ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นปลาราคาไม่แพงและดีต่อสุขภาพ แต่อาหารที่ทำจากมันมักจะแห้งเล็กน้อยเนื่องจากมีไขมันอยู่เล็กน้อย ตัวเลือกการปรุงอาหารในอุดมคติคือปลาแซลมอนสีชมพูในแป้งในกระทะ แป้งจะสร้างเปลือกที่กักเก็บน้ำผลไม้ทั้งหมดไว้ข้างใน ด้วยเหตุนี้ปลาจึงมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำ

เพื่อเตรียมอาหารจานคุณสามารถซื้อเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูสำเร็จรูปได้ และถ้าคุณต้องการลดต้นทุน คุณสามารถซื้อซากทั้งตัวและแล่เองได้ สามารถใช้หัว (เอาเหงือกออก) สัน หาง และครีบที่เหลือจากการตัดเพื่อเตรียมน้ำซุปได้

เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือและพริกไทยเล็กน้อย นอกจากนี้คุณต้องโรยเนื้อด้วยน้ำมะนาว

การเตรียมแป้งมักใช้เวลาไม่นาน เพียงผสมส่วนผสมให้เข้ากัน หากคุณใช้เครื่องผสมแป้ง ก็สามารถเตรียมแป้งได้อย่างรวดเร็ว

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ! ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นปลาแซลมอนแปซิฟิกที่พบมากที่สุด ในช่วงเวลาปกติ ปลาแซลมอนสีชมพูจะมีสีฟ้า แต่ในช่วงวางไข่ แผ่นหลังจะเปลี่ยนเป็นสีซีดและท้องจะกลายเป็นสีขาวเหลือง

สูตรง่ายๆ สำหรับปลาแซลมอนสีชมพูในแป้ง

มาเตรียมเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูในแป้งกันเถอะ - สูตรง่ายๆ เกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ

• 400 กรัม -
• ไข่ 1 ฟอง;
• แป้ง 4-6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำน้ำแข็ง 150 มล.
• น้ำตาล 2 หยิบมือ;
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

มาเตรียมเนื้อกัน โดยให้แน่ใจว่าไม่มีกระดูกอยู่ และเอาหนังออก ตัดเป็นชิ้นเล็กๆ เท่าๆ กัน พริกไทยปลาใส่เกลือโรยด้วยน้ำตาลหนึ่งหยิบมือผสม

คำแนะนำ! คุณอาจพบว่าการเติมน้ำตาลลงในปลาเป็นเรื่องแปลก แต่ลองเสี่ยงที่จะเติม 1 หยิบมือและให้แน่ใจว่าปลาจะอร่อยมากขึ้น

ตีไข่ใส่เกลือและแป้งผสม ค่อยๆ เติมน้ำน้ำแข็ง ผลลัพธ์ควรเป็นแป้งที่มีความหนาใกล้เคียงกับครีมเปรี้ยว

เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วปล่อยให้ร้อน จุ่มชิ้นปลาลงในแป้งแล้วใส่ในน้ำมันร้อน ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง

ทันทีที่ก้นปลาทอดแล้ว จะต้องกลับด้านปลาอย่างระมัดระวัง วางปลาที่เสร็จแล้วไว้บนกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

อ่านเพิ่มเติม: บัควีทกับเนื้อและเห็ด – 6 สูตร

แซลมอนสีชมพูในแป้งกระเทียม

ปลาแซลมอนสีชมพูทอดในแป้งกระเทียมมีรสชาติที่ฉุน การเตรียมอาหารค่อนข้างง่าย

• 400 กรัม เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู
• ไข่ 1 ฟอง;
• กระเทียม 2 กลีบ
• kefir หรือครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง 3-4 ก้าน;
• ขมิ้นและปาปริก้าบดหวานอย่างละ 1 หยิบมือ;
• 1 ช้อนชา เครื่องปรุงรสที่ไม่มีปลา
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

เตรียมเนื้อปลาแซลมอนสีชมพู หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เกลือ และพริกไทย โรยด้วยเครื่องปรุงรสปลา คลุกเคล้าให้เข้ากัน ทิ้งไว้สักครู่ในขณะที่เราเตรียมแป้ง

ตีไข่ด้วยการเติม kefir หรือครีมเปรี้ยวใส่เกลือขมิ้นและปาปริก้าผสมค่อยๆใส่แป้งลงไปจนได้มวลเหมือนแป้งสำหรับอบแพนเค้ก

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ จุ่มชิ้นปลาแซลมอนสีชมพูลงในแป้งแล้ววางในกระทะ ทอดประมาณ 3-4 นาทีด้วยไฟปานกลาง ในช่วงเวลานี้ เปลือกสีน้ำตาลทองควรก่อตัวที่ด้านล่าง พลิกชิ้นปลาอย่างระมัดระวังแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง

แซลมอนสีชมพูทอดในแป้งชีส

แซลมอนสีชมพูทอดในแป้งชีสก็อร่อยดี คุณสามารถใช้ชีสอะไรก็ได้ แต่คุณต้องชอบมันให้ได้ ไม่เช่นนั้นจานจะพัง แทนที่จะใช้ชีสแข็ง คุณสามารถใช้ชีสแปรรูปได้

• 500 กรัม -
• 120 กรัม ชีสแข็งหรือแปรรูป
• โยเกิร์ตธรรมชาติ 3 ช้อนโต๊ะ
• ส่วนผสมเครื่องปรุงรสปลา 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ไข่ 1 ฟอง;
• เกลือ, ออลสไปซ์เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ

เราล้างและทำให้เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูแห้งโดยไม่มีผิวหนัง หั่นเป็นเส้นกว้างประมาณ 1.5 ซม. โรยชิ้นเนื้อด้วยเกลือ ออลสไปซ์ และเครื่องเทศปลา ผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้ปลายืนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อให้มีกลิ่นหอมของเครื่องเทศ

ในการเตรียมแป้ง ให้ตอกไข่ลงในชาม ตีด้วยส้อมหรือที่ตีไข่ ใส่โยเกิร์ต เกลือ และพริกไทย ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด หากเราใช้ชีสแปรรูป เราต้องเก็บไว้ในช่องแช่แข็งก่อนเพื่อให้สับได้ง่ายขึ้น

ผสมชีสขูดกับส่วนผสมครีมไข่เปรี้ยวแล้วเติมแป้ง คุณต้องเพิ่มแป้งให้เพียงพอเพื่อให้ได้แป้งที่มีความหนาใกล้เคียงกับแป้งแพนเค้ก นั่นคือมันควรจะหนามากจนไม่หยด แต่ค่อย ๆ เลื่อนออกจากช้อน

เทน้ำมันลงในกระทะ ม้วนชิ้นปลาแซลมอนสีชมพูลงในแป้ง แล้ววางลงในกระทะ ทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลาง แป้งควรมีสีน้ำตาลอย่างดี

อ่านเพิ่มเติม: พริกยัดไส้ครึ่งหนึ่งในเตาอบ – 8 สูตร

ปลาแซลมอนสีชมพูในแป้งไข่กับครีมเปรี้ยว

ลองปรุงแซลมอนสีชมพูในแป้งไข่ด้วยครีมเปรี้ยว ปลาจะอร่อยและชุ่มฉ่ำคล้ายกับปลาแซลมอน

