมานรอยแตกของริมฝีปากได้ดีชุ่มชื่นผิว ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำมันเหลวกับน้ำเล็กน้อยแล้วใช้เป็นครีม

เนยใสขึ้นชื่อในเรื่องสรรพคุณทางยา สามารถใช้โดยตรงบนบาดแผล แผลไฟไหม้. มีคุณสมบัติในการรักษาที่มีประสิทธิภาพ ใช้น้ำมันรักษาเนื้อตายเน่าและแผลพุพองต่างๆ จนถึงทุกวันนี้ สูตรพื้นบ้านโบราณสำหรับขี้ผึ้งที่ใช้น้ำมันเนยได้รับการเก็บรักษาไว้

อันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากน้ำมันเนย

ประโยชน์ทั้งหมดข้างต้นของเนยใสทำให้ใช้แทนเนยในอุดมคติได้ อย่างไรก็ตามต้องจำไว้ว่าน้ำมันนี้เป็นไขมันบริสุทธิ์ การบริโภคน้ำมันเนยมากเกินไปในอาหารอาจส่งผลเสียต่อร่างกาย

ผู้ที่เป็นโรคหัวใจ เบาหวาน หรือโรคอ้วนควรหลีกเลี่ยงการบริโภคเนยใส หรือหดตัวเพื่อป้องกันภาวะแทรกซ้อนทางสุขภาพ

ใช้ทำอาหาร

เนยสามารถใช้ได้กับอาหารทุกประเภทที่ต้องใช้น้ำมันหรือไขมัน รวมทั้งขนมอบ ตามที่ระบุไว้ข้างต้น น้ำมันมีจุดควันสูง กล่าวคือ มันสามารถให้ความร้อนที่อุณหภูมิสูงขึ้นได้ หากเนยสามารถให้ความร้อนได้ถึง 160-190 องศา ให้ใส่เนยประมาณ 200-260 องศา

นี่เป็นข้อได้เปรียบที่สำคัญของน้ำมัน เนื่องจากเมื่อถูกความร้อนที่อุณหภูมิสูง สารประกอบที่เป็นอันตรายสามารถก่อตัวขึ้นและเป็นพิษต่อร่างกายของเราได้

เมื่อปรุงอย่างเหมาะสม เนยใสจะมีกลิ่นหอมของถั่วและมีรสหวานเล็กน้อย จริงอยู่ที่รสชาติขึ้นอยู่กับนมที่ใช้ทำเนย

เนยใสหนึ่งช้อนโต๊ะในสูตรหนึ่งสามารถใช้แทนเนยได้สามช้อนโต๊ะ

ตอบคำถามที่พบบ่อย

คุณสามารถกินเนยได้มากแค่ไหนต่อวัน?

คนที่มีสุขภาพดีสามารถบริโภคน้ำมันได้ 3 ช้อนชาหรือ 1 ช้อนโต๊ะ จำนวนนี้ถึง 15 กรัม เป็นการดีกว่าที่จะกิน 1 ช้อนชาวันละสามครั้ง

อะไรจะมีประโยชน์มากกว่าเนยหรือเนยใส?

เนยเป็นเนยใส เมื่อละลายแล้ว ส่วนประกอบของเนยจะลอยขึ้นมาจากด้านบนและลอกออก จึงเหลือแต่ไขมันบริสุทธิ์

เนยใสมากแค่ไหนและเก็บไว้อย่างไร?

น้ำมันเนยสามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้ มันถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน ท้ายที่สุด ก่อนที่จะเก็บเกี่ยวเนยในฤดูร้อน ในระหว่างการรีดนมวัวแบบเข้มข้นและเนยนั้นถูกทำขึ้นก่อนแล้วจึงละลายเป็นเนยใส ไม่มีตู้เย็นและพวกเขาเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เสื้อผ้าเย็น

ตามอายุรเวท ยิ่งน้ำมันยิ่งเก่า ยิ่งดี น้ำมันจากปีถึง 10 ปีและ 100 ปีใช้รักษามาราสมุสและไข้

น้ำมันครึ่งช้อนชาในตอนเช้าในขณะท้องว่างจะทำให้มีพลังงานตลอดทั้งวัน

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าเนยใสคืออะไรและโดยทั่วไปมีประโยชน์ เช่น ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกจากธรรมชาติหรืออย่างที่พวกเขาพูดกันในตอนนี้ และจะต้องรวมอยู่ในอาหารของคุณ เพราะยิ่งมีความหลากหลายและอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีมากขึ้นเท่าไร ปัญหาสุขภาพก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น

น้ำมันเนยเป็นผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมของเอเชียใต้ ซึ่งเป็นน้ำมันประเภทหนึ่ง เรียกอีกอย่างว่าจี

แม้จะมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในเนปาล ปากีสถาน บังคลาเทศ ศรีลังกา และประเทศเพื่อนบ้านอื่นๆ อินเดียถือเป็นแหล่งกำเนิดของผลิตภัณฑ์สากลนี้ในทุกแง่มุม

เป็นการยากที่จะจินตนาการหากไม่มีน้ำมันนี้ แต่ใช้ไม่เพียง แต่เป็นส่วนประกอบของอาหารต่างๆ แต่ยังใช้เป็นเครื่องสำอางและผลิตภัณฑ์ทางการแพทย์อีกด้วย

นอกจากนี้ เนยใสยังมีประโยชน์ในการดำเนินการ และอายุรเวทเองก็ให้เกียรติมันอย่างผิดปกติ ทำให้มีคุณสมบัติที่ผิดปกติ อย่างไรก็ตามเรามาพูดถึงทุกอย่างตามลำดับ จากเนื้อหาต่อไปนี้ คุณจะพบว่าผลิตภัณฑ์นี้มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์อย่างไร โดยเห็นได้จากความคิดเห็นของแพทย์และวิธีทำเนยใสที่บ้าน

เรียนรู้เพิ่มเติมว่าเนยใสคืออะไร

แนวปฏิบัติในการเตรียมและการใช้เนยใสเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วอย่างน้อย 5 พันปี มันทำจากนมของศักดิ์สิทธิ์ในศาสนาฮินดูสัตว์ - วัว. อันที่จริง เนยใสก็คือเนยใส แต่ก็ไม่ควรอ้างว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมือนกัน

เมื่อเนยใสถูกแปรรูป ความชื้นส่วนเกิน เคซีนและน้ำตาลนมจะถูกลบออกจากมัน ด้วยเหตุนี้ความสม่ำเสมอที่เกิดขึ้นจึงมีประโยชน์และไม่แพ้ง่าย แม้แต่คนที่ไม่สามารถบริโภคผลิตภัณฑ์จากนมเนื่องจากการแพ้แลคโตสก็สามารถเพิ่มไขมันที่ละลายนี้ลงในมื้ออาหารได้อย่างปลอดภัย... ท้ายที่สุดเขาจะไม่ทำอันตรายใด ๆ กับพวกเขา จริงอยู่ คุณไม่ควรพึ่งพาผลิตภัณฑ์นี้มากเกินไป

อาหารประจำชาติของบังคลาเทศ ปากีสถาน อินเดีย และศรีลังกา เช่น ฮาลวา ซุปดาล ซาโมซ่าแสนอร่อย และเป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงโดยไม่ใช้น้ำมันเนย ส่วนประกอบนี้ทำให้อาหารมีรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ รวมทั้งมีคุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ต่อร่างกาย จึงเป็นที่นิยมและมักใช้ในการปรุงอาหาร อย่างไรก็ตาม คุณจะได้เรียนรู้วิธีการใช้ gi ในด้านอื่นๆ ในภายหลัง

ยาอายุวัฒนะชนิดน้ำที่ทำจากเนยธรรมชาติ บริสุทธิ์ และมีคุณภาพ เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ ผู้ที่เลิกกินเนื้อสัตว์และอาหารอื่นๆ ที่มาจากสัตว์จำเป็นต้อง "ให้อาหาร" เพิ่มขึ้นด้วยวิตามิน มาโคร และธาตุขนาดเล็ก เนื่องจากเนยใสมีประโยชน์ในคุณสมบัติของมันเหมือนกับน้ำมันปลา แนะนำให้ใส่ในอาหาร

สิ่งที่อายุรเวทพูดเกี่ยวกับเนยใส

มีความคิดเห็นเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์อินเดียแบบดั้งเดิม เธออ่อนไหวต่อเนยใสมาก เนื่องจากเธอรู้จักคุณสมบัติในการรักษา น้ำมันเนยเรียกว่า "ทองแห่งอายุรเวท"

ตามคำสอนที่เก่าแก่ที่สุดเรื่องหนึ่ง เนยคือยาที่มี การทรงตัวและน้ำมันส่งผลต่อร่างกายในลักษณะที่ซับซ้อน:

• เพิ่มความมีชีวิตชีวา แข็งแรง
• รองรับความแข็งแรงของภูมิคุ้มกัน (ojas)
• มันทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติป้องกันแผลและช่วยปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีของผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับลำไส้อยู่แล้ว ช่วยกระตุ้นการย่อยอาหาร (agni)
• ฟื้นฟูจากภายในสู่ภายนอก ปรับปรุงสภาพผิว
• ให้สารอาหารสำหรับเนื้อเยื่อกระดูกและเส้นประสาท
• ล้างจิตใจปรับปรุงกระบวนการคิด
• ช่วยล้างพิษ ทำความสะอาดตับและอวัยวะอื่นๆ

เนยใสมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มี Vata หรือ Pitta dosha ที่โดดเด่น วิธีการรักษาสามารถรับประทานได้หรือสามารถหล่อลื่นช่องจมูกหรือใช้เป็นยาหยอดตาได้ ปัญหาสุขภาพที่เกิดจาก Pitta นั้นบำบัดด้วยน้ำมันและสมุนไพรรสขมชนิดพิเศษ

เนยใสกับเนยใสต่างกันอย่างไร?

