เต้นจากเตาสู่คอมพิวเตอร์!

แพนเค้กที่มีไหวพริบเป็นแขกประจำในครอบครัวของเรา ประมาณทุกสัปดาห์ พวกเราคนหนึ่งพูดว่า "บางทีแพนเค้ก?" แล้วส่วนที่น่าตกใจของครอบครัวในคนของฉันคือทบทวนสต๊อกแป้งและเริ่มอบ แต่บางครั้ง สิ่งที่เรียกว่า "ตามหา" ฉัน แล้วแพนเค้กก็ไม่สามารถทำให้ฉันสงบลงได้ สิ่งที่ซับซ้อนถูกนวดแป้งใส่โปรตีนวิปปิ้งหรือโจ๊กต้ม ... ปฏิกิริยาของผู้อื่นต่อการเคลื่อนไหวเหล่านี้ของฉันมักจะ: - และคุณต้องการที่จะล่าสัตว์?
และฉันต้องการมัน ใช่! คุณมาที่นี่บ่อยๆ ... แม้ว่าจะมีอะไรบ่อยๆ? ครั้งสุดท้ายที่คุณปรุงแพนเค้กตามสูตรเก่าคือเมื่อไหร่? ใช่แล้วเช่นเดียวกับของ Pokhlebkin เพื่อให้พวกเขามีรสเปรี้ยวเพื่อให้ใน 2 หรือ 3 เพิ่มขึ้นในวิปปิ้งโปรตีนและครีมเพื่อให้พวกเขาเขียวชอุ่มและเป็นรูพรุน เรามุ่งมั่นที่จะลงจากรถที่ Shrove Tuesday ด้วย nedoblinchiks ที่คิดไว ไม่มีเวลาสำหรับพวกเราทุกคน .... และจำจาก Anton ของเราจาก Palych จาก Chekhov "On the mortal":

แต่ในที่สุด คนทำอาหารก็ปรากฏตัวพร้อมกับแพนเค้ก... เซมยอน เปโตรวิช เสี่ยงที่นิ้วจะไหม้ คว้าสองอันดับแรก แพนเค้กที่ร้อนแรงที่สุด และตบมันอย่างน่ารับประทานบนจานของเขา แพนเค้กนั้นทอด มีรูพรุน อวบอ้วนเหมือนไหล่ของลูกสาวพ่อค้า... Podtykin ยิ้มอย่างเป็นสุข สะอึกสะอื้นด้วยความยินดี และราดด้วยน้ำมันร้อน ครั้นแล้ว ราวกับกำลังกระตุ้นความอยากอาหารและเพลิดเพลินกับความคาดหวัง เขาก็ค่อยๆ เลอะมันด้วยคาเวียร์ด้วยการเตรียมการ เขาเทครีมเปรี้ยวลงไปที่ที่ซึ่งคาเวียร์ไม่ได้ตกลงมา... ที่เหลือก็แค่กินไม่ใช่เหรอ? แต่ไม่มี! Podtykin มองดูฝีมือของเขาแล้วไม่พอใจ... หลังจากครุ่นคิดอยู่ครู่หนึ่ง เขาก็วางชิ้นปลาแซลมอน ปลาทะเลชนิดหนึ่ง และปลาซาร์ดีนที่อ้วนที่สุดลงบนแพนเค้ก จากนั้นละลายและหอบ เขาก็ม้วนแพนเค้กทั้งสองลงในท่อ ดื่มแก้ว ของวอดก้าด้วยความรู้สึกคำรามเปิดปากของเขา ...
ดังนั้นฉันจึงเป็น "คนรัสเซีย" แม้ว่าฉันจะทำเครปหรูหราหรือแพนเค้กที่แปลกใหม่ได้ แต่ปัญหาคือ - ฉันไม่ต้องการ! และฉันหวังว่าเช่น "เช่นไหล่ของลูกสาวพ่อค้า" แดงก่ำเหมือนดวงอาทิตย์เผาไหม้เหมือนไฟของลัทธินอกรีตเพื่อที่นรกกับมัน! จนกระทั่งโรคลมชักอร่อยมาก!

สูตรนี้แทบจะเป็นพาหะแท้ๆ ataggonyiเขียนใน มีสูตรแพนเค้กมากมายในลิงค์

เกือบเพราะฉันไม่ได้เอามันมาจากแม่หรือยายของฉันโดยดูดซึมด้วยนม แต่ฉันเอามันมาจากแม่สามีเก่าของฉันซึ่งปรุงพวกเขาด้วยวิธีนี้ค่อนข้างบ่อยตามที่อธิบายไว้ด้านล่าง เป็นเวลาประมาณ 5 ปี ในบางครั้ง ฉันคิดสูตร ขัดเกลารสชาติ และทำให้มันมีความคล้ายคลึงกับแพนเค้กแม่ยาย "พวกนั้น" อย่างสมบูรณ์ ในที่สุดก็ได้ผล!

หากคุณดูที่ Runet แพนเค้กลูกเดือยมักถูกเรียกว่าอาหารมอร์โดเวียน ฉันไม่สามารถโต้เถียงกับสิ่งนี้หรือเห็นด้วยอย่างเต็มที่เนื่องจากตอนนี้ฉันอยู่ห่างจากชายแดนกับมอร์โดเวีย 40 กม. และแน่นอนไม่มีใครยกเลิกการรุกและรับ แหล่งข่าวบางแห่งถึงกับระบุว่าสูตรแพนเค้กลูกเดือยแท้ๆ แท้ๆ ได้สูญหายไปแล้ว และสิ่งที่ถูกเสิร์ฟภายใต้หน้ากากของพวกเขาก็ไม่มีอะไรมากไปกว่าการรีเมคที่ได้รับการบูรณะและบิดเบือน และเมื่อดูผลการค้นหา ก็ยากที่จะไม่เห็นด้วยเมื่อเห็นเทคนิคการดำเนินการ อย่างไรก็ตาม ความดื้อรั้นของอดีตแม่สามีของฉันสามารถรับรองความถูกต้องของสูตรนี้ซึ่งในชีวิตของเธอไม่ได้ถือตำราอาหารในมือของเธอไม่ได้เขียนสูตรจากใครเลย แต่จำเฉพาะสูตรที่เธอรับมาตั้งแต่เด็ก ในครอบครัว. แม้กระทั่งตอนนี้ ในศตวรรษที่ 21 เธอใส่มันฝรั่งทรงกลมลงในซุปกะหล่ำปลี แล้วเหยียบมันด้วยไม้ดันหลังหุงเสร็จ นี่ไม่ใช่ตัวบ่งชี้สำหรับคุณหรือ

ทฤษฎีเพียงพอแล้ว แม้แต่คำที่งดงามที่สุดก็ไม่เต็ม ดังนั้น เราจะต้อง:

ข้าวฟ่าง 1 ถ้วย แป้งสาลี 2.5 ถ้วย นม 1 ถ้วย ไข่ -3 ชิ้น ยีสต์สด 20 กรัม เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ

ก่อนอื่นคุณต้องปรุงโจ๊ก เราปรุงโจ๊กในน้ำ (ใครก็ตามที่ต้องการสามารถปรุงด้วยนมได้) ตามสัดส่วนของซีเรียล 1X3 หรือแม้แต่ 3.5 นั่นคือเราไม่ต้องการร่วนเราต้องการสารละลาย

ในเวลาเดียวกันเราใส่แป้งจากนมอุ่นครึ่งแก้ว, ยีสต์, น้ำตาลหนึ่งหยิบมือและแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ ปล่อยให้แป้งขึ้นอย่างน้อย 30 นาที

อีกสิ่งหนึ่งที่จำเป็นอย่างยิ่งสำหรับเราคือเครื่องดันหรือไม้พายที่มีรู นี่คือพื้นผิวขนาดใหญ่ของ "เหยียบย่ำ" โจ๊กปรุงสุกเราเริ่มนวดอย่างแรงทำให้กลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด

บันทึกย่อ: โดยปราศจากความคลั่งไคล้ฉันก็เจาะมันเล็กน้อยด้วยเครื่องปั่นฉันคิดว่ามันไม่ส่งผลต่อรสชาติ

เราผสมแป้งไข่ลงในโจ๊กแล้วแนะนำแป้ง เราใส่เกลือ เพิ่มความหวาน และทำงานกับกระแสไฟต่อไปอย่างน้อย 15 นาที พยายามถูก้อนซีเรียลที่ด้านล่างของกระทะ (ใช่ แล้วใครบอกว่ามันจะง่ายล่ะ คุณไม่มีเรี่ยวแรงเลย - พาสาวฟางหกคนมาช่วย)

เราให้แป้งแพนเค้กซึ่งถูกทรมานด้วยวิธีนี้ให้เพิ่มขึ้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เราเรียกสาวเฮย์อีกครั้ง ตอนนี้สามก็พอ เราอารมณ์เสียโดยการนวดด้วยม้าหมุนเป็นเวลา 5 นาที ในตอนนี้ เราแก้ไขความหนาแน่นโดยเติมแป้งหรือนมอุ่น หากจำเป็น นี่คือจุดเริ่มต้นของส่วนที่ไม่รู้จักที่สุดของสูตร เพิ่มโซดา

และทำงานด้วยการปัด ทำงาน!!! ทำแป้งเหลว - จะไม่มีแพนเค้ก แต่เป็น "lilyushki" ที่เข้าใจยาก ถ้าคุณทำให้มันหนาเกินไปคุณจะต้องอบแพนเค้ก ... แป้งควรจะหนากว่าปกติ (สำหรับคนธรรมดาพวกเขาบอกว่าความสอดคล้องของครีมเปรี้ยวเหลว) และหนากว่าครีมเปรี้ยวเหลว แต่บางกว่าแพนเค้ก บางอย่างเช่นนี้ ... แม่นยำกว่านี้ไม่มีใครอธิบายได้

บันทึกย่อ:ฉันถึงความหนาแน่นปกติ เหมือนครีมเปรี้ยวฉันเพิ่มแป้ง 3 ช้อนโต๊ะกับสไลด์และมันก็กลายเป็นความสม่ำเสมอเหมือนกัน !!!

เราให้การทดสอบอีก 45 นาที ในระหว่างนั้นการทดสอบจะเพิ่มเป็นสองเท่าอีกครั้ง

โดยทั่วไป แป้งควรค่อยๆ เกลี่ยไปเองเมื่อเทลงในกระทะ กระทะไม่ต้องเอียง ฉันใช้เวลา 1.7-2 ทัพพีเมื่อเทลงในกระทะที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 24 ซม. แต่คุณต้องรู้ว่าฉันมีทัพพีที่มีความจุ 100 มล.!

ก่อนเทแป้งให้ทากระทะด้วยน้ำมันหมูบนส้อม - ฉันไม่แนะนำให้เทน้ำมันพืช - พวกเขาจะดูดซับ มันจะด่าพวกที่ เราอบแพนเค้กด้วยไฟน้อยกว่าปกติ คุณต้องปรับอุณหภูมิเพื่อให้ด้านล่างไม่มีเวลาเผาและด้านบนอบอย่างสมบูรณ์แล้ว ยังเร็วเกินไปที่จะพลิกแพนเค้กนี้ - แป้งดิบอยู่ด้านบน อบอย่างน้อยอีกครึ่งนาที

แล้ววิวเป็นยังไงบ้าง? รูจมูก? นั่นคือสิ่งที่ควรจะเป็น! บรรดาผู้ที่ google ทางเลือกอื่นสามารถอ่านได้ว่าแพนเค้กดังกล่าวไม่สามารถอบขนาดใหญ่ได้พวกเขากล่าวว่าพวกเขาจะแตกเมื่อพลิกกลับ

บางทีพวกเขาอาจจะแตกคนที่มีมือ ... ฉันหวังว่าฉันจะไม่มีผู้อ่านแบบนั้น กระโดด! ไม่มีอะไรเสียหาย:

เสิร์ฟกระจายแพนเค้กอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยเนยกับน้ำผึ้ง, แยม, ครีมเปรี้ยว, คาเวียร์, ปลาแซลมอน, ปลาทะเลชนิดหนึ่ง, ปลาซาร์ดีน, วอดก้า!

อืมมม กับชา))))

ไม่ บางทีแบบนี้ - ใกล้ชิดกับน้ำผึ้งมากขึ้น

ใช่เลยสะดวกกว่าสำหรับคนตาบอดสัมผัสถ่ายรูป

ฉันจะไม่พูดถึงรสชาติ ทุกคนกินทรัฟเฟิลดำกันหรือยัง? ดังนั้น - แพนเค้กนี้ดูไม่เหมือนเห็ดทรัฟเฟิลดำเลย!)))

ฉันต้องการตอบคำถามว่าทำไมคุณต้องเพิ่มทั้งยีสต์และโซดา ทำไมคุณไม่สามารถเจือจางแป้งด้วยนมทั้งหมดได้ในทันที ในขั้นตอนแรก ยีสต์ทำงานโดยการแปรรูปแป้ง ข้าวฟ่าง และแป้งเซมะลีเนอร์ ปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งทำให้แป้งมีรูพรุนและเบา ถ้าแป้งเป็นของเหลวมาก แป้งจะหมักน้อยลง (กล่าวคือ เกิดฟองคาร์บอนไดออกไซด์น้อยลง) เพราะ ความเข้มข้นของยีสต์ลดลง ดังนั้นโดยปกติตั้งแต่เริ่มต้นพวกเขาใส่แป้งหนา ๆ จากนั้นเมื่อยีสต์ตื่นขึ้นมารับและผสมพันธุ์คุณสามารถเจือจางแป้งได้ โดยปกติหลังจากนั้นพวกเขาจะให้แป้งอีกเล็กน้อยเพื่อเดินประมาณครึ่งชั่วโมง ทันทีที่แป้งโดนกระทะร้อน ยีสต์ทั้งหมดก็ตาย เพื่อปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์และการก่อตัวของรูต่อไปต่อไป ให้เติมโซดาหรือผงฟู (ส่วนผสมของโซดาและกรดซิตริก) ตอนนี้ (บนกระทะร้อน) คาร์บอนไดออกไซด์ถูกปล่อยออกจากโซดาและแพนเค้กมีรูพรุนและเบายิ่งขึ้น "SODU" หรือผงฟู ต้องเติมก่อนทอดเอง ทั้งหมดนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าหลังจากยืนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง สิ่งเหล่านี้จะสูญเสียพลังไปเพราะ โซดาสลายตัวภายใต้อิทธิพลของความชื้น สภาพแวดล้อมที่เป็นกรดและความร้อน (ใบคาร์บอนไดออกไซด์ทั้งหมด) ดังนั้นยีสต์จึงต้องการความร้อนและเวลา และโซดาต้องการการทำงานที่รวดเร็ว เหตุใดจึงจำเป็นต้องใช้ทั้งโซดาและยีสต์ ส่วนใหญ่เป็นเพราะแป้งจะหนักขึ้นจากการเติมลูกเดือยและแป้งเซมะลีเนอร์ ดังนั้นจึงต้องเพิ่มเวลาการหมักเพื่อให้ยีสต์มีเวลามากพอที่จะแปรรูปลูกเดือยและเซโมลินา นี่ไม่ใช่แป้ง คุณต้องเคี้ยว คุณจะไม่กลืนมันทันที และอีกอย่างหนึ่ง คุณไม่จำเป็นต้องดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู ในระหว่างการดำเนินการนี้ คาร์บอนไดออกไซด์ทั้งหมดจะหายไปจนกว่าจะเข้าไปในแป้ง ฉันไม่รู้ว่าใครเป็นผู้คิดค้นโซดาดับไฟด้วยน้ำส้มสายชู แต่นี่เป็นเรื่องโง่เขลาที่มีเหตุผลบางอย่างที่หยั่งรากในการปรุงอาหารที่บ้านของรัสเซีย จากมุมมองของเคมีและความจำเป็นในการคลายแป้งไม่ใช่อากาศโซดาจะต้องผสมกับแป้งและของเหลวที่เป็นกรดเล็กน้อยด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู ในสูตรนี้ ไม่จำเป็นเพราะตัวแป้งมีรสเปรี้ยว ดังนั้นเพียงแค่เติมโซดาหรือผงฟูที่ดีกว่า

หากคุณสามารถเรียกตัวเองว่าคนรักเครปและแพนเค้กได้ บทความนี้เหมาะสำหรับคุณ! ฉันแนะนำให้คุณลองอะไรที่เป็นต้นฉบับ ดั้งเดิม อร่อย หอม ในขณะเดียวกันสูตรนี้ค่อนข้างเก่า โดยทั่วไปในบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำแพนเค้กลูกเดือย

แพนเค้กลูกเดือยแตกต่างกันเนื่องจากสามารถนำเสนอข้าวฟ่างในรูปของโจ๊ก (ซีเรียล) เกล็ดและแป้ง ในเวลาเดียวกัน แพนเค้กเองก็สามารถทำความหวานและเผ็ดได้ และคุณยังสามารถคลุกแป้งสำหรับแพนเค้กบนฐานต่างๆ เช่น นม kefir น้ำ ฯลฯ ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารคลาสสิกสองสามอย่างที่พวกเขาเรียกว่าพื้นฐานยอดนิยมที่สุดและอร่อยที่สุด

โดยวิธีการที่แพนเค้กข้าวฟ่างไม่เพียง แต่มีกลิ่นหอมสดใสน่ารับประทาน แต่ยังมีสุขภาพดีมาก ท้ายที่สุด ข้าวฟ่างมีวิตามินและแร่ธาตุมากกว่าแป้งสาลีชนิดเดียวกัน กลายเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

สูตร

แพนเค้กเนื้อนุ่มฟูและมีรูพรุนมากโดยใช้แป้งสาลีพร้อมโจ๊กลูกเดือย เราจะเพิ่มยีสต์ที่นี่ด้วย

สูตรนี้เรียกได้ว่ารวยเพราะมีไข่ นม และน้ำตาล ตัวเลือก Lenten จะตามมา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ข้าวฟ่าง - 0.5 ถ้วย;
• แป้งธรรมดา - 1 ถ้วย;
• ไข่ - 2 ชิ้น
• นม (หรือ kefir, โยเกิร์ต) - 1.5 ถ้วย;
• ยีสต์แห้ง - 1.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - 1 หยิกเล็ก ๆ

วิธีทำแพนเค้กเหล่านี้

สิ่งแรกที่เราเริ่มต้นด้วยคือการปรุงอาหารลูกเดือย ในการทำเช่นนี้ให้วัดปริมาณซีเรียลที่ต้องการแล้วเทลงในกระทะ เทน้ำเดือดสองสามแก้วแล้วปรุงด้วยไฟปานกลาง (หรือต่ำ) จนสุกเต็มที่ เกลือในตอนท้าย

