ไม่มีอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมอื่น ๆ มากไปกว่าแพนเค้ก แพนเค้ก openwork ที่บางและเกือบเป็นความภาคภูมิใจของแม่บ้านชาวรัสเซีย บ่อยครั้งที่สูตรครอบครัวสำหรับแพนเค้กที่สมบูรณ์แบบซึ่งคุณไม่ละอายที่จะปฏิบัติต่อเพื่อนและเพื่อนบ้านของคุณจะถูกส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น แพนเค้กมีความหลากหลายอย่างแท้จริง: คุณสามารถกินได้โดยไม่ต้องเติมท็อปปิ้งและยังคงรสชาติอร่อย และคุณสามารถทำม้วนหรือซองบรรจุสารพัด: จากคอทเทจชีสไปจนถึงคาเวียร์

ใน Rus 'แพนเค้กเป็นเหมือนขนมปังหรือเค้ก แป้งสำหรับพวกเขานวดจากแป้งโซบะหยาบ, ครีมเปรี้ยว, นมสดพร้อมครีม มันกลายเป็นทรงกลมที่เขียวชอุ่มและหนาแน่นซึ่งในตัวมันเองน่าพอใจมาก พวกเขามักจะเสิร์ฟเป็นอาหารอิสระ แต่แตกต่างจากวันนี้ พวกเขาเตรียมเฉพาะในช่วงสัปดาห์ของ Shrovetide จานนี้มีสัญลักษณ์ที่ลึกซึ้งโดยแสดงถึงดวงอาทิตย์ในฤดูใบไม้ผลิที่สดใสทำให้โลกร้อนขึ้นหลังจากฤดูหนาวอันยาวนาน

วันนี้ทัศนคติต่อแพนเค้กแตกต่างออกไป ด้วยการพัฒนาของอุตสาหกรรมอาหารทำให้ได้แพนเค้กบาง ๆ ที่มีพื้นผิวแบบ openwork จากผลิตภัณฑ์ที่ทันสมัย คุณภาพของแพนเค้กขึ้นอยู่กับทักษะของพนักงานต้อนรับโดยตรง แต่ก็ไม่ยากที่จะเรียนรู้ทักษะและกลายเป็นคนทำขนมปังแพนเค้กที่ดี สิ่งสำคัญคือความปรารถนาและความรู้ในความลับ

วิธีทำแป้งแสนอร่อยสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ด้วยนม

ก่อนที่คุณจะเริ่มเรียนรู้สูตรอาหาร คุณต้องเรียนรู้วิธีการทำแป้งที่ดีเสียก่อน มิฉะนั้นตรงกันข้ามกับภูมิปัญญาชาวบ้านแพนเค้กทั้งหมดจะรวมกันเป็นก้อนไม่ใช่เฉพาะอันแรก ความสม่ำเสมอในอุดมคติเกิดขึ้นได้ด้วยเคล็ดลับง่ายๆ ไม่กี่ข้อ:

• ก่อนอื่นแป้ง ควรเป็นเกรดสูงสุดไม่ว่าคุณจะรับประทานอะไร: ข้าวสาลี ข้าวไรย์ ข้าวโพด อย่าลืมร่อนแป้งผ่านกระชอนตาถี่ เติมออกซิเจนให้อิ่มตัว สิ่งนี้จะช่วยให้แป้งนุ่มขึ้นและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่มีความละเอียดอ่อนทั้งหมดจะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนอย่างไม่น่าเชื่อ
• สารเติมแต่งทั้งหมดเช่นน้ำตาลและเกลือควรละลายอย่างสมบูรณ์ในส่วนที่เป็นของเหลวของแป้ง การไม่มีธัญพืชมีผลดีต่อเนื้อแพนเค้ก และน้ำตาลที่ไม่ละลายน้ำอาจไหม้ในกระทะได้
• ใส่ใจกับไข่ที่คุณใช้ปรุงอาหาร ควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นเราแนะนำให้เก็บออกจากตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง เคล็ดลับอีกอย่างที่จะช่วย: แยกไข่แดงออกจากโปรตีนแล้วตีแยกกัน ตีไข่แดงกับน้ำตาลและตีไข่ขาวจนขึ้นฟู ควรใส่ครั้งสุดท้ายหลังแป้งก่อนอบ

• พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์มักทำผิดพลาดโดยการเทแป้งลงในส่วนที่เป็นของเหลวของแป้ง สิ่งนี้นำไปสู่การก่อตัวของก้อนที่ไม่พึงประสงค์ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ให้ร่อนแป้งแล้วเทส่วนผสมที่เป็นของเหลวลงไป พยายามปรับความหนาของนมหนูไม่ให้เททุกอย่างในบัดดล เป็นการดีกว่าที่จะทำช้าๆกวนแป้ง

แน่นอนสำหรับผู้ที่อบแพนเค้กมาหลายปีกระบวนการนี้จะไม่ทำให้เกิดปัญหา ทักษะมาพร้อมกับประสบการณ์ และพวกเขาไม่จำเป็นต้องแนะนำไข่แยกกันหรือทำตามเทคนิคพิเศษ แต่ถ้านี่เป็นครั้งแรกที่คุณลองทำอาหารจานนี้ เคล็ดลับของเราจะช่วยให้คุณรับมือกับการทำอาหารได้ จากนั้นแพนเค้กก้อนแรกเท่านั้นที่จะเป็นก้อนเหมือนในคำพูด

แพนเค้กที่อร่อยที่สุดบางและละเอียดอ่อน "มีรู" ในนม - สูตร

แพนเค้กกับนม - สูตรคลาสสิก

แต่ละครอบครัวมีสูตรอาหารคลาสสิกที่แตกต่างกัน แต่เราเสนอการตีความที่แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถทำได้ ได้รับแพนเค้กนมบางและยืดหยุ่น พวกเขาสามารถกิน "เปล่า" เพราะมันอร่อยหรือใช้สำหรับยัดไส้

เราทำแป้งแห้ง 125 กรัมผสมน้ำตาลและเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ ดังนั้นแพนเค้กจะค่อนข้างหวานและแดงก่ำ ผสมส่วนผสมแห้งและร่อน ตีไข่ 3 ฟองแยกกัน จากนั้นใส่มวลที่ตีแล้วลงในแป้ง ใช้ตะกร้อมือหรือเครื่องปั่นผสมให้เข้ากัน ใช้เวลาของคุณ

อุ่นนม 250 มิลลิลิตรที่อุณหภูมิห้อง เทนมครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมแป้งไข่ ใช้ตะกร้อมือคนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ในการทำแพนเค้ก "มีรู" ให้ละลายเนยที่ดีหนึ่งช้อนโต๊ะแยกกัน เนยต้องเป็นธรรมชาติ ไม่มีไขมันพืช ดังนั้นจึงไม่อนุญาตให้ใช้เนยเทียมและสเปรด

เรารวมเนยและนมครึ่งหลังเข้าด้วยกันแล้วเทลงในแป้งอย่างช้าๆ เราต้องการความสม่ำเสมอของของเหลวขนาดกลางดังนั้นเราจึง "ลอง" แป้งด้วยช้อน: มวลควรไหลอย่างราบรื่น

อบแพนเค้กสองสามนาทีในแต่ละด้าน เสิร์ฟพร้อมกับท็อปปิ้งและท็อปปิ้งเพื่อลิ้มรส

คัสตาร์ดแพนเค้กกับนม

ขั้นแรก เตรียมส่วนที่เป็นของเหลวของแป้ง บดไข่ขนาดใหญ่ 3 ฟองด้วยเกลือและน้ำตาลทราย ปริมาณน้ำตาลสามารถปรับได้ขึ้นอยู่กับการเติมแพนเค้กของเรา เมื่อแพนเค้กวางแผนที่จะหวานช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้วหากไส้มีรสเค็มให้ลดน้ำตาลลงครึ่งหนึ่ง ทำให้น้ำตาลทรายละเอียดละลายได้อย่างสมบูรณ์ เติมนม (600 มล.) ลงในส่วนผสมแล้วผสม

ตอนนี้เราต้องการน้ำร้อนในปริมาณ 200 มิลลิลิตร เทน้ำเดือดลงในส่วนผสมของเหลวโดยไม่หยุดคน คุณไม่สามารถเทน้ำเดือด "ในคราวเดียว" มิฉะนั้นไข่จะม้วนงอ มีเพียงกระแสบาง ๆ และสม่ำเสมอ สะดวกมากในการทำเช่นนี้กับเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นพร้อมชุดแป้ง

ได้เวลาเพิ่มแป้งที่ร่อนแล้ว เราต้องการ 300 กรัม เราแทรกแซงจนกว่าเราจะมั่นใจว่าไม่มีก้อนที่เป็นอันตราย จากนั้นคุณสามารถเทน้ำมันพืช 30 มิลลิลิตรแล้วโยนโซดาเล็กน้อย เราให้เวลาทดสอบที่เสร็จแล้วเพื่อพักผ่อน: อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ความสม่ำเสมอที่เราต้องการคือของเหลวปานกลาง อบแพนเค้กในกระทะร้อนและเสิร์ฟร้อน

แพนเค้กยีสต์บาง ๆ กับนม

แพนเค้กที่มีฟองมากที่สุดคือแพนเค้กยีสต์ ต้องขอบคุณการหมักของยีสต์ที่ทำให้พื้นผิวของจานกลายเป็น "รูพรุน" และโปร่งสบาย แม้ว่าการทำงานกับยีสต์จะน่ารังเกียจสำหรับแม่ครัวมือใหม่ แต่การทำให้ยีสต์เหล่านี้ไม่ยากไปกว่ายีสต์แบบดั้งเดิม

บดไข่สองฟองกับน้ำตาล 100 กรัมและเกลือเล็กน้อย ปริมาณน้ำตาลที่จำเป็นสำหรับยีสต์ในการ "เล่น" มากกว่าในสูตรอาหารทั่วไป เป็นการดีที่จะไม่ตีส่วนผสมนี้ด้วยมือ แต่ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องผสมแล้วจะเกิดฟองสีขาวเขียวชอุ่มและน้ำตาลจะละลายเร็วขึ้น แยกอุ่นนมและน้ำหนึ่งแก้วจนอุ่น แต่ไม่ร้อน เติมของเหลวลงในส่วนผสมแล้วคน

