ฉันขอเสนอสูตรเค้กนโปเลียนจากขนมพัฟสำเร็จรูปและครีมที่เป็นเอกลักษณ์ของฉัน เค้กสุกเร็ว ออกมากรอบและนุ่มในเวลาเดียวกัน สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับสูตรนี้คือเค้กถูกเตรียมอย่างรวดเร็วและค่อนข้างเหมาะสำหรับทั้งงานเลี้ยงน้ำชาที่บ้านอย่างรวดเร็วและโต๊ะเทศกาลเป็นของหวาน

ในยุโรปเค้กชนิดนี้เรียกว่า "มิลเฟย" เนื่องจากมีชั้นจำนวนมาก โดยปกติแล้วคัสตาร์ดจะใช้สำหรับเค้กดังกล่าว แต่บนอินเทอร์เน็ตคุณจะพบกับตัวเลือกมากมายสำหรับครีมสำหรับเค้กนี้

ทางที่ดีควรซื้อแป้งพัฟที่รีดเป็นชั้นแล้ว จากนั้นจะใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการปรุงอาหารเค้ก ฉันมักจะเก็บขนมพัฟสำเร็จรูปสองสามแพ็คไว้ในช่องแช่แข็ง ก่อนเริ่มเตรียมเค้ก ควรนำแป้งออกจากช่องแช่แข็งและปล่อยให้ละลายเล็กน้อย นอกจากนี้เรายังนำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้นิ่มที่อุณหภูมิห้อง

ดังนั้นเพื่อเตรียมเค้กนโปเลียนจากขนมพัฟสำเร็จรูปเราใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว อย่างที่คุณเห็นมีน้อยมาก

ฉันจะทำเค้กสี่เหลี่ยมเพราะฉันมีแป้งที่มีรูปร่างแบบนี้ วางแผ่นขนมบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment เราแบ่งชั้นครึ่งและทำการเจาะหลายครั้งบนพื้นผิวของแป้งซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แป้งขึ้นอย่างสม่ำเสมอในระหว่างการอบ เราส่งแผ่นอบไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาแล้วอบเค้กเป็นเวลา 10-12 นาที

เราจะต้องทำเค้ก 4 ชิ้นด้วยวิธีนี้ นั่นคือฉันจะอบเค้กสองแผ่น

ขณะอบเค้ก ให้เตรียมครีมสำหรับเค้ก ครีมเค้กสูตรเฉพาะของฉันคือครีมสองชนิดผสมกัน

ครีมหมายเลข 1: ใส่ครีมและน้ำตาลลงในชาม

ใช้เครื่องผสมตีส่วนผสมให้เป็นก้อนที่เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน

ครีมหมายเลข 2: ในชามผสมเนยนิ่มและนมข้น

ใช้เครื่องผสมยังตีส่วนผสมจนเนียน

ตอนนี้เราผสมครีมทั้งสองนี้เข้าด้วยกัน

ความลับและความสำเร็จของครีมนี้คือครีมเปรี้ยวดูดซับเค้กและครีมเนยจะสร้างชั้นครีม พวกเขาร่วมกันให้เค้กที่ฉ่ำและอร่อยมากแก่เรา

เราส่งครีมที่ได้ไปที่ตู้เย็นจนกว่าเค้กที่อบจะเย็นสนิท

นี่คือเค้กที่เราควรเตรียมให้พร้อม

ในขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้ตัดเค้กแต่ละชิ้นผ่าครึ่งตามยาวด้วยมีดหั่นขนมปัง (พร้อมกานพลู)

เราจะใช้ชั้นเค้ก 7 จาก 8 ชั้นที่เราได้รับ เราจะนวดเค้กหนึ่งชิ้นให้เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วโรยเค้กที่ทำเสร็จแล้วด้วย

ปล่อยให้เค้กเย็นสนิทและทาครีมแต่ละชั้น

เรากระจายเค้กทีละชิ้นแล้วทาด้วยครีม ไม่ต้องกังวลว่าเค้กจะไม่สม่ำเสมอเราจะแก้ไขทุกอย่าง

เมื่อเค้กทาครีมทั้งหมดแล้ว ให้ทิ้งครีมไว้เล็กน้อยเพื่อเคลือบด้านบนและด้านข้างของนโปเลียน

ในระหว่างนี้ ให้วางเขียงไว้บนเค้กแล้ววางของหนักทับไว้ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ "นโปเลียน" ในอนาคตตกลงเล็กน้อยและกลายเป็นแนวนอน ทิ้งเค้กไว้ 10 นาที แล้วทาครีมด้านบนและด้านข้าง แล้วโรยด้วยเศษขนมปัง

เค้ก "นโปเลียน" จากขนมพัฟสำเร็จรูปพร้อมแล้ว

สามารถเสิร์ฟเค้กได้ทันที ถ้านั่งซักพักก็จะนุ่มขึ้น เราชอบกินเค้กนโปเลียนที่ทำสดใหม่เพราะมันจะกรอบ ชุ่มฉ่ำ และมีกลิ่นหอม

ด้านบนของ "นโปเลียน" สามารถตกแต่งด้วยกลีบอัลมอนด์หรือถั่ว - หากต้องการ ดื่มชาอย่างมีความสุข

แป้งพัฟที่กรอบและร่วนเป็นฐานที่สมบูรณ์แบบสำหรับการอุดฟันแบบหวานหรือคาว ดังนั้นแทบไม่มีงานวันหยุดใดจะสมบูรณ์แบบได้หากไม่มีเค้กพัฟชุ่มฉ่ำ ยิ่งไปกว่านั้น แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถจัดการกับขนมอบที่ละเอียดอ่อนได้ และตัวเลือกที่หลากหลายจะช่วยให้คุณเลือกสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบได้

การตกแต่งหลักของโต๊ะในวันหยุดของครอบครัวอาจเป็นขนมพัฟโฮมเมดพร้อมคัสตาร์ด ของหวานที่โปร่งสบายจะทำให้แขกและสมาชิกในครอบครัวพอใจ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 1.5 เซนต์ ครีมหรือ kefir;
• เนยวัว 180 กรัม (+ 200 กรัมสำหรับชุบ);
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลี (+ 4 ช้อนโต๊ะ - สำหรับชั้น);
• 4 ไข่ไก่;
• น้ำตาลผลึก 400 กรัม
• นม 1 ลิตร
• เกล็ดมะพร้าวและช็อคโกแลต - สำหรับตกแต่ง

การทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งลงบนพื้นผิวการทำงาน ผสมกับเนยวัวสับและครีมเปรี้ยว
2. นวดแป้งยืดหยุ่น (เช่นเกี๊ยว)
3. ตัดชิ้นงานออกเป็น 12 ชิ้นที่เหมือนกัน ปั้นเป็นก้อนกลม คลุมด้วยฟิล์ม แล้วพักไว้ 15 นาที
4. ปิดผิวโต๊ะด้วยกระดาษรองอบ รีดแป้งมัน
5. ติดแม่แบบหรือแผ่นขนาดที่เหมาะสมกับชิ้นงาน ตัดส่วนเกินออก
6. แทงเปลือกด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่
7. ส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 ⁰Сเป็นเวลา 3-4 นาที
8. อบเค้กทั้งหมดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนแล้วพักไว้
9. บดไข่ไก่ด้วยน้ำตาลคริสตัลด้วยเครื่องผสมจนเนียน
10. เทนมอุ่น ๆ ลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้อย่างช้าๆ คนตลอดเวลา
11. ส่งครีมไปปรุงอาหารบนเตาจนข้นจนหมด
12. ตีเนยวัวที่นิ่มแล้วด้วยเครื่องผสม ใส่ชั้นที่เตรียมไว้เล็กน้อย
13. เคลือบเค้กด้วยครีม โรยด้วยเกล็ดมะพร้าว แล้ววางทับกัน
14. หล่อลื่นด้านข้างของเค้กและพื้นผิวเค้กด้วยครีมที่เหลือ แล้วตกแต่งด้วยช็อกโกแลต

ส่งขนมที่ทำเสร็จแล้วไปแช่ตู้เย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมง

ขนมพัฟ ขนมไก่

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการสังสรรค์ในครอบครัวอาจเป็น "เค้ก" ของว่างที่ทำจากขนมพัฟกับไก่ จานที่เรียบง่ายและชุ่มฉ่ำจะทำให้คนที่คุณรักพอใจ

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ขนมพัฟยีสต์ 0.5 กก.
• เนื้อไก่ 300 กรัม
• 1 หัวหอม;
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มายองเนส;
• ชีส 100 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส).

ทำอาหารอย่างไร:

1. สับเนื้อไก่จนสับละเอียด เกลือและพริกไทย. ผสมกับมายองเนสและพักไว้ 10 นาที
2. ผัดหัวหอมสับละเอียดจนเป็นสีทองอ่อน เทลงในเนื้อ
3. แบ่งแป้งพัฟที่ละลายแล้วออกเป็น 2 ชิ้นเท่าๆ กัน ม้วน.
4. แยกไข่แดงออกจากโปรตีน. เพิ่มสุดท้ายในการเติม คน.
5. จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมัน วางแป้งหนึ่งชั้นไว้
6. กระจายไส้ให้ทั่วเปลือกโลก โรยด้วยชีสขูด คลุมด้วยชั้นที่สอง บีบขอบ
7. เคลือบพื้นผิวของชิ้นงานด้วยไข่แดงตี
8. อบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 ⁰С

คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่ง, เห็ด, กะหล่ำปลีและผักใบเขียวที่คุณชื่นชอบในการอบดังกล่าว มันจะออกมาน่าพอใจและอร่อยมาก

วิธีการปรุง Styopka-rastrepka

เรียบง่าย แต่น่ารับประทานและคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก "Stepka-ruffled" เกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงที่สุด ในกรณีนี้ สูตรสำหรับครีมพัฟเค้กอาจแตกต่างกันบ้าง หนึ่งในตัวแปรดั้งเดิมที่สุดคือการผสมผสานระหว่างนมข้นกับเนยและแยมที่ชื่นชอบ

สำหรับการอบคุณจะต้อง:

• 1 เซนต์ (20%) ครีมเปรี้ยว;
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• แป้งสาลี 400 กรัม
• มาการีน 250 กรัม
• แยมลูกเกด 200 กรัม
• เนยวัว 200 กรัม
• นมข้นจืด 2 กระป๋อง.

การทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งสองครั้ง ผสมกับมาการีนสับ บดด้วยมือจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
2. ทำรอยบากตรงกลางชิ้นงาน แตกในไข่และเทครีมเปรี้ยว
3. นวดแป้ง ใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
4. หลังจากเวลาผ่านไป ให้ตัดชิ้นงานออกเป็น 12 ส่วนเท่าๆ กัน ม้วนออก
5. อบเค้กที่ 180 ⁰С (แต่ละครั้งเป็นเวลา 8 นาที)
6. ตีเนยที่ละลายแล้วด้วยเครื่องผสมจนเนียน ค่อยๆ ใส่นมข้นจืดลงไป
7. หล่อลื่นเค้กสำเร็จรูปด้วยแยมและครีม 2 ช้อนโต๊ะด้านบน
8. ทาเค้ก 11 ชิ้น
9. อย่าปิดบังเลเยอร์สุดท้ายด้วยสิ่งใด แต่เพียงแค่วางมันไว้ด้านบนแล้วกดลงด้วยแรง
10. ย้ายส่วนที่เหลือของชั้นและเค้กไปที่ตู้เย็น
11. หลังจากที่ขนมเปียกโชก (ในวันถัดไป) ให้เคลือบด้านข้างและพื้นผิวด้วยส่วนผสมของน้ำมันที่เหลือและตกแต่งด้วยเศษขนมปังจากเค้กชิ้นสุดท้าย

บัตเตอร์ครีมที่ใช้ครีมเปรี้ยว ครีม นมข้นต้ม และถั่วสับก็เหมาะสำหรับเค้กนี้เช่นกัน

พร้อมชั้นเต้าหู้

ชั้นเค้กพัฟกรอบผสมกับชั้นนมเปรี้ยวจะให้ผลลัพธ์ที่ไม่มีใครเทียบได้ และถ้าคุณเพิ่มถั่วสับหรือผลไม้แห้งลงในครีม มันจะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก

สำหรับของหวานคุณต้องทำ:

• ขนมพัฟ 1 แพ็ค;
• 2 ไข่ไก่;
• น้ำตาลผลึก 100 กรัม
• แป้งเซมะลีเนอร์ 10 กรัม
• 1.5 เซนต์ นม;
• คอทเทจชีส 200 กรัม
• ครีมหนัก 200 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ละลายแป้ง. แผ่ชั้นออก
2. ตัดแต่งให้เป็นรูปทรงที่ต้องการ อบที่ 210 องศาเซลเซียส จนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน
3. บดน้ำตาลคริสตัลด้วยไข่และเซโมลินา
4. ต้มนม. ตีตลอดเวลา เทส่วนผสมไข่ลงไป
5. ต้มครีมด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-8 นาทีจนข้น เย็นลง.
6. ตีครีมให้เป็นโฟมแรงๆ
7. ผสมคอทเทจชีสกับเครื่องปั่นจนเนียน
8. ผสมครีมกับคอทเทจชีสแล้วตีอีกครั้ง
9. รวมชั้นสำเร็จรูปกับมวลนมเปรี้ยว ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
10. กระจายชั้นเค้กและตกแต่ง

เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งพัฟเกิดฟอง จำเป็นต้องเจาะหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมก่อนอบ

ของหวานกับพัฟเพสตรี้เบอร์รี่

ของหวานฤดูร้อนที่สดใสพร้อมแป้งบาง ๆ และผลเบอร์รี่ฉ่ำกลายเป็นรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดและอร่อยมาก และในฤดูหนาวที่รุนแรง หากไม่มีผลเบอร์รี่แช่แข็ง คุณสามารถทำเค้กกับกล้วยหรือสับปะรดได้

สินค้าที่ต้องการ:

• ขนมพัฟ 500 กรัม
• ครีม 200 มล. (30-33%);
• นมข้น 1 กระป๋อง;
• 1.5 เซนต์ บลูเบอร์รี่สด
• 1.5 เซนต์ ราสเบอร์รี่สด

จำนวนผลเบอร์รี่สามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความต้องการของคุณ

การทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 ⁰С
2. ขณะอุ่นเครื่อง ให้คลึงแผ่นแป้งพัฟให้มีความหนา 2 มม.
3. แบ่งพวกเขาออกเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กัน
4. อบแต่ละชิ้นเป็นเวลา 7-10 นาที
5. ตีครีมเย็นจนแข็ง
6. ตีต่อไปเทนมข้นลงในชิ้นงาน
7. ทาเค้กทั้งหมดด้วยเลเยอร์ที่เกิดในขณะที่ขยับสลับกับผลเบอร์รี่
8. ปิดด้านข้างและชั้นบนของเค้กด้วยครีมเช่นกัน ตกแต่งด้วยเศษและผลเบอร์รี่
9. ใส่ขนมในตู้เย็นประมาณ 5 ชั่วโมง

ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมจะได้รับหากคุณเปลี่ยนนมข้นเป็นคอทเทจชีส

Millefeuille กับครีมมะนาว

Mille Feuille อันวิจิตรงดงามพร้อมครีมขนมอบเป็นร้านอาหารฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงซึ่งสามารถเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วที่บ้าน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ขนมพัฟที่ซื้อมา 750 กรัม
• นม 0.5 ลิตร
• ครีม 0.5 ลิตร (30%);
• เนยวัว 250 กรัม
• 1 ผิวมะนาว;
• น้ำมะนาว ½ ลูก;
• แป้งข้าวโพด 90 กรัม
• 4 ไข่แดง;
• ช็อคโกแลตขาว 50 กรัม
• วนิลา 1 กรัม.

การทำอาหาร:

1. แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กัน รีดออกหนา 5 มม.
2. วางกระดาษรองอบลงบนถาดอบ ย้ายเค้กไปที่นั่น
3. นำเข้าอบที่ 200 ⁰С ประมาณ 10 นาที (หากจำเป็น ให้กลับด้านและอบต่ออีก 3 นาที)
4. ในกระทะขนาดใหญ่ ผสมนม ไข่แดง ครีม น้ำตาลคริสตัล ผิวเลมอน วานิลลา และแป้งข้าวโพด
5. ต้มทุกอย่างกวนตลอดเวลาจนข้น
6. เทครีมสำเร็จรูปลงในภาชนะกว้างแล้วคลุมด้วยฟิล์มยึดเพื่อไม่ให้เกิดสภาพอากาศ
7. ย้ายชิ้นงานที่เย็นลงไปยังโถผสม เพิ่มเนยนิ่มและน้ำมะนาว ปัด.
8. กระจายเค้ก 3 ชั้นด้วยชั้นแล้วโรยด้วยช็อคโกแลตขูด
9. หล่อลื่นด้านข้างและด้านบนของของหวานด้วยครีมที่เหลือ
10. บี้เค้กชิ้นที่สี่แล้วโรยให้ทั่วเค้ก
11. ส่งขนมไปที่ตู้เย็น
12. ตัดขนมที่แช่ไว้เป็นส่วน ๆ ด้วยมีดที่คมมากและตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สด

ถ้าเค้กมีไว้สำหรับบริษัทผู้ใหญ่ คุณสามารถเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในเลเยอร์ได้ ล. เหล้ารัมหรือคอนยัค มันจะออกมาอร่อยมาก

เค้ก "กระท่อมสงฆ์"

เค้กที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม "กระท่อมสงฆ์" จะตกแต่งโต๊ะเทศกาล

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เนยวัว 200 กรัม (+ 200 กรัมสำหรับครีม);
• 1 เซนต์ (25%) ครีมเปรี้ยว (+ 1 ลิตร - สำหรับชั้น);
• 2.5 เซนต์ แป้งสาลี;
• 5 เซนต์ ล. น้ำตาลผลึก
• 1 เซนต์ ผงน้ำตาล;
• 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา;
• เชอร์รี่สด 1 กก.
• 0.5 ช้อนชา ผงฟู;
• 1 ช้อนชา (9%) น้ำส้มสายชู

ทำอาหารอย่างไร:

1. ลบหลุมออกจากเชอร์รี่เบอร์กันดีสุก
2. โรยด้วยน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1
3. พักไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา
4. จากนั้นใส่เชอร์รี่บนเตาแล้วต้มประมาณ 5 นาที
5. นำผลไม้ออกจากน้ำเชื่อมด้วยช้อน slotted (น้ำที่เหลือใช้สำหรับผลไม้แช่อิ่ม)
6. ในการเตรียมครีม นำครีมเปรี้ยวที่มีไขมันมาทาผ้าก๊อซ มัดไว้ แล้วแขวนไว้บนชาม
7. ถอดโครงสร้างทั้งหมดในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
8. หลังจากที่เวย์แยกออกจากกัน ตีครีมกับน้ำตาลผง
9. เพิ่มเนยวัวนิ่มลงในครีม ตีอีกแล้ว.
10. ร่อนแป้ง. ผสมกับเนยสับ บดทุกอย่างเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
11. เทวานิลลาและน้ำตาลผลึกรวมทั้งโซดาที่ร่อนลงในชิ้นงาน
12. ผสมและเพิ่มครีมเปรี้ยว
13. นวดแป้ง กระจายออกไป คลุมด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็น
14. รีดชิ้นงานออก แบ่งด้วยลายฉลุเป็นชิ้นยาวประมาณ 20 ซม. และกว้างไม่เกิน 7 ซม. (คุณควรได้ 15 ชิ้น)
15. จัดเรียงเชอร์รี่บนสี่เหลี่ยม บีบขอบ
16. โอนหลอดไปยังแผ่นอบแล้วเจาะด้วยไม้เสียบ
17. ส่งไปอบที่ 180 ⁰C ประมาณ 10 นาที
18. ใส่ครีมเล็กน้อยลงไปตรงกลางจานที่เตรียมไว้ วางหลอด 5 หลอด (เย็นสนิท) ลงไป คลุมด้วยชั้น
19. วางเลเยอร์ที่สองในลักษณะเดียวกันจาก 4 หลอด, ที่สาม - จาก 3 และอื่น ๆ
20. เคลือบ "กระท่อม" ที่เกิดขึ้นด้วยครีมทุกด้าน
21. ตกแต่งเค้กด้วยช็อกโกแลตขูดและใบสะระแหน่
22. ใส่ขนมในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

ในฤดูหนาวคุณสามารถใช้แยมเชอร์รี่หรือผลไม้แช่อิ่มสำหรับไส้

พัฟทรีท "ล็อก" กับนมข้นหวาน

เค้กล็อกกับนมข้นเป็นของหวานที่อร่อยมากและง่ายต่อการเตรียม แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถรับมือกับมันได้

สำหรับการอบคุณจะต้อง:

• แป้งพัฟปราศจากยีสต์ 0.5 กก.
• เนยวัว 350 กรัม
• นมข้น 1 กระป๋อง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งสาลี;
• 1 ช้อนชา น้ำมันสำเร็จรูป;
• 1 เซนต์ ล. คอนยัค.

การทำอาหาร:

1. ละลายขนมพัฟ. รีดให้หนา 0.5 ซม.
2. ตัดแผ่นเป็นแถบกว้างประมาณ 1.5 ซม. แต่ละแผ่น
3. ย้ายไปยังแผ่นอบทาน้ำมัน
4. อบที่ 220 องศาเซลเซียส จนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน
5. ตีเนยวัวด้วยเครื่องผสม เพิ่มนมข้นและคอนยัคที่นั่น ตีจนเนียน
6. พักแป้งไว้สองสามแผ่นเพื่อตกแต่งเค้ก
7. ครอบคลุมพื้นผิวการทำงานด้วยฟิล์มยึด
8. ใส่ครีมสองสามช้อนโต๊ะลงไป วางชิ้นงาน 6 แถบไว้ด้านบน หล่อลื่นด้วยชั้น
9. เลยทำให้เค้กทั้งก้อน ทาครีมที่ด้านข้างของขนม
10. คลุมขนมด้วยฟิล์มยึด ใช้ตกแต่งเค้กให้เป็นท่อนไม้
11. นำออกเป็นเวลา 10 ชั่วโมงในที่เย็น
12. บดแถบที่สงวนไว้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
13. นำขนมออกจากตู้เย็น ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยเศษขนมปัง

เมื่อเตรียมเค้กนี้ สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่านมข้นและเนยอุ่นขึ้นที่อุณหภูมิห้อง

รสชอคโกแลต

ขนมพัฟตามสูตรนี้จัดทำขึ้นจากวอดก้าและกลายเป็นร่วนและกรอบและเมื่อรวมกับชั้นช็อคโกแลตขมและนมข้นต้มมันให้ผลลัพธ์ที่อร่อยและดั้งเดิมอย่างไม่น่าเชื่อ

สินค้าที่ต้องการ:

• 1 เซนต์ แป้งสาลี;
• เนยวัว 100 กรัม (+ 20 กรัมสำหรับไส้);
• 3 ศิลปะ ล. น้ำแข็ง;
• 1 เซนต์ ล. วอดก้าแช่เย็น;
• ¼ ช้อนชา เกลือแกง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลผลึก
• ช็อคโกแลต 30 กรัม
• นมข้นต้ม 100 กรัม
• นมเย็น 100 มล.
• 1 เซนต์ ล. ผงโกโก้.

การทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งและเติมเกลือลงไป
2. ขูดเนยวัวแช่แข็งบนเครื่องขูดที่นั่น
3. เทวอดก้าแช่เย็นและน้ำลงในใจกลางของมวลที่ได้
4. นวดแป้ง ตัดเป็น 8 ชิ้น ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
5. ผสมน้ำตาลผลึก ผงโกโก้ และนมในภาชนะอื่น
6. ตัดเนยเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงไป
7. ต้มชิ้นงานแล้วต้มจนข้น
8. ม้วนเค้กออกและอบที่ 200 ⁰С ทำให้เย็นลง
9. กระจายเค้ก 4 ชิ้นแรกด้วยนมข้น ถัดมาปิดด้วยครีมชอคโกแลต เคลือบเค้กที่เหลือ (ทิ้งไว้ 1 ชั้นสำหรับตกแต่ง)
10. หล่อลื่นขนมที่ทำเสร็จแล้วที่ด้านข้างและด้านบนด้วยชั้นแล้วโรยด้วยเศษขนมปัง
11. ตกแต่งเค้กด้วยช็อคโกแลตขูด

ใส่เค้กในตู้เย็นเพื่อแช่ 2-3 ชั่วโมง

สูตรกระทะง่ายๆ

การขาดหรือทำงานผิดพลาดของเตาอบไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธตัวเองและคนที่คุณรักด้วยขนมอบแสนอร่อย ทางออกจากสถานการณ์นี้อาจเป็นเค้กที่น่ารับประทานและดั้งเดิมในกระทะ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• นมข้น 1 กระป๋อง;
• ไข่ไก่ 1 ฟอง (+ 2 ชิ้น - ในครีม);
• 1 ช้อนชา โซดาสลัด;
• แป้งสาลี 450 กรัม (+ 2 ช้อนโต๊ะ - ในชั้น);
• นม 0.5 ลิตร
• น้ำตาลผลึก 200 กรัม
• เนยวัว 1 แพ็ค;
• 1 เซนต์ วอลนัทสับ;
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง.

ทำอาหารอย่างไร:

1. สำหรับชั้นหนึ่ง ผสมนม ไข่ แป้ง ผลึกและน้ำตาลวานิลลาลงในหม้อ
2. ผสมและต้มจนข้น เพิ่มเนยวัวลงในครีมที่เสร็จแล้ว
3. เทนมข้นลงในภาชนะลึก ตีไข่ที่เหลือ ใส่โซดาและแป้งร่อน
4. นวดแป้งให้นุ่มด้วยช้อน
5. ตัดเป็น 8 ชิ้น
6. ม้วนเค้กออก
7. "ทอด" พวกเขาในกระทะเป็นเวลา 1 นาทีในแต่ละด้าน
8. ทาช่องว่างด้วยครีมและตกแต่งด้วยถั่ว

เศษเค้กสามารถสับและใช้สำหรับตกแต่ง

“นโปเลียน” แป้งพัฟ

เค้ก "นโปเลียน" จากขนมพัฟเป็นขนมในตำนานที่สืบทอดมาจากรุ่นสู่รุ่น ขนมอบที่ละเอียดอ่อน เขียวชอุ่ม ละลายในปากรับประกันว่าจะเป็นมงกุฎแห่งงานฉลองใดๆ

สำหรับการเตรียมการคุณจะต้อง:

• มาการีน 350 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้งสาลี;
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• 1 เซนต์ ล. (9%) น้ำส้มสายชู;
• น้ำเย็น 150 มล.;
• นมข้น 500 กรัม
• เนยวัว 300 กรัม

การทำอาหาร:

1. ละลายมาการีนในไมโครเวฟ เพิ่มแป้งและนวด
2. ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำ ไข่ เกลือเล็กน้อย และน้ำส้มสายชู
3. รวมส่วนผสมไข่กับส่วนผสมแป้ง นวด.
4. ตัดชิ้นงานออกเป็น 8 ส่วนและเย็น (ประมาณครึ่งชั่วโมง)
5. ตีเนยที่นิ่มแล้วด้วยเครื่องปั่น ค่อยๆ ใส่นมข้นจืดลงไป ทิ้งไว้ในที่เย็น
6. รีดและอบแป้งที่ 180 ⁰С ทำให้เค้กเย็นลง
7. ทาชั้นด้วยครีม
8. โรยเค้กสำเร็จรูปด้วยเศษขนมปัง

รูปแบบนี้แตกต่างจากสูตร "โซเวียต" แบบคลาสสิกเล็กน้อย แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและนุ่มไม่น้อย

เลเยอร์เค้กเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กโฮมเมดแสนอร่อยที่ไม่ต้องใช้เวลาในการปรุงหรือทักษะพิเศษมากนัก นอกจากนี้แขกและญาติจะต้องชอบอย่างแน่นอน

ทานให้อร่อย!

มีคนไม่กี่คนที่ไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับเค้กนโปเลียนที่มีชื่อเสียงและยังไม่เคยลองอย่างน้อยหนึ่งครั้ง รสชาติที่ชื่นชอบของอาหารอันโอชะนี้เป็นที่รู้จักในทุกครอบครัวเพราะเป็นส่วนสำคัญของการเฉลิมฉลองเกือบทุกชนิด น่าเสียดายที่การเตรียมรุ่นคลาสสิกใช้เวลานานดังนั้นไม่ใช่แม่บ้านสมัยใหม่ทุกคนที่จะกล้าสร้างปาฏิหาริย์ขนมนี้อย่างอิสระ แต่มีทางเลือกที่คุ้มค่า - สูตรเค้กนโปเลียนจากขนมพัฟ สามารถซื้อผลิตภัณฑ์นี้ได้ที่ร้านขายของชำเกือบทุกแห่ง มันจะกลายเป็นพื้นฐานสำหรับจานหวานที่สามารถทำได้ง่ายและรวดเร็ว แต่ถ้าคุณไม่ชอบผลิตภัณฑ์ที่ซื้อก็มีสูตรสำหรับเค้กโฮมเมดที่คุณชื่นชอบสำหรับคุณ

พิจารณาทีละขั้นตอนและรูปถ่ายวิธีการปรุงเค้กนโปเลียนจากขนมพัฟที่บ้าน

เค้กนโปเลียนจากแป้งพัฟยีสต์ฟรี

สูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็วซึ่งใช้เวลาไม่นาน และจานนี้ก็ไม่ด้อยไปกว่ารสชาติแบบคลาสสิกเลย

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แป้งพร้อม (แป้งพัฟรีดเป็นม้วน) - 2 แพ็คครึ่งกิโลกรัม
• นมข้น - หนึ่งขวด;
• เนยครีมนิ่มคุณภาพดี (82.5%);
• ครีมไขมันเย็น 33% - 250 มล.

รูปแบบการทำอาหารมีดังนี้:

1. ละลายแป้งแล้วค่อยๆ คลี่ม้วนออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือสี่สี่เหลี่ยม พวกเขาจะบางซึ่งจะช่วยให้ขนมแช่ได้ดีขึ้นและจะกลายเป็นอร่อยมากขึ้น
2. คุณสามารถทำเค้กสี่เหลี่ยม แต่ถ้าคุณต้องการแบบกลม คุณต้องหยิบจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมขึ้นมาแล้วค่อยๆ ม้วนแต่ละชั้นออก ให้มีขนาดใหญ่กว่าจานที่เลือกเล็กน้อย ก่อนหน้านั้น หล่อลื่นพินกลิ้งและ พื้นผิวการทำงานด้วยน้ำมันพืช
3. จากชิ้นงานที่ได้ ให้ตัดเป็นวงกลมตามเส้นผ่านศูนย์กลางของเพลตและใช้ส้อมเจาะให้ทั่วพื้นผิว เราไม่ทิ้งเศษ แต่วางไว้ข้าง ๆ คลุมด้วยภาชนะใด ๆ
4. เราปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้วเลื่อนวงกลมทดสอบของเราไปที่นั้น จากนั้นส่งไปที่เตาอบ อุ่นที่ 200 องศา กระบวนการอบจะดำเนินต่อไปเป็นเวลา 15 นาทีจนได้สีทองอ่อน ในทำนองเดียวกัน คุณต้องอบเค้กที่เหลือและของตกแต่งที่เหลือ อย่าตกใจถ้าขนมชนิดร่วนกลายเป็นสีเขียวชอุ่มเกินไปหลังจากแช่แล้วจะได้รูปร่างที่จำเป็น
5. ตอนนี้ครีม เรารวมนมข้นกับเนยและนวดอย่างสม่ำเสมอ (แต่อย่าตี) ด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ
6. ในภาชนะที่แยกต่างหาก ตีครีมจนข้นเพื่อไม่ให้หลุดออกหากพลิกจาน แต่คุณไม่จำเป็นต้องตีจนเนยเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเราก็เปลี่ยนให้เป็นมวลจากขั้นตอนก่อนหน้าแล้วนวดเบา ๆ ด้วยไม้พายจนเนียน
7. รวบรวมผลงานชิ้นเอกของเรา ชอร์ทเค้กที่ทาครีมไว้อย่างดีวางทับกัน อย่าลืมด้านบนและด้านข้าง
8. เราตกแต่งอาหารอันโอชะด้วยขนมชนิดร่วนสับละเอียด
9. เราใส่เค้กนโปเลียนจากขนมพัฟสำเร็จรูปในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงเพื่อให้ชุ่ม ควรใช้หม้อปิดฝาเพื่อไม่ให้ดูดซับกลิ่นแปลกปลอม

