แม้แต่อาหารง่ายๆ อย่างชีสเค้กก็ไม่สามารถเตรียมได้หากไม่รู้เคล็ดลับการทำอาหาร

1. สำหรับชีสเค้กในอุดมคติ คุณต้องมีคอทเทจชีสสดที่มีเนื้อสัมผัสสม่ำเสมอไม่มีรสเปรี้ยวและมีไขมันตั้งแต่ 7 ถึง 18 ถ้าคอทเทจชีสแห้งเล็กน้อย ให้เติมครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงในแป้ง หากตรงกันข้ามหากคอทเทจชีสเปียก ให้ใส่ในกระชอนแล้วปล่อยให้ของเหลวระบายออก
2. ไข่และแป้งเป็นส่วนผสมที่ไม่ควรจะมีมากเกินไป เมื่อมีไข่เกินความจำเป็น การรีดแป้งให้เป็นเค้กแบนจะกลายเป็นปัญหา และแป้งส่วนเกินทำให้ชีสเค้กเป็น "ยาง" ซึ่งทำให้ไม่นุ่ม
3. หากต้องการชีสเค้กแบบควบคุมน้ำหนัก ให้เติมเฉพาะไข่ขาวลงในแป้ง แต่คุณไม่สามารถใช้คอทเทจชีสไขมันต่ำได้ไม่เช่นนั้นจานนี้จะไม่อร่อยอย่างแน่นอน
4. อย่าใส่น้ำตาลมากเกินไป หากชีสเค้กไม่หวานพอ คุณสามารถแก้ไขได้อย่างง่ายดายด้วยน้ำผึ้ง นมข้นหวาน น้ำเชื่อม หรือแยม
5. ตามหลักการแล้วสำหรับชีสเค้กหนึ่งชิ้นควรมีแป้งเพียงพอที่จะใส่ลงในช้อนโต๊ะได้

1. ชีสเค้กคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 200 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน 1 หยิก;
• น้ำมันสำหรับทอด

การตระเตรียม

ทำให้คอทเทจชีสนิ่มลง: เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ผ่านเครื่องขูด ใส่ไข่, น้ำตาล, วานิลลิน, แป้ง และผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน ทำแฟลตเบรดเล็กๆ หลายแผ่น (คุณสามารถคลุกแป้งเพิ่มเติมก่อนทอดได้) จากนั้นส่งไปที่กระทะ: ทอดชีสเค้กแต่ละชิ้นทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เพื่อให้ชีสเค้กชุ่มฉ่ำมากขึ้น ในตอนท้ายให้นำไปคลุมด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที

2. ชีสเค้กกับแครอท

gastronom.ru

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 250 กรัม
• 1 แครอท
• ไข่ 1 ฟอง;
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลเล็กน้อย
• น้ำมันสำหรับทอด

การตระเตรียม

ปอกเปลือกและสับแครอท ผสมกับคอทเทจชีส (ขูดด้วย), ไข่, แป้ง, เซโมลินาและน้ำตาล เมื่อคุณได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วให้นำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถทำชีสเค้กและทอดในกระทะจนสุก ชีสเค้กแครอทเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวที่ดีที่สุด

3. ชีสเค้กอันเขียวชอุ่ม

gastronom.ru

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 250 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• เซโมลินา 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชากับน้ำมะนาว
• เกลือเล็กน้อย
• วานิลลินเล็กน้อย;
• น้ำมันสำหรับทอด

การตระเตรียม

เพื่อให้ชีสเค้กฟูและใหญ่ขึ้นคุณสามารถแทนที่แป้งบางส่วนด้วยเซโมลินาและยังเติมโซดาที่ราดด้วยน้ำมะนาวลงในส่วนผสม - มันจะทำหน้าที่เป็นหัวเชื้อ ผสมเซโมลินาและโซดากับคอทเทจชีสขูด แป้ง น้ำตาล เกลือ และวานิลลา ทิ้งแป้งไว้ 20 นาที: ในช่วงเวลานี้เซโมลินาจะดูดซับของเหลวและบวม ต่อไปคุณสามารถเริ่มทอดชีสเค้กได้

4. ชีสเค้กมันฝรั่ง

mom-story.com

วัตถุดิบ:

• 1 หัวมันฝรั่ง (ต้ม);
• คอทเทจชีส 250 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย
• เนยใสสำหรับทอด

การตระเตรียม

บดคอทเทจชีสและมันฝรั่งบนเครื่องขูด ผสมกับไข่ น้ำตาล แป้ง เกลือ ทำให้มวลผลลัพธ์เย็นลงเป็นเวลา 20–30 นาที จากนั้นปั้นแป้งเป็นเค้กแบนแล้วทอดในเนยละลายทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง สุดท้ายปิดฝากระทะแล้วลดความร้อนทิ้งชีสเค้กไว้อีก 3 นาที เสิร์ฟพร้อมครีมและผัก

5. ชีสเค้กกับลูกเกดและถั่ว

eda.ru

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 250 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกด 50 กรัม
• ถั่วสับ 50 กรัม
• น้ำมันสำหรับทอด

การตระเตรียม

ผสมคอทเทจชีสบดกับแป้งและไข่ ใส่น้ำตาลและถั่ว ทำชีสเค้กจากแป้งที่ได้และทอดในกระทะทั้งสองด้าน (แต่ละอันควรใช้เวลาประมาณ 2 นาที)

หากต้องการทานชีสเค้กสดเป็นอาหารเช้าในตอนเช้าโดยไม่ต้องเสียเวลาเตรียมมากนัก ให้ทำแป้งไว้ล่วงหน้าแล้วแช่ในตู้เย็นข้ามคืน

Syrniki (เค้กชีสกระท่อมทอด) เป็นอาหารประจำชาติของอาหารสลาฟและเป็นสิ่งประดิษฐ์ของแม่บ้านประหยัดที่ไม่ต้องการทิ้งนมเปรี้ยวที่ใช้ทำชีส ในสมัยนั้นคอตเทจชีสก็เป็นส่วนหนึ่งของชีสเช่นกัน ดังนั้นคอทเทจชีสจึงถูกเรียกว่าซิรินิกิ พวกเขากลายเป็นนุ่มฟูมีสีดอกกุหลาบและน่ารับประทานมาก แม้จะเตรียมง่าย แต่ชีสเค้กก็ถือเป็นอาหารตามอำเภอใจเนื่องจากบางครั้งก็ทอดด้านนอกและยังคงดิบอยู่ด้านในกระจายออกไปในกระทะแล้วกลายเป็นแห้งเกินไปแข็งหรือเปรี้ยว คอทเทจชีสในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนอาจมีพฤติกรรมคาดเดาไม่ได้มาก แต่ถ้าคุณรู้เคล็ดลับในการทำชีสเค้กจากคอทเทจชีส ความประหลาดใจอันไม่พึงประสงค์ก็จะข้ามคุณไป

หกเคล็ดลับในการทำชีสเค้กแสนอร่อย

ความลับหมายเลข 1

สำหรับชีสเค้กใช้คอทเทจชีสที่สดมากเท่านั้นไม่เช่นนั้นความเปรี้ยวที่ไม่พึงประสงค์ซึ่งตามกฎแล้วไม่สามารถปกปิดด้วยน้ำตาลจำนวนมากได้จะทำลายทุกอย่าง คอทเทจชีสจะต้องแห้งเนื่องจากเวย์ส่วนเกินจะต้องได้รับการชดเชยด้วยแป้งซึ่งจะทำให้ชีสเค้กมีรสชาติคอทเทจชีสแบบคลาสสิกและทำให้มันดูเหมือนยาง หากคอทเทจชีสเปียกเกินไปคุณสามารถโยนมันลงบนตะแกรงแล้วปล่อยให้ความชื้นส่วนเกินระบายออกไปและเพื่อให้ได้ความนุ่มนวลที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นให้ตีด้วยเครื่องปั่นหรือผสมกับมวลนมเปรี้ยว คอทเทจชีสที่แห้งมากไม่เหมาะสำหรับการปรุงดังนั้นจึงควรเจือจางด้วย kefir นมหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อย

ความลับหมายเลข 2

อย่าใส่ไข่จำนวนมากมิฉะนั้นมวลนมเปรี้ยวจะกลายเป็นของเหลวเกินไปและคุณจะต้องเพิ่มแป้งมากขึ้นและคุณรู้อยู่แล้วว่าทำไมสิ่งนี้ถึงไม่เป็นที่พึงปรารถนา ในสูตรคลาสสิกสำหรับชีสเค้กมีไข่ 1-2 ฟองต่อคอทเทจชีส 500 กรัมซึ่งยึดส่วนผสมทั้งหมดไว้อย่างแน่นหนา แต่การมีอยู่ในแป้งคอทเทจชีสนั้นไม่จำเป็นเลย สำหรับชีสเค้กสำหรับควบคุมอาหาร คุณสามารถใช้ได้เฉพาะไข่ขาวเท่านั้น แม้ว่าไข่แดงจะทำให้ชีสเค้กมีรสชาติอร่อยและเข้มข้นยิ่งขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากตีไข่แดงไว้ล่วงหน้าแล้ว