ยีสต์สำหรับสูตรนี้เป็นแบบแห้งเร็ว เราต้องการ 6 กรัมซึ่งประมาณหนึ่งช้อนชาโดยไม่มีด้านบน ของเหลวของเราจะเริ่มเป็นฟองปกคลุมด้วยฟองอากาศขนาดใหญ่

เทส่วนประกอบที่เป็นของเหลวของแป้งลงในแป้งที่ร่อนแล้วหนึ่งแก้วครึ่ง (250 กรัม) หลังจากผสมดีแล้ว ปล่อยให้มวลอุ่นอย่างน้อย 35 องศาเป็นเวลา 60 นาที แป้งจะเพิ่มปริมาณและหนาขึ้นเล็กน้อย เพื่อให้มีความสอดคล้องที่จำเป็นให้เทน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะก่อนอบแพนเค้ก

ข้อมูล! การอบแพนเค้กเหล่านี้เป็นความสุข พวกเขาออกมานุ่ม แต่แข็งแรงพอที่จะทนต่อการพลิก ผู้ทำขนมปังแพนเค้กมือใหม่ชื่นชมแป้งยีสต์อย่างแม่นยำสำหรับคุณสมบัติเหล่านี้

แพนเค้กกับยีสต์สดและนม

แป้งยีสต์รุ่นอื่นสำหรับแม่บ้านที่มีประสบการณ์มากขึ้น เราใช้ยีสดสดกดได้เลย เริ่มต้นด้วยการทำแป้ง: ใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนเต็มและเกลือเล็กน้อยลงในนมอุ่นหนึ่งแก้วแล้วละลายยีสต์สด 20 กรัมในของเหลว คนจนละลายแล้วใส่แป้งที่ร่อนไว้ 1 แก้วแล้วผสมอีกครั้ง

แป้งควรยืนเป็นเวลา 40-60 นาทีในที่อุ่นโดยไม่มีร่าง แป้งที่ดีจะเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า

แบ่งไข่ 4 ฟองออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว ตีโปรตีนจนขึ้นฟูด้วยเกลือ 1 ช้อนชา บดไข่แดงกับน้ำตาลสามช้อนโต๊ะ เราใส่ไข่แดงและเนยละลาย (4 ช้อนโต๊ะ) ลงในแป้ง เราเจือจางให้เป็นเนื้อเดียวกัน ขั้นตอนต่อไปคือแป้ง เราต้องการแก้วอีกใบเพื่อให้แพนเค้กบางและละเอียดอ่อน เมื่อรวมแป้งเข้ากับแป้งแล้วให้เพิ่มโฟมโปรตีนกวนด้วยการเคลื่อนไหวที่มั่นใจจากล่างขึ้นบน

ขั้นตอนสุดท้ายคือการเติมนมอุ่น (750-800 มิลลิลิตร) ปล่อยให้แป้ง "พัก" ครึ่งชั่วโมงจากนั้นจึงทำการอบต่อ

แพนเค้กกับนมในขวด

สูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการใช้เวลามากในการอบแพนเค้กและยังไม่เชี่ยวชาญศิลปะการผสมแป้งโดยไม่ใช้ก้อน เราต้องการขวดพลาสติกสองลิตร ใช้กรวยแบ่งไข่ 2 ฟองลงในขวดโดยตรง เทน้ำตาล (2 ช้อนชา) เกลือ (1 ช้อนชา) โซดาเล็กน้อย คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: ใส่ส่วนผสมแห้งก่อน จากนั้นเทไข่ลงไป ผัดส่วนผสมไข่แรง ๆ อย่าลืมปิดฝา

ขั้นตอนที่สอง: เทแป้ง 150 กรัมแล้วเทน้ำมันพืช (20 มล.) เขย่าให้ละเอียดอีกครั้ง เพิ่มนมเป็นครั้งสุดท้าย เราต้องการ 600 มิลลิลิตร เราเขย่าขวดที่ปิดด้วยความขยันขันแข็งเพื่อไม่ให้เกิดก้อน

สำคัญ! เมื่ออบ ให้เทแป้งลงในกระทะโดยตรงจากขวด ทอดแพนเค้กด้านละสองนาที

แพนเค้กกับนมข้าวโพด

ตีนม 300 มิลลิลิตรกับไข่ 3 ฟองจนเกิดฟองฟู ผสมข้าวโพดป่นพรีเมียม (300 กรัม) น้ำตาล 50 กรัม และเกลือ 1 หยิบมือเข้าด้วยกัน ร่อนให้เข้ากัน

เราแนะนำส่วนผสมของนมลงในแป้งผสมคนให้เข้ากันจนก้อนหายไป ใส่น้ำมันพืช (3 ช้อนโต๊ะ) แล้วส่งแป้งไปที่ "พัก" ครึ่งชั่วโมงจากนั้นอบแพนเค้กข้าวโพดที่สดใสและมีกลิ่นหอม

แพนเค้กแป้งไรย์เพื่อสุขภาพกับนม

เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ ผสมแป้งข้าวไรย์ (200 กรัม) เกลือและน้ำตาล 50 กรัมเข้าด้วยกัน จากนั้นจึงร่อนส่วนผสมโดยให้อากาศอิ่มตัว จากนั้นเทนมอุ่นหนึ่งแก้วและไข่หนึ่งฟองลงในส่วนผสมแห้ง ตีด้วยตะกร้อมือจนเนียน ในขั้นตอนนี้ให้เติมโซดาครึ่งช้อนชาลงในส่วนผสมแล้วดับด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูในแป้ง ผสมนมอุ่น 300 มิลลิลิตรกับน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ใส่แป้งโดว์แล้วคนให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ก่อนอบแพนเค้ก อบแป้งในความร้อนเป็นเวลา 20 นาที

แพนเค้กบัควีทแบบดั้งเดิมกับนม

ผสมโซบะและแป้งสาลี 100 กรัมร่อน แยกตีนมอุ่น 375 มิลลิลิตรเกลือและน้ำตาลครึ่งช้อนชาไข่สองฟอง เราต้องการฟองจำนวนมาก

เทส่วนประกอบของเหลวลงในส่วนผสมของแป้งสองชนิดในลำธารบาง ๆ ไม่ควรมีก้อนแป้งแพนเค้ก เราใส่น้ำมันพืชลงในแป้งที่ส่วนท้ายสุดในปริมาณสองช้อนโต๊ะ ผสมจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน อบเหมือนแพนเค้กทั่วไป

แพนเค้กชีส openwork กับนม

ตีนมอุ่น 1 ถ้วยครึ่งจนขึ้นฟองพร้อมกับไข่ไก่ 2 ฟอง อย่าลืมใส่น้ำตาลและเกลือหนึ่งช้อนชาลงในส่วนผสม ร่อนแป้งหนึ่งแก้วพร้อมผงฟู 1 ช้อนชาผ่านตะแกรงสำหรับแป้ง เราแนะนำส่วนที่เป็นของเหลวลงในของแห้งโดยคนตลอดเวลา

เราเตรียมไส้ชีส: ชีส 150 กรัมสามตัวบนกระต่ายขูด ควรใช้ชีสหลากหลายชนิดที่ละลายได้ดีและมีกลิ่นเข้มข้น สับผักชีลาวให้ละเอียด เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในแป้งแล้วเทน้ำมันพืชอีกสองช้อนโต๊ะแล้วนำไปเป็นของเหลวซึ่งสะดวกสำหรับการอบ

กลายเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยม - แพนเค้กชีสแสนอร่อย

แพนเค้กช็อคโกแลตหวานกับนม

ผสมแป้ง 2 ถ้วยกับผงโกโก้ (2 ช้อนโต๊ะ) ใส่ถุงผงฟูสำหรับแป้ง ร่อน บดไข่ 3 ฟองกับน้ำตาล (3 ช้อนโต๊ะ) และเกลือ จากนั้นเติมนมอุ่น 1 แก้วลงในส่วนผสมทำให้เกิดฟองนุ่ม

เรารวมขั้นตอนของเหลวและแห้งของแป้ง หากมีก้อนในระยะนี้ก็ไม่น่ากลัว เราเอานมอีกแก้วแล้วค่อยๆเทลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ เพื่อควบคุมความหนาแน่นและเนื้อสัมผัสของส่วนผสม เราต้องการสถานะเช่นครีมเหลว เราอบแพนเค้กในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย พวกเขาสามารถทำหน้าที่เป็นจานอิสระหรือเติมชีสนมเปรี้ยวหรือสตรอเบอร์รี่

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการทดสอบแพนเค้ก และในอาหารต่าง ๆ ของโลกมีความละเอียดอ่อนในการปรุงอาหารจานนี้ ประวัติศาสตร์ของการเกิดขึ้นของแพนเค้กมีการคำนวณมานานหลายศตวรรษ

ในฝรั่งเศส พวกเขานิยมทำแพนเค้กบางๆ (เครป) ที่มีไส้หลากหลาย ในเม็กซิโก จานนี้เรียกว่าตอร์ตียาและยัดไส้ด้วยถั่วหรือเนื้อกับซอสมะเขือเทศรสเผ็ด ในสหรัฐอเมริกาและแคนาดามีการเตรียมแพนเค้กอวบอ้วนที่มีลักษณะคล้ายกับแพนเค้ก ในญี่ปุ่นจานนี้ประกอบด้วยแพนเค้กสองชิ้นซึ่งมีไส้อยู่ ชาวญี่ปุ่นเรียกแพนเค้กของพวกเขาว่าโอโคโนมิยากิ

แพนเค้กรัสเซียแบบดั้งเดิมจัดทำขึ้นด้วยวิธีฟองน้ำจากแป้งยีสต์ซึ่งนอกเหนือจากแป้งสาลีแล้วยังสามารถเพิ่มบัควีทได้อีกด้วย ในอาหารรัสเซียมีสูตรแป้งแพนเค้กหลายโหล

แต่หลักการพื้นฐานจะเหมือนกันสำหรับทุกประเทศ แป้งเหลวเทลงในชั้นบาง ๆ บนกระทะที่ร้อนจัดทอดแล้วพลิกกลับ โดยปกติแล้วแพนเค้กจะทำเป็นรูปทรงกลม แต่มีตัวเลือกสำหรับผลิตภัณฑ์สี่เหลี่ยม ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีกระทะที่มีรูปร่างเหมาะสม สิ่งสำคัญในกระบวนการเตรียมอาหารจานนี้คือแพนเค้กควรออกมาแดงก่ำในขณะที่ไม่ไหม้

เชื่อกันว่าการอบแพนเค้กเป็นศิลปะที่แท้จริง ท้ายที่สุดคุณต้องรู้ปริมาณแป้งที่แน่นอนที่ต้องเทลงในกระทะเพื่อให้ได้แพนเค้กบาง ๆ พลิกให้ทันเวลาอย่างชำนาญ และทำให้ได้แพนเค้กชั้นเลิศที่มีกลิ่นหอม

ในความเป็นจริงไม่มีปัญหาพิเศษในการเตรียมอาหารจานนี้ ดังนั้นเราจึงเลือกสูตร เตรียมแป้ง อบแพนเค้ก ทำตามคำแนะนำ - แล้วเราจะประสบความสำเร็จ!

