ไวน์บดในรัสเซีย, vzvar, ย่อย - นี่คือชื่อของเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้ซึ่งมีรากย้อนกลับไปสิบศตวรรษ Sbitenคือภายใต้ชื่อนี้เป็นที่รู้จักกันในขณะนี้เป็นเครื่องดื่มที่แพร่หลายที่สุดในรัสเซีย

วี องค์ประกอบของ sbitnyaรวมน้ำผึ้งหรือน้ำตาล ยาต้มสมุนไพรพร้อมเครื่องเทศต่างๆ ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่เครื่องดื่มชนิดนี้จะอุ่นในความหนาวเย็นทำให้ร่างกายแข็งแรงและป้องกันโรคต่างๆ

ชื่อ"Sbiten" น่าจะมาจากคำว่า "beat" ซึ่งหมายถึงวิธีการเตรียมเครื่องดื่ม แยกจากกันพวกเขาทำยาต้มสมุนไพรกับเครื่องเทศแล้วผสมกับน้ำผึ้ง

พวกเขาดื่มเหล้าทั้งร้อนและเย็น อาจเป็นแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์

อ่าน:

วิธีทำ sbiten?

หลังจากการปฏิวัติเดือนตุลาคม การใช้งานจำนวนมากของ sbitnya ไม่ได้ผล แต่ตอนนี้กำลังได้รับความนิยมอีกครั้ง คุณจะทำเครื่องดื่มโบราณ แต่ยังดีต่อสุขภาพและอร่อยที่บ้านได้อย่างไร?

ทำอาหารกินเองที่บ้าน

สูตร 1

สารประกอบ:

• น้ำ - 500 มล
• น้ำผึ้ง - 100-140 กรัม
• เท - 1 แก้ว
• เครื่องเทศ: กานพลู, พริกไทย, ขิง
• สมุนไพร: มิ้นต์, สาโทเซนต์จอห์น, โหระพา, ดอกลินเดน

น้ำร้อนใส่น้ำผึ้งที่นั่นปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10-15 นาที เพิ่มเหล้าและต้มเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นจึงใส่สมุนไพรและเครื่องเทศ ปรุงอาหารอีก 10 นาที นำออกจากเตา ปิดฝา ทิ้งไว้ 20-30 นาที ความเครียด.

สูตร2

เพื่อเตรียมเครื่องดื่มคุณจะต้อง:

• น้ำ - 750 มล
• น้ำผึ้ง - 250 กรัม
• สมุนไพร (สาโทเซนต์จอห์น, มิ้นต์, เสจ, โหระพา) - 40 กรัม
• เครื่องเทศ (อบเชย, รากขิง, กานพลู) - 5 กรัม

ผสมน้ำผึ้งในน้ำเดือดจนกว่าจะละลาย ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิ 18-25 องศาเป็นเวลาหนึ่งวันเพื่อชง โอนไปยังหม้อดินและเคี่ยวประมาณ 2 ชั่วโมง เพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศ 15-20 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

สูตร3

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 2.5 ลิตร
• น้ำผึ้ง - 250 กรัม
• น้ำสตรอเบอร์รี่ - 250 มล
• สมุนไพรสะระแหน่ - 1 ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรสาโทเซนต์จอห์น - 0.5 ช้อนชา
• สมุนไพรสะระแหน่ - 1 ช้อนชา

ต้มน้ำ เทน้ำสตรอเบอรี่ลงไปต้มอีกครั้ง ใส่น้ำผึ้ง สะระแหน่ สาโทเซนต์จอห์น และเสจ ปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ลอกโฟมออกเป็นระยะ

สูตร 4

สารประกอบ:

• น้ำ - 1L
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำผึ้ง - 200 กรัม
• อบเชย - 0.6 กรัม
• ฮ็อพ - 6 กรัม
• มิ้นต์แห้ง - 0.4 กรัม
• กานพลู - 0.4 กรัม

ต้มน้ำเพิ่มน้ำผึ้งและน้ำตาลคนให้เข้ากัน เพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศและปรุงอาหารเป็นเวลา 20-30 นาที ความเครียดและให้บริการร้อน

สูตร 5

จะต้อง:

• กากน้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำผึ้ง - 50 กรัม
• น้ำ - 250 มล.
• เบียร์ - 250 มล
• มิ้นต์แห้ง - 0.5 ช้อนชา

ผสมน้ำและเบียร์ นำไปต้ม ใส่สะระแหน่และกากน้ำตาล ต้มประมาณ 10-15 นาที เพิ่มน้ำผึ้งต้มอีกสองสามนาที ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เมื่อเย็นแล้วให้แช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ Sbiten พร้อมแล้ว

สูตร 6

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 1.5 ลิตร
• น้ำผึ้ง - 150 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• สมุนไพรสาโทเซนต์จอห์น - 2 ช้อนชา
• กานพลูป่น - 1.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น
• ขิงป่น - 0.5 ช้อนชา
• อบเชยป่น - 1 ช้อนชา
• มิ้นต์แห้ง - 1.5 ช้อนชา
• โหระพาแห้ง - 0.5 ช้อนชา
• กระวาน - 0.5 ช้อนชา
• มะนาว - 1 ชิ้น

นำน้ำ 2 แก้ว เติมน้ำผึ้ง ละลาย และ ต้ม... ลอกโฟมออกเป็นระยะ เพิ่มน้ำตาลและปรุงอาหารจนเนียน

นำน้ำที่เหลือไปต้มในกระทะ ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศ ปิดฝาและปรุงอาหารประมาณ 20-30 นาที ยืนยันประมาณ 10-15 นาทีความเครียดผสมกับมวลน้ำผึ้ง เสิร์ฟร้อนกับมะนาวฝาน

สูตร7

จะต้อง:

• น้ำผึ้ง - 75 กรัม
• ไวน์แดงแห้ง - 0.5 l
• กานพลู - 1-2 ชิ้น
• อบเชยป่น - เพื่อลิ้มรส
• ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส

เทไวน์ลงในกระทะตั้งไฟที่ 70-80 องศา เพิ่มน้ำผึ้งและเครื่องเทศ ตั้งไฟ แต่อย่าต้ม ยืนยัน 40 นาทีแล้วเครียด เสิร์ฟร้อน

ดังนั้น sbiten เป็นเครื่องดื่มรัสเซียโบราณที่ไม่เพียงใช้เป็นอาหารอันโอชะเท่านั้น แต่ยังใช้เพื่อการแพทย์และป้องกันโรคด้วย เนื่องจากคุณสมบัติในการสร้างใหม่จึงมีประโยชน์ในการกัดเซาะเมื่อมีน้ำค้างแข็งรุนแรงหรือเป็นหวัดตลอดจนในฤดูหนาวเพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำ sbitn ดังนั้นทุกคนจะพบสูตรที่เหมาะกับเขาเป็นการส่วนตัว ในฤดูร้อนเครื่องดื่มสามารถเย็นลงได้อย่างปลอดภัยและใช้เป็นยาแก้กระหายที่ยอดเยี่ยม

