พวกมันออกมานุ่มอร่อยและมีแคลอรีไม่สูงเกินไป ต้องขอบคุณข้าวที่ชุ่มฉ่ำและนุ่มเป็นพิเศษ

คุณสามารถปรุงเนื้อทอดกับข้าวและเนื้อสับในน้ำเกรวี่แครอทหัวหอมและน้ำมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้ให้ทอดผักในน้ำมันพืชจนนิ่มแล้วราดด้วยน้ำมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศที่เจือจางด้วยน้ำอุ่น

เมื่อน้ำเกรวี่เดือด เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและใส่เนื้อทอดลงไป ตุ๋นไส้เนื้อสับกับข้าวและน้ำเกรวี่เป็นเวลา 10 นาทีใต้ฝาแล้วปิดไฟ เราจะเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 700 กรัม
• 1 หัวหอม
• 3 ศิลปะ ล. ข้าวเกรียบ
• ไข่ 1 ฟอง
• นม 100 มล
• ขนมปังขาว 2-3 แผ่น
• เนย 50 กรัม
• เกล็ดขนมปัง 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งสดสองสามกิ่ง
• 0.5 ช้อนชา เครื่องปรุงรสสำหรับไก่
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีปรุงลูกชิ้นกับข้าวและเนื้อสับ:

แช่ขนมปังขาวในนมแล้วทิ้งไว้ 5 นาทีเพื่อให้อิ่มด้วยนมและนิ่มลง

ล้างเนื้อไก่เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทำความสะอาดจากฟิล์ม หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้สะดวกในการบดเป็นเนื้อสับ

บิดเนื้อไก่ให้เป็นเนื้อสับหนาเป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ในทำนองเดียวกันบดหัวหอมและขนมปังขาวที่บีบจากนมแล้วใส่ลงในเนื้อสับ

นวดเนื้อสับให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ล้างข้าวให้สะอาดและต้มในอัตราส่วน 1: 2 จนนุ่ม กรองข้าวผ่านตะแกรงและเย็นที่อุณหภูมิห้อง เพิ่มลงในไก่สับ

ตอกไข่หนึ่งฟองลงในส่วนผสม มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เนื้อไก่สับกับข้าวคงรูปร่างได้ดีและไม่แตกระหว่างการทอด

เพื่อรสชาติ ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียด พริกไทยดำป่น และเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ลงในเนื้อสับ เกลือเพื่อลิ้มรส

นวดเนื้อสับจนเนียนเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน

ใช้มือชุบน้ำเย็นปั้นเค้กจากเนื้อสับจำนวนเล็กน้อย ใส่เนยชิ้นเล็กๆ ลงไปตรงกลาง. ปั้นเป็นก้อนเพื่อให้น้ำมันยังคงอยู่ข้างใน ชุบชิ้นงานในเกล็ดขนมปัง

ดังนั้นเราจะทำชิ้นเล็ก ๆ ทั้งหมดและทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

Cutlets เป็นอาหารจานโปรดและเป็นที่นิยมในทุกครอบครัว มีสูตรอาหารหลากหลายสำหรับการเตรียมการ วันนี้เราจะทำลูกชิ้นกับข้าวและเนื้อสับ รสชาติของจานนั้นฉ่ำอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ เป็นข้าวและเนื้อสับที่ทำให้เนื้อทอดน่าพอใจ แครอทให้ความหวานและเครื่องเทศให้รสชาติและความเผ็ดร้อน คุณสามารถใช้เนื้อสับสำหรับทอดเหล่านี้: ไก่, หมูหรือแม้แต่ปลา คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมใดก็ได้: เห็ด แครอท พริกหยวก ซูกินี ชีส กระเทียม เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ และทุกครั้งที่คุณได้อาหารจานร้อนใหม่ๆ เป็นการดีที่จะเสิร์ฟมันฝรั่งบด ซีเรียล ผักสดเป็นเครื่องเคียง แต่ห้ามไม่ให้เค้กข้าวเป็นอาหารอิสระ ราดด้วยครีมเปรี้ยวหรือซอสที่คุณชอบ ชิ้นเนื้อดังกล่าวจะไม่เพียงดึงดูดผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย

วัตถุดิบ

เนื้อสับ - 300 กรัม
ข้าวกลม - 0.5 ถ้วย
แครอท - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
ไข่ - 1 ชิ้น
แป้ง - 1 ถ้วย
เกลือ 1 ช้อนชา
โหระพา - 1 หยิก
พริกไทยป่นแดง - หยิก
น้ำมันพืชสำหรับทอด

สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับทอดกับข้าวและเนื้อสับ

ฉันเตรียมหมูสับไว้แล้ว ฉันเพิ่งละลายมันออก หากคุณไม่มีเนื้อบด คุณสามารถทำเองหรือซื้อจากร้านค้าก็ได้
ตอนนี้ปอกหัวหอม มาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ปอกเปลือกแครอทและขูดบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ ขอแนะนำให้ใช้แครอทฉ่ำและหวานจากนั้นชิ้นเนื้อจะออกมาอร่อยกว่า
เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน เราใส่ผักของเราและทอดจนได้กลิ่นหอมของหัวหอม ปรุงรสผักด้วยเกลือ นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลง เมื่อคุณถ่ายโอนผักไปยังเนื้อสับอย่าเพิ่มน้ำมันพืชที่เหลือจากผักมิฉะนั้นเนื้อสับสำหรับทอดจะมีรสชาติที่คมชัดและมีไขมันมากเกินไป
ฉันเอาข้าวกลมล้างใต้น้ำไหล เทน้ำลงในกระทะ รอจนเดือด ใส่ข้าว เกลือ หุงข้าวให้สุก อย่าลืมคน นำข้าวออกจากเตา ใส่กระชอน แล้วสะเด็ดน้ำส่วนเกินออก ล้างด้วยน้ำเย็นแล้วย้ายกลับไปที่หม้อ เรากำลังรอให้เย็นลง เป็นที่พึงปรารถนาว่าข้าวไม่สุกเกินไปจากนั้นจะทำชิ้นเนื้อออกมาได้ง่ายขึ้น
ใส่ข้าว เนื้อสับ ผัก ไข่ เกลือ และเครื่องเทศลงในชามก้นลึก เราผสมส่วนผสมทั้งหมด
ตอนนี้เพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะแป้งแล้วผสมอีกครั้ง ถ้าเนื้อสับของคุณเหลวมาก ให้เพิ่มแป้ง
ล้างมือด้วยน้ำและทำไส้เล็ก ๆ จากนั้นจุ่มแป้งแต่ละชิ้นลงในแป้งทั้งสองด้าน คุณสามารถทำได้ในขั้นตอนนี้ของเราโดยส่งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไปอบ แต่ถ้าคุณยังทอดอยู่เราจะดำเนินการขั้นตอนต่อไป
เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน เรากระจายชิ้นทอดของเราแล้วทอดด้วยไฟปานกลางจนแป้งทอด จากนั้นกลับด้านด้วยไม้พายไปอีกด้าน ทอดเนื้ออีกด้านหนึ่งอีก 5 นาทีจนสุก

สูตรนี้ง่ายมาก เตรียมของทอดตามปกติ แต่คุณต้องใส่ข้าวหรือบัควีทแทนขนมปัง

หากคุณปรุงโจ๊ก (ข้าวหรือบัควีท) และปรากฎว่าคุณไม่ได้กินทุกอย่างและโจ๊กยังคงอยู่ คุณสามารถแช่แข็งแล้วนำไปใช้ในชิ้นทอด

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ 500 ก
• ไข่ 1 ฟอง
• หัวหอม 1 ชิ้น
• ข้าวต้มหรือบัควีท 100 ก
• ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• เซโมลินาสำหรับทาขนมปัง

สูตรอาหาร:

1. ใส่ข้าว, หัวหอม, ไข่, ครีม, เกลือและพริกไทยลงในเนื้อสับ ผัดให้เข้ากัน

2. ชิ้นเนื้อตาบอด จะสะดวกถ้ามือของคุณชุบน้ำเล็กน้อย

3. เทแป้งเซมะลีเนอร์ลงในจาน ม้วนชิ้นในแป้งเซมะลีเนอร์ตัดส่วนที่เกินออก

4. ใส่น้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะที่ร้อน ทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลาง เมื่อฉันทอดด้านที่สองฉันปิดฝาชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้นึ่ง หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับความพร้อมของทอดให้นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 10-15 นาทีหรือในไมโครเวฟประมาณ 3-5 นาที ควรสังเกตว่าเนื้อไก่สับปรุงเร็วกว่าเนื้อหมูและเนื้อวัว

ข้าวทอดเรียกว่าเม่น แน่นอนถ้าคุณทำมากเกินไปด้วยการเติมข้าวและปรุงอาหารโดยไม่ใช้ขนมปัง พวกเขาจะกลายเป็นเหมือนเม่นตลก ไส้ข้าวปรุงตามสูตรนี้นุ่มและอร่อย เป็นอาหารจานอร่อยที่เข้ากันได้ดีกับมันบดและเครื่องเคียงอื่นๆ สองสามชิ้นนี้สามารถมอบให้กับสามีในที่ทำงานและลูกเป็นอาหารว่าง แม่บ้านบางคนเปลี่ยนข้าวเป็นแป้งเซมะลีเนอร์ แต่อย่างที่ Kanevsky พูดไว้เป็นเรื่องราวที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

การเตรียมไส้เนื้อสับกับข้าวนั้นง่ายและรวดเร็วมาก นอกจากนี้ หากคุณใช้ไก่แทนหมูสับ เวลาทำอาหารก็จะลดลง กลิ่นหอมในระหว่างการเตรียมนั้นยอดเยี่ยมมากมันปลุกความอยากอาหารและเรียกทั้งครอบครัวมาที่โต๊ะ คุณสามารถปรุงเนื้อทอดในซอสมะเขือเทศ - มันจะอร่อยมาก ในการทำเช่นนี้ทอดชิ้นแรกโดยไม่ต้องชุบเกล็ดขนมปังแล้วตุ๋นในกระทะที่มีหัวหอมสับแครอทขูดและมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศควรใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย ทอดมันปลามีความนุ่มเป็นพิเศษ เข้ากันได้ดีกับกับข้าว

ทอดกับข้าว

เนื้อสับอร่อยสามารถเตรียมเนื้อสับกับข้าว ทุกครัวเรือนจะอยู่ดีมีสุข การเตรียมทอดเป็นเรื่องง่ายสิ่งสำคัญคือการเตรียมส่วนผสมทั้งหมดล่วงหน้า

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ 400 กรัม (หมู, ไก่, ปลา),
• ข้าว 150 กรัม groats
• ไข่ดิบ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• แป้ง 50 กรัม
• เกล็ดขนมปัง 50 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. จำเป็นต้องต้มข้าวจนสุกเต็มที่ มันควรจะนุ่มและร่วน ควรใช้ข้าวปั้นกลมหรือนึ่ง

2. เตรียมเนื้อสับ

3. รวมเนื้อสับกับข้าว ผสมให้เข้ากัน

4. แบ่งไข่ไก่ออกเป็นเนื้อ

5. ใส่เกลือ

6. เทแป้ง ผสมให้เข้ากัน คุณควรได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันและหนา

7. เทเกล็ดขนมปังลงในจานแยกต่างหาก ปั้นลูกบอลจากเนื้อสับแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง

8. ทอดช่องว่างทั้งสองด้านในน้ำมันดอกทานตะวัน ขั้นตอนการทำอาหารควรใช้ไฟปานกลางเพื่อให้ตรงกลางสุกดี

9. สามารถเสิร์ฟไส้ร้อนพร้อมข้าวได้ที่โต๊ะ อร่อย!

หากคุณตุ๋นเนื้อทอดเพิ่มเติมคุณสามารถใส่ข้าวดิบได้เราสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่ามันจะปรุงพร้อมกับเนื้อหมูหรือเนื้อไก่ เนื้อไก่จะนุ่มกว่าและสุกเร็วกว่า แต่ถ้าคุณทำจากหมูสับ พวกเขาจะฉ่ำและอร่อยกว่า ดังนั้นคุณจึงเลือกเนื้อสัตว์ได้ คุณสามารถใส่เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในเนื้อสับก่อนปรุง

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สูตรที่นำเสนอช่วยให้คุณสามารถรวมเครื่องเคียงกับอาหารจานหลักได้ การเพิ่มข้าวทำให้เนื้อสับนุ่มขึ้น และเนื้อทอดสำเร็จรูปทำให้เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างมากในอาหารสำหรับเด็ก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากนำไปนึ่ง

ก่อนหุงควรแช่ข้าวไว้หลายๆ ชั่วโมง เปลี่ยนน้ำเป็นระยะๆ ในกรณีนี้ ข้าวจะไม่ติดกันระหว่างหุง เนื้อสับเป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการได้หากไม่มีหัวหอม: น้ำหัวหอมหวานเน้นรสชาติเนื้ออุ่นอย่างสม่ำเสมอ สามารถแทนที่ไข่ไก่ด้วยมายองเนสสดหนึ่งช้อน

เสิร์ฟร้อนกับซอสใด ๆ พวกมันดูน่าทึ่งบนใบผักกาดเขียว

วัตถุดิบ

• เนื้อสับ 300 กรัม
• ข้าว 50 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มล
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ย้ายสับลงในภาชนะลึก ตอกไข่ใส่ลงไป ใส่เครื่องปรุงรสทั้งหมดตามชอบ ผสมให้เข้ากัน

2. ต้มข้าวให้สุก ข้าวสวยหุงเร็วที่สุด - ประมาณ 15 นาที คุณสามารถเติมซีเรียลด้วยน้ำเดือดล่วงหน้าแล้วทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง ข้าวดังกล่าวจะสุกเร็วขึ้น - 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว โยนลงในกระชอน

3. จากนั้นใส่ข้าวต้มกับเนื้อสับลงในภาชนะแล้วผสม

4. เทน้ำมันพืชลงในกระทะร้อน เปียกฝ่ามือด้วยน้ำแล้วปั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทลงในน้ำมันร้อน

5. ลดความร้อนลงเหลือปานกลางแล้วทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 5-7 นาที หากคุณปั้นชิ้นใหญ่แล้วพลิกไปอีกด้านหนึ่งปิดฝาภาชนะ - ชิ้นเนื้อของคุณจะนึ่งจากด้านใน

6.ตักข้าวที่ปั้นเสร็จแล้วใส่จานหรือภาชนะ

7. หากคุณชอบอาหารจานเนื้อฉ่ำให้ตุ๋นเนื้อทอดประมาณ 5-10 นาทีในครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสเติมเกลือเล็กน้อยแล้วใส่กระเทียมสับ รสชาติของอาหารจานนี้น่าทึ่งมาก

หมายเหตุถึงเจ้าของ

1. ข้าวเมล็ดกลม เมื่อแช่ไว้ข้ามคืน ข้าวอาจแตกและร่วนได้ แต่ข้าวเมล็ดยาวรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าจะไม่เกิดขึ้น ข้าวพันธุ์ต่างๆ ที่ไม่ผ่านการขัดสีจะคงรูปลักษณะไว้เช่นกัน หลังจากอยู่ในน้ำเย็นเป็นเวลานานมันจะนิ่มและพองตัวได้ดีจากนั้นจึงเข้าไปในเนื้อทอดซึ่งจะทำให้สุกได้อย่างรวดเร็ว ข้าวดำจะต้องต้มประมาณ 10-13 นาทีอย่างแน่นอน

2. สูตรระบุว่าซอสครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสควรปรุงรสด้วยกระเทียม ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูป พ่อครัวและแม่ครัวมือสมัครเล่นหลายคนใส่มวลกระเทียมบดลงในเนื้อสับซึ่งแน่นอนว่าได้รับอนุญาต อย่างไรก็ตามในเนื้อทอดที่ควรเก็บไว้ในตู้เย็นรสเผ็ดเฉพาะมักจะกลายเป็นรสที่ไม่พึงประสงค์หลังจากผ่านไปหนึ่งหรือสองวัน

3. เนื่องจากผลิตภัณฑ์เกิดขึ้นด้วยมือที่เปียก บางครั้งหยดน้ำจะตกลงในเตาอั้งโล่ หลังจากนั้นน้ำมันร้อนจะเริ่มแตกและกระเซ็น ดังนั้นก่อนที่จะย้ายชิ้นเนื้อจากเดสก์ท็อปไปที่กระทะให้เช็ดฝ่ามือของคุณ

4. หากเลือกเนื้อหมูสับบริสุทธิ์หรือมีไขมันมากเกินไปควรเพิ่มปริมาณข้าวเป็น 70–80 กรัม การปรับดังกล่าวจะส่งผลดีต่อรสชาติของอาหารและกระบวนการย่อยอาหาร