ทำพิซซ่าที่บ้าน. พิซซ่าโฮมเมด สูตรวิดีโอที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับพิซซ่าโฮมเมด
บทความวันนี้จะเกี่ยวกับพิซซ่า ผลิตภัณฑ์จากอิตาลี เช่น พาสต้านี้หยั่งรากลึกอยู่กับเรามานานแล้ว
แต่การมีแพนเค้กแผ่นบางๆ ที่วางเนื้อ ไส้กรอก และผักไว้หลายชิ้น โรยชีสละลายไว้ด้านบนเล็กน้อย และอีกอย่างหนึ่ง พิซซ่าโฮมเมด – พายซึ่งคุณสามารถเลือกส่วนผสมและปริมาณทั้งหมดตามดุลยพินิจของคุณ คุณสามารถเลี้ยงพิซซ่านี้ให้ผู้ใหญ่หลายคนกินได้, ด้วยการเงินอันน้อยนิด- เปรียบเทียบตัวคุณเอง:
ฉันจะบอกทันทีว่าปริมาณของผลิตภัณฑ์จะให้ตามถาดอบหนึ่งครึ่งเนื่องจากปกติเราใช้ถาดอบเล็ก ๆ สำหรับผู้ที่ทานอาหารไม่เพียงพอและคุณได้ไปแล้ว ตัวพวกเขาเองในขณะที่คุณปรุงอาหาร คุณจะต้องเลือกปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่คุณพิจารณาว่าเหมาะสมที่สุด
เราจะต้อง:
1. ไส้กรอกต้ม - 500 กรัม (ทาน "Doctorskaya");
2. ฮาร์ดชีส - ประมาณ 300 กรัม (ปกติเราใช้ "ดัตช์")
3. น้ำมันดอกทานตะวัน
4. แป้ง;
5. ยีสต์ (แห้ง);
6. มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
7. หัวหอม - 2 หัว;
8. แตงกวาสด - 3 ชิ้น;
9. กรีน;
10. มายองเนส.
เลือกมายองเนสและไส้กรอกคุณภาพดี เพราะเราทำสิ่งที่เรารักเพื่อตัวเราเอง พริกหยวกไม่ใช่สำหรับทุกคน แต่โปรดจำไว้ว่าพริกหยวกจะเพิ่มความเผ็ดร้อนและรสชาติให้กับพิซซ่า
เริ่มจากแป้งยีสต์ซึ่งเตรียมไว้ในลักษณะเดียวกับการปรุงอาหาร
ใช้นมอุ่น 400 กรัม ไข่ 1 ฟอง เกลือครึ่งช้อนชา แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
เทแป้งประมาณ 300 กรัมลงบนนม - อย่าผสม เทยีสต์แห้งหนึ่งซองลงบนแป้ง และตอนนี้ก็สามารถผสมยีสต์แห้งทั้งหมดได้แล้ว
ระหว่างนวดแป้ง ให้เติมแป้งทีละน้อย อย่าให้แป้งหนาจนเกินไป- ในหลายสูตรเขียนว่าคุณต้องเติมแป้งจนกว่าแป้งจะหยุดกินและเพื่อไม่ให้ติดมือ กรณีนี้ไม่เหมาะกับเรา แป้งควรจะนุ่มและยืดหยุ่น- ยิ่งแป้งมีความหนาแน่น เค้กก็จะหนักขึ้น และเราต้องการเค้กเนื้อเบาและมีรูพรุน แป้งจะติดมือคุณ แต่ไม่ต้องเติมแป้ง แต่ให้ทาน้ำมันดอกทานตะวันที่มือ
นี่คือลักษณะที่แป้งควรมีลักษณะตอนนี้คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางไว้ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง คุณสามารถเติมน้ำอุ่นในอ่างอาบน้ำแล้วใส่ถ้วยแป้งลงไป
ในขณะที่แป้งขึ้นฟู เรามาเริ่มตัดผลิตภัณฑ์กันดีกว่า โดยปกติแล้วเราจะทำขั้นตอนการตัดร่วมกับทั้งครอบครัว ซึ่งจะรวดเร็วและทุกคนสามารถพูดได้ว่าพวกเขามีส่วนร่วมในการเตรียมพิซซ่า เริ่มจากหัวหอมกันก่อน ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
เราหั่นมะเขือเทศเป็นวง หากไม่ได้ผลคุณสามารถใช้ครึ่งวงได้ ไม่มีความแตกต่างพื้นฐานที่นี่
ขั้นตอนต่อไปคือหั่นพริกหยวก หากไม่ชอบ คุณสามารถเพิ่มเห็ดทอดได้ ในคำ - ด้นสด.
ขอแนะนำให้หั่นแตงกวาสำหรับพิซซ่าเป็นชิ้นบาง ๆ - มันจะนิ่มกว่าและถ้าผิวหนังแข็งก็ให้ตัดออก
ตัดไส้กรอกเป็นก้อนเล็ก ๆ ฉันขอย้ำอีกครั้งว่า อย่าหวงไส้กรอก, คุณจะต้องกินมันเอง.
สิ่งที่เหลืออยู่คือการขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วรอให้แป้งของเราขึ้น
เมื่อแป้งพร้อมจะเห็นว่าแป้งขึ้นหลายเท่า
ทาน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะ แยกแป้งประมาณสองในสามออกจากมวลหลักแล้วกระจายให้ทั่วพื้นผิวของกระทะเพื่อให้ได้แพนเค้กขนาดใหญ่
เปิดเตาอบและตั้งตัวควบคุมไว้ที่ 200 องศา ขณะที่คุณกำลังปั้นพิซซ่า ในระหว่างนี้เตาอบจะร้อนขึ้น
ขั้นตอนสุดท้ายได้เริ่มต้นขึ้นแล้ว ใช้มะเขือเทศบดสามช้อนชาแล้วเจือจางในน้ำเพื่อทำน้ำมะเขือเทศเข้มข้น และใช้ช้อนทาให้ทั่วพื้นผิวของแพนเค้ก เก็บมะเขือเทศไว้สำหรับแป้งที่เหลือ วางไส้กรอกไว้ด้านบนเป็นชั้นเดียว
วางแตงกวาบนไส้กรอกแล้วทามายองเนสเล็กน้อยด้านบน ปรับปริมาณมายองเนสตามดุลยพินิจและรสนิยมของคุณ- อาจมีคนชอบมันมากและบางคนก็ชอบมันเล็กน้อย ใช้มายองเนสอะไรก็ได้ตั้งแต่แบบคลาสสิกไปจนถึงแบบเบา ใครชอบแบบไหน?
ตอนนี้เราเพิ่มพริกหยวก แต่เนื่องจากไม่ใช่ทุกคนในครอบครัวของเราที่ชอบมัน พิซซ่าจึงคลุมด้วยพริกไทยเพียงครึ่งเดียว แทนที่จะใส่พริกไทยคุณสามารถใส่เห็ดได้ โรยหัวหอมทั้งหมดด้านบน และเพื่อทำให้หัวหอมชุ่มฉ่ำและนุ่มขึ้น บดเบา ๆ ด้วยมือของคุณจนกระทั่งน้ำปรากฏขึ้น จากนั้นทามายองเนสเล็กน้อยที่ชั้นบนสุดอีกครั้ง
เราใส่มะเขือเทศเป็นแถวทามายองเนสเบา ๆ แล้วปิดด้วยชีสขูดทั้งหมด
ตอนนี้เราใส่พิซซ่าในเตาอบประมาณยี่สิบถึงยี่สิบห้านาที แต่ยกขอบเค้กเป็นระยะๆ และตรวจสอบการอบเพื่อไม่ให้ไหม้ เวลาขึ้นอยู่กับวิธีการอบของเตาอบ.
คุณยังสามารถดูวิดีโอเกี่ยวกับการทำพายพิซซ่าแบบโฮมเมดได้
อร่อย!
ขอให้โชคดี!
การทำพิซซ่าที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากอย่างที่พ่อครัวมือใหม่บางคนคิด การอบแบบโฮมเมดนั้นไม่ด้อยไปกว่าการอบในร้านอาหารเลยหากคุณรู้เคล็ดลับบางประการในการเตรียม ในบทความนี้เราจะอธิบายการเตรียมแป้งพิซซ่า พูดถึงท็อปปิ้งต่างๆ และวิธีการทำอาหาร การทำอาหารจานอร่อยที่มีเปลือกกรอบจะต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำและใช้เวลาไม่นาน
อย่างที่คุณทราบแม่และยายของเราเตรียมอาหารจานนี้บนแป้งยีสต์หนา ๆ พวกเขาอธิบายเรื่องนี้โดยบอกว่ามันอร่อยกว่าและอิ่มกว่า บางคนชอบวิธีนี้มาก แต่เราขอแนะนำให้คุณทำฐานพิซซ่าแบบคลาสสิก แป้งพิซซ่าปลอดยีสต์จัดทำดังนี้:
- ตอกไข่สองฟองลงในชามลึกแล้วตีให้เข้ากัน
- เติมน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนชาและนมหรือน้ำ 150 มล.
- ร่อนแป้ง (สองถ้วย) ผ่านตะแกรงแล้วค่อยๆ ใส่ลงในส่วนผสมของไข่ เติมเกลือเล็กน้อย
- ควรนวดแป้งด้วยมือเป็นเวลานาน - อย่างน้อยสิบนาที หลังจากนั้นให้คลุมด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้ "พัก" สักพัก
เมื่อถึงเวลาทำพิซซ่า คุณสามารถแผ่ฐานที่บางและนุ่มออกมาได้
ซอส
การทำพิซซ่าที่บ้านช่วยให้คุณทดลองกับซอสและน้ำสลัดต่างๆ เราขอแนะนำให้คุณอย่าหยุดเพียงแค่มายองเนสหรือซอสมะเขือเทศตามปกติที่คุณคุ้นเคยกับการซื้อที่ซูเปอร์มาร์เก็ตในพื้นที่ของคุณ ขั้นแรก ให้ลองทำซอสมะเขือเทศยอดนิยมที่เข้ากันได้ดีกับท็อปปิ้งเกือบทั้งหมด:
- มีดหั่นมะเขือเทศสุก (หนึ่งกิโลกรัม) เอาก้านออกแล้ววางในน้ำเดือดสักครู่ จากนั้นนำออกจากน้ำโดยใช้ช้อนมีรูแล้วเอาผิวหนังออก
- ต้องปอกเปลือกหัวหอมหนึ่งหัวและกระเทียมสามกลีบสับหยาบแล้วทอดเบา ๆ ในกระทะโดยเติมมะเขือเทศลงไป
- ใส่มะเขือเทศ กระเทียม หัวหอม ใบโหระพาสด และออริกาโนลงในชามเครื่องปั่น ใส่เกลือและพริกไทย
- ผสมผลิตภัณฑ์จนเนียน
ซอสมะเขือเทศหอมพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือทาบนฐานพิซซ่าแล้วใส่ไส้ลงไปด้านบน
การอุดฟัน
พิซซ่า (สูตรทำอาหาร) จะเป็นอะไรก็ได้ บางคนชอบที่จะใช้กับผลิตภัณฑ์ไส้ที่เหลือในตู้เย็นจากอาหารเย็นมื้อสุดท้าย ในขณะที่บางคนใช้เฉพาะสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วเท่านั้น หากต้องการคุณสามารถเริ่มต้นด้วยตัวเลือกที่ง่ายที่สุด ตัวอย่างเช่น Margarita ทำจากชีส ออริกาโน ใบโหระพา และมะเขือเทศเท่านั้น แต่ถ้าคุณเพิ่มเนื้อปลาทะเลลงในผลิตภัณฑ์ชุดนี้คุณจะได้ “Neapolitano” บริษัทขนาดใหญ่และเป็นมิตรจะชอบพิซซ่าที่มีเนื้อรมควัน เนื้อ หรือเห็ด และเด็ก ๆ จะประทับใจกับขนมที่เต็มไปด้วยผลไม้นานาชนิด ด้วยวิธีนี้ การทำพิซซ่าที่บ้านจึงเป็นการทดลองที่สนุกและอร่อยที่ครอบครัวของคุณจะชื่นชอบ ต่อไปเราจะพูดถึงวิธีเตรียมขนมอบอิตาเลียนยอดนิยม
พิซซ่า. สูตรเปปเปอโรนี
สูตรอิตาเลียนดั้งเดิมสำหรับพิซซ่านี้ประกอบด้วยไส้กรอกชนิดพิเศษที่มีลักษณะคล้ายซาลามิ ในความเป็นจริงของรัสเซีย เป็นเรื่องยากที่ใครจะพบเปปเปอโรนีแท้ๆ ดังนั้นเราขอแนะนำให้แทนที่ด้วยไส้กรอกเนื้อรมควันแบบเผ็ด ทำอาหารอย่างไร:
- ทำซอสตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้น
- แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน แล้วม้วนแต่ละส่วนให้เป็นแพนเค้กบาง ๆ
- กระจายแต่ละฐานด้วยชั้นมะเขือเทศโหระพาและซอสกระเทียมเท่าๆ กัน
- จากนั้นโรยพิซซ่าในอนาคตด้วยมอสซาเรลลาขูดแล้ววางไส้กรอกเป็นวงกลม
วิธีการเตรียมพิซซ่าคือการอบในเตาอบ ยิ่งไปกว่านั้น มันถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วมากประมาณห้าหรือเจ็ดนาที และเสิร์ฟที่โต๊ะทันที
พิซซ่าในกระทะ
คนส่วนใหญ่มักจะสงสัยพิซซ่าประเภทนี้ โดยเลือกใช้วิธีอบแบบดั้งเดิม อย่างไรก็ตาม การทำพิซซ่าในเตาอบใช้เวลานานกว่าที่แม่บ้านบางคนต้องการ ดังนั้นเราจะบอกรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับการอบประเภทนี้ให้คุณทราบ
- สำหรับแป้ง ให้ผสมครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ ไข่ 2 ฟอง เกลือ และแป้งร่อน 9 ช้อนโต๊ะ
- ผลิตภัณฑ์จะต้องผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในกระทะที่ทาน้ำมันพืช
- คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ใดก็ได้ในการกรอก ตัวอย่างเช่น ผักดอง มะกอก พริก ไส้กรอก เห็ด และอื่นๆ
- เทไส้ด้วยมายองเนสโฮมเมด (สี่ช้อนก็เพียงพอแล้ว) แล้วโรยด้วยชีส
ปิดฝากระทะแล้วอบพิซซ่าจนสุกเต็มที่ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีลักษณะคล้ายขนมปังแผ่นแบบดั้งเดิมที่มีไส้ แต่มันยืดออกไป พิซซ่านี้มีรสชาติเหมือนไข่เจียวกับชีส แต่ข้อดีคือความเร็วในการเตรียม
พิซซ่าเห็ด
นี่เป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมในหมู่ผู้ใหญ่และเด็ก เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงการทำพิซซ่าที่บ้านโดยไม่ต้องใส่ท็อปปิ้งต่างๆ และเห็ดป่า (หรือแชมปิญอง) มีไส้เห็ดมากมาย แต่เราขอแนะนำให้คุณลองใช้ไส้เห็ดที่คิดค้นโดยเชฟชาวอเมริกัน:
- สำหรับแป้งคุณต้องผสมยีสต์ (15 กรัม) กับนม (ครึ่งแก้ว) แล้วทิ้งไว้สักครู่ ในชามแยกต่างหากผสมแป้ง 200 กรัมเกลือและน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วปล่อยให้แป้งอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- เห็ดป่าจะต้องปอกเปลือกและต้มในน้ำเค็ม หลังจากนั้นจะต้องบดขยี้ทอดในน้ำมันพืชแล้วผสมกับชีสขูด (100 กรัม)
- ในการเตรียมซอสดั้งเดิมคุณต้องตีไข่สองฟองโดยใช้ที่ตีผสมกับน้ำมะนาว (หนึ่งช้อน) และน้ำ (ครึ่งแก้ว) จากนั้นใส่เกลือพริกไทยและสมุนไพรสับ ผสมผลิตภัณฑ์เหล่านี้ให้เข้ากัน
- เพื่อให้ได้พิซซ่าแบบอเมริกันแท้ๆ ให้แผ่แป้งออก วางเห็ดไว้เป็นชั้นเท่าๆ กัน เทซอสลงไปแล้วอบในเตาอบจนสุก
แม้จะมีส่วนผสมขั้นต่ำที่ใช้ในการไส้ แต่พิซซ่าก็อร่อยมาก เพื่อปรับปรุงเอฟเฟกต์นี้ ให้ลองใช้เห็ดหลากหลายชนิด
ไม่มีใครรู้ว่าเมื่อใดที่พิซซ่าได้รับความนิยมไปทั่วโลก ตอนแรกมันเป็นขนมปังแผ่นหนาธรรมดาที่ทำจากแป้งและราดด้วยซอสมะเขือเทศ และตอนนี้ - พายบาง ๆ ที่ทำจากแป้งยีสต์พร้อมไส้เติม ไม่นานมานี้ได้มีการติดตั้งเครื่องหมาย D.O.C. ในอิตาลี เป็นการยืนยันว่าพิซซ่ามีคุณภาพสูง กำหนดไว้เฉพาะกับอาหารที่รีดแป้งด้วยมือเท่านั้นไม่ใช่ด้วยเครื่องจักรหรือไม้นวดแป้ง นี่คือเคล็ดลับในการทำพิซซ่าจริงๆ
วิธีทำแป้งพิซซ่า
แป้งยีสต์ไร้เชื้อ
- น้ำอุ่นหรือนมหนึ่งแก้ว
- เกลือ - ครึ่งช้อนชา
- ยีสต์ – 20 กรัม
- ไข่.
