แยมส้มเขียวหวานเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ เป็นแหล่งเก็บวิตามินที่แท้จริง คุณสามารถทำแยมส้มเขียวหวานได้หรือไม่? ให้แยมส้มเขียวหวานที่คุณทำจะทำให้คุณมีช่วงเวลาที่น่ารื่นรมย์ ความทรงจำที่ยอดเยี่ยม และอารมณ์ "ส้มเขียวหวาน" ที่แท้จริง! อะไรก็เกิดขึ้นได้ - ทำแยมส้มเขียวหวาน!

จะใช้เวลาและความพยายามไม่มาก คุณสามารถมอบ "ความสุขจากส้มเขียวหวาน" ให้กับตัวเองและคนที่คุณรักได้ตลอดทั้งปี เพราะผลไม้เหล่านี้มีจำหน่ายทั้งในฤดูหนาวและฤดูร้อน สิ่งสำคัญคือต้องเลือกส้มเขียวหวานทั้งตัวสำหรับทำอาหารและทำตามสูตร ยิ่งกว่านั้นไม่จำเป็นต้องเลือกส้มเขียวหวานสำหรับแยมเลยก็สามารถปรับปรุงรสชาติได้

ตัวอย่างเช่น หากคุณต้องการให้แยมมีรสเปรี้ยว ให้ใช้อัตราส่วน 1: 3 (น้ำตาลส่วนหนึ่งต่อผลไม้สามส่วน) หากคุณต้องการแยมเวอร์ชันคลาสสิก ให้หยุดที่อัตราส่วน 1: 1 มีหลายวิธีในการทำแยมส้มเขียวหวาน มีสูตรอาหารสำหรับทำอาหารที่มีเปลือกซึ่งเกือบจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพพอ ๆ กับเนื้อ ถึงเวลาทำความคุ้นเคยกับพนักงานต้อนรับที่รักของเราด้วยสูตรอาหารจานอร่อยที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้

1. แยมส้มเขียวหวานทั้งผล

วัตถุดิบ

• 1. ส้มเขียวหวาน - 1 กก.
• 2. มะนาว - 1 ชิ้น
• 3. น้ำตาล - 1 กก.
• 4. น้ำ - 1 แก้ว
• 5. กานพลู - เพื่อลิ้มรสและปรารถนา

การตระเตรียม

เลือกส้มเขียวหวานสุก ล้างออกให้สะอาดและซับให้แห้ง แทงส้มเขียวหวานแต่ละผลด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่แล้วใส่กานพลูหลาย ๆ ลงในผลไม้แต่ละผลเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับแยม จากนั้นใส่ส้มลงในภาชนะที่ลึก ปิดด้วยน้ำ และปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนๆ จนนิ่ม

ในกระทะที่แยกจากกัน ต้มน้ำตาลและน้ำเชื่อมเป็นเวลา 10 นาที เมื่อมันข้นแล้ว ให้จุ่มส้มเขียวหวานลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำกระทะออกจากเตา ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง แล้วทำซ้ำอีก 2-3 ครั้งจนน้ำเชื่อมใสและกลายเป็นสีเหลืองอำพัน เพิ่มน้ำมะนาวลงในเนื้อหาของกระทะสักครู่จนสุกเต็มที่

2. แยมส้มเขียวหวานผ่าครึ่ง

วัตถุดิบ

• 1. แมนดาริน - 1.5 กก.
• 2. น้ำตาล - 2 กก.
• 3. น้ำ - 1 ลิตร

การตระเตรียม

เลือกส้มเขียวหวานที่ไม่บุบสลายสำหรับแยม จิ้มด้วยไม้จิ้มฟันแล้วลวกในน้ำร้อน 15 นาที จากนั้นนำออก แช่ในน้ำเย็น แช่ไว้ 12 ชั่วโมง เปลี่ยนน้ำสองครั้งในช่วงเวลานี้ เมื่อครบเวลา ให้หั่นส้มเขียวหวานแต่ละลูกออกเป็น 2 ส่วน เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ ทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำเชื่อม ต้มแล้วเทส้มเขียวหวานผ่าครึ่งอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 3 ครั้ง บรรจุแยมส้มเขียวหวานสำเร็จรูปในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ

3. แยมจากส้มเขียวหวาน

วัตถุดิบ

• 1. ส้มเขียวหวาน - 1 กก.
• 2. น้ำตาล - 1 กก.
• 3. น้ำ - 200 มล.

การตระเตรียม

ปอกเปลือกและหั่นส้มเขียวหวานที่ล้างแล้ว วางชิ้นส้มเขียวหวานลงในหม้อเคลือบ ปิดด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดของชิ้นส้มเขียวหวานและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำกระทะออกจากเตา สะเด็ดน้ำ และทำให้ชิ้นเย็นลงเอง

จากนั้นเติมน้ำเย็นสะอาดอีกครั้งทิ้งไว้หนึ่งวัน เทน้ำตาลลงในกระทะที่จะปรุงแยมเติมน้ำแล้วต้มน้ำเชื่อม ใส่ชิ้นที่แช่ในน้ำเชื่อม คนเบา ๆ และทิ้งไว้ค้างคืน ในตอนเช้าใส่กระทะบนกองไฟนำไปต้มลดความร้อนให้ต่ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีโดยเอาฟองออกเป็นครั้งคราว เทแยมสำเร็จรูปลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

4. แยมส้มอบเชย

วัตถุดิบ

• 1. แมนดาริน - 6 ชิ้น
• 2. น้ำตาล - 0.5 กก.
• 3. อบเชย - 1 แท่ง

การตระเตรียม

ล้างผลไม้ ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก (ถ้ามี) แบ่งเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ในกระทะ โรยน้ำตาลบนเวดจ์แล้วทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง จากนั้นใส่กระทะที่มีของบนเตาตั้งไฟ ต้ม ลดไฟ เคี่ยวบนไฟอ่อน 20 นาที

จากนั้นเพิ่มแท่งอบเชยและปรุงอาหาร คนและคนให้เข้ากัน อีก 30 นาที เมื่อหมดเวลา ให้นำแท่งอบเชยออก แล้วปรุงแยมเองจนข้นต่อไปอีก 1 ชั่วโมง จากนั้นเทลงในขวดโหลร้อนแล้วปิดฝา

5. แยมส้มเขียวหวานกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ

• 1. ส้มเขียวหวาน - 1 กก.
• 2. แอปเปิ้ล - 1 กก.
• 3. น้ำตาล - 1 กก.
• 4. น้ำ - 2 แก้ว

การตระเตรียม

ปอกส้มเขียวหวานแล้วหั่นเป็นชิ้น ขูดเปลือกส้มเขียวหวาน ปอกแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วขูด วางแอปเปิ้ลลงในกระทะ เติมน้ำ ปรุงจนเป็นน้ำซุปข้น เช็ดน้ำซุปข้นที่เย็นแล้วผ่านตะแกรงเทกลับเข้าไปในกระทะ ใส่น้ำตาล ความเอร็ดอร่อย และซีกส้มเขียวหวาน ผสมให้ละเอียดและปรุงอาหาร กวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 20 นาที

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

หากครอบครัวของคุณชอบทานของหวาน คุณอาจเตรียมขวดเบอร์รี่และผลไม้แช่อิ่มไว้สำหรับฤดูหนาวแล้ว และจะไม่ประสบปัญหาการขาดแคลนขนมหวาน แต่บางครั้งคุณต้องการลองสิ่งพิเศษ - ผิดปกติและผิดปกติ ถ้าเป็นเช่นนั้น ปรุงแยมส้มเขียวหวาน โชคดีที่ตอนนี้มีผลไม้เหล่านี้มากมายและราคาก็ค่อนข้างยอมรับได้

ส้มเขียวหวานมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพในตัวเอง ถ้าคุณต้มพวกเขาด้วยน้ำตาลแล้วเติม ตัวอย่างเช่น อบเชย ขิง หรือกระวานหรือกานพลูเพื่อแต่งกลิ่น คุณจะได้รสชาติที่แปลก น่าทึ่ง หวาน และที่สำคัญที่สุดคือเป็นอาหารที่ดี หลายคนบอกว่าแยมสีอบอุ่นในแสงแดดนี้ให้ประจุบวก ทำให้อารมณ์ดีขึ้น และแม้กระทั่งป้องกันความเครียด

มาชี้แจงวิธีการทำแยมส้มเขียวหวานกับเปลือกเราจะให้สูตรอาหารและแน่นอนว่ามากกว่าหนึ่ง:

สูตรแยมแมนดาริน

แยมแมนดาริน สูตรคลาสสิค No.1

เนื่องจากเราจะปรุงส้มเขียวหวานกับผิว ให้เลือกผลสุก ลูกเล็กๆ ที่มีเปลือกบาง รสชาติของแยมสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับความหลากหลาย: จากของหวานตามลำดับความหวานจะเปิดออกและจากรสเปรี้ยวก็หวาน แต่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

สำหรับสูตรนี้เราต้องการ: สำหรับผลไม้ 1 กิโลกรัม - น้ำตาล 700 กรัมและน้ำ 250 มล.

การทำอาหาร:

ล้างส้มเขียวหวานให้สะอาดด้วยแปรงใต้น้ำอุ่นแล้วใส่ลงในชาม คลุมด้วยน้ำเย็นและทิ้งไว้สองสามชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไป ให้ใช้ผ้าเช็ดปากเช็ดให้แห้ง อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อผิวหนังให้หั่นเป็น 4 หรือ 6 ชิ้นด้วยมีดคม หรือจะตัดเป็นครึ่งวงกลมหนา 2 มม.ก็ได้ นำกระดูกออก

วางในหม้อที่คุณจะปรุงอาหาร เทน้ำหนึ่งแก้วครึ่งคลุมด้วยน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันด้วยไม้พาย หลังจากครึ่งชั่วโมง ดูว่าของเหลวถูกปล่อยออกมากน้อยเพียงใด ตามกฎแล้วควรมีเพียงพอสำหรับส้มเขียวหวานสับทั้งหมด

ถ้าทุกอย่างเรียบร้อย ตั้งเตา เปิดไฟ หากมีน้ำเชื่อมไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำเพิ่มและเติมน้ำตาล

เมื่อแยมเดือด ปรุงด้วยไฟอ่อนโดยคนบ่อยๆ 10 นาที ตอนนี้ปิด ทิ้งส้มไว้จนเย็นสนิท ตอนนี้ขั้นตอนที่สองของการทำอาหาร - ปรุงต่ออีก 10 นาที เย็นได้อีก และแนวทางที่สามเท่านั้นที่จะเป็นแนวทางสุดท้าย ปรุงอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาทีแล้วนำกระทะออกจากเตา

เท่านี้ก็อร่อยแยมส้มพร้อมแล้ว คุณสามารถเทใส่ขวดโหลที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น หรือจะปิดฝาพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็นก็ได้

สูตรสำหรับแยมส้มเขียวหวานกับเปลือกในน้ำเชื่อมด้วยการเติมกานพลูหมายเลข2

เราต้องการ: สำหรับผลไม้รสเปรี้ยว 1 กก. - น้ำตาล 1 กก. น้ำ 300 มล.
ใช้กานพลูแห้งตามความชอบของคุณ แต่ไม่มาก มิฉะนั้นกลิ่นหอมของมันจะครอบงำรสชาติของแยมทั้งหมด

การทำอาหาร:

ซื้อส้มเขียวหวานเนื้อแน่นสุกไม่ใหญ่ ล้างให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วเจาะด้วยไม้จิ้มฟันใน 2-3 แห่ง ตอกตะปูลงในแต่ละรู

ใส่กระทะขนาดใหญ่ปิดด้วยน้ำนำไปต้ม จากนั้นลดไฟ เคี่ยวไฟอ่อน 10 นาที จำไว้ว่าให้คน

ในกระทะแยกต่างหากที่คุณจะเตรียมแยมให้ต้มน้ำเชื่อมจากแก้วน้ำและน้ำตาลทั้งหมด เมื่อน้ำตาลละลายและน้ำเชื่อมข้นขึ้น ให้เอาส้มเขียวหวานออกด้วยช้อน slotted แล้วใส่ลงในหม้อที่มีน้ำเชื่อม ปรุงอาหารด้วยการต้มไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นให้เย็น ปรุงต่ออีก 10 นาที เย็นอีกครั้งและปรุงอาหารเป็นครั้งสุดท้าย 10 นาทีเช่นกัน

ในช่วงเวลานี้ กระดาษติดจะโปร่งใสและได้สีเหลืองอำพันที่สวยงาม หากคุณต้องการความเปรี้ยวเล็กน้อย ให้เติมน้ำมะนาวสองสามช้อนโต๊ะเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

แยมขิงและแอปเปิ้ลจากส้มเขียวหวานกับเปลือก - สูตรที่ 3

เราต้องการผลิตภัณฑ์: สำหรับผลไม้ 1 กก. - แอปเปิ้ลแข็ง 2 ลูก, รากขิง 1 ชิ้น (ประมาณ 5 ซม.), น้ำตาล 1.2 กก. ใช้โรสแมรี่เล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ

การทำอาหาร:

ล้างและทำให้ผลไม้รสเปรี้ยวแห้ง ตัดแต่ละอันเป็นเวดจ์ด้วยมีดคม อย่าลอกเปลือกเราจะปรุงด้วย แต่แนะนำให้เอากระดูก ล้างแอปเปิ้ลด้วยหั่นเป็นชิ้นขนาดใกล้เคียงกับชิ้นส้มเขียวหวาน ปอกเปลือกขิง หั่นเป็นวงกลมบางๆ

ใส่ผลไม้ ขิง น้ำตาล ลงในหม้อใบกว้าง ผัดเบา ๆ ด้วยไม้พายและทิ้งไว้ใต้ฝาสองสามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผลไม้จะให้น้ำและสามารถต้มได้

เปิดไฟนำไปต้ม ลดอุณหภูมิทันที ปรุง กวนเป็นครั้งคราว เป็นเวลา 1 ชั่วโมง แยมที่เสร็จแล้วจะกลายเป็นหนาด้วยโทนสีส้มเข้มที่สวยงามและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม

แยมผิวส้ม

สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้อง: เปลือกสด 1 กก. - น้ำตาล 1 กก., น้ำเต็ม 2 แก้ว, ผิวเปลือก 50 กรัม, น้ำผลไม้จากมะนาว 1 ลูก

การทำอาหาร:

เทเปลือกด้วยน้ำเย็นทิ้งไว้หนึ่งวัน แล้วเอาออกด้วยช้อน slotted และไม่เทน้ำ เราจะใช้ทำแยม. ตัดเปลือกเป็นเส้นกว้างประมาณ 5 มม.

ต้มน้ำเชื่อมแยกจากน้ำตาลและน้ำทั้งหมด เมื่อน้ำตาลละลาย ใส่เปลือกโลกที่นั่น ปรุงด้วยไฟอ่อนปานกลางประมาณครึ่งชั่วโมง คนให้เข้ากัน เพิ่มความเอร็ดอร่อยน้ำมะนาวปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที ทำให้แยมเย็นลงเล็กน้อยเทลงในขวด ปิดฝาให้เย็นสนิท อร่อย!

อาจไม่มีปีใหม่ที่สมบูรณ์แบบหากไม่มีส้มเขียวหวาน นี่ไม่ใช่แค่ประเพณีที่ไม่สามารถเปลี่ยนแปลงได้ แต่ยังเป็นความยินดีอย่างยิ่งจากการใคร่ครวญผลไม้ที่สดใส ยกระดับจิตใจ และกลิ่นหอมที่จะพาพวกเราทุกคนเข้าสู่บรรยากาศของวันหยุดปีใหม่ในทันที คุณต้องการยืดอายุความรู้สึกเหล่านี้ให้นานขึ้นได้อย่างไร!

อะไรก็เกิดขึ้นได้ - ทำแยมส้มเขียวหวาน! จะใช้เวลาและความพยายามไม่มาก คุณสามารถมอบ "ความสุขจากส้มเขียวหวาน" ให้กับตัวเองและคนที่คุณรักได้ตลอดทั้งปี เพราะผลไม้เหล่านี้มีจำหน่ายทั้งในฤดูหนาวและฤดูร้อน สิ่งสำคัญคือต้องเลือกส้มเขียวหวานทั้งตัวสำหรับทำอาหารและทำตามสูตร ยิ่งกว่านั้นไม่จำเป็นต้องเลือกส้มเขียวหวานสำหรับแยมเลยก็สามารถปรับปรุงรสชาติได้ ตัวอย่างเช่น หากคุณต้องการให้แยมมีรสเปรี้ยว ให้ใช้อัตราส่วน 1: 3 (น้ำตาลส่วนหนึ่งต่อผลไม้สามส่วน) หากคุณต้องการแยมเวอร์ชันคลาสสิก ให้หยุดที่อัตราส่วน 1: 1

มีหลายวิธีในการทำแยมส้มเขียวหวาน มีสูตรอาหารสำหรับทำอาหารที่มีเปลือกซึ่งเกือบจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพพอ ๆ กับเนื้อ ถึงเวลาทำความคุ้นเคยกับพนักงานต้อนรับที่รักของเราด้วยสูตรอาหารจานอร่อยที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้

แยมแมนดารินทั้งผล

วัตถุดิบ:
ส้มเขียวหวาน 1 กิโลกรัม
มะนาว 1 ลูก
น้ำตาล 1 กก.
1 กอง น้ำ,
กานพลู - เพื่อลิ้มรสและปรารถนา

การตระเตรียม:
เลือกส้มเขียวหวานสุก ล้างออกให้สะอาดและซับให้แห้ง แทงส้มเขียวหวานแต่ละผลด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่แล้วใส่กานพลูหลาย ๆ ลงในผลไม้แต่ละผลเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับแยม จากนั้นใส่ส้มลงในภาชนะที่ลึก ปิดด้วยน้ำ และปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนๆ จนนิ่ม ในกระทะที่แยกจากกัน ต้มน้ำตาลและน้ำเชื่อมเป็นเวลา 10 นาที เมื่อมันข้นแล้ว ให้จุ่มส้มเขียวหวานลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำกระทะออกจากเตา ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง แล้วทำซ้ำอีก 2-3 ครั้งจนน้ำเชื่อมใสและกลายเป็นสีเหลืองอำพัน เพิ่มน้ำมะนาวลงในเนื้อหาของกระทะสักครู่จนสุกเต็มที่

แยมส้มเขียวหวานผ่าครึ่ง

วัตถุดิบ:
1.5 ส้มเขียวหวาน
น้ำตาล 2.3 กก.
น้ำ 1 ลิตร

การตระเตรียม:
เลือกส้มเขียวหวานที่ไม่บุบสลายสำหรับแยม จิ้มด้วยไม้จิ้มฟันและลวกในน้ำร้อนเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำออก แช่ในน้ำเย็น และแช่ไว้ในนั้นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง เปลี่ยนน้ำสองครั้งในช่วงเวลานี้ เมื่อครบเวลา ให้หั่นส้มเขียวหวานแต่ละลูกออกเป็น 2 ส่วน เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ ทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำเชื่อม ต้มแล้วเทส้มเขียวหวานผ่าครึ่งอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 3 ครั้ง บรรจุแยมส้มเขียวหวานสำเร็จรูปในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ

แยมส้มเขียวหวาน

วัตถุดิบ:
ส้มเขียวหวาน 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1 กก.
น้ำ 200 มล.

การตระเตรียม:
ปอกเปลือกและหั่นส้มเขียวหวานที่ล้างแล้ว วางชิ้นส้มเขียวหวานลงในหม้อเคลือบฟัน ปิดด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดของชิ้นส้มเขียวหวาน และเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำกระทะออกจากเตา สะเด็ดน้ำ และทำให้ชิ้นเย็นลงเอง จากนั้นเติมน้ำเย็นสะอาดอีกครั้งทิ้งไว้หนึ่งวัน เทน้ำตาลลงในกระทะที่จะปรุงแยมเติมน้ำแล้วต้มน้ำเชื่อม ใส่ชิ้นที่แช่ในน้ำเชื่อม คนเบา ๆ และทิ้งไว้ค้างคืน ในตอนเช้าใส่กระทะบนกองไฟนำไปต้มลดความร้อนให้ต่ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีโดยเอาฟองออกเป็นครั้งคราว เทแยมสำเร็จรูปลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมส้มอบเชย

วัตถุดิบ:
6 ส้มเขียวหวานขนาดใหญ่,
น้ำตาล 500 กรัม
อบเชย 1 แท่ง

การตระเตรียม:
ล้างผลไม้ ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก (ถ้ามี) แบ่งเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ในกระทะ โรยน้ำตาลบนเวดจ์แล้วทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง จากนั้นใส่กระทะที่มีของบนเตาตั้งไฟ ต้ม ลดไฟ เคี่ยวบนไฟอ่อน 20 นาที จากนั้นเพิ่มแท่งอบเชยและปรุงอาหาร คนและคนให้เข้ากัน อีก 30 นาที เมื่อหมดเวลา ให้นำแท่งอบเชยออก แล้วปรุงแยมเองจนข้นต่อไปอีก 1 ชั่วโมง จากนั้นเทลงในขวดโหลร้อนแล้วปิดฝา

แยมส้มเขียวหวานกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:
ส้มเขียวหวาน 1 กิโลกรัม
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1 กก.
2 กอง น้ำ.

การตระเตรียม:
ปอกส้มเขียวหวานแล้วหั่นเป็นชิ้น ขูดเปลือกส้มเขียวหวาน ปอกแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วขูด วางแอปเปิ้ลลงในกระทะ เติมน้ำ ปรุงจนเป็นน้ำซุปข้น เช็ดน้ำซุปข้นที่เย็นแล้วผ่านตะแกรง เทกลับเข้าไปในกระทะ ใส่น้ำตาล ความเอร็ดอร่อย และชิ้นส้มเขียวหวาน คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วปรุง กวนต่อเนื่องเป็นเวลา 20 นาที

แยมแมนดารินกับกล้วย

วัตถุดิบ:
ส้มเขียวหวาน 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1 กก.
กล้วย 2 ลูก
น้ำ 200 มล.
น้ำมะนาว 1 ลูก

การตระเตรียม:
ปอกส้มและเมล็ดพืช หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วปิดด้วยน้ำตาล เมื่อส้มเขียวหวานคั้นน้ำแล้ว ให้เติมน้ำและตั้งไฟ นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีบนไฟอ่อน จากนั้นปิดและปล่อยให้เย็น ทำซ้ำขั้นตอนหลังจาก 3-4 ชั่วโมง หั่นกล้วยที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ส้มเขียวหวานแล้วเทน้ำมะนาว 1 ลูกลงไป ต้มประมาณ 10-15 นาที คนตลอดเวลา ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง ของเหลวควรระเหยครึ่งหนึ่งและควรบดกล้วย หลังจากเย็นตัวแล้วแยมควรข้น ใส่แยมสำเร็จรูปในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา

แยมแมนดารินกับคอนญัก

วัตถุดิบ:
ส้มเขียวหวาน 500 กรัม
น้ำตาล 500 กรัม
2-3 ช้อนโต๊ะ คอนยัค.

การตระเตรียม:
นำส้มเขียวหวานขนาดเล็กมาทำแยม ปอกเปลือก แบ่งเป็นชิ้น ๆ ปิดด้วยน้ำตาล ใส่คอนญัก ทิ้งไว้ค้างคืน ใส่ภาชนะลงในกองไฟโดยไม่ต้องต้มให้เดือดเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 40 นาที จากนั้นเทใส่โถ 0.7 ลิตร ปิดฝาแล้วเก็บในตู้เย็น

แยมส้มเขียวหวานกับวานิลลา โป๊ยกั๊ก และคอนญัก

วัตถุดิบ:
ส้มเขียวหวาน 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 500 กรัม
อบเชย 1 แท่ง
2 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
โป๊ยกั๊ก 2 ดาว,
บรั่นดี 50 มล.

การตระเตรียม:
ปอกส้มเขียวหวาน ปอกเปลือก ฟิล์มขาวและเมล็ดพืช แยกเป็นชิ้น ผ่าครึ่ง โรยด้วยน้ำตาลแล้วตั้งไฟปานกลาง เมื่อน้ำผลไม้ปรากฏขึ้น ให้ใส่เครื่องเทศและคอนยัค ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีบนไฟอ่อนๆ กวนเป็นครั้งคราว ตรวจสอบความพร้อมของแยมตามที่คุณต้องการ: ถ้าคุณชอบแยมหนา ปรุงในหลายขั้นตอนเป็นเวลา 5-7 นาที หากคุณต้องการแยมที่มีเนื้อบางเบาเป็นธรรมชาติมากกว่า 15 นาทีก็เพียงพอแล้ว

แยมแมนดารินกับกระวานและถั่วสน

วัตถุดิบ:
ส้มเขียวหวาน 1.5 กก.
1 กอง ซาฮาร่า
2 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา.
1 ช้อนโต๊ะ อบเชย,
1 พีซี กระวาน,
ถั่วไพน์ปอกเปลือก 50 กรัม

การตระเตรียม:
ปอกเปลือกส้มเขียวหวาน 2 ใน 3 แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ระวังให้เนื้ออยู่ข้างในในขณะที่เอาเมล็ดออกทั้งหมด วางผลไม้หั่นบาง ๆ ลงในกระทะ บีบน้ำจากส้มที่เหลือลงในกระทะ ใส่ไฟ นำส่วนผสมไปต้ม เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ลดความร้อนและปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 30 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มถั่วสนและต้มอีกเล็กน้อย

แยมส้มเขียวหวานกับขิงและโรสแมรี่

วัตถุดิบ:
3 ส้มเขียวหวาน,
2 แอปเปิ้ล
รากขิงสด 2 ซม.
โรสแมรี่ 1 ก้าน
3-5 ชิ้น กระวาน,
1 กอง ซาฮาร่า

การตระเตรียม:
ล้างส้มเขียวหวาน เช็ดให้แห้ง แล้วหั่นผลไม้เป็น 8 ส่วนเท่าๆ กันโดยไม่ลอกออก ถอดกระดูกออกถ้ามี ล้าง ตากแห้ง และปอกแอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดเท่าส้มเขียวหวาน ปอกขิงแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ชิ้นส้มเขียวหวาน แอปเปิ้ล และขิงลงในกระทะขนาดเล็ก คนให้เข้ากัน ใส่กระวานและน้ำตาล คนอาหารให้ทั่วอีกครั้งและทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำตาลแช่ในน้ำ เมื่อครบเวลา ให้คนส่วนผสมและคนเป็นครั้งคราว นำไปต้ม ใส่โรสแมรี่เล็กน้อยลงในแยมและเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 1 ชั่วโมง อย่าลืมคนให้เข้ากัน เทแยมสำเร็จรูปลงในขวดแล้วปิดฝา

แยมส้มเขียวหวานมะนาว

วัตถุดิบ:
ส้ม 300 กรัม
มะนาว 1 ลูก
น้ำตาล 100 กรัม
เจลาติน 5 กรัม

การตระเตรียม:
ล้างส้มเขียวหวาน ปอกเปลือก แบ่งเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในภาชนะที่ลึก ล้างมะนาวด้วย หั่นพร้อมเปลือกในเครื่องปั่น แล้วใส่ส้มเขียวหวาน คนส่วนผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อให้ส้มเขียวหวานเป็นน้ำผลไม้ แช่ 2 ช้อนโต๊ะ. เจลาตินน้ำ โอนมวลส้มเขียวหวานไปยังกระทะ วางบนเตา นำไปต้ม จากนั้นลดความร้อนเป็นไฟปานกลาง ปรุงแยมเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่เจลาตินลงไป คนและปรุงอาหารต่ออีกครึ่งนาที เทแยมสำเร็จรูปลงในขวดและเย็น

แยมผิวส้ม

วัตถุดิบ:
เปลือกส้มเขียวหวาน 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1.5 กก.
ส้มเขียวหวาน 30 กรัม
กรดซิตริกหรือน้ำมะนาวเล็กน้อย
2.5 กอง น้ำ.

การตระเตรียม:
แช่เปลือกส้มเขียวหวานในน้ำเย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง จากนั้นตัดเป็นเส้นบาง ๆ ลวกประมาณ 4-5 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำใส่น้ำตาลลงไปแล้วปรุงน้ำเชื่อมเป็นเวลา 10 นาที จุ่มเปลือกลงในน้ำเชื่อมร้อนและปรุงอาหารจนสุกเป็นเวลา 30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เติมความเอร็ดอร่อยของส้มเขียวหวาน กรดซิตริกหรือน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในจาน ปล่อยให้แยมที่เตรียมไว้เย็นลง เทลงในขวดโหลแล้วปิดฝาพลาสติกให้แน่น

แยมจากเปลือกส้มเขียวหวาน "สำหรับกาแฟธรรมชาติ"

วัตถุดิบ:
เปลือกส้มเขียวหวาน 400 กรัม
1 กอง ซาฮาร่า

การตระเตรียม:
เทน้ำเดือดบนเปลือกส้มเขียวหวานสับละเอียดใส่ในกระทะเคลือบด้วยน้ำปิดฝาและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำ คนเปลือกโลกด้วยน้ำตาลและเคี่ยวส่วนผสมที่เกิดขึ้นเป็นเวลา 40 นาทีบนไฟอ่อน โอนแยมสำเร็จรูปไปที่ขวดปิดฝาแล้วเก็บในที่เย็น แยมนี้เสิร์ฟเฉพาะกับกาแฟธรรมชาติ

ให้แยมส้มเขียวหวานที่คุณทำจะทำให้คุณมีช่วงเวลาที่น่ารื่นรมย์ ความทรงจำที่ยอดเยี่ยม และอารมณ์ "ส้มเขียวหวาน" ที่แท้จริง!

Bon Appetit และการค้นพบการทำอาหารใหม่!

Larisa Shuftaykina

ส้มเขียวหวานและฤดูหนาวดูเหมือนจะถูกสร้างขึ้นมาเพื่อกันและกัน ทันทีที่ฤดูหนาวมาถึง เราจะถูกดึงดูดทันทีเพื่อซื้อส้มเขียวหวานจำนวนหนึ่งกิโลกรัมและนำไปใช้ในอาหารทุกประเภท

หากคุณเบื่อที่จะกินส้มเขียวหวานตามปกติ ให้ปรุงเป็นแยม แต่ไม่ธรรมดา แต่หอมมาก สว่างและอร่อย ทำแยมส้มเขียวหวานปอกเปลือก หลายคนจะพูดว่า: “ทำไมฉันถึงทำกับเปลือก? ฉันชอบส้มเขียวหวานที่ไม่มีเปลือกมากกว่ากัน” และพวกเขาอาจจะผิด แยมส้มเขียวหวานที่ปอกเปลือกแล้วจะมีกลิ่นหอมมากกว่าแยมที่ทำจากส้มเขียวหวานปอกเปลือก

เพื่อขจัดความขมที่มีอยู่ในชั้นสีขาวและฟิล์มส้มเขียวหวาน ขั้นแรกให้ต้มส้มเขียวหวานในน้ำด้วยการเติมน้ำมะนาว ความขมขื่นเล็กน้อยจะยังคงอยู่ในแยมนี้ แต่! มันไม่สำคัญ แต่ค่อนข้างน่าพอใจและเข้ากับรสชาติของแยมนี้ได้อย่างเป็นธรรมชาติ สิ่งสำคัญที่นี่คือการเลือกส้มเขียวหวานที่เหมาะสมกับเปลือกบางสำหรับแยม

แยมส้มเขียวหวานพร้อมเปลือกสามารถเสิร์ฟเป็นจานอิสระพร้อมขนมปังหรือก้อนหรือสามารถนำมาใช้ในการเตรียมขนมอบต่างๆ

สำหรับการเตรียมการแบบโฮมเมดมักใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่ในท้องถิ่นซึ่งไม่สามารถรับประทานสดได้ในช่วงฤดู อันที่จริง แยมสามารถทำจากผลไม้หลายชนิด เช่น ผลไม้รสเปรี้ยว มันจะรักษากลิ่นหอมสดใสของผลไม้สดและจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยสีส้มฉ่ำ เราขอเสนอให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารต่างๆ สำหรับแยมส้มเขียวหวาน และเลือกสูตรใดก็ได้ตามใจชอบ!

ลักษณะเด่นของผลไม้รสเปรี้ยวคือไม่เพียงแต่ใช้เนื้อในการปรุงอาหาร แต่ยังรวมถึงเปลือกด้วย ทำให้อาหารสำเร็จรูปมีกลิ่นที่รุนแรงผิดปกติ สำหรับแยม คุณสามารถใช้ทั้งผลไม้และชิ้น ผลไม้นี้เข้ากันได้ดีกับผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ และเครื่องเทศมากมาย

การเตรียมส่วนผสมหลัก

สำหรับการเก็บเกี่ยวจะเลือกผลสุกที่ไม่มีความเสียหาย การเตรียมการเพิ่มเติมขึ้นอยู่กับสูตร - บางแห่งจำเป็นต้องปอกเปลือกและแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ บางแห่งใช้ส้มเขียวหวานทั้งหมดหรือผ่าครึ่งที่ไม่ได้ปอกเปลือก ผลไม้ โดยเฉพาะผลไม้ที่ซื้อมา ต้องล้างให้สะอาด!

ทางที่ดีควรเลือกส้มเขียวหวานที่มีกลิ่นหอมและสะดวกถ้าไม่มีเมล็ด

สูตรแยม

ผลไม้สีส้มสามารถปรุงสุกทั้งผลในน้ำเชื่อมธรรมดา เติมขิงหรืออบเชยเพื่อรสชาติคริสต์มาสแท้ๆ หรือจับคู่กับมะนาว ส้ม หรือผลไม้อื่นๆ
แยมส้มเขียวหวานกับคอนยัค

สูตรนี้ใช้ผลไม้โดยไม่ใช้เปลือก และแอลกอฮอล์ก็ให้กลิ่นหอมที่เข้มข้นและวิจิตรบรรจง ดังนั้นจึงใช้คอนญักคุณภาพสูง ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร แอลกอฮอล์จะหายไปอย่างสมบูรณ์ ดังนั้นทุกคนจึงได้รับอนุญาตให้กินแยมได้

วัตถุดิบ:

• ส้มเขียวหวาน 1.5 กก.
• น้ำตาล 2 กก.
• คอนญักหอม 100 มล.;
• แท่งอบเชยหรือผง (ไม่จำเป็น)

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปอกผลไม้แบ่งเป็นชิ้นแยก วางลงในชามปรุงอาหารและปิดด้วยน้ำตาลคนให้เข้ากัน ปล่อยให้แช่สองสามชั่วโมง
2. วางภาชนะบนเตา ใส่แท่งอบเชย เมื่อมวลเดือดให้เทบรั่นดีแล้วต้มประมาณ 15-20 นาที
3. ปล่อยให้เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง จากนั้นตั้งไฟให้เดือดอีกครั้งและปรุงอาหารเป็นเวลา 7-12 นาที จากนั้นคุณสามารถบรรจุแยมลงในขวดโหลหรือแช่เย็นอีกครั้งเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที ยิ่งแยมเดือดและเย็นมากเท่าไร สุดท้ายก็ยิ่งข้นขึ้นเท่านั้น

นอกจากอบเชยแล้ว คุณยังสามารถปรุงโป๊ยกั๊กและวานิลลาได้อีกด้วย หากคุณมีเพียงเครื่องเทศบดในมือ พวกเขาก็จะทำเช่นกัน แต่คุณต้องใส่ผงเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

แยมส้มเขียวหวานกับขิง

สำหรับผลไม้ปอกเปลือก 1 กก. คุณต้องใช้ส้ม 1 ลูกใหญ่ น้ำตาล 0.7 กก. และขิงป่น 1 ช้อนโต๊ะ

นำเปลือกออกจากส้มแล้วตัดเนื้อบางเบาจากด้านในออก นำฟิล์มออกจากชิ้นด้วย ต้มน้ำ ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วโยนในแถบเปลือกส้มประมาณ 3-5 นาที นำออกมาล้างด้วยน้ำเย็น มีความจำเป็นต้องต้มและทำให้ความเอร็ดอร่อยเย็นลงด้วยวิธีนี้อีก 2 ครั้ง

ทำเพื่อไม่ให้เปลือกมีรสขมในภายหลัง เพื่อประหยัดเวลา แยมถูกเตรียมโดยไม่ต้องใส่เลย

ปิดฝาส้มเขียวหวานแล้วหั่นเป็นชิ้นสีส้ม 2-3 ส่วนกับน้ำตาล ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง ใส่ไฟเพิ่มความเอร็ดอร่อย (ไม่จำเป็น) นำไปต้มลดแก๊ส ปรุงแยมด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที

จากนั้นเติมเครื่องเทศบด ผสมและเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แยมส้มเขียวหวานในหม้อหุงช้าทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• ส้มเขียวหวาน 2 กก.
• น้ำตาล 1.5 กก.
• น้ำ 250 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. คุณต้องเอาเปลือกออกแบ่งส้มแต่ละผลออกเป็นหลายส่วนหรือชิ้น วางไว้ในโถปั่นพร้อมกับน้ำตาลและสับ นำกระดูกขนาดใหญ่ที่เหลือออก
2. เทมวลลงในชาม multicooker เทน้ำและตั้งโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง เวลาอาจมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับรุ่นของ multicooker ดังนั้นคุณต้องตรวจสอบความหนาแน่นของผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่อง

แยมส้มเขียวหวานกับกีวีและมะนาว

คุณจะต้องการ:

• ส้มเขียวหวาน 1.2 กก.
• 5 ชิ้น กีวี่;
• มะนาว 1 ลูกใหญ่หรือ 2 ลูกเล็ก
• น้ำตาล 1.5 กก.
• น้ำ 350 มล.

การตระเตรียม:

1. ล้างส้มเขียวหวานให้สะอาด ผ่าครึ่ง ปอกเปลือกและหั่นกีวี ล้างมะนาวแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ - รอให้ส่วนผสมเดือดลดความร้อนปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีจนเริ่มข้น
3. เพิ่มส้มเขียวหวานและมะนาวลงในน้ำเชื่อม ต้มเป็นเวลา 20 นาที นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 4-6 ชั่วโมง
4. เพิ่มกีวีลงในแยมนำไปต้มอีกครั้งและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที เย็น 4 ชั่วโมงต้มอีกครั้งและต้มประมาณ 5-10 นาที
5. แยมพร้อมสำหรับการเทและฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก

สูตรแยมแอปเปิ้ลและส้มเขียวหวาน

สำหรับการเตรียมนี้จะใช้ผลไม้รสเปรี้ยว (น้ำหนักไม่มีเปลือก) แอปเปิ้ลและน้ำตาลในสัดส่วนที่เท่ากัน สำหรับน้ำตาล 1 กก. - น้ำ 200 มล. ส้มเขียวหวานแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ฟิล์มจะถูกลบออกจากพวกเขา แอปเปิ้ลปอกเปลือกออกจากผิวหนังและเมล็ด ถูบนเครื่องขูดหยาบ

หลังจากคุณจำเป็นต้องผสมผลไม้ น้ำตาล และน้ำในกระทะ คุณสามารถเพิ่มอบเชยหนึ่งช้อนโต๊ะ เมื่อมวลเดือดลดความร้อนและปรุงอาหารต่ออีก 20-30 นาทีกวนอย่างสม่ำเสมอ

แยมพร้อมสามารถตีด้วยเครื่องปั่นเพื่อความสม่ำเสมอหรือปล่อยให้เป็นชิ้น

แยมส้มเขียวหวานทั้งเปลือก

สำหรับสูตรนี้เลือกผลไม้ที่เล็กที่สุด:

• ส้มเขียวหวาน 2 กก.
• น้ำตาล 2.5 กก.
• น้ำ 500 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาดในน้ำร้อน สำหรับผู้ที่ซื้อ ให้ใช้แปรงพิเศษเพิ่มเติม
2. ใส่ในชามลึก ปิดด้วยน้ำสะอาด ทิ้งไว้ค้างคืน (อย่างน้อย 8 ชั่วโมง)
3. ระบายน้ำแห้งผลไม้ใช้ไม้จิ้มฟัน 6-8 เจาะแต่ละอัน - น้ำเชื่อมน้ำตาลจะทะลุผ่านพวกเขาและน้ำผลไม้จะโดดเด่น
4. รวมน้ำตาลและน้ำในภาชนะสำหรับทำแยม นำไปต้ม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที
5. ใส่ผลไม้ในน้ำเชื่อม ปรุงเป็นเวลา 7-10 นาที นำออกจากเตา ทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง
6. ต้มมวลอีกครั้งปรุงเป็นเวลา 10 นาทีเย็น 4 ชั่วโมง ทำซ้ำอีก 2 ครั้ง
7. ครั้งสุดท้ายที่คุณไม่จำเป็นต้องทำให้แยมเย็นลง แต่ให้เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นทันที