ในแป้งสำหรับแพนเค้กในนมคุณไม่จำเป็นต้องใส่ยีสต์หรือโซดา ประกอบด้วยน้ำแร่อัดลม - สะดวกและรวดเร็ว ด้วยแป้งดังกล่าวคุณสามารถปรุงได้ทั้งแพนเค้กธรรมดาและแพนเค้กยัดไส้เช่นยัดไส้ไก่หรือคอทเทจชีส แพนเค้กโปร่งสบายและนุ่มนวล

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 2 ถ้วย;
• น้ำอัดลม - 1 แก้ว;
• นม - 2 แก้ว;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หยิก

วิธีทำอาหาร:

1. รวมไข่กับเกลือ, น้ำตาล, ตี
2. เพิ่มนมอุ่น (อุ่นเล็กน้อย), น้ำที่อุณหภูมิห้อง, น้ำมัน, ผสม
3. เทแป้งที่ร่อนไว้ก่อนหน้านี้ ผัดเพื่อไม่ให้มีก้อนปรากฏขึ้น คุณสามารถเอาชนะด้วยเครื่องผสม
4. เราทิ้งแป้งไว้ 15 นาที
5. ตั้งกระทะให้ร้อนทาด้วยน้ำมัน
6. ผสมแป้งอีกครั้ง
7. เรารวบรวมแป้งด้วยทัพพีเทลงตรงกลางกระทะกระจายให้ทั่วพื้นผิวอย่างระมัดระวังในขณะที่เอียงกระทะไปในทิศทางต่างๆ แป้งควรกระจายไปทั่วพื้นผิวทั้งหมด
8. ทอดแพนเค้กประมาณ 30 วินาที กลับด้านโดยใช้ไม้พาย แล้วอบจนเป็นสีน้ำตาล เราทำเช่นนี้กับการทดสอบทั้งหมด
9. แพนเค้กสำเร็จรูปวางซ้อนกัน เสิร์ฟร้อนกับครีม, น้ำผึ้ง, แยม

ที่น่าสนใจจากเครือข่าย

พวกมันกลายเป็นรูพรุนที่สวยงามกว่าในนม ทำแพนเค้กที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้เป็นอาหารเช้าซึ่งทำง่ายมาก

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 200 กรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• Kefir - 1.5 ถ้วย;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เกลือ - หยิก;
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• โซดา - 1 ช้อนชาไม่มีสไลด์

วิธีทำอาหาร:

1. เท kefir ลงในภาชนะแยกต่างหาก เพิ่มโซดา ผสม
2. ตีไข่ด้วยเกลือ, น้ำตาล, ส่งไปยัง kefir
3. เทน้ำมันเทแป้งที่ร่อนไว้ก่อนหน้านี้
4. ผสมแป้งให้ละเอียด (คุณสามารถตีด้วยเครื่องผสม)
5. หากแป้งหนาให้เพิ่ม kefir เล็กน้อย
6. เราอบแพนเค้กในกระทะร้อนมาก
7. เรากระจายแพนเค้กเสร็จแล้วบนจาน ทาแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยเนยละลาย

หากคุณไม่มีนมหรือคีเฟอร์สำหรับทำแพนเค้กอย่างกระทันหัน หรือคุณแค่ต้องการลดปริมาณแคลอรี่ในอาหารจานนั้น ก็สามารถทำแป้งด้วยน้ำเปล่าได้ จากส่วนผสมปกติคุณจะได้แป้งที่ดีสำหรับแพนเค้กแสนอร่อย แป้งนี้เหมาะสำหรับทำแพนเค้กยัดไส้

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1 ถ้วย;
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 2.5 ถ้วย;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - หยิก;
• น้ำมันพืช - 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ขับไข่ลงในภาชนะลึกที่แยกต่างหาก ใส่เกลือ น้ำตาล ตีเล็กน้อย
2. เทน้ำลงในมวลผสมให้เข้ากัน
3. แป้งที่ร่อนไว้ก่อนหน้านี้ผสมเป็นส่วน ๆ ลงในแป้ง หากคุณใช้เครื่องผสม คุณสามารถเทแป้งทั้งหมดได้ในคราวเดียว
4. ผสมมวลให้เข้ากันไม่ให้เป็นก้อน
5. เทน้ำมันลงในแป้งที่เสร็จแล้วผสม
6. เราอบแพนเค้กในกระทะทอดทั้งสองด้าน
7. หล่อลื่นแพนเค้กแต่ละอันที่ทำเสร็จแล้วใส่ในสไลด์แล้วเสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง, แยม, ครีมเปรี้ยว

แพนเค้ก openwork น่ารับประทานอร่อยและมีกลิ่นหอมออกมาจากแป้งนี้ แพนเค้กทอดลายลูกไม้นั้นทำจากแป้งยีสต์เท่านั้น

วัตถุดิบ:

• นม - 2 แก้ว;
• แป้ง - 2.5 ถ้วย;
• ไข่ - 3 ฟอง;
• ยีสต์ - 1 ช้อนชา (ออกฤทธิ์เร็วแบบแห้ง);
• เกลือ - หยิก;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. เทนมอุ่นลงในภาชนะแยกต่างหาก ละลายน้ำตาลและเกลือลงไป
2. ในชามอีกใบหนึ่ง ผสมแป้งและยีสต์ที่ร่อนไว้
3. เทนมลงในแป้งเป็นเส้นบาง ๆ นวดแป้ง
4. เราใส่แป้งลงในความร้อนเป็นเวลา 45 นาที
5. ในแป้งที่เพิ่มขึ้น (ประมาณ 2 ครั้ง) ใส่ไข่และเนยที่ตีไว้
6. ปล่อยให้แป้งขึ้นอีกครึ่งชั่วโมง
7. สำหรับการอบแพนเค้ก จาระบีกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน เทแป้งเล็กน้อยกระจายไปทั่วพื้นผิวของกระทะ ควรเก็บแป้งจากด้านล่างของภาชนะโดยไม่ต้องผสมมวลทั้งหมด มิฉะนั้นแพนเค้กลูกไม้อาจไม่ทำงาน
8. เราทอดแพนเค้กทั้งสองด้านทากระทะเป็นครั้งแรกเท่านั้น
9. อาหารจานนี้เสิร์ฟร้อนพร้อมเพิ่มรสชาติ

แพนเค้กบางและนุ่มพร้อมไส้ไก่และเห็ดแสนอร่อย อาหารจานอร่อยนี้จะทำให้เป็นอาหารเช้าแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว แฮมสามารถใช้แทนไก่ได้หากต้องการ

วัตถุดิบ:

• นม - 3 แก้ว;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 2 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - 1 ช้อนชา
• เกลือ - หยิก

• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• แชมปิญอง - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. รวมไข่กับเกลือ, น้ำตาล, ตี, เทนม เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. เทแป้งเป็นส่วน ๆ คนให้เข้ากันจนเนียน
3. เทน้ำมันลงในแป้งที่เตรียมไว้ ผสม
4. แพนเค้กทอดด้านเดียวเท่านั้น
5. มาเตรียมไส้กัน ต้มเนื้อให้เย็นสับละเอียด
6. บดหัวหอมและแครอท ผัดจนสุก ใส่เห็ดสับ เกลือ พริกไทย
7. เพิ่มเนื้อเห็ดกับผักผสม
8. เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 10 นาที
9. ทำให้ไส้เย็นลงเล็กน้อยขับไข่ลงไปผสม
10. เราใส่ไส้ในแพนเค้กแต่ละอันพับเป็นซองจดหมายทอดในกระทะ
11. แพนเค้กเสิร์ฟร้อนกับครีม

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแป้งแพนเค้กตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว อร่อย!

หากคุณยังมีข้อสงสัยเกี่ยวกับวิธีทำแป้งแพนเค้ก คำแนะนำต่อไปนี้จะเป็นประโยชน์:

• หลังจากปรุงอาหารแล้วแพนเค้กแต่ละชิ้นสามารถทาเนยได้ซึ่งจะทำให้รสชาติดีขึ้นและฉ่ำขึ้น
• ไม่จำเป็นต้องให้บริการแพนเค้กในรูปแบบของสไลด์ของผลิตภัณฑ์ที่ซ้อนกัน คุณสามารถม้วนแพนเค้กเป็นหลอดหรือสามเหลี่ยม เสิร์ฟในส่วนของแพนเค้ก 2-3 ชิ้น ราดด้วยแยม น้ำผึ้ง หรือซอสอื่นๆ
• แป้งสำหรับแพนเค้กควรมีลักษณะเป็นของเหลว kefir คุณสามารถเพิ่มแป้งได้หากแป้งเหลวมากหรือนมอุ่น (น้ำ) - ถ้าแป้งหนา
• เพื่อให้แพนเค้กออกมาบาง ๆ ควรเทแป้งลงในกระทะให้น้อยที่สุด
• ควรเพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ ลงในแป้งกวนเพื่อไม่ให้ก้อนปรากฏขึ้น
• แพนเค้กอบในกระทะที่อุ่น ข้างละ 30 วินาที
• คุณสามารถทำแพนเค้กได้ดังนี้: เทแป้งบางส่วนลงในกระทะ โรยเค้กด้วยสมุนไพรสับละเอียด ไข่ต้ม หรือเนื้อสัตว์ทันที - คุณสามารถเพิ่มอาหารใดก็ได้ จากนั้นพลิกแพนเค้กแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง
• คุณสามารถเติมน้ำลงในแพนเค้กยีสต์แทนนมได้ ดังนั้นพวกเขาจะออกมางดงามยิ่งขึ้น
• หากคุณกำลังเตรียมแป้งยีสต์ อย่าเทแป้งลงในของเหลว คุณต้องทำสิ่งที่ตรงกันข้าม: เทของเหลวลงในแป้งเป็นเส้นบาง ๆ ดังนั้นแป้งจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
• เป็นไปไม่ได้ที่จะทาจาระบีด้วยน้ำมันหากเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในแป้งก่อนอบ
• หากคุณต้องการทำแพนเค้กด้วยยีสต์สด ให้ละลายยีสต์ในนมอุ่น 1 แก้วแล้วเติมน้ำตาลล่วงหน้าสองสามชั่วโมง

