พริกหยวกหวานเป็นแขกรับเชิญในรัสเซียตอนกลางและแม่บ้านใช้มันอย่างแข็งขันในการเตรียมอาหารต่างๆ ผักนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการดองและรวมไว้ในการเตรียมการต่างๆสำหรับฤดูหนาว พริกเป็นคู่หูเก๋ไก๋ที่เรียกว่า lecho ร่วมกับมะเขือเทศ

อาหารฮังการีจานนี้แพร่หลายมาก เป็นที่นิยมในเกือบทุกประเทศในยุโรป เสิร์ฟเป็นจานอิสระ ใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับหมูทอดหรือไส้กรอก มันสามารถทำหน้าที่เป็น lecho และจานอิสระ ในกรณีนี้คุณต้องกินกับขนมปังขาว

การเลือกนี้นำเสนอตัวเลือก lecho ที่หลากหลาย ซึ่งบางครั้งรวมถึงส่วนผสมที่ไม่คาดคิดที่สุด แต่ก็แสดงให้เห็นรสชาติที่น่าอัศจรรย์อยู่เสมอ

Lecho จากพริกหยวก, หัวหอม, แครอทสำหรับฤดูหนาว - สูตรภาพทีละขั้นตอน

ในรัสเซีย lecho เป็นอาหารยอดนิยมสำหรับฤดูหนาว แต่ถึงแม้จะสด (ร้อน) ก็อร่อยมากและจะกระจายเครื่องเคียงตามปกติ สูตร lecho นี้ง่ายที่สุดต้องใช้แรงงานและเวลาน้อยที่สุด

เครื่องหมายของคุณ:

เวลาในการเตรียม: 50 นาที

ปริมาณ: 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• พริกหวาน: 400 กรัม
• แครอท: 150 g
• หลอดไฟ: 1 ขนาดใหญ่
• น้ำมะเขือเทศ 700 มล.
• เกลือพริกไทย:

คำแนะนำในการทำอาหาร

ล้างพริกหวานให้สะอาด ตัดครึ่งตามยาวตัดเส้นเลือดทั้งหมดที่มีเมล็ดออกแล้วเอาหางออก





สะดวกในการปรุง lecho ในกระทะที่มีด้านข้างหรือในกระทะ ก่อนอื่นเราส่งพริกหวานลงไป ทอดอย่างรวดเร็วด้วยไฟแรง จนกระทั่งเกิดรอยดำขึ้นบางจุด



ตอนนี้ลดไฟให้มากที่สุดเทพริกไทยด้วยน้ำมะเขือเทศ คุณสามารถใช้มะเขือเทศสดแทน (ต้องบดก่อน) ปิดฝา lecho แล้วเตรียมส่วนผสมต่อไป



แครอทปอกเปลือกควรสับ ตัวเลือกที่เหมาะสมกับลูกบาศก์



เราส่งก้อนแครอทไปที่กระทะเพื่อพริกไทย



เรามาเอาหัวหอมกันต่อไป เรายังเปลี่ยนเป็นก้อนเล็ก ๆ เทลงในกระทะที่ตุ๋นเลโช



ของเครื่องเทศอย่าลืมใส่ใบกระวาน, โหระพา, โหระพา, พริกไทยดำ



1. Lecho จะพร้อมเต็มที่ใน 15-30 นาที (ดูพริกไทย - มันควรจะนิ่มและสุกเต็มที่) ตอนนี้คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะ

   หากครอบครัวของคุณชื่นชอบรสชาติของ lecho ง่าย ๆ นี้ให้ดำเนินการบรรจุกระป๋อง ทุกอย่างง่ายมาก - เราทำอาหารในลักษณะเดียวกัน แต่ในปริมาณที่มากขึ้น (รักษาสัดส่วน) เราฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด ม้วนขึ้น และเก็บไว้ในที่มืดและเย็น lecho ง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว!

สูตรเลโชพริกไทยและมะเขือเทศ

การจัดอันดับสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดเริ่มต้นด้วย lecho ง่าย ๆ ซึ่งรวมถึงพริกหยวกและมะเขือเทศ สูตรนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านมือใหม่ที่เริ่มเตรียมตัวรับหน้าหนาวเป็นครั้งแรก สูตรนี้ยังดีสำหรับครอบครัวที่ยังใช้ชีวิตอยู่ค่อนข้างประหยัด

วัตถุดิบ:

• พริกไทยบัลแกเรียปอกเปลือกจากหางและเมล็ดแล้ว - 2 กก.
• มะเขือเทศสุกและฉ่ำ - 2 กก.
• น้ำตาลทราย - ½ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช (กลั่น) - ½ ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ที่ความเข้มข้น 9%
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (พร้อมสไลด์).

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ล้างผักก่อนปรุง ตัดหาง เอาเมล็ดออก
2. ส่งมะเขือเทศผ่านตะแกรงตรงกลางของเครื่องบดเนื้อหรือใช้อุปกรณ์ที่ทันสมัยและเร็วกว่า - เครื่องปั่น
3. ตัดพริกหวานในแบบคลาสสิก - เป็นเส้นแคบ ๆ (แต่ละส่วนหั่นเป็น 6-8 ส่วน)
4. ผสมมวลมะเขือเทศที่ได้กับเกลือน้ำตาล เติมน้ำมัน. ตั้งไฟให้เดือด
5. ใส่ชิ้นพริกลงในซอสมะเขือเทศต้ม ต้มครึ่งชั่วโมง เทลงในน้ำส้มสายชู
6. มันยังคงง่ายที่จะเทลงในขวดโหลร้อน (ที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว) จุกไม้ก๊อกที่มีฝาโลหะฆ่าเชื้อเหมือนกัน
7. นอกจากนี้ ในเวลากลางคืน ให้คลุมด้วยผ้าห่มอุ่นๆ ผ้าห่ม หรืออย่างน้อยก็เสื้อคลุมเก่า

เป็นการดีที่จะเปิดขวด lecho แสนอร่อยในฤดูหนาวที่หนาวเย็น - หัวใจของ rhinestone จะอุ่นขึ้น!

Lecho จากพริกหยวกและวางมะเขือเทศ - เตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว

สูตรต่อไปนี้มีไว้สำหรับผู้เริ่มต้นและแม่บ้านที่ขี้เกียจ ตามที่เขาพูดแทนที่จะใช้มะเขือเทศสุกคุณต้องวางมะเขือเทศซึ่งจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารสำหรับการเย็บลงครึ่งหนึ่ง

วัตถุดิบ:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
• วางมะเขือเทศ - ½กระป๋อง (250 กรัม)
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มีเนินเขา
• น้ำมันพืช - ½ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 50 มล. (9%)

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ฆ่าเชื้อขวดโหลล่วงหน้าคุณสามารถเก็บไว้บนขาตั้งพิเศษที่มีรูเหนือน้ำเดือด สามารถฆ่าเชื้อในเตาอบได้
2. เตรียมพริกไทยสำหรับผัด - ปอกเปลือกล้าง สามารถเลือกตัดเป็นเส้น เป็นชิ้น หรือเป็นแท่งได้
3. ผสมน้ำมะเขือเทศกับน้ำ ใส่เกลือ น้ำตาล เทน้ำมัน ใส่น้ำดองลงบนกองไฟ ตั้งไฟจนเดือด
4. ใส่ชิ้นพริกไทยสับลงในน้ำดอง ต้ม 20 นาที เส้นน้ำส้มสายชู ต้มต่ออีก 5 นาที
5. คุณสามารถเริ่มจัดวาง lecho ในขวดโดยพยายามกระจายพริกไทยให้ทั่วก่อนแล้วจึงเติมน้ำดอง
6. ปิดผนึกด้วยฝาปิด (โลหะ) ยินดีต้อนรับการทำหมันเพิ่มเติม

พริกไทยดังกล่าวอร่อยมากชิ้นส่วนยังคงความสมบูรณ์ของน้ำดองสามารถใช้ปรุงรส Borscht หรือทำซอสได้

วิธีการปรุง lecho สำหรับฤดูหนาว "เลียนิ้วของคุณ"

ยิ่งส่วนผสมรวมอยู่ใน lecho มากเท่าไร รสชาติก็จะยิ่งมีความหลากหลายมากขึ้นเท่านั้น บทบาทหลักมักเล่นโดยพริกและมะเขือเทศ (สดหรือในรูปแบบของการวาง) ผักที่รวมอยู่ในสูตรต่อไปนี้ทำให้การร้อง/สนับสนุนการเต้นที่ยอดเยี่ยมสำหรับพวกเขา รสชาติของ lecho นี้แน่นอนจะเป็น "คุณเลียทุกนิ้ว"

วัตถุดิบ:

• พริกหวานบัลแกเรีย - 1 กก.
• แครอท - 0.4 กก.
• กระเทียม - 5-6 กลีบ
• หัวหอม - 3-4 ชิ้น (ใหญ่).
• วางมะเขือเทศ - 0.5 ลิตร
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันพืช - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู - 50 มล. (9%)

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำงานหนักเพื่อเตรียมผักสำหรับทำอาหาร (เป็นการดีที่ไม่ยุ่งยากกับมะเขือเทศ) ล้างทุกอย่าง ปอกแครอท เอาเมล็ดออกจากพริก ตัดก้าน ปอกหัวหอมและกระเทียม ล้างผักทั้งหมดอีกครั้ง
2. เริ่มตัดได้เลย พริก - ในแถบ, กระเทียม - ในก้อนเล็ก ๆ , หัวหอม - ในครึ่งวง, แครอท - บนเครื่องขูดหยาบ ในขณะที่ผักทั้งหมดถูกจัดวางในภาชนะต่าง ๆ การเพิ่มลงใน lecho จะสะดวกกว่า
3. คุณจะต้องมีหม้อขนาดใหญ่ (กระทะที่มีผนังหนา) เทน้ำมันลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อน
4. ใส่หัวหอม ลดไฟ เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
5. ใส่แครอท ต้มต่อ 10 นาที
6. ผสมซอสมะเขือเทศกับน้ำต้มสุก เทเกลือน้ำตาล ผสมจนละลาย
7. ส่งพริกไทยไปที่หม้อเทซอสมะเขือเทศ ก่อไฟเล็กๆ. หลนเป็นเวลา 30 ถึง 40 นาที
8. เทน้ำส้มสายชูลงไป รอให้เดือดอีกครั้ง
9. จัดเรียงพริกในขวดและราดซอสมะเขือเทศ ม้วนฝาขึ้นซึ่งจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า

lecho ดังกล่าวเข้ามาแทนที่อาหารจานหลักได้อย่างสมบูรณ์แบบช่วยให้พนักงานต้อนรับสามารถเลี้ยงดูครอบครัวได้อย่างมากมายอร่อยและเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย!

สูตร lecho ฤดูหนาวจากบวบ

พริกหวานเป็นตัวละครหลักของ lecho แต่ทุกวันนี้คุณสามารถหาสูตรอาหารที่แขกจากบัลแกเรียแข่งขันกับผักในท้องถิ่น (มักจะเป็นที่พอใจกับการเก็บเกี่ยวจำนวนมาก) เช่น บวบ ปริมาณรวมของชิ้นงานเพิ่มขึ้นหลายเท่าและยังคงรสพริกไทยที่ค้างอยู่ในคอ

วัตถุดิบ:

• บวบหนุ่ม - 3 กก.
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พริกหวาน - 0.5 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (หรือมากกว่าเล็กน้อย)
• น้ำส้มสายชู - 100 มล. (9%)
• พริกไทยดำป่น

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ขั้นตอนการเตรียม lecho ตามสูตรนี้ยังเริ่มต้นด้วยการเตรียมผัก ตามเนื้อผ้า ปอกผักและล้างใต้น้ำไหล ถ้าบวบยังเล็กก็ไม่สามารถตัดผิวหนังได้ บวบสุกดีต้องเอาเปลือกและแกนเมล็ดออก
2. หั่นบวบและหัวหอมเป็นลูกบาศก์ อันแรก - ใหญ่กว่า อันที่สอง - เล็กกว่า พริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นเส้น แครอทขูด. บดมะเขือเทศโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร / เครื่องปั่นเป็นผู้ช่วยหรือใช้เครื่องบดเนื้อในกรณีที่รุนแรง
3. ขอแนะนำให้ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชเบา ๆ แล้วใส่ผักที่เหลือและน้ำซุปข้นมะเขือเทศดิบ
4. เทเกลือน้ำตาลลงในมวลผัก สตูว์สารพันด้วยความร้อนต่ำ เวลาดับ - 40 นาที ขอแนะนำให้คนบ่อยๆ เนื่องจากเลโชอาจไหม้ได้
5. เทน้ำส้มสายชูลงไปสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการดับ ภาชนะแก้วและฝาโลหะจะได้รับการฆ่าเชื้อแล้วในขณะนี้
6. สิ่งที่เหลืออยู่คือการย่อยสลาย lecho ที่มีกลิ่นหอมและมีสุขภาพดีอย่างรวดเร็วด้วยบวบลงในขวด ปิดผนึกและห่อเพิ่มเติม

ปรากฎว่าบวบสามารถกลายเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักของ lecho ผลักดัน "แขก" บัลแกเรีย!

เลโชแตงกวาดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาว

บางครั้งการปลูกแตงกวาขนาดใหญ่ทำให้เจ้าของตกใจ จะทำอย่างไรกับพวกเขา เตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวอย่างไร? โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าห้องใต้ดินเต็มไปด้วยขวดที่มีความงามเค็มและดองที่คุณโปรดปราน สูตรต่อไปนี้ช่วยแก้ปัญหานี้ด้วยการทำ lecho ที่ไม่ธรรมดา แตงกวา มะเขือเทศ และพริกเกือบจะเท่ากัน สร้างองค์ประกอบดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• แตงกวาสด - 2.5 กก.
• พริกหวาน - 8 ชิ้น (ขนาดใหญ่).
• หัวหอม - 4-5 ชิ้น
• กระเทียม - 2 หัว
• น้ำมันพืช - 2/3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู (9%) - 60 มล.
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ล้างแตงกวาตัดปลายแต่ละอันแล้วหั่นเป็นวงกลม
2. พริกไทย, หัวหอมกับกระเทียม, ปอกเปลือก, ล้างออก หัวหอมหั่นเป็นวง
3. ล้างมะเขือเทศเอาก้านออก
4. ส่งมะเขือเทศ กุ้ยช่าย พริก ไปที่เครื่องบดเนื้อ
5. เทซอสผักหอมลงในหม้อ เทน้ำตาลเกลือเทน้ำมัน ต้ม.
6. ใส่แตงกวาฝานและหัวหอมใหญ่ลงในซอสต้ม นำไปต้มอีกครั้ง ทน 7-10 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชู
7. เตรียมขวด - ล้างและฆ่าเชื้อ ฆ่าเชื้อฝาในน้ำเดือด
8. หลังจากเทน้ำส้มสายชูแล้วให้ยืน 2 นาทีแล้วเทลงในขวด ต้องทำหมันเพิ่มเติม

แตงกวาชิ้นกรอบและกลิ่นหอมของพริกไทยรวมกันเป็นพลัง!

เลโชมะเขือม่วงอร่อยมาก

พริกบัลแกเรียมักจะปรากฏในตลาดไม่เพียงอย่างเดียว แต่ใน บริษัท กับแขกชาวใต้คนเดียวกัน - มะเขือยาว ซึ่งหมายความว่าพวกเขาสามารถแสดงร่วมกันในตะเข็บต่างๆ สูตรต่อไปนี้จะแสดงให้เห็นว่า lecho กับสีน้ำเงินนั้นดีต่อสุขภาพและอร่อยผิดปกติ

วัตถุดิบ:

• พริกไทย - 0.5 กก.
• มะเขือยาว - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - ½ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• สาระสำคัญของอะซิติก - 1 ช้อนชา
• พริกไทยร้อน - 2 ฝัก
• กระเทียม - 1-2 หัว
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมผัก: ปอกเปลือกเอาเมล็ดออกจากพริกไทยตัดก้าน ล้างผักด้วยน้ำปริมาณมาก
2. ขั้นตอนที่สอง - หั่นผัก วิธีการต่างกัน: มะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น พริกไทย (ทั้งหวานและเผ็ด) - แถบ, มะเขือยาว - แท่ง, กระเทียม - แค่สับ
3. ขั้นตอนที่สาม - การปรุงอาหาร lecho ผสมมะเขือเทศบดกับเนย น้ำตาล และเกลือ ต้ม 2 นาที
4. ส่งพริกไทยทั้งสองชนิดไปที่น้ำดอง กดค้างไว้อีก 2 นาที
5. กะมะเขือยาวและกระเทียมสับในอนาคต ตอนนี้ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
6. ในตอนท้ายใส่ผักชีฝรั่งล้างและสับรวมทั้งน้ำส้มสายชู
7. เนื่องจาก lecho ดังกล่าวจัดทำขึ้นตามธรรมเนียมในปริมาณมากจึงต้องปิดผนึกในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดขึ้น เก็บความเย็นไว้

Lecho ไม่เหมือนผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เตือนฤดูหนาวหิมะขาวของฤดูร้อนที่เต็มไปด้วยสีสัน

ทำอาหาร lecho สำหรับฤดูหนาวด้วยกระเทียม - การเตรียมที่หอมและอร่อยมาก

พริกหวานมีรสชาติที่เด่นชัดและรู้สึกดีในทุกจาน แต่มีของขวัญจากสวนที่พร้อมจะแข่งขัน เช่น กระเทียม หากคุณรวมมันเข้าด้วยกัน คุณจะได้ผักที่มีกลิ่นหอมที่สุดสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• พริกแดงหวาน - 1.5 กก.
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. การเตรียมกระเทียมจะใช้เวลามากที่สุด คุณต้องเอาแกลบออก ปอกกานพลูแต่ละกลีบแล้วล้างทุกอย่างเข้าด้วยกัน
2. ด้วยมะเขือเทศจะง่ายกว่า: ล้างตัดก้าน ทำเช่นเดียวกันกับพริกหวาน เอาเมล็ดออกเท่านั้น
3. บดกระเทียม. พริกไทยหั่นเป็นเส้น แบ่งมะเขือเทศผ่าครึ่งผ่าส่วนหนึ่งเป็นเส้นบาง ๆ ส่วนที่สองเป็นชิ้นใหญ่
4. ผสมมะเขือเทศสับละเอียดกับพริกหวานและกระเทียม ใส่ไฟ (เล็กมาก). ต้ม 10 นาที
5. ใส่มะเขือเทศที่เหลือ น้ำตาล เกลือ ลงในส่วนผสมผักที่มีกลิ่นหอม กวนอย่างต่อเนื่องปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
6. โอน lecho ร้อนกับกระเทียมไปยังขวดร้อน (ฆ่าเชื้อแล้ว) ม้วนขึ้นห่อ

ในฤดูหนาวเปิดขวดแล้วเริ่มชิม lecho ซึ่งกลิ่นหอมของพริกไทยผสมกับกลิ่นหอมของกระเทียมที่อร่อยเหมือนกัน

สูตร lecho แสนอร่อยพร้อมข้าวสำหรับฤดูหนาว

ผู้หญิงสมัยใหม่หลายคนผสมผสานงานและของใช้ในครัวเรือนเข้าด้วยกันอย่างชำนาญและการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวช่วยได้มากในเรื่องนี้ ตัวอย่างเช่น lecho กับข้าวกลายเป็นหลักสูตรที่สองที่เต็มเปี่ยมไม่ต้องดำเนินการเพิ่มเติมอีกต่อไปมันเป็นความเย็นที่ดี หากคุณอุ่นในเตาอบหรือไมโครเวฟ คุณจะได้สตูว์ผักกับข้าวที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• ข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันพืช - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง.

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ข้าวในเลโชตามสูตรนี้ไม่ลดแบบดิบ ก่อนอื่นต้องล้างซีเรียลให้สะอาด จากนั้นเทน้ำเดือด ปิดฝาให้แน่นและเสริมด้วยผ้าขนหนูเทอร์รี่
2. เตรียมผัก. ล้างมะเขือเทศลวกสักครู่ แกะเปลือกออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หรือปั่นผ่านเครื่องปั่น ปรุงน้ำซุปข้นมะเขือเทศครึ่งชั่วโมง (คนเพราะมีแนวโน้มที่จะไหม้)
3. ในขณะที่น้ำซุปข้นมะเขือเทศกำลังปรุงอยู่ คุณสามารถเตรียมผักที่เหลือได้ ปอกหัวหอมล้าง ผ่าครึ่งแล้วผ่าครึ่งแต่ละวง
4. ปอกแครอทล้างด้วยแปรง ตะแกรง.
5. หั่นพริกไทย ผ่าก้าน เอาเมล็ดออก ล้างออก ตัดเป็นชิ้น
6. ส่งผัก (หัวหอม, แครอท, พริก) ไปที่น้ำซุปข้นมะเขือเทศปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
7. สะเด็ดน้ำจากข้าวส่งซีเรียลไปที่ส่วนผสมผักหอม ใส่เกลือ, น้ำตาล, พริกหยวก (ป่น) ที่นี่ เทน้ำมันลงไป ต้มครึ่งชั่วโมง
8. Lecho กระจายไปทั่วขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วร้อนแล้วจุกไม้ก๊อก นอกจากนี้ ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อในน้ำเดือด แม้ว่าจะไม่เจ็บที่จะคลุมด้วยผ้าห่มเก่าก็ตาม

แม้แต่สมาชิกที่อายุน้อยที่สุดของครอบครัวด้วยความช่วยเหลือของขวด lecho ก็สามารถเลี้ยงอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นเต็มรูปแบบได้ในกรณีที่ไม่มีปฏิคมหลัก

Lecho กับถั่วสำหรับฤดูหนาว

พันธมิตรที่ดีอีกคนหนึ่งสำหรับ lecho คือถั่ว ถั่วขาวดูน่าทึ่งเป็นพิเศษเมื่อตัดกับพื้นหลังของพริกแดงและซอสมะเขือเทศสีแดงแบบเดียวกัน ใช่และผลผลิตของผลิตภัณฑ์นั้นมากกว่าการปรุงอาหารโดยใช้เทคโนโลยีแบบดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3.5 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 กก.
• ถั่ว - 0.5 กก.
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (ผัก).
• น้ำส้มสายชู - 2-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ที่ความเข้มข้น 9%

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเตรียมถั่วให้สุกก่อนเนื่องจากใช้เวลาในการปรุงนาน ทางที่ดีควรแช่ค้างคืน ต้มในวันถัดไป (60 นาทีก็พอ)
2. บดมะเขือเทศที่สะอาดโดยไม่ต้องก้านด้วยเครื่องบดเนื้อพร้อมกับพริกไทยร้อน เป็นการดีที่จะลวกมะเขือเทศล่วงหน้าและเอาผิวหนังออก
3. ส่งมวลมะเขือเทศไปที่กองไฟใส่เกลือน้ำตาล ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีในระหว่างนั้นเตรียมพริกไทย
4. ล้างเอาก้านเอาเมล็ดออกทางรู ตัดเป็นวงแหวน
5. เคี่ยวน้ำซุปข้นมะเขือเทศกับพริกไทยเป็นเวลา 10 นาที
6. ใส่ถั่ว เคี่ยวต่ออีก 10 นาที
7. เทน้ำส้มสายชูและดำเนินการอย่างรวดเร็วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดผนึกด้วยฝาโลหะ

ในฤดูหนาวขวดแต่ละใบจะได้รับการต้อนรับด้วยเสียงร้อง "ฮูราห์" และพนักงานต้อนรับที่มีทักษะ - ด้วยเสียงปรบมือ!

สูตรง่ายๆสำหรับ lecho สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ไม่มีใครชอบการทำหมันเพิ่มเติมเพราะเมื่อใดที่ขวดสามารถแตกได้และต้องทิ้งเนื้อหาที่หอมและอร่อยทิ้งไป ในสูตรต่อไปนี้ lecho จะต้องต้มและปิดก๊อกซึ่งเป็นสิ่งที่ดึงดูดผู้เริ่มต้นจำนวนมากและแม้แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พริกไทย - 1 กก. (หวานใหญ่)
• แครอท - 0.5 กก.
• หัวหอม - 4 ชิ้น
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (ไม่มีสไลด์).
• น้ำตาล - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (พร้อมสไลด์)

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. หัวหอมปอกเปลือกและล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
2. มะเขือเทศล้างไม่มีก้านหั่นเป็นก้อน (ใหญ่)
3. พริกไทยล้างไม่มีเมล็ดและก้านหั่นเป็นเส้น
4. แครอทที่ปอกเปลือกและล้างจะต้องขูด (รูกลางบนเครื่องขูด)
5. นำผักรวมกันตั้งไฟอ่อนๆ
6. หลังจากครึ่งชั่วโมงเติมเกลือ เทน้ำมัน ใส่น้ำตาล. ต้ม 10 นาที
7. ฆ่าเชื้อภาชนะแก้ว (0.5 ลิตร) ด้วยไอน้ำ ฆ่าเชื้อฝาในน้ำเดือด
8. แฉและปิดผนึก

สูตร Lecho สำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีน้ำส้มสายชู

สลัดผักเกือบทั้งหมดที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวมีน้ำส้มสายชู แต่สูตรต่อไปนั้นพิเศษ - มีไว้สำหรับผู้ที่ทนกลิ่นน้ำส้มสายชูไม่ได้ แต่ฝันถึง lecho นอกจากนี้ยังสามารถรวมจานดังกล่าวไว้ในอาหารของคนรุ่นใหม่ได้อย่างปลอดภัย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3 กก. (ควรเป็นเนื้อ)
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
• เกลือหยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มีเนินเขา
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ผักใบเขียว
• กระเทียม.
• เครื่องเทศและเครื่องเทศ

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ล้างผักเอาก้านเอาเมล็ดออกจากพริกไทย
2. แบ่งมะเขือเทศออกเป็นสองส่วนสับละเอียดหนึ่งส่วนชิ้นที่สอง - ชิ้นใหญ่ ตัดพริกแบบสุ่ม
3. ผสมชิ้นพริกไทยกับมะเขือเทศสับละเอียด ส่งเคี่ยว.
4. หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ใส่ส่วนที่สองของมะเขือเทศลงในเลโช
5. หลังจากนั้นอีก 15 นาที ใส่สมุนไพรหอม เครื่องปรุง สมุนไพร เกลือ กระเทียม (สับละเอียด) น้ำตาล เก็บไฟไว้ 5 นาที
6. เตรียมเหยือกครึ่งลิตรจะดีที่สุด ฆ่าเชื้อและปล่อยให้แห้ง
7. กระจาย lecho ร้อน ม้วน.

lecho นี้ไม่มีน้ำส้มสายชูและเก็บไว้อย่างดีในห้องใต้ดิน (ตู้เย็น)

เลโชสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

ตามเนื้อผ้าด้วยคำว่า "lecho" ทุกคนจินตนาการถึงขวดโหลที่มีเนื้อหาสีแดงคะนอง สูตรต่อไปนี้อาจสร้างความประหลาดใจได้มากเพราะใช้มะเขือเทศสีแดงและพริกหยวกสีเขียว แต่ส่วนผสมนี้ดูมีสีสันมากกว่าสูตรปกติ ในเวลาเดียวกันรสชาติของ lecho นั้นน่าทึ่งมาก

วัตถุดิบ:

• พริกหยวกเขียวบัลแกเรีย - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• หัวหอม - 3 ชิ้น ขนาดเล็ก.
• แครอท - 2 ชิ้น
• พริก (พริกไทย) - 1 ชิ้น (คนรักเผ็ดสามารถทานได้มากกว่า)
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันพืช - ½ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู (9%) - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. เตรียมน้ำซุปข้นมะเขือเทศดิบนั่นคือล้างมะเขือเทศตัดก้านสับ (ผู้ช่วย - เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ)
2. ส่งพริกหยวกที่เตรียมไว้มาที่นี่ ล้างก่อน ตัดก้าน เอาเมล็ดออก ตัดเป็นเส้น
3. ล้างพริกโดยไม่ต้องก้านสับส่งมะเขือเทศและพริกหยวก
4. ต้ม 10 นาที เทน้ำมันใส่หัวหอมสับละเอียดแครอทขูดเกลือและน้ำตาล
5. ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที เทลงในน้ำส้มสายชู
6. เกือบจะในทันทีคุณสามารถจัดวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

รวดเร็ว อร่อย สวยงาม พร้อมการถนอมวิตามิน!

