ทุกคนสามารถเอาใจตัวเองด้วยเครื่องดื่มรสหวาน "อุ่น" โดยใช้สูตรไวน์ผสมอาหารที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงจากบทความนี้

ต้องใช้เครื่องเทศ เครื่องเทศ เครื่องปรุงรสอะไรบ้างในการทำไวน์ผสมแอลกอฮอล์

ไวน์บด- ในต้นฉบับนี่คือเครื่องดื่มที่มี "ตัวละครที่อบอุ่น" ซึ่งควรจะเป็นไวน์ ไวน์บดนั้นเต็มไปด้วยรสชาติและกลิ่นหอมมากมาย ต้องขอบคุณเครื่องเทศและสารเติมแต่งที่หลากหลายที่ทำให้มีรสหวานและเผ็ด ควรสังเกตว่าสำหรับเด็ก ผู้หญิงในตำแหน่ง และสำหรับผู้ที่ไม่ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ มีหลายสูตรสำหรับไวน์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์

คุณสามารถเพิ่มไวน์ใด ๆ ลงในไวน์ที่ปรุงแล้ว: แดง, ขาว, กุหลาบ, หวาน, กึ่งหวาน, กึ่งแห้ง, แห้ง, แม้กระทั่งของหวาน นอกจากนี้ เพื่อรสชาติที่เข้มข้น ขอแนะนำให้เติมน้ำองุ่น เชอร์รี่ หรือน้ำมะนาวเล็กน้อย

อย่าลืมใส่ไวน์ที่บดแล้ว น้ำผึ้ง- มันจะไม่เพียงทำให้เครื่องดื่มหวานขึ้น แต่ยังเปลี่ยนเป็นเครื่องมือที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ ไวน์หมักมีประโยชน์ในการดื่มในฤดูหนาว เมื่อมีความเสี่ยงสูงที่จะติดเชื้อไวรัสหรือเป็นหวัด

เครื่องเทศที่เติมลงในไวน์บดก็มีความสำคัญเป็นพิเศษเช่นกัน ไม่เพียงแต่เน้นรสชาติของเครื่องดื่มเท่านั้น แต่ยังทำให้อิ่มตัวด้วยวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กที่มีประโยชน์ เมล็ดพืชและธัญพืชภายใต้อิทธิพลของน้ำมันหอมระเหย "ปล่อย" ที่อุณหภูมิสูง

สิ่งที่สามารถเพิ่มลงในไวน์ mulled:

• อบเชย- องค์ประกอบสำคัญที่จะทำให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมหวาน เครื่องเทศมีข้อดีอย่างหนึ่งที่ชัดเจน - ความสามารถในการปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตซึ่งให้ผล "ร้อน"
• ผักชี- ธัญพืชของมันไม่เพียง แต่มีกลิ่นหอมเผ็ดเท่านั้น แต่ยังมีความสามารถในการทำให้ไวน์ที่ปรุงแล้วอิ่มตัวด้วยไขมันและกรดน้ำมันหอมระเหยที่ทำให้การทำงานของกระเพาะอาหารและทางเดินอาหารเป็นปกติ
• วนิลา- เครื่องเทศจะให้กลิ่นหอมหวานแก่ไวน์ที่ปรุงแล้ว นอกจากนี้ วานิลลายังเป็นยาโป๊ที่สดใส
• ดอกคาร์เนชั่น- แม้เพียงเล็กน้อยก็มีผลดีต่อบุคคล ปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต และช่วยให้เขาผ่อนคลาย
• ความสนุก ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว(ใด ๆ ) - เช่นเดียวกับส้มเองพวกเขามีวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมาย นอกจากนี้ น้ำมันหอมระเหยยังส่งผลดีต่อระบบประสาท ทำให้นอนหลับสบาย ผ่อนคลายและทำให้นอนหลับเป็นปกติ
• ขิง- วิธีการรักษาที่ดีที่สุดสำหรับการต่อสู้กับโรคไวรัสเฉียบพลัน ปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตเติมวิตามินซีในร่างกายทำหน้าที่เป็นสารต้านจุลชีพที่มีประสิทธิภาพ
• มัสกัต ถั่ว- "เริ่ม" กระบวนการเผาผลาญทั้งหมดในร่างกายทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติที่ถูกใจ
• กลีบ ชบา- ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติให้วิตามินซีและรสชาติเข้มข้นรวมถึงเครื่องดื่มที่มีสีแดงสด
• โป๊ยกั๊ก- ธัญพืชมีผลอย่างมากต่อระบบทางเดินปัสสาวะ ระบบสืบพันธุ์ และระบบย่อยอาหาร ทำให้การทำงานของพวกมันดีขึ้น

โป๊ยกั๊ก

เครื่องเทศหอมสำหรับทำไวน์ mulled ทำเองที่บ้าน

ไวน์ที่ดีที่สุดสำหรับไวน์ mulled คืออะไร?

สูตรดั้งเดิมของไวน์มัลเล็ดคลาสสิคแนะนำให้คุณเลือก ไวน์แดงแห้งแต่มีกี่คนที่เตรียมเครื่องดื่มนี้ได้หลายวิธีเพราะมีคนชอบไวน์แดงและบางคนชอบสีขาว ในขณะที่บางคนพยายามที่จะเอาตัวรอดจากน้ำตาลที่มากเกินไป แต่บางคนก็ทำให้ไวน์ที่ปรุงแล้วมีรสหวานและเข้มข้นที่สุด

เลือกไวน์ตามที่คุณต้องการ สิ่งสำคัญคือการเติมเต็มรสชาติด้วยเครื่องเทศและสารเติมแต่งอื่น ๆ อย่างกลมกลืน พยายามอย่าหักโหมจนเกินไปและเพิ่มส่วนผสมแต่ละอย่างอย่างระมัดระวังและสอดคล้องกับสัดส่วนที่เข้มงวดของสูตรเท่านั้น

ให้ความสำคัญกับไวน์แดง แต่ถ้าคุณชอบสีขาว - เพียงแค่เพิ่มกลีบดอกชบาลงในสูตรแล้วเครื่องดื่มจะได้สีคลาสสิกที่จำเป็นรวมถึงรสชาติ

ส่วนผสมที่ต้องทำด้วยตัวเองสำหรับไวน์ผสมแอลกอฮอล์: องค์ประกอบ

ส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับไวน์ที่ปรุงแล้วสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปได้ แต่การทำด้วยตัวเองจากส่วนผสมคุณภาพสูงจะดีกว่ามาก การเตรียมดังกล่าวช่วยประหยัดพลังงานและเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมาก ช่วยให้คุณร้อนขึ้นอย่างรวดเร็วและทำไวน์บดได้ทุกเมื่อ

สูตรอาหาร คลาสสิก ส่วนผสม:

• กระวาน- 1 ช้อนโต๊ะ ล. (ถ้าไม่มีสไลเดอร์ควรเลือกกระวานเขียวดีกว่า)
• ดอกคาร์เนชั่น- 1 ช้อนโต๊ะ ล. (อย่ากลัวที่จะเพิ่มอีกเพราะคุณจะไม่ใช้ส่วนผสมทั้งหมดเพื่อทำเครื่องดื่มหนึ่งแก้ว)
• หอม พริกไทย- 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• สีดำ พริกไทย เมล็ดถั่ว- 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. (เผ็ด)
• อบเชย- 4-5 ช้อนชา (หรือแทนที่ด้วยอบเชย 6 แท่ง)
• โป๊ยกั๊ก– 6-7 ดาว
• ขิง(แห้ง) - 4-5 ช้อนชา
• กิ่งไม้สะระแหน่
• ลอเรล แผ่น- หลายชิ้น ขนาดเล็ก
• ความสนุก- 3 ช้อนโต๊ะ (แห้ง)
• มัสกัต ถั่ว- 2-3 ช้อนชา

สำคัญ: ส่วนผสมที่ได้จะต้องเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทเพื่อไม่ให้เครื่องเทศผุกร่อนและสูญเสีย "กลิ่นหอมมหัศจรรย์" เมื่อเตรียมเครื่องเทศในขวดแก้วที่สวยงามแล้ว คุณก็สามารถใช้เป็นของที่ระลึกและของขวัญสำหรับวันหยุดฤดูหนาวได้

เคล็ดลับการผสมเครื่องเทศและการทำอาหาร

Mulled wine: แอลกอฮอล์ควรมีกี่องศา?

สูตรไวน์บดแบบคลาสสิกใช้ไวน์แดงแห้งซึ่งมีความแข็งแรง 12% การใช้ไวน์ที่แตกต่างกันเพื่อเตรียมเครื่องดื่ม "อุ่น" นี้ เราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าส่วนแอลกอฮอล์มีตั้งแต่ 10 ถึง 13% ขึ้นอยู่กับว่าคุณเลือกไวน์หวานหรือไม่

สำคัญ: เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การรู้ว่าเปอร์เซ็นต์นี้เป็นเรื่องปกติสำหรับเครื่องดื่มเย็น ๆ หากคุณดื่มไวน์ผสมร้อนหรือร้อนแบบคลาสสิก คุณจำเป็นต้องรู้ว่าแอลกอฮอล์สามารถระเหยได้ในระหว่างกระบวนการกลั่น ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะเป็น 5-7% ของส่วนแอลกอฮอล์

นานแค่ไหนที่จะปรุงไวน์ผสมแอลกอฮอล์?

เงื่อนไขสำคัญประการหนึ่งสำหรับการเตรียมไวน์บดคือนำไประเหย แต่ไม่ให้เดือด หากเครื่องดื่มของคุณเริ่มเดือด ให้พิจารณาว่าคุณได้ "ทำให้เสีย" ไวน์ที่บดแล้ว ความจริงก็คือถ้าของเหลวที่มีไวน์และเครื่องเทศมีอุณหภูมิสูงกว่า 70-80 องศาปฏิกิริยาเชิงลบอื่น ๆ จะเริ่มเกิดขึ้นและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเครื่องดื่มก็หายไป

การทำไวน์ที่ปรุงแล้วควรทำโดยใช้ไฟที่เตาหรือในหม้อหุงช้าด้วยโหมด "ดับ" เท่านั้น บ่งชี้ เวลาทำอาหาร 15-20 นาที. หากคุณรู้สึกว่าของเหลวมีแนวโน้มที่จะเดือด ให้เพิ่มส่วนผสมใหม่หรือปิดไฟ หลังจากเตรียมเครื่องดื่มควรปิดฝาแล้วปล่อย แช่ 5-10 นาทีก่อนดื่ม

วิธีการเสิร์ฟเครื่องดื่ม?

ไวน์ที่ผสมแอลกอฮอล์ควรให้ความร้อนถึงอุณหภูมิเท่าใดเมื่อเสิร์ฟ?

ในขณะที่ไวน์ที่บดแล้วจะต้มใต้ฝาและทำให้รสชาติอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศ อุณหภูมิของไวน์จะลดลงเล็กน้อย - และนี่เป็นสิ่งที่ดี ความจริงก็คือสำหรับการดื่มเครื่องดื่มควรจะประมาณ 50-60 องศาอุณหภูมิที่สูงกว่าเครื่องหมายนี้ประการแรกจะไม่อนุญาตให้คุณเพลิดเพลินกับไวน์ที่ปรุงแล้วและประการที่สองมันไม่เป็นที่ยอมรับสำหรับกระเพาะอาหาร

สูตรที่ง่ายที่สุดในการทำไวน์ผสมแอลกอฮอล์ที่บ้าน

ถึงคุณ จะต้อง:

• ไวน์ - 1 ขวด (เลือกตามรสนิยมของคุณเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องรู้ว่าขวดมาตรฐานมี 750 ลิตร)
• น้ำผึ้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ (ปริมาณน้ำผึ้งสามารถปรับได้อย่างอิสระตามความชอบ เลือกน้ำผึ้งธรรมชาติ)
• อบเชย - 1 ช้อนชา (สามารถเปลี่ยนเป็นแท่งได้)
• ขิง - 1 ช้อนชา (รากขูดสด)
• มะนาวฝาน
• พริกไทย - ไม่กี่ถั่ว
• น้ำตาล - ละเว้นหรือเติมเพื่อลิ้มรสได้
• เทไวน์ลงในภาชนะ (หม้อ หม้อ เหยือกลิตร) แล้วตั้งไฟช้าๆ

การทำอาหาร:

• เพิ่มส้ม (เพียงแค่โยนในของเหลวคุณสามารถบีบน้ำ)
• เพิ่มขิงและมะนาว ละลายน้ำผึ้ง (เพิ่มน้ำตาลถ้าคุณชอบไวน์หวาน)
• หากไวน์เริ่ม "นึ่ง" ให้ปิดฝาภาชนะเพื่อใส่เครื่องดื่มก่อนดื่มและจุดไฟบนเตา

เหล้าองุ่นผสมแอลกอฮอล์กับส้ม: สูตร

ถึงคุณ จะต้อง:

• ไวน์ - 1 ขวด (ควรเลือกสีแดงและแบบแห้งโดยขวดมาตรฐานมี 750 ลิตร)
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ (สำหรับความหวาน ถ้าไม่ชอบหวาน ให้แยกออก)
• ส้ม - 1 ชิ้น (ไม่ใหญ่)
• อบเชย - 1-2 แท่ง (หรือเครื่องเทศขูดแห้ง 1 ช้อนชา)
• กานพลู - สองสามตา
• ขิง (บดหรือสด) - 1 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ - ¼ ช้อนชา

การทำอาหาร:

• เทไวน์ลงในภาชนะก้นหนา เปิดไฟขั้นต่ำ
• ขณะที่ไวน์กำลังร้อน ให้หั่นส้มเป็นชิ้นๆ (ล้างให้สะอาดก่อน)
• ใส่ส้มลงไปในไวน์
• ค่อยๆใส่เครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมด
• เมื่อ "หมอก" เริ่มก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของเครื่องดื่ม (ไอน้ำเป็นสัญญาณแรกว่าของเหลวจะเริ่มเดือดในไม่ช้า) ให้ปิดไฟและปิดฝาด้วยฝา อยู่ในสถานะนี้นานถึง 10 นาที
• นำแท่งอบเชยออกมาแล้วใส่ในแก้วหรือถ้วย เทไวน์ที่บดแล้วปิดฝาส้มไว้ หากคุณไม่ได้คั้นน้ำส้มและยังคงรูปทรงที่สวยงาม คุณสามารถเพิ่มลงในถ้วยได้

ไวน์มัลเลดส้มร้อน

วิธีการปรุงไวน์แดงบดจากไวน์แดงด้วยเครื่องเทศอะไร?

ถึงคุณ จะต้อง:

• ไวน์ - 1 ลิตร (จำเป็นต้องมีสีแดงคุณสามารถใช้แบบแห้งหรือกึ่งหวานได้แม้ทำเองที่บ้าน)
• น้ำตาล - ไม่กี่ช้อนโต๊ะ (ถ้าต้มจากไวน์กึ่งหวานหรือหวานไม่ต้องใส่น้ำตาล)
• น้ำผึ้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. (จะละเลยก็ได้ แล้วเติมวานิลลาลงไปเพื่อให้มีรสหวานขึ้น
• อบเชย - 1-2 แท่ง (หรือ 1 ช้อนชาขูด)
• ส้มโอ - สองสามชิ้น
• โป๊ยกั๊ก - 1 ดาว

การทำอาหาร:

• อุ่นไวน์
• ในของเหลวอุ่น ๆ เพิ่มเครื่องเทศและส้มโอด้วยความเอร็ดอร่อย
• ละลายน้ำตาลและน้ำผึ้ง
• ใส่อบเชยและโป๊ยกั๊ก
• ปิดไฟให้เครื่องดื่มชงก่อนดื่ม

เครื่องดื่มสีแดง

วิธีการปรุงไวน์ขาวบดจากไวน์ขาวด้วยเครื่องเทศอะไร?

ถึงคุณ มาสะดวก:

• ไวน์ - 1 ขวด (ต้องการสีขาว 750 มล.)
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น
• ส้ม - ส้มครึ่งลูก
• อบเชย - 1-2 ไม้หรือ 1-1.5 ช้อนชา
• ขิง - 1 ช้อนชา (รากสดขูด)
• โป๊ยกั๊ก - 1 ดาว
• ลูกจันทน์เทศ - ¼ ช้อนชา
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น (เล็ก)
• น้ำตาล - ไม่กี่ช้อนโต๊ะ (ปรับแต่งตามความชอบ)
• น้ำผึ้งธรรมชาติ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

• เทไวน์ลงในหม้อก้นหนาแล้ววางบนไฟอ่อน
• ค่อยๆ เติมเครื่องเทศลงในไวน์อุ่นๆ เช่น อบเชย ลูกจันทน์เทศ ขิง และโป๊ยกั๊ก
• ตัดแอปเปิ้ลและส้มเป็นชิ้นแล้วส่งในขณะที่ไวน์ใกล้เดือด
• นำไวน์มาสู่สถานะนี้อีกครั้ง (เมื่อเริ่ม "นึ่ง")
• ละลายน้ำตาลและน้ำผึ้ง จุ่มใบกระวานแล้วปิดไฟ
• หลังจากแช่ไวน์ 10 นาที คุณควรบีบไวน์ที่บดแล้วออกจากส่วนผลไม้แล้วนำไปใช้ได้

เครื่องดื่มสีขาว

วิธีการปรุงไวน์ผสมไวน์โฮมเมดด้วยเครื่องเทศอะไร?

ถึงคุณ จะต้อง:

• ไวน์โฮมเมด - 1 ลิตร (สีแดง)
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• อบเชย - 1 แท่งหรือ 1 ช้อนชา พื้น
• กระวาน - 1 ช้อนชา
• ขิง - 1 ช้อนชา
• ดอกคาร์เนชั่น - 4-5 ชิ้น
• มะนาว - มะนาวครึ่งลูก
• ลูกจันทน์เทศ - หยิก
• วานิลลา - หยิก

การทำอาหาร:

• ไวน์โฮมเมดมีรสหวานพอที่จะไม่ต้องเติมน้ำตาลเพิ่ม
• เทไวน์ลงในหม้อก้นหนาแล้วตั้งไฟ
• เพิ่มเครื่องเทศ: อบเชย, ลูกจันทน์เทศ, กระวาน, กานพลู, วานิลลาและขิง
• ละลายน้ำผึ้ง
• เติมน้ำมะนาวครึ่งลูกแล้ววางครึ่งหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของหม้อ
• รอจนไวน์เริ่มเดือดและปิดไฟ (ห้ามต้ม)
• ปิดฝาและปล่อยให้ไวน์ที่บดแล้วพักก่อนดื่ม

จากเฮาส์ไวน์

ไวน์ผสมแอลกอฮอล์สำหรับคริสต์มาสและปีใหม่: สูตร

ถึงคุณ จะต้อง:

• ไวน์แดงแห้ง - 1 ขวด (750 มล.)
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น (ควรหวานและเปรี้ยว)
• ส้ม - ไม่กี่ชิ้น
• มะนาว - 1-2 ชิ้น
• กานพลู - 4 ตา
• อบเชย - 1 แท่งหรือ 1 ช้อนชา
• กระวาน - 1 ช้อนชา
• ขิง - 1 ช้อนชา (รากสดขูด)
• โป๊ยกั๊ก - 1 ดาว
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• สะระแหน่

การทำอาหาร:

• เทไวน์ลงในภาชนะก้นหนาแล้ววางบนไฟอ่อน
• ขณะที่ไวน์กำลังร้อน ให้หั่นส้ม แอปเปิ้ล และมะนาวเป็นชิ้นๆ (ล้างให้สะอาดก่อน) เพิ่มลงในไวน์
• ค่อยๆเพิ่มเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมด: อบเชย, กานพลู, กระวาน, ขิง, โป๊ยกั๊ก
• ละลายน้ำผึ้งและเพิ่มน้ำตาลถ้าคุณชอบเครื่องดื่มรสหวาน
• ปิดไฟ ใส่สะระแหน่เล็กน้อยลงในไวน์ แล้วปิดฝาหม้อเพื่อแช่เครื่องดื่ม

วิดีโอ: "คริสต์มาสเหล้าไวน์"

เครื่องดื่มร้อนที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดและเป็นที่นิยมคือไวน์บด ตอนเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเย็นลากผ่านเป็นเวลานานอย่างไม่อาจยอมรับได้ ทำให้อารมณ์หดหู่และทำให้เกิดความคิดที่น่าเศร้า ความช่วยเหลือฉุกเฉินในกรณีดังกล่าวสามารถจัดเตรียมโดยถ้วยไวน์ร้อนที่ปรุงตามสูตรคลาสสิก

สูตรสมัยใหม่สำหรับไวน์ปรุงสุกแบบคลาสสิกที่ต้องใช้ไวน์แดงเป็นส่วนประกอบหลัก (แต่มีรูปแบบต่างๆ ที่ใช้สีขาว) แต่ของหวานและไวน์เสริมไม่เหมาะเลย หลายคนรู้สึกร้อนรนเพราะคิดว่าไวน์เหล่านี้จะทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น แต่มันกลับกลายเป็นว่าคมและไม่เป็นที่พอใจ

เคล็ดลับการทำไวน์หมักอย่างดี

ดังนั้นสูตรสำหรับไวน์ปรุงสุกแบบคลาสสิกที่บ้านซึ่งน่าประหลาดใจก็คือง่ายมาก แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างจึงมักปรุงอย่างไม่ถูกต้อง ผู้เริ่มต้นละเมิดคุณสมบัติทั้งหมดของสูตรอย่างประสงค์ร้ายและเปลี่ยนเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมให้เป็นผลไม้แช่อิ่มเปรี้ยว แต่มันก็คุ้มค่าที่จะหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดเพียงเล็กน้อย และคุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มแสนอร่อยที่มีกลิ่นหอมของชนชั้นสูงได้อย่างง่ายดาย

คุณสมบัติการทำอาหาร

แม้จะมีความเรียบง่ายในการเตรียมไวน์บด คุณไม่ควรรีบเร่งเมื่อทำไวน์ เพียงไม่กี่สิบนาที คุณก็จะได้เครื่องดื่มอุ่นๆ ที่มีกลิ่นหอมพร้อมกลิ่นหอมอ่อนๆ ของเครื่องเทศในมือคุณ เพื่อให้อร่อยจริงๆ คุณต้องรู้เคล็ดลับพิเศษที่เปิดเผยความลับของการทำไวน์บด

นี่คือเคล็ดลับบางประการที่สามารถนำไปปฏิบัติได้:

• จะดีกว่าที่จะไม่ซื้อแพ็คเกจเครื่องเทศสำเร็จรูปสำหรับไวน์บด ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือเลือกเครื่องเทศแต่ละอย่างแยกกัน เพื่อไม่ให้ดื่มเครื่องดื่มที่กรองเสร็จแล้วให้เลือกเครื่องเทศทั้งหมด (ตา, ใบ)
• สำหรับเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมและเผ็ด ให้เติมอบเชยและกานพลูแบบดั้งเดิม
• คุณสามารถลดความอิ่มตัวของเครื่องดื่มได้โดยเติมน้ำ ก่อนใช้ไวน์บด คุณต้องปล่อยให้ไวน์ยืนประมาณ 10 - 15 นาที
• เครื่องดื่มถูกต้มเป็นส่วน ๆ อย่าต้มส่วนผสม อุณหภูมิความร้อนควรอยู่ที่ 70 องศาเซลเซียส กระบวนการเดือดสามารถทำลายสารที่เป็นประโยชน์และทำให้ไวน์ระเหยได้
• คุณสามารถเก็บไวน์บดไว้ในกระติกน้ำร้อนได้ไม่เกิน 1 ชั่วโมงเท่านั้น เมื่อเสิร์ฟ คุณสามารถตกแต่งเครื่องดื่มด้วยผลไม้และเครื่องเทศที่ใช้ต้ม เมื่อเลือกวัสดุไวน์ คุณไม่ควรเลือกไวน์เสริม แอลกอฮอล์ในองค์ประกอบในปริมาณมากจะไม่ได้รับประโยชน์จากการดื่มเครื่องดื่ม
• ไวน์ที่ปรุงแล้วจะต้องบริโภคอย่างชาญฉลาด 1 - 2 แก้วสามารถให้ประโยชน์ได้ แต่ปริมาณที่มากขึ้นจะทำให้ปวดหัวในตอนเช้า

จานสำหรับไวน์ mulled

เครื่องดื่มนี้สามารถเสิร์ฟได้ในอาหารหลากหลายทั้งนี้ขึ้นอยู่กับการเฉลิมฉลอง หากเป็นงานเลี้ยง ก็ยอมรับที่จะเสิร์ฟไวน์ mulled ในแก้วคริสตัลหรือแก้วที่สวยงาม
หากถูกจัดเตรียมโดยธรรมชาติ การเสิร์ฟในเหยือกโลหะธรรมดาหรือถ้วยเทอร์โมคัปก็เป็นที่ยอมรับได้

ไวน์ที่ปรุงแล้วที่บ้านสามารถเทลงในถ้วยเซรามิกหรือแก้วไฟต่ำได้

แต่ไม่พลาดแน่ จานต้องสูงและควรทำจากแก้วอย่างหนาเพื่อให้เครื่องดื่มอุ่นได้เป็นเวลานาน จากนั้นเขาจะสูญเสียคุณสมบัติการรักษาและรสชาติทั้งหมดของเขา

ส่วนประกอบของไวน์บด

เป็นส่วนหนึ่งของวัสดุไวน์ mulled ที่ใช้อย่างคลาสสิก อนุญาตให้ใช้พันธุ์ที่ไม่แพง แต่มีความจำเป็นที่เป็นธรรมชาติ

เครื่องเทศดั้งเดิมที่ใช้ในการสร้าง ได้แก่ แท่งอบเชย ดอกกานพลู กระวาน ลูกจันทน์เทศ น้ำตาล

คุณสามารถเพิ่มเปลือกส้ม น้ำผึ้ง ขิง พริกไทยดำ โป๊ยกั๊ก โป๊ยกั๊ก และอีกมากมาย หากต้องการ

เพื่อให้ได้ไวน์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ คุณต้องเปลี่ยนวัสดุไวน์ด้วยน้ำผลไม้จากผลแอปเปิล องุ่น เชอร์รี่ เครื่องดื่มดังกล่าวจะช่วยได้แม้กระทั่งเครื่องดื่มที่เล็กที่สุดและจะช่วยให้พวกเขาอุ่นขึ้นได้ดีในสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวย

เครื่องเทศบางชนิดไม่เต็มใจที่จะให้รสชาติกับเครื่องดื่ม ดังนั้น สูตรอาหารมากมายสำหรับทำไวน์บดที่บ้านจึงรวมน้ำปริมาณเล็กน้อยเพื่อเตรียมเครื่องเทศที่พิถีพิถันไว้ล่วงหน้า อนุญาตให้ใช้น้ำมากกว่า 200 มล. ต่อไวน์ 1,000 มล. มิฉะนั้นความอิ่มตัวจะหายไป

ประโยชน์ของเครื่องดื่ม

ไวน์บดมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์ ช่วยให้คุณอบอุ่นร่างกายในสภาพอากาศหนาวเย็น ฟื้นฟูสภาพร่างกายและอารมณ์ เพื่อเป็นกำลังใจและความรู้สึกของคุณ จิบเครื่องดื่มรสเผ็ดร้อน ๆ และในขณะเดียวกันก็เพียงพอแล้ว

ขั้นตอนการเตรียมการถือเป็นโอกาสที่ดีที่จะโทรหาคนที่คุณรักเพื่อแบ่งปันส่วนที่เหลือกับพวกเขา

เมื่อฝึกฝนทักษะการทำไวน์ที่ปรุงแล้วคุณสามารถทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจด้วยเครื่องดื่มโบราณอันศักดิ์สิทธิ์และในเวลาเดียวกัน โรคหวัดสามารถรักษาให้หายขาดได้ด้วยการดื่มไวน์ผสมเหล้า

และถ้าคุณเพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้มหรือมะนาวในองค์ประกอบของมัน ผลที่ได้ก็จะเพิ่มขึ้นหลายเท่า แต่วิธีการปรุงไวน์บดเพื่อรักษาคุณภาพทั้งหมดไว้?
สำหรับสิ่งนี้ไม่จำเป็นต้องไปร้านกาแฟเลย เป็นเรื่องง่ายและง่ายในการเตรียมห้องครัวที่บ้านของคุณ

ข้อผิดพลาดหลักของผู้เริ่มต้นทั้งหมดคือการละเลยระบอบอุณหภูมิ ไม่อนุญาตให้ทำให้ไวน์ร้อนเกินไปโดยเด็ดขาด หากเครื่องดื่มมีอุณหภูมิถึง 80 ° C ในระหว่างการอิดโรยรสชาติของมันจะเสียอย่างไม่สามารถแก้ไขได้ ค่าที่เหมาะสมคือ 70-75 ° C (ควรปล่อยให้มันอ่อนตัวนานขึ้น แต่ที่อุณหภูมิต่ำกว่า)

ลำดับการทำอาหารในกรณีส่วนใหญ่มีลักษณะดังนี้:

เทน้ำลงในกระทะและเพิ่มเครื่องเทศ

นำไปต้มและต้มเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้กลิ่นหอมลงไปในน้ำ

ปิดเตาและปล่อยให้น้ำซุปเย็นลงเล็กน้อย

ไวน์ถูกเทลงในน้ำเย็น น้ำผึ้ง ความเอร็ดอร่อย และส่วนผสมอื่นๆ ที่ไม่ต้องการความร้อนสูงเกินไป เคี่ยวจนนุ่ม ค่อยๆ ควบคุมอุณหภูมิ

การปฏิบัติตามระบอบอุณหภูมิเป็นสิ่งสำคัญไม่เพียง แต่สำหรับไวน์เท่านั้น ในน้ำผึ้ง เมื่อถูกความร้อนสูงเกินไป เอนไซม์ที่มีประโยชน์และวิตามินจะสลายตัว และกลิ่นหอมของน้ำมันหอมระเหยจากเปลือกส้มจะได้สีที่ไม่พึงประสงค์ หากคุณเติมน้ำตาลในขั้นตอนของการต้มเครื่องเทศ มันจะป้องกันไม่ให้สารอะโรมาติกไหลลงสู่น้ำ

สำหรับหลายๆ คน การดื่มน้ำเล็กน้อยอาจดู "สดชื่น" ดังนั้นพวกเขาจึงชอบแบบคลาสสิกมากกว่า

ในกรณีนี้ สูตรสำหรับทำไวน์หมักที่บ้านมีสามขั้นตอนง่ายๆ:

• • ไวน์ถูกเทลงในภาชนะและให้ความร้อนจนเกิดฟอง (ควรควบคุมความร้อนด้วยเทอร์โมมิเตอร์และไม่ควรใช้ด้วยตา)
  • ใส่น้ำผึ้ง เครื่องเทศ และผลไม้
  • เคี่ยวที่ 70-75 ° C กวนอย่างต่อเนื่องจนนุ่ม เทใส่แก้ว เสิร์ฟร้อน

สูตรไวน์ mulled ที่ดีที่สุด

ไม่ว่าคุณจะใช้สูตรไหนเป็นพื้นฐาน ส่วนผสมทั้งหมดสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความพร้อมและรสนิยมของคุณเอง แต่ไม่ควรเปลี่ยนสูตรเอง

มีความคิดเห็นในกระจกว่ารสชาติจะดีขึ้นเมื่อเครื่องเทศบด แต่เครื่องดื่มจะอร่อยกว่ามากเมื่อใช้อบเชยทั้งแท่ง โป๊ยกั๊ก และกานพลู

อนึ่ง. คุณสามารถทำอาหารใน Multicooker ด้วยความเป็นไปได้ในการตั้งอุณหภูมิให้แข็งและให้ความร้อนอัตโนมัติเป็นเวลาหลายชั่วโมง เกือบทุกสูตรที่เสนอด้านล่างนี้สามารถปรุงด้วยอุปกรณ์อัจฉริยะและใช้งานได้จริงนี้

ลองพิจารณาสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับทำไวน์บดที่บ้าน โดยใช้สูตรแต่ละอย่างที่คุณสามารถปรุงเครื่องดื่มชั้นเยี่ยมที่มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์

สูตรไวน์ mulled คลาสสิกที่บ้าน

ตัวเลือกนี้ถือว่าเป็นแบบคลาสสิก ขอแนะนำให้เริ่มต้นด้วยถ้าคุณไม่มีประสบการณ์เลย ส่วนผสมทั้งหมดมีพร้อมและอาจมีอยู่ในครัวของคุณ เพียงวิ่งไปที่ร้านเพื่อซื้อไวน์สักขวดเท่านั้น

สูตรสำหรับไวน์บดแบบคลาสสิกที่บ้านเกี่ยวข้องกับการใช้วัสดุไวน์แดง แต่ทุกคนมีสิทธิ์ทดลองและปรุงจากพันธุ์ขาว ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล

เครื่องเทศสำหรับไวน์บดจะนำเสนอในชุดดั้งเดิมหรือเลือกตามดุลยพินิจของคุณเอง สิ่งสำคัญคือไม่ต้องกระตือรือร้นกับปริมาณเพื่อไม่ให้รุนแรงเกินไป cloying หรือเผ็ดร้อน

วัตถุดิบ:

• • • ไวน์ - 750 มล.;
    • พอร์ตไวน์ - 50 มล. (ส่วนผสมเสริม);
    • อบเชย - 2 แท่ง;
    • ความเอร็ดอร่อยของส้มหนึ่งผล
    • น้ำ - 100-150 มล.
    • กานพลู - 0.5 ช้อนชา;
    • น้ำผึ้ง - 50 กรัม
    • พริกไทยดำ (ถั่ว) - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

• เราใส่เครื่องเทศในภาชนะแล้วเติมด้วยน้ำ
• เราใส่ไฟ หลังจากเดือดให้ปรุงเป็นเวลา 10 นาที ไฟอ่อนลงเพิ่มน้ำผึ้งและความเอร็ดอร่อย
• เมื่อน้ำตาลละลาย เทไวน์พอร์ตและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที เทไวน์ลงในอุณหภูมิที่ต้องการแล้วนำออกจากเตา ห่อกระทะด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้มันต้มประมาณ 20-30 นาที

หากเครื่องดื่มเย็นเกินไปก็สามารถอุ่นเครื่องได้เล็กน้อย เป็นการดีที่สุดที่จะเติมน้ำผึ้งไม่ลงในกระทะ แต่ให้ใส่แก้วแต่ละแก้วแยกกันและเพื่อลิ้มรส - วิธีนี้จึงคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์สูงสุดไว้

หากคุณกำลังทำอาหารเป็นครั้งแรก จะดีกว่าที่จะไม่ทดลองกับเครื่องเทศ แต่ปฏิบัติตามสูตรที่เสนออย่างเคร่งครัด

สูตรไวน์ mulled คลาสสิก (บนไวน์บริสุทธิ์)

สูตรสำหรับไวน์ mulled แบบคลาสสิกที่บ้านนี้ง่ายกว่าสูตรก่อนหน้ามาก แต่รสชาติของเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วนั้นยอดเยี่ยมและเข้มข้นมาก ดังนั้นคุณควรลองด้วยเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• ไวน์ - 750 มล.;
• ส้ม (คุณสามารถคั้นน้ำผลไม้ได้ แต่เนื้อสดจะดีกว่า) - 100 กรัม
• มะนาว - 50 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• อบเชย - 3 แท่ง;
• กานพลู - 5 ตา

การทำอาหาร:

• เทไวน์ลงในกระทะ ใส่ส่วนผสมที่เหลือ
• ความร้อน 70-75 องศาเซลเซียสด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง
• รอให้โฟมหายไป นำออกจากเตา
• ห่อเครื่องดื่มด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ให้อ่อนระโหย 15-20 นาที
• สูตรนี้ทำง่าย หากต้องการคุณสามารถกระจายชุดเครื่องเทศได้

ในศตวรรษที่ 16 สูตรอาหารสำหรับเครื่องดื่มชั้นสูงอย่างแท้จริงนี้เริ่มรวมไวน์แบบดั้งเดิมมาจนถึงทุกวันนี้ ได้แก่ พันธุ์บอร์กโดซ์และคลาเรต์ ตั้งแต่นั้นมาเราได้มีสูตรไวน์คลาสสิกที่ทุกคนคุ้นเคย
ชาวสลาฟเพื่อให้เครื่องดื่มมีรสชาติเริ่มรวมไวน์กับสมุนไพรหลายชนิด เขาให้เครดิตกับคุณสมบัติการรักษาพิเศษและมักใช้สำหรับโรคหวัด และมันก็ไม่สมเหตุสมผล ไวน์ที่ปรุงอย่างถูกวิธีโดยไม่คำนึงถึงส่วนประกอบจะรักษาโรคได้หลายอย่าง

เมื่อเวลาผ่านไป MULTWINE ได้กลายเป็นปกติมากขึ้นเรื่อย ๆ สำหรับคนสมัยใหม่ ไวน์แดงแห้ง น้ำตาล กานพลู น้ำ และ NUMEG ถูกนำมาใช้เป็นพื้นฐาน ในปัจจุบันไม่มีสูตรผสมหลายสูตร องค์ประกอบของมันถูกจำกัดโดยมนุษย์แฟนตาซีเท่านั้น ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะเพิ่มส้ม ถั่ว ผลไม้แห้ง และอื่นๆ เพื่อสร้างเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยม คุณต้องปรับปรุง

เป็นปฏิภาณโวหารที่เป็นกุญแจสู่ความสำเร็จของเครื่องดื่มร้อน แต่ในขณะเดียวกันคุณควรยึดถือหลักการของ "ค่าเฉลี่ยสีทอง" เพื่อไม่ให้หักโหมและไม่ทำให้รสชาติของการดื่มเสียไป

ไวน์บดมีรากภาษาเยอรมันและแปลว่าไวน์ร้อนในการแปล เครื่องดื่มนี้ถือเป็นเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมและแพร่หลายในยุโรป มักใช้ในฤดูหนาวและเกี่ยวข้องกับวันหยุดคริสต์มาส สูตรเครื่องดื่มที่คล้ายคลึงกันในองค์ประกอบและหลักการเตรียมพบในการกล่าวถึงนักประวัติศาสตร์ชาวโรมันโบราณแม้ว่าจุดประสงค์หลักของเครื่องดื่มคือการให้ความอบอุ่นแก่บุคคล และส่วนใหญ่มักจะขายที่ตลาดคริสต์มาสริมถนนและงานเฉลิมฉลอง แต่ที่บ้านก็ให้ความผาสุกเป็นพิเศษในช่วงเย็นของฤดูหนาวอันเงียบสงบมาดูตัวเลือกต่างๆ กันดีกว่า

สูตรไวน์หมักที่บ้าน

สาระสำคัญทั้งหมดของไวน์ปรุงแต่งอยู่ที่ความจริงที่ว่าสีแดงถูกนำมาใช้เป็นพื้นฐานมันถูกทำให้ร้อนที่อุณหภูมิอย่างน้อย 70-80 องศาและปรุงด้วยน้ำตาลและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม ไวน์ที่บดแล้วไม่เพียงทำให้อุ่นขึ้นเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ในช่วงที่เป็นหวัดอีกด้วย

องค์ประกอบของไวน์บดตามสูตรคลาสสิกมีดังนี้:

• ไวน์แดง - 1 ขวด (0.75 มล.);
• น้ำ - 100 มล.;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ลูกจันทน์เทศ (ขูด) - 1 หยิก;
• ขิงบด - 1 ช้อนชา;
• ดอกคาร์เนชั่น - 5 ดาว;
• อบเชยแท่ง (0.5 ช้อนชาผง)

สูตรถูกออกแบบมาเพื่อเตรียมเครื่องดื่ม 4 เสิร์ฟ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและผลไม้อื่น ๆ ได้ แต่จะไม่ใช่ไวน์ที่ปรุงแล้วแบบคลาสสิกอีกต่อไป แต่จะมีความคล้ายคลึงกัน พวกเขาจะหารือในภายหลัง แต่สำหรับตอนนี้เรากำลังเตรียมเครื่องดื่มยุโรปแท้ๆ

เมื่อเลือกไวน์ คุณสามารถเลือกใช้สีแดงได้อย่างปลอดภัย ในขณะที่ไวน์แห้งหรือกึ่งหวานไม่สำคัญ ไม่จำเป็นต้องเลือกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีราคาแพง ไวน์ราคาปานกลางไม่ได้ด้อยกว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีราคาแพงกว่า คุณไม่ควรซื้อเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ เพราะแอลกอฮอล์ร้อนจะมีกลิ่นแอลกอฮอล์ที่ไม่พึงประสงค์ ซึ่งจะทำให้ไวน์ที่บดแล้วเสีย

สูตรไวน์หมักที่บ้านเป็นขั้นเป็นตอน.

เวลาเตรียม 20 นาที ปริมาณแคลอรี่ของเครื่องดื่ม 124 กิโลแคลอรี

1. คุณต้องใช้กระทะที่มีความจุซึ่งจะรวมส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ ใส่เครื่องเทศตามรายการลงไปแล้วเทน้ำ
2. เปิดไฟ รอจนของเหลวเดือดแล้วนำออกจากเตา ใส่น้ำกับเครื่องเทศอย่างน้อย 10 นาที
3. ต้องกรองยาเพื่อกำจัดเครื่องเทศ ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้ตะแกรงชาหรือผ้าก๊อซที่สะอาดได้
4. จากนั้นคุณต้องเทไวน์แช่เครียดและน้ำตาลลงในกระทะ ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
5. ใส่ไฟช้าและความร้อนที่อุณหภูมิไม่เกิน 80 องศา เป็นสิ่งสำคัญที่เครื่องดื่มจะไม่เดือดทันทีที่มีสัญญาณเดือดน้อยที่สุดคุณต้องถอดกระทะออกจากความร้อนทันที
6. ปิดฝาและปล่อยให้ยืนสักสองสามนาทีเพื่อให้เครื่องดื่มถูกแช่และเย็นลงเล็กน้อย

เสร็จสิ้นขั้นตอนการผลิตเบียร์ ไวน์ที่บดแล้วเทลงในแก้วทรงสูงหรือจานเซรามิกที่เก็บความร้อนได้นานกว่า

คุณต้องดื่มเครื่องดื่มทันทีในขณะที่อุ่น ไม่รวมการอุ่นซ้ำ ในกรณีนี้ไวน์ที่บดแล้วจะสูญเสียกลิ่นและรสชาติที่เป็นลักษณะเฉพาะ ในประเทศแถบยุโรป เช่น เยอรมนี สวิตเซอร์แลนด์ และสาธารณรัฐเช็ก ไวน์ที่ปรุงแล้วจะเมาบนถนนพร้อมกับอาหารปิ้งย่าง

เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ดื่มสุราสูตรไวน์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ซึ่งแตกต่างแค่น้ำองุ่นที่นำมาแทนไวน์แดง มิฉะนั้นทุกอย่างจะเกิดขึ้นเหมือนกันทุกประการ

ไวน์แดงสามารถทดแทนไวน์ขาวได้หากต้องการ ในกรณีนี้จะไม่ใช่ตัวเลือกแบบคลาสสิกอีกต่อไป แต่สถานการณ์จะแตกต่างออกไป ไวน์ขาวมีความเป็นกรดมากกว่า ดังนั้นสำหรับการเตรียมไวน์บด คุณจะต้องใช้น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ แทนน้ำตาลที่ระบุไว้ในสูตร

สูตรทำอาหารอื่นๆ

สูตรไวน์หมักตามมาตรฐานที่สม่ำเสมอ ไม่เพียงแต่จะไม่มี คนรักเครื่องดื่มจะได้รับอิสระในการดำเนินการอย่างสมบูรณ์ และทุกคนสามารถชงเครื่องดื่มได้ตามต้องการ เฉพาะกระบวนการทำอาหารเท่านั้นที่ขัดขืนไม่สามารถเบี่ยงเบนได้สูตรไวน์หมักที่บ้าน, มีตัวเลือกมากมาย

สูตรส้มเย็น

ในกรณีของไวน์ผสมแอลกอฮอล์ แอลกอฮอล์ก็มีประโยชน์ เช่น นอกจากผลกระทบจากภาวะโลกร้อนแล้ว ยังมีวิตามินที่จำเป็นสำหรับร่างกายที่อ่อนแออีกด้วย

สารประกอบ:

• ไวน์แดง - 1 ขวด;
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 3 ถั่ว;
• ดอกคาร์เนชั่น - 5 ดาว;
• อบเชยป่น 0.5 ช้อนชา;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา

บางคนเติมเกลือลงในองค์ประกอบ แต่นี่สำหรับมือสมัครเล่นเท่านั้น เพื่อให้ถูกต้องทำไวน์หมักที่บ้านตามสูตรนี้ คุณต้องเตรียมส้ม ความจริงก็คือเปลือกของผลไม้ที่ซื้อจากร้านค้าจะได้รับการแว็กซ์เพื่อให้ผลไม้นั้นอยู่ได้นานที่สุด ถ้าไม่เอาออกก็จะละลายในเครื่องดื่มร้อน ๆ และเข้าสู่ร่างกาย เพียงแค่ลบหรือล้างออกจะไม่ทำงาน คุณต้องหย่อนส้มลงในน้ำร้อนเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นจึงเตรียมส้มสำหรับดื่ม

หั่นส้มเป็นชิ้นหรืออะไรก็ได้ตามสะดวกแล้วใส่ในกระทะ เราเทไวน์ เทเครื่องเทศทั้งหมดตามรายการและตั้งไฟช้าๆ โปรดจำไว้ว่าไม่ว่าในกรณีใดของเหลวควรเดือด ลบจากความร้อนและปล่อยให้สูงชันประมาณ 5-10 นาที จากนั้นคุณต้องเครียดและเทลงในแก้ว เป็นหวัดต้องดื่มก่อนนอน

ไวน์หมักน้ำผึ้งและมะนาว

อีกสูตรดั้งเดิมสำหรับไวน์ mulled กับผลไม้ ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ไวน์แดงหนึ่งขวด
• หนึ่งในสี่ของมะนาว
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไม้อบเชย

ขั้นตอนการทำอาหารแตกต่างกันเล็กน้อย ในกรณีนี้ เราให้ความร้อนกับไวน์และมะนาวเท่านั้น อบเชยและน้ำผึ้งจะถูกเติมหลังจากเครื่องดื่มอุ่นและนำออกจากเตาแล้ว ปล่อยให้เดือดสักครู่แล้วเทลงในแก้ว

เครื่องดื่มเป็นแบบดั้งเดิมที่อบอุ่นและอร่อย สูตรนี้มีหลากหลายรูปแบบ คุณสามารถเพิ่มผลไม้อื่นๆ แทนมะนาวได้ ไม่จำเป็นต้องเป็นส้ม

ไวน์หมัก "ฤดูหนาว"

สูตรง่าย ๆ สำหรับทำไวน์ผสมในกรณีที่ไม่มีผลไม้เพื่อเสริมเครื่องดื่ม ต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ แต่มีส่วนผสมที่น่าสนใจมาก

สารประกอบ:

• ไวน์แดง - 1 ขวด;
• ชาดำ - 1 ลิตร
• อบเชย 0.5 ช้อนชา;
• กานพลู 3 กรัม

ก่อนอื่นคุณต้องชงชา ชาที่บรรจุและปรุงแต่งไม่เหมาะสมอย่างยิ่ง คุณต้องชงชาดำแบบหลวม ๆ ในกรณีนี้คุณจะได้รับเครื่องดื่มที่ต้องการเท่านั้น เราชงชาและกรองเพื่อกำจัดใบชาทั้งหมด

เทชาลงในภาชนะที่เตรียมไว้สำหรับให้ความร้อน (อย่านำภาชนะอะลูมิเนียมไป เพราะจะทำให้รสชาติของไวน์เสีย) เพิ่มนำไปต้มและเพิ่มเครื่องเทศ ลักษณะเฉพาะของสูตรนี้คือไวน์ที่ปรุงแล้วสามารถให้ความร้อนได้ในภายหลัง ดังนั้นอย่ากังวลว่าสูตรจะผลิตของเหลวในปริมาณที่น่าประทับใจ

ตอนนี้มันจะเป็นเรื่องง่ายสำหรับคุณในการปรุงอาหารนำเสนอในหลากหลายทางเลือก ดังที่ได้กล่าวมาแล้วเครื่องดื่มไม่มีสูตรที่เข้มงวด ทุกคนสามารถทดลองและเพิ่มหรือนำเครื่องเทศและผลไม้ออกได้ตามชอบใจ ไวน์ที่บดแล้วจะทำให้คุณอบอุ่นในช่วงเย็นของฤดูหนาวได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ก่อนทำไวน์บดที่บ้าน ก่อนอื่นคุณต้องสำรวจสูตรอาหารที่เป็นไปได้ทั้งหมดและรูปแบบต่างๆ ของการเตรียม ซึ่งส่วนมากจะมาพร้อมกับคำแนะนำทีละขั้นตอนและรูปถ่าย แล้วคุณจะทำทุกอย่างให้ถูกต้องอย่างแน่นอน นอกจากนี้ คุณต้องตรวจสอบว่าคุณมีทุกอย่างที่ต้องการหรือไม่ กระทะก้นหนา เติร์กซึ่งคุณสามารถชงสมุนไพรและเครื่องเทศได้ เช่นเดียวกับผ้าพันคอหรือผ้าเช็ดตัวสำหรับห่อกระทะหลังจากทำอาหาร สำหรับทิงเจอร์ ไวน์บด

การนำทาง

ไวน์บดที่อร่อยและเข้มข้น: สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำอาหารที่บ้าน

ไวน์บดธรรมดาแบบดั้งเดิมนั้นหมักจากไวน์แห้ง แต่นี่เป็นเพียงธรรมเนียมปฏิบัติ ไม่ใช่กฎเกณฑ์ การทำไวน์หมักที่บ้าน คุณสามารถเลือกไวน์ที่คุณชอบที่สุดได้ด้วยตัวเอง ตัวอย่างเช่น ให้คุณสนใจตัวเลือกในการต้มไวน์ผสมจากไวน์แดงกึ่งหวาน ผลที่ได้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความหวานที่น่าพึงพอใจเครื่องดื่มจะค่อนข้างเผ็ดและอบอุ่น

ส่วนผสมสำหรับไวน์แดงกึ่งหวานผสมไวน์:

• ไวน์แดงกึ่งหวาน 700 กรัม มักจะเลือกพันธุ์ "Kadarka" หรือ "Isabella" เนื่องจากราคาต่ำ แต่คุณสามารถเลือกพันธุ์อื่นได้
• น้ำตาล 3 ช้อนชา. แนะนำให้ใช้น้ำตาลทรายแดง แต่ถ้าใช้น้ำตาลปกติก็ไม่เป็นไร
• หากต้องการสามารถแทนที่น้ำตาลด้วยน้ำผึ้งได้ แต่ในกรณีวานิชควรเติมน้ำผึ้งลงในเครื่องดื่มสำเร็จรูป
• อบเชยป่น 1 ช้อนชา หรือทั้งชั้น 2 - 3 ชั้น
• รากขิงประมาณห้าเซนติเมตร
• ดอกโป๊ยกั๊ก 2 หรือ 3 ดอก ตามชอบ
• 2 - 3 ผลกระวานทั้งหมด
• กานพลูสองสามกลีบถ้ากานพลูบด 1⁄4 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว
• ลูกจันทน์เทศขูด 1/2 ช้อนชา;
• มะนาวสด 1⁄2 ผล

วิธีง่ายๆ ในการทำไวน์หมัก สูตรสำหรับสภาพบ้าน

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำไวน์บด ให้แน่ใจว่าคุณเข้าใจรายละเอียดทั้งหมดและลำดับของสูตร และเตรียมส่วนผสมทั้งหมดในปริมาณที่เหมาะสม เพราะเมื่อเริ่มทำอาหาร มันจะสายเกินไปที่จะเลิกคิด และการเปลี่ยนสูตรระหว่างเดินทางอาจส่งผลเสียต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ในกรณีนี้ คุณเสี่ยงต่อการเสียไวน์และส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด และอย่างน้อยก็ไม่ประหยัด

1. เลือกรากขิงที่ดีที่ไม่แสดงอาการเน่าเปื่อย ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ คุณยังสามารถถูขิงบนเครื่องขูดได้ แต่ในกรณีนี้ ขิงจะต้องใช้เวลาครึ่งหนึ่ง
2. ตัดความเอร็ดอร่อยจากผลมะนาว เครื่องตัดผักเหมาะสำหรับสิ่งนี้ แต่คุณสามารถใช้ที่ขูดหรือมีดทำครัวธรรมดาที่สุดก็ได้ หั่นเนื้อมะนาวเป็นวงเล็กๆ หนา 2-3 มิลลิเมตร
3. หากคุณกำลังใช้อบเชยป่น ให้ผสมกับน้ำตาลล่วงหน้า มิฉะนั้นอาจรวมกันเป็นก้อนซึ่งภายหลังจะนวดยากมาก
4. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมด ยกเว้นน้ำตาล ลงในหม้อของคุณ ซึ่งควรมีก้นหนา และเทไวน์ที่เลือกไว้ เพื่อให้ไวน์ที่บดแล้วออกมามีคุณภาพสูงและอร่อย ตามสูตรนี้ คุณไม่สามารถเติมน้ำลงในไวน์ได้! เริ่มให้ความร้อนแก่องค์ประกอบที่อุณหภูมิต่ำแล้วค่อยๆ เพิ่มขึ้น เมื่อไวน์อุ่นขึ้น ให้เทน้ำตาลหรือน้ำผึ้งลงไป จากนั้นผสมไวน์ที่บดแล้วให้ละเอียดในขณะที่ให้ความร้อนต่อไป
5. ค่อยๆ อุ่นไวน์ที่เตรียมไว้ในอนาคตให้มีอุณหภูมิ 75 - 8 องศาเซลเซียส สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือไวน์ไม่ควรต้ม มิฉะนั้นไวน์จะเน่าเสียอย่างสิ้นหวัง หากในระหว่างการให้ความร้อน โฟมหยุดลอยขึ้นบนพื้นผิวของไวน์ และกระทะเริ่มส่งเสียงดัง แสดงว่ากระบวนการสิ้นสุดลง ต้องนำภาชนะออกจากเตาแล้วห่อด้วยผ้า ทิ้งกระทะไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 10 - 15 นาที เพื่อให้มะนาวและเครื่องเทศผสมรสชาติและกลิ่นหอมเข้ากับไวน์

โดยทั่วไปแล้วการทำไวน์บดที่บ้านเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างง่าย หลังจากดื่มเครื่องดื่มแล้ว ให้กรองผ่านกระชอนโต๊ะธรรมดา แล้วเทลงในแก้วหรือแก้วไวน์ที่มีผนังกว้างที่สามารถอุ่นได้ และเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มอร่อยๆ กับเพื่อนหรือครอบครัวของคุณ

วิธีทำไวน์ขาวผสมไวน์ที่บ้าน

อาจเป็นเรื่องที่น่าสนใจสำหรับหลาย ๆ คนที่จะปรุงไวน์ผสมโดยไม่ใช้ไวน์แดง แต่ใช้สีขาว ตัวอย่างเช่น ผู้คนจำนวนมากไม่ดื่มไวน์แดงอย่างเด็ดขาด และสำหรับพวกเขา ไวน์ขาวผสมไวน์จะเป็นวิธีเดียวที่จะได้สัมผัสกับความงามของเครื่องดื่มนี้ นอกจากนี้ ไวน์ขาวยังมีแร่ธาตุพิเศษมากมายและสารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ

ส่วนผสมในการทำไวน์ขาวผสมไวน์:

• ไวน์ขาว 400 มล. คุณสามารถใช้ไวน์แห้งหรือกึ่งหวานได้ตามรสนิยมของคุณ คุณสามารถใช้ Muscat ธรรมดาได้
• น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• มะนาว 1/2 ส่วน
• ส้ม 1 ผล.
• รากขิง ขนาด 3 - 5 ซม.
• อบเชย 2 แท่ง ถ้าใช้อบเชยป่น ให้เติม 1 ช้อนชา
• ดอกโป๊ยกั๊ก 2 - 3 ดาว
• กระวานป่น 1 ช้อนชา
• น้ำตาลในอัตราส่วน 1 ช้อนชาต่อไวน์บด 200 มล.

วิธีการเตรียมไวน์ผสมไวน์ขาว

หากคุณได้ตัดสินใจอย่างแน่นอนว่าต้องการทำไวน์ขาวผสมไวน์ที่บ้าน คุณไม่ควรรอช้า ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีอุปกรณ์ที่จำเป็นทั้งหมดและไม่ต้องเดินทาง

1. นำความเอร็ดอร่อยออกจากส้มตามที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้าแล้วบีบน้ำออกจากเนื้ออย่างระมัดระวัง
2. เทไวน์ขาวลงในกระทะที่มีก้นหนา และเทส่วนผสมทั้งหมดที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้สำหรับไวน์ปรุงพิเศษของเรา ตั้งกระทะบนไฟอ่อนแล้วคนให้เข้ากัน เมื่อไวน์ที่บดแล้วอุ่นขึ้นเล็กน้อย คุณต้องใส่น้ำผึ้งลงไป น้ำผึ้งในเครื่องดื่มนี้จำเป็นสำหรับการควบคุมรสชาติ ดังนั้นอย่ากังวลว่าน้ำผึ้งจะสูญเสียคุณภาพจากความร้อน ข้างน้ำตาล ให้ใส่มะนาวฝานเป็นแว่นลงในกระทะ พร้อมกับเนื้อและน้ำส้ม
3. ปล่อยให้ไวน์อุ่นขึ้น แต่จำไว้ว่าไม่ควรปล่อยให้เดือดเช่นเดียวกับไวน์แดงมิฉะนั้นเครื่องดื่มจะเสีย คุณต้องอุ่นไวน์ให้มีอุณหภูมิประมาณ 70 องศา ตัวเลขนี้จะถูกระบุโดยฟองอากาศเล็กๆ ที่ลอยขึ้นมาจากก้นกระทะ จากนั้นนำภาชนะออกจากเตา ปิดฝา ห่อด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ 10 - 15 นาที

หากคุณไม่เคยลองไวน์ขาวผสมไวน์โฮมเมดมาก่อน เครื่องดื่มนี้จะทำให้คุณและแขกของคุณประหลาดใจด้วยรสชาติและกลิ่นที่ไม่ธรรมดา

เครื่องดื่มยอดนิยมในประเทศที่มีอากาศหนาวเย็น ทำให้ร่างกายและจิตใจอบอุ่นในยามเย็นที่อากาศหนาวเย็น - ไวน์บด ซึ่งเป็นสูตรที่หลายคนคุ้นเคยและไม่ทิ้งใครไว้เฉย เครื่องดื่มมีรากภาษาเยอรมันและแปลว่าไวน์ที่ลุกเป็นไฟในการแปล มันสมเหตุสมผลกับชื่อของมันอย่างเต็มที่เพราะไวน์ที่ปรุงด้วยความร้อนจะกระจายไปทั่วร่างกายอย่างอบอุ่น

เครื่องดื่มนี้ไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ถูกใจ แต่ยังมีคุณสมบัติเป็นยาชูกำลังและยาสำหรับโรคหวัด, อุณหภูมิร่างกายต่ำหรือสูญเสียความแข็งแรง ประกอบด้วยไวน์ ผลไม้ และเครื่องเทศ มีรสเผ็ดเข้มข้น

มีเคล็ดลับมากมายในการทำไวน์หมัก แต่หลักการพื้นฐานของการทำอาหารยังคงไม่เปลี่ยนแปลง พื้นฐานคือไวน์แห้งหรือกึ่งแห้ง มีการเพิ่มส้มเครื่องเทศและเครื่องเทศ อบเชยและกานพลูเป็นสิ่งจำเป็น ส่วนผสมทั้งหมดถูกทำให้ร้อนบนไฟร้อนปานกลาง แต่ไม่ได้นำไปต้ม หลังจากนั้นเครื่องดื่มจะถูกลบออกจากความร้อนและปล่อยให้เดือด

ไวน์บดกี่องศาขึ้นอยู่กับส่วนผสมหลักและวิธีการเตรียมเครื่องดื่ม ไวน์แดงใช้ในสูตรคลาสสิก มีความแรงประมาณ 12% หากส่วนผสมไม่ได้ถูกนำไปต้ม เปอร์เซ็นต์ของแอลกอฮอล์ในเครื่องดื่มจะไม่เปลี่ยนแปลงมากนัก มิฉะนั้นความแรงของเครื่องดื่มจะอยู่ที่ 6-7%

หากคุณใช้แอลกอฮอล์ที่แรงกว่า เช่น คอนยัคหรือวิสกี้ ปริมาณแอลกอฮอล์ในเครื่องดื่มจะเพิ่มขึ้น บางครั้งสูตรเก่าอาจมีแอลกอฮอล์ถึง 25% ผลกระทบที่ทำให้มึนเมาสามารถลดลงได้โดยการเติมน้ำผลไม้หรือน้ำเชื่อม ไวน์บดร้อนที่มีความแรงมากกว่า 7% ถือว่าเหมาะสมที่สุด เปอร์เซ็นต์นี้ใช้ในสูตรอาหารเยอรมันคลาสสิก

หลักการทั่วไปและคุณสมบัติในการทำไวน์บดที่บ้าน

กฎทั่วไปในการเตรียมเครื่องดื่มโบราณนี้เหมือนกันสำหรับทุกสูตร:

· ไวน์บดเป็นเครื่องดื่มร้อน จึงต้องต้ม

ส่วนผสมไม่ได้ถูกนำไปต้มเพราะเหตุนี้ความแรงของเครื่องดื่มจึงหายไป

เครื่องเทศหลักคืออบเชยและกานพลู พวกเขากำหนดเสียงสำหรับค็อกเทลทั้งหมด

ต้องผสมส่วนผสมที่เสร็จแล้วเพื่อให้รสชาติของส่วนผสมทั้งหมดถูกเปิดเผยอย่างเต็มที่

หากเครื่องดื่มเดือด ให้นำกระทะออกจากเตาและปิดฝาไว้ ในกรณีนี้แอลกอฮอล์จะไม่สามารถระเหยได้ในปริมาณมาก

สูตรคลาสสิกสำหรับไวน์ปรุงสุกที่บ้านไม่มีส่วนผสมที่ซับซ้อน โดยปกติแล้วจะเติมซินนามอน กานพลู ขิง และความเอร็ดอร่อยของส้มลงในฐาน สำหรับความหวานรวมน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง

คำถามมักเกิดขึ้น: วิธีการปรุงไวน์บดที่บ้านอย่างรวดเร็วและราคาไม่แพง? ด้วยเหตุนี้จึงขายส่วนผสมพิเศษในร้านค้า ประกอบด้วยส่วนประกอบหลักสำหรับหนึ่งเสิร์ฟในรูปแบบแห้ง ราคาของกระเป๋ามีน้อยและคุณไม่จำเป็นต้องมองหาเครื่องเทศที่เหมาะสมเป็นเวลานาน

องค์ประกอบและส่วนผสม

องค์ประกอบของไวน์บดเริ่มต้นด้วยไวน์แห้ง นี่เป็นองค์ประกอบที่ไม่เปลี่ยนแปลงสำหรับสูตรคลาสสิกใดๆ ในการรับเครื่องดื่มดั้งเดิมคุณต้องใช้เครื่องเทศและผลไม้หลายอย่าง:

อบเชยและกานพลูเพิ่มความสมบูรณ์และกลิ่นรสเผ็ดให้กับเครื่องดื่ม ไม่มีสูตรไหนที่สมบูรณ์แบบหากไม่มีพวกเขา ลูกจันทน์เทศช่วยเปิดจานและเพิ่มรสชาติ ขิงบดมีรสค่อนข้างฉุนโดยไม่มีอะไรเทียบได้ สื่อถึงรสชาติของอาหารได้ดี และเติมพริกไทยเพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อนและเครื่องเทศ

ส่วนประกอบผลไม้ของเครื่องดื่มคือมะนาวและแอปเปิ้ล พวกเขามีรสชาติที่ถูกใจและอุดมไปด้วยวิตามิน การเติมเปลือกส้มจะช่วยเพิ่มคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และทำให้ไวน์ที่ปรุงแล้วมีรสขมอันสูงส่ง เติมคอนยัคหรือน้ำขึ้นอยู่กับสูตร

ฝ่ายตรงข้ามของแอลกอฮอล์ไม่ปฏิเสธ แต่เพียงแค่ชงโดยใช้น้ำผลไม้หรือเครื่องดื่มผลไม้ ส่วนผสมทั้งหมดทำให้ค็อกเทลอิ่มตัวและให้เฉดสีที่แตกต่างกัน ของหวานถูกเติมด้วยน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง จากนี้ไปจะทำให้รสชาติของอาหารมีความนุ่มนวลและเป็นประกายด้วยสีสันใหม่ๆ

ไวน์สำหรับไวน์บด

ไวน์แดงแห้งใช้เป็นส่วนหนึ่งของจานนี้ ไวน์ราคาไม่แพงรุ่นเยาว์เหมาะกับออร์แกนิกมากที่สุด พวกเขาไม่มีรสชาติที่คมชัดและจะไม่ขัดจังหวะรสชาติของส่วนผสมที่เหลือ อย่าเลือกไวน์ชั้นยอด พวกเขามีช่อดอกไม้เต็มและไม่ต้องการสารเติมแต่งใด ๆ ไวน์ที่สดและเรียบง่ายยิ่งดีสำหรับไวน์ที่ปรุงแล้ว

ไวน์โต๊ะจากผู้ผลิตไวน์ New World เหมาะสำหรับคุณลักษณะนี้: ชิลี อาร์เจนตินา แอฟริกาใต้ อย่าผ่านไวน์ของจอร์เจียและรัสเซีย Kindzmarauli และ Khvanchkara ที่รู้จักกันดีจะเข้ากันได้ดีกับองค์ประกอบของเครื่องดื่ม

ไวน์แดงไม่เพียงแต่มีความเหมาะสมในการเตรียมไวน์บด ไวน์ขาวยังมีอยู่ในสูตรของอาหารจานนี้ พวกเขามีโทนสีที่คล้ายกับไวน์แดงแบบดั้งเดิม แต่ไม่หนาแน่นเท่า เนื้อสัมผัสที่เบาของพวกเขาทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ไม่มีรสชาติที่น่าพึงพอใจ

เครื่องเทศสำหรับไวน์บด

จากเครื่องปรุงรสมากมายสำหรับเครื่องดื่มนี้ ดวงตาก็เบิกกว้าง ผู้ที่ปรุง mulled wine เป็นครั้งแรก แบ่งออกเป็น 2 ประเภท อย่างแรกใส่เครื่องปรุงตามสูตรและไม่มีอะไรมากไปกว่านี้ ประการที่สอง - พยายามเพิ่มทุกอย่างและทีละน้อย การปฏิบัติตามสูตรโดยที่ไม่มีประสบการณ์คือการเคลื่อนไหวที่แน่นอนที่สุด เครื่องเทศแต่ละชนิดมีคุณสมบัติของตัวเอง การผสมผสานที่ผิดจะส่งผลเสียต่อค็อกเทลและกีดกันความปรารถนาที่จะปรุงอีกครั้ง พื้นฐานสำหรับการเลือกเครื่องปรุงรสคือผลลัพธ์ที่คาดหวัง เครื่องเทศแต่ละชนิดมีรสชาติและประโยชน์ต่อสุขภาพในตัวเอง

• พริกไทยดำและแดงในปริมาณเล็กน้อยจะอุ่นและให้กลิ่นหอม
• อบเชยเป็นพื้นฐานของรสชาติของไวน์บด ควรใช้พื้นดินกับแท่งอบเชย
• ขิง - มีผลทำให้อุ่นและชุ่มชื่นและเครื่องดื่มจะให้ความคมชัดและความฝาด
• ใบกระวานไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่เพิ่มกลิ่นการบูรอีเทอร์ มันถูกเพิ่มในตอนท้ายสองสามนาทีมิฉะนั้นคุณสามารถหักโหมได้
• กานพลูมีรสฉุนและมีกลิ่นแรงที่ไม่สามารถสับสนกับสิ่งใดได้ เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงรสชาติของไวน์ที่ไม่มีรสชาติ
• โป๊ยกั๊กจะช่วยเพิ่มรสชาติของชะเอมและตกแต่งค็อกเทลด้วยรูปทรงดาวที่ผิดปกติ
• กระวานมีรสเปรี้ยวและสามารถแทนที่มะนาวได้อย่างง่ายดายในกรณีที่ไม่มี
• ลูกจันทน์เทศเป็นสารปรุงแต่งรสธรรมชาติ ด้วยสิ่งนี้เครื่องดื่มจะสว่างขึ้นและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น
• Barberry ที่เติมในปริมาณเล็กน้อยจะทำให้ค็อกเทลมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย
• หญ้าฝรั่นมีรสเผ็ดและให้สีผสมเป็นสีทอง เครื่องปรุงรสเข้มข้นมากจึงเพิ่มในปริมาณเล็กน้อย
• Sage มีผลสงบเงียบและผ่อนคลาย
• ผักชีมีรสเผ็ดหวานมีกลิ่นไม้

เป็นการดีกว่าที่จะเติมเครื่องเทศบดให้น้อยที่สุด พวกเขาสร้างการลากที่ขุ่นมัวและค้างอยู่ในคอที่ไม่พึงประสงค์ เครื่องปรุงรสทั้งหมดจะเปิดเผยรสชาติมากขึ้นและตกแต่งเครื่องดื่มให้ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ

เทคโนโลยีการผลิตไวน์หมัก

การทำไวน์บดเป็นกระบวนการที่ง่ายและน่าสนใจซึ่งใช้เวลาไม่นาน ในประเทศแถบยุโรป เป็นเรื่องปกติที่จะเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำ ในประเทศของเราแอลกอฮอล์เท่านั้นที่เจือจางด้วยน้ำและไม่เสมอไป แต่เหล้าองุ่นจะมีประโยชน์ ดังนั้นป้อมปราการจะหายไป แต่ปริมาณของเครื่องดื่มจะเพิ่มขึ้น วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบแอลกอฮอล์มากแต่ไม่อยากเลิกใช้สูตรดั้งเดิม โดยไม่คำนึงถึงองค์ประกอบ มีคำแนะนำพื้นฐานเกี่ยวกับวิธีการชงไวน์บดอย่างเหมาะสม

ค็อกเทลทำในภาชนะที่มีผนังหนา เทแอลกอฮอล์ลงในกระทะเทเครื่องเทศและผลไม้เติมน้ำผึ้งหรือน้ำตาลทราย ในกรณีของการเจือจางไวน์ ให้เติมน้ำต้มแช่เย็น น้ำเดือดผสมกับแอลกอฮอล์ช้าๆ แล้วเทตามขอบภาชนะ ส่วนผสมทั้งหมดถูกทำให้ร้อนด้วยความร้อนปานกลาง ความพร้อมทำได้ที่อุณหภูมิ 80 องศา ไม่ใช่ทุกคนที่มีเครื่องวัดอุณหภูมิอาหารในครัว ดังนั้นเราจึงอุ่นค็อกเทลจนถึงอุณหภูมิสูงสุดเพื่อป้องกันไม่ให้เดือด

ปริมาณการต้มไวน์หมักขึ้นอยู่กับปริมาณของส่วนผสมและแอลกอฮอล์ที่ใช้ ในเวอร์ชันคลาสสิกสำหรับไวน์หนึ่งขวด การทำอาหารใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที เมื่อเตรียมพร้อมแล้วจะต้องนำไวน์ที่ปรุงแล้วออกจากความร้อนและปล่อยให้มันต้มใต้ฝาอย่างน้อย 30-40 นาที ในช่วงเวลานี้ ค็อกเทลจะอิ่มตัวด้วยน้ำมันหอมระเหยและกลิ่นหอมของเครื่องเทศจะเผยออกมา

เครื่องดื่มที่ทำขึ้นจะถูกเทลงในภาชนะที่มีผนังหนา ดังนั้นไวน์ที่บดแล้วจะเย็นลงช้ากว่า

สูตรไวน์หมัก

สูตรไวน์บดที่ง่ายที่สุดคือแอลกอฮอล์ร้อนกับเครื่องเทศ การดื่มในช่วงเย็นของฤดูหนาวอันหนาวเหน็บนั้นรวดเร็วในการเตรียมและอร่อย แต่เครื่องดื่มนี้อาจไม่ง่ายนัก ไวน์บดและการเตรียมอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับการเลือกสุรา ปริมาณและความหลากหลายของเครื่องเทศ ผลไม้ และสารเติมแต่ง อาจเป็นเครื่องดื่มคอนยัคหรือวิสกี้รสเผ็ดหรือหวาน เตรียมค็อกเทลทั้งแบบมีและไม่มีแอลกอฮอล์ การมีสูตรทำไวน์หมักที่บ้าน คุณสามารถปรุงทีละขั้นตอนได้อย่างง่ายดาย

สูตรไวน์ mulled คลาสสิก

สูตรนี้เป็นสูตรที่แพร่หลายและง่ายต่อการเตรียมเนื่องจากมีส่วนผสมทั้งหมด ในการรับไวน์ mulled แบบคลาสสิก คุณจะต้อง:

• ไวน์แดงแห้ง - 1 ขวด
• น้ำ - 50 มล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• ลูกจันทน์เทศ - หยิก
• อบเชย - 1 แท่ง
• กานพลู - 5-6 ชิ้น
• ผิวส้ม - สองสามแถบ

ยาต้มน้ำและเครื่องเทศถูกนำไปต้มในแก๊สขนาดเล็ก ปล่อยให้เดือดนำภาชนะออกจากเตาแล้วยืนยัน ในขณะที่ส่วนผสมกำลังแก่ลงให้อุ่นไวน์ใส่น้ำตาลลงไปแล้วเทลงในน้ำซุปที่ทำเสร็จแล้ว อุ่นเครื่องดื่มให้มากที่สุดและนำออกจากเตา ทิ้งไว้ 40 นาที ไวน์บดพร้อมเสิร์ฟพร้อมแท่งอบเชยหรือชิ้นส้ม

ไวน์หมักน้ำผึ้ง

สูตรนี้แตกต่างจากสูตรคลาสสิกโดยเติมน้ำผึ้ง 1-2 ช้อนโต๊ะแทนน้ำตาลเพื่อความหวานและแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ การผสมผสานของส่วนผสมเหล่านี้จะทำให้เครื่องดื่มมีรสหวานและกลิ่นดอกไม้

ไวน์ผสมเครื่องเทศที่ไม่ธรรมดากับชา ขิง และส้มแมนดาริน

หากความแรงของเครื่องดื่มไม่สำคัญ แต่คุณต้องการความรู้สึกใหม่ๆ การเพิ่มชาก็เป็นทางเลือกที่ดี มันจะเพิ่มความเบาให้กับไวน์ที่บดแล้ว ขิงและส้มเขียวหวานจะสร้างอารมณ์ปีใหม่

เทน้ำครึ่งแก้วลงในภาชนะ ใส่ชาดำหนึ่งช้อนชา ต้มและกรองของเหลว ใส่เครื่องเทศหลักและความเอร็ดอร่อยของส้มเขียวหวานลงในชาที่กรองแล้ว อุ่นส่วนผสมให้มากที่สุดและปิดไว้

ล้างส้มแมนดาริน ปอกเปลือก แบ่งเป็นชิ้นแล้วผ่าครึ่ง เทไวน์หนึ่งขวดลงในกระทะ ใส่ชากับเครื่องเทศและส้มเขียวหวาน นำไปต้มและลบจากความร้อน

เพิ่มน้ำผึ้ง 2-3 ช้อนโต๊ะลงในค็อกเทลเพื่อลิ้มรส ผสมและยืนยันภายใต้ฝาเป็นเวลา 40 นาที เสิร์ฟพร้อมคุกกี้ข้าวโอ๊ตบดหรือขนมชนิดร่วนและชิ้นส้มแมนดาริน

ไวน์หมักเหล้ารัมและอะมาเร็ตโตจากเดนมาร์ก

เครื่องดื่มตามสูตรเดนมาร์กนั้นอ่อนโยนและหวานมาก แต่มีสัดส่วนแอลกอฮอล์สูง ไวน์ที่ปรุงแล้วเช่นนี้จะทำให้คุณอุ่นขึ้นหลังจากความหนาวเย็นและทำให้คุณรู้สึกสดชื่น

เทไวน์แห้งหนึ่งลิตรลงในกระทะ ใส่โป๊ยกั๊ก 5 ดาว กานพลู 1 ช้อนชา และอบเชย 2-3 แท่ง อุ่นเครื่องเล็กน้อยถึง 50-60 องศา โดยไม่ต้องยกกระทะออกจากเตา ใส่ส้มสับ 2 ผล แอปเปิ้ล 1 ลูก หลังจากนั้นเทเหล้ารัม 50 มล. และอะมาเร็ตโตเล็กน้อย อุ่นให้มากที่สุดและปิดไฟ เพิ่มน้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะและยืนยัน เสิร์ฟพร้อมดาร์กช็อกโกแลตและส้ม

ไวน์บดกับพริกไทย อัลมอนด์ และพอร์ตไวน์

ใส่กานพลู พริกไทยดำ อบเชย ส้ม 1 ผล และอัลมอนด์ 100 กรัมลงในหม้อ ทุกอย่างถูกเทด้วยน้ำหนึ่งแก้วแล้วต้มเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นให้เติมพอร์ตไวน์ครึ่งแก้วและน้ำตาล 100 กรัม หลังจากอุ่นส่วนผสมทั้งหมดแล้ว คุณสามารถเพิ่มไวน์หนึ่งขวดและผสมได้ นำเครื่องดื่มพร้อมแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ไวน์ปรุงสำเร็จตามสูตรนี้มีรสเผ็ดร้อนและรสอัลมอนด์ที่สดใส และไวน์พอร์ตจะเพิ่มความแรงและความฝาดให้กับเครื่องดื่ม

ไวน์บดผสมขิงคอนยัคและอบเชย

ไวน์บดนี้เตรียมด้วยการเติมน้ำมะนาว เพิ่มความเปรี้ยวอันสูงส่งและเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมอื่นๆ

ตัดความเอร็ดอร่อยจากมะนาวแล้วบีบน้ำออก เทไวน์ครึ่งแก้วลงในภาชนะปรุงอาหาร โยนขิง 3-4 ชิ้น อบเชย และกานพลูหนึ่งช้อนชา ปล่อยให้ของเหลวเดือด ใส่น้ำมะนาว คอนญักครึ่งแก้ว และไวน์ที่เหลือในขวด เตรียมทุกอย่างให้พร้อม และเติมน้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะหลังจากยกออกจากเตา ใส่ค็อกเทลเป็นเวลา 20-30 นาทีในสถานะปิด

ไวน์ผสมขิง

ไวน์ผสมขิงจัดทำขึ้นจากไวน์ขาวและมีคุณสมบัติในการรักษา ช่วยแก้หวัด เจ็บคอ และช่วยให้ร่างกายอบอุ่น

ตัดรากขิงสองสามชิ้นและส้ม 3 ชิ้น เทแอลกอฮอล์ 1 ลิตร ค้างไว้ 10 นาที ในเวลานี้ ชงชา 200 มล. พร้อมผิวส้มเขียวหวาน เพิ่มอบเชย, กานพลูหนึ่งช้อนชา, น้ำตาลวานิลลาเล็กน้อยลงในค็อกเทลแล้วเทลงในชา นำส่วนผสมทั้งหมดไปที่ 80 องศาแล้วนำออกจากเตา เก็บผสมกับน้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ 20 นาที ไวน์ที่บดแล้วจะกลายเป็นสีอ่อนหวานและมีความคมของขิงที่น่าพึงพอใจ

ไวน์บดผลไม้

สูตรนี้ประกอบด้วย: แอปเปิ้ล, มะนาว, ส้มเขียวหวาน, ลูกแพร์ เครื่องปรุงรส: เครื่องเทศ 1 ช้อนชาและแท่งอบเชย ควรล้างส่วนผสมผลไม้และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ครึ่งหนึ่งของผลไม้แต่ละผล

ต้มน้ำ 1 แก้วและเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมด ให้ความร้อนต่อส่วนผสม ในขณะเดียวกัน ให้อุ่นไวน์ 1 ลิตรในหม้ออีกใบ เทส่วนผสมของน้ำและเครื่องเทศลงในไวน์ในลำธารบาง ๆ ใส่ผลไม้. นำเครื่องดื่มพร้อมเติมน้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะแล้วยืนยันใต้ฝา ไวน์ที่บดแล้วเสิร์ฟพร้อมกับผลไม้ที่เหลือหั่นเป็นชิ้น

ไวน์บดแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลเช่นขิงเข้ากันได้ดีที่สุดกับไวน์ขาวแห้ง เพื่อเพิ่มรสชาติของแอปเปิ้ล มันถูกเจือจางด้วยน้ำผลไม้ธรรมชาติหรือที่ซื้อมา

ใส่มะนาว แอปเปิ้ลสับ 1 ลูก ขิง กานพลู อบเชยแท่ง น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ และลูกเกด 100 กรัมลงในชาม ทั้งหมดนี้เทแก้วน้ำและความร้อน จากนั้นผสมทุกอย่างกับไวน์และอุ่นจนสุก หลังจากยกลงจากเตาแล้ว ปรุงรสด้วยน้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะและยืนยัน เครื่องดื่มนี้มีรสแอปเปิ้ลหวานที่ค้างอยู่ในคอ

เหล้าไวน์ชายกับพริกแดง

เครื่องดื่มนี้เบา แต่แรงและเผ็ดมาก นอกจากไวน์แล้ว ไวน์ที่บดแล้วยังผสมกับวอดก้าหรือวิสกี้อีกด้วย คุณต้องดื่มอย่างระมัดระวังและเพลิดเพลินกับทุกจิบซึ่งจะทำให้ร่างกายร้อนระอุ

โยนพริกไทยร้อนส่วนเล็ก ๆ ลงในกระทะบีบน้ำมะนาวครึ่งลูกใส่อบเชย, น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ, ลูกจันทน์เทศ, กานพลู, หญ้าฝรั่นและโป๊ยกั๊ก เทเครื่องเทศด้วยไวน์แดงหนึ่งแก้วและความร้อน หลังจากผ่านไปสองสามนาที เทไวน์ที่เหลือและอุ่นให้มากที่สุด หลังจากยกออกจากเตา เติมวอดก้า 100 กรัม ค้างไว้ 5-10 นาทีก่อนเสิร์ฟ

ไวน์ขาวผสมไวน์

ไวน์ผสมไวน์ขาวมีรสชาติแตกต่างจากไวน์แดงแบบดั้งเดิม มีน้ำหนักเบาและมักมีกลิ่นผลไม้

ในการเตรียม ผสมไวน์ขาว 1 ลิตรกับน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วตั้งไฟอ่อนๆ หลังจากนั้นให้ใส่กระวานและโป๊ยกั๊กหนึ่งช้อนชา อบเชยแท่ง น้ำผลไม้ และความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1 ลูก และขิงสองสามชิ้น อุ่นส่วนผสมจนฟองอากาศขนาดเล็กปรากฏบนพื้นผิว หลังจากนั้นยืนยัน 10-20 นาทีแล้วเสิร์ฟในชามที่มีผนังหนา

ไวน์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์

น้ำอัดลมถูกต้มโดยใช้เครื่องดื่มผลไม้ ในการเตรียมคุณต้องละลายลูกเกด 1 ถ้วยบดหรือถูด้วยน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับฐาน ให้ต้มน้ำหนึ่งลิตร ใส่ลูกเกดที่เตรียมไว้ ขิง 4 ชิ้น กานพลู 1 ช้อนชา โป๊ยกั๊ก และอบเชยลงในชามเซรามิก เทน้ำเดือดลงบนส่วนผสมทั้งหมดแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ควรกรองไวน์ที่เตรียมไว้แล้วผสมกับน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ

ผลไม้ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของเครื่องดื่ม แต่ปริมาณมากจะฆ่ารสชาติของไวน์และคุณจะได้ผลไม้แช่อิ่ม

เครื่องเทศทั้งหมดดีกว่าเครื่องเทศบด ไม่ทิ้งคราบขุ่นและไม่ต้องการการกรอง

ในการปรุงอาหารควรใช้หม้อขนาดเล็กที่มีผนังหนา ดังนั้นเครื่องดื่มจะหมดเร็ว ไม่มีเวลาสูญเสียความร้อนอันมีค่า

· ผลไม้สำหรับไวน์บดควรล้างให้สะอาด และควรใช้เฉพาะเนื้อเท่านั้น

ไวน์เสริมไม่เหมาะสำหรับการทำเครื่องดื่ม คุณสามารถเพิ่มป้อมปราการได้โดยการเพิ่มคอนญัก วิสกี้ หรือสุรา

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของไวน์บด

เครื่องเทศและเครื่องเทศที่มีอยู่ในองค์ประกอบช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต การทำงานของหัวใจ และสภาพทั่วไปของร่างกาย นอกจากนี้ยังมีผลดีต่อการทำงานของระบบประสาทและกระเพาะอาหาร การผสมผสานของไวน์อุ่น ๆ มะนาวและเครื่องเทศช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันต่อสู้กับโรคหวัดและทำให้ร่างกายอบอุ่น เป็นเพราะคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เหล่านี้ที่ไวน์บดมักถูกบริโภคในช่วงที่อากาศหนาวเย็น กลิ่นหอมและเนื้อหาของน้ำมันหอมระเหยช่วยฟื้นฟูความรู้สึกของกลิ่นและบรรเทาอาการเจ็บคอ

ไวน์บดไม่เพียงให้ประโยชน์เท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายอีกด้วย อย่าลืมว่ามันเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ การใช้ในทางที่ผิดจะไม่ทำให้เกิดผลการรักษาและอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ปริมาณที่มีประโยชน์คือ 1-2 แก้ว

เหล้าองุ่นแก้หวัด

สูตรนี้ประกอบด้วยวิตามินผลไม้และเครื่องเทศบำบัด คล้ายกับสูตรคลาสสิก

เครื่องเทศทั้งหมด (อบเชย - 1 แท่ง, กานพลู, ขิงและพริกไทยหนึ่งช้อนชา) ผสมกับไวน์ 1 ลิตร ตั้งไฟจนสุกเต็มที่แล้วปิดแก๊ส ในส่วนผสมที่เสร็จแล้ว ใส่แอปเปิ้ลสับละเอียด มะนาว และส้มครึ่งลูก และน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส เครื่องดื่มพร้อมชงเป็นเวลา 30 นาที

สำหรับผลการรักษา ควรดื่มไวน์ที่ปรุงแล้วในขณะเตรียมเข้านอน ปริมาณที่เหมาะสมคือหนึ่งแก้ว หลังจากยาต้มแล้วตื่นขึ้นจะง่ายกว่ามากสุขภาพของคุณจะดีขึ้นและการฟื้นตัวเร็วขึ้น