ดูเหมือนว่าปีนี้เราจะบรรจุกระป๋องทุกอย่าง แต่ไม่ เราเกือบลืมมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของเราเอง คุณจะทำได้อย่างไรหากไม่มีพวกเขาในฤดูหนาวเพราะเป็นอาหารว่างเพื่อสุขภาพที่ยอดเยี่ยมเช่นเดียวกับน้ำผลไม้ที่คุณสามารถดื่มและเตรียมซอสต่าง ๆ และใช้เป็นมะเขือเทศสำหรับทอดในคอร์สแรก

ฉัน "ค้นหา" ทางอินเทอร์เน็ตและได้ข้อสรุปว่ามะเขือเทศในน้ำผลไม้ซึ่งเป็นฐานของพวกเขานั้นถูกเตรียมในลักษณะเดียวกันแม้ว่าชื่อของสูตรจะแตกต่างกัน ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือการมีหรือไม่มีเกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศในน้ำผลไม้ และไม่ว่าจะผ่านการฆ่าเชื้อหรือไม่ก็ตาม

ดังนั้นเราจะปรุงมะเขือเทศด้วยน้ำผลไม้ของเราเองตามสูตรดั้งเดิมซึ่งเป็นสูตรที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงมะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองพร้อมเครื่องเทศสองตัวเลือก

ตัวเลือกที่ 1 ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

จากกระป๋อง 3 ลิตรเราต้องการ:

• น้ำมะเขือเทศ 2 ลิตร ได้จากมะเขือเทศสุก 2 กก.
• มะเขือเทศลูกเล็ก 3 กก. ครีม อะไรก็ได้
• 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• ออลสไปซ์หรือพริกไทยดำ 2-3 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรก เตรียมน้ำผลไม้ มะเขือเทศของฉัน แยกจากก้าน ผ่าครึ่งแล้วผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ไม่ว่าจะแบบไฟฟ้าหรือแบบใช้มือ น้ำผลไม้ได้มาโดยไม่มีเมล็ดสำหรับผู้ที่ชอบเมล็ดคุณสามารถบดมะเขือเทศด้วยเครื่องบดเนื้อ เราใส่น้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นบนไฟอ่อนแล้วต้มประมาณ 20 นาทีเอาโฟมที่ปรากฏขึ้นออก หลังจากต้มน้ำแล้วให้ใส่เกลือ, กระเทียม, น้ำตาลและ allspice คนให้เข้ากัน

2. ในขณะที่น้ำเดือด ให้เตรียมเหยือกและฝาโดยการฆ่าเชื้อ

3. ที่ด้านล่างของขวดใส่ใบกระวานแล้วใส่มะเขือเทศ เราแทงมะเขือเทศด้วยไม้จิ้มฟันรอบ ๆ ก้าน 3-4 รูจากนั้นผิวหนังจะไม่แตก มีอีกทางเลือกหนึ่ง - ปอกมะเขือเทศ เทน้ำเดือด จากนั้นใส่ในน้ำเย็นแล้วเอาผิวหนังออก

4. ไม่จำเป็นต้องเขย่าขวดช่องว่างเล็กน้อยระหว่างมะเขือเทศจะช่วยให้อุ่นเครื่องได้ดีขึ้น

ม้วนขึ้นทันทีแล้วพลิกคว่ำ ห่มอุ่น.

ตัวเลือกที่ 2 ฆ่าเชื้อ

พวกเราต้องการ:

• มะเขือเทศสุก 2 กก. สำหรับคั้นน้ำ
• มะเขือเทศลูกเล็ก 3 กก. ปอกเปลือกหรือสับก็ได้
• 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลที่คุณไม่มีได้

การตระเตรียม:

1. ให้มะเขือเทศคั้น เราตั้งให้เดือด 20 นาทีเติมเกลือ

2. ใส่มะเขือเทศในขวดแล้วเติมน้ำผลไม้ เราฆ่าเชื้อขวด 3 ลิตรเป็นเวลา 30-35 นาที ขันให้แน่นและพลิกขวดอย่างผนึกแน่น

มะเขือเทศในน้ำผลไม้คั้นของตัวเอง

พวกเราต้องการ:

สำหรับกระป๋อง 3 ลิตร

• มะเขือเทศลูกเล็ก 3 กก.
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9% ในแต่ละกระป๋อง

ต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร

• เกลือ 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาล 50 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วกรอกใส่ขวด เราไม่เขย่ากระป๋อง แต่เติมไว้ใต้คอ

หากต้องการคุณสามารถเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศด้วยเหตุนี้เราทำการตัดมะเขือเทศที่ล้างด้วยกากบาทเติมด้วยน้ำเดือดค้างไว้ 1-2 นาทีแล้วจุ่มในน้ำเย็น หลังจาก "อาบน้ำ" ผิวจะถูกลบออกอย่างดี

คุณสามารถต้มมะเขือเทศกับน้ำผลไม้ได้ แต่จะต้ม นี่เป็นสิ่งที่ดีถ้าคุณต้องการมะเขือเทศสำหรับซอสหรือมะเขือเทศ

2. บีบน้ำจากมะเขือเทศอื่น ๆ แล้วนำไปต้มใส่เกลือและน้ำตาล หากต้องการคุณสามารถเพิ่มใบกระวานและพริกไทย เราต้ม 20 นาทีเอาโฟมออก

3. เติมขวดน้ำผลไม้สำเร็จรูปและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 35 นาทีด้วยความจุ 3 ลิตร เราม้วนให้แน่น

ปรุงอาหารเพื่อสุขภาพของคุณ! อร่อย!

ไม่กี่คนที่สามารถปฏิเสธมะเขือเทศที่อร่อยและน่ารับประทานในตอนเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเย็น ท้ายที่สุดแล้วฤดูร้อนก็หายวับไปและช่องว่างต่าง ๆ ก็กลายเป็นแนวทางสำหรับเราในวันที่มีแดดจ้า นอกจากนี้ อาหารหมักดองและอาหารกระป๋องแสนอร่อยที่เตรียมในครัวของเรายังไม่รวมการรับประทานสารกันบูดและรสชาติที่ผิดธรรมชาติที่เป็นอันตรายดังกล่าว สูตรที่เสนอกลายเป็นอร่อยผิดปกติและน่าดึงดูดไม่เพียง แต่เป็นอาหารอิสระเท่านั้น แต่ยังเหมาะเป็นจานเพิ่มเติมที่สามารถเพิ่มซุป, น้ำเกรวี่, เตาย่าง, ซอส มะเขือเทศสับในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถปรุงอาหารที่ว่างเปล่าที่มีหรือไม่มีผิวหนังจากนั้นก็จะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก
สูตรนี้เป็นตัวเลือกที่ดีถ้าคุณมีทั้งมะเขือเทศเนื้อแน่นและเนื้อแน่น ทำน้ำผลไม้หนา ๆ จากผลไม้อ่อน ๆ จากนั้นเทมะเขือเทศผ่าครึ่ง คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรในการถนอมอาหารดังกล่าวได้ตามใจชอบ หรือคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องเทศเลย ให้ใส่น้ำตาลและเกลือเท่านั้น ในกรณีนี้อาหารสำเร็จรูปจะมีรสชาติที่เป็นธรรมชาติ

ข้อมูลรสชาติ มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับกระป๋อง 1 ลิตร:

• มะเขือเทศสีแดง - 20-25 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• พริกหวาน - 0.5-1 ชิ้น;
• ใบลูกเกด - 2-3 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1, 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา;
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา

วิธีการปรุงมะเขือเทศสับกระป๋องในน้ำผลไม้ของคุณเอง

ก่อนที่คุณจะเริ่มบรรจุมะเขือเทศกระป๋อง คุณต้องแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม อย่างแรก ให้ทิ้งผลไม้ขนาดกลางหนา 10-15 ผลที่มีเปลือกหนาไว้ คุณจะเติมไหด้วยพวกเขา สำหรับครึ่งหลัง ให้เลือกส่วนที่สุกและนิ่มขนาดใหญ่ประมาณห้าชิ้น พวกเขาจะใช้สำหรับน้ำผลไม้ซึ่งคุณจะเทตัวอย่างหนาแน่นลงในขวด


เพื่อความสะดวก ให้จัดเรียงมะเขือเทศในสองภาชนะ (นิ่มและแน่น) หั่นผักแต่ละชนิดในผิวหนังด้วยมีด เทน้ำเดือดราดทิ้งไว้ 10 นาที ดังนั้นเปลือกจะหลุดออกมาเองอย่างแท้จริง และคุณไม่จำเป็นต้องเสียเวลากับขั้นตอนการลอก


หลังจากที่มะเขือเทศเย็นลงเล็กน้อยแล้ว คุณต้องเอาเปลือกผักออก

เตรียมจานตามปริมาตรที่ต้องการ ล้างด้วยเบกกิ้งโซดาแล้วฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำบนกระทะหรือในเตาอบประมาณ 15 นาที โยนผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งใบลูกเกดที่ด้านล่างของโถ ใส่พริกหยวกครึ่งเม็ดและกระเทียมหนึ่งกลีบหั่นเป็นชิ้น ๆ ลงในเครื่องเทศ ใช้พริกร้อนเพื่อเตรียมการตามต้องการและเพื่อลิ้มรส


ตอนนี้คุณต้องเติมขวดด้วยส่วนผสมหลัก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้หั่นมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วและหนาแน่นลงครึ่งหนึ่งแล้วส่งไปยังผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่

สุ่มมะเขือเทศเนื้อนิ่มที่เหลือและผสมกับหัวหอมสับ


ใช้เครื่องปั่นตีมะเขือเทศบดกับหัวหอม


ส่งภาชนะที่มีมวลที่ได้ไปที่เตาใส่น้ำตาล, เกลือ, กรดซิตริก เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มซินนามอนเล็กน้อยลงในน้ำผลไม้ได้โดยตรง จากนั้นนำไปต้มและต้มต่อเป็นเวลาห้านาที ตลอดเวลาที่คุณต้องเฝ้าสังเกตโฟมที่โผล่ออกมา ให้เอาออกด้วยช้อนที่มีรูพรุน หากคุณมีความต้องการและเวลา คุณสามารถถูน้ำมะเขือเทศผ่านตะแกรงเพื่อให้มีความสม่ำเสมอมากขึ้น


เทมะเขือเทศที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเดือดปิดฝาที่สะอาด ถัดไปคุณต้องใส่ขวดลงในหม้อซึ่งคุณต้องวางผ้าเช็ดตัวหรือผ้าเช็ดปากไว้ด้านล่าง ระดับน้ำในหม้อควรขึ้นอยู่กับไม้แขวนเสื้อ บนเตา ฆ่าเชื้อมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นเวลา 7 นาที (สำหรับขวดลิตร) หลังจากที่น้ำเดือด


ม้วนฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว พลิกขวดคว่ำ ห่อด้วยอะไรอุ่นๆ

ในบันทึก- ก่อนหน้านี้เราให้สูตรเปล่า

ปล่อยให้เย็นประมาณหนึ่งวัน จากนั้นใส่มะเขือเทศสับลงในน้ำผลไม้ของตัวเองลงในตู้กับข้าวเพื่อจัดเก็บ

มะเขือเทศในน้ำผลไม้เป็นการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวที่อร่อยมาก มะเขือเทศชุ่มฉ่ำน่ารับประทาน เข้ากันได้ดีกับน้ำผลไม้ที่มีกลิ่นหอมสดชื่น อาหารเรียกน้ำย่อยเหมาะกับอาหารจานหลัก และยังใช้ทำพิซซ่า ซุป ซอส และน้ำเกรวี่ แม่บ้านคนใดที่พยายามปรุงมะเขือเทศด้วยวิธีนี้ใช้สูตรที่เลือกทุกปี

สำหรับการปรุงมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองจะเลือกผลไม้ที่มีขนาดเท่ากันยืดหยุ่นได้โดยไม่มีรอยแตกหรือความเสียหาย เมื่อเก็บรักษาโดยรวมจะดีกว่าถ้าใช้มะเขือเทศขนาดกลางหรือขนาดเล็กสำหรับการเก็บรักษาเป็นชิ้นคุณสามารถใช้ผักขนาดกลางและขนาดใหญ่ พวกเขาจะล้างในน้ำไหลและวางในกระชอนให้แห้ง หลังจากการอบแห้งก็พร้อมสำหรับการอนุรักษ์

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับมะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว

มีหลายวิธีในการเตรียมมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง สูตรใด ๆ สำหรับการเตรียมฤดูหนาวนี้มีรสชาติของตัวเองและทุกคนชอบโดยไม่มีข้อยกเว้น มะเขือเทศในน้ำผลไม้เป็นส่วนประกอบที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา และคุณสามารถดื่มน้ำผลไม้ที่มีกลิ่นหอมและอร่อย หรือเตรียมซอสและน้ำสลัดต่างๆ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 2.5 กิโลกรัม
• น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตรหรือผลไม้ 1.5 กิโลกรัมสำหรับน้ำผลไม้
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกแดงป่น 2 กรัม
• 0.5 ช้อนชากรดซิตริกหรือ 2 ช้อนโต๊ะ 6% ไวน์หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• ร่มผักชีฝรั่ง 4 ใบ;
• กระเทียม 4 กลีบ.