ใครไม่ชอบแพนเค้ก? คำถามเป็นวาทศิลป์ วันนี้เราจะปฏิบัติต่อครัวเรือนและเพื่อนบ้านด้วยแพนเค้กบาง ๆ แสนอร่อยในนม แม้ว่าคุณอาจจะไม่สามารถปรุงอาหารทั้งกองได้เหมือนสำหรับโชรเวตไทด์ โดยปกติแล้วในระหว่างขั้นตอนการอบแพนเค้กนมสำเร็จรูปจะถูกนำออกไปโดยทุกคนที่ได้กลิ่นของพวกเขา อย่าสิ้นหวัง จานเปล่าเป็นตัวบ่งชี้ทักษะการทำอาหารที่ยอดเยี่ยมของพนักงานต้อนรับ และความจริงที่ว่าแพนเค้กกับนมกลายเป็นปังจริง ๆ ตอนนี้คุณจะเห็นด้วยตัวคุณเอง

สูตรสำหรับแพนเค้กบาง ๆ กับนม

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• นม - 3 ถ้วย
• แป้ง - 2 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• วานิลลาเพื่อลิ้มรส

เพื่อให้แพนเค้กประสบความสำเร็จ ฉันบันทึกวิดีโอที่มีรายละเอียดและโพสต์ลงในช่อง You Tube ของฉัน ดังนั้น หากคุณชอบสูตรวิดีโอมากกว่าภาพถ่ายทีละขั้นตอน ยินดีต้อนรับ:

ทำอาหารอย่างไร

แบ่งไข่สามฟองลงในชาม ใส่เกลือ 1 ช้อนชา

1 เซนต์ น้ำตาลหนึ่งช้อนเต็มและกลิ่นวานิลลา 0.5 ช้อนชาจะถูกส่งไปยังแป้งด้วย

ผัดแป้งด้วยส้อม การตีส่วนผสมเป็นโฟมไม่จำเป็นเลย แต่ก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้เกิดความสม่ำเสมอ

เทนม 1 แก้วที่อุณหภูมิห้อง ข้อควรระวัง: ตามสูตรเราต้องการนม 3 แก้ว - แต่จนถึงตอนนี้เราเทเพียงแก้วเดียว

ในส่วนผสมที่เกิดขึ้นให้ร่อนแป้ง 2 ถ้วยตวง ในขั้นตอนนี้สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการบรรลุความสม่ำเสมอ เครื่องผสมจะช่วยให้แป้งเรียบขึ้น

เมื่อผสมแป้งทั้งหมดแล้วและไม่มีก้อนเดียวในแป้ง ให้เทนมที่เหลือลงไป โปรดจำไว้ว่านมควรอุ่น แต่ไม่ร้อน

ผัดแป้งและเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน การใส่น้ำมันจะช่วยให้นำแพนเค้กออกจากกระทะได้ง่ายและทอดโดยใช้น้ำมันน้อยลง

คุณสามารถเพิ่มเนยละลายสองช้อนโต๊ะแทนผักแป้งจะมีรูและแพนเค้กจะได้สีทองที่สวยงาม

แป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ในนมควรเป็นของเหลวเรียบเป็นเนื้อเดียวกัน

พวกเขาจัดทำขึ้นบนแป้งที่คล้ายกันโดยสม่ำเสมอ

แป้งสำหรับแพนเค้กกับนมกลายเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวบาง ๆ หรือเหมือนครีมข้น แต่ไม่เหมือนน้ำ

เราอุ่นกระทะ (เป็นการดีกว่าถ้าใช้การเคลือบแบบไม่ติด) บนเตาจนร้อน จาระบีด้วยน้ำมันพืช (เฉพาะก่อนแพนเค้กชิ้นแรก) คุณสามารถทาเนยหรือน้ำมันหมูสักชิ้นก็ได้ เททัพพี (ใช้มากกว่าครึ่งทัพพีมาตรฐานเล็กน้อยสำหรับแพนเค้กหนึ่งชิ้น) ทอดแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทอง ใช้ไม้พายพลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่งแล้วทอดอีกครั้ง เราทำเช่นนี้กับทุกคน

หลังจากนำออกจากกระทะแล้วสามารถทาแพนเค้กด้วยเนย

อาจเป็นไปได้ว่าแพนเค้กบาง ๆ กับนมเป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่พ่อครัวฝีมือดีสามารถคิดได้ ของขวัญที่ยอดเยี่ยมสำหรับมนุษยชาติเป็นเรื่องยากที่จะชื่นชม ท้ายที่สุดแล้วแพนเค้กเองก็มีรสชาติที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่คุณยังสามารถทำโรลที่ไม่มีใครเทียบได้ เค้กดั้งเดิมจากพวกเขา คุณสามารถเติมอาหารอื่น ๆ กับพวกเขาได้ และคุณสามารถใช้ไส้สำหรับพวกเขาได้ แพนเค้กอาจมีรสหวานหรืออาจมีตับ ซูกินี ข้าวโอ๊ต ฯลฯ

วันนี้ฉันแบ่งปันสูตรพื้นฐาน เมื่อเชี่ยวชาญแล้วคุณสามารถเริ่มทดลองลองมองหาตัวเลือกที่จะทำให้ครอบครัวและเพื่อน ๆ ประหลาดใจได้ สำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มต้นเส้นทางที่น่าสนใจและเต็มไปด้วยการค้นพบสู่ดินแดนแห่งการทำอาหารฉันอยากจะบอกว่า: อย่ากังวลกับแพนเค้กชิ้นแรก ปล่อยให้เป็นก้อนไม่น่ากลัว แต่ถ้าไม่มีอันแรก ก็จะไม่มีแพนเค้กอันที่สอง จะไม่มีชัยชนะส่วนตัวของคุณ คุณจะไม่รู้สึกถึงความพึงพอใจในความต้องการสร้างสรรค์ของคุณ และอื่น ๆ - ติดตาม! และฉันจะพยายามช่วยคุณในทุกสิ่ง หากคุณมีคำถามใด ๆ เกี่ยวกับสูตร - ยินดีตอบเสมอ

การขอบคุณที่ดีที่สุดสำหรับสูตรอาหารคือการเพิ่มรูปภาพ หากคุณมีเวลาสักครู่เพื่อถ่ายรูปและโพสต์ในความคิดเห็น - ฉันจะขอบคุณคุณมาก ขอบคุณ!

ติดต่อกับ

ทุกคนจะรักแพนเค้กแสนอร่อยกับนม มีความละเอียดอ่อน บาง สวยงาม และมีรู สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

แป้งแพนเค้กโฮมเมด นวดกับนมสด สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

นอกจากแป้งและนมแล้ว แป้งแพนเค้กยังต้องการไข่ไก่ขนาดกลาง น้ำมันพืช และเครื่องเทศ

ตวงส่วนผสมอาหารในปริมาณที่เหมาะสมสำหรับแพนเค้กแสนอร่อย เตรียมอุปกรณ์เครื่องครัวที่จำเป็น และเริ่มทำสูตรง่ายๆ ทันที

แพนเค้กแสนอร่อยกับนม

วัตถุดิบ

• แก้วที่มีแป้งสาลีสไลด์
• ไข่สองสามฟอง
• นมสด 2 แก้ว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• ช้อนชา เกลือ;
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมัน

ลำดับการทำอาหาร

เราหลับไปในจานที่เหมาะสำหรับนวดแป้งแพนเค้กน้ำตาลทั้งหมด ทำลายไข่ไก่ต่อไป ในขั้นตอนการทำอาหารนี้ เรายังแนะนำเกลือ

เราได้ทำส่วนผสมไข่หวานในขั้นตอน เทนมสดลงไป ใช้เวลาของคุณ ก่อนอื่นให้นำนมใส่หม้อตั้งไฟให้อุ่น เทนมอุ่น ๆ เราทำงานด้วยการตี

แป้งสาลีซึ่งจำเป็นต้องร่อนก่อนหน้านี้เทลงในส่วนผสมของไข่และนมในส่วนเล็ก ๆ เราทำงานต่อไปด้วยการปัดแป้งผสม

ในกระทะที่อุ่นดีซึ่งคุณต้องเดินด้วยแปรงทำอาหารด้วยน้ำมันทอดแพนเค้กบาง ๆ

ใครบ้างในพวกเราที่ไม่ชอบกินแพนเค้ก openwork บาง ๆ แสนอร่อย? ฉันไม่ได้เจอคนแบบนี้! เพราะเป็นที่รักของทุกคนตั้งแต่เด็กจนโต สดๆร้อนๆจากกระทะ หล่อลื่นด้วยเนย ปรุงรสด้วยน้ำผึ้ง ครีมข้น หรือแยม หรือ th; มีรสหวานหรือไม่หวาน หรือแม้แต่พับเป็นพายทรงสูง!

พวกเขาเตรียมทุกที่แต่ละอาหารประจำชาติของผู้คนในโลกมีสูตรของตัวเองและมีลักษณะเฉพาะในการเตรียมอาหาร อุดมไปด้วยสูตรอาหารและอาหารรัสเซียซึ่งไม่ได้อบเท่านั้น มีหลากหลายชนิดและอร่อยจนน้ำลายสอ!

