เยลลี่รัสเซียแบบดั้งเดิมเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับโต๊ะรื่นเริง แต่หมูจะกลายเป็นสัญลักษณ์ของปีหน้า 2019 อย่าทำให้เธอขุ่นเคืองและเตรียมเนื้อเจลลี่ไก่กับเจลาติน

มีหลายวิธีในการปรุงอาหารและให้บริการ ไก่ทุกประเภทใช้เป็นพื้นฐานใช้ในเอกพจน์หรือรวมกับเนื้อสัตว์ประเภทอื่น

เลิศ . จานเนื้ออกและต้นขาเตรียมเจลาติน

งูพิษไก่กับเจลาติน - สูตรคลาสสิก

เนื้อเยลลี่ไก่แบบคลาสสิกจะเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับเยลลี่หมูบนโต๊ะปีใหม่ ไม่จำเป็นต้องปรุงเป็นเวลานาน มีรสชาติอาหารที่ยอดเยี่ยม และดูเรียบร้อยสำหรับเมนูเทศกาล

แครอทและสมุนไพรสดที่วาดด้วยพู่กันสีสันสดใส จัดวางโดยเชฟผู้สร้างสรรค์ รังสรรค์จานอาหารที่น่าดึงดูดใจและชวนน้ำลายสอ สร้างลองกล้า!

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 3 น่องไก่;
• 1 แครอท;
• ครึ่งหัวหอม;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• 1 ช้อนชา พริกไทย;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เจลาติน;
• น้ำ 1.6 ลิตร
• พาสลีย์.

สูตรทีละขั้นตอน:

ใส่ไก่ แครอท หัวหอม กระเทียม ลงในหม้อใบเดียว ใส่พริกไทยและใบกระวาน ปรุงรสด้วยเกลือ เทน้ำเย็นหนึ่งลิตรครึ่ง ใส่เตาและปรุงอาหารเป็นเวลาสองชั่วโมง

ระบายน้ำซุปหอมจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เอาผิวหนังออกจากต้นขาเอากระดูกออก แยกชิ้นเนื้อออกเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ในจานเยลลี่

หั่นแครอทต้มเป็นวง สับผักชีฝรั่งสดให้ละเอียด วางแครอทบนเนื้อไก่ โรยด้วยสมุนไพร

เทเจลาตินลงในน้ำเย็น 0.1 ลิตร ปล่อยให้บวมเป็นเวลา 10 นาที

เม็ดบวมหรือไม่? เพิ่มในน้ำซุปผสมให้ละเอียด เทส่วนผสมนี้ลงบนผลิตภัณฑ์จากเนื้อเยลลี่ แช่เย็นค้างคืน

วิธีทำไก่เจลลี่เจลาตินในหม้อหุงช้า

ผู้ช่วยในครัว multicooker ได้พิสูจน์ความเก่งกาจของพวกเขามานานแล้ว การปรุงเนื้อเยลลี่ก็ขึ้นอยู่กับพวกเขาเช่นกัน วิดีโอที่นำเสนอนี้อธิบายขั้นตอนการทำอาหารใน Redmond SkyCooker RMC-M800S multicooker อย่างไรก็ตาม คุณสามารถปรับให้เข้ากับเครื่องใช้ในครัวยี่ห้ออื่นได้

กำลังมองหาเนื้อเยลลี่ที่มีความหนาแน่นสูงอยู่ใช่หรือไม่? เพิ่มเจลาตินที่ละลายและบวม 10-15 กรัมลงในน้ำซุปไก่ จานที่ปรุงเสร็จแล้วแม้ในเวลาอุ่นจะคงรูปร่างไว้ได้นาน

ใช้แครอทต้ม สมุนไพรสด หรือไข่ต้มเป็นของตกแต่ง

• ไก่ 1 ตัวน้ำหนัก 1.3 - 1.5 กก.
• ขาไก่ 0.5 กก.
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• 5 ช่อดอกคาร์เนชั่น;
• 5 ถั่วดำและออลสไปซ์;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ;
• น้ำ 1300 มล.
• สมุนไพรสด;
• กระเทียม 2 กลีบ.

กระบวนการทำอาหาร:

1. จากตีนไก่ เอา phalanges ด้วยกรงเล็บ ตัดซากไก่เป็นชิ้น ๆ คุณต้องการกำจัดจานไขมันส่วนเกินหรือไม่? ลอกผิวของคุณ

2. ใส่ไก่ แครอทปอกเปลือก และหัวหอมใหญ่ลงในแกลบในหม้อแบบหลายหม้อ ใส่พริก กานพลู ใบกระวาน และเกลือ เติมน้ำจนถึงระดับการเติมสูงสุดที่ระบุไว้ที่ด้านข้างของถัง

บันทึก! เพิ่มหัวหอมเพื่อเพิ่มรสชาติ เปลือกหัวหอมทำให้น้ำซุปมีสีเหลืองอำพันที่สวยงาม คุณสับสนกับการทดลองทำอาหารนี้หรือไม่? ปอกหัวหอม

3. ตั้งโปรแกรม "สตูว์" บนหน้าจอ multicooker เลือกเนื้อสัตว์ที่จะปรุง กระบวนการนี้จะใช้เวลาสี่ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 100 ° C

4. นำเนื้อที่ปรุงแล้วออกจากน้ำซุป แกะออกจากกระดูกแล้วเอามือออกหรือผ่าด้วยมีด หั่นแครอทเป็นชิ้น ๆ สับกระเทียมให้ละเอียด

5. ใส่แครอทแครอทและสมุนไพรสดสองสามกิ่งที่ด้านล่างของจานเยลลี่ ปิดด้วยชั้นของเนื้อไก่ ใส่กระเทียมสับ.

6. เทน้ำซุปที่ตึง แช่เย็น 4-5 ชม.
คุณต้องการนำเสนออาหารที่เตรียมไว้อย่างสวยงามหรือไม่? จุ่มจานที่มีเนื้อเยลลี่ลงไปที่ขอบสักครู่ในภาชนะที่มีน้ำร้อน

ผนังของมันจะอุ่นขึ้นและเยลลี่เนื้อจะล้าหลังได้ง่าย วางบนจานและนำจานที่เนื้อเยลลี่ถูกแช่แข็งออกอย่างระมัดระวัง

ตอนนี้แขกจะสามารถชื่นชมทักษะการทำอาหารของคุณไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสนิยมทางศิลปะของคุณด้วย!

แอสปิกไก่ในขวดทรงหมูสำหรับปีใหม่ 2019

สูตรด้านล่างไม่เหมาะสำหรับองค์ประกอบเฉพาะของผลิตภัณฑ์หรือวิธีการปรุงอาหารเฉพาะ "เคล็ดลับ" ของมันอยู่ในการออกแบบดั้งเดิม

ในวันปีใหม่พนักงานต้อนรับ "ปริศนา" เหนือเมนูเทศกาล มันควรจะอร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและสวยงาม เงื่อนไขสำคัญอีกข้อ : งดหมู! ท้ายที่สุดหมูดินเหลืองอุปถัมภ์ในปีหน้า 2019

ทำให้เป็นศูนย์กลางของตารางปีใหม่ ต้อนรับเจ้าภาพแห่งปีที่จะมาถึง!

1. เตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับเนื้อเยลลี่ตามสูตรที่นำเสนอ ต้มไก่แยกจากน้ำซุป เอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือสับละเอียด
   บันทึก! เราต้องการเนื้อเยลลี่ที่ค่อนข้างแน่น ท้ายที่สุด พวกเราเหวี่ยงไปที่ประติมากรรมการทำอาหาร! เพิ่มขาไก่ให้กับองค์ประกอบ ยังไม่แน่ใจเกี่ยวกับความสอดคล้อง? ใช้สารก่อเจล. ปริมาณเจลาตินที่จะเติมลงในปริมาณของเหลวที่มีอยู่อ่านบนถุงที่มีเม็ด
2. ค้นหาขวดพลาสติกที่เหมาะสม คุณจะพอใจกับภาชนะขนาดใหญ่เพียงพอกับคอกว้าง อีกวิธีหนึ่งคือตัดคอขวดให้สูงกว่าไม้แขวนสักสองสามเซนติเมตร
3. ใส่เนื้อและเครื่องปรุงรสลงในขวด เทน้ำซุป แช่เย็นให้เซ็ตตัว
4. เนื้อเยลลี่ได้รับความหนาแน่นเพียงพอหรือไม่? ตัดพลาสติกทั้งสองด้านอย่างระมัดระวัง ปล่อยวุ้นเนื้อและวางบนจาน
5. เริ่มตกแต่ง. ใส่ไส้กรอกสามเหลี่ยมเข้าไปในรอยผ่าที่ทั้งสองด้านของส่วนหัวสุกใส วงกลมไส้กรอกจะทำหน้าที่เป็นแผ่นแปะ ติดด้วยไม้จิ้มฟันทำเครื่องหมายรูจมูกด้วยมายองเนสหยด ทำหางจากไส้กรอกด้วย เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ตัดวงกลมเป็นเกลียว

หมูของเราจะ "มอง" ด้วยตาที่ทำจากมะกอกหรือตาดอกคาร์เนชั่น จัดเตรียมพุ่มสีเขียวให้หมูทุกด้าน และวางกองมัสตาร์ดไว้ข้างหน้าแผ่นปะ เราทำทุกอย่างที่ทำได้เพื่อเธอ ตอนนี้ให้เธอลองเพื่อเราด้วย!

วิธีการปรุงเนื้อเยลลี่ด้วยการเติมหมู - สูตรที่ดีที่สุด

ล้างและแช่เนื้อให้ทั่ว อาจมีเลือดมากเกินไป ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง โปรตีนจะแข็งตัวและน้ำซุปจะขุ่น เมื่อใช้เนื้อที่ซื้อมา ความเสี่ยงนี้ก็ยังมีอยู่แต่ในระดับที่เล็กกว่า

ในการผลิตภาคอุตสาหกรรมมีการสังเกตเทคโนโลยีการฆ่าและการตกเลือดของซากสัตว์

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• ไก่ - 1.2-1.7 กก.
• ขาหมู - 1.5-2 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว;
• พริกไทยป่น - 1 ช้อนชา;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• เจลาติน - 20 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างเนื้อหมูแช่ในน้ำเย็นสองสามชั่วโมง เปลี่ยนน้ำและวางบนเตา หลังจากเดือดให้สะเด็ดน้ำแล้วเติมหม้อด้วยน้ำเย็นสะอาด ปรุงอาหารประมาณ 2-3 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน
2. ติดไก่กับหมู ใส่แครอทที่ปอกเปลือกแล้วและหัวหอมสี่ส่วนลงในกระทะ เกลือ. ปรุงอาหารอีก 2-3 ชั่วโมง
3. นำเนื้อและผักออกจากน้ำซุปร้อน ปลดปล่อยเนื้อจากกระดูกและสับ หั่นแครอทเป็นชิ้นๆ
4. สายพันธุ์น้ำซุป ใส่เนื้อสับและแครอทลงไป
5. ใส่พริกไทย กลีบกระเทียมสับ และใบกระวาน

เติมเกลือถ้าจำเป็น. ตั้งไฟอีกแล้ว นำไปต้ม.

สงสัยเกี่ยวกับความเหนียวของน้ำซุป? ใส่เจลาตินที่แช่ไว้ มันรับประกันการแข็งตัวของเนื้อเยลลี่

เทส่วนผสมวุ้นลงในพิมพ์และเก็บในที่เย็น

อกไก่และเยลลี่ไก่งวง

เราขอแนะนำให้คุณใส่ใจกับสูตรนี้สำหรับผู้ที่กำลังต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกินอย่างดุเดือด ส่วนประกอบเนื้อของเนื้อเยลลี่ประกอบด้วยเนื้อสัตว์ปีกที่บริโภคได้สองประเภท เนื้ออกไก่ขาว เสิร์ฟพร้อมเนื้อสันในไก่งวง

เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารสำเร็จรูป น้ำซุปจะถูกระบายสองครั้งเมื่อปรุงเนื้อสัตว์ พื้นฐานของวุ้นคือของเหลว เทลงในครั้งที่สาม

ไก่ต้มและไก่งวงเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพ ซึ่งจำเป็นสำหรับการลดน้ำหนักในอาหาร และเจลาตินก็ทำหน้าที่เป็น chondroprotector สำหรับข้อต่อที่มีน้ำหนักเกิน

เป็นส่วนหนึ่งของจาน:

• อกไก่และเนื้อต้นขาไก่งวง - 1.3 กก.
• น้ำ - 1-1.5 ลิตร;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เจลาติน - 1 ซอง;
• ปรุงรสสำหรับเนื้อ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ใส่เนื้อที่ล้างอย่างดีในกระทะ เติมน้ำแล้ววางบนเตา น้ำเดือดมั้ย? ผสานและทำซ้ำการจัดการ
2. ใส่หอมหัวใหญ่ พริกไทย เครื่องปรุงรส และเกลือ ลงในของเหลวที่เทเป็นครั้งที่สาม ปรุงอาหารด้วยเนื้อสัตว์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
   อย่ารีบเติมเกลือจำนวนมากในคราวเดียว ดีกว่าที่จะแบ่งกระบวนการนี้ออกเป็นหลายขั้นตอน "ไม่เค็มบนโต๊ะ แต่เค็มที่หลัง" ก่อนหน้านี้ไม่ได้ไปยืนกับแอร์โฮสเตสที่ประมาท!
3. แยกเนื้อที่ปรุงแล้วออกจากของเหลว ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.
4. วิธีเจือจางเจลาตินระบุไว้ในซองเม็ด ปล่อยให้แช่ในน้ำเย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง ผัดวุ้นบวมให้ร้อนเล็กน้อย ความสม่ำเสมอกลายเป็นทินเนอร์เล็กน้อยหรือไม่? เทลงในน้ำซุปที่เครียด
5. บีบกระเทียมด้วยการกดลงในจานที่อยากให้เนื้อเยลลี่แข็งตัว เกลี่ยให้ทั่วบริเวณด้านล่าง โรยหน้าด้วยชั้นของเนื้อสับ
6. เทลงในน้ำซุป วางในที่เย็น

เมื่อสร้างเนื้อเยลลี่ให้เริ่มจากความชอบของคุณเอง

คุณชอบเยลลี่ไหม? แบ่งส่วนของเนื้อออกเป็นหลายภาชนะ เพิ่มปริมาณน้ำซุปในเวลาเดียวกัน ให้ระดับของเจลาตินเติมเกินระดับของชั้นเนื้ออย่างมีนัยสำคัญ

เนื้อในเยลลี่อร่อยที่สุดสำหรับคุณหรือไม่? จำกัดปริมาณของเหลวเมื่อเดือด ให้น้ำซุปพอท่วมชิ้นเนื้อเท่านั้น

สูตรไก่และเนื้อโฮมเมด

ความต้องการเนื้อเยลลี่เป็นอาหารสำหรับเทศกาลนั้นเกิดจากคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมซึ่งช่วยกำจัดอาการเมาค้าง แต่ไม่ใช่ทุกอย่างจะง่ายนัก

ประโยชน์และโทษต่อร่างกายขึ้นอยู่กับปริมาณที่ดื่มและรับประทานที่โต๊ะ ไขมันที่อยู่ในเนื้อเยลลี่จะค่อยๆ เรียงตามพื้นผิวด้านในของกระเพาะอาหาร ซึ่งจะจำกัดการดูดซึมแอลกอฮอล์ ในปริมาณมาก กรดอะมิโนอะซิติกที่มีอยู่ในจานนี้จะทำให้ผลิตภัณฑ์จากการสลายตัวที่เป็นพิษของเอทิลแอลกอฮอล์เป็นกลาง

ในทางกลับกัน น้ำซุปเนื้อหนักจะทำให้ตับและตับอ่อนทำงานหนักเกินไป

สินค้า:

• ก้านเนื้อ - 1.4 กก.
• สันเขาไก่ - 0.6 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 4-5 ชิ้น;
• ออลสไปซ์และเกลือเพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งสีเขียวสำหรับตกแต่ง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ล้างผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ นำเศษเครื่องในออกจากสันไก่ การปรากฏตัวของพวกเขาในน้ำซุปจะส่งผลเสียต่อความโปร่งใส

เติมน้ำใส่เตา น้ำซุปเดือดหรือไม่? ระบายและขจัดตะกรันจาน ตอนนี้น้ำซุปของเราจะเบาและโปร่งใส เทน้ำสะอาดแล้วตั้งให้สุกอีกครั้งเป็นเวลาสองชั่วโมงครึ่ง ขจัดฟองและไขมันส่วนเกินอย่างระมัดระวังในระหว่างการปรุงอาหาร

จุ่มแครอทและหัวหอมทั้งตัวลงในหม้อ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 3.5 ชั่วโมง

ก่อนปรุงอาหารหนึ่งชั่วโมงใส่เกลือและพริกไทยใส่ใบกระวาน เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้เอาผักและเนื้อออกจากน้ำซุป ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทำความสะอาดหลังไก่จากเส้นใยเนื้อด้วยมือ

จัดชิ้นเนื้อที่ด้านล่างของกระทะเนื้อเยลลี่ สลับกับไก่. ตัดแครอทต้มเป็นวง เกลี่ยให้ทั่วชั้นเนื้อ

ก้านผักชีฝรั่งสีเขียวจะเพิ่มความสดชื่น ความสว่าง และกลิ่นหอมให้กับเนื้อเยลลี่ ตกแต่งชั้นบนสุดของจานด้วย ใส่กระเทียมเพื่อลิ้มรส บีบเนื้อลงในแม่พิมพ์ก่อนเท

เทลงบนน้ำซุปที่ตึง แช่เย็นค้างคืน ปล่อยให้มันข้นและคว้า

เยลลี่แช่แข็งหรือไม่? อุ่นเครื่องเล็กน้อย ระบายน้ำน้ำซุปเพิ่มเจลาตินลงไป ปล่อยให้บวมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ความร้อนกวนเป็นครั้งคราวด้วยไฟอ่อน ให้เม็ดละลายหมด นำไปต้มและลบจากความร้อนทันที ไม่เคยทำอาหาร! เจลาตินอาจสูญเสียคุณสมบัติของมัน กรองผ่านกระชอน เทเนื้อเยลลี่อีกครั้ง นำไปแช่เย็นให้แข็งตัว

ม้วนไก่ในขวดใส่เจลาติน

เยลลี่ไก่ไม่กินเวลาของแม่บ้านมากนัก การใช้เจลาตินช่วยลดเวลาที่ต้องการลงได้อีก ก็เพียงพอที่จะต้มเนื้อไก่ให้เต็มที่และคอลลาเจนธรรมชาติจะให้อัตราการแข็งตัวสูง

สัดส่วนของเจลาตินขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเอง สำหรับเนื้อเยลลี่คลาสสิก 20 กรัมต่อของเหลว 1 ลิตรก็เพียงพอแล้ว คุณต้องการความหนาแน่นที่สูงขึ้นของผลิตภัณฑ์หรือไม่? นำเสิร์ฟเป็นเม็ดขนาด 40-50 กรัม

ม้วนไก่จะต้องมีความสม่ำเสมอเพียงพอที่จะหั่นด้วยมีด ไม่สามารถบรรลุเป้าหมายนี้? เพิ่มปริมาณเจลาตินของคุณ

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 1.5 ลิตร
• ขาไก่ - 2 ชิ้น;
• เจลาติน - 20 กรัม
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• พริกไทยดำ

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างเนื้อไก่ปิดด้วยน้ำ ปรุงรสด้วยเกลือ ใบกระวาน และกระเทียม วางบนเตาและเคี่ยวประมาณ 40 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง อย่าลืมขจัดตะกรันขณะเดือด การปรากฏตัวของมันจะส่งผลเสียต่อความโปร่งใสของน้ำซุป
2. ระบายน้ำออกจากเนื้อต้มแล้วกรอง ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องให้ค่อยๆเพิ่มเม็ดเจลาติน คนให้เข้ากันจนละลาย
3. แกะเนื้อไก่ออกจากกระดูก แยกชิ้นส่วนด้วยมือเป็นชิ้นเล็กๆ
4. หาขวดพลาสติกขนาด 1 ลิตรปากกว้าง พับชิ้นเนื้อลงไป แนบพริกไทยและกานพลูกระเทียมสับด้วยวิธีใดก็ได้ เติมขวดครึ่งหนึ่งด้วยน้ำซุป หมุนฝากลับเข้าที่และผสมให้เข้ากันโดยเขย่าแรงๆ เติมน้ำซุปและแช่เย็น 7-8 ชั่วโมง
5. ใช้มีดตัดพลาสติกทั้งสองด้าน ปล่อยม้วนแช่แข็ง หั่นเป็นวงก่อนเสิร์ฟ เสิร์ฟและตกแต่งในแบบที่คุณต้องการ ด้วยเหตุนี้สมุนไพร ผัก มายองเนสและเครื่องปรุงรสมัสตาร์ดจึงเหมาะสม ปลดปล่อยจินตนาการของคุณ อยู่ในอำนาจของคุณที่จะทำให้อาหารจานพิเศษนี้มีบุคลิกมากขึ้น!

เจลลี่ใสไดเอท "ฉันกำลังลดน้ำหนัก"

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับเยลลี่เนื้อสำหรับผู้ที่ติดตามอาหารโปรตีน Dukan สาระสำคัญของมันคือการใช้อาหารที่อุดมด้วยโปรตีนมากมาย แต่มีแคลอรีต่ำ ในขณะเดียวกันก็มีข้อห้ามสำหรับอาหารคาร์โบไฮเดรต

ผลิตผลงานของนักโภชนาการชาวฝรั่งเศสช่วยให้คุณลดน้ำหนักโดยไม่ต้องเครียดทางร่างกายและจิตใจในการลดน้ำหนักและร่างกายของเขา

เนื้อเยลลี่เบา ๆ จากอกไก่งวงสามารถรับประทานเป็นอาหารค่ำหรือทานเล่นระหว่างว่างได้โดยไม่มีผลกระทบกับรูปร่าง สามารถใช้กับตับอ่อนอักเสบได้ ยกเว้นเครื่องปรุงรสร้อน ไก่งวงบินเข้ามาในดินแดนของคุณเป็นเวลานานหรือไม่? ใช้อกไก่. แค่ลอกเปลือกออกก่อน

• อกไก่งวงเนื้อ - 0.5 กก.
• น้ำ - 2.5 ลิตร;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น.;
• พริกไทย;
• เกลือ.

สำหรับตกแต่ง:

• ความเขียวขจี;
• ไข่.

สำหรับเยลลี่:

• น้ำ - 300 มล.
• เจลาติน - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะ เทน้ำใส่หัวหอมพริกและใบกระวาน วางบนเตา น้ำเดือดมั้ย? ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง เกลือครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร
2. นำเนื้อต้มออกจากน้ำซุป เย็นลงเล็กน้อยแล้วถอดแยกชิ้นส่วนด้วยมือ
3. ที่ด้านล่างของภาชนะเพื่อทำให้เนื้อเยลลี่แข็งตัว ให้ใส่กระเทียม 1 จาน สมุนไพรสด 1 ต้น และไข่ต้ม 1 แผ่น เติมขวดด้วยชิ้นเนื้อ
4. ละลายเจลาตินเม็ดในน้ำเย็น ทิ้งไว้ 30-40 นาทีเพื่อให้บวม
5. สายพันธุ์น้ำซุป ค่อยๆ เทเจลาตินที่บวมลงไป ผัดอย่างแรงด้วยปัด
6. เติมชุดผลิตภัณฑ์สำหรับเนื้อเยลลี่ด้วยน้ำซุปเจลาติน แช่เย็นให้เซ็ตตัว

เยลลี่รวมเนื้อ หมู ไก่

เยลลี่ที่อร่อยที่สุดปรุงจากเนื้อสัตว์หลายประเภท ผู้โชคดีที่มีโอกาสปรุงจากไก่โฮมเมดหรือไก่ที่ดีกว่าจะได้เพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมของอาหารจานนี้อย่างเต็มที่

จานรวมถึงเนื้อวัว เนื้อสัตว์นี้ต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารนาน และหมูสำหรับทำเยลลี่ควรปรุงเป็นเวลานาน ดังนั้นจึงควรเลือกใช้หม้ออัดแรงดันเป็นวิธีการปรุงอาหารที่ใช้เวลาน้อยที่สุด ในการปรุงอาหารอย่างแท้จริง 2 ชั่วโมงเนื้อสัตว์จะพร้อม สิ่งที่เหลืออยู่คือการบดเพิ่มน้ำซุปและเย็น

หลีกเลี่ยงการต้มแผ่นความร้อนเหนือความร้อนจัด ภายใต้อิทธิพลของมัน โปรตีนจะจับตัวเป็นก้อน และน้ำซุปจะกลายเป็นขุ่น

เนื้อเยลลี่ที่อร่อยและฟินพร้อมแล้ว! สำหรับเขาจะมัสตาร์ดหรือมะรุมมากขึ้นและชีวิตจะวิเศษและง่าย!

คุณจะต้องการ:

• เนื้อวัว;
• เนื้อหมู;
• ไก่;
• ใบกระวาน;
• พริกไทยดำป่นและพริกไทยป่น
• แครอท;
• หลอดไฟ;
• กระเทียม;
• เจลาติน 20 กรัมต่อน้ำซุป 1 ลิตร

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. วางเนื้อที่ล้างแล้วในกระทะด้วยน้ำเย็น จุ่มแครอทที่ปอกเปลือกแล้ว หัวหอมปอกเปลือก พริกไทยและใบกระวานลงไป วางบนกองไฟ หลังจากที่น้ำซุปเดือดแล้ว ให้เอาสะเก็ดออกจากพื้นผิวเป็นระยะ ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำสุดเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง ปรุงรสด้วยเกลือในตอนท้ายของการปรุงอาหาร
2. นำเนื้อที่ปรุงแล้วออกจากกระทะ สับให้ละเอียด จัดเรียงในรูปแบบเนื้อเยลลี่
3. ตัดแครอทเป็นวงกลมบาง ๆ วางบนเนื้อ.
4. ขูดกระเทียมบนกระต่ายขูดละเอียดหรือบีบด้วยเครื่องกด กระจายบนจานที่มีเนื้อเยลลี่
5. เทเจลาตินเม็ดลงในน้ำเย็น ปล่อยให้บวมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
6. ใส่เจลาตินที่บวมลงในอ่างน้ำ คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน เทลงในน้ำซุปเนื้อตึง
7. กรอกแบบฟอร์มด้วยเนื้อเจลลี่ด้วยน้ำซุปเจลาตินใส่ในที่เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัว

สูตรเนื้อเยลลี่ด้วยการเติมไวน์ขาว: วิดีโอ

เรานำเสนอวิดีโอสอนการทำเนื้อเยลลี่ไก่ด้วยการเติมไวน์ขาว นำส่วนต่างๆ ของซากไก่มาให้เขา: เนื้ออกขาว เนื้อน่องสีแดง และต้นขาที่มีไขมัน

จานจะได้รสชาติและกลิ่นหอมที่น่ารับประทาน

• ไก่ - 700 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกไทย - 4 ชิ้น.;
• ใบกระวาน - ? พีซี.;
• กานพลู - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ไวน์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เจลาติน - 25 กรัม
• พาสลีย์.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างชิ้นไก่แล้วใส่ในกระทะด้วยน้ำเย็น นำไปต้มเอาโฟมปรุงรสด้วยเกลือ
2. ใส่หัวหอม แครอท เครื่องเทศและผักชีฝรั่งลงในเนื้อ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม
3. นำเนื้อต้มออกจากน้ำซุป แยกออกจากกระดูก ตัดเป็นก้อนด้วยมีดคม
4. กรองน้ำซุปปรุงรสด้วยไวน์ แช่เจลาตินในน้ำเล็กน้อยประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นเจือจางในน้ำร้อนแล้วต้มกับน้ำซุป
5. เทน้ำซุปเล็กน้อยที่ด้านล่างของจานเนื้อเยลลี่ ปล่อยให้แช่แข็ง วางแครอทและสมุนไพรสดลงบนเยลลี่ ปิดด้วยชั้นของเนื้อไก่
6. เทน้ำซุปที่เหลือในที่เย็น

วิธีการตกแต่งเนื้อเยลลี่แบบดั้งเดิม: photo

เตรียมเนื้อเยลลี่สำหรับโต๊ะเทศกาล? รับความคิดสร้างสรรค์และสร้างสรรค์ มิฉะนั้น อาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอาจเสี่ยงต่อการหลงทางท่ามกลางพิธีการต่างๆ

ควรตกแต่งเยลลี่ก่อนเท ด้วยเหตุนี้ผักต้มและกระป๋อง, ไข่, สมุนไพรสดจึงเหมาะสม อาศัยความสว่างและความเปรียบต่าง เมื่อเทียบกับพื้นหลังของสีสงบของเยลลี่เนื้อ แครอทต้ม ไข่ขาวและไข่แดง ก้านผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งดูได้เปรียบ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดนี้ผสมผสานอย่างลงตัวในรสชาติ

การตกแต่งที่กินได้สามารถวางบนชั้นเนื้อและปิดด้วยน้ำซุป เสิร์ฟจานเสร็จในชามเดียวกัน

อีกวิธีหนึ่งในการเสิร์ฟคือการเอาเนื้อเยลลี่ออกจากจานเพื่อให้แข็งตัว กำลังวางแผนตัวเลือกนี้หรือไม่ จัดผักสำหรับตกแต่งที่ด้านล่างของจาน ปิดด้วยเนื้อ และเติมน้ำซุป

ถือจานที่มีเนื้อเยลลี่แช่แข็งในน้ำร้อน จากนั้นพลิกจานเสิร์ฟ ใช้จานที่มีผนังบางทำเป็นเนื้อเยลลี่ จะดึงเยลลี่ออกมาได้ง่ายขึ้น
มีการนำเสนอตัวเลือกอาหารเทศกาลในวิดีโอ

เกลือไก่ : อร่อย เร็ว ไม่แพง

อย่าตกใจกับชื่อที่สลับซับซ้อนของอาหารจานนี้ อันที่จริงนี่คืออาหารเรียกน้ำย่อยไก่เย็นซึ่งเป็นส่วนผสมระหว่างเนื้อเยลลี่กับไส้กรอก เธอมาหาเราจากอาหารโปแลนด์และเบลารุส ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วจึงกลายเป็นอาหารยอดฮิตในรัสเซียและยูเครน

มื้ออาหารที่อร่อยและน่าพอใจนี้ประกอบด้วยส่วนผสมขั้นต่ำและเตรียมอย่างรวดเร็ว ใช้เนื้อไก่เป็นพื้นฐาน: ซาก, เต้านม, ต้นขา ค่าพลังงานของจานนี้น้อยกว่า 120 kcal อย่าสงสัยด้วยซ้ำว่าสามารถรับประทานอาหารได้หรือไม่

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 1.2 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา;
• เจลาติน - 20 กรัม

การตระเตรียม:

1. ตัดไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะ
2. เกลือใส่พริกไทยปิดด้วยเจลาติน ผสมให้เข้ากัน
3. หยิบจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าเทน้ำเล็กน้อยลงไป ใส่เนื้อไก่ในหม้อปิดฝา จำเป็นต้องมีช่องว่างในบริเวณด้านล่างและด้านข้างระหว่างกระทะ วางบนเตา เคี่ยวในอ่างน้ำเป็นเวลาสองชั่วโมง ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูงเนื้อจะปล่อยน้ำออกมาและจะถูกปรุงจนสุก น้ำผลไม้ไม่เพียงพอ? เพิ่มน้ำ
4. นำไก่ต้มออกจากกระทะ แยกเนื้อออกจากกระดูก ค้นหารูปทรงที่เหมาะสมสำหรับการทำเกลือของคุณ หนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดคือกล่องกระดาษแข็งที่มีส่วนสี่เหลี่ยมที่ทำจากน้ำผลไม้ นม หรือ kefir กำลังมองหาไส้กรอกกลม? แช่กล่องในน้ำประมาณหนึ่งชั่วโมง ขอบแข็งจะนิ่มลงและคุณก็สามารถปัดเศษกระเป๋าได้อย่างง่ายดาย
5. วางชิ้นเนื้อในกล่องที่เตรียมไว้ เทน้ำไก่จากกระทะ
6. บีบเนื้อด้วยช้อน กดลงเล็กน้อยขณะชุบแข็ง มิฉะนั้น น้ำซุปส่วนใหญ่จะยังคงอยู่ที่ด้านล่างและจะไม่มีวุ้นเกิดขึ้นที่ชั้นบนของเนื้อ
7. แช่เย็น สารก่อเจลจะเซ็ตตัวในเวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมง ตัดถุงด้วยกรรไกรแล้วเอาเกลือออก ตัดเป็นแก้วและเสิร์ฟ

ลิตร ใช้สูตรของเราเมื่อเตรียมงานฉลองปีใหม่

สูตรนี้ค่อนข้างง่าย ดังนั้นจงจับไก่ มีด และอารมณ์ดี แล้วไปที่ห้องครัว!

พวกเราต้องการ

• ไก่ (1 ชิ้น);
• หัวหอม (2 ชิ้น);
• แครอท (2 ชิ้น);
• เจลาติน 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน;
• เกลือพริกไทย (เพื่อลิ้มรส)

เริ่มต้นการปรุงเนื้อเยลลี่

ขั้นตอนที่ 1

เรานำไก่มาแบ่งออกเป็นสี่ส่วนแล้วกำจัดไขมันส่วนเกินทั้งหมด จากนั้นใส่ชิ้นในกระทะเติมน้ำและเติมพริกไทยเพื่อลิ้มรส (ประมาณ 10-20 ถั่ว) โยนใบกระวานที่นั่นแล้วเกลือ

ป.ล. ยิ่งน้ำซุปเข้มข้น เนื้อเยลลี่ยิ่งอร่อย น้ำควรท่วมไก่จนหมด

ขั้นตอนที่ 2

ในขณะที่น้ำซุปกำลังเดือด คุณต้องจำไว้ว่าให้ตักโฟมส่วนเกินออก เพราะควรเป็นฟองใส เมื่อมันเดือดเราตรวจพบ 1.5 ชั่วโมง ลดความร้อนและพักผ่อน พอครบเวลาก็ตักไก่ใส่จาน พักไว้ให้เย็น สิ่งที่เหลืออยู่ในกระทะ (หัวหอม, แครอท, พริก, ใบกระวาน) - ให้ทิ้งทั้งหมด!