• 800 กรัม เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู
• 2 ไข่;
• 100 กรัม แป้ง;
• 0.5 มะนาว
• โซดา 0.5 ช้อนชา
• 100 กรัม ครีมเปรี้ยว
• เกลือ (ประมาณ 0.5 ช้อนชา)

ล้างเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูแล้วเช็ดให้แห้ง โรยปลาด้วยเกลือ (0.25 ช้อนชา) เทน้ำคั้นจากมะนาวครึ่งลูกลงไป หมักไว้ประมาณ 15-20 นาที

ในการเตรียมแป้ง ให้ตอกไข่ลงในชาม เติมเกลือ 0.25 ช้อนชาแล้วตีให้เข้ากัน จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวใส่แป้งและโซดาผสมทุกอย่างจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและค่อนข้างหนา

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ จุ่มชิ้นปลาลงในแป้งแล้ววางในกระทะ ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง วางปลาทอดทั้งหมดกลับเข้าไปในกระทะ โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ เทน้ำเดือดหนึ่งในสี่ถ้วยที่ด้านล่างของกระทะ และนึ่งปลาในแป้งใต้ฝาเป็นเวลา 3 นาที

การปรุงอาหารด้วยแป้งในน้ำแร่

แป้งน้ำแร่มีความฟูมากคุณสามารถทอดอาหารได้หลากหลายรวมถึงปลาแซลมอนสีชมพูด้วย

• 300 กรัม เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู
• น้ำแร่อัดลม 0.5 แก้ว
• แป้งประมาณ 1 ถ้วย
• ไข่ 1 ฟอง;
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

เราล้างเนื้อและทำให้แห้ง ถูปลาด้วยเกลือและพริกไทยคุณสามารถโรยน้ำมะนาวเล็กน้อย หมักทิ้งไว้ 15 นาที

ในการเตรียมแป้ง ให้ตอกไข่ไก่ใส่ชามแล้วตีให้เข้ากัน เติมน้ำอัดลมและคนให้เข้ากัน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส จากนั้นคนตลอดเวลาใส่แป้งลงไป กำหนดปริมาณแป้งด้วยตา แป้งควรจะหนาเหมือนแป้งแพนเค้ก

จุ่มชิ้นปลาแซลมอนสีชมพูลงในแป้งทั้งสองด้าน ควรคลุมผิวปลาทั้งหมดด้วยแป้ง ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดชิ้นปลาแซลมอนสีชมพูลงไป ความร้อนควรต่ำกว่าปานกลางเล็กน้อย ทอดโดยไม่มีฝาปิด ขั้นแรกในด้านหนึ่ง จากนั้นอีกด้านหนึ่ง แป้งควรมีสีน้ำตาลดี

แซลมอนสีชมพูในแป้งเบียร์

แป้งที่ผสมกับเบียร์มีความนุ่มและกรอบในเวลาเดียวกัน เราใช้ไลท์เบียร์เท่านั้น เบียร์ดำสามารถทำให้แป้งมีรสขมได้

• 500 กรัม เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู
• แป้ง 0.5 ถ้วย + แป้งสำหรับขุดลอกปลา
• เบียร์ 1 แก้ว
• 2 ไข่;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• ไตรมาสของมะนาว

ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยชิ้นปลาด้วยเกลือและพริกไทย คุณสามารถใช้พริกไทยมะนาวก็ได้ เหมาะสำหรับปลา เทน้ำมะนาวลงบนตัวปลาแล้วคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 15-20 นาทีเพื่อให้ปลาหมัก

ปลา เช่น ปลาแซลมอนสีชมพู มีโปรตีน แร่ธาตุ และวิตามินจำนวนมาก การบริโภคเป็นประจำจะรักษาสมดุลของสารสำคัญในร่างกายได้อย่างเหมาะสม

นอกจากประโยชน์แล้วปลาแซลมอนสีชมพูยังเป็นปลาที่ค่อนข้างอิ่มและน่ารับประทานอีกด้วย นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการปรุงโดยใช้แป้ง ในรูปแบบนี้ปลาจะคงความชุ่มฉ่ำไว้ทั้งหมด

เลือกแป้งชนิดใดก็ได้สำหรับแซลมอนสีชมพู จานนี้มักเสิร์ฟบนโต๊ะวันหยุดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็น

ปลาแซลมอนสีชมพูในแป้ง - หลักการทั่วไปในการเตรียม

ในการปรุงอาหาร ให้เลือกปลาที่ควักไส้ออกโดยไม่มีหัว

เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูก็เหมาะสำหรับการปรุงเช่นกัน

เลือกปลาสด ปลาเก่าจะมีรสขม การทำเช่นนี้ดูที่ท้องของปลามันควรจะเป็นสีชมพู

เพื่อให้แป้งกรอบ ให้ใช้น้ำเย็นจัด

แทนที่จะใช้มายองเนส บางครั้งใช้ครีมข้นแทนแป้ง

บางครั้งใช้แป้งแทนแป้ง

ปลาแซลมอนสีชมพูในแป้ง - สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู 650 กรัม

เกลือเล็กน้อย

ไข่คู่หนึ่ง;

น้ำมันสำหรับทอด

แป้งสามช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและทำให้แห้งปลา จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 เซนติเมตร

2. สำหรับแป้งในชามลึก ผสมไข่ เกลือ และแป้งที่ร่อนไว้ ใส่แป้งในตู้เย็นสักพัก

3. จากนั้นม้วนปลาแซลมอนสีชมพูแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้ววางในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน

4. ปรุงอาหารเป็นเวลา 9 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

5. เสิร์ฟพร้อมผักและสมุนไพรสด

6. ตกแต่งจานด้วยวิปครีมและมะกอก

แซลมอนสีชมพูในแป้งชีส

วัตถุดิบ:

เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู 480 กรัม

ชีสแข็ง 110 กรัม

ครีมเปรี้ยวสามช้อน;

ส่วนผสมเครื่องเทศสำหรับปลา

น้ำมันมะกอก

ไข่หนึ่งฟอง;

ออลสไปซ์;

แป้งสาลีสองช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. นำเนื้อปลาสดมาล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว แล้วหั่นเป็นชิ้นตามความยาวที่ต้องการ หนา 1 เซนติเมตรด้วยมีดคมๆ

2. วางปลาแซลมอนสีชมพูลงในชามและเคลือบทุกด้านด้วยพริกไทย เครื่องเทศ และเกลือ ปล่อยปลาไว้ตามลำพังเป็นเวลา 16 นาที

3. วางไข่ลงในภาชนะแล้วใส่ครีมเปรี้ยวที่นั่น ปัดทุกอย่างจนเนียน

4. จากนั้นใส่เกลือ แป้งสาลีร่อน และชีสขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง ผัดจนเนียนจนมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว

5. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน จุ่มชิ้นปลาลงในแป้งทุกด้าน ทอดแต่ละชิ้นทีละชิ้นประมาณสามนาที ต้องแน่ใจว่าจานไม่ไหม้เพราะชีสละลายเร็ว

6. วางชิ้นงานที่เสร็จแล้วบนผ้ากระดาษด้วยไม้พาย

7. หลังจากนั้นให้ตักใส่จานแบน

8. จานนี้ใช้ร่วมกับมันฝรั่งบดหรือโจ๊ก

แซลมอนสีชมพูในแป้ง (พร้อมเบียร์)

วัตถุดิบ:

ปลาแซลมอนสีชมพูหนึ่งตัว

เบียร์ครึ่งแก้ว

น้ำมันพืช

แป้งหนึ่งแก้วที่ไม่สมบูรณ์

ปาปริก้า;

พริกไทยดำป่น

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดหัวปลาแซลมอนสีชมพูออก ลอกหนังออก และเอากระดูกทั้งหมดออก

2. ล้างเนื้อและหั่นปลาเป็นชิ้นด้วยมีดทำครัว

3. โรยชิ้นด้วยเครื่องเทศแล้วปล่อยให้แช่ไว้ 23 นาที

4. ตอกไข่ลงในชามสะอาดแล้วตีให้เข้ากันกับเกลือจนเกิดฟองฟู

5. จากนั้นใส่เบียร์และปาปริก้า ปัดต่อไป

6. จากนั้นค่อย ๆ ใส่แป้งลงไป คนแป้งตลอดเวลา

7. ตั้งน้ำมันให้ร้อนเล็กน้อย ใส่ชิ้นปลาทั้งหมดลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน หลังจากผ่านไปสองสามนาทีก็ส่งไปทอด ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที

8. เสิร์ฟจานที่เสร็จแล้วเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ พร้อมกับซอสชีสโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ

แซลมอนสีชมพูในแป้งไวน์

วัตถุดิบ:

ปลา 730 กรัม

ไวน์ขาวแห้ง 130 มล

ไข่สองชิ้น

น้ำมันดอกทานตะวัน

แป้ง 145 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. แยกปลาแซลมอนสีชมพูออกจากกระดูก เหลือเพียงส่วนเนื้อปลา ต้องแน่ใจว่าไม่มีกระดูกเล็กๆ เหลืออยู่ในตัวปลา

2. ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาด 3 x 3 เซนติเมตร

3. ตอกไข่ลงในชาม ใส่น้ำมันดอกทานตะวันและเกลือ ร่อนแป้งที่นั่น ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมและปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 18 นาที

4. เมื่อครบเวลาแล้วให้โรยปลาด้วยแป้งผสมกับพริกไทยแล้วคลุกแป้ง

5. ทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีน้ำตาล

6. หากต้องการขจัดไขมันส่วนเกิน ให้วางปลาที่ชุบแป้งแล้วไว้บนผ้าเช็ดปาก

7. วางชิ้นที่เสร็จแล้วลงบนจาน ตกแต่งด้วยมะนาวฝานและมะกอก

8. จานนี้รวมกับมันฝรั่งต้ม

แซลมอนสีชมพูทอดในแป้ง

วัตถุดิบ:

เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู 980 กรัม

ห้าเซนต์ มายองเนสช้อน;

น้ำมันพืช

เซเว่น ถ. ช้อนแป้ง

พริกไทยดำ

ไข่หนึ่งฟอง

วิธีทำอาหาร:

1. แซลมอนสีชมพูทั้งสดและแช่แข็งเหมาะสำหรับนำไปประกอบอาหาร หากนำปลามาจากช่องแช่แข็ง ให้นำไปแช่ในน้ำเย็นแล้วรอจนละลาย

2. จากนั้นล้างแซลมอนสีชมพู เช็ดให้แห้ง แล้วแบ่งเนื้อออกเป็นส่วนๆ

3. ใส่ปลาลงในชาม ใส่เกลือ และพริกไทยลงไป ผัดและหมักเป็นเวลา 13 นาที

4. ในการเตรียมแป้ง ให้ร่อนแป้งลงในชามแยก และย้ายช้อนสามช้อนลงในชามอื่น ใส่เกลือ ไข่ดิบ และมายองเนสลงไปเล็กน้อย ผสมทุกอย่างด้วยส้อมจนเนียน

5. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ม้วนปลาในแป้งและตบเบา ๆ ในแป้ง วางปลาทั้งหมดลงในกระทะร้อนอย่างระมัดระวัง ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

6. วางปลาเป็นส่วนๆ บนจาน โรยหน้าด้วยผักสับ และเพิ่มเครื่องเคียง

แซลมอนสีชมพูในแป้งซาคาลิน

วัตถุดิบ:

ปลาแซลมอนสีชมพู 1.2 กก.

นม 290 มล.

วางมะเขือเทศ 90 กรัม

หัวหอม 110 กรัม

พริกไทยขาวกลวง

ไข่สองฟอง;

แป้งสาลี 120 กรัม

น้ำส้มสายชู 40 มล.

มะนาวหนึ่งลูก;

น้ำมันดอกทานตะวัน 9 มล.

หัวหอมสีเขียว

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกปลา เอากระดูกออก ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเท่าๆ กัน

2. สำหรับน้ำดอง ให้ผสมน้ำมะนาว สมุนไพรสับ พริกไทย และน้ำส้มสายชู

3. จุ่มปลาลงในน้ำดองคนให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้ 27 นาที

4. สำหรับแป้ง เทนมลงในภาชนะ เติมเกลือ น้ำมันดอกทานตะวัน และไข่แดง ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นจนเกิดฟอง เพิ่มแป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงแล้วนวดแป้ง

5. ตีไข่ขาวที่เหลือให้เป็นโฟมหนาแล้วใส่ลงในแป้ง

6. จุ่มปลาแซลมอนสีชมพูแต่ละชิ้นลงในแป้ง วางไว้บนตะแกรงแล้วทอดบนถ่านจนเป็นสีเหลืองทอง โม้บ้านเหมาะสำหรับเตรียมอาหารจานนี้

7. เสิร์ฟจานพร้อมกับหัวหอมสับ หัวหอมทอดครึ่งวง และวางมะเขือเทศ

แซลมอนสีชมพูในแป้งถั่วเหลือง

วัตถุดิบ:

เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู 550 กรัม

ซีอิ๊ว 45 มล.

กานพลูกระเทียม

น้ำมันพืช 55 มล.

แป้งสาลีร่อน 35 กรัม

ผักชีฝรั่งแห้ง

ไข่สองฟอง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อปลาใต้น้ำ ตากให้แห้ง แล้ววางบนเขียง

2. เลาะกระดูกเล็กๆออกแล้วหั่นปลาตามต้องการ ความหนาไม่ควรเกินสองเซนติเมตร

3. ตอกไข่ไก่ลงในชาม เทซีอิ๊วลงไป แล้วเติมเกลือและแป้ง ตีส่วนผสมด้วยส้อมจนเนียน

4. ใส่สมุนไพรแห้งและกระเทียมบีบลงในส่วนผสม คน.

5. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ม้วนชิ้นปลาแซลมอนสีชมพูลงในแป้งทุกด้านแล้ววางในกระทะ ปรุงเป็นเวลาสองนาทีในแต่ละด้าน

6. เมื่อชิ้นส่วนเป็นสีน้ำตาลทองแล้ว ให้นำออกจากกระทะ

7. เสิร์ฟจานพร้อมกับมันฝรั่งทอดหรือข้าวต้ม

แซลมอนสีชมพูอบในแป้ง

วัตถุดิบ:

ปลาแซลมอนสีชมพูหนึ่งตัว

นม 90 มล.

ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อน

มายองเนสช้อน;

กานพลูกระเทียม

แป้งน้อยกว่าครึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. กำจัดหัวปลา กระดูก เกล็ด และครีบด้านในออก ขั้นแรก เอาเกล็ดออกจากตัวปลา จากนั้นจึงตัดหัวและครีบออก หั่นปลาตามยาว เอาเนื้อในทั้งหมดออก และเอากระดูกออก

2. หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นขนาด 4 x 6 เซนติเมตร

3. ผสมมายองเนส ซอสมะเขือเทศ กระเทียมบีบ และเกลือลงในชาม เคลือบปลาด้วยส่วนผสมนี้ ตั้งกระทะบนไฟแล้วเติมน้ำมัน ทอดปลาทั้งสองด้านเป็นเวลาหนึ่งนาที

4. ในชามแยกต่างหาก ผสมนม ไข่ พริกไทย แป้ง และเกลือ ผสมกับที่ตีจนเนียน

5. จุ่มชิ้นปลาทอดลงในแป้ง ม้วนไว้ที่นั่นแล้ววางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ที่ทาน้ำมัน

6. ปรุงอาหารเป็นเวลา 19 นาที โดยตั้งเตาอบไว้ที่ 160 องศา ใช้ไม้จิ้มฟันตรวจสอบว่าปลาสุกแล้ว

7. เสิร์ฟจานพร้อมสลัดผักเบา ๆ ประดับด้วยมะนาวฝานและซีอิ๊ว

ปลาแซลมอนสีชมพูในแป้งสี ปรุงในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู 570 กรัม

4.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง

น้ำแร่สี่ช้อน

น้ำมะนาวสองสามช้อนโต๊ะ

มีหญ้าฝรั่นอยู่ที่ปลายมีด

ปาปริก้า.

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งปลาแซลมอนสีชมพูออกเป็นชิ้นตามใจชอบ ทาน้ำมะนาวผสมกับเกลือลงไป

2. ตอกไข่ลงในภาชนะ เติมน้ำแร่ เกลือ หญ้าฝรั่น พริกไทย และปาปริก้า เอาชนะทุกอย่างด้วยส้อมหรือที่ตี จากนั้นค่อย ๆ ใส่แป้งลงไปแล้วนวดให้เป็นแป้งหนา

3. ตั้งค่า multicooker ไปที่โหมด "การอบ" และตั้งเวลาทำอาหารเป็น 65 นาที จุ่มชิ้นปลาลงในแป้ง ค้างไว้สักครู่ แล้ววางลงในชามของอุปกรณ์ ปิดฝา.

4. หลังจากผ่านไป 17 นาที ให้กลับด้านชิ้นปลาในหม้อหุงช้า

5. นำปลาที่เสร็จแล้วออกจากหม้อหุงช้า วางไว้บนจานและตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง ปลาจะมีสีส้มสดใสจึงดูดีกับมะกอกดำ

ปลาแซลมอนสีชมพูในแป้งหัวหอม

วัตถุดิบ:

สองชิ้น ไข่;

หัวหอมหนึ่งอัน;

สามช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง

ผักชีฝรั่งหนึ่งช้อน;

มายองเนสสองช้อน;

เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู 360 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแซลมอนสีชมพูให้แห้ง หั่นเป็นชิ้น

2. ใส่ไข่, มายองเนส, เกลือ, ผักชีลาว, หัวหอมขูด, พริกไทย และแป้งลงในชาม ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่

3. จุ่มชิ้นปลาลงในแป้งแล้วทอดในกระทะ

4. ปรุงเป็นเวลาสามนาทีในแต่ละด้าน

5. ตกแต่งด้วยครีมเปรี้ยวผสมกับผักชีฝรั่ง

6. เสิร์ฟจานพร้อมกับแพนเค้กมันฝรั่ง

ด้วยปลาสดอาหารจานนี้จะชุ่มฉ่ำกว่าปลาแช่แข็ง

เพิ่มน้ำตาลให้กับปลาเพื่อความชุ่มฉ่ำ

ยิ่งแป้งหนาเท่าไรก็ยิ่งจุ่มปลาลงไปได้ง่ายขึ้นเท่านั้น

เพื่อให้จานสุกเร็วขึ้น ให้ขูดหัวหอม

หากต้องการ ให้เพิ่มผักชี กระเทียม ใบโหระพา และผักชีฝรั่งลงในแป้ง

เพื่อป้องกันไม่ให้จานมันเยิ้ม ให้วางบนผ้ากระดาษ

นักโภชนาการแนะนำให้รับประทานปลาอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง ปัญหาคือหลายคนไม่ชอบเธอ แป้งมาช่วยเป็นหนึ่งในวิธีการเตรียมปลาไม่เพียง แต่ยังมีผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อีกมากมาย ปลาแซลมอนสีชมพูในแป้งกลายเป็นเนื้อฉ่ำและต้องขอบคุณแป้งที่ทำให้กลิ่นหอมตามธรรมชาติของปลายังคงอยู่
แป้งเป็นแป้งเหลว อาหารชิ้นเล็ก ๆ ที่เตรียมไว้สำหรับทอดจะถูกจุ่มลงไปแล้วนำไปปรุงในน้ำมันร้อน แป้งจะขึ้นอยู่กับแป้งหรือแป้ง ไข่ และของเหลว คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ไข่ - จากนั้นคุณจะได้แป้งไม่ติดมันเช่นแป้งเบียร์ชื่อดัง

ประเภทของแป้งสำหรับทอดแซลมอนสีชมพู

อุปกรณ์ดั้งเดิมในการเตรียมเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูในแป้งคือแป้งหนึ่งแก้ว ไข่สองสามฟอง นมหรือน้ำ แป้งนี้ดูค่อนข้างหนาแน่น แต่ในขณะเดียวกันก็ทอดได้ดี

มีแป้งประเภทอื่นที่เหมาะกับปลาแซลมอนสีชมพูด้วย

1. แป้งเบียร์. รวมแป้งหนึ่งแก้วกับเบียร์เบา ๆ หนึ่งแก้วคนให้เข้ากัน หากต้องการให้แป้งหลวมมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มผงฟูหรือโซดาลงในแป้งได้ แป้งนี้มีความกรอบเค็มเล็กน้อยและมีรสชาติขนมปังเด่นชัด แอลกอฮอล์จะระเหยไประหว่างปรุงอาหาร
2. แป้งหัวหอม ผสมไข่สองฟองกับแป้ง 80-100 กรัม ใส่ครีมเปรี้ยว 50 กรัม แล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ ปอกและสับหัวหอมใหญ่โดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ผสมแป้งและหัวหอมใส่เกลือ ปลาแซลมอนสีชมพูทอดในแป้งนี้ต้องขอบคุณหัวหอมทำให้ได้เนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอมมาก
3. แป้งชีสเข้ากันได้ดีกับปลาแซลมอนสีชมพูแห้ง ใช้ไข่สองสามฟอง แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ใส่ผ้าขาวไว้ในตู้เย็น ผสมไข่แดง แป้ง 80-100 กรัม และฮาร์ดชีสขูด 100-120 กรัม พักแป้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง และค่อยๆ ตะล่อมลงในแป้ง ระหว่างทำอาหาร ชีสจะละลายและห่อแซลมอนสีชมพูไว้อย่างอ่อนโยน ปรากฎว่าอร่อยและรื่นเริงอย่างไม่น่าเชื่อ

วิธีทอดแซลมอนสีชมพูในแป้ง

หลังจากเตรียมแป้งที่เลือกไว้แล้ว ให้พักไว้สักครู่ จากนั้นแป้งจะเหนียวขึ้นและปิดชิ้นปลาได้ดีโดยไม่ทำให้กระจายหรือทิ้ง “จุดหัวล้าน”

คุณสามารถทอดปลาแซลมอนสีชมพู:

• ในกระทะที่มีน้ำมัน
• ในหม้อทอด
• ในหม้อหุงช้า

อย่าลืมอุ่นน้ำมันก่อนทอด ตอนนี้ใช้ส้อมหรือช้อนมีรูจุ่มชิ้นปลาแซลมอนสีชมพูลงในแป้งแล้วย้ายไปที่ที่คุณจะทอด วางชิ้นปลาที่เสร็จแล้วลงในแป้งบนผ้ากระดาษมันจะดูดซับไขมันส่วนเกิน
แป้งเป็นการค้นพบที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ไม่ชอบปลาจริงๆ หากคุณไม่มีเวลาทอดให้อบปลาด้วยแป้งในเตาอบก็จะอร่อยเหมือนเดิม

แซลมอนสีชมพูในไข่และแป้ง

ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นปลาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยได้มากมายรวมถึงปลาแอสพิคด้วย แต่ที่สำคัญที่สุด ปลาชุบแป้งตัวนี้กลับกลายเป็นว่าน่ารับประทานและชุ่มฉ่ำ ต้องขอบคุณแป้งที่ทำให้ได้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใด ๆ รวมถึงผักด้วย ปลาแซลมอนสีชมพูในแป้งกลายเป็นสารอาหารและมีกลิ่นหอมมากเมื่อใช้ร่วมกับเครื่องเคียงที่คุณเลือกคุณจะได้รับอาหารกลางวันที่น่าพึงพอใจและแสนอร่อย ด้วยสูตรของเราพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนการเตรียมอาหารจานง่าย ๆ นี้จะไม่ใช่เรื่องยาก
มีแป้งหลายประเภท แต่จะมีรสชาติดีที่สุดจากแป้งไข่ที่ง่ายที่สุดและผ่านการพิสูจน์แล้วมากที่สุด ในเวลาเดียวกันควรเลือกไข่ที่ทำเองที่บ้านไข่แดงจะอร่อยกว่ามากซึ่งหมายความว่าแป้งจะน่ารับประทานมากขึ้น
คุณควรเลือกปลาอย่างระมัดระวังไม่ควรมีจุดด่างดำหรือมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์
เตรียมง่ายมาก กระบวนการทำอาหารทั้งหมดใช้เวลาไม่เกิน 20 นาที ดังนั้น หากคุณเป็นคนที่ค่อนข้างมีงานยุ่ง สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ

วัตถุดิบ

• แซลมอนสีชมพู – 1.5 กก.
• ไข่ที่เลือก – 3 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง, เนย - ตามต้องการ

สูตรนี้ทำได้ 8 เสิร์ฟ

วิธีทำแซลมอนสีชมพูทอด

หากคุณซื้อปลาแช่แข็ง คุณต้องละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง ไม่แนะนำให้ละลายน้ำแข็งในน้ำร้อนหรือในไมโครเวฟ เนื่องจากจะทำลายความหนาแน่นของเส้นใยและปลาจะเริ่มแพร่กระจายบนกระดานของคุณ
ล้างให้สะอาดใต้น้ำ ปล่อยออกจากลำไส้ ถ้ามี ถอดเกล็ดออกแล้วล้างออกให้สะอาดจากด้านใน วางบนเขียง ตัดหัวออก คุณสามารถใช้มันทำซุปปลาเข้มข้นหรือน้ำซุปปลาได้


จากนั้นใช้มีดคมๆ หรือมีดเลื่อย เนื่องจากปลาชนิดนี้มีกระดูกสันหลังที่หนามากและจะตัดด้วยมีดแกะสลักแบบธรรมดาได้ยาก หั่นปลาเป็นส่วนๆ โดยควรมีความหนาไม่เกิน 3 ซม. เพื่อทอดให้ทั่ว


วางชิ้นปลาแซลมอนสีชมพูบนจานแบน เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ให้เวลาเกลือซึมลึกเข้าไปในเส้นใย จากนั้นพลิกกลับและทำเช่นเดียวกันกับอีกด้านหนึ่งของปลา


ในขณะที่แซลมอนสีชมพูกำลังเค็มอยู่ คุณสามารถทำแป้งได้ ใช้จานลึก ตอกไข่สามฟองลงไปแล้วตีให้เข้ากันด้วยส้อมหรือที่ตี แล้วแต่สะดวกสำหรับคุณ หลังจากนั้นให้เทแป้งลงในจานอีกใบ

ตั้งกระทะก้นหนาให้ร้อนแล้วเทน้ำมันลงไป คุณสามารถทอดปลาแซลมอนสีชมพูในดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกธรรมดาได้ อย่างเดียวคืออย่าใช้แบบดิบๆ เพราะจะทำให้ปลามีรสชาติและกลิ่นเฉพาะตัว ดังนั้นปลาชนิดนี้อาจไม่ถูกใจทุกคน
เมื่อน้ำมันเดือดในกระทะก็สามารถเริ่มทอดปลาได้ ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นควรจุ่มปลาแต่ละชิ้นลงในแป้งทั้งสองข้างก่อน จากนั้นจึงใส่ไข่ที่ตีแล้วใส่ในกระทะ ควรทำในแต่ละชิ้นคุณจะได้ปลาแซลมอนสีชมพูแสนอร่อยในไข่และแป้ง


ควรใช้ไฟปานกลางคลุมตัวปลาด้วยฝาปิดที่มีรูให้ไอน้ำระบายออกมา หรือเพียงแค่เปิดฝาเพียงเล็กน้อย ไม่เช่นนั้นปลาของคุณจะไม่ทอด แต่ต้ม ทันทีที่ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นสีน้ำตาล ให้กลับด้านแล้วทอดจนอีกด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลทอง แต่พอเปิดฝาแล้ว ในขณะเดียวกันต้องแน่ใจว่ามันไม่ไหม้เพราะตอนนี้จะสุกเร็วขึ้น


ทันทีที่อีกด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล คุณสามารถนำปลาออกจากกระทะได้ วางบนจานแล้วเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบดหรือกับข้าวอื่นๆ ที่คุณชอบ หากคุณเสิร์ฟบนโต๊ะ อย่าลืมโรยพาร์สลีย์ไว้ด้านบนด้วย จะได้น่ารับประทานมากขึ้น

แซลมอนสีชมพูในแป้งเป็นอาหารราคาไม่แพง ดีต่อสุขภาพ และเตรียมง่าย 10 สุดยอดสูตรอาหารแซลมอนสีชมพูในแป้ง: ทอดและอบ!

ปลา เช่น ปลาแซลมอนสีชมพู มีโปรตีน แร่ธาตุ และวิตามินจำนวนมาก การบริโภคเป็นประจำจะรักษาสมดุลของสารสำคัญในร่างกายได้อย่างเหมาะสม

นอกจากประโยชน์แล้วปลาแซลมอนสีชมพูยังเป็นปลาที่ค่อนข้างอิ่มและน่ารับประทานอีกด้วย นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการปรุงโดยใช้แป้ง ในรูปแบบนี้ปลาจะคงความชุ่มฉ่ำไว้ทั้งหมด

เลือกแป้งชนิดใดก็ได้สำหรับแซลมอนสีชมพู จานนี้มักเสิร์ฟบนโต๊ะวันหยุดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็น

ปลาแซลมอนสีชมพูในแป้ง - หลักการทั่วไปในการเตรียม

ในการปรุงอาหาร ให้เลือกปลาที่ควักไส้ออกโดยไม่มีหัว

เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูก็เหมาะสำหรับการปรุงเช่นกัน

เลือกปลาสด ปลาเก่าจะมีรสขม การทำเช่นนี้ดูที่ท้องของปลามันควรจะเป็นสีชมพู

เพื่อให้แป้งกรอบ ให้ใช้น้ำเย็นจัด

แทนที่จะใช้มายองเนส บางครั้งใช้ครีมข้นแทนแป้ง

บางครั้งใช้แป้งแทนแป้ง

ปลาแซลมอนสีชมพูในแป้ง - สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู 650 กรัม

เกลือเล็กน้อย

ไข่คู่หนึ่ง;

น้ำมันสำหรับทอด

แป้งสามช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและทำให้แห้งปลา จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 เซนติเมตร

2. สำหรับแป้งในชามลึก ผสมไข่ เกลือ และแป้งที่ร่อนไว้ ใส่แป้งในตู้เย็นสักพัก

3. จากนั้นม้วนปลาแซลมอนสีชมพูแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้ววางในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน

4. ปรุงอาหารเป็นเวลา 9 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

5. เสิร์ฟพร้อมผักและสมุนไพรสด

6. ตกแต่งจานด้วยวิปครีมและมะกอก

แซลมอนสีชมพูในแป้งชีส

วัตถุดิบ:

เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู 480 กรัม

ชีสแข็ง 110 กรัม

ครีมเปรี้ยวสามช้อน;

ส่วนผสมเครื่องเทศสำหรับปลา

น้ำมันมะกอก

ไข่หนึ่งฟอง;

ออลสไปซ์;

แป้งสาลีสองช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. นำเนื้อปลาสดมาล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว แล้วหั่นเป็นชิ้นตามความยาวที่ต้องการ หนา 1 เซนติเมตรด้วยมีดคมๆ

2. วางปลาแซลมอนสีชมพูลงในชามและเคลือบทุกด้านด้วยพริกไทย เครื่องเทศ และเกลือ ปล่อยปลาไว้ตามลำพังเป็นเวลา 16 นาที

3. วางไข่ลงในภาชนะแล้วใส่ครีมเปรี้ยวที่นั่น ปัดทุกอย่างจนเนียน

4. จากนั้นใส่เกลือ แป้งสาลีร่อน และชีสขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง ผัดจนเนียนจนมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว

5. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน จุ่มชิ้นปลาลงในแป้งทุกด้าน ทอดแต่ละชิ้นทีละชิ้นประมาณสามนาที ต้องแน่ใจว่าจานไม่ไหม้เพราะชีสละลายเร็ว

6. วางชิ้นงานที่เสร็จแล้วบนผ้ากระดาษด้วยไม้พาย

7. หลังจากนั้นให้ตักใส่จานแบน

8. จานนี้ใช้ร่วมกับมันฝรั่งบดหรือโจ๊ก

แซลมอนสีชมพูในแป้ง (พร้อมเบียร์)

วัตถุดิบ:

ปลาแซลมอนสีชมพูหนึ่งตัว

เบียร์ครึ่งแก้ว

น้ำมันพืช

แป้งหนึ่งแก้วที่ไม่สมบูรณ์

ปาปริก้า;

พริกไทยดำป่น

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดหัวปลาแซลมอนสีชมพูออก ลอกหนังออก และเอากระดูกทั้งหมดออก

2. ล้างเนื้อและหั่นปลาเป็นชิ้นด้วยมีดทำครัว

3. โรยชิ้นด้วยเครื่องเทศแล้วปล่อยให้แช่ไว้ 23 นาที

4. ตอกไข่ลงในชามสะอาดแล้วตีให้เข้ากันกับเกลือจนเกิดฟองฟู

5. จากนั้นใส่เบียร์และปาปริก้า ปัดต่อไป

6. จากนั้นค่อย ๆ ใส่แป้งลงไป คนแป้งตลอดเวลา

7. ตั้งน้ำมันให้ร้อนเล็กน้อย ใส่ชิ้นปลาทั้งหมดลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน หลังจากผ่านไปสองสามนาทีก็ส่งไปทอด ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที

8. เสิร์ฟจานที่เสร็จแล้วเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ พร้อมกับซอสชีสโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ

แซลมอนสีชมพูในแป้งไวน์

วัตถุดิบ:

ปลา 730 กรัม

ไวน์ขาวแห้ง 130 มล

ไข่สองชิ้น

น้ำมันดอกทานตะวัน

แป้ง 145 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. แยกปลาแซลมอนสีชมพูออกจากกระดูก เหลือเพียงส่วนเนื้อปลา ต้องแน่ใจว่าไม่มีกระดูกเล็กๆ เหลืออยู่ในตัวปลา

2. ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาด 3 x 3 เซนติเมตร

3. ตอกไข่ลงในชาม ใส่น้ำมันดอกทานตะวันและเกลือ ร่อนแป้งที่นั่น ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมและปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 18 นาที

4. เมื่อครบเวลาแล้วให้โรยปลาด้วยแป้งผสมกับพริกไทยแล้วคลุกแป้ง

5. ทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีน้ำตาล

6. หากต้องการขจัดไขมันส่วนเกิน ให้วางปลาที่ชุบแป้งแล้วไว้บนผ้าเช็ดปาก

7. วางชิ้นที่เสร็จแล้วลงบนจาน ตกแต่งด้วยมะนาวฝานและมะกอก

8. จานนี้รวมกับมันฝรั่งต้ม

แซลมอนสีชมพูทอดในแป้ง

วัตถุดิบ:

เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู 980 กรัม

ห้าเซนต์ มายองเนสช้อน;

น้ำมันพืช

เซเว่น ถ. ช้อนแป้ง

พริกไทยดำ

ไข่หนึ่งฟอง

วิธีทำอาหาร:

1. แซลมอนสีชมพูทั้งสดและแช่แข็งเหมาะสำหรับนำไปประกอบอาหาร หากนำปลามาจากช่องแช่แข็ง ให้นำไปแช่ในน้ำเย็นแล้วรอจนละลาย

2. จากนั้นล้างแซลมอนสีชมพู เช็ดให้แห้ง แล้วแบ่งเนื้อออกเป็นส่วนๆ

3. ใส่ปลาลงในชาม ใส่เกลือ และพริกไทยลงไป ผัดและหมักเป็นเวลา 13 นาที

4. ในการเตรียมแป้ง ให้ร่อนแป้งลงในชามแยก และย้ายช้อนสามช้อนลงในชามอื่น ใส่เกลือ ไข่ดิบ และมายองเนสลงไปเล็กน้อย ผสมทุกอย่างด้วยส้อมจนเนียน

5. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ม้วนปลาในแป้งและตบเบา ๆ ในแป้ง วางปลาทั้งหมดลงในกระทะร้อนอย่างระมัดระวัง ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

6. วางปลาเป็นส่วนๆ บนจาน โรยหน้าด้วยผักสับ และเพิ่มเครื่องเคียง

แซลมอนสีชมพูในแป้งซาคาลิน

วัตถุดิบ:

ปลาแซลมอนสีชมพู 1.2 กก.

นม 290 มล.

วางมะเขือเทศ 90 กรัม

หัวหอม 110 กรัม

พริกไทยขาวกลวง

ไข่สองฟอง;

สีเขียว;

แป้งสาลี 120 กรัม

น้ำส้มสายชู 40 มล.

มะนาวหนึ่งลูก;

น้ำมันดอกทานตะวัน 9 มล.

หัวหอมสีเขียว

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกปลา เอากระดูกออก ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเท่าๆ กัน

2. สำหรับน้ำดอง ให้ผสมน้ำมะนาว สมุนไพรสับ พริกไทย และน้ำส้มสายชู

3. จุ่มปลาลงในน้ำดองคนให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้ 27 นาที

4. สำหรับแป้ง เทนมลงในภาชนะ เติมเกลือ น้ำมันดอกทานตะวัน และไข่แดง ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นจนเกิดฟอง เพิ่มแป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงแล้วนวดแป้ง

5. ตีไข่ขาวที่เหลือให้เป็นโฟมหนาแล้วใส่ลงในแป้ง

6. จุ่มปลาแซลมอนสีชมพูแต่ละชิ้นลงในแป้ง วางไว้บนตะแกรงแล้วทอดบนถ่านจนเป็นสีเหลืองทอง โม้บ้านเหมาะสำหรับเตรียมอาหารจานนี้

7. เสิร์ฟจานพร้อมกับหัวหอมสับ หัวหอมทอดครึ่งวง และวางมะเขือเทศ

แซลมอนสีชมพูในแป้งถั่วเหลือง

วัตถุดิบ:

เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู 550 กรัม

ซีอิ๊ว 45 มล.

กานพลูกระเทียม

น้ำมันพืช 55 มล.

แป้งสาลีร่อน 35 กรัม

ผักชีฝรั่งแห้ง

ไข่สองฟอง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อปลาใต้น้ำ ตากให้แห้ง แล้ววางบนเขียง

2. เลาะกระดูกเล็กๆออกแล้วหั่นปลาตามต้องการ ความหนาไม่ควรเกินสองเซนติเมตร

3. ตอกไข่ไก่ลงในชาม เทซีอิ๊วลงไป แล้วเติมเกลือและแป้ง ตีส่วนผสมด้วยส้อมจนเนียน

4. ใส่สมุนไพรแห้งและกระเทียมบีบลงในส่วนผสม คน.

5. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ม้วนชิ้นปลาแซลมอนสีชมพูลงในแป้งทุกด้านแล้ววางในกระทะ ปรุงเป็นเวลาสองนาทีในแต่ละด้าน

6. เมื่อชิ้นส่วนเป็นสีน้ำตาลทองแล้ว ให้นำออกจากกระทะ

7. เสิร์ฟจานพร้อมกับมันฝรั่งทอดหรือข้าวต้ม

แซลมอนสีชมพูอบในแป้ง

วัตถุดิบ:

ปลาแซลมอนสีชมพูหนึ่งตัว

นม 90 มล.

ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อน

มายองเนสช้อน;

กานพลูกระเทียม

แป้งน้อยกว่าครึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. กำจัดหัวปลา กระดูก เกล็ด และครีบด้านในออก ขั้นแรก เอาเกล็ดออกจากตัวปลา จากนั้นจึงตัดหัวและครีบออก หั่นปลาตามยาว เอาเนื้อในทั้งหมดออก และเอากระดูกออก

2. หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นขนาด 4 x 6 เซนติเมตร

3. ผสมมายองเนส ซอสมะเขือเทศ กระเทียมบีบ และเกลือลงในชาม เคลือบปลาด้วยส่วนผสมนี้ ตั้งกระทะบนไฟแล้วเติมน้ำมัน ทอดปลาทั้งสองด้านเป็นเวลาหนึ่งนาที

4. ในชามแยกต่างหาก ผสมนม ไข่ พริกไทย แป้ง และเกลือ ผสมกับที่ตีจนเนียน

5. จุ่มชิ้นปลาทอดลงในแป้ง ม้วนไว้ที่นั่นแล้ววางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ที่ทาน้ำมัน

6. ปรุงอาหารเป็นเวลา 19 นาที โดยตั้งเตาอบไว้ที่ 160 องศา ใช้ไม้จิ้มฟันตรวจสอบว่าปลาสุกแล้ว

7. เสิร์ฟจานพร้อมสลัดผักเบา ๆ ประดับด้วยมะนาวฝานและซีอิ๊ว

ปลาแซลมอนสีชมพูในแป้งสี ปรุงในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู 570 กรัม

4.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง

น้ำแร่สี่ช้อน

น้ำมะนาวสองสามช้อนโต๊ะ

มีหญ้าฝรั่นอยู่ที่ปลายมีด

ปาปริก้า.

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งปลาแซลมอนสีชมพูออกเป็นชิ้นตามใจชอบ ทาน้ำมะนาวผสมกับเกลือลงไป

2. ตอกไข่ลงในภาชนะ เติมน้ำแร่ เกลือ หญ้าฝรั่น พริกไทย และปาปริก้า เอาชนะทุกอย่างด้วยส้อมหรือที่ตี จากนั้นค่อย ๆ ใส่แป้งลงไปแล้วนวดให้เป็นแป้งหนา

3. ตั้งค่า multicooker ไปที่โหมด "การอบ" และตั้งเวลาทำอาหารเป็น 65 นาที จุ่มชิ้นปลาลงในแป้ง ค้างไว้สักครู่ แล้ววางลงในชามของอุปกรณ์ ปิดฝา.

4. หลังจากผ่านไป 17 นาที ให้กลับด้านชิ้นปลาในหม้อหุงช้า

5. นำปลาที่เสร็จแล้วออกจากหม้อหุงช้า วางไว้บนจานและตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง ปลาจะมีสีส้มสดใสจึงดูดีกับมะกอกดำ

ปลาแซลมอนสีชมพูในแป้งหัวหอม

วัตถุดิบ:

สองชิ้น ไข่;

หัวหอมหนึ่งอัน;

สามช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง

ผักชีฝรั่งหนึ่งช้อน;

มายองเนสสองช้อน;

เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู 360 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแซลมอนสีชมพูให้แห้ง หั่นเป็นชิ้น

2. ใส่ไข่, มายองเนส, เกลือ, ผักชีลาว, หัวหอมขูด, พริกไทย และแป้งลงในชาม ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่

3. จุ่มชิ้นปลาลงในแป้งแล้วทอดในกระทะ

4. ปรุงเป็นเวลาสามนาทีในแต่ละด้าน

5. ตกแต่งด้วยครีมเปรี้ยวผสมกับผักชีฝรั่ง

6. เสิร์ฟจานพร้อมกับแพนเค้กมันฝรั่ง

ปลาแซลมอนสีชมพูในแป้ง - เทคนิคและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

ด้วยปลาสดอาหารจานนี้จะชุ่มฉ่ำกว่าปลาแช่แข็ง

เพิ่มน้ำตาลให้กับปลาเพื่อความชุ่มฉ่ำ

ยิ่งแป้งหนาเท่าไรก็ยิ่งจุ่มปลาลงไปได้ง่ายขึ้นเท่านั้น

เพื่อให้จานสุกเร็วขึ้น ให้ขูดหัวหอม

หากต้องการ ให้เพิ่มผักชี กระเทียม ใบโหระพา และผักชีฝรั่งลงในแป้ง

เพื่อป้องกันไม่ให้จานมันเยิ้ม ให้วางบนผ้ากระดาษ

มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมปลาซึ่งแต่ละตัวเลือกนั้นดีและน่าสนใจในแบบของตัวเอง ตัวอย่างเช่นปลาแซลมอนสีชมพูในแป้งจะออกมายอดเยี่ยมเสมอ “เครื่องแบบ” ที่ใช้ในการทอดช่วยให้คุณรักษาความนุ่มและความชุ่มฉ่ำของเนื้อของมันไว้ได้ ผลลัพธ์ที่ได้คือปลาที่น่าทึ่งมาก แถมยังอร่อยไม่แพ้กันทั้งสดจากกระทะและแช่เย็นแล้ว อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถทำได้สำหรับมื้อเย็นหรือมื้อกลางวัน เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง หรือนำไปปิกนิก ไปที่บ้านในชนบท หรือบนท้องถนน จานนี้ไม่เพียงสร้างความประหลาดใจด้วยรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานและรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังมีความเก่งกาจอีกด้วย หากคุณไม่เคยทำแซลมอนสีชมพูในแป้งในกระทะมาก่อน อย่าลืมลองทำดู แน่นอนคุณจะชอบจานนี้

เวลาทำอาหาร -20 นาที

จำนวนเสิร์ฟ - 4.

วัตถุดิบ

เพื่อเตรียมขนมปลาแสนอร่อย คุณจะต้อง:

• ไข่ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัว;
• แป้ง – 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แซลมอนสีชมพู – 400 กรัม
• เกลือ – 2 หยิก;
• น้ำตาล – ¼ช้อนชา;
• น้ำน้ำแข็ง – 150 มล.;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

ใส่ใจ! แป้งสำหรับปลาแซลมอนสีชมพูเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำสามารถเตรียมได้ไม่เพียงแค่ใช้น้ำน้ำแข็งเท่านั้น คุณยังสามารถดื่มเบียร์ได้ แต่เครื่องดื่มที่มีฟองควรมีสีอ่อน

วิธีปรุงแซลมอนสีชมพูในแป้งในกระทะ

หลักการเตรียมแซลมอนสีชมพูที่นุ่ม อร่อย และมีกลิ่นหอมอนันต์ในแป้งไม่ได้ทำให้เกิดคำถามใดๆ เลย ไม่มีปัญหาใด ๆ ที่เกี่ยวข้องกับสูตรนี้ ยิ่งกว่านั้นคุณสามารถใช้ตัวเลือกนี้แม้ว่าคุณจะทอดไม่ใช่ปลาแซลมอนสีชมพู แต่เป็นปลาสีแดงอีกตัวหนึ่ง พันธุ์ทั้งหมดเป็นสิ่งที่ดีในการออกแบบนี้

1. ขั้นตอนแรกคือเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเริ่มหั่นปลาทันที เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู (และสำหรับการทอดควรใช้เนื้อไม่มีกระดูก) หั่นเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้

บันทึก! หากคุณซื้อไม่ใช่เนื้อปลา แต่เป็นซากทั้งหมดซึ่งมีราคาถูกกว่าคุณจะต้องทำความสะอาดปลาก่อน ต้องถอดผิวหนังออก อย่าลืมเกี่ยวกับกระดูก - ต้องเอาออก

1. ปลาแซลมอนสีชมพูที่เตรียมไว้จะต้องเค็มและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ชิ้นงานยังโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย มันทำให้ปลามีรสชาติดีขึ้นมากเพราะจะทำให้รสชาติของหัวหอมที่อยู่ในแป้งนุ่มลง บางทีต้องขอบคุณน้ำตาลที่ทำให้รสชาติของมันอาจไม่สังเกตเห็นได้เลยในอนาคต

1. ต่อไปคุณจะต้องจัดการกับแป้งเอง ขั้นตอนแรกคือทำความสะอาดหัวหอม จะต้องขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด

1. เพิ่มเกลือและแป้งลงในน้ำซุปข้นหัวหอม ไข่ถูกขับเข้าไปในส่วนผสม ทุกอย่างผสมให้เข้ากันแล้วค่อย ๆ เทน้ำน้ำแข็งลงไป ของเหลวควรจะพอดีเพื่อให้ได้เปลือกปลาที่กรอบเหมือนในร้านอาหารที่ดีที่สุด จากการผสมคุณควรได้แป้งที่มีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวในแง่ของความหนืดความหนาแน่นและความหนาแน่น

ใส่ใจ! ในการรับน้ำน้ำแข็งสำหรับเตรียมแป้งซึ่งในอนาคตจะทอดปลาแซลมอนสีชมพูที่นุ่มที่สุดคุณควรใส่ขวดที่มีของเหลวตามจำนวนที่ต้องการในช่องแช่แข็ง แต่คุณไม่ควรรอให้น้ำแข็งก่อตัว

1. ต่อไปก็ทำทุกอย่างตามหลักการมาตรฐาน ใช้กระทะก้นหนา (จะดีมากถ้าเคลือบด้วยทีฟาล) เทน้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ไร้กลิ่นลงไป เมื่อเริ่มร้อนและเริ่ม "ส่งเสียงดัง" เล็กน้อย คุณจะต้องใส่ปลาลงไป แต่โปรดจำไว้ว่าปลาแซลมอนสีชมพูแต่ละชิ้นจะต้องหยิบขึ้นมาด้วยส้อมก่อน และค่อยๆ “จม” ในแป้งที่เตรียมไว้ ควรทอดปลาแซลมอนสีชมพูด้วยไฟปานกลาง ปลาจะถูกบ่มในแต่ละด้านจนกระทั่งมีเปลือกที่เผ็ดและน่ารับประทาน จำเป็นต้องปรับเวลาที่กำหนดแยกกัน เนื่องจากส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น ปริมาณแป้งและน้ำมันในกระทะ อุปกรณ์ที่ใช้ในการทอดก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน

ปลาแซลมอนสีชมพูนุ่มในแป้งที่น่าทึ่งของเราพร้อมแล้ว!

สูตรวิดีโอ

เพื่อให้แน่ใจว่าปลาแซลมอนสีชมพูที่ทอดในแป้งจะไม่ทำให้คุณลำบากขณะทำอาหาร ให้ใช้คำแนะนำในรูปแบบวิดีโอ มันง่ายและชัดเจน ด้วยเคล็ดลับดังกล่าวแม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็ยังได้จานปลาที่อร่อยและน่ารับประทานนี้ออกมาเป็นเลิศเพื่อให้ทุกคนที่โต๊ะจะขอเพิ่มเติม: