สูตรคุกกี้อัลมอนด์ของจูเลีย มาการองฝรั่งเศส

03.03.2020 เมนูปลา

ขนมปังโฮลเกรน. เรามักได้ยินเกี่ยวกับอาหารเพื่อสุขภาพ ส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพ ในขณะที่นิสัยและรสนิยมในวัยเด็กของเราทำให้เราเปลี่ยนวิถีชีวิตไม่ได้ สำหรับผู้ที่รักขนมปัง แต่ต้องการเปลี่ยนหรือเปลี่ยนมาเป็นอาหารเพื่อสุขภาพอยู่แล้ว ผมขอเสนอสูตรขนมปังวีแกนแบบโฮมเมดที่ปราศจากยีสต์ ไข่ ผลิตภัณฑ์จากนมจากธัญพืชไม่ขัดสี

สูตรขนมปังโฮลเกรน

สารประกอบ:

ข้าวสาลี groats 200 gr
เกลือ 5 กรัม (1 ช้อนชา)
ผงฟู (ผงฟู) 3 ก. (1/2 ช้อนชา) ใช้เบกกิ้งโซดาแทนได้

ขั้นตอนที่ 1 การเตรียมเมล็ดข้าวสาลี

ล้างเมล็ดพืชให้ดีแล้วปิดด้วยน้ำเย็น ทิ้งไว้ 4-6 ชั่วโมงในน้ำ

ขั้นตอนที่ 2 การเตรียมการทดสอบ

หลังจาก 4-6 ชั่วโมง ข้าวสาลีของเราจะบวมและเพิ่มขึ้น 1.5 เท่า

ระบายน้ำ บดด้วยน้ำ 100 มล. ในเครื่องปั่นจนเนียน

คุณสามารถส่งข้าวสาลีของเราล่วงหน้าผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณควรได้แป้งที่มีความสม่ำเสมอเหมือนครีมเปรี้ยว

ขั้นตอนที่ 3 การเตรียมการสำหรับการอบ

เพิ่มเกลือและผงฟูลงในแป้ง ผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในแม่พิมพ์

ความสนใจ!!! แป้งในเตาอบจะเพิ่มขึ้น 1.5 เท่า จึงไม่ต้องกรอกแบบฟอร์มด้านบน

ขั้นตอนที่ 4 การอบ

หากคุณมีเตาอบไฟฟ้า. เราใส่ในเตาอบที่อุ่นที่อุณหภูมิ 100 องศาเป็นเวลา 20 นาที

หลังจาก 20 นาทีโดยไม่เปิดเตาอบ ให้ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา แล้วอบต่ออีก 40 นาที

สำคัญ!!! วิธีนี้ (เตาอบครั้งแรกที่ 100 องศาจากนั้นที่ 180) จะช่วยให้แป้งขึ้นอย่างสม่ำเสมอและเป็นไปได้และขนมปังโฮลเกรนแบบโฮมเมดจะเปิดออกโดยไม่มีรอยแตก

หากคุณมีเตาอบแก๊สใส่ในเตาอบเย็น (เพิ่งเปิด) แล้วอบต่ออีก 50 นาที

หลังจาก 40 นาที ขนมปังโฮลเกรนแบบโฮมเมดของเราควรมีขนาดเป็นสองเท่าและมีสีน้ำตาลทอง

ตรวจสอบความพร้อมของขนมปังโดยเจาะด้วยไม้ขีดตรงกลาง หากไม้ขีดยังคงแห้ง แสดงว่าขนมปังพร้อมแล้ว หากเปียกเล็กน้อย ให้อบต่ออีก 5-10 นาที

ขนมปังโฮลเกรนแบบโฮมเมดไม่มีไข่พร้อมในเตาอบ พักไว้ให้เย็น 10-30 นาที ตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมเสิร์ฟถึงโต๊ะ

สวัสดีทุกคน!

ปรากฎว่าสุดสัปดาห์นี้ วันขนมปังบาสตีย์สากลสูญเปล่า และฉันก็ไม่รู้เหมือนกัน แต่อย่างที่รู้สึก ฉันได้เขียนสูตรง่ายๆ สำหรับขนมปังข้าวสาลีที่แปลกตาสำหรับคุณ ท้ายที่สุดเราจะไม่รอให้วันขนมปังสากลอบก้อนสีขาวหอม ๆ ใช่ไหม? เราอบขนมปังด้วยความสม่ำเสมอและความสำเร็จที่น่าอิจฉา

ฉันสัญญากับคุณว่าขนมปังข้าวสาลีชิ้นนี้ในเครื่องทำขนมปังเมื่อนานมาแล้ว ตอนที่ฉันรื้อตู้และปรุงมัน จำได้ไหม?

เมื่อเร็ว ๆ นี้ ฉันต้องการของแปลก ๆ และจำได้ว่ามีเมล็ดข้าวสาลีวางอยู่รอบ ๆ ซึ่งไม่มีใครกินในรูปแบบบริสุทธิ์

ฉันมีหนังสือสูตรอาหารสำหรับเครื่องทำขนมปังและมีสิ่งที่น่าสนใจมากมาย! ขนมปังที่มีสารปรุงแต่งต่างๆ สมุนไพรและผัก สูตรอาหารมากมายที่มีรำและแป้งโฮลเกรน แป้งในร้านของเราส่วนใหญ่จะมีแต่สีขาว เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันรู้สึกประหลาดใจที่พบไรย์ ดังนั้นฉันจึงคิดว่าข้าวสาลี groats กับแป้งสาลีควรให้ส่วนผสมที่น่าสนใจ

ขนมปังนี้เรียกว่า Barvikhinsky ผลงานชิ้นเอกอีกชิ้นหนึ่งของศิลปะการทำอาหารของสหภาพโซเวียต ขนมปังดังกล่าวไม่เพียง แต่มีรสชาติและเนื้อสัมผัสพิเศษเท่านั้น แต่ยังมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากมาย เนื่องจากข้าวสาลีทำมาจากเมล็ดข้าวสาลีที่ไม่ผ่านการขัดสีซึ่งความมั่งคั่งทั้งหมดจะถูกเก็บไว้ และในแป้งธรรมดาองค์ประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะถูกลบออก