รักแค่ไหน เกี๊ยวกับมันฝรั่งดิบและน้ำมันหมู ที่แม่ของฉันทำอาหาร มันคงเป็นรสชาติของวัยเด็ก เมื่อคุณมาถึงหมู่บ้านและคุณย่าหยิบเหล็กหล่อขนาดใหญ่ออกจากเตารัสเซีย วางเกี๊ยวนึ่งชามใหญ่บนโต๊ะแล้ววางครีมเปรี้ยวข้นเย็นไว้ข้างๆ กินใจ. หลังจากดูในอินเทอร์เน็ตแล้ว ฉันพยายามค้นหาว่าสูตรการทำเกี๊ยวกับมันฝรั่งดิบและน้ำมันหมูมาจากที่ใด ปรากฎว่าพวกเขาเตรียมในยูเครนและเบลารุสรวมถึงในภูมิภาคอูราลและโวลก้า ในรัสเซียตอนกลาง พวกเขามักจะปรุงวาเรนิกิด้วยมันฝรั่งต้มและบด โดยใส่หัวหอมทอดลงไปที่นั่น แต่สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือบรรพบุรุษของเกี๊ยวคือตุรกีซึ่งพวกเขาเตรียมจานที่มีลักษณะคล้ายเกี๊ยว เรียกว่า "ทุชวรา" ทาสจาก Kievan Rus ชอบอาหารจานนี้และย้ายไปทานอาหารภายใต้ชื่อ "vara-niki" นี่คือทฤษฎีที่มาของเกี๊ยว ฉันเจอสูตรมากมายในการทำเกี๊ยวกับมันฝรั่งดิบและน้ำมันหมู และทุกที่ที่มันฝรั่งจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ มันฝรั่งสำหรับเกี๊ยวตามสูตรของแม่ของฉันถูกตัดเป็นเส้นก่อนแล้วจึงสับด้วยเครื่องบดพิเศษและน้ำมันหมูถูบนเครื่องขูดหยาบ ด้วยเหตุนี้เกี๊ยวจึงฉ่ำมากพวกเขามีน้ำผลไม้มาก มาลองทำด้วยกัน

ในการเตรียมเกี๊ยวกับมันฝรั่งดิบและเบคอนเราต้องการ: มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง, เกลือหรือดิบสองร้อยกรัม, น้ำมันหมู, หัวหอมสองอัน, เกลือ, พริกไทยดำ เพื่อเตรียมแป้ง: แป้งสามแก้ว, นมหนึ่งแก้ว, น้ำ, ไข่หนึ่งฟอง, เกลือ

มาเตรียมแป้งกันก่อน เทนมลงในแป้งหนึ่งแก้ว ใส่ไข่ที่แตกแล้ว เกลือที่ปลายมีด แล้วนวดแป้งที่เย็นและยืดหยุ่น นวดจนแป้งไม่ติดมือ ใส่ในถุงพลาสติกแล้วพักไว้เพื่อให้แป้งพักตัว

ในเวลานี้เราจะจัดการกับการเติม ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้นในกระทะโลหะ

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งวงใหญ่ เราส่งหัวหอมไปที่กระทะพร้อมกับมันฝรั่ง เราถูซาโลบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มเกลือและพริกไทยดำป่น

ฉันต้องการดึงความสนใจของคุณไปที่ความจริงที่ว่าเมื่อใช้เบคอนเค็มคุณต้องเติมเกลือเพิ่มเติมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไส้มากเกินไป ตอนนี้เราใช้เฮลิคอปเตอร์ซึ่งเป็นรูปครึ่งวงกลมแหลมพร้อมด้ามไม้ เราเริ่มสับไส้ในกระทะ ตามหลักการแล้ว คุณควรได้ลูกบาศก์ขนาดประมาณห้าคูณห้ามิลลิเมตร

ทุกอย่างไส้พร้อมแล้วคุณสามารถเริ่มทำเกี๊ยวได้ เรานำแป้งของเราออกจากถุงพลาสติกแล้วนวดอีกครั้ง ตอนนี้เราเริ่มรีดแป้งโดยพยายามให้ได้เค้กก้อนใหญ่หนาประมาณห้ามิลลิเมตร

ด้วยความช่วยเหลือของแก้วหรือแก้วขนาดใหญ่เราตัดแป้งแต่ละวงออกจากเค้ก ตอนนี้แผ่ออกแต่ละวงกลมอีกครั้ง

มาเริ่มทำเกี๊ยวกัน เราใช้ช้อนใส่ไส้ใส่แป้งเป็นวงกลมแล้วพับครึ่งวงกลมปิดไส้ เราบีบขอบและรับเกี๊ยวสำเร็จรูป นำถาดหรือถาดรองอบ. โรยด้วยแป้งแล้ววางเกี๊ยวที่ทำเสร็จแล้ว

ด้วยวิธีนี้ เราปรุงเกี๊ยวกับมันฝรั่งดิบจนไส้หมด เกี๊ยวบางชนิดสามารถแช่แข็งเพื่อปรุงในครั้งต่อไป เราใส่หม้อน้ำเย็นบนกองไฟใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วและใบกระวานหนึ่งใบ อย่าลืมเกลือน้ำ ต้มน้ำให้เดือดแล้วจุ่มเกี๊ยวของเราลงไป เมื่อน้ำเดือดอีกครั้ง ให้คนเกี๊ยวเบา ๆ เพื่อไม่ให้ติดก้นหม้อ

ลดความร้อนและปรุงเกี๊ยวจนนุ่ม นอกจากนี้ต้องเพิ่มเวลาทำอาหารให้เหมาะสมกับมันฝรั่งดิบ เราจับเกี๊ยวของเราด้วยช้อน slotted และวางบนจาน เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวเย็น มายองเนส หรือเกี๊ยวกับเนย ตอนนี้สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออย่าเผาตัวเองด้วยเกี๊ยว น้ำผลไม้ร้อนมากมายอยู่ข้างใน ทานให้อร่อย! ใครไม่ชอบสูตรนี้ลองดู

เกี๊ยวร้องในผลงานของ N.V. Gogol และด้วยเหตุผลที่ดีเพราะนี่คืออาหารยูเครน! เกี๊ยวยูเครนกับมันฝรั่ง เบคอน และหัวหอมทอด ตกแต่งห้องครัวของเราวันนี้ ขอบคุณ Olga Pirogova สำหรับสูตรและรูปถ่ายของเกี๊ยวมันฝรั่งแสนอร่อย

เกี๊ยวยูเครนสามารถเตรียมได้จากแป้งไม่ติดมัน, ยีสต์หรือ kefir แป้งสำหรับเกี๊ยวรีดบาง ๆ ตัดเป็นวงกลมสามเหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมซึ่งบรรจุไส้ อาหารเช้าเสิร์ฟวาเรนิกิกับคอทเทจชีสกับมันฝรั่ง เนื้อหรือตับ กะหล่ำปลีตุ๋นสำหรับมื้อเย็น และเกี๊ยวไส้เชอร์รี่หวาน ลูกพลัม สตรอเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ ลูกเกด - สำหรับของหวาน ทั้งหมดนี้ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวสดและรับประทานอย่างมีความสุข!

Olga เสนอสูตรสำหรับเกี๊ยวยูเครนกับมันฝรั่งและน้ำมันหมู:

วาเรนิกิกับมันฝรั่งและน้ำมันหมู

สูตรสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่ง:

• แป้งสาลี 3 ถ้วยตวง
• ไข่ 1 ฟอง
• เกลือ,
• น้ำ,

ไส้มันฝรั่งสำหรับเกี๊ยว:

• มันฝรั่ง 7 ชิ้น,
• ไขมันสด - 200 กรัม,
• หัวหอมหัวผักกาด - 2 หัว,
• เกลือ.

ในการเสิร์ฟเกี๊ยวให้ทอดหัวหอมอีกหนึ่งหรือสองหัวหอม

วิธีทำเกี๊ยวกับมันฝรั่งและน้ำมันหมู

ก่อนอื่นเราทำความสะอาดมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็น 4 ส่วนแล้วใส่ในกระทะเทน้ำเดือดราด เราใส่มันฝรั่งสำหรับทำเกี๊ยวบนไฟอ่อน ๆ เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้วอย่าลืมเติมเกลือ

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังทำอาหาร ให้เตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยว: นวดแป้งไร้เชื้อจากแป้ง น้ำ ไข่ดิบ และเกลือ แป้งที่ทำเสร็จแล้วสำหรับเกี๊ยวไม่ควรสูงชันมากส่งไปพักในที่เย็นแล้วคลุมด้วยฟิล์ม เพื่อความสะดวกคุณสามารถนวดแป้งสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่งในเครื่องทำขนมปังถ้าคุณมี

ตอนนี้สับเบคอนอย่างประณีตแล้วละลายในกระทะ จากนั้นเราก็นำเสียงแตกออกจากกระทะแล้วส่งหัวหอมสับละเอียดที่นั่นผัดจนนิ่ม

ตอนนี้ต้มมันฝรั่งสำหรับเกี๊ยวแล้วเราจะสะเด็ดน้ำแล้วคลุกเคล้ากับน้ำมันหมูละลาย ปล่อยให้เกี๊ยวจากมันฝรั่งน้ำมันหมูและหัวหอมเย็นลงเล็กน้อย

ตอนนี้เรานำแป้งสำหรับเกี๊ยวยูเครนออกมาแล้วม้วนเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราม้วนแต่ละชิ้นเป็นเค้กบาง ๆ เกลี่ยไส้มันฝรั่งตรงกลางเกี๊ยวแล้วบีบขอบ เรายังดำเนินการกับการเตรียมการทั้งหมดสำหรับเกี๊ยว เกี๊ยวบางตัวสามารถแช่แข็งได้

ในยูเครนไม่มีใครต้องอธิบายวิธีทำเกี๊ยว เกี๊ยวที่สวยงามถูกหล่อหลอมให้แตกต่างกันในแต่ละครอบครัว ด้วยเหตุผลบางอย่างจึงดูเหมือนมีรสชาติที่แตกต่างจากเกี๊ยวที่หล่อในรูปแบบพิเศษ

เราโยนเกี๊ยวลงในน้ำเดือดเค็มปรุงจนนุ่ม ใช้เวลานานเท่าไหร่ในการปรุงเกี๊ยวกับมันฝรั่ง? เมื่อเกี๊ยวเริ่มลอยก็หมายความว่าในนาทีที่จะเอาออก เกี๊ยวมันฝรั่งสามารถปรุงในหม้อหวดหรือหม้อหุงช้า

เราเปลี่ยนเกี๊ยวที่ทำเสร็จแล้วลงในชามลึกและทาเนยด้วยเนยเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ติดกันโรยด้วยหัวหอมทอดหรือเสียงแตก

เกี๊ยวยูเครนแสนอร่อยพร้อมมันฝรั่ง น้ำมันหมูและหัวหอมเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

เตรียมเกี๊ยวโฮมเมดแสนอร่อยพร้อมมันฝรั่งตามสูตรยูเครนสำหรับคนที่คุณรัก!

นี่คือเกี๊ยวยูเครนกับกะหล่ำปลี:

ขอให้คุณมีความสุข!

สูตรวิดีโอจากช่อง YouTube:

เกี๊ยวยูเครนกับเชอร์รี่ …… และด้วยเพลง

จานยูเครนแท้ๆ - เกี๊ยวกับน้ำมันหมูและมันฝรั่งดิบ ในรัสเซียพวกเขาทำเกี๊ยวและพ่อมดในอิตาลี - ราวีโอลี่และในยูเครน - เกี๊ยว ผลิตภัณฑ์ต้มเหล่านี้แตกต่างกันในรูปแบบภายนอกและการเตรียมการอุดฟัน

แป้งสำหรับเกี๊ยวส่วนใหญ่มักจะเตรียมในน้ำ แต่บางครั้ง kefir ถูกใช้เป็นเบสของเหลวและแม้แต่ยีสต์ก็ถูกเพิ่มเข้าไป จากนั้นพวกเขาก็ม้วนออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดเค้กชิ้นเล็ก ๆ ที่ห่อไส้ไว้ มันอาจแตกต่างกันมากส่วนใหญ่มักจะเป็นมันฝรั่งต้ม, กะหล่ำปลีตุ๋น, เนื้อสัตว์, คอทเทจชีส, ผลเบอร์รี่สด การเติมมันฝรั่งดิบและเบคอนนั้นดูแปลกไปหน่อย แต่จานจะออกมาอร่อยถ้าคุณปรุงตามสูตร

ที่จริงแล้วการใส่ผักสดลงในเกี๊ยวก็ไม่ใช่เรื่องแปลก ตัวอย่างเช่น เราจำตั๊กแตนตำข้าวได้ พวกเขามักจะใส่ฟักทองดิบลงในไส้ ผสมกับมันฝรั่งดิบและหัวหอม เพื่อให้มันฝรั่งดิบภายในเกี๊ยวต้มพวกเขาไม่ได้ถูกนำออกมาทันทีเนื่องจากลอยไปที่ผิวน้ำเดือด แต่หลังจากผ่านไป 10 นาที การต้มในกระทะไม่ควรเข้มข้น

