สูตรสำหรับตกแต่งครีมและขนมอื่นๆ

บัตเตอร์ครีมสำหรับตกแต่งเค้ก

400 กรัม

20 นาที

370 กิโลแคลอรี

5 /5 (4 )

การรู้วิธีตกแต่งเค้กโฮมเมดแบบต่างๆ มีความสำคัญพอๆ กับการอบเค้กแสนอร่อย การตกแต่งที่ง่ายที่สุดที่สามารถเตรียมได้โดยใช้ส่วนผสมขั้นต่ำและใช้เวลาน้อยมากคือบัตเตอร์ครีมกับนมข้น ฉันใช้สูตรนี้บ่อยมากเพราะช่วยประหยัดเวลาได้มาก และขนมก็เบาและสวยงาม ฉันขอเสนอครีมนี้สองเวอร์ชัน ซึ่งคุณสามารถเตรียมได้ง่ายเพียงแค่ดูสูตรของมัน

บัตเตอร์ครีมกับนมข้นสำหรับตกแต่งเค้ก

ฉันชอบสูตรนี้มากเพราะว่าง่ายต่อการใช้งานที่บ้าน และส่วนประกอบต่างๆ สามารถพบได้ในร้านค้าทุกแห่ง ในการเตรียมครีม คุณต้องใช้เวลาขั้นต่ำและสินค้าคงคลังจำนวนเล็กน้อย พิจารณาวิธีทำบัตเตอร์ครีมด้วยนมข้นจืดด้วยมือของคุณเอง

1 ช้อนโต๊ะ ชามโลหะทรงสูง 1 ใบ (0.5 ลิตร) มิกเซอร์พร้อมครีมแนบ สีผสมอาหาร วานิลลิน

สินค้าที่จำเป็น

ใช้ส่วนผสมเพียง 2 อย่างเท่านั้นในการทำบัตเตอร์ครีมมาตรฐาน:

เลือกเนยที่มีไขมันอย่างน้อย 72.5% เนยคุณภาพที่มีไขมัน 82% เหมาะอย่างยิ่ง

วิธีทำบัตเตอร์ครีมกับนมข้น: สูตรทีละขั้นตอน

ทีนี้มาพูดถึงสูตรบัตเตอร์ครีมสำหรับตกแต่งเค้กกัน เพื่อให้ง่ายต่อการจดจำ ให้แบ่งทุกอย่างออกเป็นขั้นตอนต่อเนื่องกัน

ตัวบ่งชี้หลักของคุณภาพของนมข้นคือเปอร์เซ็นต์ของไขมันซึ่งไม่ควรต่ำกว่า 8.5% และไม่สูงกว่า 26.5%

การเตรียมครีมเสร็จสมบูรณ์ แต่ก็คุ้มค่าที่จะทำบางจุด

หากครีมเริ่มแตกตัว (อาจเกิดขึ้นหากคุณตีเป็นเวลานานมาก) จะต้องอุ่นและตีอีกครั้ง

เฟรนช์บัทเทอร์ครีม

เฟรนช์บัตเตอร์คัสตาร์ดแตกต่างจากที่กล่าวไว้ข้างต้นตรงที่เราจะใช้ส่วนผสมในการปรุงอาหารมากขึ้น แต่การทำอาหารนั้นไม่ซับซ้อน การตกแต่งดังกล่าวสามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่สำหรับ "มงกุฎ" ของเค้กเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้สำหรับเค้กชุบด้วยดังนั้นจึงถือได้ว่าเป็นสารตัวเติมสากล

สินค้าคงคลังและเครื่องใช้ในครัว:ชามพลาสติกทรงสูง (1L), ถ้วยตวง, มิกเซอร์, กระทะก้นหนาขนาดเล็ก, แปรงซิลิโคน

สินค้าที่จำเป็น

• ไข่แดง (6 ชิ้น);
• น้ำ (100 มล.);
• น้ำตาล (150 กรัม);
• เนย (360 กรัม);
• วานิลลิน (1 แพ็ค)

วิธีทำบัตเตอร์ครีมฝรั่งเศส: สูตรทีละขั้นตอน

มาต่อกันที่การเตรียมครีมเนยฝรั่งเศสทีละขั้นตอนตามสูตรกันเลย

อย่ากวนน้ำเชื่อม

จากนั้นเพิ่มความร้อนและเอาฟองสบู่ออกด้วยแปรงเย็น ปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 4 นาที แล้วนำออกจากเตา วางกระทะในหม้อน้ำเย็น

เสร็จสิ้นการเตรียมครีม คุณสามารถดูตัวเลือกการตกแต่งเค้กด้วยครีมเนยฝรั่งเศสในภาพด้านล่าง

ในฝรั่งเศสมีเมอแรงค์ ครีม คาราเมล เยลลี่ และบิสกิตปรากฏตัวครั้งแรก บางอย่างหากไม่มีเค้กสมัยใหม่เป็นไปไม่ได้

เราคิดวิธีทำบัตเตอร์ครีมสำหรับตกแต่งเค้ก ตอนนี้ให้พิจารณารายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียมการเพื่อให้คุณได้ครีมที่มีความสม่ำเสมอและสีที่ต้องการ

เริ่มจากสีครีมกันก่อน ในความเป็นจริง หากคุณกำลังชุบเค้ก ก็ไม่มีประโยชน์ที่จะเติมสีย้อม หากคุณกำลังจะตกแต่งมงกุฎด้วยดอกกุหลาบหรือทำจารึกสีให้เตรียมส่วนเล็ก ๆ ของครีมแยกต่างหากและในกระบวนการปั่นให้เติมสีย้อมเล็กน้อยในตอนท้าย ประการแรก สีที่สว่างเกินไปจะดูเทียม ประการที่สอง แม้แต่สีย้อมธรรมชาติก็ส่งผลเสียต่อร่างกาย

เพื่อให้ครีมมีความสม่ำเสมอตามที่ต้องการหลังจากทาลงบนเค้กแล้ว คุณควรเก็บจานหวานไว้ในตู้เย็นและนำออกมาเพียงไม่กี่นาทีก่อนเสิร์ฟ เนื่องจากอุณหภูมิห้องทำให้ครีมนุ่มขึ้น "งานฝีมือ" ของคุณบนมงกุฎเค้กจึงอาจรั่วไหลได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อครีมเป็นของเหลวเล็กน้อยในตอนแรก

เกิดอะไรขึ้นถ้าไม่มีเครื่องผสมในฟาร์ม? บัตเตอร์ครีมคัสตาร์ดสำหรับตกแต่งเค้กสามารถตีด้วยที่ตีได้ แต่จะต้องใช้เวลาและความพยายามมากขึ้น หากคุณพยายามอย่างหนัก ผลลัพธ์จะเหมือนกับการทำงานของเครื่องผสมอาหาร ถึงกระนั้นสูตรครีมจำนวนมากถูกคิดค้นมานานก่อนที่จะมีการประดิษฐ์เครื่องผสม

ตอนนี้มีครีมสำหรับเค้กมากมาย หนึ่งในรายการโปรดของฉันคือบัตเตอร์ครีม บัตเตอร์ครีมสามารถเตรียมได้หลายวิธีและด้วยส่วนผสมที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น บัตเตอร์ครีมบนนมข้นหวาน น้ำเชื่อม น้ำตาลผง นมและไข่ บนไข่ที่มีปริมาณน้ำมันต่างกัน

พิจารณาสูตรต่างๆ สำหรับบัตเตอร์ครีมและวิธีเตรียม

เนยครีมเบสกับนมและไข่ (ชาร์ล็อต)

เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาล นม และไข่ ในการทำเช่นนี้เทนมลงในกระทะใส่น้ำตาลแล้วนำส่วนผสมไปต้มขณะคน ในกระทะแยกต่างหากตีไข่เบา ๆ ด้วยที่ตีและเทนมร้อนกับน้ำตาลในกระแสบาง ๆ โดยไม่ขัดจังหวะการตี นำส่วนผสมทั้งหมดเกือบเดือด จากนั้นเทน้ำเชื่อมนมลงที่อุณหภูมิห้อง ขณะที่น้ำเชื่อมเย็นตัวลง ให้ตีเนยตามสูตรที่ 1 ขณะที่ตีเนยต่อไป ให้ค่อยๆ เทน้ำเชื่อมนมแช่เย็นลงในส่วนเล็กๆ แล้วตีจนได้ครีมฟู

บัตเตอร์เบสครีมบนไข่ (กลาส)

ใส่น้ำตาลและไข่ลงในหม้อ ในขณะที่ให้ความร้อนส่วนผสมถึง 45 ° ตีด้วยที่ตีจนปริมาตรเพิ่มขึ้น 2.5-3 เท่า จากนั้นในขณะที่ยังคงตีต่อไป ให้ทำให้มวลเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ในกระทะที่แยกจากกันตั้งน้ำมันให้ร้อนจนครีมข้นตีจนขาวแล้วตีต่อไปเรื่อย ๆ เทมวลไข่และน้ำตาลลงไป ตีส่วนผสมทั้งหมดจนเป็นครีมฟู

บัตเตอร์เบสครีมนมข้น

บัตเตอร์เบสครีมบนน้ำตาลผง

ครีมทำในลักษณะเดียวกับบัตเตอร์ครีมบนนมข้นหวาน โดยมีความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือหลังจากที่เนยปั่นแล้ว ให้เติมน้ำตาลผงละเอียดที่ร่อนไว้เป็นส่วนเล็กๆ ขณะตี เมื่อสิ้นสุดการตี ให้เร่งกระบวนการ

บัตเตอร์เบสครีมบนน้ำเชื่อม

เทน้ำตาลทรายลงในกระทะ เทน้ำ เกลี่ยด้วยช้อน ต้มจนน้ำตาลละลายหมด นำโฟมออก ทำให้น้ำเชื่อมสำเร็จรูปเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ตีเนยตามสูตร 1 และขณะตี ค่อยๆ เทน้ำเชื่อมที่แช่เย็นไว้ในส่วนเล็กๆ ตีจนฟู

จานปลามีการใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านอาหารและโภชนาการทางการแพทย์โดยมีคุณค่าทางโภชนาการสูงมีแคลอรี่ต่ำกว่าเมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์หลายประเภทการมีกรดไขมันจำเป็นเนื้อหาของวิตามินจำนวนมากโดยเฉพาะกลุ่ม B และธาตุต่างๆ นอกจากนี้ปลายังย่อยง่ายมีรสชาติดีมากและมีประโยชน์ต่อระบบประสาทด้วยคอมเพล็กซ์ของวิตามินบี

ปลาอบในเตาอบไม่เพียง แต่เป็นอาหารเพื่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย นอกจากนี้ปลาปรุงได้เร็วพอซึ่งช่วยประหยัดเวลา - นี่เป็นข้อดีอีกอย่างของผลิตภัณฑ์ ตามเนื้อหาของโปรตีนและสารอาหาร ชาวทะเลและแม่น้ำอาจแข่งขันกับเนื้อสัตว์ที่ดีที่สุด ตัวอย่างเช่น ปลาไพค์คอนมีคุณค่าทางโภชนาการเหนือไก่ และปลาคาร์พดีกว่าเนื้อวัว

กระบวนการอบปลาในเตาอบมีดังนี้: ปลาหรือส่วนประกอบของมันวางในจานที่มีไขมันเล็กน้อยและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 230-280 องศา โดยเฉพาะอย่างยิ่งในรุ่นที่อบคือปลาเช่น zuban, ปลาคาร์พ crucian, ปลาคาร์พ, cod, notothenia, halibut, grenadier, bluefish, merow, sardine, sole, butterfish (butterfish), ปลากะพงขาว, ปลาทู

ผลิตภัณฑ์สามารถอบกับผักได้ โดยเฉพาะมันฝรั่ง ข้าว ชีส นม เห็ด ในกระดาษฟอยล์โดยใช้เครื่องปรุง มายองเนส ครีมเปรี้ยว แป้ง ฯลฯ ไม่แนะนำให้อบปลาทะเลในเกล็ดขนมปังควรใช้แป้งสาลีเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ร่วมกับแป้งมันฝรั่งในอัตราส่วน 4: 1

คุณสมบัติของปลามัน

ปลามันที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ คล้ายกับปลาฮาลิบัต มีองค์ประกอบที่สำคัญมากมายสำหรับร่างกายมนุษย์ ได้แก่ แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก และแคลเซียม ... แต่ปลาที่มีน้ำมันอุดมไปด้วยโครเมียมซึ่งมีบทบาทสำคัญในการทำงานของ ระบบต่อมไร้ท่อของเรา มันให้พลังงานแก่เราและในขณะเดียวกันก็ไม่อนุญาตให้ร่างกายทำงานหนักเกินไป

แต่มีแมลงวันในครีมในถังน้ำผึ้งนี้: บัตเตอร์ฟิชเป็นปลาที่ค่อนข้างมันดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้ในปริมาณเล็กน้อย แม้ว่าปริมาณเล็กน้อยนี้จะเพียงพอสำหรับสาเหตุที่ดี ตัวอย่างเช่น ปลาที่มีไขมัน 150 กรัมต่อวันจะช่วยให้ร่างกายได้รับโปรตีนเพียงครึ่งเดียวของความต้องการต่อวัน และปลาที่มีน้ำมัน 100 กรัมมีอัตราโครเมียมต่อวัน

เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดเกี่ยวกับข้อห้าม: สำหรับผู้ที่เป็นโรคตับเรื้อรังหรือโรคของระบบทางเดินอาหาร เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธที่จะใช้ปลาที่มีน้ำมันทั้งหมด - เนื่องจากมีปริมาณไขมัน

การเลือกปลา

หากคุณกำลังซื้อปลาแช่เย็นที่ไม่ได้เจียระไน คุณต้องใส่ใจกับประเด็นต่อไปนี้:

• เกล็ดควรเรียบและเป็นมันเงาปกคลุมด้วยเมือก
• หน้าท้องควรยืดหยุ่นไม่บวม
• ตาของปลาสดจะต้องโปร่งใส ยืดหยุ่นและเป็นมันเงาเท่านั้น
• กลิ่นของปลาสดไม่ควรมีอันเดอร์โทนที่ไม่พึงประสงค์หรือเปรี้ยว

สูตรทำสเต็กปลาบัตเตอร์ฟิชในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• ปลามัน (สเต็ก) - 750 กรัม
• น้ำมะนาว - 20 มล.
• โรสแมรี่สด - 2 ก้าน;
• พริกไทยขาวป่น - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก - 20 มล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ล้างสเต็กบัตเตอร์ฟิชใต้น้ำไหล แห้ง ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยขาวป่น แล้วถูด้วยส่วนผสมของน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว กระเทียมปอกเปลือกและบีบ และเข็มโรสแมรี่สดสับละเอียด
2. จากนั้นคุณสามารถดำเนินการได้สองวิธี: อบสเต็กในกระดาษฟอยล์หลังจากห่อแต่ละชิ้นแล้ววางลงบนแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาและค้างไว้สามสิบนาที หรือเพียงแค่กระจายปลาบนแผ่นอบแล้วทอดที่อุณหภูมิ 200 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทองที่ต้องการ
3. เมื่อพร้อมแล้ว ให้วางสเต็กปลาบนผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระ แล้วปล่อยให้ไขมันส่วนเกินซึมซับ แล้วตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

บัตเตอร์ฟิชกับริซอตโต้

วัตถุดิบ:

• 1 หอมแดง
• เห็ด 1 ถ้วย
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• โหระพาสด 1 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อปลาทะเล 500 กรัม
• เครื่องปรุงรสสำหรับปลา
• ¼ ช้อนชา คื่นฉ่ายแห้ง
• ¼ ช้อนชา ผักชีป่น
• เกลือ ¼ ช้อนชา

วิธีทำบัตเตอร์ฟิช

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเห็ด ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน ใส่เนยลงในภาชนะด้วย ใส่เห็ดและเคี่ยวเป็นเวลา 4 นาที จากนั้นใส่ใบไทม์ ผัดต่ออีก 2 นาทีแล้วนำออกจากเตา สำรองของเหลวไว้สำหรับริซอตโต้
2. เปิดเตาอบที่ 180 องศา ตั้งน้ำมันพืชในกระทะด้วยไฟปานกลางใส่ข้าวลงไปผัด ต้มเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นเทไวน์ขาวลงไปแล้วคนให้เข้ากัน คุณควรระเหยของเหลวส่วนใหญ่
3. จากนั้นใส่เห็ดและของเหลวที่เหลือหลังจากทอดรวมทั้งเครื่องเทศ เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจนของเหลวหมด
4. ในกระทะที่แยกจากกัน ทอดเนื้อเค็มในแต่ละด้านเป็นเวลา 3 นาที แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 5 นาที
5. เสิร์ฟริซอตโต้กับปลา

เราทุกคนรู้ดีว่าชาวประเทศนอร์ดิกมักดูอ่อนกว่าวัย นักวิจัยรับรองว่าเหตุผลของเรื่องนี้คือการบริโภคปลาอย่างเป็นระบบ ซึ่งประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่แรงที่สุดและกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นของผิว รวมทั้งคืนความเปล่งปลั่งสุขภาพดีให้กับปลา วันนี้เราจะมาพูดถึงเรื่อง Butterfish นอกจากนี้ยังมีสารที่จำเป็นสำหรับร่างกายและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

จะกินหรือไม่กินนั่นคือคำถาม

ในประเทศของเรา คุณจะไม่ค่อยเห็นมันบนโต๊ะ แต่ในหมู่ชาวอเมริกัน มันเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง แต่บนอินเทอร์เน็ต เช่นเดียวกับตำราอาหารหลายๆ เล่ม บทวิจารณ์เกี่ยวกับปลาที่มีน้ำมันค่อนข้างจะขัดแย้งกัน และสาเหตุหลักของเรื่องนี้ก็คือปัญหาเกี่ยวกับการดูดซึม เกิดขึ้นเนื่องจากมีปริมาณไขมันมากเกินไปในเนื้อสัตว์

โดยทั่วไป แนวความคิดของ "บัตเตอร์ฟิช" ไม่ได้หมายถึงสายพันธุ์เฉพาะ แต่เป็นการรวมกลุ่ม ท้ายที่สุดภายใต้มันมีความหลากหลายเช่น escolar, stromatea, seriolella ปริมาณไขมันบางส่วนสามารถเข้าถึงได้มากกว่า 20%

แต่ถึงแม้จะมีข้อโต้แย้งทั้งหมด แต่ปลาเหล่านี้ก็มีรายการคุณสมบัติที่มีประโยชน์ที่น่าประทับใจ:

1. แนะนำให้ใช้สำหรับผู้ที่เป็นโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดเนื่องจากเป็นแหล่งโปรตีนที่สำคัญที่สุดแหล่งหนึ่ง นอกจากนี้การปรากฏตัวของปลาดังกล่าวในอาหารที่ช่วยเสริมสร้างหลอดเลือด
2. หากคุณมีอาการท้องผูก ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับคุณ มีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ และที่สำคัญที่สุดคือเป็นยาระบายตามธรรมชาติ
3. มีประโยชน์สำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มการป้องกันของร่างกายเนื่องจากเนื้อหาของที่รู้จักกันดี
4. ปลาจะนำประโยชน์พิเศษมาสู่ผู้หญิง ไขมันไม่อิ่มตัวที่ประกอบเป็นองค์ประกอบมีผลดีต่อสภาพของเส้นผม เล็บ และผิวหนัง พวกเขายังปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีในช่วงมีประจำเดือนและวัยหมดประจำเดือน ลดความรู้สึกไม่สบายและลดความเจ็บปวด

แล้วมีผลเสียอะไรไหม? มันอยู่ด้านหลังประโยชน์ของผลเป็นยาระบาย การให้ความร้อนอย่างไม่ถูกต้องหรือการบริโภคผลิตภัณฑ์มากเกินไปอาจทำให้ท้องอืดและท้องร่วงได้ ในบางกรณีอาการคลื่นไส้อาเจียน ทั้งหมดนี้เกิดจากการที่เจมไพโลทอกซินเข้าสู่ร่างกายซึ่งไม่ถูกย่อย แต่ในขณะเดียวกัน ไขมันจำนวนมากจะกระตุ้นให้มีการหลั่งน้ำดีเพิ่มขึ้น ซึ่งสามารถทำให้เป็นกลางและช่วยกำจัดสารนี้

กรณีดังกล่าวเกิดขึ้นตามกฎเมื่อใช้ซากที่ปรุงสุกสดแช่แข็ง ในกรณีของผลิตภัณฑ์รมควันร้อนและเย็น แทบไม่เคยสังเกตถึงผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์

ตามที่คุณเข้าใจสิ่งสำคัญในกรณีนี้คือการเตรียมการที่เหมาะสม และเรายินดีที่จะแบ่งปันสูตรอาหารบางอย่างกับคุณ

ย่าง

นี่เป็นวิธีที่เหมาะสมที่สุดวิธีหนึ่งในการกำจัดไขมันส่วนเกิน ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เนื้อ - 1 กก.
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• โรสแมรี่ - 2 ก้าน;
• มะนาว - ½ชิ้น;
• ผักใบเขียว;
• เครื่องเทศ.

ตัดเนื้อเป็นส่วน ๆ โรยด้วยเครื่องเทศตะแกรงกระเทียมบดเทน้ำมะนาวใส่ในภาชนะลึกอย่าลืมโรสแมรี่ ส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

หลังจากอบบนตะแกรงแต่ละด้านเป็นเวลา 15 นาที เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว ผักย่างก็เหมาะเป็นเครื่องเคียง

อัดแน่นไปด้วยผลไม้

สูตรที่ไม่ธรรมดานี้จะดึงดูดแฟน ๆ ของการทดลองทำอาหาร จะต้อง:

• ซากทั้งหมด - 1 กก.
• องุ่น - 100 กรัม
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ.

ต่างจากประเภทอื่น ๆ จะดีกว่าที่จะอบเนยในตาชั่งเพื่อให้มีความฉ่ำมากขึ้น แต่เพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน คุณต้องผ่าซาก หลังจากทำความสะอาดภายในแล้วจำเป็นต้องใส่องุ่นและแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นตรงกลางรวมทั้งผักสับละเอียด อบในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ในซอส béarnaise

ไม่ยากเลยที่จะเตรียมอาหารจานหรูได้อย่างรวดเร็วก่อน คุณจะต้องการ:

• เนื้อ - 4 ชิ้น;
• ไวน์แดงแห้ง - ½ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - ½ช้อนโต๊ะ;
• หอมแดง - 50-70 กรัม
• เนย - 40 กรัม
• ผักชีฝรั่ง;
• ไธม์;
• พริกไทยดำ;
• เกลือ.

ก่อนอื่นคุณต้องทำซอส เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมไวน์และน้ำส้มสายชูในภาชนะลึก ใส่ผักชีฝรั่ง หัวหอม และพริกไทยดำ ปล่อยให้เดือด ใส่ก้านโหระพา และปรุงอาหารจนข้น ผลลัพธ์ไม่ควรเกิน 20-30 กรัมของหมี จากนั้นใส่เนยลงไปตีให้เข้ากันปรุงรสด้วยเกลือแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

ทอดเนื้อในน้ำมันมะกอกเล็กน้อยโรยด้วยเกลือและพริกไทย หลังจากใส่ผ้าเช็ดปากแล้ว ให้รอจนไขมันส่วนเกินหมด ราดซอสแล้วเสิร์ฟ

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าจานปลามันที่คุณปรุงจะมีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างแน่นอน แต่อย่าหลงทาง หนึ่งชิ้นที่มีน้ำหนักประมาณ 150 กรัมก็เพียงพอแล้วที่จะตอบสนองความอยากรู้อยากเห็นด้านอาหารของคุณและทำให้ร่างกายอิ่มด้วยโปรตีนในปริมาณที่เหมาะสม ทานให้อร่อย!

Butterfish เป็นปลาทะเลที่อร่อยที่สุดชนิดหนึ่งที่สามารถนำมาทำเป็นอาหารของราชวงศ์ได้ แน่นอน คุณรู้ดีอยู่แล้วว่าน้ำมันปลามีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร ปลานี้จะ "ให้" ไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ไม่ธรรมดา แต่ยังมีประโยชน์ต่อทั้งผู้ใหญ่และเด็กด้วย วันนี้เราจะทำอาหารสองจานจากปลาสาโวริน - ต้มยำปลาและทอดมัน

Savorin เล็กน้อยและปลาผีเสื้อ

นี่เป็นปลาเนื้อที่ค่อนข้างใหญ่ คล้ายกับปลาทูในโครงสร้าง มีไขมันและเนื้อมากกว่าเท่านั้น ปลาตัวนี้อาศัยอยู่ในมหาสมุทรน้ำหนักของบุคคลที่มีขนาดใหญ่สามารถยาวได้ถึง 3 กก. และ 66 ซม.! ในลักษณะที่ปรากฏ Savorin มีลักษณะคล้ายกับคอนขนาดใหญ่เท่านั้น มันอาศัยอยู่ที่ความลึกประมาณ 200 เมตร กินแพลงก์ตอนเป็นหลักและไม่ค่อยลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ Savorin ถูกจับพร้อมกับปลาทูน่า เนื้อของมันชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมาก มีกระดูกน้อยมาก

ในการปรุงอาหารแนะนำให้ย่างปลาที่มีน้ำมันเพื่อให้เนื้อ "กำจัด" ไขมันจำนวนมาก อย่างไรก็ตาม Savorin อยู่ในกลุ่มน้ำมัน แต่มีปริมาณไขมันต่ำที่สุดในบรรดาตัวแทนทั้งหมดของคลาสนี้ จานที่มีมันอุดมไปด้วย แต่ไม่เลี่ยนมาก Savorin นั้นสะดวกมากในการเตรียม: มันไม่กระจุยระหว่างการทอดและต้ม

คุณรู้หรือไม่ว่าปลารูเวต้าถือเป็นปลาที่อ้วนที่สุดในตระกูลน้ำมัน? เนื้อของมันมีไขมัน 1/4 และจัดว่าเป็นปลาที่ "ไม่ใช่อาหาร" หรือไม่? เชื่อกันว่าร่างกายมนุษย์ไม่สามารถย่อยเนื้อสัตว์ได้จึงมีไขมันมาก ...

แล้วสิ่งที่สามารถเตรียมได้จากปลาสาโวริน?

Butterfish: สูตรสเต็ก

• เวลาในการเตรียม: 15 นาที.

มันง่ายมากในการเตรียมตัว ตัดซากก่อนเป็นสเต็กหนา 1 ซม.

เพิ่มเติมเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์:

• ปลา Savorin - 1 ซาก;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือ;
• แป้งสำหรับลวกสเต็ก

สูตรสเต็กเนย Savorin

ปล่อยให้สเต็ก "ตาก" เล็กน้อยเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากสับซากเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน เตรียมแป้งสำหรับกลิ้งปลา: สำหรับเกลือ 200 กรัม 1 ช้อนชาด้านบนผสมและเทลงในชาม

ม้วนสเต็กทั้งสองข้างด้วยแป้งแล้วใส่ในกระทะร้อนพร้อมน้ำมัน (ระดับน้ำมัน - 1-1.5 ซม.) ทอดด้านเดียวด้วยไฟแรง 2-3 นาที ...

...และอีกด้านหนึ่งก็เหมือนกัน

ทั้งหมด! ปลาบัตเตอร์ฟิชทอดพร้อมแล้ว! ทานให้อร่อย!

มาทำต้มยำปลาไหลจากปลาเนย Savorin กันเถอะ มันง่ายมากในการเตรียมตัวและรวดเร็วด้วย!

หูปลาน้ำมัน: สูตรทีละขั้นตอน

• เวลาในการเตรียม: 30 นาที.

สับซากเป็นสเต็กหรือเนื้อล่วงหน้า ตัวเลือกที่สองดีกว่าแน่นอน แต่ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น ปลานี้มีกระดูกน้อยและมีขนาดใหญ่ จึงไม่มีอะไรต้องกังวล

เพิ่มเติมเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์:

• Fish Savorin - 2 สเต็ก;
• แครอท - 1/2 กลาง;
• มันฝรั่ง - ขนาดกลาง 3 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - ขนไม่กี่;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ทำซุปปลาจากร้าน Savorin

เราทำความสะอาดล้างและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาด - เพื่อลิ้มรส)

เราใส่น้ำ 2 ลิตรในกระทะแล้วโยนมันฝรั่งและเกลือทันที (1 ช้อนชา)

เราถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบและลงในน้ำซุป ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

สเต็กปลาสองสามชิ้นก็ถูกส่งไปยังซุปด้วย เพิ่มใบกระวานและเครื่องเทศ นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที

เสิร์ฟร้อนโรยด้วยต้นหอมสับ ทานให้อร่อย!