คำถามแรกที่อาจเกิดขึ้นหลังจากที่คุณคุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์ที่เป็นปัญหาเล็กน้อย: คือ ghee butter ghee หรือไม่? คำตอบคือใช่และไม่ใช่ ใช่ สูตรสำหรับเนยใสนั้นคล้ายกับกระบวนการปกติในการละลายเนย นอกจากนี้ ชื่อของผลิตภัณฑ์นี้แปลมาจากภาษาสันสกฤตว่า "เนยใส" แต่ผลลัพธ์กลับแตกต่างออกไป ทั้งในด้านคุณสมบัติ รสชาติ และประโยชน์ และขอขอบคุณทุกความแตกต่างในการเตรียมผลิตภัณฑ์

เพื่อให้เข้าใจถึงสิ่งที่เกิดขึ้น มาดูตัวอย่างเฉพาะ

ลองนึกภาพว่าคุณอยู่ในครัวแล้ววางภาชนะบนเตา ในนั้นคุณกำลังจะละลายเนยด้วยไฟอ่อน เมื่อละลายและของเหลวส่วนเกินระเหย คุณจะเอาโฟมออกแล้วเทผลิตภัณฑ์ที่หลอมเหลวลงในภาชนะบางประเภท นี่คือวิธีที่คุณได้รับเนยใสธรรมดา

ตอนนี้เรามาดูวิธีการทำเนยใสกัน นอกจากเนยจะต้องละลายแล้ว ยังต้องปล่อยให้ทอดด้วยไฟอ่อนๆ เล็กน้อย ในช่วงเวลานี้ โปรตีนนมจะเริ่มให้กลิ่นหอมอร่อยและมีสีน้ำตาลทองสวยงาม หลังจากนั้นคุณควรกรองของเหลวโดยการเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้ แค่นั้นแหละ - เนยใสพร้อมแล้ว

เมื่อเนยถูกเตรียมตามเทคโนโลยีอายุรเวท โครงสร้างที่ซับซ้อนของสายโซ่ไขมันที่มีอยู่ในเนยและทำให้กระบวนการย่อยอาหารลดลง ด้วยเหตุนี้กรดไขมันจึงเกิดขึ้นซึ่งเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย... พวกมันถูกย่อยได้ง่ายและเร็วขึ้นทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยส่วนประกอบที่มีคุณค่า ปรากฎว่าเนยใสธรรมดาเป็นผลิตภัณฑ์เนยละลาย ในขณะที่เนยใสเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีโครงสร้าง

เนยใสอินเดีย: องค์ประกอบและเนื้อหาแคลอรี่

ปริมาณแคลอรี่ของน้ำมันเนยมีสูง - 900 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ พื้นฐานคือไขมัน (99% ขององค์ประกอบทั้งหมด) - อิ่มตัว (28.7 กรัม) ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (3.7 กรัม) ปริมาณไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและไขมันทรานส์ รวมทั้งโปรตีนต่ำมาก ไม่มีคาร์โบไฮเดรตในองค์ประกอบ แต่มีกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ที่มีคุณค่าอย่างมาก... ปรากฎว่าน้ำมันเนยมีปริมาณไขมันสูง แต่เป็นไขมันที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย

นอกจากส่วนประกอบเหล่านี้แล้ว ผลิตภัณฑ์อายุรเวทยังประกอบด้วย:

• กรดไขมันไลโนเลอิก (ประมาณ 5% ขององค์ประกอบทั้งหมด) ซึ่งจำเป็นต่อการสนับสนุนกระบวนการสร้างเซลล์ใหม่ในร่างกาย
• กรดไขมัน butyric หยุดการพัฒนาจุลินทรีย์ในลำไส้ที่ทำให้เกิดโรค
• วิตามิน A ที่ละลายในไขมัน (เป็นน้ำมันชนิดเดียวที่มีวิตามินนี้) รวมทั้ง E และ D
• แร่ธาตุ - โซเดียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม โพแทสเซียม

ตัวอย่างเช่น เนยใส 1 ช้อนโต๊ะมีวิตามินเอ 8% ต่อวัน

ประโยชน์และโทษของเนยใส

เนยใสเป็นผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายมาก แน่นอนว่าความคิดเห็นเกี่ยวกับเรื่องนี้ส่วนใหญ่เป็นไปในเชิงบวกซึ่งเกี่ยวข้องกับผลประโยชน์และผลกระทบที่เกิดขึ้นกับร่างกาย แต่มีอันตรายใดบ้างที่สามารถคาดหวังได้จากเนยใส? มาดูกันว่าวิธีการรักษาแบบอายุรเวทมีคุณสมบัติอะไรบ้าง และไม่เพียงแต่จะก่อให้เกิดประโยชน์เท่านั้น แต่ยังสร้างความเสียหายที่จับต้องได้ต่อสุขภาพด้วย

ทำไมเนยใสถึงมีประโยชน์?

เนยใสไม่เพียงแต่ใช้เพื่อปรับปรุงรสชาติและกลิ่นของอาหารเท่านั้น ในการปฏิบัติอายุรเวทจะใช้เพื่อการรักษาโรคเนื่องจากองค์ประกอบที่สมดุลจึงมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:

• ฟื้นฟูร่างกายในระดับที่กระฉับกระเฉง
• เป็นยากล่อมประสาทที่มีประสิทธิภาพที่ช่วยต่อสู้กับความเครียด เสริมสร้างระบบประสาทส่วนกลาง และป้องกันการพัฒนาของโรคทางจิต
• เสริมสร้างการทำงานของสมองปรับปรุงการซึมผ่านของแรงกระตุ้นเส้นประสาทเสริมสร้างความจำ
• ทำความสะอาดและทำให้การทำงานของตับเป็นปกติ
• คืนค่ากิจกรรมปกติของระบบย่อยอาหารเปิดใช้งานกระบวนการย่อยอาหาร
• ส่งเสริมการกำจัดสารอันตรายออกจากร่างกาย - นิวไคลด์กัมมันตรังสี เกลือของโลหะหนัก
• มีส่วนร่วมในการป้องกันลิ่มเลือดอุดตัน
• ช่วยปรับปรุงสภาพของเล็บและเส้นผม บำรุงผิวจากภายใน ให้ความชุ่มชื้น ยืดหยุ่น ยืดหยุ่น และเปล่งปลั่ง ยังขจัดอาการระคายเคือง อักเสบ และผดผื่นบนผิวหนัง ช่วยลดความรุนแรงของริ้วรอย
• ช่วยกระตุ้นกระบวนการสร้างใหม่
• ส่งเสริมการฟื้นฟูของเนื้อเยื่อและอวัยวะทั้งหมด
• เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาตามธรรมชาติที่ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของส่วนประกอบทางยาอื่นๆ ได้หลายครั้ง นอกจากนี้ด้วยคุณสมบัตินี้จึงช่วยเพิ่มการดูดซึมสารอาหารโดยร่างกายที่มากับอาหาร
• มีผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกัน
• อาจระบุเพื่อเพิ่มน้ำหนัก นี่อาจจำเป็นมากสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักตัวต่ำ อ่อนเพลียอย่างรุนแรง รวมถึงผู้ที่อยู่ในการฟื้นฟูหลังจากเจ็บป่วยร้ายแรง

ตามหลักอายุรเวท เนยใสเหมาะสำหรับทุกคนเพราะมีผลดีกับทุกคนในเวลาเดียวกัน... ปฏิสัมพันธ์ที่กลมกลืนกันและความสมดุลของ Vata, Pitta และ Kapha เกิดขึ้น ผลิตภัณฑ์ "หล่อเลี้ยง" อวัยวะและเนื้อเยื่อทั้งหมดจากภายใน ส่งเสริมการสร้างเซลล์ใหม่ ด้วยเหตุนี้ การเจริญเติบโตของเซลล์จะเพิ่มขึ้น ดังนั้น gi มีประโยชน์สำหรับทั้งผู้สูงอายุและทารก ท้ายที่สุดมันให้สิ่งที่สิ่งมีชีวิตแต่ละชนิดต้องการ

เนยใสเป็นอาหารที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ที่ผู้ที่แพ้แลคโตสสามารถบริโภคได้ แม้แต่สำหรับเด็กก็ไม่ก่อให้เกิดอันตรายใดๆ

เนยใสเป็นอันตรายหรือไม่?

เพื่อความเป็นธรรม ควรสังเกตว่าแม้ในแง่บวกที่สุด ก็มีส่วนในแง่ลบด้วยเช่นกัน เดียวกันสามารถพูดได้สำหรับเนยใส เพื่อไม่ให้ทำร้ายร่างกายคุณต้องปฏิบัติตามอัตราการบริโภค นี่คือสองช้อนชาต่อวัน

หากเราพิจารณาถึงอันตรายที่เป็นไปได้ของเนยใสจากมุมมองของอายุรเวท คำสอนนี้มีดังต่อไปนี้... ผู้ที่มีอาการกะพากษ์เด่นควรระวังให้มาก เพราะเนยใสในปริมาณมากอาจทำให้ง่วง ง่วงซึม ประสิทธิภาพการทำงานลดลง และความเกียจคร้านได้ นอกจากนี้ น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและความหย่อนคล้อยของกระเพาะอาหารอาจเกิดขึ้นได้

เกี่ยวกับการควบคุมอาหารแบบดั้งเดิม ความคิดเห็นเกี่ยวกับการบริโภคน้ำมันเนยก็มีแนวโน้มที่จะพอประมาณ หากคุณเกินเกณฑ์ปกติจะมีภาระเพิ่มเติมในอวัยวะที่ไวต่อไขมัน - ตับและตับอ่อน... นอกจากนี้ยังมีความเห็นว่าความผิดปกติของการเผาผลาญอาจเกิดขึ้นและความเสี่ยงของการเกิดหลอดเลือดจะเพิ่มขึ้น (แม้ว่าข้อเท็จจริงนี้จะไม่ได้รับการพิสูจน์โดยวิทยาศาสตร์สมัยใหม่)

คุณไม่จำเป็นต้องคิดเกี่ยวกับความเสี่ยงของการเพิ่มน้ำหนัก มีเพียงเพื่อดูเนื้อหาแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ - 850-900 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม - ทุกอย่างชัดเจนอย่างไร ผู้ที่ถูกบังคับให้ตรวจสอบรูปร่างอย่างระมัดระวังควรใช้เนยใสในปริมาณที่จำกัด

เนยใสมีไขมันทรานส์ ข้อเท็จจริงนี้อาจทำให้ผู้ยึดมั่นในวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีกลัว เนื่องจากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา หลายคนเคยได้ยินเกี่ยวกับอันตรายของไขมันไม่อิ่มตัวประเภทนี้ มีไขมันทรานส์มากถึง 4 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ในเนยธรรมดา ตัวเลขนี้สามารถสูงขึ้นได้ นี่แสดงว่า เนยใสไม่มีอันตรายมากไปกว่าเนยแบบคลาสสิก... ในเวลาเดียวกัน ผลิตภัณฑ์อายุรเวทนั้นมีประโยชน์มากกว่าน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นซึ่งมีไขมันทรานส์มากถึง 25%

มีความแตกต่างกันนิดหน่อยที่ทุกคนที่ต้องการแนะนำน้ำมันเนยในอาหารของตนอย่างต่อเนื่องจำเป็นต้องรู้ จำเป็นต้องแยกความแตกต่างระหว่าง asli ghee และ vanaspati ghee ในกรณีแรก เรากำลังพูดถึงผลิตภัณฑ์ที่ใช้เนยล้วนๆ สำหรับตัวเลือกที่สองหมายความว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีสัดส่วนของน้ำมันพืชหรือทำมาจากน้ำมันทั้งหมด... ด้วยเหตุนี้ต้นทุนการผลิตจึงลดลง โปรดทราบว่า vanaspati ghee มีไขมันทรานส์สูง (ประมาณ 50%) ซึ่งอาจทำให้เกิดความเสียหายร้ายแรงต่อร่างกายได้หากบริโภคบ่อยๆ

โดยทั่วไป น้ำมันเนยควรบริโภคอย่างระมัดระวังโดยผู้ที่มีแนวโน้มจะเพิ่มน้ำหนักอย่างรวดเร็ว ผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดหัวใจ ระดับคอเลสเตอรอลสูง และโรคกระเพาะที่ร้ายแรง

เนยเนย: สูตร

มีสูตรต่างๆ ในการทำเนยใส: ในเตาอบ ในเตาอบ ใน multicooker บนเตา... ตัวเลือกที่ง่ายและธรรมดาที่สุดคือตัวเลือกหลัง จะไม่ทำให้เกิดความยุ่งยากใดๆ

ดังนั้นวิธีทำเนยใส ลองพิจารณากระบวนการนี้เป็นขั้นตอน

1. ก่อนอื่นให้เลือกเนย ควรมีคุณภาพสูงและมีปริมาณไขมันอย่างน้อย 82.5% เป็นเรื่องที่ดีถ้าคุณได้เนยโฮมเมดจากผู้ขายที่เชื่อถือได้ ไม่มีคำถามเกี่ยวกับมาการีนหรือผลิตภัณฑ์ทดแทนจากนม... น้ำมันเนยที่มีคุณค่าและดีต่อสุขภาพจะไม่มีวันหลุดออกมาจากอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพเหล่านี้
2. ตัดเนยเป็นก้อน ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่เนยลงไป มันจะเริ่มละลายเกือบจะในทันที ตลอดเวลานี้ ต้องแน่ใจว่าคนให้เข้ากัน (ดีที่สุดคือใช้ไม้พายหรือซิลิโคน) และอย่าปล่อยทิ้งไว้แม้แต่วินาทีเดียว ไม่เช่นนั้นสารจะเริ่มฟู่ เข้มขึ้น และไหม้ทันที
3. เมื่อเนยละลายหมด ให้เปิดไฟขึ้นเล็กน้อยแล้วต้มมวลของเหลวให้เดือด เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ขันไฟให้เล็กที่สุดทันที เนยละลายจะเกิดฟอง เมื่อปรากฏให้ถอดออก... เมื่อเวลาผ่านไป ฟองสีขาวจะเริ่มลอยขึ้นจากด้านล่าง ในกรณีนี้สามารถผสมสารอย่างเบามือได้ โปรดทราบว่าน้ำมันไม่ควรส่งเสียงฟ่อ มันจะค่อนข้างประทุเล็กน้อยหากทุกอย่างถูกต้อง
4. ปล่อยให้น้ำมันเคี่ยวบนไฟอ่อนมาก อย่าปิดฝาไว้ เนื่องจากจำเป็นที่ของเหลวทั้งหมดจะหลุดออกจากผลิตภัณฑ์... ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณ 40 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับปริมาณเนยเริ่มแรก) ดูน้ำมันอย่างต่อเนื่อง.
5. เมื่อน้ำมันหยุดขุ่นมัวเนื่องจากว่าสะเก็ดสีขาวจะเริ่มจมลงสู่ก้นบึ้งและของเหลวสีทองใสจะยังคงอยู่ที่ด้านบนซึ่งหมายความว่า เริ่มกระบวนการสลายตัวของน้ำมันเป็นเศษส่วน... ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถกวนสารได้เบา ๆ
6. เมื่อมีการแยกสะเก็ดสีขาวออกจากของเหลวใสโดยสมบูรณ์ นี่เป็นสัญญาณให้ปิดความร้อน พยายามอย่าพลาดช่วงเวลานี้เพราะโปรตีนที่ตกตะกอนจะเผาไหม้อย่างรวดเร็ว กลิ่นหอมของถั่วคาราเมลที่น่ารื่นรมย์ที่เล็ดลอดออกมาจากน้ำมันจะช่วยให้คุณนำทางได้... ซึ่งหมายความว่าเนยใสพร้อมแล้ว
7. ได้เวลากรองน้ำมันแล้ว หลังจากที่เย็นลงแล้ว พับผ้าก๊อซหลายชั้นแล้วกรองของเหลวให้ผ่าน... ดังนั้นของเหลวใสจะยังคงอยู่ในภาชนะซึ่งจะแข็งตัวภายในไม่กี่ชั่วโมง จากนั้นปิดฝาเนยใส อย่าทิ้งเนื้อหาของผ้ากอซ ยังดีต่อสุขภาพและอร่อยอีกด้วย ตัวอย่างเช่น สามารถเพิ่มลงในจานได้ เช่น ข้าว ผักตุ๋น อาหารทะเล เป็นต้น

เนยสามารถปรุงตามปกติหรือปรุงด้วยเครื่องเทศก็ได้... ชุดของเครื่องเทศอาจแตกต่างกัน: พริกไทยดำ, พริกเขียวเข้มและขาว, ยี่หร่าอินเดีย (ยี่หร่า), งา (งา), กานพลู, โหระพา, รากขิง ฯลฯ

เลือกเครื่องเทศที่คุณชอบหรือมี พับเป็นผ้าก๊อซชิ้นเล็กๆ (เตรียมไว้หลายชั้น) แล้วมัดไว้เพื่อให้ได้ถุง ต้องจุ่มลงในน้ำมันปรุงอาหารในขั้นตอนที่เดือด (ประมาณในขณะที่โฟมก่อตัวขึ้น) ถุงปรุงรสควรอยู่ในน้ำมันเป็นเวลาหลายชั่วโมงหลังจากที่พร้อม ... ดังนั้นเนยใสจะดูดซับกลิ่นหอมของเครื่องเทศและได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ครั้งแรก คุณอาจไม่สามารถทำเนยใสในแบบที่คุณต้องการได้ ในกรณีนี้อย่าสิ้นหวัง คุณได้รับประสบการณ์ที่คุณสามารถนำไปใช้ในครั้งต่อไปและสร้าง "ทองคำเหลว" ที่สมบูรณ์แบบ

วิธีใช้น้ำมันเนย

แม้ว่าเนยใสจะรับประทานได้ แต่ก็มีประโยชน์มากกว่าการปรุงอาหาร น้ำมันเนยในประเทศแถบเอเชียมีการใช้อย่างเท่าเทียมกันทั้งภายในและภายนอก การใช้งานหลัก - การทำอาหาร, ความงาม, การแพทย์ทางเลือก... ต่อไปเราจะพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติของแอปพลิเคชัน

อายุรเวทเชื่อว่าเนยใสเป็นแหล่งพลังงานอันทรงคุณค่า ซึ่งจำเป็นสำหรับผู้ชาย ผู้หญิง และเด็ก ในเกือบทุกส่วนของการสอนนี้ มีการกล่าวถึงผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายแต่มีประสิทธิภาพนี้

แอปพลิเคชั่นทำอาหาร

เนยใสเป็นที่นิยมในการปรุงอาหารเพราะอายุรเวทมีความคิดเห็นในเชิงบวกเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ นาง เชื่อว่าช่วยกระตุ้น “ไฟย่อยอาหาร” (agni)... ก็หมายความว่า โดยการเพิ่มน้ำมันเล็กน้อยลงในจานคุณสามารถย่อยอาหารที่ถูกดูดซึมได้ดีขึ้นเนื่องจากการหลั่งของน้ำดีและกรดในกระเพาะอาหารรวมถึงการบีบตัวเพิ่มขึ้น .