ความลับหมายเลข 3

อย่าพยายามทำชีสเค้กให้หวานเกินไป เพราะน้ำตาลที่เปลี่ยนเป็นน้ำเชื่อมจะทำให้ชีสเค้กเปียกและต้องใช้แป้งเยอะ ในสูตรอาหารมีคำแนะนำที่แตกต่างกัน - น้ำตาล 150 กรัมต่อคอทเทจชีสครึ่งกิโลกรัมและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลต่อคอทเทจชีส 200-350 กรัม ดังนั้นเราแนะนำให้เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสโดยเรียกสัดส่วนมาช่วย หากต้องการเพิ่มเครื่องเทศ สามารถปรุงรสแป้งด้วยเกลือ วานิลลา อบเชย ลูกจันทน์เทศ กระวาน หรือหญ้าฝรั่นเล็กน้อย คุณยังสามารถเสิร์ฟชีสเค้กกับผลไม้สด เบอร์รี่ แยม และนมข้นได้

ความลับหมายเลข 4

หากคุณต้องการชีสเค้กที่นุ่ม นุ่ม และฟูมาก ให้ลองใช้แป้งสาลีหรือสารทดแทนให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เช่น แป้งข้าวโพด แป้งข้าวเจ้า เซโมลินา และรำข้าว ซึ่งใช้ในสูตรอาหาร แพนเค้กชีสที่แทนที่แป้งหนึ่งในสามด้วยเซโมลินานั้นอร่อยมาก แต่การคำนวณปริมาณส่วนผสมแห้งที่แน่นอนนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายเนื่องจากขึ้นอยู่กับปริมาณความชื้นของคอทเทจชีส - บางครั้งคุณต้องใช้สองในสามของ แป้งหนึ่งแก้วและบางครั้งหนึ่งช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว หากคุณเพิ่มเซโมลินาลงในคอทเทจชีส ให้ปล่อยให้มวลนมเปรี้ยวยืนเป็นเวลาอย่างน้อยสิบนาที - เซโมลินาจะบวมและชีสเค้กจะฟูและสูง ความสม่ำเสมอของแป้งสำหรับชีสเค้กควรมีลักษณะคล้ายกับมวลนมเปรี้ยวหนาเพื่อให้คุณสามารถม้วนลูกบอลที่ไม่ติดกับมือของคุณได้อย่างง่ายดาย

ความลับหมายเลข 5

ในการเตรียมชีสเค้กแสนอร่อย คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมลงในคอทเทจชีสได้ เช่น เกล็ดมะพร้าว เมล็ดงาดำ ผลไม้แห้ง แครนเบอร์รี่แห้งหรือลิงกอนเบอร์รี่ ผลไม้ ถั่ว หรือแครอทขูด อาหารที่ไม่หวานปรุงด้วยสมุนไพรหอม กระเทียม สมุนไพรและผัก อย่างไรก็ตามตามธรรมเนียมแล้วชีสเค้กแบบคลาสสิกนั้นจัดทำขึ้นโดยไม่มีสารปรุงแต่ง!

ความลับหมายเลข 6

ความลับในการทำชีสเค้กไม่ได้จบเพียงแค่นั้น ช่วงเวลาสำคัญรอคุณอยู่ – การบำบัดด้วยความร้อน เค้กแบนขนาดเล็กทำจากแป้งนมเปรี้ยวชุบแป้ง แป้ง เซโมลินา เกล็ดมะพร้าวหรือเมล็ดงา แล้วทอดในน้ำมันพืชจำนวนมาก (เนยใส มะพร้าว) ด้วยไฟอ่อนเพื่อให้มีเวลาทอดจน สีน้ำตาลทอง อย่าลืมปิดฝากระทะเพื่อทำให้ชีสเค้กนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น คอทเทจชีสสามารถอบในหม้อหุงช้าได้โดยตั้งค่าโหมด "การอบ" และเวลาเป็น 20 นาที โดยอบแต่ละด้านเป็นเวลา 10 นาที สามารถเตรียมแพนเค้กชีสในเตาอบได้ แต่ในกรณีนี้ขอแนะนำให้เพิ่มผงฟูเล็กน้อย (ที่ปลายมีด) ลงในแป้งเพื่อให้เค้กนมเปรี้ยวมีความฟูและโปร่งสบายและสามารถอบได้ บนถาดอบหรือในแม่พิมพ์ขนาดเล็ก นอกจากนี้ยังมีความลับเล็กน้อยที่นี่ - หลังจากปิดเตาอบแล้ว ชีสเค้กจะต้องยืนอยู่ในนั้นเป็นเวลาอย่างน้อยห้านาที ไม่เช่นนั้นพวกเขาจะร่วงหล่นอย่างรวดเร็วและสูญเสียความนุ่มที่น่ารับประทาน ชีสเค้กที่อบในหม้อหุงช้าและเตาอบจัดทำขึ้นโดยไม่ใช้น้ำมัน ดังนั้นจึงเป็นที่ยอมรับในโภชนาการอาหาร

มีอะไรอีกที่จำเป็นในการทำชีสเค้ก? ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบด้านอาหารของคุณ โดยปกติแล้ว นมเปรี้ยวจะเสิร์ฟพร้อมแยม แยม นมข้น ครีมเปรี้ยว โยเกิร์ต ซอสช็อคโกแลต น้ำเชื่อมเมเปิ้ล และ... อะไรก็ได้ที่คุณชอบ เคล็ดลับทีละขั้นตอนของเราในการเตรียมแพนเค้กคอตเทจชีสจะช่วยให้คุณนำทางและเลือกชุดผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมได้ดีขึ้นเพื่อสร้างเวอร์ชันของคุณเองในการเตรียมอาหารอันโอชะแสนอร่อยนี้ ปล่อยให้ชีสเค้กละลายในปากของคุณเสมอและทำให้คุณพึงพอใจกับรูปลักษณ์ที่สวยงามและรสชาติอันศักดิ์สิทธิ์!

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสมนมเปรี้ยว

เพื่อให้ชีสเค้กนุ่ม คุณควรใช้คอทเทจชีสแบบหลวม มีไขมัน หรือไขมันต่ำที่ไม่มีธัญพืช ไม่ว่าในกรณีใด หากคุณไม่มีทางเลือกมากนัก และคุณมีคอทเทจชีสทั่วไปวางอยู่ทั่วตู้เย็น ให้ถูมันผ่านตะแกรงตาข่ายละเอียด หรือใส่ในชามลึกแล้วใช้ส้อมนวดให้ละเอียด จากนั้นใส่น้ำตาลทรายธรรมดา น้ำตาลวานิลลา เกลือเล็กน้อย เบกกิ้งโซดา ไข่ไก่ แล้วบดทุกอย่างอีกครั้ง


จากนั้นใส่แป้งสาลีร่อน 4 ช้อนโต๊ะลงในชามเดียวกันแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดของส่วนผสมนมเปรี้ยวจนเนียน เทแป้งที่เหลือลงในจานลึกแล้วทำตามขั้นตอนต่อไป

ขั้นตอนที่ 2: สร้างชีสเค้ก

เราใช้ส่วนผสมนมเปรี้ยวหนึ่งช้อนชา (กอง) ใส่ลงในจานที่มีแป้งแล้วม้วนเป็นลูกบอลขนาดเท่าวอลนัทหรือลูกพลัมขนาดใหญ่
จากนั้นใช้ฝ่ามือกดทั้งสองข้างเพื่อให้ได้เค้กแบนหนา 1.5–2 เซนติเมตร แล้ววางลงบนเขียงหรือเคาน์เตอร์ โรยแป้งเล็กน้อย เราสร้างชีสเค้กที่เหลือในลักษณะเดียวกันจนกว่าส่วนผสมของนมเปรี้ยวจะเสร็จสิ้น

ขั้นตอนที่ 3: ทอดชีสเค้ก

ตอนนี้ตั้งกระทะบนไฟอ่อนแล้วเทน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะลงไป หลังจากนั้นไม่กี่นาที ให้ใส่ชีสเค้กชุดแรกลงไปแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ซึ่งจะใช้เวลาเพียงเล็กน้อยประมาณ 4-5 นาที.


ทันทีที่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ให้ใช้ไม้พายในครัวตักส่วนที่มีกลิ่นหอมลงจาน ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ แล้วส่งชุดถัดไปไปทอด
ปรุงชีสเค้กทั้งหมดด้วยวิธีเดียวกันจนส่วนผสมนมเปรี้ยวหายไป หลังจากนั้นพวกเขาจะสงบลงเล็กน้อย แต่จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของอาหาร แต่อย่างใด เราเสิร์ฟอาหารอร่อยถึงโต๊ะและลิ้มลอง!

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟชีสเค้กเนื้อนุ่ม

ชีสเค้กเนื้อละเอียดอ่อนเสิร์ฟร้อนๆ เป็นของหวาน


หากต้องการสามารถเสริมแต่ละมื้อด้วยครีมเปรี้ยว, น้ำตาลผง, แยม, แยมผิวส้ม, นมข้น, ครีม, ช็อคโกแลตชิป, แยม, ครีมหรืออะไรก็ตามที่คุณชอบที่สุด เพลิดเพลินกับสูตรอาหารโบราณแสนอร่อย!
น่าทาน!

บางครั้งลูกเกดเชอร์รี่หลุมแห้งหรือผลไม้แห้งบดอื่น ๆ จะถูกเติมลงในส่วนผสมนมเปรี้ยว

แทนที่จะใช้น้ำตาลวานิลลา คุณสามารถใช้วานิลลินบริสุทธิ์ที่ปลายมีดได้

สารทดแทนเบกกิ้งโซดาที่เหมาะสมที่สุดคือผงฟู 1 ช้อนชา

ชีสเค้กสามารถทอดในเนยได้

วิธีเตรียมสูตรสำหรับชีสเค้กที่ละเอียดอ่อนที่สุด - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมเพื่อให้จานนั้นอร่อยและเป็นต้นฉบับ

สารบัญ [แสดง]

สำเนียง

ความลับที่ 1 – อย่าหักโหมจนเกินไป

ความลับที่ 2 – รูปร่างและขนาด

ความลับที่ 4 – การส่ง

ร้อนแรงแน่นอน..

เคล็ดลับที่ 5 – อาหารเสริม

• แอปเปิ้ลลูกแพร์

เราจะเอาอะไร?

• คอทเทจชีส – 350 กรัม;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• แป้งสาลี – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เซโมลินา – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 30 มล.;
• เกลือ – 1/3 ช้อนชา

(เข้าชม 6,023 ครั้ง, 37 ครั้งในวันนี้)

สูตรทำอาหาร

ความลับหมายเลข 1: คอทเทจชีสที่ถูกต้อง

คำแนะนำเล็กๆ น้อยๆ

ความลับที่ 2: ความชุ่มฉ่ำ

ความลับหมายเลข 3: เพิ่มเติมวัตถุดิบ

ความลับ #4: ขนาดและรูปร่าง

ความลับที่ 5: เปลือกที่สวยงาม

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส (1 แพ็ค) 200 ก
• ไข่ 1 ชิ้น
• เซโมลินา 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร

สวัสดีเพื่อนๆ!

ชีสเค้กนุ่ม.

ไข่ไก่ 1 ฟอง;

วานิลลินแพ็คเก็ต (1 กรัม);

เกลือเล็กน้อย

ช่วยตัวเอง: ทอง, ชีสเค้กนุ่ม, เยี่ยมมาก!

• ชีสเค้กขนมปังขิงในเตาอบ
• พุดดิ้งนมเปรี้ยวกับผลเบอร์รี่

และข่าวบล็อกที่น่ายินดีของฉัน!

"มีแต่ของอร่อย" "บล็อกิม"ในหมวด “บล็อกอร่อย”!

ด้วยความรัก Elena Nazarenko

prosto-o-vkusnom.ru

วิธีเตรียมสูตรสำหรับชีสเค้กเนื้อนุ่ม - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมเพื่อให้จานออกมาอร่อยและเป็นต้นฉบับ

อาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว - ชีสเค้กเนื้อนุ่ม สูตรอาหารเช้าแสนอร่อยนี้จะเปิดเผยความลับในการทำแพนเค้กนมเปรี้ยวที่โปร่งสบาย เป็นการดีที่ทำแพนเค้กได้ในตอนเย็นแช่แข็งและทอดในตอนเช้า การปรุงอาหารนี้จะใช้เวลาเพียงห้านาทีและกลิ่นหอมของขนมอบสดใหม่จะฟุ้งไปทั่วทั้งบ้าน

หลายๆ คนชอบทานชีสเค้กเนื้อนุ่มที่ทำจากคอทเทจชีส แต่การค้นหาสูตรอาหารที่เหมาะสมพร้อมรูปถ่ายถือเป็นความสำเร็จที่ยิ่งใหญ่ ทุกสิ่งมีความสำคัญที่นี่: องค์ประกอบ วิธีการ เวลา

สูตรชีสเค้กเนื้อนุ่มในเตาอบ

1. นำคอทเทจชีส 0.25 กิโลกรัม (5%) รวมกับสองโต๊ะ ช้อน น้ำตาล ไข่ไก่ 1 ฟอง และเกลือเล็กน้อย

สำเนียง

คุณสามารถตีมวลด้วยเครื่องปั่น บดด้วยช้อนหรือถูผ่านตะแกรง วิธีการบดส่วนประกอบนั้นขึ้นอยู่กับความชอบของพนักงานต้อนรับ: เธอชอบความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันหรืออยากรู้สึกถึงเมล็ดข้าว

2. ใส่แป้งสาลีร่อน (90 กรัม) ลงในมวลนมเปรี้ยว มานวดแป้งกันดีกว่า มันจะติดอยู่กับมือของคุณ แต่คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มแป้งเพื่อที่คุณจะได้เพลิดเพลินกับแพนเค้กคอทเทจชีสตามสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วภายในห้านาที พวกเขาจะออกมาอร่อยนุ่มและเป็นสีทอง แต่ถ้าคุณไม่หักโหมจนเกินไปด้วยแป้ง

3. บีบแป้งออกเป็นชิ้นขนาด 4 ซม. ใช้มือที่เปียกหรือชุบแป้ง หมุนแต่ละอันให้เป็นลูกบอล ใช้มีดฟาดขนมปังแต่ละชิ้นจนกลายเป็นเค้กแบนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-7 ซม. อย่าลืมโรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้ง

4. วางชิ้นส่วนบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที

5. คุณสามารถทำสิ่งดั้งเดิมได้: ทอดมัน

6. ตามสูตรคุณต้องทอดชีสเค้กเนื้อนุ่มแสนอร่อยในกระทะร้อนด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย ไฟก็ช้า เมื่อแดงแล้วให้พลิกไปอีกด้าน

7. เสิร์ฟร้อนกับท็อปปิ้งที่คุณชื่นชอบ

ความลับในการทำชีสเค้กเนื้อนุ่มและโปร่งสบายจากคอทเทจชีส - คุณสมบัติของสูตร

ความลับที่ 1 – อย่าหักโหมจนเกินไป

• อุดมคติ - 5-9% ของจริงคุณภาพสูง
• เม็ดเล็กจะให้เมล็ดพืช ส่วนไขมันต่ำจะขโมยรสชาติไป

ไม่เกินสองช้อนโต๊ะ คุณสามารถชดเชยความเป็นกรดของผลิตภัณฑ์นมได้โดยการเติมแยม นมข้น และน้ำผึ้งลงในชีสเค้กที่ทำเสร็จแล้ว และในแป้งน้ำตาลทรายจำนวนมากจะช่วยเพิ่มความชื้นและความเหนียวส่วนเกิน

ปริมาณมากในแป้งจะทำให้มวลอุดตัน ความสง่างาม ความโปร่งสบาย และความอ่อนโยนจะหายไปตลอดกาล แป้งน้อยลงหมายถึงคอทเทจชีสมากขึ้น คุณภาพดีและมีคุณภาพสูง

ความลับที่ 2 – รูปร่างและขนาด

เราเปลี่ยนลูกแป้งให้เป็นเค้กแบนด้วยมีด ไม่ใช่แพนเค้ก: ความหนา – 1 ซม., เส้นผ่านศูนย์กลาง – 5 ซม.

อย่าใช้ไม้นวดแป้งหรือกลิ้งมันในมือของคุณเป็นเวลานาน อีกครั้งที่แป้งจะอุดตันและผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นผลิตภัณฑ์ที่แข็งและแข็ง ไม่ใช่ชีสเค้กที่นุ่ม สูตรที่มีรูปถ่ายโน้มน้าวใจและขอให้คุณปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด

ความลับที่ 3 – การรักษาความร้อน

มีสองวิธีที่เป็นไปได้ในการทำให้ฮีโร่ของเราเตรียมพร้อม: กระทะและเตาอบ

ในกรณีแรกกระทะที่มีน้ำมันควรจะร้อน วางชิ้นส่วนอย่างระมัดระวังแล้วเปิดไฟขนาดเล็ก ชีสเค้กชิ้นใหญ่อบได้ไม่ดีและอาจไหม้ได้

สำหรับแพนเค้กคอทเทจชีสเนื้อนุ่มในเตาอบ สูตรไม่จำเป็นต้องมีการเปลี่ยนแปลงพิเศษใดๆ ปั้นเป็นเค้กแบนแล้ววางลงบนถาดอบที่ทาน้ำมัน อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที สิ่งเหล่านี้จะทำให้คุกกี้น่ารักเช่นนี้

ความลับที่ 4 – การส่ง

ร้อนแรงแน่นอน..

เทแยมนมข้นน้ำผึ้งครีมเปรี้ยว

ตกแต่งด้วยไอศกรีม ก้านสะระแหน่สด และผลเบอร์รี่

โรยด้วยน้ำตาลผง (สามารถรวมกับอบเชย)

อร่อยกับซอสช็อคโกแลต คุณสามารถทำเบอร์รี่จากผลิตภัณฑ์แช่แข็งหรือสดได้

เคล็ดลับที่ 5 – อาหารเสริม

ส่วนประกอบต่อไปนี้จะช่วยให้คุณทำชีสเค้กเนื้อนุ่มที่ไม่อาจลืมเลือนและเพิ่มรสชาติให้กับสูตรที่มีรูปถ่าย:

• ผิวส้ม, วานิลลิน/อบเชย;
• ผลไม้แห้ง (แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน, เชอร์รี่แห้ง, แครนเบอร์รี่, ลูกเกด);
• แอปเปิ้ลลูกแพร์

ชีสเค้กเนื้อนุ่มกับสูตรเซโมลินา

เราจะเอาอะไร?

• คอทเทจชีส – 350 กรัม;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• แป้งสาลี – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เซโมลินา – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 30 มล.;
• เกลือ – 1/3 ช้อนชา

ทำชีสเค้กเนื้อนุ่มจากคอทเทจชีสด้วยเซโมลินา

ในสูตรข้างต้นเราใช้คอทเทจชีสห้าเปอร์เซ็นต์แล้วบดด้วยส้อม เพิ่มไข่ที่ตีด้วยน้ำตาลและเกลือ เพิ่มเซโมลินาและผสม เรารอยี่สิบนาทีเพื่อให้เซโมลินาบวม เพิ่มแป้งและนวดแป้ง เราสร้างเค้กตามที่ระบุไว้ข้างต้น ทอดในกระทะร้อนในน้ำมันดอกทานตะวัน ไฟมีขนาดเล็กที่สุด

(เข้าชม 5,857 ครั้ง เข้าชม 15 ครั้งในวันนี้)

สวัสดีเพื่อนๆ!

เราชอบคอตเทจชีสและคอตเทจชีสกันทั้งครอบครัว ฉันมักจะทำอาหารที่แตกต่างกัน (ในตอนท้ายจะมีรายการสูตรชีสกระท่อมอื่น ๆ )

แต่ด้วยเหตุผลบางอย่าง ฉันยังไม่ได้เขียนเกี่ยวกับอาหารจานโปรดที่เข้าใจง่ายและเรียบง่ายที่สุด ซึ่งทุกคนอาจปรุงอย่างน้อยบางครั้งเกี่ยวกับชีสเค้ก ไม่เกี่ยวกับของพิเศษหรือแปลกใหม่ แต่เกี่ยวกับของคลาสสิค ชีสเค้กนุ่ม.

จะเป็นอย่างไรหากคุณพบสูตรของตัวเองจนชีสเค้กออกมานุ่ม มีโครงสร้างเรียบ เปรี้ยวมาก และมีสีทองล่ะ? ท้ายที่สุดแล้ว มันดูเหมือนเป็นสิ่งง่ายๆ แต่ชีสเค้กของฉันก็ใช้เวลาไม่นานก็กลายเป็นอย่างที่ฉันต้องการ บางทีก็แห้ง บางทีก็แผ่กระจาย บางทีก็ติดมือคุณ แต่ฉันรักพวกเขามาโดยตลอดและอยากเป็นหนึ่งในคนกลุ่มแรกๆ ที่เรียนรู้วิธีทำอาหารพวกเขา ยิ่งกว่านั้นสำหรับฉันดูเหมือนว่ามันง่ายมาก

ตอนนี้ฉันมีสูตรที่พิสูจน์แล้วว่าไม่เคยล้มเหลว ฉันแบ่งปันและความลับทั้งหมดจากใจ!

ส่วนผสมสำหรับชีสเค้กเนื้อนุ่มแบบคลาสสิก:

คอทเทจชีส 1 แพ็ค (250 กรัม) ไขมัน 5%

ไข่ไก่ 1 ฟอง;

2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายแดง (30 กรัม)

4 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยแป้งพรีเมี่ยมกองหนึ่ง (80 กรัม)

วานิลลินแพ็คเก็ต (1 กรัม);

เกลือเล็กน้อย

3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชไร้กลิ่นสำหรับทอด

การเตรียมชีสเค้กเนื้อนุ่มแบบคลาสสิก:

เพื่อให้ชีสเค้กประสบความสำเร็จเป็นสิ่งสำคัญมากว่าควรใช้คอทเทจชีสชนิดใด โปรดใช้คอทเทจชีสที่ทำจากนม ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์คอทเทจชีส!

ในความคิดของฉันชีสเค้กที่ดีที่สุดทำจากคอทเทจชีสที่มีคุณภาพนี้: มีไขมันเฉลี่ย 5%, ชื้นเล็กน้อย, ไม่แห้ง, ร่วน, แต่ไม่มันเยิ้ม, มัน แพนเค้กชีสปั้นอย่างดีจากคอทเทจชีสไม่แห้ง แต่ไม่รั่วไหล - อย่างที่ควรจะเป็น

หากคุณใช้คอทเทจชีสที่มีไขมันต่างกัน คุณอาจต้องใช้แป้งไม่มากก็น้อย

ใส่คอทเทจชีสลงในชามเครื่องปั่น ใส่ไข่ น้ำตาล และตีจนเนียน หากคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถบดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงได้ หรือคุณสามารถบดคอทเทจชีสด้วยช้อนกับไข่และน้ำตาล (บางครั้งฉันก็ทำเช่นนี้) แต่แป้งจะนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันน้อยลง

เพิ่มแป้ง, เกลือ, วานิลลินและผสม (คุณสามารถใส่ในชามแล้วผสมด้วยช้อน)

เราทำชีสเค้ก: ก่อนอื่นเราทำ koloboks จากนั้นเราก็ทำให้แบนระหว่างฝ่ามือของเรา ฉันทำชีสเค้ก 8 ชิ้น เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติด ให้ถูแป้งเล็กน้อยบนฝ่ามือแล้วปั้นด้วยมือที่ "มีแป้ง"

ไม่ควรทำให้ชีสเค้กหนาเกินไป ไม่เช่นนั้นชีสเค้กด้านในอาจไม่สุก

เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน วางชีสเค้กลงในน้ำมันที่อุ่น ทอดเป็นเวลา 1 นาทีด้วยไฟปานกลาง จากนั้นปิดฝาแล้วทอดต่ออีก 2 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

พลิกกลับด้านแล้วทอดในลักษณะเดียวกัน

ช่วยตัวเอง: ทอง, ชีสเค้กนุ่ม, เยี่ยมมาก!

ต่อไปนี้เป็นอาหารคอทเทจชีสยอดนิยมอื่นๆ:

• ชีสเค้กขนมปังขิงในเตาอบ
• ปาฏิหาริย์ของแป้งนมเปรี้ยวกับแอปริคอตแห้งและลูกพรุน
• หม้อตุ๋นชีสเหมือนในโรงเรียนอนุบาล
• ชีสเค้กกับกล้วยไม่มีไข่และน้ำตาล
• พุดดิ้งนมเปรี้ยวกับผลเบอร์รี่

***************************************************

และข่าวบล็อกที่น่ายินดีของฉัน!

เมื่อต้นปีนี้ เราได้สรุปผลการจัดงาน Blog Awards ครั้งต่อไป "Choice for Blogim-2014" งานนี้สร้างแรงบันดาลใจ สร้างแรงบันดาลใจ มอบความคุ้นเคยใหม่ๆ และประสบการณ์ดีๆ ให้กับคุณแม่ๆ หลายๆ คนที่เล่นบล็อก

และฉันดีใจแค่ไหนที่งานอดิเรกของฉันบล็อกของฉัน "มีแต่ของอร่อย"นี่เป็นครั้งที่สองที่เขาได้รับการยอมรับและรางวัลจากชุมชนอันเป็นที่รักของเขา "บล็อกิม"ในหมวด “บล็อกอร่อย”!

ความรู้สึกของความสุขแบบเด็ก ๆ อย่างสมบูรณ์และยังมีความสุขอย่างยิ่งสำหรับผู้เขียนบล็อกที่คุณชื่นชอบซึ่งได้รับการยอมรับในการเสนอชื่อ!

แม่บล็อกเกอร์ ขอบคุณมากสำหรับความไว้วางใจและแรงบันดาลใจของคุณ! เพื่อน ๆ แม่บ้าน ช่างดีเหลือเกินที่ได้อ่านบทวิจารณ์ของคุณ ดีใจที่ได้ทำอาหาร ปรากฎว่า! ฉันดีใจเสมอที่ได้พบคุณเป็นแขกรับเชิญในบล็อก และอีกครั้ง - ขอบคุณ!!

ด้วยความรัก Elena Nazarenko

prosto-o-vkusnom.ru

สูตรทำอาหาร

วิธีทำชีสเค้กเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ สิ่งที่สามารถเพิ่มลงในแป้งเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น และวิธีทำเปลือกให้กรอบ

ชีสเค้กเป็นอาหารที่เรียบง่ายแต่อร่อยที่หลายๆ คนชอบทานเป็นอาหารเช้า สามารถบริโภคกับครีมเปรี้ยวแยมน้ำผึ้ง มีสูตรชีสเค้กที่ไม่มีน้ำตาลพร้อมกระเทียมและผักชีฝรั่ง

แม้ว่าการเตรียมจะไม่ต้องใช้ความพยายามใด ๆ แต่คุณต้องรู้ความลับและรายละเอียดปลีกย่อยเพื่อให้ชีสเค้กออกมานุ่มชุ่มฉ่ำและนุ่ม

ความลับหมายเลข 1: คอทเทจชีสที่ถูกต้อง

หากต้องการได้อาหารจานอร่อยควรใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเท่านั้น คอทเทจชีสเป็นพื้นฐานของชีสเค้กดังนั้นจึงรับประกันผลลัพธ์ที่ประสบความสำเร็จหากมีความสดไม่เปรี้ยวมากมีไขมันหรือในทางตรงกันข้ามมีไขมันต่ำ

ขอแนะนำให้เตรียมชีสเค้กจากคอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมัน 7% ถึง 18% เนื้อสัมผัสสม่ำเสมอไม่มีธัญพืช หากคุณใช้มวลแห้งก็สามารถทำให้ยืดหยุ่นและทำให้นิ่มลงด้วยนมครีมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์

คุณจะต้องชดเชยความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นของคอทเทจชีสด้วยน้ำตาลในปริมาณที่มากเกินไปซึ่งอาจไม่มีผลดีต่อรูปร่างของคุณมากนัก และรสชาติของคอทเทจชีสจากธรรมชาติจะอยู่เบื้องหลัง

ความชื้นสูงในคอทเทจชีสไม่เป็นที่พึงปรารถนา ไม่เช่นนั้นคุณจะต้องเพิ่มแป้งหรือเซโมลินาลงในแป้ง ชีสเค้กอาจกลายเป็น "ยาง" คุณสามารถกำจัดเวย์ส่วนเกินในคอทเทจชีสได้อย่างง่ายดาย: ใส่ในกระชอน (ผ้ากอซ) แล้วปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก

คำแนะนำเล็กๆ น้อยๆ

หัวใจสำคัญของชีสเค้กที่อร่อยและชุ่มฉ่ำคือความสม่ำเสมอของคอทเทจชีส ขอแนะนำให้ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงเพื่อให้มวลนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน หากจำเป็นให้เติมครีมเปรี้ยว (kefir, นม)

ความลับที่ 2: ความชุ่มฉ่ำ

กุญแจสำคัญของความชุ่มฉ่ำของชีสเค้กคือความสม่ำเสมอในอุดมคติ

ในการยึดเกาะความชื้น ให้เติมเซโมลินา แป้งสาลี และแป้งลงในชีสเค้ก สำหรับสูตรอาหาร คุณสามารถใช้แป้งรำข้าวได้

ไข่ยังช่วยป้องกันไม่ให้ชีสเค้กแตกเป็นชิ้นๆ ดังนั้นจึงรวมอยู่ในสูตรด้วย จริงอยู่ไม่ควรมีมากเกินไปมิฉะนั้นคุณจะต้องเพิ่มแป้งหรือเซโมลินาอีกครั้ง จากนั้นชีสเค้กก็จะแข็งขึ้น

บางครั้งคุณสามารถใช้เฉพาะไข่แดงเพื่อให้ได้สีที่สวยงามและรสชาติเข้มข้น นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารสำหรับชีสเค้กโปรตีนสูงซึ่งใช้เฉพาะผ้าขาวที่ไม่มีไข่แดง

ความลับหมายเลข 3: เพิ่มเติมวัตถุดิบ

มีสูตรชีสเค้กที่มีส่วนผสมหลากหลาย อาจมีรสเค็ม เผ็ด ร้อน แต่ชีสเค้กที่พบมากที่สุดจะมีรสหวาน โดยปกติจะประกอบด้วยน้ำตาล แอปริคอตแห้งหรือลูกเกด เชอร์รี่ และแครนเบอร์รี่แห้ง เพิ่มวานิลลาด้วย

สำหรับตัวเลือกแบบไม่มีน้ำตาล จะใช้ผักแห้ง สมุนไพร กระเทียม และอื่นๆ สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปกับปริมาณของส่วนผสม

ความลับ #4: ขนาดและรูปร่าง

จะดีกว่าถ้าสร้างชีสเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กและไม่หนาเกินไปไม่เช่นนั้นจะอบได้ไม่ดีและจะพลิกกลับยากขึ้น ตัวเลือกที่ดีที่สุดในการกำหนดขนาดคือช้อนโต๊ะที่คุณใช้ตักแป้ง ทำชีสเค้กเป็นชิ้นเล็กๆ

ความลับที่ 5: เปลือกที่สวยงาม

ส่วนใหญ่แล้วชีสเค้กจะทอด แต่สามารถอบในเตาอบได้ (โดยเฉพาะในแม่พิมพ์พิเศษ) บางครั้งก็นึ่งแล้วก็มีรสชาติเหมือนเกี๊ยวขี้เกียจ

กุญแจสู่ความสำเร็จของเปลือกที่น่ารับประทานคือกระทะเคลือบสารกันติดที่มีก้นหนา ถ้าไม่เช่นนั้น ให้ปฏิบัติตามกฎเหล่านี้:

• ใช้น้ำมันพืชคุณภาพสูงสำหรับทอด
• ควรอุ่นกระทะก่อนปรุงอาหาร
• ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ให้ปิดกระทะด้วยฝาโดมเพื่อให้ชีสเค้กอบได้ดี
• ทอดด้วยไฟอ่อนจากนั้นชีสเค้กก็จะเซ็ตตัวดีแล้วอบ

สูตรง่ายๆ สำหรับชีสเค้กเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ

ตอนนี้คุณรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับความซับซ้อนพื้นฐานของการทำชีสเค้กแล้ว ก็ถึงเวลาที่จะเริ่มทำชีสเค้กด้วยตัวเอง

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส (1 แพ็ค) 200 ก
• ไข่ 1 ชิ้น
• เซโมลินา 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล, วานิลลา, ลูกเกด (เกลือ) เพื่อลิ้มรส
• ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร

1. ในชามขนาดใหญ่ ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วพักแป้งไว้ประมาณ 15-30 นาที ซึ่งจะช่วยให้แป้งและเซโมลินาดูดซับความชื้นได้
2. ปั้นเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นวงกลมเล็กๆ (1.5-2 ซม.) หรือใช้ช้อนตวง
3. จุ่มแป้งแล้ววางในกระทะที่อุ่นไว้
4. ทอดด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

คุณสามารถเสิร์ฟชีสเค้กร้อนหรือเย็นด้วยครีมเปรี้ยว ชีสเค้กหวานสามารถราดด้วยน้ำผึ้ง แยม หรือนมข้นได้

รวดเร็วและไม่ยุ่งยาก

1. รวมผลิตภัณฑ์เข้าด้วยกัน

นอกจากนี้ที่สำคัญ

ความลับระดับมืออาชีพ

กระบวนการทำอาหาร:

ตัวเลือกที่ไม่ได้มาตรฐาน

สูตรพร้อมคำใบ้

อาหารสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติ

1. โรยแป้งด้วยแป้ง

สวัสดีผู้อ่านที่รัก สิ่งที่จะทำให้ครัวเรือนของคุณพอใจในแบบที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ จริงๆ แล้วมีหลายสิ่งหลายอย่าง แต่วันนี้เราจะมาพูดถึงชีสเค้กโดยเฉพาะ ฉันจำวัยเด็กของฉันได้ทันทีว่าเราได้รับพวกเขาอย่างไรในโรงเรียนอนุบาล จำได้ไม่ชัดเจนแต่รสชาติยังคงอยู่เมื่อเอ่ยถึง

โชคดีที่มีสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารอันโอชะเช่นแพนเค้กชีสกระท่อมซึ่งบางสูตรเราใช้อยู่เสมอ แต่วันนี้ฉันได้เลือกสูตรอาหารที่ฉันชอบมาหลายสูตรแล้วหวังว่าคุณจะชอบมันเช่นกันและคุณจะเลือกบางอย่างสำหรับตัวคุณเอง

1. ชีสเค้กคืออะไร?
2. ข้อแนะนำในการเตรียมตัว
3. ชีสเค้กนมเปรี้ยวในเตาอบ
4. ชีสเค้ก "รสชาติแห่งวัยเด็ก"
5. สูตรที่มียีสต์
6. ชีสเค้กในหม้อหุงช้า
7. ชีสเค้กไดเอท

ชีสเค้กคืออะไร?

แพนเค้กชีสกระท่อมกับน้ำผึ้ง

ฉันสนใจคำถามนี้มาโดยตลอด: เหตุใด syrniki จึงเรียกว่า syrniki เพราะทำจากคอทเทจชีส? ฉันต้องขุดค้นบนอินเทอร์เน็ต ทุกอย่างกลับกลายเป็นเรื่องง่ายกว่าที่ฉันคิดเช่นเคย

แพนเค้กชีสกระท่อมถูกเรียกอย่างนั้นเพราะในชีสของ Rus และคอทเทจชีสนั้นเป็นสิ่งเดียวกัน บรรพบุรุษของเราเรียกว่าคอทเทจชีสชีส ปรากฎว่าสูตรอาหารอันโอชะนี้มีอายุหลายศตวรรษ นี่ไม่ใช่เรื่องน่าแปลกใจเลย ชีสเค้กอุดมไปด้วยแคลเซียมและวัสดุที่มีประโยชน์ เนื่องจากทำจากคอทเทจชีส และคอทเทจชีสทำจากนม

ใน Rus เป็นเรื่องปกติที่จะเรียกคอทเทจชีสว่า "ชีส" และเฉพาะในศตวรรษที่ 19 เท่านั้นที่คำว่า "คอทเทจชีส" ปรากฏขึ้นเพราะอันที่จริงสิ่งเหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน แต่พวกเขาไม่ได้เปลี่ยนชื่อของอาหาร แต่เพียงชี้แจงว่ามันทำจากคอทเทจชีสเท่านั้น โดยทั่วไปแล้วอาหารที่ทำจากคอทเทจชีสจะเรียกว่า "ซิรินิกิ"

แน่นอนว่าเพื่อให้ได้ชีสเค้กที่อร่อย ฟู และสวยงาม เราต้องใช้คอทเทจชีสคุณภาพสูง คือโฮมเมด คุณสามารถซื้อจากร้านค้าก็ได้ แต่อย่างน้อยก็จะมีปริมาณไขมันมากกว่า

ความลับในการทำชีสเค้ก

1. แน่นอนคอทเทจชีส ต้องเป็นโฮมเมด ทำเอง หรือซื้อจากเกษตรกร หากคุณซื้อในร้านค้า มันคือคอทเทจชีส ไม่ใช่นมเปรี้ยว และคุณไม่จำเป็นต้องทานไขมันต่ำ คุณจะได้แค่ชีสเค้กเท่านั้น
2. เมื่อสุกคอทเทจชีสจะมีพฤติกรรมไม่แน่นอนมากสามารถเกาะติดกับกระทะและแตกสลายได้ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องนวดชิ้นส่วน คอทเทจชีสบดกับแป้งบ้าง บ้างก็ถูผ่านตะแกรงหยาบ
3. อย่าใส่คอทเทจชีสจำนวนมากลงในแป้ง จากนั้นชีสเค้กก็จะออกมาหนักและเหนียว
4. ถ้าคอทเทจชีสมีน้ำมูกไหลและมีเวย์ก็สามารถบีบผ่านผ้ากอซได้
5. เมื่อคอทเทจชีสมีไขมันมาก จะเติมไข่และแป้งเล็กน้อยลงในสูตรด้วย
6. หากคอทเทจชีสแห้งคุณสามารถทำให้ชื้นได้ ในการทำเช่นนี้ให้เติมนมหรือครีม 1 ช้อนโต๊ะต่อคอทเทจชีส 300 กรัม
7. หากคอทเทจชีสมีรสเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มโซดาเสริมไอโอดีนเล็กน้อยลงไปได้
8. หากต้องการทำให้ชีสเค้กฟู ให้เติมกรดซิตริกเจือจางเล็กน้อยลงในแป้ง
9. คุณไม่จำเป็นต้องตีไข่จำนวนมากลงในแป้ง มิฉะนั้นชีสเค้กจะออกมาหนักและเป็นยาง หากคุณต้องการชีสเค้กที่เป็นอาหาร ให้เปลี่ยนไข่ด้วยครีมเปรี้ยวหรือนมไขมันต่ำหนึ่งช้อนเต็ม
10. ควรใช้เนยใสในการทอด ควรทอดด้วยไฟปานกลางหรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อย วิธีนี้จะทำให้เนื้อสุกทั่วถึงภายในและไม่ไหม้
11. ชีสเค้กไม่จำเป็นต้องทำให้หนาเพื่อทอดให้ทั่วถึงด้านใน
12. คุณสามารถปรุงชีสเค้กในเตาอบหรือในกระทะ คุณสามารถอบไอน้ำได้ ความแตกต่างที่เห็นได้ชัดเจนทั้งรูปลักษณ์และรสชาติ วิธีทอดที่เร็วที่สุดคือในกระทะ ในแต่ละด้านจะใช้เวลา 2-3 นาที แต่การอบในเตาอบนั้นดีต่อสุขภาพกระเพาะอาหาร ชีสเค้กดังกล่าวจะถูกดูดซึมเข้าสู่กระเพาะอาหารได้ดีกว่า

ฉันคิดว่าฉันได้ระบุสิ่งที่สำคัญที่สุดไว้แล้ว ตอนนี้เรามาดูสูตรอาหารกันดีกว่า และแน่นอนว่าความคลาสสิกต้องมาก่อน

สูตรคลาสสิกสำหรับชีสเค้กที่ทำจากคอทเทจชีส

สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กชีสกระท่อม

วัตถุดิบ:

1. คอทเทจชีส - 0.5 กก.
2. แป้ง - 1 แก้ว;
3. ไข่ - 1 ชิ้น;
4. เกลือ - 1 หยิก;
5. โซดา - ที่ปลายมีด
6. น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

บดคอทเทจชีสด้วยช้อนหรือส้อม ใส่เกลือ น้ำตาล แป้ง และโซดา ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ตีไข่แล้วนวดแป้ง หากแป้งไม่นวด คอทเทจชีสก็แห้งแล้วเทนมลงไปเล็กน้อย

รีดแป้งที่เตรียมไว้เป็นรูปไส้กรอกเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 7 - 8 เซนติเมตร ควรโรยโต๊ะด้วยแป้งเพื่อไม่ให้แป้งติด

ทำ “ไส้กรอก” แล้วหั่นเป็นชิ้น

ตอนนี้ตัดเป็นชิ้น 1 เซนติเมตร เราทำแฟลตเบรดจากพวกเขา

มาถึงส่วนที่สำคัญที่สุดแล้ว - การทอด ทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ทอดแพนเค้กชีสกระท่อมด้วยไฟอ่อน หากคุณต้องการผลิตภัณฑ์แคลอรี่น้อยลง ให้ใช้น้ำมันพืช แต่จะดีกว่าถ้าเอาขนมอบ

คุณไม่สามารถปล่อยให้ชีสเค้กลอยอยู่ในน้ำมันในกระทะได้ มิฉะนั้นจะดูดซับน้ำมันและเป็นมันเยิ้มมาก ควรเติมน้ำมันทีละน้อยจะดีกว่า

ทอดทั้งสองด้าน

สามารถเสิร์ฟได้ สำหรับการแต่งตัวเราใช้แยมครีมเปรี้ยวหรือแยม แพนเค้กคอทเทจชีสสามารถรับประทานได้ทั้งแบบอุ่นและแบบเย็น แต่เมื่อยกลงจากกระทะโดยตรงจะรสชาติดีขึ้นมาก

อ่านเพิ่มเติมคุณจะชอบ: Charlotte กับแอปเปิ้ลในเตาอบ 5 สูตรง่ายๆ

ชีสเค้กนมเปรี้ยวในเตาอบ

ชีสเค้กจากเตาอบ

ฉันชอบตัวเลือกนี้ในการเตรียมชีสเค้กเพราะมีประโยชน์มากกว่าในแง่ของการดูดซึมทางลำไส้ ชีสเค้กมีน้ำหนักเบาและดีต่อสุขภาพไม่น้อย

เราจะต้อง:

1. คอทเทจชีส - 300 กรัม;
2. แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
3. ไข่ - 1 ชิ้น;
4. เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
5. ผงฟู - 1 ช้อนชา;
6. น้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรส

เตรียมแป้ง. คอทเทจชีสจะต้องถูกบดขยี้ คุณสามารถถูมันผ่านตะแกรง ใส่น้ำตาลแล้วตีไข่ เอาล่ะ มาผสมทุกอย่างกัน

เพิ่มเกลือและน้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส ตอนนี้เพิ่มผงฟูและเติมแป้งทีละน้อยกวนอย่างต่อเนื่องและทั่วถึง

ตอนนี้วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment ตอนนี้คุณต้องทำบางส่วนจากแป้ง ในการทำเช่นนี้เราทำให้มือเปียกและทำลูกบอลเล็ก ๆ ด้วยมือของเราวางบนถาดอบแล้วกดลงเล็กน้อย

วางชีสเค้กของเราในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 10-12 นาที เมื่อเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิกกลับด้านแล้วนำกลับเข้าเตาอบจนสุก จากนั้นเราก็เสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับครีมเปรี้ยวพอดี

ชีสเค้กในเตาอบบนกระดาษฟอยล์

สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงแพนเค้กคอทเทจชีสมากเกินไปไม่เช่นนั้นพวกมันอาจแห้งและแข็งได้

ชีสเค้ก "รสชาติแห่งวัยเด็ก"

ชีสเค้ก “รสชาติแห่งวัยเด็ก”

สูตรนี้ยังเรียบง่ายและได้ผลลัพธ์ที่นุ่มนวลและมีรสชาติเหมือนตอนเด็กๆ บางทีรสชาติของลูกเกดและเมล็ดเซโมลินาอาจทำให้รู้สึกเช่นนี้ มาลองกัน

วัตถุดิบ:

1. คอทเทจชีส - 0.5 กก.
2. เซโมลินา - 180 กรัม;
3. ไข่ - 3 ชิ้น;
4. น้ำตาล - 60 กรัม
5. ลูกเกด - 50 กรัม;
6. เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
7. ผักหรือเนยใสสำหรับทอด

