หนึ่งในอาหารคริสเตียนอีสเตอร์ที่เก่าแก่ที่สุดและการตกแต่งที่แท้จริงของโต๊ะเทศกาลใด ๆ ในการฟื้นคืนชีพของพระคริสต์, คอทเทจชีส (ชีส) อีสเตอร์ (Paska) ที่เราชื่นชอบในวันนี้ คอทเทจชีสเนื้อนุ่มแสนอร่อยผสมกับครีม ครีมเปรี้ยว เนย น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง เครื่องเทศและผลไม้หวาน จัดวางในรูปแบบของปิรามิดที่ถูกตัดทอน ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของกลโกธาและสุสานศักดิ์สิทธิ์ ด้านข้างของเทศกาลอีสเตอร์ตกแต่งด้วยไม้กางเขนและตัวอักษร ХВ ซึ่งหมายถึงการอัศเจรีย์และการทักทายแบบอีสเตอร์แบบดั้งเดิม - "พระคริสต์ทรงเป็นขึ้นมาแล้ว!" จานนี้มีความหมายศักดิ์สิทธิ์อีกอย่างหนึ่ง เมื่อหันไปหาโมเสส พระเจ้าสัญญากับประชาชนของพระองค์ว่า "แผ่นดินที่ดีและกว้างขวาง น้ำนมและน้ำผึ้งไหลบริบูรณ์" และคอทเทจชีสอีสเตอร์กลายเป็นสัญลักษณ์แห่งความสนุกสนานอีสเตอร์สำหรับเราทุกคน เป็นการทำนายล่วงหน้าของการบรรลุตามคำสัญญาและชีวิตสวรรค์อันแสนหวาน แน่นอนว่าผู้อ่านของเราแต่ละคนจะเห็นด้วยว่าต้องเตรียมอาหารที่มีความสำคัญดังกล่าวอย่างแท้จริงในวิธีที่ดีที่สุด ลองวันนี้เพื่อเรียนรู้และจดจำวิธีการปรุงชีสกระท่อมอีสเตอร์ปรุงเพื่อให้กลายเป็นอาหารที่อร่อยและเป็นที่ต้องการที่สุดจานหนึ่งบนโต๊ะอีสเตอร์ของเรา

คุณไม่จำเป็นต้องพยายามนับสูตรจำนวนมากทั้งหมดสำหรับการทำชีสอีสเตอร์ ที่บรรพบุรุษของเราคิดค้น ปรับปรุง และรักษาไว้อย่างพิถีพิถัน เพราะแม้แต่ในตอนต้นของศตวรรษที่ผ่านมา คอตเทจชีสอีสเตอร์ก็ปรุงสุกในบ้านรัสเซียทุกหลัง . นอกจากเค้กอีสเตอร์และไข่สีแล้ว อีสเตอร์ยังเป็นคุณลักษณะที่จำเป็นอย่างยิ่งของตารางงานรื่นเริงเกี่ยวกับการฟื้นคืนพระชนม์อย่างสดใสของพระคริสต์ ตามวิธีการเตรียมอีสเตอร์สี่ประเภทมีความโดดเด่น - ดิบ, ต้ม, อบและคัสตาร์ด ใส่ไข่ ครีมและครีม น้ำผึ้งและน้ำเชื่อม ผลไม้หวาน และถั่วลงในคอทเทจชีส พวกเขาไม่ได้สำรองเครื่องเทศอย่างใดอย่างหนึ่ง อบเชยและกานพลู กระวานและผิวเลมอน ขิงและวานิลลา เครื่องเทศหวานทั้งหมดนี้นำมาซึ่งความหลากหลายอันน่าทึ่งในสูตรอาหารสำหรับเทศกาลนี้ ตกแต่งอีสเตอร์ด้วยรสชาติใหม่นับพัน และการได้เห็นการฟื้นคืนของประเพณีโบราณในปัจจุบันเป็นเรื่องที่น่ายินดียิ่งขึ้น โดยนำคอทเทจชีสอีสเตอร์กลับคืนสู่โต๊ะอีสเตอร์ของเรา

เมื่อมองแวบแรก ไม่มีอะไรยากในการเตรียมอีสเตอร์ แต่นี่เป็นเพียงแวบแรกเท่านั้น เช่นเดียวกับสูตรอาหารอื่นๆ อีกมากมาย สูตรสำหรับทำอีสเตอร์นั้นเต็มไปด้วยความลับ โดยไม่รู้ว่าจานไหนของคุณอาจจะไม่อร่อยและน่ารับประทานเท่าที่คุณต้องการ เพื่อให้อีสเตอร์ออกมาสวยงามและรื่นเริงอย่างแท้จริง คุณควรใส่ใจกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม ลำดับของการวางและการผสม ช่วงเวลาของการรักษาอีสเตอร์ในแบบฟอร์ม คุณภาพของแบบฟอร์มและเบื้องต้น กำลังประมวลผล.

วันนี้ เว็บไซต์ Culinary Eden ได้รวบรวมและบันทึกความลับ เคล็ดลับ และสูตรอาหารที่สำคัญที่สุดสำหรับคุณ ซึ่งจะช่วยแม้กระทั่งแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุด และบอกวิธีทำคอทเทจชีสอีสเตอร์ได้อย่างง่ายดาย

1. ในการเตรียมชีสกระท่อมอีสเตอร์คุณจะต้องมีรูปแบบพิเศษ - กล่องขนม แบบฟอร์มนี้หาซื้อได้ง่ายในร้านค้าของโบสถ์ทุกแห่ง และใกล้กับการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์และในซูเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่ง ตามเนื้อผ้าคนเลี้ยงผึ้งทำจากไม้ แต่ปัจจุบันคุณสามารถรับแม่พิมพ์พลาสติกได้ กล่องพลาสติกผึ้งสะดวกเพราะง่ายต่อการดูแล ล้าง และไม่จำเป็นต้องเตรียมการพิเศษก่อนใช้งาน หากคุณตัดสินใจที่จะใช้กล่องขนมไม้แบบดั้งเดิมก่อนที่จะวางมวลเต้าหู้จะต้องเตรียมแบบฟอร์มดังกล่าวอย่างเหมาะสม ก่อนอื่น ล้างและขัดแม่พิมพ์ด้วยฟองน้ำล้างจานด้านหยาบ จากนั้นแช่ชามในน้ำเย็นประมาณ 5 ถึง 8 ชั่วโมง ก่อนที่จะวางมวลนมเปรี้ยวแบบฟอร์มจะต้องเรียงรายไปด้วยผ้ากอซชุบเล็กน้อย การเตรียมดังกล่าวจะช่วยให้คุณลบอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วออกจากกล่องถั่วได้อย่างง่ายดายและรักษารูปร่างและลวดลายไว้อย่างสมบูรณ์

2. ง่ายที่จะเดาจากชื่อว่าส่วนผสมหลักของคอทเทจชีสอีสเตอร์คือคอทเทจชีส ควรเลือกใช้ผลิตภัณฑ์นี้อย่างระมัดระวังเป็นพิเศษเพราะก่อนอื่นรสชาติของอาหารของคุณจะขึ้นอยู่กับคุณภาพและความสดของคอทเทจชีส พยายามซื้อคอทเทจชีสให้สดที่สุดโดยพิจารณาจากน้ำหนัก

3. เพื่อให้อีสเตอร์ของคุณสว่างเป็นเนื้อเดียวกันและรักษารูปร่างให้ดีต้องบดชีสกระท่อมให้ละเอียดที่สุดก่อนที่จะผสมกับส่วนผสมที่เหลือ ตามเนื้อผ้าคอทเทจชีสถูกบดโดยถูสองครั้งผ่านตะแกรงที่ใช้บ่อยที่สุด คุณยังสามารถทำวิธีที่ง่ายกว่านั้นได้ เพียงแค่หมุนคอทเทจชีสสองครั้งหรือสามครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตาข่ายที่ดีที่สุด คอทเทจชีสที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะกลายเป็นพลาสติกที่นุ่มและโปร่งสบาย และอีสเตอร์ที่ทำจากคอทเทจชีสดังกล่าวจะคงรูปร่างและลวดลายไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

4. ให้ความสนใจกับการเตรียมและส่วนประกอบอื่น ๆ ของเทศกาลปัสกาของคุณ จัดเรียงลูกเกดและผลไม้แห้งให้สะอาด ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ สับผลไม้แห้งขนาดใหญ่และผลไม้หวานอย่างประณีต เทน้ำเดือดลงบนถั่ว แช่ไว้ 20 นาที จากนั้นปอกเปลือก ตากให้แห้งเล็กน้อยแล้วสับ ขูดผิวมะนาวและส้มบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด บดเครื่องเทศในเครื่องบดกาแฟ กรองตะแกรงละเอียดแล้วบด ทำให้เนยนิ่มที่อุณหภูมิห้อง ค่อยๆ ละลายน้ำผึ้งหวานในอ่างน้ำ แล้วเอาฟองออก เตรียมของตกแต่งและโรยหน้าไว้ล่วงหน้า เพื่อให้คุณมีพร้อมเมื่อถึงเวลาอีสเตอร์ของคุณ อย่าลืมว่าอีสเตอร์จะต้องเก็บไว้ในคนเลี้ยงผึ้งภายใต้การกดขี่อย่างน้อย 12 ชั่วโมง

5. วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอีสเตอร์ดิบ เช็ดชีสกระท่อมหนึ่งกิโลกรัมผ่านตะแกรง 100 กรัม เนยขาว 150 กรัม น้ำตาลหรือน้ำตาลผง ผสมคอทเทจชีสกับเนยหวาน เพิ่ม 120 กรัม ครีมข้นผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่ถั่ว ผลไม้แห้ง ผลไม้หวาน และเครื่องเทศตามชอบ นวดให้ละเอียด แล้วใส่แป้งลงในชาม ปิดฝาภาชนะ ใส่น้ำหนักและวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

6. ปรุงอีสเตอร์ต้มยากขึ้นเล็กน้อย แต่อีสเตอร์นั้นกลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่า หนาแน่นกว่า และคงรูปร่างไว้ได้ดีกว่า ผ่านตะแกรง 600 กรัม คอทเทจชีส ผสมกับ 400 มล. ครีมหนักเพิ่ม 50 กรัม เนย ไข่ดิบ 2 ฟอง ลูกเกดล้างและระบาย ½ ถ้วยตวง และน้ำตาล ½ ถ้วยตวง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันใส่ในกระทะที่มีก้นหนาแล้วคนตลอดเวลาจนเกือบเดือด อย่าปล่อยให้ส่วนผสมเดือด มิฉะนั้น อีสเตอร์ของคุณจะออกมาเป็นก้อน! นำกระทะที่มีมวลนมเปรี้ยวออกจากเตาวางบนน้ำแข็งหรือในน้ำเย็นจัดและคนอย่างต่อเนื่องทำให้ส่วนผสมของเต้าหู้เย็นลง โอนส่วนผสมสำเร็จรูปไปที่ pasochnik ตั้งค่าการกดขี่และทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

7. คัสตาร์ดเต้าหู้อีสเตอร์โดดเด่นด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนที่สุด ในกระทะขนาดเล็ก ผสมนม 2 ถ้วย ไข่แดงดิบ 2 ฟอง และน้ำตาล ½ ถ้วยตวง ในอ่างน้ำ คนตลอดเวลา นำส่วนผสมไปตั้งให้ข้นและนำออกจากเตา เพิ่ม 50 กรัม ลงในส่วนผสมที่ร้อน เนย, ผลไม้หวาน, ผลไม้แห้ง, วานิลลาเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน จากนั้นทีละน้อยกวนอย่างต่อเนื่องเพิ่ม 500 กรัม ชีสกระท่อมบด นวดแป้งให้ละเอียดจนเนียนใส่ในแม่พิมพ์ตั้งค่าน้ำหนักและทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

8. ชีสกระท่อมอบอีสเตอร์มีรสชาติและกลิ่นหอมที่สดใสมาก ตีไข่แดง 5 ฟองด้วยเครื่องผสมจนขาวกับน้ำตาล ½ ถ้วยตวง จากนั้นเติม 100 กรัม ครีมเปรี้ยวแล้วตีต่อจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่ม 700 กรัม ให้กับมวลสำเร็จรูป ชีสกระท่อมขูด 1 ช้อนโต๊ะ ล. เหล้ารัมหรือคอนญักหนึ่งช้อนโต๊ะ 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะเซโมลินา, ลูกเกด, ถั่ว, ผลไม้แห้ง, ผลไม้หวานและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่จานอบที่ทาด้วยเนย อบอีสเตอร์ของคุณในเตาอบที่อุ่นถึง 180⁰ เป็นเวลา 40 ถึง 50 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง แช่เย็นและให้บริการ

9. การเตรียมอีสเตอร์สีชมพูละเอียดอ่อนไม่ใช่เรื่องยากเลย ผสม 800 กรัม คอทเทจชีส 5 ช้อนโต๊ะ ล. แยมเชอร์รี่หนึ่งช้อน และน้ำตาลทรายหรือน้ำตาลผง ½ ถ้วยตวง เช็ดทุกอย่างเข้าด้วยกันผ่านตะแกรงหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นเพิ่มไข่ 3 ฟอง 50 กรัม เนย, ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว, ผลไม้หวานหลากสี 1 แก้ว, วานิลลาหรือน้ำกุหลาบเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ในชาม ตั้งโหลด และใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

10. อีสเตอร์นมเปรี้ยวกับเยลลี่สีส้มกลายเป็นว่าอร่อยและผิดปกติมาก ผ่านตะแกรง 800 กรัม คอทเทจชีส เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลวานิลลาหนึ่งช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผิวส้ม 1 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วแช่เย็น 30 นาที สิบกรัม แช่เจลาตินเป็นเวลา 10 นาทีใน 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำเย็น เท 500 มล. ลงในหม้อ ครีมหนักเพิ่ม 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำตาลและเจลาติน อุ่นส่วนผสมด้วยความร้อนต่ำสุดจนเจลาตินละลายหมด กรองผ่านผ้าขาว ใส่ไข่ 1 ฟอง แล้วตีด้วยเครื่องผสม ตีคอทเทจชีสที่เย็นแล้วอย่างรวดเร็วในชามแยก จากนั้นคนอย่างต่อเนื่อง ใส่ส่วนผสมครีมลงในกระแสน้ำบางๆ ใส่มวลเต้าหู้ที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนหรือเซรามิกแล้วแช่เย็น 8 ชั่วโมง เตรียมเยลลี่ส้มแยกกัน คั้นน้ำผลไม้จาก 2 ส้มเพิ่ม 10 กรัม เจลาตินแช่ใน 100 มล. น้ำเย็น. อุ่นส่วนผสมจนเจลาตินละลายหมดและเย็นลงเล็กน้อย ไม่ให้ส่วนผสมแข็งตัว นำมวลเต้าหู้ที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์แล้วตัดเป็นสามส่วนด้วยมีดที่คมและเปียก นำเลเยอร์กลับเข้าสู่แม่พิมพ์ ปูด้วยชิ้นส้มแล้วราดด้วยเยลลี่ส้มเล็กน้อย นำอีสเตอร์ไปแช่ตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

และในหน้าของ "Culinary Eden" คุณสามารถหาสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งจะบอกวิธีทำคอทเทจชีสอีสเตอร์ได้อย่างแน่นอน

คอทเทจชีสอีสเตอร์เป็นอาหารที่เสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลอีสเตอร์พร้อมกับไข่สี ขนมหวานแสนอร่อยนี้จัดทำขึ้นปีละครั้งโดยใช้ที่ปาด (รูปทรงพิเศษในรูปของปิรามิดที่ถูกตัดทอน) คอทเทจชีสบดผสมกับครีมเปรี้ยวและส่วนผสมอื่น ๆ ของสูตร เสริมด้วยถั่วหรือผลไม้แห้ง

ตามวิธีการเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์สามารถดิบและต้มได้ ในกรณีแรก สูตรนี้ไม่ได้ให้ความร้อน - ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกบดให้เป็นก้อนเดียวทันทีและใส่ลงในแม่พิมพ์ ในตัวเลือกที่สอง ให้อุ่นส่วนผสมด้วยไฟอ่อน เราจะดูสูตรทีละขั้นตอนสำหรับอีสเตอร์คอทเทจชีสต้มกับผลไม้หวานและลูกเกด

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสที่มีไขมัน 9% หรือสูงกว่า - 600 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 20% - 200 กรัม
• ไข่แดง - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา;
• ลูกเกด, ผลไม้หวานสี (หรือสารเติมแต่งอื่น ๆ ) - 100 กรัมต่อชิ้น

สูตรชีสกระท่อมอีสเตอร์พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่บ้าน

วิธีทำคอตเทจชีสอีสเตอร์ด้วยผลไม้หวานและลูกเกด

1. คอทเทจชีส ไม่ว่าในตอนแรกจะอ้วนและเนียนแค่ไหน อันดับแรกเราบดผ่านตะแกรงหรือปั่นด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่งที่จะละเลยช่วงเวลานี้ - ในกรณีนี้มันสำคัญมากที่จะต้องได้องค์ประกอบที่ราบรื่นที่สุดเพื่อให้อีสเตอร์ที่เสร็จแล้วกลายเป็นความนุ่มนวลและสม่ำเสมอโดยไม่ต้องมีเมล็ดคอทเทจชีส
   
2. ในกระทะก้นหนาเรารวมคอทเทจชีสที่ทุบแล้วกับครีมเปรี้ยววานิลลาและน้ำตาลปกติรวมถึงเนยนุ่ม ๆ หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เราแยกไข่แดงออกจากโปรตีนและบรรจุลงในมวลนมเปรี้ยว
   
3. หลังจากผสมส่วนผสมแล้วให้วางกระทะบนเตา เราอุ่นด้วยไฟอ่อน ๆ คนส่วนผสมนมเปรี้ยวอย่างระมัดระวัง เมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิ มวลจะค่อยๆ เริ่มกลายเป็นของเหลวมากขึ้น ซึ่งถือเป็นเรื่องปกติอย่างที่ควรจะเป็น!
   
4. เมื่อฟองอากาศเริ่มลอยขึ้นจากด้านล่าง ให้นำส่วนผสมของเต้าหู้ออกจากเตา คุณไม่จำเป็นต้องรอให้เดือด ปล่อยให้เย็นจนอุ่นเล็กน้อย
   
5. เราใส่ผลไม้หวานและลูกเกดลงในมวลนมเปรี้ยว (อย่าลืมล้างและทำให้แห้งล่วงหน้า) ผสม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสารเติมแต่งอื่น ๆ ในวันอีสเตอร์ - ถั่วสับใด ๆ ส่วนผสมของผลไม้แห้งผลเบอร์รี่สด
   
6. เราชุบผ้ากอซด้วยน้ำบิดออกพับเป็นสองชั้นแล้ว stele ภายในกล่องถั่ว (ขอบของผ้าควรห้อยลงที่ด้านข้าง) เราเปลี่ยนจานจากด้านล่างเพื่อให้เวย์ของเหลวไหลเข้าไป หากไม่มีรูปแบบพิเศษสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ คุณสามารถใช้กระชอนธรรมดาหรือเอาขวดพลาสติกขนาดใหญ่ทำรูที่ด้านล่างเพื่อให้ของเหลวไหลออก
   
7. เราเติมภาชนะที่เตรียมไว้ด้วยมวลนมเปรี้ยว (ในตัวอย่างของเราใช้กล่องขนมที่ออกแบบมาสำหรับอีสเตอร์ 900 กรัม)
   
8. เรายกและห่อขอบผ้าก๊อซที่แขวนอยู่ด้านข้างโดยซ่อนมวลเต้าหู้ไว้ใต้ผ้า เราวางสัมภาระไว้ด้านบน (เช่น ภาชนะบรรจุน้ำ) เราส่งไปที่ตู้เย็นอย่างน้อย 12 ชั่วโมง
   
9. ซักพักก็เอาผ้าออก เปิดขอบผ้าก๊อซ เราปิดจานอีสเตอร์ชีสกระท่อมแล้วพลิกกลับ ถอดลูกปัดและเอาผ้าออก
   
10. หากต้องการเราจะตกแต่งอีสเตอร์นมเปรี้ยวด้วยขนมโรยหน้าหรืออย่างอื่น หั่นเป็นชิ้นและเสิร์ฟ
    

คอทเทจชีสอีสเตอร์พร้อมผลไม้หวานและลูกเกดพร้อมแล้ว! ทานให้อร่อย!

สวัสดีเพื่อน ๆ และเรายังคงเตรียมตัวสำหรับวันอีสเตอร์ที่สดใส วันหยุดนี้เป็นที่รักของทุกคนมาหลายศตวรรษแล้ว และที่จริงแล้วเทศกาลนี้ไม่เพียงแต่เป็นที่นับถือของชาวคริสต์เท่านั้น วันนี้ฉันต้องการพูดถึงหัวข้อของตารางเทศกาลเพราะหลังเข้าพรรษามีสารพัดมากมายถูกวางไว้เสมอเพราะผู้คนต้องการหยุดการถือศีลอดอย่างรวดเร็ว และแน่นอนว่าไม่เพียงแค่มีอยู่เท่านั้น แต่เค้กอีสเตอร์และอีสเตอร์ก็กลายเป็นราชาหลักของโต๊ะ

หากคุณแปลกใจที่ฉันแบ่งปันแนวคิดทั้งสองนี้ ฉันจะอธิบายว่าเค้กอีสเตอร์เป็นขนมอบประเภทแป้ง และอีสเตอร์ทำจากมวลนมเปรี้ยว

ในวัยเด็กของฉันไม่มีใครทำขนมแบบนี้ แต่ฉันให้กำเนิดลูกแล้วเมื่อฉันลองอาหารอันโอชะนี้! ดังนั้นฉันจึงสงสัยอย่างเหลือเชื่อว่าการเตรียมอาหารนี้ยากเพียงใด ดังนั้นฉันจึงพรวดพราดไปที่หัวข้อนี้

ตอนนี้เราจะบอกคุณว่าอีสเตอร์นมเปรี้ยวคืออะไร พวกเขาจะแบ่งออกเป็นดิบต้มและอบ ตามวิธีการจัดเตรียม

วัตถุดิบถูกเก็บไว้น้อยมาก ดังนั้นควรทำก่อนวันที่สดใสในตอนกลางคืน และคุณต้องกินมันภายใน 3 วัน ต้มรักษาความสดเป็นเวลาเจ็ดวันเรียกอีกอย่างว่าสังขยา แต่อบหรือ”แดง”มีความต้องการน้อยที่สุดแต่ผมจะให้สูตรคุณอยู่ดี

ดังนั้นตั้งแต่สมัยโบราณ ทุกเทศกาลอีสเตอร์จึงรอคอยด้วยความกระวนกระวายและความเคารพ เพราะด้วยการถือกำเนิดของฤดูใบไม้ผลิ นม เนย และครีมเปรี้ยวเริ่มปรากฏให้เห็นในหมู่ชาวนา ก่อนหน้านี้ วัวยืนสนุกสนานรอลูกวัว ตอนนี้เราเคยชินกับความจริงที่ว่าร้านค้าเต็มไปด้วยผลิตภัณฑ์นม แต่ก่อนที่พวกเขารอคอยอย่างใจจดใจจ่อ นมส่วนใหญ่มอบให้กับโต๊ะของราชวงศ์ดังนั้นสำหรับชาวนาความละเอียดอ่อนเช่นนี้จึงเป็นอาหารอันโอชะ

สูตรที่ฉันจะบอกคุณตอนนี้เป็นสูตรดั้งเดิมด้วยการต้มส่วนผสมของเต้าหู้ วันนี้ในบทความฉันจะพูดถึงสองตัวเลือกสำหรับการต้มเบียร์ ที่พบมากที่สุดคือสิ่งนี้เมื่อมวลนมเปรี้ยวที่เสร็จแล้วอุ่นขึ้น แต่เพื่อไม่ให้ก้าวไปข้างหน้าเรามาเริ่มทำอาหารกันเถอะ

วัตถุดิบ:

• คอตเทจชีส 1 ห่อ (250 กรัม)
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาล 50 กรัม (2 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์)
• เนย 75 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว thick
• ผิวมะนาว

1. แยกโปรตีนออกจากไข่แดง ผสมไข่แดงกับน้ำตาลแล้วบด

2. ตอนนี้ผสมคอทเทจชีสกับเนยและครีมเปรี้ยว

3. ถูความเอร็ดอร่อยบนเครื่องขูด จากนั้นเรารวมส่วนผสมทั้งหมดและตีให้เข้ากันด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมเพื่อให้มวลโปร่งสบายขึ้น

4. ตอนนี้ต้องปรุงคอทเทจชีส ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ภาชนะที่มีส่วนผสมในหม้อน้ำบนเตาแล้วเริ่มคนเพื่อให้มวลอุ่นขึ้นอย่างสมบูรณ์

สิบนาทีแรกส่วนผสมจะละลายเท่านั้นอย่าหยุดกวน การต้มเบียร์ดำเนินต่อไปอีก 20 นาที ซึ่งในขณะนั้นเบสจะข้นขึ้นเล็กน้อย ใช่ กระบวนการนี้ค่อนข้างยาว

เมื่อส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีเหลือง แสดงว่าส่วนผสมพร้อม

5. คุณต้องใส่ไว้ในที่เย็นสักสองสามชั่วโมงหรือใส่ในกระทะด้วยน้ำเย็นคนให้เข้ากันเพื่อป้องกันไม่ให้มวลแยกออกจากกัน

6. เราวางฐานในแม่พิมพ์บนผ้ากอซเปียกแล้วกดทับ

ดังนั้นจึงปล่อยทิ้งไว้สองวัน แต่ตอนนี้ใช้เวลา 12 ถึง 48 ชั่วโมง โดยปกติ กลางคืนก็เพียงพอแล้วที่ความชื้นส่วนเกินจะออกมา และมวลก็จะหนาแน่นขึ้น

ตอนนี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับฟอร์มเอง หรือเรียกอีกอย่างว่าแซนด์บ็อกซ์ ตั้งแต่สมัยโบราณ แผ่นเหล่านี้เป็นแผ่นไม้ที่มีรูปร่างเป็นกรวยที่ถูกตัดทอน ดังนั้นจึงเป็นสัญลักษณ์ของสุสานศักดิ์สิทธิ์ ด้านข้าง สัญลักษณ์ถูกแกะสลักในรูปแบบของตัวอักษร ХВ ซึ่งแปลว่า "พระคริสต์ทรงเป็นขึ้นมา" เช่นเดียวกับไม้กางเขน ไข่ นก หรือเมล็ดพืชที่แตกหน่อ ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของชีวิตใหม่

ตอนนี้ลดราคารูปแบบดังกล่าวไม่ค่อยเห็นจากไม้เป็นพลาสติกแข็งและมีซิลิโคนอ่อน

แต่ถ้าคุณสามารถจัดวางสัญลักษณ์ได้ เช่น การทำขนม เป็นการยากที่จะให้รูปร่างที่ถูกตัดทอนโดยไม่มีรูปร่าง ดังนั้นผมแนะนำให้คุณค้นหาหรือสร้างมันขึ้นมาเอง

รอยัล (คัสตาร์ด) อีสเตอร์จากคอทเทจชีสกับลูกเกด

อาหารอันโอชะนี้ได้รับสมญานามว่าราชวงศ์ ไม่เพียงเพราะในกรณีส่วนใหญ่จะปรากฏบนโต๊ะของขุนนางที่ร่ำรวยเท่านั้น แต่ยังเพราะส่วนผสมที่มีราคาแพงมากถูกนำมาใช้ในการเติม - ลูกเกด แอปริคอตแห้ง หรือผลเบอร์รี่แห้ง เช่น แครนเบอร์รี่ และเครื่องเทศก็นำมาจากต่างประเทศซึ่งมีราคาแพงมากจนมีให้เฉพาะกษัตริย์เท่านั้นฉันกำลังพูดถึงอบเชยและวานิลลา แน่นอนว่าสำหรับชาวนาธรรมดานี่เป็นเรื่องที่หรูหรา แต่ไม่มีอะไรจะพูดเกี่ยวกับข้ารับใช้

ในสูตรนี้ เราจะใช้วิธีการกลั่นที่ไม่ได้มาตรฐาน แต่ผลลัพธ์ก็จะออกมาดีเยี่ยมเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• นม - 2 ลิตร
• ไข่ 4 ฟอง
• ครีมเปรี้ยว - 400 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาล - 250 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็ค (8g)
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกด - 100 กรัม
• แอปริคอตแห้งหรือผลไม้หวาน - 100 กรัม

1. เราพบภาชนะที่มีก้นหนาซึ่งเราเทนมทั้งหมดแล้ววางบนเตาเพื่อต้ม

2. ในขณะที่นมกำลังมา ตีไข่ ครีมเปรี้ยว น้ำมะนาว และผสมจนเนียน

3. ทันทีที่นมเดือดเทส่วนผสมไข่ของเราลงในกระแสบาง ๆ

4. นำส่วนผสมนี้ไปต้มโดยคนตลอดเวลา คุณจะแยกหางนมและธัญพืช ปล่อยให้ภาชนะเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

5. ระหว่างนี้ มาจัดการผลไม้ตากแห้งกัน วันนี้มีลูกเกด เติมน้ำอุ่น

6. ตอนนี้ ทิ้งนมเปรี้ยวและกำจัดเวย์ที่ไม่จำเป็น

ปิดตะแกรงด้วยผ้ากอซพับสามครั้ง มาวางฐานของเรากัน หากคุณไม่มีโอกาสแขวนคอตเทจชีสให้กดเล็กน้อยเพื่อให้หางนมไหลออกมากขึ้น

7. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง เราก็นำคอทเทจชีสออกแล้วใส่น้ำตาลวานิลลาและเนยที่นิ่มมากลงไป

8. ตอนนี้เราเริ่มบดมวลนี้จนเนียน คุณสามารถทำได้ด้วยช้อน เครื่องบด หรือเครื่องปั่น

เห็นว่าน้ำตาลละลายหมด หากคุณรอขั้นตอนนี้เป็นเวลานานให้ใช้น้ำตาลผง

9. ผสมกับผลไม้แห้งและผลไม้หวาน คุณสามารถเพิ่มถั่ว ช็อคโกแลต คุกกี้ หรือเปลือกส้ม อะไรก็ได้ที่คุณชอบ

10. ตอนนี้เราเริ่มสร้างอีสเตอร์เอง จะมีคนใช้แบบฟอร์มพิเศษ แต่ถ้าคุณไม่มีล่ะ?
จากนั้นนำจานแบน ผ้าชีส ตะแกรง และไม้สองอันสำหรับทำซูชิหรือบาร์บีคิว

เราวางแท่งบนจานขนานกันวางตะแกรงไว้ ในตะแกรงเราวางผ้ากอซเป็นสองชั้นเพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้น

มันจะดีกว่าที่จะต้มผ้ากอซเพื่อไม่ให้มีกลิ่นเหมือนร้านขายยา

11. จากนั้นเราก็จัดวางฐานเต้าหู้ในแบบฟอร์มนี้ เราผูกขอบผ้าก๊อซใส่จานแบนแล้วกดอย่างน้อย 1 ลิตร ดังนั้นจะมีเซรั่มส่วนเกินมากขึ้นและรูปแบบจะกลายเป็นหนาแน่นมากขึ้น

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงคุณสามารถรับการรักษาได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ขจัดการกดขี่ พลิกมวลบนจาน และเอาผ้าก๊อซออกอย่างระมัดระวัง มันยังคงอยู่เพียงเพื่อตกแต่งความงามนี้

ของหวานนี้มีรสชาติเหมือนไอศกรีม

สูตรคาราเมลอร่อยกับนมข้นต้ม

โอ้และตอนนี้จะมีรูปแบบต่างๆในธีมอีสเตอร์เพราะแม่บ้านสมัยใหม่มีสารเติมแต่งและเครื่องเทศที่มีอยู่มากมาย ตัวอย่างเช่นใช้นมข้นต้มมันจะเพิ่มรสชาติคาราเมลให้กับคอทเทจชีสและยังให้สีเบจที่น่าพึงพอใจ

ไม่เพียงแค่แอปริคอตแห้งที่เราจะใช้ในสูตรเท่านั้น แต่ลูกพรุนยังเข้ากันได้ดีกับนมข้น

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับเตรียมอาหารอันโอชะนี้ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

วัตถุดิบ:

• เนย - 100 กรัม
• คอทเทจชีส - 300 กรัม
• ครีม - 100 กรัม
• นมข้นต้ม - 200 กรัม
• แอปริคอตแห้ง - 40 กรัม
• วอลนัท - 40 กรัม

1. ใส่ครีม นมข้นหวาน คอทเทจชีส และเนยลงในภาชนะเดียว ตีส่วนผสมนี้ให้เข้ากันด้วยที่ตีหรือเครื่องปั่น

2. แอปริคอตแห้งต้องเทน้ำเดือดเพื่อให้นิ่ม

3. สับแอปริคอตแห้งอย่างประณีตแล้วสับถั่ว และเราใส่ไว้ในฐาน

4. ผสมทุกอย่างแล้วเริ่มเตรียมแบบฟอร์ม

5. ใส่ผ้าก๊อซลงในกล่องทรายเป็นสองชั้นเพื่อไม่ให้มีรอยพับ มิฉะนั้น พวกเขาจะประทับที่ด้านข้าง
เราใส่แบบฟอร์มลงในชามเพื่อไม่ให้ด้านล่างของแบบฟอร์มสัมผัสกับก้นชาม และส่วนผสมอีกครั้งจะไม่ดูดซับหางนมที่จะโดดเด่น ติดตั้งการกดขี่จากด้านบน เราใส่ไว้ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง มองเข้าไปข้างในเป็นระยะ และระบายเวย์

6. จากนั้นคุณต้องพลิกมวลอย่างระมัดระวัง

7. นำแบบฟอร์มออกและกำจัดผ้าก๊อซ

ความงามดังกล่าวไม่สามารถตกแต่งได้

วิธีทำขนมในเตาอบ?

ตอนนี้ถึงคราวที่จะให้สูตรสำหรับอีสเตอร์อบ มันไม่ธรรมดา แต่ก็อร่อยมาก ในกระบวนการแปรรูปด้วยอุณหภูมิที่ร้อนจัด นมเปรี้ยวจะได้โทนสีน้ำตาล ซึ่งวิธีนี้เรียกกันว่า "สีแดง" อย่างแพร่หลาย

ฉันชอบสูตรนี้มาก ดูเหมือนว่าอาหารอันโอชะจะกลายเป็นอากาศบางอย่าง

สูตรง่ายๆสำหรับอีสเตอร์ธรรมดากับเจลาตินสำหรับบ้าน

ในสูตรทั่วไปเมื่อเตรียมอีสเตอร์ดิบหรือคัสตาร์ดเราต้องใส่แบบฟอร์มในภาชนะเสมอเพราะคอทเทจชีสยังคงปล่อยเวย์หากไม่ถูกลบขนมจะไม่คงรูปร่างและกลายเป็นของเหลวเกินไป . แต่ขั้นตอนนี้ต้องใช้เวลา ปกติตั้งแต่ 12 ชั่วโมง สำหรับผู้ที่นับทุกวินาทีผมขอแนะนำให้เพิ่มเจลาตินลงในมวล

ด้วยส่วนผสมของเจลาติน คุณไม่จำเป็นต้องใส่ผ้าก๊อซแล้วสะเด็ดน้ำออก เพราะมันจะไม่ก่อตัว ดังนั้นคุณสามารถใช้รูปแบบใดก็ได้ทั้งตัวเลือกการอบแบบแซนด์บ็อกซ์สัญลักษณ์และการอบซิลิโคน

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยว 600 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 125 ก
• เนย 50 กรัม
• น้ำตาลทรายป่น 1 ถ้วย
• วนิลา
• ครีม 30 กรัม
• ผลไม้หวานเพื่อลิ้มรส
• เจลาติน 20 กรัม

1. ก่อนอื่นเติมเจลาตินด้วยน้ำอุ่นเพื่อให้บวม

2. เราเริ่มบดเมล็ดนมเปรี้ยวควรทำสิ่งนี้ด้วยช้อนผ่านตะแกรงจากนั้นความสม่ำเสมอจะนุ่มและโปร่งสบายมากขึ้น แต่ถ้าคุณไม่มีเวลาสำหรับสิ่งนี้ให้ตีด้วยเครื่องปั่น

3. ใส่ครีม ผง เนย และครีมเปรี้ยวลงในมวลขูด ตีส่วนผสมนี้ให้เข้ากัน

4. กลับมาที่เจลาตินอีกครั้ง เราละลายในอ่างน้ำเพื่อให้เมล็ดทั้งหมดละลาย แต่อย่าต้มมิฉะนั้นจะสูญเสียคุณสมบัติทั้งหมด

5. เทเจลาตินลงในมวลแล้วตีอีกครั้ง

6. เราใช้รูปแบบใดก็ได้และจัดวางฐานถ้าคุณมีรูปแบบซิลิโคนคุณไม่จำเป็นต้องใส่ผ้ากอซและหากเป็นเรื่องปกติคุณจะต้องสามารถดึงมวลออกได้อย่างง่ายดายในภายหลัง

เจลาตินจะแข็งตัวหลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ดังนั้นให้ทิ้งไว้ในตู้เย็นในช่วงเวลานี้

วิธีทำฐานโดยไม่ต้องไข่?

พาโซคกี้ดิบส่วนใหญ่ปรุงโดยไม่ใช้ไข่ บางชนิดก็ทนไม่ได้ และบางชนิดก็กลัวที่จะกินอาหารที่ไม่ผ่านการแปรรูปที่อุณหภูมิสูง ดังนั้นจึงมีสูตรสำหรับชีสกระท่อมด้วยครีมและเนย แน่นอน เราจะใส่ผลไม้หวานและลูกเกดลงไปด้วย เพราะลูก ๆ ของเราชอบขนมพวกนี้มาก และเมื่อพวกมันดูหรูหรา พวกเขาก็กวาดจานทิ้งไป

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 600 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 2 ซอง
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม (20%)
• เนย 120 กรัม
• ลูกเกด 60 กรัม
• วอลนัท 60 กรัม
• ผลไม้หวาน 60 กรัม

1. ใส่น้ำตาลวานิลลาและครีมเปรี้ยวลงในน้ำตาล คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด

2. เราล้างและแช่ลูกเกด

3. ตอนนี้เราเริ่มผสมมวลครีมเปรี้ยวกับคอทเทจชีสด้วยเครื่องปั่น เพิ่มเนยนิ่มลงไปแล้วผสมอีกครั้ง

ยิ่งน้ำมันของคุณมีรสชาติมากเท่าไร ผลลัพธ์ที่ได้ก็จะยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น

4. เพิ่มลูกเกดลงในส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันนี้ซึ่งก่อนหน้านี้ของเหลวทั้งหมดผลไม้หวานและถั่วสับถูกระบายออก

5. จากนั้นเราก็เอาชามลึกใส่แบบฟอร์มซึ่งเราคลุมด้วยผ้ากอซสองชั้น

เพื่อไม่ให้เสียรูปลักษณ์และตัวอักษร XB ให้พยายามพับผ้ากอซที่มุมของแบบฟอร์ม

6. กรอกแบบฟอร์มด้วยมวลนมเปรี้ยว เราห่อขอบผ้าก๊อซแล้วกดอย่างน้อย 1 ลิตร

และสักสองสามชั่วโมงให้สะเด็ดหางนมออกจากชาม มันยังคงอยู่เพียงเพื่อลบแบบฟอร์มและตกแต่งการรักษาเอง

ของหวานเต้าหู้ในหม้อหุงช้า

ดังนั้นฉันจึงขอเชิญคุณชมวิดีโอ ซึ่งจะอธิบายรายละเอียดว่าคุณต้องเลือกโปรแกรมใดเพื่อชงนมเปรี้ยว

เป็นเรื่องที่ดีที่ตอนนี้มีเครื่องใช้ในครัวเรือนราคาไม่แพงมากมายที่ทำให้เรามีเวลามากขึ้นโดยไม่กระทบต่อรสชาติของอาหารเลย

อีสเตอร์ครีมเต้าหู้ลายดิบพร้อมผลไม้หวาน

ฉันยังชอบการเสิร์ฟอีสเตอร์ดิบกับช็อกโกแลตที่ผิดปกติอีกด้วย ในสูตรคุณต้องใช้กระเบื้องสองแผ่น แต่สามารถแทนที่ด้วยโกโก้ได้ และสำหรับผู้ที่ไม่เคารพผลิตภัณฑ์จากเมล็ดโกโก้เพียงแค่ใช้น้ำเชื่อมและแยม มันจะออกมาดีมาก

วัตถุดิบ:

• 500 มล. ครีม 33-40%
• นมเปรี้ยว 600 กรัม
• 2 ดาร์กช็อกโกแลตแท่ง 100 ก
• เนย 120 กรัม
• น้ำตาลผง 200 กรัม
• ผลไม้หวานรวม 1 ถ้วย ผลไม้แห้ง ลูกเกด

1. เทครีม 125 กรัมลงในชามแยก โดยเราแบ่งช็อกโกแลตแท่งทั้งสองออก เราใส่มวลนี้บนเตาในอ่างน้ำจนช็อกโกแลตละลาย

2. เราใช้ภาชนะสองใบโดยแต่ละอันเราจะบดชีสกระท่อมในปริมาณที่เท่ากัน

3. สับผลไม้หวานและผลไม้แห้งอย่างประณีต

4. แบ่งเนยนุ่ม 120 กรัมครึ่งหนึ่งแล้วใส่คอทเทจชีสครึ่งหนึ่งในแต่ละภาชนะเรายังแบ่งผลไม้หวาน

5. ตีครีมที่เหลือจนตั้งยอดแข็ง ครีมต้องแช่เย็น

6. ใส่น้ำตาลผงสามช้อนโต๊ะในแต่ละชาม

7. ตอนนี้เทช็อคโกแลตที่ละลายแล้วและวิปปิ้งครีมหนึ่งในสามลงในส่วนเดียว ใส่ครีมที่เหลือลงในชามที่ไม่มีช็อกโกแลต

8. ตีมวลให้เข้ากันจนเนียนและเริ่มวางในแม่พิมพ์

เราใช้ตะแกรงเพื่อให้เวย์ระบายส่วนเกินใส่ผ้ากอซเปียกลงไป ตอนนี้เราเติมตะแกรงด้วยฐานนมเปรี้ยว ขั้นแรกให้ชั้นสีขาว ตามด้วยชั้นช็อกโกแลต เป็นต้น

9. เราใส่เครื่องกดและใส่ในตู้เย็นในตอนกลางคืน

10. ในตอนเช้าเรานำอีสเตอร์ออกแล้วพลิกบนจานตะแกรงแล้วเอาผ้ากอซออกอย่างระมัดระวัง เหลือเพียงการตกแต่งเท่านั้น

เพื่อให้แน่ใจว่าการกระทำของคุณนำไปสู่ผลลัพธ์ที่คาดหวังเสมอ มาดูความแตกต่างกันเล็กน้อย การติดตามพวกเขาจะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงความผิดหวังที่ไม่พึงประสงค์และให้การรักษาที่อร่อยเสมอในวันที่สดใสนี้

1. ดังนั้นเราจึงมักจะหยิบแต่ของสดเท่านั้น
2. นมเปรี้ยวต้องแห้ง หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์นี้ก็ไม่จำเป็นต้องมีการตกตะกอนเพิ่มเติมและถ้าคุณทำเองควรแขวนไว้เหนือกระทะเป็นเวลา 4 ชั่วโมงเพื่อให้เวย์ส่วนเกินเป็นแก้ว
3. ในการสร้างเนื้อขนมที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบายต้องถูฐานผ่านตะแกรง นี้จะสลายก้อนที่สามารถสัมผัสได้ในอาหารอันโอชะ
4. คุณต้องใช้ครีมเปรี้ยวหนาเพื่อให้ช้อนยืนจากนั้นความสอดคล้องของมวลจะทำให้คุณพึงพอใจโดยปกติแล้วจะใช้ผลิตภัณฑ์ 20% สำหรับสิ่งนี้
5. คุณสามารถปรุงคอทเทจชีสจากผลิตภัณฑ์นมหมักรวมทั้งจากนม อย่างไรก็ตาม ก่อนหน้านี้มันมีค่าจากนมมากกว่าส่วนอื่นๆ เพราะมันกลับกลายเป็นว่านุ่มกว่าและมีเม็ดเล็กๆ น้อยลง
6. หากต้องการให้เฉดสีที่แตกต่างกัน ให้นำสีย้อมติดบ้าน: ขมิ้น น้ำบีทรูท ผักใบเขียว
7. ส่วนใครที่ทานหวานไม่ได้ แนะนำให้ปรุงด้วยสมุนไพรและกระเทียมค่ะ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้สูตรใดสูตรหนึ่งข้างต้นแล้วเอาสารเติมแต่งรสหวานด้วยเครื่องเทศและน้ำตาลทราย ให้เติมเกลือ สมุนไพรสับ และน้ำกระเทียมแทน
8. เพื่อให้ขนมออกจากแม่พิมพ์ได้ดีก่อนที่จะวางมวลลงไปคุณต้องวางผ้ากอซหรือผ้าที่มีความหนาแน่นสูง

คุณควรทำอย่างไรถ้าอีสเตอร์กลายเป็นของเหลวมาก?

ดังนั้นเราจึงทำขนมที่วิเศษนี้ และฉันได้ยินมาว่ามีคนทำคอทเทจชีสอีสเตอร์เหลวเกินไป แม้กระทั่งหลังจากต้มเบียร์ คุณเคยมีกรณีดังกล่าวหรือไม่? อาจเป็นเพราะพวกเขาใช้คอทเทจชีสแบบโฮมเมดมากเกินไป "ดิบ" หรือเนยและครีมเปรี้ยว แต่ปัญหานี้แก้ไขได้แน่นอน ใช้เวลาอีกนิดหน่อย ไม่ต้องกังวล เราจะไม่ทิ้งอะไรไป

ต่อไปนี้คือเคล็ดลับบางประการในการขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากมวลเต้าหู้:

1. ใส่เจลาตินที่ละลายแล้วหนึ่งช้อนโต๊ะ ใส่ส่วนผสมลงในพิมพ์ แล้วนำไปแช่เย็นจนเจลาตินแข็งตัวจนหมด และมันจะดูดความชื้นส่วนเกิน สามารถแทนที่ด้วยวุ้นวุ้น
2. คุณสามารถใส่ฐานในผ้ากอซสองชั้นผูกปลายแล้วแขวนเหนือภาชนะครึ่งวันเพื่อให้หางนมส่วนเกินเป็นแก้ว
3. หรือวางมวลที่เตรียมไว้แล้วลงในแม่พิมพ์ภายใต้การกดขี่จนถึงเช้า ตรวจสอบเป็นระยะและระบายของเหลวที่ปล่อยออกมาที่ไม่จำเป็นออก

นั่นเป็นวิธีที่ควรทำงาน

สำหรับผู้ที่กำลังเตรียมตัวสำหรับวันที่สดใสนี้ ฉันแนะนำให้ทำกับเด็กๆ และใช้ตัวอย่างของพวกเขาเพื่ออธิบายว่าทำไมวันหยุดนี้จึงเป็นที่เคารพนับถือและสนุกสนานสำหรับผู้คน

เราอบเค้กอีสเตอร์และขนมอบแสนอร่อยมากมายจากแป้งยีสต์ ประเพณีนี้กลับไปหาคุณย่าและคุณยายของฉัน และแม่ของฉันยังคงอบเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยมาจนถึงทุกวันนี้

แต่อย่างใดไม่มีพวกเขาปรุงชีสกระท่อมอีสเตอร์ แน่นอนว่าอาจมีคนปรุงมัน แต่ในความทรงจำในวัยเด็กของฉันมันไม่ได้ถูกเลื่อนออกไป แต่อย่างใด ด้วยเหตุผลบางอย่าง สำหรับฉัน ฉันมักจะรู้สึกว่ามันยากมาก และทุกคนก็ไม่สามารถเตรียมอาหารตามเทศกาลได้

ดังนั้นฉันจึงคิดจนกระทั่งฉันทำขนมชิ้นแรกในเรื่องนี้ ฉันประหลาดใจมากที่มันไม่ได้ยากเลย อย่างน้อยก็ไม่ยากกว่าสิ่งใด แค่ครั้งเดียวก็ยากแล้วที่จะหาคนเลี้ยงผึ้งขาย ดังนั้นฉันจึงปรุงผลิตภัณฑ์ชิ้นแรกของฉันในกระชอน ตกแต่งด้วยข้าวฟ่างย้อม

แน่นอนว่าพวกเขาไม่มีตัวอักษรดั้งเดิม “ХВ” (พระคริสต์ทรงเป็นขึ้นมา) และไม่มีสัญลักษณ์อื่นใดของการฟื้นคืนพระชนม์ของพระเยซูคริสต์ เช่น ไม้กางเขน หอก เมล็ดข้าวสาลีที่แตกหน่อ ต้นอ่อนและ ดอกไม้ แต่ก็ยังเป็นของเธอ - ชีสกระท่อมจริงดั้งเดิมอย่างที่ควรจะเป็น

แน่นอน เรามาเริ่มการเลือกของวันนี้กับสิ่งที่เป็นพื้นฐานที่สุดกันดีกว่า - กับแบบราชวงศ์ ทำไมเธอถึงเรียกอย่างนั้น? ใช่ เพราะมันประกอบด้วยผลไม้แห้ง ถั่ว ผลไม้หวานต่างๆ มากมาย บางครั้งพวกเขาจะถูกเพิ่มในปริมาณมากบางครั้งเลือก - แค่บางอย่างจากถั่วและบางอย่างจากผลไม้แห้ง แต่มีสารเติมแต่งเหล่านี้ที่ช่วยปรับปรุงรสชาติอย่างแน่นอน

ตอนนี้ความอุดมสมบูรณ์ทั้งหมดนี้เพียงพอแล้วในร้านค้า แต่ก่อนหน้านี้มันเป็นไปไม่ได้ที่จะซื้อในร้านธรรมดาพวกเขานำสารพัดเหล่านี้มาเพื่อโต๊ะราชวงศ์จากประเทศที่ห่างไกลเท่านั้น

ดังนั้นเทศกาลอีสเตอร์จึงได้รับการพิจารณาด้วยการเติมผลไม้แห้งและถั่วและเครื่องเทศจากต่างประเทศทุกประเภท - "รอยัล" และชาวนาก็เตรียมแบบธรรมดา เรียบง่าย ไม่มีสารปรุงแต่งใดๆ

ดังนั้นตอนนี้เกือบทั้งหมดที่เตรียมไว้ถือได้ว่าเป็น "ราชวงศ์" และนี่คือหนึ่งในสูตรเหล่านั้น:

เราจะต้อง:

• ชีสกระท่อมไขมัน - 500 gr
• ไข่แดง - 3 - 4 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 200 gr
• เนย - 100 gr
• น้ำตาล - 100 gr
• น้ำตาลวานิลลา -1 ช้อนชา
• ลูกเกด - 100 gr
• อัลมอนด์หรือถั่วอื่นๆ - กำมือหนึ่ง

การทำอาหาร:

1. ล้างลูกเกดและเทน้ำเดือด 20 นาที หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำ แล้วใส่ลูกเกดลงบนกระดาษชำระ 2 ชั้น แล้วซับอีกชั้นเพื่อไม่ให้มีน้ำเหลือ

2. เป็นการดีที่สุดที่จะใช้คอทเทจชีสที่มีไขมันทำให้การรักษาอร่อยเป็นพิเศษ ต้องผ่านตะแกรงและไม่ใช่ครั้งเดียว แต่เป็นสองครั้ง คุณควรได้มวลนมเปรี้ยวที่ไม่มีเมล็ดพืชเพื่อให้มันนุ่มขึ้น

คุณยังสามารถเจาะมวลด้วยเครื่องปั่นหรือข้ามเครื่องบดเนื้อสองครั้ง สามารถเลือกวิธีใดก็ได้

3. ใส่ไข่แดง น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลาลงในคอทเทจชีสบด ผสมกับไม้พาย

โดยปกติแล้วจะใช้เฉพาะไข่แดงสำหรับขนมดังกล่าว แม้ว่าจะมีสูตรอาหารที่พวกเขาปรุงไข่ทั้งฟอง มันจะออกมาอร่อยไม่ว่าในกรณีใด แต่เนื่องจากวันหยุดเป็นพิเศษฉันจึงปรุงโดยใช้ไข่แดงเท่านั้น

4. ใส่ครีมและผสมต่อจนเนียน

5. นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้า หั่นเป็นลูกเต๋า แล้ววางลงบนโต๊ะที่อุณหภูมิห้อง มันควรจะนุ่มและยืดหยุ่น เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ไมโครเวฟเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้

ควรใช้น้ำมัน 82.5% และโดยทั่วไปมีเพียงน้ำมันดังกล่าวเท่านั้นที่สามารถนำมาใช้เป็นอาหารได้ น้ำมัน 72.5% เป็นไขมันทรานส์หรือน้ำมันพืชคุณภาพต่ำมาก ไม่มีประโยชน์จากมัน แต่อันตรายต่อร่างกายอาจมีนัยสำคัญ

6. ใส่เนยที่ละลายแล้วเล็กน้อยลงในส่วนผสมแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน

7. เตรียมกระทะหนาที่มีก้นหนาเหมือนกัน ใส่มวลที่ได้ลงไปแล้วจุดไฟที่เล็กที่สุด เนื่องจากผนังกระทะมีความหนา มวลจึงไม่ไหม้ แต่จะดับไฟอย่างเงียบ ๆ และคุณจะได้ความสม่ำเสมอที่คุณต้องการ

8. จำเป็นต้องปรุงมวลจนกว่าฟองอากาศแรกจะปรากฏบนพื้นผิวนั่นคือจนกว่าจะเดือด

9. ทันทีที่ "หลอดไฟ" ก้อนแรกปรากฏขึ้นบนพื้นผิว ให้นำกระทะออกจากเตาแล้วใส่ลงในหม้อใบใหญ่ที่เติมน้ำเย็น

10. ตอนนี้งานของเราคือทำให้มวลเย็นลง เพื่อให้สิ่งนี้เกิดขึ้นเร็วขึ้น คุณต้องเตรียมน้ำแข็งล่วงหน้าและใส่ในหม้อน้ำเย็น

ในขั้นตอนนี้งานที่ไม่น่าสนใจที่สุดเริ่มต้นขึ้นมวลจะต้องกวนอย่างต่อเนื่องจนกว่าจะเย็นลง ทางที่ดีควรใช้ไม้พายสำหรับสิ่งนี้

11. มวลเย็นที่เสร็จแล้วควรข้นขึ้น เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้นจะต้องปิดฝาแล้วส่งในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง

12. เตรียมถุงถั่วและผ้าก๊อซ Pasochnits เป็นไม้และพลาสติกคุณสามารถใช้อันที่เป็น หากไม่มีให้เตรียมกระชอนหรือตะแกรง สิ่งสำคัญคือภาชนะต้องมีรูให้เวย์ระบาย

ก่อนหน้านี้ ตอนที่ฉันยังไม่มีกล่องผึ้ง สามีของฉันทำด้วยตัวเองจากกระถางทรงสี่เหลี่ยมใหม่ เขาเลื่อยออกจากก้นของมัน และฉันก็ได้สิ่งที่ฉันฝันถึง

เป็นที่พึงปรารถนาที่แม้แต่คนเลี้ยงผึ้งแบบโฮมเมดก็มีทางเข้าสองทาง ในขณะที่ผลิตภัณฑ์ถูกฉีดเข้าไป ของเหลวส่วนเกินจะต้องระบายออก และมักจะทะลุผ่านรูด้านล่าง

13. ขั้นตอนต่อไป ม้วนผ้าก๊อซเป็น 2 ชั้น แช่น้ำแล้วบิดหมาด วางแนวพื้นผิวทั้งหมดของพาโซนิค

14. นำส่วนผสมของคอทเทจชีสออกจากตู้เย็น ใส่ลูกเกดและถั่วลงไป ใส่ถั่วได้ทั้งเม็ดและสับ มันดีมากที่จะเพิ่มกลีบอัลมอนด์พวกมันบางและมันกลับกลายเป็นว่าอ่อนโยนเป็นพิเศษ แต่โดยทั่วไปตามที่กล่าวไว้ข้างต้น คุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้ง ถั่ว ผลไม้หวาน และความเอร็ดอร่อยอื่นๆ ได้

15. กรอกแบบฟอร์มด้วยส่วนผสมที่ได้ คลุมด้วยผ้ากอซพับด้านบนด้วยซองจดหมายวางไม้กระดานเล็ก ๆ แล้วกดทับด้านบน เพราะมันสามารถมาเหยือกที่เต็มไปด้วยน้ำ

16. ใส่แบบฟอร์มในชามแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1.5 - 2 วัน อย่าลบการกดขี่มันจะช่วยให้คุณบีบอัดมวลทั้งหมดและบีบของเหลวส่วนเกินออก

17. เมื่อครบเวลา ให้นำแม่พิมพ์ออกแล้วลอกผนังออก

จากนั้นค่อย ๆ ถอดผ้าก๊อซออกโดยไม่เคลื่อนไหวกะทันหัน

18. เสิร์ฟและกินอย่างมีความสุข!

อย่างที่คุณเห็น ไม่มีอะไรยากในการเตรียมตัว แน่นอน ในแง่ของเวลา มันใช้เวลานาน แต่ไม่มีอะไรต้องกังวล เพราะอีสเตอร์อยู่ในตู้เย็นตลอดเวลาและกำลังเตรียมตัวเองอยู่ และขั้นตอนการทำอาหารนั้นใช้เวลาไม่นาน

ฉันพยายามอย่างดีที่สุดเพื่ออธิบายสูตรนี้ สูตรอาหารต่อไปนี้จะมีรายละเอียด แต่ไม่มีการพูดนอกเรื่องโคลงสั้น ๆ ดังนั้นจะใช้เวลาในการอ่านน้อยลงมาก แต่ถ้าคุณต้องการความแตกต่างอย่าลืมอ่านสูตรที่ตามมาทั้งหมดพร้อมกับสูตรแรก

คอทเทจชีสอีสเตอร์โดยไม่ต้องอบกับนมข้น

หากในสูตรสุดท้ายเราเตรียมขนมคัสตาร์ดสำหรับวันหยุดแล้วในสูตรนี้เราจะทำโดยไม่ต้องปรุงเลย

เราจะต้อง:

• ชีสกระท่อมไขมัน - 600 gr
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เนย - 100 gr
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• นมข้น - 200 gr
• แอปริคอตแห้ง - 100 gr
• ลูกเกด - 100 gr
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ล้างแอปริคอตแห้งแล้วเทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อให้นิ่มลง จากนั้นสะเด็ดน้ำให้แห้ง

2. ล้างลูกเกดและเทน้ำเดือดทิ้งไว้ 20-30 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

3. ใส่แอปริคอตแห้งลงในโถปั่น ใส่ครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีสลงไป ทั้งสองอย่างนี้และอีกอย่างหนึ่งจะดีกว่าถ้าใช้ปริมาณไขมันในระดับสูง ดังนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีความนุ่มและอร่อยมากขึ้น

4. ใส่น้ำตาลปกติและน้ำตาลวานิลลา นมข้นจืดที่นั่น

5. นำเนยไขมัน 82.5% ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วปล่อยให้ละลายที่อุณหภูมิห้อง เพิ่มลงในโถปั่นด้วย

6. เคาะส่วนผสมทั้งหมดลงในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยเฉพาะอย่างยิ่งตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีส่วนของแอปริคอตแห้งเหลืออยู่ มันควรจะเป็นเนื้อเดียวกันกับส่วนผสมที่เหลือและด้วยมวลนี้จะได้สีพีชที่สวยงาม

ด้วยการปั่นมวลจะไม่เพียง แต่เป็นเนื้อเดียวกัน แต่ยังงดงามอีกด้วย!

7. เพิ่มลูกเกดลงในมวลและผสม เราไม่ใช้เครื่องปั่นอีกต่อไป

8. วางพาโซนิคด้วยผ้ากอซสองชั้นแล้วใส่ส่วนผสมของนมเปรี้ยวลงไป ใส่แบบฟอร์มลงในชามแล้ววางการกดขี่ไว้ด้านบน อย่าลืมใส่ลงในชาม เพราะหางนมจะไหลเข้าไปในระหว่างการกดผลิตภัณฑ์

9. ใส่ในตู้เย็นพร้อมกับการกดขี่เป็นเวลาหนึ่งวัน

10. หลังจากเวลานี้ ให้นำถุงบีนแบ็กออก แกะผนังออก และดึงผ้าก๊อซออกอย่างระมัดระวัง

ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

วางอีสเตอร์เสร็จแล้วบนจานและตกแต่งตามที่คุณต้องการ สำหรับสิ่งนี้สามารถใช้โรยหรือตกแต่งขนมต่างๆ

ชีสกระท่อมดิบอีสเตอร์ "Tsarskaya" กับผลไม้หวาน (โดยไม่ต้องอบ)

เราจะปรุงตัวเลือกนี้ด้วยครีมและนอกจากนี้เราจะนำผลไม้หวานหรือผลไม้แห้ง

เราจะต้อง:

• ชีสกระท่อมไขมัน - 500 gr
• เนย 82.5% - 200 gr
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• ครีม - 0.5 ถ้วย
• ไข่แดง - 3 ชิ้น
• ลูกเกด - 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• กลีบอัลมอนด์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนพร้อมสไลด์
• ผลไม้หวาน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• วานิลลิน, กระวานพื้น - เหน็บแนม (ไม่จำเป็น)

การทำอาหาร:

1. นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วปล่อยให้ละลายเล็กน้อย จากนั้นใส่ในชามที่มีน้ำตาลแล้วบดจนเป็นสีขาวโดยใส่ไข่แดงทีละฟอง

ถูมวลจนน้ำตาลละลายหมด

2. หากคุณต้องการให้ผลิตภัณฑ์ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีกลิ่นหอมให้เติมวานิลลินและกระวานบด เพื่อไม่ให้อนุภาคขนาดใหญ่ต้องร่อนผ่านตะแกรงบ่อยๆ

3. เช็ดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง 2 ครั้ง เพื่อให้ขนมของเรานุ่มและโปร่งสบายเป็นพิเศษ เพิ่มเป็นยอดเลย

4. ใส่ผลไม้หวาน ผลไม้แห้ง และกลีบอัลมอนด์ที่นั่น ผลไม้แห้งควรนึ่งล่วงหน้าโดยเทน้ำเดือดลงไป จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ชิ้นใหญ่สามารถตัดได้

หากไม่มีผลไม้หวาน คุณสามารถนำความเอร็ดอร่อยของมะนาวหรือส้มมาถู แต่เฉพาะส่วนที่เป็นสีเท่านั้น ส่วนสีขาวจะทำให้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมีความขมโดยไม่จำเป็น

5. ในชามแยก ตีครีมหนักเย็น จากนั้นค่อยแนะนำมวลรวมอย่างระมัดระวัง ในกรณีนี้ เป็นการดีที่สุดที่จะผสมกับไม้พายและควรเลื่อนชั้นจากบนลงล่าง หรือรบกวนเป็นวงกลมแต่ในทิศทางเดียวเท่านั้น

6. เตรียม bean bag โดยคลุมด้วยผ้าบางหนาชุบน้ำหรือผ้าก๊อซ 2 ชั้น

7. ใส่มวลเต้าหู้ลงไปปิดขอบผ้ากอซแล้ววางไว้ภายใต้การกดขี่

8. ใส่ในชามเพื่อสะเด็ดหางนมและแช่เย็นไว้หนึ่งวัน

9. จากนั้นนำผลิตภัณฑ์ออกจากแม่พิมพ์และผ้าแล้วโอนไปยังจานแบน ตกแต่งได้ตามต้องการ

เนื่องจากนี่เป็นสูตรอีสเตอร์ดิบ ให้แน่ใจว่าได้ใช้ไข่สด!

มันสำคัญมาก! และทุกกรณีเมื่อเราทำขนมดิบวันนี้ ควรทำอย่างไม่มีพลาด!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการอบชีสกระท่อมอีสเตอร์แสนอร่อยในเตาอบ

พูดตามตรงฉันไม่เคยอบอีสเตอร์ในเตาอบ ฉันเคยชินกับการปรุงมันมากขึ้นไม่ว่าจะเป็นคัสตาร์ดหรือไม่ต้องปรุงเลย แต่เมื่อฉันเริ่มเตรียมบทความของวันนี้ ฉันรู้สึกประหลาดใจที่พบว่ามีสูตรดังกล่าวอยู่

ฉันค้นหาสูตรอาหารที่จำเป็นทางอินเทอร์เน็ตมีไม่มากนัก แต่สุดท้ายก็เจอสูตรเด็ดนี้ ดูแล้วต้องยอมรับว่าชอบมาก! ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจรวมไว้ในบทความของวันนี้

ดังนั้นหากคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารสำหรับวันหยุดในเตาอบให้จดสูตรไว้

นี่คือสูตรเตาอบอื่น จริงอยู่มีเพียงนมเท่านั้นที่อ่อนระโหยในเตาอบ แต่ก็ยังมีขั้นตอนการทำอาหารในเตาอบ

อีสเตอร์กับไข่และครีมเปรี้ยว "แดง" อบในเตาอบ

ในสมัยก่อนสารพัดดังกล่าวปรุงในเตารัสเซีย แต่เนื่องจากไม่ใช่ทุกคนที่มีเตาอบแบบเรียบง่าย เตาอบจึงถูกปรับให้เข้ากับเตาอบของเรา ซึ่งโชคดีที่มีอยู่ในทุกบ้าน

เนื่องจากสูตรนี้จัดทำขึ้นในตระกูลชาวนาจึงเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดที่มีอยู่ในตู้เย็นทุกเครื่อง

และแม้ว่าผลิตภัณฑ์จะเรียบง่าย แต่การรักษากลับกลายเป็น "ผู้สูงศักดิ์" แต่ก็ไม่ใช่เพื่ออะไรที่มีชื่อที่บอกได้ - "สีแดง"

เราจะต้อง:

• นม - 1.5 ลิตร
• ครีมเปรี้ยว - 4 ถ้วย
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• เกลือ - หยิก

การทำอาหาร:

ในสูตรนี้เราจะทำนมเปรี้ยวด้วยครีมเปรี้ยวอย่างอิสระ และสำหรับสิ่งนี้มีสองวิธี หนึ่งคือทำในกระทะโดยผสมนมกับครีมเปรี้ยวแล้วนำไปต้ม เมื่อหางนมหลุดออก ให้วางกระชอนด้วยผ้าก๊อซเป็น 2 ชั้นแล้วเทส่วนผสมลงไป จากนั้นผูกผ้าก๊อซเป็นปมแล้ววางสายเพื่อให้ของเหลวไหลออกหมด หางนมจะผสาน แต่นมเปรี้ยวจะยังคงอยู่

และคุณก็ทำได้เหมือนที่คุณย่าทวดของเราทำ และนี่คือวิธีการทำ เทนมลงในหม้อดินแล้วนำเข้าเตาอบ หม้อก็ร้อนและนมก็ร้อน อ่อนกำลังและละลาย จากนั้นต้องนำออกมาและทำให้เย็นลงเล็กน้อย ประมาณอุณหภูมิของร่างกายคน นั่นคือ สูงถึง 35 องศา

หลังจากนั้นก็เติมครีมเปรี้ยว ผสมเนื้อหาและปล่อยให้หมัก จากนั้นนมหมักก็ถูกถ่ายโอนไปยังผ้าขี้ริ้วหรือผ้ากอซพับเป็นปมแล้ววางสายเวย์ระบายออกและมวลของแข็งยังคงอยู่ ดังนั้นชีสกระท่อมจึงได้มาจากนมอบที่มีกลิ่นและรสชาติที่อร่อย

เลือกวิธีใดก็ได้เพื่อรับคอทเทจชีสและไปต่อ

1. หลังจากที่คุณได้รับนมเปรี้ยวและเวย์ทั้งหมดแล้ว เต้าหู้จะต้องถูผ่านตะแกรงสองครั้ง

2. จากนั้นบดด้วยไข่ ไข่ต้องสด ไม่ผ่านการอบร้อน

3. จากนั้นมวลควรเกลือเล็กน้อยและเติมน้ำตาล ผสมให้ละเอียดจนเนียน

4. ใส่มวลในกระชอนที่ปูด้วยผ้ากอซสองชั้น ปิดปลายผ้าก๊อซใส่จานรองที่มีขนาดเหมาะสม วางกระชอนลงในชามเพื่อระบายเวย์ที่เหลือ กดลงด้วยความกดดันและส่งวันในตู้เย็น

5. จากนั้นดึงอีสเตอร์ออกแล้วเอาผ้ากอซออกอย่างระมัดระวัง ตักใส่จาน ตกแต่งตามใจชอบ

นี่เป็นสูตรเรียบง่ายแบบชนบท!

สูตรชีสกระท่อมอีสเตอร์คลาสสิกที่ง่ายที่สุดที่ไม่มีไข่

ไม่ใช่ทุกคนที่มีเวลาไปยุ่งกับอาหารในครัว และยังมีสูตรง่ายๆ

เราจะต้อง:

• ชีสกระท่อมไขมัน - 1.25 กก.
• เนย - 100 gr
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว - 0.5 ถ้วย

การทำอาหาร:

1. เช็ดคอทเทจชีสสองครั้งผ่านตะแกรง คุณยังสามารถต่อยมันด้วยเครื่องผสมหรือผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้งก็ได้

2. นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและปล่อยให้มันยืนที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้ละลายเล็กน้อย เทน้ำตาลลงในเนยละลายผสม

3. ใส่ครีมและบดมวลจนผลึกน้ำตาลละลายหมด

4. ใส่มวลที่ได้ลงในคอทเทจชีสขูดแล้วใส่เกลือเล็กน้อยแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

5. วางพาโซนิคด้วยผ้ากอซสองชั้นสามารถชุบน้ำได้ จากนั้นเติมส่วนผสมที่ได้ลงไปด้านบนปิดด้วยขอบผ้ากอซ

วางชามลงในชามเพื่อสะเด็ดน้ำเวย์ วางการกดขี่ไว้ด้านบนแล้วใส่ในตู้เย็นในรูปแบบนี้

6. เวลาในการแช่ตู้เย็นขั้นต่ำคือ 12 ชั่วโมง แต่ควรทิ้งไว้หนึ่งวัน

7. เมื่อหมดเวลา นำแบบออกจากตู้เย็น แกะผนังออก และดึงผ้าก๊อซออกอย่างระมัดระวัง ตักใส่จาน ตกแต่งตามใจชอบ

Pasochka ดิบกับนมข้นต้มและผลไม้แห้ง

ในการปรุงอาหารตามสูตรนี้คุณสามารถซื้อนมข้นต้มสำเร็จรูปได้ แต่ควรทำด้วยตัวเองดีกว่าดังนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะอร่อยกว่า

เราจะต้อง:

• ชีสกระท่อมไขมัน - 500 gr
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 20% - 500 gr
• นมข้นต้ม - 1 กระป๋อง
• เนย - 150 gr
• มะนาว - 0.5 ชิ้น
• น้ำตาล - 7 ช้อนชา
• ส่วนผสมของผลไม้แห้ง ผลไม้หวาน - 1 - 1.5 ถ้วย

การทำอาหาร:

1. นำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและปล่อยให้ยืนที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้ผสมได้ง่ายขึ้น และเราต้องการให้น้ำมันละลายเล็กน้อย ดังนั้นเราจึงควรได้รับมันเร็วกว่านี้

2. แช่ผลไม้แห้งในน้ำร้อนแล้วแช่ไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำออกมาเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดเท่าลูกเกด ถ้าใช้ลูกเกดก็ไม่ต้องผ่า

คุณสามารถใช้ผลไม้แห้งชนิดใดก็ได้ เช่น แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน มะเดื่อ และลูกเกด คุณสามารถเพิ่มถั่วได้หากต้องการ ถั่วเม็ดใหญ่ เช่น เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ถั่วบราซิล หรือวอลนัท ควรสับให้ละเอียดที่สุด อัลมอนด์ ไพน์นัท เฮเซลนัท พิสตาชิโอ หรือถั่วลิสง ทิ้งได้ทั้งเม็ด

3. ใส่ครีมและเนยลงในโถปั่น ตีจนเนียน

4. ใส่คอทเทจชีสแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้งจนได้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน

5. ขูดความเอร็ดอร่อยจากมะนาวครึ่งลูกแล้วบีบน้ำลงในถ้วย

6. ใส่นมข้นต้ม ผิวขูด และน้ำมะนาวลงในโถปั่น เทน้ำตาล 5 - 6 ช้อนชาและผสมให้ละเอียดจนมวลทั้งหมดมีสีสม่ำเสมอ

หลังจากนั้นลองชิมมวล หากมีน้ำตาลเพียงพอสำหรับคุณ ก็ปล่อยไว้อย่างนั้น ถ้าคุณชอบหวานกว่านี้ก็เติมอีกสองช้อนโต๊ะหรือมากกว่านั้นตามชอบใจ

7. เพิ่มผลไม้แห้งและถั่วลงในมวลเต้าหู้หากคุณต้องการใช้ ผสมกับช้อน

8. ปูผ้าก๊อซทับด้วยผ้าก๊อซหรือผ้าลินินเนื้อแน่น หากไม่มี pasochnik คุณสามารถใช้กระชอนแล้วปูด้วยผ้ากอซ ในทั้งสองกรณี ขอบที่ห้อยยาวควรจะยังคงอยู่ พวกเขาจะครอบคลุมส่วนผสมที่วางไว้ในภายหลัง

9. ใส่มวลในกล่องขนมแล้วคลุมด้วยผ้ากอซหรือผ้าที่ขอบ หากคุณทำในกระชอนคุณต้องวางจานรองขนาดที่เหมาะสมไว้ด้านบนแล้วกดทับ ติดตั้งการกดขี่บน pasochnitsa ด้วย ใส่โครงสร้างที่ได้ลงในชามที่เหมาะสมเพื่อให้เวย์ไหลเข้าไปและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

นำผนังของแม่พิมพ์ออกจากขนมวันหยุดที่เสร็จแล้วและนำผ้าออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย ตักใส่จาน ตกแต่งตามใจชอบ

สูตรอร่อยสำหรับอีสเตอร์ชีสกระท่อมบนคัสตาร์ดฟัดจ์

คุณรู้วิธีทำคัสตาร์ดฟัดจ์ไหม? ไม่? อ่านแล้ว.

เราจะต้อง:

• ชีสกระท่อมไขมัน - 500 gr
• ครีม - 1 ถ้วย
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย (อาจน้อยกว่านี้เล็กน้อย)
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• มะนาว - 0.5 ชิ้น
• ผลไม้หวาน, ผลไม้แห้ง, ถั่ว - 0.5 - 1 ถ้วย

การทำอาหาร:

1. หากคุณใช้ผลไม้แห้ง เช่น แอปริคอตแห้งหรือลูกเกดในการปรุงอาหาร ก่อนอื่นต้องแช่ในน้ำร้อน ลูกเกด 30 นาที และแอปริคอตแห้งเป็นเวลา 1 ชั่วโมงก่อน จากนั้นสะเด็ดน้ำ ผึ่งผลไม้แห้งแล้วสับให้มีขนาดเท่ากับลูกเกด

หากคุณใช้ถั่วขนาดใหญ่ ก็จะต้องบดให้ละเอียดด้วย ถั่วที่มีขนาดเล็กกว่าก็สามารถทิ้งได้ทั้งเม็ด

2. บดคอทเทจชีสสองครั้งผ่านตะแกรง เพิ่มผลไม้หวาน ผลไม้แห้ง หรือถั่วลงไป มวลรวมของพวกมันทั้งหมดสามารถมีได้ตั้งแต่ 0.5 ถ้วยถึงทั้งหมด หากต้องการ

3. นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวครึ่งลูกแล้วบีบน้ำออก เพิ่มทั้งสองลงในส่วนผสม ผัดด้วยไม้พายหรือช้อนพลาสติก

4. ตอกไข่ใส่กระทะหรือหม้อใบเล็กๆ ใส่น้ำตาลแล้วเขย่าด้วยส้อมหรือที่ตี ใส่น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลาเล็กน้อย

5. เทครีมลงไป ตอนนี้เราต้องให้ความร้อนแก่มวลที่ได้ สามารถทำได้ในอ่างน้ำหรือในความร้อนต่ำมาก เราต้องได้ส่วนผสมที่ข้นขึ้นในขณะที่ไม่ควรต้ม ในระหว่างกระบวนการทั้งหมด จนกระทั่งข้น มวลจะต้องกวนเกือบตลอดเวลา

6. เทมวลหนาที่เกิดขึ้นโดยตรงลงในคอทเทจชีสที่เตรียมไว้แล้วผสมให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

หากคุณไม่พบชีสกระท่อมที่มีไขมันหลังจากที่มวลนมเปรี้ยวเย็นลงคุณสามารถเพิ่มเนยนิ่ม 100 กรัมที่มีไขมัน 82.5%

7. วาง pasochnik ด้วยผ้ากอซสองชั้นหรือผ้าหนาแน่น ใส่มวลนมเปรี้ยวลงไปคลุมด้วยผ้ากอซที่ห้อยอยู่ด้านบนแล้วกดทับแล้วใส่แบบฟอร์มลงในชามที่หางนมจะระบายออก

8. ใส่แบบฟอร์มในตู้เย็นอย่างน้อย 12 ชั่วโมงและควรเป็นวัน

รับขนมที่เสร็จแล้วเอาผนังของแบบฟอร์มและผ้ากอซวางบนจานและตกแต่งตามที่คุณต้องการ

อีสเตอร์สุดอร่อยจากคอทเทจชีสสอดไส้เมล็ดงาดำโดยไม่ต้องอบ

เพื่อที่คุณจะได้ไม่เบื่อกับการอ่านสูตรอาหารเลย ฉันจึงตัดสินใจใส่บทความอีกเวอร์ชันหนึ่งของชีสกระท่อมอีสเตอร์ที่ยอดเยี่ยมซึ่งทำมาจากสองเบส ฐานหนึ่งทำด้วยการเติมเปลือกส้มและขมิ้น และอีกส่วนหนึ่งใส่เมล็ดงาดำ

ปรากฎว่าไม่เพียง แต่อร่อยอย่างเหลือเชื่อ แต่ยังสวยงามอีกด้วย สีทองอร่าม หอมกรุ่น ... ด้วยทรีตเมนต์นี้ คุณจะได้พักผ่อนอย่างแท้จริง

คุณคิดอย่างไรคุณชอบสูตรนี้หรือไม่? ฉันคนหนึ่งชอบเขามาก และสวยงามและอร่อยและมีกลิ่นหอม และเนื่องจากเตรียมโดยไม่ใช้ความร้อนจึงค่อนข้างเร็ว!

ดังนั้นอย่าลืมตรวจสอบสูตรนี้

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถแต้มสีผลิตภัณฑ์ได้ไม่เพียงแค่ขมิ้นเท่านั้น และสูตรต่อไปนี้ก็เป็นเพียงหัวข้อสำหรับเรื่องนี้เท่านั้น

อีสเตอร์ดิบในเนยที่ไม่มีไข่ในน้ำ buckthorn (สูตรด่วนมาก)

นี่เป็นสูตรที่ง่ายและรวดเร็วมาก ดังนั้นถ้าคุณมีเวลาว่างน้อยก็ควรจดไว้

เราจะต้อง:

• คอทเทจชีส - 500 gr
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• น้ำทะเล buckthorn - 1 แก้ว

การทำอาหาร:

1. เช็ดคอทเทจชีส 2 ครั้งผ่านตะแกรง จากนั้นผสมกับน้ำตาลจนเนียนและน้ำตาลละลาย

2. เนยซึ่งจะต้องนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าควรละลายเล็กน้อย เพิ่มลงในนมเปรี้ยวและผสมอีกครั้ง

3. จากนั้นเติมน้ำทะเล buckthorn จากนั้นตีมวลด้วยเครื่องผสมเพื่อให้สีสม่ำเสมอและสม่ำเสมอ

4. วาง pasochnik หรือกระชอนด้วยผ้ากอซสองชั้นแล้วใส่มวลนมเปรี้ยวลงไป คลุมด้วยผ้าก๊อซที่ปลายด้านบนและกดทับ วางชามลงไปที่หางนมจะระบายออก

5. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 หรือดีกว่าเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

6. รับอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วเอาแบบฟอร์มและผ้ากอซวางบนจานและตกแต่งตามที่คุณต้องการ

ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถปรุงผลิตภัณฑ์ด้วยการเติมโกโก้ แยมราสเบอร์รี่หรือแครอท

สูตรง่ายๆสำหรับแครอทอีสเตอร์กับคอทเทจชีส

และคุณชอบความคิดที่จะทำให้สูตรมีความหลากหลายมากขึ้นและเพิ่มแครอทลงในขนมเทศกาลได้อย่างไร!

เราจะต้อง:

• คอทเทจชีส - 500 gr
• แครอท - 200 gr
• เนย - 100 gr
• น้ำตาล - 200 gr
• เปลือกส้ม - 1 ช้อนชา
• วานิลลิน - หยิก

การทำอาหาร:

1. ล้าง ปอกเปลือก และขูดแครอทบนเครื่องขูดที่เล็กที่สุด โรยด้วยน้ำตาลและปล่อยให้ยืนเพื่อให้น้ำเริ่มเดือด

2. ตั้งกระทะบนกองไฟเล็กๆ ใส่เนยและแครอทหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป เคี่ยวจนแครอทนิ่ม

ในเวลาเดียวกัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันไม่ได้เริ่มไหม้ มิฉะนั้น มันจะให้สีเข้มน่าเกลียดแก่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

3. เช็ดคอทเทจชีสสองครั้งผ่านตะแกรง จากนั้นเช็ดเนยที่นิ่มเล็กน้อยแล้วตามด้วยแครอทปวกเปียก มันจะบดเองและเอาน้ำมันที่เหลือออกจากตะแกรง

4. เพิ่มความเอร็ดอร่อยและวานิลลาขูดลงในส่วนผสม ผสมให้ละเอียดแล้วตีด้วยเครื่องผสม

5. ใส่ส่วนผสมลงในกล่องถั่วหรือกระชอนที่ปูด้วยผ้าก๊อซเปียก ปิดด้วยผ้าก๊อซที่เหลือ และกดทิ้งไว้อย่างน้อย 12 ชั่วโมง

วางแม่พิมพ์ลงในชามเพื่อให้เวย์ไหลเข้าไป ตลอดเวลา ผลิตภัณฑ์ควรอยู่ในตู้เย็น

6. จากนั้นนำออกจากแม่พิมพ์แล้วเอาผ้าก๊อซออก ตกแต่งตามจินตนาการของคุณ

ความงามของเราจะกลายเป็นสีทองที่น่ารื่นรมย์พร้อมกลิ่นส้มที่น่ารื่นรมย์เหมือนกัน

วิธีการปรุงวานิลลาคอทเทจชีสอีสเตอร์โดยไม่ต้องอบ

แม้จะมีส่วนผสมขั้นต่ำในสูตรนี้ แต่การรักษาที่ได้จะอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก

เราจะต้อง:

• คอทเทจชีสไขมัน 9% - 600 gr
• ครีมไขมัน - 600 มล
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลิน - 1 ช้อนชาหรือหยิก

การทำอาหาร:

1. บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงสองครั้งแล้วค่อยๆเทครีมลงไป ใช้ครีมที่มีไขมันอย่างน้อย 20% ผสมมวลจนเนียน

2. ใส่ผ้ากอซหลายชั้นแล้วมัดเป็นปม ระงับและทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดจากมวลแก้ว วางชามไว้ใต้ปม อย่าทิ้งเวย์ที่เกิดขึ้น มันสามารถใช้สำหรับการปรุงอาหาร,

3. หลังจากเวลาผ่านไปให้คลายปมใส่มวลในชามใส่น้ำตาลน้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลินลงไป ให้คนให้เข้ากัน

4. วาง pasochnik ด้วยผ้ากอซเปียกรีดเป็นสองชั้นแล้วใส่ส่วนผสมของเต้าหู้ที่เสร็จแล้วลงไป ปิดแบบฟอร์มด้วยขอบที่ห้อยของผ้ากอซใส่การกดทับด้านบนแล้วใส่แบบฟอร์มลงในชามเพื่อให้เวย์ที่เหลือรวมกัน

5. ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นนำออกจากแม่พิมพ์แล้วเอาผ้าก๊อซออก

6. ตักใส่จาน ตกแต่งตามใจชอบ

นี่ไม่ใช่แค่วิธีที่ง่ายที่สุด แต่ยังเป็นวิธีทำอาหารที่ค่อนข้างรวดเร็วอีกด้วย ไม่ต้องรอวันเพื่อเริ่มกินของอร่อย

ความงามดังกล่าวปรุงในหมู่บ้านโดยใช้คอทเทจชีสของหมู่บ้านที่มีไขมันและครีมชนิดเดียวกัน

Royal raw Easter ในรัสเซียบนครีมและครีม

ตามสูตรนี้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะนุ่มอร่อยและโปร่งสบายอย่างผิดปกตินั่นคือ "ราชวงศ์" อย่างแท้จริง

เราจะต้อง:

• ชีสกระท่อมไขมัน - 800 gr
• ครีมเปรี้ยวไขมันหนา - 1 ถ้วย
• ครีม 33% - 0.5 ถ้วย
• เนย 82.5% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• น้ำตาลผง - 0.5 ถ้วย
• น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา
• ไข่ - 3 ชิ้น
• ลูกจันทน์เทศบด - 0.5 ช้อนชา
• อบเชยป่น - 0.5 ช้อนชา
• ส้มหวาน - 1 วินาที ช้อน
• ลูกเกด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ถั่วใด ๆ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร:

1. เช็ดคอทเทจชีสสองครั้งผ่านตะแกรง เพิ่มน้ำตาลผง เนยนิ่มและครีมเปรี้ยว ตีด้วยเครื่องผสม

2. แบ่งไข่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว

3. ผสมน้ำตาลกับไข่แดงแล้วบดจนขาว คุณสามารถใช้เครื่องผสม จากนั้นเพิ่มมวลที่ได้ลงในส่วนผสมของนมเปรี้ยว

4. ตีครีมเย็นจากตู้เย็นให้เป็นโฟมแรงๆ

5. ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมด้วย

6. ค่อยๆ ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงในส่วนผสมของนมเปรี้ยว จากนั้นให้วิปครีมและวิปปิ้งโปรตีน ผัดด้วยไม้พายเลื่อนมวลจากล่างขึ้นบนในทิศทางเดียว

7. ใส่ผลไม้หวาน ลูกเกดล้างและตากแห้ง รวมทั้งถั่วสับละเอียด ไม่ละเอียดมาก คนให้เข้ากันโดยใช้ไม้พาย

8. วางพาโซนิคด้วยผ้ากอซหรือผ้าหนาบาง ๆ ทิ้งปลายยาวไว้

9. ใส่มวลเต้าหู้ลงไปปิดด้วยปลายห้อยวางแผ่นไม้ไว้ด้านบนแล้วกดทับด้านบน ใส่ในชามเพื่อสะเด็ดน้ำเวย์

10. ใส่แบบฟอร์มในตู้เย็นเป็นเวลา 1.5 - 2 วัน จากนั้นเอาผนังของแบบฟอร์มและผ้ากอซหรือฟิล์มขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณใช้

ตกแต่งตามรสนิยมของคุณ คุณสามารถตกแต่งด้วยผลไม้แห้ง, ถั่ว, ผลไม้หวาน

คัสตาร์ดอร่อยไข่แดงไม่เข้าทรง

อีกสูตรที่น่าสนใจที่ไม่ใช้ไข่ดิบ แต่เป็นไข่แดงต้ม และคุณไม่สามารถกลัวที่จะให้ขนมสำเร็จรูปแก่เด็ก ๆ

เราจะต้อง:

• ชีสกระท่อมไขมัน - 1.4 กก.
• ไข่ - 5 ชิ้น
• นม - 2/3 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• ความเอร็ดอร่อยจากมะนาวหนึ่งลูก
• หรือวานิลลิน - หยิก

การทำอาหาร:

1. ต้มไข่ลวกให้เย็นแล้วดึงไข่แดงออก นำกระรอกไปทำอาหาร

2. หากคุณกำลังเตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีความเอร็ดอร่อยของมะนาวจะต้องเอาออก เอาเฉพาะส่วนที่เป็นสีเหลืองของเปลือกโลก

3. บดไข่แดงกับน้ำตาลจนเนียนและจนน้ำตาลละลาย

4. เทนมลงในกระทะแล้วเจือจางส่วนผสมที่ได้และผิวเลมอนลงไป ใส่ไฟเล็กน้อยแล้วนำไปต้มจนเกือบเดือด แต่นมไม่ควรต้ม

5. เทลงในชามลึกขนาดใหญ่และปล่อยให้เย็น

6. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง 2 ครั้ง หรือจะตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน เพิ่มลงในส่วนผสมที่เย็นแล้วผสมให้เข้ากัน

7. ปูกระชอนด้วยผ้ากอซหรือผ้าหนา 2 ชั้น จัดแนวแม่พิมพ์โดยให้ขอบห้อยยาวยังคงอยู่

8. โอนส่วนผสมนมเปรี้ยวไปยังกระชอน คลุมด้วยผ้าขอบห้อยวางจานรองขนาดที่เหมาะสมไว้ด้านบนแล้ววางทับไว้ด้านบน

วางกระชอนลงในชาม จากการกดขี่ ซีรั่มที่ปล่อยออกมาจะระบายลงไป ใส่ทั้งหมดนี้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงและควรเป็นวัน

9. หลังจากเวลาที่กำหนด ดึงมัดออกจากกระชอนแล้วเอาผ้าก๊อซออกอย่างระมัดระวัง

ตกแต่งอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วตามรสนิยมของคุณตามที่จินตนาการของคุณจะบอกคุณ ผลไม้แห้ง ถั่ว หรือลูกเดือยที่ย้อมด้วยสีสดใสเหมาะสำหรับการตกแต่ง

อีสเตอร์บนครีมเปรี้ยวกับดาร์กช็อกโกแลต

บางทีสำหรับใครบางคนขนมดังกล่าวอาจไม่ปกติสำหรับฉันในคราวเดียว เมื่อแรกเจอสูตรนี้ ใช่เพราะมันไม่ใช่เรื่องแปลก แต่ปรุงด้วยช็อคโกแลต และอีกสองสูตรถัดไปจะเป็นกับเขาเท่านั้น

สูตรนี้ยังผิดปกติในการที่เรากำลังเตรียมการรักษาโดยไม่ใช้คอทเทจชีสและเราจะใช้ครีมเปรี้ยว

เราจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยวหนา - 1.2 กก.
• ครีมไขมัน - 0.5 ถ้วย
• เนย 82.5% - 2 แพ็ค (400 กรัม)
• น้ำตาล - 400 gr
• ไข่แดง - 6 ชิ้น
• ช็อคโกแลต - 400 gr
• ฝักวานิลลา (หรือวานิลลินที่ปลายมีด)

จากส่วนผสมจำนวนนี้จะได้รับอีสเตอร์ที่ค่อนข้างใหญ่ หากคุณไม่ต้องการก็เพียงลดปริมาณส่วนผสมลงครึ่งหนึ่ง

การทำอาหาร:

1. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในผ้ากอซหรือผ้าหนาหลายชั้น มัดเป็นปมและแขวนไว้ 10 - 12 ชั่วโมงเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดเป็นแก้ว แทนที่ชามภายใต้หางนมไหลส่วนประกอบของเหลวสามารถใช้สำหรับการอบ

2. บดไข่แดงกับน้ำตาลจนขาวคุณสามารถใช้เครื่องผสมได้

3. ขูดชอคโกแลต ก่อนใส่ตู้เย็นสักพักจะขูดง่ายกว่า จากนั้นใส่วานิลลาลงในส่วนผสมของไข่แดง

4. เจือจางมวลที่เกิดขึ้นด้วยครีมแล้ววางบนเตาไฟที่ช้ามากและดียิ่งขึ้นในอ่างน้ำ งานของเราคือเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันในขณะที่ไม่ควรต้ม ในระหว่างกระบวนการทั้งหมด มวลต้องถูกกวนเพื่อให้ข้นอย่างสม่ำเสมอและไม่ติดด้านล่าง

5. ทันทีที่มวลข้นขึ้นให้นำออกจากอ่างความร้อนหรืออ่างน้ำแล้วปล่อยให้เย็น เมื่อมวลเย็นลงผสมกับครีมเปรี้ยวและเนยขาว แช่เย็นจนกลายเป็นเนยในความสม่ำเสมอ

6. วาง pasochnik ด้วยผ้ากอซหรือผ้าหนาแน่นสองชั้น ใส่มวลที่ได้ลงไปอย่างแน่นหนา คลุมด้วยผ้าก๊อซและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง ใส่แม่พิมพ์ลงในชามขนาดที่เหมาะสมเพื่อให้ของเหลวที่ไหลยังคงอยู่

7. เมื่อพร้อมแล้ว นำแบบฟอร์ม แกะผนังและผ้าก๊อซออก โอนไปยังจานและตกแต่ง หรือจะปล่อยไว้แบบนี้ก็ได้

ตามสูตรนี้ คุณยังสามารถปรุงอาหารโดยไม่ต้องใช้ช็อกโกแลต แทนที่ด้วยถั่วบดใดๆ ก็ได้ วางในสัดส่วนเดียวกับช็อกโกแลต และวานิลลาสามารถถูกแทนที่ด้วยสาระสำคัญของอัลมอนด์ในกรณีนี้

อีสเตอร์กลับกลายเป็นว่านุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ดังนั้น จดสูตรนี้ไว้ รับรองว่าจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง

อีสเตอร์คอตเทจชีสนุ่มๆ กับไวท์ช็อกโกแลต

ของหวานที่นุ่มและน่ารับประทานมากซึ่งยินดีให้บริการเสมอและน่ารับประทานไม่แพ้กัน

เราจะต้อง:

• ชีสกระท่อมไขมัน - 400 gr
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 400 gr
• ไวท์ช็อกโกแลต - 200 gr
• นม - 1/4 ถ้วย
• ผลไม้ตากแห้ง ผลไม้หวาน - 0.5 ถ้วย

การทำอาหาร:

1. เทนมลงในกระทะหรือกระทะขนาดเล็กแล้วแบ่งช็อกโกแลตลงในที่เดียวกัน ตั้งไฟเล็กน้อยแล้วนำไปตั้งไฟจนช็อกโกแลตกระจายตัว

2. ล้างผลไม้แห้งแล้วเทน้ำเดือดใส่ลูกเกด 30 นาทีและแอปริคอตแห้งหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำ ตากผลไม้แห้งแล้วหั่นชิ้นใหญ่เป็นชิ้นขนาดลูกเกด

3. นำคอทเทจชีสผ่านตะแกรง 2 ครั้ง เพิ่มนมอุ่นด้วยช็อคโกแลตละลายครีมเปรี้ยวไขมัน ปริมาณไขมันควรมีอย่างน้อย 20% และควร 30% ผสม.

คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยได้หากต้องการ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีฟันหวาน

4. เพิ่มผลไม้แห้งและผลไม้หวานลงในส่วนผสมที่ได้

5. ใช้ผ้าหนาบางหรือผ้ากอซชุบน้ำสองชั้นแล้ววางกล่องถั่วไว้ ทิ้งปลายยาวไว้

6. ใส่ส่วนผสมนมเปรี้ยวลงในพิมพ์ ปิดปลายหาง และกดขี่ข่มเหง ใส่แม่พิมพ์ลงในชามเพื่อให้ของเหลวไหลเข้าไป ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 6 - 12 ชั่วโมง จากนั้นนำออกในตู้เย็นอีก 12 - 24 ชั่วโมง

จากนั้นนำแบบฟอร์มและนำผ้าออก ตกแต่งได้ตามต้องการ

วิธีการปรุงอีสเตอร์แบบโฮมเมดจากนมเปรี้ยวและนมอบหมัก

วันนี้เราได้เตรียมของหวานในครีมเปรี้ยวกับช็อคโกแลตแล้วและตอนนี้สูตรอื่นที่เราจะเตรียมจากครีมเปรี้ยวนมและนมอบหมัก

เราจะต้อง:

• ryazhenka - 2 ลิตร
• นม - 2 ลิตร
• ครีมเปรี้ยว - 300 gr
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย + 1 ถ้วย
• ไข่แดง - 6 ชิ้น
• เนย 82.5% - 100 gr
• วานิลลา - หยิก

การทำอาหาร:

1. บดไข่แดงกับน้ำตาลให้ละเอียด 0.5 ถ้วยตวง

2. ในกระทะขนาดใหญ่ผสมนมอบหมักนมและครีมเปรี้ยว เพิ่มไข่แดงและผสมทุกอย่าง ใส่ไฟเล็ก ๆ แล้วต้มให้เดือดในขณะที่คนให้เข้ากันจนหางนมหมด จะใช้เวลาสองสามนาทีในการเดือดเล็กน้อย

3. ปิดกระชอนด้วยผ้ากอซเป็นสองชั้นแล้วใส่ในกระทะที่มีปริมาตรที่เหมาะสม เทมวลลงในกระชอนเพื่อให้แก้วเวย์ลงในกระทะ

4. ทิ้งไว้ในสถานะนี้จนกว่ามวลเต้าหู้จะเย็นลงจนหมด

5. จากนั้นผูกผ้าก๊อซเป็นปมแล้วแขวนไว้สองชั่วโมงเพื่อให้ของเหลวที่เหลือทั้งหมดเป็นแก้วในช่วงเวลานี้

อย่าเทซีรั่มออกมา

6. หลังจากเวลานี้ให้ถูมวลนมเปรี้ยวผ่านตะแกรงสองครั้ง

7. นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วปล่อยให้มันละลายเล็กน้อย จากนั้นผสมกับน้ำตาล บดให้ละเอียดจนเม็ดหายไป เพิ่มวานิลลาและผสมอีกครั้ง

8. ใส่น้ำมันหอมหวานลงในเต้าหู้และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

9. ใส่ส่วนผสมลงในกล่องที่เตรียมไว้และปูด้วยผ้าก๊อซบีนกล่องหรือแบบอื่น ใส่ในชามเพื่อให้ของเหลวที่ปล่อยออกมาสามารถระบายลงไปได้ วางการกดขี่ไว้ด้านบนและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

จากนั้นนำแบบฟอร์มออก ผ้าก๊อซ และวางขนมที่ทำเสร็จแล้วลงบนจาน จะตกแต่งหรือทิ้งไว้ตามที่เป็นอยู่

สูตรง่ายๆ ในการทำคอทเทจชีสกับน้ำผึ้ง

นี่เป็นอีกหนึ่งสูตรง่ายๆ ที่เตรียมง่ายและสะดวก

เราจะต้อง:

• ชีสกระท่อมไขมัน - 700 gr
• ไข่แดง - 7 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 100 มล
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 200 gr
• น้ำตาล - 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร:

1. เช็ดคอทเทจชีสสองครั้งผ่านตะแกรง ใช้คอทเทจชีสที่มีไขมันอีสเตอร์จะทำให้อร่อยยิ่งขึ้น

2. ใส่ไข่แดง น้ำตาล น้ำผึ้ง และครีมเปรี้ยวลงในนมเปรี้ยว ทั้งหมดในคราวเดียว ถ้าครีมของคุณไม่มันเยิ้มเกินไป ให้ใส่เนย 82.5% ลงไปเล็กน้อย

3. ผสมมวลหรือดีกว่านั้นให้ตีด้วยเครื่องผสม

4. จากนั้นใส่ถุงถั่วที่คลุมด้วยผ้ากอซและกระชอน คลุมด้วยผ้าก๊อซและใส่ภายใต้การกดขี่ในตู้เย็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นเวลาหนึ่งวัน

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการเตรียมชีสกระท่อมอาหารอีสเตอร์ตาม Dukan

ดังที่เราสังเกตได้จากสูตรก่อนหน้านี้ทั้งหมด ของหวานเตรียมจากส่วนผสมที่มีไขมันทั้งหมด นี่คือคอทเทจชีสที่มีไขมัน และครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน และครีม และแม้กระทั่งด้วยการเติมเนย ทานอาหารสักชิ้นแล้วคุณจะได้รับแคลอรีเพิ่มขึ้นตลอดทั้งวัน

แต่คนที่ไม่ต้องการแคลอรี่ส่วนเกินเหล่านี้และพวกเขายังเฉลิมฉลองวันอีสเตอร์อันศักดิ์สิทธิ์ด้วย นี่คือสูตรต่อไปสำหรับคุณ

แม้ว่าคุณจะไม่ได้กำลังไดเอทอยู่ ให้จดสูตรนี้ไว้ด้วยเพราะว่าผลิตภัณฑ์นั้นอร่อยมาก และฉันคิดว่าคุณจะชอบมันอย่างแน่นอน!

และสุดท้าย อีกหนึ่งสูตรอร่อยที่จะไม่ทิ้งใครไว้เฉย

ช็อกโกแลตนมอีสเตอร์ปรุงด้วยครีมเปรี้ยว

อร่อยตามสูตรนี้เด็กๆชอบมากๆ พวกเขาบอกว่ารสชาติเหมือนใจดี - แปลกใจ อาจจะเป็นเช่นนั้น ตราบใดที่เด็กๆ ชอบ!

เราจะต้อง:

• คอทเทจชีส - 500 gr
• ครีม - 1 ถ้วย
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ไข่ - 3 ชิ้น
• ช็อคโกแลต - 100 gr
• วานิลลา - หยิก

การทำอาหาร:

1. เตรียมกระทะขนาดเล็ก ตอกไข่ลงไป บดด้วยน้ำตาลจนขาว ใส่วานิลลาและช็อกโกแลตขูด

2. ตั้งกระทะบนกองไฟเล็ก ๆ แล้วคนตลอดเวลา นำส่วนผสมไปตั้งสถานะจนช็อกโกแลตกระจายตัว

3. นำออกจากความร้อนและเย็น

4. ใส่คอทเทจชีส เนย และครีมเปรี้ยว คนให้เข้ากัน ต่อยทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

5. ใส่ถุงถั่วหรือกระชอนที่ปูด้วยผ้าก๊อซ คลุมด้วยขอบผ้าแล้ววางใต้แท่นพิมพ์ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 - 24 ชั่วโมง

6. จากนั้นนำแบบฟอร์มออกและดึงผ้าก๊อซออกอย่างระมัดระวัง ตักใส่จาน ตกแต่งตามชอบ

อย่างที่คุณเห็น รูปแบบการทำอาหารแทบจะเหมือนกันทุกที่ เฉพาะส่วนผสม ปริมาณ และองค์ประกอบเท่านั้นที่เปลี่ยนแปลง ส่วนที่เหลือของโครงการยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

เพื่อไม่ให้คุณมีข้อสงสัยแม้แต่น้อยว่าคุณจะทำอาหารอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุดบทต่อไปจะช่วยได้

วิธีการปรุงชีสกระท่อมอีสเตอร์ที่อร่อยและเหมาะสมที่บ้าน

อีสเตอร์เป็นแบบดิบ คัสตาร์ด และอบ

• ดิบ - เตรียมโดยไม่ผ่านกรรมวิธีทางความร้อน เฉพาะจากผลิตภัณฑ์ดิบเท่านั้น ดังนั้นพวกเขาต้องการผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณปรุงด้วยไข่

ไข่ต้องไม่เพียงแค่สดเท่านั้น แต่ยังต้องล้างด้วยสบู่ให้สะอาดด้วย จากนั้นเพื่อไม่ให้มีกลิ่นสบู่หลงเหลืออยู่ต้องล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหลและเช็ดด้วยกระดาษชำระ

• คัสตาร์ด - เตรียมโดยใช้ความร้อน ตามกฎแล้วนมที่มีน้ำตาลจะถูกทำให้ร้อน บ่อยครั้งที่ไข่ที่เติมลงในส่วนผสมของเหลวจะได้รับการบำบัดด้วยความร้อนเช่นกัน

คุณสมบัติของการรักษาความร้อนคือตามกฎแล้วส่วนผสมจะไม่ถูกนำไปต้มโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีไข่อยู่ในนั้น

ดังนั้นการอบชุบด้วยความร้อนจึงมักจะดำเนินการในอ่างน้ำ ด้วยวิธีนี้ มีโอกาสน้อยที่เราจะต้มส่วนผสม ที่มันจะไหม้ และว่าไข่จะม้วนงอ

ทันทีที่ส่วนผสมข้นขึ้น มันมักจะถูกนำออกจากความร้อนทันทีและนำไปใส่ในน้ำเย็นและน้ำเย็นจัดพร้อมกับกระทะ

คอทเทจชีส ผลไม้แห้ง ผลไม้หวาน เครื่องเทศ และมักใส่เนยลงในส่วนผสมที่เย็นแล้ว

• อบ - ปรุงในเตาอบและนุ่มมาก พวกเขาสามารถหลุดออกและสูญเสียรูปร่างได้ง่าย พวกเขาต้องการเวลาในการทำให้เย็นสนิทและหลังจากนั้นก็สามารถดึงออกจากแม่พิมพ์ได้

นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกดังกล่าว:

• ง่าย - เตรียมด้วยชุดผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุด - ชีสกระท่อม, ครีมเปรี้ยว, น้ำตาลและเกลือ
• "รอยัล" - จัดทำขึ้นด้วยผลิตภัณฑ์ที่ปรับปรุงรสชาติและกลิ่นหอมของผลิตภัณฑ์ นี้และหลากหลายรสชาติในรูปแบบของวานิลลา, เครื่องเทศ, มะนาวหรือเปลือกส้ม, เช่นเดียวกับผลไม้แห้ง, ผลไม้หวาน, ถั่ว, ช็อคโกแลต, ฯลฯ.

หลักการทั่วไปในการทำอีสเตอร์จากคอทเทจชีส

มีหลักการทั่วไปในการเตรียมอาหารสำหรับเทศกาลทุกประเภท

• ต้องใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่ที่สุดเท่านั้น โดยเฉพาะคอทเทจชีส ผลิตภัณฑ์จากนมที่เกี่ยวข้องทั้งหมด และไข่
• ชีสกระท่อมควรรับประทานอย่างน้อย 9%
• ครีมเปรี้ยวไม่น้อยกว่า 20%
• ครีม - จาก 20% หากคุณเพิ่งเพิ่มลงในส่วนผสม และ 33% หากคุณปรุงด้วยวิปปิ้งครีม
• ต้องการน้ำมัน 82.5% เนยที่ลดลงเป็นเปอร์เซ็นต์จะไม่ใช่เนยอีกต่อไป เป็นไขมันทรานส์ มาการีนผักคุณภาพต่ำ
• ส่วนใหญ่มักจะใช้เฉพาะไข่แดงในสูตรหากคุณใช้โปรตีนจะดีกว่าที่จะตีพวกเขาและเพิ่มในแบบฟอร์มนี้
• คุณสามารถปรุงจากคอทเทจชีสสำเร็จรูปหรือปรุงเองด้วยการหมักนม นมอบหมัก หรือครีมเปรี้ยว สูตรดังกล่าวอยู่ในการเลือกของวันนี้
• ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นในเทศกาลอีสเตอร์จะใช้ผลไม้แห้งถั่วผลไม้หวานเครื่องเทศและรสชาติอื่น ๆ นอกจากนี้ยังใช้สีผสมอาหาร เช่น ขมิ้น โกโก้ แครอท ทั้งหมดนี้ช่วยให้คุณปรับปรุงไม่เพียง แต่รสชาติ แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์ด้วย

• สำหรับการก่อตัวของช่องว่างจะใช้รูปแบบพิเศษ - pasochniki เป็นไม้และพลาสติก ตามกฎแล้วตัวอักษร "ХВ" (พระคริสต์ทรงเป็นขึ้นมา) หรือสัญลักษณ์อื่น ๆ ของการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์จะถูกบีบออกที่ด้านหลัง

ที่นี่ต้องบอกว่ารูปแบบพิเศษดังกล่าวเป็นสัญลักษณ์ของหลุมฝังศพของพระเจ้า นั่นคือเหตุผลที่อีสเตอร์มีรูปแบบและสัญลักษณ์พิเศษบางอย่าง

• หากคุณไม่มีรูปร่างก็สามารถปรุงในกระชอนตะแกรงหรือในกระถางที่มีก้นตัด (ฉันได้พูดถึงเรื่องนี้แล้วในตอนต้นของบทความ) นั่นคือคุณต้องมีแบบฟอร์มที่มีสองรู มวลนมเปรี้ยวถูกจัดวางในหนึ่งในนั้นและใช้การกดขี่และของเหลวส่วนเกินจะไหลผ่านอีกอันหนึ่ง - เวย์ นั่นคือผลิตภัณฑ์ถูกกดและปราศจากของเหลวส่วนเกิน
• pasochnitsa หรือรูปแบบอื่นที่เราจะวางส่วนผสมจะต้องคลุมด้วยผ้า ตามกฎแล้วนี่คือผ้ากอซในสองชั้นหรือผ้าหนาบาง ในกรณีร้ายแรง สามารถใช้ฟิล์มติดได้

ทำไมจึงควรใช้ผ้า? เพราะสามารถแช่ในตู้เย็นได้นานถึงสองวัน และผ้าก็มีส่วนช่วยในการ "หายใจ" ของผลิตภัณฑ์ได้ดีขึ้น

• ส่วนผสมที่วางในรูปแบบควรคลุมด้วยปลายผ้ากอซ จากนั้นวางไม้กระดานหรือ "แพลตฟอร์ม" อื่น ๆ ที่สามารถติดตั้งการกดขี่ได้
• แบบฟอร์มตัวเองถูกวางไว้ในชามเวย์จะไหลเข้าไป ต้องระบายน้ำเป็นระยะ ถือว่าสินค้าพร้อมเมื่อของเหลวหยุดสะสมในชาม
• ในเกือบทุกสูตรต้องเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 12 ถึง 48 ชั่วโมงนั่นคือในตู้เย็น
• การรักษาวันหยุดที่เสร็จแล้วนั้นหลุดจากแม่พิมพ์ผ้ากอซจะถูกลบออกอย่างระมัดระวังและตกแต่งในรูปแบบต่างๆ ตกแต่งด้วยวิปปิ้งโปรตีนด้วยลูกเดือยย้อม, น้ำตาลไอซิ่ง, ผลไม้แห้งเดียวกัน, ผลไม้หวานและถั่ว, โรยด้วยโกโก้ ฯลฯ
• ขนมสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองวัน

นี่คือคำแนะนำในการทำอาหารอีสเตอร์หลักที่เราได้รับ หวังว่าจะเสร็จสมบูรณ์ อันที่จริงในสารบัญฉันเขียนว่านี่คือสูตรทั้งหมดจาก A ถึง Z แน่นอนว่าภายในกรอบของบทความเดียวสูตรทั้งหมดไม่สามารถรวบรวมได้นี่เป็นที่เข้าใจได้ ในความเป็นจริงมากเกินไป

แต่ที่นี่ฉันพยายามใช้สิ่งพื้นฐานที่สุดทั้งหมด นอกจากนี้ พวกมันทั้งหมดกลับกลายเป็นแตกต่างกัน และถ้าคุณเข้าใจหลักการพื้นฐานแล้ว คุณสามารถปรุงของว่างเต้าหู้และคิดค้นสูตรอาหารแสนอร่อยต่างๆ ด้วยตัวคุณเอง

แจ้งให้เราทราบในความคิดเห็นว่ามันเป็นอย่างไร! คุณชอบบทความนี้หรือไม่ มันมีประโยชน์สำหรับคุณหรือไม่ หรือเพียงแค่ใส่ชั้นเรียนหรือทำการโพสต์ใหม่ดังนั้นฉันจะเข้าใจว่าสูตรอาหารนั้นจำเป็นสำหรับคุณ

ไม่ว่าในกรณีใด เตรียมขนมอีสเตอร์แสนอร่อยและทำให้คนที่คุณรักมีความสุข

เค้กอีสเตอร์และคอทเทจชีส อีสเตอร์มีความภาคภูมิใจบนโต๊ะเทศกาลในวันที่สดใสนี้ แต่ละคนก็มีเรื่องราวของตัวเอง...

ตามเวอร์ชั่นหนึ่ง พวกเขาเริ่มอบเค้กอีสเตอร์สำหรับเทศกาลอีสเตอร์เพื่อเป็นสัญญาณว่าในวันฟื้นคืนชีพ ผู้เชื่อกำลังรออยู่ในบ้านเพื่อพระเยซูคริสต์ เขาได้รับการจัดสรรสถานที่หลักที่โต๊ะเสมอซึ่งส่วนใหญ่เป็นขนมปัง และขนมปังนี้ก็ไม่ธรรมดา อร่อยมาก และจำเป็นต้องถวายบูชา

และในฉบับที่แล้ว เราก็อบมาแล้วเช่นกัน อย่าลืมดู ... อันที่จริงเกี่ยวกับสิ่งที่พวกเขาไม่ได้เขียนถึง พวกเขาดูงานฝีมือและทำโปสการ์ด อาจเป็นไปได้ว่าบทความที่คัดสรรมาทั้งหมดจะมีประโยชน์ไม่เพียง แต่สำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย และวันนี้ใกล้ถึงวันสำคัญ 28 เมษายน 2019เราตัดสินใจที่จะเอาใจผู้อ่านด้วยเค้กอีสเตอร์ที่อร่อยกว่าและแน่นอนแสดง สูตรอีสเตอร์คลาสสิก.

อีสเตอร์นมเปรี้ยวในรูปแบบเป็นสัญลักษณ์ของหลุมฝังศพของพระเจ้าซึ่งพระเยซูทรงฟื้นคืนพระชนม์ ดังนั้นคำจารึก "ХВ" จึงถูกสร้างขึ้นเสมอซึ่งหมายความว่า "พระคริสต์ทรงเป็นขึ้นมา" และด้านข้างของจานมีหอกไม้กางเขนดอกไม้และใบไม้ ภาพวาดเหล่านี้เป็นสัญลักษณ์ของการทรมานของพระคริสต์และการฟื้นคืนพระชนม์ของพระองค์

ในบทความนี้ เราพยายามรวบรวมสูตรอาหารที่อร่อยและสวยงามที่สุดสำหรับเค้กอีสเตอร์และอีสเตอร์

เค้กดังกล่าวมักจะเปิดออก สิ่งสำคัญคือการทำตามขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดอย่างถูกต้อง

วัตถุดิบ:

1. แป้ง 1 กิโลกรัม
2. 7 ไข่ไก่ดิบ;
3. นมวัว 250 กรัม 3 ถ้วย;
4. ยีสต์แห้ง 1 ซอง;
5. น้ำตาล 2 ถ้วย;
6. เนย 1 ซอง;
7. เกลือเล็กน้อย (ประมาณ 1 ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์);
8. ซองวานิลลิน;
9. ลูกเกดขนาดเล็ก 400 กรัม

ความลับที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งของการทดสอบคุณภาพคืออุณหภูมิของผลิตภัณฑ์ นำออกจากตู้เย็นสองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร ให้พวกเขานอนในที่อุ่น ๆ รออยู่ที่ปีก

ก้าวแรกสู่ความสำเร็จของเค้กคือแป้งสตาร์ทเตอร์ ในการทำเช่นนี้นมจะต้องอุ่นบนเตาถึง 36 องศา คุณสามารถตรวจสอบอุณหภูมิได้โดยการจุ่มนิ้วลงไป ถ้าคุณไม่รู้สึกถึงความแตกต่าง - นำนมออกจากเตา โรยทราย 1 ช้อนโต๊ะและยีสต์หนึ่งซองที่นี่ ร่อนและผสมแป้ง 500 กรัม แป้งควรจะออกมาเหมือนแพนเค้ก ใส่ส่วนผสมนี้ในเตาอบที่อบอุ่นและปิดเตาอบเป็นเวลา 40 นาที อีกสักพักเธอจะเริ่ม "เดือด"

เนยละลาย (ไม่ร้อน!) ใส่แป้ง แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ผสมส่วนผสมแรกกับน้ำตาล และส่วนผสมที่สองกับเกลือ เททุกอย่างลงในแป้ง ใส่วานิลลิน. ผัดมวลให้นานและขยันขันแข็ง เพื่อให้ขั้นตอนง่ายขึ้น คุณสามารถใช้เครื่องผสมอาหารได้

ตอนนี้เพิ่มแป้งที่เหลืออีก 500 กรัมแล้วนวดแป้งให้แข็งแรง ทันทีที่มันยืดหยุ่นและไม่ฉีกขาดง่าย ให้ห่อด้วยฟิล์มแล้ววางในที่ที่อุ่นขึ้นอีกหนึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้ ให้แช่ลูกเกดในน้ำอุ่นหลังจากล้างแล้ว แช่เสร็จแล้วก็เอาไปใส่ผ้าขนหนู

นวดลูกเกดลงในแป้งเพื่อให้มีการกระจายอย่างสม่ำเสมอในโครงสร้าง เตรียมจานอบและอุ่นเตาอบไว้ที่ 220 องศา พับแป้งลงครึ่งหนึ่งในแต่ละแบบฟอร์ม ขณะที่เตาอบกำลังร้อน ให้คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เดือดอีกเล็กน้อย เมื่อคุณเปิดผ้าเช็ดตัว คุณจะเห็นว่าแป้งมีปริมาตรเพิ่มขึ้นอย่างไร

คุกกี้ควรอบที่อุณหภูมิปานกลาง ความพร้อมถูกกำหนดโดยเปลือกสีทองและตรงกลางอบ (คุณสามารถตรวจสอบด้วยเสี้ยน) หลังจากที่พวกเขาออกมาจากเตาอบ คุณสามารถทาหน้าด้วยไข่ขาวที่ตีกับน้ำตาล ก่อนที่มันจะแห้ง ให้โรยไอซิ่งด้วยโรยสีต่างๆ

นมเปรี้ยวอีสเตอร์ สูตรสำหรับอีสเตอร์คลาสสิกกับคอทเทจชีส

เพื่อเตรียมขนมดังกล่าว คุณจะต้อง:

1. ปริมาณไขมันใด ๆ กิโลกรัม ยกเว้นไขมัน;
2. น้ำตาล 250 กรัม
3. ครีมหนัก 450 กรัม
4. 5 ไข่ดิบ;
5. เนยหนึ่งห่อ;
6. 100 กรัมของถั่วลูกเกดและผลไม้หวาน
7. วานิลลินเพื่อรสชาติ

ก่อนอื่นเช็ดคอทเทจชีสผ่านกระชอน คุณยังสามารถใช้เครื่องบดเนื้อ เพิ่มเนยนุ่มและวานิลลาลงไป

ตอกไข่ใส่ชามลึกแล้วเททรายลงไป ตีด้วยเครื่องผสมจนน้ำตาลละลายหมด ผัดครีมและใส่ไฟ หลังจากเดือดให้ปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาทีจนมวลเริ่มข้น

ผสมถั่วสับและผลไม้แห้งกับคอทเทจชีส รวมกับมวลครีมไข่และนวดให้สม่ำเสมอ

ปิดแบบฟอร์มอีสเตอร์ด้วยผ้ากอซเพื่อให้ปลายยาวยังคงอยู่ กระจายมวลให้แน่นแล้วคลุมด้วยวัสดุที่แขวนอยู่ด้านบน

วางแบบฟอร์มบนถาดหรือชามเพื่อไม่ให้เวย์กระจายบนโต๊ะ

กดทับด้วยน้ำหนักบรรทุก เช่น โหลผักดองหรือน้ำ วางโครงสร้างในตู้เย็นค้างคืน เช้าวันรุ่งขึ้นเอาอีสเตอร์ออกจากผ้ากอซแล้วตกแต่งเพื่อลิ้มรส

สูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์กับลูกเกดสำหรับวันหยุดที่สดใสของเทศกาลอีสเตอร์ (จัดทำปีละครั้งเท่านั้น)

ขนมปังเทศกาลประเภทนี้จัดทำขึ้นสำหรับเทศกาลอีสเตอร์เท่านั้นปีละครั้ง ดังนั้นแม่บ้านจึงพยายามปรุงให้อร่อยและให้เยอะทุกครั้ง เค้กลูกเกดสูตรนี้จะทำให้แขกอยากกินมากขึ้น

วัตถุดิบ:

1. นมหนึ่งแก้ว
2. แป้ง 4 ถ้วยครึ่ง;
3. ยีสต์แห้งหนึ่งซอง
4. ทราย 4 ช้อนโต๊ะ
5. เกลือ 1 ช้อนชา;
6. 3 ไข่ดิบ
7. เนยมาตรฐานครึ่งซอง
8. ลูกเกดหนึ่งแก้วครึ่ง;
9. ความเอร็ดอร่อยจากส้มหนึ่งผล
10. น้ำมันพืชเล็กน้อย
11. ผงน้ำตาล.

ละลายยีสต์ในนมแล้วคนจนละลายหมด ในชามที่กว้างขวางแยกต่างหากตีไข่เทน้ำตาลเกลือลงไปเทเนยละลายแล้วตีอย่างแข็งขัน

ร่อนแป้ง 3 ถ้วยลงบนชามนี้แล้วนวดแป้ง ในขั้นตอนนี้ก็จะมีความนุ่มและเหนียวเหนอะหนะ จากนั้นเพิ่มแป้งที่เหลือแล้วนวดแป้งที่สูงชันและยืดหยุ่นแล้ว

ในขณะที่แป้งกำลังตกตะกอนในที่อบอุ่นและไม่ต้องโดนแสงแดดโดยตรง ให้แช่ลูกเกดที่ล้างแล้วในน้ำร้อน ขณะแช่น้ำให้ขูดเปลือกส้ม

ลูกเกดและความเอร็ดอร่อยถูกส่งไปยังแป้ง พวกเขาจะต้องผสมให้ละเอียดเพื่อให้มีอยู่ในเค้กอย่างสม่ำเสมอ

ใช้ชามสลัดขนาดใหญ่แล้วโอนแป้งลงไป ห่อด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ และวางในที่อบอุ่นเดียวกันเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้จะมีขนาดเพิ่มขึ้น จากนั้นก็ต้องทุบด้วยหมัด

นำจานอบทรงกลม ทาน้ำมันที่ก้นถาด แล้วปูกระดาษไขให้เป็นวงกลม ใส่แป้งลงไปแล้วปล่อยให้ยืนในรูปแบบนี้อีกครึ่งชั่วโมง ก็ต้อง "เติบโต" อีกครั้ง

อบเค้กในเตาอบที่ 180 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง หากด้านบนเริ่มเป็นสีน้ำตาลอย่างรวดเร็ว ให้ปิดด้วยกระดาษรองอบด้านบน ปล่อยเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกจากกระดาษส่วนเกินแล้วปล่อยให้เย็นในแบบฟอร์มเป็นเวลา 15 นาที

จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลผงแล้วพักไว้ให้เย็นอีกครั้งบนพื้นผิวเรียบ

เค้กอีสเตอร์ทาสี

หลายคนในเค้กอีสเตอร์ชอบท็อปที่อร่อยและหวาน และถ้าในเวลาเดียวกันเธอสวยมากก็น่ารับประทานเป็นสองเท่า

ส่วนผสมสำหรับเค้กทาสี:

1. นมครึ่งลิตร
2. กิโลกรัมแป้งสาลี
3. แป้งข้าวไรครึ่งกิโลกรัม
4. 5 ไข่;
5. น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม
6. เนยหนึ่งห่อ;
7. เกลือหนึ่งหยิบมือ;
8. น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง
9. ลูกเกด 100 กรัม
10. ยีสต์กด 60 กรัม

แยกสำหรับเคลือบและทาสี:

1. 1 ไข่ขาว (ดิบ);
2. โกโก้สำเร็จรูป 1 ช้อนโต๊ะ;
3. ประมาณแก้วแป้ง (ดูที่ความสม่ำเสมอ)

ผัดยีสต์กับทราย 4 ช้อนโต๊ะแล้วเอาออกใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที ตีไข่และน้ำตาลที่เหลือด้วยเครื่องผสม เทนมอุ่น ๆ ลงในยีสต์แล้วเอาส่วนผสมนี้ออกบนแบตเตอรี่อุ่น ๆ อีก 15 นาทีจนโฟมด้านบนเป็นฟอง

ใส่ไข่ที่ตีแล้ว เนยอุ่น แป้งครึ่งหนึ่ง แล้วตีด้วยเครื่องผสมแป้งที่เป็นครีม ดึงส่วนบนของจานออกด้วยฟิล์มแล้ววางกลับเข้าไปใกล้กับความร้อนมากขึ้น ภาพยนตร์เรื่องนี้จะสร้างปรากฏการณ์เรือนกระจกและหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงแป้งจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้น

จากนั้นเติมแป้งที่เหลือและปรุงเป็นแป้งยืดหยุ่นไม่เหนียวเหนอะหนะ ผัดลูกเกดและปล่อยให้อยู่คนเดียวอีกครั้งในขณะที่คุณเตรียมแม่พิมพ์และอุ่นเตาอบ ใส่แป้งลงในพิมพ์หนึ่งในสามของปริมาตรแล้วพักอีกครั้ง เมื่อถึงตอนนั้นก็จะกลับมาเติบโต อบเค้กอีสเตอร์ที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ตีน้ำตาลไอซิ่งและไข่ขาวในชามแยก เทมวลที่ได้เล็กน้อยแล้วเติมโกโก้ลงไป เทด้านบนด้วยไอซิ่งสีขาว แล้วเริ่มวาดด้วยช็อกโกแลต สามารถทำได้ด้วยแปรงหรือไม้จิ้มฟัน

นอกจากนี้ คุณสามารถใช้ผลไม้หรือถั่ว

เค้กอีสเตอร์ตามสูตรของคุณยาย อร่อยที่สุด

อาหารคุณยายอร่อยที่สุดในโลก หลานๆ ที่รักทุกคนจะบอกว่า และขนมอบของคุณยายมักทำให้คุณสำลักน้ำลายเพียงแค่ได้กลิ่น และตอนนี้เราจะพิจารณาสูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์ตามที่คุณยายของเราเตรียมไว้ ต้องขอบคุณผลิตภัณฑ์นมหมักที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ ทำให้สูตรนี้มีความสำคัญเสมอ

วัตถุดิบ:

1. kefir ครึ่งลิตร (คุณสามารถทานได้ทั้งแบบไขมันต่ำและแบบอ้วนที่สุด);
2. ครีมครึ่งแก้ว
3. เนยครึ่งซอง
4. ยีสต์หนึ่งซองที่ออกฤทธิ์เร็ว
5. น้ำตาล 3 ถ้วย;
6. เกลือหนึ่งหยิบมือ;
7. แป้งหนึ่งกิโลกรัม
8. 5 ไข่;
9. วานิลลิน 2 ซอง;
10. ลูกเกดและผลไม้หวาน
11. น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ;
12. น้ำมันพืช

เทยีสต์ 3 ช้อนโต๊ะน้ำตาลโดยไม่ต้องสไลด์และแป้งครึ่งแก้วลงในกระทะ เท kefir อุ่น ๆ และหลังจากกวนให้อุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง

รวมไข่แดงกับน้ำตาลจนละลายหมดและขาวกับเกลือ

ทันทีที่แป้งขึ้นคุณต้องเทครีม, ไข่, เนยนุ่ม, น้ำมะนาวลงไปแล้วเติมวานิลลิน

ทันทีที่ส่วนผสมของเหลวของแป้งผสมกันอย่างสมบูรณ์จะต้องเทแป้งลงไปเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน อาจต้องใช้แป้งมากขึ้นหรืออาจเหลืออยู่ขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ แป้งควรนุ่มและยืดหยุ่นโดยไม่เกาะติดมือ

เทน้ำมันพืชสองสามหยดลงบนฝ่ามือแล้วผสมลูกเกดและผลไม้หวานลงในแป้ง ตอนนี้เขาต้องนอนอุ่นใต้ผ้าขนหนูประมาณ 1 ชั่วโมง เตรียมแม่พิมพ์แล้วเกลี่ยแป้งลงไปครึ่งหนึ่ง คลุมด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 20 นาที ในขณะเดียวกันให้เปิดเตาอบที่ 180 องศา

อบคุกกี้ประมาณหนึ่งชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์ กระจายเค้กร้อนด้วยไอซิ่ง (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ) และตกแต่งเพื่อลิ้มรส

เค้กอีสเตอร์อบในเตาอบ แยมจริง

ตัวเลือกการอบอีสเตอร์นี้เหมาะสำหรับแม่บ้านมือใหม่ที่ยังไม่ได้รู้จักกับทักษะการทำขนม ในการเตรียมคัพเค้กสำหรับอีสเตอร์ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์เล็กๆ น้อยๆ รวมทั้งไข่จำนวนมาก เป็นผู้ที่จะนำเค้กเข้าใกล้เค้กมากขึ้นทั้งภายนอกและในรสชาติ

วัตถุดิบ:

1. 7 ไข่;
2. แป้ง 3 ถ้วย;
3. เนยมาตรฐาน
4. น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว
5. ผงฟูหนึ่งถุง;
6. ลูกเกดครึ่งแก้ว
7. คอนญัก 2 ช้อนโต๊ะ

เพื่อเตรียมเคลือบ:

1. น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ;
2. น้ำตาลผง - 1 ถ้วยความจุ 200 กรัม
3. โรยสีสำหรับการอบ

ในขณะที่แป้งกำลังทำอาหาร ให้แช่ลูกเกดในน้ำอุ่น แน่นอนว่าต้องแยกและล้างก่อน

ร่อนแป้งลงในชามลึก ควรทำหลายครั้งดีกว่า ใส่น้ำตาล ผงฟู และเนยอ่อนลงไป แล้วบดด้วยมือจนเป็นเนื้อเดียวกัน ต่อไปเป็นไข่

เคล็ดลับสู่ความสำเร็จของเค้กเค้กคือการเพิ่มไข่แต่ละฟอง นั่นคือการส่งไข่ใบแรกลงในแป้งคุณต้องผสมให้เป็นก้อนอย่างระมัดระวัง และทำแบบนี้กับทุกคน

เมื่อส่วนผสมทั้งหมดอยู่ในชามแล้ว ใส่คอนยัคและลูกเกดที่แช่ไว้ ถ้าอย่างหลังเป็นเพียงเล็กน้อยกับของเหลวที่เขาแช่

เทแป้งลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนแล้วอบในเตาอบที่ 220 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง

ในระหว่างนี้ ให้เริ่มเตรียมฟรอสติ้ง ทำให้ง่ายและเรียบง่าย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมผงและน้ำมะนาว ปริมาณของส่วนผสมสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของมวล มันควรจะกลายเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว

เทเคลือบบนเค้กที่เสร็จแล้วโรยด้วยเศษขนมปังสี ปรากฎความงามและความอร่อย!

ในวันแห่งการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์ เฉพาะการปฏิบัติที่ดีที่สุดเท่านั้นที่ควรอยู่บนโต๊ะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารแบบดั้งเดิม อะไรจะเป็นเค้กอีสเตอร์ของคุณ คุณเป็นคนตัดสินใจ นอกจากนี้ ในเว็บไซต์ของเรา ยังมีแนวคิดที่น่าสนใจมากมายสำหรับการระบายสีไข่และการตกแต่งภายในอีสเตอร์