Pepper lecho สำหรับฤดูหนาวอาจจะสว่างที่สุดมีกลิ่นหอมที่สุดและอร่อยที่สุดในการเตรียมการทั้งหมด กลิ่นที่สดใสและเป็นเอกลักษณ์ของผักผสมผสานกับรสชาติที่เข้มข้นทำให้เลโชเป็นอาหารกระป๋องยอดนิยมในหมู่แม่บ้านและเป็นของว่างยอดนิยมของคนทุกวัย ความลับของความนิยมของ lecho คือจากชุดผักตามฤดูกาลเพียงเล็กน้อยคุณสามารถเตรียมอาหารอร่อยพร้อมรสชาติและคุณภาพทางโภชนาการที่ยอดเยี่ยม องค์ประกอบวิตามินที่มีคุณค่าของผักที่รวมอยู่ในการเตรียมนี้จะถูกเก็บรักษาไว้ในระหว่างการปรุงอาหารโดยมีข้อผิดพลาดเพียงเล็กน้อยดังนั้นพริกไทย lecho สำหรับฤดูหนาวจึงถือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีต่อสุขภาพและแนะนำเป็นอย่างยิ่งสำหรับการเตรียม

การเลือกผักที่มีคุณภาพอย่างที่คุณเดาได้คือจุดสำคัญที่สุดในการเตรียมเลโช ส่วนผสมหลักที่นี่คือพริกหยวกและมะเขือเทศ ดังนั้นจึงควรสุก (แต่ไม่สุกเกินไป) มีรสหวานและมีเนื้อ ควรใช้มะเขือเทศสีแดงเนื่องจาก lecho ที่ทำจากผลไม้สีชมพูจะไม่มีสีสดใสที่ทำให้อยากอาหาร เลือกพริกที่มีสีสดใสด้วย และต้องแน่ใจว่าได้พริกที่มีผนังหนา หนาแน่น กรอบ และมีกลิ่นหอม โดยหลักการแล้ว พริกหยวกอาจเป็นสีใดก็ได้ แต่จะเป็นการดีที่สุดถ้าพริกไทยเป็นสีแดง - มีรสชาติที่หวานและเข้มข้นที่สุดและ lecho ที่ดูน่ารับประทานอย่างยิ่ง Lecho อาจมีหัวหอม แครอท พริกเผ็ด กระเทียม บวบ มะเขือยาว ข้าว ถั่ว และผักใบเขียว ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ทำให้ lecho แตกต่างและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว และรูปแบบต่างๆ ในการเตรียมก็ไร้ขีดจำกัดจริงๆ

ไม่มีสูตรที่กำหนดไว้อย่างเคร่งครัดสำหรับพริกไทย lecho สำหรับฤดูหนาวและด้วยการทดลองหลายครั้งโดยแม่บ้านทำให้มีวิธีการเตรียม lecho สำหรับฤดูหนาวมากมายนับไม่ถ้วนได้สะสมไว้แล้ว หลักการเตรียม lecho มักจะลงมาดังต่อไปนี้ - มะเขือเทศบดโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นต้มร่วมกับพริกสับและผักอื่น ๆ หากต้องใช้สูตรนี้ให้เติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารหลังจากนั้น lecho ถูกใส่ลงในขวด พริกสำหรับ lecho มักจะถูกตัดเป็นเส้นก้อนหรือครึ่งวงที่มีความหนา 1 ถึง 2 ซม. ไม่จำเป็นต้องสับไม่เช่นนั้นผักจะเดือดและจะไม่มีรสชาติที่แตกต่าง ทางที่ดีควรปรับการเติมเกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ ระดับความหวาน ความเผ็ด และความเป็นกรดของเลโชจะถูกควบคุมโดยใช้ส่วนผสมหลัก ดังนั้นแครอทและน้ำตาลจึงช่วยเพิ่มความหวานให้กับอาหาร พริกไทยร้อนและกระเทียมให้ความเผ็ดร้อน และมะเขือเทศและน้ำส้มสายชูเพิ่มความเปรี้ยว

พริกหยวกหวานในซอสมะเขือเทศรสเผ็ดหวานเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดี เป็นกับข้าวแบบสแตนด์อโลน และเป็นอาหารเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา หรือมันฝรั่ง นอกจากนี้พริกไทย lecho สำหรับฤดูหนาวสามารถทำหน้าที่เป็นน้ำสลัดสำหรับ Borscht หรือส่วนประกอบของแซนวิชได้ ด้วยองค์ประกอบที่เรียบง่าย Lecho จึงอร่อยและน่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ คุณได้รับแรงบันดาลใจไหม? ถ้าอย่างนั้นอย่าเสียเวลา!

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 1.5 กก.
พริกหยวก 1 กิโลกรัม
2 หัวหอมขนาดกลาง
น้ำมันพืช 150 มล.
น้ำตาล 100 กรัม
เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)
น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%

การตระเตรียม:
เอาเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นเส้น ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วสับโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ตั้งน้ำมันพืชในกระทะก้นลึก เพิ่มหัวหอมและปรุงอาหารจนนิ่ม 3 ถึง 4 นาที เพิ่มมะเขือเทศบด น้ำตาล และเกลือ ผัดนำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที เพิ่มพริกหยวก นำไปต้ม ลดความร้อนลงและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที กวน lecho 2-3 ครั้งในช่วงเวลานี้ เพิ่มน้ำส้มสายชูและเคี่ยวต่อไปอีก 4-5 นาที ใส่พริกลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเพื่อให้เต็มประมาณสองในสามของปริมาตร และเติมซอสมะเขือเทศลงไปด้านบน ปิดฝาขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปล่อยให้เย็น

พริกไทยเลโชกับมะเขือเทศและใบโหระพา

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 2 กก.
พริกหยวก 1 กิโลกรัม
1 หัวหอมใหญ่
กระเทียม 1 หัว
พริกไทยร้อน 1 ฝัก
ใบโหระพา 1/2 พวง
น้ำตาล 100 กรัม
เกลือ 20 กรัม
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
2 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 6%

การตระเตรียม:
สับมะเขือเทศและบดร่วมกับใบโหระพาในเครื่องปั่นจนบดละเอียด ถูน้ำซุปข้นที่ได้ผ่านตะแกรงละเอียด เทส่วนผสมลงในกระทะ นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงและพริกหยวกหั่นเป็นชิ้นยาว ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช และพริกไทยดำ ผัดและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 ถึง 5 นาที วาง lecho ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำมะเขือเทศเทลงไปด้านบนสุด ม้วนขวดขึ้น คว่ำขวดลง แล้วห่อไว้ในผ้าห่ม พักให้เย็น

พริกไทยเลโชกับมะเขือเทศและแครอท

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 1.8 กก.
พริกหยวก 1 กิโลกรัม
แครอท 500 กรัม
พริกไทยดำ 9 เม็ด
6 ถั่วออลสไปซ์
กานพลู 6 ตา
น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 70% 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:
ส่งมะเขือเทศสับผ่านเครื่องบดเนื้อหรือน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะ ปล่อยให้เดือดและปรุงเป็นเวลา 15 นาที ในขณะที่น้ำกำลังเดือด ให้หั่นพริกหยวกเป็นเส้นยาวหนาประมาณ 5 มม. และแครอทเป็นวงกลม ครึ่งวงกลม หรือลูกบาศก์ เพิ่มผักพร้อมกับน้ำมันพืชน้ำตาลและเกลือลงในมวลมะเขือเทศ ผัดและปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 35-40 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว ใส่เครื่องเทศลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วจึงใส่เลโช เทน้ำส้มสายชูลงบนฝาแล้วม้วนขวดโหล

lecho พริกไทยโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:
สำหรับ 4 กระป๋อง 0.5 ลิตร:
พริกหยวก 1 กิโลกรัม
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
4 หัวหอม
กระเทียม 1 หัวใหญ่
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
น้ำมันพืช 100 มล.
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ (กอง)
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ (กอง)
2 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9%
พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา

การตระเตรียม:
ตัดผิวมะเขือเทศเป็นรูปกากบาท ใส่มะเขือเทศลงในน้ำเดือดประมาณ 1 นาที แล้วเอาเปลือกออก หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ หัวหอมเป็นครึ่งวง พริกหยวกเป็นชิ้น ๆ สับกระเทียมและผักชีฝรั่ง ตั้งน้ำมันพืชในกระทะใส่หัวหอมแล้วทอดประมาณ 3-4 นาทีจนนิ่ม ใส่มะเขือเทศ พริกหยวก เกลือ น้ำตาล และพริกไทยดำ คนและเคี่ยวประมาณ 20-25 นาที คน lecho เป็นครั้งคราว ก่อนสุก 2-3 นาที ใส่กระเทียมและผักชีฝรั่ง เทน้ำส้มสายชูแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที จากนั้นเท lecho ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ พลิกขวดคว่ำลงแล้วปล่อยให้เย็นใต้ผ้าห่ม

Lecho จากพริกหยวกและมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:
สำหรับขวดขนาด 700 มล. 4 ใบ:
พริกหยวก 2 กก.
มะเขือยาว 2 กก.
มะเขือเทศ 3 กก.
หัวหอม 500 กรัม
กระเทียม 1 หัว (ไม่จำเป็น)
น้ำมันพืช 300 มล.
น้ำตาล 80-100 กรัม
80-100 มล. น้ำส้มสายชู 9%
เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ปอกเปลือกมะเขือยาวออกหากต้องการ แล้วหั่นผักเป็นลูกเต๋า ใส่เกลือแล้วปล่อยไว้สักครู่เพื่อคลายความขมหลังจากนั้นจึงควรบีบมะเขือยาวออก หั่นพริกหยวกเป็นเส้น หัวหอมเป็นก้อนหรือครึ่งวง บดมะเขือเทศโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีทองเล็กน้อย เพิ่มพริกหยวก ผัดและเคี่ยวประมาณ 5-8 นาที เพิ่มมะเขือยาวและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที เพิ่มมวลมะเขือเทศผสมให้เข้ากันและเคี่ยวประมาณ 30 ถึง 40 นาที ก่อนความพร้อม 5 นาที ใส่น้ำตาล กระเทียมบด (ถ้าใช้) เทน้ำส้มสายชูและเกลือเลโชตามชอบ วาง lecho ที่ร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้น คลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น

พริกไทยเลโชพร้อมข้าวสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:
พริกหยวก 500 กรัม
มะเขือเทศ 500 กรัม
1 หัวหอมใหญ่
แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
ข้าว 100 กรัม
กระเทียม 3-4 กลีบ
น้ำมันพืช 50 มล.
น้ำตาล 30 กรัม
น้ำส้มสายชู 30 มล. 9%
เกลือ 10 กรัม
เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
บดมะเขือเทศโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ใส่ส่วนผสมมะเขือเทศลงในกระทะก้นหนา ใส่หัวหอมหั่นเต๋า แครอทขูด และพริกหยวกสับ ใส่ข้าว ผัด นำไปต้มและปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 ถึง 50 นาที จนข้าวและผักสุก ควรคน lecho เป็นระยะโดยเอามวลออกจากผนังกระทะ ก่อนความพร้อม 5 นาที ใส่กระเทียมสับ น้ำตาล และเกลือ ผสม. เทน้ำส้มสายชูลงไปคนให้เข้ากัน เอา lecho ออกจากเตาแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาขวดให้แน่นแล้วห่อไว้ในผ้าห่มให้เย็น

เพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของพริกไทยรสเผ็ดที่มีกลิ่นหอมสำหรับฤดูหนาวโดยนำสูตรอาหารของเราไปปฏิบัติ เตรียมดีใจ!

Lecho เป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดที่มนุษย์ประดิษฐ์ขึ้น! นี่เป็นทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยและเป็นส่วนเสริมของอาหารจานหลัก นอกจากนี้ยังเป็นพื้นฐานสำหรับซอสและน้ำเกรวี่ต่างๆ และยังทำหน้าที่เป็นกับข้าวด้วยซ้ำ และสิ่งที่สำคัญที่สุดคือใครๆ ก็สามารถปรุงเลโชได้ อย่างรวดเร็วและง่ายดายที่บ้านและจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ นี่คือสิ่งที่บทความนี้มีไว้เพื่อ วันนี้เรากำลังเตรียมสูตร lecho สำหรับฤดูหนาว

ใช่แล้ว! ที่นี่เราไม่เพียงแค่เตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยผักอย่างอื่นเท่านั้น แต่ยังเตรียมบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวด้วย ไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับเรื่องนี้เช่นกัน! เพียงดูสูตรอาหารทีละขั้นตอน แนบวิดีโอ และปฏิบัติตามคำแนะนำ

โดยทั่วไปสาระสำคัญของ lecho แบบคลาสสิกคืออะไรและมีอาหารจานใดบ้าง? Lecho เป็นเพียงผักตุ๋น ผักถูกสับ ผสมให้เข้ากัน แล้วต้มให้สุก นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศต่าง ๆ ที่นี่

เป็นที่น่าสังเกตว่า lecho ไม่มีสูตรที่ "แน่นอน" และ "ของจริง" ในฮังการี (บ้านเกิดของอาหารจานนี้) lecho เตรียมได้หลายวิธี บางคนถึงกับเพิ่มผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ เช่น เบคอน

แล้วคุณจะจำกัดขอบเขตจินตนาการในการทำอาหารของคุณได้อย่างไร เพื่อที่ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็น Lecho อย่างแน่นอน และไม่ใช่แค่อย่างอื่นเท่านั้น มันง่ายมาก! Lecho ต้องมีพริกหยวก มะเขือเทศ และหัวหอม (แต่ก็สามารถทำได้หากไม่มี) และในบทความนี้จะเน้นไปที่การผสมผสานระหว่างมะเขือเทศ พริก หัวหอม รวมถึงการเติมแต่งเล็กๆ น้อยๆ ในรูปของสมุนไพรหรืออย่างอื่น

สูตร lecho สำหรับฤดูหนาว

พริกหยวก lecho กับมะเขือเทศ

หากคุณกำลังมองหาสูตร lecho ที่ทำจากมะเขือเทศและพริกไทยที่ดี มั่นคง และผ่านการทดสอบตามเวลา (ของขบเคี้ยวเหล่านี้มักทำสำหรับฤดูหนาวโดยเฉพาะ) ให้ใส่ใจกับเวอร์ชันนี้!

นี่คือทองคลาสสิก! แค่ผัก 2 ชิ้น เครื่องเทศเล็กน้อย น้ำมัน น้ำส้มสายชู และสุดท้ายคุณก็ได้พบกับปาฏิหาริย์เช่นนี้ เตรียมพร้อม - คุณจะไม่เสียใจ! จากนั้นแนะนำหน้านี้ให้เพื่อนของคุณเพื่อที่พวกเขาจะได้ลองเลโชโฮมเมดแสนอร่อยด้วย

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก – 5 กก.
• มะเขือเทศ (มี) – 4 กก.
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) – 1 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน (เป็นไปได้มากกว่า);

มาเริ่มเตรียมสูตร lecho สำหรับฤดูหนาวกันดีกว่า

เริ่มต้นด้วยการเตรียมพริกไทย ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างให้สะอาดแล้วตัดก้านออกล้างเมล็ดออกแล้วหั่นเป็น 4-6 ชิ้น โดยทั่วไป ขนาดของชิ้นส่วนจะขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ แต่ฉันไม่แนะนำให้ทำให้เล็กเกินไป

ตอนนี้เรามาดูมะเขือเทศกันดีกว่า ล้างด้วยวิธีเดียวกัน จากนั้นตัดเศษสีเขียวออกจากก้าน ตอนนี้เราบดมันผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น (บางคนถึงกับเสียดสีด้วยซ้ำ) นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกนี้: เราบด 70% จนกลายเป็นน้ำผลไม้แล้วหั่น 30% เป็นชิ้นเล็ก ๆ (เพื่อให้คุณสามารถเคี้ยวบางอย่างได้นอกเหนือจากพริกไทย)

เรามีมะเขือเทศอยู่ในกระทะขนาดใหญ่ใส่ทุกอย่างลงบนเตา เปิดไฟปานกลาง ใส่เกลือ น้ำตาล และเนยที่นี่ ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม

เมื่อเดือดแล้ว ให้ใส่พริกสับลงในมะเขือเทศ ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงประมาณ 30 นาที อย่าลืมกลับมาผสมเป็นครั้งคราว นี่เป็นทั้งการประกันการไหม้และการปรุงพริกไทยแบบสม่ำเสมอ

ตอนนี้เพิ่มน้ำส้มสายชูสองสามช้อนโต๊ะ ค่าเริ่มต้นคือ 3 ช้อนโต๊ะ แต่หลายคนชอบรสเปรี้ยวและเทลงไป 50-100 มิลลิลิตร ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที

ในขณะที่ lecho กำลังปรุงอาหารคุณจะต้องฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด บ้างก็ฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ บ้างก็อบในเตาอบ บ้างก็เทน้ำเดือดลงไปสองสามครั้ง

เทเลโชร้อนลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาปลอดเชื้อทันที เพียงเท่านี้เราก็พลิกขวดตามมาตรฐานแล้วคลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นลงทีละน้อย (1-2 วัน)

สูตรสำหรับฤดูหนาว lecho เผ็ดจากพริกไทยและมะเขือเทศโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูและน้ำมัน

เลโชที่มีกลิ่นหอมและเผ็ดเล็กน้อยมาจากพริกหวาน มะเขือเทศ และกระเทียม คุณสมบัติหลักของสูตรคือเราจะไม่ใช้น้ำส้มสายชูหรือน้ำมันค่ะ

รสชาติจะเป็นธรรมชาติมากขึ้น และอาหารเองก็จะมีแคลอรี่น้อยลง ข้อเสียของเทคโนโลยีการเตรียมนี้คือความจำเป็นในการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม แต่ก็ไม่ใช่เรื่องยากขนาดนั้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• พริกหวาน – 11 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 3 กก.
• กระเทียม – 1 หัว;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• เกลือแกง – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ส่วนผสมพริกไทยป่น – 1-2 ช้อนชา;

กระบวนการทำอาหาร

1. เราล้างผักทั้งหมดแล้วเอาเมล็ดออกจากพริกแล้วตัดก้านมะเขือเทศออก สับมะเขือเทศให้ละเอียด และพริกอย่างหยาบ
2. ปอกกลีบกระเทียมแล้วผ่านการกดแบบพิเศษหรือบนเครื่องขูดแบบละเอียด
3. ใส่มะเขือเทศและพริกลงในกระทะ ผัดและนำไปต้ม ใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทยป่น กระเทียมสับ
4. จากนั้นลดไฟลงเล็กน้อยแล้วปรุงประมาณ 30-35 นาที
5. ในระหว่างนี้ ควรล้างขวดโหลด้วยน้ำเดือด (และฝาปิดด้วย)
6. เท lecho ลงในขวดปิดด้วยฝาปิด (อย่าขันสกรู!) แล้วส่งไปฆ่าเชื้อ เราทำอ่างน้ำวางผ้าผืนเล็ก ๆ ไว้ด้านล่างจุ่มขวด lecho ที่บรรจุไว้อย่างระมัดระวัง (ห่างจากคอไม่เกิน 2-3 ซม.) ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นค่อย ๆ เปิดฝาและม้วนฝาขึ้น

เท่านี้ก็ห่มผ้าแล้วปล่อยให้เย็นอย่างเงียบๆ จากนั้นนำไปวางไว้ในที่เย็นและมืด

รสเผ็ดเลโชทำจากพริก มะเขือเทศ และหัวหอม

ที่นี่เราจะเพิ่มหัวหอมและพริกขี้หนู โดยหลักการแล้วไม่มีอะไรซับซ้อน ทุกอย่างเหมือนกับสูตรแรกเลย รสชาติร้อนและอบอุ่นซึ่งเป็นส่วนเสริมที่ดีของอาหารประเภทเนื้อสัตว์

สัดส่วนที่นี่มีขนาดเล็กเพียง 1 ลิตร 2 กระป๋องก็เพียงพอแล้วและยังเหลือให้ทดสอบอีกเล็กน้อย เราเตรียมโดยไม่ฆ่าเชื้อ lecho นี้สามารถเก็บไว้ได้อย่างน้อยที่อุณหภูมิห้อง โดยรวมแล้ว เรียบง่ายและอร่อย!

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก – 1 กก.
• มะเขือเทศ – 1 กก.
• หัวหอม – 350 กรัม
• พริกไทย – 2 ฝัก;
• น้ำตาล – 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช – 50 มล.
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา;

วิธีการปรุงนั่นเอง

1. เราล้างผักทั้งหมดด้วยน้ำสะอาด เราเอาเมล็ดออกจากพริกขนาดใหญ่ แต่ทิ้งพริกไว้กับเมล็ด บดทุกอย่าง
2. สับมะเขือเทศลงในกระทะพร้อมพริกไทยสับ ชิ้นส่วนควรมีขนาดเล็ก ไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ (แต่ถ้าคุณต้องการ ให้เทน้ำเดือดลงไปก่อน)
3. สับหัวหอมที่นี่ ใส่พริกไทยป่น เกลือ และน้ำตาล
4. วางบนไฟร้อนปานกลาง คน ใส่น้ำมัน คนให้เข้ากัน ค่อยๆ นำไปต้มและให้แน่ใจว่าพริกไม่ไหม้
5. ปรุงด้วยวิธีนี้เป็นเวลา 30 นาทีนับจากเวลาที่เดือด จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากัน เคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที แล้วเทลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว
6. เราม้วนมันทันที ไม่จำเป็นต้องทำหมันในภายหลัง
7. ดู วิดีโอวิธีเตรียมสูตร lecho สำหรับฤดูหนาว

lecho พริกไทยดั้งเดิมในหม้อหุงช้า

เราจะเตรียมตัวเลือกนี้ในหม้อหุงช้า ก็สะดวกมาก! เราโหลดทุกอย่างแล้ว กดปุ่ม รอ - การรักษาพร้อมแล้ว

สำหรับสูตรนั้นความแปลกใหม่อยู่ที่ส่วนผสมเพิ่มเติม เพื่อรสชาติ กลิ่น และรูปลักษณ์ เราจะเพิ่มมะกอก ผักชีฝรั่งสด และเคเปอร์

มันดูสวยงามมาก! และเมื่อคุณได้ลองแล้วคุณจะมั่นใจในรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน (หลากสี) – 9-10 ชิ้น
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• เคเปอร์ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช (มะกอก) – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มะกอกจากขวด - 20-25 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสด - ก้านไม่กี่;
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 2 ช้อนชา;
• พริกไทยป่น – 1 หยิก;

การตระเตรียม

1. เอาเมล็ดออกจากพริกทั้งหมดและเอาก้านออก ตอนนี้คุณต้องบดทุกอย่าง เนื่องจากพริกไทยเป็นพื้นฐานของทุกสิ่งที่นี่ การตัดจึงควรทำอย่างระมัดระวัง ฉันแนะนำให้สับครึ่งหนึ่งอย่างประณีต และส่วนที่เหลือเป็นครึ่งวงหรือชิ้นเล็ก ๆ
2. เทน้ำมันลงไปที่ด้านล่างของเมนูหลายเมนูแล้วใส่กระเทียมสับ เปิดโหมด "การทอด" แล้วทอดกระเทียมเป็นเวลาหลายนาทีจนแทบจะมองไม่เห็นเป็นสีเหลืองทอง
3. จากนั้นใส่พริกเทน้ำมันที่เหลือแล้วผสม ปิด multicooker และตั้งค่าโหมด "ดับ" เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
4. 10 นาทีก่อนที่จะสุก ใส่ผักชีฝรั่ง มะกอก และเคเปอร์
5. แค่นั้นแหละคุณสามารถลอง วางในขวดและเก็บในตู้เย็น หากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟของว่างนี้ในฤดูหนาว ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลแล้วเท 30-50 มล. ลงใน Lecho 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม น้ำส้มสายชู 6-9 เปอร์เซ็นต์

สูตร lecho สำหรับฤดูหนาวด้วยพริกไทยและแครอท (สูตรสำหรับฤดูหนาว)

ลักษณะเฉพาะของสูตรนี้คือเราจะเพิ่มแครอทแท่งเล็ก ๆ ลงใน lecho ซึ่งจะเพิ่มสีรสชาติและกลิ่นหอม และจะมีอะไรให้เคี้ยวนอกจากพริกไทย

เราใช้. หากต้องการ คุณสามารถแทนที่ด้วยอันที่ซื้อจากร้านค้า หรือแม้แต่เจือจางน้ำด้วยมะเขือเทศบดหนึ่งขวด

วัตถุดิบ:

• พริกหวานหลากสี – 3 กก.
• น้ำมะเขือเทศ - 1.6 ลิตร;
• แครอท – 0.9-1 กก.
• น้ำตาล – 0.5-1 ถ้วย (การออกแบบของ lecho มีรสหวาน);
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู (9%) – 70 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ถ้วย;

วิธีทำอาหารโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

1. ปอกพริกออกจากเมล็ด ปอกเปลือกแครอทด้านนอกแล้วล้างอีกครั้ง ตอนนี้คุณต้องหั่นพริกไทยเป็นครึ่งวงหรือชิ้นบาง ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหรือสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แครอทไม่ควรมีขนาดใหญ่มาก
2. น้ำมะเขือเทศของเราพร้อมอยู่แล้วตามค่าเริ่มต้น (ถ้ามี) ลิงก์ไปยังสูตรอยู่ด้านบนก่อนส่วนผสม
3. เทน้ำลงในกระทะแล้วใส่ผักสับ คุณสามารถเพิ่มเกลือและน้ำตาลได้ทันทีและเติมเนย
4. เปิดไฟปานกลาง ผัดและปรุงจนเดือด จากนั้นคุณสามารถลดความร้อนและเคี่ยว (ปรุง) ประมาณ 35 นาที แครอทไม่จำเป็นต้องนิ่ม ตรวจสอบความพร้อมของพริกไทย
5. ในตอนท้ายสุด เทน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นเทใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว บิดทันที ใช้ผ้าขนหนูคลุมไว้แล้วปล่อยให้เย็น

และนี่คือวิดีโอที่มีวิธีการแตกต่างออกไปเล็กน้อย

หลักการสำคัญชัดเจน: สับ ปรุง ใส่ขวด จากนั้นทุกอย่างก็ขึ้นอยู่กับจินตนาการและความชอบในการทำอาหาร คุณไม่จำเป็นต้องประดิษฐ์อะไรโอ้อวด บ่อยครั้งที่การเพิ่มส่วนผสมใหม่ 1-2 อย่างก็เพียงพอแล้ว lecho ของคุณจะเปล่งประกายด้วยสีสันใหม่!

• เพิ่มเครื่องเทศ: ใบกระวาน ผักชี พริกไทย กานพลู ฯลฯ ทั้งหมดนี้จะเพิ่มโน๊ตใหม่ของกลิ่นหอมและเพิ่มความหอม
• อย่าลืมผักใบเขียว: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว, ผักชี ทั้งนี้เพื่อรสชาติ เพื่อประโยชน์ และเพื่อการตกแต่ง เพิ่มกรีน 10-15 นาทีก่อนที่จะพร้อม
• แทนที่จะใช้น้ำส้มสายชูธรรมดา คุณสามารถใช้น้ำแอปเปิ้ล น้ำไวน์ หรือแม้แต่น้ำมะนาวก็ได้ แน่นอนว่าคุณจะต้องการเพิ่มอีกเล็กน้อย
• เพิ่มซีอิ๊วแทนเกลือ เติมมัสตาร์ดหนึ่งช้อน บางคนก็ไม่ลังเลเลยที่จะเติมมายองเนสสักสองสามช้อน ใช่สิ่งนี้ก็เกิดขึ้นเช่นกัน

ซึ่งเป็นที่ยอมรับอย่างมั่นคงบนโต๊ะของชาวรัสเซียจำนวนมากและได้กลายเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารทั้งฤดูร้อนและฤดูหนาว

5 เคล็ดลับในการเตรียมเลโช่แสนอร่อย

1. ใช้เฉพาะมะเขือเทศสุกและมีคุณภาพสูงในการเตรียม lecho การใช้ผลไม้ที่ไม่ได้มาตรฐาน (ชั้นสอง) จะส่งผลเสียต่อผลลัพธ์สุดท้าย
2. อย่าปรุงเลโชนานเกินไป พริกไทยควรจะค่อนข้างรุนแรงจากนั้นคุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยมาก
3. เมื่อเพิ่มสมุนไพรหอมลงใน lecho โปรดจำไว้ว่าผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, ผักชี, มาจอแรมและโหระพาเข้ากันได้อย่างลงตัวกับมะเขือเทศและพริกหยวก นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้อย่างดีที่สุดหากคุณใช้สมุนไพรแห้งมากกว่าสมุนไพรสด ควรใส่พริกไทยป่นด้วย ถ้าคุณทำด้วยสมุนไพรสด ให้ใส่ลงในกระทะ 5 นาทีก่อนที่เลโชจะพร้อม แล้วจึงเทน้ำส้มสายชูลงไป
4. ยิ่งมะเขือเทศมีเนื้อมากเท่าไร Lecho ก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น คุณยังสามารถใช้พริกเขียวที่มีผนังบางได้ซึ่งจะเพิ่มความน่าสนใจให้กับผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย
5. สูตรพื้นฐานดั้งเดิมสำหรับ lecho ของฮังการีจำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์สามอย่าง ได้แก่ มะเขือเทศพริกหยวกและหัวหอม แต่ในความเป็นจริงคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้หัวหอมโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณไม่ได้เตรียมเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์หรือไส้กรอก แต่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่คุณจะเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว

การรักษาแบบง่ายๆ

Lecho ที่เตรียมตามสูตรนี้จะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบเป็นเวลา 1.5-2 ปีแม้ว่าจะไม่มีสารกันบูดพิเศษก็ตาม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุก – 4 กก.
• พริกหยวก (สีเขียวหรือหลากสี) – 4 กก.
• น้ำตาล – 1 แก้ว
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เลโช่ด้วยสมุนไพร

วิธีทำ lecho แสนอร่อย: ความลับและสูตรอาหาร

เลโชรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมซึ่งเมื่อร้อนจะช่วยเสริมเนื้อย่างได้อย่างสมบูรณ์แบบและในฤดูหนาวจะกลายเป็นเครื่องเตือนใจถึงฤดูร้อนที่ร้อนอบอ้าว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุก – 2 กก.
• พริกหยวก – 2 กก.
• น้ำตาล – 1/2 ถ้วย
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำส้มสายชู (9%) – 50 มล.
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 4 ช้อนชา (กอง)
• ใบโหระพาแห้ง – 2 ช้อนชา
• อบเชยป่น - ที่ปลายมีด
• พริกไทยดำ – 15 ชิ้น,
• กานพลู – 3-4 ชิ้น

การตระเตรียม:

ลวกมะเขือเทศเอาผิวหนังออกหั่นผลไม้เป็นชิ้นตามใจชอบแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ วางในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน

ปอกพริกล้างและหั่นเป็นเส้นใส่มะเขือเทศพร้อมกับน้ำตาลเกลือน้ำส้มสายชูคนให้เข้ากันปล่อยให้เดือดแล้วใส่ผักชีฝรั่งใบโหระพาพริกไทยดำและกานพลู หลังจากผ่านไป 15 นาที ปรุงรสเลโชด้วยอบเชย ปรุงจานต่ออีก 15-20 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

หากจำเป็น ให้เท lecho ลงในขวดที่เตรียมไว้ ปิดด้วยฝาเกลียวหรือม้วนขึ้น พลิกกลับ ปล่อยให้เย็นและวางในที่เย็น

เลโชกับกระเทียม

Lecho กับกระเทียมเป็นอาหารที่เรียบง่ายและมีกลิ่นหอม ในการเตรียมมันคุณไม่จำเป็นต้องมีอุปกรณ์พิเศษใด ๆ นอกเหนือจากเตาดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้ที่มีส่วนร่วมในการบรรจุกระป๋องในครัวในชนบทที่มีอุปกรณ์ครบครันไม่มากนัก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 2 กก.
• พริกหยวก – 1.5 กก.
• น้ำตาล – 2/3 ถ้วย
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• กระเทียม – 10 กลีบ
• ใบโหระพาสด (สามารถแทนที่ด้วยผักชีฝรั่ง) – 1 พวง
• น้ำส้มสายชู (9%) – 40 มล.

การตระเตรียม:

ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะและเคี่ยวประมาณ 20 นาที ปอกเปลือกพริกไทยออกจากเมล็ดล้างหั่นเป็นเส้นบาง ๆ สับกระเทียม เพิ่มผักลงในมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยเกลือและเติมน้ำตาล ผัดนำไปต้มแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที จากนั้นใส่สมุนไพรสับ (โหระพาหรือผักชีฝรั่ง) แล้วเทน้ำส้มสายชู กวนปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

เท lecho ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาพลิกกลับปล่อยให้เย็นและเก็บในที่เย็น

คำแนะนำจากเว็บไซต์:ในการเตรียม lecho นี้คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้ในกรณีนี้ให้ใส่มะเขือเทศและกระเทียมลงไปมิฉะนั้นให้ดำเนินการตามที่ระบุไว้ในสูตรหลักเพียงลดเวลาในการปรุงมะเขือเทศลงเหลือ 10 นาที

เลโชเฉียบพลัน

วิธีทำ lecho แสนอร่อย: ความลับและสูตรอาหาร

Lecho เป็นสิ่งประดิษฐ์ที่ยอดเยี่ยมของอาหารฮังการี เริ่มแรกเตรียม lecho โดยใช้มะเขือเทศสด พวกเขาบิดถูผ่านตะแกรงจากนั้นจึงต้มน้ำผลที่ได้และจุ่มพริกหวานลงไป ขั้นตอนนี้ค่อนข้างยาวจึงมีสูตรอาหารมากมายสำหรับ lecho กับมะเขือเทศวาง

หากคุณใช้มะเขือเทศบดคุณภาพสูงการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจะออกมาอร่อยและสวยงามมาก Lecho เตรียมด้วยการเติมแครอท หัวหอม และบวบ วันนี้มีเลโช่ที่ทำจากพริกหวาน

ดังนั้นเพื่อเตรียม lecho แบบคลาสสิกกับมะเขือเทศบดสำหรับฤดูหนาวเราจะต้องมี: พริกไทย, มะเขือเทศบด, น้ำส้มสายชู, น้ำมันพืช, เกลือและน้ำตาล กระเทียม พริกไทยร้อน และเครื่องเทศ - ตามที่คุณต้องการ

ฉันดึงความสนใจของคุณไปที่องค์ประกอบของซอสมะเขือเทศ จะดีมากถ้าไม่มีอะไรพิเศษในองค์ประกอบ แต่มีเฉพาะมะเขือเทศเกลือและน้ำตาลเท่านั้น พาสต้าของฉันมีแต่มะเขือเทศ ฉันซื้อมันจากพ่อค้าจากเอเชียกลางในที่เดียว หากส่วนผสมมีเกลือและน้ำตาลอยู่แล้ว ให้ปรับรสชาติของเลโชด้วยตัวเองโดยไม่ต้องทำตามสูตร

ฉันเจือจางมะเขือเทศบดกับน้ำในอัตราส่วน 1:3 แต่ดูที่มะเขือเทศของคุณสิ แต่ซอสควรจะค่อนข้างหนาดังที่เห็นจากภาพ: พริกและกานพลูไม่จมน้ำ คุณสามารถมัดเครื่องเทศในถุงผ้ากอซแล้วจุ่มลงในซอสแล้วนำออกมาเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารจากนั้นถั่วจะไม่เข้าไปในเลโช

เราใส่ซอสลงบนกองไฟและในระหว่างนี้ให้ล้างเอาเมล็ดออกแล้วหั่นพริกหยวก คุณสามารถตัดเป็นชิ้น ๆ เป็นเส้นหรือเป็นแถบก็ได้ตามที่คุณต้องการ จากพริกไทย 1 กิโลกรัมฉันได้พริกไทยปอกเปลือก 800 กรัม

จุ่มพริกไทยลงในซอส ไม่ต้องกังวลหากไม่ได้ถูกปกคลุมด้วยของเหลวทั้งหมด ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร พริกไทยทั้งหมดจะแช่อยู่ในซอส

นำพริกไทยไปต้มเอาโฟมออก

เพิ่มเกลือน้ำตาลและน้ำมันพืช

ปรุง lecho กับมะเขือเทศวางบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 20-25 นาที เพิ่มพริกขี้หนูและกระเทียมสับละเอียด

เราชอบเมื่อพริกไทยใน lecho ยังคงเนื้อแน่นเล็กน้อย แต่ถ้าคุณต้องการให้พริกไทยนุ่มขึ้น ให้เพิ่มเวลาในการปรุงประมาณ 5-7 นาที เติมน้ำส้มสายชู 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ในขณะที่ lecho กำลังปรุงอาหาร ให้อุ่นขวดแก้วในเตาอบหรือนึ่ง วาง lecho ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ร้อนและแห้งแล้วปิดฝาให้แน่น ฉันได้ 0.5 ลิตรสองขวดและอีก 300 มล. Lecho กับมะเขือเทศบดพร้อมสำหรับฤดูหนาว!

พลิกขวดโหลแล้ววางไว้ใต้สิ่งที่อุ่นๆ จนกระทั่งเย็น เก็บ lecho กับมะเขือเทศวางในที่เย็น ในฤดูหนาวการเตรียมการที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้จะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อน ช่วยตัวเอง!