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี - 2.5 ถ้วย;
• น้ำ - 180 มล.;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• ซาโล - 100 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยป่นดำ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำเกี๊ยวกับมันฝรั่งดิบและน้ำมันหมู

ร่อนแป้งสาลีลงในชาม เพิ่มเกลือหนึ่งช้อนชาลงในแป้ง เราผสมส่วนผสม

เราตีไข่ลงในแป้ง

เทน้ำอุ่นลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ กวนแป้งด้วยช้อน เราทำชุดหลักด้วยมือของเราเพิ่มแป้งลงในกระดานตามต้องการ

นวดแป้งนวดให้เข้ากัน ควรเป็นยางยืด ค่อนข้างแน่น และไม่ติดมือ เราคลุมด้วยผ้าสะอาดแล้ววางลงบนโต๊ะเพื่อใส่ ในเวลานี้เราเริ่มเตรียมไส้

เราทำความสะอาดมันฝรั่ง เราเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ อย่าลืมบีบมวลมันฝรั่ง ด้วยเหตุนี้จึงสะดวกที่สุดในการใช้ผ้ากอซ

เราเลื่อนไขมันตัดผิวหนังออกก่อน ไม่ควรเค็มหรือรมควัน แต่ธรรมดา - สด เราเปลี่ยนเป็นมวลมันฝรั่ง เกลือและพริกไทยส่วนผสมเพื่อลิ้มรส

เราผสมไส้ มันจะอร่อยถ้าคุณเพิ่ม 1 หัวหอมสับละเอียดลงไป อย่าทอดหัวหอมในกระทะให้ใส่แบบดิบ การบรรจุเกี๊ยวพร้อมแล้ว

แป้งผสมแล้วคุณสามารถปั้นเกี๊ยวออกมาได้ รีดเป็นชั้นบางๆ ใช้วงแหวนสำหรับทำอาหารหรือแก้ว ตัดเป็นวงกลมสำหรับฐาน

เราใส่ไส้มันฝรั่งดิบและเบคอนลงบนเค้กทรงกลมที่ว่างเปล่า เราบีบขอบของแป้ง ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้สองครั้งเพื่อไม่ให้เนื้อหารั่วไหลในน้ำ

จุ่มเกี๊ยวในน้ำเดือด งัดพวกเขาด้วยช้อน slotted หรือช้อนจากด้านล่างทันทีเพื่อไม่ให้ติด ต้มจนพร้อม ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 10 นาที

เกี๊ยวซ่าพร้อมเบคอนและมันฝรั่งเสิร์ฟร้อนๆ พร้อมครีมเปรี้ยว มายองเนส ซอสมะเขือเทศหรือซอสโปรดอื่นๆ คุณสามารถใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ ลงในเกี๊ยวแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

คำอธิบาย

วาเรนิกิกับมันฝรั่งและน้ำมันหมู- อาหารเย็นแสนอร่อยและอร่อยที่สุด และไม่จำเป็นต้องใช้เนื้อสัตว์เมื่อมีจานดังกล่าว เชื่อฉันเถอะว่าการทำเกี๊ยวที่บ้านนั้นง่ายมาก และรสชาติดีกว่าของที่ซื้อจากร้านมาก หากคุณกำลังทำอาหารเป็นครั้งแรก เรายินดีที่จะบอกคุณถึงวิธีการปรุงเกี๊ยวกับมันฝรั่งและเบคอน วิธีนวดแป้งให้ถูกวิธี วิธีการขึ้นรูปผลิตภัณฑ์

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเราแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนในแต่ละขั้นตอน และคุณจะเอาชนะทุกสิ่งได้อย่างง่ายดาย ไม่ต้องสงสัยเลยกินเกี๊ยวกับครีมเปรี้ยวอร่อยมาก เข้ากันได้ดีกับมะรุมหรือเห็ดโดยทั่วไปแล้ว salo เป็นผลิตภัณฑ์ทำอาหารยูเครนคลาสสิกที่ผสมผสานกับอาหารประจำชาติส่วนใหญ่ เหลือเพียงการเลือกเครื่องเคียงที่เหมาะสม - และเราเริ่มทำอาหาร

วัตถุดิบ

• 
  (2 ชิ้น)
• 
  (1 เซนต์)
• 
  (500-600 กรัม)
• 
  (500 กรัม)
• 
  (1 ชิ้น)
• 
  (100 กรัม)
• 
  (รสชาติ)
• 
  (รสชาติ)
• 
  (รสชาติ)

ขั้นตอนการทำอาหาร

มาเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดกัน



มาเตรียมแป้งที่เหมาะกับเกี๊ยวกันเถอะ นี่เป็นหนึ่งในขั้นตอนที่สำคัญที่สุด เพราะมันสำคัญมากที่จะไม่หักโหมกับแป้ง ใส่มากเกินไป - และเกี๊ยวจะแห้งและแข็งอยู่แล้ว ดังนั้นเราจึงร่อนแป้งบนเคาน์เตอร์ที่สะอาดซึ่งจะทำให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน เติมน้ำและไข่ไก่หนึ่งฟอง เรานวดแป้งโดยไม่ต้องใช้แรงมากเกินไป มิฉะนั้นเกี๊ยวจะแข็งอีกครั้ง เราปั้นลูกบอลจากแป้งโรยด้วยแป้งแล้วปล่อยให้มันชง



ไม่มีอะไรใหม่กับมันฝรั่ง ล้างทำความสะอาด หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ต้มในน้ำเกลือจนนิ่ม เราเตรียมมันฝรั่งบดตามปกติด้วยการเติมนมไขมันต่ำหรือแม้แต่น้ำ เราจะมีเบคอนทอดกรอบๆ กรุบกรอบ เกี๊ยวเหล่านี้จะไม่ยอมให้อ้วนขึ้นไปอีก



ไปที่เสียงแตก เราตัดไขมันที่มีอยู่ทั้งหมดเป็นแผ่นบางยาว เราเอากระทะที่มีก้นหนาตั้งไฟให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช กระจายไขมันและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มหัวหอมสับละเอียด ผสมและทอดจนสุก หัวหอมควรจะกรุบกรอบไม่นุ่ม



หลังจากผ่านไปประมาณ 40 นาที แป้งก็ถูกแช่ไว้เพียงพอ และสามารถรีดออกได้ รีดแป้งบนเคาน์เตอร์ที่สะอาด หลังจากโรยแป้งแล้ว ใช้แก้วหรือเหยือกตัดเป็นทรงกลม



ในรูปทรงกลมของเกี๊ยวในอนาคตให้วางมันฝรั่งหนึ่งช้อนชาพร้อมสไลด์และห่อโดยเริ่มจากตรงกลาง เราทำเกี๊ยวทั้งหมด



ต้มน้ำในหม้อลึกเกลือ วางเกี๊ยวและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที เราโรยเกี๊ยวที่เสร็จแล้วลงบนจาน โรยด้วยแคร็กเกอร์ สมุนไพรสับ เครื่องปรุงรสที่คุณชอบและเสิร์ฟ Vareniki กับมันฝรั่งและน้ำมันหมูพร้อมแล้ว



ทานให้อร่อย!

จานที่ไม่ใช่อาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับวันหยุดสุดสัปดาห์ของผู้ร่วมสมัยที่มีงานยุ่งที่คิดเกี่ยวกับรูปลักษณ์ของพวกเขาอยู่ตลอดเวลา ทิ้งอคติไว้ข้างหลัง ลืมแคลอรี่ส่วนเกิน เกี๊ยวกับมันฝรั่งและเบคอนจะทำให้โลกแห่งรสนิยมกลับหัวกลับหางและทำให้ทุกวันอบอุ่นและใจดีมากขึ้น

สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอนสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่งดิบ

เกี๊ยวกับมันฝรั่งดิบและเบคอนนั้นดีเป็นพิเศษเพราะเตรียมล่วงหน้าและในปริมาณมากสามารถแช่แข็งและปรุงสุกได้ง่ายเมื่อใดก็ได้ หากคุณกำลังจะทำเกี๊ยวเป็นครั้งแรกและปั้นจากแป้งโฮมเมด เป็นการดีกว่าที่จะโทรหาคนที่คุณรักเพื่อขอความช่วยเหลือ มือพิเศษจะไม่เจ็บ สูตรสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่งและน้ำมันหมูไม่มีอะไรซับซ้อน แต่กระบวนการนี้ลำบากและใช้เวลานาน

คุณจะต้องการ:

• มันฝรั่ง - สองกิโลกรัม
• หัวหอม - สองหัวหอม;
• ไขมันเค็ม - 300 กรัม
• แป้ง - 600 กรัม
• น้ำ - 200 มล.;
• เกลือ - ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ปอกมันฝรั่งต้มเป็นเวลา 7 นาที (เพื่อให้นิ่มลงเล็กน้อย)
2. ตัดซาโล
3. ปอกหัวหอมล้างและสับ
4. เลื่อนน้ำมันหมู หัวหอม และมันฝรั่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
5. ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ
6. ร่อนแป้งบนโต๊ะ เทน้ำลงไปตรงกลาง นวดแป้ง
7. ห่อแป้งในกระดาษแก้วแล้วทิ้งไว้ 30 นาที
8. แบ่งแป้งเป็นชิ้น ๆ แล้วม้วนเป็นไส้กรอก
9. ตัดเป็นชิ้น ๆ ม้วนในแป้ง
10. ม้วนแยกชิ้นใส่ไส้ข้างใน
11. เชื่อมต่อขอบโดยการบีบเกี๊ยวเพื่อไม่ให้ไส้ยื่นเกินขอบ
12. เกลือน้ำเมื่อเดือดให้ลดเกี๊ยวลง
13. เมื่อผลิตภัณฑ์ปรากฏขึ้น ให้ปรุงต่ออีก 7 นาที

เมื่อปั้นเกี๊ยวให้พยายามยึดขอบด้วยส้อมกดแป้งลงบนโต๊ะซึ่งจะทำให้ได้ลวดลายที่สวยงามของผลิตภัณฑ์ วิธีทำเกี๊ยวกับมันฝรั่งดิบ แม่บ้านแต่ละคนสามารถกำหนดได้ด้วยตัวเองเพราะความหนาของแป้งขนาดของผลิตภัณฑ์และความหนาแน่นของไส้ไม่สามารถตรงกันได้เสมอไป อย่างไรก็ตาม อย่าลืมว่าอย่าคนก่อนที่เกี๊ยวจะลอยขึ้นไปด้านบน เพราะอาจทำให้เนื้อสัมผัสของแป้งเสียหายได้

สูตรดั้งเดิมพร้อมรูปถ่าย

กับมันฝรั่งขูด

เมื่อเลือกไส้เกี๊ยวคุณสามารถทดลองมันฝรั่งต่อไปได้ เกี๊ยวกับมันฝรั่งขูดถือเป็นอาหารประจำชาติของลิทัวเนียพวกเขาถูกเรียกในบ้านเกิดของพวกเขาด้วยคำว่า "virtiniai" ที่ผิดปกติ

คุณจะต้องการ:

• มันฝรั่ง - สองกิโลกรัม
• เบคอน - 500 กรัม
• หัวหอม - สองชิ้น;
• แป้ง - 500 กรัม
• ไข่ - สองชิ้น;
• น้ำ - 200 มล.;
• น้ำมันพืช - ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
• ครีม - 200 มล.;
• พริกไทยดำป่นและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่งให้สะอาด ขูดและระบายของเหลวส่วนเกินออก
2. สับเบคอนและหัวหอม 450 กรัมอย่างประณีต
3. ผัดหัวหอมในน้ำมันพืช
4. ผสมส่วนผสมสำหรับไส้ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
5. เคี่ยวมวลทั้งหมดสองสามนาทีในกระทะ
6. เทแป้งลงบนโต๊ะ ตอกไข่ลงในช่อง ค่อยๆ เทน้ำลงไป คนให้เข้ากัน ใส่น้ำมันพืช
7. ค่อยๆ นวดแป้งที่อ่อนนุ่ม คลึงออกเป็นวงกลมสำหรับทำเกี๊ยว
8. เติมแป้งด้วยการบรรจุบีบให้แน่น virtinyas ปรุงนานกว่าผลิตภัณฑ์ทั่วไป
9. ต้มจานในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาทีและอีก 7 ครั้งหลังจากที่เกี๊ยวลอยขึ้นไปด้านบน
10. ทอดไขมันที่เหลือผสมกับครีมเปรี้ยวแล้วเทลงบนจานร้อน

ตามเนื้อผ้าเกี๊ยวเช่นมันฝรั่งดิบและเบคอนจะทำขนาดใหญ่กว่าปกติได้เรือเหาะเกือบ เนื่องจากขนาดและปริมาณไส้จึงควรปรุงให้นานกว่าปกติ

สูตรสำหรับเกี๊ยวลิทัวเนียกับมันฝรั่งดิบและเบคอนใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อย ดังนั้นพยายามเตรียมอาหารที่ใหญ่ที่สุดและแช่แข็งผลิตภัณฑ์บางอย่างสำหรับอนาคต เพื่อที่สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการปรุงอาหาร

กับเห็ด

เกี๊ยวมันฝรั่งจะยิ่งอร่อยและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้นหากคุณใส่เห็ดลงไป พวกเขาทำให้จานมีรสชาติพิเศษที่ละเอียดอ่อนและเบาที่จะดึงดูดแม้กระทั่งผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหารของแม่ตัวน้อย

คุณจะต้องการ:

• มันฝรั่ง - 800 กรัม
• น้ำซุปมันฝรั่ง - 500 มล.;
• แชมเปญ - 500 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• แป้ง - 900 กรัม
• ไข่ - สองชิ้น;
• น้ำมันพืช - สี่ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยเกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ปอกมันฝรั่งต้มจนนิ่มใส่เกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
2. ระบายน้ำสำหรับการทดสอบ
3. มันบด.
4. เห็ดและหัวหอมสับและทอดเป็นเวลา 10 นาที
5. รวมส่วนผสมของไส้เพิ่มเครื่องเทศ
6. เทน้ำซุปอุ่นเล็กน้อยลงในแป้งที่ร่อนแล้วใส่ไข่
7. นวดแป้งไม่แข็งมาก
8. ม้วนเป็นลูกบอลแล้วห่อด้วยฟิล์มยึด
9. รีดแป้งออกแล้วแบ่งเป็นเค้กเล็กๆ
10. เติมไส้และทำเกี๊ยว
11. หลังจากน้ำเดือดให้ปรุงผลิตภัณฑ์ต่อไปอีก 7 นาที

ใส่เนยลงในจานร้อนสับผักชีฝรั่งเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวโรยด้วยพริกไทย

กับเนื้อสับ

สูตรสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่งสับดิบจะให้ผลลัพธ์ที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงหากคุณเพิ่มเนื้อสับลงในไส้และใช้ kefir สำหรับแป้ง เป็นจานนี้ที่ใกล้เคียงกับเกี๊ยวมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่สิ่งเหล่านี้ยังคงเป็นเกี๊ยว

คุณจะต้องการ:

• มันฝรั่ง - สามหัวใหญ่
• เนื้อสับ - 800 กรัม
• หัวหอม - ชิ้นเดียว;
• เกลือ - ช้อนชา;
• แป้ง - 600 กรัม
• kefir - 200 มล.;
• โซดา - ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - หนึ่งช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 100 มล.;
• พริกไทยและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. โซดาเจือจางใน kefir ทิ้งไว้ 15 นาที
2. ใส่เกลือและเนยลงใน kefir
3. ร่อนแป้งลงในมวลทีละน้อย
4. นวดแป้งที่ไม่เหนียวเหนอะหนะวางใต้ผ้าขนหนูครึ่งชั่วโมง
5. สับมันฝรั่งและหัวหอมอย่างประณีตมาก
6. ผสมเนื้อสับและผัก ปรุงรส
7. เติมน้ำให้เนื้อสับผสม
8. รีดแป้งออกเป็น 2 มม. ตัดเป็นวงกลม
9. ห่อเกี๊ยวติดขอบ
10. ปรุงจานในน้ำเดือดเป็นเวลา 6 นาที

ปรุงรสเกี๊ยวด้วยหัวหอมทอดและสมุนไพร เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวและมายองเนส ข้อดีของเกี๊ยวดังกล่าวคือเนื่องจากมันฝรั่งดิบทำให้ดูฉ่ำกว่ามากและไม่เหมือนเกี๊ยวขนาดของพวกเขาไม่รบกวนพนักงานต้อนรับพวกเขาสามารถปั้นให้ใหญ่โดยไม่ต้องใช้เวลาในการเตรียมมาก

แต่ละสูตรสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่งดิบนั้นดีในแบบของตัวเองบางคนชอบที่จะเสริมด้วยเบคอนเผ็ดบางคนก็จะสับผักใบเขียวเป็นมันฝรั่งบางคนจะชอบเห็ดในไส้ เมื่อเข้าใจสูตรพื้นฐานแล้ว คุณก็คิดค้นไส้ที่คุณชื่นชอบได้