วันอาทิตย์ที่ 11 มกราคม 2558 00:50 น. + to quote pad

มันไม่ใช่ความลับอย่างนั้นสักหน่อย! อย่างไรก็ตาม หลายคนไม่รู้ว่าฟักทองสามารถเก็บไว้ได้ไม่เพียงแค่บริโภคเท่าที่จำเป็นเท่านั้น ฟักทองสามารถบรรจุกระป๋อง นอกจากนี้ยังมีหลายวิธีในการเก็บรักษาและเพิ่มรสชาติ บอกตามตรงเราไม่ฝึกฟักทองกระป๋อง แต่ฉันได้ลองใช้ช่องว่างจากเพื่อนและคนรู้จักซ้ำแล้วซ้ำอีก มันอร่อยมากจริงๆ ดังนั้นสูตรอาหารในสตูดิโอ! แต่แรก...

แน่นอนก่อนอื่นแม่บ้านเตรียมผลิตภัณฑ์ที่ไม่สามารถเก็บไว้ได้นานด้วยเหตุผลบางอย่าง ตัวอย่างเช่น ผลไม้ที่มีผิวหนังเสียหายจากการกระแทกหรือ “หาง” หักที่โคน มันเป็นสิ่งสำคัญที่ฟักทองสุกมิฉะนั้นรสชาติของชิ้นงานจะไม่สำคัญ โดยทั่วไปไม่มีเงื่อนไขการคัดเลือกบังคับอื่นๆ

ข้อดีของสูตร: รสชาติถูกเก็บรักษาไว้ คุณสามารถกินแทนผลไม้แห้งธรรมดาได้ โดยรู้แน่นอนว่ามีประโยชน์เพียงอย่างเดียวในผลิตภัณฑ์ มันมักจะกินเร็วมาก เหมาะเป็นอาหารว่างยามเดินทางเป็นอย่างยิ่ง ฉันรู้จักผู้หญิงคนหนึ่งที่ตากฟักทองจำนวนมากและพาไปเมือง - หลานชายตัวน้อยของเธอ ที่จะไม่กินมันฝรั่งทอดและขนมหวานแต่ฟักทองแห้งหวาน

สูตรฟักทองอบแห้ง… หนึ่งใน:

• ปอกเปลือกฟักทองเกรดโต๊ะสุกดีจากผิวหนังและเมล็ด;
• หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (หนาประมาณครึ่งเซนติเมตร);
• เพื่อปรับปรุงสีคุณสามารถลวก 1-2 นาทีในน้ำเดือดเกลือเล็กน้อยจากนั้นเย็นลงในน้ำเย็นอย่างรวดเร็วและแห้งในตะแกรง
• จากนั้นวางบนแผ่นอบแล้วส่งไปที่เตาอบโดยที่ฟักทองจะแห้งที่อุณหภูมิ +55...+60°C เป็นเวลา 5-7 ชั่วโมง!
• แล้ว - อีก 2 ชั่วโมงให้แห้งที่อุณหภูมิ +70 ... +80 ° C;
• เก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในกล่องปิดหรือภาชนะอื่นๆ

ไม่เลวใช่มั้ย .. ทำอาหาร 5-7 ชั่วโมง ... แต่อร่อย ฉันกิน!)) จริงอยู่ไม่ได้ทำให้แห้งในเตาอบ แต่ในเตาอบรัสเซีย และสูตรก็แตกต่างกันเล็กน้อย: ตอนแรกฟักทองนึ่งเล็กน้อยแล้วทำให้แห้ง ปรากฎว่าอร่อยมาก เนื้อแน่นเป็นหมากฝรั่งชนิดแข็ง ... คุณเคี้ยวคุณเคี้ยวมันค่อยๆละลาย ... ของอร่อย โดยทั่วไปมีสูตรอาหารที่คล้ายกันมากมาย นี่คืออีกสูตรหนึ่ง:

• เราตัดฟักทองของขนมต่างๆเป็นลูกบาศก์ 3 x 3 ซม.
• เก็บไว้ในอากาศเล็กน้อยจากนั้นตากแดด - ชิ้นส่วนจะเซื่องซึม
• เปิดเตาอบที่ +60 องศา;
• วางชิ้นส่วนบนพาเลทแล้วเช็ดให้แห้ง (เปิดประตู!)
• เราพยายาม;
• เมื่อพร้อมแล้วให้โรยด้วยน้ำตาลผง
• เก็บในถุงกระดาษ

อาหารเสริม - ผงฟักทอง!

นี่เป็นบางสิ่งโดยทั่วไป ฉันจะบอกคุณสูตรที่ผิดปกติ แป้งนี้มีไว้เพื่ออะไร? เพื่อนำไปเพิ่มในอาหาร - เพื่อปรับปรุงและเสริมสร้างร่างกาย เป็นที่เชื่อกันว่าผงช่วยลดคอเลสเตอรอล, ปรับปรุงการทำงานของลำไส้ (เส้นใยบริสุทธิ์), ปรับปรุงสภาพของโรคไตเรื้อรัง - และนี่เป็นเพียงส่วนเล็ก ๆ ของคุณสมบัติที่มีประโยชน์)) โดยทั่วไปแล้วเป็นสูตรสำหรับผู้ที่ใส่ใจในสุขภาพโดยเฉพาะ

สูตรสำหรับผงฟักทอง:

• ล้างฟักทองปอกเปลือก;
• หั่นเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก
• ปรุงอาหารประมาณ 10-20 นาที
• บดด้วยตะแกรงละเอียด
• แห้งที่อุณหภูมิ +135 องศาเซลเซียสเพียงไม่กี่นาที

โดยทั่วไป ผลิตภัณฑ์นี้ผลิตขึ้นในระดับอุตสาหกรรม และคุณสามารถซื้อได้ หลังจากการอบแห้งจะได้ผงสีเหลืองที่มีรสหวาน ถ้าคุณเจือจางในน้ำ มันจะเป็นน้ำซุปข้นฟักทองปกติ

นี่เป็นสูตรที่ใกล้เคียงกับสูตรปกติมากขึ้น ดังนั้น:

• ล้างฟักทองเอาผิวหนังออกแล้วเอาเมล็ดออก
• ตัดเนื้อเป็นก้อน
• เราเตรียมน้ำเชื่อม: น้ำตาล 1200 กรัมวานิลลินและ 1 มะนาว (กรดซิตริก 3 กรัม) ต่อน้ำ 200 กรัม
• เทฟักทองกับน้ำเชื่อมและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
• จากนั้นเราเก็บฟักทองไว้ในน้ำเชื่อมอีก 6-8 ชั่วโมง
• นำไปต้มอีกครั้งปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาที
• ยืนยันอีกครั้ง คราวนี้ถึง 12.00 น.
• เราโยนมันบนตะแกรงแห้งแล้วโรยด้วยน้ำตาลหรือดีกว่าด้วยผง

คุณต้องเก็บโอชะนี้ไว้ในขวดแก้วที่ปิดสนิท

คุณสามารถทำน้ำซุปข้นกับแอปเปิ้ลหรือลูกพลัม สูตรประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

• ปอกเปลือกฟักทองและแอปเปิ้ลและเมล็ดพืช
• ส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
• เทน้ำตาลในอัตรา 4 ช้อนโต๊ะน้ำตาลต่อฟักทอง 1 กิโลกรัมและแอปเปิ้ล 0.5 กิโลกรัม
• ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
• ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมกรดซิตริก 1 ช้อนชาลงในน้ำซุปข้น (ในสัดส่วนที่เท่ากัน)
• ร้อนกระจายในขวดและปิด

หากคุณทำมันฝรั่งบดกับลูกพลัมสูตรจะแตกต่างกันเล็กน้อย เรานำฟักทองและลูกพลัมในสัดส่วนที่เท่ากันทำความสะอาดและหั่นต้มในน้ำเล็กน้อยจนนิ่มจากนั้นบดด้วยตะแกรงหรือบดด้วยเครื่องปั่น จากนั้นน้ำซุปข้นจะต้องนำไปต้มและเทลงในขวด

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับฟักทองดอง หนึ่งในนั้นต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำ - 1l;
• น้ำส้มสายชู 9% - 80 มล.;
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำตาล - 20 กรัม
• ใบกระวาน, พริกไทยดำ, อบเชยและกานพลู;
• และแน่นอน ฟักทอง

ปอกฟักทองแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าแล้วลวกและเย็น เราใส่ฟักทองเครื่องเทศในขวดที่เตรียมไว้แล้วเติมน้ำดอง โดยทั่วไปก็เหมือนกับแตงกวาทั่วไป ใครพยายาม? ความคิดเห็นของคุณน่าสนใจ เรามีฟักทองเยอะมาก ฉันขอเปลี่ยนได้ไหม แล้วแตงกวาทั้งหมดใช่แตงกวา ...

และฉันก็สนใจสิ่งนี้เช่นกัน สูตรฟักทองหมัก

สำหรับเขาคุณต้องการ:

• น้ำ - 5 ลิตร;
• สับ (ที่นี่โปรดอีกครั้ง)) - 20 กรัม
• ใบขึ้นฉ่าย - 25 กรัม
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น;
• ฝักพริกไทยร้อน - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 200 กรัม
• เกลือ - 250 กรัม
• ฟักทอง - 3-4 ชิ้นใหญ่

เตรียม: ตัดฟักทองปอกเปลือกเป็นก้อนและลวกเป็นเวลา 5 นาทีในน้ำเดือดจากนั้นเย็นและจัดในขวดฆ่าเชื้อ เทน้ำดองและฆ่าเชื้อในขวดที่อุณหภูมิน้ำ +85ºС ประมาณครึ่งชั่วโมง (สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร) ทุกอย่าง.

คุณชอบสูตรไหนมากที่สุด?

อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยของฟักทองและถั่วหน่อไม้ฝรั่ง

ฉันน้ำลายสอแล้ว… สำหรับสลัดนี้ คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ฟักทอง - 2 กก.
• ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกหวาน - 0.5 กก.
• น้ำมันพืช - 300 กรัม
• กระเทียม - 150 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
• น้ำส้มสายชู - 100 กรัม

การเตรียม: เราตัดถั่วด้วยไม้, พริกไทย - ครึ่งวงและฟักทอง - เป็นลูกบาศก์ มะเขือเทศและกระเทียมต้องผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่นซึ่งง่ายกว่า เติมน้ำตาล เกลือ น้ำมัน และน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสม จุ่มผักสับทั้งหมดรวมทั้งผักชีฝรั่งและจุดไฟ ปรุงอาหารกวน 40-50 นาที เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

คงจะเป็นอะไรที่อร่อยมาก เธอต้องการอะไร? เขียนลงไป:

• ฟักทอง, หน่อไม้ฝรั่ง, มะเขือเทศ, แอปเปิ้ลและพริกหวาน - ทั้งหมด 1 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 0.3 กก.
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 50 กรัม

การเตรียม: ปอกผักทั้งหมดแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อแยกกันสับหัวหอม จากนั้นเราก็เอาอ่างเทน้ำมันลงไปแล้วผัดหัวหอมเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มฟักทองและมะเขือเทศเกลือและน้ำตาลแล้วนำไปต้ม จากนั้นเราก็ใส่ผักอื่นๆ ทั้งหมดลงไป ทุกอย่างถูกปรุงด้วยกันเป็นเวลา 1 ชั่วโมงด้วยไฟปานกลาง เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที เราจัดวางธนาคารและม้วนขึ้น

มันมาจากฟักทองเดียวกัน! แต่ด้วยเครื่องเทศ วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 1 ชิ้น, ขนาดกลาง;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 600 กรัม
• น้ำ - 300g;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 30 กรัม
• ถั่วดำและออลสไปซ์ - 5 และ 3 ชิ้น;
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• กานพลู - 2 ชิ้น

เตรียม: ปอกเปลือกและหั่นฟักทองโรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน เตรียมน้ำดอง: ผสมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดและตั้งไฟจนน้ำตาลและเกลือละลาย เย็น วันรุ่งขึ้นเราใส่ฟักทองในขวดแล้วเติมด้วยน้ำดอง เย็น! ฆ่าเชื้อขวดเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในน้ำเดือด และเราม้วน

ต้องการ: ฟักทองขนาดกลาง น้ำผลไม้ 1 ลิตร และน้ำตาล 200 กรัม

เตรียม: ปอกฟักทองแล้วหั่นเป็นก้อนเทน้ำเดือดกับน้ำตาล คุณสามารถเพิ่มขิงหรือกระวานได้หากต้องการ เก็บฟักทองไว้ในน้ำผลไม้จนเย็นสนิท จากนั้นใส่ไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากนั้นเราจัดวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น สำหรับสูตรนี้คุณสามารถใช้น้ำผลไม้อื่น ๆ ได้ สิ่งสำคัญคือไม่เปรี้ยวเกินไป

นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุด สำหรับแยมคุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• ฟักทอง - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 400 มล.;
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรสคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้

เตรียม: ตัดฟักทองปอกเปลือกเป็นก้อนและลวกเป็นเวลา 5 นาที ขนาดของลูกบาศก์สูงถึง 3 ซม. เทน้ำเชื่อมเดือดทิ้งไว้ค้างคืน ในตอนเช้าต้มประมาณ 20-30 นาทีแล้วนำออกจากเตาอีกครั้งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง และสุดท้าย - ปรุงจนสุก จะตรวจสอบความพร้อมได้อย่างไร? ชิ้นฟักทองจะโปร่งแสง ในตอนท้าย เพิ่มวานิลลา (ไม่จำเป็น) และนั่นคือมันยังคงย่อยสลายเป็นธนาคาร

ต้องอร่อยแน่ๆ ฉันกินแยมบวบ แต่มีบางอย่างที่ไม่เกิดขึ้นจากฟักทอง อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเพิ่มลูกแพร์หรือแอปเปิ้ลลงในแยมนี้ได้ กระบวนการทำอาหารก็คล้ายคลึงกัน

