วิธีทำลูกชิ้นสำหรับซุป?

1. - ข้าว 1 ถ้วย
   - 350 กรัม เนื้อสัตว์ที่คุณเลือก (หมู, เนื้อ)
   - หอมหัวใหญ่ 1 หัว
   - ขนมปังขาวนุ่ม 2 แผ่น
   - จานรองนม (สำหรับขนมปัง)
   - เกลือพริกไทย
   วิธีทำอาหาร:
   ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
   เลื่อนเนื้อและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อให้ได้เนื้อสับที่เป็นเนื้อเดียวกัน
   ใส่ขนมปังที่แช่ในนมลงในเนื้อสับ เกลือและพริกไทย
   คุณไม่ควรใส่ไข่ลงในเนื้อสับ เพราะมันจะทำให้ลูกชิ้นแข็งโดยไม่จำเป็นและทำให้น้ำซุปขุ่น
   ใส่ข้าวลงในเนื้อสับที่ปรุงสุกแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
   สร้างลูกชิ้นกลมเล็ก
   ข้อควรจำ: ควรใส่ลูกชิ้นลงในซุป 15-20 นาทีก่อนที่ลูกชิ้นจะพร้อม จากนั้นลูกชิ้นจะไม่แตกสลายและรักษารูปร่างไว้ หรือเช่นนี้: เนื้อสับสามารถเตรียมจากเนื้อสัตว์ใดก็ได้: เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อแกะ หรือจากส่วนผสมประเภทต่างๆ เนื้อสับพร้อมควรเกลือและพริกไทย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเซโมลินาหนึ่งช้อนโต๊ะลงในเนื้อสับแล้วปล่อยให้มันยืนเป็นเวลาสิบห้านาทีเพื่อให้เซโมลินาพองตัวซึ่งจะทำให้ลูกชิ้นที่เสร็จแล้วนุ่มและนุ่มเป็นพิเศษ แต่ในการเติมไข่ ไม่จำเป็นต้องใช้ลูกชิ้น เนื่องจากลูกชิ้นมีขนาดเล็ก จึงสามารถคงรูปร่างไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบระหว่างการปรุงอาหาร ในขณะที่ไข่ขาวทำให้แข็งและน้ำซุปขุ่น
2. เนื้อสับละเอียด (หัวหอม, พริกไทย, เกลือ) ในฝ่ามือซ้ายบีบเนื้อสับปรากฏขึ้นจากกำปั้นที่กำแน่นแล้วบีบขนาดที่เหมาะสมแล้วม้วนลูกบอลลงในน้ำซุปอย่างรวดเร็ว ลูกชิ้นทั้งหมดพร้อมแล้ว
3. ตามเทคโนโลยี ไข่จะม้วน ม้วนๆ หน่อย
   ไข่ หอมใหญ่ เกลือ พริกไทย
   ข้ามอาทิตย์ 2 ครั้ง

   แทนขนมปัง ฉันใส่แป้งเซมะลีเนอร์

4. โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่ใส่อะไรในลูกชิ้นยกเว้นเนื้อสัตว์และหัวหอม (แน่นอนว่าเกลือและพริกไทย)! เพื่ออะไร? พวกมันอร่อยและฉ่ำมาก และขนมปัง ข้าว ไข่ ให้มากกว่านี้
5. ยูจีนกับไข่นี่ไม่ใช่ลูกชิ้นเช่นกัน .... ลูกชิ้นมันเป็นแค่เนื้อสับกลิ้งเป็นลูก .... สูงสุดยกเว้นเกลือและพริกไทย - หัวหอม))) แต่ด้วยไข่นี่ไม่ใช่อีกต่อไป สำหรับซุป)
6. นั่นไม่ใช่ลูกชิ้น นั่นคือลูกชิ้น
   ลูกชิ้นจะง่ายกว่ามาก แค่ผสมเนื้อสับกับไข่ เกลือ พริกไทย ทุกอย่าง!!! อย่าประดิษฐ์! ฉลาดทุกอย่าง ง่าย!!!
7. ซุปกับลูกชิ้น

   คุณสามารถปรุงซุปนี้ด้วยน้ำซุปผัก ไก่ หรือเนื้อ หากไม่มีน้ำซุปตามธรรมชาติ คุณสามารถปรุงด้วยน้ำซุปลูกบาศก์หรือแค่น้ำเปล่าก็ได้

   น้ำซุปหรือน้ำเปล่า 1 ลิตร
   มันฝรั่ง - 3 5 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาดของมันฝรั่งและความชอบของคุณ)
   แครอท 1 ลูกเล็ก
   หัวหอม 1 ชิ้น
   เกลือ พริกไทย ใบกระวาน
   น้ำมันพืชสำหรับผัดผัก

   สำหรับลูกชิ้นคุณจะต้อง:
   เนื้อสับ 300 กรัม (ฉันมักจะทำลูกชิ้นเนื้อบด แต่คุณสามารถใช้หมูหรือหมูสับผสมเนื้อได้)
   ผงปรุงรสเอนกประสงค์ 1 ช้อนชา
   เซโมลิน่า 1 ช้อนโต๊ะ
   หอมหัวใหญ่ 1 หัว
   ไข่ 1 ชิ้น
   เกลือพริกไทย

   การทำอาหาร:

   ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนโปร่งใส (3-4 นาที) ใส่แครอทสับลงในหัวหอมแล้วผัดต่ออีก 3-4 นาที

   ผักไม่ควรสุกเกินไป ก็เพียงพอที่จะทอดพวกเขาเบา ๆ เพื่อให้น้ำตาลที่เป็นส่วนหนึ่งของผักเริ่มคาราเมลซึ่งจะทำให้จานมีรสชาติแบบโฮมเมดที่น่าพอใจมาก
   สำหรับลูกชิ้น คุณจะต้องใช้เนื้อสับ แนะนำแต่ไม่ได้บังคับอย่างเคร่งครัด! เลื่อนเนื้อสองครั้ง คุณสามารถเลื่อนเนื้อไปพร้อมกับหัวหอมหรือเลื่อนเฉพาะเนื้อแล้วใส่หัวหอมขูดลงไป
   เพิ่มไข่, เซโมลินา, เครื่องปรุงรสสากล (ถ้าต้องการ), เกลือ, พริกไทยลงในเนื้อสับ

   ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

   เพื่อไม่ให้ลูกชิ้นกระจุยในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เป็นสิ่งที่พึงปรารถนาอย่างยิ่ง ไม่เพียงแต่จะนวดส่วนผสมของเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังต้องเคาะออกด้วย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้รวบรวมเนื้อเป็นก้อนแล้วโยนกลับเข้าไปในชาม ขอแนะนำให้ทำการโยนอย่างน้อย 10 15 ครั้ง
   สร้างลูกชิ้นจากเนื้อสับที่ปรุงสุก เพื่อให้ซุปของเราโปร่งใสที่สุด ฉันมักจะต้มลูกชิ้นแยกกัน แล้วจึงใส่ลงในหม้อซุปเท่านั้น แต่บอกตามตรงว่าไม่ได้บังคับ คุณอาจวางลูกชิ้นดิบและปรุงพร้อมกับส่วนผสมของซุปที่เหลือ หากคุณตัดสินใจที่จะทำอย่างนั้น ให้วางไว้หลังมันฝรั่งและก่อนผัดผัก และถ้าคุณตัดสินใจที่จะต้มพวกเขาก่อนแล้วให้ต้มน้ำลดความร้อนเพื่อให้น้ำในกระทะหยุดเดือดอย่างเข้มข้นและค่อยๆกวนเบา ๆ ทีละชิ้นใส่ลูกชิ้น ทันทีที่ลอยและสิ่งนี้จะเกิดขึ้นหลังจากผ่านไป 5-7 นาที นำออกด้วยช้อนที่เจาะรูแล้วใส่ลงในหม้อซุปในรูปแบบนี้

   เทน้ำซุปหรือน้ำลงในกระทะ ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วต้มต่อไปประมาณ 5 นาที ใส่ผักผัด เกลือ และพริกไทย ต้มและเคี่ยวประมาณ 5 นาที

   ใส่ลูกชิ้นต้มในกระทะ ปิดฝาแล้วปรุงจนมันฝรั่งและผักอื่นๆ สุกเต็มที่ (ประมาณ 5-10 นาที)

   ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที ใส่ใบกระวานลงในกระทะ
   เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหรือหัวหอมสีเขียว
   ทานให้อร่อย!

8. ฉันแค่ทำเนื้อสับ+หัวหอมและเครื่องเทศ ฉันไม่ได้ใส่ไข่เพื่อให้น้ำซุปไม่ขุ่น
9. เนื้อสับหัวหอมบดในเครื่องบดเนื้อใส่เนื้อสับ เพิ่มไข่ลงในเนื้อสับ เกลือและพริกไทย แล้วทำลูกชิ้นกลมๆ แล้วใส่ในน้ำเดือด โดยที่มันฝรั่งหรือซีเรียลเกือบสุกก่อน ฉันอบหลังลูกชิ้น ปรุงประมาณ 10-15 นาที

หลักสูตรแรกที่มีลูกชิ้นเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับซุปที่ปรุงบนเนื้อ ลูกชิ้นน่ารับประทานเช่นชิ้นเล็ก ๆ ทำให้จานอร่อยและน่ารับประทาน แต่ข้อได้เปรียบหลักของซุปที่มีลูกชิ้นคือปรุงเร็วมาก เนื้อสับในน้ำซุปจะจับภายในไม่กี่นาที หากคุณต้องการเตรียมอาหารจานแรกอย่างรวดเร็ว ซุปลูกชิ้นก็เป็นทางเลือกที่ดี วันนี้เราจะมาพูดถึงการปรุงลูกชิ้นจากเนื้อสับ วิธีการปั้นอย่างถูกต้อง ปรุงให้สุก และสิ่งที่ต้องเติมลงไปเพื่อให้ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม

เคล็ดลับในการทำลูกชิ้นแสนอร่อย

ลูกชิ้นสำหรับคอร์สแรกมักจะทำจากหมูสับ เนื้อวัว หรือผสม (50/50 ของเนื้อสับทั้งสองประเภท) ลูกชิ้นต้มและไก่สับเป็นสิ่งที่ดีในซุป - พวกเขาได้รับความนุ่มนวลที่จำเป็นในน้ำซุปอย่างรวดเร็วและเป็นที่นิยมสำหรับเด็ก ๆ

เพื่อให้ลูกชิ้นสัมผัสที่แปลกใหม่หรือน่าสนใจ ส่วนผสมต่างๆ จะถูกเพิ่มเข้าไป ลองมาดูรายการอาหารทั่วไปที่มีรากฐานมาจากอาหารหลายประเภทกัน เพื่อที่คุณจะได้ค้นพบสูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับลูกชิ้นตามรสนิยมของคุณ

การทำอาหาร "โปร่ง" ลูกชิ้นที่มีรูพรุนและอ่อนนุ่มนั้นง่ายมาก - เพิ่มเศษขนมปังที่แช่และสับลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้ มันจะดีกว่าถ้าใช้ขนมปังของเมื่อวาน แต่ไม่มีขนมอบสดใหม่ ขนมปังแห้งสองชิ้นควรเทนมร้อนหรือน้ำเปล่า ขนมปังจะบวม ระบายของเหลวส่วนเกินออกแล้วสับขนมปังด้วยเครื่องปั่นหรือผสมหัวหอมและเนื้อสับผ่านเครื่องบดเนื้อ

หากคุณเคยปรุงรสอาหารด้วยสมุนไพรสด เครื่องเทศ คุณจะชอบลูกชิ้นด้วยการเติมผักชีฝรั่งสับ ผักชีฝรั่ง หรือแม้แต่ถั่ว ลูกชิ้นเหล่านี้จะเป็นไฮไลท์ของจานและเปลี่ยนซุปธรรมดาๆ ในชีวิตประจำวันให้กลายเป็นอาหารจานใหม่ที่น่าสนใจ ลูกชิ้นกับผักสับหลังปรุงดูน่ารับประทานมาก ลองดูสิ!

เพื่อให้ลูกชิ้นที่ขึ้นรูปมีปริมาณเพิ่มขึ้นระหว่างการปรุงอาหารและสวยงามยิ่งขึ้นจึงจำเป็นต้องเพิ่มเกล็ดขนมปังลงในเนื้อสับ เมื่อดูดซับของเหลวจากน้ำซุปจะบวมลูกชิ้นจะมีขนาดใหญ่ขึ้น คุณจะได้ผลลัพธ์ที่คล้ายคลึงกันโดยการเพิ่มเซโมลินาแทนเกล็ดขนมปัง

สำคัญ! เมื่อใส่เกล็ดขนมปังหรือแป้งเซโมลินาลงในเนื้อสับ สูตรของเราแนะนำให้รอ 7-10 นาทีก่อนที่จะปั้นเป็นก้อนกลม เพื่อให้ส่วนผสมเหล่านี้เข้ากันดีกับเนื้อสับ

อาหารจานแรกสามารถให้รสชาติและกลิ่นหอมที่สดใสด้วยวิธีง่ายๆ อย่างหนึ่ง - ก่อนทอดลูกชิ้นก่อนปรุงอาหาร เนยสีน้ำตาลจะทำให้จานใหม่น่ารับประทาน คุณสามารถใช้น้ำมันในการทอดได้ แต่สูตรแนะนำให้ใช้เนย - จะไม่ทำให้รสชาติของจานหนักขึ้นและจะไม่ทำให้น้ำซุปอ้วนขึ้น

เมื่อเตรียมลูกชิ้นให้ใส่ใจกับประเด็นต่อไปนี้:

• เลือกเนื้อสับที่มีไขมันปานกลาง หากมีไขมันและไขมันมาก มันจะถ่ายโอนปริมาณไขมันไปยังน้ำซุป และจานจะกลายเป็นแคลอรี่สูงและไม่น่ารับประทาน
• ขนาดที่เหมาะสมของลูกชิ้นคือขนาดของวอลนัทขนาดกลาง อย่าทำสำเนาขนาดใหญ่เกินไป มิฉะนั้น มีโอกาสที่จะเพิ่มขึ้นระหว่างการปรุงอาหารและจะพยายาม "กระโดด" ออกจากกระทะ
• ลูกชิ้นปั้นด้วยมือ หากคุณไม่ต้องการยุ่งกับเนื้อสับคุณสามารถใช้ช้อนชาได้ จำเป็นต้องตักเนื้อสับเป็นส่วน ๆ ด้วยช้อนทำเป็นลูกกลมแล้วหย่อนลงในน้ำเดือด เพียงจำไว้ว่าในกรณีนี้ รูปร่างของลูกชิ้นจะเป็นแบบด้นสดและเลอะเทอะ
• ไม่จำเป็นต้องเพิ่มไข่ไก่ - พวกมันจะทำให้ลูกที่แบ่งส่วนนั้นแข็ง "ยาง" เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสับกระจุย ต้องทุบโต๊ะในครัวหรือเขียงก่อน เมื่อคุณใส่ลูกชิ้นลงในซุป เนื้อบดที่ทุบแล้วแช่เย็นจะคงรูปร่างได้ดีแม้ไม่มีไข่

เราสร้างลูกชิ้นสำหรับหลักสูตรแรก

ปฏิคมหลายคนสงสัยว่าจะทำลูกชิ้นจากเนื้อสับให้ถูกต้องได้อย่างไรเพื่อไม่ให้แตกเมื่อปรุงในน้ำซุปและกลายเป็นครั้งแรก ควรสังเกตทันทีว่าจานไม่ได้เตรียมตามหลักการของการแกะสลักชิ้นเนื้อและเนื้อสับสำหรับลูกชิ้นไม่เหมาะ - นี่เป็นสูตรที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ลูกซุปขนาดเล็กเหล่านี้ควรมีความสม่ำเสมอ "โปร่งสบาย" มากขึ้น ซึ่งจะทำให้พวกเขาสามารถเติมของเหลวในระหว่างการปรุงอาหาร ทำให้มีรสชาติที่นุ่มนวลและละเอียดอ่อน วิธีการบรรลุผลนี้เราจะบอกในเคล็ดลับต่อไปนี้

มือเปียกก่อนปั้น

ในการทำให้ลูกชิ้นมีขนาดและรูปร่างเท่ากัน จะต้องทำการปั้นด้วยมือ บ่อยครั้งที่เนื้อสับจะ "เหนียว" เกินไปเมื่อทำเค้กกลมจะเกาะติดนิ้วและไม่สามารถทำลูกที่เรียบร้อยได้เลย สามารถหลีกเลี่ยงได้โดยการเตรียมภาชนะใส่น้ำแยกต่างหากก่อนทำการแกะสลัก ก่อนหยิบชิ้นเนื้อสับ จุ่มนิ้วลงในน้ำ - และคุณจะไม่มีปัญหากับการปั้นลูกชิ้นอีกต่อไป แม้ว่าคุณจะใช้สูตรนี้เป็นครั้งแรกก็ตาม

บางครั้งเนื้อสับมีพฤติกรรมที่คาดเดาไม่ได้ในการเตรียมการ และในขณะที่ก่อนที่จะแกะสลัก เนื้อจะแน่นและแข็งเกินไป หากคุณทำลูกชิ้นจากเนื้อสับหยาบ ๆ หลังจากปรุงแล้วจะไม่นุ่มขึ้น แต่จะคงความสม่ำเสมอและลูกชิ้นที่ทำเสร็จแล้วจะมีรสชาติที่ไม่น่ารับประทาน ดังนั้นหากคุณสังเกตเห็นในขั้นตอนการทำอาหารว่าส่วนประกอบของเนื้อสัตว์นั้นแห้งและไม่เหนียวเหนอะหนะให้เพิ่ม 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเนยละลาย น้ำมันจะทำให้เนื้อสับมีความนุ่มและน่ารับประทานมากขึ้น

ลูกชิ้นที่เตรียมไว้จะต้องเย็นลงก่อนที่จะจุ่มลงในน้ำซุป หลังจากสร้างรูปร่างแล้ว วางทิ้งไว้ 20-30 นาทีบนชั้นล่างของตู้เย็น ลูกชิ้นแช่เย็นรักษารูปร่างให้ดีขึ้นและไม่เกาะติดกันเมื่อปรุงสุก

ทำอาหารอย่างไร

สูตรลูกชิ้นง่ายมาก แม้ว่าคุณจะไม่ทราบวิธีจัดการเนื้อสับ ให้ทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอน และคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน การปั้น "ลูกชิ้น" จากเนื้อสับด้วยมือเป็นเรื่องตลกมาก ขั้นตอนนี้สามารถทำได้ร่วมกับเด็ก ๆ เรานำสูตรคลาสสิกสำหรับลูกชิ้นสำหรับซุปมาให้คุณ เพื่อให้คุณจำได้ง่ายและเตรียมหลักสูตรแรกโดยไม่ต้องยุ่งยาก

เวลาทำอาหาร:

จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 6.

ในการเตรียมลูกชิ้นที่บ้านสำหรับคอร์สแรก เราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้ (ตามหม้อขนาด 3.5 ลิตร):

• เนื้อสับสด 400 กรัม (หมู, เนื้อหรือผสม);
• 1 หัวหอมเล็ก
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกล็ดขนมปัง;
• 3 ศิลปะ ล. เนย;
• เกลือพริกไทยป่น

เป็นส่วนเสริม (ไม่จำเป็น):

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ

1. สับหัวหอมอย่างประณีต ละลาย 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนยและผัดหัวหอมเบา ๆ ด้วยไฟปานกลางประมาณ 2-3 นาที

2. เนื้อสับผ่านเครื่องบดเนื้อหลาย ๆ ครั้งผสมกับหัวหอมสับละเอียดผัดเกลือพริกไทยและเนยนิ่มที่เหลือ

บันทึก! หากเนื้อสับกลายเป็นความหนาแน่นแล้วสูตรจะช่วยให้คุณเพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ของเหลว - นม ครีม หรือน้ำต้มสุก

3. จากเนื้อสับที่เตรียมไว้ให้สร้างลูกชิ้นด้วยมือของคุณ - ลูกละ 8-10 กรัม วางลูกที่ปั้นไว้บนเขียงและแช่เย็นไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เย็น

4. ใส่ลูกชิ้นหนึ่งลูกลงในซุปหรือต้มน้ำซุปเค็มแล้วปรุงเป็นเวลา 5-6 นาทีที่เดือดปานกลาง

5. เสิร์ฟลูกชิ้นต้ม เติมน้ำซุปหรือน้ำซุป เพื่อปรับปรุงรูปลักษณ์ของจานและรสชาติเพิ่มเติม เราแนะนำให้โรยด้วยผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่งสับ และเติม 1-2 ช้อนชา ครีมเปรี้ยว

ลูกชิ้นฉ่ำๆ หอมๆ พร้อมแล้ว! ทานให้อร่อย!

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำอาหารจานอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวแล้วจากเนื้อสับและน้ำซุปในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง สูตรนี้จะเป็นความรอดที่แท้จริงและเป็น "เครื่องช่วยชีวิต" สำหรับทุกคนที่หวงแหนทุกนาที แม่บ้านที่ทำงานและคุณแม่ยังสาวซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในการปรุงอาหารไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังได้อย่างรวดเร็วโดยเฉพาะอย่างยิ่งจะประทับใจกับซุปอย่างรวดเร็ว ลูกชิ้นสามารถทำให้ตาบอดได้ล่วงหน้าในปริมาตรสองเท่า และครึ่งหนึ่งสามารถแช่แข็งไว้ใช้ในอนาคตได้ ไม่จำเป็นต้องละลายลูกชิ้นแช่แข็งก่อนปรุงอาหาร พวกเขาจะไปถึงอุณหภูมิที่เหมาะสมอย่างรวดเร็วในน้ำซุปเดือด

เพื่อไม่ให้ใช้เวลาสองสามชั่วโมงในการเตรียมอาหารเย็นมื้อแรกแสนอร่อย ให้ใส่ใจกับสูตรของเราสำหรับลูกชิ้นสำหรับซุป ทำไมพวกเขา? ง่ายมาก - ลูกชิ้นน่ารับประทานปรุงในน้ำซุปผักปรุงในไม่กี่นาที (หากคุณใช้เนื้อสับที่ซื้อจากร้าน) ต้ม 20 นาที และสุดท้ายคุณจะได้อาหารจานโปรดในวัยเด็ก พวกเขายังสามารถทำล่วงหน้าแล้วแช่แข็ง ในกรณีนี้ กระบวนการจะยิ่งเร็วขึ้น โดยสามารถส่งส่วนหนึ่งจากช่องแช่แข็งไปยังของเหลวเดือดได้ทันที

สำหรับซุป

มันจะอร่อยมากถ้าคุณเอาเนื้อสับที่ทำจากหมูและเนื้อวัวมาทำ ในการสร้างลูกชิ้นส่วนใหญ่ให้ใช้:

เนื้อสับ 500 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- หัวหอมครึ่งลูก
- เครื่องเทศสำหรับเนื้อ

อย่างที่คุณเห็น มันต้องการผลิตภัณฑ์ที่เราทุกคนคุ้นเคย และแม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถทำอาหารได้ ขั้นแรก ดูแลเนื้อสับ: ขูดหัวหอมบนกระต่ายขูดหยาบหรือสับละเอียด ใส่เนื้อ ตอกไข่ไก่ที่นั่น โรยด้วยเครื่องเทศแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน คุณควรได้มวลเนื้อหนาแน่นที่ไม่กระจายเมื่อแกะสลัก จากนั้นคุณต้องสร้างลูกชิ้นขนาดเท่าวอลนัทขนาดใหญ่ หากเนื้อติดมือ ให้ชุบด้วยน้ำมันพืชหรือไข่ขาว เป็นการดีที่สุดที่จะทำลูกบอลส่วนใหญ่ทันทีและตามที่เราแนะนำแล้วให้แช่แข็งบางส่วน: วางบนถาดหรือเขียงส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมงจากนั้นนำออกมาและบรรจุ ในถุงพลาสติก 15-20 ชิ้น สูตรลูกชิ้นด้านบนถูกออกแบบมาสำหรับการเสิร์ฟหลายมื้อในคราวเดียว ดังนั้นครั้งต่อไปที่คุณต้องการปรุงซุปแสนอร่อย การทำอาหารลูกชิ้นจะไม่ใช้เวลาสักครู่ คุณเพียงแค่นำออกจากตู้เย็น

ลูกชิ้นไก่: สูตรลูกชิ้นที่ละลายในปาก

ตามเนื้อผ้า จานนี้เตรียมด้วยเนื้อวัวหรือหมู แต่เนื้อสัตว์ปีกสีขาวจะทำให้จานนุ่มและผิดปกติมากขึ้น ลองตัวเลือกนี้ด้วย คุณจะต้องการ:

เนื้อไก่ 250 กรัมหรืออกไก่ 1 ตัว
- โปรตีนจากไข่หนึ่งฟอง
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สูตรสำหรับลูกชิ้นในกรณีนี้แตกต่างจากก่อนหน้านี้เล็กน้อย: ต้มอกไก่ด้วยเกลือและเครื่องเทศ ดึงส่วนที่หั่นเสร็จแล้วออกเป็นชิ้น ๆ แล้วบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น จากนั้นเพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อยลงในมวลผสมให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นลูกด้วยมือหรือช้อน เนื่องจากสูตรสำหรับลูกชิ้นสำหรับซุปนี้เกี่ยวข้องกับการปรุงเนื้อล่วงหน้า ลูกชิ้นเองจะต้องจุ่มลงในของเหลว 5 นาทีก่อนที่ซุปจะพร้อม และจานแรกสามารถเตรียมได้แบบนี้ เอามา:
- น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
- 1 แครอทขนาดกลาง
- ไข่แดง 1 ฟอง
- เกลือและสมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส

ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่น้ำซุปที่ไก่ลูกชิ้นสุก ให้เคี่ยวนานสูงสุด 7 นาที แล้วใส่ลูกชิ้นไก่ลงไป ต้องผสมไข่แดงในชามด้วยน้ำต้มสองสามช้อนโต๊ะแล้วตีให้เข้ากัน หลังจากใส่ลูกชิ้นลงไป 5 นาที เทมวลไข่ลงในซุปแล้วต้มสักสองสามนาที พร้อม. สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะโรยหน้าด้วยสมุนไพรสด อย่างที่คุณเห็นซุปแสนอร่อยพร้อมลูกชิ้นปรุงเร็วกว่าซุป Borscht และกะหล่ำปลีทั่วไป และครอบครัวของคุณโดยเฉพาะเด็ก ๆ จะกินมันด้วยความยินดีอย่างยิ่ง