นอกจากนี้ เนยใสจะเพิ่มการดูดซึมสารอาหารในลำไส้และลดการทำงานของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคในทางเดินอาหาร ถ้าคุณเข้าใจสิ่งนี้แล้ว สิ่งเหล่านี้ คุณสมบัติของน้ำมันมีคุณค่าอย่างไม่น่าเชื่อในประเทศอย่างอินเดีย... ประชากรอาจประสบปัญหาการขาดแคลนอาหารและการปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านสุขอนามัยเป็นเรื่องยาก ดังนั้นเนยจึงเป็นสิ่งที่จำเป็น แม้ว่ามันจะคุ้มค่าที่จะนำเนยใสมาใช้กับผู้อยู่อาศัยในประเทศอื่น ๆ ทั้งหมด

ในการปรุงอาหาร เนยใสใช้กันอย่างแพร่หลายในการทอด เนื่องจากจุดหลอมเหลวสูง ไม่เกิดควัน ไม่เกิดฟอง ไม่ไหม้ และไม่ก่อให้เกิดสารก่อมะเร็ง

น้ำมันเนยสามารถใช้แทนน้ำมันพืช เนย น้ำมันหมู ได้ ใช่และ ตัวอาหารเองจะได้รสชาติและกลิ่นหอมที่ถูกใจมากกว่าในกรณีที่ใช้ส่วนผสมเหล่านี้ ... ตัวอย่างของอาหารแบบดั้งเดิมที่ใช้ทำเนยใส ได้แก่ ปาโกรา บาจิ คิชารี ตามาไต พานิร์ มาเลย์ ติกก้า มาซาลา ซุปมาซูร์ดัล คิทเชอรี อาลู มาตาร์ โกบี และอาหารพื้นเมืองอื่นๆ อีกมากมาย

หากคุณสงสัยว่าจะทำเนยใสอย่างไร ให้รออีกหน่อย เร็วๆ นี้เราจะเปิดเผยสูตรอาหารง่ายๆ สำหรับผลิตภัณฑ์เอเชียแบบดั้งเดิมนี้

การประยุกต์ใช้ในด้านความงาม

เนยยังใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์ดูแลเส้นผมและผิวหนัง มีสูตรมากมาย เราขอเสนอสิ่งที่ง่ายที่สุด.

เพื่อบำรุงและให้ความชุ่มชื่นแก่ผิวแห้ง ผสมเนย 1 ช้อนโต๊ะกับไข่แดง... ใช้ส่วนผสมนี้ให้ทั่วใบหน้าเป็นเวลา 30 นาที การทำมาสก์นี้สัปดาห์ละครั้งก็เพียงพอแล้วเพื่อให้ผิวเป็นระเบียบ

สำหรับผิวมัน คุณสามารถใช้สูตรอื่นได้ ปริมาณน้ำมันเท่ากัน ผสมกับเกล็ดข้าวโอ๊ตนึ่งในนมร้อน... ทาลงบนใบหน้าค้างไว้ 20-30 นาที หากคุณต้องการให้มาส์กมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น ให้เติมขมิ้นเล็กน้อยและน้ำผึ้งสองสามหยดลงไป

คุณยังสามารถใช้เนยใสในรูปแบบบริสุทธิ์ ใช้สำหรับผม ผิวหนัง และเล็บ... หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มน้ำมันหอมระเหย 2-3 หยด เช่น ยูคาลิปตัส จูนิเปอร์ ลูกพีช ไม้จันทน์ เมล็ดองุ่น หรืออะไรก็ตาม ในการเลือกน้ำมันหอมระเหย ให้พึ่งพาคุณสมบัติและความต้องการของผิวคุณ คลุมศีรษะด้วยหมวกอาบน้ำเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพของหน้ากาก ... ทำให้ผมของคุณเป็นแบบนี้เป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วล้างออกด้วยแชมพูให้สะอาด

นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าสามารถใช้เนยใสได้ มันจะไม่เพียงแต่ให้การเลื่อนมือที่ยอดเยี่ยมบนผิวหนังและความสบายของผู้ที่กำลังนวดเท่านั้น แต่ยังมีผลในการรักษาข้อต่อ เส้นเอ็น และเอ็นอีกด้วย

การประยุกต์ใช้ทางการแพทย์

ยาเป็นอีกพื้นที่หนึ่งที่ใช้เนยใส เราได้กล่าวถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ "ทองคำเหลว" แล้ว ดังนั้นเราจะไม่พูดซ้ำ ปริมาณปานกลางของวิธีการรักษานี้สามารถช่วยได้จริง

แม้แต่ในอินเดียโบราณ น้ำมันเนยก็ถูกนำมาใช้รักษาโรคต่างๆ สามารถเสริมสร้างภูมิคุ้มกันทำให้ร่างกายสามารถต้านทานแบคทีเรียและไวรัสต่างๆ ได้มากขึ้น... ในการทำเช่นนี้ คุณต้องใช้วิธีการรักษาเป็นประจำ แต่ในปริมาณที่พอเหมาะและควรรับประทานในขณะท้องว่าง โดยปกติแล้วผลไม้แห้งและถั่วจะถูกเติมลงในน้ำมัน

หากคุณกังวลเกี่ยวกับปัญหาทางเดินอาหาร คุณสามารถใส่น้ำมันครึ่งช้อนชาลงในปากแล้วค่อยๆ ละลาย อายุรเวทอ้างว่าในระหว่างนี้ จำเป็นต้องคิดถึงสิ่งที่ดี เนื่องจากสิ่งนี้เป็นสิ่งสำคัญสำหรับการดูดซึมสารที่มีคุณค่าทั้งหมดที่เข้มข้นในน้ำมันเนยใส ... ขั้นตอนนี้จะต้องดำเนินการก่อนหรือหลังรับประทานอาหาร ดังนั้นอาหารที่ดูดซึมเข้าไปจะเคลื่อนตัวไปตามทางเดินอาหารได้ดีขึ้นและย่อยเร็วขึ้น

ผู้ที่เป็นไมเกรนสามารถบรรเทาอาการปวดศีรษะได้โดยใช้น้ำมันเนยทา จำเป็นต้องถูลงในวิสกี้เล็กน้อยหลังจากอุ่นน้ำมันในมือแล้ว... จริงอยู่ มีความจำเป็นต้องดำเนินการดังกล่าวเมื่อมีการโจมตีใกล้เข้ามา หากอาการปวดรุนแรงขึ้นแล้ว การรักษาอาจไม่ช่วย

เนยมียาแก้ปวดที่ดีมากสำหรับอาการปวดหลังส่วนล่าง, ข้อต่อ, กล้ามเนื้อ ถูบริเวณที่เป็นสิวก่อนเข้านอน แล้ววอร์มร่างกายหลังจากนั้น นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องถูฝ่ามือและเท้าด้วยน้ำมัน

ลูกบอลขนาดเล็กที่ทำจากส่วนผสมของเนยใสและน้ำผึ้งสามารถช่วยบรรเทาอาการเหงื่อ แสบร้อน และเจ็บคอได้ พวกเขาต้องการ ละลายช้าๆ... พวกเขาจะช่วยปรับปรุงสภาพอย่างรวดเร็วเนื่องจากช่วยบรรเทาอาการอักเสบลดจำนวนแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค

ในอายุรเวท น้ำมันเนยยังเป็นที่รู้จักในฐานะยารักษาโรคตาที่ดีเยี่ยม... มีแม้กระทั่งขั้นตอน netra tarpan ซึ่งประกอบด้วยการทาเนยใสรอบดวงตาซึ่งก่อนหน้านี้ผสมกับสมุนไพร เนยควรละลายและอุ่นระหว่างขั้นตอน ... บางอย่างเช่นกรอบแป้งถูกสร้างขึ้นรอบดวงตาและเนยใสถูกเทลงใน "ร่อง" ที่เกิดขึ้น

วิธีเก็บเนยใส

ข้อดีอีกอย่างที่ชัดเจนของน้ำมันเนยคือสามารถเก็บไว้ได้นานมาก และในขณะเดียวกันก็ไม่เสื่อมสภาพเลย แต่เพิ่มคุณสมบัติเชิงบวกเท่านั้น เชื่อกันว่า "ทองคำเหลว" ที่มีประโยชน์ที่สุดจะกลายเป็นอย่างน้อย 10 ปี แต่คุณต้องรู้วิธีจัดเก็บอย่างถูกต้อง

เช่นเดียวกับน้ำมันอื่น ๆ เนยใสจะเปลี่ยนสถานะการรวมตัว (จากของแข็งเป็นของเหลวและในทางกลับกัน) ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิแวดล้อม ทางที่ดีอย่าเก็บไว้ในตู้เย็น ในสภาวะเช่นนี้ มันได้มาซึ่งคุณสมบัติที่มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่ชอบ Vata dosha โดยเฉพาะ

ทางที่ดีควรเก็บน้ำมันเนยไว้ที่อุณหภูมิห้องในแก้ว ภาชนะดินเผา หรือจานพอร์ซเลนที่มีฝาปิดแน่น หากคุณเก็บไว้เป็นเวลานานรสชาติและสีของผลิตภัณฑ์จะเปลี่ยนไปและจะจางลง ผู้เชี่ยวชาญที่แท้จริงในเรื่องนี้สามารถบอกได้อย่างง่ายดายว่าเนยใสนั้นมีอายุมากเพียงใด โดยพิจารณาจากสี รสชาติ และกลิ่นของน้ำมัน

มีข้อเท็จจริงที่น่าสนใจคือ พระสงฆ์อ้างมีน้ำมันเนยอายุ 108 ปี! พวกเขาเชื่อว่าน้ำมันดังกล่าวไม่เพียงสามารถรักษาโรคต่าง ๆ ได้ แต่ยังให้ความเป็นอมตะอีกด้วย... ... เพื่อพิสูจน์สิ่งนี้ พวกเขาอ้างข้อโต้แย้งว่ามีบางกรณีของพระสงฆ์ที่ไม่เน่าเปื่อยซึ่งในช่วงชีวิตของพวกเขากินน้ำมันเนยและทาลงบนผิวหนัง น่าเสียดายที่คนจำนวนน้อยมากมีโอกาสทดสอบผลของสารรักษานี้ต่อตนเอง และประเด็นไม่ได้เป็นเพียงว่าแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะพบมัน แต่ยังอยู่ในราคาด้วย ตามรายงานบางฉบับ เนยใส "เก่า" หนึ่งกิโลกรัมจะมีราคาหลายล้านดอลลาร์

ตามอายุรเวท เนยใสไม่ได้เป็นเพียงผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเท่านั้น แต่เป็นยาที่ใช้รักษาโรคได้หลากหลาย ยังดีกว่าใช้เนยใสเพื่อป้องกันโรค

ข้อได้เปรียบที่ยอดเยี่ยมของผลิตภัณฑ์นี้คือไม่จำเป็นต้องดูดซึมในปริมาณที่นับไม่ถ้วน แต่ แค่เพิ่มเล็กน้อยลงในอาหารก็ทำให้มีกลิ่นหอมและอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก... ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่านี้แล้ว เช่นเดียวกับวิธีที่คุณสามารถใช้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สำหรับตัวคุณเองและผู้อื่นเพื่อประโยชน์ของคุณเอง

