วันนี้เราจะแสดงวิธีการคั่วเกาลัดที่บ้าน แน่นอน เกาลัดที่เติบโตในเมืองของคุณเป็นเพียงส่วนตกแต่งเท่านั้น เกาลัดที่กินได้เป็นอีกเรื่องหนึ่ง พืชชนิดนี้เป็นสัญลักษณ์ของฝรั่งเศส จากอาหารอันโอชะที่แปลกใหม่นี้ คุณสามารถเตรียมอาหารของราชวงศ์ได้ทั้งแบบหวานและแบบที่หนึ่งและแบบที่สอง เราจะเสนอบางส่วนให้คุณด้านล่าง

คุณต้องมีเกาลัดยุโรป (มิฉะนั้นจะเรียกว่าการหว่านเมล็ด) วิธีการเลือกเกาลัดสำหรับทอด? เหมาะสำหรับเป็นอาหาร ผลไม้ค่อนข้างแน่น และเปลือกเป็นมันเงา เกาลัดที่กินได้ดีที่สุดจะมีริ้วรอยและมีผิวที่เรียบเนียน พวกเขามีลักษณะเช่นนี้ เห็นเข็มอ่อนเหล่านี้ไหม?

วิธีการทอดเกาลัดที่บ้านในกระทะ?

1. เราทำการตัดแบบตื้น จากนั้นคุณต้องเทน้ำหนึ่งในสามแก้วลงในกระทะ จำเป็นต้องดับไฟใต้ฝาครึ่งชั่วโมง เกาลัดสำเร็จรูปมีความนุ่มและสามารถทดสอบได้เพียงแค่กด

2. ในไมโครเวฟ คุณสามารถถือเกาลัดที่กินได้เป็นเวลาห้านาทีด้วยกำลังไฟสูงสุด ต้องเติมน้ำเกลือเล็กน้อยลงในภาชนะไมโครเวฟ

นี่คือวิธีการแพนเกาลัดคั่ว อย่างไรก็ตาม ในฝรั่งเศสมีกระทะพิเศษสำหรับทอดแบบมีรู แต่คุณสามารถใช้กระทะเคลือบกันติดตามปกติได้

วิธีการปรุงเกาลัดในเตาอบ?

1. เราทำการตัดลึกกว่าการทอดในกระทะ

2 ... เปิดเตาอบให้ดีก่อนวางเกาลัด

3 ... เก็บเกาลัดไว้ในเตาอบประมาณ 20 นาที เมื่อเวลาผ่านไป มันสำคัญมากที่จะไม่หักโหม

ตอนนี้คุณรู้วิธีคั่วเกาลัดให้อร่อยแล้ว ทางที่ดีควรรับประทานเกาลัดขณะที่ยังอุ่น เย็น และรสจืด

เกาลัดดิบควรเก็บไว้ในที่เย็นและมืด

เมนูอื่นๆ จากเกาลัดยุโรป

เกาลัดสามารถตีในเครื่องปั่นด้วยนมอุ่น นี้มันอร่อยมาก. โดยเฉพาะอย่างยิ่งในรูปแบบของซอสสำหรับอาหาร - ละเอียดอ่อนมากให้รสชาติที่ยอดเยี่ยม ผลิตภัณฑ์นี้ใช้งานได้หลากหลาย คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปข้นเกาลัดสำเร็จรูปลงในไอศกรีมได้

ขนมเกาลัด.

เกาลัดทำมูสแสนอร่อย พวกเขาผสมผสานความงามและประโยชน์เข้าด้วยกัน ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำมูสสีส้มและพิสตาชิโอ คุณต้องตีครีมใส่เกาลัดในกระทะเป็นเวลา 3 นาทีโดยธรรมชาติปอกเปลือกแล้วหั่นตามที่อธิบายไว้ข้างต้นเมื่อเราอธิบายวิธีการทอดเกาลัด จากนั้นนำไปบดในเครื่องปั่นผสมกับครีม มูสใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้น คั้นน้ำผลไม้จากส้ม และความเอร็ดอร่อยถูกสับให้ละเอียด และนำทั้งหมดนี้ใส่ลงในมูสแช่เย็น สุดท้ายสับถั่วพิสตาชิโอให้ละเอียดแล้วใส่มูสลงไปด้วย

สำหรับเรา จานนี้ยังคงเป็นอาหารแปลกใหม่ แต่เกาลัดเริ่มปรากฏในซูเปอร์มาร์เก็ตแล้ว ดังนั้นจะไม่ฟุ่มเฟือยสำหรับแม่บ้านทุกคนที่จะรู้วิธีคั่วเกาลัดที่บ้าน

คุณต้องเลือกเกาลัดในฤดูใบไม้ร่วง เป็นคลังเก็บวิตามิน A และ C สังกะสี กรดโฟลิก และสารอื่นๆ ที่ได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีเป็นพิเศษหากรับประทานเกาลัดดิบ คุณเพียงแค่ต้องเอาผิวหนังและฟิล์มออกจากพวกมัน ในฝรั่งเศสมักถูกกินจากต้นโดยตรง เกาลัดดิบมีรสชาติเหมือนถั่ว คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้จะหายไประหว่างการเก็บรักษาในระยะยาว หากคุณกำลังพยายามลดน้ำหนัก คุณไม่สามารถกังวลเกี่ยวกับน้ำหนักของคุณและกินเกาลัดในปริมาณใดๆ ได้ เพราะมันมีแคลอรีต่ำ

เกาลัด- ต้นไม้ที่มีอายุยืนยาวเริ่มได้รับผลแรกจากมัน 20 ปีหลังจากปลูกต้นไม้ ในประเทศ CIS คุณจะไม่พบเกาลัดที่กินได้ ยกเว้นในสวนพฤกษศาสตร์

ในประเทศแถบยุโรปส่วนใหญ่ เกาลัดคั่วเป็นอาหารริมทาง ต้นไม้ที่มีผลอัศจรรย์เหล่านี้เติบโตอย่างเรียบง่ายตามท้องถนนในเมือง ดังนั้นนักท่องเที่ยวทุกคนสามารถลิ้มลองอาหารนี้ได้ในราคาที่ไม่แพงมาก ที่นี่คุณสามารถลิ้มรสถั่วที่ละเอียดอ่อนนี้ได้เฉพาะในร้านอาหารหรือลองทำเองที่บ้าน วิธีการคั่วเกาลัด?

รสชาติของเกาลัดคั่วนั้นค่อนข้างแปลกและไม่ใช่ทุกคนที่จะชอบเหมือนผลิตภัณฑ์อื่นๆ แต่ก็คุ้มค่าที่จะลอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเพราะมันไม่เพียงแต่อร่อยแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ความแตกต่างหลักคือการเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง

ดังนั้นเราจึงเชี่ยวชาญในการปรุงอาหารเกาลัดคั่ว

เกาลัดมีโปรตีนจากพืชสูงและมีประโยชน์ต่อร่างกายมาก จำเป็นอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติเนื่องจากสามารถให้โปรตีนแก่ร่างกายได้อย่างเต็มที่ซึ่งไม่รวมและปฏิเสธที่จะกินเนื้อสัตว์

แต่ถึงแม้จะมีประโยชน์ทั้งหมดของเกาลัด - นัท แต่ก็มีข้อห้ามหลายประการในการใช้งาน ดังนั้นก่อนจะกินคุณต้องใส่ใจกับสุขภาพของตัวเองและประเมินข้อดีและข้อเสียทั้งหมด

คุณสมบัติเชิงบวกของเกาลัด

ดังนั้น คุณสมบัติต่อไปนี้จึงเป็นคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของน็อต

1. ค่าพลังงานสูง คุณสามารถกินเกาลัดสองสามเม็ดและจำความหิวไม่ได้เป็นเวลาครึ่งวัน สินค้าดีสำหรับผู้ที่ชอบทานตอนกลางคืนหรือก่อนนอน กินเกาลัดก่อนนอนก็ได้ หลับสบายยันเช้า อิ่มไม่กลัวหุ่น สำหรับผู้ที่มีอาการเหนื่อยล้าและอ่อนแรงอยู่เสมอ เกาลัดเป็นตัวช่วยที่ดีที่สุด
2. ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมในการกระจายเมนู ถั่วอเนกประสงค์นี้สามารถคั่ว ต้ม อบ และทำเป็นสลัดได้ หากคุณเบื่อกับซีเรียล พาสต้า และมันฝรั่งแบบดั้งเดิมเป็นเครื่องเคียง คุณก็สามารถปรุงเม็ดเกาลัดเป็นเนื้อสัตว์หรือปลาได้
3. อิ่มตัวร่างกายด้วยวิตามินและแร่ธาตุโดยไม่ต้องเสียสละเอวบาง ดังที่กล่าวไว้ข้างต้น เกาลัดมีโปรตีนจำนวนมาก นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งสะสมวิตามินและแร่ธาตุ ในปริมาณที่เหมาะสม ผลิตภัณฑ์จะไม่เพียงแต่ให้ประโยชน์เท่านั้น แต่ยังช่วยให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยทุกสิ่งที่ต้องการในระหว่างการรับประทานอาหาร นักกีฬาสามารถบริโภคผลิตภัณฑ์นี้เป็นแหล่งโปรตีนหลังการออกกำลังกาย
4. ยาสากล เกาลัด - นัทมีประโยชน์สำหรับโรคของระบบทางเดินหายใจ, thrombophlebitis, เส้นเลือดขอด ยาต้มจากผลไม้เปลือกหรือใบจะช่วยบรรเทาอาการเฉียบพลันของโรคริดสีดวงทวารและขจัดปัญหาผิว
5. เป็นแหล่งของสุขภาพของผู้หญิง ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการแนะนำสำหรับการมีเพศสัมพันธ์ที่ยุติธรรมสำหรับโรคเต้านมอักเสบเต้านมอักเสบ

ข้อห้าม

ไม่ว่าในกรณีใด หากมีปัญหาสุขภาพเพียงเล็กน้อย คุณควรปรึกษาแพทย์ก่อนที่จะแนะนำเกาลัดในอาหาร

• โรคภูมิแพ้;
• การแข็งตัวของเลือดไม่ดี
• โรคกระเพาะเฉียบพลันและแผลในกระเพาะอาหาร
• การละเมิดรอบประจำเดือน
• สตรีมีครรภ์;
• ความดันโลหิตต่ำ;
• ปัญหาเกี่ยวกับอุจจาระ
• ความสมบูรณ์

ก่อนที่คุณจะเข้าใจวิธีการคั่วเกาลัดอย่างถูกต้อง คุณควรเรียนรู้วิธีเลือกถั่ว มีผลไม้ของพืชที่กินได้และกินไม่ได้ ต้องจำไว้ว่าคุณไม่สามารถกินเกาลัดได้เนื่องจากถั่วบางชนิดอาจมีพิษ

นิยมใช้ในการปรุงอาหาร:

• การหว่านเกาลัด
• อเมริกัน;
• crenate หรือญี่ปุ่น
• นุ่มที่สุดหรือจีน
• ชินกะปิน

เกาลัดพันธุ์ที่ระบุที่มีเปลือกมีหนามซึ่งสีจะต้องเป็นสีเขียวอย่างแน่นอนเหมาะสำหรับการรับประทาน ผลไม้ควรถูกยืดออกด้านนอกคล้ายกับหลอดธรรมดาที่มีหางเล็ก

แต่จะดีกว่าที่จะไม่พยายามกินผลลูกเกาลัดที่เป็นก้อนกลมๆ ของเกาลัดม้าด้วยซ้ำ เพราะอย่างน้อยก็เป็นโรคอาหารเป็นพิษ

วิธีคั่วเกาลัดที่บ้าน - วิธีหลัก

เมื่อเลือกเกาลัดแล้ว ก็เริ่มปรุงได้เลย แน่นอนว่าไม่มีใครสนใจรสชาติของเกาลัดคั่ว มาดูวิธีการคั่วเกาลัดที่บ้านกัน มีหลายวิธี แต่วิธีใดวิธีหนึ่งต้องเริ่มต้นด้วยกำแพงกั้นของผลไม้

ก่อนอื่น คุณต้องทิ้งสำเนาที่เสียหาย เว้าแหว่ง แตกหรือเสียหายออกให้หมด ถั่วที่ดีควรล้างให้สะอาดด้วยฟองน้ำแล้วเทลงในภาชนะที่มีน้ำ

คุณสามารถปรุงถั่วที่จมน้ำเท่านั้นผลไม้ที่โผล่ขึ้นมาเราส่งไปที่ถังขยะโดยไม่สงสาร

ผลไม้ที่ดีที่คัดเลือกแล้วจะต้องทิ้งไว้ในน้ำอย่างน้อย 15 นาที จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูและเจาะด้วยส้อมเพื่อไม่ให้เปลือกแตกระหว่างกระบวนการทอด

ในกระทะ

เกาลัดคั่วเป็นเรื่องง่าย ทำให้เป็นจานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

1. กระทะขนาดเล็กและบางไม่เหมาะสำหรับการคั่วเกาลัด จำเป็นต้องใช้กระทะที่มีด้านหนาและก้นและใหญ่พอสมควร
2. ควรมีน้ำมันเพียงพอสำหรับคลุมเมล็ดถั่วให้หมด และควรวางผ้าชุบน้ำหมาดๆ ไว้ด้านบนเพื่อไม่ให้เม็ดเกาลัดแห้ง
3. เมื่อถูกความร้อน เกาลัดจะเริ่มระเบิด และฝาปิดจะสามารถป้องกันไม่ให้ถั่วแสนอร่อยเหล่านี้กระโดดออกจากกระทะได้
4. พวกเขาควรจะทอดประมาณครึ่งชั่วโมงบนไฟร้อนปานกลาง
5. เพื่อไม่ให้เกาลัดสุกเกินไป จำเป็นต้องเขย่าเกาลัดเป็นครั้งคราวในระหว่างกระบวนการทอด แต่ให้ปิดฝาไว้ หรือจะใช้ไม้พายคนเป็นระยะก็ได้
6. คุณสามารถกำหนดความพร้อมของเกาลัดได้เพียงแค่กด เมื่อเสร็จแล้วเกาลัดจะนิ่ม
7. จำเป็นต้องกระจายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

ในเตาอบ

หากคุณไม่ทราบวิธีการคั่วเกาลัดที่บ้าน ให้เลือกวิธีการอบด้วยเตาอบ ทอดด้วยวิธีนี้พวกเขาจะเก็บสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้และในขณะเดียวกันก็ไม่ทำให้น้ำมันส่วนเกินอิ่มตัว

ในการทำเช่นนี้ คุณต้องดำเนินการหลายอย่าง

1. เปิดเตาอบที่ 200 องศา
2. ตัดหรือสับผลไม้ที่คัดแยก ล้าง และตากแห้ง
3. วางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้บนใบกังหันลมที่ทาน้ำมันแล้วหั่นเป็นชิ้น
4. โรยผลไม้ด้วยน้ำแล้วส่งไปอบไม่เกิน 20 นาที
5. เพื่อป้องกันไม่ให้เกาลัดไหม้ คุณต้องขยับเกาลัดเป็นระยะ
6. เมื่อผลอ่อนและเปลือกเริ่มแตกง่าย คุณสามารถนำเกาลัดออก แช่เย็นและปอกเปลือกได้

เกาลัดพร้อม! คุณสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือเป็นจานอิสระ

ในไมโครเวฟ

อีกวิธีในการปรุงเกาลัดที่บ้านอย่างรวดเร็วคือการอบในไมโครเวฟ ขั้นตอนการเตรียมผลไม้อ่อนเหล่านี้เหมือนกับในสองกรณีก่อนหน้า แต่จะต้องเตรียมในสองขั้นตอน

1. ใส่เกาลัดที่เตรียมไว้ลงในจานลึก ปิดด้วยทิชชู่เปียก แล้วส่งเข้าไมโครเวฟ 5 นาทีด้วยกำลังไฟสูงสุด อย่าขี้เกียจและกวนถั่วทุก ๆ ครึ่งนาที
2. ในขั้นตอนที่สอง ใส่น้ำมันพืชลงในจานแล้วอบต่ออีก 15 นาที กวนด้วยความถี่เดียวกัน

ในหม้อทอดไร้น้ำมัน

สูตรการทำเกาลัดในหม้อทอดอากาศคล้ายกับการอบในเตาอบ

1. เรียงผลไม้แช่น้ำให้แห้งและหั่น
2. วางถั่วอย่างดีบนแผ่นอบสำหรับหม้อทอดไร้น้ำมัน
3. อบเกาลัดประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา
4. มีเคล็ดลับอย่างหนึ่งในการคั่วเกาลัดในหม้อแก้วใบนี้ - ตะแกรงลวดด้านล่างและด้านบนต้องปิดด้วยกระดาษฟอยล์ จากนั้นผลของหม้อไอน้ำสองครั้งจะเกิดขึ้นและถั่วจะไม่แห้งและไม่แข็ง

วิธีการปอกเกาลัดคั่ว?

คุณสามารถปอกเกาลัดได้โดยเพียงแค่กดที่เกาลัด เปลือกจะเริ่มล้าหลังตัวเองและเพียงแค่เอาออกก็เพียงพอแล้ว

มีความจำเป็นต้องเริ่มปอกเปลือกทันทีหลังจากปรุงถั่วแล้ว ภายในสิบนาที เนื่องจากการนำเปลือกออกจากถั่วอุ่นๆ จะง่ายกว่ามาก หลังจากที่เกาลัดเย็นตัวลง เปลือกจะแข็งขึ้นและลอกออกได้ยากขึ้น

จำเป็นต้องลอกน็อตไม่เพียง แต่จากเปลือกด้านบนเท่านั้น แต่ยังต้องลอกจากฟิล์มด้านในและเยื่อหุ้มด้วย

เพื่อช่วยลอกเปลือกออก คุณสามารถใส่เกาลัดในห้องอบไอน้ำเป็นเวลาสั้นๆ ก่อนนำไปคั่ว ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปยังห่อด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ เพื่อการทำความสะอาดที่ง่ายขึ้น

ชาวอิตาลีและฝรั่งเศสใช้เคล็ดลับพิเศษในการปอกเกาลัดสำเร็จรูป - พวกเขาใส่ไว้ในถุง วิธีนี้ไม่เพียงแต่ลอกเปลือกเกาลัดได้ง่ายขึ้น แต่ยังให้ความอบอุ่นนานขึ้นอีกด้วย

ในการปรุงอาหารด้วยมือของคุณเองซึ่งไม่ด้อยกว่าอาหารจานเดียวในร้านอาหารที่บ้าน คุณควรใส่ใจกับคำแนะนำที่เป็นประโยชน์บางประการ

1. ต้มเกาลัดสักสองสามนาทีก่อนทอด
2. จำเป็นต้องบีบหรือตัดน็อตแต่ละตัว วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ยิงออกจากถาดและทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น
3. คุณสามารถใส่ถั่วในภาชนะปรุงอาหารในชั้นเดียวเท่านั้น
4. คุณไม่จำเป็นต้องทอดถั่วเป็นเวลานานเพื่อไม่ให้แข็ง
5. คุณสามารถเก็บเกาลัดดิบในที่เย็นได้ในเวลาสั้นๆ เพียงสองสามวัน
6. คุณสามารถยืดอายุการเก็บรักษาของจานที่ทำเสร็จแล้วได้โดยการวางลงในช่องแช่แข็ง

บทสรุป

เกาลัดเป็นอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมที่มีประโยชน์ต่อร่างกายและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ปรากฏว่าถั่วที่ละเอียดอ่อนเหล่านี้ปรุงได้ไม่ยาก ในเวลาเดียวกัน มันสามารถรับประทานเป็นอาหารอิสระ กับข้าว เพิ่มในสลัดหรือซุป และแม้แต่ทำหน้าที่เป็นของหวาน

ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ธรรมดาดังกล่าวจะกระจายเมนูประจำวันและกลายเป็นไฮไลท์ที่แปลกใหม่ของตารางงานรื่นเริง มันจะไม่เพียง แต่นำความสุขมาสู่ต่อมรับรสของคุณ แต่ยังสนองความหิวของคุณอย่างรวดเร็วและถาวร

• 1 เกาลัดอะไรที่สามารถคั่วได้
• 2 ประโยชน์และโทษของเกาลัดคั่ว
• 3 องค์ประกอบทางเคมีและปริมาณแคลอรี่
• 4 เกาลัดคั่วมีรสชาติอย่างไร?
• 5 วิธีทอดเกาลัดในกระทะ
• 6 เกาลัดอบในไมโครเวฟ
• 7 การทำอาหารในเตาอบ
• 8 เกาลัดย่างถ่าน

เกาลัดคั่วเป็นอาหารที่หายากในปัจจุบัน ในรัสเซียนั้นจัดทำขึ้นเป็นประจำโดยผู้อยู่อาศัยในดินแดนครัสโนดาร์เท่านั้นเนื่องจากผลไม้ที่กินได้อยู่ในภูมิภาคนี้ วิธีคั่วเกาลัดและวิธีปรุงเกาลัดจะกล่าวถึงในบทความของเรา

เกาลัดชนิดใดที่คุณสามารถย่างได้?

เกาลัดที่พบมากที่สุดคือเกาลัดม้า ต้นไม้ที่มีผลดังกล่าวสามารถพบได้ในภูมิภาคต่างๆของรัสเซีย แต่เกาลัดเหล่านี้ไม่เหมาะกับอาหารเลย นอกจากนี้ห้ามรับประทาน ควรใช้ทำงานฝีมือต่างๆกับเด็กหรือตกแต่งภายใน

พันธุ์ไม้ต่อไปนี้เหมาะสำหรับทำอาหารและรับประทาน:

• การหว่านเกาลัด
• ภาษาจีน;
• ญี่ปุ่น.

จะพบได้เฉพาะในภูมิภาคที่มีสภาพอากาศอบอุ่นและมีความชื้นในอากาศสูงเท่านั้น ในรัสเซีย นี่คือดินแดนครัสโนดาร์ นอกจากนี้ พืชผลดังกล่าวยังเติบโตในอาเซอร์ไบจาน ทางตอนใต้ของยูเครน ในอาร์เมเนีย สเปน อิตาลี ฝรั่งเศส ถั่วดังกล่าวได้รับการจัดเก็บไม่ดีและมีอายุการเก็บรักษาขั้นต่ำ ดังนั้นจึงไม่ค่อยไปจบลงที่ร้านค้าในภูมิภาคที่ไม่เติบโต คือในรูปแบบสดแช่เย็นและดอง

แต่เกาลัดที่สดและกินได้เหมาะที่สุดสำหรับการทอด

ประโยชน์และโทษของเกาลัดคั่ว

องค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ของเกาลัดที่กินได้ทำให้มีประโยชน์อย่างมากสำหรับร่างกายมนุษย์และปริมาณแคลอรี่ต่ำ (ไม่เหมือนถั่วอื่น ๆ ) ทำให้สามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์ในอาหารได้ เกาลัดเหมาะสำหรับเมนูมังสวิรัติ ปริมาณโปรตีนจากพืชที่สูงในองค์ประกอบช่วยให้พวกเขาสามารถแทนที่เนื้อสัตว์ในอาหารของมนุษย์ได้ในระดับหนึ่ง

เกาลัดคั่วมีประโยชน์ต่อร่างกายดังต่อไปนี้:

• ปรับปรุงสภาพของหลอดเลือด (มันมีประโยชน์อย่างยิ่งที่จะกินถั่วดังกล่าวสำหรับเส้นเลือดขอด);
• ลดและทำให้ระดับคอเลสเตอรอล "ไม่ดี" ในเลือดเป็นปกติ
• ทำให้การทำงานของระบบประสาทเป็นปกติ
• รักษาและเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกหลังจากได้รับบาดเจ็บช่วยให้ฟื้นตัวตามธรรมชาติ
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• ปรับการทำงานของระบบทางเดินอาหารให้เป็นปกติ
• เพิ่มความอดทน

แต่เราต้องไม่ลืมว่ามีเส้นบาง ๆ ระหว่างประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์ภายใต้การสนทนา ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถใช้ของทอดได้ในทางที่ผิด ตัวอย่างเช่น การทานอาหารในปริมาณมากอาจส่งผลเสียต่อรูปร่างของคุณได้ บางคนลดน้ำหนักเมื่อรู้ว่าถั่วประเภทนี้มีแคลอรีต่ำที่สุดชนิดหนึ่งจึงเริ่มกินในปริมาณมาก ในกรณีนี้การรับประทานอาหารใด ๆ จะไร้ประโยชน์

ห้ามใช้เกาลัดทอดสำหรับผู้ที่มีโรคร้ายแรงของหัวใจ, หลอดเลือด, ระบบทางเดินอาหารและโรคเลือด

ด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง คุณต้องแนะนำให้พวกเขารู้จักกับอาหารของผู้หญิงในตำแหน่ง "น่าสนใจ" คุณแม่พยาบาลและเด็กเล็ก

องค์ประกอบทางเคมีและปริมาณแคลอรี่

ดังที่กล่าวไว้ข้างต้น ปริมาณแคลอรี่ของถั่วที่คั่วแล้วกลับกลายเป็นว่าน้อย มีเพียง 247.3 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป คาร์โบไฮเดรตมีชัยในองค์ประกอบของมัน - มากกว่า 50 กรัมต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

ของธาตุในการรักษาภายใต้การสนทนามีโพแทสเซียมและธาตุเหล็กจำนวนมากเช่นเดียวกับแคลเซียมฟอสฟอรัสวิตามินบีหลายชนิด (รวมถึงกรดโฟลิก) วิตามิน C, E, K, PP, A, เบต้าแคโรที .

ควรสังเกตกรดไขมันและกรดอะมิโนแยกกัน ในบรรดาอดีต: โอเมก้า 3 และโอเมก้า 6, หมู่หลัง: ลิวซีน, ไลซีน, อาร์จินีน, วาลีนและอื่น ๆ

เกาลัดคั่วมีรสชาติเป็นอย่างไร

เกาลัดคั่วที่คัดมาอย่างดีและปรุงสุกมีรสชาติที่ดี มีลักษณะคล้ายถั่ว (ส่วนใหญ่เป็นถั่วลิสง) หรือเมล็ดพืชที่ปรุงในลักษณะเดียวกัน รสชาติของอาหารอาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับชนิดของเกาลัดและวิธีการเตรียม

นักชิมบางคนสังเกตว่าผลไม้ที่ปรุงด้วยถ่านจะคล้ายกับมันฝรั่งทอดในกองไฟที่มีรสหวาน

วิธีทอดเกาลัดในกระทะ

วัตถุดิบ:

• ถั่วเกาลัด - 1 กิโลกรัม
• น้ำมันพืชใด ๆ - ½ l.

การตระเตรียม:

1. ก่อนทอดเกาลัดในกระทะ ควรเติมน้ำมันพืชคุณภาพสูงจนเกือบเต็มภาชนะ
2. เมื่อไขมันอุ่นขึ้นแล้ว คุณสามารถจุ่มผลไม้ลงไปได้ มันสำคัญมากที่จะต้องตัดล่วงหน้าเล็กน้อยหรือเจาะด้วยส้อม
3. คลุมส่วนที่ยื่นออกมาจากน้ำมันเกาลัดด้วยผ้าขนหนูกระดาษและชุบไขมันเป็นระยะๆ เพื่อไม่ให้ผลไม้แห้ง
4. ปิดฝาภาชนะด้วยฝา ปรุงเนื้อหาของกระทะเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยใช้ความร้อนน้อยกว่าปานกลางเล็กน้อย เขย่าถั่วเป็นระยะโดยไม่ต้องถอดฝาออก

เสิร์ฟอาหารสำเร็จรูปโรยด้วยเกลือหรือน้ำตาลทราย

เกาลัดอบไมโครเวฟ

หากต้องการใช้วิธีปรุงเกาลัดที่ง่ายและรวดเร็วเช่นนี้ จะต้องตัดเกาลัดเพื่อให้มีรูสำหรับอบไอน้ำ

วัตถุดิบ:

• เกาลัด - 1 กก.
• น้ำร้อน - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. พับผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในจานกว้างโดยให้ด้านที่ต่ำซึ่งเหมาะสำหรับเตาอบไมโครเวฟ
2. เทน้ำร้อนลงไป ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส
3. ปิดฝาภาชนะ. จานแก้วจะไม่ทำงานเพื่อการนี้! หากคุณไม่มีที่กำบังที่เหมาะสม คุณสามารถถ่ายภาพยนตร์ได้
4. ปรุงอาหารเป็นเวลา 8 นาทีด้วยกำลังไฟสูงสุดของอุปกรณ์

ทำอาหารในเตาอบ

วิธีการปรุงเกาลัดนี้ช่วยให้คุณทำทรีตเมนต์มีคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่าการทอดในน้ำมันจำนวนมาก และผลไม้ก็อบอย่างดีในกระบวนการ

วัตถุดิบ:

• เกาลัด - 1 - 2 กก.

การตระเตรียม:

1. เปิดเตาอบที่ 180 - 190 องศาล่วงหน้า
2. ทำแผลในเกาลัดแต่ละอันหรือแทงผลไม้ด้วยส้อมเพื่อไม่ให้ระเบิดเมื่ออบ
3. วางช่องว่างบนแผ่นอบในชั้นเดียว อย่าปิดบังอะไร!
4. ส่งเกาลัดในรูปแบบนี้ในเตาอบเป็นเวลา 35 - 40 นาที
5. เสิร์ฟอาหารสำเร็จรูปที่โต๊ะ

เกาลัดปอกเปลือกที่ปรุงสุกในเตาอบสามารถใช้เป็นฐานสลัดได้ น้ำสลัดที่เหมาะสำหรับเป็นของว่างคือน้ำมันมะกอกกับน้ำส้มคั้นสดและเครื่องเทศ

เกาลัดย่างถ่าน

สะดวกในการปรุงเกาลัดในธรรมชาติ ตัวอย่างเช่นบนถ่านหิน แต่สำหรับวิธีการปรุงอาหารเหล่านี้ คุณจะต้องใช้กระทะที่มีก้นเป็นรู

วัตถุดิบ:

• เกาลัดดิบ - 1 เสิร์ฟ

การตระเตรียม:

1. การคั่วเกาลัดอย่างถูกต้องตามสูตรนี้ควรใช้ถ่านที่เตรียมไว้ มีการติดตั้งกระทะพิเศษที่มีก้นรูพรุนอยู่ด้านบน
2. เกาลัดเทลงในภาชนะ จำเป็นต้องวางในชั้นเดียวไม่เช่นนั้นผลไม้จะยังคงชื้นอยู่เป็นเวลานาน ล่วงหน้าผิวของพวกเขาจะต้องถูกตัดด้วยมีดคมจนเป็นชั้นสีขาว
3. ทอดเกาลัดโดยไม่ใช้น้ำมันในกระทะที่รั่วเป็นเวลา 15 - 17 นาที ในกระบวนการเขย่าภาชนะอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ผลไม้ไหม้

ความร้อนไม่ควรมาใกล้เกาลัด พวกเขาปรุงด้วยความอบอุ่นของถ่านหินไม่ใช่ด้วยเปลวไฟ

ไม่ว่าจะเลือกวิธีการคั่วเกาลัดแบบใดจานจะอร่อยทันทีหลังจากปรุงอาหารเท่านั้น เมื่ออาหารอันโอชะเย็นลงหรือแม้กระทั่งอยู่ในความเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง รสชาติของมันจะเสื่อมลงอย่างเห็นได้ชัด ดังนั้นจึงควรลองใช้การรักษาที่ปรุงสดใหม่เท่านั้น

การกล่าวถึงเกาลัดทำให้เกิดความสัมพันธ์ที่หลากหลายและไม่เกี่ยวกับการกินเสมอไป ในประเทศของเราเกาลัดที่กินได้สามารถพบได้ในภาคใต้เท่านั้นและในที่อื่น ๆ เกาลัดม้าเติบโตซึ่งไม่เหมาะกับอาหาร นอกจากนี้ผลของเกาลัดม้ายังมีพิษ คุณจึงสามารถชื่นชมมันได้เท่านั้น เกาลัดกินได้ขายในซูเปอร์มาร์เก็ต - นำมาจากครัสโนดาร์, คอเคซัส, อับฮาเซียและที่อื่น ๆ หากคุณยังไม่ได้ลองอาหารอันโอชะอันประณีตนี้ มันค่อนข้างง่ายที่จะเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารหากคุณรู้เคล็ดลับและรายละเอียดปลีกย่อย เกาลัดอร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ!

เกาลัดกลายเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมอาหารได้อย่างไร

ต้นเกาลัดปลูกในสมัยกรีกและโรมโบราณแล้ว แต่ผลของพวกเขาถือเป็นยามากกว่าอาหารอันโอชะ ใช้เกาลัดเป็นอาหารปศุสัตว์ เฉพาะในศตวรรษที่ 15 เท่านั้นที่ผู้คนได้ลิ้มรสถั่วที่แปลกใหม่และตระหนักว่าพวกเขาสมควรที่จะได้อยู่บนโต๊ะอาหารเย็น อย่างไรก็ตาม เป็นเวลานานที่เกาลัดเป็นอาหารของคนยากจน และหลังจากนั้นไม่นานพวกเขาก็เรียนรู้ที่จะทำอาหารอร่อยๆ จากพวกเขา

ในญี่ปุ่นและจีน การกล่าวถึงเกาลัดครั้งแรกปรากฏขึ้นก่อนหน้านี้ นานก่อนที่จะปรากฏข้าว และเตรียมด้วยวิธีง่าย ๆ - พวกมันถูกทอดบนกองไฟ จนถึงขณะนี้ เกือบครึ่งหนึ่งของเกาลัดของโลกถูกกินโดยชาวจีน

เกาลัดคืออะไร

เกาลัดที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ การหว่านเมล็ด อเมริกัน จีน และญี่ปุ่น พวกมันมีหนามแหลมสีเขียวและดูเหมือนเม่นตัวเล็ก ๆ ในขณะที่เกาลัดม้าที่กินไม่ได้นั้นมีเข็มที่กระจัดกระจาย ถั่วสีน้ำตาลซ่อนอยู่ใต้ plyus และหากพวกเขาดูเหมือนหัวหอมที่มีหางเล็กปลายแหลมแล้วเกาลัดก็กินได้อย่างแน่นอน - คุณไม่ผิด เกาลัดม้ามีรสขมอย่างไม่ราบรื่นในขณะที่ผลไม้ที่กินได้นั้นมีแป้งและหวาน

เกาลัดดิบมีรสชาติเหมือนถั่วที่ยังไม่สุก ในขณะที่ผลไม้ปรุงสุกจะมีรสชาติเหมือนมันฝรั่งอบที่มีรสบ๊อง เชื่อกันว่าเกาลัดที่อร่อยที่สุดคือญี่ปุ่น ในแง่ของความอิ่ม ถั่วอยู่ใกล้กับมันฝรั่ง ข้าว ขนมปัง และผลิตภัณฑ์คาร์โบไฮเดรตอื่นๆ ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ก่อนหน้านี้ต้นไม้ต้นนี้ถูกเรียกว่าขนมปัง เนื่องจากรสชาติเป็นกลาง อาหารเกาลัดจึงสามารถเตรียมด้วยอาหารได้หลากหลาย - เพียงแค่ดูดซับรสชาติและกลิ่นหอมของส่วนผสมที่มีอยู่ เช่น ฟันโชเซ่ มันฝรั่ง และข้าว

วิธีทำเกาลัด

เป็นประเพณีที่ดีในยุโรปที่จะปิกนิกในฤดูใบไม้ร่วงและอบเกาลัดบนกองไฟ อาหารอันโอชะนี้ยังขายตามท้องถนนในเมืองซึ่งผลไม้ถูกปรุงในเตาอั้งโล่ ปอกเปลือกและรับประทานร้อนกับน้ำองุ่น เบียร์ หรือไซเดอร์ สิ่งสำคัญคือต้องเจาะเปลือกของถั่วก่อนอบ มิฉะนั้น เกาลัดจะระเบิดระหว่างการปรุงอาหาร เกาลัดยังต้มและนึ่ง เพิ่มในซุป ซอส สลัด หม้อปรุงอาหาร และเครื่องเคียง ยัดไส้ด้วยไก่และไก่งวงคริสต์มาส หากคุณต้องการเก็บเกาลัดไว้จนถึงวันคริสต์มาส ก็สามารถนำไปต้ม ปอกเปลือก และแช่แข็งได้

แต่การใช้ผลเกาลัดในการปรุงอาหารไม่ได้จำกัดอยู่แค่นี้ แป้งเกาลัดที่น่าตื่นตาตื่นใจทำมาจากผลไม้ถั่วซึ่งใช้ทำพายเผ็ดและขนมอบของหวาน คุณไม่จำเป็นต้องใส่น้ำตาลลงในขนมด้วยซ้ำ เพราะแป้งมีรสหวานอยู่แล้ว เกาลัดและแยม แพนเค้ก บิสกิต มัฟฟินและบิสกิตเป็นที่พอใจมาก ในฝรั่งเศส เม็ดเกาลัดถูกนำมาใช้เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะจากกลาสสีน้ำตาลแดง โดยนำเกาลัดที่ปอกเปลือกแล้วมาต้มในน้ำเชื่อมและตากให้แห้งจนกรอบ เกาลัดกับซอสช็อคโกแลตและน้ำซุปข้นเกาลัดที่ทำจากถั่วต้มกับน้ำตาลก็อร่อยไม่แพ้กัน พวกเขาบอกว่านี่เป็นอาหารอันโอชะจริง ๆ !

ทั้งอร่อยทั้งสุขภาพดี

เกาลัดยังมีคุณสมบัติในการรักษา อุดมไปด้วยวิตามิน C, A, B, โพแทสเซียม, เหล็กและแคลเซียม ถั่วลดไข้ แก้ไอ หลอดลมใส บรรเทาอาการปวด มีคุณสมบัติต้านการอักเสบ และหยุดอาการท้องร่วง เกาลัดนั้นดีต่อการย่อยอาหารและไต แต่ก็มีผลขับปัสสาวะเล็กน้อยเช่นกัน เกาลัดมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูง เนื่องจากจะทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติและทำให้หลอดเลือดแข็งแรง

หากคุณมีเส้นเลือดขอด คุณสามารถบรรเทาอาการได้ด้วยอาหารเกาลัด โรคข้ออักเสบ, อาการปวดตะโพก, โรคเกาต์ - แม้แต่โรคร้ายแรงดังกล่าวก็สามารถรักษาได้หากคุณมักจะดื่มด่ำกับของขวัญจากธรรมชาติที่มีประโยชน์เหล่านี้

เนื่องจากเกาลัดมีไขมันต่ำ (1 กรัมต่อผลไม้) ทุกคนจึงสามารถรับประทานอาหารได้ นี่คือสิ่งที่ทำให้ถั่วหลากหลายชนิดแตกต่างจาก "พี่น้อง" ของพวกมัน เนื่องจากเกาลัดช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต ขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากเซลล์ และขจัดอาการบวมน้ำ ผลิตภัณฑ์นี้จึงประเมินค่ามิได้ในการต่อสู้กับเซลลูไลท์ เกาลัดใช้ทำทิงเจอร์สำหรับเผาผลาญไขมันและครีมต่อต้านเซลลูไลท์จัดทำขึ้นโดยใช้น้ำมัน