- น้ำมันมะกอกหรือมาการีนไม่ขัดสี - สามถึงสี่ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
- แป้ง - สี่ถึงห้าแก้ว
การตระเตรียม:
เทน้ำอุ่นหรือนม (ประมาณ 30 ° C) ลงในชามเคลือบฟันแล้วเติมยีสต์ ผสมแป้งที่ร่อนไว้ เกลือ ไข่ น้ำตาล ประมาณ 5-8 นาที จนได้แป้งที่ไม่แข็งมากเป็นเนื้อเดียวกันออกมา ใส่น้ำมันมะกอกอุ่นๆ คนให้เข้ากัน ปิดฝาและพักไว้ หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง แป้งจะขึ้นและคุณต้องนวด หลังจากผ่านไป 40-50 นาที แป้งก็จะเริ่มตกลงมา คุณต้องนวดอีกครั้งโรยด้วยแป้งแล้ววางบนโต๊ะเพื่อตัด
อิทธิพลของส่วนผสมต่อคุณภาพแป้ง:
- หากคุณเพิ่มปริมาณเนย เค้กจะออกมาร่วนและไม่เหม็นอับอีกต่อไป
- หากรับประทานนมแทนน้ำ ลักษณะและรสชาติจะดีขึ้น
- ถ้าคุณใช้น้ำน้อยเกินไป คุณจะจบลงด้วยพิซซ่าที่เหนียว
- ถ้าคุณใช้น้ำมากเกินไป คุณจะได้พิซซ่าที่แบนและเละ
วิธีทำพิซซ่าแบบไม่มีแป้ง
ข้อดีของการทำพิซซ่าคือคุณสามารถทดลองได้ตลอดเวลา มาทำพิซซ่ากับมันฝรั่งแทนแป้งกันเถอะ เวลาทำอาหาร 10-20 นาที สมมุติว่าเรามีครอบครัว 4 คน สำหรับการเสิร์ฟ 4 ครั้งเราต้องการ:
- ใบโหระพา - แปดใบ
- Pepperoni - แปดถึงสิบชิ้น
- ซอส Marinera - หนึ่งในสี่ถ้วย
- มอสซาเรลล่าชีส - ถ้วยสามในสี่
- เกลือ - สี่ช้อนชา
- มันฝรั่ง - สองชิ้น
การตระเตรียม:
มันฝรั่งจะต้องหั่นเป็นเส้นบาง ๆ พวกมันถูกใช้เป็นเปลือกโลก เพื่อให้ได้เปลือกที่กรอบ คุณควรใช้กระทะเหล็กหล่อที่มีก้นหนา คุณต้องเทน้ำมันมะกอกที่ไม่ผ่านการขัดสี 3-4 ช้อนโต๊ะลงไป จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อนจนรมควันและเกลี่ยมันฝรั่งให้ทั่ว
หลังจากผ่านไป 5 นาที โรยมันฝรั่งให้ทั่วด้วยมอสซาเรลลาชีสขูดแล้วโรยด้วยเกลือ โดยไม่ต้องรอให้ชีสละลาย เพิ่มเปปเปอโรนีชิ้นแล้วเกลี่ยด้วยซอสมาริเนรา
ทันทีที่เปลือกด้านล่างเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง พิซซ่าก็พร้อมรับประทาน นอกจากนี้ เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มใบโหระพาสด 5-6 ชิ้นเป็นเวลา 2-3 นาทีก่อนนำพิซซ่าออกจากเตา
วิธีทำพิซซ่าที่บ้านอย่างถูกต้อง
พิซซ่าอิตาเลียนคลาสสิกปรุงบนไม้ในเตาอบแบบพิเศษซึ่งมีอุณหภูมิสูงถึง 400 °C เห็นด้วยเป็นการยากที่จะทำซ้ำกระบวนการทางเทคโนโลยีดังกล่าวในอพาร์ทเมนต์ทันสมัย แต่คุณสามารถทำแป้งพิซซ่าแบบบางแบบคลาสสิกได้ คุณต้องใช้แป้งชนิดพิเศษเพื่อทำสิ่งนี้ สกัดจากส่วนในของเมล็ดข้าว คุณลักษณะของมันคือมีปริมาณกลูเตนต่ำ ถุงแป้งดังกล่าวมีเลขศูนย์สองตัวกำกับไว้
วัตถุดิบ:
- เกลือ.
- ยีสต์สด - สิบห้ากรัม (สดเท่านั้นไม่แห้ง)
- น้ำคุณภาพสูง - หนึ่งร้อยกรัม
- แป้ง - สองร้อยห้าสิบกรัม
การตระเตรียม:
ขั้นแรกมาเตรียมแป้งกันก่อน ละลายยีสต์ในน้ำปริมาณเล็กน้อย เติมน้ำเล็กน้อย แป้ง 50 กรัม และผสมให้เข้ากัน คุณจะได้สารเหลวที่ควรทิ้งไว้ 20 นาที เทแป้งลงบนโต๊ะแล้วผสมกับเกลือ ทำหลุมตรงกลางแล้วเทแป้งลงไป นวดแป้งแรงๆ โดยเติมแป้งทีละน้อย
แป้งควรจะออกมาชุ่มชื้น นุ่ม และยืดหยุ่น จากนั้นเราสร้างโคโลบอค 2 อันแล้วปล่อยให้มันต้มจนปริมาตรเพิ่มขึ้นสองเท่า (จะใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง) และคำแนะนำอีกประการหนึ่ง คุณไม่สามารถสร้างแผ่นดิสก์โดยใช้ขวดหรือไม้นวดแป้งได้ ควรโยนและยืดออก นี่เป็นเรื่องยากที่จะทำโดยไม่มีประสบการณ์ แต่ไม่มีทางเลือกอื่น ชาวอิตาเลียนทำเช่นนี้เพื่อให้แป้งอบดีและมีอากาศถ่ายเท
วิธีทำพิซซ่าในเตาอบ
ในการทำพิซซ่าในเตาอบคุณต้องใช้แป้งยีสต์ การพิสูจน์อักษรควรใช้เวลาประมาณ 40-60 นาที นอกจากนี้ก่อนที่จะใส่แป้งลงในพิมพ์คุณต้องทำให้แป้งตกลงมา 2 ครั้ง การปรุงพิซซ่าในเตาอบมี 2 วิธี - บนถาดอบหรือในกระทะ กระทะทรงบางไม่เหมาะกับเตาอบ ด้านล่างควรมีความหนาอย่างน้อยสองมิลลิเมตร และควรทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช
คุณไม่จำเป็นต้องแผ่เปลือกพิซซ่าออก แค่ใช้มือเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวเพื่อให้ขอบห้อยลงมาเล็กน้อย ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 7 นาทีก่อนอบ หากคุณตัดสินใจที่จะอบพิซซ่าในกระทะให้โรยด้านล่างด้วยเซโมลินาและจาระบีด้วยน้ำมันพืชเพื่อให้สามารถถอดพิซซ่าที่ปรุงสุกออกได้อย่างง่ายดาย วางแป้งลงในกระทะแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10-15 นาทีแล้วจึงเอาเข้าเตาอบเท่านั้น
โดยปกติพิซซ่าในเตาอบจะอบใน 2 ขั้นตอน ขั้นแรก ใส่แป้งแล้วอบจนสุกครึ่งหนึ่ง (เปลือกบางด้านบน แต่ด้านในดิบ) นำออกจากเตาอบ ใส่ไส้ และอบอีกครั้งจนสุก ระยะเวลาในการอบโดยเฉลี่ยขึ้นอยู่กับส่วนผสมของผลิตภัณฑ์และประเภทของเตาอบ และใช้เวลาประมาณ 30-50 นาที
วิธีทำพิซซ่าอย่างรวดเร็ว
หากต้องการทำทุกอย่างอย่างรวดเร็ว ให้ใช้สูตรพิซซ่าที่มีแป้งรีดบาง ซื้อแป้งสำเร็จรูป
วัตถุดิบ:
- ซอส.
- เกลือ.
- น้ำมันมะกอกไม่บริสุทธิ์
- เขียวขจี.
- Champignons - สามร้อยกรัม
- ฮาร์ดชีส - สามร้อยกรัม
- หมูต้ม - สามร้อยกรัม
- ไส้กรอกกึ่งรมควันหรือรมควัน – สามร้อยกรัม
- มายองเนสไขมันหรือครีมเปรี้ยว - หนึ่งร้อยกรัม
- ฐานพิซซ่าแบบบาง
การตระเตรียม:
หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดจนนุ่ม ตัดเนื้อต้มและไส้กรอกเป็นเส้น ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง เทซอสลงบนฐานที่เตรียมไว้ - วงกลมและเทสโก้ เทครีมหรือมายองเนสลงบนฐานเพื่อเติมบริเวณที่ไม่มีซอส ปรากฎว่าฐานที่วางไส้นั้นทาด้วยครีมเปรี้ยว (มายองเนส) หรือซอส
วางไส้กรอกและเนื้อสัตว์ไว้บนฐานในรูปแบบกระดานหมากรุก โรยเห็ดและสมุนไพรเป็นชั้นบางๆ ด้านบน เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส ตัดชีสเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วโรยให้ทั่วพิซซ่า นำทั้งหมดนี้เข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 5 นาทีที่กำลังไฟ 75% ตกแต่งพิซซ่าที่เตรียมไว้ด้วยสมุนไพรสับ
วิธีทำพิซซ่าในไมโครเวฟ
การทำพิซซ่าในไมโครเวฟนั้นง่ายกว่าในเตาอบและใช้เวลาทำอาหารน้อยกว่ามาก แป้งอบในเตาอบได้แย่กว่าในไมโครเวฟมาก ข้อดีอีกอย่างคือส่วนผสมของพิซซ่าไม่ไหม้เมื่อปรุงด้วยไมโครเวฟ แป้งจะออกมานุ่มและฟู สำหรับวิธีการปรุงอาหารนี้ แป้งจะต้องทำให้เป็นของเหลวเล็กน้อยและมียีสต์จำนวนเล็กน้อย ก่อนอบควรใส่แก้วน้ำในเตาอบและอุ่นเล็กน้อย
ส่วนผสมสำหรับแป้ง:
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ
- น้ำ - ครึ่งแก้ว
- มาการีน – หนึ่งร้อยกรัม
- แป้ง - หนึ่งถ้วยครึ่ง
ส่วนผสมไส้:
- ฮาร์ดชีส - สองร้อยกรัม
- พริกแดงป่น
- พริกไทยดำ.
- ซอสมะเขือเทศ.
การตระเตรียม:
ขูดเนยเทียมบนเครื่องขูดละเอียด จากนั้นจึงบดด้วยแป้งด้วยมือ เทเกลือ ส่วนผสมแป้งที่เตรียมไว้ และน้ำตาลลงในชามน้ำเย็น นวดแป้ง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที หลังจากนั้นให้แบ่งออกเป็นสองส่วนแล้วแผ่ออก วางทั้งสองส่วนเข้าด้วยกันอีกครั้ง นวดสักสองสามนาที แบ่งออกเป็นสองส่วนแล้วม้วนออกอีกครั้ง ขั้นตอนนี้ทำซ้ำสองสามครั้ง สุดท้ายแผ่เค้กออกให้มีความหนาตามที่ต้องการ
เมื่อแป้งพร้อมแล้ว ให้อบประมาณ 4-8 นาทีในไมโครเวฟที่ 800 W ผสมพริกดำและพริกแดงกับซอสมะเขือเทศ เทส่วนผสมนี้ลงบนพิซซ่าแล้วโรยชีสขูดด้านบน วางในเตาอบอีกครั้งแล้วอบประมาณ 1-1.5 นาทีที่ 800 W
สูตรนี้ดีเพราะเตรียมได้เร็วเพราะไม่ต้องนวดแป้ง คุณซื้อมัน.
วัตถุดิบ:
- เขียวขจี.
- ชีสแข็ง
- ไส้กรอกกึ่งรมควันหรือรมควัน
- ซอสมะเขือเทศ.
- กระเทียมสด - สามถึงสี่กลีบ
- Lokuvits – 5 ชิ้น
- ขนมพัฟแช่แข็ง.
การตระเตรียม:
พัฟเพสตรี้แบบใช้ยีสต์หรือแบบไม่มียีสต์ก็เหมาะสม แยกชั้นออกจากกันและละลายน้ำแข็ง วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดที่อุณหภูมิห้อง
ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต ทำเช่นเดียวกันกับกระเทียม จากนั้นนำกระทะตั้งไฟใส่เกลือเล็กน้อยที่ก้น (เพื่อไม่ให้น้ำมันกระเด็น) เทน้ำมันพืชแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เย็นและเพิ่มซอสมะเขือเทศตามจำนวนที่ต้องการ คน. มวลนี้จะทำหน้าที่เป็นชั้นระหว่างไส้กับเค้ก จำเป็นต้องเทลงบนพิซซ่าด้วย
เตรียมไส้. วิธีที่ง่ายที่สุดคือวางไส้กรอกหั่นบาง ๆ ลงบนเปลือกอบแล้วโรยชีสขูดด้านบน อย่างไรก็ตาม หากคุณใช้จินตนาการก็จะมีตัวเลือกมากมาย! คุณสามารถดูในตู้เย็นและนำอาหารทั้งหมดออกมาได้
ในที่สุดความลับหลัก! แผ่แป้งออกไปในทิศทางเดียวเท่านั้น!
แปรงชั้นเค้กทั้งหมดด้วยส่วนผสมหัวหอมและซอสมะเขือเทศ กระจายไส้ให้เท่ากันในแต่ละชั้นแล้วโรยชีสขูดด้านบน
เปิดเตาอบที่ 180°C ใส่พิซซ่าลงไป รออีก 2-3 นาทีนับจากช่วงเวลาที่ชีสเริ่มละลายและพิซซ่าพร้อม!
นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่ายีสต์ของคนทำขนมปังเป็นอันตรายต่อมนุษย์อย่างมาก พวกเขาจะไม่ตายในระหว่างการรักษาความร้อนและในลำไส้พวกเขาสามารถยับยั้งจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ซึ่งรับผิดชอบในการสร้างภูมิคุ้มกันได้ มาทำพิซซ่าแบบไม่มียีสต์กันดีกว่า และเพื่อให้มีสุขภาพดียิ่งขึ้น ให้เติมแป้งข้าวไรย์ลงไป
ส่วนผสมสำหรับแป้ง:
- เกลือหนึ่งหยิบมือ.
- น้ำ-แก้ว
- แป้งข้าวไรย์ - หนึ่งถ้วยครึ่ง
- แป้งสาลี - หนึ่งถ้วยครึ่ง
ในการทำแป้งให้นุ่ม ควรเติมโซดาเล็กน้อยแล้วเปลี่ยนน้ำเป็นเคเฟอร์
ส่วนผสมสำหรับการกรอก:
- ชีสที่ไม่ใช่เรนเนต์ - สามร้อยกรัม
- พริกหวานบัลแกเรีย - หนึ่งหรือสองชิ้น
- มะกอกไม่มีกระดูก - สามร้อยกรัม
- หัวหอม – หัวเล็ก
- มะเขือเทศ – สามหรือสี่อย่าง
การตระเตรียม:
ผสมเกลือ ข้าวสาลี และแป้งข้าวไรย์ หากต้องการทำแป้งเนื้อนุ่ม ให้ใส่โซดาเล็กน้อยลงในเคเฟอร์แล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที ในเวลานี้ kefir จะเริ่มปรากฏฟองอากาศซึ่งจะทำให้แป้งของเรานุ่มขึ้น เทน้ำหรือเคเฟอร์ลงในส่วนผสมแป้ง นวดแป้งจนแป้งติดมือ ทำขนมปังจากแป้งแล้วม้วนให้เป็นชั้นบางๆ วางบนถาดอบแล้วอบประมาณ 15 นาที
สับหัวหอม พริกหยวก มะกอก และมะเขือเทศ ผสมมะกอกและหัวหอม ใส่เครื่องเทศและเกลือ เมื่อเปลือกสุกแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศ มะกอกและหัวหอมที่ผสมไว้ โรยหน้าด้วยพริกหยวก และโรยด้วยชีสขูด อบประมาณ 10 นาทีในเตาอบ
ในวิธีการทำพิซซ่านี้ คุณต้องตั้งกระทะให้ร้อนจนถึงอุณหภูมิที่ต้องการก่อน จากนั้นเทน้ำมันพืชลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อน วางแป้งแล้วทอดทั้งสองด้าน หากคุณปรุงอาหารแบบมีฝาปิด กระบวนการนี้จะใช้เวลาน้อยลง ในกรณีนี้ ให้ทาน้ำมันในกระทะให้ทั่ว ใส่แป้งและไส้ลงไป แล้วปรุงด้วยไฟอ่อน
แป้งจะเตรียมอย่างรวดเร็ว เตรียมไส้ไว้ล่วงหน้า มันควรจะหนาเพื่อไม่ให้มีการแพร่กระจาย ทางเลือกที่ดีคือแบบที่มีผักแห้ง ปลา หรือเนื้อสัตว์อยู่ด้านล่าง และอาจวางอาหารดิบหรืออาหารอ่อนไว้ด้านบนได้
บทเรียนวิดีโอ
พิซซ่าเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบทั่วโลก และพวกเราหลายคนต้องการเอาใจคนที่เรารักด้วยอาหารจานอร่อยนี้เป็นระยะ แต่จะปรุงพิซซ่าอย่างไร? ในหมวดหมู่ย่อยนี้ คุณจะได้พบกับสูตรพิซซ่าที่ง่ายและอร่อยที่สุด ซึ่งรวมถึงพิซซ่าที่ไม่มียีสต์ พิซซ่าแป้งบาง พิซซ่าในเตาอบ และแม้กระทั่งพิซซ่าในหม้อหุงช้า
นอกจากแป้งและวิธีการทำอาหารที่หลากหลายแล้ว พิซซ่ายังสร้างความประหลาดใจด้วยท็อปปิ้งที่หลากหลายอีกด้วย ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือพิซซ่าใส่ไส้กรอก เห็ด อาหารทะเล และชีสหลากหลายชนิด แต่วันนี้เนื่องจากจินตนาการอันไร้ขอบเขตแม่บ้านหลายคนจึงใส่หัวหอม, มะเขือเทศ, ไข่ไก่, แตงกวาดอง, เนื้อต้มและส่วนผสมผักลงในพิซซ่า และแม้แต่ในระหว่างการอดอาหาร คุณก็ยังสามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานโปรดของคุณได้ ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องใส่ใจกับสูตรพิซซ่าโฮมเมด - พิซซ่าแบบลีน พิซซ่าแสนอร่อยยังสามารถเป็นสัญลักษณ์ที่ยอดเยี่ยมของวันหยุดได้อีกด้วย ตัวอย่างเช่น พิซซ่าฮัลโลวีน “ใยแมงมุม” เป็นตัวเลือกจานที่ยอดเยี่ยมหากคุณมีแขกมาเยี่ยมคุณโดยไม่คาดคิดในช่วงก่อนวันหยุด
การเตรียมพิซซ่าจะใช้เวลาน้อยที่สุด และรสชาติและกลิ่นหอมก็เป็นสิ่งที่ไม่อาจลืมเลือน แม่บ้านทุกคนควรมีพิซซ่าด่วน ๆ อยู่เสมอนั่นคือสูตรของมันเพราะบางครั้งมีเวลาทำอาหารไม่เพียงพออย่างมาก มันไม่ได้เป็น? สะดวกมากที่จะให้สูตรพิซซ่าพร้อมรูปถ่ายที่นี่ด้วย ตอนนี้คุณไม่ต้องสงสัยเลยว่าจะทำพิซซ่าโฮมเมดได้อย่างไร ท้ายที่สุดด้วยสูตรอาหารดังกล่าวคุณจะสามารถรับมือกับการเตรียมอาหารได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ
และอย่าลืมว่าพิซซ่าที่บ้านดีต่อสุขภาพ อร่อยกว่า และมีกลิ่นหอมกว่ามาก เลือกสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับวิธีทำพิซซ่าและเริ่มทำอาหาร อะไรจะดีไปกว่าพิซซ่ารสชาติอร่อย? สูตรอาหารที่บ้านในเตาอบที่ทำขึ้นเพื่อคุณโดยเฉพาะ ให้ครอบครัวของคุณมีวันหยุด!
29.03.2018
พิซซ่าถือศีลอด
วัตถุดิบ:มะเขือเทศ, เห็ด, หัวหอม, น้ำมะเขือเทศเข้มข้น, แป้ง, น้ำ, ยีสต์, น้ำมัน, เกลือ, น้ำตาล, หัวหอม, ผักชีลาวฉันชอบพิซซ่ามาก ฉันจึงเลิกกินพิซซ่าไม่ได้แม้ในช่วงเข้าพรรษา ฉันอธิบายสูตรพิซซ่าถือบวชโดยละเอียดสำหรับคุณ
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ 1 ลูก
- เห็ด 200 กรัม
- หัวหอม 1 หัว
- 3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ,
- แป้ง 200 กรัม
- 125 มล. น้ำ,
- 1 ช้อนชา ยีสต์,
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
- เกลือ,
- น้ำตาล,
- พวงหัวหอม
- พวงผักชีฝรั่ง
21.03.2018
พิซซ่าแพนเค้กขี้เกียจ
วัตถุดิบ: kefir, ไข่, ครีมเปรี้ยว, ผงฟู, แป้ง, เกลือ, ไส้กรอกต้ม, ชีส, มะเขือเทศ, พริกหวาน, น้ำมันพืชวันนี้เราจะเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและเรียบง่าย - พิซซ่าแพนเค้กขี้เกียจ จานนี้อร่อยมากและปรุงเร็วมาก
วัตถุดิบ:
- แก้ว kefir;
- ไข่ 1 ฟอง;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ครีมเปรี้ยว
- 1 ช้อนชา ผงฟู;
- แป้ง 2 ถ้วย;
- เกลือ;
- ไส้กรอกต้ม 150 กรัม
- ฮาร์ดชีส 100 กรัม
- มะเขือเทศ 1 ลูก
- พริกหวานครึ่งลูก
- 4-5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.
19.03.2018
พิซซ่าด่วนในกระทะใน 10 นาที
วัตถุดิบ:ไข่, มายองเนส, ครีมเปรี้ยว, แป้ง, แฮม, เห็ด, พริกไทย, มะเขือเทศ, ซอส, มายองเนส, เนย, เกลือ, กระเทียม, หัวหอม, ชีสสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น ให้เตรียมพิซซ่าที่อร่อยและรวดเร็ว ฉันได้อธิบายสูตรการทำอาหารโดยละเอียดให้คุณแล้ว
วัตถุดิบ:
- ไข่ 1 ฟอง
- 3 ช้อนโต๊ะ มายองเนส,
- 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
- แป้งครึ่งแก้ว
- แฮม 80 กรัม
- 2-3 แชมเปญ
- หนึ่งในสามของพริกหวาน
- มะเขือเทศ 1-2 ลูก
- 1 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ,
- เกลือ,
- เครื่องเทศ
- หัวหอมสีเขียว 5-6 หัว
- ฮาร์ดชีส 80 กรัม
21.02.2018
พิซซ่าที่ทำจากแป้งพัฟไร้ยีสต์
วัตถุดิบ:แป้งโด, ไส้กรอก, แตงกวา, กระเทียม, ชีส, มะเขือเทศ, ซอสมะเขือเทศ, หัวหอม, เนย, เครื่องเทศมีสูตรพิซซ่ามากมาย แต่ถ้าคุณต้องการทำพิซซ่าอย่างรวดเร็ว คุณจะต้องใช้สูตรพิซซ่าที่ง่ายและรวดเร็วซึ่งทำจากแป้งพัฟไร้ยีสต์ วันนี้เราจะเตรียมพิซซ่านี้ด้วยไส้กรอก แตงกวา และชีสแข็ง
วัตถุดิบ:
- พัฟเพสตรี้ 250 กรัมไม่มียีสต์
- ไส้กรอก 250-300 กรัม
- แตงกวาดอง 1 อัน
- กระเทียม 1 กลีบ
- ฮาร์ดชีส 80 กรัม
- มะเขือเทศ 1-2 ลูก
- 2 ช้อนโต๊ะ. ซอสมะเขือเทศหรือซอส
- หัวหอม 1 หัว
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
- เครื่องเทศ
21.02.2018
พิซซ่าขี้เกียจในเตาอบ
วัตถุดิบ:ก้อน, ไส้กรอก, ชีส, แตงกวาดอง, ผักใบเขียว, มายองเนส, ซอสมะเขือเทศแม่บ้านทุกคนจะชอบสูตรนี้สำหรับพิซซ่าขี้เกียจที่ปรุงอย่างรวดเร็วพร้อมไส้กรอกและชีส
วัตถุดิบ:
- ก้อน - 7-8 ชิ้น
- ไส้กรอกครึ่งรมควัน - 150 กรัม
- ชีส - 70 กรัม
- แตงกวาดอง - 2 ชิ้น
- เขียวขจี
- มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
17.01.2018
พิซซ่าราคาประหยัดที่รวดเร็วและอร่อยบนขนมปังพิต้า
วัตถุดิบ:ลาวาช, มะเขือเทศ, ไส้กรอกซาลามิ, ชีส, มายองเนส, ซอสมะเขือเทศ, เกลือคุณสามารถเตรียมพิซซ่าได้ภายใน 10 นาที หากคุณใช้ขนมปังพิต้าแผ่นบางธรรมดาเป็นฐาน แทนที่จะใช้ขนมปังแผ่นที่ทำจากแป้งยีสต์ มันจะออกมาอร่อยและสวยงามไม่แพ้กัน แต่การเตรียมอาหารจานนี้ทำได้เร็วและง่ายกว่ามาก
วัตถุดิบ:
ขนมปังพิต้าบาง ๆ 2 ชิ้น;
- มะเขือเทศ 1-2 ชิ้น
- ไส้กรอก 200 กรัม (แบบซาลามิ)
- ฮาร์ดชีส 100 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. มายองเนส;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ซอสมะเขือเทศ;
- เกลือ.