ฉันต้องการทราบว่าโจ๊กควรจะต้มอย่างดีเมล็ดควรจะบวมและนิ่มมาก

ในขณะที่โจ๊กกำลังหุงอยู่ คุณสามารถใส่ยีสต์ลงไปได้ ในน้ำครึ่งแก้วเพิ่มยีสต์น้ำตาลหนึ่งช้อนชาและแป้ง ผสมและทิ้งไว้ 10 นาทีจนเกิดฟอง

ในชาม ตีไข่กับนม น้ำมันพืช และน้ำตาลที่เหลือ เรายังเพิ่มยีสต์ที่นี่

บดโจ๊กเย็นด้วยเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้น หากต้องการ สามารถทำได้กับคนที่คุณชอบเป็นประจำ เรากระจายมวลลูกเดือยลงในส่วนผสมของนมและยีสต์เทแป้งที่นี่แล้วผสมให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาทีควรคลุมแป้งด้วยโฟมแล้วยกขึ้น

ผสมเล็กน้อยตั้งกระทะให้ร้อนเทแป้งด้วยทัพพี เรารอประมาณหนึ่งนาทีแล้วพลิกกลับด้วยไม้พายอย่างระมัดระวัง แพนเค้กควรเป็นสีทอง

โดยวิธีการที่ฉันแนะนำให้คุณใส่ใจกับการเลือกสูตรด้วย . มีตัวเลือกอร่อยมากมายที่จะทำให้คุณประหลาดใจ

แพนเค้กที่ละเอียดอ่อนจากเกล็ดลูกเดือย (แบบลีน)

และที่นี่เราจะไม่ใช้ซีเรียล แต่เป็นเกล็ดลูกเดือยที่ไม่ต้องปรุง มันเร็วกว่าสะดวกสบายกว่ามากและตัวแพนเค้กเองก็จะบางลงและนุ่มขึ้น

แทนที่จะใช้นม ให้ดื่มน้ำเปล่าโดยไม่ใช้ไข่ โดยทั่วไปนี่เป็นสูตรอาหารมังสวิรัติแบบไม่ติดมัน

วัตถุดิบ:

• เกล็ดข้าวฟ่าง - 1 ถ้วย;
• แป้งสาลี - 3 ถ้วย;
• น้ำอุ่น - 5.5 แก้ว;
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 5-7 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - 2 หยิก;
• วานิลลิน - 1-2 หยิก;
• น้ำมันสำหรับทากระทะ;

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. เทน้ำร้อนสามถ้วยลงบนซีเรียล (ไม่ต้องเดือด) แล้วทิ้งไว้สักครู่จนฟู คุณควรได้รับโจ๊กบาง
2. เทแป้งลงในสะเก็ด ผสมให้ละเอียดจนก้อนหายไป
3. เทน้ำ 1 แก้ว ใส่ยีสต์ น้ำตาล วานิลลินที่นี่ ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ประมาณ 1-1.5 ชั่วโมงจนมวลเพิ่มขึ้น เพื่อเร่งกระบวนการนี้ คุณสามารถปิดฝาด้านบนด้วยฟิล์มแล้ววางชามแป้งไว้ในที่อุ่น
4. เติมน้ำอีก 1.5 ถ้วยลงในแป้ง น้ำควรร้อน แต่ไม่เดือด ผสมเล็กน้อยรออีก 10-15 นาทีและคุณสามารถเริ่มทอดแพนเค้กได้
5. หล่อลื่นกระทะร้อนเทแป้งทอด 1 นาทีในแต่ละด้านจนหน้าแดงอร่อย

ฉันยังแนะนำให้คุณทำอาหารและ . พวกเขาโดดเด่นด้วยความงดงามที่เพิ่มขึ้นและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและน่าจดจำ หากคุณยังไม่ได้ลองสิ่งนี้ การค้นพบการทำอาหารอื่นรอคุณอยู่

บน kefir กับข้าวฟ่างและแป้งบัควีท (ไม่มียีสต์)

และที่นี่องค์ประกอบโดยทั่วไปจะอุดมไปด้วย: ทั้งบัควีทและลูกเดือยและแป้งสาลีธรรมดา ทั้งหมดนี้นวดด้วย kefir นมและไข่

ใช่ ในสูตรนี้ เราจะปรุงโดยไม่ใช้ยีสต์ ซึ่งหมายความว่าเวลารอแพนเค้กที่น่ารับประทานบนโต๊ะของเราจะลดลง 2-3 เท่า

เราจะต้อง:

• ข้าวฟ่าง - 1/4 ถ้วย;
• แป้งบัควีท - 1/2 ถ้วย;
• แป้งสาลี - 1 ถ้วย;
• Kefir - 110 มล.
• นม - 1 แก้ว;
• น้ำ - 1.5 ถ้วย;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - 1 หยิก;
• น้ำตาล - 1-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (เพื่อลิ้มรส);
• เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันสำหรับทากระทะและแพนเค้ก - 50 กรัม (เนยหรือมาการีน);

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ

1. Pshenka เทน้ำและปรุงอาหารประมาณ 20-30 นาทีจนนุ่ม จากนั้นควรถูผ่านตะแกรงหรือเครื่องปั่น
2. เราขับไข่ลงในโจ๊กเท kefir นมน้ำที่เหลือ น้ำตาล เกลือ และโซดาด้วย ปัดจนเนียน
3. ถัดไปเพิ่มแป้งสองประเภทผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เราทิ้งไว้ 15-20 นาที จากนั้นเติมน้ำมันพืช
4. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่จารบีกับเนย เทแป้งเล็กน้อย ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านเป็นเวลา 60-40 วินาทีหรือนานกว่านั้นเล็กน้อยขึ้นอยู่กับความหนา พอเหลืองก็ยกออกจากพิมพ์
5. เราเคลือบแพนเค้กที่อบใหม่ด้วยเนยเพื่อให้พวกเขาคงความอ่อนโยนไว้เป็นเวลานาน

ก่อนหน้านี้ฉันโพสต์บทความที่มีการทำอาหารทีละขั้นตอน . มีตัวเลือกที่คล้ายกันพร้อมตัวเลือกที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าดี

แพนเค้กข้าวฟ่างถูกอบโดยคุณย่าของเราซึ่งคุ้นเคยกับเคล็ดลับในการเตรียมอาหารที่ง่ายและน่าพอใจที่สุด อาหารอันโอชะนี้มีรสชาติที่น่าพึงพอใจกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมและคุณสมบัติที่มีประโยชน์มาก เราจะพูดถึงวิธีทำอาหารจานนี้ในบทความนี้