จะดีกว่าสำหรับเด็กที่จะให้เกาลัดตั้งแต่อายุสี่ถึงห้าขวบ เนื่องจากระบบย่อยอาหารที่ละเอียดอ่อนของพวกมันอาจไม่สามารถรับมือกับการย่อยของถั่วนี้ได้

วิธีคั่วเกาลัด

ตอนนี้ได้เวลาเรียนรู้วิธีทำเกาลัดที่บ้านแล้ว ผ่านพวกมันไปและทิ้งผลไม้ที่เน่าเสียและถั่วที่มีเปลือกแตก เทเกาลัดลงในน้ำและนำผลไม้ที่จมน้ำไปปรุงอาหารเท่านั้น - เกาลัดที่ลอยได้ไม่เหมาะกับอาหารเนื่องจากมีแนวโน้มว่าจะเน่าเสีย แช่เกาลัดที่เหลือในน้ำเป็นเวลา 15 นาที เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู และทำการตัดเป็นรูปกากบาทจากขอบคมเพื่อไม่ให้เปลือกแตกระหว่างการทอด จากนั้นจึงทำความสะอาดเกาลัดได้ง่าย

เติมน้ำมันพืชในกระทะขนาดใหญ่ จุ่มเกาลัดลงไป แล้วย่างบนไฟร้อนปานกลางโดยเปิดฝาไว้ครึ่งชั่วโมง เขย่ากระทะเป็นระยะโดยไม่ต้องเปิดฝา ลอกเปลือกเกาลัดออกจากเปลือกทันที ไม่เช่นนั้น จะเกิดปัญหาในภายหลัง เสิร์ฟพร้อมน้ำตาลหรือเกลือ - อร่อยอย่างเหลือเชื่อ!

เกาลัดอบเตาอบ

วิธีการทำอาหารนี้ง่ายยิ่งขึ้นไปอีก และคุณสามารถเห็นได้ในครัวของคุณเอง เริ่มต้นด้วยการคัดแยกและล้างเกาลัด นำเกาลัดที่ไม่เหมาะกับอาหารออก แล้วหั่น

เปิดเตาอบที่ 200 ° C โดยใช้โหมดพาความร้อน วางถั่วในกระทะเหล็กหล่อหรือจานกันไฟ ตัดและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นคนให้เกาลัดและอบต่ออีก 15 นาที ทุกอย่างขึ้นอยู่กับถั่วที่คุณชอบ - นุ่มหรือขนมปังปิ้ง

เกาลัดเย็นโรยด้วยเกลือและเสิร์ฟพร้อมเบียร์หรือไวน์ คุณสามารถหั่นถั่วเปลือกแข็งเป็นชิ้นๆ ใส่ผัก พาสต้า หรือข้าวลงไป แล้วปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว

เกาลัด "เร็ว" ในไมโครเวฟ

เตรียมเกาลัดสำหรับย่างตามที่อธิบายไว้ข้างต้น และอย่าลืมหั่นเกาลัด ใส่ถั่วลงในชามที่เข้าไมโครเวฟได้ เกลือ เติมน้ำเล็กน้อย - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. สำหรับ 10 ผลไม้ ผสมให้เข้ากัน

เปิดการตั้งค่าที่แรงที่สุดและปรุงอาหารเป็นเวลา 8 นาที ถ้าเกาลัดมีขนาดใหญ่เกินไปและไมโครเวฟไม่แรงเกินไป เวลาทำอาหารก็จะเพิ่มขึ้น นักชิมบางคนอ้างว่าถั่วในไมโครเวฟนั้นไม่อร่อยนัก แต่ก็ไม่ใช่สำหรับทุกคน ลองและตัดสินใจด้วยตัวคุณเอง!

เกาลัดหวาน

นี่เป็นขนมที่เรียบง่ายและอร่อยมากที่จะหยั่งรากลึกในครอบครัวของคุณ ปอกเปลือกเกาลัด 0.5 กก. แล้วต้มในน้ำจนนิ่มเพื่อไม่ให้เสียรูปทรง

ต้มน้ำเชื่อมด้วยน้ำ 2 แก้วและน้ำตาล 0.5 กก. - หลังจากเดือดควรปรุงประมาณ 10 นาที จุ่มเกาลัดสำเร็จรูปในน้ำเชื่อมแล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง ปล่อยให้จานสูงชันเล็กน้อยและเก็บไว้ในกองไฟอีกครึ่งชั่วโมง เกาลัดควรจะเกือบโปร่งแสง จากนั้นเติมเหล้ารัม 50 มล. แล้วเทขนมลงในชามที่สวยงาม ตกแต่งอาหารอันโอชะตามรสนิยมของคุณและให้บริการแก่ครัวเรือนและแขกที่ประหลาดใจ

แพนเค้กแป้งเกาลัดกับริคอตต้า

ทุกคนชอบแพนเค้ก และแพนเค้กเกาลัดเป็นของแปลกใหม่สำหรับคนส่วนใหญ่ แต่อะไรทำให้ไม่สามารถชื่นชมรสชาติบ๊องๆ อันละเอียดอ่อนของพวกมันได้?

เตรียมแป้งที่มีไข่ 2 ฟอง นม 230 มล. และแป้งเกาลัด 100 กรัม ซึ่งคุณสามารถเพิ่มได้อีกเล็กน้อยหากไข่มีขนาดใหญ่ แป้งควรจะเรียบไม่มีก้อน ทิ้งไว้ 15 นาที

เตรียมไส้ริคอตต้าและน้ำผึ้ง - ใส่ส่วนผสมได้มากเท่าที่คุณต้องการ บางคนชอบรสหวานมากกว่า และบางคนอาจเติมเกลือและสมุนไพรเล็กน้อยแทนน้ำผึ้ง

ทอดแพนเค้กในน้ำมันมะกอก วาง 2 ช้อนโต๊ะในแต่ละแพนเค้ก ล. ริคอตต้าม้วนครึ่งแล้วจัดใส่จาน เติมโยเกิร์ต น้ำผึ้ง หรือซอสอะไรก็ได้ที่คุณชอบ มีสีที่ถูกใจและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน และยิ่งกว่านั้นจะไม่ทำให้คุณผิดหวังเมื่อได้ชิม

ซุปเกาลัด "เลียนิ้วของคุณ"

อันนี้ดูเหมือนมันฝรั่ง แต่ก็ดูแปลกและน่ารับประทาน

ต้มน้ำซุปและพักไว้ประมาณ 1 ลิตรหรือมากกว่าเล็กน้อยสำหรับซุป โดยคำนึงถึงความจริงที่ว่าของเหลวเล็กน้อยจะเดือดระหว่างการปรุงอาหาร หั่นแครอทและหัวหอมเป็นลูกเต๋าแล้วผัดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง โยนเกาลัดและผักที่ปอกเปลือกแล้ว 300 กรัมลงในน้ำซุป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปรุงจนเกาลัดนิ่ม - ประมาณ 15 นาที

ปัดซุปด้วยเครื่องปั่น แต่ปล่อยให้เกาลัดสองสามลูกลอย จะทำให้จานดูน่าสนใจยิ่งขึ้น

ปรุงรสซุปเกาลัดบดด้วย 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมและเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด

แพนเค้กมันฝรั่งกับเกาลัด

คุณอาจไม่เคยลองชิมอาหารจานแปลก ๆ แบบนี้มาก่อน คุณได้รับโอกาสพิเศษเช่นนี้!

หั่นเกาลัด 7 ชิ้นแล้วต้มในน้ำ 10 นาที

ขูด 3 มันฝรั่งดิบปอกเปลือก ปอกเปลือกเกาลัดแล้วบดให้ละเอียด จากนั้นผสมกับมันฝรั่ง ใส่ไข่ดิบ 1 ฟอง กระเทียมสับ เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและผักชีฝรั่งสับละเอียดเล็กน้อย

ผัดแป้งให้เข้ากันแล้วทอดแพนเค้กในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว รสชาติของแพนเค้กมันฝรั่งนั้นละเอียดอ่อนมากมีความบ๊องเล็กน้อยและเป็นต้นฉบับ

เกาลัดป้องกันภาวะซึมเศร้าและความเครียด บรรเทาและให้การนอนหลับที่ดี บางครั้งตามใจตัวเองด้วยถั่วแสนอร่อยเหล่านี้โดยที่ไม่มีอะไรขาดหายไปในฤดูใบไม้ร่วง เกาลัดร่าเริงและเมื่อเราล้างถั่วกรุบกรอบเหล่านี้ด้วยไซเดอร์หอม ๆ สำหรับเราดูเหมือนว่าชีวิตจะสวยงามอย่างอธิบายไม่ได้โดยเฉพาะในหมู่คนที่ใกล้ชิดกับเรามากที่สุด

เป็นไปไม่ได้ที่จะผ่านกลิ่นหอมอ่อน ๆ ที่เล็ดลอดออกมาจากเตาอั้งโล่ในจัตุรัสของเมืองในยุโรป เนื้อสัมผัสที่หอมหวานและอบอุ่นคล้ายกับมันฝรั่งอบที่มีรสถั่ว คุณสามารถสัมผัสถึงจิตวิญญาณแห่งคริสต์มาสของยุโรปโบราณได้ที่บ้าน ให้ลองทอดเกาลัดในกระทะ

หาเม็ดเกาลัดขายในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ ในส่วนที่ขายถั่ว ผลไม้ควรมีสีน้ำตาล มีหางยาว เกาลัดปกติของเราไม่เหมาะสำหรับการทอดและอาจเป็นพิษได้ หากคุณตัดสินใจเลือกผลไม้จากต้นไม้ ให้ระวัง ใบของเกาลัดที่กินได้จะมีรูปร่างยาวและติดกับกิ่งก้านที่มีด้ามยาว ซึ่งแตกต่างจากใบกระจายที่เราคุ้นเคยจากตรอกในเมือง ตัวน็อตเองก็ถูกปกคลุมด้วยผิวหนังสีเขียวเหมือนเข็มซึ่งไม่ได้กินเข้าไป ตัดผิวที่แข็งของน็อตแต่ละอันให้เป็นรูปกากบาทหรือเจาะรูสองสามรู จำเป็นต้องปล่อยไอน้ำเมื่อทอด สะดวกกว่าที่จะใช้มีดเลื่อยสำหรับสิ่งนี้เนื่องจากเปลือกป้องกันของพวกมันค่อนข้างแข็งแรงและลื่น ระวังเมื่อใช้มีดคม เปิดกระทะบนไฟแรงแล้วลดเป็นไฟกลาง ควรใช้จานสำหรับทอดที่มีก้นหนาด้านสูงและฝาปิดหนา ตั้งกระทะบนเตาและอุ่นเกาลัดประมาณ 5-10 นาที ขึ้นอยู่กับปริมาณ ตรวจสอบความพร้อมของจานโดยยกฝาขึ้น เนื้ออ่อนของถั่วจะปรากฏในการตัดและจะเริ่มส่งกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ผลไม้ขนาดใหญ่และสีเข้มอาจเก่า แต่จะไม่ส่งผลต่อรสชาติ คุณสามารถทำให้ผลไม้เก่าอ่อนลงได้ด้วยการเติมน้ำร้อนลงในกระทะ หากคุณวางแผนที่จะทอดเกาลัดที่บ้านบ่อยๆ ขอแนะนำให้ซื้อกระทะพิเศษที่มีรูด้านล่างและด้ามยาว ซึ่งเหมาะที่สุดสำหรับการปรุงอาหารจานนี้ทั้งที่บ้านและบนไฟแบบเปิด ไม่ต้องสงสัยเลยว่ากลิ่นหอมของเกาลัดจะเผยออกมาได้ดีกว่าเมื่อย่างเองที่บ้าน คุณยังสามารถเตรียมเกาลัดในไมโครเวฟหรือเตาอบ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้จานเตาอบไมโครเวฟแบบพิเศษหรือจานเตาอบที่ทนความร้อน โรยถั่วที่ด้านล่างในชั้นเดียวแล้วเทน้ำร้อนแล้วปิดฝา ในไมโครเวฟ พวกเขาจะปรุงอาหารใน 4-6 นาทีที่กำลังไฟสูงสุด เตาอบที่อุ่นถึง 220 องศาจะอบเกาลัดใน 15-20 นาที หลังจากทอดแล้วต้องปอกเปลือกเกาลัด ทำเช่นนี้กับถุงมือหรือถุงมือป้องกันเพราะข้างในอาจร้อนได้

กินผลไม้สำเร็จรูปทันทีหลังทำอาหาร รสชาติของผลไม้จะน่ารับประทานเป็นพิเศษในขณะที่ยังอุ่นอยู่ เกาลัดอุดมไปด้วยสารอาหาร ไฟเบอร์ และวิตามิน ถั่วเหล่านี้มีไขมันน้อยกว่ามาก ซึ่งต่างจากถั่วชนิดอื่นๆ ซึ่งทำให้มีสุขภาพที่ดีเท่าเทียมกันเนื่องจากอุดมไปด้วยแร่ธาตุ กินเกาลัดเป็นจานแยกต่างหากหรือเป็นเครื่องปรุงสำหรับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก ถั่วหวานเหล่านี้สามารถล้างด้วยไวน์แดงหรือไวน์บด เด็กๆ จะชอบการผสมผสานที่ลงตัวกับช็อกโกแลตร้อน