29.11.2017
พิซซ่าฮาวายเอี้ยนใส่สับปะรดและแฮม
วัตถุดิบ:น้ำ ยีสต์ เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช แป้ง แฮม สับปะรดกระป๋อง ซอสมะเขือเทศ ชีสให้แสงอาทิตย์เข้ามาในบ้าน ยังไง? ง่ายมาก ทำพิซซ่าสับปะรดฮาวาย สูตรของเราจะแสดงทุกความแตกต่างของการปรุงอาหาร
สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:
- น้ำ 150 มล.
- ยีสต์ 10 กรัม
- เกลือหนึ่งช้อนชา
- น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
- น้ำมันพืช 60 มล.
- แป้งสองแก้ว
สำหรับการกรอก:
- แฮม 150 กรัม
- สับปะรดกระป๋อง 200 กรัม
- ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด 60 กรัม
- ชีส 150 กรัม
29.11.2017
พิซซ่าชิคาโก
วัตถุดิบ:อกไก่ ถั่วเขียว ยีสต์หรือพัฟเพสตรี้ วางมะเขือเทศ ชีสแข็ง ผักโขม เกลือ พริกไทยดำป่นอยากทำพิซซ่าสไตล์อเมริกันที่อร่อย ฉ่ำ กรอบ กันมั้ย? เปิดเตาอบ วันนี้เราจะทำพิซซ่าชิคาโก
สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
- ยีสต์หรือพัฟเพสตรี้ 500 กรัม
- เนื้อไก่ – 300 กรัม;
- ฮาร์ดชีส – 200 กรัม
- ถั่วเขียว – 200 กรัม;
- วางมะเขือเทศ – 100 กรัม;
- ผักโขม – 100 กรัม;
- กระเทียม – 3 กลีบ;
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
- พริกไทยป่นและเกลือ
29.11.2017
พิซซ่ากับไส้กรอกและเห็ดบนแป้งยีสต์
วัตถุดิบ:ยีสต์สด น้ำ แป้ง น้ำมันพืช เกลือ น้ำตาล ไส้กรอก เห็ด หัวหอม ใบโหระพา ออริกาโน พริกไทยดำ ปาปริก้า แอดจิก้าโฮมเมดหรือซอสมะเขือเทศเข้มข้น มายองเนส ชีสแข็งพิซซ่าเป็นอาหารจานโปรดของชาวอิตาเลียนและอเมริกัน และเมื่อเร็วๆ นี้ ก็มีการเตรียมพิซซ่าในเกือบทุกบ้าน ฉันขอเสนอสูตรอาหารจานอร่อยนี้ซึ่งครอบครัวของฉันก็ยินดีด้วย ฉันทำขนมปังจากแป้งนี้ และวันนี้ฉันอยากจะพูดถึงพิซซ่าชั้นยอดที่ทำจากแป้งนี้ พิซซ่าที่ทำจากแป้งยีสต์ก็ไม่ด้อยไปกว่าพิซซ่าอิตาเลียน ลองมันคุณจะไม่เสียใจมัน!
ส่วนประกอบ:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง - 1.5 ถ้วย;
- น้ำอุ่น – 1 ช้อนโต๊ะ;
- ยีสต์สด – 10 กรัม
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
- น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ – ครึ่งช้อนชา
สำหรับการกรอก:
- เห็ด (แชมปิญองสด) – 150 กรัม
- น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ฮาร์ดชีส – 100-150 กรัม
- หัวหอม – 2-3 ชิ้น;
- ไส้กรอกหรือแฮม – 150 กรัม
- ซอสมะเขือเทศเข้มข้นหรือ adjika โฮมเมด – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- มายองเนส (คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยว) – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ออริกาโน - 0.5 ช้อนชา;
- พริกไทยดำ - 0.5 ช้อนชา;
- ใบโหระพา – 0.5 ช้อนชา;
- ปาปริก้า - อย่างละ 0.5 ช้อนชา
25.11.2017
พิซซ่ากับเนื้อสับและชีส
วัตถุดิบ:แป้ง, น้ำ, เกลือ, น้ำตาล, ยีสต์, น้ำมันพืช, เนื้อสับ, หัวหอม, ฮาร์ดชีส, ซอสมะเขือเทศ, พริกไทยดำเชฟหลายคนมีสูตรการทำพิซซ่าที่เป็นเอกลักษณ์ของตนเอง อาหารอันโด่งดังนี้เป็นที่รู้จักในหลายส่วนของโลก และแม่บ้านของเราหลายคนเคยอบพิซซ่าที่บ้านอย่างน้อยหนึ่งครั้ง นอกจากนี้ ไส้ยังสามารถเป็นอะไรก็ได้ที่คุณชอบ เช่น เนื้อสัตว์ ผัก ปลา เห็ด ฯลฯ เราเสนอสูตรพิซซ่าที่มีเนื้อสับที่ไม่ต้องใช้แรงงานมากเกินไป ถ้าคุณชอบพิซซ่าแบบบาง ให้แผ่ฐานทินเนอร์ออก เนื้อสับทอดสามารถกระจายเป็นชั้นๆ กับส่วนผสมไส้อื่นๆ หรือผสมก็ได้
สินค้า:
สำหรับฐาน:
แป้งสาลี - 1 ถ้วย;
- ยีสต์สด – 10 กรัม
- น้ำอุ่น - 70 มล.
- เกลือและน้ำตาล - อย่างละ 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
สำหรับการกรอก:
- เนื้อสับ – 300 กรัม
- มะเขือเทศ (ซอส, adjika, ซอสมะเขือเทศ) – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
- หัวหอม – 2 หัวหอม;
- ฮาร์ดชีส – 100-150 กรัม
- น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
- เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
23.11.2017
พิซซ่าชิคาโกกับเห็ด
วัตถุดิบ:พัฟเพสตรี้, เห็ด, ชีสแข็ง, พริกหวาน, หัวหอม, ซอสมะเขือเทศ, พริกไทยดำป่น, เกลือมันดีมากเมื่อมีพิซซ่าเพียงพอสำหรับทุกคน พิซซ่าสไตล์ชิคาโกขนาดใหญ่สามารถตอบสนองความอยากอาหารได้
สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
- พัฟเพสตรี้ 0.5 กก.
- เห็ด 0.5 กก.
- พริกหวาน 1-2 อัน
- หัวหอม 1-2 หัว;
- ซอสมะเขือเทศ 1 แก้ว
- พริกไทยดำและเกลือเพื่อลิ้มรส
09.10.2017
พิซซ่ากับแป้งพัฟ
วัตถุดิบ:พัฟเพสตรี้ ไส้กรอก ชีส มะเขือเทศ พริกหวาน ซอสมะเขือเทศ มายองเนส น้ำมันมะกอกฉันแนะนำให้ทำพิซซ่าด้วยแป้งพัฟ สูตรพิซซ่านี้ง่ายมาก เพราะสิ่งที่คุณต้องทำก็แค่ละลายแป้งและตัดไส้ออก
วัตถุดิบ:
- พัฟเพสตรี้ - 500 กรัม
- ไส้กรอกต้ม - 250 กรัม
- ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
- มะเขือเทศ - 200 กรัม
- พริกหวาน - 150 กรัม
- ซอสมะเขือเทศ - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
- มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก.
01.10.2017
พิซซ่าฮาวายเอี้ยนใส่ไก่และสับปะรด
วัตถุดิบ:แป้ง, ยีสต์, น้ำมันมะกอก, น้ำตาล, เกลือ, น้ำ, เนื้อไก่, สับปะรดกระป๋อง, ชีส, ซอสมะเขือเทศ, สมุนไพรคุณอาจหลงทางไปกับสูตรพิซซ่าที่หลากหลาย แต่ก็ยังมีตัวเลือกสำหรับท็อปปิ้งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด หนึ่งในนั้นคือพิซซ่าฮาวายเอี้ยน ใส่ไก่และสับปะรด ลองแล้วคุณจะชอบมันแน่นอน!
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 650 กรัม;
- ยีสต์ดิบ - 15 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - 1 ช้อนชา;
- น้ำ - 250 กรัม
สำหรับการกรอก:
- เนื้อไก่ - 300 กรัม
- สับปะรดกระป๋อง - 200 กรัม
- ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
- ซอสมะเขือเทศ - 100 กรัม
- เขียวขจีเล็กน้อย - ผักชีฝรั่ง
13.08.2017
พิซซ่าในกระทะใน 10 นาทีด้วย kefir
วัตถุดิบ: kefir, แป้ง, ไข่, โซดา, เกลือ, ไส้กรอก, หัวหอม, ชีส, ซอสมะเขือเทศ, มายองเนส, น้ำมันพืชอาจเป็นไปได้ว่าคุณแต่ละคนมีสถานการณ์ที่ต้องปรุงอาหารบางอย่างอย่างรวดเร็วภายในเวลาเพียง 10-15 นาที เพื่อหลีกเลี่ยงการหลงทางในช่วงเวลาดังกล่าว ช่วยตัวเองด้วยสูตรง่ายๆ นี้สำหรับพิซซ่าที่อร่อยที่สุดและเร็วที่สุดในกระทะเคเฟอร์
วัตถุดิบ:
- kefir - 200 กรัม
- แป้ง - หนึ่งถ้วยครึ่ง
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
- โซดา - 1 ช้อนชา
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- ไส้กรอก - 150 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ชีส - 70-100 กรัม
- ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ.
- มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
02.08.2017
พิซซ่าบวบในเตาอบ
วัตถุดิบ:บวบ, แป้ง, มะเขือเทศ, หัวหอม, ไข่, ชีส, ผงฟู, เกลือ, ไส้กรอก, มายองเนสใครไม่ชอบพิซซ่า? ไม่น่าจะมีคนแบบนี้ คุณรู้หรือไม่ว่าพิซซ่าบวบอบในเตาอบอร่อยแค่ไหน? แค่ฉีกตัวเองไม่ออก! สูตรพร้อมรูปถ่ายของเราจะช่วยให้คุณทราบทั้งแป้งสำหรับพิซซ่าบวบและไส้
วัตถุดิบ:
- บวบ - 300 กรัม;
- แป้ง - 150 กรัม;
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- ชีส - 70 กรัม;
- ผงฟู - 1 ช้อนชา;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ไส้กรอก - 200 กรัม
- มายองเนส - 50 กรัม
30.07.2017
พิซซ่าในกระทะภายใน 10 นาที
วัตถุดิบ:แป้ง ไข่ นม น้ำตาล ผงฟู เกลือ มะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ ไส้กรอก ชีส เครื่องปรุงรสใครๆ ก็ชอบพิซซ่าใช่ไหม? แต่การรอให้พร้อมนั้นเป็นไปไม่ได้เสมอไป ในกรณีนี้สูตรการทำพิซซ่าในกระทะจะช่วยคุณได้ในเวลาเพียง 10 นาทีโดยไม่ต้องใช้ครีมเปรี้ยวเคเฟอร์และยีสต์คุณจะได้พิซซ่าที่ยอดเยี่ยม!
วัตถุดิบ:
- แป้งขาว 175 กรัม
- ไข่ 1 ฟอง;
- น้ำหรือนม 50 มล.
- 1 ช้อนชา ซาฮารา;
- 0.25 ช้อนชา ผงฟู;
- เกลือ;
- มะเขือเทศ 1-2 ชิ้น
- 2-3 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ
- ไส้กรอกต้มหรือรมควัน 200 กรัม
- ฮาร์ดชีส 50 กรัม
- เครื่องปรุงรสตามต้องการ
- สีเขียวไม่จำเป็น
05.07.2017
แป้งยีสต์สำหรับทำพิซซ่าเหมือนในร้านพิซซ่า
วัตถุดิบ:น้ำ แป้ง เกลือ น้ำตาล น้ำมันมะกอก ยีสต์หัวใจสำคัญของพิซซ่าแสนอร่อยคือแป้งที่ดี แน่นอนว่าถ้าคุณต้องการให้พิซซ่ามีรสชาติเหมือนร้านพิซซ่า ก็ต้องเป็นแป้งยีสต์ นี่คือสูตรที่เราเสนอให้คุณวันนี้
วัตถุดิบ:
- น้ำ 1 แก้ว
- แป้ง 2.5 ถ้วย
- 1 ช้อนชา เกลือ;
- 1 ช้อนชา ซาฮารา;
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันมะกอก;
- 1.5 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
08.06.2017
พิซซ่าแป้งยีสต์กับไส้กรอกและชีส
วัตถุดิบ:แป้ง, น้ำ, ยีสต์แห้ง, เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันดอกทานตะวัน, ไส้กรอก, ชีส, หัวหอม, มะกอก, มะเขือเทศ, ซอสมะเขือเทศ, ใบโหระพา, ออริกาโน่บางทีแม่บ้านทุกคนอาจรู้: พิซซ่าเป็นอาหารที่ไม่มีใครปฏิเสธ หนึ่งในสูตรอาหารยอดนิยมคือใส่ไส้กรอกและชีส อร่อยและน่าพึงพอใจ วันนี้มาทำพิซซ่าด้วยกันมั้ย?
วัตถุดิบ:
- แป้ง 220 กรัม
- น้ำ 150 มล.
- 1 ช้อนชา ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วบิน;
- 0.5 ช้อนชา เกลือ;
- 0.5 ช้อนชา ซาฮารา;
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน;
- ไส้กรอก 200 กรัม
- ฮาร์ดชีส 120-150 กรัมที่มีไขมันอย่างน้อย 50%
- 1 หัวหอม;
- 10-15 มะกอก
- มะเขือเทศ 2 ลูก
- 3-4 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ;
- ใบโหระพา 3-4 หยิก;
- ออริกาโน 3-4 หยิบมือ
07.06.2017
มินิพิซซ่าบนก้อน
วัตถุดิบ:ขนมปังขาว, ไส้กรอก, ชีส, ไข่, มะเขือเทศ, พริกไทยดำ, สมุนไพรโปรวองซ์, มายองเนส, ซอสมะเขือเทศ, adjika, ผักใบเขียวฉันไม่ชอบทำแป้ง ฉันจึงทำพิซซ่าเป็นก้อน เราจะเตรียมมินิพิซซ่าในเตาอบ คุณสามารถเลือกไส้ใดก็ได้ตามชอบ
วัตถุดิบ:
- ก้อนสีขาว 8-10 ชิ้น
- ไส้กรอกหรือแฮมต้ม 150 กรัม
- ฮาร์ดชีส 80-100 กรัม
- ไข่ 1 ฟอง;
- มะเขือเทศ 2-3 ลูก
- พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- สมุนไพรโปรวองซ์เพื่อลิ้มรส
- 3 ช้อนโต๊ะ มายองเนส;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ adjika;
- สีเขียวสำหรับตกแต่ง
01.06.2017
พิซซ่ากับผัก
วัตถุดิบ:น้ำ, น้ำตาล, เกลือ, น้ำมันมะกอก, แป้ง, ยีสต์, มะเขือยาว, มะเขือเทศ, พริกหยวกหวาน, หัวหอม, ใบโหระพา, ออริกาโน่, พริกไทยป่น, ซอสมะเขือเทศ, ชีส, สมุนไพรสดเมื่อคุณไม่อยากทำให้ท้องอิ่มด้วยผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์หนักๆ ให้เตรียมพิซซ่าเนื้อนุ่มใส่มะเขือยาว รับประกันอาหารเย็นแสนอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์!
ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:
- น้ำอุ่น 150 มล.
- 1/2 ช้อนชา ซาฮารา;
- 1/2 ช้อนชา เกลือ;
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก;
- แป้ง 250 กรัม
- ยีสต์ 7-8 กรัม
การกรอก:
- มะเขือยาว 1 อัน
- มะเขือเทศ 3-4 ลูก
- พริกหวาน 1 อัน
- 2 หัวหอม;
- ใบโหระพาเล็กน้อย, ออริกาโน, พริกไทยป่น, เกลือ
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสมะเขือเทศ;
- ชีส 100 กรัม
- เขียวขจีเล็กน้อย
ฉันขอเสนอสูตรพิซซ่า DIY ที่ง่ายที่สุดพร้อมรูปถ่ายที่ฉันรู้ ปรากฎว่าพิซซ่าอร่อยมากอย่างง่ายดายและง่ายดาย! และราคาไม่แพง - ฉันไม่เข้าใจเลยว่าทำไมถึงเสนอพิซซ่าขนาดใหญ่ให้ในราคา 1,500-2,000 รูเบิลถ้าพิซซ่าโฮมเมดมีราคา 200-250 รูเบิลแม้หลังจากที่ราคาขึ้นก็ตาม) แม้ว่าแน่นอนว่าทุกอย่างขึ้นอยู่กับไส้ - ฉันทำพิซซ่าจากสิ่งที่ฉันมีอยู่ในตู้เย็น ซึ่งหมายความว่าฉันจะไม่ซื้ออะไรพิเศษเลย หากคุณไม่มีผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น ฉันขอแนะนำบริการออนไลน์ instamart.ru ซึ่งมีการจัดส่งที่รวดเร็ว
ดังนั้นสิ่งที่จำเป็นสำหรับ ทำพิซซ่ายีสต์ในเตาอบ:
ส่วนผสมสำหรับแป้งพิซซ่ายีสต์:
—ไข่ 1 ฟอง
-แก้วน้ำ
-4 แก้วแป้ง
- เกลือครึ่งช้อนชา
- ยีสต์ผง 1 ซอง
- เนยเล็กน้อยสำหรับถาดอบ
สำหรับเติม - อะไรก็ได้)
สำหรับท็อปปิ้งพิซซ่า:
ไส้ทำจากอะไรก็ได้ ใส่เห็ด ไส้กรอก มะกอก...
ฉันมีในตู้เย็นที่วางอยู่รอบๆ:
ไส้กรอก 3 ชิ้น
หัวหอม
ชีส
ไข่ต้ม
มะเขือเทศ 2 ลูก
มายองเนสและซอสมะเขือเทศ
โอ้ใช่ - สำหรับผู้ที่ดูรูปร่างทานอาหารและติดตามประโยชน์ของอาหาร - คุณจะต้องลืมเรื่องนี้ในตอนเย็น)
ตามส่วนผสมของฉัน พิซซ่าโฮมเมดกลายเป็นพิซซ่าขนาดใหญ่ถึง 12 ชิ้นในขนาดกำลังดี เพียงพอสำหรับบริษัทใหญ่!!!
วิธีทำแป้งพิซซ่าสูตรง่ายๆ:
เอาไข่ตีด้วยส้อมเติมน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว (ฉันใช้น้ำในห้อง - ต้ม - แล้วเติมน้ำร้อนหนึ่งหยด) คนด้วยส้อมจนเนียนสนิท เติมเกลือครึ่งช้อนชา แป้งจะค่อนข้างจืด สามารถเติมเกลือเพิ่มได้
ผสมแป้งกับยีสต์สำเร็จรูป ฉันมียีสต์ห่อหนึ่งเขียนว่า "สำหรับแป้ง 1 กิโลกรัม" ฉันขี้เกียจ ฉันจึงเทแป้งครึ่งห่อลงในแก้ว ใช้นิ้วผสมให้เข้ากัน แล้วเติมลงในไข่กับน้ำ แล้วก็เหลืออีกครึ่งหนึ่งของแพ็คเกจด้วย และเธอก็เริ่มคนแป้ง
สิ่งที่คุณต้องทำคือนวดแป้งให้ดี! จากนั้นวางไว้ในที่อบอุ่น - ฉันวางไว้ใกล้กับเตามากขึ้น และยุ่งกับการเติม! แป้งจะขึ้นในเวลานี้
อย่างที่คุณเห็นในภาพฉันสับสิ่งที่ฉันมี - หัวหอมเล็กน้อย (หนึ่งในสาม), ไข่ 3 ฟอง (อันเดียวก็เพียงพอ แต่ฉันชอบสามอัน), ไส้กรอก, มะเขือเทศ
วิธีทำพิซซ่า:
โรยโต๊ะด้วยแป้งและไม้นวดแป้งด้วย
แผ่แพนเค้กขนาดใหญ่ที่มีขนาดเท่าถาดอบของคุณ หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย - พับขอบ จากสัดส่วนเหล่านี้แป้งจะออกมาบนถาดพิซซ่าขนาดใหญ่ที่มีความหนาเฉลี่ยของแป้ง (ดูรูปด้านล่างแป้งจะยังคงขึ้นในเตาอบจากความหนาของที่รีดออกมา)
ทาแผ่นอบด้วยเนย ฉันไม่ชอบพิซซ่าที่ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน
โอนแป้งพิซซ่าลงบนถาดอบ ฉันวางหมุดกลิ้งลงบนแป้งตรงกลาง งอขอบด้านหนึ่งของแป้งจากด้านบนจากนั้นจากด้านล่าง ย้ายอย่างรวดเร็วแล้วยืดให้ตรง หากแป้งเหนียวให้โรยด้วยแป้งก่อนจะจับได้ง่ายกว่า
ทาแป้งด้วยมายองเนสและซอสมะเขือเทศ หากคุณมีชีสเยอะคุณสามารถขูดชีสเป็นชั้น ๆ ลงบนแป้งได้ - มันจะอร่อยกว่า
กระจายสิ่งที่น่ารังเกียจนี้ด้วยช้อน)
โรยหัวหอม ไข่ ไส้กรอกด้านบน กระจายพิซซ่าให้ทั่วแป้ง
วางมะเขือเทศ คุณสามารถโรยมะเขือเทศด้วยพริกไทยดำป่น ถ้าคุณชอบก็เพิ่มผักใบเขียว และมายองเนสและซอสมะเขือเทศอีกเล็กน้อย
ขูดชีสที่ด้านบนของระเบียบทั้งหมดนี้โดยใช้เครื่องขูดหยาบ ฉันมีสองชิ้นที่แตกต่างกันวางอยู่รอบ ๆ - มันจะอร่อยกว่านี้อีก)
พับตามขอบ เพื่อป้องกันไม่ให้เพิ่มขึ้นมากเกินไปในภายหลัง ให้ใช้ส้อมกดรอบๆ เส้นรอบวง หากคุณไม่ขี้เกียจเกินไปคุณสามารถละลายเนยในไมโครเวฟแล้วทาขอบด้วยแปรงทำอาหารซิลิโคน (ฉันซื้อมาในราคา 14 รูเบิลใน Auchan) นี่จะได้เปลือกสีน้ำตาลทอง
ใส่ในเตาอบ (ฉันทำแบบเย็น) ฉันอบพิซซ่าที่ 200 องศา 10 นาที! นั่นคือพิซซ่าอบเร็ว! แต่ฉันมีเตาอบใหม่ที่ดี - มันมีโหมด "พิซซ่า" - 15 นาที, 5 นาที มันร้อนถึง 200 องศา และอบนาน 10 นาที ก่อนหน้านี้ในเตาแก๊สเก่าๆ ฉันอบพิซซ่าโฮมเมดเป็นเวลาประมาณ 40 นาทีที่อุณหภูมิสูงสุดซึ่งไม่ได้กำหนดไว้ที่นั่น)
นั่นคือทั้งหมด! ง่ายและอร่อย - สูตรพิซซ่าด่วน! ขอให้เจริญๆ) มีสูตรอีกมากมาย