Sbiten เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแทนชา - เครื่องดื่มที่สร้างขึ้นเพื่อดับกระหายและรักษาโรคต่างๆ แอลกอฮอล์ (จาก 4 ถึง 7%) หรือไม่มีแอลกอฮอล์ sbiten มีเพียงส่วนผสมจากธรรมชาติที่ทำให้มันเข้มข้นล้มลง

Zbiten ตามที่เรียกกันในสมัยก่อนมีรสชาติที่สดใสพร้อมกลิ่นหวานหนืดของน้ำผึ้งและกลิ่นหอมของเครื่องเทศและสมุนไพร

พวกเขาดื่ม sbiten เย็น - เพื่อดับร้อนในความร้อนและหลังอาบน้ำร้อน - เพื่อให้อบอุ่นและไม่ป่วยในฤดูหนาวที่หนาวเย็น

เรื่องราว

Sbiten ถูกกล่าวถึงครั้งแรกในพงศาวดารของ Eastern Slavs ย้อนหลังไปถึงปี 1128 และสูตรแรกนี้มีขึ้นตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 Sbiten ไม่ใช่เครื่องดื่ม "หัวเราะ" แต่เมาแทนชาเคาะ (รวม) ส่วนประกอบในกาโลหะ เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ปรากฏขึ้นในศตวรรษที่ 18 เท่านั้น แต่หลังจากการปฏิวัติในปี 2460 ก็หยุดใช้จริง ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 20 ในรัสเซียมีความพยายามที่จะรื้อฟื้นการผลิตเครื่องดื่มที่ถูกลืมอย่างไม่สมควรได้รับ แต่ไม่เคยประสบกับยุคฟื้นฟูศิลปวิทยามาจนถึงทุกวันนี้ และไร้ประโยชน์ - ประโยชน์ของมันต่อร่างกายไม่มีที่สิ้นสุดและสูตรอาหารจำนวนมากที่คิดไม่ถึงช่วยให้คุณสร้าง sbiten สำหรับทุกรสนิยมรวมถึงที่บ้าน

sbiten ทำมาจากอะไร?

ส่วนผสมที่สำคัญคือน้ำบริสุทธิ์และน้ำผึ้งธรรมชาติ สมุนไพรและเครื่องเทศก็เป็นส่วนหนึ่งของเครื่องดื่มเช่นกัน แต่จะแตกต่างกันไปตามรสนิยม

ตัวอย่างเช่น เสจ พริกแดง สาโทเซนต์จอห์น ใบกระวาน และผงขิงสามารถเติมลงในสไบเทนได้ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าโหระพา ออริกาโน มิ้นต์และเลมอนบาล์ม สตรอว์เบอร์รี ลูกเกด และใบราสเบอร์รี่จะช่วยเพิ่มรสชาติของเครื่องดื่มและเพิ่มคุณประโยชน์ ผู้ทดลองแนะนำน้ำผลไม้และน้ำผลไม้เบอร์รี่ รวมทั้งน้ำส้ม ลงในองค์ประกอบ

Sbiten: ประโยชน์

หากคุณแบ่งเครื่องดื่มนี้เป็นส่วนประกอบจะเห็นได้ชัดว่าไม่ใช่ยาอายุวัฒนะของเยาวชนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสุขภาพและอายุยืนด้วย

เนื่องจากน้ำผึ้ง สมุนไพร เครื่องเทศ ผลไม้ และสารตัวเติมเบอร์รี่ sbiten ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ปรับความดันโลหิตและระดับกลูโคสให้เป็นปกติ เสริมสร้างหลอดเลือดและขจัดสารพิษ มันต่อสู้กับการอักเสบในร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบและฟื้นฟูความแข็งแรง นอกจากนี้เครื่องดื่มยังเป็นวิธีการรักษาที่ดีที่สุดสำหรับโรคหวัด ทำให้ร่างกายอบอุ่นหรือสดชื่นได้ง่าย เสริมสร้างความแข็งแรง และยังช่วยกระตุ้นระบบสืบพันธุ์และบรรเทาอาการต่อมลูกหมากอักเสบ ท้ายที่สุด - มันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

Sbiten ไม่ควรใช้โดยผู้ที่แพ้ส่วนประกอบใด ๆ เท่านั้น

ความแตกต่างระหว่าง sbitnya และ mead

แม้ว่าเครื่องดื่มทั้งสองจะมีส่วนผสมของน้ำผึ้ง แต่ก็มีความแตกต่างพื้นฐาน ดังนั้นมี้ดเตรียมโดยไม่ใช้ยีสต์และ sbiten ก็เตรียมโดยไม่ต้องเติมแอลกอฮอล์อื่น ๆ ลงในองค์ประกอบ

วิธีเก็บ sbiten

เครื่องดื่มร้อนไม่ได้เก็บไว้ต้องดื่มภายในหนึ่งชั่วโมง

Cold sbiten ซึ่งสามารถอุ่นซ้ำได้ในภายหลัง จะถูกเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปี แต่จำไว้ว่าคุณต้องเก็บมันไว้ในแก้ว วางไว้ในห้องเย็นโดยไม่ต้องเปิดไฟ

ความสนใจ!
เมื่อเตรียม sbiten ตัวเองโปรดจำไว้ว่านี่เป็นเครื่องดื่มที่ค่อนข้างหวานดังนั้นหากพบน้ำตาล (กากน้ำตาล) ในสูตรและคุณไม่ใช่แฟนตัวยงของขนมให้ลดปริมาณลงหรือยกเว้นโดยสิ้นเชิง - น้ำผึ้งจะ ให้ความหวานที่คุณต้องการแล้ว

ประเด็นที่สองซึ่งเป็นที่ถกเถียงกันไม่รู้จบคือสามารถให้ความร้อนหรือต้มน้ำผึ้งได้หรือไม่ เป็นเวลาหลายศตวรรษในการเตรียม sbiten ผู้คนต้มน้ำผึ้ง น้ำ และเครื่องเทศ และมีสุขภาพดีและมีความสุข แต่ถ้าคุณต่อต้านสิ่งนี้ให้เตรียมเครื่องดื่มโดยใช้เทคโนโลยีที่แตกต่างทันสมัยกว่า ในการทำเช่นนี้ส่วนประกอบทั้งหมดยกเว้นน้ำผึ้งจะถูกนำไปต้มให้อ่อนแรงเป็นเวลา 12-15 นาทีทำให้เย็นลงถึง 40 ° C แล้วผสมกับน้ำผึ้ง ในทั้งสองกรณี สิ่งสำคัญคือต้องเพลิดเพลินกับทั้งกระบวนการและการดื่มที่เสร็จแล้ว