ฉันสนใจสูตรนี้ด้วย:

สำหรับการเตรียมการมีความจำเป็น:

• ฟักทอง - 1 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร;
• ส้ม - 3 ชิ้น;
• วอลนัท - 1 ถ้วย

เตรียม: บีบน้ำจากส้มแล้วขูดความเอร็ดอร่อย ต้มน้ำเชื่อมใส่ฟักทองลงไปแล้วปรุงจนสุกครึ่ง เติมน้ำส้ม ความเอร็ดอร่อย ถั่ว และปรุงอาหารจนแยมข้น จัดเรียงร้อนในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิด ฉันคิดว่ามันอร่อย ฉันจะพยายามทำอาหารในปริมาณเล็กน้อยแล้วฉันจะแบ่งปันความประทับใจของฉัน และเป็นเรื่องง่าย ซึ่งเป็นข้อดี

โดยวิธีการที่ฉันเห็นสูตรสำหรับแยมกับฟักทองและ physalis ที่ไหนสักแห่ง ปรุงในลักษณะเดียวกันเพียง 0.5 กก. ของ physalis น้ำตาล 1.5 กก. และ 1-2 กานพลูสำหรับฟักทอง 1 กก. และนี่คือสูตรดั้งเดิม:

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 1 กก.
• เถ้าภูเขาสุก - 100-200 กรัม
• น้ำตาล - 0.5-1 กก.
• น้ำ - ครึ่งแก้ว;
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา;
• ขิงหรืออบเชยที่คุณชอบมากกว่า - 0.5 ช้อนชา

เตรียม: จุ่มฟักทองปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำเชื่อมและนำไปต้ม ต้มครึ่งชั่วโมง จากนั้นเติมโรวันและปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที เทลงในขวดปิดและห่อ =)

มันถูกปรุงในลักษณะเดียวกับแยม โดยมีความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือส่วนผสมทั้งหมดบดให้เป็นน้ำซุปข้น

ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารที่อร่อยและค่อนข้างง่ายซึ่งคุณสามารถเตรียมฟักทองสำหรับฤดูหนาวได้

ส่วนเสริมจาก (Vera)

ฉันมีคั้นน้ำผลไม้ ฉันใส่ฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ลงไปแล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายหนึ่งช้อนแล้วส่งต่อไปยังกองไฟประมาณสี่สิบนาที น้ำผลไม้จะโดดเด่นและระบายออก ฉันใช้มันในซุปทันทีหรือม้วนเป็นขวดเล็ก ๆ เพราะมันจะปลอดเชื้อทันที น้ำผลไม้เป็นสีเหลืองอ่อนใส

สิ่งที่นึ่งในคั้นน้ำผลไม้ฉันใส่ในขวดโหลแล้วม้วนขึ้นทันที ฉันไม่เติมน้ำตาล ในฤดูหนาวฟักทองจะหวานมากถ้าไม่มีมัน

ฉันมีเครื่องอบผัก . คุณสามารถทำให้บีทรูทและแครอทแห้ง และฉันก็ได้ฟักทองมาด้วย แต่ที่นี่คุณสามารถลวกผลไม้ที่อ่อนนุ่มไม่หลากหลายได้ เราต้องการฟักทองเนื้อแน่นที่ต้องหุงนาน และฉันมักจะเติบโตเป็นสาวรัสเซีย เลยลวกแต่น้ำเดือดในอ่างเท่านั้น แต่ฉันไม่เสียใจที่น้ำเดือดเพราะฟักทอง 3 กิโลกรัมฉันต้มน้ำให้เดือด ถึงแม้จะออกจากอ่างหมดแล้ว แต่ชิ้นส่วนก็จะนุ่มขึ้นเล็กน้อย จากนั้นเข้าเครื่องปั่นเหวี่ยงให้แห้งทันทีและคุณสามารถตัด

ก๋วนเตี๋ยวเส้นยาวหั่นบางๆ แห้งที่ 60 องศา ฉันไม่สามารถบอกเวลาได้ ฉันไม่ได้สังเกต แต่ไม่นานกว่าแครอทหรือหัวบีทจะแห้ง ในฤดูหนาวจะกลายเป็นซอสที่น่าสนใจสำหรับอาหารหวาน ฉันเพิ่มลงในแยมสำหรับพาย

แต่ชอบมากกว่า ฟักทองอบแห้ง . การประมวลผลเป็นเรื่องปกติ: ซัก, อบแห้ง, ทำความสะอาด, ตัดเป็นเส้นขนาดประมาณนี้: 5x2.5x2.5 ซม.

แต่คุณต้องเอาน้ำออกจากมัน ในการทำเช่นนี้ฉันเพียงแค่โรยน้ำตาลเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้เกือบหนึ่งวันจากนั้นโรยน้ำตาลซ้ำแล้วซ้ำอีก 12-15 ชั่วโมง น้ำตาลเพียงกิโลกรัมละฟักทองใช้ประมาณ 200-300 กรัม ฉันมีชามฟักทองอยู่ในตู้เสื้อผ้า

น้ำผลไม้สามารถเปลี่ยนเป็นน้ำเชื่อมและรีดเป็นขวด แต่ตอนนี้ต้องเก็บฟักทองไว้ในน้ำเชื่อม สัดส่วนประมาณต่อไปนี้: คุณต้องการน้ำตาล 250 กรัม น้ำประมาณ 300 มิลลิลิตรต่อฟักทองหนึ่งกิโลกรัม

ในน้ำเชื่อมฟักทองถูกทำให้ร้อนไม่เกิน 10 นาที แต่ไม่ได้นำไปต้มฉันคิดว่าอุณหภูมิที่ฉันได้รับคือแปดสิบองศา

แล้วปล่อยน้ำเชื่อมฟักทองผ่านเครื่องปั่นเหวี่ยงง่ายที่จะเลื่อนเพื่อไม่ให้ผสมในน้ำซุปข้นและลงในเครื่องอบผ้า ขั้นแรก ที่อุณหภูมิสูงสุด เครื่องอบผ้าสามารถทำได้ประมาณครึ่งชั่วโมง แล้วปล่อยให้แห้งโดยลดอุณหภูมิลงเล็กน้อย แต่จำเป็นต้องพักช่วงสั้น ๆ เพื่อให้ชิ้นมีเวลาให้เย็นอีกครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง และขั้นตอนสุดท้ายที่อุณหภูมิ 30 องศาเป็นเวลา 5 ชั่วโมง อาจจะ 6 ชั่วโมง คุณต้องดูความชื้นของแถบ

ไม่สามารถปิดผนึกได้ทันที มันเป็นสิ่งจำเป็นที่ฟักทองในอ่างยืนอีกสองสามวัน

น้ำเชื่อมสามารถนำไปอุ่นฟักทองได้หลายครั้งปรากฎว่ามีกลิ่นหอมมาก นอกจากนี้ยังสามารถบรรจุในขวดโหลได้อย่างผนึกแน่น

