เบิร์ดเชอร์รี่เติมอะไรได้บ้าง น้ำเชอรี่เบิร์ดเชอร์รี่อบแห้ง
พาย, เขียวชอุ่ม, นุ่ม, อย่างที่คุณทราบ, กระท่อมสีแดงเป็นของตกแต่งที่ดีที่สุดสำหรับโต๊ะที่มีอัธยาศัยดี สิ่งที่พวกเขาไม่ได้ทำ! รายการไม่มีที่สิ้นสุด เราจะมุ่งเน้นไปที่ไส้เบอร์รี่ป่ารุ่นที่ค่อนข้างหายาก - เชอร์รี่นกที่มีชื่อเสียงซึ่งบานในสภาพอากาศหนาวเย็นและมีรสชาติเปรี้ยวและหวานด้วยความขมขื่นเล็กน้อย
แยมเชอร์รี่สำหรับพาย
ไส้นกเชอร์รี่พื้นฐานที่สุดสำหรับขนมอบชนิดต่างๆ คือแยม นี่คือผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่คุณเพิ่งใส่แป้งแล้วใส่ในเตาอบ เตรียมพร้อมสำหรับอนาคตอย่างไร? ผลเบอร์รี่ที่เก็บได้จะถูกนำออกจากแปรง คัดแยก จากนั้นนำไปลวกในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาทีเพื่อความนุ่ม ในน้ำเดียวกันคุณสามารถปรุงอาหารและจากนั้นคุณจะได้รับนกเชอร์รี่ที่ยอดเยี่ยม การบริโภคผลิตภัณฑ์มีดังนี้: สำหรับผลเบอร์รี่แต่ละกิโลกรัมต้องมีน้ำตาลอย่างน้อย 1.3-1.5 กิโลกรัมและน้ำ 600 กรัม เทผลเบอร์รี่กับน้ำเชื่อมร้อนๆ ปล่อยให้แยมเดือดอีกครั้ง จากนั้นตั้งไฟอ่อนๆ กวนและปาดโฟมออก จนกว่าของหวานจะพร้อม ในการเติมนกเชอร์รี่ในอนาคตเพื่อการอบที่อร่อยยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกสองสามกรัมลงในผลเบอร์รี่ระหว่างการปรุงอาหาร เมื่อน้ำเชื่อมถึงความหนาแน่นที่ต้องการและจะ "จับตัว" และไม่กระจาย ให้ย้ายชิ้นงานไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น คำแนะนำอีกข้อหนึ่ง: เนื่องจากนี่ไม่ใช่แค่แยม แต่เป็นไส้นกเชอร์รี่สำหรับแพนเค้ก พาย คุกกี้ จากนั้นใส่น้ำตาลวานิลลาเล็กน้อยลงในชามที่มีผลเบอร์รี่ในตอนท้าย ดังนั้นของหวานนี้จะมีกลิ่นเหมือนการอบอยู่แล้ว!
หากเชอร์รี่นกไส้พายในรูปแบบของแยมกลายเป็นน้ำคุณสามารถทำได้ ขั้นแรก ให้ใส่ของในโถลงในกระชอนซึ่งวางอยู่เหนือกระทะ น้ำเชื่อมจะระบายออกและสามารถใส่ผลเบอร์รี่ลงในแป้งได้อย่างปลอดภัย ประการที่สอง มีอีกวิธีหนึ่งที่จะทำให้ไส้นกเชอร์รี่นุ่มและอร่อยยิ่งขึ้น เช็ดผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงและเพิ่มคอทเทจชีสขูดลงไป หรือตีคอทเทจชีสกับน้ำเชื่อมเบิร์ดเชอร์รี่ มวลอากาศจะน่าลิ้มลองมาก ถ้ายังหวานไม่พอ ให้เติมน้ำตาลขณะตี
เชอร์รี่นกแห้ง
อร่อยรักษาวิตามินและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ถือเป็นการเติมนกเชอร์รี่สำหรับพายที่ทำจากผลเบอร์รี่แห้ง จะเริ่มที่ไหนในกรณีนี้? แน่นอนจากผลไม้เอง จริงอยู่คุณสามารถซื้อผลเบอร์รี่หนึ่งถุงในร้านได้ อย่างไรก็ตามทุกสิ่งที่ทำด้วยมือของคุณเองนั้นอร่อยกว่าและดีกว่าอย่างไม่ต้องสงสัย กระจายนกเชอร์รี่ที่รวบรวมจัดเรียงและล้างบนแผ่นอบที่มีชั้นไม่หนากว่า 2 ซม. และแห้งในหลายขั้นตอนในเตาอบที่ร้อนถึง + 50-60 องศา จะต้องมีการเปิดเป็นระยะ เมื่อผลเบอร์รี่มีรอยย่นผลึกน้ำตาลจะปรากฏขึ้นในพับของพวกเขาและพวกเขาเองจะได้รับรสหวานฝาดปล่อยให้เย็นเทลงในถุงกระดาษและเก็บในที่ที่ไม่สามารถเข้าถึงความชื้นได้ จากผลเบอร์รี่ดังกล่าวจะมีการเติมเชอร์รี่นกบดที่ผิดปกติอย่างมาก แต่เพิ่มเติมเกี่ยวกับด้านล่าง วิธีการใช้แห้ง? ไล่เลี่ยกับลูกเกด! นั่นคือถ้าคุณต้องการเพิ่มผลเบอร์รี่ในจานใด ๆ เพียงแค่นึ่งบางส่วนในน้ำร้อน เชอร์รี่นกจะบวม จากนั้นสามารถถูด้วยชีสกระท่อมเดียวกัน หรือใส่ไส้ผลไม้ต่างๆ
เชอร์รี่นกพื้น
การบรรจุเชอร์รี่นกบดเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างซับซ้อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการผลิต แม้ว่าในมาตุภูมิจะใช้สำหรับการอบประเภทต่างๆ ในการรับไส้คุณต้องบดผลเบอร์รี่แห้งในเครื่องบดกาแฟพร้อมกับเมล็ดเป็นผง ปรากฎว่าสามารถใส่ลงในแป้งผสมกับข้าวสาลีธรรมดา และคุณสามารถทำซูเฟล่ไส้ได้ ในการทำเช่นนี้เทนมร้อนในปริมาณที่เท่ากันลงในแป้ง 100 กรัมต้มประมาณหนึ่งหรือสองนาทีแล้วปล่อยให้เย็นชงให้พอง เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรสตีไข่ใส่นมเปรี้ยว 150 กรัมตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมหรือที่ตี ไส้นี้เหมาะสำหรับพายแป้งบิสกิต
ไส้เบอร์รี่สด
นี่เป็นอีกสูตรที่มีประโยชน์แม้ว่าจะค่อนข้างใช้เวลานาน เตรียมผลเบอร์รี่ที่เก็บรวบรวมสำหรับการแปรรูป เลื่อนพวกเขาหลาย ๆ ครั้งในเครื่องบดเนื้อ (อย่างน้อย 4 เพื่อให้กระดูกบดละเอียด) แล้วโรยด้วยน้ำตาล ใช้ผลิตภัณฑ์ในอัตราส่วนประมาณ 1 ต่อ 2 นั่นคือสำหรับผลเบอร์รี่ทุก ๆ 1 กิโลกรัมน้ำตาล 2 กิโลกรัม เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มมะนาวขนาดเล็กที่บดแล้ว
แป้งนกเชอร์รี่เป็นผลิตภัณฑ์สำหรับพื้นที่ของเรา แต่น่าเสียดายที่ไม่เป็นที่รู้จักมากนัก แต่มีข้อดีมากมายตั้งแต่รสชาติที่ยอดเยี่ยมและองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมายไปจนถึงคุณสมบัติของอาหาร ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่หลายชนิดเตรียมจากแป้งเบิร์ดเชอร์รี่ รสชาติที่อร่อยประกอบกับองค์ประกอบที่มีคุณค่าที่มีประโยชน์มากมาย สมควรได้รับความสนใจจากคนทั่วไป
ลักษณะเฉพาะ
ดูเหมือนว่าในยุคของเราคุณจะไม่ทำให้ใครประหลาดใจด้วยแป้งชนิดใหม่ - อัลมอนด์และมะพร้าววอลนัทและถั่วต่าง ๆ แป้งฟักทองเป็นที่แพร่หลาย อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์เบิร์ดเชอร์รี่ในรายการนี้แยกจากกัน ในรัสเซียแป้งชนิดนี้ไม่ได้มีอยู่ทั่วไป - มีเพียงไม่กี่คนที่รู้เกี่ยวกับการมีอยู่ของมันแม้ว่าจะมีคุณสมบัติและข้อดีที่มีประโยชน์มากมาย ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากมากที่จะหาได้ในการผลิตจำนวนมาก แต่ผลิตตามสั่งโดยองค์กรเฉพาะทางขนาดเล็ก
แป้งเชอร์รี่นกไม่ได้มาจากเมล็ดเชอร์รี่นก แต่มาจากผลไม้แห้ง เบิร์ดเชอร์รี่แห้งในสภาพเทียมที่สร้างขึ้นเป็นพิเศษหรือภายใต้แสงแดด เป็นที่น่าสังเกตว่าเป็นเวลาหลายปีที่นกเชอร์รี่ไม่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารเนื่องจากมีองค์ประกอบที่ค่อนข้างสดใสและเผ็ดร้อน ในสมัยนั้นผู้คนจำนวนมากรวมถึงชาวสลาฟเก็บผลเบอร์รี่นกและเพิ่มลงในพายตกแต่งจานผลไม้แช่อิ่ม แต่พืชชนิดนี้เริ่มใช้เป็นแป้งเมื่อไม่นานมานี้
คำอธิบายและลักษณะ
ฉายา "ผิดปกติ", "อร่อย", "เผ็ด" เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ทำอาหารที่ทำจากแป้งประเภทนี้ นอกจากผลิตภัณฑ์เบเกอรี่หลายชนิดแล้ว คิสเซลยังเตรียมจากแป้งเบิร์ดเชอร์รี่ ฉันใส่ลงในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ รวมถึงไวน์ ซึ่งเป็นสีย้อมธรรมชาติ ของหวานเชอร์รี่เบิร์ดจะอร่อยเป็นพิเศษหากคุณชงชาดำกับพวกเขาหรือราดช็อกโกแลตร้อน
ภายนอกแป้งนี้คล้ายกับผงโกโก้มาก - มีสีน้ำตาลน่ารับประทาน เนื้อเนียนนุ่ม และบดละเอียด กลิ่นของมันค่อนข้างชวนให้นึกถึงกลิ่นของอัลมอนด์และมีรสหวาน แต่ด้วยความขมขื่นในคำที่เผ็ดร้อนจริงๆ
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
แป้งนกเชอร์รี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย จนถึงขณะนี้เชื่อกันว่ามันมียาเสพติดมากกว่าข้าวสาลี เธอให้เครดิตกับน้ำดีและฤทธิ์ขับปัสสาวะ, ต้านเชื้อแบคทีเรียและต้านการอักเสบ, ใช้กันอย่างแพร่หลายในการป้องกันโรคหวัด, เพื่อเร่งการงอกใหม่และปรับปรุงภูมิคุ้มกัน แอปพลิเคชั่นนี้มีขนาดใหญ่มาก
แป้งนกเชอร์รี่ถูกนำมาใช้ในการแพทย์พื้นบ้านมานานแล้ว ตัวอย่างเช่น เชื่อกันว่าผลิตภัณฑ์ครึ่งหนึ่งทำจากเชอร์รี่นกและแป้งสาลีช่วยรักษาโรคต่าง ๆ เช่น วัณโรค เบาหวาน และโรคลำไส้ต่าง ๆ อาหารจากแป้งนกเชอร์รี่ช่วยให้การเผาผลาญคงที่
สารต้านอนุมูลอิสระและฟลาโวนอยด์ในปริมาณที่เพียงพอทำให้เราสรุปได้ว่าแป้งเบิร์ดเชอร์รี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้
แน่นอนถ้าคุณไม่ได้แพ้นกเชอร์รี่โดยตรง สามารถบรรเทาอาการระคายเคือง อาการคัน และการอักเสบที่เกิดจากการสัมผัสกับสารก่อภูมิแพ้
นอกจากนี้ยังเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำมาก ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัมมีค่าประมาณ 120 กิโลแคลอรีหรือ 500 กิโลจูลเท่านั้น ซึ่งน้อยกว่าผลิตภัณฑ์อื่นที่คล้ายคลึงกันหลายเท่า 67% ของ BJU นั้นถูกครอบครองโดยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ซึ่งจะช่วยให้คุณใช้ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่จากแป้งนี้ในการลดน้ำหนัก ไดเอท หรือในช่วงวันอดอาหาร
ส่วนที่เหลืออีก 16% เป็นโปรตีน 17% เป็นคาร์โบไฮเดรต นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในผู้ที่แพ้กลูโคสหรือมีความทนทานต่อกลูโคสต่ำ นักโภชนาการชี้ให้เห็นว่ามีไฟเบอร์มากกว่าในแป้งชนิดอื่น ซึ่งเป็นผลมาจากความจริงที่ว่ากระดูกและหนังซึ่งมีไฟเบอร์จำนวนมากถูกบดเป็นแป้งด้วย
คุณสมบัติที่สำคัญที่สุดประการหนึ่งของแป้งนี้คือการขาดการรักษาความร้อน ต้องขอบคุณสิ่งนี้ที่ทำให้สารต่างๆ เช่น วิตามิน E, P, B1-B2, สังกะสี, ทองแดง และธาตุเหล็กยังคงอยู่ในองค์ประกอบของมัน สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าส่วนประกอบของแป้งเบิร์ดเชอร์รี่นั้น "เป็นกรด" มาก - ประกอบด้วยกรดอินทรีย์จำนวนมาก เช่น ซิตริก มาลิก และแอสคอร์บิก
อย่างไรก็ตามหากคุณมีแผลในกระเพาะอาหารหรือโรคกระเพาะคุณไม่จำเป็นต้องกลัวสิ่งนี้ - กรดผลไม้จำนวนมากช่วยกำจัดสารพิษออกจากร่างกายและทำให้สภาพแวดล้อมที่เป็นกรดเป็นปกติ
ในด้านความงาม พวกเขาเน้นเป็นพิเศษว่าเบิร์ดเชอร์รี่มีวิตามินพีจำนวนมาก มิฉะนั้นจะเป็นกิจวัตรที่ช่วยชะลอกระบวนการชรา และการใช้ร่วมกับวิตามินซีและกรดผลไม้สามารถใช้เป็นสารต่ออายุที่ดีได้ ตัดสินโดยบทวิจารณ์ ผู้หญิงที่มีความคิดรู้เรื่องนี้มานานแล้วและกำลังใช้แป้งเบิร์ดเชอร์รี่เป็นมาสก์และลอกผิว อย่างไรก็ตาม ผสมกับดินเหนียว น้ำมันไขมันพื้นฐาน หรือแป้งประเภทอื่น เช่น ฟักทอง
ทั้งหมดนี้ทำให้แป้งเบิร์ดเชอร์รี่มีประโยชน์อย่างมากสำหรับคนทุกประเภท (การลดน้ำหนัก การกินที่ถูกต้อง การแพ้น้ำตาลกลูโคส) และการอบจากแป้งก็มีรสชาติที่ถูกใจไม่น้อยไปกว่าแป้งชนิดอื่น
ข้อห้าม
แม้จะมีข้อดี คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ และองค์ประกอบที่หลากหลาย แต่ก็ไม่ควรบริโภคแป้งเบิร์ดเชอร์รี่ในช่วงชีวิตหนึ่งหรือด้วยโรคบางชนิด
เนื่องจากเนื้อหาของกรด prussic ในเมล็ดของเชอร์รี่นก จึงไม่แนะนำให้ใช้แป้งนี้กับสตรีมีครรภ์ ระหว่างให้นมบุตร และสำหรับเด็กอายุต่ำกว่าสองปี โอกาสที่กรดไฮโดรไซยานิกจะก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายนั้นมีน้อยมาก แต่ด้วยความไวที่เพิ่มขึ้นจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ เช่นเดียวกับการแพ้แป้งและการแพ้ของแต่ละคน
ขอแนะนำให้เลี่ยงแป้งเบิร์ดเชอร์รี่หากคุณมีโรคต่างๆ เช่น แผลพุพอง โรคกระเพาะ มันสามารถนำไปสู่การกำเริบของโรคเนื่องจากองค์ประกอบของผลเบอร์รี่นกเชอร์รี่มีความเข้มข้นของกรดที่เพิ่มขึ้นซึ่งไม่สามารถบริโภคในโรคดังกล่าวได้
เมื่อมีอาการท้องผูกเรื้อรังควรละทิ้งแป้งนกเชอร์รี่ - มันเก็บอุจจาระไว้ด้วยกันซึ่งจะทำให้ปัญหารุนแรงขึ้นเท่านั้น นอกจากนี้เนื่องจากองค์ประกอบที่ "เป็นกรด" คุณควรใส่ใจอย่างยิ่งกับวันหมดอายุของแป้งหากคุณซื้อในร้านค้า
ทำอาหารอย่างไร?