ขั้นตอนที่ 3

ตอนนี้ได้เวลาเริ่มใส่ส่วนผสมลงในแม่พิมพ์แล้ว เราเอาไขมันออกจากไก่เอาเนื้อออกจากกระดูกแล้ววางลงที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ ถัดไป ปอกหัวหอมและแครอทหนึ่งผล ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ และแครอทเป็นเส้นบาง ๆ เราใส่ทั้งหมดนี้ในเลเยอร์ถัดไปบนไก่

ขั้นตอนที่ 4

จากนั้นเราก็เอาแก้วและตักน้ำซุปจากกระทะ ในนั้นเราเจือจางเจลาตินแล้วเทส่วนผสมที่ได้กลับเข้าไปในกระทะ เราผสม นำน้ำซุปไปต้มอีกครั้งแล้วเทลงในแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง

ขั้นตอนที่ 5

ทุกอย่างใกล้จะเสร็จแล้ว! เหลือเพียงปล่อยให้เนื้อเยลลี่เย็นลง หลังจากนั้นเราก็ส่งจานไปที่ตู้เย็นจนแข็งตัวเต็มที่

นั่นคือทั้งหมด! ของอร่อยพร้อมแล้ว! คุณสามารถเพิ่มมะรุมหรือมัสตาร์ดเพื่อทำให้จานดูน่ารับประทานมากขึ้น

เนื้อเยลลี่เป็นอาหารจานโปรดของครอบครัวฉัน โดยส่วนตัวแล้ว ฉันไม่สามารถจินตนาการถึงอาหารที่บ้านโดยปราศจากเนื้อเยลลี่ได้ ในหลายครอบครัว เจลาตินจะถูกเติมลงในเนื้อเยลลี่เพื่อทำให้แข็งตัว อย่างไรก็ตาม เนื้อเจลลี่ไก่สามารถเตรียมได้ตามธรรมชาติ

แต่วิธีการปรุงเนื้อเจลลี่ไก่โดยไม่ใช้เจลาตินคุณถาม? ง่ายมาก! เช่นเดียวกับเนื้อหมูหรือเนื้อวัว ไม่ใช่แค่บนกีบ แต่บนขาไก่ พวกมันมีสารก่อเจลจำนวนมาก ฉันรู้ว่าหลายคนปรุงด้วยปีกไก่ แต่สำหรับฉัน เยลลี่ดังกล่าวกลับกลายเป็นว่ามันอ้วนมากและมีเมฆมาก ฉันชอบปรุงเนื้อเจลลี่ไก่โดยไม่ใส่เจลาตินบนขาไก่ ถ้าฉันทำได้ก็ซื้อมันมา น้ำซุปออกมาสะอาดและโปร่งใสอยู่เสมอและแข็งตัวได้ดีมาก

ในการปรุงเนื้อเจลลี่ไก่โดยไม่ใช้เจลาติน ให้ทานอาหารที่จำเป็น อุ้งเท้าของเราขายได้สะอาดดีแล้ว แม้แต่กรงเล็บก็ยังมีคุณภาพดี แต่ถ้าจำเป็น ให้ทำความสะอาดและล้างออกใต้น้ำไหล ปอกหัวหอมและแครอท

ตัดปีกและหัวออกจากซากไก่ เรซินเหนือเตาแก๊ส ทำความสะอาดด้วยมีด ล้าง (อย่าลืมจงอยปากด้านใน) แบ่งซากตามยาวออกเป็นสองส่วนเราต้องการเพียงครึ่งเดียว

เทน้ำสามลิตรลงบนอุ้งเท้าแล้ววางบนเตา เมื่อน้ำเดือดให้สะเด็ดน้ำแล้วล้างไก่อีกครั้งใต้น้ำไหลแล้วปิดด้วยน้ำสะอาด

หลังจากเดือดอีกครั้งให้ใส่หัวหอมและแครอทที่หั่นไว้ โฟมจะไม่โดดเด่นอีกต่อไป แต่ยังเก็บไขมันจากพื้นผิวของน้ำซุป ต้มอุ้งเท้าเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ตลอดเวลาที่เนื้อเยลลี่ปรุงด้วยไฟที่เงียบที่สุด ไม่ว่าในกรณีใดที่มันจะต้องเดือด มันควรจะไหลรินแทบไม่ทัน มิฉะนั้น น้ำซุปบริสุทธิ์จะไม่ทำงาน คุณไม่จำเป็นต้องกวนเนื้อเยลลี่ด้วย

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ใส่ไก่ลงไปแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณต้องปรุงไก่จนเนื้ออยู่หลังกระดูก ฉันใช้เวลาประมาณ 4 ชั่วโมง ไก่บ้านใช้เวลาในการปรุงนาน หนึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่เกลือในน้ำซุป ใส่พริกไทยและใบกระวาน

วุ้นสำเร็จรูปหน้าตาประมาณนี้ ในกระบวนการนี้ ฉันเปลี่ยนถาดให้ใหญ่ขึ้นและสะดวกยิ่งขึ้น

นำไก่ออกจากน้ำซุป มอบอุ้งเท้า กระดูก ผิวหนัง และมุ่งหน้าไปยังพี่น้องข้างถนนของเรา

แบ่งเนื้อเป็นเส้นใยแล้ววางที่ด้านล่างของจาน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียมได้ฉันไม่เพิ่ม

เทน้ำซุปที่เย็นแล้วลงบนเนื้อแล้วใส่เยลลี่ไก่ในตู้เย็นจนแข็งตัว คุณสามารถตัดแครอทเพื่อความสวยงาม

งูพิษไก่ไม่มีเจลาตินพร้อม! สนุกกับมัน.

หลายสูตรสำหรับเนื้อเจลลี่ไก่ที่มีและไม่มีเจลาตินจะช่วยกระจายอาหารตกแต่งโต๊ะเทศกาล มีข่าวลือว่าก่อนหน้านี้เนื้อเยลลี่ในปัจจุบัน (หรือที่เรียกว่าเยลลี่) ถูกปรุงขึ้นในบ้านรัสเซียที่ร่ำรวยจากผลิตภัณฑ์ที่เหลือหลังจากงานเลี้ยงและมอบให้กับคนใช้ หลังจากนั้น เชฟชาวฝรั่งเศสก็ปรับปรุงมัน กระจายส่วนผสมและเครื่องปรุงรส ทำให้อาหารจานเล็กน่ารับประทานจานนี้กลายเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง ส่วนประกอบที่จำเป็นของเนื้อเยลลี่คือเนื้อสัตว์ - หมู กระต่าย เนื้อวัวหรือไก่ เป็นชนิดหลังที่ถือว่าเป็นอาหารและมีประโยชน์มากที่สุดจากทั้งหมดที่กล่าวมา

เพื่อให้ไก่เจลลี่กับเจลาตินออกมาคุณจำเป็นต้องนำซากนกและน่องที่โตแล้ว พวกเขาจะให้เจลาตินที่ชงตามธรรมชาติซึ่งจะช่วยให้จานแข็งตัวได้ดียิ่งขึ้น

เยลลี่เตรียมจาก:

• ไก่ - 2.5 กก.
• น่องไก่ - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - สองสามชิ้น (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้);
• ลาฟรุสก้า;
• พริก (ดำและออลสไปซ์) - 5 ชิ้นต่อชิ้น
• กระเทียม;
• เจลาติน - 1-2 แพ็คเกจ

ไก่ไม่มีเครื่องใน - ไม่จำเป็นสำหรับเนื้อเยลลี่ ล้างเนื้อให้สะอาดและเก็บไว้ในภาชนะขนาดใหญ่ หลังจากนั้นก็เทน้ำสะอาดโดยคำนึงถึงความจริงที่ว่าเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารจะน้อยกว่ามาก

เมื่อน้ำเดือดไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุด ควรใส่หัวหอมที่ไม่ได้ปอกเปลือกสีเหลืองสองสามอันในกระทะพร้อมกับเนื้อ - พวกเขาจะให้น้ำซุปเป็นสีทองที่สวยงาม ปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดไม่แน่นเป็นเวลาอย่างน้อย 6 ชั่วโมง สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าน้ำไม่เดือด ไม่เช่นนั้นน้ำซุปจะขุ่นและน่าเกลียด

ครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มแครอทที่หั่นเป็นชิ้นเป็นรูปเป็นร่างลงไปในน้ำได้ ซึ่งจะต้องเอาออกหลังจากปรุงกับเนื้อแล้ว ใส่เกลือเครื่องเทศลงในน้ำซุปแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที

แยกจากกันในภาชนะขนาดเล็กคุณต้องเจือจางเจลาตินในน้ำซุปเทลงในชงและหลังจากเดือดสักครู่แล้วปิด ยิ่งเนื้อกระดูกสุกน้อยเท่าไหร่ ยิ่งต้องใส่เจลาตินมากเท่านั้น

เนื้อต้มแบ่งเป็นเส้นใยหรือสับละเอียดใส่ในภาชนะหรือชามที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ แครอทถูกส่งไปที่นั่นและทุกอย่างราดด้วยน้ำซุปร้อน หรือเพิ่มผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสองสามต้น

เบียร์ที่หกจะถูกส่งไปยังความเย็น หากปรุงอย่างถูกต้อง เนื้อเยลลี่จะแข็งตัวและพร้อมใช้หลังจากผ่านไป 5-6 ชั่วโมง

แอสปิกไก่ไม่มีเจลาติน

ในการปรุงไก่เจลลี่ที่ไม่มีเจลาติน คุณต้องเลือกเนื้อติดกระดูกมากขึ้น อย่าลืมเพิ่มขาไก่ลงในเบียร์ - ราคาไม่แพง แต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการชุบแข็งอย่างรวดเร็วของน้ำซุป

สำหรับน้ำ 10 ลิตรคุณต้องตุน:

• ขาไก่หรือไก่ - 900 กรัม
• หน้าแข้ง - 400 กรัม
• อุ้งเท้า - 0.5 กก.
• หัวหอม, แครอท;
• กระเทียม;
• ใบกระวาน;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ไก่จะต้องผ่าออก ล้าง แบ่งเป็นชิ้นๆ แล้วพับเก็บในภาชนะที่ลึก ถัดไปคุณต้องส่งหน้าแข้งและขาที่สะอาด ทุกอย่างเต็มไปด้วยน้ำสะอาดปิดฝาแล้วปรุงจนเดือด เมื่อน้ำเริ่มเดือด (สิ่งสำคัญคืออย่าพลาดช่วงเวลานี้) คุณต้องลดความร้อนลงและเพิ่มหัวหอมที่ไม่ได้ปอกเปลือกลงในภาชนะ

น้ำซุปควรต้มอย่างน้อย 5 ชั่วโมงเพื่อให้ไฟที่อยู่ใต้ละลายเท่านั้น 40 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารแครอทสับจะถูกเติมลงในน้ำหลังจากนั้นอีก 25 นาที - เครื่องเทศเกลือและกระเทียม

จากเบียร์โดยไม่ต้องปิดไฟให้เอาเนื้อออกแล้วแบ่งเป็นส่วน ๆ ในภาชนะแล้วเทน้ำซุป นำไปแช่ช่องแข็งได้นาน 6-7 ชั่วโมง

จากขาไก่

จากขา คุณสามารถทำเนื้อเยลลี่ได้อย่างรวดเร็ว ซึ่งจะใช้เวลาเพียงสองสามชั่วโมงในการปรุงอาหาร จานดังกล่าวจะช่วยผู้ที่ไม่มีเวลาเตรียมเยลลี่แบบดั้งเดิมซึ่งต้องปรุงเกือบทั้งวันหรือทั้งคืน

เพื่อเตรียมเยลลี่ด่วน คุณควรตุน:

• ขาไก่ - ไม่น้อยกว่า 1.2 กก.
• แครอทและหัวหอม
• หัวกระเทียม
• เจลาติน;
• เกลือและเครื่องเทศ

แฮมล้างด้วยน้ำไหลเทของเหลวสะอาดเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อและสูงกว่ามันประมาณ 10 ซม. จากนั้นเพิ่มหัวหอม แครอทและต้มเบียร์ด้วยไฟอ่อนประมาณ 90 นาที หลังจากเวลานี้เติมเครื่องเทศเกลือลงในภาชนะและปรุงอาหารต่อไปอีก 30 นาที

หลังจากที่เนื้อสุกดีแล้ว จะต้องแกะออก ใส่บางส่วนในภาชนะหรือภาชนะอื่นๆ ที่เหมาะสม ควรใส่เจลาตินถุงเจือจางลงในน้ำซุปต้มแล้วเทเนื้อ เมื่อน้ำซุปเย็นตัวลง ควรวางภาชนะที่ใส่ไว้ในที่เย็นจนแข็งตัวอย่างสมบูรณ์

ปีกไก่

แม่บ้านทุกคนสามารถทำปีกไก่เยลลี่ได้ ส่งผลให้จานมีรสชาติอร่อยน่ารับประทานและมีกลิ่นหอม ใช้เวลานานในการปรุงอาหารเยลลี่

ในการเตรียมอาหารคุณควรเตรียม:

• ปีกไก่ - 1 กก.
• เกลือ, เครื่องเทศ, พริกไทยป่น;
• กระเทียม;

ปีกที่ล้างไว้ล่วงหน้าจะถูกพับลงในกระทะเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อ 50 มม. หลังจากเดือดควรปรุงน้ำซุปเป็นเวลาอย่างน้อยห้าชั่วโมงโดยเพิ่มหัวหอมที่ไม่ได้ปอกเปลือกก่อนหน้านี้

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 30 นาทีน้ำซุปปรุงรสด้วยเกลือปรุงรสด้วยพริกไทยเครื่องเทศกระเทียม ในตอนท้าย นำเนื้อออกจากของเหลวสีทอง แยกจากกระดูกและพับใส่ภาชนะ เจลาตินที่เจือจางในน้ำก่อนหน้านี้จะถูกเติมลงในน้ำซุปและหลังจากปรุงอาหาร 10 นาทีน้ำซุปก็สามารถเทลงบนเนื้อสัตว์ได้ ใบกระวานและเครื่องเทศขนาดใหญ่จะต้องถูกลบออกโดยไม่ล้มเหลว - เนื่องจากสูงชันพวกเขาสามารถให้รสที่ค้างอยู่ในคอที่อุดมสมบูรณ์และไม่น่าพอใจ

เมนูอาหารเสริมเต้านม

ไดเอทเจลลี่เหมาะสำหรับผู้ที่ฟิตหุ่นและผู้ที่มีโรคเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร ในด้านรสชาติ มันไม่ต่างจากเยลลี่แสนอร่อยแบบดั้งเดิม แต่ในแง่ของปริมาณแคลอรี่ มันก็จะต่ำกว่ามาก

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณควรดำเนินการ:

• อกไก่ - 1.5 กก.
• น้ำ - 8 ลิตร;
• เจลาติน - 25-35 กรัม
• เครื่องเทศ;
• หัวหอม, แครอท, กระเทียม

นำผิวหนังออกจากหน้าอกทั้งหมด (ไขมันส่วนเกินไม่มีประโยชน์) เติมน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ถ้าเกิดฟองขึ้น ให้เอาออกด้วยช้อนที่มีรูพรุน ในตอนเริ่มต้นของการปรุงอาหารจะต้องเพิ่มหัวหอมลงในน้ำซุป ก่อนปรุงอาหาร 40 นาที เติมเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส แครอทและกระเทียม

หลังจากต้มเนื้อและแยกกระดูกได้ง่ายแล้ว ก็นำออกมาใส่ในภาชนะได้ เพื่อไม่ให้มือไหม้ขณะหั่นเนื้อ คุณต้องนำออกมาแล้วใช้มีดและส้อมตัดบนกระดาน แครอทและผักใบเขียววางอยู่บนเนื้อ

หลังจากปรุงอาหารแล้วควรกรองน้ำซุปเพิ่มเจลาตินที่เจือจางลงไปแล้วเทลงในภาชนะที่มีเนื้อสัตว์ วุ้นจะแข็งตัวประมาณ 8 ชั่วโมง ทานกับมัสตาร์ดหรือมะรุมได้ดี

ขาหมูและแอสปิคไก่

เยลลี่ที่มีคุณค่าทางโภชนาการได้มาจากขาหมูและไก่

ในการเตรียมคุณควรใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ขาหมู - 1 ชิ้น.;
• ขาไก่ - 3 ชิ้น;
• ขาหมู - 2 ชิ้น.;
• เนื้อหมู - 800 กรัม
• หัวหอม, แครอท, กระเทียม;
• รากของผักชีฝรั่ง
• พริกไทย;
• ใบลอเรล;
• เครื่องเทศ.

ล้างเนื้อและแช่สักครู่ หลังจากส่งไปยังภาชนะที่เติมน้ำแล้วส่งไปที่กองไฟ หัวหอมวางลงทันทีแครอทและกระเทียม 1 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร เพิ่มเครื่องเทศ 30 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงเนื้อสัตว์

ต้มเนื้อเยลลี่อย่างน้อย 6 ชั่วโมง จากนั้นนำเนื้อออกมา ถอดประกอบ ถอดกระดูกอ่อนและผิวหนังออก แล้วใส่ในภาชนะที่แบ่งไว้ เพิ่มแครอทที่ด้านบนคุณสามารถเพิ่มถั่วลันเตาและไข่นกกระทา - พวกเขาจะตกแต่งจานเสร็จแล้ว

คุณไม่สามารถใส่เจลาตินลงในน้ำซุปได้ เพียงแค่เทลงในภาชนะที่ใส่เนื้อและตั้งให้แช่แข็ง หลังจากที่ชงจนแข็งตัวดีแล้ว คุณสามารถนำออกจากภาชนะได้อย่างสวยงามแล้วเสิร์ฟบนจานแบนที่ตกแต่งด้วยสมุนไพร เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้พลิกภาชนะที่มีเยลลี่ใส่จาน ห่อด้วยผ้าร้อน เมื่อด้านข้างละลายเล็กน้อย เนื้อเยลลี่ก็สามารถเอาออกจากจานลึกได้อย่างง่ายดาย

เยลลี่เตรียมจาก:

• ไก่ทั้งตัว - 2 กก.
• ขา - 600 กรัม
• หัวหอม, แครอท;
• กระเทียม, ใบกระวาน;
• เกลือและเครื่องเทศ

ล้างเนื้อให้สะอาด แช่น้ำแล้วพับใส่ชาม ผักและเครื่องเทศทั้งหมดจะถูกส่งต่อไปเติมน้ำ ปรุงอาหารในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 4.5 ชั่วโมง จากนั้นใส่กระเทียมลงไป ต้มต่ออีก 15 นาที เอาเนื้อและผักออก ไก่จะต้องแยกออกจากกระดูก หั่นแล้วใส่ชาม วางแครอทไว้ด้านบน เทน้ำซุปลงบนผลิตภัณฑ์และแช่เย็น

เนื้อเยลลี่หรือเยลลี่เป็นอาหารว่างที่ชื่นชอบของแขกจำนวนมากที่โต๊ะเทศกาล การทำอาหารช่วยให้คุณได้ทดลองรสชาติและการตกแต่ง ส่งผลให้เป็นผลงานชิ้นเอกที่น่ารับประทาน

ในบทความคุณจะพบคำศัพท์ - คำพ้องความหมายของเนื้อเยลลี่ คุณจะเห็นคำว่า "เจลลี่" ซึ่งมีความหมายเหมือนกันกับเนื้อเยลลี่ เหมือนกับคำว่า "เยลลี่"

วันนี้คุณจะได้เรียนรู้สูตรอาหารต่าง ๆ สำหรับงูพิษจากไก่อย่างแม่นยำยิ่งขึ้นจากส่วนต่างๆ แม่บ้านแต่ละคนจะสามารถเลือกสูตรที่ไม่เพียง แต่จะได้รับความนิยมเท่านั้น แต่ยังเป็นที่ชื่นชอบมาหลายปีอีกด้วย

ในบทความเราจะพิจารณาสูตรอาหารยอดนิยม:

ไก่งู (ขาไก่) - สูตรอร่อยและง่ายโดยไม่ต้องเจลาติน

เราต้องการ:

• ขาไก่ - 5 ชิ้น

• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 12 ถั่ว
• กระเทียม ใบกระวาน เกลือ

แอสปิคขาไก่ - การทำอาหารตามสูตรเป็นขั้นตอน

1. เติมน้ำขาไก่ที่เตรียมไว้ ใส่หัวหอม, แครอท, พริกไทยดำ, ใบกระวาน, เกลือและจุดไฟ ขั้นแรก ปรุงอาหารด้วยไฟแรง และหลังจากเดือด ให้ลดไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 1.5 - 2 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน เราต้องถอดและเอาโฟมออก

2. เราเอาขาที่ปรุงแล้วออกมาดู: เนื้อควรเคลื่อนตัวได้ดีจากกระดูก ลอกหนังและหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ

3. กรองของเหลวจากการปรุงเนื้อสัตว์ลงในถ้วย

4. หั่นแครอทเป็นวงกลมแล้ววางลงที่ด้านล่างของจานที่เราจะทำเนื้อเยลลี่ คุณสามารถใส่ใบสีเขียว

5. ใส่ชิ้นเนื้อไก่บนชิ้นแครอท

6. เติมเนื้อในชามด้วยของเหลวปรุงอาหารที่ตึง

7. ใส่กระเทียมที่บีบแล้วเกลี่ยให้เรียบ เราใส่ของเย็นกับจานในตู้เย็นจนถึงเช้า

8. วันรุ่งขึ้นเรานำจานออกจากตู้เย็นแล้วใช้ส้อมแตะและพิจารณาว่าพื้นผิวมีความยืดหยุ่นเพียงพอ - ควรเป็นเช่นนั้น

9. แยกเนื้อเยลลี่ออกจากผนังจานด้วยมีด

10. ปิดจานด้วยจานแล้วพลิกกลับ

11. เรารอสักครู่และดูเมื่อเนื้อหาเลื่อนลงบนจาน

12. วุ้นไก่พร้อมแล้ว เราตัดชิ้นส่วนและชื่นชมเนื้อหา ลิ้มรส และพูดว่า: อร่อย!

วิธีทำไก่งูพิษ - สูตรกับเจลาติน

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ - 1200 กก.
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เครื่องปรุงรส, กระเทียม, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เจลาติน
• มายองเนส
• กรีนเนอรี่สำหรับตกแต่ง

ปรุงขาไก่เป็นเวลา 1 ชั่วโมงด้วยหัวหอมและแครอท 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่ใบกระวาน แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วแยกเป็นชิ้นๆ กรองของเหลวปรุงอาหาร

การเตรียมสูตร

1. เทเจลาตินกับน้ำซุปอุ่นในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำซุป 1 แก้ว เราปล่อยให้บวม จากนั้นเราก็ผสมกับน้ำซุป

2. เทน้ำซุป 0.5 ซม. ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว

3. เติมมายองเนสกับน้ำซุปและคนให้เข้ากัน

4. เทน้ำซุปเล็กน้อย เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะในน้ำซุปที่เหลือ เครื่องปรุงรสผักหนึ่งช้อนและบีบกลีบกระเทียมออก

5. แครอทหั่นเป็นเส้นด้วยเครื่องตัดผัก - บิดเป็นม้วน (กุหลาบ) เพื่อตกแต่ง

6. เรานำแบบฟอร์มที่มีชั้นน้ำซุปแช่แข็งออกจากตู้เย็นแล้วจัดวางดอกกุหลาบและใบไม้สีเขียว จากนั้นเติมน้ำซุปใสหล่อเป็นชั้น 0.5 ซม. แล้วใส่กลับเข้าไปในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว

7. และชั้นถัดไป (ที่สาม) คือชั้นของมายองเนสที่เจือจางด้วยน้ำซุป เราใส่ไว้ในตู้เย็น

8. เรานำแบบฟอร์มที่มีชั้นแช่แข็งออกจากตู้เย็นแล้ววางเนื้อ เทเนื้อด้านบนด้วยน้ำซุปผักและกระเทียม เราใส่ในตู้เย็นค้างคืน

9. เรานำออกจากตู้เย็นและวางแม่พิมพ์ลงในน้ำร้อน คลุมด้วยจานด้านบนแล้วพลิกกลับ เนื้อหาออกมาได้ดีจากผนังของแบบฟอร์ม

10. เยลลี่ไก่กับเจลาตินพร้อมแล้ว

เยลลี่ตีนไก่ - สูตรวิดีโอแสนอร่อย

แอสปิกไก่ (aspic) - สูตรอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว

พบกับไก่งูพิษซึ่งค่อนข้างแน่นและคงรูปร่างได้ดี สูตรนี้มีเจลาติน คุณจึงสามารถปรุงจากไก่ทั้งตัวหรือส่วนอื่นๆ ของเจลาตินได้

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

1. จุ่มเนื้อไก่ที่เตรียมไว้ในน้ำเดือด ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ ใส่แครอทที่ล้างและปอกเปลือกแล้วลงในกระทะด้วยน้ำ ล้างหัวหอม แต่อย่าล้างและใส่ในกระทะ เปลือกหัวหอมจะทำให้น้ำซุปมีสีทอง ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงในกระทะ
2. ทันทีที่น้ำเดือด เราก็ตั้งไฟขั้นต่ำ น้ำซุปไม่ควรต้ม มิฉะนั้น จะขุ่นและเดือดเร็ว เปิดฝาทิ้งไว้ครึ่งหนึ่ง ปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

3. หลังจากปรุง 1.5 ชั่วโมง ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อน

4. หากแยกเนื้อออกจากกระดูกได้ง่ายแสดงว่าพร้อม เรานำเนื้อออกมาแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

5. กรองน้ำซุปด้วยตะแกรงหรือผ้าขาวบาง

6. แยกเนื้อออกจากกระดูกและผิวหนัง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เกลือถ้าจำเป็น.

7. เทเจลาตินกับน้ำเย็นครึ่งแก้วแล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลา 20 นาที

8. คุณมีคำถาม: วิธีการคำนวณปริมาณเจลาตินที่ถูกต้อง? เพราะปริมาณเนื้ออาจแตกต่างกันไปสำหรับคุณและไม่เหมือนในสูตรนี้ ดังนั้น ให้รู้ว่าเจลาติน 25-30 กรัม ต่อน้ำซุป 1 ลิตร

เมื่อคุณทานเจลาติน 25 กรัม งูพิษจะไม่หนาแน่น มีคนที่รักเนื้อเยลลี่แบบนี้จนตัวสั่นเลย (แกว่งไปแกว่งมา)

9. แบ่งชิ้นเนื้อออกเป็นสองภาชนะ

10. จากแครอทต้ม เกลี่ยการตกแต่งบนเนื้อ คุณสามารถเพิ่มถั่วหรือข้าวโพดได้หากต้องการ ใบผักชีฝรั่งสีเขียว

11. ผสมเจลาตินที่บวมกับน้ำซุป คนให้เข้ากันด้วยไฟอ่อน เราไม่นำไปต้ม มิฉะนั้น เจลาตินจะสูญเสียคุณสมบัติความเป็นอยู่ของมัน

12. เทน้ำซุปลงในภาชนะอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้การตกแต่งเสียหาย

13. ใส่ aspic ที่เย็นแล้วในตู้เย็นค้างคืน เช้าวันรุ่งขึ้นไก่งูก็พร้อม

14. ฟิลเลอร์ตัดได้ดีและรักษารูปร่างได้อย่างน่าทึ่ง

ทำงูพิษให้กับครอบครัวของคุณ - จะไม่มีใครเฉย!

งูกระเพาะไก่ - สูตรเยลลี่ง่ายๆ

ตรวจสอบตัวเลือกที่เหมาะสมและประหยัดสำหรับงูพิษไก่ จานจะตกแต่งโต๊ะเทศกาลได้ดีและเหมาะสำหรับทุกวันอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• กระเพาะไก่ - 1,000 กรัม
• โครงไก่จากอก - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• เจลาติน - 25 กรัม
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น
• ถั่วออลสไปซ์ - 4 ชิ้น
• พริกไทยป่น - 6 ชิ้น
• น้ำ - 2 ลิตร, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. เราทำความสะอาดกระเพาะ เอาฟิล์มสีเหลืองทั้งหมดที่อยู่ในนั้นออกแล้วล้างให้สะอาด

2. ล้างท้องและอกไก่โดยไม่ใช้เนื้อสัตว์ - ใส่หม้อขนาด 3 ลิตร

3. เทน้ำลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหาและวางบนไฟแรง นำไปต้มเอาโฟมสกปรกออกแล้วเทน้ำออก เราล้างกระเพาะอาหารใต้น้ำไหลแล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะ

เทน้ำสะอาดลงในกระทะอีกครั้ง ใส่: แครอท, หัวหอม, เครื่องเทศ, กระเทียม ปรุงเนื้อหาเป็นเวลา 2.5 ถึง 3 ชั่วโมง ขั้นแรกเราทำไฟแรงแล้วนำไปต้มแล้วลดให้ปิดฝาไม่แน่น หลังจากทำอาหาร 2 ชั่วโมง เกลือ 2/3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

4. ใช้ช้อน slotted เรานำเนื้อหาออกบนจาน

5. ไม่ใช้กระดูกจากอกไก่แต่หั่นเป็นชิ้นขนาดเท่าในรูป ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์เราตกแต่งรูปแครอทและใบไม้เขียวขจีแล้วเทชิ้นส่วนของกระเพาะอาหารไว้ด้านบน

6. กรองน้ำซุปและผสมกับเจลาตินที่แช่ไว้ ผัดด้วยไฟอ่อนเหมือนในสูตรก่อนหน้า เติมชามด้วยน้ำซุป ใส่ชามที่เย็นแล้วกับเนื้อหาในตู้เย็นค้างคืน

7. ในตอนเช้าเอาแม่พิมพ์แยกงูพิษออกจากผนังด้วยมีดแล้วพลิกบนจานที่สวยงาม เราเห็นการตกแต่งที่ทำจากหัวใจแครอท

8. จานที่สองประดับด้วยใบผักชีฝรั่ง

9. ตัดชิ้นและดูอาหารมื้อหนักของเนื้อกระเพาะอาหาร

กระเพาะไก่เจลลี่พร้อมอยู่ที่บ้าน

ไก่เยลลี่กับมะรุม

พืชชนิดหนึ่งทำให้เยลลี่มีรสชาติพิเศษและกระตุ้นความอยากอาหาร สูตรนี้หายากและน่าสนใจ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• มะรุมตั้งโต๊ะ - 100 กรัม
• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 100 กรัม
• เจลาติน - 1 แพ็ค
• แกงเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล เกลือ พริกไทย สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. เราทำความสะอาดเนื้อไก่จากเส้นใยไขมันแล้วล้าง

2.หั่นไก่เป็นชิ้นเล็กๆ

3. จุ่มชิ้นลงในน้ำเดือดเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

4. ในระหว่างนี้ ให้เตรียมเจลาตินตามคำแนะนำบนซอง เทลงในภาชนะแล้วเทน้ำอุ่น คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ให้บวม

5. ใส่มะรุมลงในถ้วยแล้วใส่โยเกิร์ตลงไปเพื่อให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อน (คุณสามารถเพิ่มครีมหรือครีมได้)

6. ผัดมะรุมกับโยเกิร์ตและเพิ่มเกลือเล็กน้อยและน้ำตาลเล็กน้อย

7. จากนั้นใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเจลาตินบวมและผสม

8. เทส่วนผสมลงในกระทะแล้วนำไปตั้งบนไฟอ่อน ๆ เพื่อละลายเจลาตินเล็กน้อย แต่คุณไม่สามารถนำไปต้มได้

9. เราใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนที่มีแม่พิมพ์ขนาดเล็กจำนวนมาก เติมด้านล่างของแต่ละแม่พิมพ์ด้วยส่วนผสมของมะรุม โยเกิร์ต และเจลาตินที่เตรียมไว้ เราใส่แบบฟอร์มที่เสร็จแล้วในตู้เย็น

10. ลงในภาชนะ ที่ต้มเนื้อไก่ให้ใส่ผงกะหรี่และพริกไทยดำเล็กน้อย เราต้องการน้ำซุปที่มีสี ไม่ใช่แบบใส

11. ใส่เจลาตินที่เหลือลงในน้ำซุปไก่ที่ร้อนแล้วปิดไฟ

12. เรานำแบบฟอร์มที่มีชั้นแข็งและหนาขึ้นที่ด้านล่างของแม่พิมพ์

13. นำเนื้อออกจากน้ำซุปด้วยช้อนแล้วใส่ลงในพิมพ์เล็กๆ ทั้งหมด

14. เทน้ำซุปลงบนแม่พิมพ์ด้วยช้อน เราใส่แบบฟอร์มในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว

15. หลังจากแข็งตัวภายใน 1 ชั่วโมง นำแบบฟอร์มออก ปิดด้วยแผ่นด้านบนแล้วพลิกกลับด้าน เราปล่อยเจลลี่ออกจากแม่พิมพ์และนี่คือสิ่งที่อยู่ตรงหน้าคุณ

16. แต่งแต้มสีสันให้สดใสตรงกลางจานผักชีฝรั่งสด

คุณได้เรียนรู้เคล็ดลับการทำมะรุมไก่

ไก่เจลลี่กับการตกแต่ง - สูตรวิดีโอ

แอสปิกกลายเป็นที่สวยงามและอร่อย