ไส้กรอกโฮมเมดทอดที่อร่อยและเป็นที่โปรดปรานของทุกคนสามารถเป็นของตกแต่งสำหรับโต๊ะวันหยุดได้ จานนี้เตรียมง่ายมาก แต่ไม่ใช่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ทุกคนที่รู้วิธีทอดไส้กรอกโฮมเมดในเตาอบ การทำไส้กรอกโฮมเมดไม่ใช่เรื่องยากมากนัก ต้องใช้เนื้อหมูสดและลำไส้หมู

วิธีแรก

ส่วนผสมในการทำไส้กรอกทอด:

• เนื้อหมู (เนื้อจากไหล่, หลัง, คอ) - 1 กก.
• เกลือ – 30 กรัม
• พริกไทยดำป่น – 15 กรัม
• ใบกระวานป่น - 8 กรัม
• กระเทียม (ใหญ่) – 2-3 กลีบ
• น้ำต้มสุกอุ่นเล็กน้อย - ประมาณ 80 กรัม
• ลำไส้หมู (ล้าง) – 1 ม.

ก่อนอื่นคุณต้องใช้น้ำเย็นเจือจางน้ำส้มสายชูครึ่งหนึ่งแล้วแช่ลำไส้ไว้ ด้วยการรักษานี้ ลำไส้จะนุ่มขึ้นมาก ย่อยอาหารได้ง่ายขึ้น และกลิ่นอันไม่พึงประสงค์จะถูกกำจัดไป

ล้างเนื้อให้ดีในน้ำเย็นแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ หั่นเนื้อเป็นก้อนเส้นผ่านศูนย์กลาง 0.5 เซนติเมตร วางลงในชามที่เตรียมไว้ ใส่เกลือ พริกไทย และใบกระวานป่น

เพิ่มกระเทียมสับลงในเนื้อ เทน้ำลงไปแต่ไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว แต่ค่อยๆ เทลงในขั้นตอนสองสามขั้นตอน มันจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับเนื้อ ในขณะเดียวกัน เราก็ไม่หยุดกวนผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่อง วางเนื้อไว้พักไว้ และเริ่มบดในระหว่างนี้

จำเป็นต้องเชื่อมต่อสิ่งที่แนบมากับเครื่องบดเนื้อที่ใช้สำหรับลำไส้โดยเฉพาะ นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการกรอกข้อมูล ต้องวางผิวหนังลำไส้ไว้บนหัวฉีด

เปิดเครื่องบดเนื้อแล้วเนื้อสับจะเริ่มเติมผิวหนังลำไส้ คุณต้องดึงลำไส้ขึ้นมาแล้วกระจายเนื้อสับให้ทั่วเพื่อเติมให้เท่ากันตลอดความยาว เพื่อป้องกันไม่ให้ผิวหนังแตกเมื่อทอดในเตาอบคุณต้องเจาะไส้กรอกด้วยเข็มในระยะประมาณ 5-7 เซนติเมตร

ความยาวของวงแหวนไส้กรอกนั้นขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ คุณสามารถทำให้มันยาวหรือแบ่งออกเป็นสองซีกหรือออกเป็นวงแหวนเล็ก ๆ ก็ได้ เพื่อป้องกันไม่ให้แตกขณะทอด ไม่ควรอัดแน่นจนเกินไป เราไม่ได้เติมไส้กรอกจนสุด แต่เหลือส่วนเล็ก ๆ ของลำไส้ไว้ทั้งสองข้างเพื่อใช้ผูกขอบหรือผูกปลายด้วยด้ายหนา ใส่ไส้กรอกที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 หรือ 5 ชั่วโมง

วางผลิตภัณฑ์ลงในแม่พิมพ์และวางในเตาอบที่อุ่นไว้ ทอดไส้กรอกโฮมเมดที่ 180 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง ไส้กรอกทอดเป็นเวลา 30 หรือ 40 นาที 15-20 นาทีในแต่ละด้าน แต่เวลาในการทอดอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับคุณสมบัติ สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงมากเกินไปไม่เช่นนั้นมันจะแห้ง คุณสามารถปรุงไส้กรอกซาลามิหรือไส้กรอกโฮมเมดในห้องอบไอน้ำในเตาอบได้

คำแนะนำ. ไม่จำเป็นต้องเอาเนื้อทั้งชิ้นไปทอดไส้กรอก คุณสามารถใช้เศษเนื้อสัตว์ที่เหลือจากการเตรียมอาหารจานเนื้ออื่นๆ เช่น เคบับ แต่ไม่แนะนำให้เอาเนื้อออกจากหัวเนื่องจากมีความแข็งและเป็นเส้น

วิธีที่สอง: ไส้กรอกโฮมเมดทอดในภาษายูเครน

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• เนื้อหมู (มีชั้นไขมัน 30-50%) – 1 กก.
• กระเทียม (สับ) – 5 กลีบ
• พริกไทยดำป่น – 1/4 ช้อนชา
• เกลือ – 1 ช้อนชา (มีด้านบน)
• น้ำตาล – 1/4 ช้อนชา
• ลำไส้หมู

บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อที่มีรูขนาดใหญ่ ผสมกับเกลือและเครื่องเทศ (พริกไทยและกระเทียม)

วางอุปกรณ์เสริมที่มีท่อไว้บนเครื่องบดเนื้อซึ่งออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับการบรรจุไส้กรอก วางลำไส้ที่แช่ไว้ก่อนหน้านี้ในน้ำ เจือจางครึ่งหนึ่งด้วยน้ำส้มสายชู และไขมันและเมือกที่ล้างแล้ว ลงบนหลอด ปลอดภัยด้วยแถบยางยืด

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อสับมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งลำไส้ ควรผูกขอบลำไส้ด้วยด้ายที่แข็งแรง พับไส้กรอกดิบเป็นวงแหวนแล้วมัดตามขวางด้วยเชือกเส้นใหญ่

วางวงแหวนไส้กรอกบนถาดอบที่ทาน้ำมัน เจาะเล็กๆ เป็นระยะเท่ากันทั่วทั้งวงแหวนไส้กรอก ทอดไส้กรอกโฮมเมดในเตาอบด้านหนึ่งเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นพลิกไปอีกด้านแล้วทอดอีกด้านต่ออีก 25 นาที

หากปล่อยไขมันมากเกินไประหว่างการทอดจะต้องระบายออก เพื่อให้เย็นต้องนำผลิตภัณฑ์ไปไว้ในที่เย็นซึ่งมีอุณหภูมิตั้งแต่ 0 ถึง +10 องศาเป็นเวลา 7 ชั่วโมงโดยไม่ต้องถอดออกจากถาดอบ

ไส้กรอกยูเครนทอดด้วยวิธีนี้สามารถเก็บไว้ได้ประมาณสองเดือน

วิธีทอดไส้กรอกโฮมเมดในกระทะ

ผู้เริ่มต้นหลายคนไม่ทราบวิธีทอดไส้กรอกโฮมเมดในกระทะอย่างถูกต้อง คุณต้องใช้น้ำมันดอกทานตะวัน ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน วางผลิตภัณฑ์พับเป็นวงแหวนลงในกระทะที่อุ่นแล้วเจาะให้ห่างจากกันตลอดความยาว น้ำจะไหลออกจากรูเหล่านี้ระหว่างการทอด ซึ่งจะป้องกันไม่ให้ไส้กรอกแตกระหว่างการทอด

ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง พ่อครัวมือใหม่ไม่รู้ว่าจะทอดจานนานแค่ไหน? คุณต้องใช้เวลาประมาณ 15-20 นาทีในด้านหนึ่งพลิกไปอีกด้านหนึ่งทอดด้วยระยะเวลาเท่ากัน

เทน้ำลงในกระทะ ปิดฝา ทอดจนน้ำระเหยหมด

ไส้กรอกสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น แต่เพื่อที่จะหั่นเป็นชิ้นสวยงามและสม่ำเสมอก่อนเสิร์ฟ ควรทำให้จานเย็นสนิทแล้วจึงตัด

วิธีการทอดไส้กรอกในหม้อหุงช้า

การทำไส้กรอกในหม้อหุงช้านั้นง่ายและรวดเร็ว ในการทำเช่นนี้ ให้เติมน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในชามแล้ววางผลิตภัณฑ์พับเป็นวงแหวน เปิด multicooker เป็นเวลา 45 นาทีโดยตั้งเป็นโหมดการอบ ทอดเป็นเวลา 25 นาทีในด้านหนึ่ง พลิกอีกด้านหนึ่งแล้วปรุงต่ออีก 25 นาทีในอีกด้านหนึ่ง กับข้าวผักเข้ากันได้ดีกับจาน

อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ น่าพึงพอใจ และเตรียมง่าย นอกจากนี้ไส้กรอกทอดยังดีต่อสุขภาพเนื่องจากทุกอย่างทำจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่บ้าน

ในที่สุดฉันก็ได้ทำไส้กรอกสำเร็จ! จริงอยู่ ฉันเริ่มทำการทดลองกับไส้กรอกโฮมเมดครั้งแรกเมื่อปีที่แล้ว - ฉันทำครั้งแรก จากนั้นฉันก็ทำ แต่ฉันอยากลองทำไส้กรอกด้วยวิธีธรรมชาติจริงๆ ในฐานะผู้เบื่อหน่ายที่เป็นแบบอย่างและนักสมบูรณ์แบบที่เป็นแบบอย่าง ฉันได้ศึกษาเทคโนโลยีและสูตรอาหารเป็นครั้งแรก กลายเป็นเหตุผลที่เป็นเรื่องยากที่จะเตรียมไส้กรอกรมควันจริง ๆ "เหมือนในร้านค้า" โดยไม่มีโรงโม่ ไส้กรอกที่มีสีและเนื้อสัมผัสที่ซื้อจากร้านค้าที่สวยงามไม่สามารถสร้างเช่นนั้นได้ - คุณต้องมีเกลือไนไตรท์และยึดถืออย่างเคร่งครัด เทคโนโลยีการปรุงอาหารที่อุณหภูมิต่ำ และเคล็ดลับบางประการสำหรับไส้กรอกในอุดมคติ
แต่คุณต้องเริ่มต้นที่ไหนสักแห่งและก่อนอื่นฉันเตรียมไส้กรอกที่ง่ายที่สุดจากเนื้อสับหยาบซึ่งฉันยัดไส้ในท้องหมูแล้วทอดในเตาอบ
ใช่ หากคุณสามารถจัดการได้โดยไม่ต้องผสมเครื่องเทศและเกลือไนไตรต์ให้ยุ่งยาก หากไม่มีปลอกไส้กรอกก็จะไม่มีอะไรเกิดขึ้น!
แน่นอนว่าแรงกระตุ้นแรกของฉันคือการไปตลาดและมองหาผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมที่นั่น แต่การค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมบนอินเทอร์เน็ตตลอดจนรูปภาพทำให้ฉันท้อใจอย่างยิ่งที่จะลากบ้านหลังนี้ โดยสรุปมันเป็นเรื่องยากที่จะหาลำไส้ในทางเดินเนื้อ แต่เป็นไปได้ (ถามคนขายเนื้อพวกเขาจะพาคุณมาแน่นอนในวันถัดไป) และถึงแม้ว่าลำไส้จะถูกทำความสะอาด แต่ก็สามารถเรียกได้ตามเงื่อนไข จะต้องใช้เวลานานและทั่วถึงในการทำความสะอาดลำไส้จากเมือก บ้วนปาก 100 ครั้ง และแน่นอนว่าเร่งด่วนต้องยัดของเข้าไปเพราะ... ผลิตภัณฑ์เน่าเสียและคุณไม่สามารถแช่แข็งลำไส้ได้ - พวกมันจะฉีกขาดเมื่อยัดไส้
แต่ด้วยไลฟ์สไตล์ของฉัน มันไม่สะดวกเล็กน้อย - เตรียมเนื้อสับล่วงหน้า ซื้อลำไส้สำหรับวันพรุ่งนี้ ทำความสะอาด ทำไส้กรอก แล้วทำอะไรเพิ่มเติมกับไส้กรอกนี้ - คุณจะต้อง "เต้น" รอบ ๆ เป็นเวลา 2-3 วันเท่านั้น . ดังนั้นฉันจึงใช้วิธีง่ายๆ - ฉันสั่งลำไส้สำเร็จรูป (หรือมดลูก) จากร้านค้าออนไลน์
โดยทั่วไปแล้ว ไส้กรอกที่คล้ายกันมีจำหน่ายในที่ต่างๆ บนอินเทอร์เน็ต แต่ฉันตัดสินใจลองเสี่ยงโชคกับร้านค้า kolbaskidoma.ru— การเปรียบเทียบอย่างผิวเผินกับร้านค้าอื่นที่คล้ายคลึงกันกลับกลายเป็นว่ามีราคาที่ต่ำอย่างน่าประหลาดใจและมีหลากหลาย ฉันเดินไปรอบๆ ไซต์ เพิ่มผลิตภัณฑ์ที่ต้องการลงในรถเข็น ชี้แจงบางประเด็นด้วยความช่วยเหลือของคำติชม (โดยวิธีการที่พวกเขาตอบกลับอย่างรวดเร็วและตรงประเด็น) และสองสัปดาห์ต่อมา ฉันก็ไปรับพัสดุ
เมื่อมองไปข้างหน้า ฉันจะบอกว่าร้านค้าออนไลน์ kolbaskidoma.ru มีปลอกหมู เนื้อวัว และเนื้อแกะตามธรรมชาติ เช่นเดียวกับของเทียม - โพลีเอไมด์ ("กระดาษแก้วที่กินไม่ได้") และปลอกคอลลาเจน (กินได้ทั้งหมด) ท้ายที่สุดแล้ว สำหรับไส้กรอกแต่ละประเภทและสำหรับการรักษาความร้อนเพิ่มเติมและผลลัพธ์สุดท้าย จำเป็นต้องมีปลอกบางอย่าง! ยิ่งกว่านั้นเส้นผ่านศูนย์กลางก็มีความสำคัญ - หลังจากนั้นคุณสามารถเตรียมไส้กรอกต้มหนา ๆ หรือไส้กรอกคราคูฟบาง ๆ ได้
เพราะ นี่เป็นครั้งแรกของฉัน ฉันไม่ได้ทำการทดลองที่ซับซ้อนและสั่งอันที่ได้รับความนิยมและเป็นสากลที่สุด (40/42 คือเส้นผ่านศูนย์กลางของไส้กรอกในอนาคต)

เมื่อแกะกล่องออกมา พบว่ามีลักษณะเป็นความยุ่งขิง สีขาวและสีเทา มันถูกบรรจุในถุงสูญญากาศ จากนั้นในซองงานฝีมือพร้อมเครื่องหมายเปลือกหอย คำแนะนำในการใช้ และข้อมูลเกี่ยวกับผู้ผลิต กลิ่นทำให้ฉันนึกถึงสบู่ซักผ้า (กลิ่นจะหายไปเมื่อถูกความร้อน)
สิ่งที่ยอดเยี่ยมที่สุดคือมดลูกนี้ได้รับการทำความสะอาดเรียบร้อยแล้วและหุ้มด้วยเกลือเพื่อการเก็บรักษา ดังนั้นจึงอยู่รอดได้หลายวันบนท้องถนนโดยไม่มีการสูญเสียและยังเก็บไว้ในตู้เย็นได้อย่างสมบูรณ์แบบ ก่อนถึงชั่วโมง X คุณต้องคลายปริมาณที่ต้องการ ล้างเปลือกด้านในและด้านนอกด้วยน้ำไหลเพื่อล้างเกลือที่เหลืออยู่ออก และแช่ในชามน้ำอุ่นประมาณ 30-40 นาที (แช่ลำไส้ของเนื้อแกะประมาณ 15-20 นาที) นาที).
หากจู่ๆ มีลำไส้ที่ไม่ได้ใช้แต่แช่แล้วเหลืออยู่ คุณเพียงแค่ต้องเติมเกลืออีกครั้ง ใส่ในตู้เย็นและเก็บไว้อย่างน้อยหนึ่งปี (แต่คุณไม่สามารถเก็บได้มากขนาดนั้น - พวกมันถูกใช้แล้ว เร็วกว่านี้มาก)

นั่นคืออย่างที่คุณเห็นไม่มีปัญหาใด ๆ เลยกับส่วนผสมที่สำคัญที่สุด - ปลอกไส้กรอก! สิ่งที่เหลืออยู่คือการเตรียมเนื้อสับและผสมเครื่องเทศ
กฎหลักประการหนึ่งในการเตรียมไส้กรอกสับคือเมื่อสุกแล้วจะต้องเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง การหมักเบื้องต้นเกิดขึ้น เกลือและน้ำเนื้อมีการกระจายเท่าๆ กัน นอกจากนี้เกลือยังจับของเหลวในเนื้อสับและไม่แยกออกจากมวล
ดังนั้นจึงควรเตรียมเนื้อสับในตอนเย็นและเช้าวันรุ่งขึ้นก็ใส่ไส้กรอก - ทอดบางส่วนเป็นมื้อกลางวันและมื้อเย็นแล้วส่วนที่เหลือแช่แข็ง ดังนั้นเลือกเวลาของคุณ!

มีสูตรไส้กรอกทอดหลายล้านสูตรบนอินเทอร์เน็ตนี่คือสิ่งที่ฉันทำ
สำหรับประกอบอาหาร ไส้กรอก 6 กิโลกรัม (6 ชิ้น)คุณจะต้องการ:

• คอหมู 2.5 กิโล
• แฮมหมู 2 กิโลกรัม
• น้ำมันหมูจืด 0.5 กิโลกรัม
• กระเทียม 2 หัว
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• เกลือ 2.5 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนโต๊ะ

อัตราส่วนของเนื้อสัตว์และน้ำมันหมูนั้นง่ายต่อการจดจำ - ไขมันควรเป็น 10% ของน้ำหนักรวมของเนื้อสับ
ไส้กรอกทอดหัวหอม "ชอบ" จริงๆ - มันให้ความชุ่มฉ่ำและอาจมีได้มากมาย - มากถึง 15%! (และหากคุณวางแผนที่จะรมควันไส้กรอกก็ควรเปลี่ยนหัวหอมด้วยน้ำหรือ "น้ำซุป" ของเครื่องเทศ)
และคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศใด ๆ นอกเหนือจากพริกไทยดำป่นตามรสนิยมของคุณ - กระวานและผักชี, พริกแดงเพื่อความเผ็ด, ลูกจันทน์เทศ (1 ชิ้นต่อเนื้อสับ 5 กิโลกรัมกำลังพอดี) หากจะทอดไส้กรอก จากนั้นคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่ง ปาปริก้า ผิวเลมอนได้อย่างปลอดภัย โดยทั่วไปหากคุณขี้เกียจเกินไปที่จะผสมเองหรือกลัวว่าสัดส่วนจะเลอะก็มีส่วนผสมของเครื่องเทศสำเร็จรูปสำหรับไส้กรอก

ผู้ผลิตไส้กรอกที่ดีที่สุดรู้ดีว่าเนื้อสับที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมนั้นประสบความสำเร็จถึง 50% ดังนั้นจึงแนะนำให้หั่นเนื้อสับเป็นก้อนเล็ก ๆ โดยเปลี่ยนเพียงส่วนเล็ก ๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อขนาดเล็ก หากคุณส่งเนื้อทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะออกมาแห้ง (ซึ่งดีสำหรับการรมควันหรือการอบแห้ง แต่ในทางกลับกันสำหรับการทอด) และ 10-15% ที่บดในเครื่องบดเนื้อจะจับเนื้อไว้ นำเนื้อมารวมกันและเพิ่มความหนาแน่นให้กับเนื้อสับ
การตัดเนื้อ 4 กิโลกรัมเป็นชิ้นเล็กๆ เรียบร้อยถือเป็นความสำเร็จเลยทีเดียว! แต่มีทางออกสำหรับทุกสิ่ง! สำหรับเครื่องบดเนื้อในบ้าน (ของโซเวียตสมัยใหม่และหายาก) มีตะแกรงพิเศษที่มีตาข่ายขนาดใหญ่ - แน่นอนว่าเนื้อบางส่วนจะถูกบดขยี้ แต่ส่วนใหญ่จะอยู่ในรูปของลูกชิ้นที่เรียบร้อย

แต่ต้องตัดมันหมู! ก้อนเล็ก ๆ ด้าน 0.5-0.7 ซม. ท้ายที่สุดถ้าคุณผ่านเครื่องบดเนื้อมันจะถูกบดขยี้เนื้อสับจะนวดยากและเมื่ออบไส้กรอกจะรั่ว

ผสมเนื้อสับกับน้ำมันหมูสับ, กระเทียมผ่านการกด, เพิ่มหัวหอม (สามารถสับ, สับละเอียดโดยใช้เครื่องบดเนื้อที่มีตะแกรงละเอียดหรือขูด), ใส่เกลือและเครื่องเทศบด แล้วนวดให้ละเอียดประมาณ 10-15 นาที

ตอนนี้ทิ้งภาชนะที่มีเนื้อสับไว้ในที่เย็นค้างคืน ในเวลานี้ อย่างที่ฉันบอกไปแล้ว การหมักเบื้องต้นและการกระจายน้ำผลไม้เกิดขึ้น
ถ้าฉันเติมเกลือไนไตรต์ลงในเนื้อสับ เนื้อสับจะคงสีสดใสของเนื้อดิบไว้ เกลือไนไตรต์ช่วยรักษาสีให้คงตัวและเป็นสารกันบูด หากไม่มีเกลือไนไตรต์ หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง เนื้อสับก็จะเบาลง แต่หยุดบี้และเริ่มคงรูปร่างได้ดี
ทุกอย่างจึงพร้อมบรรจุ!

สิ่งที่เหลืออยู่คือตัดปลอกเค็มออกเป็นชิ้น ๆ ตามความยาวที่ต้องการ (สะดวกกว่าสำหรับฉันที่จะวัดไส้กรอกแบบเดียวกัน) ล้างและแช่ในน้ำอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง - ปลอกจะนิ่มลงเปลี่ยนเป็นสีขาวและกลายเป็นพลาสติก .
ก่อนที่จะบรรจุจะสะดวกในการแบ่งเนื้อสับที่เตรียมไว้ออกเป็นส่วน ๆ เช่น โครงหมู 1 เมตร เส้นผ่านศูนย์กลาง 40/42 บรรจุเนื้อสับได้ 400-600 กรัม (ฉันทำไส้กรอกหนัก 1 กิโลกรัม แล้วหั่นเป็นชิ้น 1.5 เมตร)

การยัดไส้ไส้กรอกก็เป็นศิลปะเช่นกัน! บางคนประสบความสำเร็จในการใช้อุปกรณ์ต่าง ๆ ในการบรรจุในรูปแบบของขวดพลาสติก, เข็มฉีดยาทางการแพทย์, ช่องทางและนิ้วของตัวเอง, มืออาชีพได้รับเข็มฉีดยาไส้กรอกพิเศษ, และสำหรับใช้ในบ้านมีสิ่งที่แนบมากับโลหะและพลาสติกสำหรับเครื่องบดเนื้อซึ่งใส่ปลอกไว้ บน (ดาด้าเหมือนถุงยางอนามัย) และเนื้อสับถูกป้อนผ่านรู