ในประเทศอันกว้างใหญ่ของเราแป้งนี้ยังไม่เป็นที่นิยมนัก แต่นักชิมได้ชื่นชมมันแล้ว มันไม่ได้ผลิตเป็นจำนวนมากดังนั้นจึงค่อนข้างยากที่จะซื้อ - คุณสามารถพูดได้ว่าการทำอาหารด้วยตัวเองนั้นง่ายกว่า
อัลกอริทึมของการดำเนินการสำหรับการทำแป้งนกเชอร์รี่ที่บ้านนั้นง่ายมาก ขั้นตอนแรกคือการเก็บเชอร์รี่นกและทำให้แห้ง ในพื้นที่ส่วนใหญ่ของประเทศของเรา เวลาที่ดีที่สุดคือช่วงปลายเดือนกรกฎาคมถึงต้นเดือนกันยายน จากนั้นบดผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง เช่น ใช้เครื่องบดกาแฟ
ครกสามารถช่วยบดผลเบอร์รี่ได้ แต่วิธีนี้ใช้เวลานานมากและต้องใช้แรงมาก เมื่อเชอร์รี่นกกลายเป็นเหมือนแป้งที่บดละเอียดแล้ว คุณควรถูผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดเศษเปลือกและกระดูกชิ้นที่ใหญ่เกินไปออก คุณสามารถเก็บแป้งดังกล่าวได้เป็นเวลา 1 ปีนับจากวันที่ผลิตในที่แห้งและปิด
มันใช้ที่ไหน?
ในอาหารหลายชนิดมักพบสูตรสำหรับขนมอบต่างๆจากแป้งนี้ เหล่านี้คือคุกกี้และแพนเค้กและมัฟฟิน, ขนมปัง, ขนมปัง, มันถูกใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมพาย ช่วงกว้างพอ ๆ กับในกรณีของแป้งสาลีธรรมดา ต่อไปนี้เป็นสูตรง่ายๆ ที่ใครๆ ก็สามารถทำซ้ำได้
แพนเค้กจากแป้งนกเชอร์รี่
แพนเค้กดังกล่าวเช่นเดียวกับทุกอย่างที่ทำจากแป้งนกเชอร์รี่ถือเป็นอาหารที่ถูกต้อง ในการเตรียมคุณจะต้องใช้แป้งนกเชอรี่ แป้งสาลี นม น้ำ ไข่ไก่ 2 ฟอง น้ำตาล เกลือ และโซดาเพื่อทำให้กรดเป็นกลาง ลำดับของการกระทำจะเหมือนกับในกรณีของแพนเค้กธรรมดา ผสมแป้งสองประเภทในชามแยกต่างหากในอัตราส่วน 2: 1 (แป้งนกเชอร์รี่เพิ่มเติม) ตีไข่แยกกันใส่เกลือหนึ่งช้อนชาและน้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
จากนั้นเทนม 100–200 มล. ลงในไข่ ผสมทุกอย่างแล้วเติมแป้ง เรากวนส่วนผสมจนเนียนและเติมนมหรือน้ำที่เหลืออย่างระมัดระวัง - เราไม่เทนมทั้งหมดพร้อมกันเนื่องจากมวลที่หนาขึ้นจะทำให้เป็นเนื้อเดียวกันได้ง่ายกว่า เพิ่มโซดาเล็กน้อย คุณสามารถนวดแป้งด้วยเครื่องผสมหรือด้วยมือ
ในตอนท้ายให้ใส่น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะลงในแป้งแล้วผสมอีกครั้ง
ปริมาณแคลอรี่ของแพนเค้กดังกล่าวจะอยู่ที่ประมาณ 200 แคลอรี่เท่านั้นและรสชาติจะดีมาก หากต้องการแพนเค้กดังกล่าวสามารถยัดไส้ได้เช่นคอทเทจชีสไขมันต่ำ
บราวนี่เบิร์ดเชอร์รี่
บราวนี่ซึ่งสามารถอบได้จากแป้งนกเชอร์รี่ถือว่าอร่อยไม่น้อย คุณจะต้องนกเชอร์รี่ 100 กรัมและแป้งสาลี, น้ำตาลและเนย, นม 200 มล., ไข่ 3 ฟองและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส คุณสามารถใช้ทับทิมหรือถั่วเป็นของตกแต่งได้ คุณจะต้องใช้คุ้กกี้ด้วย
ควรต้มนมและเทแป้งนกเชอร์รี่ทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้เป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมง ละลายเนย ผสมไข่กับน้ำตาล - แต่อย่าเอาชนะมัน
แป้งนกเชอร์รี่หลังจากเวลาผ่านไปควรมีลักษณะเป็นสีเข้มหนา ใส่ไข่กับน้ำตาลลงไปค่ะ อย่าลืมเนยด้วย ผัดส่วนผสมที่ได้เพิ่มแป้งสาลี แป้งจะเป็นของเหลวเพื่อความสะดวกเราขอแนะนำให้คุณถือทัพพีเพื่อกรอกแบบฟอร์ม หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืช วางบราวนี่ไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเป็นเวลา 15-17 นาที
ขนมปังนกเชอร์รี่
