พายหัวหอม

ฉันรู้ ฉันรู้ ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบหัวหอม แต่ฉันกล้าเสนอพายหัวหอมที่อร่อยมากให้คุณ สูตรพร้อมรูปถ่ายจะแสดงขั้นตอนพื้นฐานและโน้มน้าวคุณว่านี่เป็นสูตรง่ายๆ ที่ให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม พายหัวหอมที่เสร็จแล้วดูน่ารับประทานมาก! ใส่หัวหอมผัดเบา ๆ ไส้ไส้ทำจากครีมเปรี้ยวไข่และชีส และแป้งก็เป็นความสุขที่สมบูรณ์! กรุบกรอบไม่เปียกจากไส้ฉ่ำ และพร้อมในเวลาเพียงไม่กี่นาที ยังไม่มีใครเดาได้ว่าไส้ในพายนี้มาจากอะไร ไม่ว่าในกรณีใดไม่มีกลิ่นของหัวหอมและไม่รู้สึกอะไรเลย

วัตถุดิบ

ในการทำ Onion Pie คุณจะต้อง:

สำหรับการทดสอบ

• แป้งสาลี - 100 กรัม
• เนย (ละลาย) - 50 กรัม
• ครีม - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ผงฟู - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม

• หัวหอม - 3 หัวใหญ่ (350 กรัม);
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ, ปาปริก้า - เพื่อลิ้มรส (หรือเครื่องเทศอื่น ๆ );

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ชีสขูด - 50 กรัม
• ขมิ้น - 1/3 ช้อนชา (ไม่จำเป็น);
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศ (พริกไทย, ปาปริก้า) - 2-3 หยิก
• แบบหรือกระทะขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 16-18 ซม. ผนังสูง 3-4 ซม.

วิธีทำพายหัวหอมอย่างง่าย สูตรอาหาร

ขั้นแรก ฉันเตรียมแป้ง และในขณะที่พัก ฉันทำไส้ ฉันตวงแป้งในปริมาณที่เหมาะสมผสมกับผงฟูเกลือ ฉันร่อนด้วยเนินดิน

ฉันละลายเนยให้เป็นของเหลวเย็นลงเล็กน้อย ฉันเทลงในส่วนผสมแป้ง

ฉันบดด้วยช้อน คุณจะได้รับมวลเป็นก้อนมันเยิ้มร่วน เพื่อรวบรวมและนวดแป้งสำหรับพายหัวหอมฉันเพิ่มครีมเปรี้ยว ฉันทานปกติ ไม่หนามาก อ้วน 10 หรือ 15%

ฉันจะผ่านทุกอย่างอีกครั้ง ในขั้นตอนนี้แป้งจะชุบเล็กน้อย แต่จะยังไม่รวมกันเป็นซาลาเปา ต้องนวดด้วยมือ ฉันกระจายมันลงบนโต๊ะแล้วนวดสองสามนาที

คำแนะนำ.หากนวดยาก คลุกเคล้าให้เติมน้ำเย็นหนึ่งช้อนโต๊ะหรือเติมครีมเปรี้ยว

มันจะกลายเป็นซาลาเปามันนุ่ม แต่ค่อนข้างแน่น ฉันปิดจานและทิ้งไว้ 20-25 นาทีที่อุณหภูมิห้อง

หัวหอมจะต้องการมาก ยิ่งมีมาก ไส้ก็จะยิ่งอร่อย ฉันทำความสะอาดจากแกลบราดด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ในสูตรหัวหอมพาย คุณไม่จำเป็นต้องหั่นหัวหอมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้ใช้น้ำมันมากในระหว่างการทอด

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่หัวหอมลงไป ฉันทอดด้วยไฟอ่อน ๆ ฉันไม่แม้แต่ทอด แต่ฉันอ่อนล้าและนิ่มนวล หัวหอมจะค่อยๆโปร่งใสทีละน้อยขอบเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทองในบางสถานที่ - นี่คือขอบเขตที่คุณต้องเตรียมหัวหอมให้พร้อม อย่าทอดจนเป็นสีน้ำตาล แต่ผัด

คำแนะนำ.ขณะที่หัวหอมทอดอยู่ ให้คนตลอดเวลาและอย่าขยับออกจากเตา มิฉะนั้น หัวหอมจะไหม้และขม

ฉันใส่เกลือและเครื่องเทศเมื่อหัวหอมพร้อม ฉันใส่พริกไทยเพียงสองประเภท แต่คุณสามารถโยนสมุนไพรโพรวองซ์, ผักชี, ยี่หร่า - แล้วแต่รสนิยม

ตักใส่จานพักไว้ให้เย็น การเตรียมท็อปปิ้งสำหรับพายหัวหอม ฉันผสมไข่กับครีมเปรี้ยวปรุงรสด้วยเครื่องเทศเกลือ ฉันใส่ขมิ้นลงไปเล็กน้อยเพื่อให้ไส้และเค้กสว่างขึ้น ตีกันดีหมด

ฉันเปิดเตาอบและเริ่มประกอบพายหัวหอม ฉันรีดแป้งตามขนาดของแม่พิมพ์บวกกับความสูงของผนัง ความหนาของชั้นประมาณ 0.5 ซม.

ฉันโอนไปที่แม่พิมพ์กดให้แน่นไปที่ด้านล่างและผนัง ถ้าด้านข้างเป็นยาง ฉันเดินไปตามและกดแรงขึ้นเพื่อให้ด้านนอกของเค้กกลายเป็นลายนูน

ฉันกระจายไส้จากหัวหอมทอด ฉันล้างด้วยขอบ แต่ควรเว้นที่ว่างไว้เล็กน้อยจากนั้นการเติมจะเท่ากันมากขึ้น

ฉันกระจายไส้อย่างสม่ำเสมอเจาะไส้ด้วยมีดอย่างระมัดระวังเพื่อให้ส่วนผสมครีมไข่ผสมกับหัวหอมทอด

ฉันส่งพายหัวหอมไปที่เตาอบตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา ฉันวางมันไว้ที่ชั้นกลางบนตะแกรง นำเข้าอบประมาณ 30-35 นาทีจนไส้ "จับ" แน่น จากนั้นฉันก็จัดเรียงใหม่ให้สูงขึ้นและค้างไว้อีก 10-15 นาทีเป็นสีน้ำตาล

กลิ่นสามารถกำหนดความพร้อมได้ - พายหัวหอมมีกลิ่นหอมน่ารับประทานมากจนไม่ต้องสงสัย - ขนมพร้อมและประสบความสำเร็จ! ทันทีหลังจากเตาอบฉันปล่อยให้มันอยู่ในรูปแบบครู่หนึ่งจากนั้นฉันก็นำมันออกมาบนกระดานหรือจานโดยที่เค้กจะเย็นตัวลงที่อุณหภูมิห้อง

ไม่จำเป็นต้องรอจนกว่าพายหัวหอมจะเย็นลงก็สามารถรับประทานแบบอุ่นๆ ได้ ตัวอย่างเช่น สำหรับซุปผัก ควรเสิร์ฟแบบอุ่น แต่เมื่อมันเย็นตัวลง รสชาติของมันก็เข้มข้นขึ้น รู้สึกได้ถึงชีสและเครื่องเทศ แต่ไม่ควรเดาว่ามีหัวหอมอยู่ในไส้ ดังนั้นถึงแม้ว่าคุณจะไม่ชอบหัวหอมจริงๆ ก็ตาม ลองทำพายหัวหอมดูสิ สูตรอาหารก็ง่าย ๆ และฉันคิดว่าคุณจะชอบมัน ฉันจะรอความคิดเห็นและความคิดเห็นของคุณ อบเพื่อสุขภาพ กินด้วยความอยากอาหาร! ตุ๊กตาของคุณ.

สำหรับผู้ที่ต้องการดูสูตรทีละขั้นตอนในรูปแบบวิดีโอ ผมขอแนะนำ:

สูตรพายหัวหอม

พายหัวหอมเป็นอาหารที่อร่อยน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ มีการเตรียมการที่หลากหลายในอาหารที่แตกต่างกันของโลก - เยอรมัน, ฝรั่งเศส, ยิว, ยูเครน ฯลฯ พายหอมหัวใหญ่เตรียมจากแป้ง - ขนมชนิดร่วน พัฟบิสกิตและยีสต์และไส้ทำจากหัวหอมหรือหัวหอมสีเขียว ,ชีส,ไข่. สัตว์ปีก เบคอน เบคอน ปลาเฮอริ่ง ปลาแอนโชวี่ วอลนัทและผักใบเขียวมักถูกเติมลงในจาน และแน่นอนว่าพวกเขามักใช้สมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ เช่น ยี่หร่า ปาปริก้า พริกไทยดำและแดง มะรุม

ในบทความนี้เราจะนำเสนอสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับพายหอมหัวใหญ่บอกคุณว่าพวกเขาเตรียมในเยอรมนีฝรั่งเศสและยูเครนอย่างไร อย่าลืมลองจานอร่อยนี้ ครัวเรือนของคุณจะประทับใจกับรสชาติที่เข้มข้น เผ็ดร้อน และกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์

อาหารเยอรมันแบบดั้งเดิม - พายหัวหอม

ในประเทศเยอรมนี พายหอมหัวใหญ่จัดทำขึ้นในเกือบทุกครอบครัว วันหยุดประจำชาติจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีอาหารแบบดั้งเดิมนี้ - เทศกาลไวน์ในฤดูใบไม้ร่วงและเทศกาล Bernese "Zibelemerit" พายหัวหอมเยอรมันแท้ ๆ ทำจากยีสต์หรือขนมชอร์ตครัส ตามกฎแล้วจะใช้หัวหอมไข่ต้มและเบคอนเพื่อทำไส้ จานมีลักษณะกลม มันถูกอบในแม่พิมพ์หรือบนแผ่นอบและเสิร์ฟแช่เย็นและหั่นเป็นส่วน ๆ เราขอเชิญคุณเรียนรู้วิธีทำพายหัวหอมเยอรมันแสนอร่อยและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ คุณต้องใช้หัวหอม 5 หัว แป้งสาลี 2 ถ้วย เนย (60 กรัม) และเนยแข็งชนิดใดก็ได้ (100 กรัม) นอกจากนี้จำเป็นต้องใช้น้ำมันมะกอก (1 ช้อนโต๊ะ) ครีมเปรี้ยว (3 ช้อนโต๊ะ) ยี่หร่าและเกลือ

ขนมเยอรมันกับขนมชอร์ตครัส

เทคโนโลยีการทำพายหัวหอมเปิดมีดังนี้ ก่อนอื่นคุณต้องนวดแป้งขนมชนิดร่วน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ในชามลึกรวมแป้งเนยและเกลือจนร่วน ถัดไปสร้างกองส่วนผสมทำรูตรงกลางแล้วเทน้ำเย็น 100 มล. ลงไป นวดแป้งคลุมด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็น 40 นาที ในระหว่างนี้ให้ดำเนินการบรรจุ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งบนไฟร้อนปานกลาง ใส่หัวหอมลงไปแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาที เกลือใส่ยี่หร่า ปิดฝากระทะและเคี่ยวหัวหอมอีก 10 นาที

ถัดไปเพิ่มแป้งเล็กน้อยลงในหัวหอมผสมให้ละเอียดแล้วนำกระทะออกจากความร้อน เมื่อหัวหอมเย็นตัวลงให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงไป ขูดชีส เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วม้วนเป็นรูปร่างที่ต้องการหนา 5-6 มม. วางลงในจานอบแล้วเจาะด้วยส้อม วางฐานพายในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำเค้กออกจากเตาอบใส่ครีมเปรี้ยวและหัวหอมลงไป โรยชีสขูดที่ด้านบน ส่งเค้กกลับไปที่เตาอบครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นนำออกมาแช่เย็นและเสิร์ฟ

สูตรพายหัวหอมเยอรมันอีกสูตรหนึ่ง

อาหารจานนี้ถูกใจผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าอย่างแน่นอน มีรสชาติครีมหอมหัวใหญ่และกลิ่นหอมอร่อย ในการทำพาย คุณจะต้องใช้แป้ง (400 กรัม) ยีสต์แห้ง (2 ซอง) นม (50 มล.) และเนย 100 กรัม สำหรับการเติมคุณต้องเตรียมหัวหอมแดงหนึ่งกิโลกรัม, ครีมเปรี้ยว 20% ไขมัน 150 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, แฮม 250 กรัม, ลูกจันทน์เทศหนึ่งช้อนชา, มาจอแรมแห้งหนึ่งช้อนโต๊ะและเกลือ

แฮมพายหัวหอมเยอรมันเตรียมแบบนี้ ขั้นแรกให้ผสมยีสต์แป้งและเกลือในภาชนะที่ลึก นอกจากนี้ยังเติมน้ำอุ่น (150 มล.) นมและเนยที่ละลายไว้ล่วงหน้า นวดแป้งด้วยมือเบา ๆ ใส่ในชามแล้วปิดด้วยฟิล์ม แป้งสามารถยืนได้ 40 นาทีและในเวลานี้พวกเขากำลังเติมแป้ง ตั้งกระทะบนกองไฟแล้วละลายเนย 50 กรัม หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอด 10 นาที ตีไข่ไก่, ลูกจันทน์เทศ, ครีม, เกลือ แฮมหั่นเป็นแท่งเล็กๆ นำแป้งออกจากชามรีดเป็นชั้นหนา 4 มม. แล้วโอนไปยังแผ่นอบ กระจายหัวหอมบนแป้งเทส่วนผสมของไข่และครีมเปรี้ยว เพิ่มแฮมและมาจอแรม ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C ใส่แผ่นอบประมาณ 20 หรือ 25 นาที ในที่สุดนำเค้กออกมาปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม

การทำพายหัวหอมจากขนมพัฟ

ในฝรั่งเศส อย่างน้อยในเยอรมนี พวกเขาชอบและมักจะทำพายแบบเปิดพร้อมไส้หัวหอม เราขอแนะนำให้คุณนำสูตรต่อไปนี้ไปให้บริการ พายหัวหอมฝรั่งเศสกับสมุนไพรหอม, กระเทียมหอม, ชีสและมะเขือเทศมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม เทคนิคการเตรียมตัวนั้นไม่ยากเป็นพิเศษ และคุณจะต้องมีเวลาว่างประมาณ 50 นาที สำหรับการทดสอบ คุณจะต้องใช้แป้งสาลีหนึ่งแก้ว ไข่ 1 ฟอง เนย (100 กรัม) แป้งข้าวโพดหนึ่งในสามแก้ว น้ำส้มสายชู (2 ช้อนโต๊ะ) เกลือ (1/2 ช้อนโต๊ะ) เราจะทำไส้จากกระเทียมหอม (1-2 ชิ้น), ชีสแพะ (100 กรัม), มะเขือเทศ (3 ชิ้น), ชีสแข็ง (100 กรัม), สมุนไพร (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ฯลฯ ) เราจะใช้น้ำมันมะกอก เกลือ เครื่องปรุงรสเพื่อทำพาย

วิธีทำพายฝรั่งเศสหัวหอมจริง?

สูตรอาหารจานอร่อยที่มีรสหอมอ่อนๆ มีดังนี้ มาทำแป้งกันก่อน ในการทำเช่นนี้ในภาชนะลึกผสมข้าวสาลีและแป้งข้าวโพดเกลือ บดเนยแช่แข็งบนเครื่องขูดแล้วใส่แป้งลงในชาม ผสมส่วนผสมให้เข้ากันด้วยมือของคุณ แยกกันตีไข่เพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำเย็นในปริมาณ 200 มล. เราสร้างกองแป้งแล้วค่อยๆเติมไข่ด้วยน้ำ นวดแป้งปิดฝาแล้วพักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในเวลานี้เราจะเตรียมไส้ ล้างและหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ สับหัวหอมและสมุนไพรอย่างประณีต ขูดชีสแข็งและแพะ ในภาชนะที่แยกต่างหากผสมชีสแพะซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของผักใบเขียวใส่น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป

เราอบพายขนมพัฟฝรั่งเศส

รีดแป้งด้วยหมุดกลิ้งให้มีความหนาไม่เกิน 4 มม. ใส่ลงในจานอบสี่เหลี่ยม วางส่วนผสมของสมุนไพรและชีสแพะลงบนแป้ง เพิ่มกระเทียมหอมและชีสแข็งที่นั่น ใส่มะเขือเทศและผักที่เหลือไว้ด้านบน ตกแต่งพายด้วยชีสขูด งอขอบของพายเล็กน้อยแล้วส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 25 นาที แนะนำให้อบเค้กที่ชั้นล่างเพื่อไม่ให้ไหม้และเป็นสีน้ำตาลอย่างสวยงาม หลังจากนั้นนำจานออก ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นส่วนๆ พายหัวหอมกับชีสและมะเขือเทศพร้อมแล้ว! มันกลับกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและนุ่มด้วยรสชีสหัวหอมที่เข้มข้น และความอุดมสมบูรณ์ของผักใบเขียวทำให้มีกลิ่นหอมรสเผ็ดอร่อย ตอนนี้คุณรู้วิธีทำพายขนมพัฟหัวหอมแล้ว อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อนในเรื่องนี้

พายหัวหอมในอาหารยูเครน

ในยูเครน เช่นเดียวกับในยุโรปตะวันตก พวกเขาชอบอบพายที่ยัดไส้ด้วยชีส หัวหอม และไข่ต้ม

เราขอเชิญคุณลองทำอาหารจานนี้ด้วยการตีความของ Poltava ในการอบคุณต้องใช้เนย 130 กรัม, หัวหอม 4 หัว, แป้งสาลี 2.5 ถ้วย, ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 100 กรัม, ชีสแข็ง 200 กรัมและไข่ต้ม 4 ฟอง คุณจะต้อง: ผักใบเขียว (หัวหอม, ผักชีฝรั่ง), น้ำส้มสายชู (1/2 ช้อนชา), โซดา (1/2 ช้อนชา), เกลือและไข่แดงหนึ่งฟอง แป้งสำหรับพายหัวหอมยูเครนเตรียมดังนี้ แป้งผสมกับเนยขูดครีมเปรี้ยว โซดาที่ราดด้วยน้ำส้มสายชูเกลือก็ถูกเติมลงไปด้วย นวดแป้งที่อ่อนนุ่มแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน

พาย Poltava กับหัวหอม ชีส และไข่

ในขณะที่แป้งกำลังขึ้นให้เตรียมไส้ หัวหอมถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ และใส่ในภาชนะลึก เทน้ำเดือดลงไปสองสามวินาทีเพื่อขจัดความขมที่มากเกินไป ใส่กระทะบนกองไฟแล้วใส่เนยลงไป เมื่ออุ่นขึ้นให้ใส่หัวหอมลงไป เคี่ยวจนใส จากนั้นยกลงจากเตา ขูดชีสแข็งและไข่ต้ม ผักใบเขียวจะถูกล้างและสับละเอียด เพิ่มชีส, ไข่, หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งลงในหัวหอมที่เย็นแล้ว การบรรจุเป็นพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส ถัดไปส่วนหนึ่งของแป้งจะถูกรีดและวางบนแผ่นอบ การบรรจุวางอยู่บนนั้น แป้งชิ้นที่สองถูกรีดและทาด้านบน สร้างด้านข้างและบีบขอบ การเจาะทำด้วยส้อม ตีไข่แดงและทาพายด้วย เตาอบร้อนถึง 180 องศาเซลเซียส วางพายลงไปแล้วอบจนนุ่มเป็นเวลา 40 นาที นั่นคือทั้งหมด พายหัวหอมในเวอร์ชั่นยูเครนพร้อมแล้ว! ทานให้อร่อย.

แทนที่จะได้ข้อสรุป

ดังนั้น ในบทความนี้ เราจึงได้แบ่งปันสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำขนมอบที่นุ่มน่ารับประทาน น่ารับประทาน และน่ารับประทาน อย่าลืมนำพวกเขาไปให้บริการและลองทำอาหารจานนี้สำหรับครัวเรือนและแขกของคุณ อีกอย่าง คุณสามารถเปลี่ยนสูตรอาหารได้ตามใจชอบ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเพิ่มเนื้อไก่ต้ม เบคอน ไส้กรอก เครื่องเทศและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในพายได้ ขอให้โชคดี!

ชื่อภาษาฝรั่งเศสสำหรับพายแบบเปิด - คีช - ได้เข้ามาในชีวิตประจำวันของเราอย่างแน่นหนา Kishi อร่อยเร็วสวย ... พายหัวหอมนี้ซึ่งฉันจะปรุงทีละขั้นตอนกับคุณในวันนี้จะดึงดูดแม้กระทั่งผู้ที่ไม่ชอบหัวหอม แขกหลายคนที่ลองพายได้ตั้งชื่อตัวเลือกการเติมดังนี้: กะหล่ำปลีใส่ไข่ เห็ด ไข่ + เห็ด
พายหัวหอมฝรั่งเศสดูสง่างามและจะพอดีกับโต๊ะเทศกาลเช่นอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมไวน์ขาว - สมบูรณ์แบบ

สูตรอาหาร

สำหรับการทดสอบ:

• เนย - 150 gr
• แป้ง - 310 กรัม (สองแก้วเต็ม 250 มล.)
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการกรอก:

• หัวหอม (คุณสามารถใช้สีขาวหรือสี) - 450 กรัม (4-5 หัวใหญ่)
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• พริกไทย

สำหรับการกรอก:

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• ครีม - 100 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

พายหัวหอมฝรั่งเศสตามสูตรคลาสสิกประกอบด้วยฐานขนมชนิดร่วน - เค้ก, ไส้และไส้ไข่ชีสซึ่งเมื่อสีน้ำตาล, แบบฟอร์มเปลือกที่น่ารับประทาน
มาเริ่มต้นการทำอาหารด้วยการเตรียมแป้งกัน
สับเนยจากตู้เย็นอย่างประณีตด้วยมีด ใส่แป้งแล้วลองผสมให้เข้ากัน

รวบรวมเป็นก้อนอย่างระมัดระวังเพิ่มครีมเปรี้ยว

ทันทีที่แป้งรวมกันเป็นก้อนกลม เราห่อ "ขนมปัง" ของเราในฟิล์มยึดแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที

ในขณะที่แป้งสำหรับพายหัวหอมถึงเงื่อนไขที่เราต้องการ เรามาเริ่มเตรียมไส้กัน
เราต้องการหัวหอมจำนวนมากหั่นเป็นวงครึ่งวงไตรมาส - ตัวเลือกการตัดใด ๆ ก็ได้!

เตรียมผ้าเช็ดหน้าและผ้ากันเปื้อนและ - ไปข้างหน้าสับหัวหอม คุณสามารถโอนอาชีพนี้ให้สามีของคุณได้ซึ่งมักจะเกิดขึ้นในครอบครัวของเรา สามีหั่นหอมใหญ่เป็นชิ้นใหญ่สำหรับบาร์บีคิวและพายหัวหอมอย่างน่าทึ่งโดยไม่ต้องเสียน้ำตา!
เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่ร้อนจัดและทาต้นหอมสับ ผัดหัวหอมจนเป็นสีทองเล็กน้อย (เราแน่ใจว่าหัวหอมจะโปร่งใส แต่ยังไม่พร้อม)
เรารีดแป้งที่แช่เย็นไว้บนแผ่นอบหรือใส่ลงในแม่พิมพ์แล้วปรับระดับด้วยมือของเราให้ได้ความหนาของเค้ก 0.5 ซม.

หมายเหตุ: คุณสามารถใช้ลูกกลิ้งพิเศษสำหรับรีดแป้งได้ ซึ่งทำให้ง่ายต่อการปรับระดับเค้กแป้งชนิดร่วนทั้งบนแผ่นอบและในแบบฟอร์ม ฉันทำโดยไม่มีมัน แต่สักวันฉันจะมีมันอย่างแน่นอน

ใส่หัวหอมที่เติมบนเปลือกโลก จากนั้นเทไส้ออก

วิธีการกรอก

พายหัวหอมเจลลี่แสดงให้เห็นว่ามีไส้ที่อร่อยซึ่งทำจากไข่ครีมเปรี้ยวและชีส

ตีไข่ไก่ด้วยเกลือเล็กน้อย ใส่ครีมเปรี้ยวและชีสขูด (ก่อนหน้านี้ถูชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง) เราผสม ไส้ก็พร้อมลุยพาย!

ถ้าคุณรักเจลลี่พาย คุณจะชอบสูตรนี้ จดไว้!

ด้านข้างของพายสามารถบีบได้เล็กน้อยคุณสามารถปล่อยให้สูงได้ เราส่งพายหัวหอมฝรั่งเศสไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 C เป็นเวลา 35-40 นาที ความพร้อมของพายถูกกำหนดโดยความหยาบคายของไส้และขอบของแป้ง

พายฝรั่งเศสแสนอร่อยตามสูตรคลาสสิกพร้อมแล้ว! รินน้ำชาให้ตัวเองแล้วกัดกิน
เป็นการดีที่จะนำพายไปกับคุณและตอนนี้เป็นเวลาไปเที่ยวพักผ่อนที่สระน้ำ
เสนอหม้อปรุงอาหารหอมหัวใหญ่ของเราให้กับเด็ก ๆ สำหรับเด็กหลายคนสยองขวัญในวัยเด็ก - หัวหอม - อาจไม่รู้สึกเลยในพายและพายจะกลายเป็นอาหารที่น่ารื่นรมย์ Quiche นี้มีคุณสมบัติมหัศจรรย์ที่แท้จริง - หัวหอมสูญเสียความคมชัด รสขมและกลิ่นแรงในพาย ในสูตรนี้ ได้รสชาติ กลิ่น และโครงสร้างที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง
ทานให้อร่อย!

ติดต่อกับ

จากผู้อ่าน.

ฉันชื่อคริสติน่า ฉันอายุ 24 ปี ฉันอาศัยอยู่ในมอลโดวาในเมืองคีชีเนา ฉันทำงานในธนาคารและเขียนบทความในเวลาว่าง บางครั้งฉันก็ทำอาหาร อย่าปล่อยให้สามีและนกแก้วหิว!

"พายหอมหัวใหญ่จากตระกูล Onion นี้สามารถทำให้แม้แต่ผู้ที่ไม่ใช่คนรักผลิตภัณฑ์นี้ต้องเสียน้ำตา" ตามตำนานครอบครัว "โบราณ" มันถูกอบครั้งแรกโดยคุณยาย Lukov แม้ว่าเธอจะยืมสูตรนี้จากที่ไหนสักแห่ง) เธอ ใส่ทั้งจิตวิญญาณและความอบอุ่นจากมือของเธอในการเตรียมอาหาร และคุณเห็นไหมว่าสิ่งนี้อาจส่งผลกระทบอย่างรุนแรงต่อรสชาติและคุณภาพของอาหาร

ดังนั้นมันจึงเริ่มต้นขึ้นในปี 1950 คุณยายซึ่งยังคงเป็นอนาคตของ Lukova ได้พบกับคุณปู่และแต่งงานกับเขา เรื่องนี้เล่าว่าคุณยายทะเลาะกับปู่ไม่ยอมคุยกับเขา ทำความสะอาดและทำอาหาร พวกเขาไม่ได้พูดคุยกันเป็นเวลา 2 วันเต็ม และในวันที่สามคุณปู่ก็ครุ่นคิดอย่างรอบคอบ ตู้เย็นว่างเปล่า ไข่สองสามฟองและขวดครีมเปรี้ยววางอยู่บนชั้นวางอย่างหดหู่ คุณปู่ตัดสินใจที่จะขอให้อภัยและอย่างไร!

ฉันซื้อเข็มกลัดทองคำพร้อมทับทิมให้คุณยายเป็นรางวัลทั้งหมด แต่ไม่มีเงินเหลือสำหรับค่าอาหาร แน่นอนว่าเข็มกลัดนั้นงดงาม (คุณย่ายังคงเก็บไว้) และแน่นอนว่าคุณย่าลืมการดูถูกทั้งหมด แต่จำเป็นต้องปรุงจากบางสิ่ง! ยายของฉันต้องออกไปดูหุ้นของครอบครัว ดังนั้นจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่แล้ว Lukovs จึงมีพายหัวหอมที่อร่อยที่สุด มันเพิ่งเกิดขึ้นวันหนึ่งและกลายเป็นประเพณีของครอบครัวที่ต้องอบเค้กในวันหยุดสุดสัปดาห์และปฏิบัติต่อทุกคนในครอบครัว

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าพายหอมหัวใหญ่ในสมัยนั้นเตรียมจากมาการีน 125 กรัม แป้ง 2 ถ้วย ครีมเปรี้ยวครึ่งถ้วย ไข่ 3 ฟอง เกลือ โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู และแน่นอน ชิ้นละ ความรักลงทุนในแป้งและหัวหอม 800 กรัมที่โศกเศร้าอย่างถึงพริกถึงขิง สูตรนี้ง่ายและน่าพอใจ

เราผสมทุกอย่างและทำแป้ง จาระบีจานอบด้วยน้ำมันแล้วโรยด้านล่างด้วยเกล็ดขนมปัง ในขณะเดียวกัน เราก็บังคับสามีให้หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วทอดจนนิ่ม เรากระจายหัวหอมที่ด้านบนของแป้ง, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรสและเทส่วนผสมของครีมเปรี้ยว 300 กรัมและไข่ 3 ฟองด้านบน อบเป็นเวลา 40 นาที เสิร์ฟร้อน เย็น ใช่ทุกรูปแบบ คุณจะเลียนิ้วของคุณ!

ผู้หญิงที่เคารพตนเองทุกคนในตระกูล Onion ได้ปรับเปลี่ยนพายหัวหอมในแบบของเธอเอง คุณแม่เริ่มใช้ชีสละลายแทนครีมเปรี้ยว ป้าอบ สุดๆ พายแอปเปิ้ลและหัวหอมแต่ฉันทำง่ายๆ เมื่อไม่มีเวลา ฉันจะซื้อแป้งพัฟยีสต์ อบในแม่พิมพ์เป็นเวลา 20 นาที

กำลังเตรียมไส้ค่ะจากต้นหอมตุ๋น 300 กรัม ต้นหอม 300 กรัม ชีสขูด 200 กรัม และไข่ 3 ฟอง ฉันผล็อยหลับส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้วบนเค้กพัฟยีสต์แล้วอบต่ออีก 15-20 นาที

พายหัวหอมเป็นอาหารยอดนิยม ทำง่ายและส่วนผสมหาง่ายยิ่งขึ้น ในเวลาเดียวกันทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะชอบมัน

พายหัวหอมฝรั่งเศสคลาสสิก

สำหรับพายหัวหอมฝรั่งเศสแบบคลาสสิกคุณจะต้อง:

• แป้ง - 200 กรัม
• หัวหอม - 10 ชิ้น;
• เนย - 250 กรัม
• ครีม - 50 กรัม
• ชีส - 50 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• มัสตาร์ด - ด้วยตา

ประกอบด้วยอะไรบ้าง

สิ่งแรกที่ต้องทำคือเตรียมแป้ง เนยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปยังแป้งครีมเปรี้ยวและไข่ น้ำตาลไปที่นั่นและเกลือครึ่งช้อนชา นวดแป้งได้ดีลูกบอลถูกสร้างขึ้นจากมัน

หัวหอมสับละเอียด เทน้ำมันลงในกระทะซึ่งหัวหอมจะทอดประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากเทน้ำส้มสายชูใส่น้ำตาลและเกลือมัสตาร์ดเล็กน้อยแล้วผัดส่วนผสมต่อไป เมื่อผักสุกคุณต้องเอาแป้งแล้วส่งไปที่เตาอุ่น

เมื่อแป้งสุกเล็กน้อย เทไส้ลงบนเค้ก เกลี่ยให้เรียบ คุณสามารถโรยด้วยชีสคลุมด้วยแป้งแล้วส่งกลับไปที่เตาอบ

พายที่ทำเสร็จแล้วนำออกจากเตาอบ นำออกจากแม่พิมพ์และเสิร์ฟสำหรับอาหารค่ำ

สูตรชีสละลาย

สำหรับพายหัวหอมที่คล้ายกันกับชีสละลายคุณต้องเตรียม:

• แป้ง - 200 กรัม
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
• โซดา - ครึ่งช้อนชา;
• เนย - 150 กรัม
• ครีม - 50 กรัม
• ชีสแปรรูป - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• นม - แก้ว;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• งา - ด้วยตา

ทำอาหารอย่างไร

ในขณะที่หัวหอมทอด คุณสามารถขูดชีสที่ผ่านกระบวนการด้วยเครื่องขูดชั้นดี พวกเขาถูได้ง่ายขึ้นถ้าพวกเขาอยู่ในช่องแช่แข็งก่อน ใส่ไข่ เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศอื่นๆ ลงในชีสแปรรูป หัวหอมแช่เย็นก็ถูกเทที่นี่

แป้ง เนย ครีมเปรี้ยวและโซดาบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากนั้นนวดแป้งให้เป็นก้อน จากนั้นจะกระจายอย่างสม่ำเสมอในรูปแบบที่มีด้านสูงและส่งไปยังที่เย็น ควรทิ้งให้คลุมเค้กไว้เล็กน้อย

เจาะแป้งซ้ำ ๆ ด้วยส้อมเพื่อให้อบสม่ำเสมอ เป็นเวลา 20 นาทีจะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นแล้วจึงเติมไส้ เค้กถูกปกคลุมด้วยชั้นที่เตรียมไว้หลังจากนั้นจะถูกส่งไปยังเตาอบอีกครั้ง คุณสามารถโรยงาได้หากต้องการ

พายขนมพัฟหอมใหญ่

ส่วนผสมสำหรับพายหัวหอมพัฟ:

• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• เครื่องเทศ - ด้วยตา;
• ครีม - 50 กรัม
• ชีส - 100 กรัม
• พัฟเพสตรี้ - 500 กรัม
• ไข่ C1 - 2 ชิ้น

การทำอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นแรก คลึงแป้งที่เสร็จแล้วกระจายเป็นรูปร่างอย่างสม่ำเสมอ

ปอกเปลือกล้างสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดบนไฟอ่อน ๆ โรยด้วยเครื่องเทศ

เพื่อเตรียมไส้: ตีไข่ด้วยครีมเปรี้ยวกับหัวหอม ชีสถูอย่างประณีตแล้วเทลงในไส้

เติมไส้ลงบนฐานกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วพื้นผิวและปกคลุมด้วยอีกชั้นหนึ่งอยู่ด้านบน คุณสามารถปิดพายด้วยตะแกรงชิ้นแป้ง

อบในเตาอบจนสุก

ทำอาหารใน multicooker

พายในหม้อหุงช้าต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำมันคุณภาพสูง - 200 กรัม
• แป้ง - 200 กรัม
• ครีม - 300 กรัม
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องปรุงรส

การทำอาหารทีละขั้นตอน

เทแป้ง เกลือ ผงฟู น้ำมัน ลงในชาม มันพังทลายเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ขั้นตอนที่สองคือการใส่ครีมลงในแป้งและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แป้งที่ทำเสร็จแล้ววางในฟิล์มในตู้เย็น

สำหรับการเติมให้ต้มไข่สองฟองแล้วสับให้ละเอียด หัวหอมยังสับละเอียดและทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง สีเขียวจะบี้ ผสมหัวหอม ไข่ สมุนไพร และเกลือลงในชาม ทุกอย่างปรุงรส

แป้งจากตู้เย็นจะเกลี่ยให้ทั่วชามของ multicooker สูง 3 ซม.

เติมแป้งลงบนแป้งแล้วเทลงบนไส้ อบเป็นเวลาสองชั่วโมงในโหมดอบ

ทำให้พายในชามเย็น มิฉะนั้น อาจแตกสลายเมื่อคุณพยายามทำให้ร้อน

จากแป้งทราย

พายขนมอบหัวหอม Shortcrust ง่ายต่อการเตรียมสำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องซื้อผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้ง - 200 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• เนย - 200 กรัม
• น้ำ - 1 แก้ว;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ครีม - 100 มล.;
• พริกไทย - ด้วยตา;
• ผักใบเขียว - ที่ตา

ทำอาหารอย่างไร

ในการเตรียมแป้งคุณต้องเติมน้ำมันเกลือน้ำลงในแป้ง หลังจากนั้นคนให้เข้ากันนวดแล้วส่งไปที่ตู้เย็น

หัวหอมปอกเปลือกล้างบดและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเกลือและพริกไทย

โรยไข่ด้วยเครื่องเทศแล้วตี ครีมเปรี้ยวสมุนไพรและหัวหอมทอดก็ส่งไปที่นั่นเช่นกัน

แป้งควรแบ่งออกเป็นสองส่วน หนึ่งปิดด้านล่างของแม่พิมพ์ อีกเค้กปิด วางไส้บนชั้นแรกราดด้วยไส้และปิดด้วยแป้งอีกชั้นหนึ่ง

เค้กเข้าไปในเตาอบและอบจนสุก

อบบน kefir

พายหัวหอม Kefir ต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้ง - 200 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• kefir - 100 มล.;
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• ผักใบเขียว - ที่ตา

ขั้นตอนการทำอาหาร

ผักใบเขียวจะถูกล้างและสับละเอียด หัวหอมยังสับละเอียดและส่งไปยังกระทะเพื่อทอด ต้มไข่หลายฟองแล้วหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า จากนั้นผสมในชามกับหัวหอม

แป้งผสมกับผงฟู น้ำ เกลือ และน้ำตาล ทั้งหมดนี้ผสมและนวดเป็นแป้งเย็น

แบบฟอร์มทาจาระบีและปกคลุมด้วยชั้นของแป้งโรยหน้าด้วยหัวหอมและไข่ ทั้งหมดนี้ถูกปกคลุมด้วยแป้งอีกชั้นหนึ่ง เพื่อความงามคุณสามารถทาผิวด้วยไข่แดง

พายถูกส่งไปยังเตาอบและอบจนสุก

เยลลี่หัวหอมพาย

ส่วนผสมสำหรับพายเยลลี่:

• แป้ง - 1 ถ้วย;
• เนย - 150 กรัม
• ครีม - 100 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ไข่ - 2 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร

น้ำมันที่ใช้เป็นของเหลว เทแป้งและครีมเปรี้ยวลงไป นี้ผสมทุกอย่างได้ดี แป้งไปที่ตู้เย็น

สับหัวหอมและส่งให้อ่อนระโหยในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

ปิดด้านล่างของแม่พิมพ์ซิลิโคนด้วยชั้นของแป้ง โรยต้นหอมทอดให้ทั่ว ตีไข่ เกลือ และครีมเปรี้ยว เทส่วนผสมนี้ลงบนพาย เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ส่งเข้าเตาอบครับ

สูตรทีละขั้นตอนจาก Yulia Vysotskaya

ตำรับอาหารเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้าน

ส่วนผสมพาย:

• หัวหอมสีเขียว - 2 ช่อ;
• พัฟเพสตรี้ - 1 แพ็ค;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนยและน้ำมันมะกอก - 1 ช้อนชา;
• พริกไทย - ด้วยตา;
• เกลือทะเล - ด้วยตา

ทำอาหารอย่างไร

หั่นหัวหอมเป็นวงบางเฉียบ ผสมไข่กับเครื่องเทศและผสมกับหัวหอม

รีดแป้งออกแล้วตัดวงกลมสองวงที่เหมือนกันออก บนแผ่นอบให้วางกระดาษรองอบแผ่นหนึ่งทาน้ำมันแล้ววางแป้งชั้นแรก เทไส้ลงไปอีกชั้นหนึ่งแล้วบีบให้แน่น

ทาน้ำมันบนพื้นผิวของเค้ก ทำสองรูด้วยส้อมแล้วอบในเตาอบจนสุก

เปิดพาย

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง:

• พัฟเพสตรี้ - 1 แพ็ค;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - ด้วยตา;
• ชีส - 100 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย - ด้วยตา;
• น้ำมันไร้กลิ่น - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องละลายแป้งแล้วม้วนออก ใช้แบบฟอร์มและปิดด้านล่างด้วยชั้นโดยไม่ลืมด้านข้างสูงประมาณ 3 ซม. ใช้ส้อมเจาะแป้งในหลาย ๆ ที่ อบฐานในเตาอบประมาณ 10-15 นาที

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วส่งไปทอดบนไฟอ่อน ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง ต้มไข่และปอกเปลือก สับผักใบเขียวอย่างประณีตขูดชีสสับไข่ให้ละเอียดแล้วรวมทั้งหมดนี้กับหัวหอมทอด เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วางไส้บนฐานและจัดแนว เพื่อความสวยงามคุณสามารถตกแต่งด้านบนด้วยตาข่าย

ส่งพายไปที่เตาอบเพื่ออบ

วิธีทำพายกระเทียมหอม?

ส่วนผสมสำหรับพายแสนอร่อย:

• กระเทียมหอม - 2 ชิ้น;
• พัฟเพสตรี้ - 1 แพ็ค;
• เนย - 50 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ครีม - 100 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, น้ำตาล - ด้วยตา;
• ผักใบเขียว - ไม่จำเป็น

กระบวนการทำอาหาร

ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ ทอดโรยด้วยเครื่องเทศ

ละลายแป้งแล้วม้วนออก วางชั้นหนึ่งที่ด้านล่างของแม่พิมพ์โดยด้านล่างทำสูง 3 ซม. หลุมทำด้วยส้อม แบบฟอร์มถูกส่งไปยังอบเป็นเวลา 10 นาที

สำหรับการเติมให้ผสมไข่ครีมเปรี้ยวแล้วตีให้เข้ากัน วางไส้บนฐานที่เสร็จแล้วทุกอย่างถูกเติมด้วยไส้แล้วส่งไปอบจนสุก

การทำอาหารทีละขั้นตอน

ละลายแป้งแล้วรีดออกแล้วเกลี่ยที่ด้านล่างของแบบฟอร์มโดยไม่ลืมด้านข้าง เพื่อให้อบได้ดีคุณต้องทำรูสองสามรูด้วยส้อม

ปอกหัวหอมล้างและสับละเอียด แล้วส่งไปทอดบนไฟอ่อน ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง ต้มและปอกไข่สามฟอง จากนั้นสับละเอียดหรือถูบนเครื่องขูด ล้างผักใบเขียวและสับละเอียด

สำหรับการเทครีมเปรี้ยวเครื่องปรุงรสและไข่หนึ่งฟอง ปิดพื้นผิวของแป้งด้วยไส้แล้วเทไส้

ปิดพายด้วยเลเยอร์หยิก หล่อลื่นด้วยน้ำมันทำรูสองสามรูแล้วส่งไปที่เตาอบ

แพนเค้กต้นตำรับ

ส่วนผสมของพายซึ่งถือว่าเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมของตาราง Shrovetide:

• ครีม - 100 กรัม
• ไข่ - 6 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย - ด้วยตา;
• ผักใบเขียว - ด้วยตา;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ชีสแปรรูป - 300 กรัม
• ชีสแข็ง - 100 กรัม
• แป้ง - 100 มล.;
• นม - 250 มล.

ทำอาหารอย่างไร

ก่อนอื่นคุณต้องปรุงแพนเค้ก สำหรับสิ่งนี้ ไข่ไก่ 2 ฟอง นมครึ่งหนึ่ง แป้ง เครื่องเทศ และสมุนไพรสับผสมกัน ใส่เนยและนมที่เหลือลงไป คุณควรได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งชวนให้นึกถึงครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

เพื่อเตรียมไส้ ปอกเปลือกและล้างหัวหอม จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอด กรีนที่เหลือไปที่นั่น ใส่เกลือพริกไทยและไข่ลงในหัวหอม ชีสถูและเพิ่มที่นั่นด้วย

บรรจุในแพนเค้กแต่ละอัน จานอบทาด้วยน้ำมันวางแพนเค้กไว้ที่นั่น ครีมผสมกับไข่ที่เหลือและแพนเค้กเทส่วนผสมนี้

ขั้นตอนสุดท้ายคือส่งแบบฟอร์มพร้อมแพนเค้กไปอบประมาณ 30-40 นาที

ใส่ปลากะตักและมะกอก

เค้กที่มีเอกลักษณ์และอร่อยมาก

มันจะต้องการ:

• ปลากะตัก - 160 กรัม
• หัวหอม - 8 ชิ้น;
• กระเทียมหอม - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• มะกอก (หลุม) - 20 ชิ้น.;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• โรสแมรี่ - กิ่งก้าน;
• เครื่องเทศ - ด้วยตา;
• แป้ง - 100 กรัม
• ยีสต์ - 1 ช้อนชา

หลักการทำอาหาร

วางปลากะตักในน้ำเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นล้างออกและแบ่งออกเป็นสองส่วน เช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก

ผสมแป้งกับเกลือและยีสต์ เทลงในน้ำและน้ำมัน นวดแป้งแล้วปล่อยให้ขึ้นในที่อบอุ่น

หอมและล้างปกติสับละเอียด หลังจากนั้นหัวหอมทั้งหมดจะถูกทอดด้วยไฟอ่อนประมาณห้านาที โรสแมรี่ปอกเปลือกออกจากกิ่งแล้วส่งไปที่หัวหอม เปลี่ยนมะเขือเทศให้เป็นเนื้อด้วยเครื่องขูดแล้วเทหัวหอม เกลือและพริกไทยทุกอย่างและปรุงอาหารเป็นเวลานาน

แป้งถูกรีดเป็นแผ่นบางและวางที่ด้านล่างของแบบฟอร์มทำให้ด้านข้างประมาณ 3 ซม.

การบรรจุครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดของพายอย่างสม่ำเสมอ จัดวางปลากะตักและมะกอกไว้ด้านบน เค้กอบในเตาอบครึ่งชั่วโมง