ขั้นแรกให้นวดคอทเทจชีสโดยใช้ส้อม จากนั้นเราก็ตอกไข่ลงไปและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ใส่เกลือและน้ำตาลเซโมลินา 100 กรัม หลังจากผสมให้เข้ากันแล้ว ให้ใส่ลูกเกดและผสมแป้งให้เข้ากันอีกครั้ง เพื่อให้ลูกเกดกระจายทั่วแป้งโดยประมาณ

ตอนนี้เมื่อมือเปียกแล้วเราก็ทำชีสเค้กขนาดไม่ใหญ่เกินไปเพื่อทอดให้ทั่วถึง

ตอนนี้ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดแพนเค้กคอทเทจชีสของเราบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อพร้อมแล้ว ให้ม้วนลงในเซโมลินาที่เหลือ

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือแยมแสนอร่อย

สูตรที่มียีสต์

ชีสเค้กกับยีสต์

ฉันชอบจานนี้เพราะแป้งออกมาเหมือนแพนเค้ก แต่ถึงกระนั้นมันก็อร่อยมากเช่นกัน แต่คุณสามารถทำแป้งให้แตกต่างออกไปได้ จากนั้นจึงทำชีสเค้กทุกรูปทรงได้

เราจะต้อง:

1. คอทเทจชีส - 300 กรัม;
2. แป้ง - 1 แก้ว;
3. ไข่ - 2 ชิ้น;
4. นม - 1 แก้ว;
5. ยีสต์แห้ง 1 ซองเล็ก
6. เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
7. น้ำตาล.

สูตรนี้สามารถเตรียมได้สองวิธี ลองพิจารณาทั้งสองตัวเลือก

ตัวเลือกที่ 1

เทนม 1/2 ถ้วย แป้ง 1/4 ถ้วย ยีสต์ 1/2 ซอง เกลือ และน้ำตาลเพื่อลิ้มรสลงในถ้วย ผสมและตั้งแป้งให้ขึ้น

หลังจากที่แป้งของเราเพิ่มเป็นสองเท่าแล้ว ให้เติมนม แป้ง และคอทเทจชีสที่เหลือทั้งหมด บดด้วยส้อมหรือกรองผ่านตะแกรง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนได้เนื้อแพนเค้กที่สม่ำเสมอ แล้ววางลงบนโต๊ะอีกครั้งจนขึ้นฟู

ตอนนี้ตั้งกระทะให้ร้อน ใช้ช้อนขนาดใหญ่วางแป้งลงในกระทะแล้วทอดเหมือนแพนเค้ก

วิธีที่สองคือไม่มีแป้งและเตรียมแพนเค้กชีสกระท่อมในเตาอบ เรามาดูวิธีการทำอาหารกันดีกว่า

ตัวเลือกที่ 2

นวดคอทเทจชีสให้ละเอียด เติมแป้ง เกลือ และน้ำตาลตามชอบ ยีสต์ 0.5 ซอง ไข่ และนมอุ่น เราต้องอุ่นนมแต่อย่าให้ร้อน ตอนนี้ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทำแป้งเหมือนเกี๊ยว แต่อย่าแข็งเกินไป

ทิ้งแป้งไว้บนโต๊ะประมาณ 1 ชั่วโมง คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวหรือถุง

ตอนนี้แผ่ออกเป็นชั้นหนาไม่เกิน 1 เซนติเมตร หยิบแก้วหรือแม่พิมพ์ต่างๆ แล้วตัดชีสเค้กออก สำหรับเด็ก ฉันใช้แม่พิมพ์รูปทรงต่างๆ คุณสามารถตัดมันเป็นสี่เหลี่ยมหรือเพชรด้วยมีดก็ได้

ตอนนี้เตรียมถาดอบโดยวางกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment ไว้ เปิดเตาอบที่ 180°C วางชีสเค้กของเราบนถาดอบและเข้าเตาอบเป็นเวลา 20 นาที

หลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมชาพร้อมแยมหรือครีมเปรี้ยวได้ทันที

อ่านเพิ่มเติม: สูตรไก่ม้วนกับแฮมและชีส

ชีสเค้กในหม้อหุงช้า

ชีสเค้กในหม้อหุงช้า

แน่นอนว่าชีสเค้กจะอร่อยในหม้อหุงช้า ใช้เวลาไม่นานในการเตรียมตัว แต่กลับนุ่มนวลและดีต่อสุขภาพมากกว่า มาลองทำอาหารกันดีกว่า

วัตถุดิบ:

1. คอทเทจชีส - 250 กรัม;
2. แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
3. น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
4. ไข่ - 1 ชิ้น;
5. เกลือเพื่อลิ้มรส

มาทำแป้งกัน ทำให้คอทเทจชีสนิ่มลง ใส่แป้ง น้ำตาล และไข่ลงไป ผสมทุกอย่าง เพิ่มเกลือเล็กน้อยและผสมให้เข้ากัน

เราทำเค้กแบนจากแป้ง ไม่ใช่ชิ้นใหญ่ ม้วนเป็นแป้ง

ตอนนี้เคลือบชาม multicooker ด้วยน้ำมันและวางเค้กแบนหลาย ๆ ชิ้นโดยให้เว้นระยะห่างจากกันเนื่องจากจะเพิ่มขนาด

ตอนนี้วางชามลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วเปิดโหมด "การอบ" ดังนั้นปรุงเป็นเวลา 5 นาทีในด้านหนึ่ง จากนั้นพลิกแพนเค้กคอทเทจชีสแล้วอบต่ออีก 5 นาที

เพียงเท่านี้ก็เสิร์ฟชา ลองมันคุณจะไม่เสียใจมัน

ชีสเค้กไดเอท

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ดูแลรูปร่าง แต่ฉันจะนำเสนอให้คุณเห็นในวิดีโอทุกอย่างจะอธิบายได้ดีขึ้นและชัดเจนยิ่งขึ้น:

แพนเค้กชีสกระท่อมกับน้ำเชื่อมช็อคโกแลต

ชีสเค้กกับน้ำเชื่อมช็อคโกแลต

หากคุณต้องการทำอาหารที่พิเศษและดีต่อสุขภาพไม่น้อยฉันได้เตรียมสูตรให้คุณโดยใช้แป้งข้าวโพดซึ่งอร่อยมาก

เราจะต้อง:

1. คอทเทจชีส - 0.5 กก.
2. แป้งข้าวโพด - 70 กรัม;
3. ไข่ - 3 ชิ้น;
4. น้ำตาล - 60 กรัม
5. น้ำตาลวานิลลา
6. เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
7. น้ำตาลผง
8. น้ำเชื่อมช็อคโกแลต

บดคอทเทจชีสแล้วใส่ในชามแยกต่างหาก

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวกับน้ำตาล เราได้รับโฟมอันเขียวชอุ่ม ทางที่ดีควรตีด้วยมิกเซอร์ เราละลายน้ำตาลได้อย่างสมบูรณ์

จากนั้นใส่ไข่แดงลงในคอทเทจชีส ผสมทุกอย่าง จากนั้นใส่แป้งข้าวโพด เกลือ และน้ำตาลวานิลลา ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เทมวลโปรตีนลงในมวลผลลัพธ์อย่างช้าๆแล้วคนให้เข้ากัน

ตอนนี้เราสร้างชีสเค้ก ไม่ใหญ่ไม่หนา.

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดชีสเค้กของเรา ปรุงจนเป็นสีน้ำตาลทองสวยงาม

เมื่อพร้อมแล้ว ให้จัดวางบางส่วน โรยชีสเค้กด้วยน้ำตาลผง แล้วเทลงบนน้ำเชื่อมช็อคโกแลต

แค่นั้นแหละ เลียนิ้วดี อืมมมม...

นั่นคือทั้งหมดสำหรับฉัน แบ่งปันความประทับใจและสูตรอาหารของคุณในความคิดเห็น ให้มันชอบ เจริญอาหาร ลาก่อน

หากคุณต้องการกินอะไรอร่อย ๆ ทันทีชีสเค้กเนื้อนุ่มเหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้ คุณสามารถเลือกสูตรใดก็ได้ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่

รวดเร็วและไม่ยุ่งยาก

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมชีสเค้กธรรมดา ๆ สูตรที่เรียบง่ายและไม่ต้องการค่าใช้จ่ายพิเศษ ส่วนผสมหลักสำหรับจานนี้คือ: คอทเทจชีส 0.5 กิโลกรัม, น้ำตาล 75 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, แป้ง 1 แก้ว และเบกกิ้งโซดา 6 กรัม

งานตามปกติเริ่มต้นด้วยผลิตภัณฑ์หลัก

1. วางคอทเทจชีสลงในจานลึกแล้วบดให้เข้ากันด้วยส้อม
2. ตีไข่ดิบในเครื่องผสมกับน้ำตาล
3. รวมผลิตภัณฑ์เข้าด้วยกัน
4. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. แยกแป้งเล็กน้อยใส่จาน
6. ใช้ช้อนโต๊ะตักส่วนผสมบางส่วนออก วางชิ้นผลลัพธ์ไว้บนจานแล้วม้วนเป็นแป้ง หลังจากนั้นให้ปั้นเป็นลูกบอลด้วยมือแล้วทำให้แบนเล็กน้อย
7. ทอดชิ้นงานในน้ำมันพืชด้วยไฟอ่อนทั้งสองด้าน

ตามกฎแล้วผลลัพธ์ที่ได้คือชีสเค้กที่นุ่มนวลและอร่อยมาก ข้อดีของสูตรนี้คือแม่บ้านทุกคนจะมีส่วนผสมที่จำเป็นในสต็อกอยู่เสมอ นอกจากนี้กระบวนการทั้งหมดใช้เวลาไม่เกิน 20-30 นาที

นอกจากนี้ที่สำคัญ

หากต้องการคุณสามารถเสริมองค์ประกอบของแป้งที่ใช้ทำชีสเค้กเนื้อนุ่มได้เล็กน้อย สูตรจะต่างกันแค่ส่วนผสมเดียว ในกรณีนี้ต้องสังเกตอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: สำหรับคอทเทจชีส 200 กรัม, แป้งและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, ไข่ 1 ฟอง, น้ำมันพืช 35 กรัม, เกลือเล็กน้อยและน้ำตาลวานิลลา 8-10 กรัม

วิธีการปรุงอาหารในกรณีนี้จะมีลักษณะดังนี้:

1. ขั้นแรกบดคอทเทจชีสพร้อมกับเกลือและน้ำตาลเพื่อให้มวลไม่มีก้อน
2. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและเตรียมแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. โรยโต๊ะด้วยแป้งเบา ๆ แล้วรีดแป้งออกเป็นไส้กรอกหนา 4-5 เซนติเมตร
4. ตัดชิ้นงานด้วยมีดอย่างระมัดระวังเพื่อสร้างเป็นวงกลม
5. จุ่มชิ้นส่วนลงในแป้งแล้ววางในกระทะที่อุ่น ทอดในน้ำมันทั้งสองด้าน
6. หลังจากนั้นให้ปิดไฟปิดฝากระทะให้แน่นแล้วปล่อยให้ชีสเค้กที่เสร็จแล้วอุ่นขึ้นเล็กน้อย

จานนี้เสิร์ฟได้ดีที่สุดกับครีมเปรี้ยวหรือแยมที่คุณชื่นชอบ แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่มีพวกมันเนื่องจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสชาติเหมือนขนมปังคอทเทจชีสที่นุ่มฟู

ความลับระดับมืออาชีพ

เชฟหลายคนอ้างว่าคุณไม่สามารถทำชีสเค้กจริงๆ ด้วยแป้งได้ สูตรสำหรับ "แพนเค้กนุ่มจากผลิตภัณฑ์นมหมัก" มีองค์ประกอบที่แตกต่างกันเล็กน้อย: สำหรับคอทเทจชีสสด 600 กรัม, เซโมลินา 30 กรัม, เกลือเล็กน้อย, ไข่ไก่ 3 ฟอง, น้ำตาล 75 กรัม, ลูกเกด, น้ำมันพืชและวานิลลิน ปลายมีด

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตีไข่ไก่โดยใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น
2. เพิ่มเซโมลินาในส่วนเล็ก ๆ กวนตลอดเวลา
3. ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาล วานิลลิน และเกลือ
4. รวมคอทเทจชีสกับส่วนผสมไข่ ใส่ลูกเกดและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หลังจากนั้นควรปล่อยให้แป้งยืนสักพักเพื่อให้ซีเรียลบวมขึ้นเล็กน้อยและไม่ทำให้ฟันขบเคี้ยวในภายหลัง
5. สร้างชิ้นส่วนจากมวลที่เกิดขึ้นด้วยมือของคุณแล้วทอดในน้ำมันทั้งสองด้าน

ผลลัพธ์ที่ได้คือชีสเค้กที่นุ่มฟูมาก สูตร "Tender Pancakes" ช่วยให้คุณใช้เซโมลินาเพื่อเปลี่ยนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปให้เป็นอาหารอันโอชะที่โปร่งสบายชื่อที่พูดเพื่อตัวมันเอง

ตัวเลือกที่ไม่ได้มาตรฐาน

มีอีกวิธีหนึ่งที่ช่วยให้คุณเตรียมแพนเค้กคอทเทจชีสที่ค่อนข้างแปลก แต่นุ่มมาก สูตรนี้ง่ายและต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้: สำหรับคอทเทจชีสเกรน 300 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, เซโมลินาและน้ำตาล 75 กรัม, วานิลลาเล็กน้อย, ผงฟู 1 ช้อนชา, ผงโกโก้ 1 ช้อนขนม และหยิก เกลือและอบเชยเล็กน้อย

คุณสมบัติที่โดดเด่นของตัวเลือกนี้คือวิธีการเตรียมแพนเค้กชีสกระท่อมอย่างอ่อนโยน สูตรต้องใช้เตาอบ แต่ก่อนอื่น:

1. บดคอทเทจชีสให้ละเอียดโดยใช้ตะแกรงหรือส้อมธรรมดา
2. ในขั้นตอนเดียว ให้เพิ่มส่วนประกอบทั้งหมดตามรายการ และเตรียมมวลพลาสติกที่เป็นเนื้อเดียวกันในขั้นตอนสุดท้าย จานสามารถเปลี่ยนแปลงได้เล็กน้อย ในการทำเช่นนี้คุณต้องแบ่งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปออกเป็นสองส่วนแล้วเทโกโก้และอบเชยลงในส่วนเดียวเท่านั้น แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถทำได้โดยไม่มีพวกเขา
3. จาระบีกระป๋องมัฟฟินด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยเซโมลินาเล็กน้อยเพื่อให้ง่ายต่อการเอาผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออก หากจานทำจากซิลิโคนก็สามารถขจัดขั้นตอนนี้ได้
4. กรอกแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ด้วยส่วนผสมและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา

การอบจะใช้เวลาไม่เกิน 30 นาที หลังจากนั้น ชีสเค้กมหัศจรรย์ที่ยังร้อนอยู่สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับชาหรือกาแฟได้

สูตรพร้อมคำใบ้

หากแม่บ้านที่มีประสบการณ์ลงมือทำธุรกิจก็ไม่จำเป็นต้องแสดงความคิดเห็น แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถลองทำชีสเค้กเนื้อนุ่มได้เช่นกัน สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะบอกพวกเขาถึงวิธีการทำทุกอย่างอย่างถูกต้องโดยไม่ทำลายลำดับ ก่อนอื่นคุณต้องตุนข้าวของ สำหรับคอทเทจชีส 500 กรัมคุณจะต้องมีไข่ 6 ฟอง, แป้ง 100 กรัม, เกลือ, ครีมเปรี้ยว 30-40 กรัมและน้ำตาลเล็กน้อย

1. เทส่วนผสมทั้งหมดลงในชามลึกแล้วผสมให้เข้ากัน
2. ตั้งกระทะให้ร้อนโดยเทน้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย
3. ตักส่วนผสมนมเปรี้ยวลงไปแล้วทอดทั้งสองด้าน

ชีสเค้กสามารถทำในรูปแบบของแพนเค้กหรือแพนเค้กขนาดเล็ก เสิร์ฟพร้อมแยมหรือครีมเปรี้ยว หลายคนจำตัวเลือกนี้ตั้งแต่วัยเด็ก การดูแลมารดาและพ่อครัวของสถาบันก่อนวัยเรียนใช้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของคอทเทจชีสในลักษณะนี้ พวกเขาเปลี่ยนมันให้เป็นอาหารเช้าแสนอร่อยหรือของว่างยามบ่ายหลังงีบหลับ

อาหารสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติ

มีกลุ่มคนที่ไม่สามารถกินอาหารบางชนิดได้ ในกรณีนี้พวกเขาจะเตรียมแพนเค้กคอทเทจชีสที่อ่อนโยนได้อย่างไร? สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายจะบอกวิธีทำอาหารจานนี้ เช่น ไม่มีไข่ ตัวเลือกนี้จะดึงดูดผู้ที่เป็นมังสวิรัติและผู้ที่ปฏิบัติตามเงื่อนไขการอดอาหารในคริสตจักรอย่างเคร่งครัด ในการทำงานในกรณีนี้คุณจะต้องมีคอทเทจชีส 360 กรัม (ปริมาณไขมันไม่เกิน 17 เปอร์เซ็นต์) แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 10-15 กรัม และเกลือเล็กน้อย

กระบวนการนี้เกิดขึ้นในสี่ขั้นตอน:

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแล้วบดด้วยที่บดมันฝรั่ง
2. รีดแป้งเป็นม้วน แล้วใช้มีดคมๆ ตัดตามขวางเป็นวงกลมหนา 1-1.5 เซนติเมตร
3. โรยแป้งด้วยแป้ง
4. ทอดผลิตภัณฑ์ที่ได้ในกระทะโดยใช้น้ำมันพืช

คุณไม่ควรปิดฝา วิธีนี้จะทำให้ชีสเค้กมีสีน้ำตาลดีขึ้น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเบอร์รี่สดหรือน้ำซุปข้นผลไม้ลงในแป้งได้ และในฤดูหนาวควรใช้แอปริคอตแห้งหรือลูกเกด

แพนเค้กนมฟูสูตรไม่มียีสต์