หากคุณเป็นแฟนตัวยงของขนมปังโฮมเมด คุณจะต้องชอบสูตรขนมปังเชอร์รี่นกอย่างแน่นอน มันซับซ้อนกว่าการทำขนมปังข้าวสาลีหรือฟักทองธรรมดาเล็กน้อย แต่รสชาตินั้นน่าทึ่งมาก ใช้น้ำ 400 มล., แป้งนกเชอร์รี่ 30 กรัม, แป้งสาลี - 600 กรัม, น้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะ, เกลือ - 1 ช้อนชา, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและยีสต์แห้ง 6 กรัม
ก่อนอื่นผสมแป้งสาลีกับยีสต์ในชามขนาดใหญ่เทเชอร์รี่นกเช่นในกรณีของบราวนี่กับน้ำเดือด (200 มล.) ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป รอจนน้ำเดือดพร้อมแป้งเย็นลง จากนั้นเทส่วนผสมที่ได้ลงในแป้งสาลี เติมน้ำอุ่นที่เหลืออีก 200 มล. น้ำมันดอกทานตะวัน ผสมแป้งให้เข้ากัน นวด เป็นผลให้มันจะนุ่มเป็นเวลานานและเกาะติดมือเล็กน้อย
ตอนนี้ใช้ชามอีกใบทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วใส่แป้งลงไป ตอนนี้ต้องคลุมด้วยถุงพลาสติกแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง หลังจากผ่านไปสี่สิบนาทีจะต้องนวดแป้งคลุมด้วยฟิล์มอีกครั้งและทิ้งไว้ให้ถึงเวลาที่เหลือ หลังจากหมดอายุแป้งจะเพิ่มขึ้นกลายเป็นเหมือนขนมปังแบบดั้งเดิมมากขึ้น - สิ่งที่เหลืออยู่คือให้รูปร่างเป็นก้อน
แบบฟอร์มที่จะอบขนมปังควรปูด้วยแผ่นหนังหรือทาน้ำมัน คุณต้องใส่ขนมปังในแม่พิมพ์คลุมด้วยผ้าแล้วทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แป้งจะเพิ่มมากขึ้นใช้แบบฟอร์มทั้งหมดแล้วอบได้
ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศาในช่วง 10 นาทีแรก จำเป็นต้องอบจานด้วยไอน้ำโดยใช้ชามน้ำแทนแบบฟอร์ม จากนั้นลดความร้อนลงจนอุณหภูมิลดลงเหลือ 185 ปล่อยไอน้ำ อบ 40 นาที
เวลาในการอบอาจนานขึ้นหรือสั้นลงเล็กน้อย ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ โดยเฉลี่ยแล้ว ขนมปังเบิร์ดเชอร์รี่จะอบประมาณหนึ่งชั่วโมง
และยังสามารถดูสูตรวิดีโอสำหรับเค้กเชอร์รี่เบิร์ดได้ในวิดีโอถัดไป
เนื้อหาของบทความ:
เบิร์ดเชอร์รี่เป็นพืชจากตระกูล Rosaceae สกุลพลัม ปัจจุบัน นักพฤกษศาสตร์บางคนจำแนกวัฒนธรรมว่าเป็นส่วนหนึ่งของสกุลเชอร์รี่ ผลไม้มีขนาดเล็กมีเนื้อบาง ๆ และมีหินก้อนใหญ่ สีของผลไม้เล็ก ๆ เป็นสีดำรสชาติเปรี้ยวหวานฝาด พบได้ทุกที่ในเขตภูมิอากาศแบบเขตอบอุ่นและเขตอบอุ่น เติบโตในแอฟริกาเหนือ ทั่วยุโรป ในทรานคอเคซัส ตะวันออกไกล เอเชียกลาง และเอเชียตะวันออก เชอร์รี่นกแห้งใช้ในอุตสาหกรรมอาหารและยา สำหรับการเก็บเกี่ยวจะใช้เตาอบลมเป่าแบบพิเศษ ซึ่งวางผลิตภัณฑ์ที่รวบรวมและทำความสะอาดด้วยตนเองเป็นชั้นบางๆ การอบแห้งจะดำเนินการที่อุณหภูมิ 60°C จากนั้นผลเบอร์รี่แช่เย็นจะบรรจุในหีบห่อที่ป้องกันอากาศเข้าหรือบดเป็นแป้ง เยื่อกระดาษจะไม่ถูกแยกออกจากหินระหว่างการอบแห้ง
องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของนกเชอร์รี่แห้ง
คุณค่าทางโภชนาการของผลเบอร์รี่แห้งนั้นสูงกว่าผลเบอร์รี่สด
ปริมาณแคลอรี่ของนกเชอร์รี่แห้ง - 108 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมซึ่ง:
- โปรตีน - 8.4 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 16.8 กรัม
- ใยอาหาร - 68 กรัม
- เถ้า - 1 กรัม
- น้ำ - 5.8 ก.
องค์ประกอบมาโครและไมโครต่อ 100 กรัม:
- แมกนีเซียม - 0.9 มก.
- ทองแดง - 100 มก.
- แมงกานีส - 1 มก.;
- โคบอลต์ - 10 มก.
- สังกะสี - 0.3 มก.
- เหล็ก - 0.2 มก.