พวกเขาจะอบทั้งในวันธรรมดาและวันหยุด ใช้เวลาอย่างน้อย - เมื่อได้เห็นฤดูหนาวของรัสเซียตลอดทั้งสัปดาห์เราทำให้คนที่รักของเรามีความสุขด้วยผลิตภัณฑ์แป้งแสนอร่อยที่ดูเหมือนดวงอาทิตย์ดวงเล็ก ๆ ไม่ใช่เพื่ออะไรที่พวกเขาพูดว่า: "ไม่มีแพนเค้กไม่ใช่ Maslen ไม่มีพายไม่ใช่วันเกิด!"

อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่ประสบความสำเร็จในการอบให้บางและมีรู เพื่อให้สิ่งเหล่านี้เกิดขึ้น คุณต้องมีทักษะและความสามารถบางอย่าง รวมทั้งปฏิบัติตามกฎบางอย่าง มิฉะนั้นไม่ใช่แค่อันแรก แต่อันอื่น ๆ ทั้งหมดสามารถกลายเป็นก้อนได้! ฉันรู้จักหลายคนที่รู้วิธีทำอาหารสารพัดอย่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่พวกเขาไม่สามารถผูกมิตรกับ "ดวงอาทิตย์" ที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้ได้ พวกเขาไม่เข้าใจ และนั่นก็คือ!

ดังนั้นวันนี้ฉันขอเสนอให้พิจารณาหัวข้อสำคัญเช่นการเตรียมการ พิจารณาวิธีการทำและกำลังดำเนินการในประเพณีรัสเซียส่วนใหญ่ และจะมีสูตรและตัวเลือกต่าง ๆ มากมาย

ผลิตภัณฑ์แป้งบางสามารถอบจากแป้งไร้เชื้อธรรมดาๆ หรือจากคัสตาร์ด หรือที่มักจะฟังดูในสูตร "น้ำเดือด" ซึ่งโดยพื้นฐานแล้วจะเหมือนกัน

แป้งไร้เชื้อสำหรับการอบนั้นง่ายที่สุด คุณไม่จำเป็นต้องยืนกรานเป็นเวลานานเริ่มต้นด้วยนมหรือน้ำ (หรือผสมอย่างใดอย่างหนึ่ง) รอ 20-30 นาทีเพื่อให้กระจายตัวและคุณสามารถทอดได้ หรือคุณสามารถเจือจางนมข้นในน้ำอุ่นและปรุงอาหารได้

วันนี้เราจะพิจารณาตัวเลือกต่าง ๆ และตัวเลือกแรกคือการเติมเนย

เราจะต้อง:

• แป้ง - 2 ถ้วย
• นม - 3 ถ้วย
• ไข่ - 5 ชิ้น
• เนย - 50 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 1 ช้อนชา (ไม่มีด้านบน)

การทำอาหาร:

1. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีไข่แดงด้วยส้อม, เกลือ, ใส่นม, น้ำตาลและเนยละลาย

2. ร่อนแป้งและค่อยๆเทส่วนหนึ่งของส่วนผสมไข่ที่ได้ลงในลำธารบาง ๆ โดยคนให้เข้ากันก่อนด้วยช้อนแล้วตีให้เข้ากันจนก้อนหายไป

3. จากนั้นเทส่วนประกอบของเหลวที่เหลือทั้งหมดแล้วผสมให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ

4. ใส่ไข่ขาวที่ตีแล้วเล็กน้อยในชามแยกต่างหากแล้วผสมอีกครั้ง พักไว้ประมาณ 20-30 นาที เพื่อให้แป้งกระจายตัวและส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน

5. หลังจากนั้นนำเข้าอบบนกระทะที่ทาด้วยน้ำมันพืชและตั้งไฟให้ร้อนทั้งสองด้าน คุณสามารถใช้แปรงซิลิโคนในการหล่อลื่น

6. พับเป็นกองหล่อลื่นด้วยน้ำมันหากต้องการ

จะทำอย่างไรถ้าแป้งหนาหรือเหลวเกินไปด้วยเหตุผลบางประการ

หากแป้งหนามากให้เติมนมหรือน้ำต้มเล็กน้อย หากตรงกันข้ามกลายเป็นน้ำให้เท 1/3 ของแป้งลงในชามอีกใบแล้วเติมแป้งเล็กน้อย ผสมให้เข้ากันจนเป็นก้อนแล้วรวมกับแป้งที่เหลือ

อย่าเทแป้งลงในแป้งที่เตรียมไว้เมื่อผสมแล้วจะจับตัวเป็นก้อนซึ่งจะกำจัดได้ยาก!

แพนเค้ก openwork บางจากแป้งกับนมและไข่ - สูตรที่ง่ายและอร่อย

แน่นอนว่า "ดวงอาทิตย์" แบบ openwork ขนาดเล็กบนเนยใสหรือเนยนั้นอร่อยกว่า แต่คุณค่าทางโภชนาการนั้นสูงกว่า ดังนั้นแม่บ้านมักจะปรุงแป้งในน้ำมันพืช

และนี่คือหนึ่งในสูตรอาหารที่เรียบง่าย แต่อร่อยไม่น้อย

เราจะต้อง:

• แป้ง - 1.5 ถ้วย
• นม - 500 มล
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ไข่สามารถแบ่งออกเป็นไข่แดงและโปรตีนได้เช่นเดียวกับในสูตรแรก แต่คุณสามารถเอาชนะพวกเขาได้ทันที ที่เราจะทำ. ทางที่ดีควรนำออกจากตู้เย็นก่อนเวลา แบ่งมันลงในชามแล้วเขย่าเบา ๆ ด้วยส้อมหรือที่ตี จากนั้นเติมเกลือและน้ำตาลและทำงานต่อไปอย่างสนุกสนาน

ตีส่วนผสมโดยเฉพาะอย่างยิ่งจนกว่าจะอยู่ในสถานะดังกล่าวเมื่อเม็ดน้ำตาลละลายหมด ในเวลาเดียวกันโฟมชั้นเล็ก ๆ จะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว สิ่งเหล่านี้คือ "หลุม" ในอนาคต

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ "พรุน" โซดาจะถูกเติมลงในแป้งหรือตีไข่จนเป็นฟอง

2. จากนั้นเทนมครึ่งหนึ่งแล้วปั่นต่อจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เป็นที่พึงปรารถนาที่จะอุ่นเล็กน้อยหรือในกรณีที่รุนแรงควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ในการทำเช่นนี้สามารถนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าหรืออุ่นในไมโครเวฟเล็กน้อย

3. ร่อนแป้งลงในชามแยกต่างหาก แล้วค่อยๆ เทส่วนผสมของเหลวลงไป ในเวลาเดียวกันคนส่วนผสมทันทีจนกว่าก้อนจะหายไป

เพื่อให้ง่ายขึ้น อย่าเทของเหลวทั้งหมดลงในคราวเดียว ค่อยๆ ทำ

4. ใส่นมที่เหลือและผสมให้เข้ากัน หลังจากที่แป้งกลายเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ให้เทน้ำมันลงไปแล้วคนอีกครั้ง จนแป้งกระจายตัวหมดและไม่มีคราบน้ำมันเหลืออยู่บนพื้นผิว

5. ปล่อยให้แป้งยืนสักครู่แล้วอบแพนเค้กสีแดงก่ำที่สวยงาม

เพื่อให้มันบางลง ให้ทาน้ำมันในกระทะร้อนๆ ทุกครั้ง วิธีที่ดีที่สุดคือใช้แปรงซิลิโคนสำหรับสิ่งนี้ หรือวิธีที่ล้าสมัยกับมันฝรั่งปอกเปลือกครึ่งลูก และอย่าลืมว่าไฟต้องใหญ่พอ ในกรณีนี้พวกเขาจะกลายเป็นรูอย่างแน่นอน

หากผลิตภัณฑ์ฉีกขาดเมื่อพลิกกลับคุณต้องเพิ่มแป้งเล็กน้อย คุณสามารถทำได้ด้วยวิธีเดียวกับที่อธิบายไว้ในสูตรแรก

หากผลิตภัณฑ์มีลักษณะอวบอ้วน ให้เติมของเหลวเล็กน้อยลงในแป้ง แล้วหมุนกระทะอย่างรวดเร็วในขณะที่เทแป้งลงไป เนื่องจากกระทะร้อนมาก แป้งจะติดค่อนข้างเร็ว และหากคุณลังเล แป้งจะไม่บางมาก

วิธีทำแพนเค้กแสนอร่อยจากแป้งด้วยนมและน้ำ (หรือนมข้น)

เราเตรียมสองสูตรก่อนหน้านี้โดยใส่เนยลงในแป้ง อย่างไรก็ตามไม่อาจเพิ่มได้ และจำกัดให้ทาเฉพาะกระทะเท่านั้น ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเรียกว่า "ต้น" หรือ "คิดเร็ว"

อีกทั้งสูตรนี้ยังแตกต่างตรงที่เราจะใช้น้ำเป็นส่วนหนึ่งของแป้งด้วย และหากไม่มีนมธรรมดาคุณก็สามารถเจือจางนมข้นในน้ำอุ่นตามที่คุณต้องการและใช้ส่วนผสมนี้ ในกรณีนี้สามารถละเว้นน้ำตาลได้

เราจะต้อง:

• แป้ง - 500 กรัม
• นม - 2 ถ้วย
• น้ำ - 1 แก้ว
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• กรดซิตริก - หยิก

การทำอาหาร:

แพนเค้กตามสูตรนี้สามารถปรุงได้ทั้งในนมเพียงอย่างเดียวและในน้ำเท่านั้น และอาจจะเป็นที่ และอื่น ๆ เมื่อฉันปรุงด้วยวิธีนี้ ฉันมักจะใส่นม 2 ถ้วยและน้ำ 1 ถ้วย

1. แบ่งไข่ลงในชามแล้วเขย่าด้วยส้อมหรือที่ตี จากนั้นผสมกับนมอุ่นๆ และน้ำ ใส่น้ำตาล เกลือ และโซดา เขย่าส่วนผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้ 2-3 นาที เพื่อให้โซดาทำปฏิกิริยากับส่วนประกอบต่างๆ

2. ร่อนแป้งให้แน่ใจว่าได้ทำเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน เทส่วนผสมที่เป็นของเหลวลงไปให้เพียงพอเพื่อให้นวดแป้งได้สะดวกโดยไม่จับตัวเป็นก้อน เสร็จแล้วเทส่วนผสมของเหลวที่เหลือลงไป

3. เจือจางกรดซิตริกในน้ำอุ่นหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ เทลงในส่วนผสมแล้วผสม แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรออกมาเหมือนครีมเหลว

4. ตอนนี้คุณต้องทิ้งไว้ 20 นาทีบนโต๊ะในครัว ในช่วงเวลานี้ก้อนแป้งขนาดเล็กทั้งหมดจะกระจายตัวในที่สุดส่วนผสมจะยืดหยุ่นและสม่ำเสมอมากขึ้น นอกจากนี้กรดและโซดาจะทำปฏิกิริยากับส่วนประกอบทั้งหมดและฟองอากาศจำนวนมากจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว

5. เทส่วนผสมลงในกระทะที่อุ่นดี ทาน้ำมันพืชก่อนแต่ละชุดใหม่ อบทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ตามสูตรนี้เป็นการดีที่จะปรุงอาหารเมื่อคุณต้องการทำผลิตภัณฑ์ที่มีเนื้อปลาหรือเนื้อสัตว์ซึ่งทอดในกระทะในน้ำมันแล้ว

แม้ว่าพวกเขาจะอร่อยกับครีมเปรี้ยวและน้ำผึ้งและแยมก็ตาม!