เค้กนโปเลียนจากแป้งยีสต์พัฟสำเร็จรูป

หลายคนเชื่อว่านโปเลียนใช้แป้งที่ปราศจากยีสต์เท่านั้น แต่ก็ยังมีสูตรอาหารที่ปรุงจากยีสต์ นี่คือหนึ่งในนั้น

คุณจะต้องการ:

• แผ่น "พัฟ" แช่แข็งหนึ่งกิโลกรัม
• 3 ลูกอัณฑะ;
• นมหนึ่งลิตร
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• ซองวานิลลิน.

คำแนะนำการทำอาหารมีดังนี้:

1. โดยไม่ต้องเอาแป้งออกจากบรรจุภัณฑ์ ให้เริ่มละลายน้ำแข็งในตู้เย็น จากนั้นที่อุณหภูมิห้อง ไม่จำเป็นต้องรีดชั้นที่ละลายแล้วพวกมันจะย้ายไปที่แผ่นอบทันทีทาด้วยน้ำมันเล็กน้อย
2. เค้กอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง ประมาณ 10-15 นาที ตัดเปลือกร้อนแต่ละอันออกเป็นครึ่งตามยาว บันทึกเศษที่เหลือหลังจากตัดเพื่อตกแต่งขั้นสุดท้าย
3. รวมไข่ น้ำตาล และแป้งในภาชนะเดียว แล้วตีจนเนียน
4. อุ่นนมที่ 30 องศาแล้วค่อยๆ เทส่วนผสมจากขั้นตอนก่อนหน้าลงไป คนตลอดเวลา
5. เทส่วนผสมลงในกระทะแล้วปรุงครีมโดยคนตลอดเวลาจนเกิดฟองแรกจากนั้นนำจานออกจากเปลวไฟทันที
6. ผัดวานิลลาและเนยลงในครีมร้อน เย็นเล็กน้อย;
7. เราใส่เค้กชิ้นแรกลงบนจานแล้วเคลือบให้ทั่ว เราทำเช่นเดียวกันกับชอร์ตเค้กที่เหลือ
8. ตกแต่งเค้กด้วยเศษขนมปังและใส่ในตู้เย็นค้างคืนเพื่อแช่ หลังจากนั้นสามารถตัดขนมและเสิร์ฟได้

เค้กนโปเลียนจากขนมพัฟโฮมเมด

สูตรนี้สำหรับผู้ที่ไม่ชินกับการซื้อแป้งสำเร็จรูปจากร้าน แต่ชอบทำขนมและขนมอบด้วยตัวเอง ดังนั้นจะใช้เวลามากขึ้น

จะต้อง:

สำหรับการทดสอบครั้งแรก:

• มาการีนครีม - 200 กรัม
• แป้ง 2/3 ถ้วย.

สำหรับแป้งที่สอง:

• หนึ่งไข่;
• น้ำเย็น;
• แป้ง - 2 ถ้วย;
• น้ำมะนาวหนึ่งส่วนสี่ช้อนเล็ก
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

สำหรับครีม:

• นมครึ่งแก้ว
• ไข่;
• เนยนิ่ม - 200 กรัม
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• วานิลลาครึ่งซอง

ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้:

1. เริ่มต้นด้วยการทดสอบ เราหั่นมาการีนแช่เย็นเป็นชิ้น ๆ ใส่ในชามใส่แป้งลงไปแล้วสับทุกอย่างเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เราสร้างลูกบอลจากมวลที่เกิดขึ้น (ไม่จำเป็นต้องนวด) มันกลับกลายเป็นแป้งหมายเลข 1;
2. ตอนนี้แป้งที่สอง เทแป้งลงในภาชนะที่แยกต่างหากเติมน้ำมะนาวเพิ่ม เราแบ่งไข่เป็นแก้วเติมน้ำให้เต็ม 2/3 ตีด้วยช้อนเล็กน้อยแล้วใส่แป้งลงในชาม ผสมให้เข้ากัน ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ช้อนก่อนจากนั้นจึงใช้มือของคุณบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามวลไม่สูงชันมาก
3. เราม้วนหมายเลข 2 เปล่าออกมาไม่บางแล้ววางลูกบอลจากขั้นตอนแรกใกล้กับขอบด้านหนึ่งตรงกลางเข้าไป เราห่อด้วยซองจดหมายวาง "ตะเข็บ" ลงบนจานที่มีแป้งแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงโดยไม่ต้องปิดบังอะไรเลย
4. เรานำช่องว่างออกมาแล้วม้วนเป็นสี่เหลี่ยมเล็กน้อยแล้วสร้างซองจดหมายอีกครั้งแล้ววางลงในตู้เย็น เราดำเนินการที่คล้ายกันเป็นครั้งที่สาม แป้งของเราพร้อมแล้ว
5. ตอนนี้ครีม ในกระทะให้บดไข่ขาวกับน้ำตาลใส่วานิลลาและผสมให้เข้ากัน เทนมและวางจานบนไฟเล็ก ๆ คนส่วนผสมอย่างสม่ำเสมอจนน้ำตาลละลาย นำไปต้ม (อย่าต้ม!);
6. นำภาชนะออกจากแก๊สและทำให้เนื้อหาเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
7. ซองจดหมายที่ได้จะถูกตัดเป็น 6 ส่วน เราตั้งเตาอบให้ร้อนถึง 230 องศา;
8. โรยแป้งบนโต๊ะแล้วม้วนแต่ละชิ้นเป็นวงกลมตามเส้นผ่านศูนย์กลางของจานอบของคุณ
9. เราวางแผ่นเปล่าแต่ละแผ่นลงในแม่พิมพ์แล้วอบด้วยไฟปานกลาง ชอร์ทเค้กสองชิ้นแรกอบประมาณ 15 นาที ครั้งต่อไป - 10 ชิ้นควรเป็นสีทอง
10. ตีเนยนิ่มด้วยช้อน ถัดไปใส่มวลคัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วตีให้เข้ากันด้วยช้อนหลังจากเติมแต่ละครั้ง
11. เรารวบรวมผลงานชิ้นเอกของเราจากขนมพัฟคลาสสิก ใส่ขนมชนิดร่วนแรกบนจานและเคลือบด้วยการทำให้ชุ่ม สำหรับแต่ละช่องว่างมีครีมก้อนใหญ่ประมาณ 2 ช้อน คำนวณให้ถูกต้องเพื่อให้เพียงพอสำหรับเค้กทั้งหมด
12. เราวางเค้กชิ้นต่อไปไว้บนเค้กก่อนหน้าแล้วกดด้วยมือเล็กน้อยจากนั้นเราก็เคลือบด้วย เศษเล็กเศษน้อยอาจยังคงอยู่เราไม่ทิ้งมัน แต่ใช้สำหรับตกแต่ง
13. เราทำเช่นเดียวกันกับชอร์ตเค้กที่เหลือ
14. เราตกแต่งขนมที่เกิดจากขนมพัฟแบบโฮมเมดด้วยเศษที่เหลือจากเค้กแล้วปล่อยให้แช่ในเวลากลางคืนโดยเฉพาะอย่างยิ่ง

ลองทำอาหารอันโอชะที่ทุกคนโปรดปรานตามสูตรง่าย ๆ จากขนมพัฟ ในเวลาเดียวกัน คุณจะประหยัดเวลาและรสชาติจะไม่ทนเลย

วิดีโอ: สูตรเค้กนโปเลียนอย่างรวดเร็วจากขนมพัฟสำเร็จรูป

ก่อนอื่น ฉันต้องการอธิบายว่าทำไม "เค้กพาย" ประการแรกมันทำในกระทะซึ่งเป็นตัวเลือกที่ "ขี้เกียจ" อย่างรวดเร็วดังนั้นฉันจึงคิดว่าเป็นพาย มีลักษณะและรสชาติหวานปานกลางหลังจากทั้งหมดเค้ก เช่นเดียวกัน choux pastry และอีกทางเลือกหนึ่งในการเตรียมอาหารที่รวดเร็วและอร่อยจากมัน !!! ทำไมต้อง "Fenechka"? เมื่อวานวันก่อน ฉันได้รับจดหมายจาก Irochka พ่อครัวของ fene4 ka เธอถามว่าฉันทำเค้กจากแป้งนี้หรือเปล่า (ซึ่งฉันแนะนำให้ทุกคน) ดังนั้นฉันจึงไปที่ห้องครัว - มือของฉันคันที่จะลองทันทีและไม่เสียเวลา คิดนิดหน่อยก็ไม่ได้ซับซ้อนอะไร Choux pastry + คัสตาร์ดจากสินค้าที่มีจำหน่าย นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันเรียกเค้กนี้ว่า "Fenechka" ที่เรียบง่าย แต่ละเอียดอ่อนและอร่อยมาก นี่คือความคิดของ Irishka ขอบคุณเธอ! ฉันคิดว่าเค้กนี้จะช่วยฉันได้มากกว่าหนึ่งครั้ง! หรืออาจจะสะดวกสำหรับพ่อครัวที่ไม่ชอบยุ่งกับขนมอบหรือไม่มีเตาอบ ฉันไม่เรียกร้องความคิดริเริ่ม ไม่มีจุดประสงค์ที่จะทำให้ใครประหลาดใจ สูตรง่ายมาก

พัฟเพสตรี้เค้ก

เค้กโฮมเมดแสนอร่อยและง่าย

พวกคุณถ้าคุณไม่มีเวลาจริงๆ แต่คุณต้องการที่จะอบเค้กแสนอร่อยแบบเร่งรีบสูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ!

พัฟเพสตรี้เค้กกับลูกพรุนและบัตเตอร์ครีมแบบง่ายๆ - อร่อยและสง่างามมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าตกแต่งด้วยผลไม้หวานหรือแยมผิวส้ม และคุณสามารถใช้แยมธรรมดาหรือผลเบอร์รี่สดก็ได้!

หากไม่มีลูกพรุนก็สามารถแทนที่ด้วยถั่ว (วอลนัท อัลมอนด์หรือเฮเซลนัท) หรือผลไม้หวาน และโดยทั่วไปคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องเติมแต่งและทำเค้กจากเค้กพัฟ (แป้งที่ซื้อมา) และครีมเท่านั้น และคุณจะมีวันหยุด!

สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าเค้กดังกล่าวสามารถตกแต่งและทำให้พอใจกับรสชาติรูปลักษณ์และความสะดวกในการเตรียม

คุณต้องการเค้กอะไร

สำหรับ 8 เสิร์ฟ

• พัฟเพสตรี้ยีสต์ (ซื้อ) - 500 กรัม
• เนย - 300 กรัม
• น้ำตาลผง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ลูกพรุน - 0.5 ถ้วย;
• มาร์มาเลดหรือผลไม้หวานสำหรับตกแต่ง - 100 กรัม

วิธีการทำ

เตรียมแป้งพัฟ

• ละลายขนมพัฟตามคำแนะนำในแพ็คเกจ จากนั้นม้วนออกเพื่อให้พื้นที่เพิ่มขึ้น 2 เท่า

ด้านซ้ายเป็นแป้งขนาดเท่าเดิม ด้านขวาเป็นชั้นรีด

• ตัดเค้กด้วยมีดและจาน เชื่อมต่อเศษแป้งและม้วนออกด้วย หรือจะทำเค้กสี่เหลี่ยมก็ไม่มีการตัดแต่ง.