ง่ายแค่ไหนที่จะปรุง lecho ในหม้อหุงช้า

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมากระบวนการเก็บเกี่ยวผักสำหรับฤดูหนาวกลายเป็นเรื่องง่ายและง่ายขึ้นเครื่องใช้ในครัวเรือนมาช่วย - เครื่องปั่นเครื่องเตรียมอาหาร ผู้ช่วยที่สำคัญอีกคนหนึ่งคือหม้อหุงช้าซึ่งจะรับมือกับการเตรียม lecho ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 1.5 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• เกลือ - 4 ช้อนชา
• น้ำตาล - 6 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - ½ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทย - 10 ชิ้น

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ล้างพริกไทย ผ่าครึ่ง เอาก้านและเมล็ดออก ตัดแต่ละครึ่งออกเป็นหลายชิ้น
2. ล้างมะเขือเทศตัดก้าน ลวกในน้ำเดือด ลอกผิวออก (ล้างออกได้ดีหลังจากลวก) บดมะเขือเทศในเครื่องปั่น
3. ใส่พริกลงในหม้อหุงช้าเทน้ำซุปข้นมะเขือเทศ สิ่งนี้จะเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ยกเว้นน้ำส้มสายชู หลนเป็นเวลา 40 นาที (โหมด "ดับ")
4. เพิ่มน้ำส้มสายชูยืนเป็นเวลา 5 นาที สามารถจัดวางในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (ควรเป็นครึ่งลิตร)
5. ไม้ก๊อก หลังจากเย็นตัวลงจนเย็นแล้ว ให้นำออกไปยังที่เย็น

ยังคงต้องรอให้ฤดูหนาวสีขาวเหมือนหิมะเปิดขวด lecho สีแดงสดจำฤดูร้อนแล้วพูดว่า "ขอบคุณ" กับหม้อหุงช้า!

ดังที่เห็นได้จากสูตรข้างต้น ผักเกือบทั้งหมดที่ปลูกในประเทศหรือในสวนสามารถเพิ่มลงใน lecho ได้ แต่ส่วนผสมหลักคือสอง - มะเขือเทศและพริก

มะเขือเทศควรสุกมากและมีเนื้อมาก ขอแนะนำให้สับละเอียดหรือบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น

ก่อนอื่นคุณสามารถลวกมะเขือเทศเอาผิวหนังออกเพื่อให้เลโชมีรสชาติดีขึ้น ในบางสูตรเสนอให้แบ่งมะเขือเทศออกเป็นครึ่ง ๆ ทำมันฝรั่งบดจากครึ่งหนึ่งส่วนที่สองยังคงอยู่ในชิ้น

เกือบทุกสูตรแนะนำว่าอย่าทำหมันเพิ่มเติม ก็เพียงพอที่จะต้มใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วก๊อกทันที

สูตรส่วนใหญ่มีน้ำส้มสายชู บางส่วน - สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู คุณต้องระวังเป็นพิเศษโดยจำความเข้มข้นสูงของผลิตภัณฑ์ บางสูตรแนะนำให้ทำโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

โดยทั่วไปแล้วมะเขือเทศและพริกสองคู่ใน lecho นั้นยอดเยี่ยม แต่ทุกคนจำได้อย่างแน่นอน: มีที่สำหรับความสำเร็จในชีวิตและการทดลองทำอาหารในครัว!

เรากำลังรอความคิดเห็นและการให้คะแนนของคุณ - นี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเรา!

lecho พริกหยวกที่สดใสและมีกลิ่นหอมเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง ปรุงสำหรับหน้าหนาวด้วยซอสมะเขือเทศ หัวหอม แครอท มะเขือเทศ

นี่เป็นสูตรง่ายๆในการทำ lecho สำหรับฤดูหนาว ง่ายต่อการเตรียมและในฤดูหนาวคุณจะพอใจกับสลัดแสนอร่อย

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
• แครอท - 350 gr
• หัวหอม - 350 gr
• น้ำมันพืช - 150 มล
• น้ำตาล - 130 gr
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนโต๊ะ (9% - 100 มล.)

ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้น ๆ กำจัดแกนและถังเน่าถ้ามี ส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่นเพื่อให้เป็นน้ำซุปข้น เทลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู ใส่ไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด

ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มมะเขือเทศและปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที

หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ปอกพริกแล้วหั่นเป็นก้อน เพิ่มในกระทะด้วย lecho ของเราและปรุงอาหารทุกอย่างร่วมกันเป็นเวลา 30 นาที

ในระหว่างนี้ มวลผักกำลังถูกปรุง ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ

จัดสลัดสำเร็จรูปในขวดปลอดเชื้อ ม้วนขึ้น พลิกคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่มจนเย็น แล้วเก็บในที่มืดและเย็น และในฤดูหนาว เพลิดเพลินกับเลโชแสนอร่อย

สูตรที่ 2 ทีละขั้นตอน: พริกหยวก lecho สำหรับฤดูหนาว

สลัด "lecho" ที่มีกลิ่นหอมสดใสและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อจริง ๆ แล้วไม่มีการแข่งขันบนโต๊ะฤดูหนาว หลายคนชอบและแน่นอนว่าพวกเขาพยายามตุนอาหารเพื่อสุขภาพจานนี้ไว้สำหรับฤดูหนาว

• พริกไทยบัลแกเรีย - 800 gr
• วางมะเขือเทศ - 500 gr
• น้ำ - 250 มล
• กระเทียม - 4 กลีบ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. l
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล. l
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. l
• พริกไทย - 5-10 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 5-7 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ขั้นแรกให้ผ่าพริกไทยครึ่งแล้วเอาเมล็ดออกทั้งหมด จากนั้นเราก็หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศลงในชามลึกแล้วเจือจางด้วยน้ำ เทพริกไทยลงในถ้วย ใส่ใบกระวาน ออลสไปซ์ และถั่วลันเตา

เราตั้งไฟปานกลางใส่เกลือน้ำตาลและปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงในขณะที่อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว

จากนั้นเทน้ำส้มสายชูสองช้อนโต๊ะและน้ำมันพืชในปริมาณเท่ากัน บีบกระเทียม 4 กลีบด้วยการกดและหากต้องการให้เพิ่มพริกไทยร้อน ปรุงต่ออีก 15 นาทีแล้ววาง lecho ที่เสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาปิด

เราพลิกเหยือกคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนเย็นสนิท

สูตร 3: lecho พริกหยวก - เลียนิ้วของคุณ

พริกไทยสำหรับฤดูหนาว ของว่างผักแสนอร่อยนี้มีอยู่ในห้องใต้ดินในบ้านทุกหลัง การถนอมอาหารประเภทนี้ ได้แก่ มะเขือเทศ พริกหยวก และหัวหอม โดยทั่วไปแล้วนี่คือสลัดกระป๋องชนิดหนึ่งที่มาจากฮังการีและประสบความสำเร็จในหลายประเทศในยุโรป

จากบทความคุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุง lecho พริกหยวกแสนอร่อยที่บ้านสูตรอาหารนั้นง่ายมาก

สลัดกระป๋องนี้จะตกแต่งทั้งโต๊ะประจำวันและวันหยุด นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งวิตามินที่ดีต่อสุขภาพตลอดทั้งปี ปรุงอาหารด้วยความยินดี!

• มะเขือเทศ 2 กก.
• พริกหยวก 1 กก
• 5 หัวหอม
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น 150 มล.
• 1 เซนต์ คักซาปา
• ซี เซนต์ ล. เกลือ
• น้ำส้มสายชู 50 มล.
• ใบกระวาน
• ออลสไปซ์และถั่ว

ผ่าครึ่งพริกไทย เอาตรงกลาง ล้างและสับ คุณสามารถตัดตามที่คุณต้องการได้ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความสอดคล้องที่ต้องการของชิ้นงาน: แถบบาง, ชิ้นกว้าง, ลูกบาศก์

เราส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อประมาณ 2 กก. มันควรจะเป็นมะเขือเทศสำเร็จรูป 3 ลิตร มันจะดีกว่าที่จะเลือกมะเขือเทศเนื้อเพื่อให้ซอสไม่เหลวเกินไป

เราใส่มะเขือเทศลงบนเตา แต่ไม่ควรใส่กระทะให้เต็มเพราะจากนั้นเราจะใส่หัวหอมและพริกไทยที่นั่น

ในขณะที่มะเขือเทศกำลังทำอาหาร ให้หั่นหัวหอมแล้วใส่ในน้ำมันพืช เราไม่ได้นำมาเป็นสีทองเพียงเพื่อความโปร่งใสกวนตลอดเวลา

เมื่อมะเขือเทศเดือด ใส่หัวหอม เกลือ น้ำตาลและน้ำส้มสายชูลงไป ปล่อยให้เดือดด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเราก็ใส่พริกไทยหั่นเป็นชิ้น ๆ ออลสไปซ์และพริกไทยดำ (ถั่ว 10 เม็ด) และใบกระวานสองสามใบ (2-3 ชิ้น)

เราต้มต่ออีก 15 นาทีเทลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น จากปริมาณของผลิตภัณฑ์เตรียมนี้จะได้รับ 6 กระปุกครึ่งลิตร ธนาคารก่อนที่จะถูกวางไว้ในนั้น lecho จะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

สำหรับ lecho ขวดขนาดครึ่งลิตรเหมาะที่สุดสำหรับอาหารค่ำครอบครัวหนึ่งมื้อ ทานให้อร่อย!

สูตรที่ 4: lecho พริกหยวกกับมะเขือเทศ

• พริกหวาน 3 กก. ขอแนะนำให้ใช้ผักตามฤดูกาล
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
• มะเขือเทศเนื้อ 2 กก.
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ.
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ

เริ่มแรกคุณต้องล้างพริกให้ดีเพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงต่อการติดเชื้อ คุณสามารถตัดตามที่คุณต้องการ ตามที่คุณต้องการ.

มะเขือเทศยังต้องล้างตัดด้านล่างและหั่นเป็นชิ้นที่สะดวก

มะเขือเทศแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ต้องผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมแบบแช่

เทเกลือปริมาณที่ต้องการน้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรสรวมทั้งน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นลงในน้ำซุปข้นมะเขือเทศ คนรักเผ็ดสามารถเพิ่มพริกร้อน

ในขั้นตอนต่อไป ใส่พริกไทยลงในกระทะ ผสมและปรุงอาหารหลังจากเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง ต้องลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดเพื่อให้พริกไทยคงโครงสร้างที่คมชัด

อย่างที่คุณอาจเดาได้ สิ่งสำคัญคือต้องเติมน้ำส้มสายชูเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ผสมทุกอย่างและปรุงอาหารไม่เกินห้านาที

ฉันหวังว่าคุณได้เตรียมไหแล้วนั่นคือฆ่าเชื้อ ใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้ lecho ในสภาวะร้อน ขันกุญแจให้แน่น พลิกกลับและพักไว้ในที่มืด สลัดสามารถเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์

สูตรที่ 5: พริกหยวกและแครอท lecho (พร้อมรูป)

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• พริกไทย - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• น้ำมันพืช - 250 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล.
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 100 กรัม

เราใช้มะเขือเทศโฮมเมดมีผิวบางดังนั้นเราจึงไม่ถอดมันออก ล้างผักทั้งหมดก่อน เราทำความสะอาดหัวหอมและแครอท

ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่

เราเอาพริกหลากสี เราทำความสะอาดจากก้านและเมล็ดด้วยพาร์ทิชัน ตัดพริกไทยเป็นเส้นแล้วส่งไปที่มะเขือเทศ

แครอทขูดสำหรับแครอทเกาหลี ถ้าไม่มีเราถูบนเครื่องขูดธรรมดาขนาดใหญ่ เรายังส่งแครอทไปที่มะเขือเทศและพริก

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วใส่ผัก

เราใส่ผักลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม หลังจากที่สลัดเดือด ปรุงต่ออีก 20 นาที

หลังจาก 20 นาที ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วต้มต่ออีก 40 นาที

ในช่วงเวลานี้ เราทำการฆ่าเชื้อขวดโหลและใส่เลโชร้อนลงในขวดโหลที่ร้อน พลิกขวดคว่ำลง อย่าวางขวดโหลบนโต๊ะและโดยเฉพาะอย่างยิ่งบนพื้นผิวโลหะเพราะอาจแตกได้ สามารถติดตั้งบนผ้าขนหนูหรือกระดานไม้

เราปล่อยให้เหยือกเย็นและส่งไปยังที่เก็บ ในฤดูหนาวเราได้รับมันเพลิดเพลินไปกับกลิ่นของฤดูร้อน ทานให้อร่อย!

สูตรที่ 6: พริกหยวก lecho กับซอสมะเขือเทศ

มาปรุง lecho ด้วยการวางมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาววันนี้ฉันเสนอให้ทำจากพริกหยวกมันเป็นพริกหยวกที่ให้พริกปาปริก้าที่สว่างที่สุดหวานที่สุดและเข้มข้นที่สุด พริกสามารถรับประทานได้หลายสีโดยพริกหยวกสีเหลืองจะออกมาฉ่ำสดใสและสวยงามและแน่นอนอร่อย มาลองวางมะเขือเทศที่ดีเป็นพื้นฐานกัน วางมะเขือเทศแบบโฮมเมด แต่วางที่ซื้อจากร้านค้าก็ดีเช่นกัน Lecho สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย lecho จะทำให้อาหารแต่ละจานของคุณมีความพิเศษ เพียงแค่เติม lecho สองสามช้อนลงในสตูว์ บอร์ชท์ น้ำเกรวี่ ซอส อาหารทุกจานจะเริ่มเล่นด้วยสีสดใสใหม่ อย่าลืมเตรียม lecho อย่างน้อยสองสามเหยือก ฉันแน่ใจว่าพวกมันจะไม่อยู่เฉยๆ แน่นอน

• น้ำ - 0.5 ลิตร
• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น,
• แครอท - 1 ชิ้น,
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ,
• น้ำตาล - 4-5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 30 มล.
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• กระเทียมพริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส

เตรียมกระทะหรือหม้อตุ๋นที่จะปรุงเลโชของเรา เทน้ำกรองสะอาดครึ่งลิตรลงในภาชนะ ใส่มะเขือเทศ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

ปอกพริกไทยบัลแกเรียออกจากเมล็ดแล้วเอาพาร์ติชั่นออก ล้างพริกไทยที่ปอกเปลือกแล้วครึ่งหนึ่งหั่นพริกไทยเป็นชิ้นใหญ่หรือก้อน โอนหั่นบาง ๆ ไปยังกระทะที่มีฐานมะเขือเทศทันที

ปอกแครอทและหัวหอมล้างและทำให้ผักแห้ง หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง หั่นแครอทเป็นลูกเต๋าเล็กๆ โอนผักไปยังชามที่มีส่วนผสมทั้งหมด

ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช ลงในกระทะ จัดเรียงภาชนะบนกองไฟ นำไปต้ม ลดไฟ ของเหลวควรไหลลงเล็กน้อย ต้ม lecho เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เพิ่มน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% ลงใน lecho หากต้องการให้เพิ่มพริกไทยร้อนและกระเทียม ต้มต่ออีกครึ่งนาที

จัด lecho ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่นทันทีแล้ววางคว่ำลงคลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน หลังจากนั้นไม่นาน ให้ย้ายชิ้นงานไปที่ห้องใต้ดิน

สูตร 7: พริกหยวกและหัวหอม lecho (ทีละขั้นตอน)

สำหรับฉันนี่เป็น lecho ที่อร่อยที่สุดที่คุณนึกออก อาหารเรียกน้ำย่อยผักที่ชุ่มฉ่ำ นุ่ม และหอมนี้ประกอบด้วยสีสันและรสชาติของฤดูร้อนที่มีแดดจ้า พริกหวานเนื้อ แครอทหวาน หอมใหญ่รสเผ็ด และมะเขือเทศเข้มข้นผสมผสานกันอย่างลงตัวใน lecho นี้ ซึ่งเราจะเตรียมคุณให้พร้อมสำหรับฤดูหนาว

• พริกหวาน - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• หัวหอม - 400 gr
• แครอท - 400 gr
• น้ำตาล - 100 gr
• น้ำมันพืช - 100 มล
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 5 ชิ้น

สูตรสำหรับ lecho ที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับฤดูหนาวนี้รวมถึงพริกหวาน, มะเขือเทศ, หัวหอม, แครอท, น้ำมันพืชกลั่น (ฉันมีทานตะวัน), น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%, น้ำตาล, เกลือ, ใบกระวานและถั่วออลสไปซ์ คุณสามารถเลือกสีของพริกไทยใดก็ได้ แต่สิ่งสำคัญคือผลไม้นั้นต้องมีเนื้อและสุก นำมะเขือเทศที่สุกแล้วมาบดให้ละเอียด - หั่นเป็นแว่นก็ได้ จากเครื่องเทศคุณสามารถเพิ่มกานพลูสองสามกลีบ แต่นี่เป็นทางเลือก อย่างไรก็ตาม น้ำส้มสายชูในสูตรนี้คือ lecho แม้ว่าจะมีการใช้ แต่คุณสามารถละเลยหรือเพิ่มน้อยลง (แม้ว่า 2 ช้อนโต๊ะสำหรับผักในปริมาณดังกล่าวจะไม่มากนัก)

เริ่มจากมะเขือเทศกันก่อน พวกเขาจะต้องล้างและตัดออกจากผักของสถานที่ที่ติดก้าน จากนั้นสับมะเขือเทศด้วยวิธีที่สะดวก - คุณสามารถใช้ในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อ

แต่ฉันขี้เกียจเกินกว่าจะเก็บมันแล้วล้างมัน ฉันเลยเอามะเขือเทศหั่นเป็นแว่นๆ ด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่มลงในกระทะ (ฉันมีความจุ 4 ลิตร) ซึ่ง lecho จะปรุงสุกสำหรับฤดูหนาว ผลลัพธ์คือ 30 วินาทีอย่างแท้จริง และคุณไม่จำเป็นต้องถอดผิวหนังออก

เพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศ (เราสามารถพูดได้ว่ามันเป็นน้ำผลไม้ที่มีเนื้อ) เกลือ, น้ำตาล, ออลสไปซ์และลาฟรุสก้า ถ้าอยากให้เลโชเผ็ดก็ใส่พริกขี้หนูลงไป แต่ฉันไม่เคยทำแบบนั้น สำหรับฉัน lecho เป็นอาหารว่างที่ไม่เผ็ดเลย เราใส่กระทะบนเตานำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 15-20 นาที อย่าลืมที่จะกวนมะเขือเทศ

ในระหว่างนี้ เรามาดูแลผักที่เหลือกัน เราทำความสะอาดหัวหอมและแครอท - เราต้องการ 400 กรัมในรูปแบบปอกเปลือก

หัวหอมสามารถตัดได้ตามอำเภอใจ แต่ฉันชอบชิ้นส่วนที่จะรู้สึกใน lecho ที่เสร็จแล้ว เราหั่นหัวหอมใหญ่ออกเป็น 4 ส่วน หลังจากนั้นเราก็หั่นหัวหอมใหญ่เป็นวงสี่ส่วน เทน้ำมันทั้งหมดลงในกระทะในคราวเดียว อุ่นเครื่องแล้วเกลี่ยหัวหอมสับ ผัดบนไฟร้อนปานกลาง คนจนโปร่งแสง

ในขณะที่หัวหอมทอด ให้สับแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หรือหั่นเป็นเส้น (แท่งบาง ๆ) ตัวเลือกที่สองแม้ว่าจะนานกว่านี้ แต่ใน lecho ที่เสร็จแล้วกลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่า (ในความคิดของฉัน)

เมื่อหัวหอมสุกครึ่งและโปร่งใส ให้ใส่แครอทลงไป แล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนสุกเต็มที่ อย่าลืมคนให้เข้ากันจะได้ไม่ไหม้

ในขณะเดียวกันเตรียมพริกไทย เราล้างผักหั่นครึ่งตามยาวตัดก้านเส้นสีขาวแล้วเอาเมล็ดออก

เราผ่าครึ่งตามอำเภอใจ - มันอยู่ใน lecho สำหรับฤดูหนาวที่ฉันชอบเมื่อพริกไทยหั่นเป็นแท่งหนา ในรูปแบบนี้ พริกไทยควรเป็น 1 กก. (อาจจะมากกว่านั้นเล็กน้อย)

แครอทกับหัวหอมพร้อมแล้ว - มีสีแดงเล็กน้อยและมีกลิ่นหอม (ไม่มีกลิ่นหัวหอมดิบอีกต่อไป)

อย่างไรก็ตามหากไม่มีฝาปิดเป็นเวลา 20 นาทีน้ำมะเขือเทศที่มีสารเติมแต่งสามารถต้มระเหยและข้นขึ้นได้ ลองชิมดู: ดูเหมือนจะรวยเล็กน้อย แต่ควรเป็นเช่นนั้น นอกจากนี้เรายังเพิ่มพริกไทย แครอทและหัวหอม - พวกเขาจะดูดซับเกลือและน้ำตาล ในขั้นตอนนี้ ฉันแนะนำให้คุณเอาใบกระวานออก เนื่องจากมันได้ระงับกลิ่นของมันไปแล้ว และจากนั้นก็สามารถให้ความขมในการเตรียมได้

เราเปลี่ยนผักทอดลงในฐานมะเขือเทศพร้อมกับน้ำมัน

ใส่ชิ้นพริกไทยลงไป

ผัดเนื้อหาของหม้อปิดฝาแล้วต้มทุกอย่าง หลังจากนั้นปิดฝา เปิดไฟปานกลางและเคี่ยวผักในซอสมะเขือเทศประมาณ 20 นาที ในช่วงเวลานี้ ค่อยๆ ผสมทุกอย่างสองครั้ง อาจดูเหมือนว่ามีผักมากเกินไปสำหรับมะเขือเทศในปริมาณดังกล่าว แต่ไม่เป็นเช่นนั้น: ในกระบวนการเคี่ยวพวกเขาจะปล่อยน้ำผลไม้และจะมีของเหลวมากขึ้น

ความพร้อมของพริกไทยนั้นพิจารณาจากเนื้อสัมผัสของมัน: เนื้อของมันควรจะเกือบนิ่ม ในขณะที่ผิวไม่ควรปล่อยทิ้งไว้ แต่พริกไทยไม่ควรกระทืบเช่นกัน - หาพื้นกลางสำหรับตัวคุณเองเป็นการส่วนตัว ก่อนหน้านั้นแครอทและหัวหอมเกือบจะพร้อมแล้วดังนั้นทุกอย่างชัดเจนกับพวกเขา

เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะสองสามช้อนโต๊ะผสมทุกอย่างแล้วปิดฝาอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้น้ำส้มสายชูระเหย อีกสองสามนาทีในการปรุงอาหาร

Lecho ของพริก, มะเขือเทศ, แครอทและหัวหอมพร้อม - เราปิดสำหรับฤดูหนาว ขวดที่มีฝาปิดต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน - เราทำสิ่งนี้ในขณะที่กำลังเตรียมขนมผัก ปฏิคมแต่ละคนมีวิธีที่เธอโปรดปรานและฉันทำในไมโครเวฟ - ฉันล้างขวดในสารละลายโซดาล้างและเทน้ำเย็นประมาณ 100 มล. ลงในแต่ละครั้ง ฉันอบไมโครเวฟด้วยกำลังสูงสุดครั้งละ 5-7 นาที ตัวอย่างเช่น สองขวดจะใช้เวลา 6-8 นาที และสาม - 10 นาที ฉันต้มฝาบนเตาประมาณ 5 นาที เราจัดวาง lecho เดือดในขวด

เราปิดฝาด้วยเครื่องพิมพ์ดีดหรือบิดด้วยสกรู อย่างไรก็ตาม ฉันมักถูกถามบ่อยๆ ว่าควรใช้ฝาปิดแบบใด - สกรูหรือกระป๋องแบบเบ็ดเสร็จ ไม่มีความแตกต่างเลย - สิ่งที่อยู่ในมือตอนนี้จากนั้นใช้ ฉันหวังว่าคุณจะเข้าใจว่ากระป๋องเกลียวนั้นจำเป็นสำหรับสกรูด้วยหรือไม่

เราพลิกเหยือกด้วย lecho คว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่ม ในตำแหน่งนี้ ปล่อยให้ผักที่เตรียมไว้เย็นสนิทสำหรับฤดูหนาว จากนั้นเราก็ย้ายไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินและเก็บไว้จนกว่าจะจำเป็น

โดยรวมแล้วจากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุฉันได้รับ 3 ขวดเต็มความจุ 0.5 ลิตรหนึ่ง 0.55 ลิตรและอีก 3-4 ช้อนโต๊ะของ lecho - สำหรับการทดสอบ

ฉันหวังเป็นอย่างยิ่งว่าคุณจะชอบอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับฤดูหนาวและคุณจะทำเพื่อครอบครัวของคุณทุกปี ขอให้โชคดีในการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว เพื่อน ๆ และความกระหายที่ดี!

สูตร 8: พริกหวาน Lecho กับหัวหอมและแครอท

สูตรต่อไปนี้แทบจะเรียกได้ว่าคลาสสิก แต่เป็นที่นิยมมากสำหรับเรา ในนั้นใส่แครอทและหัวหอมลงในพริกไทย ฉันไม่รู้ว่าตัวแปรนี้มีต้นกำเนิดมาจากที่ใด แต่ก็อร่อยมากเช่นกัน ฉันสงสัยว่ามันจะปรากฏขึ้นในช่วงเวลาที่พริกไทยยังไม่ใช่ผักที่แพร่หลายและส่วนผสมที่เหลือถูกส่งไปเพื่อให้ได้ผลผลิตมากขึ้น อย่างไรก็ตาม ตัวแปรนี้ประสบความสำเร็จอย่างมากในแง่ของการผสมผสานรสชาติ และด้วยเหตุนี้จึงเป็นที่นิยมอย่างมาก

• พริกไทยบัลแกเรีย - 1.5 กก.
• แครอท - 1kg
• มะเขือเทศ - 2 กก. หรือวางมะเขือเทศ - 500 gr
• หัวหอม - ขนาดกลาง 4 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มล
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 7 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ

หากคุณใช้มะเขือเทศ ก่อนอื่นคุณต้องทำน้ำมะเขือเทศจากมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้เพียงส่งผ่านเครื่องบดเนื้อโดยใช้ดิสก์ที่มีรูที่เล็กที่สุดหรือคั้นน้ำผลไม้ ในขณะเดียวกันก็ไม่จำเป็นต้องลอกผิวออกทุกอย่างจะถูกบดและคุณจะมีเส้นใยเพิ่มเติมใน lecho ถ้าใช้มะเขือเทศบด ให้เจือจางและคนในน้ำต้มอุ่น

เราหั่นพริกไทยเป็นกลีบแครอทไม่หั่นเป็นวงหนา แต่หัวหอมเป็นครึ่งวง ไม่ต้องพยายามหั่นผักให้เล็กที่สุด เพราะคุณไม่ได้ปรุงคาเวียร์ พวกเขาควรรักษารูปร่างหลังจากการประมวลผลและไม่กระจุยเมื่อถึงเวลาต้องนำออกจากกระป๋อง

เทซอสมะเขือเทศ (หรือน้ำมะเขือเทศที่คุณมี) ลงในกระทะขนาดใหญ่ แล้วเติมน้ำตาล เกลือ และน้ำมันดอกทานตะวันลงไป อีกครั้งผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ววางกระทะบนกองไฟ

ด้วยความร้อนสูงให้นำมวลไปต้มและทันทีที่เดือดให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดแล้วใส่พริกไทยและแครอทลงใน lecho ในอนาคต ในขั้นตอนเดียวกันคุณต้องเทน้ำส้มสายชูลงในกระทะแล้วผสมทุกอย่าง

หลังจากที่มวลเดือดอีกครั้ง คุณต้องตรวจสอบอีก 10 นาที จากนั้นใส่หัวหอมและพริกไทยดำเล็กน้อย (10 อย่าง) ถ้าต้องการ

หลังจากนั้นปรุง lecho อีก 10 นาทีกวนตลอดเวลา

หลังจากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วจัดวางมวลที่ยังร้อนอยู่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เราเติมให้เต็มและปิดหรือม้วนไห เราพลิกคว่ำและวางบนฝาจนเย็นแล้วห่อด้วยผ้าฝ้าย

ปริมาตรที่สะดวกที่สุดสำหรับฉันน่าจะเป็นกระป๋อง 0.5 ลิตร จากปริมาณส่วนผสมที่ฉันให้ไปในตอนแรก คุณจะได้เลโชโฮมเมดแสนอร่อยขนาดครึ่งลิตร 8 ขวดพร้อมหัวหอมและแครอท

Pepper lecho สำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมการที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหลายครอบครัว ของเราก็ไม่มีข้อยกเว้น! เมื่อถึงฤดู lecho คุณต้องพลั่วสูตรอาหารมากมายเพื่อความสะดวกเราได้รวบรวมตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับการทำอาหาร lecho เราหวังว่าคุณจะประทับใจ!

1. เลโชพริกไทยคลาสสิก
2. พริกไทย Lecho กับหัวหอม
3. Pepper lecho - คลาสสิกของประเภท
4. เลโชพริกไทยกับแครอท หัวหอม และกระเทียมโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู
5. เลโชพริกไทยและมะเขือยาวกับกระเทียม
6. เลโชพริกไทยเร็วสุดกับวางมะเขือเทศโดยไม่ใช้น้ำมันและน้ำส้มสายชู
7. เลโชพริกเผ็ดกับซอสมะเขือเทศ
8. lecho ของคุณยายจากพริกไทยเป็นเรื่องง่าย
9. เลโชพริกไทยหนาโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชู
10. เลโชพริกไทยและแครอท
11. พริกไทยและบวบอร่อยกับหัวหอม
12. Lecho เร็ว
13. Lecho กับบวบและพริกกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
14. เลโชเผ็ดกับบวบและน้ำมะนาว
15. พริกไทยและถั่ว Lecho
16. เลโชกับพริกไทย มะเขือม่วง และหัวหอม
17. พริกไทย Lecho กับกะหล่ำดอกและกระเทียม
18. เลโชพริกเผ็ดกับหัวหอมเล็ก
19. เลโชพริกไทยอร่อยกับแครอทและหัวหอมโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
20. lecho พริกไทยที่สวยงามโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชูกับกรดซิตริก

+ 5 สูตรวิดีโอสำหรับทำอาหาร lecho

พริกไทยสำหรับฤดูหนาว: 20 สูตรสำหรับพริกไทย lecho จากกระปุกออมสินของเรา

1. Pepper Lecho คลาสสิค

อัตราส่วนผลิตภัณฑ์:

• มะเขือเทศ 3 กก
• พริกหวาน 3 กก.
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนเต็ม
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ถ้วย

การทำอาหาร

ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ (บดด้วยเครื่องปั่น)
พริกไทยหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
ในภาชนะเดียวให้ผสมมะเขือเทศชิ้นพริกไทยเกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช

ใส่ไฟหลังจากเดือดปรุง lecho ประมาณ 30-40 นาที

2. พริกไทย Lecho กับหัวหอม

• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• น้ำมันพืช - 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา
• ออลสไปซ์ - 4 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

การทำอาหาร

1. ล้างมะเขือเทศบดในเครื่องบดเนื้อ (บดด้วยเครื่องปั่น) หรือผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงตัดพริกไทยเป็นเส้น
2. ผสมทุกอย่าง ใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทย ใบกระวาน และน้ำมัน แล้วเคี่ยวมวลทั้งหมดบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมน้ำส้มสายชูเท lecho ที่เสร็จแล้วลงในขวดและจุกไม้ก๊อก
4. พลิกกลับห่อจนเย็น

3. Pepper lecho - คลาสสิกของประเภท

อัตราส่วนผลิตภัณฑ์:

• มะเขือเทศ 6 กก.
• พริกหวาน 6 กก.
• น้ำมันพืช - 2 ถ้วย
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนเต็ม
• น้ำตาล - 2 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ถ้วย

การทำอาหาร

บดมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่น
พริกไทยหั่นเป็นชิ้น
ผสมชิ้นมะเขือเทศและพริกไทยที่ได้

หลังจากเดือดให้ปรุง lecho ด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 30 นาที

หลังจากเดือด 30 นาที ใส่น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช เกลือ น้ำตาล

ในขวดที่เตรียมไว้ร้อนบรรจุ lecho ที่เสร็จแล้ว, ไม้ก๊อก พลิกกลับด้านแล้วห่อให้เย็น

4. เลโชพริกไทยต้นตำรับกับแครอท หัวหอม และกระเทียมโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

อัตราส่วนผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• แครอท 0.5 กก.
• พริกหวาน 3 กก.
• มะเขือเทศ 3 กก
• พริกขี้หนู 2 เม็ด
• หอมใหญ่ 3-4 หัว
• พริกไทยดำ (ป่น)
• พริกขี้หนู
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• กระเทียม 3-5 หัว
• โหระพา

การทำอาหาร

หั่นพริกเป็นชิ้นตามชอบ (ยาวหรือวง)
สับหัวหอม
ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ต้มน้ำให้พร้อม
เพิ่มพริก, แครอท, หัวหอมลงไปในน้ำและต้มเป็นเวลา 20 นาที
เพิ่มเกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ใส่กระเทียมสับ พริกไทยดำป่น ร้อน ใบโหระพาสับ
เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
ฆ่าเชื้อขวดที่อยู่ใต้ฝาปิดเป็นเวลา 10-15 นาที

5. พริกไทยและมะเขือยาวกับกระเทียม

สินค้าจำเป็น

• มะเขือม่วง 1 ลูก
• 1 แครอท
• มะเขือเทศ 3 กก.
• พริกหวาน 8 ชิ้น
• หัวกระเทียม
• เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนขนม

การทำอาหาร

บดมะเขือยาวเคี่ยวด้วยน้ำมันพืชกลั่นเป็นเวลา 10 นาที

ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

เลื่อนมะเขือเทศลงในเครื่องบดเนื้อ

สับพริกสับกระเทียม
ต้มประมาณ 35-40 นาที เกลือ เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส เสร็จแล้วใส่น้ำส้มสายชูใส่ขวดโหลฆ่าเชื้อ ม้วน พลิก ปิดฝา ทิ้งไว้ให้เย็น

6. เลโชพริกไทยเร็วสุดกับวางมะเขือเทศโดยไม่ใช้น้ำมันและน้ำส้มสายชู

สัดส่วนที่ต้องการของผลิตภัณฑ์

• พริก 3 กก.
• 0.5 กก. วางมะเขือเทศ
• น้ำ 0.5 ลิตร
• 1 เซนต์ ล. ซาฮารา
• 1 เซนต์ ล. เกลือ.

การทำอาหาร

หั่นพริกไทย รวมส่วนผสมทั้งหมด ต้ม 10 นาที จัดใส่ขวดโหล แล้วฆ่าเชื้อ 10 นาที พลิกกลับด้าน พักไว้ให้เย็น

7. เลโชพริกเผ็ดกับซอสมะเขือเทศ

สินค้าจำเป็น

• พริกไทย 5 กก
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 1 ถ้วยตวง 9%
• น้ำมันพืช 1 แก้ว
• 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
• วางมะเขือเทศกระป๋อง (800 กรัม)
• พริกขี้หนู 3-4 เม็ด

การทำอาหาร

รวมส่วนผสมทั้งหมดก่อนสับพริกไทยเป็นชิ้นที่ต้องการ
ต้มประมาณ 15 นาที แล้วจัดใส่ขวด ฆ่าเชื้อ 10-15 นาที แล้วม้วนขึ้น

8. เลโชพริกไทยแบบง่ายของคุณย่า

สินค้าจำเป็น

มะเขือเทศ 1.5 กก.

พริกไทย 2 กก.

น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย

น้ำส้มสายชู 6% - 1.5 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

ข้ามมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อ ต้มมะเขือเทศจนเดือด ใส่พริกไทย เกลือ น้ำตาล ลงในน้ำซุปข้นเดือด ปรุงเป็นเวลา 20 นาที

ก่อนเตรียมตัว 5 นาที เติมน้ำมันและน้ำส้มสายชู ม้วนโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

9. เลโชพริกไทยหนาโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชู

สัดส่วนของมะเขือเทศและพริกนั้นขึ้นอยู่กับความฉ่ำของทั้งคู่

สำหรับมะเขือเทศแต่ละลิตรที่ได้รับ:

• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ต้มน้ำที่ได้ 2/3 และคาดว่าจะเพิ่มสัดส่วนที่จำเป็นของเกลือและน้ำตาลให้กับปริมาตรที่ได้

ใส่พริกไทยสับ ต้มประมาณ 15 นาที จัดใส่ขวดโหลและจุกไม้ก๊อกที่เตรียมไว้

10. เลโชพริกไทยและแครอท

อัตราส่วนส่วนผสมที่ต้องการ

• มะเขือเทศ 3 กก.
• น้ำมันพืช 150 มล
• แครอท 300 กรัม
• น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทย 2 กก.
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชู 5%

การทำอาหาร

บดพริกไทยด้วยชิ้นที่ต้องการ - ก้อนฟาง

ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องปั่น

เคี่ยวเป็นเวลา 45 นาที เติมน้ำส้มสายชู 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร จัดเรียงในขวดม้วนขึ้น

11. พริกไทยและบวบอร่อยกับหัวหอม

สินค้า

• บวบ 1.5 กก
• 6 ชิ้น หวาน พริกไทย
• 6 หลอด
• มะเขือเทศ 1 กก.
• 2/3 เซนต์ น้ำมันพืช
• 2/3 เซนต์ ซาฮารา
• 0.5 เซนต์ น้ำส้มสายชู 9%
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

การทำอาหาร

บดบวบพริกไทยเป็นเส้น

ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ, ต้ม, ใส่เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืช, ใส่บวบลงในมะเขือเทศที่เดือด - ต้มประมาณ 10 นาที, หัวหอมสับ - ต้มต่ออีก 10 นาที, จากนั้นใส่พริกไทย - และเคี่ยวต่ออีก 10 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชูต้มต่ออีก 5 นาทีแล้วม้วนขึ้น

12. การรักษาที่รวดเร็ว

สำหรับมะเขือเทศ 3 ลิตร

• พริกหวาน 2 กก.
• น้ำตาล 2 ถ้วย
• น้ำมันพืช 2 ถ้วย
• 1 โต๊ะ. สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน
• 1 โต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อน

การทำอาหาร

ต้มมะเขือเทศ

เพิ่มน้ำตาล, เนย, เกลือ, พริกไทยสับ

ต้ม 15 นาที เพิ่มสาระสำคัญของน้ำส้มสายชู เทลงในขวดที่ลวก ม้วน.

13. Lecho กับบวบและพริกกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศ 2 กก.
• พริกหวาน 1.5 กก
• บวบ 1.5 กก
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย
• น้ำมันพืช 1 แก้ว
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 0.5 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ

การทำอาหาร:

พริกไทยหั่นเป็นเส้น

ตัดบวบเป็นชิ้นหรือเส้น

สับมะเขือเทศในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่มะเขือเทศลงบนกองไฟ

หลังจากเดือดใส่พริกไทยและบวบ

ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืช ต้ม 10 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชูและลบจากความร้อน ใส่ lecho ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีแล้วบิดพลิกกลับและปล่อยให้เย็นสนิท

14. เลโชเผ็ดกับบวบและน้ำมะนาว

• พริกหวาน 1 กก
• บวบ 1 กก
• หัวหอม 0.5 กก.
• กระเทียม 4 กลีบ
• มะเขือเทศ 1 กก.
• น้ำมันพืช 100 มล
• 1.5 เซนต์ ล. เกลือ
• 1.5 เซนต์ ล. ซาฮารา
• น้ำมะนาว 70 มล.

การทำอาหาร

พริกไทยหั่นเป็นเส้น

ตัดบวบเป็นชิ้น ๆ สับหัวหอมและกระเทียมแบบสุ่ม

ปอกมะเขือเทศบดเนื้อในเครื่องปั่น

ผัดหัวหอมและกระเทียมเป็นเวลา 2 นาทีในน้ำมันพืช

เพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศและเคี่ยวทั้งหมดเป็นเวลา 3 นาที

ใส่พริกไทย บวบ และเคี่ยวต่ออีก 3 นาที

เพิ่มเกลือน้ำตาลและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

จากนั้นเทน้ำมะนาวและตั้งไฟไว้ 2 นาที

จัด lecho ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนให้แน่น

15. เลโชพริกไทยและถั่ว

สินค้าจำเป็น

• 0.5 กก. ถั่ว
• แครอท 0.5 กก.
• มะเขือเทศ 1 กก.
• พริก 1 เม็ด
• พริกไทย 0.5 กก
• 1 เซนต์ ล. เกลือ
• น้ำตาล 100 กรัม
• กระเทียม 1 หัว
• น้ำมันพืช 150 มล
• 1 เซนต์ ล. สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู

การทำอาหาร

หั่นมะเขือเทศ.

แครอทขูด.

ต้มถั่ว หั่นพริกหวานเป็นเส้น สับกระเทียมและพริก ตั้งน้ำมันพืชให้เดือด ใส่มะเขือเทศที่เตรียมไว้ แครอท เกลือ น้ำตาลลงไป แล้วปรุงเป็นเวลา 25 นาที

จากนั้นใส่ถั่ว พริกหวาน พริก และปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มกระเทียมเทสาระสำคัญนำไปต้มอีกครั้ง จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

16. เลโชกับพริกไทย มะเขือยาว และหัวหอม

สินค้าจำเป็น

• มะเขือเทศ 4 กก.
• พริกหวาน 6 เม็ด
• 2 มะเขือยาว
• 2 หัวหอม
• เกลือ น้ำตาล ตามใจชอบ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำอาหาร

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น

พริกไทยมะเขือยาวและหัวหอมหั่นเป็นวง

มะเขือเทศ, หัวหอม, พริกรวมกันและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารอีก 20 นาที

เกลือมะเขือยาวและทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

รวมทุกอย่างและผสมให้เข้ากัน จัดเรียงในขวดฆ่าเชื้อ ม้วน พลิกคว่ำ ทิ้งไว้ให้เย็น

17. Pepper Lecho กับกะหล่ำดอกและกระเทียม

อัตราส่วนผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ

• กะหล่ำดอก 2 กก
• พริกหยวก 300 กรัม
• มะเขือเทศ 1.2 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน 200 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ
• กระเทียม 2 หัว
• น้ำส้มสายชู 100 กรัม 9%

การทำอาหาร

ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น

พริกไทยหั่นเป็นเส้น สับกระเทียม

ล้างกะหล่ำดอกและหั่นเป็นดอกเล็กๆ

ใส่มะเขือเทศ, พริกหยวกลงในกระทะ, เทน้ำมันดอกทานตะวัน, ใส่น้ำตาล, เกลือและปล่อยให้ผักต้ม

ทันทีที่เดือดให้เติมน้ำส้มสายชูผสมแล้วใส่กะหล่ำดอกและกระเทียมลงไป ต้มทุกอย่างเป็นเวลา 30 นาที

ใส่ lecho ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ธนาคารม้วนขึ้นและพลิกกลับ

18. เลโชพริกเผ็ดกับหัวหอมทั้งลูก

สินค้าจำเป็น:

• พริกหยวก 3 กก
• น้ำมะเขือเทศ 2 ลิตร
• หอมใหญ่ 1 กก.
• น้ำตาล 2/3 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ
• ใบกระวาน 2 ใบ
• 1 ช้อนชา ผักชีป่น
• พริกไทยดำ 10 เม็ด
• 0.5 ถ้วย น้ำส้มสายชู 6%
• น้ำมันพืช 1 ถ้วยตวง

การทำอาหาร

ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้

ปอกเปลือกล้างและทิ้งหัวหอมไว้ทั้งหมด

พริกไทยหั่นเป็นครึ่งวง

ต้มน้ำมะเขือเทศ. ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช เครื่องเทศ

เพิ่มหัวหอมต้ม 3 นาที เพิ่มพริกไทยต้มประมาณ 15 นาทีเติมน้ำส้มสายชูในตอนท้าย

ใส่ lecho ร้อนลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา พลิกกลับห่อจนเย็น

19. เลโชพริกไทยอร่อยกับแครอทและหัวหอมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

อัตราส่วนผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 3 กก.
• แครอท - 1.5 กก.
• หัวหอม - 1.5 กก.
• caxap - 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 กรัม
• โซล

บดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น

นำมวลที่ได้ไปต้ม

ขูดแครอทสับหัวหอม

ใส่แครอทกับหัวหอมในน้ำซุปข้นมะเขือเทศเดือด ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 35 นาที

พริกหวานหั่นเป็นเส้นแล้วใส่มะเขือเทศที่เดือดแล้วเติมน้ำส้มสายชู แคแซป น้ำมันดอกทานตะวันและเกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารอีก 10-15 นาที

จัดมวลผักร้อนในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาแล้วม้วนขึ้น

20. lecho พริกไทยที่สวยงามโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชูกับกรดซิตริก

สินค้าจำเป็น

• มะเขือเทศ 5 กก.
• พริก 3 กก.
• กานพลู พริกไทยดำ
• น้ำมันมะกอก
• กรดซิตริก - สำหรับมวล 2 ลิตร 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

มะเขือเทศและพริก (!) ต้องปอกเปลือกออกจากผิวหนังและเมล็ด หั่นเป็นชิ้นใหญ่

ผสมและต้มเป็นเวลา 10 นาที

เพิ่มเกลือและน้ำตาล เทน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน เพิ่มกรดซิตริก. ต้มต่ออีก 10 นาที

วางเครื่องเทศที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เทลงในธนาคารและม้วนได้ง่าย

lecho พริกไทยโฮมเมด - 5 สูตรวิดีโอ

โดยทั่วไป lecho เป็นอาหารฮังการีไม่ใช่อาหารบัลแกเรียตามที่เชื่อกันทั่วไป และสูตรสำหรับ lecho แบบดั้งเดิมของฮังการีนั้นแตกต่างจากสลัดพริกหวานทั่วไปในซอสมะเขือเทศมาก "Culinary Eden" ได้เตรียมสูตรอาหาร lecho ที่อร่อยที่สุดสำหรับคุณ - จากที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายไปจนถึงของแปลก คุณตัดสินใจที่จะเตรียม lecho สำหรับฤดูหนาวหรือไม่? แล้วไปทำงาน!

วัตถุดิบ:
พริกหวานสีเขียว 1.4 กก.
มะเขือเทศ 600 กรัม
หอมหัวใหญ่ 2 หัว
ไขมันหมู 80 กรัม
50 เบคอนรมควัน,
พริกหยวก 5 กรัม
เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ปอกพริกเขียวแล้วหั่นตามยาวเป็น 8 ชิ้น จุ่มมะเขือเทศสองสามวินาทีในน้ำเดือด จากนั้นในน้ำเย็นจัด ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ใส่ไขมันลงในกระทะแล้วทอดเบคอนหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงไปจนโปร่งใส เทหัวหอมและสีน้ำตาลจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่พริกปาปริก้า คนให้เข้ากัน ใส่มะเขือเทศและพริกสับลงในกระทะ เกลือและเคี่ยวบนไฟแรง เมื่อของเหลวบางส่วนระเหยหมดแล้ว ให้ปิดฝาแล้วลดความร้อนลง เคี่ยวจนสุก

นี่เป็นสูตรเดียวกับที่ถือว่าเป็นต้นกำเนิดของ lecho ที่เราเคยเสิร์ฟบนโต๊ะในฤดูหนาว คุณสามารถเพิ่มไส้กรอกหรือไส้กรอกลงในเลโชที่เสร็จแล้ว ผสมและอบไข่ที่ตีแล้ว หรือคุณสามารถเพิ่มข้าวเล็กน้อยที่จุดเริ่มต้นของสตูว์ แต่เพื่อเป็นการเตรียมสำหรับฤดูหนาว สูตรนี้ไม่เหมาะสำหรับ lecho มากนัก เว้นแต่จะใช้โอกาสและฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในบรรดาผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารนั้น สูตร lecho ของบัลแกเรียและตัวแปรหลายอย่างนั้นเป็นเรื่องธรรมดา

Lecho ในบัลแกเรีย (ไม่มีน้ำส้มสายชู)

วัตถุดิบ:
พริกหวาน 1 กก
น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 1 กก.
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

การทำอาหาร:
ตัดพริกไทยหลากสีตามยาวเป็นเส้นกว้างหรือเป็นสี่เหลี่ยม น้ำซุปข้นจากมะเขือเทศสด (ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น) ต้ม 2-3 ครั้ง เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, พริกไทยสับและปรุงอาหารประมาณ 20-30 นาที, กวนเป็นครั้งคราว ม้วนเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 4 กิโลกรัม
พริกไทย 5 กก
1 กอง ซาฮาร่า
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,

2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%

การทำอาหาร:
ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหั่นพริกไทยตามยาวเป็น 6-8 ส่วน เทมวลมะเขือเทศที่ได้ลงในกระทะใส่น้ำตาลเกลือแล้วตั้งไฟ หลังจากเดือด ใส่พริกไทยและน้ำมันลงในกระทะ นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที นำออกจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชู จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

วัตถุดิบ:
พริกไทย 2 กก.
มะเขือเทศ 3 กก. หรือน้ำมะเขือเทศ 2 ลิตร
2 แครอทขนาดใหญ่
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
10 ดอกคาร์เนชั่น,
พริกไทยร้อน 2-3 ฝัก
กระเทียม 300 กรัม
10 ถั่วออลสไปซ์

การทำอาหาร:
ส่งมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วผ่านตะแกรงหรือสับด้วยเครื่องปั่น พริกไทยหั่นเป็นเส้น ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ผสมทุกอย่าง ใส่เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ ใส่ไฟแล้วนำไปต้ม ต้มหลังจากเดือดประมาณ 5-10 นาที จัดเรียงให้ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาและพาสเจอร์ไรส์: ขวดลิตร - 10 นาที, ขวด 3 ลิตร - 20 นาที ม้วน.

Lecho กับแครอทและน้ำมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
พริกหวาน 2.5 กก.
แครอท 500 กรัม
น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
น้ำตาล ½ ถ้วย
น้ำมันพืช ½ ถ้วย
1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%,
น้ำเปล่า ¼ ถ้วย

การทำอาหาร:
ผสมน้ำมะเขือเทศกับเครื่องเทศ ต้ม 10 นาที ใส่ใบกระวานและพริกไทย ปรุงต่ออีก 10 นาที จากนั้นใส่แครอทและพริกหยวก ปรุงเป็นเวลา 10 นาที กระจายความร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 2.5 กก.
พริกหวาน 1.5 กก.
1 หัวหอม
กระเทียม 30 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

ใบกระวาน 4-5 ใบ
¼ ช้อนชา ออลสไปซ์พื้นดิน,
1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%

การทำอาหาร:
ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วต้มประมาณ 10 นาทีจนโฟมปรากฏขึ้น ถูผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดเมล็ดพืช ตัดพริกไทยเป็นเส้น, หัวหอมเป็นวงครึ่ง, ใส่ทุกอย่างในน้ำซุปข้นมะเขือเทศ ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย ใบกระวาน และเคี่ยวใต้ฝาจนพริกไทยนิ่ม ใส่กระเทียมขูดและ 3-5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช. นำใบกระวานออก นำไปต้มเทน้ำส้มสายชูผสมเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น ห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:
พริกหวาน 3 กิโลกรัม
หัวหอม 3 กก.
มะเขือเทศ 4 กิโลกรัม
1 ช้อนโต๊ะ ปาปริก้า,
เกลือ, พริกแดงร้อน - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันมะกอกสำหรับทอด

การทำอาหาร:
หัวหอมหั่นครึ่งวงพริกไทย - แถบกว้าง ลอกผิวออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น ผัดหัวหอมในน้ำมันมะกอกจนโปร่งใส นำออกจากเตาแล้วใส่พริกปาปริก้า 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ. ใส่ไฟ ต้มประมาณ 5 นาที ใส่พริกไทย ลดไฟลงเป็นไฟกลาง เคี่ยวนาน 10 นาที ใส่มะเขือเทศและเคี่ยว กวนด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-10 นาที ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุด, เกลือ, เทพริกไทยร้อนและเคี่ยวใต้ฝาอีก 10 นาที จัดเรียงในธนาคารม้วนขึ้น

Lecho (ไม่มีน้ำส้มสายชู)

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
พริกไทย 1 กิโลกรัม
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

การทำอาหาร:
ลอกผิวออกจากมะเขือเทศสับ ตัดพริกเป็นเส้นกว้างและผสมกับมะเขือเทศ เคี่ยวทุกอย่างจนนิ่ม เกลือต้มต่ออีก 5 นาทีใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
พริกแดง 3 กก. และพริกเขียว 1 กก.
น้ำมันพืช 1 แก้ว,
น้ำส้มสายชู 9% ½ ถ้วยตวง
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
2-4 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

การทำอาหาร:
บดมะเขือเทศที่ไม่มีผิวหนังในน้ำซุปข้นผสมกับพริกไทยสับและเครื่องเทศปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 6 กก.
พริกหยวกสีเขียว 5 กก.
แครอท 500 กรัม
กระเทียม 1 หัว
2-3 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
75 มล. น้ำส้มสายชู 9%
น้ำตาล 200 กรัม
น้ำมันพืช 125 มล.
พริกแดงร้อน 1 ฝัก
ผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ส่งมะเขือเทศและแครอทผ่านเครื่องบดเนื้อ สับกระเทียม ผักใบเขียวและพริกไทยร้อน ผสมทุกอย่างแล้วจุดไฟ ลดหลังจากเดือดปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที ใส่พริกไทยบัลแกเรียลงในส่วนผสม หั่นเป็นชิ้น ปล่อยให้เดือดและปรุงเป็นเวลา 45 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไป จัดเรียงในขวดโหลฆ่าเชื้อให้ร้อน ม้วนและห่อหนึ่งวัน

วัตถุดิบ:
พริกหวานแดง 5 กก.
น้ำมะเขือเทศ 3 ลิตร
แครอท 1 กก.
พริกไทยร้อน 1-2 ฝัก
1 กอง ซาฮาร่า
100-150 กรัม น้ำส้มสายชู 9%
น้ำมันพืช 200 กรัม
3.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
กระเทียม 100-150 กรัม
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร:
ตัดพริกไทยตามยาวเป็น 4 ส่วนขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบสับพริกไทยขมอย่างประณีต ใส่ทุกอย่างยกเว้นกระเทียมและสมุนไพรในกระทะ เทน้ำมะเขือเทศ ปรุงเป็นเวลา 20 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด จากนั้นใส่กระเทียมสับลงไปผัดต่ออีก 10 นาที ไม่นานก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้ใส่ผักใบเขียวสับ จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

Lecho ไม่ได้เตรียมมาจากพริกหวานเท่านั้น แต่เชฟผู้รอบรู้ยังได้คิดค้นสูตรอาหารสำหรับ lecho จากผักอื่นๆ นี่คือสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับคุณ

วัตถุดิบ:
บวบ 2 กก.
พริกหวาน 1 กก
วางมะเขือเทศ 400 กรัม
น้ำเปล่า 1 แก้ว
น้ำตาล (150 กรัม
น้ำมันพืช 300 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
½ ช้อนชา พริกแดงป่น,
น้ำส้มสายชู 70 กรัม 9%

การทำอาหาร:
ผสมน้ำมะเขือเทศกับเครื่องเทศ ตั้งไฟ ต้มให้เดือด ใส่บวบสับและพริกลงในน้ำดองเดือดต้มเป็นเวลา 30 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ให้เทน้ำส้มสายชูลงไป ม้วนและห่อจนเย็น

เลโชบวบรสเผ็ด

วัตถุดิบ:
บวบ 3 กก.
กระเทียม 100 กรัม
พริกหวาน 6 เม็ด
พริกไทยร้อน 1 ฝัก
น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
1 ถ้วยน้ำส้มสายชู 9%
น้ำตาล 1 ถ้วย

การทำอาหาร:
ส่งกระเทียมพริกไทยหวานและขมผ่านเครื่องบดเนื้อเทน้ำมะเขือเทศใส่เกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูคนให้เข้ากันแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ใส่บวบลงในส่วนผสมของมะเขือเทศแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที จัดใส่ขวดโหลฆ่าเชื้อให้ร้อน ม้วนขึ้น

Lecho จากแตงกวาสุกงอม

วัตถุดิบ:
แตงกวา 5 กก.
มะเขือเทศ 2.5 กก.
พริกหวาน 1 กก
น้ำตาล 200 กรัม
น้ำส้มสายชู 200 กรัม 6%
เนย 300 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
กระเทียม 1 หัว.

การทำอาหาร:
บดมะเขือเทศและพริกในเครื่องปั่น เทลงในกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู น้ำมัน และตั้งไฟอ่อน 15 นาที ปอกแตงกวาออกจากผิวหนังถ้ามันแข็งเกินไปให้หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะ ต้มประมาณ 10 นาที ใส่กระเทียมสับ คนให้เข้ากัน จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

Lecho ของแตงกวา

วัตถุดิบ:
แตงกวา 3 กก.
หอมใหญ่ 1 กก.
1 กอง ซาฮาร่า
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
น้ำมันพืช ½ ถ้วย
น้ำเปล่า ½ แก้ว
วางมะเขือเทศ 500 กรัม
พริกไทยป่นดำหรือแดง - เพื่อลิ้มรส
น้ำส้มสายชู 100 กรัม 9%

การทำอาหาร:
ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดยกเว้นแตงกวา เคี่ยวนาน 10 นาที เพิ่มแตงกวาสับละเอียดและเคี่ยวต่อไปอีก 15-20 นาที จัดใส่ขวดโหลฆ่าเชื้อให้ร้อน ม้วนขึ้น

Lecho กับมะเขือยาว

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 3 กก.
พริกแดงและเขียวเนื้อ 1.5 กก.
มะเขือยาว 1.5 กก.
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
น้ำตาล ½ ถ้วย
น้ำมันพืช ½ ถ้วยตวง.

การทำอาหาร:
บดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่น เทลงในกระทะและปรุงอาหารจากช่วงเวลาที่เดือดเป็นเวลา 25-30 นาที ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช เคี่ยวต่ออีก 25-30 นาที เทพริกไทยหั่นเป็นก้อนใหญ่มะเขือยาวที่ไม่ได้ปอกเปลือกในลูกบาศก์นำไปต้มปรุงอาหารประมาณ 25-30 นาทีใส่ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
ขอให้โชคดีในการเก็บเกี่ยว lecho สำหรับฤดูหนาว!

Larisa Shuftaykina

สลัด Lecho สำหรับฤดูหนาวถือเป็นหนึ่งในสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับการเตรียมฤดูร้อนที่มีอยู่ในคลังแสงของแม่บ้านทุกคน และถึงกระนั้นการฝึกฝนแสดงให้เห็นว่ามีสลัดที่แท้จริงที่เรียกว่า lecho มากกว่าที่คุณจะจินตนาการได้ ในบรรดาสูตรอาหารต่างๆ คุณสามารถค้นหาตัวเลือกการทำอาหารบัลแกเรีย ฮังการี สลัดพริกไทยและมะเขือเทศ เลโชกับมะเขือม่วงและบวบ มีของว่างที่อร่อยมาก นี่คือสลัดมะเขือเทศกับพริกและไส้กรอกรมควัน

การตรวจสอบของเราจะทำให้คุณเป็นเชฟตัวจริงที่สามารถปรุง lecho ตามสูตรต่างๆ ได้ถึง 15 สูตร คุณจะสามารถเซอร์ไพรส์ไม่เพียง แต่ครัวเรือนของคุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกด้วยเนื่องจากสูตรอาหารส่วนใหญ่จะกลายเป็นพื้นฐานของสลัดฤดูหนาวที่เสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล ความท้าทายหลักคือการหาสูตรอาหารที่คงรสชาติและกลิ่นหอมของพริกฤดูร้อนไว้ เช่นเดียวกับสารตัวเติมอื่นๆ ที่ใช้ในการเตรียมอาหารจานนี้

หมายเหตุจากเชฟ! Lecho เป็นอาหารฮังการีประจำชาติที่เข้าสู่อาหารยุโรป ตามประเพณีที่มีอยู่จานนี้ไม่มีสูตรที่มั่นคง แต่ใช้พริกไทยมะเขือเทศและหัวหอม ในประเทศเยอรมนีจะทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงสำหรับไส้กรอกรมควัน

ในประเทศอื่น ๆ พวกเขาบรรจุกระป๋องด้วยการเติมเนื้อสัตว์รวมถึงไส้กรอก ในฮังการีเสิร์ฟ lecho แยกต่างหากโดยเทจานร้อนกับไข่ที่ตีแล้วเสิร์ฟพร้อมขนมปังขาว โดยธรรมชาติของการเตรียมอาหาร อาหารฮังการีจะคล้ายกับราตาตูยล์ของฝรั่งเศส

วิธีทำสลัด lecho สำหรับฤดูหนาว - 15 พันธุ์

สูตร lecho พื้นฐาน - สูตรพริกไทยและมะเขือเทศที่ดีที่สุดและง่ายที่สุด

ในรัสเซีย lecho หนาเป็นที่นิยมมากที่สุดในสูตรนี้ส่วนหนึ่งของมะเขือเทศจะถูกเพิ่มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร มีสูตรแครอทและหัวหอมทอด ในเวลาเดียวกัน วิธีที่ง่ายที่สุดและใช้บ่อยที่สุดในการเตรียมอาหารคือมะเขือเทศเนื้อและพริกหวาน

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 3 กก.
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.25 กก.
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 100 มล.

การทำอาหาร:

สูตรนี้ใช้เป็นพื้นฐานเป็นพิเศษเนื่องจากผลิตภัณฑ์ของร้านค้าเหมาะสำหรับการจัดเตรียม เตรียมมะเขือเทศโดยการบิดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อ ทำซอสโดยเติมน้ำตาล เกลือ และน้ำมันลงในมะเขือเทศ เนื่องจากน้ำมัน ส่วนผสมจะไม่ไหม้ ต้องนำส่วนผสมไปต้ม แต่ตอนนี้เตรียมพริกไทยโดยหั่นเป็นชิ้น เพิ่มผักสับนำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาทีคน 2-3 ครั้ง เพิ่มน้ำส้มสายชูใน 5 นาทีผสมและปรุงจนนุ่ม ส่วนผสมจะถูกโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิด

สูตรนี้โดดเด่นด้วยมะเขือเทศ "หมู่บ้าน" และเนื้อสัมผัสและความหวานที่ละเอียดอ่อน สูตรนี้ง่ายต่อการเชี่ยวชาญอย่างรวดเร็วแม้จะไม่มีประสบการณ์ในการเตรียมการถนอมก็ตาม

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 3 กก.
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มล.;
• น้ำตาล - 250 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

ทำซอสมะเขือเทศโดยบดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อ นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีบนไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราว ใส่พริกไทย น้ำตาล เกลือ และน้ำมันดอกทานตะวันลงในมะเขือเทศ ต้องขอบคุณน้ำมัน ส่วนผสมจะไม่ไหม้ นำไปต้ม. ต้ม 20 นาทีแล้วปิดในขวด เติมน้ำส้มสายชู 3-5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร โอนไปยังขวดโหลฆ่าเชื้อที่อบอุ่น

สูตรนี้ดีเพราะปรุงเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย สลัดเข้มข้น หอมและอร่อยมาก ตามเนื้อผ้าสำหรับ lecho พวกเขาพยายามใช้ผลไม้เนื้อขนาดใหญ่ที่มีความหวานตามธรรมชาติ

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 1.5 กก.
• มะเขือเทศ - 1-1.5 กก.
• แครอท - 2-3 ชิ้น;
• หัวหอมขนาดกลาง - 3-4 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50-70 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 1 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;

การทำอาหาร:

บดมะเขือเทศ หัวหอมหั่น พริกและแครอท นำมะเขือเทศไปต้ม ใส่แครอท ต้มประมาณ 15 นาที เพิ่มหัวหอมและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที เพิ่มพริกไทยและต้มประมาณ 20-25 นาที แต่คุณต้องปิดฝาหลังจากต้มและผสม ใส่เนย เกลือ และน้ำตาลในเวลาเดียวกัน เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ใส่น้ำส้มสายชู ใบกระวาน และกระเทียมลงไป 5-7 นาที ปิดด้วยขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ผักใบเขียวจะถูกเพิ่มลงในสูตรนี้ มิฉะนั้นจานจะมีลักษณะคล้ายกับตัวเลือกการทำอาหารสองรายการแรก แต่มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง มันถูกออกแบบมาสำหรับคนไม่ว่างที่ไม่มีเวลาพิเศษ สูตรประกอบด้วยน้ำมะเขือเทศพร้อมเนื้อ ซึ่งลดเวลาในการทำอาหารลงครึ่งหนึ่ง คุณสามารถปรุงจากกะปิได้คุณต้องวาง 0.5 กก. และน้ำ 1.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 3 กก.
• น้ำมะเขือเทศ - 2 ลิตร (วางมะเขือเทศ 500 กรัมและน้ำ 1.5 ลิตร)
• มะเขือเทศ - 4-5 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล.;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;
• เครื่องปรุงรส (ผักชี, ซีร่า, กานพลู 3 ขวด, ขมิ้น, โหระพา, พริกไทยดำ) - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เตรียมซอสมะเขือเทศโดยอุ่นน้ำที่เตรียมไว้ ตัดผักใบเขียวใส่ซอสใส่น้ำส้มสายชูน้ำตาลเกลือและพริกไทย เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส หลังจากเดือดให้เทน้ำมันดอกทานตะวัน เทพริกไทยลงในชาม ผัดและต้มหลังจากเดือดเป็นเวลา 5 นาที เลโช พร้อม!

lecho เวอร์ชันนี้หนาขึ้นพร้อมแครอทในปริมาณสูง นี้จะช่วยให้คุณซื้อพริกไทยน้อยลง เชื่อฉันเถอะว่าสูตรงบประมาณไม่ได้ด้อยกว่าในรสชาติของรุ่นพื้นฐาน

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 250 มล.;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

บิดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อ ต้มซอสโดยนำมะเขือเทศไปต้ม แครอทถูบนเครื่องขูดขนาดกลาง ใส่แครอทลงในมะเขือเทศต้มเป็นเวลา 10 นาที ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง ใส่แครอทและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ตัดพริกไทยแล้วต้มเป็นเวลา 10 นาที ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช ต้ม 10 นาทีเติมน้ำส้มสายชูแช่ 3-5 นาทีบนกองไฟแล้วปิดในขวด

เราขอเสนอสูตร lecho ที่คุณย่าเอ็มม่าแนะนำ นี่คือบล็อกเกอร์ที่มีชื่อเสียง คุณยายเอ็มมาสอนแม่บ้านทำอาหารมากกว่าหนึ่งคน และเราแนะนำให้คุณใช้ประโยชน์จากประสบการณ์ของเธอ

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1.2 กก.
• หัวหอม - 250 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มล.;
• น้ำตาล - 3 ช้อนชา;
• เกลือ - 3 ช้อนชา

การทำอาหาร:

ลวกมะเขือเทศแล้วลอกเปลือกออก ตัดเป็นก้อน สับหัวหอมหั่นพริกไทยเป็นเส้น เทน้ำมันลงในหม้อ ตามด้วยหอมใหญ่และน้ำตาล ผัดจนใส ใส่พริกไทย ผัด ใส่เกลือ เคี่ยวจนพริกไทยอ่อน เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิด

Lecho จากบวบ - รูปลักษณ์ที่ไม่ได้มาตรฐานสำหรับการเก็บรักษาที่คุณชื่นชอบ

ถ้าคุณต้องการลองอะไรพิเศษ ปรุงบวบ lecho มันกลับกลายเป็นต้นฉบับ นอกจากนี้ สูตรนี้ยังแสดงถึงทางเลือกในการปรุงอาหารจานนี้อย่างเพียงพอ ทำอาหารกับช่องโปกาศวาริม

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 3 ชิ้น;
• บวบ - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 10 ชิ้น ("ครีม");
• หัวหอม - 4-5 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล
• วางมะเขือเทศ - 350 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู (9%) - 0.5 ช้อนโต๊ะ;

การทำอาหาร:

ใส่น้ำตาล เกลือ เนย ลงไปในน้ำ หั่นบวบแล้วใส่ในกระทะ ต้มบวบเป็นเวลา 40 นาที ตัดพริกแล้วใส่บวบหลังจาก 40 นาที ต้ม 10 นาที จากนั้นเพิ่มหัวหอมสับและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเราก็ทำเช่นเดียวกันกับมะเขือเทศและซอสมะเขือเทศ ต้มเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเติมน้ำส้มสายชู ม้วนส่วนผสมลงในขวดโหล

สูตรนี้ซ้ำกับสลัด Globus ที่มาจากบัลแกเรียในสมัยโซเวียต พ่อแม่ของเราจำรสชาตินี้ได้ดีและได้รักษามรดกการทำอาหารไว้ เราเตือนคุณว่านี่เป็นการเตรียมการครั้งใหญ่

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 6 กก.
• มะเขือเทศ - 6 กก.
• หัวหอม - 250 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 400 มล.;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ;
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชู (9%) - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ใบกระวาน - 6 แผ่น;
• พริกไทย - 20 ชิ้น

การทำอาหาร:

ตัดพริกไทยเป็นชิ้น ทำมะเขือเทศจากมะเขือเทศแล้ววางบนเตาปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลา 30 นาที ณ จุดนี้ใส่น้ำตาล, เกลือ, เครื่องเทศ, น้ำมันดอกทานตะวัน หลังจากเตรียมซอสแล้วให้ใส่พริกไทยและต้มจนนุ่ม เทส่วนผสมผักลงในขวดและปิดผนึก

Lecho กับมะเขือยาวเป็นอีกสูตรหนึ่งที่จะทำให้คุณชื่นชมอย่างจริงใจ สามารถปรุงให้นุ่มและอ่อนนุ่มรวมทั้งเพิ่มเครื่องเทศมากขึ้นทำให้เป็นอาหารว่างที่ดีสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 1.5 กก.
• มะเขือเทศ - 3 กก.
• มะเขือยาว - 1.5 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ใบกระวาน - 2-3 ใบ;
• พริกไทย - 10 ชิ้น

การทำอาหาร:

หลักการของการเตรียม lecho นี้คล้ายกับสูตรก่อนหน้า คุณสามารถทดลองทำ lecho กับมะเขือยาวทอดและเพิ่มมะเขือเทศ หรือเตรียมซอสมะเขือเทศแล้วต้มมะเขือยาว 20 นาที แล้วตามด้วยพริกไทย

เคล็ดลับของเชฟ! สลัดนี้สามารถราดด้วยไส้กรอกรมควันซึ่งในกรณีนี้คุณจะได้อาหารจานหลักสำหรับฤดูหนาวที่มีรสชาติฤดูร้อน

นี่คือ lecho หวานที่มีรสเผ็ดและกลิ่นหอมผิดปกติ เติมเต็มจานเนื้อได้อย่างลงตัว

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 30 ชิ้น;
• ลูกพลัม - 20 ชิ้น;
• หัวหอม - 10 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล.;
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชู (9%) - 0.5 ถ้วย;
• กระเทียม - 2 หัว

การทำอาหาร:

การเตรียมเข้านอนเกือบจะเหมือนกัน แต่ใช้ลูกพลัมแทนมะเขือเทศ บิดซอสบ๊วยในเครื่องบดเนื้อกับกระเทียมแล้วต้มกับน้ำตาล เนย และเกลือเป็นเวลา 25 นาที เพิ่มพริกไทย 5 นาทีก่อนพร้อม - น้ำส้มสายชู

นี่เป็นหนึ่งในสูตร lecho ที่อร่อยที่สุดซึ่งเป็นหลักสูตรที่สองที่สมบูรณ์ เตรียมเครื่องเคียงไว้เพียงพอและอาหารเย็นของคุณจะพร้อม โดยปกติแล้วอาหารจานนี้จัดทำขึ้นสำหรับนักล่าและผู้รักการเดินทางแทนอาหารเช้ายอดนิยมของนักท่องเที่ยว

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 1.5 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.25 กก.
• ไส้กรอกล่าสัตว์ - 700 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 100 มล.;
• เครื่องเทศและสมุนไพร

การทำอาหาร:

ปรากฎว่า lecho อร่อยมากจากไส้กรอกรมควันเท่านั้นที่ให้รสชาติพิเศษ ซอสเตรียมด้วยการเติมเนยน้ำตาลเกลือและเครื่องเทศต้มเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเติมไส้กรอกต้มประมาณ 10 นาที ในตอนท้ายใส่พริกไทยซึ่งต้มเป็นเวลา 10 นาที ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูเครื่องเทศและสมุนไพรลงในส่วนผสมผัก หลังจาก 3-5 นาที สลัดสามารถวางในขวด

เราขอเสนอสูตรอาหารอื่นที่จะช่วยประหยัดเวลาในช่วงเย็นของฤดูหนาว ตัวแปรถั่วเป็นทางเลือกผักแทนเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 2.5 กก.
• มะเขือเทศ - 3.5 กก.
• ถั่ว - 500 กรัม
• พริกไทยร้อน - ฝัก;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 แก้ว;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 50 มล.;
• เครื่องเทศและสมุนไพรตามต้องการ

การทำอาหาร:

เราแนะนำให้ต้มถั่วล่วงหน้าจนสุกครึ่ง เตรียมซอสเหมือนในสูตรก่อนหน้า เพิ่มถั่วทันทีปรุงเป็นเวลา 20-40 นาทีขึ้นอยู่กับระดับความพร้อม เพิ่มพริกไทยและฝักพริกไทยร้อน ต้มเป็นเวลา 10 นาที ก่อนความพร้อม 5 นาทีเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ เมื่อร้อนให้เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิด

สูตรนี้คล้ายกับ lecho กับบวบ แต่เติมแอปเปิ้ลแทนบวบ สูตรและสลัดที่ได้นั้นมีรสชาติและกลิ่นหอมที่อร่อย

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 2 กก. (แดงและเหลือง);
• มะเขือเทศ - 4 กก.
• แอปเปิ้ล - 5 ชิ้น.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.25 กก.
• น้ำตาล - 125 กรัม
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 6 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 1-2 หัว;
• เครื่องเทศและสมุนไพร

การทำอาหาร:

เตรียมซอสมะเขือเทศด้วยน้ำมัน น้ำตาล เกลือและเครื่องเทศ หลังจากทำอาหาร 25 นาที ใส่พริกไทย ต้ม 10 นาที จากนั้นแอปเปิ้ลและต้ม 10 นาที ในตอนท้ายใส่น้ำส้มสายชูและกระเทียมจากนั้นคุณต้องต้มประมาณ 5-10 นาที

เคล็ดลับของเชฟ! Lecho กับแอปเปิ้ลนั้นคล้ายกับสลัดกับแครอท แต่มีความละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนกว่าดังนั้นจึงมักเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาล เข้ากันได้ดีกับโหระพาแดง สเต็กย่าง และไวน์ขาว

ผู้ผลิต Lecho กับเห็ดจัดทำขึ้น โดยปกติแล้วเห็ดป่าจะถูกนำมาซึ่งในกรณีนี้จานจะอร่อยเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• เห็ด - 1 กก.
• หลอดไฟ - 2-4 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มล.;
• น้ำตาล - 250 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

เห็ดทอดในหม้อในน้ำมันดอกทานตะวันกับหัวหอม จากนั้นใส่มะเขือเทศ, น้ำตาล, เกลือ, เครื่องเทศ, ต้ม 20 นาที ปรากฎว่าซอสมะเขือเทศเห็ด จากนั้นใส่พริกไทยสับต้มประมาณ 10 นาทีในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูและกระเทียมหากต้องการ

เคล็ดลับของเชฟ! สูตรนี้เสริมด้วยโหระพาโดยเฉพาะ ความเผ็ดจะให้สลัด lecho กับลูกพรุนเห็ด

นี่เป็นอีกหนึ่งตัวเลือกสลัดโปรตีนสำหรับการเดินทาง

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• ไข่ - 1 โหล;
• หลอดไฟ - 2-4 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มล.;
• น้ำตาล - 250 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

ผัดหัวหอมในกระทะ เทมะเขือเทศลงไป และทำซอส ต้มส่วนผสมของมะเขือเทศกับหัวหอมเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่พริกไทย ปรุงเป็นเวลา 10 นาที แล้วตามด้วยน้ำส้มสายชู ในตอนท้ายของไข่สับให้ต้มจนสลัดพร้อมประมาณ 5-7 นาที เทลงในธนาคาร

เคล็ดลับของเชฟ! ไข่ขูดจะดูดีในสลัดนี้ พวกเขายังให้รสชาติที่ยอดเยี่ยมแก้ปัญหาคุณค่าทางโภชนาการต่ำของ lecho

เราหวังว่าสูตรข้างต้นจะช่วยให้คุณเชี่ยวชาญในการเตรียมอาหารประจำชาติฮังการีที่เรารู้จักในชื่อ lecho นี้มันอร่อยมาก!