Sbiten น้ำผึ้ง

นี่คือเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์ที่สามารถเตรียมได้ 2 วิธี

เตรียมตัว:

• น้ำผึ้งผึ้งธรรมชาติ - 200 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ - 1 ลิตร
• อบเชย (ผง) - 1 ช้อนชา
• ขิง (ผง) - 0.5 ช้อนชา
• กานพลู - 2 ตา
• โป๊ยกั๊ก - 1/3 ช้อนชา
• พริกไทย (ถั่ว) - 2-5 ชิ้น
• กระวาน - 1/3 ช้อนชา

คุณต้องทำอาหารดังนี้:

ในสมัยก่อนส่วนประกอบทั้งหมดถูกรวมเข้าด้วยกันและหลังจากเดือดพวกเขาก็เคี่ยวต่อไปอีก 15-17 นาที พวกเขาเอาโฟมออกและหลังจากอิดโรยยืนยันอีกครึ่งชั่วโมง

ทุกวันนี้หลายคนบอกว่าน้ำผึ้งไม่ชอบให้ความร้อนสูงกว่า 40 ° C หากคุณคิดแบบเดียวกัน คุณสามารถทำได้: เจือจางน้ำผึ้งในแก้วน้ำที่เดือดและเย็นแล้ว ต้มสมุนไพรและเครื่องเทศในน้ำที่เหลือ (15 นาทีหลังจากเดือด) ถัดไปทำให้น้ำซุปเย็นลงถึง 40 ° C แล้วผสมกับน้ำผึ้ง ถือ sbiten ที่เกิดบนกองไฟเป็นเวลาหลายนาทีเพื่อป้องกันความร้อนที่สูงกว่า 40-45 ° C (เตาแม่เหล็กไฟฟ้าจะช่วยคุณในเรื่องนี้ซึ่งสามารถรักษาอุณหภูมิที่ตั้งไว้ได้)

คุณต้องดื่มเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ การใช้ทุกวันจะช่วยปรับปรุงสุขภาพ บรรเทาอาการหวัด และเพิ่มประสิทธิภาพ

Sbiten "ไวน์บดของรัสเซีย"

เครื่องดื่มนี้มีแอลกอฮอล์ ซึ่งเปอร์เซ็นต์นั้นขึ้นอยู่กับความแรงของไวน์ที่คุณใช้ในสูตรโดยตรง

เตรียมตัว:

• ไวน์แดง (แห้ง) - 1 ลิตร
• กานพลู - 1-5 ตา
• อบเชย - หยิก
• ลูกจันทน์เทศ - หยิก

คุณต้องทำอาหารดังนี้:

ละลายน้ำผึ้งในไวน์เพิ่มกานพลู (เพื่อลิ้มรส) รอจนกว่าองค์ประกอบจะเริ่มเดือด แต่อย่าต้ม

เพิ่มลูกจันทน์เทศและผงอบเชยเพื่อ sbiten นำออกจากเตาแล้วปิดฝาทิ้งไว้ 20-30 นาที ความเครียดความร้อนเล็กน้อยถ้าจำเป็นและสนุก!

พระสงฆ์ sbiten

เครื่องดื่มนี้เก่าที่สุดและมีหลายทางเลือก - หนึ่งในนั้นมีไว้สำหรับจัดเก็บ อีกอันสำหรับดื่มร้อน และที่สามคือเย็น

ก) วัด sbiten สำหรับการจัดเก็บ

เตรียมตัว:

• น้ำผึ้งผึ้งธรรมชาติ - 1 กิโลกรัม
• ชาที่ชงอย่างเข้มข้น (สีเขียว) - 100 ml
• น้ำบริสุทธิ์ - 3 ลิตร
• ฮ็อพสด - 10 กรัม (สองช้อนชา)

คุณต้องทำอาหารดังนี้:

1. ละลายน้ำผึ้งกับน้ำแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวของเหลวเป็นเวลา 3 ชั่วโมง 30 นาที โดยเอาโฟมสีขาวออก
2. มัดฮ็อพเป็นผ้ากอซพร้อมกับของบางอย่าง (เช่น หินที่ต้มไว้ล่วงหน้า) จุ่มถุงในน้ำผึ้งและเคี่ยวต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมง
3. ถัดไป นำน้ำผึ้งออกจากความร้อน นำฮ็อพหนึ่งถุงออกมาแล้วปล่อยให้หมักในที่มืดและอบอุ่น
4. เมื่อสาโทหมักคุณต้องเทชาที่ชงสดใหม่ แต่เย็นลงในนั้นกรองและเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

พวกเขาเก็บ sbiten นี้ไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน - ที่ซึ่งอากาศเย็นและไม่มีแสง เครื่องดื่มจะได้รสชาติที่ดีที่สุดหลังจากเก็บรักษา 6-8 เดือน

B) พระสงฆ์ sbiten ร้อน

เตรียมตัว:

• น้ำผึ้งผึ้งธรรมชาติ - 150 กรัม
• กากน้ำตาลหรือน้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ - 2 ลิตร
• มะนาว - 0.5 ชิ้น
• ขิง (ผง) - 1/4 ช้อนชา
• อบเชย (ผง) - 1 ช้อนชา
• พริกไทย (ถั่ว) - 2-6 ชิ้น
• กานพลู - 2 ตา
• กระวาน - 1/2 ช้อนชา
• โหระพา - 1/2 ช้อนชา
• สะระแหน่ (ใบ) - 2 ช้อนชา
• สาโทเซนต์จอห์น (แห้ง) - 3 ช้อนชา

คุณต้องทำอาหารดังนี้:

1. ละลายน้ำผึ้งและน้ำตาลในน้ำ ¼ ส่วน รอจนเดือด ถอดฝาโฟมออกระหว่างทำอาหาร และเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน
2. ใส่เครื่องเทศและสมุนไพรลงในน้ำที่เหลือ นำไปต้มและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 18-20 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วยืนยันอีก 15 นาที
3. เราส่งของเหลวทั้งสองผ่านผ้าพับใน 2-3 ชั้นแล้วผสม
4. อุ่นเครื่อง sbiten ที่เกิดขึ้นสักสองสามนาที แต่อย่าปล่อยให้เดือด

คุณควรดื่มยาอายุวัฒนะนี้เพียงร้อนเท่านั้น

ค) นักบวช sbiten เย็น

เตรียมตัว:

• น้ำผึ้งผึ้งธรรมชาติ - 250 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร
• ฮ็อพ - 5 กรัม (1 ช้อนชา)
• เครื่องเทศและสมุนไพร (อบเชย, กานพลู, พริกไทย, กระวาน, lavrushka, มิ้นต์) - หยิกทีละครั้ง (เพื่อลิ้มรสและปรารถนา)

คุณต้องทำอาหารดังนี้:

1. นำน้ำไปต้มแล้วละลายน้ำผึ้งและเพิ่มเครื่องเทศ
2. เราเคี่ยวองค์ประกอบด้วยไฟอ่อนโดยไม่ปล่อยให้เดือดประมาณ 3 ชั่วโมง นำออกจากเตา เย็นและกรอง

การดื่ม sbiten นั้นเย็นชา มันหาที่เปรียบมิได้ในความร้อนและหลังการอาบน้ำ

เตรียมตัว:

• น้ำผึ้งผึ้งธรรมชาติ - 4 ช้อนโต๊ะ
• แครนเบอร์รี่ - 1 แก้ว
• น้ำบริสุทธิ์ - 0.8 - 0.9 ลิตร
• กานพลู - 2 ตา
• อบเชย (เป็นแท่ง) - 1 ชิ้น
• ลูกจันทน์เทศ - หยิก

คุณต้องทำอาหารดังนี้:

1. บีบน้ำจากแครนเบอร์รี่
2. ผสมกากกับเครื่องเทศแล้วเติมน้ำรอให้เดือด ถัดไปองค์ประกอบจะต้องมืดลงเป็นเวลา 13-15 นาทีที่ความร้อนต่ำทำให้เย็นลงเล็กน้อย (สูงถึง 40 ° C) และกรอง
3. ละลายน้ำผึ้งในน้ำซุปและยืนยันค้างคืน (4-5 ชั่วโมง) ในตู้เย็น
4. ก่อนดื่มแครนเบอร์รี่ sbiten จะมีการเติมน้ำแครนเบอร์รี่สดลงไปและหากต้องการให้อุ่น (ไม่เกิน 40 ° C)

คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มนี้ได้ง่ายยิ่งขึ้น - เพียงแค่ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในโถปั่น ตีและปล่อยให้มันชงสักสองสามชั่วโมง ถัดไปจะต้องกรอง sbiten และหากต้องการให้ร้อนถึง 40 ° C

นอกจากนี้ sbiten ตามสูตรนี้ (โดยไม่คำนึงถึงวิธีการเตรียม) เปลี่ยนเป็นแอลกอฮอล์ได้ง่าย - ก็เพียงพอที่จะเทไวน์แดง 200 มล. หรือแอลกอฮอล์เข้มข้น 100 ลิตรเช่นเหล้ารัมหรือคอนญักลงในเครื่องดื่มสำเร็จรูป

Sbiten (zbiten) เป็นเครื่องดื่มน้ำผึ้งโบราณที่ได้รับความนิยมในรัสเซียนอกเหนือจากน้ำผึ้งแล้วยังมีน้ำรวมอยู่ในองค์ประกอบสมุนไพรสมุนไพรถูกเพิ่มเข้าไปในสูตรบางอย่าง ตัวอย่างเช่น sbiten folk ประกอบด้วยดอกโบตั๋น, ใบตำแย, ดอกคาโมไมล์, ต้นแปลนทิน, ใบสีน้ำตาลแดง, fireweed และสะระแหน่ Sbiten ถูกทำให้ร้อนและเย็น ร้อนมีคุณสมบัติในการอุ่นและต้านความเย็น ดังนั้นจึงบริโภคในสภาพอากาศหนาวเย็นเป็นหลัก นอกจากนี้ เครื่องดื่มยังมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายอีกด้วย พวกเขาดื่มเครื่องดื่มเย็นๆ เพื่อดับกระหายในหน้าร้อน

ในรัสเซียในสมัยโบราณน้ำผึ้งร้อนเป็นที่นิยมมากที่สุด มันถูกจัดเตรียมไว้ที่บ้าน ทำในโรงเตี๊ยม ซื้อขายกันที่งานแสดงสินค้าและตลาดสดจำนวนมาก ดื่มได้ทุกที่ในวันหยุดและในเทศกาลต่างๆ กระท่อมที่เตรียมเครื่องดื่มเรียกว่า Downed Kuren ในตอนแรก sbitna ถูกกล่าวถึงในพงศาวดารเมื่อปี ค.ศ. 1128 เครื่องดื่มได้รับความนิยมสูงสุดในช่วงเวลาของปีเตอร์มหาราช ชาวต่างชาติเปรียบเทียบเครื่องดื่มร้อนของรัสเซียกับไวน์บด ในศตวรรษที่ 19 มีการใช้เครื่องดื่มแทนชาและกาแฟ

Hot sbiten เสิร์ฟในภาชนะพิเศษที่ทำจากทองแดงคล้ายกับกาโลหะสมัยใหม่เรียกว่า sakla หรือ baklaga มันถูกเทและเมาในถ้วยพิเศษที่มีผนังนูนเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้ เราดื่มน้ำผึ้งผสมขนมปังขิงและขนมอบอื่นๆ สูตรอาหารทุกประเภทจำนวนมากสำหรับการทำอาหาร sbitn ได้มาถึงเวลาของเราแล้ว การทำเครื่องดื่มน้ำผึ้งที่บ้านนั้นง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์ Sbitney เป็นคัสตาร์ดและเรียบง่าย มีแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์ เบียร์คัสตาร์ดเตรียมโดยการหมักสาโทน้ำผึ้งด้วยสารเติมแต่งจากเครื่องเทศและเครื่องเทศต่างๆ ส่งผลให้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์อ่อนๆ ชวนให้นึกถึงทุ่งหญ้าหรือมันบด

สูตรคลาสสิคสำหรับทำ sbitn

ทุกวันนี้สูตรเก่าสำหรับขิงรัสเซีย (มอสโก) แท้ๆกำลังได้รับการคลอดบุตรครั้งที่สองเครื่องดื่มได้รับความนิยมอย่างมากพวกเขาได้รับการรักษาในวันหยุด (Shrovetide, Christmas) มันค่อนข้างง่ายที่จะทำด้วยตัวเองที่ บ้าน.

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 6 ลิตร;
• น้ำเชื่อมสีขาว (แป้ง) - 1 ลิตร;
• น้ำผึ้ง - 200 กรัม;
• อบเชย - 2 กรัม;
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น;
• กระวาน - 7 ชิ้น;
• ขิง - 2 ช้อนชา;
• โป๊ยกั๊ก - 3 ชิ้น;
• ดอกคาร์เนชั่น - 5 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ต้มน้ำให้เดือดในชามเคลือบ เติมน้ำผึ้งและกากน้ำตาล ผัดเนื้อหาและปรุงอาหาร, คนช้าๆ, น้ำผึ้งอิ่มตัวประมาณ 10-15 นาที
2. ใส่เครื่องเทศและสมุนไพรทั้งหมดลงในชาม แล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาที
3. เทลงในถ้วย เสิร์ฟพร้อมโทลูกับคุกกี้หรือขนมอบอื่นๆ

แอลกอฮอล์ sbiten กับไวน์แห้ง

สารประกอบ:

• น้ำผึ้ง - 100 กรัม;
• ไวน์แดงแห้ง - 500 มล.
• กานพลู - 1-2 ชิ้น;
• ลูกจันทน์เทศ - ที่ปลายมีด
• อบเชย - 2-3 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นไวน์ให้ร้อนถึง 75 ° C;
2. เพิ่มน้ำผึ้งเครื่องเทศ คนให้เข้ากันจนน้ำผึ้งละลาย
3. ยืนยันครึ่งชั่วโมงกรองผ้ากอซ
4. เทลงในถ้วย เสิร์ฟ

Kumushkin sbiten กับ hops

สารประกอบ:

• น้ำผึ้ง - 1 กก.
• น้ำ - 4L;
• ร้านขายยา - 20 กรัม;
• อบเชยเพื่อลิ้มรส

sbitn ทำอาหาร:

1. ต้มน้ำให้ร้อน ใส่น้ำผึ้ง ฮอปโคน และเครื่องเทศ ปรุงอาหารด้วยพลังงานต่ำเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง
2. กรองน้ำผึ้งที่มึนเมาแล้วปล่อยให้เย็น ดื่มเย็นๆ.

ขิงร้อน sbiten

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 2L;
• น้ำผึ้ง -300 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 300 กรัม;
• กานพลู - 6-7 ชิ้น;
• อบเชย - 10 กรัม;
• ขิง - 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ใส่น้ำผึ้งและน้ำตาลลงในน้ำอุ่น ใส่กานพลู อบเชย และขิง อุ่นและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที ต้องขจัดโฟมที่เกิดขึ้นระหว่างการต้ม กรองน้ำผึ้งผ่านตะแกรง เสิร์ฟพร้อมคุกกี้

สูตรอาหาร - แพนเค้กสัปดาห์ sbiten กับสมุนไพร

วัตถุดิบ:

• น้ำผึ้ง - 300 กรัม;
• น้ำ - 3 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม;
• สาโทเซนต์จอห์น (แห้ง) - 5 ช้อนชา;
• มิ้นต์แห้ง - 3-4 ช้อนชา
• ออริกาโน - 3 ช้อนชา;
• ดอกคาร์เนชั่น - 4 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น;
• ขิงแห้ง - 0.5 ช้อนชา;
• อบเชยป่น - 1-2 ช้อนชา:

วิธีการเตรียมสูตร:

1. ใน 0.5 ลิตร ต้มน้ำผึ้งให้เดือด เอาโฟมออก
2. ต้มน้ำตาลในน้ำประมาณ 5 ลิตร
3. รวมน้ำผึ้งและน้ำน้ำตาล เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
4. เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรหอมลงไปในน้ำที่เหลือ ปรุงเป็นเวลา 15 นาที
5. น้ำซุปหอม ๆ ความเครียดใส่น้ำเชื่อมน้ำผึ้งอุ่นเล็กน้อย
6. เทลงในถ้วยและเสิร์ฟร้อน

สูตรวิดีโอวิธีทำพื้นบ้าน sbiten

สูตร Raspberry Choux Sbit

วัตถุดิบ:

• น้ำผึ้ง - 500 gr ;,
• ราสเบอร์รี่สด - 500 กรัม;
• น้ำ - 1.5 ลิตร;
• ยีสต์ - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ล้างราสเบอร์รี่ด้วยน้ำ บีบน้ำจากผลเบอร์รี่
2. เทน้ำราสเบอร์รี่ที่สกัดแล้ว ต้มให้เย็นแล้วกรองผ่านตะแกรง
3. เพิ่มน้ำผึ้งต้มอีกครั้งแล้วเทน้ำราสเบอร์รี่คั้น
4. ต้มน้ำซุปราสเบอร์รี่น้ำผึ้งให้เย็นลงเหลือ 30 องศา เพิ่มยีสต์ที่เตรียมไว้
5. ใส่จานในที่อบอุ่นเป็นเวลา 9-11 ชั่วโมงสำหรับการหมัก
6. เทลงในขวดที่เหมาะสม ปิดผนึกอย่างดี และเก็บในที่เย็น หลังจากสองหรือสามสัปดาห์ ราสเบอร์รี่ sbiten สามารถลิ้มรสได้

Suzdal สูตรเผ็ด sbitn

สารประกอบ:

• น้ำ - 2L;
• น้ำผึ้ง - 300 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 300 กรัม;
• ใบกระวาน - 30 กรัม
• เครื่องเทศ: ขิง, กระวาน, กานพลู, อบเชย - 30 กรัมต่อชิ้น

การตระเตรียม:

1. ต้มน้ำให้ร้อนเติมน้ำผึ้งและปรุงอาหารประมาณ 20-25 นาที
2. เพิ่มเครื่องเทศและ lavrushka ปรุงต่ออีก 5-10 นาที
3. กรองน้ำซุปเทลงในถ้วย

ประโยชน์และโทษของน้ำผึ้ง sbit

ชาวบ้าน Sbiten มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ประกอบด้วยวิตามินกลุ่มต่างๆ (A, B, PP, C, E, H) น้ำผึ้งเพียงหนึ่งเดียวในสูตรทำให้เครื่องดื่มมีสุขภาพที่ดี มีฤทธิ์ต้านไวรัส ต้านการอักเสบ เหมาะสำหรับต่อมลูกหมากอักเสบ พื้นบ้าน Sbiten เพิ่มความแข็งแกร่งของผู้ชายมีผลโทนิคที่อบอุ่น เครื่องดื่มเย็นดับกระหายได้ดีและฟื้นฟูพลังงานของร่างกาย Sbiten ต้องขอบคุณน้ำผึ้งช่วยฟื้นฟูพลังงานป้องกันไวรัส

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ นอกเหนือจากคุณประโยชน์แล้ว ฮันนี่ สไบเทนยังมีข้อห้ามบางประการ ประการแรกอาการแพ้ต่อส่วนประกอบบางอย่างของเครื่องดื่ม (น้ำผึ้ง สมุนไพร เครื่องเทศ) เครื่องดื่มแอลกอฮอล์มีข้อห้ามสำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร นอกจากนี้เครื่องดื่มยังสามารถเป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นเบาหวานและโรคไตและตับ

Sbiten เป็นเครื่องดื่มที่ไม่ธรรมดา และแม้ว่าคุณจะยังไม่มีโอกาสได้ลิ้มลอง แต่คุณเคยได้ยินชื่อนี้อย่างแน่นอน จริงอยู่ผู้ร่วมสมัยส่วนใหญ่ของเรายังคงมีความคิดที่ค่อนข้างคลุมเครือเกี่ยวกับเครื่องดื่มนี้และบ่อยครั้งที่พวกเขาไม่ทราบวิธีทำ sbiten ด้วยมือของพวกเขาเองที่บ้าน แต่สูตรสำหรับ sbitnya ถูกคิดค้นในรัสเซีย และเป็นเวลาหลายศตวรรษมาแล้วที่เครื่องดื่มน้ำผึ้งได้รับความนิยมมากที่สุด

ในบรรดาเครื่องดื่มน้ำผึ้งหลากหลายชนิดที่รัสเซียมีชื่อเสียงมาแต่ไหนแต่ไรแล้ว มันง่ายที่จะสับสน ท้ายที่สุด น้ำผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมที่สุดในสมัยนั้น แน่นอนเขาอยู่ทุกบ้านโดยไม่คำนึงถึงสถานะและสถานะทางสังคม แต่ sbiten - เครื่องดื่มรัสเซียในยุคแรกในรูปแบบของน้ำซุปร้อนที่ทำจากเครื่องเทศร้อน ๆ สมุนไพรและรากที่มีกลิ่นหอมหวานด้วยน้ำผึ้ง - ไม่สามารถสับสนกับน้ำผึ้งอื่น ๆ หรือด้วย

เขาเตรียมตรงกันข้ามกับทุ่งหญ้าอย่างรวดเร็ว และสูตรมากมายของเขาที่มีความสามารถในการรวมและผสมผสานในสัดส่วนที่แตกต่างกัน ส่วนผสมราคาไม่แพงมาก ช่วยให้คุณปรุง sbiten ที่แท้จริงมีสุขภาพดีและอร่อยได้ที่บ้านด้วยมือของคุณเอง

ข้อมูลเกี่ยวกับเรื่องนี้สามารถพบได้ในพงศาวดารของศตวรรษที่ 12 ซึ่ง sbiten เรียกว่าเครื่องดื่มอุ่น ๆ ซึ่งเรียกว่าย่อยในตอนแรก ไม่นานก็เริ่มถูกเรียกว่าน้ำซุป var และหลังจากนั้นไม่นานมันก็ได้รับชื่อที่เรารู้จัก - sbiten

ตามแหล่งที่มาหลักๆ พวกเขาดื่มน้ำอัดลมนี้วันละหลายๆ ครั้ง ร้อนเหมือนชา อันที่จริง sbiten ได้ทำหน้าที่ของชาและกาแฟยอดนิยมในปัจจุบันอย่างเต็มที่ ซึ่งค่อยๆ (หลังจากการปฏิวัติในปี 1917 อย่างสมบูรณ์) แทนที่ sbiten เช่นเดียวกับเครื่องดื่มน้ำผึ้งอื่นๆ

โดยวิธีการที่นักประวัติศาสตร์กล่าวว่าคุณลักษณะที่จำเป็นของพิธีชงชาในรัฐรัสเซียในฐานะกาโลหะที่มีชื่อเสียงก็ปรากฏขึ้นในช่วงเวลาของความนิยมของ sbitnya แน่นอนว่าไม่ใช่สำเนาของ sbitennik แต่การออกแบบนั้นใช้หลักการเดียวกันกับองค์ประกอบความร้อนและท่อ

แต่สุขภาพและความอร่อยก็ไม่ลืมไปจนหมด ทุกวันนี้ เนื่องจากความสนใจที่เพิ่มขึ้นในด้านโภชนาการที่มีประโยชน์และดีต่อสุขภาพ พวกเขาจำคุณสมบัติการรักษาของเครื่องดื่มน้ำผึ้งได้ ซึ่งดีกว่าชาหรือกาแฟชนิดเดียวกันในหลายประการ และเมื่อจำได้พวกเขาก็เริ่มพยายามค้นหาสูตรเก่าและรื้อฟื้นประเพณีรัสเซียของการใช้ sbitnya

อ่าน: Old Russian sbiten คืออะไรและมีการจัดเตรียมในรัสเซียอย่างไร

เครื่องดื่มร้อนแบบเก่าในรัสเซียเป็นอย่างไร?

สำหรับการปรุงอาหาร sbitnya พวกเขาเอาน้ำผึ้งเครื่องเทศและน้ำ จำนวนและองค์ประกอบของส่วนผสมเปลี่ยนแปลงตลอดเวลา (ขึ้นอยู่กับสูตร) น้ำผึ้งเท่านั้นที่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เปลี่ยนแปลงและคงที่ และสารเติมแต่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในรัสเซีย ได้แก่ สาโทเซนต์จอห์น มิ้นต์ เสจ ขิง พริกชี้ฟ้า ใบกระวาน อบเชย และผักชี

โดยพื้นฐานแล้ว sbiten ถูกจัดทำขึ้นหลายวิธี: เรียบง่ายและคัสตาร์ด

วิธีง่ายๆ คือการต้มน้ำผึ้งแยกกัน: หลังจากกวนในน้ำแล้ว พวกเขาก็นำไปต้ม ในภาชนะอื่นเตรียมน้ำซุปเครื่องเทศและสมุนไพรร้อนๆ แล้วทุกอย่างก็ถูกตี (ผสม) เข้าด้วยกัน เครื่องเทศและเครื่องเทศที่นำมาจากประเทศที่ห่างไกล โดยเฉพาะอย่างยิ่งในตอนแรก ถูกแทนที่ด้วยพืชรสเผ็ดในประเทศ เช่น แองเจลิกา กาลามัส เอเลคัมปาน เลมอนบาล์ม และโหระพา

นอกจากนี้ยังมีรูปแบบที่เรียบง่ายของวิธีนี้: ส่วนผสมทั้งหมดถูกผสมในครั้งเดียวต้มประมาณ 15-20 นาทีและยืนยัน

ด้วยวิธีคัสตาร์ด กระบวนการหมักจะเกิดขึ้น และตามสูตร นอกจากส่วนผสมหลักแล้ว ฮอปโคนยังถูกเติม (ส่งผลให้ฮอป sbiten มีรสชาติเฉพาะตัว) และยีสต์ตามสูตร

sbiten แบบดั้งเดิมคือเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์ แต่เมื่อปรุงอาหารที่บ้านเพื่อรสชาติที่หลากหลายก็ได้รับอนุญาตให้เติมเบอร์รี่และน้ำผลไม้น้ำเชื่อมวอดก้าหรือไวน์แดงแห้งลงไป

หลายสูตรมักเกี่ยวข้องกับการต้มน้ำผึ้ง เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์น้ำผึ้ง คุณสามารถทำสิ่งต่อไปนี้: ใส่ในยาต้มพร้อมสมุนไพรและเครื่องเทศ เย็นถึง 40 ° C

สูตร sbitn โฮมเมด

ทำความคุ้นเคยกับเทคนิคการทำอาหารขั้นพื้นฐานแล้ว หากคุณมีความปรารถนาอย่างแรงกล้าที่จะทำอาหารที่บ้าน คุณสามารถลงมือทำธุรกิจได้อย่างปลอดภัย ซึ่งเกือบจะเหมือนกับการทำไวน์บด (เครื่องดื่มยอดนิยมในปัจจุบัน) เทคโนโลยีการเตรียมการของพวกเขาคล้ายกันมาก ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือไวน์ที่ปรุงแล้วมักเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

อ่าน: แครนเบอร์รี่ sbiten: สูตรและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเครื่องดื่ม

ที่บ้าน คุณสามารถปรุงเครื่องดื่มมึนเมาสำหรับตัวคุณเองและคนที่คุณรัก และทำเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์แสนอร่อยสำหรับเด็ก ๆ โดยไม่ต้องมีความรู้พิเศษเกี่ยวกับการผลิตไวน์หรือการผลิตเหล้าแสงจันทร์ มีส่วนผสมทั้งหมด เหลือเพียงทำตามสูตรเท่านั้น แม้ว่าจะไม่จำเป็นก็ตาม การทดลองและความคิดสร้างสรรค์ได้รับการสนับสนุน

สูตรสบิทสุดคลาสสิค

• น้ำผึ้ง - 500 กรัม
• ส่วนผสมเครื่องเทศ (กานพลู, อบเชย, พริกไทยดำ, กระวาน) - 10 g
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• สมุนไพร (สะระแหน่, สาโทเซนต์จอห์น, เสจ, ออริกาโน่) - 80 ก

ต้มน้ำผึ้งในน้ำหนึ่งลิตรเพื่อให้ของเหลวบางส่วนระเหยไป แยกเครื่องเทศและสมุนไพรในของเหลวที่เหลือเป็นเวลา 15 นาทีแล้วปล่อยให้เดือดเล็กน้อย รวมของเหลวจากสองภาชนะและความร้อนเล็กน้อย

สลาฟ sbiten

• น้ำ - 1 ลิตร
• อบเชย - 1 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง - 50 กรัม
• รวมสมุนไพร (มิ้นท์ บาล์มมะนาว ออริกาโน่) - แต่ละสาขา
• ฮ็อพ - 3 กรัม

เพิ่มเครื่องเทศและน้ำผึ้งลงในน้ำเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที เรายืนยันครึ่งชั่วโมง เราดื่มร้อน

Sbiten งานรื่นเริง

เครื่องดื่มที่มีรสหวานและเผ็ดมากขึ้นนี้ถูกเมาในช่วงวันหยุดใหญ่

• น้ำ - 1.5 ลิตร
• ยีสต์ - 50 กรัม
• น้ำผึ้ง - 500 กรัม
• กระวาน อบเชย ขิง พริกไทย

ต้มน้ำผึ้งโดยการกวนในน้ำ ต้มอีกครั้งด้วยเครื่องเทศ เพิ่มยีสต์ลงในเครื่องดื่มแช่เย็น บรรจุขวด เก็บความร้อนได้นาน 12-14 ชม. แล้วนำไปแช่เย็นให้สุก 14-21 วัน สามารถเติมน้ำแครนเบอร์รี่ (500 มล.) ลงในเครื่องดื่มสำเร็จรูปก่อนดื่มได้ อุ่นเครื่องก่อนใช้งาน

sbiten ผลไม้สำหรับเด็ก

• น้ำ - 7.5 l
• น้ำผึ้ง - 2 กก.
• น้ำผลไม้ใด ๆ คุณสามารถผสมน้ำผลไม้ (สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, ลูกเกด) - 1 l

ตามสูตรนี้ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกต้มด้วยไฟอ่อนโดยเอาโฟมออกเป็นเวลาสองชั่วโมง หลังจากทำความเย็นและกรองเครื่องดื่มแล้วจะบริโภคทันที

Sbiten เป็นเครื่องดื่มรัสเซียโบราณที่มีกลิ่นหอมและอบอุ่น ทุกวันนี้ปรุงน้อยลง แต่เมื่อหลายศตวรรษก่อน sbitnem มักจะอุ่นขึ้นในวันที่อากาศหนาวเย็น เกือบทุกครอบครัวรู้วิธีทำอาหาร และหลายคนก็มีเคล็ดลับในการทำอาหารเป็นของตัวเอง วันนี้สูตร sbitnya มีให้สำหรับแม่บ้านทุกคน

Sbiten: มันคืออะไร?

Sbiten (หรือที่เรียกกันว่า "zbiten") เป็นเครื่องดื่มรัสเซียแบบดั้งเดิม ชื่อของมันมาจากกริยา "ล้มลง" เนื่องจากพื้นฐานของการเตรียมการนั้นล้มลงอย่างแม่นยำ เครื่องดื่มถูกเสิร์ฟร้อนประกอบด้วยน้ำบริสุทธิ์และน้ำผึ้งผึ้งด้วยการเติมเครื่องเทศและสมุนไพรต่าง ๆ ปรุงในกาโลหะขนาดใหญ่ คำว่า "sbiten" สามารถเห็นได้เป็นครั้งแรกในพงศาวดารของชาวสลาฟ ย้อนหลังไปถึงศตวรรษที่ 12 (1128) จนถึงปลายศตวรรษที่ 19 ชาวนาและตระกูลขุนนางดื่มเครื่องดื่มนี้แทนชา

มีแม้กระทั่งสถานประกอบการพิเศษที่เรียกว่า "ครัวแบบพัง" ซึ่งตั้งอยู่ในที่ที่มีผู้คนพลุกพล่านและเป็นตัวแทนของ "หน้าต่าง" ในนั้น ผู้คนสามารถซื้อเครื่องดื่มได้หลากหลายรูปแบบ หลังจากการปฏิวัติเดือนตุลาคม การบริโภค sbitnya แทบหายไป แต่ตอนนี้ความนิยมเพิ่มขึ้นอีกครั้งและแม่บ้านหลายคนได้เรียนรู้วิธีเตรียมเครื่องดื่มด้วยตัวเอง

วิธีการปรุงอาหาร sbiten ที่บ้าน?

สารประกอบ:

1. น้ำ - 3 ลิตร
2. น้ำผึ้ง - 350 g
3. น้ำตาล - 250 กรัม
4. ชาดำ - 100 กรัม
5. อบเชยป่น - ½ช้อนชา
6. กานพลู - ½ ช้อนชา
7. ลูกจันทน์เทศบด - ¼ ช้อนชา
8. ก้านคื่นฉ่าย - 100 กรัม
9. ผิวเลมอน -5 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

• ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องต้มน้ำ ในการทำเช่นนี้เทน้ำลงในภาชนะลึกเติมน้ำตาลและน้ำผึ้งหลังจากเดือด ผัดส่วนผสมและปรุงอาหารจนละลาย
• ชงชาที่เข้มข้นในชามแยก จากนั้นกรองและเทลงในหม้อพร้อมกับชงรสหวาน
• ใส่คื่นฉ่าย เครื่องเทศ และความเอร็ดอร่อยของมะนาวลงในหม้อ เครื่องดื่มถูกต้มประมาณ 10 นาทีจากนั้นนำออกจากเตาปิดฝาและผสมเป็นเวลาหลายนาที
• เมื่อ sbiten สุกดีแล้ว ให้กรองและต้มอีกครั้ง
• เครื่องดื่มถูกเทลงในถ้วยและเสิร์ฟร้อน
• คุณสามารถใส่ชิ้นมะนาวหรือส้มลงไป sbiten นั้นดีสำหรับดื่มแก้หวัด

วิธีการปรุงสตรอเบอร์รี่ sbiten?