วิดีโอและวิธีทำคัสตาร์ดแพนเค้กบาง ๆ ในนมและน้ำเดือด

เมื่อคุณต้มแป้งในน้ำเดือด ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมักจะค่อนข้างบางและมีรูเสมอ สิ่งที่พนักงานต้อนรับของเรารักมาก

เพื่อให้ชัดเจนยิ่งขึ้นเกี่ยวกับวิธีการทำเช่นนี้ และเพื่อไม่ให้คุณเบื่อการอ่าน ฉันขอแนะนำให้ดูวิดีโอ มันถูกถ่ายทำโดยเฉพาะสำหรับไซต์ของเรา

สามารถเสิร์ฟขนมแดงก่ำพร้อมครีมเปรี้ยวเนยและน้ำผึ้ง และคุณสามารถห่อไส้ต่างๆได้ ในทุกกรณีพวกเขาจะอร่อยและน่ารับประทาน

แพนเค้ก openwork จากแป้งกับนมเปรี้ยว

หากคุณไม่ต้องการเล่นแป้งเป็นเวลานานทำให้ก้อนแตกคุณสามารถปรุงอาหารในขวดพลาสติกได้ และถ้าคุณมีจินตนาการในเวลาเดียวกันคุณก็สามารถอบลูกไม้ฉลุที่สวยงามและฉลุได้

แบบฟอร์มสามารถเป็นสิ่งที่คุณอยากได้หรืออะไรก็ตามที่คุณได้รับ

เราจะต้อง:

• แป้ง - 10 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• นมเปรี้ยว - 600 มล
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

นมเปรี้ยวเป็นผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในตู้เย็นนานกว่าที่ควรจะเป็นและมีรสเปรี้ยว สูตรนี้สามารถใช้สดได้

การทำอาหาร:

1. ใส่กรวยลงในขวดน้ำแร่สะอาดขนาด 1.5 ลิตร แล้วเทแป้งที่ร่อนไว้ลงไป จำเป็นต้องกรองเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน

2. ใส่เกลือและน้ำตาล ปิดฝาแล้วเขย่าขวดให้เข้ากัน เราได้สิ่งที่คล้ายกับเครื่องเขย่ามือ

3. ในชาม ตีไข่ด้วยส้อมและเทลงในขวดผ่านช่องทาง

4. เทเนยและนมเปรี้ยวแล้วปิดฝาขวดอีกครั้ง เขย่าจนแป้งเนียนและไม่มีก้อน มันควรจะค่อนข้างเหลว แต่อย่าปล่อยให้เรื่องนั้นทำให้คุณกังวล ทุกอย่างจะดีขึ้นเอง

5. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมันให้ร้อน

6. เทแป้งลงในกระทะในส่วนที่ถูกต้องในขณะที่หมุนจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งหรือเป็นวงกลมเพื่อให้กระจายเป็นชั้นบาง ๆ และผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะบางและอร่อย

และคุณสามารถใช้เทคนิคนี้ได้ - เทแป้งออกจากขวดคุณสามารถสร้างรูปทรงต่างๆ ได้ นี่คือวิธีการรับ "ลูกไม้" ที่สวยงาม ในสูตรถัดไปจะมีวิดีโอในหัวข้อนี้และคุณสามารถดูทุกอย่างได้ด้วยตัวคุณเอง

7. หลังจากทอดแล้วให้พลิกผลิตภัณฑ์แล้วทอดอีกด้านหนึ่ง

เสิร์ฟพร้อมเนย ครีมเปรี้ยว และน้ำผึ้ง

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำแพนเค้กลูกไม้ด้วยนมและน้ำ

สามารถเตรียม openwork หรือที่เรียกว่าแพนเค้กลูกไม้ได้โดยการนวดแป้งตามปกติ จากนั้นเทส่วนเล็ก ๆ ลงในขวดเล็ก ๆ พร้อมเครื่องจ่ายเทแป้งลงในกระทะในรูปแบบต่างๆ

แป้งสามารถนวดด้วยวิธีใดก็ได้จากตัวเลือกที่นำเสนอในวันนี้ สิ่งเดียวที่ต้องทำคือเจือจางให้บางกว่าปกติเล็กน้อย

คุณสามารถสร้างรูปร่างและรูปแบบของคุณเองหรือยืมจากวิดีโอก็ได้ คุณสามารถมอบความไว้วางใจให้กับเด็ก ๆ ได้ตามกฎแล้วพวกเขามีความยินดีกับกระบวนการอบและรับประทานอาหาร

และถ้าคุณต้องการทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจให้เตรียมปาฏิหาริย์สำหรับอาหารเช้า ทุกคนจะประทับใจกับการแสดงและการนำเสนอ

แพนเค้กกับนมและแป้งโดยไม่มีแป้ง - สูตรทีละขั้นตอน

หากคุณนับแคลอรี่ขณะทำอาหาร สูตรนี้น่าจะถูกใจคุณมากที่สุด ท้ายที่สุดคุณสามารถปรุงอาหารจานโปรดได้โดยไม่ต้องใช้แป้งเลย

และคุณสามารถใช้แป้งแทนได้

เราจะต้อง:

• แป้ง - 1 ถ้วย
• นม - 1 ถ้วย
• ไข่ - 4 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - หยิก

สำหรับการเสิร์ฟคุณสามารถเสิร์ฟครีมเปรี้ยวแบบดั้งเดิมได้ และมันจะอร่อยมากสำหรับการวางผลเบอร์รี่สดบนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ผสมแป้ง, เกลือ, นม, ไข่ และน้ำมันพืชให้เข้ากันจนเนียนไม่เป็นก้อน เพื่อการผสมที่ดีขึ้น คุณสามารถใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมก็ได้

ปล่อยให้แป้งยืนเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ "เป็นเพื่อน" กัน

2. อบผลิตภัณฑ์ในกระทะร้อนซึ่งไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันอีกต่อไป เว้นแต่จะหล่อลื่นพื้นผิวเป็นครั้งแรกเพื่อไม่ให้เกาะติด

3. ใส่ผลเบอร์รี่หรือของหวานอื่น ๆ ลงในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแล้วม้วนขึ้น หรือเสิร์ฟแบบนั้นแล้วกินกับของที่ชอบ

อุ่นในเตาอบหรือไมโครเวฟ แล้วเสิร์ฟร้อนๆ ราดด้วยน้ำผึ้งหรือเนยละลาย

แพนเค้กที่สวยงามเขียวชอุ่มพร้อมรูที่ทำจากแป้งยีสต์

มีคนคิดว่าทุกอย่างที่เกี่ยวข้องกับยีสต์นั้นเตรียมมาเป็นเวลานานและกระบวนการนั้นยากมาก ในความเป็นจริงแล้ว การนวดแป้งยีสต์สามารถทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย มันยังคงมีอยู่เป็นเวลานาน แต่ทั้งหมดนี้ไม่ต้องใช้เวลาพวกเขาตั้งแป้งให้สูงขึ้นและคุณเองก็ทำธุรกิจของคุณ

แต่ผลิตภัณฑ์จากมันโปร่งสบายเขียวชอุ่มและอร่อยกว่า และฉันรู้จักแม่บ้านหลายคนที่ปรุงด้วยยีสต์เท่านั้น

เมื่อตรวจสอบสูตรอาหาร ให้ใส่ใจกับยีสต์ที่ใช้ สูตรอาหารของฉันเกือบทั้งหมดเป็นสูตรเก่าแก่ สืบทอดมาจากคุณย่าและแม่ของฉัน และพวกเขาใช้ยีสต์สดสด จากนั้นก็ไม่มีของแห้ง

อย่างไรก็ตาม ยีสต์แห้งยังสามารถใช้ได้กับทุกสูตรอาหาร ในการทำเช่นนี้ให้อ่านบรรจุภัณฑ์ว่าพวกเขาออกแบบมาสำหรับแป้งมากแค่ไหน แล้วดูปริมาณแป้งที่คุณใช้ ดังนั้นหากคุณต้องการยีสต์แห้ง 11 กรัม (บรรจุภัณฑ์) ต่อแป้ง 1 กิโลกรัม และคุณใช้เพียง 500 กรัม ให้เพิ่มครึ่งบรรจุภัณฑ์ และจะไม่มีอะไรน่ากลัวเกิดขึ้นหากคุณทำผิดพลาด 0.5 - 1 กรัม

ตามสูตรนี้เราจะเตรียมแป้งบนแป้ง เราจะใช้ไม่เพียง แต่นมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำด้วย

เราจะต้อง:

• แป้ง - 0.5 กก
• นม - 2.5 ถ้วย
• น้ำ - 1 แก้ว
• ยีสต์สด - 20 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 0.5 - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์

การทำอาหาร:

1. เจือจางยีสต์ในน้ำอุ่นใส่แป้งที่ร่อนไว้ครึ่งหนึ่ง ผัดจนเนียนและวางในที่อุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้น

