ไก่เสียบไม้ในเตาอบ - ฟังดูแปลกมาก วิธีทำ? วิธีการอบ? หมักอะไรที่จะใช้? มีคำถามมากมาย แต่จานนี้ควรค่าแก่การเตรียม เนื้อไก่ออกมาหอม ฉ่ำ และนุ่ม ไม่แย่ไปกว่าการย่างบนเตา แต่สิ่งสำคัญ แน่นอน คือการรู้เคล็ดลับบางประการที่จะทำให้ไก่เสียบไม้นั้นสมบูรณ์แบบ

เคล็ดลับในการปรุงไก่เสียบไม้แสนอร่อยบนเสียบไม้:

ขั้นแรกให้หมักอกไก่เป็นเวลาสั้น ๆ ประมาณ 1-2 ชั่วโมง หากทิ้งเนื้อไว้ในน้ำหมักเป็นเวลานาน เส้นใยจะเริ่มแตกตัวซึ่งจะทำให้เนื้อหลุดออก ในเวลาเดียวกัน ให้แช่ไก่ในน้ำดองที่อุณหภูมิห้อง
ประการที่สอง เนื่องจากอกไก่เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร จึงต้องทุบให้ละเอียดด้วยค้อนในครัวก่อน วิธีนี้จะช่วยให้เส้นใยเนื้อสามารถแยกและซึมลึกลงไปในน้ำดองได้
ความลับที่สามคือการตัดเนื้อ เนื้อไก่ไม่เคยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ มิฉะนั้นจะแห้งในระหว่างการอบ ขนาดที่เหมาะคือชิ้น 4 ซม. หรือแถบ 1.5 ซม. นอกจากนี้เนื้อสัตว์ถูกตัดกับเส้นใยเท่านั้น
กฎข้อที่สี่คือเกลือ ไม่ควรอยู่ในน้ำดอง เนื้อปลาจะเค็มในวินาทีสุดท้ายก่อนจะนำมาเสียบไม้
ขั้นตอนต่อไปคือการอบ ควรปรุงเนื้อสัตว์อย่างสม่ำเสมอทุกด้าน ดังนั้นจึงต้องปรุงบนตะแกรงหรือบนแผ่นอบที่มีด้านสูงเพื่อให้ไอน้ำร้อนไหลเวียนจากทุกด้าน
ความแตกต่างที่เจ็ดคือไม้เสียบไม้ ควรมีขนาดใหญ่และควรทำจากลำต้นไม้ไผ่หรือไม้เบิร์ช ถ้าเป็นไปได้ ให้แช่น้ำไว้ล่วงหน้า จากนั้นจะไม่ไหม้ในระหว่างการอบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเตาอบแก๊ส

โดยทำตามเคล็ดลับข้างต้นทั้งหมด คุณจะได้ไก่เสียบไม้ที่ยอดเยี่ยมในเตาอบพร้อมเนื้อนุ่ม นุ่ม หอม และอร่อย

เสียบไม้เนื้อไก่ในเตาอบบนเสียบไม้สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่ - 2 ชิ้น

Kefir - 250 กรัม

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

หญ้าฝรั่น - 1 ช้อนชา

พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

การปรุงอาหารไก่เสียบไม้เสียบ:

1. ล้างเนื้อใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ทุบเนื้อทั้งชิ้นเบา ๆ ด้วยค้อนในครัวทั้งสองด้าน จากนั้นหั่นอกไก่เป็นชิ้นขนาดประมาณ 4-5 ซม.

2. เติมไก่ด้วย kefir แล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

น้ำดองควรมีส่วนผสมที่เป็นกรด เนื่องจากกรดจะย่อยสลายเส้นใย ทำให้เนื้อสามารถดูดซับรสชาติและความนุ่มละมุนได้ คุณสามารถใช้นมกับน้ำส้มสายชูบัลซามิกหรือมายองเนสแทน kefir อาหารรสเลิศเช่นส้มหรือกีวีก็เหมาะสมเช่นกัน พวกเขามีกรดผลไม้ซึ่งจะทำให้เคบับมีรสชาติที่เข้มข้น

3. จากนั้นเราก็นำชิ้นส่วนออกจากน้ำดองและปรุงรสด้วยหญ้าฝรั่นและพริกไทยป่น คุณสามารถใช้เครื่องเทศและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมเพื่อลิ้มรส ตัวอย่างเช่น พริกหยวกและขมิ้นจะทำให้ชิ้นมีสีทอง ในขณะที่ส่วนผสมของแกงจะให้รสชาติที่เผ็ดร้อน นอกจากนี้ ออริกาโน มาจอแรม ผักชี ขิง โรสแมรี่ และลูกจันทน์เทศยังเข้ากันได้ดีกับเนื้อไก่

4. ผสมเนื้อ เกลือ ให้เข้ากันอีกครั้ง

5. ตอนนี้เราจะสลับเนื้อไก่ลงบนไม้เสียบ (พยายามอย่าเว้นระยะห่างระหว่างชิ้นมาก)

6. วางไม้เสียบบนตะแกรงหรือแผ่นอบเพื่อไม่ให้เนื้อสัมผัสกับก้น ลมร้อนจะทำให้ชิ้นส่วนทั้งหมดสุกอย่างเท่าเทียมกันและในเวลาเดียวกัน

7. เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วส่งชิ้นไก่เสียบไม้ไปอบประมาณครึ่งชั่วโมง คุณยังสามารถใช้โหมด "ย่าง" จากนั้นเนื้อจะพร้อมใน 10 นาที แต่คุณต้องอบเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน

8. ไก่เสียบไม้เสียบไม้อร่อยพร้อมเสิร์ฟทันทีที่โต๊ะ เพราะถ้าเย็นลงจะไม่ฉ่ำและนุ่มอีกต่อไป

ทานให้อร่อย!

หากคุณต้องการปรุงไก่เสียบไม้ยากิโทริแบบญี่ปุ่น ให้ดูวิดีโอนี้

เนื้ออกไก่เป็นส่วน "บาร์บีคิว" เพียงส่วนเดียวของซาก เนื้อนุ่มเป็นเนื้อเดียวกันไม่มีเส้น ไขมัน และเส้นใยแข็ง คุณสามารถสร้างชุดเครื่องเทศสำหรับดองได้ด้วยการหยิบมาเจอแรม โหระพา โหระพา และผักชีฝรั่ง คุณจะต้องมีถั่วดำและออลสไปซ์เล็กน้อย

เนื้อไก่ที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นลูกบาศก์โดยเน้นที่ขนาดของไม้เสียบ ไก่เสียบไม้ปรุงสุกในเตาอบจะเสิร์ฟโดยไม่ต้องแกะแท่งไม้ออก ดังนั้นไม่ควรห้อยเนื้อออกจากไม้เสียบเป็นชิ้นใหญ่ที่ไม่มีรูปร่าง เวลาหมักขั้นต่ำคือ 1 ชั่วโมงสูงสุดคือ 24 ชั่วโมง

เนื้อวางในชามลึกโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ ผัดด้วยมือของคุณเพื่อให้เครื่องเทศ "เกาะ" กับไก่ จากนั้นโรยด้วยหัวหอมใหญ่บางๆ น้ำส้มสายชูเจือจางด้วยน้ำเย็นเทเนื้อและผสมกับช้อน จานถูกปิดด้วยฝาหรือฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็น

พริกไทยบัลแกเรียเนื้อหั่นเป็นสี่เหลี่ยม ล้างเห็ดแชมปิญองตัวเล็กๆ ถ้าจำเป็น ให้ตัดขาให้สั้นลงเล็กน้อย แช่ไม้เสียบไม้เป็นเวลา 10 นาทีในน้ำเย็น

เห็ด, ชิ้นไก่, หัวหอม, พริกหวานถูกพันด้วยไม้เสียบ มะกอกมีผลเพียงเล็กน้อยต่อรสชาติของเคบับ แต่พวกมันสามารถแยกเนื้อไก่สีขาวออกมาได้อย่างสวยงาม ดังนั้นมะกอกสองลูกจึงพันกันบนไม้เสียบแต่ละอัน

Shish kebabs บรรจุในแพ็คเกจการทำอาหาร ตามกฎแล้วไก่เสียบไม้ 5 ชิ้นเสียบไม้เสียบในแพ็คเกจเดียว เมื่ออบเคบับในเตาอบแบบไม่มีถุงใส่ คุณต้องคอยจับตาดูเนื้อตลอดเวลาและราดด้วยซอสเหลวหรือน้ำดองเป็นระยะๆ การคั่วในถุงช่วยขจัดปัญหาดังกล่าวเนื้อจะชุ่มฉ่ำด้วยรสชาติที่เด่นชัด อบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีอุณหภูมิ - 200 องศา

จากนั้นตัดส่วนบนของบรรจุภัณฑ์ อบไก่เสียบไม้ต่ออีก 10 นาที

พวกเขาจะเสิร์ฟร้อนทันที ควบคู่ไปกับไวน์แห้งเบา ๆ หนึ่งแก้วและน้ำมะเขือเทศเย็น ๆ หนึ่งแก้ว

คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ซอส เพราะบาร์บีคิวแต่ละชิ้นเป็นปิรามิดหลายชั้นที่รสชาติของเนื้อ เห็ด มะกอก และผักจะสลับกัน หากคุณหลงใหลในซอสเป็นพิเศษ เสริมมื้ออาหารของคุณด้วยซอสมะเขือเทศรสเผ็ดหรือมัสตาร์ด Dijon เม็ดหยาบ

ไก่เสียบไม้เสียบไม้อบในเตาอบถูกจัดเตรียมไว้เมื่อมีการวางแผน "ปิกนิกบนโซฟา" เนื่องจากสภาพอากาศไม่เอื้ออำนวยหรือไม่มีเวลาสำหรับการเดินระยะไกล จานง่ายๆนี้จะกลายเป็น "ความสุขในการทำอาหาร" เล็กน้อย

Shish kebab บนเสียบไม้ในเตาอบไก่ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ข้อได้เปรียบที่ยอดเยี่ยมของเนื้อไก่คือคุณสามารถใช้หมักดองจำนวนมากและเสริมจานด้วยผักสำหรับทุกรสนิยม

ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารที่ง่ายและน่าสนใจที่สุดซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารดั้งเดิมและอร่อยสำหรับวันหยุดหรือสำหรับทุกวัน

สูตรนี้ทำง่ายมาก ไม่ต้องใช้ส่วนผสมจำนวนมาก

คุณสามารถใช้ทั้งไม้เสียบโลหะขนาดเล็กและไม้เสียบไม้ หลังต้องแช่ในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อไม่ให้ไหม้ในเตาอบ

สำหรับบาร์บีคิวแบบคลาสสิกบนไก่เสียบไม้ จำเป็นต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัม
• เกลือ 10 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• 0.5 ช้อนชา กระเทียมแห้ง
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• น้ำมะนาว

1. ล้างเนื้อให้สะอาดทำความสะอาดชิ้นไขมันและฟิล์มหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. น้ำดองทำดังนี้: หัวหอมถูกเจาะในเครื่องปั่น, เกลือ, กระเทียม, พริกไทยและน้ำมะนาวจะถูกเติมลงไปผสมให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. วางชิ้นไก่ในน้ำดองและคนให้เข้ากันเพื่อให้เนื้อทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยชั้นบาง ๆ ของส่วนผสมอย่างสม่ำเสมอ
4. ชิ้นงานที่ได้จะถูกส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงสำหรับการแช่
5. เตาอบร้อนถึง 200 องศา เนื้อหมักถูกพันด้วยไม้เสียบแล้ววางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ นำเข้าอบอย่างน้อย 20 นาที พลิกไม้เสียบเป็นครั้งคราวเพื่อให้ได้เปลือกที่สม่ำเสมอ

เสิร์ฟร้อน นอกจากนี้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพวกเขาคือสลัดผักมันฝรั่งหรือพาสต้า

จากเนื้อไก่

สำหรับอาหารจานนี้ เนื้อที่ตัดจากต้นขาและน่องของนกนั้นสมบูรณ์แบบ น้ำดองนั้นเตรียมจากส่วนผสมที่เรียบง่าย ในขณะที่จานจะออกมาชุ่มฉ่ำและนุ่มแม้ในขณะที่มันเย็นตัวลง

คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ปอนด์ตัดจากขาและต้นขา
• 1 หัวหอมใหญ่
• 1 เซนต์ ล. มัสตาร์ด;
• น้ำมะนาวครึ่งลูกเล็ก
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

บาร์บีคิวเตรียมดังนี้:

1. เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่าทำให้มันเล็กเกินไป - จานจะแห้ง
2. เตรียมน้ำดอง: ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ ใส่มัสตาร์ด, น้ำมะนาว, เกลือ, พริกไทยและเครื่องเทศใด ๆ เพื่อลิ้มรสผสมให้เข้ากัน
3. หมักเนื้อในส่วนผสมที่เกิดขึ้นเป็นเวลาหนึ่งวัน
4. เปิดเตาอบที่ 200 องศาก่อนปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ นำเนื้อมาเสียบไม้แล้ววางบนแผ่นอบ
5. นำเข้าอบประมาณครึ่งชั่วโมง พลิกไม้เสียบเป็นครั้งคราวเพื่อให้แน่ใจว่าเป็นสีน้ำตาล

เสิร์ฟร้อนๆ ทานคู่กับมันบดและสลัดผัก

สูตรสับปะรดที่ไม่ธรรมดา

ตัวเลือกที่ดีสำหรับตารางวันหยุด จานมีกลิ่นหอมอร่อยและฉ่ำและแขกมักขออาหารเสริม

สำหรับบาร์บีคิวคุณจะต้องหั่นสับปะรดในน้ำเชื่อมและเนื้อเต้านมขนาดใหญ่ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้บาร์บีคิวมีรูปร่างพิเศษ นอกจากนี้จานจะไม่หลุดจากเสียบไม้ระหว่างขั้นตอนการอบ

จำนวนที่แน่นอนของส่วนประกอบที่จำเป็นแสดงอยู่ด้านล่าง:

• อกไก่ขนาดใหญ่ 1 ตัวที่ไม่มีผิวหนังและกระดูก
• ซอสมะเขือเทศครึ่งแก้ว (หากต้องการคุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำผลไม้หนา ๆ จากมะเขือเทศที่มีเนื้อ)
• ซีอิ๊วครึ่งแก้ว
• สับปะรด 1 กระป๋องในน้ำเชื่อมหั่นเป็นวง

เตรียมเครื่องปรุงดังนี้

1. เนื้อถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ ยาว ๆ สับปะรดบดเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. เตรียมน้ำดองได้ง่าย - คุณต้องผสมน้ำมะเขือเทศและซีอิ๊วขาวให้ละเอียดจากนั้นเทส่วนผสมที่ได้ลงในแถบเนื้อ ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
3. ช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดมาถึงแล้ว - การร้อยเนื้อและสับปะรดบนไม้เสียบ เนื้อถูกแทงเพื่อให้ได้งูและในแต่ละรอบชั้นของสับปะรดจะถูกแทงเพิ่มเติม
4. ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ได้จะถูกวางบนแผ่นฟอยล์แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 25 - 30 นาที

ทำให้จานที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยแล้วนำไปเสิร์ฟที่โต๊ะ

ไก่เสียบไม้สำหรับเด็ก

สูตรนี้จะดึงดูดไม่เพียง แต่สำหรับเด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ปกครองด้วย จานกลายเป็นเนื้อฉ่ำและนุ่มและเสียบไม้ทำให้เด็ก ๆ พอใจ ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างสูตรนี้กับส่วนที่เหลือคือการไม่มีเครื่องเทศร้อนและเกลือในปริมาณที่น้อยที่สุด เนื่องจากส่วนผสมเหล่านี้ไม่มีประโยชน์สำหรับสิ่งมีชีวิตที่กำลังเติบโต

สำหรับเคบับไก่ "สำหรับเด็ก" คุณควรตุนส่วนประกอบต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัมไม่มีผิวหนังและกระดูก
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยวไขมัน
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก;
• 2 ช้อนชา น้ำมะนาว;
• 2 หัวหอมเล็ก
• เกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

การเตรียมจานนั้นง่ายมาก:

1. เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เพื่อให้ได้น้ำดองผสมเนยครีมเปรี้ยวน้ำมะนาวเกลือและหัวหอมสับละเอียด
3. ในส่วนผสมที่เกิดขึ้นให้หมักเนื้อไว้หนึ่งวัน
4. ใส่เนื้อหมักบนไม้เสียบแล้วทอดจนเหลืองทองในกระทะย่าง เงื่อนไขสำคัญ! คุณไม่จำเป็นต้องเตรียมจานให้พร้อม
5. พับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ได้ลงบนกระดาษฟอยล์สำหรับอบ แล้วห่อ
6. ส่งเคบับไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟบนโต๊ะเด็กจานจะเย็นลงเล็กน้อย หากมินิบาบีคิวดูจืดชืดเกินไปสำหรับผู้ใหญ่ คุณสามารถเพิ่มซอสร้อนเพื่อลิ้มรส รสชาติที่เป็นกลางของเนื้อสัตว์จะไม่ขัดแย้งกับมัน

ทำอาหารกับผัก

Shashlik สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะเป็นจานอิสระโดยไม่ต้องใช้กับข้าว ข้อดีหลักของมันคือผักใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการปรุงทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของพนักงานต้อนรับ

สำหรับจานนี้คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ 1 กิโลกรัมคุณสามารถใช้เต้านมและต้นขาผสม
• 2 หัวหอมใหญ่
• เกลือ, พริกไทย, ปรุงรสสำหรับไก่ - เพื่อลิ้มรส;
• มะเขือเทศเชอร์รี่, พริกหยวก, มะเขือยาว, บวบ, แครอท - เพื่อลิ้มรส

มันง่ายมากในการเตรียมบาร์บีคิว:

1. เนื้อหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง, เกลือ, พริกไทย, ใส่หัวหอมสับลงไป ทิ้งไว้ในตู้เย็นหลายชั่วโมง
2. ล้างผักให้สะอาด ปอกเปลือกถ้าจำเป็น ตัดบวบและมะเขือยาวเป็นลูกบาศก์ มะเขือเทศและแครอทเป็นวง
3. คุณต้องใส่เคบับบนไม้เสียบเพื่อให้เนื้อสลับกับผัก
4. พริกไทยป่นดำเล็กน้อย
5. เครื่องเทศใด ๆ เพื่อลิ้มรส
6. 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช.

บาร์บีคิวเตรียมในขวดดังนี้:

1. เนื้อหั่นเป็นส่วนเล็ก ๆ มะเขือเทศแบ่งออกเป็นครึ่งหัวหอมหั่นเป็นชิ้นใหญ่
2. เพื่อให้ได้น้ำดอง, เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ, หัวหอมและน้ำมันพืชผสมเนื้อจะเคลือบด้วยส่วนผสมที่ได้และใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
3. ไก่และผักพันกันบนไม้เสียบ ช่องว่างที่เกิดขึ้นจะถูกเติมลงในขวดหลังจากนั้นปิดฝาฟอยล์แล้ววางในเตาอบเย็น
4. บาร์บีคิวปรุงอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่งที่อุณหภูมิ 190 องศา ทันทีที่เปลือกโลกน่ารับประทานก่อตัวขึ้นบนเนื้อจานก็พร้อม

อนุญาตให้ขวดเย็นหลังจากนั้นก็นำเคบับออกและเสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมสมุนไพรและสลัดผัก เนื้อตามสูตรนี้ฉ่ำและหอม

เคบับไก่แบบโฮมเมดเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่เรียบง่าย ราคาไม่แพง และที่สำคัญที่สุดที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบ คุณสามารถเลือกได้หลายตัวเลือกสำหรับหมักดองที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด และปรนเปรอครัวเรือนของคุณเป็นประจำด้วยอาหารจานดั้งเดิม

บางทีเพื่อนร่วมชาติของเราหลายคนอาจชื่นชอบอาหารจานนี้เช่นบาร์บีคิว นอกจากหมูกับเนื้อแกะแล้วเราก็มีความสุขที่ได้ทานหมัก พันไม้ ทอด แต่ถ้าอยากทานเมนูนี้แต่ไม่มีทางได้ไปบ้านนอกหรือธรรมชาติก็ทำไม่ได้ อยากไปร้านกาแฟหรือร้านอาหาร? มีทางออก - ปรุงไก่เสียบไม้เสียบไม้ในเตาอบ! จานนี้จะอยู่ที่โต๊ะเสมอและจะไม่ทำให้คุณหรือครอบครัวและแขกไม่แยแส เราขอนำเสนอตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมอาหารแสนอร่อย

บนเสียบไม้กับผัก

จานนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้ที่พยายามรักษารูปร่างไว้ ในการปรุงไก่ตามสูตรนี้ ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: อกไก่ 300 กรัม, ผักแช่แข็งหรือสด 350 กรัมตามชอบใจ, พริกหวาน - สองหรือสามอย่าง, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส นอกจากนี้เรายังต้องการน้ำดองซึ่งเราจะเตรียมจากส่วนผสมต่อไปนี้: kefir 100 มล., กระเทียมสองสามกลีบ, หัวหอมเล็ก ๆ , เมล็ดมัสตาร์ด - ช้อนชา, มัสตาร์ดฝรั่งเศส - ครึ่งช้อนชา, ปาปริก้าหวาน, ขมิ้น, พริกแกง พริกเกลือ ตามชอบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ล้างเนื้อไก่ให้สะอาด ตากให้แห้ง หั่นเป็นก้อนใหญ่แล้วใส่ในชามลึก ที่นั่นเรายังเพิ่มกระเทียมผ่านการกด, หัวหอม, kefir, เกลือและเครื่องเทศ, หั่นเป็นครึ่งวง ผสมเบา ๆ แล้วปล่อยให้หมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็ปิดฝาหรือฟิล์มยึดจานแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง: ทางที่ดีควรหมักเนื้อในตอนเย็น

แช่ไม้เสียบในน้ำเย็นครึ่งชั่วโมงเพื่อไม่ให้ไหม้ หากคุณใช้ ให้วางบนจานแล้วปล่อยให้ละลายเล็กน้อย หากสดให้ล้างและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เราทำความสะอาดพริกหวานล้างแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ เรานำเนื้อหมักออก เราใส่เนื้อไก่สลับกับพริกหวานเสียบไม้ ส่วนผสมควรเข้ากันได้พอดี เราอุ่นเตาย่างและปรุงเสียบไม้ในแต่ละด้านไม่กี่นาที ขณะที่เนื้ออยู่บนตะแกรง ให้เตรียมจานอบ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ผักพริกหยวกหวานและถ้าจำเป็นให้ใส่เกลือและเครื่องเทศ โรยหน้าด้วยไก่เสียบไม้และพริกไทย เราปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที สองสามนาทีก่อนปรุงอาหาร ให้เอากระดาษฟอยล์ออกเพื่อให้เปลือกสีทองก่อตัวบนเนื้อ ไก่เสียบไม้ย่างหอมอร่อยพร้อมเสียบไม้ในเตาอบ! ในขณะที่จานยังไม่เย็นลง ให้เสิร์ฟบนโต๊ะและเพลิดเพลิน! ทานให้อร่อย!

ไก่เสียบไม้ง่ายๆในเตาอบ

จานนี้เตรียมง่ายมาก แต่รสชาติจะไม่ทำให้แขกหรือสมาชิกในครอบครัวของคุณเฉยเมย เหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารค่ำทุกวันตลอดจนงานรื่นเริงและโอกาสพิเศษ

วัตถุดิบ

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงไก่เสียบไม้ที่บ้าน คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: อกไก่ - ห้าชิ้น, มะนาว, หัวหอมขนาดกลางสองสามอัน, เกลือ, เครื่องเทศและน้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส อย่าลืมเกี่ยวกับไม้เสียบด้วย สำหรับส่วนผสมจำนวนนี้ พวกเขาจะต้องใช้ประมาณ 20 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร

เราเอาอกไก่ออกจากผิวหนัง ล้างและเช็ดให้แห้ง จากนั้นเราก็หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในชามลึก สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วบดมะนาวพร้อมกับความเอร็ดอร่อยบนเครื่องขูดหยาบ เรารวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน จากนั้นใส่เครื่องเทศ เกลือ และน้ำมันพืช ผสมให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้อย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง อย่างไรก็ตาม คุณสามารถหมักเนื้อล่วงหน้าได้: สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้มากกว่าหนึ่งวัน

เชือกที่จัดวางอย่างเท่าเทียมกันบนแผ่นอบหรือตะแกรง เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วส่งเนื้อไก่ลงไปประมาณ 20-25 นาที อย่าพลิกไม้เสียบระหว่างทำอาหาร

โปรดทราบว่าไม่จำเป็นต้องรอจนกว่าเนื้อจะเป็นสีน้ำตาล เพราะในกรณีนี้ คุณอาจเสี่ยงที่จะทำให้เนื้อแห้งเกินไป หลังจากเก็บไม้เสียบไว้ในเตาอบตามเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำออกมา เนื้อไก่ขาวหมักด้วยวิธีนี้จะสุกเร็วมากและไม่หน้าแดงเหมือนบาร์บีคิวที่ทอดบนตะแกรง

ไก่เสียบไม้แสนอร่อยที่ปรุงบนไม้เสียบในเตาอบจะเสิร์ฟร้อนได้ดีที่สุด เข้ากันได้ดีกับอาหารหลากหลาย โดยเฉพาะผักสด ทานให้อร่อย!

เมื่อผ่านพ้นฤดูร้อนของการปิกนิกในธรรมชาติแล้ว คนรักบาร์บีคิวไม่ควรสิ้นหวัง ท้ายที่สุดคุณสามารถปรุงไก่เสียบไม้แสนอร่อยที่บ้านได้ ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องใช้ไม้เสียบไม้ เนื้อไก่ และเครื่องเทศเท่านั้น สูตรวันนี้ของฉันพร้อมรูปถ่ายจะบอกคุณทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการปรุงไก่เสียบไม้แบบโฮมเมดในเตาอบบนไม้เสียบ

สำหรับจานนี้ ผมใช้อกไก่ติดกระดูก น้ำหนักรวม 850 กรัม เพื่อประหยัดเวลาคุณสามารถใช้เนื้ออกไก่ได้ทันที

ฉันเอาหนังออกจากเต้านมแล้วแยกเนื้อออกจากกระดูก ไขมันเส้นใยและเอ็นยังต้องถูกตัดด้วยมีด

ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ

วิธีการหมักไก่สำหรับบาร์บีคิว

เพิ่มส่วนผสมสำหรับน้ำดองลงในเนื้อ: มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ, มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ, กระเทียม 2 กลีบใหญ่, เครื่องเทศแกงครึ่งช้อนชาและเกลือ (อาจจะมากกว่านั้นเล็กน้อย) ในกรณีนี้ กระเทียมควรผ่านการกดหรือเมื่อก่อนหน้านี้บดด้วยด้านแบนของมีดแล้วหั่นเป็นเส้น

ผสมไก่กับเครื่องเทศให้ละเอียด เราปิดฝาชามหรือห่อด้วยฟิล์มแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 30-40 นาที เนื้อของฉันยืนแบบนี้เป็นเวลา 12 ชั่วโมง

เนื้อหมักควรวางบนเสียบไม้ เพื่อไม่ให้ไม้เสียบไหม้ระหว่างทำอาหารในเตาอบ ต้องแช่ในน้ำอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

วางไก่เสียบไม้ที่ขอบจานอบ เพื่อให้แม่พิมพ์สะอาดอยู่เสมอ คุณสามารถปูด้วยกระดาษฟอยล์ได้ ฉันไม่ได้ทำสิ่งนี้ แต่ฉันแนะนำคุณ

เปิดเตาอบที่ 220 ° C แล้วใส่ไม้เสียบในนั้นเป็นเวลา 25-30 นาที มันไม่คุ้มที่จะเก็บเนื้อไว้ในเตาอบอีกต่อไปถ้าคุณต้องการให้เคบับออกมาฉ่ำและไม่แห้งและเหนียว

นำชิ้นไก่สีน้ำตาลที่เสียบไม้ออกจากเตาอบ

ควรเสิร์ฟ Shashlik โดยไม่ต้องถอดออกจากไม้เสียบ เป็นการดีที่สุดที่จะเสิร์ฟเนื้อสัตว์พร้อมผักสดและซอสที่คุณชื่นชอบ

เคบับไก่แบบโฮมเมดเป็นอาหารที่อร่อยน่าพอใจและสวยงามมาก การให้คะแนนสูงสุดสำหรับเคบับนี้มักได้รับจากเด็ก ๆ ที่กินเนื้อจากไม้เสียบไม้ด้วยความยินดีอย่างยิ่ง ปฏิบัติต่อสมาชิกในบ้านของคุณด้วย "ช่วงเวลาแห่งฤดูร้อน"