และอีกหนึ่งสูตรง่ายๆ ที่ฉันคิดขึ้นเมื่อเพื่อนจากคาลูก้าส่งแป้งฟักทองมาให้ ผู้ผลิตจาก Veliky Novgorod ตัดสินใจที่จะไม่รบกวนการปอกเปลือกเมล็ดและบดไม่เพียงแค่เมล็ดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการปอกเปลือกให้เป็นแป้งด้วย
ตอนแรกฉันรู้สึกว่า "ไม่เหมาะสม" มาก และหลังจากนั้นฉันก็รู้ว่านี่เป็นสิ่งที่ถูกต้อง เพราะชั้นสีหนองบางๆ ที่เรียงตามเปลือกและล้อมรอบเมล็ดพืชมีคุณสมบัติในการรักษา ตอนนี้ฉันทำให้เมล็ดแห้งแล้วบดให้เป็นแป้งในโรงสี ฉันแค่เก็บมันไว้ในโถแก้วใต้ฝาแก้ว ผลไม้หวาน

อ้าง
ชอบ: 2 ผู้ใช้

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมฟักทอง ถ้าของคุณมีขนาดใหญ่ก็ให้หั่นเป็นชิ้นๆ คุณสามารถเอาตัวเล็ก ๆ หลายตัว ล้างฟักทอง ซับให้แห้งแล้ววางบนแผ่นอบ ส่งไปอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา

เมื่อฟักทองเย็นตัวลงแล้ว ให้แกะเปลือกและเมล็ดออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณสองเซนติเมตร วางชิ้นบนแผ่นอบแห้งโรยน้ำตาลไว้ด้านบน ใส่แผ่นอบในเตาอบและทิ้งฟักทองไว้ค้างคืนโดยไม่ต้องเปิดไฟ

ตอนนี้ใส่ชิ้นในภาชนะลึกที่สามารถอุ่นในเตาอบ เติมน้ำเชื่อมจากแก้วน้ำและน้ำตาลสองร้อยกรัม คนให้เข้ากันจนชิ้นทั้งหมดจุ่มลงในน้ำเชื่อม ใส่แม่พิมพ์ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีที่ 100 องศา หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำเชื่อมทั้งหมดและอบฟักทองในเตาอบที่อุณหภูมิ 100 องศาเพื่อให้แห้งเล็กน้อยหลังจากแช่ในน้ำเชื่อม

จากนั้นคุณต้องเทอบเชยลงบนชิ้นและเก็บไว้ในเตาอบอีก 6 ชั่วโมงที่อุณหภูมิต่ำสุด (50-80 องศา) นี่เป็นกระบวนการที่ใช้เวลานาน แต่คุณสามารถอบฟักทองในเตาอบด้วยวิธีนี้เท่านั้น เมื่อคุณนำชิ้นออกจากเตาอบ พวกเขาจะต้องวางบนพื้นผิวเรียบเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน ในสถานะนี้ ทิ้งชิ้นไว้ 3 วันเพื่อให้อยู่ในสภาพที่ถูกต้อง เพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการ สามารถหั่นชิ้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

จากบทความของเรา คุณจะได้เรียนรู้หลายวิธีในการทำให้ฟักทองแห้งในเตาอบ ในขณะเดียวกันก็รักษาคุณประโยชน์และเพิ่มรสชาติให้กับฟักทอง ด้วยตัวเลือกการทำอาหารนี้ คุณจะได้ชิ้นที่หอม นุ่ม ละลายในปากได้เร็วกว่าที่เราตัดสินใจทำให้แห้งในที่โล่ง

เราจะไม่พูดถึงสาเหตุที่จำเป็นต้องเก็บเกี่ยวฟักทองสำหรับฤดูหนาว - ผลกระทบต่อร่างกายนั้นซับซ้อนและเป็นบวกที่สามารถเปรียบเทียบได้กับการบริโภควิตามินรวมปกติเท่านั้น

และผลไม้หวานที่ปรุงอย่างเชี่ยวชาญสามารถทดแทนกัมมี่และขนมหวานที่เป็นอันตรายได้

มาทำวิตามินอร่อยๆ ด้วยมือเรา สำหรับเด็กและผู้ใหญ่กันเถอะ!

การเตรียมฟักทองสำหรับอบในเตาอบ

การเลือกวาไรตี้

เพื่อให้แตงแห้งสำหรับฤดูหนาวพันธุ์กลางและปลายสุกมีความเหมาะสม ฟักทองผิวแข็งมีเนื้อที่อร่อยที่สุด ซึ่งมีแนวโน้มน้อยที่จะเน่าเปื่อยและจะมีอายุยืนยาวกว่าพันธุ์อาหารสัตว์

มัสกัตและโต๊ะก็เหมาะสมเช่นกัน - ทำความสะอาดและตัดง่ายกว่า มันจะง่ายกว่าที่จะหั่นเป็นชิ้น ๆ และพวกเขาก็ไม่ได้ด้อยกว่าในรสชาติของ "เพื่อนร่วมงาน" ในฤดูหนาว

หั่น

ล้างฟักทองให้สะอาดถ้าสกปรกมากให้ใช้แปรงหรือฟองน้ำ จากนั้นใช้มีดคมขนาดใหญ่ผ่าครึ่ง เอาก้านออกแล้วขูดเมล็ดออก พวกเขายังสามารถทำให้แห้งได้ - พวกมันอร่อยและดีต่อสุขภาพแม้ไม่เติมเกลือ เครื่องเทศหรือน้ำตาล

หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปอกเปลือกทิ้งเนื้อไว้

สำหรับการอบแห้งในเตาอบควรหั่นเป็นชิ้นประมาณ 6 x 2 ซม. เนื่องจากฟักทองมีความชื้นเป็นจำนวนมากและมีขนาดลดลงอย่างมากระหว่างการอบแห้ง

วิธีทำชิ้นฟักทองให้แห้งในเตาอบทีละขั้นตอน

ดังนั้นต่อหน้าเราในจานลึกมีชิ้นสีส้มที่มีแดดจัดอยู่ทั้งภูเขาซึ่งต้องเก็บไว้ให้สว่างเหมือนหลังจากการทำให้แห้ง ซึ่งสามารถทำได้ผ่านการลวก นอกจากนี้ กระบวนการนี้ยังช่วยให้คุณเพิ่มอายุการเก็บของชิ้นและป้องกันเชื้อราอีกด้วย

ขั้นตอนที่ 1: ลวก

• ในขณะที่เตาอบกำลังอุ่นถึง 70 ° C ให้เทน้ำเดือดลงในกระทะลึกเพื่อให้ส่วนของเนื้อที่เตรียมไว้พอดี
• เราจุดไฟและทันทีที่น้ำเดือดอีกครั้งให้ใส่ฟักทองสับลงไป
• เราระบุแน่ชัดสองนาทีหลังจากเวลาผ่านไป เราจับชิ้นด้วยช้อน slotted และโอนไปยังกระทะอื่นด้วยน้ำเย็นทันที ขั้นตอนนี้จะช่วยให้ชิ้นเนื้อเย็นลงอย่างรวดเร็วและป้องกันไม่ให้สุก

เมื่อลวกฟักทองทั้งลูกแล้ว ให้ไปยังขั้นตอนถัดไป

ขั้นตอนที่ 2. อบในเตาอบขั้นแรก

บนแผ่นอบขนาดใหญ่หรือสองแผ่น - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับปริมาณของเยื่อกระดาษ กระจายกระดาษรองอบ และจัดวางชิ้นในชั้นเดียว เราพยายามเว้นระยะห่างระหว่างกันมิฉะนั้นขอบจะติดกันระหว่างการอบแห้ง

เราวางแผ่นอบที่ระดับกลางและ / หรือต่ำกว่าแล้วทิ้งไว้สองถึงสองชั่วโมงครึ่ง หากกระบวนการอยู่ในเตาอบไฟฟ้าที่มีการเป่าและการระบายอากาศ ไม่จำเป็นต้องเปิดประตูเล็กน้อย แต่ถ้าเป็นเตาอบธรรมดาในเตาแก๊ส ให้ทิ้งรอยร้าวไว้เพื่อให้ความชื้นระเหย จะทำให้แห้งเร็วขึ้น

ขั้นตอนที่ 3 การทำให้แห้งในเตาอบ ขั้นตอนที่สอง

หลังจากสองชั่วโมงเราผัดชิ้นและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 90 ° C ตอนนี้เราดูทุก ๆ 30 นาที จะใช้เวลาประมาณสองสามชั่วโมง

ตรวจสอบความพร้อม; ชิ้นติดดังนั้นเราจึงถืออีก 40 นาทีมันเป็นพลาสติก แต่ไม่แข็ง - ไชโย! -สามารถจัดส่งได้

เราปล่อยให้ฟักทองแห้งที่เสร็จแล้วเย็นในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ สำหรับสิ่งนี้ เราเพียงแค่ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง

เราเก็บชิ้นในถุงพลาสติกหรือกระดาษภาชนะที่มีฝาปิดหลวม อย่าอุดตันแน่นเพราะจะรบกวนการระบายอากาศและอาจทำให้เกิดกลิ่นเหม็นอับก่อนแล้วจึงขึ้นรา

นี่คือวิธีการเตรียมฟักทองธรรมดา แต่ผลไม้หวานนั้นทำในลักษณะที่แตกต่างกันเล็กน้อย

วิธีอบฟักทองหวานในเตาอบ

หั่น

ฟักทองของฉันตัดและนำเมล็ดออกเหมือนในวิธีก่อนหน้า แต่เราตัดมันในวิธีอื่น ถ้าเป็นไปได้เราต้องการลูกบาศก์ขนาดเดียวกัน 3 x 3 ซม.

เราจะไม่ลวกพวกเขาดังนั้นทันทีเทลงในกระทะลึก

หวาน

• ใส่น้ำตาลทรายลงไปในชิ้นในอัตรา 200 กรัม/กก. ของฟักทอง
• ผัดกดกด - กระทะเติมน้ำจะทำ - วางบนจาน และเราออกจากโครงสร้างเป็นเวลา 15 ชั่วโมง ตัวอย่างเช่น เราจะทำในตอนบ่ายแก่ๆ ของวันหนึ่ง และในเช้าของวันถัดไป เราก็จะได้ขึ้นเวทีอื่น
• ระบายน้ำที่เป็นผลลัพธ์ลงในภาชนะที่แยกจากกันและบันทึกเทน้ำตาลอีกส่วนหนึ่งแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้งภายใต้การกดขี่เดียวกันในเวลาที่สั้นกว่าเล็กน้อย - 12 ชั่วโมง ทำในตอนเย็น - พร้อมในตอนเช้า!
• เราระบายของเหลวเป็นครั้งที่สองและในขณะที่ฟักทองกำลังพักผ่อนและเตาอบอุ่นถึง 70 ° C แล้วเราปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำผลไม้ทั้งสองส่วนในกระทะหลังจากเทน้ำตาลอีก 100 กรัม
• เราแช่ชิ้นในน้ำเชื่อมเก็บไว้ที่อุณหภูมิสูง แต่ไม่ต้องต้มประมาณ 10-15 นาที (แต่ละส่วน) แล้วเอนกายในกระชอน

ตอนนี้ฟักทองหวานพร้อมแล้ว ให้แห้งในลักษณะเดียวกับที่อธิบายข้างต้น กระจายออกเป็นชั้นสม่ำเสมอบนแผ่นอบที่เรียงรายไว้ที่อุณหภูมิ 70°C เป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นที่อุณหภูมิ 90°C ในเวลาเดียวกันหรือนานกว่านั้นเล็กน้อย

แต่ถ้าเราต้องการฟักทองไม่ใช่สำหรับอาหาร แต่สำหรับเย็บปักถักร้อยล่ะ ถ้าอย่างนั้นก็ต้องจัดการให้แตกต่างออกไป!

วิธีทำฟักทองให้แห้งสำหรับงานฝีมือในเตาอบ

ขึ้นอยู่กับรูปแบบที่ต้องการแตง - ชิ้นหรือทั้งหมดเราจะตัดหรือไม่ แต่สำหรับตอนนี้เรามาเตรียมการกัน

การเลือกฟักทองสำหรับงานฝีมือ

ในกรณีนี้ เราจะไม่เน้นที่รสชาติของเนื้อ แต่เน้นที่ภายนอกและขนาด เนื่องจากเราไม่ต้องสร้างรถเข็น อย่างน้อยขนาดเท่าของจริง เราจึงเลือกฟักทองที่เล็กที่สุด พวกเขาจะแห้งเร็วกว่าคู่ที่ใหญ่กว่าและโอกาสของเชื้อราและโรคราน้ำค้างในพวกมันจะลดลง

นอกจากนี้ต้องมีก้าน - ซึ่งจะป้องกันการแตกร้าวระหว่างกระบวนการทำให้แห้ง

แต่จากฟักทองขนาดใหญ่คุณสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ของเปลือกได้ - พวกเขายังใช้สำหรับงานฝีมือ

การซักและอบฟักทองล่วงหน้า

เมื่อเราตัดสินใจเลือกแตงที่เหมาะสมแล้ว ให้ล้างผลไม้อย่างระมัดระวังแล้วเช็ดออก เราปล่อยให้แห้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงถึงสี่สิบนาทีที่อุณหภูมิธรรมชาติ แล้วเช็ดอีกครั้งด้วยผ้าแห้งเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีความชื้นเหลืออยู่เลย

อบในเตาอบ

เราใส่ฟักทองในเตาอบเย็น (!) ปิดตะแกรงด้วยกระดาษรองอบแล้วตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 80 ° C ทุก ๆ ครึ่งชั่วโมง หลังจากที่เตาอุ่นขึ้น เราจะเริ่มพลิกผลไม้จากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเพื่อการกระจายความร้อนที่สม่ำเสมอยิ่งขึ้น

เราเก็บฟักทองขึ้นอยู่กับขนาดและความหนาแน่นของเปลือกตั้งแต่ 3 ถึง 6 ชั่วโมง พร้อมปล่อยให้เย็นสนิทภายใต้สภาวะปกติ เมื่อแตะเสียงควรจะดัง - ควรรู้สึกถึงความว่างเปล่าที่เกิดขึ้นภายใน

แต่ถ้าเราต้องการทำชิ้นฟักทองให้แห้ง ให้ทำดังนี้

วิธีทำฟักทองฝานให้แห้งในเตาอบ

แตงของฉันเช็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น เราตัดเมล็ดพืชและเนื้อ - ถ้ามันบางให้ทิ้งไว้บนเปลือก ถ้าชั้นหนามาก ให้ตัดหนา 3 ซม.

ล้าง ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ เราใส่ในเตาอบเย็นรวมทั้งความร้อนถึง 75 ° C เราตรวจสอบความพร้อมทุกชั่วโมง เราเก็บฟักทองไว้อย่างน้อย 4-5 ชั่วโมงเพื่อให้เปลือกแห้งสนิท

เราทำให้ชิ้นที่เสร็จแล้วเย็นลง และใช้เพื่อทำงานฝีมือและของตกแต่งทุกชนิด

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำให้ฟักทองแห้งในเตาอบเพื่อวัตถุประสงค์ที่หลากหลายแล้ว ลองทำผลไม้หวานแสนอร่อย ตากให้แห้งโดยไม่ใส่น้ำตาลหรือตากให้แห้งสำหรับงานฝีมือ - ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณพึงพอใจในทุกกรณี

ฟักทองตากแห้งเป็นขนมหอมที่เก็บรักษาไว้ในที่เย็นจนถึงฤดูใบไม้ผลิ การรักษาสามารถเตรียมด้วยน้ำตาล อบเชย มะนาวหรือน้ำส้ม

ฟักทองแห้งปรุงในเตาอบที่อุณหภูมิ 50-80 องศาเซลเซียส

• เสิร์ฟ: 4
• เวลาเตรียมการ: 15 นาที
• เวลาในการเตรียม: 8 นาที

ฟักทองอบในเตาอบ

ของหวานสามารถเสิร์ฟพร้อมกับชาหรือกาแฟ

การทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดฟักทองจากเมล็ดหั่นเนื้อเป็นชิ้น
2. วางช่องว่างบนแผ่นอบแล้วส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
3. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลเทลงบนชิ้น
4. อบช่องว่างเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิ 100 ° C ระบายน้ำเชื่อมใส่ชิ้นฟักทองบนกระดาษ parchment ผึ่งให้แห้งที่อุณหภูมิเดิมอีก 30 นาที
5. โรยฟักทองด้วยอบเชยแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 50°C เป็นเวลา 6 ชั่วโมง
6. ถ่ายโอนช่องว่างไปยังกระดาษสะอาดและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 วัน

เก็บขนมในตู้เย็นในภาชนะพลาสติก

ฟักทองตากแห้งพร้อมโหระพาและกระเทียม

หอมกรุ่นเข้ากันได้ดีกับสลัด อาหารจานร้อน และเครื่องเคียง

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 1 กก.
• น้ำมันพืช - 200 มล.;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• โหระพา - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• โรสแมรี่สดหรือแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตัดเนื้อฟักทองเป็นก้อนขนาด 2 x 2 ซม. ผสมช่องว่างกับน้ำมัน 30 กรัมเกลือพริกไทยและโหระพา
2. วางช่องว่างบนกระดาษ parchment แล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ปรุงฟักทองที่อุณหภูมิ 80 ° C
3. ตัดกระเทียมเป็นชิ้นผสมกับโรสแมรี่ ใส่อาหารที่ด้านล่างของโถแก้ว วางชิ้นฟักทองไว้ด้านบนแล้วเทน้ำมันที่เหลือลงไป

เก็บขวดที่ปิดสนิทในตู้เย็น

ฟักทองตากส้มกับน้ำตาล

อาหารอันโอชะนี้มีรสหวานและมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 700 มล.;
• แท่งอบเชย - 1 ชิ้น;
• กานพลูแห้ง - 2 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ทำน้ำเชื่อมน้ำตาลและน้ำใส่อบเชยและกานพลูลงไป เทน้ำส้มและเพิ่มความเอร็ดอร่อย
3. ใส่ฟักทองในน้ำเชื่อม ต้มและปรุงเป็นเวลา 5 นาที ทำให้ชิ้นงานเย็นลง ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 2 ครั้ง
4. วางชิ้นฟักทองลงบนกระดาษ parchment แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 50°C เป็นเวลา 6 ชั่วโมง ประตูเตาอบต้องแง้มไว้
5. ย้ายช่องว่างไปยังจานแบนและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 วัน

ก่อนเสิร์ฟสามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลผง

ฟักทองตากแห้งเสิร์ฟเป็นของหวานเพิ่มในสลัดที่ใช้สำหรับอบ

ฟักทองเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยโบราณ และทุกประเทศก็มีตำนานที่เกี่ยวข้องกัน บางทีอาจจะไม่มีตำนานเกี่ยวกับผลไม้หรือผักมากมายเท่าฟักทอง หลายคนคิดว่ามันเป็นที่รับแสงแดดและแสงสว่าง ตำนานกัมพูชาเล่าว่าหลายคนรอดจากน้ำเต้าจากอุทกภัยที่จะมาถึง เมื่อเสร็จแล้วพวกเขาก็ออกจากฟักทองไปเพาะเมล็ด แต่ไม่ใช่พืชที่เติบโตจากเมล็ด แต่เป็นผู้คนใหม่ที่เติมโลก ดังนั้นชาวกัมพูชาจึงนับถือฟักทองเป็นบรรพบุรุษ

ชาวสลาฟโบราณเชื่อว่าเหล่าทวยเทพเมื่อเริ่มฤดูใบไม้ร่วงจะซ่อนดวงอาทิตย์ไว้ในฟักทอง นั่นคือเหตุผลที่ฟักทองกลายเป็นสีทองสดใสในฤดูใบไม้ร่วง และดวงอาทิตย์ปรากฏบนท้องฟ้าน้อยลงเรื่อยๆ ในประเทศจีนโบราณ เชื่อกันว่าฟักทองช่วยให้โลกมีประชากรมากขึ้น ในช่วงมหาอุทกภัย เด็กชายและเด็กหญิงตัวเล็ก ๆ ซ่อนตัวอยู่ในน้ำเต้าและหลบหนี พวกเขาคือผู้ที่กลายเป็นบรรพบุรุษของมนุษยชาติใหม่ทั้งหมด ดังนั้นทารกแรกเกิดทั้งหมดจึงอาบน้ำในประเทศจีนโบราณด้วยแบบอักษรที่ทำจากน้ำเต้าขนาดใหญ่ และจนถึงขณะนี้ชาวจีนถือว่าฟักทองเป็นเครื่องรางที่ทรงพลังซึ่งดูดซับพลังงานชั่วร้าย มันถูกแขวนไว้เหนือประตูเพื่อเป็นเครื่องรางและเขย่าแล้วมีเสียงเพื่อขับไล่วิญญาณชั่วร้ายโดยการวางถั่วแห้งไว้ในนั้น

ตำนานชาวไนจีเรียเล่าถึงผู้ปกครองบางคนที่ตัดสินใจรวบรวมความคิดอันชาญฉลาดทั้งหมดในฟักทองขนาดใหญ่และกลายเป็นบุคคลที่ฉลาดและร่ำรวยที่สุดในโลกด้วยความโลภ แต่เมื่อเขาเริ่มซ่อนฟักทองเพื่อไม่ให้ถูกขโมย ฟักทองก็พังและหัก ภูมิปัญญาทั้งหมดได้กระจัดกระจายไปทั่วโลก

วันนี้มันค่อนข้างยากที่จะบอกว่าฟักทองมาจากไหน นักวิทยาศาสตร์บางคนเชื่อว่าฟักทองมาจากประเทศจีน บางคนแนะนำว่าฟักทองได้รับการปลูกฝังครั้งแรกโดยชาวอินเดียนแดงในอเมริกาเหนือ หลายประเทศได้รักษาตำนานและตำนานที่เกี่ยวข้องกับฟักทอง ฟักทองสวยโอ้อวดซึ่งให้ผลผลิตมากในหลายประเทศ ปลูกในรัสเซีย ยูเครน มอลโดวา อินเดีย ออสเตรเลีย แคนาดา และเม็กซิโก และในหลายประเทศ ซึ่งบ่งบอกถึงความนิยมของฟักทอง

ประโยชน์ของฟักทอง

ทั้งฟักทองสดและแห้งสำหรับฤดูหนาวมีคุณค่าอย่างสูงสำหรับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ นอกจากนี้ หากใช้เครื่องอบ Isidri ในการทำให้ฟักทองแห้ง วิตามินทั้งหมดที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์สดจะถูกเก็บรักษาไว้ในผลไม้ที่แห้ง ในฟักทองมีแคโรทีนมาก ยิ่งความหลากหลายทนความหนาวเย็นได้มากเท่าไร โปรวิตามินนี้ก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น มีวิตามิน A, B1, B2, B6, C, D, PP, E รวมถึงวิตามิน T ที่หายากมากซึ่งมีผลร้ายแรงต่อกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย ในฟักทองมีเพคติน แมกนีเซียม โพแทสเซียม ทองแดง โคบอลต์ แคลเซียม วิทยาศาสตร์ได้ยืนยันมานานแล้วว่าฟักทองเป็นเพียงคลังเก็บวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับบุคคล

มีฟอสฟอรัสและทองแดงจำนวนมากในฟักทอง และในแง่ของปริมาณธาตุเหล็กนั้นเป็นผู้นำในหมู่ผัก ธาตุเหล่านี้มีผลดีต่อกระบวนการสร้างเม็ดเลือด ดังนั้นควรบริโภคฟักทองในโรคของกล้ามเนื้อหัวใจ ไต ความดันโลหิตสูง โรคนิ่วในถุงน้ำดี และโรคอ้วน โพแทสเซียมเสริมสร้างหัวใจและหลอดเลือดขจัดอาการบวม ฟักทองมีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคลำไส้ใหญ่อักเสบและลำไส้อักเสบ, โรคไตอักเสบเรื้อรัง ส่งผลดีต่อการมองเห็นช่วยรักษาเยาวชน ช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบประสาท

การเลือกฟักทองที่ “ใช่” สำหรับการอบแห้ง

กระบวนการทำให้แห้งช่วยให้น้ำตาลธรรมชาติในฟักทองเข้มข้นขึ้น ทำให้หวานขึ้น และยืดอายุการเก็บ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เลือกฟักทองสำหรับทำแห้งเฉพาะพันธุ์ที่มีเนื้อสีเหลืองไม่ใหญ่มากผลไม้ดังกล่าวมีรสชาติดีกว่าและมีเส้นใยน้อยลง ผิวของฟักทองควรเต่งตึง เรียบเนียน ปราศจากตำหนิและความเสียหายที่มองเห็นได้ หางฟักทองควรแห้งซึ่งเป็นเครื่องบ่งชี้ความสุกงอม

วิธีทำให้ฟักทองแห้งอย่างถูกต้องด้วยเครื่องอบไฟฟ้า: ประสบการณ์จริงของเรา

. สำหรับการอบแห้งเราเอาฟักทองยี่สิบกิโลกรัม

ฟักทองแต่ละอันถูกตัดเป็นชิ้น ๆ จากนั้นอนุภาคทั้งหมดก็ถูกปอกเปลือกอย่างระมัดระวัง ทำความสะอาดเมล็ดพืชและเส้นใยที่ไม่จำเป็นอย่างระมัดระวัง

ชิ้นส่วนถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากปอกเปลือกฟักทองออกจากผลิตภัณฑ์ยี่สิบกิโลกรัม ฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วเหลือ 13.5 กิโลกรัม ซึ่งคิดเป็น 68% ของมวลทั้งหมด ส่วนแบ่งของเสียคิดเป็น 6.5 กิโลกรัมนั่นคือ 32%

สำหรับแต่ละถาดของเครื่องเป่าไฟฟ้า เราแจกจ่ายฟักทองขูดประมาณ 450 กรัมอย่างระมัดระวังและสม่ำเสมอ ผลิตภัณฑ์ขูดของเราทั้งหมดพอดีกับถาด 30 ถาดของเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

เราเปิดเครื่องและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ +55 องศา เธอช่วยเราตากฟักทองในเชิงคุณภาพ ในนั้นฟักทองถูกทำให้แห้งเป็นเวลา 24 ชั่วโมงที่อุณหภูมิที่ตั้งไว้ ในห้องที่อุปกรณ์ทำงาน อุณหภูมิอยู่ที่ +18 องศา

หลังจากกระบวนการทำให้แห้งเสร็จสิ้น เราก็นำถาดออกอย่างระมัดระวังและเขย่าขี้ฟักทองออกจากตาข่าย ผลที่ได้คือผลิตภัณฑ์แห้ง 1.3 กก.

เราใส่ฟักทองแห้งในขวดแก้วใต้ฝาสุญญากาศ

ฟักทองตากแห้งในเครื่องอบไฟฟ้า Izidri กลับมีรสชาติที่อร่อยกว่าการตากให้แห้งบนถนนหรือในเตาอบมาก นอกจากนี้ มันยังทำให้ลำบากน้อยลงอีกด้วย

แม่บ้านหลายคนเก็บฟักทองแห้งไว้ในถุงกระดาษหรือถุงผ้า ภาชนะพลาสติก เราขอแนะนำฝาสูญญากาศ เพราะเมื่อใช้แล้ว อายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก และผลิตภัณฑ์แห้งจะได้รับการปกป้องจากเชื้อราได้อย่างน่าเชื่อถือ

การเตรียมผงฟักทอง

ฟักทองอร่อยสามารถรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ในรูปผง ในกรณีนี้ ขอบเขตอันไกลโพ้นของการทำอาหารนั้นกำลังขยายตัว และยังใช้ผงฟักทองในด้านความงามสำหรับมาสก์ต่างๆ

ก่อนบดฟักทองแห้งเป็นผง แนะนำให้ทำให้แห้งเพิ่มเติม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เทขี้กบฟักทองแห้งออกจากกระป๋องแล้วแจกจ่ายในถาดอย่างระมัดระวัง

เครื่องอบผัก Ezidri ทำให้ฟักทองแห้งอีก 4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ +65 องศา

เราบดมันฝรั่งทอดโดยใช้เครื่องบดเนื้อไฟฟ้าด้วยหัวฉีด "โม่" แล้วกรองผ่านตะแกรงเพื่อป้องกันการก่อตัวของก้อนและการซึมของอนุภาคขนาดใหญ่ที่ไม่ได้บดเข้าไปในผง

กรองอนุภาคที่ไม่ผ่านตะแกรง เราผ่านเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าอีกครั้งและร่อน

ผงที่เป็นผลลัพธ์ถูกบรรจุในถุงปิดผนึกอย่างผนึกแน่น

การใช้ฟักทองและผงฟักทองในการปรุงอาหาร

ฟักทองแห้งใช้ในซุป สามารถเพิ่ม "ก๋วยเตี๋ยว" ฟักทองเป็นของตกแต่งสำหรับสลัดและของหวาน และถ้าคุณบดชิปฟักทองให้เป็นผง มันจะใช้เป็นเครื่องผสมอาหารสำหรับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และซีเรียลต่างๆ เช่น ลูกชิ้น zraz ลูกชิ้น ลูกชิ้น semolina บัควีทหรือเนื้อสัตว์

ผงฟักทองเป็นผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับโภชนาการของผู้ที่ทำงานด้านร่างกายและจิตใจ ประกอบด้วยสังกะสีโคลีนกรดอะมิโนจำนวนมากที่ช่วยเพิ่มการทำงานของสมองปรับปรุงความจำและขจัดการทำงานหนักเกินไปและความตึงเครียดทางประสาท และอาร์จินีน แคลเซียม และฟอสฟอรัสส่งผลต่อความถี่ของการหดตัวของกล้ามเนื้อ ซึ่งทำให้มวลกล้ามเนื้อเพิ่มขึ้น ดังนั้น นักกีฬาควรใส่ผงฟักทองในอาหาร

สามารถเพิ่มลงในแป้ง ลงในผลิตภัณฑ์นมหมักเพื่อให้ได้สีที่สวยงามและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ผงฟักทองยังใช้เป็นสารปรุงแต่งรสข้นสำหรับซีเรียล ซุป ค็อกเทล ซอส เกรวี่ การอบด้วยการเติมผงฟักทองนั้นอิ่มตัวด้วยโปรตีนจากพืชคุณภาพสูงและในเวลาเดียวกันก็ไม่เหม็นอับเป็นเวลานานและไม่ได้รับเชื้อราอีกต่อไป เนื่องจากความสามารถในการใช้แป้งที่หลากหลาย คุณสามารถสร้างสูตรฟักทองของคุณเองได้ และเพื่อเป็นการกระตุ้นให้เกิดจินตนาการ เราขอเสนอตัวเลือกอาหารหลายแบบ

ทานกับฟักทอง

ต้มฟักทองแห้งในน้ำเกลือเล็กน้อยจนนิ่ม จากนั้นเอนกายในกระชอนเย็นและบีบ สับนิดหน่อย บีบกระเทียมบดวอลนัท ผสมถั่ว ฟักทอง กระเทียม เกลือ เติมน้ำส้มสายชูไวน์เล็กน้อย ผักชีและผักชีฝรั่ง พริก ทำให้เป็นอาหารว่างที่อร่อยมาก

สลัด "ทะเล" ที่น่าสนใจ

ต้มฟักทองทอดในน้ำเกลือเล็กน้อยเพื่อให้นิ่มเล็กน้อย ใส่สาหร่ายทะเลแห้งตามชอบด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย (ประมาณครึ่งช้อนชา) คุณสามารถเพิ่มผักแห้ง ถูมวลด้วยมือของคุณ สลัดพร้อมแล้ว มันมีรสหวานเค็มคาวและในลักษณะสลัดดูเหมือนปลาหมึกแห้ง

ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำซุปเคี่ยวกระเทียมสับจนนิ่ม น้ำซุปสามารถนำผักเนื้อไก่ เพิ่มกานพลูกระเทียมสับละเอียด, ฟักทองแห้ง, โหระพา, พริกไทย, เทน้ำซุปอีกลิตร, นำทุกอย่างไปต้ม ปรุงจนฟักทองนิ่ม ใส่ซีอิ๊วขาวสองสามช้อนโต๊ะ ปิดไฟ ปล่อยให้น้ำซุปเดือด เย็นแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น ซุปนี้เสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์หรือลูกศรกระเทียมหนุ่มสับละเอียด

ปลาอบ

ปลาแมคเคอเรลหรือปลาค็อดหั่นเป็นชิ้น หั่นเป็นชิ้น วางที่ด้านล่างของกระทะ โรยด้วยขี้กบฟักทองแห้งเพื่อให้ครอบคลุมปลาอย่างสมบูรณ์ จากนั้นใส่หัวหอมใหญ่แล้วราดน้ำสลัด ประกอบด้วยแก้ว kefir ไข่สามฟองและเกลือ ปลาวางในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟร้อน

สลัดด่วน

แช่ฟักทองแห้ง "บะหมี่" สักสองสามนาทีเพื่อให้นุ่ม จากนั้นเพิ่มแอปเปิ้ลขูด น้ำผึ้งหนึ่งช้อนแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว นี่คือสลัดสำหรับมือที่รวดเร็ว

ฟักทองเป็นของขวัญที่ดีที่สุดและมีค่าที่สุดชิ้นหนึ่งที่ช่วงเวลาที่มีแดดในฤดูร้อนมอบให้เรา นี่คือคลังขนาดใหญ่ของวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นที่สุดสำหรับร่างกายของเรา และหากคุณโชคดีพอที่จะได้ผลผลิตฟักทองจำนวนมาก คุณควรเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวอย่างแน่นอน และการอบแห้งเป็นตัวเลือกในอุดมคติสำหรับการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์พลังงานแสงอาทิตย์คุณภาพสูง และในฤดูหนาว ระหว่างโรคเหน็บชาและโรคหวัด แค่ซื้อฟักทองแห้งหนึ่งขวด หรือผงฟักทองหนึ่งถุง เตรียมจานวิตามินหรือแค่เติมความหวานด้วยการโรยขนมด้วยผงฟักทองสีสดใส