ส่วนประกอบบางอย่างของเนื้อเชอร์รี่นกเมื่อกินมากเกินไปอาจทำให้สุขภาพไม่ดีได้ ได้แก่ อัลคาลอยด์และกรดไฮโดรไซยานิก สุดท้ายในองค์ประกอบคือปริมาณขั้นต่ำ แต่นกเชอร์รี่แห้งมักถูกบริโภคพร้อมกับกระดูกซึ่งสะสมอยู่
เบิร์ดเชอร์รี่แห้งมีรสเปรี้ยวน้อยกว่าและไม่ฝาดในปากเท่าผลเบอร์รี่สด หากนำไปแช่น้ำ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะคงอยู่ และจะไม่เกิดอาการปวดเมื่อยหลังการใช้
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของนกเชอร์รี่แห้ง
ประโยชน์ของนกเชอร์รี่แห้งได้รับการยอมรับโดยแพทย์อย่างเป็นทางการ เนื่องจากคุณสมบัติในการรักษาผงเบอร์รี่บดจึงถูกนำมาใช้ในการเตรียมตามธรรมชาติโดยมีไว้สำหรับการรักษาระบบทางเดินอาหารเป็นหลัก
ประโยชน์ของเบิร์ดเชอร์รี่ต่อร่างกาย
- การรักษาอาการท้องร่วงเรื้อรังรวมถึงธรรมชาติที่ติดเชื้อแทนนินในเชอร์รี่นกแห้งนั้นไม่น้อยไปกว่าของที่เก็บมาสดๆ
- หยุดกิจกรรมที่สำคัญของแบคทีเรียที่เน่าเสียง่ายเนื่องจากมีปริมาณเพคตินสูง
- มีผลดูดซับ;
- เสริมสร้างผนังหลอดเลือดและทำให้กล้ามเนื้อขนาดเล็กในชั้นบนของเยื่อบุโพรงมดลูกแข็งแรงขึ้น
- ป้องกันการดูดซึมคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายเข้าสู่กระแสเลือด
- มันมีผลต้านอนุมูลอิสระ, แยกอนุมูลอิสระในลำไส้, ทำความสะอาดตับของสารพิษ;
- เพิ่มภูมิคุ้มกันในท้องถิ่นและทั่วไป
- มีฤทธิ์ขับปัสสาวะ ชานกเชอร์รี่ช่วยขจัดกระบวนการอักเสบในระบบทางเดินปัสสาวะ
- ลดอาการบวมและภาวะเลือดคั่งของเยื่อเมือกของกล่องเสียงด้วยความเย็น
- เพิ่มการขับเหงื่อมีคุณสมบัติลดไข้
- เสริมสร้างระบบประสาท เพิ่มความต้านทานความเครียด ป้องกันการพัฒนาของภาวะซึมเศร้า
หากใช้ชั้นของนกเชอร์รี่แช่กับแผลเปิดสามารถป้องกันการพัฒนาของกระบวนการอักเสบเป็นหนองได้ หากใช้โลชั่นจากผลเบอร์รี่แช่บนใบหน้าเป็นประจำ คุณสามารถคืนค่าโทนสีผิวและหยุดการแสดงอาการของการเปลี่ยนแปลงที่เกี่ยวข้องกับอายุได้
อันตรายและข้อห้ามในการใช้นกเชอร์รี่แห้ง
ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถแนะนำอาหารจากผลเบอร์รี่เพื่อสุขภาพในอาหารได้
ข้อห้ามในการใช้เบิร์ดเชอร์รี่แห้งมีดังนี้:
- การแพ้ผลิตภัณฑ์ส่วนบุคคล
- อาการท้องผูกเรื้อรังที่เกิดจาก dysbiosis หรือโรคของระบบทางเดินอาหาร ไม่เกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงของอัตราการบีบตัวของเลือด
- โรคเบาหวาน เนื่องจากผลเบอร์รี่แห้งมีน้ำตาลจำนวนมากจนเคลือบรสหวานสีขาวบนพื้นผิว
- การให้นมบุตรเนื่องจากเยื่อกระดาษมีสารอัลคาลอยด์ซึ่งถูกขับออกมาพร้อมกับน้ำนมแม่และอาจส่งผลเสียต่อทารกและกระตุ้นให้เกิดอาการมึนเมา
ไม่ควรปรุงอาหารด้วยนกเชอร์รี่แห้งสำหรับเด็กเล็ก ผลเบอร์รี่จะถูกแช่ก่อนและในเวลาเดียวกันอัลคาลอยด์และกรดไฮโดรไซยานิกจะถูกดูดซึมเข้าสู่เยื่อกระดาษ แม้ว่าเด็ก ๆ จะรู้วิธีคายกระดูกออกมา แต่ความเสี่ยงของอาการมึนเมายังคงอยู่
สูตรเชอร์รี่นกแห้ง
ที่บ้านนกเชอร์รี่สามารถทำให้แห้งได้หลายวิธี ควรให้ความสำคัญกับสิ่งที่ง่ายที่สุด ผลเบอร์รี่วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษสีขาวหรือแผ่นหนังและทิ้งไว้กลางแดด กิ่งไม้จะถูกลบออกในระหว่างกระบวนการอบแห้ง แต่ผลไม้จะต้องพลิกและผสมเป็นระยะ ในตอนกลางคืน ถาดอบจะถูกนำออกไปไว้ในห้องเพื่อไม่ให้ดูดซับน้ำค้างที่ตกลงมา โดยเฉลี่ยแล้วกระบวนการนี้ใช้เวลา 2-3 สัปดาห์ หากถาดถูกแทนที่ด้วยโครงตาข่ายยืด การอบแห้งจะเร่งขึ้น