2. บดไข่แดงกับเกลือและน้ำตาล หลังจากเวลาที่กำหนดให้เพิ่มส่วนผสมลงในแป้ง ใส่เนยละลายหรือเนยใสลงไปด้วย หรือจะใช้น้ำมันพืชแทนก็ได้ ผัดให้เข้ากัน

3. ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไป คนตลอดเวลา ในระหว่างนี้ไม่ควรมีก้อน หากปรากฏขึ้นให้กวนให้เข้ากันจนเนียน

4. เจือจางแป้งที่เกิดขึ้นด้วยนมอุ่นเล็กน้อยจนมีความหนาแน่นของครีมเปรี้ยวแล้วผสมอีกครั้ง คลุมด้วยผ้าขนหนูและวางในที่อุ่น

5.เมื่อขึ้นแล้วคนให้เข้ากัน แล้วใส่กลับในที่อบอุ่น. ทำซ้ำขั้นตอน 2-3 ครั้ง

6. ใส่โปรตีนและผสม รอจนกว่าแป้งจะขึ้นอีกครั้งหลังจากนั้นโดยไม่ต้องกวนให้อบผลิตภัณฑ์ในกระทะร้อนที่ทาน้ำมัน เพื่อให้แพนเค้กสวยงามและมีรูทุกครั้งที่คุณต้องทาน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะ

ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้แปรงหรือจาระบีแบบเก่ากับมันฝรั่งที่ปอกเปลือกครึ่งลูก

กินร้อนกับครีมน้ำผึ้งหรือเนย

แพนเค้กหนากับยีสต์แห้งและนมหนึ่งลิตร

สูตรนี้ไม่ต้องปรุงใดๆ เราจะใส่แป้งทันทีเมื่อนวดส่วนประกอบทั้งหมด หากต้องการให้ฟูและเข้มข้นขึ้น ให้ใช้เนยใสหรือเนย

แม้ว่าคุณจะปรุงอาหารด้วยน้ำมันพืชได้ ออกจะอร่อยด้วยซ้ำ

เราจะต้อง:

• แป้ง - 500 กรัม
• นม - 1 ลิตร
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ยีสต์แห้ง - 10 - 11 กรัม
• เนยละลาย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (หรือครีมหรือผัก)
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. เจือจางยีสต์ในนมอุ่นเล็กน้อยใส่เกลือและน้ำตาล เมื่อคุณผสมยีสต์ ให้อ่านบนถุงว่าออกแบบมาสำหรับแป้งมากแค่ไหน พันธุ์ที่แตกต่างกันไปสำหรับปริมาณที่แตกต่างกัน

จากนั้นเทนมอุ่นที่เหลือและผสมให้เข้ากัน

2. ค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนแล้วค่อยๆนวดจนเนียน เพิ่มไข่และผสมอีกครั้ง

3. ใส่เนยละลาย นวดแป้ง

4. คลุมแป้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 - 1.5 ชั่วโมง เมื่อมันขึ้น ให้กวนหลายๆ ครั้ง (ประมาณ 3 ครั้ง) เพื่อให้มันจับตัวเป็นก้อน หากยีสต์ยังสดอยู่ แป้งจะขึ้นอย่างรวดเร็วและหมดไป ดังนั้นจึงจำเป็นต้องจับตาดูเขาให้บ่อยขึ้น

5. เมื่อแป้งขึ้นมาเป็นครั้งสุดท้ายโดยไม่ลดระดับลง ให้อบแพนเค้ก ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

วางซ้อนกันทีละชั้นเพื่อให้อบอุ่น เสิร์ฟพร้อมเนยหรือน้ำผึ้ง

ประดับด้วยผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง

สูตรแป้งนมและน้ำโฮมเมดของคุณยายสำหรับแพนเค้กนุ่ม ๆ

คุณยายของฉันทำแพนเค้กแสนอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ เธอทำให้มันอร่อยอย่างเหลือเชื่อจากแป้งทุกชนิด โดยพื้นฐานแล้ว เธอเร่งรีบปรุงอาหารตามสูตรที่ง่ายที่สุด แต่สำหรับวันหยุดบางครั้งฉันสามารถอบ "ดวงอาทิตย์" เล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ยอดเยี่ยมบนโจ๊กข้าวฟ่างได้

ฉันมีสูตรและแบ่งปันกับคุณ

เราจะต้อง:

• ข้าวฟ่าง groats - 1 ถ้วย
• แป้งสาลี - 5 ถ้วย
• นม - 2 ถ้วย
• น้ำ - 2 และอีก 2/3 ถ้วย
• ไข่ - 6 ชิ้น
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• ยีสต์สด - 60 กรัม
• น้ำผึ้ง ครีมเปรี้ยว หรือเนย - เมื่อเสิร์ฟตามต้องการและลิ้มรส

การทำอาหาร:

จากส่วนผสมจำนวนนี้ สามารถอบขนมแสนอร่อยสำหรับแขกที่มาถึงได้ เช่น สำหรับงานเฉลิมฉลอง หากคุณปรุงอาหารให้ครอบครัวของคุณเท่านั้น คุณสามารถลดปริมาณส่วนผสมลงครึ่งหนึ่งตามสัดส่วน

1. ล้างข้าวฟ่างในน้ำเย็นก่อน จากนั้นในน้ำร้อน จากนั้นปรุงโจ๊กที่มีความหนืดร่วน

2. เจือจางยีสต์ด้วยนมอุ่นหนึ่งแก้วแล้วใส่แป้งและน้ำตาลเล็กน้อย พักไว้สักครู่เพื่อให้แป้ง "มีชีวิต" เราใช้ยีสต์สด

หากคุณใช้ยีสต์แห้ง ให้อ่านบนบรรจุภัณฑ์ว่าออกแบบมาสำหรับแป้งจำนวนเท่าใด และคำนวณปริมาณที่คุณต้องการสำหรับปริมาณของคุณ

3. ทำให้โจ๊กที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยเทนมที่เหลือพร้อมเกลือและน้ำตาลไข่และแป้งลงไป นวดแป้งผสมเนื้อหาทั้งหมดให้ละเอียด

4. วางในที่อุ่นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง

เมื่อเหมาะสม ให้อบผลิตภัณฑ์ในกระทะที่ทาน้ำมันหรือไขมัน ไม่จำเป็นต้องผสมแป้งอีกต่อไป

5. เสิร์ฟในแบบที่คุณชอบที่สุด - กับน้ำผึ้ง ครีมเปรี้ยว หรือเนย

ในสมัยก่อนพวกเขาอบไม่เพียง แต่ในโจ๊กข้าวฟ่างเท่านั้น แต่ยังใช้เพื่อจุดประสงค์นี้ ข้าวโอ๊ต, ข้าวฟ่างและแป้งบัควีท

แพนเค้กบาง ๆ แบบ openwork ในนมร้อนโดยไม่ต้องใส่ไข่ (จากแป้งบัควีท)

ฉันบอกแล้วว่าผลิตภัณฑ์แป้งของเราอบได้ไม่เฉพาะแป้งสาลีเท่านั้น ดังนั้นในสมัยก่อนบัควีทจึงเป็นเรื่องธรรมดามาก แม้แต่ร้านขายแป้งพิเศษ

ตอนนี้น่าจะไม่สามารถซื้อได้ แต่โดยการบดบัควีท groats บนเครื่องบดกาแฟคุณสามารถบดที่ต้องการได้อย่างง่ายดาย

เราจะต้อง:

• แป้งบัควีท - 4 ถ้วย
• นม - 4.5 ถ้วย
• ยีสต์สด - 40 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. เทแป้งบัควีทกับนมอุ่น 2.5 ถ้วย ใส่ยีสต์ที่เจือจางในน้ำอุ่นเล็กน้อย ผัดและใส่ในที่อุ่นเป็นเวลา 5 - 7 ชั่วโมง

2. หลังจาก 3-4 ชั่วโมงเทนมร้อนลงในแป้งนี้แล้วใส่เกลือ ผสมและวางในที่อบอุ่นเพื่อเข้าใกล้

3. หลังจากเวลาที่กำหนด อบผลิตภัณฑ์บนกระทะที่ทาน้ำมันทั้งสองด้าน

แพนเค้กดังกล่าวสามารถอบได้โดยเติมแป้งบัควีทครึ่งหนึ่งและแป้งสาลีครึ่งหนึ่ง แต่ในกรณีนี้จำเป็นต้องเพิ่มไข่ลงในแป้ง

เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวและน้ำผึ้ง และพวกเขาจะได้รับรสชาติพิเศษหากพวกเขาล้างด้วยครีมหรือผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ

แพนเค้กแอปเปิ้ลแสนอร่อยกับนมและยีสต์

สูตรนี้น่าสนใจเพราะในแป้งมีซอสแอปเปิ้ล เนื่องจากการมีอยู่ของผลิตภัณฑ์จึงได้รับรสชาติใหม่ นอกจากนี้เพื่อความสวยงามเราจะเพิ่มครีมเล็กน้อยแทนเนย หากคุณต้องการแป้งที่สดใหม่อย่าเพิ่มครีม แต่เติมน้ำ

ควรอุ่นเล็กน้อย

เราจะต้อง:

• แป้ง - 500 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• ยีสต์ - 35-40 กรัม
• นม - 1 ถ้วย
• ครีมตามต้องการ
• แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น (หวานและเปรี้ยว)

การทำอาหาร:

1. เตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้เจือจางยีสต์ในนมอุ่นเล็กน้อย เทแป้งครึ่งหนึ่งผสมและวางในที่อุ่น ๆ เพื่อให้แป้งขึ้น

2. อบแอปเปิ้ลในเตาอบ

จากนั้นลอกผิวออกและถูเนื้อผ่านตะแกรงให้เป็นน้ำซุปข้น หรือคุณสามารถเจาะด้วยเครื่องปั่น

3. เมื่อแป้งขึ้น ใส่ซอสแอปเปิ้ล แป้งที่เหลือ และไข่ลงไป ผสมให้เข้ากันจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน

4. ค่อยๆใส่ครีมเพื่อให้แป้งออกมาเหมือนครีมเปรี้ยว ผสมและปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง

5. อบผลิตภัณฑ์ในกระทะที่ทาด้วยน้ำมัน คุณสามารถปรุงผลิตภัณฑ์ทั้งสองในขนาดปกติและอบแพนเค้กขนาดเล็ก

กินอย่างมีความสุข เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวหรือน้ำผึ้ง

วิธีทำแป้งแพนเค้กกับนม

แน่นอนหนึ่งในกฎพื้นฐานคือการเตรียมแป้งที่ถูกต้อง แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้วิธีปรุงด้วยตา สำหรับผู้ที่เพิ่งเรียนรู้ควรสังเกตปริมาณส่วนผสมที่แน่นอนในสูตร

แป้งเป็นแบบไร้เชื้อธรรมดา ปรุงด้วยนมหรือน้ำ หรือทั้งสองอย่างรวมกัน และบางครั้งก็ใช้แป้งยีสต์ซึ่งเติมยีสต์สดหรือแห้งลงไป

1. เพื่อให้ผลิตภัณฑ์บางลงแป้งจะต้องมีของเหลวเพียงพอ ผลิตภัณฑ์บาง ๆ จะไม่ทำงานจากแป้งหนา อย่างไรก็ตาม หากพบว่าเหลวเกินไป ก็สามารถฉีกขาดได้เหมือนกระดาษ นอกจากนี้คุณสามารถเทลงในกระทะได้ แต่ไม่น่าจะพลิกกลับได้

แป้งควรมีความสม่ำเสมอเช่นครีมเหลวหรือครีมข้น

2. เพื่อให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจนได้ดีขึ้นจะต้องร่อนผ่านตะแกรงสองครั้ง

3. คุณสามารถปรุงแป้งไร้เชื้อด้วยนมหรือครีม และในเวย์ครีมเปรี้ยวและ

4. ถือว่าถูกต้องเมื่อค่อยๆเทส่วนประกอบของเหลวลงในแป้งที่ร่อนแล้วไม่ใช่ในทางกลับกัน สิ่งนี้ช่วยให้คุณกำจัดก้อนแป้งซึ่งไม่เพียง แต่ทำให้เสียรูปลักษณ์ แต่ยังส่งผลเสียต่อรสชาติอีกด้วย

5. ไม่ควรมีก้อนแป้ง ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นให้ผสมส่วนประกอบที่เป็นของเหลวทั้งหมด รวมทั้งนมหรือน้ำ เติมไข่ คุณสามารถเติมเกลือและน้ำตาลได้ทันที ผสมทุกอย่างแล้วค่อยๆ เทลงในแป้ง คนตลอดเวลา ในตอนท้ายเมื่อเราได้รับความสอดคล้องที่ต้องการแล้วให้เติมน้ำมันพืช

ก่อนอื่นคุณสามารถผสมแป้งกับน้ำตาลและเกลือ ตีไข่และผสมทุกอย่างด้วยส้อม จากนั้นค่อยๆ เริ่มเติมส่วนประกอบที่เป็นของเหลวและผสมจนเนียน ดังนั้นให้เทในปริมาณที่เหมาะสม หลังจากที่นำแป้งมาสู่สถานะของครีมเปรี้ยวเหลวโดยไม่มีก้อนให้เทน้ำมันและผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีวงกลมน้ำมันเหลืออยู่บนพื้นผิว

และถ้าคุณต้องการให้แพนเค้กมีรูก่อนอื่นคุณสามารถตีไข่กับน้ำตาลลงในโฟม แล้วใส่ลงในแป้งเท่านั้น โซดาที่เติมลงในแป้งยังช่วยให้เกิดรู ดังนั้นจะใส่โซดาหรือตีไข่ดี

6. สามารถอบได้โดยไม่ต้องใส่เนยลงในแป้ง ในกรณีนี้ก่อนที่จะเทลงในกระทะทุกครั้งจะต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันหรือไขมันอย่างทั่วถึง

ทุกคนอาจจำภาพดังกล่าวได้เมื่อชิ้นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกติดกับส้อมซึ่งจุ่มลงในน้ำมันแล้วกระทะก็ทาด้วย

ตอนนี้ทุกคนอาจมีแปรงซิลิโคนที่แทนที่มันฝรั่งได้สำเร็จในสาขานี้

หากมีการเติมน้ำมันลงในแป้งคุณจะไม่สามารถเพิ่มได้เลยเมื่อทอด แม้ว่าจะต้องบอกว่าเมื่อทาจาระบีกระทะก่อนที่จะเทแป้งใหม่ ๆ พวกเขาจะกลายเป็น openwork มากขึ้นและที่สำคัญที่สุดคือมีรูจำนวนมากซึ่งเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในแพนเค้ก

7. หากคุณละลายเนยแล้วควรใส่ลงในแป้ง ก่อนหน้านี้ คุณยายของฉันมักจะมีผลิตภัณฑ์ที่ละลายแล้วหนึ่งขวด และเธอก็เติมมันลงไปทุกที่ ตอนนี้มีการขายเนยอย่างเสรีแล้ว การใช้เนยใสกลายเป็นเรื่องธรรมดาน้อยลงมาก และเห็นได้ชัดว่าไร้ประโยชน์ด้วยการเพิ่มทุกอย่างมีรสชาติดีขึ้นมาก

ตัวอย่างเช่นเมื่อเพิ่มลงในแป้งแพนเค้กไม่เพียง แต่อร่อยกว่า แต่ยังสวยงามกว่าด้วย พวกเขาได้สีที่มีแสงแดดสวยงามและมีรูเดียวกันจำนวนมากปรากฏขึ้นซึ่งไม่ใช่ทุกคนที่จะทำได้ อย่างไรก็ตาม มันเป็นความลับ! รับทราบ!

8. สำหรับการผสมที่ดี คุณสามารถใช้ตะกร้อมือหรือเครื่องผสมอาหารก็ได้ แม้ว่าเครื่องผสมในกรณีนี้ฉันพยายามที่จะไม่ใช้

9. เพื่อให้แป้งเข้าที่ ให้พักไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ส่วนผสมทั้งหมดจะกระจายตัวได้ดีและแป้งจะเหนียวและยืดหยุ่น และผลิตภัณฑ์แป้งจะอบอย่างดี

คุณยายและแม่ของฉันและแน่นอนว่าฉันมักจะนวดแป้งในตอนเย็นตามพวกเขา เราใส่ไว้ในตู้เย็นและทอดเป็นอาหารเช้า จานนี้มีแคลอรีสูงดังนั้นจึงถึงเวลาปรุงเป็นอาหารเช้า และมันเกิดขึ้นที่คุณกินมันในตอนเย็นแล้วคุณก็หลับไม่ได้ จากนั้นพวกเขาก็ฝากไว้ในถังทั้งหมดและไม่ต้องการ!

ในตอนเช้าอย่าลืมตรวจสอบแป้งถ้าข้นเกินความจำเป็นให้เติมน้ำหรือนมต้มเล็กน้อย

10. ทุกครั้งก่อนที่คุณจะเทแป้งชุดใหม่ลงในกระทะ จะต้องผสมแป้งก่อน จะต้องทำเพื่อไม่ให้แป้งตกตะกอนที่ด้านล่าง

วิธีทำแป้งแพนเค้กโดยใช้ยีสต์

แป้งสามารถเตรียมได้ด้วยยีสต์และยังมีความลับและคุณสมบัติบางอย่างที่นี่

หากคุณนำแป้งมาคุณต้องตรวจสอบ "การสุก" อย่างระมัดระวัง บ่อยครั้งที่วางจานไว้ในน้ำอุ่นเพื่อให้ "สุก" ดี หากไม่เกิดขึ้นผลิตภัณฑ์จะหนักและจืดชืด

หากแป้งพร้อมแล้วและยังไม่ถึงเวลาอบต้องใส่จานในตู้เย็นเพื่อไม่ให้หมัก หากสุกเกินไปผลิตภัณฑ์จะออกเปรี้ยวพวกเขาจะอบได้ไม่ดีและยังคงซีดอยู่ ดังนั้นก่อนหน้านี้ในหมู่บ้านพวกเขาจึงเก็บหิมะไว้ในอ่างแล้ววางชามแป้งไว้ที่นั่น

นี่คือความรู้ที่ผู้คนของเราสะสมไว้เพื่ออบแพนเค้กแสนอร่อย และเราพยายามรักษาไว้ไม่ให้เสียไป

มีสูตรให้เลือกจากแป้งสาลีและบัควีทซึ่งสามารถเตรียมได้จากในทำนองเดียวกัน ไม่งดเว้นและโจ๊กลูกเดือย และมีสูตรที่ไม่ต้องใช้แป้งเลยซึ่งแป้งจะถูกแทนที่ด้วยแป้งสำเร็จ

เราเรียนรู้วิธีการอบจากแป้งไร้เชื้อในผัก เนย เนยใส และไม่ใส่น้ำมันเลย นอกจากนี้เรายังเตรียมแป้งเปรี้ยวและแป้งที่ไม่ใช่แป้ง

นอกจากนี้ - สิ่งที่สำคัญที่สุดเราได้ใช้คุณสมบัติของการเตรียมแป้งอย่างระมัดระวังและเรียนรู้ความลับทั้งหมดของมัน หลังจากนี้ตอนนี้เราสามารถอบตัวเลือกใดก็ได้

ตอนนี้คุณสามารถอบได้ทุกวันและไม่ทำซ้ำอีก สร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยแพนเค้กที่ใหม่และอร่อย แน่นอนใน Maslenitsa เราจะอบพวกเขาตลอดทั้งสัปดาห์และปฏิบัติต่อแขกทุกคน และคุณรู้ว่ามีนักล่ากี่คนสำหรับอาหารจานนี้!

โดยสรุปแล้ว ฉันอยากจะขอให้ดวงอาทิตย์ดวงน้อยเหล่านี้วางอยู่บนโต๊ะของคุณบ่อยๆ และทำให้พวกคุณทุกคนมีความสุข ไม่เพียงแต่รูปลักษณ์ที่สวยงามเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติด้วย!

หากคุณพบว่าบทความในวันนี้มีประโยชน์สำหรับตัวคุณเอง โปรดแบ่งปันกับเพื่อนของคุณบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก ด้วยวิธีนี้ฉันจะรู้ว่าสูตรอาหารเหล่านี้เหมาะกับคุณหรือไม่ หรือเขียนความคิดเห็นและแบ่งปันสูตรของคุณ

ปรุงและกินอย่างมีความสุข!

น่ากินทุกคน!