คำว่า "ลูกชิ้น" จากภาษายุโรปต่างๆ แปลเป็นชิ้นปลาสับ เนื้อ หรือสัตว์ปีกที่ทอดในน้ำมันและต้มในน้ำในรูปของลูกชิ้นหรือเค้กชิ้นเล็กๆ

ตั้งแต่วัยเด็กเราทุกคนรู้จักอาหารจานอร่อยนี้ - ซุปกับลูกชิ้น

ซุปนี้ทำได้ง่ายและประกอบด้วยส่วนผสมที่ค่อนข้างง่าย

แน่นอนว่าฐานคือเนื้อสับสำหรับทำลูกชิ้นเอง ผัก และส่วนผสมอื่นๆ ซึ่งแตกต่างกันไปตามความชอบและรสนิยมของครัวเรือนของคุณ คุณสามารถทดลองและเลือกสูตรซุปลูกชิ้นที่คุณชื่นชอบได้

วิธีทำซุปกับลูกชิ้น

เพื่อเตรียมซุปง่ายๆ นี้ ก่อนอื่นเราต้องตัดสินใจว่าลูกชิ้นของเราจะเป็นเนื้อสับแบบไหน

มีหลายตัวเลือก: เนื้อสัตว์ (เช่น หมู + เนื้อวัว) สัตว์ปีกหรือปลา

เนื้อสับสามารถใช้ได้ทั้งในรูปแบบบริสุทธิ์และด้วยการเติมผักใบเขียว หัวหอม ขนมปัง ผักและแม้แต่ถั่ว จุดนี้เพียงอย่างเดียวก็แนะนำความหลากหลายของสูตรสำหรับซุปนี้แล้ว

มีหลายวิธีในการปรุงอาหารลูกชิ้นด้วยตัวเอง: คุณสามารถม้วนเป็นลูกชิ้นหรือบีบชิ้นเล็ก ๆ (ขนาดของวอลนัท) ออกจากเนื้อสับแล้วโยนลงในน้ำเดือดทันทีซึ่งพวกเขาจะจับและรักษารูปร่างไว้

ด้วยความช่วยเหลือของแม่พิมพ์น้ำแข็งที่มีเซลล์ที่เหมาะสม คุณสามารถเตรียมลูกชิ้นสำหรับอนาคต จากนั้นพวกมันจะกลายเป็นเซลล์ของราน้ำแข็งที่คุณมีอยู่

วิธีที่น่าสนใจนี้อาจดึงดูดใจเด็กๆ ที่ชอบสำรวจเนื้อหาในจานขณะรับประทานอาหารเป็นพิเศษ

นอกจากลูกชิ้นเองแล้วยังมีหัวหอมย่างและแครอท, มันฝรั่ง, ข้าวหรือวุ้นเส้น (ก๋วยเตี๋ยว) และแน่นอนผักที่ให้ซุปไม่เพียง แต่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และวิตามินเท่านั้น แต่ยังเพิ่มเฉดสีที่สวยงามและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ถึงซุปนี้

อ่านบทความนี้และทำซุปลูกชิ้นที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับตัวคุณเองและครอบครัว!

สูตรซุปลูกชิ้นไก่

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ถั่วเขียว - 200 มล
• ผักใบเขียว - 1 พวง
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• แรสต์ น้ำมันสำหรับผัด

การทำอาหาร:

ก่อนอื่นเราจะเตรียมลูกชิ้นของเราจากไก่สับ หัวหอม เกลือและพริกไทย แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

จุ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในหม้อต้มน้ำ

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังทำอาหาร ให้เตรียมบราวนิ่งสำหรับซุปของเรา: สำหรับสิ่งนี้ ให้ใส่หัวหอมและแครอทสับละเอียดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันเล็กน้อยแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

หลังจากเดือด 10 นาที ใส่มันฝรั่งผัด ถั่วลันเตา และลูกชิ้นลงในมันฝรั่ง นำไปต้มเกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาทีบนไฟอ่อน

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่สมุนไพรและกระเทียมลงไป

จากนั้นปิดไฟและปล่อยให้น้ำซุปต้มสุกภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 20-30 นาที หลังจากนั้นเราเทลงในถ้วยและเพลิดเพลินกับรสชาติของซุปที่หอมและเบา!

สูตรซุปวุ้นเส้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 300-400 กรัม
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• วุ้นเส้น (ก๋วยเตี๋ยว) - 1 ถ้วย
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• ผักใบเขียว
• พริกไทย
• ใบกระวาน

การทำอาหาร:

เทน้ำลงในหม้อ ตั้งไฟ ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าลงไป

ระหว่างที่ปรุง ให้เตรียมหัวหอมและแครอทย่าง

ใส่มันฝรั่งลงในหม้อ ใส่ใบกระวาน ลูกชิ้น และเครื่องเทศ

นำไปต้ม 15 นาที แล้วใส่วุ้นเส้นกระเทียมและสมุนไพร

ปล่อยให้น้ำซุปเดือดอีกครั้ง ปรุงต่ออีกสองสามนาที ปิดและปล่อยให้มันอยู่ใต้ฝาประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้วุ้นเส้นมาต้มและรสชาติของส่วนผสมทั้งหมดจะเข้ากันได้ดียิ่งขึ้น

ทำออกมาได้น่ากินมาก!

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น
• ข้าว - 1/3 ถ้วย
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1-2 ชิ้น
• เนื้อสับ - 250-350 กรัม
• ผักใบเขียว
• ใบกระวาน

การทำอาหาร:

เทมันฝรั่งกับน้ำแล้วจุดไฟ

ขณะทำอาหาร เราปั้นลูกชิ้นและหั่นผักสำหรับทำซุป

ใส่ข้าวและแครอทขูดลงในมันฝรั่ง ปรุงเป็นเวลา 10 นาที

ต่อไปเราส่งลูกชิ้นและหัวหอมทอดเกลือเพื่อลิ้มรส

นำไปต้มลดความร้อนรออีก 7-10 นาทีใส่ผักใบเขียวและปิดไฟหลังจากผ่านไป 1-2 นาที

ซุปพร้อมลูกชิ้นและข้าวพร้อมแล้ว - อร่อยมาก!

ซุปในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• พาสต้า - 1 ถ้วย
• กระเทียม - 1 กานพลู
• พริกไทย
• ใบกระวาน
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อสับ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำอาหาร:

ใส่หอมใหญ่สับ กระเทียมสับ เกลือ พริกไทย

ผัดเนื้อสับให้ละเอียดแล้วปั้นเป็นลูกชิ้น

เราเปิด multicooker ในโหมดทอด เทน้ำมันลงในชามแล้วทอดลูกชิ้นทั้งสองด้าน

เราส่งหัวหอมสับไปที่ลูกชิ้นแล้วทอดจนใส

ต่อไปเราจะส่งแครอทและมันฝรั่งสับ ใบกระวาน และพาสต้า

เกลือและเติมเนื้อหาของชามด้วยน้ำ (ประมาณ 2 ลิตร)

ปิดวาล์วบนฝาของ multicooker และเลือกโปรแกรมซุป

อุทิศชั่วโมงถัดไปให้กับตัวเองและคนที่คุณรัก เช่น ไปเดินเล่น หลังจากนั้นคุณสามารถเพลิดเพลินกับซุปอร่อยกับลูกชิ้นที่ปรุงในหม้อหุงช้า

ทานให้อร่อย!

สูตรวิดีโอวิธีทำซุปกับลูกชิ้น

ตอนนี้คุณรู้ถึงความซับซ้อนทั้งหมดของการทำซุปลูกชิ้น

ทำตามสูตรที่ให้มาในบทความนี้ รับรองว่าคุณจะได้เมนูเด็ดที่สมาชิกในครัวเรือนต้องลิ้มลองอย่างแน่นอน!

เมื่อเร็ว ๆ นี้ เพื่อนของฉันมาเยี่ยมลูกของเธอ และสำหรับอาหารค่ำเราก็ทานซุปลูกชิ้น เป็นเรื่องสนุกมากเมื่อเด็กหญิงถามว่า “แม่คะ ทำไมลูกชิ้นทอดว่ายในน้ำซุป”

อันที่จริง ลูกชิ้นเป็นไส้เนื้อบดขนาดเล็กที่ใส่ได้ทั้งซุปและปรุงเป็นอาหารจานเดี่ยวพร้อมซอสและเครื่องเคียง

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับซุปลูกชิ้นง่าย ๆ สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

สูตร "ซุปลูกชิ้น" คลาสสิกมีหลากหลายรูปแบบ - แม่บ้านแต่ละคนเพิ่มความเอร็ดอร่อยของตัวเองในรูปแบบของข้าว วุ้นเส้น ชีส มันฝรั่ง ข้าวฟ่าง หม้อเขียวหรืออย่างอื่น .

1. วิธีทำซุปลูกชิ้น

การทำอาหารนั้นไม่ยากกว่าซุปทั่วไปที่มีผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และอาจเร็วกว่าด้วยซ้ำ

แม้ว่าหลักสูตรแรกนี้จะมีส่วนผสมค่อนข้างมาก แต่ทั้งหมดนั้นจัดทำขึ้นตามหลักการทำอาหารทั่วไป

อย่างแรกเลย ผสมผักสับหรือผักดิบแต่ละอย่างลงในน้ำเดือดหรือน้ำซุป หลังจากเดือดอีกครั้งจะมีการเพิ่มมันฝรั่ง

สองสามนาทีหลังจากการกลืนครั้งต่อไป ไฟจะลดลง และลูกชิ้นก็ถูกหย่อนลงไปในน้ำซุป หลังจากผ่านไป 10 นาที ส่วนผสมที่คุณชื่นชอบจะถูกเติมตามต้องการ และหลังจากนั้นอีก 5-10 นาที ซุปก็พร้อมอย่างสมบูรณ์

เพื่อความอิ่มตัวของรสชาติที่มากขึ้นเท่านั้น ปล่อยให้เหงื่อใส่ใต้ฝาอีกสองสามนาที

ซุปจะเสิร์ฟพร้อมกับผักใบเขียวทั่วไป และกับครีมเปรี้ยว แครกเกอร์ หรือสารปรุงแต่งอื่นๆ ที่ครอบครัวโปรดปราน

แต่นี่เป็นหลักการทำอาหารมากกว่าซึ่งใช้ในเมนูอนุบาล

พิจารณาสูตรซุปลูกชิ้นคลาสสิกที่มีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 2 ลิตร
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
• เนื้อสับ - 250 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
• เกลือ พริกไทย สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ขูด 1 หัวหอมและผสมกับเนื้อสับ, ไข่ดิบ, เกลือและพริกไทย. คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

2. จากเนื้อสับที่คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วม้วนเป็นลูกกลมที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณสามเซนติเมตร

เพื่อให้เนื้อสับไม่ติดมือและลูกบอลกลายเป็นรูปร่างที่ถูกต้องคุณต้องชุบมือของคุณในน้ำเย็น

3. ถูแครอทดิบที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดขนาดกลาง ซึ่งจะทำให้ได้รสชาติมากขึ้น

4. หั่นหอมใหญ่ปอกเปลือกเป็นลูกเต๋า

5. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะที่ร้อนและทันทีที่น้ำมันร้อน ให้ใส่หัวหอมสับและแครอทลงไปผัด

6. หั่นมันฝรั่งที่ล้างแล้วปอกเปลือกเป็นลูกเต๋า

7. ใส่มันฝรั่งและลูกชิ้นลงในน้ำที่ต้มในกระทะ

ทางที่ดีควรใส่หม้อน้ำบนเตาก่อนเตรียมผักเพื่อไม่ให้เสียเวลา เมื่อน้ำสลัดพร้อม น้ำก็จะเดือดแล้ว

8. เมื่อฐานซุปของเราเริ่มเดือด ให้ทำตามโฟมเนื้อแป้งที่ปรากฏขึ้นและนำออกทันทีเพื่อให้น้ำซุปสะอาดและสวยงามไม่มีก้อนสีดำลอยอยู่ ทันทีที่โฟมหยุดปรากฏขึ้น ให้ปรุงซุปด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที

9. ใส่น้ำสลัดผักผัดและใบกระวาน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

10. ปรุงซุปจนลูกชิ้นและมันฝรั่งสุกเต็มที่

11. บดผักที่คุณชอบและใส่ลงในซุปเมื่อปรุงเสร็จ

12. หลังจากปิดเตาแล้ว ให้ใช้ผ้าขนหนูคลุมด้านบนของหม้อทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้รสชาติเข้มข้นขึ้น

เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังแผ่นบางๆ

ปรากฎว่าเมนูของแต่ละประเทศมีสูตร "คลาสสิก" ของตัวเองสำหรับฮีโร่ที่กินได้ของบทความนี้

ตัดสินด้วยตัวคุณเอง - นี่เป็นอีกตัวเลือกการทำอาหารที่น่าสนใจ:

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปเนื้อหรือน้ำ - 1.5 ลิตร
• เนื้อสับ - 250 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกหวาน - 0.5 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ พริกไทยป่น สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เราสับหัวหอมทั้งสองเป็นก้อน

2. ใส่หัวหอมสับลงในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วผัดจนเป็นสีเหลืองทองจนสุกครึ่ง

3. บดผักที่คุณชอบ อาจเป็นผักชีฝรั่งหรือส่วนผสมของหัวหอมขนนกกับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

4. หอมหัวใหญ่ผัด ไข่ดิบ ส่วนใหญ่ใส่ผักใบเขียวสับลงในเนื้อสับ เกลือและพริกไทยตามชอบและผสมให้เข้ากัน

ยิ่งคุณนวดเนื้อสับได้ดีเท่าไหร่ ลูกชิ้นก็จะยิ่งแตกในเนื้อสับน้อยลงเท่านั้น

5. เราปั้นลูกชิ้นด้วยช้อนกลิ้งไปมาระหว่างฝ่ามือ

6. เราทำความสะอาดพริกไทยจากด้านในและฝาด้วยหางล้างให้สะอาดและถ้ามันเล็กก็ให้เต็มและถ้ามันใหญ่เราก็ตัดพริกไทยครึ่งหนึ่งในรูปของลูกบาศก์

7. ถูแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

8. ใส่แครอทสับลงในหัวหอมที่เหลืออยู่ในกระทะ แล้วผัดจนแครอทสุกครึ่ง

9. ผัดผักเสร็จแล้วใส่พริกไทยป่น และเคี่ยวใต้ฝาอีกสองสามนาที

10. ค่อยๆ ใส่ลูกชิ้นลงในน้ำซุป (หรือน้ำ) ที่ต้มในกระทะแล้วปล่อยให้สุกประมาณ 5 นาที

อย่าลืมเอาโฟมเนื้อออก!

11. ในระหว่างนี้ ให้หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นหรือลูกบาศก์

12. จุ่มชิ้นมันฝรั่งลงในน้ำซุป เกลือเพื่อลิ้มรส และปรุงอาหารประมาณ 10 นาที

13. เราเปลี่ยนน้ำสลัดผักทอดลงในซุปแล้วปรุงต่ออีก 5-10 นาทีจนนุ่ม

14. โรยผักใบเขียวที่เหลือลงในซุปเทลงในจานที่แบ่งไว้

ทานให้อร่อย!

2. ลูกชิ้นสำหรับซุป

สามารถเพิ่มลูกชิ้นฉ่ำลงในซุปใดก็ได้: ผัก, เนื้อสัตว์, ซีเรียลหรือแม้แต่ปลา (แต่ในกรณีนี้จะใช้ปลาสับสำหรับพวกเขา)

สิ่งสำคัญในลูกชิ้นโฮมเมดเหล่านี้คือการปรุงอาหารให้ถูกต้องเพื่อรักษาความนุ่มและความชุ่มฉ่ำของเนื้อสับไว้ ที่จริงแล้ว ลูกชิ้นที่ซื้อตามร้านบ่อยมากในซุปทำเองจะดูเหมือนก้อนที่ไม่มีรูปร่างรสจืด

เคล็ดลับของลูกชิ้นแสนอร่อยคือ คุณไม่จำเป็นต้องใส่ส่วนผสมที่ไม่จำเป็นลงในเนื้อสับ!

เนื้อสับสามารถใช้ตามรสนิยมของคุณได้ตราบใดที่ยังสดอยู่! แต่ลูกชิ้นที่ทำจากเนื้อสับสามอย่างผสม (หมูกับไก่และเนื้อลูกวัว) จะได้รับความนุ่มชุ่มฉ่ำและรสชาติที่ยิ่งใหญ่ที่สุด แต่อย่าหักโหมจนเกินไปด้วยไขมันบิดเบี้ยวเพื่อไม่ให้ซุปปกคลุมด้วยฟิล์มเลี่ยนที่ไม่พึงประสงค์เมื่อเย็นลงในชาม !

หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ลูกชิ้นในซุปถั่ว เพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ขอแนะนำให้บิดเนื้อรมควันดิบเป็นเนื้อสับ นี้จะให้กลิ่นรสเผ็ดบางอย่าง

เพื่อความชุ่มฉ่ำเช่นเดียวกับลูกชิ้นควรใส่หัวหอมสับลงในลูกชิ้น แทบจะไม่รู้สึกเมื่อกิน แต่ความสม่ำเสมอและกลิ่นหอมของลูกบอลรวมถึงซุปทั้งหมดจะดีขึ้นอย่างมาก

ดังที่เห็นแล้วสูงขึ้นเล็กน้อย คุณสามารถใช้หัวหอมสด แม้แต่หัวหอมทอดในเนื้อสับ - วิธีนี้จะไม่ทำให้กลิ่นและความสมบูรณ์ของน้ำซุปต้องเสียไป

ไข่ช่วยให้ได้เนื้อสับที่สม่ำเสมอซึ่งถึงแม้จะกวนอย่างทั่วถึงในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร แต่ลูกบอลก็จะไม่กระจุย แต่ไม่จำเป็นต้องเพิ่ม - อย่างที่พวกเขาพูดกันว่าเป็นคำขอของปฏิคม เพื่อให้ได้ "ความแข็งแรง" ที่คล้ายคลึงกันของลูกชิ้นที่ไม่มีไข่ก็เพียงพอที่จะบิดเนื้อในเครื่องบดเนื้อสองครั้งและ "ขับ" เนื้อสับให้ดีเพื่อให้อากาศส่วนเกินทั้งหมดออกมาและมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันคือ ได้รับ

เพื่อให้ก้อนเนื้อในซุปดูไม่จืดชืดแนะนำให้เติมเกลือเล็กน้อยและพริกไทยเล็กน้อยเมื่อทำ

การเติมเศษขนมปังหรือแป้งเซมะลีเนอร์หนึ่งช้อนโต๊ะต่อเนื้อสับ 0.5 กก. จะช่วยให้มีความนุ่มเป็นพิเศษ แต่สำหรับสิ่งนี้คุณต้องเพิ่มน้ำซุปสองสามช้อนโต๊ะแล้วปล่อยให้เนื้อสับยืนประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ส่วนประกอบนี้ฟูดีดูดซับน้ำเนื้อ

เพื่อประหยัดเวลาในการปรุงอาหารในอนาคต หรือถ้าคุณมีเนื้อสับเหลืออยู่มาก คุณสามารถม้วนลูกชิ้นและแช่แข็งไว้ในตู้เย็นได้

เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การให้ความสนใจกับประเด็นที่เป็นข้อโต้แย้งเช่นเวลาที่จะลดลูกชิ้นลงในซุป: ส่วนผสมอื่น ๆ ก่อนหรือหลังทั้งหมด?