ฉันอาจจะเซอร์ไพรส์หลายคนด้วยข้อความ: หนึ่งใน เนยใสได้รับการยอมรับว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดในยุคของเราใช่ ใช่ ฉันรู้สึกประหลาดใจมาก ฉันยังต้องการท้าทายความคิดเห็น จนกระทั่งฉันได้เข้าสู่แก่นแท้ของช่วงเวลานั้น ท้ายที่สุด เราถูกข่มขู่โดยอันตรายที่ส่งเข้ามาและปล่อยสารก่อมะเร็งในระหว่างการทอด ซึ่งจะไม่เกิดขึ้นกับเราด้วยซ้ำว่ามีผลิตภัณฑ์ที่แม้แต่อาหารทอดก็อาจไม่เป็นอันตราย

น้ำมันเนยคืออะไร

เนยใสคืออะไร? ชื่อนี้ตั้งให้กับผลิตภัณฑ์นม - เนยใสที่ทำจากครีมในอายุรเวท

อายุรเวท- วัฒนธรรมอาหารและยาของอินเดียโบราณถือว่าเนยใส (Ghee) ซึ่งได้รับภายใต้เงื่อนไขบางประการ ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ล้ำค่าที่มีเอกลักษณ์เฉพาะ เรียกว่าทองคำเหลวเพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างที่ไม่เคยมีมาก่อน น้ำมันเนยมีคุณสมบัติเฉพาะตัวอยู่ในกลุ่ม satvic นั่นคือผลิตภัณฑ์แห่งความสุข

สัตวา- แก่นสาร ความดี หนึ่งในสามโหมด (คุณสมบัติ) ของธรรมชาติในปรัชญาของศาสนาฮินดู โดยเฉพาะอย่างยิ่งในปรัชญาของสัมคยา - หนึ่งในหกระบบปรัชญาดั้งเดิมของศาสนาฮินดู วิกิพีเดีย.

ทุกวันนี้ความนิยมของวัฒนธรรมเวทและการปรุงอาหารด้วยเวทนั้นเพิ่มขึ้นทั่วโลก ไม่ว่าบุคคลนั้นจะนับถือศาสนาอะไร ไม่เชื่อในพระเจ้า หรือเป็นลูกของธรรมชาติ และมันก็ถูกต้อง ท้ายที่สุดแล้ว อายุรเวทนำเอาหลักการที่ชัดเจนที่สุดและยืนยันชีวิตมากที่สุดมาไว้ในข้อความ ซึ่งเป็นเรื่องยากมากที่จะไม่เห็นด้วย

พระโบราณเตรียมเนยใสภายใต้เงื่อนไขพิเศษอย่างยิ่ง: บนภูเขาสูง ภายใต้แรงดันต่ำ จากผลิตภัณฑ์ธรรมชาติที่บริสุทธิ์ที่สุด

“น้ำมัน” GKHI»ผลิตโดยพระทิเบตเพื่อใช้ส่วนตัวในภูเขา Chomolungma (Everest) ที่ระดับความสูง 7000 เมตรซึ่งมีสภาพอากาศและทางกายภาพบางอย่าง น้ำมันถูกเตรียมที่อุณหภูมิเดือด 12-18 องศาที่อุณหภูมิเหล่านี้สิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายทั้งหมดจะถูกแยกออกและกำจัดออกและเอนไซม์ที่มีประโยชน์จะไม่ตาย เมื่อปรุงอาหารที่บ้านไม่สามารถทำได้เมื่อเดือดน้ำมันจะถูกกลั่น แต่เอ็นไซม์ที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่จะถูกฆ่า พระใช้ทั้งสำหรับอาหารและเป็นยา เครื่องสำอาง และยาดอง

น้ำมันเป็นสารช่วยคืนความอ่อนเยาว์ ยิ่งมีอายุนานเท่าไรก็ยิ่งมีคุณสมบัติในการรักษามากขึ้นเท่านั้น น้ำมัน "GKHI" อายุ 10 ขวบเป็นเครื่องสำอางและยารักษาโรคที่มีเอกลักษณ์เฉพาะ แทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหามันเจอ ถ้าเฉพาะจากพระสงฆ์เอง หากพวกเขาเห็นว่าจำเป็นสำหรับเงิน 1,000 ดอลลาร์ สำหรับ 100 กรัม และน้ำมันอายุ 108 ปี ถือเป็นยาฟื้นคืนความอ่อนเยาว์และเป็นอมตะ น้ำมันนี้ยังใช้โดยพระสำหรับการดอง ... "

สูตรสำหรับเตรียมเนยนั้นถูกยืมมาจากพระทิเบตโดยคนธรรมดาและนำพวกเขาไปใช้ในชีวิตประจำวัน เราจะไม่เข้าไปในความสลับซับซ้อนของวัฒนธรรมเวทและการทำอาหาร ขอให้เราจำไว้ว่าในรัสเซียก็เช่นกัน พวกเขาปรุงเนยใสในเตารัสเซียเสมอ อ่อนระโหยโรยแรงไปหลายชั่วโมง และบางครั้งตลอดทั้งคืนจนกระทั่งได้มวลสุริยะสีทอง และจากนั้นก็ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายไม่เพียง แต่สำหรับอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในชีวิตประจำวันด้วย: หล่อลื่นผมเพื่อเพิ่มการเจริญเติบโตและปรับปรุงสภาพผิวของร่างกายเพื่อการบำรุง, บาดแผลเพื่อให้พวกเขาหาย

เนยใสมีประโยชน์และมีประโยชน์อย่างไร

ทุกคนรู้ดีว่าคอเลสเตอรอลของพวกเขาไม่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมากนัก อย่างไรก็ตาม เนยใสธรรมชาติเป็นไขมันนมที่บริสุทธิ์ที่สุด ปราศจากสิ่งเจือปนที่เป็นอันตรายที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม - เนย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสิ่งที่เราซื้อในร้านค้า

เมื่อถูกความร้อนถึงจุดเดือด น้ำมันจะปราศจากน้ำ น้ำตาลนม และเป็นอันตรายต่อสุขภาพ โปรตีนนม (แลคโตส)ทำให้เหมาะสมกับโภชนาการของผู้ที่แพ้ผลิตภัณฑ์นี้ ด้วยการทำความสะอาดอย่างทั่วถึง น้ำมันจึงไม่มีข้อห้ามใดๆ เลยเมื่อใช้ในปริมาณที่พอเหมาะในอาหาร

น้ำมันเนยซึ่งเป็นไขมันสัตว์นั่นคือไขมันอิ่มตัว อย่างไรก็ตาม ไขมันเหล่านี้มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่มีพันธะเคมีสั้น ๆ ซึ่งช่วยให้น้ำมันดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ง่ายโดยไม่สร้างคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตราย ในเนยใส ไขมันบริสุทธิ์ 99.8% โดย 35% เป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัว

คุณสมบัติการรักษาของเนยใส (น้ำมันเนย)

• ตามพระเวท น้ำมันเนยมีอยู่ใน พลังงานภายในของดวงอาทิตย์ซึ่งสามารถต่ออายุร่างกายมนุษย์ ให้ความแข็งแกร่งและความสามารถใหม่ๆ แก่ร่างกาย
• เนยใส - สารต้านอนุมูลอิสระ, ปกป้องร่างกายจากอนุมูลอันตราย, รักษาความงาม, ปรับปรุงการมองเห็น,.
• น้ำมันมีองค์ประกอบที่สำคัญ: โซเดียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม ธาตุเหล็ก - องค์ประกอบที่จำเป็นสำหรับสุขภาพ
• ประกอบด้วยน้ำมัน วิตามิน A และ E(ยิ่งไปกว่านั้น น้ำมันเนยเป็นน้ำมันชนิดเดียวที่มีโทโคฟีรอลอี)
• กรดลิโนเลอิคเนยใสซึ่งรับประกันการพัฒนาของเซลล์และเนื้อเยื่อของอวัยวะเป็นสิ่งที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้และต้องมีอยู่ในอาหาร
• กรดนิโคตินิก - oวิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับความงามของผิวและคุณค่าทางโภชนาการ ปรับปรุงสี นี่คือเหตุผลที่สามารถเติมน้ำมันลงในมาสก์และครีมทำเองได้ ซึ่งจะมีประโยชน์มากกว่าร้อยเท่า
• น้ำมันเนยช่วยเร่งการเผาผลาญไม่เพียง แต่ช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร แต่ยังช่วยฟื้นฟูกระบวนการดูดซึมอาหารที่ไม่เป็นระเบียบ
• มันเสริมสร้างระบบประสาทมีผลสงบผ่อนคลายผ่อนคลายและบรรเทา
• ให้ภูมิคุ้มกันบรรเทาอาการหวัดได้อย่างสมบูรณ์แบบ หากคุณกินส่วนผสมของเนยใส ผลไม้แห้ง และถั่วบดทุกเช้าเป็นเวลา 10 วันในขณะท้องว่าง คุณจะสังเกตเห็นการเสริมสร้างร่างกายและการเสริมสร้างการป้องกันของร่างกาย มีประโยชน์มากในขณะนั้น
• น้ำมันและการทำงานของสมอง
• บำรุงเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน เส้นเอ็น และเส้นเอ็น ทำให้ร่างกายมีความยืดหยุ่นมากขึ้น ขอแนะนำให้เพิ่มลงในขี้ผึ้งและถูที่เตรียมตามสูตรพื้นบ้าน
• เป็นการป้องกันและรักษาวัณโรค
• เนยเป็นอาหารที่สำคัญมากสำหรับผู้สูงอายุเพราะช่วยให้จิตใจแจ่มใส
• พระเวทถือว่า Ghee เป็นสารให้ความร้อนที่ทรงพลังที่สุด พร้อมที่จะเจาะลึกถึงแก่นแท้ของบุคคล น้ำมันบรรเทาอาการปวดข้อ
• บรรเทาอาการปวดหัวและมีประโยชน์ในการกำจัดไมเกรนหากคุณหล่อลื่นมันทุกวันด้วยวัด ฝ่ามือ และเท้าก่อนนอน

โปรดทราบว่าเฉพาะเนยใสธรรมชาติที่เตรียมตามเทคโนโลยีเท่านั้นที่มีผลการรักษา

การใช้น้ำมันเนยในชีวิตประจำวัน

• ความสามารถอันน่าทึ่งของน้ำมันปรากฏขึ้นเมื่อทอดอาหาร ไม่ก่อให้เกิดการเผาไหม้และการก่อตัวของสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตราย คุณสามารถทอดน้ำมันเนยได้หลายครั้ง และกรองแล้วใช้อีกครั้งก็พอ อาหารที่ปรุงด้วยน้ำมันเนยสามารถจัดเป็นอาหารได้ คุณชอบการจัดแนวนี้อย่างไร!
• สามารถเติมน้ำมันลงในซีเรียล พุดดิ้ง ใช้ในแซนวิชได้ ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย!
• ในด้านความงาม เนยมีการใช้งาน: มันถูกใช้ในมาสก์สำหรับผม, สำหรับใบหน้า, เพื่อทำให้ส้นเท้าและผิวหนังของข้อศอกอ่อนลง

หากเตรียมน้ำมันอย่างเหมาะสม น้ำมันก็ไม่เสื่อมสภาพ สามารถเก็บไว้ได้นาน (นานถึงหกเดือน) โดยไม่ต้องใช้ตู้เย็น และไม่ต้องแช่ตู้เย็นปีกว่า อายุรเวทอ้างว่าคุณไม่ควรเก็บไว้ในตู้เย็น น้ำมันที่มีอายุมากจะมีคุณค่าต่อสุขภาพมากยิ่งขึ้น

แน่นอนว่าสำหรับการเตรียมน้ำมัน GHI ดังกล่าว ในขั้นต้นวัตถุดิบจะต้องเป็นธรรมชาติและเป็นของจริง ทุกวันนี้การปฏิบัติตามเงื่อนไขเหล่านี้ไม่ใช่เรื่องง่าย ดังนั้นเราจะไม่ตรวจสอบคุณภาพของน้ำมันหลังจากผ่านไปหลายปี ตอนนี้เรามีผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่ดีในครัวของเราแล้ว

วิธีทำเนยใสที่บ้าน

ฉันจะให้สูตรสำหรับเนยใสซึ่งคล้ายกับคุณสมบัติของเนยเนย (Ghee) มีหลายวิธีในการรับเนยใส

1. เหนือกองไฟ;
2. ในเตาอบ

ฉันจุดน้ำมันบนกองไฟของเตาแก๊สในกระทะที่มีก้นหนาสองชั้นในอ่างน้ำ วิธีนี้ถือว่าถูกที่สุด ผมอธิบายว่าทำไม

น้ำเดือดที่อุณหภูมิ 100 องศา ส่วนก้นกระทะหนาจะร้อนขึ้นมาก ดังนั้นกระทะที่มีน้ำมันจึงมีอุณหภูมิสูงกว่า 100 เล็กน้อย ประมาณ 102-105 เป็นสภาวะที่เหมาะสมที่สุดในการได้เนย หากคุณไม่มีกระทะดังกล่าว คุณจะต้องตั้งน้ำมันบนกองไฟและทำให้มันเล็กมาก มิฉะนั้น น้ำมันจะไหม้

วิธีการเลือกเนย

ควรใช้น้ำมันวัวแบบโฮมเมดเนื่องจากผู้ผลิตที่หายากจะไม่เติมสารเติมแต่งลงในผลิตภัณฑ์และโดยเฉพาะอย่างยิ่งทุกคนมีความผิดในสิ่งสกปรกของน้ำมันพืช หากไม่สามารถซื้อเนยดังกล่าวได้ เราจะซื้อเนยธรรมดาในร้านค้า ซึ่งจำเป็นต้องผลิตตาม GOST โดยมีปริมาณไขมันสูงสุด 82% และคุณภาพที่คุณมั่นใจ ฉันซื้อบานของเรา สิ่งสำคัญคือไขมันพืชไม่เติมน้ำมัน

การทำเนยกี (Ghee) Butter

เพื่อเตรียมเนยใสเราต้องการ:

• เนย,เอา 1 กก. ทานน้อยหรือมากก็ได้
• สองกระทะอันล่างต้องมีก้นหนา ปริมาตรต่างกัน อันหนึ่งจะเข้ากันกับอีกอันหนึ่ง
• จานควรมีเตาแก๊สหรือเตาอบไว้ที่บ้าน

ตัดเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปยังกระทะที่มีขนาดเล็กลงเพื่อให้เติมได้ไม่เกิน 2/3 ของปริมาตร เทน้ำลงในปริมาตรที่มากขึ้นใส่กระทะที่มีน้ำมันแล้วส่งทุกอย่างไปที่กองไฟ

น้ำเริ่มเดือดน้ำมันละลายเราลดไฟให้เล็กที่สุดและให้ความร้อนกับน้ำมันต่อไปเพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์เดือด สิ่งสำคัญคืออุณหภูมิจะอยู่ใกล้จุดเดือด แต่ในขณะเดียวกัน น้ำมันก็ไม่เดือด ไม่ไหลริน แต่ค่อยๆ อ่อนกำลังลง อย่าปิดฝากระทะเพื่อให้น้ำระเหย

โฟมจะก่อตัวอยู่ด้านบน ซึ่งเราจะเอาออกอย่างระมัดระวังด้วยช้อนหรือช้อนที่มีรูพรุน

เรารวบรวมโฟมในถ้วย แต่อย่าทิ้งมันมีสุขภาพดีและอร่อยเพิ่มลงในทอดหรือโจ๊ก

เพื่อให้ได้เนยใสที่ดี ให้ละลายจนโปรตีนแข็งและน้ำตาลที่ตกตะกอนอยู่ด้านล่างกลายเป็นสีน้ำตาลคาราเมลอ่อน

เวลาที่แนะนำสำหรับน้ำมัน 1 กก. คือประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ ฉันทรมานน้ำมันเป็นเวลาสองชั่วโมงครึ่งมีความเห็นว่ายิ่งดีเท่าไหร่สิ่งสำคัญคือการป้องกันไม่ให้มันไหม้ ในระหว่างกระบวนการ อนุภาคโปรตีนละลาย ผลิตภัณฑ์เป็นอิสระจาก

กระบวนการหุงข้าวจะมาพร้อมกับกลิ่นหอมของน้ำนมถั่วซึ่งบ่งบอกถึงความสดและคุณภาพของวัตถุดิบที่ดี ผลลัพธ์ที่ได้มาจากเนย ของเหลวทั้งหมดระเหยและเหลือเพียงไขมันนมสีอำพันบริสุทธิ์เท่านั้น ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่ดีต่อสุขภาพโดยไม่มีไขมันทรานส์และสิ่งสกปรกที่เป็นอันตราย

เมื่อสิ้นสุดขั้นตอนการทำอาหาร ปล่อยให้น้ำมันเย็นลง กรองผ้าก๊อซหลายชั้นอย่างระมัดระวัง เทลงในขวดแก้ว

น้ำมันหล่อเย็นมีลักษณะเป็นก้อนพลาสติกสีเหลืองที่เป็นเนื้อเดียวกัน มีเม็ดเล็กๆ เล็กน้อย

จากเนยดิบ 1 กก. ฉันได้เนยละลายประมาณ 800 กรัม

ด้านล่างนี้คือตารางความสัมพันธ์ระหว่างเวลาทำอาหารกับผลผลิต:

แม้ว่าตามจริงแล้ว ฉันไม่เห็นด้วยว่าปริมาณของผลิตภัณฑ์จะเพิ่มเวลาในการปรุงอาหารด้วยวิธีนี้ นี่เท่ากับว่าเนื้อ 1 กก. ปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง และ 2 กก. เป็นเวลาสองชั่วโมง !!! 🙂ฉันคิดว่าสองชั่วโมงก็เพียงพอที่จะทำเนยใสได้

มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย ในอินเดียเรียกว่าทองคำเหลวเนื่องจากมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์ เนยใสเป็นเนยที่ได้จากการระเหยน้ำและเอานมที่เป็นของแข็งออกจากผลิตภัณฑ์ที่เป็นครีมจริงๆ ในอายุรเวทจะได้รับสถานที่ที่สำคัญมาก ถือเป็นผลิตภัณฑ์แห่งความสุขหรือศักดิ์สิทธิ์ที่สุด ศาสตร์ฮินดูโบราณของวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีทำให้เนยมีคุณสมบัติเฉพาะตัว

คุณสมบัติทั่วไป

ประโยชน์ของเนยใสนั้นดีมาก ในอายุรเวทถือว่าดีที่สุดสำหรับกระดูกและสมอง มีผลดีต่อระบบประสาทและเนื้อเยื่อที่บอบบาง น้ำมันเนยซึ่งบางครั้งเรียกว่าช่วยขจัดการสัมผัสและทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยกรดไขมัน ผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากแลคโตสนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่รับนม

เนยใสมีผลดีอย่างยิ่งต่อระบบย่อยอาหาร ไม่อุดตันตับ ซึ่งแตกต่างจากอาหารประเภทอื่นที่คล้ายคลึงกัน และยังให้ผลในการฟื้นฟูอีกด้วย ที่อุณหภูมิห้อง ผลิตภัณฑ์จะไม่เกิดออกซิไดซ์หรือเสื่อมสภาพ ไม่ไหม้ในระหว่างการทอดและไม่ก่อให้เกิดสารก่อมะเร็งซึ่งเป็นคุณสมบัติที่มีคุณค่ามาก

องค์ประกอบน้ำมัน

น้ำมันเนยเป็นน้ำมันที่มีองค์ประกอบแตกต่างจากไขมันสัตว์อื่นๆ โครงสร้างประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวมากกว่า สิ่งนี้อธิบายความจริงที่ว่าร่างกายดูดซึมได้ง่ายขึ้น การบริโภคน้ำมันเนยไม่เพิ่มความเสี่ยงของโรคมะเร็ง กรดไลโนเลอิกมีสัดส่วนประมาณ 4-5 เปอร์เซ็นต์ขององค์ประกอบ

กรดไขมันนี้ส่งเสริมการพัฒนาอวัยวะและเนื้อเยื่อที่ดี ส่วนผสมหลักในผลิตภัณฑ์คือ วิตามินอี ซึ่งถือว่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยม น้ำมันเนยเป็นเนยใสชนิดเดียวที่มีวิตามินเอ ดังนั้น การใช้ผลิตภัณฑ์นี้จะช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดหลอดเลือดแดงแข็งและการเกิดออกซิเดชันของไขมัน

การใช้น้ำมัน

คุณสมบัติมหัศจรรย์ของเนยใสถูกนำมาใช้ในด้านต่างๆ ในสภาพอากาศหนาวเย็นและมีลมแรง จะใช้หล่อลื่นเยื่อบุจมูกและป้องกันไม่ให้แห้ง ขั้นตอนนี้ยังป้องกันโรคหวัดและโรคติดเชื้อ

น้ำมันเนยยังใช้ในเครื่องสำอางค์ แทรกซึมผ่านรูขุมขนช่วยบำรุงผิวได้อย่างสมบูรณ์แบบละลายและขจัดสารพิษและเกลือที่สะสม พื้นผิวของร่างกายจะเรียบเนียน ในการปรุงอาหาร เนยใสจะใช้แทนไขมันชนิดใดก็ได้ การใช้งานถือว่าเป็นประโยชน์มากที่สุด

วิธีสมัคร

การใช้และการรักษาเนยใสมีรายละเอียดปลีกย่อยในตัวเอง ด้วยภูมิคุ้มกันที่อ่อนแอขอแนะนำให้ใช้เนยใส (น้ำมัน) ในตอนเช้า แต่ต้องใช้ร่วมกับยี่หร่า ผลไม้แห้ง กระวาน ถั่ว ครีม ครีมเปรี้ยว นมอบหมัก น้ำผึ้งหรือหญ้าฝรั่น อาหารอื่น ๆ ไม่ควรรวมอยู่ในอาหารมื้อเช้า สำหรับการรักษาความผิดปกติของระบบย่อยอาหารต่างๆ ใช้ส่วนผสมซึ่งประกอบด้วยสมุนไพรหนึ่งส่วนและเนยใสสองส่วน ส่วนผสมนี้ใช้เพื่อหล่อลื่นบริเวณที่เป็นโรคของร่างกายหรือนำมารับประทาน องค์ประกอบการรักษาใช้ในการรักษาหลอดเลือดและไมเกรน

ผลกระทบที่ยิ่งใหญ่ที่สุดเกิดขึ้นได้เมื่อใช้ร่วมกับอาหารมังสวิรัติเท่านั้น นั่นคือเหตุผลที่ในประเทศอื่น ๆ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเนยมีการรับรู้ด้วยความไม่ไว้วางใจในระดับหนึ่ง ผลที่ยิ่งใหญ่ที่สุดเกิดขึ้นได้ด้วยการใช้อาหารที่มาจากพืช ตามคำสอนอายุรเวท เนื้อสัตว์ ปลา และไข่ไม่เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

ข้อห้าม

เนยใสมีปริมาณมากดังนั้นการใช้สามารถเพิ่มความเสี่ยงของโรคอ้วนและทำให้เกิด นี่เป็นข้อห้ามเพียงอย่างเดียว แต่ควรสังเกตว่าเนยใสมักไม่ทำให้เกิดภาวะแทรกซ้อนในบริเวณนี้ ประโยชน์จากการใช้งานนั้นยิ่งใหญ่กว่ามาก ตามศาสตร์อายุรเวท เนยใสมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก แต่เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีจำเป็นต้องเลิกใช้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

การเตรียมน้ำมัน

หากคุณต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมว่าเนยใสคืออะไร วิธีเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ ให้อ่านบทความให้จบ สูตรไม่ซับซ้อน สิ่งสำคัญคือต้องเข้าหากระบวนการนี้ด้วยความรับผิดชอบทั้งหมด มาลองเนยคุณภาพดีกันดีกว่า ควรปราศจากสิ่งสกปรกและควรสด หม้อที่มีก้นหนาและด้านข้างเป็นหม้อที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงอาหาร เราใส่ไฟแล้วใส่เนยลงไป ควรใช้ไม่เกินครึ่งหม้อ เราทำให้ไฟอยู่ในระดับปานกลาง น้ำมันจะเริ่มละลายทีละน้อยและโฟมจะปรากฏขึ้นซึ่งจะต้องนำออกในภาชนะแยกต่างหาก ในขณะนี้ เราทำให้ไฟน้อยที่สุด

เนยใสจะกลายเป็นสะเก็ดสีขาว สักพักโฟมก็จะหายไปและสะเก็ดจะแน่นขึ้น จำเป็นต้องตั้งกระทะไว้บนกองไฟอีกประมาณ 5-7 นาที ควรปรากฏขึ้นซึ่งหมายความว่าเนยใสพร้อมแล้ว สูตรนั้นง่าย แต่ต้องมีเงื่อนไขและการดูแลเป็นพิเศษ จากนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะต้องกรองผ่านผ้ากอซหลายชั้น ผลที่ได้คือน้ำมันเนยใสบริสุทธิ์ที่สุด การปรุงอาหารใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที น้ำมันสำเร็จรูปจะถูกโอนไปยังภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทและเก็บไว้ในที่มืด ภายใต้สภาวะปกติ จะคงคุณภาพไว้ตั้งแต่หลายเดือนจนถึงหลายปี

สัญญาณของน้ำมันที่ดี

อะไรที่ทำให้น้ำมันเนยคุณภาพแตกต่างกัน? คุณสามารถหาวิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ได้ แต่สิ่งสำคัญคือต้องได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ น้ำมันที่ดีจะได้รับความสม่ำเสมอที่มั่นคงที่ความร้อน 20 องศาในหนึ่งวัน จะต้องไม่แตกแยกเป็นหมู่คณะ ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพมีสีเหลืองเข้ม เมื่อถูกความร้อน ไม่ไหม้ ไม่เกิดฟองหรือปล่อยสารก่อมะเร็ง เนยที่ดีเข้ากันได้ดีกับขนมปัง รสชาติของน้ำมันไม่ทิ้งความเฉยเมยของนักชิม

วิธีทำอาหารที่สอง

เนยซึ่งอาจมีสูตรต่างกันก็ทำได้ไม่ยาก ตัวเลือกนี้ต้องใช้สามหม้อ ก่อนอื่นให้ใส่เนยลงไปแล้วเริ่มให้ความร้อน ในกระบวนการนี้โฟมจะปรากฏขึ้นซึ่งจะต้องลบออก ตะกอนจากสิ่งสกปรกก่อตัวที่ด้านล่าง ในขณะที่มันเริ่มไหม้ คุณต้องเอากระทะออกจากความร้อนและเทน้ำมันลงในกระทะอีกใบอย่างระมัดระวัง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าตะกอนไม่ได้เข้าไป เราวางภาชนะบนกองไฟแล้วตั้งน้ำมันให้ร้อนอีกครั้ง โฟมจะก่อตัวขึ้นแต่ในปริมาณที่น้อยกว่า

ตะกอนก็จะปรากฏขึ้นเช่นกัน เราต้องจับจังหวะที่มันเริ่มไหม้อีกครั้งและสะเด็ดน้ำมันลงในกระทะที่สาม คราวนี้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงควรปราศจากสิ่งเจือปน เนยใสสูตรที่นำเสนอในที่นี้ควรเป็นสีเหลืองอำพันที่มีรสชาติและกลิ่นที่น่าพึงพอใจ สิ่งนี้เป็นเครื่องยืนยันถึงคุณภาพสูง วันหลังจะแข็ง เก็บผลิตภัณฑ์ในภาชนะที่ปิดสนิทในที่เย็นและแห้ง น้ำมันซึ่งมีอายุมากกว่าหนึ่งปีได้มาซึ่งสรรพคุณทางยา

อบเนยในเตาอบ

คุณสามารถใช้เตาอบเพื่อให้การทำอาหารง่ายขึ้น น้ำมันที่หั่นเป็นชิ้น ๆ วางในกระทะที่มีก้นหนาและวางในเตาอบที่อุ่นถึง 150 องศา ตอนนี้จะร้อนได้เอง 1.5 ชั่วโมง (เนย 500 กรัม) จากนั้นเราก็นำกระทะออกมาแล้วเอาโฟมที่อยู่ด้านบนออก เทน้ำมันใสลงในภาชนะแยกต่างหาก กรองอย่างระมัดระวัง ทิ้งตะกอนไว้ในกระทะถ้าเป็นไปได้

น้ำมันปรุงรส

คุณสามารถทำน้ำมันรสยี่หร่าซึ่งคุณสามารถใช้เพื่อเตรียมอาหารต่างๆ เราให้ความร้อนตามปกติบนเตาหรือในเตาอบ สำหรับเนยหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง คุณต้องใช้เมล็ดยี่หร่าขนาดใหญ่สามช้อนโต๊ะและใบแกง 6-8 ใบ

ห่อเครื่องเทศเหล่านี้ด้วยผ้าขาวม้าและผูกเน็คไท เมื่อเนยละลายและกลายเป็นของเหลว เราก็ลดปมลงไป เรากรองน้ำมันสำเร็จรูปด้วยวิธีปกติ จัดเก็บและใช้งานตามต้องการ คุณยังสามารถใช้พริกไทย กานพลู และขิงเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมพิเศษให้กับผลิตภัณฑ์

น้ำมันขิง

หากคุณเติมขิง คุณจะได้ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่อร่อยมากพร้อมกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง เราเตรียมเนยด้วยวิธีปกติ เมื่อมันละลายใส่รากขิงประมาณห้าเซนติเมตรซึ่งต้องหั่นเป็นชิ้น ต่อไปเราจะทำขั้นตอนการทำอาหารตามสูตรต่อไป ในตอนท้ายเรากรองน้ำมันและใช้ตามที่กำหนด คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรได้ พวกเขาจะเพิ่มความเผ็ดร้อนและความแปลกใหม่ให้กับผลิตภัณฑ์เท่านั้น เนยจะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารทุกจานเพื่อให้มีรสชาติใหม่

เนยใสเนยวัว (เนยใส เนยใส เนยใส)เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีค่ามาโดยตลอด และในสมัยโบราณก็มีคุณค่าด้วยธัญพืชและทองคำ ไม่เพียงแต่ได้รับการชื่นชมจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังเป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลักในการทำเครื่องบูชาด้วยไฟ เนยใสถูกเทลงในกองไฟขณะแสดงมนต์บางอย่าง ซึ่งการสั่นสะเทือนทำให้สิ่งแวดล้อมเปลี่ยนไป น้ำมันเนยเป็นแหล่งที่มีประสิทธิภาพของธาตุไฟที่ทำให้บริสุทธิ์อย่างละเอียดอ่อน มันเติมจิตใจด้วยพลังที่บริสุทธิ์ซึ่งเป็นผลมาจากการที่ความคิดชัดเจนปรากฏขึ้นความปรารถนาและความโน้มเอียงที่ถูกต้องก่อตัวขึ้นหน่วยความจำมีความเข้มแข็ง Agni (ไฟแห่งการย่อยอาหาร) ดีขึ้น เนยเป็นผลิตภัณฑ์ในอุดมคติและเหมาะสำหรับทุกคนในทุกโรค มีคุณสมบัติในการต่อต้านวาตะ ต้านปิตตะ และต้านคาปา ซึ่งช่วยปรับสมดุลโดชาทั้งสาม

เนยไม่อุดตันตับเหมือนน้ำมันและไขมันอื่นๆ แต่ให้ความแข็งแรงมากกว่า ไม่เพิ่มคอเลสเตอรอลเหมือนน้ำมันอื่นๆ
บำรุงสมอง ไขกระดูก เนื้อเยื่อประสาท

ช่วยบรรเทาจากแผลในลำไส้และอาการลำไส้ใหญ่บวม ให้ความแข็งแรงและการย่อยอาหารที่ดีเยี่ยม เพิ่มอัคนี (ไฟของการย่อยอาหาร) ในลำไส้เล็กเพิ่มประสิทธิภาพโดยไม่ทำให้ปิตตะแย่ลง บรรเทาอาการท้องผูก - หากทานกับนมอุ่นตอนกลางคืน

เพื่อเพิ่มความร้อนในร่างกาย โดยเฉพาะในฤดูหนาว แนะนำให้ดื่มนมร้อนกับ Ghee ตอนกลางคืน (เลือกปริมาณนมให้ Kapha ตามสุขภาพ - ตอนเช้าไม่ควรมีเมือก) คุณสามารถทาน Ghee กับน้ำอุ่นในตอนเช้าได้ทันทีหลังจากตื่นนอน นอกจากนี้ยังส่งเสริมการล้างลำไส้อย่างรวดเร็วและทำให้ร่างกายอบอุ่นอย่างรวดเร็ว การดื่มเนยใสในตอนเย็นพร้อมกับนมอุ่นๆ จะช่วยบรรเทาความกระวนกระวายใจและช่วยให้นอนหลับสนิท

การทานเนยใสบรรเทาอาการเจ็บคอ หวัด ไอ ไมเกรน รักษาโรคเลือด (เลือดออก, โรคโลหิตจาง) น้ำมันเนยช่วยฟื้นฟูการทำงานของฮอร์โมน (โดยเฉพาะในผู้หญิง)

ช่วยในการรักษาบาดแผลอย่างรวดเร็ว ไม่เกิดแผลไหม้รุนแรง (คุณต้องทาเนยให้เร็วที่สุดหลังการเผาไหม้) นอกจากนี้ยังช่วยปรับปรุงสภาพของแผลกดทับในผู้ป่วยที่ติดเตียง ลดอาการปวดหลังส่วนล่างและข้อต่อ การนวดเบา ๆ ด้วยน้ำมันเนยช่วยในการรักษากระดูกหักและการสลายของรอยฟกช้ำ

ในกรณีที่มีเนื้องอกของการแปลใด ๆ ขอแนะนำให้หล่อลื่นเท้าและมือด้วย Ghee ทุกวันในเวลากลางคืน พลังงานชำระล้างเข้มข้นของ Ghee พุ่งผ่านทุกช่องทางของร่างกาย และเนื้องอกก็เริ่มละลาย ขั้นตอนนี้ "มัน" มาก ดังนั้นตุนถุงเท้าเก่าและถุงมือผ้าฝ้ายไว้ (ถุงมือผ้าฝ้ายสำหรับทำสวนทำงานได้ดีมากสำหรับจุดประสงค์นี้)

น้ำมันเนย (พลังงานชำระล้างที่เข้มข้น) ยังใช้ในการรักษาไข้และโรคลึกลับ (ความเสียหาย, ตาชั่วร้าย)

น้ำมันเนยเป็นหนึ่งในวิธีการรักษาที่หลากหลายที่สุดสำหรับ Panchakarma - การเอาอกเอาใจเบื้องต้น - ขั้นตอน Purvakarma เมื่อให้ Ghee ในปริมาณเล็กน้อยในตอนเช้าแก่บุคคล ซึ่งจะทำให้ Ama (สารพิษ) อ่อนตัวลงและอำนวยความสะดวกในการขับถ่ายผ่านระบบขับถ่าย

น้ำมันเนยทำให้ระบบประสาทแข็งแรงขึ้นระหว่างการนวดตอนเช้า: ใช้ผ้าชุบน้ำมันแล้วนวดตามเข็มนาฬิกาทุกเช้า - เริ่มจากหนังศีรษะ หน้าอก และทั่วร่างกายโดยไม่พลาดรูใดๆ (หู จมูก ฯลฯ ) คุณต้องหลีกเลี่ยงพื้นที่ของระบบย่อยอาหารเท่านั้น น้ำมันซึมเข้าสู่ผิวได้ลึกถึงชั้นลึกและหล่อเลี้ยงร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบ ถ้าเป็นไปได้ ให้ทิ้งน้ำมันไว้ในชุดนอนเก่าอีกสักหน่อย ไม่แม้แต่จะนวดก่อนอาบน้ำสักนิดก็ยังดี

ตามตำราอายุรเวทโบราณ การดื่ม Ghee ทั้งภายในและภายนอกจะหยุดกระบวนการชราภาพและฟื้นฟูร่างกาย ร่างกายจะยืดหยุ่น

“คนกินน้ำมันมีไฟแรง ภายในสะอาด ร่างกายแข็งแรง เจริญอาหาร มีสีสรรดี อวัยวะก็แข็งแรง ชราภาพก็แข็งแรง อายุยืนยาวถึงร้อยปี ."

("Chzhud Shi" (ตำรายาทิเบตคลาสสิก)

เชื่อกันว่าการทาน Ghee ช่วยเพิ่มความแรง ส่งผลต่อต่อมไทรอยด์และตับอ่อน

การทานเนยใสช่วยเพิ่มสีผิวให้เปล่งปลั่งสุขภาพดีขจัดอาการระคายเคืองผิวหนัง เมื่อทาภายนอกจะต่อสู้กับริ้วรอยได้อย่างสมบูรณ์แบบ บรรดาผู้ที่ได้ลิ้มรสสิ่งนี้ทิ้งครีมจำนวนมากและทิ้งเฉพาะ Ghee ไว้บนโต๊ะตอนกลางคืน ในบรรดาครีมสมัยใหม่ แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหาครีมสำหรับผิวแห้ง เกือบทั้งหมดเป็นมอยส์เจอไรเซอร์ แต่ไม่มัน และบางครั้งไขมันก็มีความจำเป็นในการขจัดริ้วรอยเล็กๆ ใต้ตา และโดยทั่วไปแล้วผู้ที่มีผิวแห้ง สำหรับผิวแห้ง ครีมให้ความชุ่มชื้นไม่ได้ช่วยอะไรมาก หากคุณกำลังใช้เนยใสเพื่อจุดประสงค์ด้านเครื่องสำอาง เตรียมพร้อมที่จะได้ยินว่า "คุณมีกลิ่นเหมือนขนมปังอบสดใหม่" คุณสามารถเติมน้ำมันสักสองสามช้อนโต๊ะขณะอาบน้ำ ผิวของคุณจะนุ่มขึ้นกว่าเดิม

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับอายุรเวทคือเนยใสที่มีอายุอย่างน้อย 10 ปี ไม่เหมือนเนย สามารถเก็บไว้ได้โดยไม่ต้องแช่เย็น
และยิ่งมีการจัดเก็บมากเท่าไรก็ยิ่งมีคุณสมบัติในการรักษามากขึ้นเท่านั้น

น้ำมันเนยมีคุณสมบัติในการถนอมอาหารที่ดีเยี่ยมและใช้ในการเตรียมยาอายุรเวทต่างๆ ทำให้สามารถเก็บยาเหล่านี้ไว้ได้นานหลายปี โดยปกติพวกเขาจะใช้น้ำมัน 4 ส่วนต่อยา 1 ส่วน (ในรูปของผงหรือยาต้ม) ผงผสมอย่างเรียบง่ายและยาพร้อม และน้ำซุปก็ระเหยไปพร้อมกับน้ำมันเพื่อเอาของเหลวออกให้หมด พืชที่มีรสขมมักปรุงด้วยเนยใส (ดูสูตรสำหรับรายละเอียดเพิ่มเติมในความคิดเห็น # 45)

ตอนนี้เป็นเวลาที่จะก้าวไปสู่คุณธรรมการทำอาหารของ Ghee

เนยใสอยู่เหนือการแข่งขัน! อาหารที่ปรุงด้วยนั้นมีรสชาติและกลิ่นหอมที่หาที่เปรียบมิได้ และเมื่อปรุงอาหาร เนยไม่ไหม้ ไม่เกิดฟองหรือกระเซ็น เนื่องจากน้ำระเหยระหว่างการหลอมเหลว เศษนมแห้งจึงสะสมเป็นโฟมบนพื้นผิวและอยู่เป็นตะกอนที่ด้านล่าง และกรองออกในภายหลังเพื่อไม่ให้มีน้ำกระเซ็นและไหม้