แพนเค้กมอร์โดเวียนจากข้าวฟ่าง วัตถุดิบ

คุณไม่จำเป็นต้องมีความสามารถพิเศษในการทำอาหารเพื่อทำแพนเค้กบนโจ๊กลูกเดือย สูตรสำหรับทำอาหารมาจากมอร์โดเวียมาที่ประเทศของเรา มันค่อนข้างง่าย แต่กระบวนการทำอาหารจะใช้เวลาสักครู่ ก่อนอื่นคุณต้องค้นหาว่าผลิตภัณฑ์ใดที่จำเป็นสำหรับการผลิตอาหาร ตามสูตรแพนเค้กข้าวฟ่างเตรียมจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• นม - 1 แก้ว;
• ข้าวฟ่าง - 1 แก้ว;
• แป้งสาลี - 2 ถ้วย;
• ยีสต์ (แห้งหรือสด) - 10-20 กรัม
• น้ำตาล, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนย - เพื่อลิ้มรส
• ไขมันหมู - เพื่อลิ้มรส

แพนเค้กมอร์โดเวียนจากข้าวฟ่าง การเตรียมแป้ง

1. ก่อนอื่นคุณต้องปรุงโจ๊กลูกเดือย ในการทำเช่นนี้คุณต้องนำซีเรียลล้างและลวกด้วยน้ำเดือด จากนั้นคุณควรเทข้าวฟ่างด้วยน้ำสามแก้วใส่ไฟปานกลางและปรุงอาหารจนนุ่ม หากต้องการคุณสามารถทำโจ๊กกับนมได้
2. ในขณะที่ลูกเดือยกำลังอิดโรยบนกองไฟ คุณต้องเตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้ในนมอุ่นครึ่งแก้วคุณต้องละลายยีสต์พร้อมกับน้ำตาลหนึ่งหยิบมือและแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
3. แป้งควรขึ้นประมาณครึ่งชั่วโมง ระยะเวลาของกระบวนการนี้ขึ้นอยู่กับตัวยีสต์ อุณหภูมิ และสถานการณ์อื่นๆ
4. ถัดไปโจ๊กที่ทำเสร็จแล้วจะต้องนวดด้วยเครื่องดันจนเนียน เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด คุณสามารถใช้เครื่องปั่น
5. หลังจากนั้นควรเติมแป้งที่ร่อนลงในโจ๊ก
6. จากนั้นในมวลที่เกิดขึ้นคุณต้องแนะนำแป้งและไข่อย่างระมัดระวัง สุดท้ายปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาล (เพื่อลิ้มรส)
7. ตอนนี้ควรผสมมวลให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ จากนั้นจะต้องทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
8. หลังจากที่มวลลูกเดือยเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าคุณต้องผสมให้ละเอียด ความสม่ำเสมอของแป้งควรหนากว่าการอบแพนเค้กธรรมดาเล็กน้อย ถ้ามันเหลวเกินไปคุณต้องเพิ่มแป้งลงไปถ้าเป็นนมอุ่นหนา
9. ตอนนี้มวลควรยืนอยู่ในที่อบอุ่นอีกสามสิบถึงสี่สิบนาที ช่วงนี้จะขึ้นใหม่ เขียวชอุ่ม และสม่ำเสมอ

ดังนั้นแป้งจึงพร้อมซึ่งคุณสามารถปรุงลูกเดือยที่ยอดเยี่ยมอาหารอันโอชะนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับแม่บ้านทุกคน ด้านล่างเราจะพูดถึงวิธีการทอดแพนเค้กอย่างถูกต้อง

แพนเค้กมอร์โดเวียนจากข้าวฟ่าง การทำอาหาร

1. ก่อนทอดแพนเค้กลูกเดือยคุณต้องทาน้ำมันหมูอย่างระมัดระวัง จากนั้นจานจะต้องอุ่นด้วยความร้อนปานกลาง
2. หลังจากนั้นต้องเทแป้งบางส่วนลงในกระทะ ควรกระจายออกไปเอง คุณจึงไม่ต้องหมุนและเอียงจาน
3. ควรพลิกแพนเค้กระหว่างขั้นตอนการอบเมื่ออบอย่างทั่วถึงเท่านั้น ซึ่งหมายความว่าไม่ควรมีแป้งดิบอยู่ด้านบนในขณะนี้
4. ถัดไป คุณต้องพลิกแพนเค้กแล้วอบอีกด้าน จากนั้นอาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วควรทาเนยด้วยเนยทั้งสองด้าน

แพนเค้กข้าวฟ่างแสนอร่อยและแสนอร่อยพร้อมแล้ว! มักจะเสิร์ฟพร้อมนมข้น ครีมเปรี้ยว น้ำผึ้งหรือแยม

แพนเค้กข้าวฟ่างยีสต์ วัตถุดิบ

เป็นอีกสูตรหนึ่งสำหรับทำอาหาร มันแตกต่างกันเล็กน้อยในการนวดแป้ง ด้านล่างจะนำเสนอวิธีการเตรียมซอสที่เหมาะสำหรับแพนเค้กลูกเดือย

คุณจะต้องการ:

• โจ๊กลูกเดือย (ร่วน) - 4 ช้อนโต๊ะ;
• นม - 300 มิลลิลิตร
• แป้งสาลี - 4 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันมะกอก - 5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
• ชีส - 80 กรัม
• ครีมไขมัน - 150 กรัม
• เนย (ละลาย) - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียมสับและหัวหอมสีเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• ยีสต์ (ความเร็วสูงแห้ง) - 7 กรัม

วิธีการปรุงลูกเดือย

1. ก่อนอื่นคุณต้องผสมโจ๊กลูกเดือยกับแป้ง ยีสต์ เกลือ น้ำตาลและนมอุ่น 200 มิลลิลิตร จากนั้นส่วนผสมทั้งหมดควรผสมให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อเดียวกันปกคลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. หลังจากนั้นคุณต้องเพิ่มไข่แดงนมที่เหลือและน้ำมันพืชลงในแป้งที่ตีขึ้น จากนั้นควรตีโปรตีนลงในโฟมที่สูงชันและนำเข้าสู่มวลรวมอย่างระมัดระวัง ถัดไปจะต้องคลุมแป้งอีกครั้งด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้อีกหนึ่งชั่วโมง
3. ขณะนี้มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 16-18 เซนติเมตรจะต้องอุ่นด้วยความร้อนปานกลาง จากนั้นคุณต้องจุ่มทัพพีลงในมวลข้าวฟ่างเติมประมาณ 2/3 แล้วเทแป้งกระจายทั่วพื้นผิวของจานร้อน จากนั้นปิดฝากระทะด้วยฝา
4. หลังจากที่แพนเค้กถูกยึดจนหมดและเริ่มล้าหลังจานแล้ว จะต้องพลิกกลับด้าน ขนมอบสำเร็จรูปควรวางซ้อนกันทาด้วยเนยละลาย
5. จากนั้นคุณต้องเตรียมซอส เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใส่ชีสและครีมลงในโถปั่นแล้วบดให้เข้ากันกับกระเทียม จากนั้นรวมส่วนผสมที่ได้กับหัวหอมสับละเอียด ความสอดคล้องของซอสควรคล้ายกับครีมเปรี้ยว

นี่คือวิธีการเตรียมแพนเค้กข้าวฟ่าง แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถเชี่ยวชาญสูตรการทำขนมนี้ได้อย่างง่ายดาย ลองแล้วคุณจะประสบความสำเร็จ! ทานให้อร่อย!

สีเหลืองเขียวชอุ่มสวยงาม - นี่คือลักษณะของแพนเค้กข้าวต้มลูกเดือย และถึงแม้จะมีน้ำตาลในปริมาณเล็กน้อยในสูตร แต่แพนเค้กก็ค่อนข้างหวานเนื่องจากความหวานตามธรรมชาติที่มีอยู่ในเมล็ดข้าวฟ่าง เราแนะนำให้เสิร์ฟแพนเค้กจากโจ๊กลูกเดือยอุ่น เสริมด้วยเนยและน้ำผึ้งชิ้นเล็กๆ หรือแยมโฮมเมด

ผู้เขียนสิ่งพิมพ์

อาศัยอยู่บนชายฝั่งทะเลบอลติกที่รุนแรง แต่สวยงาม เธอชอบทำอาหารตั้งแต่เด็กปฐมวัย แต่งานอดิเรกนี้เติบโตขึ้นตั้งแต่ตอนที่เธอเริ่มใช้ชีวิตด้วยตัวเอง ตอนนี้เธอชอบทำอาหารให้ครอบครัวของเธอ แม่สองครั้ง. งานอดิเรกคือการถ่ายภาพ และเมื่อเร็ว ๆ นี้การถ่ายภาพอาหารได้ครอบครองส่วนแบ่งของสิงโตในรูปภาพทั้งหมด

• ผู้เขียนสูตร: วาเลนติน่า มาสโลวา
• หลังจากทำอาหารคุณจะได้รับ 15 ชิ้น
• เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง

วัตถุดิบ

• ข้าวฟ่าง 100 กรัม
• น้ำ 300 มล.
• 1/2 ช้อนชา เกลือ
• ครีม 100 มล. 10%
• 2 ชิ้น ไข่
• น้ำตาล 10 กรัม
• ครีม 100 มล. 10%
• แป้งสาลี 200 กรัม
• ยีสต์แห้งทันที 8 กรัม
• 1/8 ช้อนชา โซดา
• 1 ช้อนชา เกลือ
• นม 400 มล.
• น้ำมันพืช 30 กรัม

วิธีทำอาหาร

ล้างข้าวฟ่างให้สะอาดก่อนในน้ำเย็นแล้วในน้ำร้อนเพื่อให้น้ำไหลใส นำน้ำไปต้มในกระทะแล้วเทข้าวฟ่างลงไป เติม 1/2 ช้อนชา เกลือ. ผัดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนภายใต้ฝาปิดประมาณ 25 นาทีจนซีเรียลพร้อม เทครีม 100 มล. ลงในกระทะที่มีลูกเดือยผสมเอาจากความร้อนและเย็น หากโจ๊กไม่ต้มเพียงพอคุณสามารถตีด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม

นำนมออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อยู่ในอุณหภูมิห้อง ตีไข่กับน้ำตาลจนเป็นฟอง เทครีมที่เหลือลงไปแล้วตีอีกครั้ง เทแป้ง ยีสต์ 1 ช้อนชา ลงในส่วนผสมครีมไข่ เกลือและโซดา ผสม.

เทนมลงไปแล้วตีด้วยตะกร้อมือ

เพิ่มโจ๊กข้าวฟ่างลงในแป้ง ถ้าแป้งหนาเกินไปให้เติมน้ำร้อน เทน้ำมันพืชลงในแป้งผสม คลุมชามด้วยผ้าขนหนูแล้วใส่ในที่อบอุ่น แต่ไม่ร้อนเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง

ตั้งกระทะที่ไม่ติดกระทะให้ร้อนแล้วใช้แปรงซิลิโคนทาน้ำมันพืชเล็กน้อย (ไม่ต้องทาน้ำมันอีก) เทแป้งลงในกระทะและใช้มือขยับอย่างรวดเร็วหมุนกระทะแล้วเกลี่ยแป้งให้ทั่วพื้นผิวด้านล่าง ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนทั่วพื้นผิวของแพนเค้กเป็นรู ๆ และสุกทั่ว พลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่งและเตรียมให้พร้อม โอนแพนเค้กไปที่จานแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู

เตรียมแพนเค้กด้วยวิธีนี้ จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุจะได้ 15 แพนเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม. แพนเค้กจากโจ๊กลูกเดือยพร้อม! ทานให้อร่อย.

ตั้งแต่สมัยโบราณ แม่บ้านในรัสเซียได้เก็บออมและสะสมของอร่อยที่สามารถอบจากข้าวฟ่าง เซโมลินา หรือบัควีท และเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว คาเวียร์ หรือน้ำผึ้ง แพนเค้กมักห่อด้วยเนื้อ ไก่ คอทเทจชีส หรือแยมมากมาย ในบทความนี้เราต้องการบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารและเอาใจครอบครัวและเพื่อนฝูงด้วยขนมนี้

แพนเค้กรัสเซียทำจากแป้งข้าวฟ่าง

แพนเค้กที่ทำขึ้นตามสูตรนี้น่ารับประทานมากกว่าที่ทำก่อน พวกเขากลายเป็นละเอียดอ่อนละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม แน่นอนว่าจะใช้เวลาเตรียมตัวนานขึ้น แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า และเราจะทำแพนเค้กยีสต์ข้าวฟ่างดังนี้:

• ใช้ข้าวฟ่างครึ่งแก้ว คัดแยกแล้วล้างออก
• เทน้ำสองแก้วลงในกระทะ ใส่เกลือ ใส่จานบนเตาแล้วรอจนของเหลวเดือด หลังจากนั้นเทซีเรียลลงในจานแล้วต้มอีกครั้ง สะเด็ดน้ำทิ้งซีเรียลไว้ข้างในแล้วเทนมต้มสามถ้วยแทนแล้วปรุงโจ๊กจนนุ่ม เกลือและเพิ่มน้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• ในการเตรียมแป้งให้อุ่นนมหนึ่งแก้วแล้วเจือจางยีสต์สด 20 กรัมลงไป เพิ่มแป้งหนึ่งแก้วและน้ำตาลครึ่งช้อนชา ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางผลิตภัณฑ์ในที่อบอุ่นและรอจนกระทั่งผลิตภัณฑ์ขึ้น หลังจากนั้นควรกวนแป้งและปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง
• เช็ดโจ๊กเสร็จแล้วผ่านตะแกรงรวมกับแป้งและไข่แดงสองฟอง ละลายเนย 30 กรัมแล้วใส่ลงในแป้ง
• ผสมอาหารทั้งหมด หากแป้งหนาเกินไปก็สามารถเจือจางด้วยนมได้ ปิดฝากระทะใส่ในที่อบอุ่นแล้วปล่อยให้แป้งขึ้น
• เมื่อแป้งขึ้นเป็นสองเท่าแล้วให้เทลงไปแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

แพนเค้กจะอบในกระทะได้ดีที่สุดเพราะมีโครงสร้างเป็นรูพรุนและพลิกกลับได้ค่อนข้างแย่

แพนเค้กข้าวฟ่างมอร์โดเวียน

ในบ้านเกิดของมัน ผลิตภัณฑ์นี้เรียกว่า "pachat" และยังเตรียมจากโจ๊กลูกเดือย ขอแนะนำให้เสิร์ฟแพนเค้กที่เขียวชอุ่มและอร่อยกับชากับน้ำผึ้งหรือแยมที่คุณชื่นชอบ ข้าวฟ่างมอร์โดเวียน? อ่านสูตรด้านล่าง:

• ก่อนอื่นคุณต้องปรุงข้าวฟ่างหนึ่งแก้วในน้ำหรือนม
• ในการเตรียมแป้งให้อุ่นนมครึ่งแก้วแล้วเจือจางยีสต์แห้ง 10 กรัมแป้งหนึ่งช้อนและน้ำตาลเล็กน้อย
• บดโจ๊กเสร็จแล้วด้วยเครื่องดันจนเนียน และถ้าคุณต้องการผลลัพธ์ที่ดีที่สุด คุณก็สามารถทำได้ด้วยเครื่องปั่น
• เพิ่มแป้งร่อนสองถ้วยไข่สองฟองเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส เทลงในชามและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• ผ่านไปหนึ่งชั่วโมงเมื่อแป้งขึ้นจะต้องปิดล้อมและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

หลังจากนั้นอีกสี่สิบนาที คุณสามารถเริ่มอบได้ ตามเนื้อผ้าแพนเค้กดังกล่าวทอดบนน้ำมันหมู

แพนเค้กจากโจ๊กลูกเดือย

สูตรนี้จะช่วยให้คุณกระจายเมนูประจำวันของคุณและเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยอาหารจานใหม่ การทำแพนเค้กจากโจ๊กลูกเดือยจะไม่ยากเลย

• ปรุงโจ๊กหนืดจากลูกเดือย 50 กรัมใส่นม 125 กรัมลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
• เมื่ออุณหภูมิของโจ๊กถึง 30 องศา ให้ผสมกับยีสต์ (หนึ่งกรัม)
• ใส่น้ำตาล 10 กรัม เกลือ ไข่ 1 ฟอง น้ำผึ้ง 25 กรัม และแป้ง 200 กรัม ในตอนท้ายใส่เนยละลาย 40 กรัม
• ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้มีเวลาขึ้น

แพนเค้กทอดในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันพืช เสิร์ฟร้อนกับชาและแยมโฮมเมด

แพนเค้กทำจากแป้ง

ถ้าไม่มีเวลามากก็ลองใช้สูตรนี้ดู แพนเค้กข้าวฟ่างยีสต์ไม่ต้องปรุงในโจ๊กหรือแป้ง เราขอแนะนำให้คุณทำได้ง่ายขึ้นมาก มาดูวิธีทำแพนเค้กจากแป้งข้าวฟ่างกัน สูตรเกี่ยวข้องกับลำดับของการกระทำดังต่อไปนี้

• นำแป้งข้าวฟ่างหนึ่งแก้ว คัดแยก ล้างและทำให้แห้งในเตาอบ หลังจากนั้นให้บดซีเรียลในเครื่องบดกาแฟ
• นวดแป้งหนาจากลูกเดือย, แป้งสาลีหนึ่งแก้ว, นม, ไข่สองฟอง, เกลือ, น้ำตาลเพื่อลิ้มรสและน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ ในตอนท้ายเพิ่มซองและผสมให้เข้ากัน
• คลุมแป้งด้วยผ้าหรือผ้าเช็ดตัวแล้ววางในที่อบอุ่นสองสามชั่วโมง

แพนเค้กจากแป้งนั้นนุ่มละเอียดอ่อนและมีรสชาติที่ถูกใจ โปรดจำไว้ว่าแพนเค้กเป็นแพ็คเกจสากลสำหรับการอุดฟันที่หลากหลาย คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อ คอทเทจชีส เห็ดหรือแยม

แพนเค้กข้าวฟ่างไม่มียีสต์

สูตรง่ายๆ นี้จะช่วยคุณเตรียมของอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว แพนเค้กข้าวฟ่างบน kefir มีรสชาติพิเศษและเตรียมเร็วมาก การอบขนมแบบนี้เป็นเรื่องที่น่ายินดี แพนเค้กเหล่านี้ไม่แตกไม่ฉีกในกระทะในระหว่างการหมุน แพนเค้กข้าวฟ่างที่ไม่มียีสต์เตรียมดังนี้:

• ผสมแป้งสองถ้วยกับผงฟูในชามใบใหญ่
• ตีไข่สองฟองกับน้ำตาลผงสองช้อนโต๊ะจนเกิดฟองที่คงอยู่
• ค่อยๆ เทไข่ที่ตี คีเฟอร์ครึ่งลิตรและเนยละลายสามช้อนโต๊ะลงในแป้ง ผัดเบา ๆ ใส่เกลือเพื่อลิ้มรส

เมื่อแป้งพร้อมคุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้ทันที

แพนเค้ก "ชนบท"

แพนเค้กที่เตรียมตามสูตรนี้คล้ายกับแพนเค้กขนาดใหญ่ พวกเขากลายเป็นสีเขียวชอุ่มเป็นรูพรุนและน่าพอใจ และแพนเค้กยีสต์ข้าวฟ่างเตรียมไว้ดังนี้:

• ปรุงโจ๊กจากข้าวฟ่างหนึ่งแก้ว น้ำหนึ่งแก้ว นมสองแก้ว และเกลือครึ่งช้อนชา
• เจือจางยีสต์ดิบหนึ่งช้อนโต๊ะกับนมอุ่นครึ่งแก้ว เมื่อการหมักเริ่มต้นขึ้น ให้เพิ่มแป้งลงในโจ๊กข้าวฟ่างที่เย็นแล้วและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• ในการทำแป้งที่หนาและหนืด ให้เติมแป้งสองถ้วย นมสองถ้วย น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ และไข่สองฟองลงในโจ๊ก
• วางชามกับแป้งไว้ในที่อุ่น ๆ คลุมด้วยผ้าขนหนูไว้ล่วงหน้า หลังจากหนึ่งชั่วโมงเมื่อแป้งมีปริมาตรเพิ่มขึ้นก็ควรผสมอีกครั้ง

ทอดแพนเค้กในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืช เสิร์ฟพร้อมกับน้ำผึ้ง ครีมเปรี้ยว หรือแยม

แพนเค้กลีนแบบฟินแลนด์

หากคุณต้องการปรนเปรอตัวเองและครอบครัวในระหว่างการอดอาหาร ให้ใส่ใจกับสูตรนี้ แพนเค้กลูกเดือยแบบลีนทำได้ง่ายและไม่ต้องใช้ส่วนผสมพิเศษใดๆ แพนเค้กข้าวฟ่างบางและละเอียดอ่อนไม่เหมือนกับแพนเค้กข้าวฟ่างอื่นๆ ในการทำแพนเค้กข้าวฟ่างคุณจะต้อง:

• เทเกล็ดลูกเดือยหนึ่งแก้วกับน้ำเดือดสามแก้วใส่ไฟแล้วปรุงเป็นเวลาหลายนาที
• เมื่อโจ๊กเย็นลงแล้วให้ใส่แป้งสามถ้วยน้ำหนึ่งถ้วยน้ำตาลสองช้อนโต๊ะและยีสต์ 20 กรัมลงในน้ำอุ่น
• ผสมแป้งให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลือ คลุมด้วยผ้าขนหนูและวางไว้ในที่อบอุ่น
• เมื่อแป้งขึ้นให้เทน้ำหนึ่งแก้วครึ่งลงไปผสมอีกครั้งแล้วปล่อยให้ขึ้นอีกสี่ชั่วโมง

อบแพนเค้กในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันพืช

แพนเค้กข้าวฟ่างกับคอทเทจชีส

หากคุณยังไม่ได้คิดวิธีเลี้ยงลูกเดือยให้กับเด็กที่ปฏิเสธซีเรียลโดยสิ้นเชิงให้ใช้สูตรของเรา สิ่งที่ง่ายที่สุดที่คุณสามารถทำได้คือการอบแพนเค้กหรือแพนเค้กจากแป้งข้าวฟ่าง อ่านสูตรแพนเค้กโจ๊กแสนอร่อยด้านล่าง:

• เทข้าวฟ่างครึ่งแก้วลงในกระทะเติมน้ำนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลาหลายนาที
• เทนมหนึ่งแก้วลงในกระทะแล้วปรุงทุกอย่างให้เข้ากันอีกห้านาที
• เมื่อโจ๊กเย็นลงให้ใส่คอทเทจชีส 100 กรัม, ไข่สองฟอง, ครีมเปรี้ยวสามช้อนโต๊ะ, แป้งร่อนสามช้อนโต๊ะพร้อมผงฟู, น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้ละเอียด
• ทอดแพนเค้กในน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กเขียวชอุ่มเข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยว แยมและน้ำผึ้ง

แพนเค้กข้าวฟ่าง

น่าแปลกที่คุณสามารถสร้างอาหารที่ทันสมัยได้อย่างสมบูรณ์ด้วยความช่วยเหลือของสูตรของคุณย่า ในการทำเช่นนี้เราต้องการผักสด, ชีส, โจ๊กลูกเดือย, แป้ง แพนเค้กพร้อมไส้ดั้งเดิมเตรียมดังนี้:

• ปรุงโจ๊กเหลวไม่ใส่เกลือจากเมล็ดพืชสี่ช้อนโต๊ะ
• เมื่ออุณหภูมิห้องเย็นลงแล้ว ให้เติมไข่ 2 ฟอง เกลือ ยีสต์ 2 ช้อนชา และแป้ง 150 กรัมลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองชั่วโมงครึ่ง
• เตรียมไส้ชีสขูด สมุนไพรสด ใบผักกาดหอม และแครอทขูด
• แพนเค้กอบแต่ละชิ้นด้วยโยเกิร์ตใส่ไส้และม้วนขึ้น

บทสรุป

ในสังคมสมัยใหม่ แพนเค้กข้าวฟ่างกลายเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง ไม่ค่อยมีแม่บ้านทำอาหารในครัวเพราะพวกเขาไม่พร้อมที่จะรอจนกว่าแป้งจะขึ้นโจ๊กปรุงสุกและแป้งก็พร้อม พวกเขาชอบขนมอบง่ายๆ และสูตรอาหารง่ายๆ ดังนั้นหากคุณตัดสินใจที่จะเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักจริงๆ ให้เลือกสูตรข้างต้นและอบแพนเค้กฉลุที่มีกลิ่นหอม เรามั่นใจว่าครอบครัวของคุณจะขอบคุณมากกว่าหนึ่งครั้งและต้องการมากกว่านั้นด้วยซ้ำ