ทั้งสองตัวเลือกถูกต้อง! ในกรณีแรกจะได้น้ำซุปเนื้อที่เข้มข้นกว่า และในครั้งที่สอง ซุปจะกลายเป็นอาหารมากขึ้น

และตอนนี้สำหรับสูตรซุปลูกชิ้นอีกสูตรหนึ่ง!

วัตถุดิบ

• น้ำ - 2.5 ลิตร
• เนื้อสับ - 250-300g
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2-4 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาดของหัว)
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เนย - 10 กรัม
• ถั่วเขียวกระป๋อง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• แครอท - 1 ชิ้น
• ผักใบเขียว - 10 กรัม
• เกลือ พริกไทย ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. บดผักใบเขียวและหัวหอมครึ่งหนึ่ง

3. เราสร้างลูกบอลแน่น

4. หลังจากต้มประมาณ 5 นาทีในน้ำเดือด 1 ลิตร นำออกมาด้วยช้อน slotted แล้วสะเด็ดน้ำซุปที่ขุ่น

5. เทน้ำเดือด 1.5 ลิตรลงในกระทะแล้วลดลูกชิ้นลงอีกครั้ง และมันฝรั่งที่เตรียมไว้หั่นเป็นพลาสติกขนาดเล็กที่สะดวกสำหรับคุณพร้อมกับพวกเขา

6. หั่นแครอทและหัวหอมครึ่งวง

7. เราผ่านผักในเนยประมาณ 5 นาที

8. ใส่น้ำสลัดผัก ถั่วลันเตา และใบกระวานลงในซุป แล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

ทานให้อร่อย!

3. สูตรทำซุปลูกชิ้นกับข้าว

อาหารจานแรกนี้จะน่าพอใจมากถ้าใส่ข้าวลงไป สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมกับซีเรียลเพื่อที่แทนที่จะ "เหลวไหล" คุณจะไม่ได้รับโจ๊กที่มีผักและเนื้อสัตว์

สำหรับเอฟเฟกต์รสชาติที่ดียิ่งขึ้นให้เพิ่มชีสแปรรูปซึ่งจะช่วยให้เนื้อครีมนุ่ม

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 2.5 ลิตร
• เนื้อสับ - 300g.
• ชีสแปรรูป - 1-2 ชิ้น (ประมาณ 160 กรัม)
• ข้าว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ม้วนลูกชิ้นจากเนื้อสับปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำและผสมให้เข้ากัน

2. ล้างข้าวจนน้ำใสภายใต้กระแสน้ำไหล

3. เราสับหัวหอมและขูดแครอท

4. ผัดผักในน้ำมันดอกทานตะวัน คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบหรือผักชีฝรั่งสับ ณ จุดนี้เพื่อให้น้ำสลัดมีกลิ่นหอมมากขึ้น

5. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนหรือแท่ง

6. เราวางก้อนเนื้อ ข้าวและมันฝรั่งลงในน้ำเดือดทันทีและปรุงเป็นเวลา 10 นาที

7. เราสับชีสที่ละลายแล้วเป็นชิ้นที่สะดวกเพื่อให้ละลายในน้ำเดือดในภายหลัง

9. ละเว้นชีสสับและผสมให้เข้ากัน เกลือพริกไทยและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร คุณสามารถโรยผักใบเขียว หรือจะใส่จานทันทีเพื่อให้สัมผัสความสดชื่นของฤดูใบไม้ผลิ

ทานให้อร่อย!

4. ซุปลูกชิ้นและวุ้นเส้น

บ่อยครั้งที่ผู้หญิงชอบทำซุปที่น่าพึงพอใจมากขึ้นด้วยวุ้นเส้น ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผลิตภัณฑ์แป้งนี้คือ "ใยแมงมุม" ซึ่งประการแรกทำจากข้าวสาลีดูรัมและไม่ต้มให้นิ่มและประการที่สองมีขนาดเล็กพอและสะดวกที่จะตักลงในช้อนพร้อมกับทั้งหมด ส่วนผสมอื่นๆ จากจานขณะรับประทาน

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 2 ลิตร
• เนื้อสับ - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• วุ้นเส้นใยแมงมุม - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เซโมลินา - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ, พริกไทยดำ, เครื่องเทศ, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. สับหัวหอมทั้งสองอย่างประณีต

2. ใส่หัวหอมครึ่งหนึ่งในชามลึกผสมเซโมลินาให้เข้ากัน 0.5 ช้อนชา เกลือ เครื่องเทศที่ชอบ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำและเนื้อสับ เราตั้งค่ามวลที่ผสมอย่างดีไว้เป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้เซโมลินาในมวลเนื้อมีเวลาที่จะบวม

3. เราถูแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลางและร่วมกับหัวหอมสับละเอียดอีกครึ่งหนึ่งที่เหลือทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน

4. หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าหรือชิ้นแล้วแช่ในน้ำเกลือเดือด 10 นาที

5. ตีเนื้อสับให้ละเอียดอีกครั้งด้วยฝ่ามือแล้วปั้นเป็นลูก ซึ่งเราจุ่มลงไปในน้ำกับมันฝรั่งที่อบไว้

6. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ส่งวุ้นเส้นและน้ำสลัดผักลงไปต้มจนสุก

เพื่อเพิ่มความเข้มข้นในน้ำซุปก่อนปรุง 3-5 นาที คุณสามารถเพิ่มเนื้อก้อน "แม็กกี้" หรือ "กาลิน่า บลังกา" และหลังจากปรุงอาหาร ก่อนเสิร์ฟ ปล่อยให้มันต้มต่ออีก 5-10 นาที

ทานให้อร่อย!

5. วิดีโอ - ซุปกับลูกชิ้นในหม้อหุงช้า

ผู้หญิงหลายคนเนื่องจากงานยุ่งกับเด็กหรือกับงาน ชอบทำหลักสูตรแรกในหลายคน สำหรับกรณีนี้มีสูตรที่ดีซึ่งคุณสามารถดูด้านล่าง

เป็นที่น่าสังเกตว่าหลังจากวันส่งท้ายปีเก่าเสียชีวิตและหลายคนตื่นขึ้นมาพร้อมกับหัว "หนัก" ซุปร้อนกับลูกชิ้นอาจเป็นความรอดที่แท้จริง ในอีกด้านหนึ่งดูเหมือนว่าจะเบา ๆ เป็นการดีที่จะจิบของเหลวร้อน ๆ และในขณะเดียวกันก็มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ไม่เป็นภาระต่อกระเพาะอาหาร