ฉันทำอาหารย่างบ่อยมาก ฉันรักและเคารพในจานนี้มาก ฉันเคารพในความเรียบง่าย เพื่อความอิ่มเอม เพราะความจริงที่ว่ามันช่วยได้มากในสมัยนั้นเมื่อเงินทุกสตางค์มีค่า

ท้ายที่สุด แม้แต่เนื้อชิ้นที่เล็กที่สุด คุณก็ทำอาหารย่างสำหรับทั้งครอบครัวได้ (และไม่ใช่ในคราวเดียว!) หากมีมันฝรั่งอยู่เท่านั้น และไม่ว่าพวกเขาจะพูดอะไรเกี่ยวกับมื้ออาหารแยกกัน ไม่มีอะไรที่อร่อยไปกว่ามันฝรั่งกับเนื้อ ฉันแน่ใจว่าผู้ชายทุกคนจะเห็นด้วยกับเรื่องนี้ และพวกเขารู้เรื่องอาหารจริงมาก!

ทุกคนในครอบครัวชอบเนื้อย่าง ไม่ใช่แค่ผู้ชาย ฉันทำอาหารได้หลายวิธีขึ้นอยู่กับว่าใครทำ วันนี้มีเวอร์ชั่นผู้ชายมาฝากค่ะ - กับเนื้อวัว

ด้วยเหตุผลบางอย่าง โชคไม่ดี ที่ช่วงนี้เนื้อนี้ไม่ค่อยปรากฏในครัวของฉัน แม้ว่าจะเข้าใจได้ว่าทำไมราคาของมันจึง "กัด" อย่างมาก บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมเราถึงเริ่มเลี้ยงหมูให้ดีกว่าเดิม ค่าใช้จ่ายน้อยลง และทำอาหารได้เร็วกว่า ... แต่ถ้าเป็นไปได้ ฉันก็ยังคงซื้อเนื้อวัวเพื่อจิตวิญญาณของฉัน

วิธีทำสตูว์เนื้อกับมันฝรั่ง

เราจะต้อง:

• เนื้อ 600 กรัม
• มันฝรั่ง 1.5 กก
• 2 หัวหอมใหญ่
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• มะเขือเทศกระป๋องสับ - 340 กรัม
• เกลือ, พริกไทยดำป่น, น้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำร้อนลวก - ตา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• สมุนไพรสด
• ใบกระวาน
• พริกไทยดำ

ฉันหั่นเนื้อด้วยความยินดี ฉันคิดถึงมัน:

วันนี้โชคดีมีเนื้อ ชอบมาก ไม่แก่ แต่ก็ไม่แก่ สำหรับการคั่ว ไม่สำคัญว่าจะตัดอย่างไร ข้ามเส้นใยหรือตามแนวเมล็ดพืช สิ่งสำคัญคือชิ้นมีขนาดเท่ากันและมีเพียงเนื้อเดียว

ตอนนี้ฉันจะเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหลือ ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งขนาดใหญ่:

วงกลม - แครอท:

ในชามน้ำเย็นปอกเปลือกมันฝรั่ง:

ตัดสินใจเลือกปริมาณด้วยตัวคุณเอง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับปริมาณของเตาอั้งโล่หรือเครื่องใช้อื่นๆ ที่คุณจะปรุงอาหาร งั้นก็ไม่เป็นไร ท้ายที่สุดแล้ว ใครบางคนชอบกินเนื้อมาก และบางคนก็ทำกำไรได้มากกว่าถ้าใช้มันฝรั่งมากขึ้น สำหรับเนื้อวัว 600 กรัม ฉันได้มันฝรั่งประมาณหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง ถ้าคุณต้องการ ให้ยึดตามสัดส่วนนี้

ฉันโยนเนื้อที่เตรียมไว้ลงในเตาถ่านที่มีน้ำมันพืชอุ่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟแรง:

จากนั้นฉันก็ลดไฟลงแล้วปิดเตาอั้งโล่พร้อมฝา

ฉันเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง (180 องศา) ประมาณสี่สิบนาที คนตลอดเวลา เมื่อของเหลวระเหยหมดแล้วให้ใส่เกลือเนื้อพริกไทยเติมน้ำมันพืชอีกเล็กน้อยและหลังจากนั้นฉันก็ใส่หัวหอมสับลงไป:

ทันทีที่หัวหอมมีสีน้ำตาลอ่อน ฉันจะโยนแครอทลงไปด้วย สนุกกว่า:

และความจริงก็คือ เนื้อวัวดูไม่น่าเบื่ออีกต่อไป!

เพื่อรสชาติและความงาม ฉันมักจะใช้มะเขือเทศ พวกเขาสามารถสด พวกเขาสามารถกระป๋อง หรือแม้แต่วางมะเขือเทศหรือน้ำมะเขือเทศ แต่วันนี้จะใช้มะเขือเทศกระป๋องสับ

ฉันเทกระป๋องทั้งหมด:

ฉันผสมและปล่อยให้เนื้อสัตว์และผักเคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมงจนเกือบสุกเต็มที่

ในเวลานี้จำเป็นต้องตัดสินใจเลือกเกลือและน้ำตาลในที่สุด ตัวอย่างเช่น หากคุณมีมะเขือเทศสดหรือซอสมะเขือเทศรสเปรี้ยว คุณต้องเติมน้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรส ทุกอย่างเรียบร้อยดีสำหรับฉันเพราะมะเขือเทศกระป๋องเหล่านี้ทำให้เนื้อของฉันมีรสชาติที่ดี

ในขณะที่เนื้อกำลังเคี่ยว ฉันหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็กๆ เหมือนกัน แล้วทอดในน้ำมันพืชอีกใบในกระทะที่แยกจากกันจนสุกครึ่งหนึ่ง:

ฉันไม่ได้ทำสิ่งนี้เสมอไปทั้งหมดขึ้นอยู่กับความหลากหลายของมันฝรั่ง ในกรณีของฉันมันฝรั่งอร่อยมาก แต่ในขณะเดียวกันก็ต้องปรับตัวให้เข้ากับมันอย่างแปลกประหลาด มันเดือดอย่างรวดเร็วและบางครั้งก็เหลือเนื้อดิบอยู่ข้างใน อันนี้ต้องผัดก่อน มิฉะนั้น ข้าวต้มจะออกมาแทนการคั่ว

ย่างเกือบจะพร้อมแล้ว ฉันได้ลิ้มรสเนื้อ:

หากทุกอย่างลงตัวฉันจะเพิ่มมันฝรั่งลงไป (ฉันใส่เกลือลงไปด้วยเมื่อทอด) ผสม:

เมื่อฉันเห็นว่ามันฝรั่งและเนื้อสัตว์พบภาษากลางฉันก็เทน้ำเดือดลงไป:

ปริมาณของมันขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ บางคนชอบเนื้อย่างร้อน ๆ อย่างกะทันหันบางคน - ในสถานะของเหลวมากขึ้นสิ่งสำคัญคือไม่ต้องเติมน้ำมากเกินไป จะดีกว่าถ้าไม่ใช้น้ำเดือดจากกาต้มน้ำ แต่เป็นน้ำซุป (เนื้อสัตว์หรือผัก) แต่วิธีนี้เหมาะ

ตอนนี้ฉันกำลังชิมเป็นครั้งสุดท้าย หากจำเป็น ให้เติมเกลือหรือทำให้หวาน ฉันเพิ่มสมุนไพรสดสับ (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง), ใบกระวาน, พริกไทยดำ, ฉันคนเป็นครั้งสุดท้าย, ปิดเตาที่มีฝาปิดแล้วเอาไฟออก ปล่อยให้เนื้อย่างเหลืออีกเล็กน้อยบนเตาเหงื่อ

นั่นคือสูตรทั้งหมดสำหรับอาหารที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง ที่อร่อยเสมอ น่าพึงพอใจ และให้อาหารทั้งครอบครัวด้วยความรัก (และแม้กระทั่งเพื่อนของคุณด้วย!)

สูตรเพิ่มเติม:

เพื่อนของฉันแนะนำให้ปรุงเนื้อสัตว์ในแอลเบเนีย ฉันชอบมันมากที่ฉันเสียใจมากที่ฉันไม่ได้พบสูตรของเขาก่อนหน้านี้ ปรากฎว่าไม่ใช่เนื้อ แต่เป็นแพนเค้กเนื้อที่สวยงามและน่ารับประทานในขณะเดียวกันก็อร่อยและเป็นต้นฉบับอย่างเหลือเชื่อ อ่านสูตรของฉันด้วยรูปภาพ 8 รูป

มันฝรั่งกับเนื้อในเตาอบเป็นสูตรที่ง่ายที่สุด ประหยัดที่สุด และอร่อยที่สุดสำหรับการปรุงมันฝรั่งกับเนื้อ ซึ่งแม้แต่คนที่ไม่รู้วิธีการปรุงตามหลักการก็สามารถรับมือได้อย่างง่ายดาย เมนูนี้ทำได้ง่ายและรวดเร็วและสามารถรับประทานได้ทั้งครอบครัว สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย 12 รูป

เนื้อในหม้อในครอบครัวของฉันเป็นอาหารทั่วไปที่ทุกคนชื่นชอบและเคารพ ฉันทำอาหารบ่อยและมักจะทดลองกับมัน บางครั้งฉันใส่ผักหลายๆ ชนิด บางครั้งฉันก็ใช้เครื่องในไก่แทนเนื้อสัตว์ ฉันลองเครื่องเทศต่างๆ ตัวเลือกที่ฉันต้องการนำเสนอในวันนี้คือตัวเลือกที่คลาสสิกที่สุด มันฝรั่ง เนื้อ เห็ด หัวหอม แครอท และผักดอง อ่านสูตรของฉันที่มีรูปถ่าย 15 รูป

อาหารตุ๋นนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่าของทอดและรสชาติก็ไม่ด้อยไปกว่าอาหารเหล่านั้นเลย ตอนนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงสตูว์เนื้อกับมันฝรั่งแสนอร่อย อาหารจานนี้ค่อนข้างง่ายในการเตรียม แต่รสชาติก็อร่อย

สูตรสตูว์เนื้อ

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 700 กรัม
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• สมุนไพร, เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

เราหั่นเนื้อเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นปาดหัวหอมที่สับแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 20 นาที คนเป็นครั้งคราว เรากระจายมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วเทลงในน้ำ มันควรจะมากจนเอามันฝรั่งมาคลุมไว้ เพิ่มเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส ปิดฝาหม้อและเคี่ยวเป็นเวลา 50 นาทีด้วยไฟอ่อน

ถ้าน้ำระเหยให้เพิ่มอีก เมื่อทั้งเนื้อและมันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที ก่อนเสิร์ฟ ให้โรยเนื้อวัวและมันฝรั่งด้วยสมุนไพรสับ

สตูว์เนื้อกับมันฝรั่งและผัก

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 1 กก.
• หัวหอม - 300 กรัม
• คื่นฉ่าย (ราก) - 500 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• มะเขือเทศ - 700 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• แครอท - 300 กรัม
• น้ำซุปเนื้อ;
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

เราหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง, แครอทเป็นวงกลมหรือหลอด, ขึ้นฉ่ายเป็นก้อน ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่หัวหอม แครอท และขึ้นฉ่าย ผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีก 10 นาที ตอนนี้ใส่กระเทียมสับผสมและทอดประมาณหนึ่งนาที

เทประมาณ 150 มล. แล้วเคี่ยวเนื้อกับผักเป็นเวลา 30 นาที คนเป็นครั้งคราว หลังจากนั้นให้วางมันฝรั่งสับเทน้ำซุป (ควรปิดมันฝรั่งด้วยของเหลว) โยนใบกระวานและเคี่ยวทุกอย่างเข้าด้วยกันอีก 40-50 นาที เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ปอกเปลือก แล้วหั่นเนื้อเป็นลูกเต๋า เรากระจายไปยังส่วนผสมที่เหลือ ผสมและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผัดและโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

สตูว์เนื้อกับมันฝรั่งและเห็ด

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 600 กรัม
• แครอท - 150 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• เห็ด - 200 กรัม
• มะเขือเทศ - 300 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 70 มล.;
• เกลือพริกไทย

การทำอาหาร

เราใส่หม้อบนกองไฟเทน้ำมันพืชลงไปแล้วตั้งไฟ เราส่งเนื้อหั่นเป็นชิ้นไปที่นั่น ทันทีที่มันกลายเป็นสีน้ำตาลทอง ให้ใส่หัวหอมสับลงไป ผัดเนื้อกับหัวหอมเป็นเวลา 7 นาที ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส จากนั้นจัดวางแครอทขูด ผสมทั้งหมดอีกครั้งแล้วทอดประมาณ 5 นาที ตอนนี้ใส่เห็ดลงไป

ผสมอีกครั้งและทามะเขือเทศสับ หลังจากนั้นเทน้ำประมาณ 250 มล. แล้วเกลี่ยมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน เราปิดฝาหม้อหลังจากน้ำเดือดลดไฟและเคี่ยวจนนุ่ม ในตอนท้ายใส่กระเทียมสับ ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วปิดไฟ อาหารอร่อยและหอมกรุ่นอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมแล้วคุณสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ

สตูว์เนื้อกับมันฝรั่งในหม้อ

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

เราหั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดที่ต้องการแล้วม้วนเป็นแป้ง ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ ใส่เนื้อลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นให้วางเนื้อในหม้อใส่หัวหอมสับแล้วเทลงในน้ำซุป เราส่งหม้อไปที่เตาอบร้อนถึง 180 องศาเป็นเวลา 50 นาที

ในระหว่างนี้ เราเตรียมผัก: หั่นมันฝรั่งเป็นลูกบาศก์ ลูกบาศก์ - และแครอท เรากระจายมันในหม้อ เกลือพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวในเตาอบอีก 40-45 นาที

ที่อร่อยที่สุดคือมันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อ แม้ว่าคุณสามารถเคี่ยวกับหมูได้เช่นกัน

เนื้อ - เนื้อเหนียวพอสำหรับการทอด แต่เมื่อเคี่ยวก็สามารถเปิดออกได้ กลายเป็นเนื้อนุ่มและนุ่ม พื้นฐานสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้จะเป็นหนึ่งเดียว สิ่งที่คุณต้องมีคือเนื้อและมันฝรั่ง แต่การใส่เครื่องปรุงรสและซอสต่างๆ ลงไปจะทำให้สตูว์เนื้อแต่ละอย่างมีความพิเศษ

สูตรสตูว์เนื้อ

อาหารจานนี้ในรูปแบบใดก็ได้อย่างน้อยทุกวัน สิ่งสำคัญคือการเลือกชิ้นเนื้อที่เหมาะสมเพื่อให้เส้นใยเนื้อแตกตัวและเคี้ยวง่ายในระหว่างขั้นตอนการเคี่ยว

กับกระเทียม

อาหารคาวที่จะมีความเผ็ดบางอย่าง หากคุณต้องการเพิ่มรสเผ็ดให้มากขึ้น คุณเพียงแค่ใส่กระเทียมลงในจาน โดยหลักการแล้วรสชาติสุดท้ายสามารถปรับได้ด้วยซอส

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อ 200 กรัม
• มันฝรั่ง 400 กรัม
• หนึ่งหลอด;
• กระเทียมสามกลีบ;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;

ล้างเนื้อและหั่นเป็นแท่งขนาดกลาง ปอกหัวหอมและขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือละเอียด ใส่เนื้อและหัวหอมลงในหม้อซุป เทน้ำให้ท่วมส่วนผสมประมาณ 5 มม. ส่งไปเผา.

เป็นสิ่งสำคัญที่โฟมจะไม่ก่อตัวและด้วยเหตุนี้จึงจำเป็นต้องตรวจสอบกระบวนการเดือดอย่างต่อเนื่อง ทันทีที่ดูเหมือนว่าน้ำจะเดือด คุณต้องทำอาหารให้คงที่และลดความร้อนลงทันที เคี่ยวเนื้อกับหัวหอมประมาณ 25 นาที

เตรียมมันฝรั่งซึ่งต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน ใส่มันฝรั่งลงในหม้อพร้อมเนื้อ หลังจากเคี่ยวเนื้อเป็นเวลา 25 นาที

สำคัญ! เพื่อให้มันฝรั่งตุ๋นกับเนื้ออร่อยคุณไม่สามารถละเมิดความสมบูรณ์ของชั้นได้

อย่างแรกเลยคือเนื้อ ตามด้วยน้ำซุป แล้วก็มันฝรั่งเท่านั้น เพิ่มไฟและรอจนจานเดือด ใส่กระเทียมสับลงในกระทะ เคี่ยวจานต่อไปอีก 45 นาที ความพร้อมในการกำหนดความพร้อมของมันฝรั่ง

เฉพาะที่ส่วนท้ายของสตูว์เท่านั้นให้เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มกระเทียมเพิ่มเติมได้ เติมน้ำลงในหม้อตามต้องการขณะเคี่ยว รับมันฝรั่งตุ๋นแสนอร่อยกับเนื้อในกระทะ จานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและประกอบด้วยส่วนผสมขั้นต่ำ แต่สมาชิกในครอบครัวแต่ละคนที่กินส่วนใดส่วนหนึ่งก็จะเพียงแค่เลียนิ้ว

“เหมือนอนุบาล”

หลายคนจำได้ว่าพวกเขากินอร่อยแค่ไหนในโรงเรียนอนุบาล มีคนจำหม้อตุ๋นชีสกระท่อม ไข่คน และบางคนจำมันฝรั่งกับเนื้อได้ วันนี้คุณสามารถลองสร้างรสชาติโปรดแบบเก่าที่บ้านได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มันฝรั่ง 800 กรัม
• เนื้อ 500 กรัม
• แครอทและหัวหอมหนึ่งอัน
• มะเขือเทศหนึ่งลูก
• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ เกลือและใบกระวาน;

แครอทควรปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบและหัวหอมสับละเอียด เทน้ำมันพืชลงในกระทะสำหรับผัดผักเหล่านี้ จากนั้นใส่แครอทและหัวหอม เนื้อหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หลังจากสิบนาที เทส่วนผสมด้วยน้ำและเคี่ยวจนเนื้อนุ่ม โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เวลา 40 นาที

เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วปอกเปลือกสับ คุณไม่สามารถราดด้วยน้ำเดือด แต่ตัดผิวหนังแล้วใส่มะเขือเทศในไมโครเวฟเป็นเวลาสองนาที เพิ่มเนื้อมะเขือเทศลงในเนื้อและเคี่ยว ในเวลานี้ให้ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง หลังจาก 40 นาทีใส่มันฝรั่งลงในเนื้อเทน้ำร้อน (ควรปิดมันฝรั่ง) โยนใบกระวาน

เคี่ยวจนมันฝรั่งพร้อม ห้านาทีก่อนปิด เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในจานและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน สิ่งนี้จะช่วยในการทำซอสจากน้ำซุปที่ก่อตัวในกระทะแล้ว ในโรงเรียนอนุบาลตามกฎแล้วจานนี้เสิร์ฟพร้อมผักดอง แต่คุณสามารถเพิ่มสลัดที่คุณเลือกได้

ทางเลือกที่ดีคือ

มันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อเป็นหลักสูตรที่สองที่ชนะ คุณต้องมีส่วนผสมหลักสองอย่างในมือ และคุณสามารถเตรียมผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารได้

ปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักด้วยคอร์สที่สองแสนอร่อย โดยใช้เวลาน้อยที่สุดในการทำอาหาร

กับมันฝรั่งเป็นอาหารจานหลักที่สามารถเสิร์ฟได้ทั้งสำหรับแขกและอาหารค่ำแบบครอบครัว และเกี่ยวกับวิธีการปรุงนั้น เราได้รับการบอกเล่าจากเชฟผู้มากประสบการณ์

1. ส่วนผสมหลัก ในบทบาทของพวกเขาคือหัวมันฝรั่ง, เนื้อวัว, ผักและเครื่องเทศ ส่วนเนื้อควรใช้ส่วนหลังของเนื้อ
2. ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมเพื่อรสชาติและกลิ่นที่ดีขึ้น มักจะใส่หัวหอมและแครอท, มะเขือเทศและพริกหยวกลงในจานนี้ ซอสบางชนิดจะมีประโยชน์: มันจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำ ในตอนท้ายมันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อสามารถโรยด้วยชีสขูด
3. เครื่องเทศ. นอกเหนือจากเกลือและพริกไทยแบบดั้งเดิมแล้วยังมีเมล็ดมัสตาร์ด, ยี่หร่า, มาจอแรม, กระเทียม, ลูกจันทน์เทศ, โป๊ยกั๊ก ฯลฯ อนุญาตให้ใช้ส่วนผสมอะโรมาติกสำเร็จรูป
4. อาหารต้องการของเหลวมากแค่ไหน? ขึ้นอยู่กับปริมาณและความฉ่ำของผัก สูตรบางอย่างสำหรับสตูว์เนื้อกับมันฝรั่งไม่เติมน้ำหรือน้ำซุปเลย

คุณสมบัติของเนื้อแปรรูปและการปรุงอาหาร

1. ต้องทำความสะอาดเนื้อก่อน นำฟิล์มทั้งหมดออกจากชิ้นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. เนื้อนี้ปรุงด้วยปริมาณก๊าซขั้นต่ำ ถ้าไฟสูงเกินไป ของเหลวจะระเหยเร็วและอาหารจะไหม้
3. โดยทั่วไปแล้วต้องขอบคุณการเคี่ยวจานมักจะฉ่ำและนุ่มมาก และเมื่อลองเดาชุดเครื่องเทศ คุณก็จะได้กลิ่นหอมอันน่าเหลือเชื่อ

เราเสนอให้พิจารณาสูตรยอดนิยมสำหรับสตูว์เนื้อกับมันฝรั่งและรูปถ่ายของอาหารสำเร็จรูป

ทำอาหารในกระทะ

เมื่อปรุงอาหาร การเลือกเครื่องใช้ที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมาก ควรทำจากเซรามิกหรือเหล็กและเคลือบเทฟลอนหรือก้นหลายชั้น

สำหรับการปรุงอาหาร ใช้:

• เนื้อ 0.4 กก.
• หัวหอมสองสามหัว;
• รากแครอท
• มันฝรั่ง 0.6 กก.
• มะเขือเทศสองสามลูก
• สองสามเซนต์ ช้อนของแรสต์ น้ำมัน;
• เกลือ 3-4 กรัม
• เครื่องเทศและเครื่องเทศ

ปอกเนื้อหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันในกระทะ ลอกผิวออกจากแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดบีทรูท ปอกหัวหอมออกจากแกลบแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง ใส่ผักลงในเนื้อสัตว์แล้วปรุงทุกอย่างด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-6 นาที ลวกมะเขือเทศในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาที ปอกเปลือกและสับในเครื่องปั่น เพิ่มแป้งที่ได้ลงในเนื้อสัตว์และผัก ปรุงรสด้วยการเติมเกลือและพริกไทย ปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยแก๊สต่ำ

ล้างหัวมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ใส่มันฝรั่งลงในกระทะพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ แล้วปรุงทุกอย่างจนสุกเต็มที่ ผัดจานก่อนเสิร์ฟ เนื้อตุ๋นกับมันฝรั่งพร้อมแล้ว!

ทำอาหารใน multicooker

ในการปรุงมันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อในหม้อหุงช้าคุณจะต้อง:

• เนื้อ 0.35 กก.
• 4 หัวมันฝรั่ง;
• 1 หัวหอม;
• 1 มะเขือเทศ;
• 1 รากแครอท
• พริกไทย 1-2 กรัม
• เกลือ 4-5 กรัม

ลอกและหั่นเนื้อตามอำเภอใจโดยควรเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำหัวหอมออกจากแกลบแล้วสับให้ละเอียด ล้างหัวมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง เราทำความสะอาดแครอทและบดด้วยเครื่องขูดหัวบีท ลอกผิวออกจากมะเขือเทศแล้วสับให้ละเอียด

ใส่เนื้อในชาม multicooker หัวหอมและแครอทด้านบน จากนั้นมันฝรั่งและชั้นสุดท้าย - มะเขือเทศ ปรุงรสและโรยด้วยพริกไทยป่น เทน้ำครึ่งแก้ว เราเลือกโปรแกรม "ดับ" ตั้งเวลา 2-2.5 ชั่วโมงแล้วปิดฝา หลังจากเสียงบี๊บ ให้ปล่อยไอน้ำและทิ้งจานไว้ใต้ฝาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ทำอาหารในหม้อ

สำหรับสูตรนี้สำหรับสตูว์เนื้อกับมันฝรั่ง ให้ใช้:

• เนื้อ 0.4 กก.
• หัวมันฝรั่ง 5-6 หัว;
• 1 รากแครอท
• กระเทียมสองสามกลีบ
• 1 พริกไทยบัลแกเรีย
• 1 มะเขือเทศ;
• โหระพาสองสามหยิบ;
• พริกไทย 1-2 กรัม
• เกลือ 4-5 กรัม

ตัดเนื้อที่ล้างแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะใส่เกลือใส่พริกไทยเทน้ำหนึ่งลิตรแล้วนำไปต้ม ลอกผิวของแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เราส่งไปที่กระทะหลังจากเนื้อเดือด เราปรุงอาหารภายใต้ฝาด้วยการจ่ายก๊าซขั้นต่ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน กระเทียมยังปอกเปลือก ลวกมะเขือเทศในน้ำเดือดประมาณหนึ่งนาที จากนั้นเอาผิวหนังออกแล้วสับให้ละเอียด พริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นสองส่วนเอาเมล็ดออกแล้วทอดในกระทะย่างหรือในเตาอบบนแผ่นอบ

หลังจากที่เนื้อนุ่มแล้ว ให้ใส่ผักที่เตรียมไว้ โหระพาลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน จัดทุกอย่างในหม้อขนาดเล็กด้านบน - พริกหยวกชิ้นมันฝรั่งและมะเขือเทศ เกลือพริกไทยเทน้ำซุปที่เหลือหลังจากปรุงเนื้อ ปิดฝาวางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment หรือฟอยล์แล้วเปิดเตาอบที่ 220 ° ปรุงอาหารเป็นเวลาสี่สิบนาที

ปรุงแขนเสื้อของคุณ

ในการเตรียมสตูว์ให้ใช้:

• หัวมันฝรั่ง 5-6 หัว;
• เนื้อ 0.6 กก.
• เห็ด 0.3 กก.
• 1 หัวหอม;
• 1 พริกหยวก;
• เครื่องเทศ;
• พริกไทย 1-2 กรัม
• เกลือ 4-5 กรัม

ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้น ล้างมันฝรั่ง ลอกเปลือกออกแล้วหั่นเป็นวงกลม จากนั้นผ่าครึ่งอีกครั้ง ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่มันฝรั่งและเนื้อสัตว์ในภาชนะแยกกัน โรยด้วยเกลือ ทิ้งไว้ 10 นาที

พริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นสองส่วนทำความสะอาดเมล็ดทั้งหมดแล้วสับเป็นเส้นเดียวกัน เราสับหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ ใส่ผัก, เห็ดในแขนเสื้อ, เนื้อด้านบน คุณสามารถเพิ่มน้ำซุป ติดกระดุมที่แขนเสื้อ เจาะด้วยไม้จิ้มฟันหลาย ๆ ครั้งแล้ววางบนแผ่นอบ ส่งไปที่เตาอบวางในระดับปานกลางและเคี่ยวที่อุณหภูมิ 200 ° จานจะพร้อมในหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ทานให้อร่อย!

คุณไม่สามารถทำลายเนื้อด้วยมันฝรั่งได้ ฉันเรียนรู้สิ่งนี้ตั้งแต่อายุยังน้อย มันเป็นขนมพายเนื้อกับมันบดที่ทำให้ฉันชอบอาหารระดับอนุบาล โดยหลักการแล้วฉันไปโรงอาหารของโรงเรียนเพื่อรับสตูว์เนื้อวัวกับมันฝรั่ง (ไม่นับพิซซ่าและขนมปัง) การรวมกันของผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้ทำให้เกิดน้ำลายไหลมากมายในผู้กินเนื้อสัตว์และความโกรธที่ชอบธรรมในมังสวิรัติ และการย่างในเรื่องนี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น หรือค่อนข้างตรงกันข้าม! เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำและชิ้นมันฝรั่งละลายในปาก...และน้ำเกรวี่! เกรวี่หนาๆ หอมๆ หนาๆ เยอะมาก อร่อยมากถ้าเอามาคลุกกับเกล็ดขนมปังล่ะ! มาตั้งกระทะและปรุงเนื้อย่างกับมันฝรั่งกันเถอะ สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายจะแนะนำคุณทีละขั้นตอนในการเตรียมอาหาร และช่วยคุณให้พ้นจากปัญหาที่อาจเกิดขึ้นในรูปแบบของเนื้อแข็งหรือมันฝรั่งดิบ

วัตถุดิบ:

วิธีทำเนื้อย่างกับมันฝรั่ง (สูตรง่าย ๆ พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน):

เริ่มปรุงเนื้อย่าง ขอแนะนำให้ซื้อเนื้อวัวทันทีเพื่อไม่ให้ต้องทนกับการตัดกระดูก ส่วนใดส่วนหนึ่งของซากศพจะทำ แต่ฉันไม่แนะนำให้ใช้เนื้อวัวที่มีเส้นเอ็นมากเกินไป - คุณถูกทรมานด้วยการทำความสะอาด นอกจากนี้ยังควรทิ้งเนื้อสันในไว้ทอด อบ หรืออบ เนื้อย่างที่อร่อยมากจะมาจากไหล่ หน้าอก หลังหรือคอ เมื่อซื้อให้ใส่ใจกับสีของเนื้อด้วย ควรเป็นสีชมพูที่น่ารื่นรมย์โดยไม่มีจุดด่างดำและตำหนิ และสีเหลืองเข้มของชั้นไขมันที่มองเห็นได้บ่งชี้ว่าเนื้อนั้น "เก่า" ทำความสะอาดเนื้อวัวที่ซื้อจากไขมัน ฟิล์ม และเส้นเลือด ล้างเศษกระดูกและเศษเล็กเศษน้อยใต้น้ำไหล เปียก. ตัดเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ขนาดประมาณครึ่งกล่องไม้ขีด จะเล็กกว่าหรือใหญ่กว่าก็ได้
เพื่อให้เนื้อย่างมีความฉ่ำมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และคงรูปร่างไว้ในระหว่างการเคี่ยวกับมันฝรั่ง และไม่ "แตกเป็นชิ้น" เป็นเส้นใย จะต้องนำไปทอดด้วยไฟแรงก่อน น้ำมันดับกลิ่นความร้อนได้ดีในกระทะที่ไม่ติด นำเนื้อออกมา เพื่อไม่ให้ไขมันยิงชิ้นเนื้อต้องแห้ง ทอดด้านละ 1-2 นาทีด้วยไฟแรง
โอนเนื้อสีน้ำตาลลงในชาม นำเนื้อออกจากกระทะด้วยช้อน slotted หรือช้อน slotted เพื่อให้ปริมาณไขมันสูงสุดที่เหลืออยู่สำหรับการทอดผักและไม่ต้องยกเนื้อไปพร้อมกับเนื้อในการย่างที่เสร็จแล้ว
ตอนนี้ (หรือควบคู่กับการคั่วส่วนประกอบเนื้อของเนื้อย่าง) ดูแลผัก ปอกเปลือกแครอท ตัดเป็นเส้นหนาปานกลาง นอกจากนี้ยังสามารถขูดหยาบได้ แต่จากนั้นแครอทจะนิ่มมากและแทบไม่เห็นรสชาติของมันเมื่อเปรียบเทียบกับพื้นหลังของมันฝรั่งและเนื้อสัตว์
อุ่นไขมันที่เหลือในกระทะ โรยหลอดแครอทเพื่อทอด ความเข้มของความร้อนต้องสูงด้วย
ในระหว่างนี้ให้ปอกหัวหอมและสับ ฉันขยี้มันด้วยขนบาง ๆ - ครึ่งวง แต่คุณสามารถหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
เมื่อแครอทเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้ใส่หัวหอมลงไป
คน. ผัดผักด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง
ในเวลานี้ คุณสามารถล้างและปอกมันฝรั่งได้ ตัดเป็นก้อนหรือชิ้นรูปทรงใดก็ได้ ด้วยขนาดที่พอๆ กับเนื้อชิ้นหนึ่ง ให้รสชาติของเนื้อย่างมีความสมดุล มันฝรั่งที่มีแป้งปานกลางเหมาะสำหรับการเคี่ยว มันรักษารูปร่างได้ดี แต่นุ่มเร็ว มันฝรั่งประเภทแป้งก็ใช้ได้เช่นกัน แต่เนื้อย่างจะหนาและสม่ำเสมอมากขึ้นเนื่องจาก "น้ำเกรวี่" ของมันฝรั่ง บางคนชอบตัวเลือกที่สอง แต่ฉันชอบตัวเลือกแรก
นำแครอทและหัวหอมสีน้ำตาลออกจากกระทะด้วยช้อน slotted แล้วย้ายไปที่เนื้อ วางมันฝรั่งลงในพื้นที่ย่าง
ทอดจนกรอบ ในเวลาเดียวกัน มันฝรั่งก็ยังคงดิบอยู่ภายในได้ ไม่เป็นไรเพราะมันจะยังคงเคี่ยว ชั้นบนสุดที่ทอดจะทำให้เนื้อย่างมีรสชาติเฉพาะตัวและป้องกันไม่ให้ชิ้นมันฝรั่งเปรี้ยว
เทส่วนผสมที่ทอดแล้วลงในกระทะ คน.
เพิ่มน้ำหรือน้ำซุปเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมชิ้นผักและเนื้อสัตว์ ปิดฝาย่างด้วย รอให้น้ำเกรวี่เดือด และเคี่ยวจนสุกประมาณ 40-50 นาทีด้วยไฟที่เล็กที่สุด ในช่วงเวลานี้ คุณจะต้องคนหลายๆ ครั้งเพื่อไม่ให้จานไหม้จนก้นหม้อ 5-7 นาทีก่อนพร้อมใส่เกลือและเครื่องเทศ สามารถปรุงเครื่องปรุงสำเร็จรูปหรือคุณสามารถเลือกสมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ จะอร่อยกับกระเทียม พริกไทยป่น (ดำหรือผสม) ปาปริก้า โหระพา มาจอแรม และเมล็ดมัสตาร์ดผักชีหรือ adjika แห้งจะเพิ่มกลิ่นฉุน
จานนี้เสิร์ฟร้อนหรืออุ่นเท่านั้น ถ้าเย็นต้องอุ่นให้ร้อน ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถโรยเนื้อย่างกับเนื้อและมันฝรั่งด้วยสมุนไพรสด ฉันมีออริกาโน แต่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งก็มีประโยชน์เช่นกัน

Bon Appetit ทุกคน!