เมื่ออบในเตาอบ ให้รักษาอุณหภูมิไว้ที่ 70°C และเปิดประตูเล็กน้อยเพื่อให้อากาศไหลเวียน ในกรณีนี้ กระบวนการจะใช้เวลา 8-15 ชั่วโมง
ความพร้อมของผลิตภัณฑ์ถูกกำหนดโดย "การสัมผัส": ผลเบอร์รี่ไม่ควรหลั่งน้ำผลไม้ภายใต้แรงกดดันทางกลเมื่อเทพวกเขาควรทำการกระแทกและทำให้เกิดเสียงกรอบแกรบเหมือนถั่ว อนุญาตให้เปลี่ยนสีของผิวหนังเป็นสีแดง คุณสามารถปรุงอาหารได้มากมายจากเชอร์รี่นกแห้ง
สูตรอาหารที่มีเชอร์รี่นกแห้ง
- ทิงเจอร์นกเชอร์รี่. ใช้เพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกันและเป็นไวน์โต๊ะ ซื้อวอดก้าขวดที่มีฝาเกลียว เทครึ่งขวดใส่ผลเบอร์รี่แห้ง 6 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะเพิ่มวอดก้าให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อให้ขวดปิดและทำความสะอาดในที่มืด หลังจากผ่านไป 10 วันคุณสามารถลิ้มรสได้ รสฝาดจะหายไปและสีจะอ่อนมากสามารถระบุได้ว่า "ละเอียดอ่อน"
- น้ำเชื่อมเชอร์รี่. ผลเบอร์รี่เทลงในน้ำเดือดและปล่อยให้แช่ เปลี่ยนน้ำเป็นระยะ จากนั้นกระดูกจะถูกแยกออกจากเนื้อโดยการถูแรง ๆ ปกคลุมด้วยน้ำตาลและต้มจนเนื้อหาของกระทะข้น เก็บเหมือนแยมทั่วไป สูตรนี้ลำบาก แต่รสชาติก็คุ้มค่า น้ำเชื่อมถูกเติมเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับขนมอบ ใช้เป็นยาสมานแผล และเครื่องดื่มมีพื้นฐานมาจากมัน สัดส่วนของส่วนผสม: เชอร์รี่นก, น้ำตาล, น้ำ - 1:1:1
- Shangi กับนกเชอร์รี่. Shangi เป็นอาหารรัสเซียที่ถูกลืมไปครึ่งหนึ่งมันเป็นพายแบบเปิดเช่นชีสเค้ก แต่มีไส้ที่แตกต่างกัน ร่อนแป้งครึ่งกิโลกรัม ใส่เกลือ 1 ช้อนชา ยีสต์แห้งและน้ำตาล 2 ช้อนชา นมอุ่น 300 มล. แล้วนวดแป้ง ละลายเนยหนึ่งช้อนชาเทลงบนฝ่ามือแล้วนวดแป้งอีกครั้งประมาณ 5-7 นาที จากนั้นม้วนเป็นก้อนกลมทำความสะอาดในที่อุ่น ๆ ภายใต้ผ้าขนหนูให้พอดี ในขั้นตอนการยกพวกเขาผลักดัน 2-3 ครั้ง วางเชอร์รี่นกในกระทะบดเทน้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 5-10 นาทีเทลงในน้ำตาล สัดส่วนผลเบอร์รี่และน้ำตาลคือ 5:1 จากนั้นไส้จะเย็นลงน้ำจะถูกระบายออก รีดแป้งเป็นวงกลมเล็ก ๆ ไส้วางขอบพับเหมือนผ้าขาว ปล่อยให้ shangams ยืนเป็นเวลา 5-7 นาทีเพื่อขึ้นมา ในเวลานี้ตีไข่และทาผลิตภัณฑ์ อบที่อุณหภูมิ 220 ° C จนแป้งเป็นสีน้ำตาล ชามสำเร็จรูปมีขนาดเพิ่มขึ้น ดังนั้นจึงไม่วางใกล้กับถาดอบ มิฉะนั้นจะติดกัน คุณสามารถกินกับครีม อร่อยทั้งร้อนและเย็น Shangi คลาสสิกเตรียมด้วยการเติมเชอร์รี่นกบด แต่ถ้าเมล็ดพืชรบกวนคุณคุณสามารถส่งผลเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อ
- เค้กไซบีเรียน. จานนี้เป็นของตกแต่งโต๊ะในอาหารไซบีเรียแบบดั้งเดิม คุณควรเตรียมนกเชอร์รี่แห้งประมาณ 100 กรัมล่วงหน้า, นมน้อยกว่าหนึ่งแก้วเล็กน้อย, ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 หรือ 5 ฟอง, เนย 1 ช้อนโต๊ะ, แป้งเล็กน้อย - ประมาณ 125 กรัม แต่อาจต้องการมากกว่านี้ เพิ่มผงฟูลงในแป้ง - ประมาณ 2 ช้อนชาหรือน้อยกว่า, น้ำมะนาวสดจากมะนาวครึ่งลูก ส่วนผสมครีม: ครีมเปรี้ยว 400 กรัม, น้ำตาล 100 กรัม สำหรับการตกแต่ง - ช็อคโกแลตโดยเฉพาะอย่างยิ่งสีขาวเป็นหยด ชาวไซบีเรียชอบบดผลเบอร์รี่เล็กน้อยแล้วนึ่งให้เดือดด้วยนมเป็นเวลา 3 ชั่วโมง อุ่นเป็นระยะจนเดือด สะดวกในการใส่ผลเบอร์รี่ในหม้อหุงช้าก่อนหน้านี้มีการใช้เตาอบของรัสเซีย แยกไข่แดงและโปรตีนออกโดยการตีไข่แดงกับน้ำตาลหนึ่งในสาม เมื่อโฟมออกมาแล้วให้ผสมกับนกเชอร์รี่เพื่อกำจัดนมส่วนเกินด้วยตะแกรง ไม่จำเป็นต้องรัดอย่างระมัดระวัง สะดวกในการใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นที่มีชามขนาดใหญ่เพื่อเตรียมแป้งเบิร์ดเชอร์รี่ ผสมแป้งโดว์เชอร์รี่, เนย, แป้ง, น้ำมะนาวในเครื่องเตรียมอาหาร แยกตีไข่ขาวกับน้ำตาลที่เหลือจนตั้งยอด ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนด้วยความเร็วต่ำ กระจายในแม่พิมพ์ซิลิโคนหรือกระทะที่ทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวันอบประมาณ 40 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C หากด้านบนอบมากให้ปิดด้วยกระดาษรองอบ ในขณะที่เค้กกำลังอบให้นวดครีม บิสกิตสามารถตัดตามยาวและทาครีมทั้งสองด้านหรือทาด้านบนเท่านั้น ช็อคโกแลตชิปโรยครีมอย่างไม่เห็นแก่ตัว ลบของหวาน - กรุบกรอบเล็กน้อยบนฟัน
คุณไม่ควรกำจัดชิ้นงานหากมีการเคลือบสีขาวบนผลไม้แห้ง แต่ไม่มีกลิ่นเปลี่ยนแปลง เป็นเพียงน้ำตาลที่ตกผลึก
นกเชอร์รี่ในหมู่ชาวสลาฟโบราณมีความเกี่ยวข้องกับความบริสุทธิ์ทางวิญญาณและความไร้เดียงสา ตามตำนานเด็กสาวคนหนึ่งกลายเป็นต้นไม้ซึ่งไม่ได้รอความสนใจจากผู้ชายที่เธอรักสุดหัวใจ ในตอนแรกเธอทนทุกข์และร้องไห้อย่างเงียบ ๆ เพื่อไม่ให้ใครเห็น จากนั้นหัวใจของเธอก็กลายเป็นน้ำแข็ง น้ำตาของเธอเปลี่ยนเป็นสีดำและกลายเป็นสีซีดจางจากความเกลียดชังต่อคู่แข่งที่มีความสุข เทพเจ้านอกรีตชอบเปลี่ยนหญิงสาวให้เป็นต้นไม้เพื่อที่เธอจะได้ไม่ทำร้ายคู่บ่าวสาว ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา เมื่อดอกซากุระบาน ความหนาวเย็นก็มาเยือน
เชอร์รี่เบิร์ดไม่ออกผลทุกปี แม้ว่าคุณจะเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของการออกดอกในฤดูใบไม้ผลิ แต่คุณก็ไม่สามารถรอผลไม้ได้ พืชตอบสนองต่อสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวยและกิจกรรมของศัตรูพืช
เบิร์ดเชอร์รี่ไม่ได้ปลูกในสวน ต้นไม้ที่โตแล้วจะใช้พื้นที่มากและบดบังพื้นที่ใช้สอยด้วยมงกุฎ แต่มักปลูกเป็นไม้ประดับในเขตเมืองและหยั่งรากได้ดี
เมื่อคุณนั่งใต้ต้นเชอร์รี่เบิร์ดในสวนสาธารณะ คุณจะไม่ต้องกลัวว่าจะถูกแมลงวันหรือยุงกัด ไฟโตไซด์ยังถูกเก็บรักษาไว้โดยเยื่อกระดาษแห้ง หากคุณวางจานรองนกเชอร์รี่แห้งที่เติมน้ำไว้ข้างบ้าน ตราบใดที่กลิ่นยังคงอยู่ แมลงจะไม่รบกวน
มีนกเชอร์รี่ทั้งหมด 20 สายพันธุ์และผลไม้เกือบทั้งหมดกินได้ สำหรับผู้บริโภคที่ไม่พบคำอธิบายทางพฤกษศาสตร์ พืชจะแตกต่างกันที่ความสูงของลำต้น รูปร่างช่อดอก และสีของผล สามารถเป็นได้ทั้งสีดำหรือสีแดง ผลเบอร์รี่ทุกชนิดสามารถเก็บเกี่ยวได้ในฤดูหนาวในรูปแบบแห้ง
เฉพาะผลเบอร์รี่เชอร์รี่นกมาอากิเท่านั้นที่มนุษย์กินไม่ได้ แต่นี่เป็นเรื่อง "ไม่น่ากลัว" ต้นไม้เติบโตในเขตร้อนของอเมริกาใต้และสูงถึง 16 ม. การเก็บผลไม้ที่มีรสขมจะเป็นปัญหาสำหรับคน แต่พวกมันเป็นที่รักของหมีและนก
เชอร์รี่นกซึ่งเป็นแบบดั้งเดิมสำหรับภูมิภาคยุโรปกลางนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะรวบรวม ต้นไม้เติบโตได้สูงถึง 8 ม. แต่เนื่องจากลำต้นหนาจึงไม่ยากที่จะปีนต้นไม้และเก็บผลเบอร์รี่ได้อย่างสะดวกสบาย การเก็บเกี่ยวจะถูกเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวและพวกเขาจะเพลิดเพลินกับพายหอมกรุ่นกับเชอร์รี่นก
ดูวิดีโอเกี่ยวกับนกเชอร์รี่แห้ง:
อ่านยัง...
