เมื่อมะเขือเทศเป็นอย่างที่พวกเขาพูดกันว่าเป็นก้านไม่มีวิธีอื่นในการรักษาการเก็บเกี่ยว! มะเขือเทศดองเค็มในรูปแบบของน้ำผลไม้หรือวางมะเขือเทศเป็นฐานสำหรับ adjika คะนองหรือ lecho อ่อนโยน - มะเขือเทศดูดีในการเตรียมการทั้งหมด และมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของพวกเขาดีแค่ไหนสำหรับฤดูหนาว - นี่เป็นทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยและน้ำผลไม้แสนอร่อยอย่างที่พวกเขาพูดกันว่าเป็นสองในหนึ่งเดียว!

ในการปรุงมะเขือเทศด้วยน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว คุณจะต้องมีมะเขือเทศสองประเภท - ไม่ใหญ่เกินไป เนื้อแน่น และสุกเกินไป เต็มไปด้วยน้ำผลไม้และถึงแม้จะเสียหายเล็กน้อย แต่ก็ไม่มีอะไรผิด สถานที่ที่เลวร้ายสามารถตัดออกได้

ก่อนอื่นเราเตรียมมะเขือเทศสำหรับน้ำผลไม้ ผลไม้ที่สุกเกินไปจะต้องสับในทางใดทางหนึ่ง - ในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น คุณสามารถทำตามที่อธิบายไว้ในตำราอาหารก่อนการปฏิวัติได้: หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงในกระทะ ใส่ความร้อนต่ำและไอน้ำให้ความร้อนโดยไม่ต้องเดือด จากนั้นถูมวลผ่านตะแกรง น้ำผลไม้จะกลายเป็นโดยไม่มีผิวหนังและเมล็ด อย่างไรก็ตาม มะเขือเทศบดที่ได้จากอุปกรณ์ในครัวที่ทันสมัย ​​สามารถถูผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดเมล็ดพืชได้ และคุณสามารถทิ้งทุกอย่างไว้เหมือนเดิม มันเป็นเรื่องของรสนิยม

มะเขือเทศเนื้อแน่นซึ่งเราจะเติมด้วยน้ำมะเขือเทศสามารถปอกได้ ในการทำเช่นนี้ ให้ผ่าผิวหนังที่ก้านแล้วจุ่มผลไม้ในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที แล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นที่คุณใส่น้ำแข็ง เทคนิคนี้ด้วยอุณหภูมิที่ลดลงทำให้ลอกผิวได้ง่ายโดยไม่ส่งผลต่อเนื้อ หากคุณไม่ต้องการยุ่งคุณสามารถออกจากผิวหนังได้ แต่ในกรณีนี้ต้องแน่ใจว่าได้เจาะไม้จิ้มฟันหลายครั้งในบริเวณก้าน เทคนิคนี้จะทำให้มะเขือเทศไม่เสียหาย

เป็นการดีกว่าที่จะปรุงมะเขือเทศด้วยน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู ดังนั้นคุณจะได้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ดีต่อสุขภาพที่คุณสามารถมอบให้กับเด็กๆ ได้อย่างปลอดภัย อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการทำขนมรสเผ็ด คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชู พริกไทยป่นดำและแดง และเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรส และเราขอนำเสนอสูตรอาหารง่ายๆ สองสามข้อให้คุณทราบ

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง (สูตรคลาสสิค)

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศขนาดเล็ก 3 กก.
มะเขือเทศสุก 2 กก. สำหรับน้ำผลไม้
3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
ใบกระวาน, ถั่วออลสไปซ์ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ล้างมะเขือเทศลูกเล็ก ๆ แทงด้วยไม้จิ้มฟัน คุณสามารถเอาผิวหนังออกได้หากต้องการ วางมะเขือเทศที่เตรียมไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ สับมะเขือเทศที่สุกเกินไป เทลงในกระทะแล้วเติมเกลือ น้ำตาลและเครื่องเทศลงไป ต้มลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 4-5 นาที เทน้ำเดือดใส่มะเขือเทศในขวดปิดฝาต้มแล้วตั้งให้ฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้เทน้ำให้เพียงพอลงในกระทะกว้างเพื่อให้ถึงไหล่ของกระป๋องต้ม วางผ้าไว้ด้านล่างเพื่อไม่ให้กระป๋องแตก ฆ่าเชื้อขวดโหลภายใน 10 นาทีหลังจากเดือด ม้วน, พลิกกลับ, ห่อให้ดีจนเย็นสนิท เก็บในที่มืด

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง (ฆ่าเชื้อ)

ส่วนผสมสำหรับกระป๋อง 2 ลิตร:
มะเขือเทศ 2 กก.
½ ช้อนชา เกลือ,
กรดซิตริก 1 หยิบมือ

การตระเตรียม:
ฆ่าเชื้อขวด 2 ลิตร ลอกเปลือกมะเขือเทศออกโดยกรีดแล้วลวกด้วยน้ำเดือด เอาก้าน. เทเกลือและกรดซิตริกที่ด้านล่างของขวดแล้วเติมมะเขือเทศ มะเขือเทศสองสามลูกจะไม่พอดี ไม่เป็นไร หลังจากฆ่าเชื้อมะเขือเทศจะตกลงมาและคุณจะรายงาน วางขวดที่เติมลงในกระทะกว้างหลังจากวางผ้าเช็ดตัวไว้ข้างใต้แล้วเทน้ำเดือดบนไหล่แล้วจุดไฟ ปิดฝาขวดต้ม ฆ่าเชื้อขวดโหลภายใน 30 นาทีหลังจากเดือด หลังจากผ่านไปประมาณ 20 นาทีให้เปิดฝาแล้วใช้ช้อนซึ่งต้องเทน้ำเดือดบีบมะเขือเทศที่ปวกเปียก เพิ่มมะเขือเทศที่เหลือและบีบด้วยช้อนเพื่อให้น้ำที่ออกมาจากมะเขือเทศพุ่งขึ้นถึงคอ ปิดฝาขวดอีกครั้งและฆ่าเชื้ออีก 10 นาที ม้วนขึ้นพลิกห่อ

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศลูกเล็ก 2.5 กก.
มะเขือเทศสุก 2.5 กก.
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
น้ำส้มสายชู 9% - อย่างละ 1 ช้อนชา สำหรับน้ำผลไม้ทุกลิตร
พริกไทยดำป่น, อบเชยป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ล้างมะเขือเทศขนาดเล็กและทิ่มด้วยไม้จิ้มฟันที่จุดติดของก้าน ตัดมะเขือเทศสุกเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะ ใส่ไฟ, ความร้อนแล้วถูผ่านตะแกรง ใส่น้ำมะเขือเทศลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำส้มสายชู (หนึ่งช้อนชาต่อน้ำหนึ่งลิตร) พริกไทยดำเล็กน้อยและอบเชยที่ปลายมีดแล้วจุดไฟ นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีโดยปิดฝา เทน้ำเดือดใส่มะเขือเทศลงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้นทันที พลิกกลับห่อ

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ "Amazing" ของตัวเอง

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศขนาดเล็ก,
มะเขือเทศสุกเกินไปสำหรับน้ำผลไม้
กระเทียม - เพื่อลิ้มรสและปรารถนา
พริกหวาน - เพื่อลิ้มรส
ร่มผักชีฝรั่ง,
ลูกเกดและใบเชอร์รี่
พริกไทยดำ, ถั่วลันเตา,
2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล - สำหรับน้ำมะเขือเทศทุกลิตร
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ - สำหรับน้ำมะเขือเทศทุกลิตร

การตระเตรียม:
หั่นมะเขือเทศลูกเล็ก. วางสมุนไพรที่ล้างแล้ว เครื่องเทศ กานพลูกระเทียม และแหวนพริกหยวกสองสามวงที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เติมขวดด้วยมะเขือเทศ เทน้ำเดือด ปิดฝา ทิ้งไว้ให้อุ่น เมื่อน้ำเย็นลง ให้สะเด็ดน้ำและเติมน้ำเดือดลงในขวดโหล ส่งมะเขือเทศที่สุกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือหั่นเป็นชิ้น ตั้งไฟให้ร้อนแล้วถูผ่านตะแกรง เพิ่มเกลือและน้ำตาลต้มเอาโฟมออกแล้วเทน้ำเดือดใส่มะเขือเทศในขวดหลังจากสะเด็ดน้ำ ม้วนขึ้นพลิกกลับ

มะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวสามารถปรุงให้มีรสเผ็ดเป็นพิเศษได้หากคุณใส่มะรุมขูดบนเครื่องขูดชั้นดีลงไปในน้ำผลไม้ (ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ)

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง (กับมะเขือเทศวาง)

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศขนาดกลาง 2 กก.
ซอสมะเขือเทศ 500 มล.
น้ำ 1 ลิตร
2.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
½ช้อนโต๊ะ เกลือ,
ออลสไปซ์ 5-6 ถั่ว
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรสและปรารถนา

การตระเตรียม:
ล้างมะเขือเทศ แช่ในน้ำเดือดสักสองสามนาที แล้วปิดด้วยน้ำเย็นจัด ลอกเปลือกออก ใส่ในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยน้ำเดือด หลังจากนั้นไม่กี่นาที ให้สะเด็ดน้ำ ผสมน้ำมะเขือเทศกับน้ำ ใส่ส่วนผสมที่เหลือแล้วนำไปต้ม เทมะเขือเทศเดือดลงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้นทันที พลิกกลับห่อ

ช่องว่างที่ประสบความสำเร็จ!

Larisa Shuftaykina

แม่บ้านที่รัก เรามาคิดถึงการเตรียมตัวสำหรับหน้าหนาวกันไหม? คุณชอบมะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของคุณเองอย่างไร? วันนี้ฉันเสนอให้เตรียมการสำหรับฤดูหนาวประเภทนี้ ในการเริ่มต้น คุณจะต้องศึกษาและเลือกสูตรที่ฉันแนะนำอย่างรอบคอบ

โดยทั่วไปแล้วมะเขือเทศในน้ำผลไม้เป็นอาหารสำรองสำหรับฤดูหนาว สะดวกในการเปิดขวดโอชะเพื่อสุขภาพในฤดูหนาวซึ่งสามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นกับข้าวสำหรับจานเนื้อได้สะดวกมาก

ในแต่ละสูตร รายการส่วนผสมจะถูกสร้างขึ้นจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ คุณไม่จำเป็นต้องมองหาส่วนผสมใด ๆ เป็นเวลานานเพื่อเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือเทศตามสูตรที่คุณเลือกในนี้หรือ

อันที่จริงแล้ว ทุกอย่างทำได้ง่ายมาก ผลลัพธ์เกินความคาดหมายเสมอ! ช่องว่างใด ๆ ที่นำเสนอในบทความมีรสนิยมที่ยอดเยี่ยม! มะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้จะถูกเก็บไว้อย่างไม่มีที่ติ!

เชื่อฉันสินี่คือสิ่งที่คุณต้องเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวอย่างแน่นอน! คุณจะไม่มีวันเสียใจในสิ่งที่คุณทำลงไป แต่ในทางกลับกัน ทุกครั้งที่คุณจะชื่นชมและชื่นชมยินดี! สิ่งเดียวที่คุณสามารถอารมณ์เสียได้ก็คือความจริงที่ว่ามะเขือเทศยังเหลืออยู่ในที่เก็บของคุณในน้ำผลไม้ของตัวเองไม่เพียงพอ เลือกสูตรอย่างกล้าหาญ ลงมือทำธุรกิจ! ให้มีของอร่อยและน่ารับประทานมากมาย!

1.

ทำไมไม่เตรียมมะเขือเทศเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองเพื่อการเปลี่ยนแปลงล่ะ? พวกเขาจะไม่ถูกทิ้งไว้บนโต๊ะอย่างแน่นอน! ดังนั้นปรุงอาหารด้วยความสุขตุนผักที่สวยงามสำหรับฤดูหนาว!

สินค้า:

• มะเขือเทศเชอรี่ - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ l
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. l
• น้ำส้มสายชู 9% - 30 มล

คำอธิบายทีละขั้นตอนของการกระทำ:

1. ดูมะเขือเทศทั้งหมด เอาก้านออกจากมะเขือเทศ ถ้ามี ล้างผักให้สะอาด

2. ล้างขวดล่วงหน้าด้วยน้ำอุ่นฆ่าเชื้อตามปกติ วางมะเขือเทศเชอรี่ในภาชนะที่ปลอดเชื้อ ใช้ปริมาณภาชนะตามที่คุณต้องการ ลวกฝากระป๋องด้วยน้ำเดือดก่อน

3. ต้มน้ำใส่มะเขือเทศลงในภาชนะประมาณ 5-7 นาที

4. สับมะเขือเทศขนาดใหญ่ที่เหลือด้วยเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น

5. ใส่น้ำตาลทรายและเกลือลงในไส้

6. ถ่ายน้ำมะเขือเทศลงในกระทะหรือกระทะต้มมวลให้ทั่วฟองอย่างสม่ำเสมอ

7. ต้มประมาณ 5 - 6 นาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู นำจานออกจากเตา

8. นำน้ำออกจากกระป๋องที่มีเชอร์รี่ เทมะเขือเทศร้อนที่เตรียมไว้ลงในขวดโหล

ต้องเทไส้ลงไปที่ด้านบนสุดของภาชนะโดยปิดเชอร์รี่ทั้งหมดด้วยของเหลว

9. ขันฝาขวดให้หมุนทันทีพลิกคว่ำ ห่อมะเขือเทศสำเร็จรูปในน้ำผลไม้ของตัวเองด้วยผ้าห่มอุ่นๆ นอกจากนี้ เมื่อชิ้นงานเย็นลงแล้ว ให้ย้ายไปยังที่เย็นที่สามารถเก็บไว้ได้นาน

ปรุงอาหารด้วยความสุข! ปล่อยให้ช่องว่างของคุณปรุงอย่างคล่องแคล่ว เก็บไว้ได้อย่างลงตัว!

2.

วิธีการปรุงมะเขือเทศในน้ำผลไม้จากร้าน? ลองดูตัวเลือกนี้สะดวกมากและไม่แย่ไปกว่าวิธีการปรุงปกติด้วยน้ำผลไม้โฮมเมด นอกจากนี้ หากคุณไม่มีมะเขือเทศเพิ่มเติมเพื่อสร้างไส้ การใช้น้ำมะเขือเทศจากร้านค้าสามารถแก้ปัญหานี้ได้

ส่วนประกอบ:

• มะเขือเทศ - ประมาณ 1.5 กก.
• น้ำมะเขือเทศ (สำเร็จรูป) - 1.5 ลิตร
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• ใบเชอร์รี่ - 3 ชิ้น
• ใบลูกเกด - 2-3 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 3-4 ถั่ว
• กานพลู - 2 ชิ้น
• Dill - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีสไลด์
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ไม่มีสไลด์
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ

ลำดับการทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศด้วยน้ำดื่มเอาหางออกจากผลไม้

2. เตรียมเครื่องหอมทั้งหมด

3. ส่งขวดที่สะอาดที่สุดเพื่อฆ่าเชื้อ จัดมะเขือเทศและเครื่องเทศที่เตรียมไว้และเครื่องปรุงรสในภาชนะที่ปลอดเชื้อ

4. ต้มน้ำใส่ขวดโหลไว้ด้านบน ทิ้งไว้ 5-7 นาที จากนั้นระบายของเหลวที่เย็นลงเล็กน้อย ทำซ้ำขั้นตอนข้างต้นอีกครั้ง

5. ใส่น้ำมะเขือเทศที่เตรียมไว้ลงในกระทะใส่เกลือและน้ำตาลลงไป ถ้าคุณชอบกินมะเขือเทศหวานก็ควรเพิ่มปริมาณน้ำตาล

6. ต้มน้ำดอง เพิ่มปริมาณน้ำส้มสายชูที่ต้องการลงไป ปล่อยให้น้ำมะเขือเทศเคี่ยวประมาณ 3 นาทีเล็กน้อย

7. เทของเหลวจากแต่ละกระป๋องลงในกระทะ เทน้ำดองเดือดใส่มะเขือเทศลงไปด้านบนสุดเพื่อไม่ให้มีอากาศในภาชนะ

8. ฆ่าเชื้อฝากระป๋อง เพื่อผนึกธนาคารกับพวกเขา

9. วางภาชนะบนฝาแล้วห่อ เมื่อของในขวดเย็นลงแล้ว ให้เก็บไว้ในที่จัดเก็บ รสชาติของมะเขือเทศนั้นยอดเยี่ยมทุกคนกินชิ้นนี้ด้วยความชื่นชมอย่างมาก!

3.

กลิ่นหอมที่เล็ดลอดออกมาจากพริกไทยและคื่นฉ่ายทำให้มะเขือเทศมีรสชาติดียิ่งขึ้นในน้ำผลไม้ของตัวเอง! สูตรนี้ง่ายมากที่จะราดซอสมะเขือเทศโดยไม่ต้องใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ อย่าลืมประเมินตัวเลือกการทำอาหารนี้ด้วยตัวของคุณเอง โดยได้ลองทำเพียงครั้งเดียว!

จะต้อง:

• มะเขือเทศลูกเล็ก - 2 กก.
• มะเขือเทศขนาดใหญ่ - 3, 2 กก.
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• ขึ้นฉ่ายสด - 4-5 สาขา
• พริกไทยบัลแกเรีย - 10 ชิ้น
• น้ำตาล - 8 ช้อนโต๊ะ ล. l
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. l
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• ถั่ว Allspice - 3-4 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 3-4 ชิ้น
• กานพลู - 2-3 ชิ้น

ขั้นตอนการบรรจุกระป๋อง:

วิธีที่สะดวกที่สุดในการเตรียมภาชนะสำหรับมะเขือเทศกระป๋องในตอนเริ่มต้นคือล้างและฆ่าเชื้อขวดด้วยวิธีใดก็ตาม

1. คัดแยกมะเขือเทศ ทิ้งชิ้นใหญ่สำหรับคั้นน้ำผลไม้ และชิ้นเล็กสำหรับถนอมไว้ทั้งหมด ล้างมะเขือเทศขจัดข้อบกพร่องออกจากพวกเขา หั่นมะเขือเทศเป็นน้ำผลไม้เป็น 2-4 ส่วนแล้วเทลงในกระทะเติม 0.5 ลิตร น้ำใส่ขึ้นฉ่ายรวบรวมกิ่งเป็นพวงด้วยด้าย

2. ตั้งไฟ เคี่ยวนานเท่าที่มะเขือเทศจะเดือดดี

3. ในขณะที่มะเขือเทศกำลังเดือด คุณต้องเตรียมพริกหยวก ในการทำเช่นนี้จะต้องล้างให้สะอาดทำความสะอาดเมล็ดและก้าน แบ่งพริกแต่ละอันออกเป็น 4 ส่วนตามยาว

เจาะมะเขือเทศขนาดเล็กด้วยส้อมหนึ่งครั้งเพื่อไม่ให้แตกระหว่างการปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาว

4. เมื่อมะเขือเทศสำหรับเทเดือดดีให้นำขึ้นฉ่ายฝรั่งออก แบ่งมวลทั้งหมดด้วยเครื่องปั่น

5. จากนั้นกรองผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดและหนังออก

6. ใส่น้ำตาล, เกลือลงในน้ำมะเขือเทศที่ได้, ผสม ส่งไปที่ไฟอ่อน ๆ ต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาทีคนตลอดเวลาไม่เช่นนั้นน้ำผลไม้อาจไหม้ได้

7. ใส่ใบกระวาน พริกไทยดำ ถั่วหวาน กานพลู ลงในขวดปลอดเชื้อที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ หลังจากนั้นใส่มะเขือเทศลงในภาชนะเติมช่องว่างระหว่างพริกหวาน

8. เติมขวดผักด้วยน้ำเดือด ปิดฝาและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 20 นาที

9. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้เอาน้ำเดือดออกจากภาชนะอย่างระมัดระวัง เทน้ำมะเขือเทศเดือดลงในขวดที่มีมะเขือเทศและพริกหยวก ม้วนขึ้นทันที พลิกคว่ำ ห่อด้วยผ้าห่มหรือเสื้อคลุมขนสัตว์ ทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้จนกว่าขวดโหลจะเย็นสนิท จากนั้นจัดเรียงมะเขือเทศที่เสร็จแล้วด้วยขึ้นฉ่ายและพริกหยวกในที่เย็นซึ่งชิ้นงานจะถูกเก็บไว้อย่างน่าอัศจรรย์!

ประสบความสำเร็จในการทำอาหาร!

4.

สูตรนี้เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง หวังว่าคุณจะไม่พลาดช่วงเวลาของคุณ ใช้มันโดยไม่ล้มเหลว

สารประกอบ:

• มะเขือเทศสำหรับน้ำผลไม้ - 1 กก.
• มะเขือเทศสำหรับการเก็บเกี่ยวขนาดเล็กและขนาดกลาง - 600 g
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ l
• ถั่ว Allspice - 3 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
• กานพลู - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 2 ชิ้น
• พริกขี้หนู - 0.5 ฝัก

ลำดับขั้นตอนสำหรับการบรรจุกระป๋อง:

1. หั่นมะเขือเทศสำหรับคั้นน้ำผลไม้เป็นหลายๆ ชิ้น เพื่อให้ง่ายต่อการประมวลผลผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้

2. คั้นมะเขือเทศด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้ มวลหนาควรก่อตัว โดยปกติมะเขือเทศประมาณ 1 กิโลกรัมจะทำให้ได้ 1 ลิตร น้ำผลไม้ยังคงขึ้นอยู่กับความฉ่ำของมะเขือเทศ

3. เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะ เกลือและต้ม หลังจากเดือดให้ต้มน้ำประมาณ 10-15 นาทีแล้วเอาโฟมออก

4. ในระหว่างนี้ให้ฆ่าเชื้อขวดที่สะอาดใส่กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วใส่พริกขี้หนู เพิ่มพริกไทยดำและถั่ว allspice, กานพลู, วางมะเขือเทศ

ล่วงหน้ามะเขือเทศจะต้องถูกแทงด้วยไม้จิ้มฟันในตำแหน่งที่เอาก้านออก

5. เทน้ำเดือดลงในภาชนะที่มีผักปิดฝาให้ยืนในสถานะนี้เป็นเวลา 10 นาที

6. เทน้ำออกจากกระป๋อง เติมน้ำมะเขือเทศร้อนลงในภาชนะ ปิดฝาให้สนิทหรือปิดฝา พลิกภาชนะคว่ำ ห่อด้วยผ้าห่ม ปล่อยให้เย็นตามธรรมชาติ จากนั้นเอามะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองไปที่ห้องใต้ดินหรือที่อื่น ๆ ที่จัดเก็บชิ้นงานไว้อย่างดี ดังนั้นมะเขือเทศก็พร้อมในน้ำผลไม้ของตัวเอง! ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับรสชาติของพวกเขาและซาบซึ้งทุกอย่าง

ฉันขอให้คุณมีสุขภาพที่ดีและอร่อยในฤดูหนาวด้วยกลิ่นหอมของฤดูร้อน!

5. วิดีโอ - สูตรง่าย ๆ สำหรับการทำมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของคุณเอง

โปรดดูสูตรนี้ เป็นตัวเลือกการทำอาหารแบบคลาสสิก ทุกอย่างทำได้ค่อนข้างเรียบง่ายและเป็นธรรมชาติ อย่าลืมลอง! ให้รางวัลกับครอบครัวและแขกของคุณอย่างเอร็ดอร่อย ขอให้โชคดีกับคุณ!

ชอบสูตรไหน? ฉันหวังว่าคำตอบของคุณคือใช่ เริ่มปรุงมะเขือเทศหอมอร่อยในน้ำผลไม้ของคุณเองได้เร็วกว่าในภายหลัง คุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน! ปรุงด้วยความรักและอารมณ์ดี! อย่าป่วย กินผักเพิ่ม! เพลิดเพลินไปกับฤดูหนาวและการเตรียมตัวอย่างรวดเร็วพร้อมผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม!

มะเขือเทศปอกเปลือกในน้ำมะเขือเทศ

วัตถุดิบ

มะเขือเทศ 700 กรัม

กรอก:น้ำมะเขือเทศ 320-340 กรัม 1? กรดซิตริก, น้ำตาล 10 กรัม, เกลือ 20 กรัม

วิธีทำอาหาร

ปอกมะเขือเทศ: วางลงในกระชอนหรือถุงผ้ากอซแล้วหย่อนลงในน้ำเดือด 1-2 นาทีก่อน จากนั้นแช่ในน้ำเย็น 3-5 นาที หลังจากการผ่าตัดดังกล่าว ผิวหนังจะถูกลบออกอย่างง่ายดาย ล้างมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วใส่ในขวดแล้วเทน้ำมะเขือเทศเดือดกับกรดซิตริกน้ำตาลและเกลือละลาย ปิดฝาขวดโหลและฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของโถ) แล้วม้วนขึ้น

มะเขือเทศปอกเปลือกในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับการบรรจุกระป๋องจะดีกว่าที่จะจัดเรียงมะเขือเทศตามขนาดและรูปร่าง (กลม, ลูกแพร์, รูปพลัม), เลือกสุก, หนาแน่นและแน่น ล้างมะเขือเทศให้สะอาดใส่กระชอนใส่ ในกระทะน้ำร้อน 1-2 นาที