Pakmaya Crystal ยีสต์ตุรกี

ผู้ผลิต: Pakmaya (Türkiye)

ขนาดบรรจุ : แพ็คละ 100 กรัม มี 20 หรือ 80 แพ็คในกล่อง

ปริมาณการใช้: 100gr. ยีสต์สำหรับบด 20-25 ลิตรหรือ 20 กรัม ต่อน้ำตาล 1 กิโลกรัมในการผลิตแสงจันทร์ ควรเก็บในที่แห้งและมืดที่อุณหภูมิต่ำกว่า 10 องศา - อายุการเก็บรักษาจะอยู่ที่ 24 เดือนที่อุณหภูมิ 20 องศา - 12 เดือนและที่อุณหภูมิ 30 องศา - 6 เดือน สถานที่ที่เหมาะสำหรับการจัดเก็บคือตู้เย็นที่ไม่มีอากาศเข้า คุณจึงสามารถเก็บไว้ได้นาน

Pakmaya Cristal ยีสต์เป็นที่นิยมมากในหมู่ผู้ที่ชอบแสงจันทร์ ยีสต์นี้ใช้ร่วมกับน้ำสลัดด้านบน (เช่น Macroferm) และเอนไซม์ (เช่น กลูคาวาโมริน) ได้ดีที่สุด เมื่อรวมกันแล้วจะทำให้การหมักดำเนินไปอย่างรวดเร็ว และการบดที่ทางออกจะมีระดับที่ดีมาก อย่าลืมจับตาดูอุณหภูมิ - ยีสต์แอลกอฮอล์ชอบความร้อน!

ประโยชน์ของยีสต์แห้งจากตุรกีภัคมายา คริสตัล

• ในระหว่างการหมักไม่มีกลิ่นที่รุนแรงของยีสต์ (กลิ่นเหม็น) แทนที่จะมีกลิ่นผลไม้เบา ๆ เป็นครั้งแรกที่ฉันรู้สึกทึ่ง! (แต่ปาฏิหาริย์ไม่ได้เกิดขึ้น มันยังคงมีกลิ่นเหมือนยีสต์ แต่ไม่มาก) ลดระยะเวลาการหมัก น้ำตาลบดบนคริสตัลจะหมักใน 4-5 วัน ขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีและการสร้างสภาวะอุณหภูมิที่เหมาะสม เป็นไปได้ที่จะกลั่นบดวัตถุดิบที่มีแป้งได้เร็วกว่านี้ในขณะที่บดผลไม้ต้องรอ 2-3 สัปดาห์
• ปรับปรุงรสชาติและกลิ่นหอมของแสงจันทร์ กลิ่นและรสชาติของยีสต์ในเครื่องดื่มนั้นไม่รู้สึกหรือไม่รู้สึก แต่ไม่มีนัยสำคัญเลยซึ่งแตกต่างจากแสงจันทร์ที่ทำจากยีสต์ของเบเกอร์ เมื่อกลั่นพวกเขาจะให้รสชาติภายนอกขั้นต่ำแม้ว่าพวกเขาจะยังคงให้เช่นยีสต์ สิ่งนี้สามารถกำจัดออกได้อย่างง่ายดายด้วยถ่านกัมมันต์และการกลั่นสามครั้ง
• มันเดินอย่างแข็งขันและไม่มีฝาโฟม แน่นอน ในตอนแรกมันให้ฟองเล็กน้อย แต่น้อยมาก และได้รับการปฏิบัติด้วยการโรยคุกกี้ครัมด้านบน ฟองเล็กน้อย วิธีนี้ช่วยลดความเสี่ยงที่แป้งจะไหลออกจากจาน และไม่ต้องล้างพื้นด้วย ยิ่งไปกว่านั้น ไม่จำเป็นต้องเหลือพื้นที่ว่างในขวดมากนัก ซึ่งหมายความว่าจะมีการบดส่วนผสมจำนวนมากในแต่ละครั้งและจะได้รับแสงจันทร์ในปริมาณที่มากขึ้น
• ปริมาณแอลกอฮอล์ของผลิตภัณฑ์ที่ได้สามารถสูงถึง 16 องศาภายใต้สภาวะที่เหมาะสม เมื่อเทียบกับมาตรฐาน 12 องศา ตามคุณลักษณะที่ประกาศโดยผู้ผลิต ปริมาณเอทานอลเมื่อสิ้นสุดการหมักคืออย่างน้อย 12% อย่างไรก็ตาม ในฟอรัมพิเศษ ผู้ใช้หลายคนทราบว่าด้วยความช่วยเหลือของ Pakmaya Crystal ยีสต์สำหรับบด พวกเขาสามารถบรรลุความแข็งแกร่ง 15-16⁰
• เวลาสำหรับการหมักที่สมบูรณ์นั้นสั้นมาก แต่ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิเริ่มต้น อาจใช้เวลานานในน้ำเย็น แต่ด้วยการเริ่มต้นที่อบอุ่นประมาณ 36 องศายีสต์เองก็เริ่มปล่อยความร้อนออกมาอย่างแข็งขันและไม่จำเป็นต้องหุ้มฉนวนภาชนะเสมอไป
• ไม่จำเป็นต้องเปิดใช้งานล่วงหน้า สามารถเพิ่มยีสต์ลงในส่วนผสมได้โดยตรงโดยไม่ต้องหมัก ซึ่งช่วยประหยัดเวลาและอาหารสะอาดของคุณ ด้วยการหมักเบื้องต้นจะละลายได้ง่ายมากในตอนแรกจะเกาะกันเป็นก้อน แต่หลังจาก 5 นาทีทุกอย่างก็ละลายหมด เห็นได้ชัดว่าเป็นเพราะขนาดของเม็ดที่มีขนาดเล็ก
• ความพร้อมใช้งานของผลิตภัณฑ์ คุณสามารถซื้อยีสต์ Pakmaya Crystal สำหรับบดในซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป ซึ่งแตกต่างจากยีสต์แอลกอฮอล์ซึ่งมีขายเฉพาะในร้านค้าเฉพาะ ปัจจัยนี้เกี่ยวข้องอย่างยิ่งกับผู้อยู่อาศัยในเมืองเล็กๆ

ภาคมายา คริสตัล (ภาคมายา)- ยีสต์แห้งของตุรกีซึ่งได้รับความน่าเชื่อถือมาอย่างยาวนานในหมู่ผู้ที่ชอบแสงจันทร์ เชื้อราเหล่านี้ทำงานได้อย่างยอดเยี่ยมในการหมักสาโทสำหรับแสงจันทร์ และถึงแม้จะมีราคาถูกมาก - เพียงแค่ 60 รูเบิลต่อ 100 กรัม (สำหรับบด 20 ลิตร). ไม่ต้องสงสัยเลยว่าแบรนด์นี้เป็นหนึ่งในยีสต์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในบรรดายีสต์ทุกประเภท

เราอยากจะบอกคุณ เทคโนโลยีการบดยีสต์นี้รวมถึงแบ่งปันข้อความรับรองบางส่วนที่บันทึกในรูปแบบวิดีโอบน Youtube เนื่องจากคุณภาพของผลิตภัณฑ์ คุณไม่ควรมีปัญหาในการบดและกลั่นแสงจันทร์หากคุณทำตามคำแนะนำทั้งหมด

เนื่องจาก Pakmaya เป็นยีสต์แห้งชนิดหนึ่ง คุณจึงต้องเทลงไปเล็กน้อย บรรจุภัณฑ์ที่เล็กที่สุดคือ 100 กรัม ดังนั้นเราจะมุ่งเน้นไปที่มัน

ตามมาตรฐานสัดส่วนของส่วนผสม สำหรับบด 20 ลิตรต่อไปนี้:

บรรจุภัณฑ์ 100 กรัม Pakmaya Cristal.

• น้ำ - 20 ลิตร
• น้ำตาล - 5 กก.
• Pakmaya Yeast Crystal - 100 กรัม

หลังจากการกลั่นและแยกสองครั้ง คุณจะมี แสงจันทร์ 40 องศาประมาณ 5 ลิตร.

คำแนะนำ (บนเว็บไซต์อย่างเป็นทางการ) ระบุว่าบรรจุภัณฑ์ 100 กรัมสามารถหมักน้ำตาลได้มากถึง 8 กิโลกรัม

คุณสามารถดูคำแนะนำในการทำน้ำตาลบดได้ในหน้าถัดไป - เราตัดสินใจที่จะไม่ขยายการทบทวนแบรนด์ของผลิตภัณฑ์นี้ด้วยเทคโนโลยีแสงจันทร์ คุณสามารถศึกษาหัวข้อที่เกี่ยวข้องทั้งหมดได้ในสิ่งพิมพ์อื่นๆ โดยใช้ลิงก์ที่มีให้หรือผ่านการค้นหา

เป็นไปได้ไหมที่จะใช้ยีสต์ Pakmaya สำหรับบดผลไม้และธัญพืช

โดยทั่วไปคุณสามารถใช้อะนาลอกใด ๆ ของผลิตภัณฑ์นี้ (แอลกอฮอล์, เหล้าอัด, ไวน์, เทอร์โบ) แต่คุณภาพของการกลั่นขั้นสุดท้ายจะได้รับผลกระทบจากสิ่งนี้ ส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมและมันบดจะทำได้ดีที่สุดจากยีสต์ป่า และโดยทั่วไปแล้วเชื้อราจากภายนอกจะดีกว่าที่จะไม่เติมลงไป เพื่อไม่ให้เข้าไปยุ่งกับสายพันธุ์

หากทักษะของคุณเพียงพอสำหรับการหมักแบบไม่ใช้ยีสต์ (แบบธรรมชาติ) นี่คือตัวเลือกที่ดีที่สุด ถ้าไม่เช่นนั้นให้เลือกยีสต์ไวน์ที่ดีซึ่งจะรักษาหรือเสริมรสชาติของแสงจันทร์ และเป็นทางเลือกสุดท้ายถ้าไม่มีอะไรอยู่ในมือให้เท Pakmaya และอธิษฐานว่าทุกอย่างจะดี

แสงจันทร์ไม่ว่าในกรณีใด ๆ จะมีคุณภาพที่เหมาะสมจากวัตถุดิบใด ๆ มีเพียงกลิ่นบางส่วนจะหายไปในระหว่างกระบวนการหมักและผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะอิ่มตัวน้อยลง

ยีสต์แห้งที่มีแอลกอฮอล์เพื่อการเตรียมมันบดอย่างมีประสิทธิภาพและรวดเร็ว ยีสต์ Saccharomyces cerevisiae ที่ใช้งานอยู่สายพันธุ์ใหม่ช่วยให้ได้แล้ว ภายใน 3 วันรีไซเคิล น้ำตาลมากถึง 80%และมั่นใจได้ว่า ความแรงของการบด 12%. เนื่องจากมีคุณภาพและความบริสุทธิ์สูง ยีสต์ชนิดนี้จึงแทบไม่มีผลกระทบต่อรสชาติของส่วนผสมที่บดเสร็จแล้วและทิ้งตะกอนไว้เล็กน้อย ใช้ยีสต์ด่วนเพื่อชงเบียร์ที่บ้านแบบคลาสสิก หากต้องการบดผลไม้และเร่งการหมักไวน์ให้ซื้อ

สูตรคลาสสิกสำหรับบด 20 ลิตร

คุณจะต้องการ:

• น้ำบริสุทธิ์ - 15 ลิตร
• น้ำตาล (ทราย) - 5 กก
• Pakmaya ยีสต์ - 1 ห่อ (100 กรัม)

เพื่อเตรียมส่วนผสมที่คุณต้องการ:

1. เทน้ำที่มีอุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 24 ° C
2. ใส่น้ำตาลลงในน้ำแล้วคนให้เข้ากัน (เพื่อปรับปรุงคุณภาพของแสงจันทร์ สามารถแทนที่น้ำตาลได้)
3. เปิดใช้งานยีสต์:
   • เทน้ำ 1 ลิตรพร้อมน้ำตาลจากถังหมักลงในชามแยกต่างหาก
   • เพิ่มแพ็คเกจของยีสต์และผสมให้เข้ากัน
   • ยืนยันจนกว่าจะมีโฟมที่มีลักษณะเฉพาะปรากฏขึ้น
4. เทยีสต์ลงในภาชนะหมักและผสมให้เข้ากัน
5. ปิดฝาภาชนะให้แน่น
6. เทน้ำลงในกับดักน้ำ
7. ติดตั้งซีลน้ำที่ฝาภาชนะ

วิธีการชงที่ดี

• ในการเตรียมส่วนผสมให้ใช้น้ำบริสุทธิ์เท่านั้น คุณภาพของน้ำมีผลโดยตรงต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป คุณสามารถเตรียมน้ำโดยใช้เครื่องกรองแบบธรรมดาหรือใช้น้ำขวดและน้ำธรรมชาติก็ได้
• ในระหว่างกระบวนการหมัก หลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิของส่วนผสม สิ่งนี้ส่งผลเสียต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิของส่วนผสมไม่ต่ำกว่า 24 ° C
• ติดตั้งถังหมักด้วยน้ำแบบพิเศษหรือซื้อ ซีลน้ำจะช่วยให้ปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์และป้องกันการซึมผ่านของอากาศในชั้นบรรยากาศ
• ปิดภาชนะหมักอย่างแน่นหนา ห้ามเปิดหรือเขย่าจนกว่าจะสิ้นสุดการหมัก อนุญาตให้ผสมส่วนผสมเพียงครั้งเดียวเพื่อทำให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนและกระจายน้ำตาลที่ตกค้างเมื่อละลายไม่หมด

การเตรียมแสงจันทร์รวมถึงการใช้ส่วนผสมพิเศษและการยึดมั่นในเทคโนโลยี ส่วนประกอบทั้งหมดเป็นส่วนประกอบหลัก แต่ยีสต์เป็นพื้นฐานโดยที่กระบวนการเริ่มต้นจะไม่เริ่มต้น

มาดูคุณสมบัติของยีสต์แห้งสำหรับการชงที่บ้าน พิจารณาสูตรแสงจันทร์ วิธีการหมักจะเกิดขึ้นและจำนวนส่วนผสมที่ใช้

เกี่ยวกับยีสต์แห้ง

ผู้ผลิตหลายรายผลิตยีสต์แห้ง แต่ร้านค้าปลีกส่วนใหญ่มักจะนำเสนอผลิตภัณฑ์ SAF (ช่วงเวลาและระยะกิน) จากบริษัท Lesaffre ของฝรั่งเศส เช่นเดียวกับ pakmaya (pakmaya), bekmaya (Bekmaya) สถานที่พิเศษในบรรดายีสต์แห้งถูกครอบครองโดย "Turbo 24" (อังกฤษ) ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและความเร็วในการหมักสูง

วินาที SAF

คุณภาพที่แท้จริงของฝรั่งเศสสำหรับผู้บริโภคชาวรัสเซียผลิตโดย บริษัท Saf-Neva ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของกลุ่ม Lesaffre (ฝรั่งเศส) ประกอบด้วยยีสต์และอิมัลซิไฟเออร์ซอร์บิแทน ตามกลยุทธ์ของบริษัท สำหรับตลาดแต่ละประเทศ จะมีการเสนอผลิตภัณฑ์ที่ตรงตามประเพณีการทำอาหารและความชอบด้านรสชาติ ลดราคา คุณสามารถหาช่วงเวลาที่ปลอดภัยสำหรับขนมปัง ลูกกวาด พิซซ่า

SAF เลเวอเรจ

ทุกอย่างผลิตโดย บริษัท Saf-Neva ตามแผนเทคโนโลยีของผู้ผลิตชาวฝรั่งเศส ซึ่งแตกต่างจากช่วงเวลาที่ปลอดภัย ยีสต์ที่ตายแล้วซึ่งมีเปลือกกลูตาไธโอนจะถูกเพิ่มเข้าไปใน levure

ภัคมายา

Pakmaya ที่ผลิตในตุรกีมีคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมและใช้สำหรับทำขนมปังและลูกกวาด ยีสต์ Pakmaya Crystal ดีที่สุดสำหรับวอดก้าโฮมเมดหรือน้ำตาลแสงจันทร์ (เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคย)

เบคมาย่า (เบคมาย่า)

ผลิตภัณฑ์มีอัตราการหมักสูง (ออกแบบมาเฉพาะสำหรับ kvass) มีความทนทานต่อแอลกอฮอล์ดี ไม่เกิดฟอง และไม่มีกลิ่นระหว่างการหมัก ตะกอนมีความหนาแน่นและมีปริมาณน้อย ผลิตภัณฑ์นี้ถือเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำบดจากน้ำตาล

เทอร์โบ24

ยีสต์เทอร์โบสำหรับแสงจันทร์ไม่โดดเด่นเป็นสายพันธุ์ที่แยกจากกันแม้ว่าจะยังมีความแตกต่างก็ตาม เหล่านี้คือยีสต์สายพันธุ์ต่างๆ ที่มีสารอาหาร องค์ประกอบขนาดเล็กและมาโคร กรดอะมิโนและวิตามิน ซึ่งทั้งหมดนี้เรียกว่าการตกแต่งชั้นยอด ทำให้การหมักมีความเสถียรและรวดเร็วยิ่งขึ้น ใช้สำหรับแสงจันทร์ที่บ้านเมื่อจำเป็นต้องได้รับผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายอย่างรวดเร็ว

สูตร Braga กับยีสต์แห้งที่ปลอดภัย

หากปราศจากการชงคุณภาพสูง เป็นไปไม่ได้เลยที่จะได้แสงจันทร์คุณภาพสูง เพราะนี่คือพื้นฐานของพื้นฐานในการกลั่นแสงจันทร์ ส่วนผสมดั้งเดิมสำหรับมันบดคือน้ำตาล น้ำ และยีสต์ การปฏิบัติตามสัดส่วนของส่วนผสมและเทคโนโลยีที่แนะนำช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ

ลองดูสูตรคลาสสิกสำหรับบดยีสต์แห้ง saf leur ในอัตราส่วน 1 ถึง 4 ต่อ 10 ลิตรบด คุณสามารถนับปริมาณด้วยตัวคุณเอง

วัตถุดิบ:

• 8 ล. น้ำ
• 2 กก. ซาฮาร่า
• เซฟเลเวียร์ 30 - 40 กรัม

1. ก่อนที่จะเพิ่มยีสต์ saf levure สำหรับบด ขอแนะนำให้หมักไว้ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ขวดลิตรเทน้ำอุ่นครึ่งลิตรที่ + 30 องศาใส่น้ำตาลและยีสต์ 100 กรัมผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงจนฝาโฟมขึ้น
2. ใช้ถังหมักที่มีปริมาตรเหมาะสมและละลายน้ำตาลทั้งหมดในน้ำที่อุณหภูมิ 30 องศาไม่เกิน
3. เทยีสต์ที่ขึ้นแล้วลงไป
4. ปิดฝาภาชนะบรรจุและติดตั้งซีลน้ำ
5. หากโฟมของคุณขึ้นอย่างมากในระหว่างกระบวนการหมัก คุณต้องโรยคุกกี้หรือเกล็ดขนมปังลงบนพื้นผิวของมันบดโดยละเอียด
   

   ใช้น้ำตาล 1 กรัมต่อกิโลกรัมทันทีเป็นสารลดฟองสำหรับบด น่าแปลกใจที่ฟองจำนวนมากจะบรรเทาลง!

6. ปล่อยให้เร่ร่อนอยู่ในที่มืดเป็นเวลา 6-8 วัน
7. ตรวจสอบความปลอดภัยใน braga ไม่มีกลิ่นฉุนและมีกลิ่นที่น่าพอใจ

สูตรยีสต์บด Saf Moment

ช่วงเวลาที่ปลอดภัยเหมาะสำหรับการบดอย่าให้มีฟองมากและเล่นได้อย่างราบรื่น พิจารณาสูตรสำหรับบดในช่วงเวลาที่ปลอดภัยของยีสต์แห้งตามสัดส่วน 20 ลิตรของส่วนผสม