สารประกอบ:

1. น้ำผึ้ง - 300 กรัม
2. น้ำ - 5 ลิตร
3. น้ำสตรอเบอร์รี่ - 500 มล
4. มิ้นต์ - 2 ช้อนโต๊ะ
5. สาโทเซนต์จอห์น - 1 ช้อนชา
6. เสจ - 2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

• ต้มน้ำให้เดือดก่อน จากนั้นเทน้ำสตรอเบอรี่ลงไปต้มอีกครั้ง ใส่น้ำผึ้งธรรมชาติ สะระแหน่ สาโทเซนต์จอห์น และเสจ
• ปรุง sbiten ประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยลอกโฟมที่เกิดขึ้นเป็นระยะ กรอง sbiten ที่เสร็จแล้วและเสิร์ฟที่โต๊ะเทลงในแก้วที่สวยงาม
• สตรอเบอร์รี่ sbiten เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับชาผลไม้ แทนที่จะใช้สตรอเบอร์รี่ คุณสามารถนำผลไม้และผลเบอร์รี่อื่นๆ (ลูกเกด ราสเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ แอปเปิ้ล ลูกแพร์) ไปดื่มเครื่องดื่มร้อนที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

Sbiten: สูตรกับขิง

สารประกอบ:

1. น้ำ - 3 ลิตร
2. น้ำผึ้ง - 300 กรัม
3. กานพลูพื้น - 2 ช้อนชา
4. เฟอร์ - 100 กรัม
5. รากขิง - 50 กรัม
6. เสจ - 4 ช้อนโต๊ะ
7. อบเชยป่น -2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

• ใช้กระทะขนาดใหญ่ที่มีเครื่องเทศและสมุนไพร (เฟอร์, สะระแหน่, อบเชยและรากขิงสับ) ใส่น้ำ, ใส่กระทะลงในกองไฟ, นำไปต้มและปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
• ทิ้ง sbiten ที่เสร็จแล้วไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ชงได้ดี ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ - น้ำผึ้ง กานพลู และเคี่ยวประมาณ 20-25 นาที
• Sbiten กับขิงจะเป็นยาที่ดีเยี่ยมสำหรับโรคหวัดเช่นเดียวกับตัวแทนป้องกันโรคในช่วงที่มีการระบาดของไข้หวัดใหญ่

คลาสสิก sbiten: สูตร

สารประกอบ:

1. น้ำ - 3 ลิตร
2. น้ำผึ้ง - 300 กรัม
3. น้ำตาล - 200 กรัม
4. สาโทเซนต์จอห์น - 4 ช้อนชา
5. กานพลูสับ - 3 ช้อนชา
6. พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
7. ขิงบด - 1 ช้อนชา
8. อบเชย - 2 ช้อนชา
9. มิ้นต์ - 3 ช้อนชา
10. โหระพา - 1 ช้อนชา
11. กระวาน - 1 ช้อนชา
12. มะนาว - 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

• น้ำผึ้งถูกเทลงใน 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำและคนจนละลายหมด เทน้ำน้ำผึ้งลงในกระทะแล้วต้ม ลอกโฟมออกเป็นระยะใส่น้ำตาล เคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนจนเนียน (อย่านำไปต้ม)
• เทน้ำที่เหลือลงในกระทะขนาดใหญ่ใส่เครื่องเทศและปรุงอาหารประมาณ 20 นาที ปล่อยให้เครื่องเทศที่ปรุงแล้วใส่เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นกรองและผสมกับน้ำผึ้ง อุ่นเครื่องดื่ม แต่อย่านำไปต้ม
• เสิร์ฟ sbiten ร้อนกับชิ้นมะนาว

โฮมเมด sbiten กับไวน์: สูตร

สารประกอบ:

1. ไวน์ - 3 ลิตร
2. น้ำผึ้ง - 250 กรัม
3. ดอกคาร์เนชั่น - 5 ชิ้น
4. ลูกจันทน์เทศ - 1 ช้อนชา
5. อบเชยป่น - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

• เพื่อเตรียม sbitn นี้ จะดีกว่าที่จะเลือกไวน์แดงแห้ง (ส่วนใหญ่ทำเอง) เทไวน์ลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อน แต่อย่าต้ม เพิ่มเครื่องเทศและน้ำผึ้งให้ร้อนเล็กน้อย (อย่านำไปต้ม)
• ยืนยันไวน์เป็นเวลา 30 นาทีเพื่อความสมบูรณ์และกลิ่น จากนั้นจึงแนะนำให้กรองเครื่องดื่ม
• สูตร sbitnya นี้มีรสชาติเหมือนไวน์ mulled เสิร์ฟร้อนและอุ่นขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบในตอนเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเย็น

มอสโก sbiten: สูตรสำหรับทำอาหาร

สารประกอบ:

1. น้ำ - 7 ลิตร
2. กากน้ำตาล - 1 กก.
3. น้ำผึ้ง - 300 กรัม
4. ดอกคาร์เนชั่น - 7 ชิ้น
5. อบเชย - 2 ช้อนชา
6. ขิงบด - 3 ช้อนชา
7. พริกไทยดำ - 15 ชิ้น
8. กระวาน - 5 ชิ้น
9. โป๊ยกั๊ก - 5 ชิ้น

การตระเตรียม:

• ต้มน้ำในกระทะลึก ละลายน้ำผึ้งกับกากน้ำตาล ต้มน้ำหวานประมาณ 15-20 นาที ใส่กานพลู อบเชย ขิง โป๊ยกั๊ก พริกไทย และกระวาน
• ปรุงด้วยเครื่องเทศอีก 10 นาที กวนเป็นครั้งคราว
• เทเครื่องดื่มสำเร็จรูปลงในแก้วหรือถ้วย

Sbiten เป็นเครื่องดื่มอุ่น ๆ ของรัสเซียที่เคยดื่มแทนชา ด้วยคุณสมบัติในการสร้างใหม่และต้านการอักเสบ sbiten จึงเหมาะที่จะใช้ในช่วงที่เป็นหวัด เช่นเดียวกับในฤดูหนาวแทนยาชูกำลัง มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำ sbitnya ดังนั้นทุกคนจะได้พบกับสูตรที่เหมาะกับรสนิยมของพวกเขา