เราหมุนจานไปตามรูปร่างด้วยมีด - นี่คือลักษณะของเปลือกเค้ก เศษเหล็กสามารถรีดเป็นเค้กชิ้นที่ 5 ได้

• วางกระดาษรองอบลงในถาดรองอบ (กระดาษรองอบ) แล้ววางเค้กลงไป อบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส. เค้กอบเร็วมาก ทันทีที่มีสีน้ำตาลอ่อนๆ ให้นำออกจากเตาอบ

เส้นผ่านศูนย์กลางเค้กของฉันอยู่ที่ประมาณ 20-22 ซม. และวางเค้ก 2 ชิ้นบนแผ่นอบพร้อมกัน

• ไม่ควรทิ้งเค้กที่เตรียมไว้โดยไม่มีใครดูแล - คุณต้องคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปากเพื่อไม่ให้แห้ง

เตรียมลูกพรุนสำหรับไส้เค้ก

• ล้างลูกพรุนในน้ำอุ่น แห้งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถ้าลูกพรุนแห้ง ให้แช่ในน้ำอุ่นก่อน

ทำบัตเตอร์ครีมกับน้ำตาลผง

• ทำให้เนยนิ่ม - ปล่อยให้นอนที่อุณหภูมิห้องแล้วละลาย นำออกจากตู้เย็นก่อน
• ตีเนยกับน้ำตาลผงจนเป็นครีม ความพร้อมของครีมถูกกำหนดโดยโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกันวิปปิ้งครีมที่ตีเสร็จแล้วจะกระจายตัวเป็นคลื่นที่สวยงาม

ฉันยังอุ่นเนยเล็กน้อยในอ่างน้ำรวมกับน้ำตาลผงแล้วตี แต่คุณสามารถตีครีมด้วยวิธีดั้งเดิมโดยไม่ต้องให้ความร้อนกับน้ำมัน

ประกอบเค้กจากเค้กพัฟและบัตเตอร์ครีมกับลูกพรุน

• เคลือบเค้กด้วยครีมแล้ววางทับกัน ใส่ลูกพรุนลงบนเค้กชิ้นใดชิ้นหนึ่ง (ตรงกลาง)
• เค้กด้านบนทาด้วยครีมสามารถตกแต่งด้วยแยมผิวส้มหรือผลไม้หวาน ฉันแกะสลักดอกไม้และใบไม้จากแยมผิวส้ม - สัญลักษณ์อีสเตอร์แบบดั้งเดิม ซึ่งอย่างไรก็ตามจะทำให้ตาในวันหยุดอื่นๆ

เค้กพัฟโฮมเมดพร้อมบัตเตอร์ครีมพร้อม!

ปล่อยให้เค้กเย็นลง

• ปิดเค้กสำเร็จรูปเพื่อไม่ให้แห้งและแช่เย็น 8-10 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ญาติสนิทของเราจะเปียกปอนและสวยขึ้น เพราะมาร์มาเลดเคลือบด้านและหวานเล็กน้อยหรือผลไม้หวานจะถูกชุบใต้ฝาและกลายเป็นประกายแวววาว!

นี่คือลักษณะที่มาร์มาเลดบนเค้กกลายเป็นหลังจากแช่ในที่เย็นในตอนกลางคืน

ชิ้นอร่อย อร่อยมาก!

วิธีทำบัตเตอร์ครีมกับลูกพรุน

บางคนชอบไม่ใช่แค่ชั้นระหว่างครีมกับลูกพรุน แต่ชอบครีมตรงที่ลูกพรุนละลายในน้ำมัน

ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถตีครีมโดยเทลูกพรุนลงในเครื่องเตรียมอาหาร ในขั้นตอนการเตรียมบัตเตอร์ครีม ลูกพรุนจะกระจายตัวและครีมจะออกมานุ่มเป็นพิเศษ ไม่เยิ้มมาก ... เบากว่าปกติ คุณสามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ได้ใน อร่อยมากเช่นกัน

และคุณยังสามารถใส่กล้วยแทนลูกพรุนเป็นชั้นๆ หรือใส่ลงในครีมได้โดยตรง

ใหญ่และเล็ก)))

วิธีเปลี่ยนน้ำตาลผงในครีม

หากคุณไม่มีน้ำตาลผง คุณสามารถใช้น้ำตาลธรรมดาทำครีมได้ ใช้เวลานานกว่าจะละลาย และถ้าน้ำมันเสีย (ของปลอมและวิปมาไม่ดี) ก็จะกลายเป็นเรื่องยุ่งยากและยุ่งยาก

ผงน้ำตาลเป็นผงที่ผสมกับเนยได้ง่ายและไม่เสียดสีฟัน

นอกจากนี้ สำหรับบัตเตอร์ครีม คุณสามารถใช้นมข้นจืด 1 กระป๋อง (ปกติหรือต้ม) สำหรับเนยในปริมาณเท่ากัน (300 กรัม) และเพียงแค่ตีทุกอย่างให้เข้ากันจนสุก

แต่สำหรับผู้ที่ไม่สามารถทนต่อนมได้ ตัวเลือกเนยและครีมนมข้นไม่เหมาะ น้ำตาลผงในทุกกรณีเป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าเชื่อถือและเหมาะสมที่สุดสำหรับคนส่วนใหญ่

เค้กอร่อยมาก และที่สำคัญเตรียมด่วน

ครีมอะไรที่สามารถเตรียมสำหรับเค้กพัฟได้

หากคุณมีเนยน้อย แต่มีครีมเปรี้ยว ครีมเปรี้ยวเหมาะสำหรับเค้กพัฟ - ทำจากครีมและน้ำตาล / น้ำตาลผง ใช้ครีมเปรี้ยว 400 กรัม (ไขมัน - 20-25%) แล้วผสมกับน้ำตาล 3-4 ช้อนโต๊ะ ถ้ารู้สึกว่าน้ำตาลไม่พอ ให้เติมเพิ่ม

คุณสามารถผสมครีมเปรี้ยวกับแยมแบล็คเคอแรนท์หวานแทนน้ำตาลได้ และคุณจะได้ครีมเปรี้ยวกับแบล็คเคอแรนท์ ถ้าน้ำตาลไม่พอก็เติมหวาน

ครีมเปรี้ยวสำหรับขนมพัฟนั้นได้มาจากการทำให้ชุ่มฉ่ำ และเค้กก็ไม่มีความหนาแน่นจับต้องได้อีกต่อไปเหมือนในเวอร์ชั่นของเค้กที่มีบัตเตอร์ครีม แต่นุ่มชุ่มฉ่ำ อ่อน. บางคนเรียกเค้กนโปเลียนรุ่นนี้ว่า Wet Napoleon))

อร่อยมากเช่นกัน

บัตเตอร์ครีมสามารถผสมกับคอทเทจชีสได้เช่นเดียวกับใน ไม่ต้องเติมชอคโกแลตก็อร่อยได้

กินฉัน!

คุณเข้าใจดีว่าเค้กไม่จำเป็นต้องทำเป็นวงกลม - เค้กพัฟรูปแบบที่ง่ายที่สุดคือสี่เหลี่ยม

ทำเค้กแบบนี้ก็ได้!

แม้แต่ชิ้นเดียวก็น่าเสียดาย!