• 16 ล. น้ำ
• 4 กก. ซาฮาร่า
• ช่วงเวลาที่ปลอดภัย 80 กรัม

สูตรนี้ไม่แตกต่างจากสูตรก่อนหน้ายกเว้นยีสต์ที่ใช้ในนั้น ทำซ้ำในลักษณะเดียวกันทุกประการ

สูตรเทอร์โบยีสต์บด

ยีสต์เทอร์โบเป็นส่วนผสมพิเศษของยีสต์และองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมายซึ่งเรียกว่าน้ำสลัดชั้นยอด ด้วยความช่วยเหลือของพวกมันคุณจะได้รับแสงจันทร์ใน 4 วัน ในการเตรียมมันบดสำหรับแสงจันทร์ด้วยยีสต์เทอร์โบ คุณต้องใช้ส่วนผสมเดียวกันกับสูตรก่อนหน้า พิจารณาสูตรสำหรับมันบด 30 ลิตร

• 24 ล. น้ำ
• น้ำตาล 6 กก
• ยีสต์เทอร์โบ 120 กรัม (โดยการคำนวณ 20 กรัมต่อน้ำตาล 1 กิโลกรัม แต่ละประเภทต้องใช้ปริมาณของตัวเอง อ่านปริมาณที่คุณต้องการบนบรรจุภัณฑ์)

สูตรนี้ก็ไม่แตกต่างจากสูตรที่แล้ว อ่านสองสูตรแรกเกี่ยวกับวิธีการใส่มันบด การหมักสามารถเริ่มต้นได้อย่างแข็งแกร่ง เตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าคุณจะต้องดับโฟมอย่างแน่นอน

หากคุณต้องการบดน้ำตาลบนยีสต์แห้งในระหว่างวัน ให้เพิ่มขนาดยา 1.5 - 2 เท่า และลดความเข้มข้นของน้ำตาลลง 2 เท่า

บทสรุป

ยีสต์แห้งสำหรับแสงจันทร์เป็นวัตถุดิบที่ดีเยี่ยม แสงจันทร์จากยีสต์แห้งมีคุณภาพดีเยี่ยม และด้วยเทคโนโลยีนี้ คุณจะได้รับแอลกอฮอล์ชั้นเยี่ยม ซึ่งไม่ถือเป็นเรื่องน่าละอายสำหรับการปฏิบัติต่อแขก

Pakmaya Cristal (Pakmaya Crystal) เป็นยีสต์แอลกอฮอล์จากผู้ผลิตในตุรกีซึ่งมีไว้สำหรับเตรียม kvass และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ยีสต์ใด ๆ ที่เหมาะกับแสงจันทร์ แต่การอบที่หลากหลายในระหว่างการหมักจะให้ฟองมากมายซึ่งจะต้อง "ดับ" และแสงจันทร์บดและแสงจันทร์มีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์อย่างรุนแรง Pakmaya ยีสต์สำหรับบดประกอบด้วยแบคทีเรียสายพันธุ์พิเศษที่แปรรูปน้ำตาลโดยมีฟองเล็กน้อยและมีกลิ่นน้อย นอกจากนี้ พวกมันยังแตกต่างจากยีสต์ชนิดอื่นตรงที่พวกเขาไม่ต้องเปิดใช้งานก่อนที่จะถูกนำเข้าสู่ส่วนผสมของมันบด

ยีสต์สำหรับต้มที่บ้าน

ก่อนซื้อยีสต์สำหรับบดให้อ่านฉลากบนบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียดเพราะมีหลายพันธุ์: pakmaya สำหรับการอบและ pakmaya crystal สำหรับเครื่องดื่ม ยีสต์ 100 กรัมหนึ่งถุงออกแบบมาสำหรับน้ำ 15-20 ลิตรและน้ำตาล 5 กิโลกรัม ในทางปฏิบัติปริมาณน้ำและน้ำตาลสามารถเพิ่มได้เล็กน้อย (น้ำ 30 ลิตร น้ำตาล 6-7 กิโลกรัม)

การใช้งาน

นักแสงจันทร์บางคนอ้างว่ายีสต์ผงไม่ได้ทำให้แสงจันทร์ดี อย่างไรก็ตามในความเป็นจริงมันขึ้นอยู่กับคุณภาพและคุณภาพของวัตถุดิบสัดส่วนที่ถูกต้องและการปฏิบัติที่แน่นอนของเทคโนโลยี

• เทยีสต์ลงในน้ำอุ่น (35-40 ° C) ผสมและเติมน้ำตาล ไม่ควรใช้น้ำประปาที่มีคลอรีนและน้ำต้มสุก คลอรีนจะฆ่ายีสต์ และน้ำต้มจะขาดออกซิเจนที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโต ควรใช้สปริงหรือบรรจุขวด
• เพื่อให้แบคทีเรียเพิ่มจำนวนอย่างแข็งขันในสาโทน้ำตาลเป็นที่พึงปรารถนาที่จะ "ให้อาหาร" พวกมัน ไม่มีคำแนะนำดังกล่าวในสูตรการทำ moonshine mash แต่ทุกคนที่พยายามทำ moonshine ที่บ้านอย่างน้อยหนึ่งครั้งก็รู้ความลับนี้ ใช้น้ำสลัดด้านบนก่อนวางยีสต์แห้งในถังหรือเทลงในน้ำ โยนผลไม้แห้งหนึ่งกำมือลงในภาชนะ ใส่ขนมปังบด ธัญพืชนึ่ง หรือมอลต์ หรือเติมด้วยน้ำผลไม้ สำหรับบด 25 ลิตร น้ำองุ่นหรือน้ำแอปเปิ้ลครึ่งลิตร ขนมปังข้าวไรย์ครึ่งก้อน หรือถั่วหนึ่งกำมือต้มและบดด้วยเครื่องปั่นก็เพียงพอแล้ว
• การหมักคุณภาพสูงเกิดขึ้นที่อุณหภูมิ 23-27 องศาเซลเซียสในที่มืด หากคุณทำให้ถังร้อนเกินไปด้วยการบดเชื้อราจะตายและที่อุณหภูมิต่ำจะไม่ทำงานหรือกระบวนการจะช้ามากและน้ำตาลทั้งหมดจะไม่ถูกแปรรูป ความเสถียรของอุณหภูมิเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับการทำให้สุกดังนั้นจึงไม่ควรมีร่างในห้องที่มันยืนอยู่ เพื่อความเที่ยงตรง ให้ห่อภาชนะด้วยผ้าห่มหรือวัสดุฉนวนความร้อน

วันละครั้งเนื้อหาของถังจะต้องกวนด้วยช้อน slotted นั่นคือสาโทจะต้องเติมอากาศ: หากไม่มีการใช้ออกซิเจนอย่างต่อเนื่องการสืบพันธุ์ของเชื้อราจะหยุดลง บรากาถึงสภาพ 4-7 วัน: มันสว่างขึ้นและมีรสขมเนื่องจากไม่มีน้ำตาลเหลืออยู่ หากหลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ของการหมักยังคงหวาน ให้เติมน้ำลงในถัง (หนึ่งในสี่ของปริมาตรของภาชนะ) ผสมและพักไว้หนึ่งหรือสองวัน ก่อนที่จะส่งส่วนผสมไปยังลูกบาศก์การกลั่นสามารถกำจัดแก๊สได้: ให้ความร้อนแก่ของเหลวถึง 50 องศาและคาร์บอนไดออกไซด์ที่เหลืออยู่จะหายไป

ความคิดเห็นของผู้ผลิตไวน์ที่บ้าน

ผู้ผลิตไวน์ระบุว่าการคลุกเคล้ากับ Pakmaya Cristal จะหมักได้เร็วกว่าเมื่อใช้ยีสต์ขนมปัง (เช่น Saf-Levure ซึ่งเตรียมไว้ประมาณ 10 วัน) ด้วยปริมาณแอลกอฮอล์ดิบที่เท่ากัน เม็ดเล็ก ๆ ของ Pakmaya ละลายน้ำได้ง่ายโดยไม่จับตัวเป็นก้อน คุณสมบัติอื่นๆ ได้แก่:

• กลิ่น. ในระหว่างการหมักบน pakmaya มันบดจะไม่ปล่อยลักษณะ "กลิ่นยีสต์" ของยีสต์คนทำขนมปังออกมา รู้สึกได้ถึงความหอมของผลไม้อ่อนๆ ในห้องที่มันบดไปถึง ในระหว่างการกลั่น กลิ่นจะไม่แรงมากแม้ว่าจะไม่สามารถกำจัดได้ทั้งหมด ดังที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่า หลังจากการกลั่นสองครั้งหรือสามครั้งและทำความสะอาดด้วยถ่าน แสงจันทร์ที่มีกลิ่นยีสต์ของพามายาของแอลกอฮอล์และขนมปัง
• การหมัก ในน้ำอุ่นที่อุณหภูมิห้องจะเริ่มเร็วที่สุด 10 นาทีหลังจากเพาะเชื้อ Braga หมักอย่างแข็งขัน เกิดฟองเล็กน้อย และดับได้ง่ายด้วยการโรยคุกกี้ป่น (มีโซดา ทำหน้าที่เป็น "โฟมระงับ") โดยปกติแล้วการดับเพลิงเพียงครั้งเดียวก็เพียงพอแล้วในอนาคตแม้หลังจากการเติมอากาศแล้วฝาโฟมจะไม่เกิดขึ้น เวลาหมักทั้งหมดสั้นกว่ายีสต์ชนิดอื่น แต่ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ "เริ่มต้น" (ไม่ต่ำกว่า 36 องศา) ในน้ำเย็น กระบวนการจะล่าช้า
• พิษสุราเรื้อรัง. Pakmaya ให้ปริมาณแอลกอฮอล์ของส่วนผสมอย่างน้อย 12% ภายใต้สภาวะที่เหมาะสมและด้วยสัดส่วนของส่วนผสมที่ดีจะมีถึง 16-17% แต่ในทางปฏิบัติเป็นเรื่องยากที่จะได้ผลลัพธ์ดังกล่าว

ข้อดีอย่างหนึ่งของ pakmaya คือยีสต์สำหรับแสงจันทร์นี้ช่วยให้คุณเตรียมเครื่องดื่มโฮมเมดสุดพิเศษ เช่น แอ๊บซินท์ ไม่แนะนำให้ใช้ยีสต์ชนิดอื่นในการทำเช่นนี้ เพราะแม้หลังจากกลั่นและกรองสองครั้งแล้ว กลิ่นและรสชาติจากภายนอกยังคงอยู่ในเครื่องดื่ม

Bekmaya: อะนาล็อกในประเทศ

ยีสต์ Bekmaya (Bekmaya) ผลิตขึ้นที่โรงงานยีสต์ Voronezh เช่น pakmaya ซึ่งมีไว้สำหรับเตรียม kvass และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ พวกเขายังมีกลิ่นยีสต์อ่อนๆ ระหว่างการหมักและในเครื่องดื่มที่ทำเสร็จแล้ว โฟมบดพอประมาณ และแทบไม่มีตะกอนหลงเหลืออยู่ที่ก้นภาชนะ

ปริมาณของ bekmay เกือบจะเหมือนกับปริมาณของ pakmay: ใส่ถุง 100 กรัมลงในน้ำ 15-20 ลิตรและน้ำตาล 5 กิโลกรัม อย่างไรก็ตาม ก่อนที่จะเพิ่มลงในส่วนผสมในอนาคต จะต้องเปิดใช้งานยีสต์ในประเทศ (“ฟื้นคืนชีพ”) ผสมเนื้อหาของซองกับน้ำหวาน 1 ลิตร ทิ้งไว้ให้อุ่นประมาณ 15-20 นาที เมื่อยีสต์เกิดฟองและเริ่มไหลออกมาที่ขอบโถ การเปิดใช้งานเสร็จสมบูรณ์ คุณสามารถเติมยีสต์ลงในน้ำพร้อมน้ำตาลได้

หลังจากการกลั่นครั้งแรก จะได้แสงจันทร์ที่มีรสหวานนุ่มนวลพร้อมกลิ่นแอลกอฮอล์และกลิ่นขนมปัง หลังจากการกลั่นและทำความสะอาดครั้งที่สองด้วยถ่านหินกลิ่นจะหายไปจริงเครื่องดื่มจะมีรสชาติที่นุ่มนวลและหวาน