ไม่มีตารางปีใหม่เดียวที่สมบูรณ์โดยไม่มีโอลิเวียร์ ในบรรดาสูตรอาหารมากมายสำหรับตัวเลือกมังสวิรัติ สูตรอาหารนี้ได้รับความสนใจและรีวิวในเชิงบวกมากขึ้นเรื่อยๆ

วัตถุดิบ

• แชมเปญกระป๋อง - 500 กรัม
• แครอทสด - 150 กรัม
• มันฝรั่งสด - 200 กรัม
• แตงกวาดอง - 3 ชิ้น;
• ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง;
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
• มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กี่แคลอรี่?

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. นำเห็ดออกจากโถ สับให้ละเอียด
2. ต้มแครอทและมันฝรั่ง ปล่อยให้เย็น ปอกเปลือก
3. หั่นผักต้มและแตงกวาดองเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่หัวหอมสับละเอียด
5. ปรุงรสด้วยมายองเนส เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส
6. ผสมให้เข้ากัน สลัดมังสวิรัติพร้อมเสิร์ฟแล้ว

อาหารมังสวิรัติและอาหารไม่ติดมันของ Elena สูตรอาหารที่ดีจะแสดงให้คุณเห็นว่าการเตรียมสลัดนี้ง่ายและสะดวกเพียงใด

สลัดผักกระเฉด"

"ผักกระเฉด" ที่ทุกคนโปรดปรานพร้อมชีสโนริและอาดิเกเหมาะสำหรับผู้ที่ทานอาหารมังสวิรัติ สลัดนี้เตรียมได้ง่ายมาก และส่วนผสมเริ่มต้นสร้างรสชาติที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ

• มันฝรั่งต้ม - 250 กรัม
• แครอทต้ม - 200 กรัม
• ชีส Adyghe - 150 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว;
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
• สาหร่ายทะเล - 200 กรัม
• มายองเนสถั่วเหลือง - 200 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

กี่แคลอรี่?

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ปอกมันฝรั่งต้ม, ขูดบนเครื่องขูดหยาบ, ใส่ในชามสลัด, จารบีด้วยมายองเนสชั้นหนึ่ง
2. ตัดสาหร่ายวางชั้นถัดไปในชามสลัดแช่ด้วยซอส
3. ใส่หัวหอมสับละเอียดด้านบน
4. แครอทต้ม, ปอกเปลือก, ขูดบนเครื่องขูดหยาบ, ใส่หัวหอม, จารบีกับมายองเนส
5. นำเปลือกและแกนออกจากแอปเปิ้ลถูบนเครื่องขูดขนาดกลาง ใส่ในชามสลัดด้วยชั้นถัดไปแช่ด้วยซอส
6. วางชีสขูดที่ด้านบน เคลือบด้วยมายองเนสเบา ๆ และอย่างระมัดระวัง
7. ประดับด้วยสมุนไพรสด เสิร์ฟสลัดบนโต๊ะ

ช่อง EdaHDTelevision นำเสนอ "ผักกระเฉด" มังสวิรัติในเวอร์ชันนี้

สลัด "คู่รักหวาน"

น้ำสลัดที่ไม่ธรรมดาที่มีความขมเล็กน้อยรวมกับส้มและผักเป็นสิ่งที่คุณต้องทำให้ทุกคนประหลาดใจในวันส่งท้ายปีเก่า

วัตถุดิบ

• ส้ม - 1 ชิ้น;
• อะโวคาโด - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศเชอรี่ - 6 ชิ้น;
• มะกอก - 1 กระป๋อง;
• ใบผักกาดหอม - 1 พวง;
• หอมแดง - 1 หัว;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มัสตาร์ด - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนชา;
• เกลือ, พริกไทย, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

กี่แคลอรี่?

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ปอกหัวหอมแดงหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ
2. ล้างใบผักกาดหอมให้สะอาด สับหยาบหรือฉีกด้วยมือของคุณ
3. ปอกส้มเอาหลุมหั่นเป็นก้อน
4. ตัดมะกอกเป็นชิ้น
5. ล้างอะโวคาโด เอาหลุม หั่นเป็นลูกเต๋า
6. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัด
7. ล้างเชอร์รี่แล้วหั่นเป็นชิ้น
8. ทำน้ำสลัด: ผสมน้ำส้มสายชู มัสตาร์ด น้ำมัน ใส่เครื่องเทศ
9. ใส่น้ำสลัดก่อนเสิร์ฟ

แกลเลอรี่ภาพ

สลัด "ไทก้า"

สุขภาพดีด้วยน้ำสลัดที่ละเอียดอ่อนและเผ็ดสลัดไม่เหมาะสำหรับงานรื่นเริงเท่านั้น แต่ยังสำหรับโต๊ะประจำวันด้วย เห็ดสามารถแทนที่ด้วยเห็ดป่า

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• เห็ดดอง - 1 กระป๋อง;
• แครนเบอร์รี่ - 1 ถ้วย;
• ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง;
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

กี่แคลอรี่?

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ล้างมันฝรั่ง, แครอท, ต้ม, เย็นและหั่นเป็นก้อน
2. ล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้น
3. สับหัวหอมอย่างประณีต, ผักใบเขียว
4. เพิ่มแครนเบอร์รี่ที่ล้างไว้ล่วงหน้า
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม
6. ผัดสลัดกับน้ำมันผสม

แกลเลอรี่ภาพ

สลัด "ปลาดาว"

สลัดนี้จะไม่มีใครสังเกตเห็นโดยแขกของคุณ จานผักเบา ๆ จะเป็นไฮไลท์บนโต๊ะเทศกาล

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง - 250 กรัม
• แครอท - 200 กรัม
• แตงกวาสด - 2 ชิ้น;
• โนริ - 3 แผ่น;
• ครีม - 500 กรัม
• asafoetida, เกลือ, พริกไทยดำ

กี่แคลอรี่?

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ต้ม ปอกมันฝรั่งและแครอท
2. ฉีกแผ่นโนริอย่างหยาบเทน้ำเดือดสักแก้วสักสองสามนาทีแล้วสับในเครื่องปั่น
3. ขูดชีส Adyghe อย่างหยาบ
4. ผสมชีสและโนริ เพิ่ม asafoetida - 1/4 ช้อนชาครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อยผสม
5. ขูดแครอทต้มบนเครื่องขูดหยาบ ผสมกับ asafoetida 1/4 ช้อน เกลือ และครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน
6. หั่นแตงกวาเป็นก้อนขนาดกลาง
7. ขูดมันฝรั่งต้ม

ใส่ในชามสลัดเป็นชั้น ๆ :

• มันฝรั่ง;
• แตงกวา;
• มันฝรั่ง;
• โนริและชีส;
• แครอท.

ทุกชั้นยกเว้นแครอท โนริและชีส จารบีด้วยครีมเปรี้ยว และใส่อะซาโฟเอทิดาและเกลือเล็กน้อย

สลัดสามารถจัดเป็นปลาดาวได้

แกลเลอรี่ภาพ

สลัดชั้นกับถั่วเลนทิล

สลัดดั้งเดิมกับถั่วเลนทิลและโปรตีนมังสวิรัติ

วัตถุดิบ

• ถั่วเลนทิล - 150 กรัม
• แตงกวาดอง - 100 กรัม
• แครอทสด - 1 ชิ้น;
• ชีสแข็ง - 100 กรัม
• มายองเนสถั่วเหลือง - 150 กรัม
• นม - 200 มล.;
• agar-agar - 1 ชั่วโมง ล.;
• เกลือดำ - 0.5 ช้อนชา;
• asafoetida, พริกไทยดำ, เกลือ

กี่แคลอรี่?

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. โปรตีนปรุงอาหาร เทนมลงในกระทะ ใส่วุ้น-วุ้น คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้นมไหม้
2. เมื่อนมเดือดปิดไฟ ปล่อยให้เย็นจนร้อน ใส่เกลือดำ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. เทนมลงในพิมพ์ ใส่ในตู้เย็นจนแข็งตัว
4. เทถั่วกับน้ำเล็กน้อยปรุงอาหารจนนุ่ม
5. เมื่อถั่วเลนทิลเย็นตัวลงแล้ว ให้เติม asafoetida 0.5 ช้อนชาและเกลือ 0.5 ช้อนชาลงไป
6. ทำน้ำซุปข้นข้นจากถั่ว
7. ต้มแครอทให้เย็นแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
8. แตงกวาเค็มยังขูดบนเครื่องขูดหยาบ
9. วางชั้นของถั่วเลนทิล
10. โรยหน้าด้วยแตงกวาขูด
11. ชั้นต่อไปคือแครอท เพิ่มเกลือและพริกไทยดำ
12. ขูดโปรตีนที่เตรียมไว้บนเครื่องขูดหยาบโรยสลัดด้วย
13. โรยชีสไว้ด้านบน คุณสามารถตกแต่งตามที่คุณต้องการ

จาระบีทุกชั้น ยกเว้นแตงกวา กับมายองเนส

ลองสลัดบีทรูทที่มีแครอทและถั่วดิบด้วยวิตามินสลัดที่ยอดเยี่ยมนี้ เหมาะสำหรับฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิที่ผักสดขาดแคลน!

• Tarte Tatin กับแอปเปิ้ล พายมังสวิรัติ (ไม่ติดมัน) กับแอปเปิ้ลบนขนมชอร์ตครัส สูตรพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  Tarte Tatin หรือ flip pie เป็นหนึ่งในสูตรที่ฉันโปรดปราน นี่คือพายฝรั่งเศสสุดเก๋ที่มีแอปเปิ้ลและคาราเมลบนขนมชอร์ตครัส มันดูน่าประทับใจมากและจะตกแต่งโต๊ะวันหยุดของคุณได้สำเร็จ ส่วนผสมที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุด! พายไม่มีไข่และนม เป็นสูตรไม่ติดมัน และรสชาติก็เยี่ยม!

• หูมังสวิรัติ! ซุป "ปลา" ที่ไม่มีปลา สูตร Lenten พร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  วันนี้เรามีสูตรสำหรับซุปมังสวิรัติที่ไม่ธรรมดา - นี่คือหูที่ไม่มีปลา สำหรับฉันมันแค่อร่อย แต่หลายคนบอกว่ามันดูเหมือนหูจริงๆ

• ซุปครีมฟักทองและแอปเปิ้ลพร้อมข้าว สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  ฉันแนะนำให้คุณปรุงซุปครีมฟักทองอบกับแอปเปิ้ล ใช่แล้ว ซุปแอปเปิ้ล! เมื่อมองแวบแรก ชุดค่าผสมนี้ดูแปลก แต่ที่จริงแล้วกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก ปีนี้ปลูกฟักทองแบบแบ่งส่วน ...

• Ravioli กับผักใบเขียวเป็นลูกผสมของราวีโอลี่และอุซเบกกุกชุชวารา สูตรพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  การทำราวีโอลี่มังสวิรัติ (ไม่ติดมัน) ด้วยสมุนไพร ลูกสาวของฉันเรียกจานนี้ว่า Travioli - ท้ายที่สุดมีหญ้าอยู่ในไส้ :) ในตอนแรกฉันได้รับแรงบันดาลใจจากสูตรสำหรับเกี๊ยวอุซเบกกับผัก kuk chuchvara แต่ฉันตัดสินใจที่จะปรับเปลี่ยนสูตรในทิศทางของการเร่งขึ้น การปั้นเกี๊ยวใช้เวลานานเกินไป แต่การตัดราวีโอลี่ทำได้เร็วกว่ามาก!

• บวบผักกับกะหล่ำปลีและแป้งถั่วเขียว เข้าพรรษา วีแกน ปราศจากกลูเตน

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงประเพณีของเราในวันหยุดปีใหม่โดยไม่มีงานเลี้ยง ซึ่งมักจะไม่ดีต่อสุขภาพและไม่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม คนส่วนใหญ่นึกภาพโต๊ะปีใหม่ไม่ได้หากไม่มีอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา แต่ผู้ทานมังสวิรัติไม่เฉลิมฉลองปีใหม่หรือพวกเขาทำด้วยเมนู "ธรรมดา" ที่เจียมเนื้อเจียมตัว แน่นอนว่าไม่! จากการเลือกของเรา คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับอาหารเลิศรสที่จะทำให้โต๊ะของคุณมีสุขภาพที่ดีและในขณะเดียวกันก็สร้างความประหลาดใจให้กับแขก

สูตรอาหารมากมายนำมาจากอาหารมังสวิรัติแบบแลคโตและโอโว แต่บางสูตรก็เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติด้วย

1. "เนื้อ" มังสวิรัติ

อาหารจานนี้ทำมาจากเซตัน เนื้อสัตว์ทดแทนจากพืชที่มีรสชาติคล้ายกับ "ดั้งเดิม" มาก Seitan ทำจากแป้ง ล้างแป้งให้สะอาดเพื่อเอาแป้งออกจากแป้งและกลูเตนที่เหลือจะต้มในน้ำซุป ผลที่ได้คือมวลที่มีปริมาณโปรตีนสูงและรสชาติคล้ายกับเนื้อสัตว์

• วัตถุดิบ:แป้ง 3.5 ถ้วย น้ำ 1.5 ถ้วย นี่คือสิ่งที่แป้งทำมาจาก และสำหรับน้ำซุปคุณต้องใช้น้ำและเครื่องเทศ 1 ลิตรเพื่อลิ้มรส

"เนื้อสัตว์" ที่ได้นั้นสามารถใช้ในสูตรใดก็ได้แทนเนื้อสัตว์ธรรมชาติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งคุณสามารถปรุงเนื้อทอด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ seitan หั่นบาง ๆ ผัดในกระทะในเนยพร้อมกับเครื่องเทศ: ขมิ้น, ผักชี, ใบกระวาน, พริกไทยและซีอิ๊ว ขั้นแรกให้เติมเครื่องเทศลงในน้ำมัน ข้างหลังพวกเขาคือซีอิ๊วและตามด้วย "เนื้อ" เท่านั้น ทอดประมาณ 5-7 นาทีทุกด้าน

2. ปลา

สารทดแทนปลามังสวิรัติทำจากชีส เช่น Adyghe

• วัตถุดิบ:ชีส 150 กรัม (Adyghe, paneer หรือเต้าหู้), น้ำ 100 มล., แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ, เครื่องเทศแต่ละประเภทครึ่งช้อนชา: เกลือ, พริกไทยดำและขมิ้น, น้ำมันพืช และสาหร่ายโนริสองสามแผ่น

ตัดชีสเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม จากน้ำแป้งและเครื่องเทศเตรียม sklyar ทำให้โนรินิ่มในน้ำแล้วห่อชีสรอบๆ จากนั้นจุ่ม “ม้วน” ที่ได้ลงในแป้ง ถัดไปทอด "ปลา" ทั้งสองข้าง

3. Aspic

หากไม่มีจานนี้ โต๊ะปีใหม่ก็ยากที่จะจินตนาการได้ มีมันอยู่บนโต๊ะของมังสวิรัติ แน่นอนว่าไม่มีลิ้นและผลิตภัณฑ์จากสัตว์อื่นๆ พวกเขาจะถูกแทนที่ด้วยชีส และอีกครั้ง สาหร่ายโนริเป็นสิ่งที่ไม่คุ้นเคย

• วัตถุดิบ:แครอทขนาดใหญ่ 1 ลูก มันฝรั่ง 1 ลูก น้ำ 500 มล. เนยใส 1 ช้อนชา (ใช้เนยละลายแทนได้) ซาวครีม 2-3 ช้อนโต๊ะ วุ้น 2 ช้อนชา ชีส Adyghe 50 กรัม และเครื่องเทศ 1 ชุด ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ ตัวอย่างเช่นชุดดังกล่าว: allspice, พริกแดง, ผักชี, กานพลู, ใบกระวานและเครื่องเทศที่แปลกใหม่เช่น suneli hops และ asafoetida ซึ่งจะหายากมากสำหรับเรา แต่มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำโดยไม่มีพวกเขาเพราะเครื่องเทศถูกเพิ่มเพื่อลิ้มรสจึงไม่จำเป็นต้องทำตามสูตรอย่างเคร่งครัดเสมอไป

ต้มผักในน้ำเติมเครื่องเทศเล็กน้อยในภายหลัง - แผ่นโนริและเนยใส แช่วุ้นในน้ำเล็กน้อย นำผักออกจากน้ำซุปที่เตรียมไว้ กรองน้ำซุป เทวุ้นวุ้นที่บวมลงในน้ำซุปแล้วต้มให้เดือด เย็นลง. ผัดส่วนที่สามของน้ำซุปด้วยครีมเปรี้ยวเย็นจนเนียน ตัดผักและจัดเรียงไว้ด้านบนของครีมเปรี้ยวแช่แข็ง หลังจากนั้นให้เทน้ำซุปที่เหลืออย่างระมัดระวังแล้วรอจนกว่าจานจะแข็งตัว

4 ชีสลาซานญ่า

• วัตถุดิบ: ลาซานญ่าแผ่น 1 ห่อ, มอสซาเรลล่าชีส 50 กรัม, อัลเมตต์ชีส 300 กรัม, พาร์เมซาน 300 กรัม (หรือชีสชนิดแข็งชนิดใดก็ได้), ครีมชีส 250 กรัม, ครีม (ไขมัน 20%), ลูกจันทน์เทศและเกลือ

ลาซานญ่าแผ่นควรปรุงเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นทาจานอบด้วยเนยแล้วทาเนยแข็งที่หั่นบาง ๆ ลงไป ถัดไป เรียงส่วนผสมของคุณตามลำดับนี้: แผ่นลาซานญ่า ครีมชีส แผ่นลาซานญ่า ครีมชีส และชีสมอสซาเรลล่าครึ่งแผ่น แผ่นลาซานญ่า ครีมชีส แผ่นลาซานญ่า มอสซาเรลล่าแผ่น และแผ่นลาซานญ่าอื่นๆ โรยหน้าด้วยครีมและโรยหน้าด้วยลูกจันทน์เทศและพาร์เมซาน

อบในกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 30-40 นาที อุณหภูมิ 180 องศา จากนั้นคุณต้องเอาฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 10 นาที เพียงเท่านี้ อาหารจานอร่อยอีกจานสำหรับโต๊ะปีใหม่ของคุณก็พร้อมแล้ว!

5. "แฮร์ริ่ง" มังสวิรัติภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

จานนี้เป็นเมนูคลาสสิกสำหรับตารางวันหยุดของเรา สิ่งที่รวมอยู่ในเวอร์ชันมังสวิรัติ?

• วัตถุดิบ:มันฝรั่ง 800 กรัม หัวบีทและแครอท สาหร่าย 350 กรัม ชีส Adyghe หรือชีสแปรรูป 300 กรัม วอลนัท 5 ลูก ครีมเปรี้ยว 250 มล. มายองเนส 400 มล. เกลือและเครื่องเทศ (ผักชี ลูกจันทน์เทศ อบเชย พริกไทยดำ และอะซาโฟเอทิดา ).

ต้มผักในเครื่องแบบ จากนั้นปอกเปลือกและขูด ขูดชีสด้วย และสิ่งที่จะแทนที่ปลาเฮอริ่งคุณถาม? สาหร่ายทะเลซึ่งต้องสับให้ละเอียด เราเพิ่มครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะลงในแครอทและหัวบีทและ 3-4 ช้อนโต๊ะในมันฝรั่ง จากนั้นใส่เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส และเทวอลนัทที่บดแล้วลงในหัวบีท

หลังจากนั้นจัดวางเลเยอร์ "ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ตามลำดับต่อไปนี้: มันฝรั่ง, สาหร่าย, ชีส, แครอท, หัวบีท หล่อลื่นแต่ละชั้นด้วยมายองเนสและทำซ้ำทั้งชุดของชั้นอีกครั้ง จานพร้อม!

6. สลัดโอลิเวียร์

แทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงชั้นของปีใหม่โดยไม่มีโอลิเวียร์ อันที่จริงสลัดรุ่นนี้มีความโดดเด่นเฉพาะในกรณีที่ไม่มีไส้กรอก

• วัตถุดิบ:มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม, แครอทครึ่งกิโลกรัม, ถั่วกระป๋องหนึ่งกระป๋อง, ชีส 100-150 กรัม, แตงกวาสองสามลูก, มายองเนสหนึ่งแก้วและครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว, ขมิ้น, asafoetida, พริกไทยดำและเกลือ, มะกอกและ สาหร่ายทะเล

ต้มผัก "ในเครื่องแบบ" ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน สับส่วนผสมที่เหลือ ผสมทุกอย่างและเพิ่มมายองเนสและเครื่องเทศ

7. มันฝรั่งอบ

แทบจะไม่ควรพูดถึงสถานที่ของมันฝรั่งบนโต๊ะเบลารุสปีใหม่ แต่ไม่จำเป็นต้องจำกัดตัวเองให้อยู่กับมันฝรั่งตุ๋นหรือต้ม รสชาติที่อร่อยกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่าจะเป็นแบบอบ

• วัตถุดิบ:มันฝรั่งกิโลกรัม, ครีมเปรี้ยว 400 มล., ชีส 400 กรัม, น้ำมันพืช 50 มล., เกลือและเครื่องเทศ (ขมิ้น, พริกไทยดำและผักชี)

หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้น ๆ ผสมครีมเปรี้ยวกับขมิ้น 1 ช้อนชา ใส่มันฝรั่งหนึ่งในสามลงบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ ใส่ชีสหนึ่งชั้น (หนึ่งในสามของทั้งหมด) แล้วเทครีมและเนยลงไป ทำมันฝรั่ง ชีส และครีมเปรี้ยวอีกสองชั้น

อบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีภายใต้ฝาที่อุณหภูมิ 250 องศาจากนั้นอีก 40 นาทีที่ 200 องศา ถอดฝาออก 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม สิ่งนี้จะทำให้เปลือกสีน้ำตาลทองอยู่ด้านบนของจาน

8. ชาห์ปิลาฟ

จานนี้จะโดดเด่นบนโต๊ะของคุณ และปลอดภัยที่จะบอกว่าแขกจะพอใจกับมัน Shah pilaf เป็นอาหารอาเซอร์ไบจันแบบดั้งเดิมที่เสิร์ฟบนโต๊ะเฉพาะในวันหยุดสำคัญ

• วัตถุดิบ:ข้าวบาสมาติครึ่งกิโลกรัม ลูกเกด 150 กรัม แอปริคอตแห้งและลูกพลัมเชอร์รี่ (หรือผลไม้แห้งรสเปรี้ยวอื่นๆ) วอลนัท 250 กรัม แครอท 3 ลูก เนย 1 ห่อ และขนมปังพิต้า 1 ห่อ

ความแตกต่างที่สำคัญที่สุดในการเตรียมอาหารจานนี้เกี่ยวกับประเภทของข้าว สิ่งสำคัญคือเป็นเม็ดยาว (บาสมาติเป็นพันธุ์ที่ดีที่สุด) และปรุงอย่างเหมาะสม เริ่มต้นด้วยข้าวแช่ในน้ำเย็นครึ่งชั่วโมง ถัดไป ล้างออกให้สะอาด หุงข้าวในน้ำในอัตราส่วน 1 ถึง 3 เป็นเวลา 3-5 นาที เกลือเพื่อลิ้มรสระหว่างการปรุงอาหาร เป็นผลให้ข้าวควรมีสีสม่ำเสมอ แต่ยังคงสุกอยู่เล็กน้อย มันถูกวางไว้ในกระชอนขนาดเล็กและราดด้วยน้ำเดือด

ผัดผลไม้แห้งสับในกระทะโดยใช้น้ำมันหนึ่งในสาม หลังจากการทอดไม่กี่นาที ใส่น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อยลงในผลไม้แห้ง ด้วยเหตุนี้ผลไม้จะถูกปกคลุมด้วยชั้นน้ำตาลซึ่งชวนให้นึกถึงคาราเมล

ผัดแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในน้ำมันพืช วอลนัทหักยังทอดในกระทะ ตัดขนมปังพิต้าเป็นแผ่นยาว 5 ซม. แล้วละลายเนยที่เหลือ

จำเป็นต้องปรุง pilaf ในชามลึก ทาน้ำมันจากด้านในและปิดด้วยแผ่นแป้งพิต้า 2 ชั้นเพื่อให้ครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดของจาน "ทับซ้อนกัน" และเพื่อให้ปลายของพวกเขาห้อยลงมาจากจาน ถัดไป วางข้าวในชั้น 1 เซนติเมตร ตามด้วยผลไม้แห้งและเนยใสอีกชั้นหนึ่ง แล้วก็ข้าว แครอท ถั่ว และเนยอีกครั้ง ทุกอย่างจบลงด้วยข้าวชั้นสุดท้ายและห่อด้วย "หาง" ของขนมปัง pita ซึ่งทาน้ำมันจากด้านบนอีกครั้ง

Shah pilaf ปรุงในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 20-30 นาที Lavash ควรเป็นสีน้ำตาลทอง

9. เค้ก "นมนก"

เราทุกคนรู้จักเค้กนี้ตั้งแต่วัยเด็ก แต่มีเพียงไม่กี่คนที่ปรุงเองที่บ้าน และไร้ประโยชน์เพราะสูตรค่อนข้างง่าย

• วัตถุดิบ:ครีมหนักครึ่งลิตร (33%), ครีมเปรี้ยว 25% 400 กรัม, นมครึ่งลิตร, น้ำตาล 450 กรัม, วุ้น 4.5 ช้อนชา

ในการเตรียมเคลือบแยกต่างหาก คุณต้องใช้น้ำ 100 มล., น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ, วุ้น-วุ้นครึ่งช้อนชา, โกโก้ 3 ช้อนชา

ครีม, ครีมเปรี้ยว, น้ำตาล 400 กรัมและวานิลลินจะต้องผสมและผสมกับเครื่องผสมเป็นเวลา 10 นาทีจนเป็นเนื้อเดียวกันหนา ภาชนะที่มีมวลที่ได้จะต้องวางในจานหรือกระทะด้วยน้ำร้อนเพื่อให้ส่วนผสมอุ่นขึ้น

จากนั้นทาจารบีแบบแก้วด้วยน้ำมันพืช วุ้นต้องผสมกับนมและน้ำตาลที่เหลือ (50 กรัมหรือ 3 ช้อนโต๊ะ) นำส่วนผสมไปต้มบนไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลา วุ้นวุ้นควรละลายหลังจากนั้นคุณต้องปิดและปล่อยให้มวลยืนเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นตีส่วนผสมของครีมและครีมด้วยเครื่องผสมและในขั้นตอนนี้เราจะแนะนำส่วนผสมของนมและวุ้น เรากระจายทุกอย่างในรูปแบบแก้ว ปรับระดับ และใส่ในตู้เย็น

ผสมส่วนผสมเคลือบและนำไปต้ม จากนั้นเมื่อเย็นลงถึง 50 องศาแล้วเทลงบนมวลหลักของเค้กแล้วรอจนกว่าไอซิ่งจะแข็งตัว หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง เค้กจะพร้อมสำหรับการตัดและรับประทาน

10. บัคลาวา

จานนี้มีหลากหลายรูปแบบและแต่ละจานก็อร่อยในแบบของตัวเอง นี่เป็นหนึ่งในสูตรสำหรับทำ baklava ที่บ้าน

• วัตถุดิบ:นม 1 แก้ว ครีมเปรี้ยว 50 มล. เนย 60 กรัม โซดา 1 ใน 4 ช้อน แป้ง 4 แก้ว วอลนัทอบ และน้ำมันกลั่นครึ่งลิตร สำหรับน้ำเชื่อม คุณต้องใช้น้ำตาลหนึ่งปอนด์และน้ำ 200 มล.

เทเนยละลายลงในนมใส่ครีมและโซดาแล้วนวดแป้งเพิ่มแป้งทีละน้อยเพื่อให้หนาขึ้น ทิ้งแป้งไว้ 10 นาที แบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือลูกแล้วม้วนออกบาง ๆ บนโต๊ะเพื่อให้แผ่นผลแห้งในแต่ละด้านเป็นเวลา 5-10 นาที วางแผ่นหนึ่งต่อหนึ่งบิดเป็นม้วนแล้วตัดเป็นมุม 45 องศา ขอบแป้งไม่ควรติดกัน

เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่ทอดแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง วางบนจานที่ปูด้วยกระดาษชำระแล้วปล่อยให้เย็น

ผสมน้ำตาลกับน้ำแล้วต้ม (หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส) จุ่ม baklava ที่เย็นลงในน้ำเชื่อมร้อนเป็นเวลา 1 นาที จัดใส่จานและโรยหน้าด้วยถั่วบด

อย่างที่คุณเห็น โต๊ะอาหารมังสวิรัติจะไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นเมนูดั้งเดิมอีกด้วย ในขณะเดียวกันแฟน ๆ ของอาหารปีใหม่ "คลาสสิก" จะไม่ผิดหวัง แน่นอนว่าสูตรอาหารบางอย่างต้องใช้ทักษะการทำอาหารบางอย่าง แต่ใน TOP ของเรายังมีอาหารที่ปรุงง่ายมากอีกด้วย ทานให้อร่อย!

เพื่อความสะดวกของคุณ เราได้รวบรวมสูตรอาหารมังสวิรัติสำหรับเทศกาลปีใหม่ไว้ด้านล่าง ซึ่งจะทำให้เมนูปีใหม่ของคุณน่าจดจำ! แขกของคุณจะต้องประทับใจทั้งอาหารแบบดั้งเดิมที่เสิร์ฟกับเราในช่วงปีใหม่มานานหลายทศวรรษ รวมถึงสูตรอาหารแสนอร่อยที่แปลกใหม่และคาดไม่ถึงที่สร้างความประหลาดใจ สร้างแรงบันดาลใจ อิ่มเอม และไม่ทิ้งความเฉยเมย ให้ปีใหม่ของคุณน่าจดจำและอร่อยไปกับสูตรอาหารมังสวิรัติของเรา!
เมนู

สลัดคริสต์มาสและอาหารเรียกน้ำย่อย

ปอเปี๊ยะ

- อาหารเรียกน้ำย่อยที่ผิดปกติมากในรูปแบบของม้วนซึ่งสามารถกลายเป็นไฮไลท์ของตารางปีใหม่เพราะคุณสามารถปรุงซอสจำนวนมากสำหรับมันและทำปอเปี๊ยะด้วยไส้ผักที่หลากหลาย การเริ่มต้นที่ดีในการฉลองปีใหม่มังสวิรัติ!

ฮูมูส

On toast - หัวถั่วนี้เหมาะสำหรับการทาขนมปัง ขนมปัง และขนมปังปิ้งทุกชนิด แซนวิชดังกล่าวสามารถตกแต่งด้วยผักสด มะกอก และผักดองอื่น ๆ และคุณจะได้รับของว่างสำหรับเทศกาลอย่างแท้จริง! และสำหรับผู้ที่ทำตามรูปร่าง ฮัมมัสสามารถรับประทานได้โดยการจุ่มผักลงไป: แครอทและก้านคื่นฉ่าย

ซูชิโรล

- ใครว่าซูชิไม่มีที่บนโต๊ะปีใหม่? สถานที่มาก! อาหารว่างที่แบ่งส่วนเบา ๆ ที่ยอดเยี่ยมที่มีแฟน ๆ มากมาย และถ้าจากม้วนซูชิแบบโฮมเมด คุณพับหอคอยพีระมิดสูงห้าชั้นแล้วตกแต่งด้วยผักกาด แครอท และโรยด้วยงา มันก็จะน่าประทับใจและรื่นเริงมาก!

เสื้อขนสัตว์

- ถูกต้องและมันเกิดขึ้น! คุณสามารถปรุงเสื้อคลุมขนสัตว์มังสวิรัติได้อย่างง่ายดายตามสูตรของเรา คุณเพียงแค่ต้องเปลี่ยนปลาด้วยสาหร่าย แทนที่จะใช้มายองเนสปกติ ให้ใช้อาหารมังสวิรัติแทน มายองเนสสามารถเตรียมได้ที่บ้าน -.

สลัดรัสเซีย

หรือแม้แต่ปีใหม่ที่ไม่มีสลัดแบบดั้งเดิมนี้! เชื่อฉันตามสูตรของเราคุณจะได้โอลิเวียร์ตัวจริง ยุงจะไม่ทำลายจมูก รสชาติแห่งวัยเด็กอันแสนวิเศษอันเป็นที่รักและรื่นเริง!

เครื่องเคียงและอาหารจานหลักปีใหม่

ย่าง

- สำหรับผู้ชื่นชอบโต๊ะปีใหม่แบบดั้งเดิมสูตรสำหรับการย่างนี้จะขาดไม่ได้ มันฝรั่งกับเห็ดที่เข้มข้นและเข้มข้นจะทำให้บ้านของคุณเต็มไปด้วยกลิ่นหอมของปีใหม่! ข้อดีของอาหารจานนี้คือสามารถปรุงในหม้อหุงช้าได้ง่าย ประหยัดเวลาได้มาก และจานจะอร่อยขึ้นมาก!

มันฝรั่งกับแอปเปิ้ล

- เครื่องเคียงที่สวยงามพร้อมรสชาติแห่งความคิดถึง จำเป็ดกับแอปเปิ้ลได้ไหม? สูตรมังสวิรัติ - มันฝรั่งกับแอปเปิ้ล ซิมัสทั้งหมดในแอปเปิ้ล ส่วนผสมที่ลงตัวของมันฝรั่งเค็มและแอปเปิ้ลหวานอบจะไม่ทำให้ใครเฉยแน่นอน! และมันช่างเป็นเปลือกที่น่ารับประทานจริงๆ mmmm!

- นี่คือสูตร pilaf สุดพิเศษสำหรับวันหยุด ที่บ้านในอาเซอร์ไบจานอาหารจานนี้จัดทำขึ้นสำหรับงานแต่งงานหรือสำหรับแขกที่รัก และมันก็คุ้มค่าจริงๆ การผสมผสานที่ลืมไม่ลงของรสชาติข้าวบาสมาติ ลูกเกด แอปริคอตแห้ง ถั่ว เนย และทั้งหมดนี้ในขนมปังพิต้าทอดกรอบ! และแขกของคุณจะประหลาดใจแค่ไหนเมื่อคุณเสิร์ฟจานนี้บนโต๊ะเพราะมันดูเหมือนเค้ก มันคุ้มค่าที่จะตัดมันลงบนโต๊ะเพื่อเปิดเผยความลับของสิ่งที่ซ่อนอยู่ภายในภายใต้เปลือกโลกที่น่ารับประทาน Shah plov ตกหลุมรักคุณตั้งแต่ครั้งแรก!

ชีส Adyghe ผัดในโนริ

ไม่มีปลาได้รับอันตรายในการเตรียมอาหารจานนี้! อาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องเคียงมังสวิรัติ เตรียมซอสตามที่คุณเลือกไว้ให้เธอ แล้วคุณจะได้ตัวเลือกสำหรับเทศกาล น่าพอใจมาก! และถ้าไม่ใช่เฉพาะมังสวิรัติที่โต๊ะ พวกเขาจะไม่รู้ด้วยซ้ำว่านี่เป็นปลาปลอม :)

ลาซานย่า

- เป็นเพียงอาหารจานหลักสำหรับเทศกาลที่น่าตื่นตาตื่นใจที่จะวางบนโต๊ะปีใหม่อย่างแน่นอน การผสมผสานอย่างลงตัวของพาสต้า ซอสแดง ซอสเบชาเมล ชีส และผัก ให้รสชาติที่อร่อยไม่รู้จบ จานนี้อิ่มและอิ่มใจจนใช้แทนอาหารวันหยุดได้ทั้งหมด ยกเว้นของหวานเบาๆ เพราะลาซานญ่าเป็นอาหารแคลอรีสูงด้วย

ของหวานและเค้กสำหรับปีใหม่

เค้กอาหารดิบ

- เค้กนี้เป็นความสุขที่อ่อนโยนสำหรับนักชิมอาหารดิบและไม่เพียงเท่านั้น การผสมผสานที่ลงตัวระหว่างรสมิ้นต์และมะนาวสดที่หอมกรุ่น พร้อมด้วยไส้ครีมมะม่วงหิมพานต์ ช่วยสร้างครีมเค้กที่ยากจะลืมเลือน และเค้กสำหรับเค้กนี้ไม่มีแป้งและน้ำตาลอย่างสมบูรณ์จึงไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ เซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยผลงานชิ้นเอกนี้!

จอมปลวก

- สูตรสำหรับเค้กนี้เป็นการอบปีใหม่แบบคลาสสิกและอร่อยมาก มันกลับกลายเป็นว่ารวยมากเนื่องจากส่วนผสมของผลไม้แห้ง ถั่ว ครีม และไอซิ่งช็อคโกแลต แน่นอนว่ามันจะดีกว่าที่จะทำเค้กจากคุกกี้โฮมเมดบนขนมชอร์ตครัส แต่เพื่อประหยัดเวลา คุณสามารถปรุงจากคุกกี้ที่ซื้อมาได้ ผลลัพธ์จะยังคงยอดเยี่ยม และจะใช้เวลาน้อยที่สุด!

จากขนมพัฟโฮมเมดที่ไม่มีไข่กับคัสตาร์ดโฮมเมด - สูตรคลาสสิกที่แท้จริงและเค้กวันเกิดแบบดั้งเดิม แน่นอนว่าการเตรียมเค้กดังกล่าวต้องใช้เวลา แต่นโปเลียนก็คุ้มค่าจริง ๆ เพราะมันไม่ไร้ประโยชน์ที่เขามีชื่อจักรพรรดิ