ขั้นแรกเราใส่ปลอกแล้วม้วนเนื้อสับเสร็จแล้วเพื่อให้ปรากฏจากนั้นลดปลอกลงเล็กน้อยแล้วมัดปลาย (ด้วยเส้นใหญ่ด้ายหรือปม) - วิธีนี้เราจะกำจัด ฟองอากาศภายในไส้กรอก
จากนั้นค่อย ๆ ให้อาหารเนื้อสับเราเติมปลอก - ไม่แน่น (มิฉะนั้นในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนเนื้อสับจะขยายและไส้กรอกจะแตก) แต่ก็ไม่หย่อนคล้อยเช่นกัน จากประสบการณ์ส่วนตัวฉันจะบอกว่าการทำเช่นนี้กับคนสองคนสะดวกรวดเร็วและง่ายดาย - คนหนึ่งเพิ่มเนื้อลงในเครื่องบดเนื้อแล้วหมุนที่จับ (กดปุ่ม) และคนที่สองค่อย ๆ ถอดปลอกออกจากหัวฉีดอย่างช้าๆ ขึ้นรูปเป็นไส้กรอกแล้วบิด “หอยทาก” แต่คุณสามารถรับมือกับมันได้มันจะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย สิ่งสำคัญเช่นเมื่อติดวอลเปเปอร์คือไม่มีฟองอากาศ))
ปลายอีกด้านของไส้กรอกก็ต้องผูกเป็นปมด้วย ปล่อยทิ้งไว้ 10 นาทีแล้วเช็ดให้แห้ง

สิ่งที่แย่ที่สุดเมื่อเตรียมไส้กรอกโฮมเมดในขั้นตอนใดก็ตามคือปลอกที่ระเบิด ดังนั้นจึงมีหลายวิธีในการป้องกันสิ่งนี้ ฉันเขียนไปแล้วเกี่ยวกับเรื่องหนึ่ง - คุณไม่จำเป็นต้องยัดมันแน่นเกินไป (เปลือกอาจแตกระหว่างการบรรจุหรือระหว่างการปรุงอาหารต่อเมื่อเนื้อสับเริ่มขยายตัวเนื่องจากอุณหภูมิ)
เพื่อลดปัญหาดังกล่าว จะต้องเจาะไส้กรอกหลายๆ จุด ผู้ผลิตไส้กรอกมืออาชีพใช้เครื่องมือพิเศษที่มีเข็มหลายอัน แต่ที่บ้านคุณสามารถใช้เข็มหนาหรือไม้จิ้มฟันธรรมดาได้ เทคนิคนี้เรียกว่า "การบด" (การเผาก้อนไส้กรอกแบบตื้นเพื่อกำจัดอากาศที่อาจค้างอยู่ในเนื้อสับใต้ปลอกไส้กรอกหากไส้หลวม)

เปลือกยังสามารถ "ทำให้แข็ง" ได้เช่นกัน - หลังจากฟักไข่แล้ว ให้นำไปแช่ในน้ำที่ร้อนจัด (แต่ไม่เดือด!) เป็นเวลาหลายนาที อุณหภูมิ 85°C ก็เพียงพอแล้ว หากไส้กรอกมีขนาดเล็ก คุณสามารถจุ่มไส้กรอกในน้ำเป็นช่อๆ ได้ และหากพวกมันเป็น "หอยทาก" ที่ยาวขนาดนั้น คุณสามารถทำเช่นนี้โดยใช้ช้อนมีรูขนาดใหญ่ ในตะกร้าทอด หรือใช้กระชอน (คุณสามารถ หาสิ่งของที่เหมาะกับการทำงานนี้ได้ในทุกครัว)
หลังจากการอบด้วยความร้อนเบื้องต้นนี้ ไส้กรอกจะกลายเป็นสีขาว แม้ว่าข้างในจะยังดิบอยู่ก็ตาม แต่ก็สามารถนำไปทอดหรือแช่แข็งได้แล้ว ถ้ามันยืนอยู่บนโต๊ะเป็นเวลา 10 นาที เปลือกจะคืนค่า "ความโปร่งใส" บางส่วน

ไส้กรอกนี้ใช้เวลาเตรียมไม่นานไปกว่าเนื้อปกติ โดยในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 40-50 นาที สังเกตเปลือกที่สวยงามด้านบน (เราชอบให้มันเป็นสีน้ำตาล จากนั้นจึงกรอบ)
อย่างไรก็ตาม หากคุณแช่แข็งไส้กรอกดิบ คุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อนที่จะทอดด้วยซ้ำ - เพียงแค่ใส่ไส้กรอกในรูปแบบน้ำแข็งบนถาดอบแล้วนำไปใส่ในเตาอบอุ่น แล้วอบต่ออีกเพียง 10 นาที .

สำหรับเพื่อน ๆ ฉันเคยปรุงไส้กรอกกับมันฝรั่งอบในเตาอบเดียวกันซึ่งฉันหั่นเป็นชิ้น ๆ เติมเกลือพริกไทยขมิ้นสำหรับสีและเนยเล็กน้อยแล้วอบบนถาดอบแยกต่างหาก

สะดวกในการตัดไส้กรอกบนโต๊ะทั่วไป - สำหรับชิ้นที่ใหญ่กว่าสำหรับชิ้นอื่นที่เล็กกว่า ถึงกระนั้นไส้กรอกแต่ละตัวก็ไม่ค่อยดีนักในกลุ่มเพื่อนที่เป็นมิตรและร่าเริง))

และไส้กรอกนี้ยังเข้ากันได้อย่างลงตัวกับซอสผัก ซึ่งเราเห็นในบาร์ย่างร้านหนึ่ง พยายามปรุงที่บ้าน และมันก็ได้ผลในครั้งแรก:
สับผักชีฝรั่ง, พริกหยวก, หัวหอมแดง, มะเขือเทศไร้เมล็ดสองสามก้านอย่างประณีต เพิ่มสมุนไพรและกระเทียมที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรส เกลือและเทน้ำมันมะกอกในปริมาณที่พอเหมาะ คุณสามารถเพิ่มพริกเพื่อเพิ่มความเผ็ดได้ ผสมให้เข้ากันและปรุงรสเนื้อบนจานของคุณแล้ว
ซอสนี้ดีไม่เพียงแต่สำหรับไส้กรอกเท่านั้น แต่ยังสำหรับเนื้ออบและอาหารย่างต่างๆ คุณยังสามารถปรุงรสมันฝรั่งได้ด้วย - มันอร่อย!