การตระเตรียม:

มะเขือเทศถูกแทงด้วยเข็มหรือไม้จิ้มฟันและบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างแน่นหนา (ฆ่าเชื้อในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที) ระหว่างพวกเขาจะถูกวางกระเทียมหั่นเป็นชิ้นและร่มผักชีฝรั่ง

สำหรับการเตรียมน้ำมะเขือเทศให้นำผลไม้ที่มีเนื้อหวาน เพื่อให้ได้น้ำผลไม้ เปลือกจะถูกลบออกจากมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้มะเขือเทศจุ่มลงในกระทะด้วยน้ำร้อนเป็นเวลา 2 นาที แล้วนำออกมาส่งน้ำเย็น ผิวจะถูกลบออกจากผิวของผลไม้ได้อย่างง่ายดาย

มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นแล้วผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ เครื่องบดเนื้อ หรือปั่น เมื่อใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น สามารถกรองน้ำผลไม้ได้ตามต้องการผ่านผ้าขาว ตะแกรง

น้ำผลไม้ที่เตรียมไว้เทลงในกระทะเคลือบฟัน ใส่ไฟ, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, น้ำมันพืชเมื่อเดือด หลังจากเดือดก็ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีเติมกรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชูก่อนปิด เมื่อปรุงอาหาร โฟมที่โผล่ออกมาจะถูกลบออกด้วยช้อน slotted

เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วเทลงในกระป๋องกับมะเขือเทศ เหยือกถูกปิดด้วยฝาที่ปลอดเชื้อและวางในกระทะเพื่อฆ่าเชื้อ ผ้าหรือผ้าก๊อซบุไว้ที่ด้านล่างของภาชนะ น้ำร้อนเทลงในกระทะเหนือไม้แขวนของเหยือก

การฆ่าเชื้อใช้เวลา 15 นาที จากนั้นนำกระป๋องออกจากกระทะด้วยแหนบ ปิดฝา คว่ำลงแล้วห่อด้วยผ้าห่มจนเย็น กระป๋องเย็นจะถูกส่งไปยังตู้กับข้าว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 5 กิโลกรัม
• มะเขือเทศสำหรับน้ำผลไม้หรือน้ำมะเขือเทศสำเร็จรูป 3.5 ลิตร
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างขวดนึ่งในเตาอบหรือไมโครเวฟ ปิดฝาด้วยน้ำเดือด

มะเขือเทศสำหรับน้ำผลไม้จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ น้ำผลไม้อุ่นในกระทะเติมเกลือ หลังจากเดือดจะตรวจพบ 3-5 นาทีหลังจากนั้นไฟก็ดับลง

มะเขือเทศใส่ในขวดโหล เทน้ำเดือดปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที น้ำถูกระบายออก เทมะเขือเทศด้วยน้ำมะเขือเทศเดือดและปิดฝา วางแบ๊งส์คว่ำใต้ผ้าห่มจนเย็นสนิท แล้วส่งไปเก็บได้

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู: วิดีโอ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเนื้อนุ่มขนาดใหญ่ 2 กิโลกรัมสำหรับคั้นน้ำผลไม้
• ผลไม้หนาแน่น 2 กิโลกรัม
• เกลือ 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ
• 8 ถั่วออลสไปซ์;
• 3 ช้อนโต๊ะไวน์ 6% หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

การตระเตรียม:

ฝากระป๋องโลหะวางในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที

ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อจะเต็มไปด้วยมะเขือเทศ มะเขือเทศขนาดใหญ่ลวกด้วยน้ำเดือดและทำให้เย็นลงภายใต้น้ำเย็นไหล ผลไม้จะถูกลบออกจากผิวหนังและรีดผ่านเครื่องบดเนื้อ เกลือน้ำตาลและออลสไปซ์เติมลงในน้ำผลไม้ กระทะติดไฟ หลังจากเดือดน้ำจะเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที เมื่อปรุงอาหาร โฟมที่ปรากฏจะถูกลบออก

ในขณะที่น้ำกำลังเตรียมน้ำเดือดเทลงในขวดมะเขือเทศอย่างระมัดระวัง เหยือกมีฝาปิดและทิ้งไว้ 10 นาที น้ำถูกระบายออกและทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง

จากนั้นเทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำมะเขือเทศร้อนลงในขวดแต่ละลิตร ภาชนะบิดมีฝาปิดและคว่ำใต้ผ้าห่มเย็นลง กระป๋องเย็นจะถูกส่งไปยังห้องใต้ดินห้องเก็บของ

มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อและไม่มีน้ำส้มสายชู: วิดีโอ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 5 กิโลกรัม
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

มะเขือเทศปอกเปลือก 3 กก. ม้วนในเครื่องบดเนื้อและต้มเป็นเวลา 15 นาทีใส่เกลือและน้ำตาล

มะเขือเทศล้างหนาแน่นขนาดกลาง 2 กิโลกรัมจะถูกหั่นพับลงในกระทะแล้วเทด้วยน้ำเดือด ปิดฝาภาชนะทิ้งไว้ 20 นาที

เปลือกจะถูกลบออกจากมะเขือเทศ พวกเขาถูกวางไว้ 2/3 ในขวดปลอดเชื้อและเติมด้วยน้ำเดือด บิดเหยือกห่อด้วยผ้าห่ม (คว่ำ) จนเย็นสนิท

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง วิธีง่ายๆ: วิดีโอ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 4 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ต่อน้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร
• อบเชยเล็กน้อย
• ดอกคาร์เนชั่น 6 ดอก.

การตระเตรียม:

มะเขือเทศสำหรับน้ำผลไม้ (2 กิโลกรัม) ลวกในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาทีแล้วนำไปแช่เย็น เปลือกจะถูกลบออกจากผลไม้ มะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นแล้ววางในกระทะแล้วบดด้วยเครื่องปั่น เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในมวลมะเขือเทศ กระทะติดไฟ นำน้ำผลไม้ไปต้ม ไฟจะลดลงเมื่อเดือดและน้ำเดือด 20 นาที

มะเขือเทศที่ล้างแล้วเจาะบริเวณก้านด้วยไม้จิ้มฟันให้มีความลึก 1 เซนติเมตร มะเขือเทศบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างแน่นหนา มะเขือเทศเทน้ำเดือดทิ้งไว้ 10 นาที หลังจากผ่านไป 10 นาทีน้ำจะถูกเทลงในกระทะนำไปต้มให้เดือดเป็นเวลา 3 นาทีแล้วเทลงในขวดอีกครั้งประมาณ 2-3 นาที มะเขือเทศลูกเล็กไม่ต้องใส่กระถางใหม่

ระบายน้ำและมะเขือเทศเทน้ำเดือดที่คอทันที ไม่ควรมีอากาศในโถ!

ภาชนะถูกปิดผนึกด้วยฝาปิดพลิกคว่ำห่อด้วยผ้าห่มทิ้งไว้หนึ่งวันจนเย็นสนิท

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 5 กิโลกรัม
• 3 หัวหอม;
• หัวกระเทียม
• 3 พริกหยวก;
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ
• กรดซิตริก 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน 4 ใบ;
• ใบลูกเกด 4 ใบ;
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง 4 ก้าน;
• 24 ถั่วผสมพริกไทย;
• ดอกคาร์เนชั่น 8 ดอก.

การตระเตรียม:

ก้านผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งใบลูกเกดและ lavrushka วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ในแต่ละขวดจะวางพริกไทยผ่าครึ่ง, กระเทียมฝาน, กานพลูและส่วนผสมของพริก เพื่อความเผ็ดคุณสามารถนำพริกที่ปอกเปลือกออกจากเมล็ดได้

มะเขือเทศ 3.5 กิโลกรัมถูกตัดจากด้านล่างแล้วจุ่มในน้ำเดือด หลังจากผ่านไป 10 นาที พวกเขาจะถูกลบออกและผิวหนังจะถูกลบออกจากพวกเขา มะเขือเทศปอกเปลือกหั่นครึ่งหรือ 4 ชิ้นแล้วส่งไปยังขวด

มะเขือเทศเนื้ออ่อน 1.5 กิโลกรัมสับแบบสุ่มและผสมกับหัวหอมสับ มะเขือเทศและหัวหอมบดโดยใช้เครื่องปั่น

กระทะที่มีมวลที่ได้จะถูกส่งไปยังกองไฟ, น้ำตาล, เกลือ, กรดซิตริก คุณสามารถเพิ่มอบเชยเล็กน้อยลงในน้ำผลไม้เพื่อลิ้มรส เครื่องดื่มเดือดเป็นเวลา 5 นาที โฟมที่โผล่ออกมาจะถูกลบออกด้วยช้อน slotted

มะเขือเทศราดด้วยน้ำเดือดและปิดฝา ธนาคารถูกวางไว้ในหม้อน้ำ มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 7 นาที

ช่องว่างที่ทำเสร็จแล้วถูกปิดด้วยฝาพลิกคว่ำห่อด้วยสิ่งที่อุ่นจนเย็นแล้วส่งไปยังที่เก็บ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเชอร์รี่ 4.5 กิโลกรัม
• มะเขือเทศเนื้ออ่อน 4 กิโลกรัมต่อน้ำผลไม้หรือน้ำผลไม้สำเร็จรูป 3.5 ลิตร
• เกลือ 90 กรัม

การตระเตรียม:

เชอร์รี่จะถูกจัดเรียงตามระดับของวุฒิภาวะ น้ำผลไม้ที่นิ่มและโตแล้วจะถูกพิษและของที่แข็งแรงจะถูกส่งไปยังขวดโหล

มะเขือเทศเนื้ออ่อนจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อและบดด้วยตะแกรงละเอียด น้ำผลไม้เทลงในกระทะเติมเกลือและจุดไฟ น้ำผลไม้กวนตลอดเวลา โฟมที่โผล่ออกมาจะถูกลบออกด้วยช้อน slotted น้ำต้มจนโฟมหายไปหมด

มะเขือเทศแข็งวางในกระชอนจุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็น ผิวหนังจะถูกลบออกจากพวกเขา มะเขือเทศที่เตรียมไว้บรรจุในขวดอย่างแน่นหนา พวกเขาจะเต็มไปด้วยน้ำร้อน (80 องศา) ปกคลุมด้วยฝาต้ม

ธนาคารวางในหม้อน้ำอุ่น หลังจากน้ำเดือดตรวจพบ 10 นาที จากนั้นนำกระป๋องออกจากน้ำเดือด รีด พลิกคว่ำโดยปิดฝาลง หลังจากเย็นตัวแล้วชิ้นงานจะถูกส่งไปยังที่จัดเก็บ

มะเขือเทศเป็นหนึ่งในการเตรียมการที่ชื่นชอบมากที่สุดสำหรับทุกคนที่เก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วหลายอย่างซึ่งใช้ทุกปี การทำมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองเพียงครั้งเดียว สูตรใดสูตรหนึ่งข้างต้นจะเทียบเท่ากับสูตรอื่นๆ ที่เคยใช้ก่อนหน้านี้หรือแทนที่ทั้งหมด

1 กระป๋อง

1 ชั่วโมง 25 นาที

83 กิโลแคลอรี

3 /5 (2 )

มะเขือเทศในน้ำผลไม้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมและเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารหลากหลายในฤดูหนาว มะเขือเทศกระป๋องยังใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ และน้ำผลไม้ที่ได้นั้นไม่สามารถนำไปเปรียบเทียบกับน้ำผลไม้ที่ซื้อมาได้

สูตรสำหรับกลิ้งมะเขือเทศในซอสมะเขือเทศ

เครื่องใช้ในครัว:โถฆ่าเชื้อขนาด 3 ลิตร, ฝาเหล็กฆ่าเชื้อ, ตาชั่งในครัวและเครื่องมือวัด, กระทะอย่างน้อย 3 ลิตร, ช้อนไม้ยาว, เครื่องรีดฝา, ผ้าห่มอุ่น

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาด 2-2.5 กก. แล้ววางบนผ้าขนหนูเพื่อให้แห้งสนิท
   
   
2. เราจัดเรียงผลไม้ตามขนาดและใส่ในขวดที่ใส่เครื่องเทศ อย่าบีบมากเกินไปเพราะอาจเกิดรอยยับได้
   
   
3. เทน้ำสะอาด 2-2.5 ลิตรลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
   
   
4. ค่อยๆเติมขวดมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดที่คอในขณะที่เทน้ำตรงกลางไม่ใช่บนผนังของภาชนะ
   
   
5. เราปิดฝาขวดและทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เพื่อแช่และเย็นเป็นเวลา 10 นาที
   
   
6. เทน้ำมะเขือเทศ 1-1.5 ลิตรลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลาง
   
   
7. เมื่อของเหลวเริ่มเดือด ลดไฟลง แล้วเติมน้ำตาล 15-20 กรัม เกลือ 45-50 กรัม
   
   
8. คนให้เข้ากันดีแล้วใส่พริกไทยดำ 9-11 ชิ้น ใบกระวาน 2 ใบและน้ำส้มสายชู 10-12 มล.
   
   
9. เคี่ยวซอสเป็นเวลา 13-15 นาทีในขณะที่คนให้เข้ากันเป็นระยะและเอาโฟมที่เกิดขึ้นออกด้วยช้อน
   
   
10. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้สะเด็ดน้ำออกจากกระป๋องอย่างระมัดระวัง ปิดฝาแล้วรอให้ซอสปรุง
    
    
11. เติมขวดด้วยซอสร้อนถึงคอ
    
    
12. เราปิดฝาภาชนะแล้วม้วนขึ้นโดยใช้เครื่องพิเศษที่ออกแบบมาสำหรับสิ่งนี้ เราพลิกขวดคว่ำและส่งไปยังที่มืด
    
    
13. ห่อการอนุรักษ์อย่างทั่วถึงด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ในรูปแบบนี้จนเย็นสนิท
    
    
14. เราส่งกระป๋องแช่เย็นไปยังสถานที่จัดเก็บเพื่อการอนุรักษ์
    
    

สูตรวิดีโอสำหรับเก็บมะเขือเทศในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

กระบวนการทีละขั้นตอนในการรักษามะเขือเทศในซอสมะเขือเทศสามารถดูได้ในวิดีโอด้านล่าง

• ก่อนเริ่มเก็บต้องเตรียมไห... ก่อนอื่นต้องเช็ดให้สะอาดด้วยแปรงแข็งล้างด้วยน้ำอุ่นด้วยโซดาเล็กน้อย แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาดและเช็ดให้แห้งโดยคว่ำคอลง ก่อนเติมผักโดยตรง ภาชนะแก้วต้องเทน้ำเดือดอีกครั้ง
• ผ้าคลุมเตารีดยังต้องล้างให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดาหรือสบู่แล้วส่งไปต้มน้ำเดือด 20 นาที แนะนำให้ทำตามขั้นตอนนี้ก่อนรีดกระป๋องโดยตรง
• มะเขือเทศต้องล้างให้สะอาดในน้ำอุ่น ขจัดฝุ่นและสิ่งสกปรกให้น้อยที่สุด
• คุณไม่ควรใช้มะเขือเทศพันธุ์ต่าง ๆ เพื่อถนอมอาหาร... ทางที่ดีควรเลือกผลสุกปานกลางที่มีขนาดเท่ากัน ควรเลือกพันธุ์ขนาดกลางหรือเล็ก
• เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้แตกจะต้องเจาะด้วยเข็มบาง ๆ หรือไม้จิ้มฟันในบริเวณก้าน
• ระหว่างการอนุรักษ์ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ ได้อย่างปลอดภัยตามรสนิยมส่วนตัว: มะรุม, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, ทาร์รากอน, ผักชีฝรั่ง, ถั่วออลสไปซ์ดำ, กานพลูกระเทียม, พริกแดงชิ้นร้อน, ใบเชอร์รี่และลูกเกด
• ตามสูตรนี้ คุณสามารถเก็บมะเขือเทศสีเขียวไว้ในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว... ผลไม้มีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่ไม่ธรรมดาและจะคงรูปทรงเดิมไว้ได้อย่างแน่นอน

สูตรถนอมมะเขือเทศในน้ำผลไม้

เวลาทำอาหาร: 55-65 นาที
ปริมาณแคลอรี่ (ต่อ 100 กรัม): 78-81 กิโลแคลอรี
ปริมาณการเก็บรักษา:สำหรับกระป๋องหกลิตร
เครื่องใช้ในครัว:ภาชนะลึกหลายชิ้น ตาชั่งในครัว และอุปกรณ์ตวง ไม้จิ้มฟัน โหลฆ่าเชื้อหกลิตรและฝาเหล็ก คั้นน้ำผลไม้ กระทะอย่างน้อย 4 ลิตร ช้อนไม้ยาว ผ้าเช็ดปาก กระทะขนาดใหญ่ ผ้าห่มอุ่น เครื่องรีดฝา

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ล้างมะเขือเทศลูกเล็กๆ แน่นๆ และสุกเท่ากัน 3 กก. ในน้ำอุ่น แล้วใส่ลงในชามลึก ใส่มะเขือเทศเนื้อขนาดใดก็ได้ที่ล้างแล้ว 2 กก. ลงในชามแยก คุณจะต้องใช้พวกเขาเพื่อทำน้ำมะเขือเทศ
   
   
2. เราเจาะผลไม้เล็ก ๆ ด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่ ขอแนะนำให้ทำประมาณสี่รู - สิ่งนี้จะรับประกันได้ว่ามะเขือเทศจะไม่แตกเมื่อราดด้วยน้ำร้อนจัด
   
   
3. เราใส่มะเขือเทศที่เตรียมไว้อย่างแน่นหนาในขวดที่ล้างและฆ่าเชื้อแล้ว
   
   
4. ตัดมะเขือเทศเนื้อเป็นสี่ชิ้นแล้วผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ส่งผลให้เราได้น้ำมะเขือเทศบริสุทธิ์
   
   
5. เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะแล้วนำของเหลวไปต้มบนไฟร้อนปานกลางถึงต่ำ
   
   
6. ใส่เกลือ 45-50 กรัมและน้ำตาล 25-30 กรัมลงในของเหลวเดือด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วลดความร้อนลงเหลือต่ำ
   
   
7. หลังจากต้มน้ำประมาณ 10-15 นาทีแล้ว ให้ลิ้มรสด้วยเกลือ เติมอีกเล็กน้อยหากจำเป็นแล้วนำไปต้มอีกครั้ง
   
   
8. เติมมะเขือเทศกระป๋องด้วยน้ำร้อนถึงคอ
   
   
9. เราปิดฝาไว้ซึ่งเราเทน้ำเดือดล่วงหน้า ตอนนี้เราเลือกกระทะขนาดใหญ่วางผ้าเช็ดปากที่ด้านล่างแล้วใส่ขวดที่เติมลงไป
   
   
10. เทน้ำอุ่นที่เกือบร้อนลงในกระทะ ในกรณีนี้ ระดับน้ำควรอยู่ที่ราวแขวนของภาชนะ ต่อไป เรารอให้น้ำเดือด และฆ่าเชื้อกระป๋องในน้ำประมาณ 8-10 นาที
    
    
11. ซักครู่หนึ่ง ให้นำกระป๋องออกจากถาดแล้วม้วนขึ้น เราพลิกภาชนะแก้วคว่ำส่งไปยังที่มืดห่อด้วยผ้าห่มหนา
    
    
12. เราปล่อยให้การอนุรักษ์อยู่ในรูปแบบนี้จนเย็นสนิท

    เธอรู้รึเปล่า?มะเขือเทศที่ละเอียดอ่อนในน้ำผลไม้ของตัวเองซึ่งเตรียมตามคำแนะนำข้างต้นนั้นถูกเก็บไว้อย่างดีทั้งในห้องใต้ดินและในที่อื่นที่เหมาะสม

    
    
    

สูตรวิดีโอสำหรับเก็บมะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว

กระบวนการที่สมบูรณ์ของการเก็บรักษามะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองตามสูตรข้างต้นแสดงในวิดีโอด้านล่าง

สูตรสำหรับมะเขือเทศสีเขียวในน้ำผลไม้ของตัวเอง

เวลาทำอาหาร: 15-25 นาที
ปริมาณแคลอรี่ (ต่อ 100 กรัม): 76-79 กิโลแคลอรี
ปริมาณการเก็บรักษา:สำหรับโถขนาด 3 ลิตรหนึ่งขวด
เครื่องใช้ในครัว:โถ 3 ลิตรหนึ่งอัน, มีดยาวสำหรับทำครัว, กระทะอย่างน้อย 3 ลิตร, ถ้วยตวง, ฝาไนลอน

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ใส่ร่มผักชีฝรั่ง 2-3 ใบที่ด้านล่างของขวดขนาด 3 ลิตรที่สะอาดและแห้ง
   
   
2. ตัดกลีบกระเทียมจำนวน 8-10 ชิ้นครึ่งเพื่อให้มะเขือเทศหมักได้ดี ใส่กระเทียมครึ่งหนึ่งลงบนผักชีลาว
   
   
3. ใส่มะรุม เชอร์รี่ และลูกเกด 2 ใบลงในที่เดียวกัน
   
   
4. ล้างมะเขือเทศสีเขียวจำนวน 15-20 ชิ้นในน้ำอุ่นแล้วเช็ดให้แห้ง ผลไม้แต่ละชิ้นถูกตัดตามขวางเล็กน้อยด้วยมีดคมเพื่อให้ผลไม้หมักอย่างดี
   
   
5. เราใส่มะเขือเทศที่เตรียมไว้อย่างแน่นหนาในภาชนะแก้ว
   
   
6. ใส่กระเทียมที่เหลือ ใบมะรุม และพริกไทยดำ 10-15 ชิ้นบนผลไม้
   
   
7. เทน้ำ 1.5 ลิตรลงในหม้อ แล้วเติมน้ำตาล 20-25 กรัม เกลือ 20-25 กรัม และมัสตาร์ด 20-25 มล.
   
   
8. ผัดน้ำดองเย็นจนส่วนผสมทั้งหมดละลายในน้ำ
   
   
9. เติมมะเขือเทศที่หมักด้วยน้ำดองที่คอเสร็จแล้ว เราปิดฝาขวดด้วยไนลอนแล้วส่งไปยังที่เย็นและมืด
   
   

สูตรวิดีโอสำหรับเก็บมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

กระบวนการบรรจุกระป๋องมะเขือเทศสีเขียวตามสูตรข้างต้นแสดงในวิดีโอด้านล่าง

• อย่าหวงใบมะรุมเพราะมันมีส่วนช่วยในการรักษาความหนาแน่นของมะเขือเทศ
• สำหรับทำน้ำเกลือ ควรใช้น้ำแร่ น้ำพุ หรือน้ำบริสุทธิ์... ห้ามใช้น้ำประปาเพราะจะส่งผลเสียต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์

ฉันแนะนำให้คุณอ่านข้อมูลโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการทำอาหาร นี่เป็นของว่างที่น่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพที่มีรสเผ็ด แม่บ้านสมัยใหม่ส่วนใหญ่ชอบทำ อาหารที่มีกลิ่นหอมที่สุดจะสร้างความพึงพอใจให้กับทุกคนที่ชอบอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อย

การเตรียมอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยอย่างเหลือเชื่อสำหรับฤดูหนาว เป็นธรรมชาติ ปราศจากสารกันบูดและสีย้อมทุกชนิด ด้วยมะเขือเทศที่ชวนน้ำลายสอและฉ่ำน้ำมะเขือเทศเข้มข้นที่มีรสชาติที่ถูกใจ

เพื่อแยกมะเขือเทศที่ซื้อมาสดในฤดูหนาวสำหรับตัวเราเองและโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็ก เราทำการเตรียมแบบโฮมเมด วันนี้ฉันขอเสนอสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดให้คุณ - "เลียนิ้วของคุณ" ในตัวเลือกการทำอาหารที่หลากหลาย

มาเปิดโถในฤดูหนาวกันเถอะ นี่คืออาหารเรียกน้ำย่อยสำเร็จรูปและฐานสำหรับทำพิซซ่า ซอส น้ำเกรวี่ และซุป จนกว่าการเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงจะสิ้นสุดลง เรากำลังพยายามเตรียมไหเหล่านี้ให้มากขึ้น

สูตรง่าย ๆ สำหรับมะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สิ่งที่จำเป็นสำหรับสูตรนี้คือมะเขือเทศเกลือและน้ำตาล น้ำผลไม้ 1 ลิตรต้องใช้ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน

สำหรับขวดขนาด 1 ลิตรสองขวดเราต้องการ:

• มะเขือเทศลูกเล็ก - 1.2 กก.
• มะเขือเทศลูกใหญ่ - 1.8 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การตระเตรียม:

ในกรณีนี้ ฉันต้องการน้ำส้มสายชูหรือไม่ ฉันไม่มีคำถาม ใช่ คุณต้องการสูตรอาหารที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ และฉันไม่ต้องการให้ขวดโหลระเบิดในฤดูหนาว

สำหรับการเตรียมน้ำมะเขือเทศเราใช้ผลไม้เนื้อสุกขนาดใหญ่ที่มีสีแดงสดสม่ำเสมอ เราทำความสะอาดจากก้านล้างใต้น้ำไหล

ลวกมะเขือเทศในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที แล้วแช่เย็นทันที

เปลือกของผลไม้แยกออกจากเนื้อได้ง่าย

หั่นมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะ

บดผลไม้หั่นบาง ๆ ด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

ใส่เกลือน้ำตาลลงในมวลมะเขือเทศแล้วจุดไฟ นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีคนตลอดเวลาและลอกโฟมออก เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้วให้เติมน้ำส้มสายชู

ในการใส่ในขวดโหล ให้ใช้มะเขือเทศทั้งลูกที่มีขนาดเล็ก ลูกพลัมหรือทรงกลม ด้วยเนื้อแน่นและผิวเต่งตึง

ในพื้นที่ของก้านเราทำการเจาะผลไม้ด้วยไม้จิ้มฟันที่ความลึก 1 ซม. ซึ่งจะป้องกันไม่ให้มะเขือเทศแตกเมื่อถูกความร้อนด้วยน้ำร้อนและจะไม่ทำให้การนำเสนอเสียหาย เราใส่ไว้ในธนาคารให้แน่นยิ่งขึ้น

เติมน้ำร้อนลงในขวดเป็นส่วนเล็ก ๆ ขึ้นไปด้านบนสุดแล้วทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นเทน้ำลงในหม้อ นำไปต้ม ต้ม 3 นาที แล้วเทมะเขือเทศอีกครั้ง 2-3 นาที หากคุณมีผลไม้ขนาดเล็กที่มีผิวบอบบาง ก็ไม่จำเป็นต้องเติมอีกเป็นครั้งที่สอง

เราสะเด็ดน้ำและเติมน้ำมะเขือเทศเดือดทันทีใต้ฝา สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีอากาศเหลืออยู่ในโถ ปิดฝาเกลียวให้แน่น พลิกคว่ำ ตรวจสอบรอยรั่ว เราห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันจนเย็นสนิทตลอดเวลาที่มะเขือเทศจะผ่านการฆ่าเชื้อ

เราสังเกตพวกมันเป็นเวลาสองสามสัปดาห์เพื่อไม่ให้ระเบิด จากนั้นเราเก็บพวกมันไว้ในห้องที่เย็นและมืดเป็นเวลานาน

หวังว่าสูตรทีละขั้นตอนนี้จะช่วยให้คุณทำมะเขือเทศหวานที่ยอดเยี่ยมได้โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ในฤดูหนาวเราใช้มันเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อและปลา

มะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวด้วยซอสมะเขือเทศ

สูตรพาสต้านี้ง่ายและรวดเร็วมาก เราไม่เสียเวลาทำน้ำผลไม้ บด และหั่นมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• ผลไม้ทั้งผล - 1.5 กก.
• วางมะเขือเทศ - 200 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ส่วนผสมของพริกป่น - 1/2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. เตรียมน้ำจิ้ม. ต้มน้ำในกระทะขนาดเล็ก
2. ในชาม เทมะเขือเทศวางด้วยน้ำอุ่นจนเนียนแล้วเทลงในกระทะ
3. เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, พริกไทยและต้มเป็นเวลา 5 นาที
4. มาลองกัน! ยังไม่สายเกินไปที่จะแก้ไขรสชาติ
5. ใส่มะเขือเทศลูกเล็กลงในกระชอน
6. แช่ในน้ำเดือด 1-2 นาทีและเย็นด้วยน้ำ
7. แยกเปลือกออกจากเนื้อ
8. ใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วเติมด้วยน้ำร้อน
9. เราฆ่าเชื้อกระป๋องที่เติมแล้วด้วยความจุ 0.5 ลิตร - 8 นาที, 1 ลิตร - 15 นาที เรานับเวลาตั้งแต่ตอนที่น้ำเดือด
10. เราม้วนขึ้นเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

เราใช้มะเขือเทศกระป๋องทั้งหมดที่ไม่มีผิวหนังในฤดูหนาวสำหรับสลัดและเป็นกับข้าวสำหรับจานเนื้อและแป้ง

มะเขือเทศเชอรี่ฆ่าเชื้อในน้ำผลไม้ของตัวเอง

เมื่อเร็ว ๆ นี้ทารกเชอร์รี่ได้กลายเป็นแฟชั่น ผลไม้เล็ก ๆ ที่สวยงามเหล่านี้มีรสมะเขือเทศที่สดใสและเข้มข้นมาก พวกเขามีปริมาณน้ำตาลสูง สารอาหารและวิตามินมากกว่าคู่ที่มีขนาดใหญ่ ผลไม้จนถึงน้ำค้างแข็งมากและคงความสดเป็นเวลานานโดยคงไว้ซึ่งรูปลักษณ์และรสชาติที่ยอดเยี่ยมเหมาะสำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

ในการเตรียมอาหารกระป๋อง 1 ลิตร คุณต้องใช้มะเขือเทศเชอร์รี่ 1.2-1.5 กก.

สำหรับน้ำผลไม้ 1 ลิตรต้องใช้เกลือ 30 กรัม

การตระเตรียม:

1. สำหรับมะเขือเทศกระป๋องพันธุ์ใหญ่บรรจุกระป๋องเราใช้ขวดขนาด 1 และ 3 ลิตรและสำหรับ "เด็ก" จะดีกว่าถ้าใช้ขวดขนาดเล็กที่มีความจุ 1 ลิตร 0.7 ลิตรหรือ 0.5 ลิตร
2. เชอร์รี่ของฉัน เราจัดเรียงตามระดับวุฒิภาวะ ตัวที่นิ่มกว่าและโตกว่าก็จะไปหาน้ำผลไม้ ส่วนตัวที่แข็งแรงกว่าจะใส่ขวดโหล
3. เตรียมน้ำจิ้ม. เราส่งมะเขือเทศเนื้ออ่อนผ่านเครื่องบดเนื้อที่ลวกด้วยน้ำเดือด
4. ถูผ่านตะแกรงละเอียด แยกเมล็ดพืชและผิวหนังออก เป็นผลให้เราได้เยื่อกระดาษที่สะอาด
5. เทลงในกระทะใส่เกลือใส่ไฟ นำมวลมะเขือเทศไปต้มคนตลอดเวลาแล้วเอาโฟมที่ได้ออก เราต้มจนโฟมหายไปหมด
6. เราใส่เชอร์รี่ที่แข็งในกระชอนใส่ในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที แช่เย็นในเย็น แยกผิวออกจากเนื้อได้ง่าย
7. เราใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้อย่างแน่นหนาในขวด
8. เติมน้ำร้อน (70-80 องศา) ปิดฝาต้ม
9. ใส่กระป๋องที่เติมลงในกระทะด้วยน้ำอุ่น นำไปต้มและฆ่าเชื้อที่ 100 องศา ความจุ 1 ลิตร - 10 ความจุ 0.5 - 8 นาที
10. ม้วนขึ้น ปิดฝาลง

มันกลับกลายเป็นว่าอร่อย - แค่เลียนิ้วของคุณ! เก็บที่อุณหภูมิห้องบนหิ้งในตู้เสื้อผ้า เราใช้สำหรับสลัดและเป็นกับข้าวสำหรับพาสต้าและเนื้อสัตว์ เราใช้น้ำผลไม้เป็นเครื่องดื่มหรือสำหรับเตรียมอาหารจานแรกแทนมะเขือเทศ

มะเขือเทศกระป๋องขนาดใหญ่ในชิ้นในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศขนาดใหญ่ที่มีน้ำหนักมากกว่า 150 กรัมเติบโตในสวน พวกมันเก๋ไก๋ด้วยเนื้อนุ่ม ๆ แต่ไม่ต้องการลงไปในขวดโหล เพื่อประหยัดสำหรับฤดูหนาวให้หั่นเป็นชิ้นใหญ่

เราต้องการ:

คำนวณผลิตภัณฑ์สำหรับกระป๋อง 1 ลิตร

• มะเขือเทศ - เท่าไหร่จะพอดีในขวด
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ไม่มีด้านบน
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา ด้วยสไลเดอร์
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• ส่วนผสมของพริก - 5-8 ชิ้น

มะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวด้วยมะรุมและกระเทียม

ตามสูตรนี้จะได้รับมะเขือเทศที่อร่อยและเผ็ดร้อนในน้ำผลไม้ของตัวเอง

เราต้องการโถ 3 ลิตร:

• มะเขือเทศในขวด - จะพอดีแค่ไหน
• มะเขือเทศสำหรับน้ำผลไม้ - 1.5 กก.
• พืชชนิดหนึ่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• กระเทียม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การคำนวณเกลือและน้ำตาลสำหรับน้ำผลไม้ 1 ลิตร:

• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ไม่มีสไลด์
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

เป็นการยากที่จะพูดถึงอัตราส่วนที่แน่นอนของมะเขือเทศและน้ำผลไม้เมื่อบรรจุในกระป๋องที่มีความจุ 3 ลิตร หากมะเขือเทศมีขนาดใหญ่ มะเขือเทศก็จะใส่ลงไปในขวดน้อยลง และต้องใช้น้ำผลไม้มากขึ้น และในทางกลับกัน

การตระเตรียม:

1. เราเตรียมน้ำมะเขือเทศจากผลสุกที่คัดแล้ว หลังจากล้างแล้วให้หั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะแล้วคนให้เข้ากันเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที เช็ดให้ร้อนด้วยกระชอนละเอียด
2. รากมะรุมปอกเปลือกถูกุ้ยช่ายบนเครื่องขูด ฉันมอบขั้นตอนนี้ให้กับสามีของฉัน เขาเรียกมันว่า "กลอกตา" จากมวลขูดเราต้องการส่วนผสมทั้งสองช้อนโต๊ะ
3. ต้มน้ำให้ร้อนอีกครั้ง ใส่มะรุมที่เตรียมไว้ กระเทียม เกลือและน้ำตาล นำไปต้ม. หากคุณได้น้ำผลไม้มาก ให้เคี่ยวให้นานขึ้นโดยไม่ต้องปิดฝาหม้อ หากเป็นบรรทัดฐานให้ต้มใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาที นำโฟมที่เกิดออกด้วยช้อน slotted
4. ใส่มะเขือเทศทั้งหมดลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วเทมะเขือเทศร้อนลงไปใต้คอปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อ
5. เวลาในการฆ่าเชื้อที่ 100 องศาสำหรับกระป๋อง 3 ลิตรคือ 20 นาที
6. เก็บไว้ในที่เย็นและมืดจนถึงฤดูหนาว

มะเขือเทศหวานในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - สูตร "เลียนิ้วของคุณ"

สำหรับขวดขนาด 3 ลิตรคุณจะต้อง:

• เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของคุณเองแล้ว

เลือกจากสูตรอาหารทั้งหมดที่เหมาะกับคุณที่สุด ปรุงและรับประทานอย่างมีความสุข ฉันหวังว่าจะได้รับข้อเสนอแนะและความปรารถนาของคุณในความคิดเห็น!