สนุก!

และอีกครั้งสำหรับผู้ที่อ่านแนวทแยง: ฉันสั่งมดลูกจากร้านค้าออนไลน์ kolbaskidoma.ruที่นั่นคุณสามารถเลือกปลอกธรรมชาติและของปลอมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกัน เลือกส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับเนื้อสับ สั่งเกลือไนไตรท์ และยังเตรียมตะแกรงขนาดใหญ่พิเศษและสิ่งที่แนบมาสำหรับใส่ไส้กรอกให้กับเครื่องบดเนื้อของคุณ นอกจากนี้ยังมีเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับวิธีการทำงานกับปลอก (การเตรียมและการเก็บรักษาเบื้องต้น) รวมถึงสูตรอาหารโดยละเอียดสำหรับไส้กรอกและไส้กรอกต่างๆพร้อมรูปภาพ

ฉันชอบไส้กรอกโฮมเมดมาก ฉันจำได้ว่าตอนเด็กๆ พ่อแม่ของฉันฆ่าหมูและทุกคนในครอบครัวก็ทำไส้กรอก ตอนนี้ทุกอย่างง่ายขึ้นมาก ท้ายที่สุดคุณสามารถซื้อได้ไม่เพียงแค่หมูสับเท่านั้น แต่ยังมีไส้กรอกดิบพร้อมปรุงอีกด้วย มันแค่ต้องทอด แต่สิ่งนี้จะไม่สมบูรณ์หากไม่มีเคล็ดลับการทำอาหารเล็กน้อย ฉันกำลังแบ่งปันสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนของวิธีเตรียมไส้กรอกโฮมเมดในกระทะอย่างเหมาะสม

ดังนั้นเราจึงต้องการ:

• ไส้กรอกหมูดิบ - 1 วง;
• น้ำ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชีฝรั่ง - สำหรับตกแต่ง

หากคุณตัดสินใจที่จะทำไส้กรอกด้วยตัวเองคุณจะต้องโรยหมูสับด้วยเครื่องเทศและเกลือผสมและยัดไส้ด้วยเนื้อสับแล้วมัดไว้ด้านข้างด้วยด้าย คุณสามารถซื้อไส้กรอกดิบยัดไส้แล้วในแผนกเนื้อสัตว์ซึ่งคุณต้องปรุงอย่างถูกต้อง ฉันเลือกตัวเลือกที่สองและซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป

วิธีทอดไส้กรอกโฮมเมดในกระทะ

วางไส้กรอกลงในกระทะด้วยน้ำมันพืช

ลดไฟลงเล็กน้อยแล้วแทงไส้กรอกด้วยไม้จิ้มฟันตามจุดต่างๆ ด้วยวิธีนี้ น้ำจากไส้กรอกจะไหลออกจากรู และปลอกไส้กรอกจะไม่แตกเนื่องจากมีของเหลวอยู่ข้างในเป็นจำนวนมาก

ทอดไส้กรอกทั้งสองด้านจนเป็นสีทองสวยงาม

เติมน้ำสองสามช้อนโต๊ะ โดยควรใส่น้ำร้อนลงในกระทะ เคี่ยวไส้กรอกโดยปิดฝาไว้จนน้ำระเหย

ถอดแหวนออกบนกระดาษเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัว จุ่มด้านบนเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกินให้ได้มากที่สุด

ไส้กรอกสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบอุ่นและแบบเย็น หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ไส้กรอกโฮมเมดทอดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็น คุณควรปล่อยให้เย็นแล้วจึงหั่นเท่านั้น

เมื่อเสิร์ฟไส้กรอก ให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโรยด้วยสมุนไพรเล็กน้อย

ผลิตภัณฑ์ไส้กรอกเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกมาเป็นเวลานาน ย้อนกลับไปใน 500 ปีก่อนคริสตกาล พงศาวดารจีนและกรีกกล่าวถึงอาหารอันโอชะนี้!

ไส้กรอกเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่ผู้บริโภคยุคใหม่และการไม่ทราบวิธีทอดไส้กรอกเพื่อทอดในกระทะเช่นเดียวกับไส้กรอกประเภทอื่น ๆ ถือเป็นความไม่รู้ในการทำอาหารที่โจ่งแจ้ง เราจะแก้ไขข้อผิดพลาดในการศึกษาการทำอาหารที่บ้านและเข้าใจสูตรอาหารที่ดีที่สุดดั้งเดิมและอร่อยสำหรับการทำไส้กรอกทอด

วิธีการทอดไส้กรอกในกระทะและนานแค่ไหน

การทอดไส้กรอกเป็นงานที่ดูเหมือนง่ายมาก อะไรจะยากขนาดนี้ในการทอดไส้กรอกต้มชิ้นบาง ๆ จนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางในกระทะที่เติมน้ำมัน?

มหากาพย์ครัวทั้งหมดนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 5-7 นาที ในทำนองเดียวกันเราสามารถทอดไส้กรอกล่าสัตว์และไส้กรอกรมควันได้ อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์ไส้กรอกในปัจจุบันมีให้เลือกมากมายจนทั้งสูตรและเวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์โดยตรง

ตัวอย่างเช่นในการทอดไส้กรอกโฮมเมดสำหรับทอดในกระทะก่อนอื่นเราต้องต้มพวกมันด้วยเครื่องเทศเป็นเวลา 5-10 นาทีหรือลวกในกระทะใต้ฝาเป็นเวลา 5 นาทีโดยเติมน้ำเล็กน้อย จากนั้นเราก็สามารถเริ่มทอดไส้กรอกได้

เหตุใดการต้มก่อนจึงจำเป็น? ด้วยวิธีนี้เราจึงมั่นใจได้ว่าหนังของไส้กรอกจะไม่แตกในระหว่างการทอด และตัวไส้กรอกเองก็จะถูกอบจากด้านใน 100%

• หากคุณทอดไส้กรอกที่ต้มไว้ล่วงหน้า คุณจะต้องปรุงแต่ละด้านเป็นเวลา 2-3 นาทีด้วยไฟแรงจนไส้กรอกได้เปลือกสีแดงกรอบ
• หากคุณตัดสินใจที่จะลวกคูปาตีในกระทะให้รอบนไฟร้อนปานกลางจนกระทั่งของเหลวที่เติมเข้าไประเหยออกไปจากนั้นจึงเติมความร้อนเทน้ำมันลงไปแล้วนำไส้กรอกจนแดงและกรุบกรอบพลิกตลอดเวลา

สำหรับไส้กรอกเลือดการทอดนั้นง่ายมาก: โยนไส้กรอกลงในกระทะแล้วทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นเปลือกที่น่ารับประทาน ไส้ไส้กรอกเลือดผ่านการอบด้วยความร้อนแล้ว ดังนั้นเราจึงต้องปรุงชั้นบนสุดให้เสร็จเท่านั้น

วิธีการทอดไส้กรอกล่าสัตว์ในกระทะ

แม้จะอยู่ในรูปแบบที่กำหนดไส้กรอกล่าสัตว์ก็ยังอร่อยและน่าพึงพอใจอยู่เสมอ และถ้าคุณทอดจนกรอบในน้ำมันร้อนแล้วเสิร์ฟพร้อมซอสสูตรดั้งเดิมคุณก็ไม่จำเป็นต้องคิดถึงอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีที่สุดด้วยซ้ำ!

• นำไส้กรอก 8 ชิ้นมาหั่นเป็น 3 ส่วน หากคุณวางแผนที่จะมีแขกจำนวนมาก ให้เลือกไส้กรอกเยอะๆ เพราะมันหมดเร็วปานสายฟ้าแลบ
• เราตั้งกระทะให้อุ่นบนไฟร้อนปานกลางแล้วเทน้ำมันพืชไร้กลิ่น (6 ช้อนโต๊ะ) ลงในภาชนะ
• ทันทีที่น้ำมันเริ่มปล่อยควัน ให้วางไส้กรอกลงในกระทะ 1 ชั้นแล้วทอดด้านหนึ่งเป็นเวลา 1-2 นาที จากนั้นอีกด้านหนึ่งในปริมาณที่เท่ากัน ทอดไส้กรอกทั้งหมดแล้วนำไปวางบนกระดาษเช็ดปาก

ตอนนี้เรามาเตรียมซอส:

• ผสมมายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ และกลีบกระเทียมสับ 2 กลีบผสมให้เข้ากัน
• เพิ่มเกลือและพริกไทยลงในซอสที่ได้เพื่อลิ้มรสและหากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในซอสได้

วางชามที่มีซอสไว้ตรงกลางจานเสิร์ฟ แล้ววางไส้กรอกและเฟรนช์ฟรายส์รอบๆ ขอบ ซึ่งคุณสามารถทำตามสูตรทีละขั้นตอนจากบทความของเรา:

วิธีทอดไส้กรอกต้มให้อร่อย

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมไส้กรอกคือการทอด Doctorskaya หลายชิ้นในน้ำมันร้อนในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

เราต้องการเสนออาหารจานอร่อยและน่ารับประทานเวอร์ชันดั้งเดิมให้กับคุณซึ่งสามารถเตรียมที่บ้านได้ในเวลาเพียง 15 นาที!

วัตถุดิบ

• ไส้กรอกนม – 8 ชิ้นบาง ๆ;
• ไข่ไก่ที่เลือก – 1 ชิ้น;
• แป้งสาลีคุณภาพสูง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• หายใจ (เศษ) – 80-100 กรัม;
• ฮาร์ดชีส – 4 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.;
• เกลือ - 1 หยิกเล็ก ๆ
• พริกไทยดำ – ¼ ช้อนชา

วิธีทอดไส้กรอกในกระทะ

1. ขั้นแรกเรามาเตรียมแป้งกันก่อน ในการทำเช่นนี้ตีไข่และแป้งจนเนียนใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อยแล้วตีทุกอย่างอีกครั้ง
2. สำหรับสูตรของเรา ทางที่ดีควรเลือกไม่ใช่ไส้กรอกที่หนาที่สุด แต่เป็นไส้กรอกขนาดกลางเพื่อให้ชิ้นไม่ใหญ่มาก ดังนั้น ให้ตัดชิ้นบาง 8 ชิ้น (7 มม.) ออกจากก้อนไส้กรอก
3. ชิ้นชีสควรมีขนาดเล็ก 5x5 ซม. และหนา 5-7 มม.
4. ตอนนี้ตั้งกระทะบนไฟให้ร้อนแล้วเทน้ำมันลงไป ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ปานกลางหรือสูงกว่าเล็กน้อย
5. เราประกอบ "แซนวิช": ใส่ชีสหนึ่งชิ้นลงบนไส้กรอก 1 ชิ้นแล้วปิดด้วยไส้กรอกอีกชิ้นหนึ่งด้านบน ดังนั้นเราจึงควรมี "แซนวิช" 4 ชิ้น โดยแต่ละชิ้นจะต้องจุ่มลงในแป้ง จากนั้นจึงรีดเป็นเกล็ดขนมปังป่นแล้ววางบนกระทะที่ร้อนจัด

ทอดไส้กรอกชุบเกล็ดขนมปังในแต่ละด้านเป็นเวลา 3 นาทีจนเปลือกสีน้ำตาลทองหนาขึ้น

วิธีทอดไส้กรอกโฮมเมดในกระทะ

มีสองวิธีแบบดั้งเดิมในการทอดไส้กรอกที่บ้านในกระทะ: ต้มก่อนและไม่ต้องต้ม ตัวเลือกทั้งสองนี้สมควรได้รับการยกย่อง - ไส้กรอกกลายเป็นสีน้ำตาลฉ่ำและเป็นสีน้ำตาลทองดังนั้นเรามาดูสูตรทั้งสองทีละขั้นตอนกัน

ตัวเลือก #1

1. เราใช้ไส้กรอกโฮมเมด 6 ชิ้นใส่ในกระทะใส่เกลือ (1-1.5 ช้อนชา) พริกไทยข้าวโพด (½ช้อนชา) ใบกระวาน (1 ใบ) แล้วเติมน้ำทุกอย่าง
2. ใช้ไฟปานกลางโดยไม่ให้น้ำเดือดมากเกินไป ให้ต้มไส้กรอกประมาณ 10-15 นาที จากนั้นจึงตักใส่จานแล้วตากให้แห้ง
3. ตอนนี้ตั้งกระทะบนกองไฟเทน้ำมันพืช (3-4 ช้อนโต๊ะ) แล้วตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง
4. หลังจากที่น้ำมันเริ่มควัน ให้วางไส้กรอกลงในภาชนะแล้วทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 10-15 นาที

ตัวเลือกหมายเลข 2

1. เราล้างไส้กรอก (4 ชิ้น) ด้วยน้ำเย็นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากถูด้วยน้ำมันแล้วปล่อยให้พัก
2. ในขณะเดียวกันให้ตั้งกระทะที่ทาน้ำมันบนไฟร้อนปานกลางแล้วใส่ไส้กรอกของเราลงไป
3. ทอดคูปัตด้านหนึ่งเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นพลิกกลับด้านและทอดอีกด้านหนึ่งในปริมาณเท่ากัน

วิธีทอดไส้กรอกเลือดในกระทะ

1. วางกระทะบนเตาแล้วตั้งไฟที่อุณหภูมิปานกลาง ใส่เนยและน้ำมันพืชลงในภาชนะ
2. ขณะที่กระทะกำลังร้อน ให้ปอกหัวหอม หั่นหัวทั้งหมดเป็นวงแล้ววางลงในน้ำมันร้อน
3. ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องให้ทอดหัวหอมจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนและมีกลิ่นหอมจากนั้นจึงนำการทอดใส่จาน
4. ตอนนี้ใส่ bloodwort ที่หั่นเป็นวงกลมลงในกระทะเปล่าแล้วทอดให้เป็นสีน้ำตาลทอง - 7-10 นาที
5. วางกับข้าวบนจานเสิร์ฟและบนขอบ - ไส้กรอกผสมกับหัวหอมทอด

พ่อครัวทุกคนสามารถปรุงกับข้าวง่ายๆ และอร่อยได้ในเวลาไม่กี่นาที - สิ่งสำคัญคือการตุนส่วนผสมที่จำเป็นและจดสูตรไส้กรอกเลือดทีละขั้นตอนของเรา

ตอนนี้คุณมีสูตรอาหารมากมายเกี่ยวกับการทอดไส้กรอกในกระทะแล้ว คุณจะไม่มีปัญหากับอาหารกลางวัน อาหารเย็น หรือแม้แต่อาหารเช้าอย่างรวดเร็วอย่างแน่นอน

หากคุณมีไส้กรอกชิ้นเล็กๆ เหลืออยู่ในตู้เย็น ก็สามารถนำมาใช้ทำอาหารจานที่ครบถ้วน น่าพึงพอใจ และอร่อยได้ ไม่เชื่อฉันเหรอ? จากนั้นเราจะนำเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจและเรียบง่ายในการทำไส้กรอกทอด

กะหล่ำปลีผัดกับไส้กรอก

วัตถุดิบ:

• ไส้กรอกครึ่งรมควัน – 500 กรัม
• กะหล่ำปลี – 200 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• น้ำ – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• วางมะเขือเทศ – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การตระเตรียม

ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ล้างแครอท ปอกเปลือกและเสียดสี ตัดไส้กรอกเป็นก้อนหรือเส้นเล็กๆ นำใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลีแล้วสับละเอียด แล้วส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียม ผัดผักที่เตรียมไว้ด้วยไฟปานกลางด้วยน้ำมันพืชจำนวนมาก หลังจากนั้นให้ใส่ไส้กรอกลงไปทอดประมาณ 3 นาทีแล้วใส่กะหล่ำปลีลงไป ผสมทุกอย่างแล้วปรุงจานด้วยไฟปานกลาง คนตลอดเวลาจนสุก ในตอนท้ายของทุกอย่าง ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เกลือตามชอบ ใส่มะเขือเทศบดและกระเทียม โรยจานเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรแล้วเสิร์ฟ

สลัดไส้กรอกทอด

วัตถุดิบ:

• ไส้กรอก – 300 กรัม;
• หัวบีท – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แตงกวาดอง – 2 ชิ้น;
• มายองเนส - สำหรับแต่งตัว;
• น้ำมันมะกอก - 30 มล.
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มัสตาร์ด - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• สีเขียว - สำหรับการตกแต่ง

การตระเตรียม

หั่นไส้กรอกเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันมะกอก จากนั้นนำออกจากเตา ตักใส่จานแล้วใส่มัสตาร์ด ต้มหัวบีทและแครอทในน้ำเค็มจนสุก หลังจากนั้นให้แช่ผัก ปอกเปลือก สับและผสมกับไส้กรอก เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงรส