อาหารที่ง่ายที่สุด - ไข่ดาว - คุณต้องรู้วิธีทำอาหารด้วย วิธีการทอดไข่โดยไม่ใช้น้ำมัน? สิ่งที่ต้องพิจารณาเพื่อให้ได้อาหารจานเด็ด ได้แก่ อุณหภูมิ เวลา การเลือกจาน เรากินอะไรหรือไข่คนทำมาจากอะไร? เกี่ยวกับประโยชน์ อันตราย และแคลอรี สูตรทีละขั้นตอนสำหรับไข่ดาวคลาสสิกและการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมในพริกหวานและเบคอน

ดูเหมือนไม่มีวิทยาศาสตร์พิเศษในการปรุงไข่คนธรรมดา แต่สำหรับหลายๆ คน จานไหม้ ไข่แดงเบลอ โปรตีนไม่ทอด ก่อนเรียนรู้เคล็ดลับในการทำอาหารเรามาดูกันดีกว่าว่าเมนูยอดนิยมนี้มีอะไรบ้าง

องค์ประกอบและคุณค่าทางโภชนาการ

เปอร์เซ็นต์คุณค่าทางโภชนาการของไข่คนมีการกระจายดังนี้: ไขมัน - 51%, โปรตีน - 46%, คาร์โบไฮเดรต - 3% เนื่องจากโดยธรรมชาติแล้วไข่เป็นสภาพแวดล้อมสำหรับตัวอ่อน พวกมันจึงมีทุกสิ่งที่จำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าชีวิตปกติ กล่าวคือ - องค์ประกอบชีวภาพมากกว่าห้าสิบรายการรวมถึงออกซิเจน คาร์บอน ไนโตรเจนและไฮโดรเจน ไข่แดงเต็มไปด้วยโปรตีนที่กระตุ้นการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ วิตามิน ไขมันและแร่ธาตุ ฟอสฟอรัสและแคลเซียมจำนวนมากเสริมสร้างกระดูก เล็บ และฟัน

ประโยชน์และโทษ

ประการแรก ประโยชน์หรือโทษของไข่คนขึ้นอยู่กับความสดของไข่ เพื่อรักษาความสดของไข่ให้นานขึ้น คุณต้องเก็บไว้ในถาดที่เย็นที่สุดในตู้เย็น ที่ในประตูจะไม่ทำงาน - มันอบอุ่นที่สุด

วางไข่ลงในถาดเก็บของโดยให้ปลายแหลมอยู่ด้านล่าง รูขุมขนจำนวนมากตั้งอยู่ที่ปลายทู่อย่างแม่นยำ โดยที่ไข่จะ "หายใจ" จึงคงความสดได้นานขึ้น ไข่ถือเป็นแหล่งที่มาหลักของเชื้อ Salmonellosis ดังนั้นจึงไม่ควรรับประทานดิบหรือปรุงไม่สุก

ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถทำไข่กวนได้ จานนี้มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ผู้ที่เป็นโรคตับและเด็กอายุต่ำกว่า 1, 5-2 ปี (ยกเว้นไข่แดง - สามารถทำได้ตั้งแต่ 7-8 เดือน) ผู้ที่มีระดับคอเลสเตอรอลสูงควรหยุดกินไข่แดง

ก่อนหน้านี้เชื่อกันว่าโคเลสเตอรอลในไข่จำนวนมากมีผลเสียต่อร่างกาย แต่ผลการวิจัยทางวิทยาศาสตร์พบว่า เลซิติน ซึ่งพบในไข่ด้วย ช่วยป้องกันการสะสมของโคเลสเตอรอลในโพรงหลอดเลือด

ไข่คนมีประโยชน์อะไรอีกบ้างคือการย่อยได้เกือบสมบูรณ์ (98%) คุณค่าทางโภชนาการขององค์ประกอบเท่ากับ 250 มล. ของนมและ 60 กรัมของเนื้อสัตว์ ไข่มีความสำคัญอย่างยิ่งในอาหารสำหรับเด็ก พวกเขามีความสำคัญเป็นอันดับสองรองจากนม

ปริมาณแคลอรี่ของไข่กวน

ไข่เป็นอาหารแคลอรีต่ำ ปริมาณแคลอรี่ของไข่ดาวต่อ 100 กรัมโดยคำนึงถึงน้ำมันพืชคือ 158 กิโลแคลอรี ตามจำนวนไข่ ปริมาณแคลอรี่ของไข่ดาวคือ:

• จาก 1 ไข่ - 109 กิโลแคลอรี
• จาก 2 ไข่ - 189 kcal;
• จาก 3 ไข่ - 360 กิโลแคลอรี

หากต้องการรับประทานอาหารเช้า คุณสามารถทอดโปรตีนได้ แคลอรี่ในไข่กวนที่ไม่มีไข่แดงแทบจะมองไม่เห็น - เพียง 43 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แต่ปริมาณโปรตีนในโปรตีนของไข่หนึ่งฟองเป็นบรรทัดฐานรายวันสำหรับร่างกาย

กฎการทำไข่กวน

วิธีทำไข่กวนให้อร่อย ไม่ให้ไหม้ น้ำมูกไหล หรือเหนียว? แม้ว่าจานนี้จะเป็นหนึ่งในอาหารที่ง่ายที่สุด แต่ก็ไม่ใช่ทุกคนที่ทำได้ยอดเยี่ยม กฎและกลเม็ดง่ายๆ สองสามข้อจะช่วยให้คุณทำไข่คนได้ง่ายๆ ในเวลาไม่กี่นาที

• หยิบกระทะขึ้นมา กระทะเซรามิกหนาหรือกระทะเหล็กหล่อเหมาะอย่างยิ่ง อันกว้างเหมาะสำหรับไข่จำนวนมาก อันเล็กสำหรับหนึ่งหรือสองฟอง เพื่อไม่ให้ขอบของโปรตีนกระจายและไหม้
• ใช้น้ำมัน 2 ชนิด เพื่อไม่ให้อาหารไหม้และได้กลิ่นหอมที่ถูกใจ ให้ทอดในผักและเนย
• สภาพอุณหภูมิ คุณต้องขับไข่ลงในกระทะที่ร้อนจัด ไม่เช่นนั้นไข่จะดูดซับไขมันส่วนเกินและใช้เวลาในการปรุงนาน เลือกไฟปานกลางเพื่อการปรุงอาหารอย่างมีประสิทธิภาพ เมื่อแข็งแรง - ขอบจะไหม้และตรงกลางจะไม่มีเวลาทอด
• ทอดไข่กวนเท่าไหร่. เป็นไปไม่ได้ที่จะระบุความพร้อมด้วยความแม่นยำเพียงนาทีเดียว เนื่องจากมีการใช้จานต่างๆ กัน ไข่มีขนาดไม่เท่ากัน และอุณหภูมิบนเตา เมื่อโปรตีนแข็งตัวแล้ว ถือว่าจานพร้อม คุณสามารถลิ้มรสไข่แดงเบา ๆ ด้วยนิ้วของคุณ ไม่ควรอ่อนเกินไป
• ทำอาหารได้หลายส่วน ไข่ดาวสำหรับ 2 เสิร์ฟขึ้นไปจะไม่ทอดเท่าๆ กัน เนื่องจากโปรตีนตัวหนึ่งครอบคลุมอีกตัวหนึ่ง เพื่อกำจัดสิ่งนี้ควรทำการตัดกระรอกกึ่งสำเร็จรูปในหลาย ๆ ที่
• ใส่เกลืออย่างถูกต้อง หากคุณใส่เกลือในตอนเริ่มต้นทันทีหลังจากใส่กระทะลงไป ไข่แดงมักจะกระจายและกลายเป็นจุดสีขาว ดังนั้นควรทำเช่นนี้ในตอนท้าย นอกจากนี้หากคุณทอดไข่อย่างถูกต้องแล้วไม่ใช่ไข่แดง แต่ควรใส่ไข่ขาวให้เค็ม

วิธีการระบุไข่สดหรือไม่โดยไม่ทำลายมัน? ง่ายมาก. ยิ่งนอนนานเท่าไร อากาศก็จะยิ่งมีความชื้นมากขึ้นเท่านั้น วางไข่ในภาชนะที่มีน้ำเย็น ถ้ามัน "อยู่" ที่ด้านล่างในแนวนอน - สดจะเอียงเล็กน้อย - อยู่ประมาณหนึ่งสัปดาห์และถ้ามันลอยในแนวตั้งการใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะเป็นอันตรายถึงชีวิต

ไข่คนไร้เนย - 3 วิธี

มีหลายวิธีในการทอดไข่โดยไม่ใช้น้ำมัน เพราะอาหารที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพน้อยลง จานนี้สามารถรวมอยู่ในอาหารสำหรับการลดน้ำหนักและการรักษาระบบย่อยอาหาร

• วิธีที่ 1. ใช้สำลีแผ่นชุบน้ำมันพืช บีบอย่างดี เช็ดด้านล่างของกระทะ สำหรับวิธีนี้ กระทะเซรามิกหรือกระทะเคลือบกันติดก็เหมาะ ทอดไข่ด้วยไฟอ่อนๆ เขย่าเบาๆ เพื่อไม่ให้ไข่ไหม้ ปริมาณน้ำมันที่น้อยที่สุดดังกล่าวจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างหรือสุขภาพของคุณ
• วิธีที่ 2. สเปรย์ทำอาหาร เนื่องจากละอองลอย ปริมาณของไขมันที่ฉีดพ่นต่อหนึ่งหน่วยบริโภคจึงน้อยมาก อย่างไรก็ตามอาหารไม่ไหม้
• วิธีที่ 3 เทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่นแล้วให้ปิดด้านล่างสนิท เมื่อน้ำเดือดให้ตีไข่ ทอดด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม

สูตรคลาสสิค

คุณจะต้องการ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

เนื่องจากคุณสามารถปรุงด้วยไข่ดาวจากไข่ ไม่เพียงแต่ในกระทะ เราจะใช้วิธีการปรุงอาหารในเตาอบ

1. อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ.
2. ตีไข่อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่แดงกระจาย เกลือ.
3. ปรุงอาหาร 1-2 นาที ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาอีก 3-4 นาที
4. หั่นไข่เป็นไข่ขาวแล้วคลุมไว้เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารติดกระทะ

ไข่ดาวผัดพริกหวานเบคอน

คุณจะต้องการ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เบคอน (แฮม) - 2 ชิ้น;
• พริกหยวกขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• เนย - 10 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ล้างและทำให้พริกไทยแห้ง ตัดวงกลม 2 วงกลมหนา 1, 5-2 ซม. จากตรงกลาง
2. ตัดเบคอนหรือแฮมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. เนื่องจากจะใช้เวลาไม่นานในการทอดไข่ในกระทะ ให้ทอดพริกด้วยไฟปานกลางในแต่ละด้านประมาณ 1-2 นาที
4. ละลายเนยในพริกไทยสองชิ้น วางเบคอนไว้ตรงกลางให้แน่น
5. หลังจากผ่านไป 2-3 นาที ให้ตีไข่ทีละฟอง ปิดฝาหม้อและปรุงอาหารจนนุ่ม
6. ปิดกระทะและปล่อยให้นั่งอีก 1-2 นาที ในช่วงเวลานี้ไข่กวนจะ "ล้าหลัง" กระทะ
7. โอนไข่ทอดที่เตรียมไว้ใน "แม่พิมพ์" ไปยังจานหรือแซนวิช โรยด้วยสมุนไพรสับ อร่อย!

ไข่ดาวเป็นอาหารเช้าที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหลายประเทศ การปรุงอาหารใช้เวลาน้อยที่สุดประโยชน์ที่ชัดเจนและทุกคนชอบรสชาติ ข้อเสียอย่างเดียวคือแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะกระจายการเตรียมการ แต่คุณสามารถใช้สารเติมแต่งต่างๆ (แฮม เบคอน ชีส มะเขือเทศ) ซอส และสมุนไพรได้ แล้วไข่ทอดทุกวันก็ไม่เบื่อแน่นอน

การปรุงอาหารจานนี้เป็นอาหารเช้าเป็นเรื่องปกติเพราะทำเร็วมาก วันนี้เราจะมาบอกวิธีการปรุงไข่กวนและเสนอทางเลือกมากมายสำหรับการเพิ่มเติม สิ่งเหล่านี้จะช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารเช้าของคุณ

สูตรคลาสสิกสำหรับไข่กวนในกระทะ

ใช้กระทะก้นหนาเพื่อเตรียมอาหารจานนี้

วัตถุดิบ:

• โซดา - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

การตระเตรียม:

1. นำไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้ไข่มีอุณหภูมิห้อง
2. ล้างไข่ทั้งสองฟอง ละลายเบกกิ้งโซดาในน้ำอุ่นแล้วจุ่มไข่ลงไป
3. แบ่งไข่ที่ล้างแล้วอย่างระมัดระวังลงในภาชนะลึกเพื่อไม่ให้ไข่แดงเสียหาย
4. วางกระทะบนแก๊ส (ไฟปานกลาง) แล้ววางเนยก้อนหนึ่งไว้ด้านบน
5. เมื่อเนยบางแล้ว ให้ใช้แปรงซิลิโคนทาเนยลงไป เพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างของกระทะอย่างสม่ำเสมอ
6. ใส่ไข่ลงในกระทะ
7. ปิดฝาและทอดไข่เป็นเวลา 3 นาที
8. ถ้าเป็นไปได้ ให้อุ่นแผ่นไข่เล็กน้อย
9. เกลือไข่เสร็จแล้ววางบนจานด้วยไม้พาย เสิร์ฟไข่กวนกับขนมปัง

ไส้กรอกกับไข่กวนแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• ไส้กรอก - 4 ชิ้น;
• ไข่ (ไก่) - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - สองสามกิ่ง;
• เนยละลาย
• เกลือและผักปรุงรสเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. หั่นไส้กรอกเป็นชิ้น ๆ ความสูงควรอยู่ที่ประมาณ 0.3-0.5 ซม.
2. ล้างไข่แล้วหั่นเป็นจาน
3. วางเนยในกระทะแล้วละลาย
4. เมื่อกระทะร้อนให้ใส่ไส้กรอก ทอดด้านหนึ่งประมาณหนึ่งนาที จากนั้นพลิกด้านและวางไข่ลงในกระทะทันที
5. วางฝาบนจาน หลังจาก 3-4 นาที ไข่และไส้กรอกจะพร้อม วางบนจาน.
6. ล้างผักชีฝรั่งและตกแต่งด้วยไข่กวน

ใส่มะเขือเทศและหัวหอม

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 1 หัว;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• เกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. นำเปลือกออกจากหัวหอม จากนั้นตัดเป็นครึ่งวง
2. ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ
3. เปิดกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่ผักลงไป ปรุงเป็นเวลาสองสามนาที
4. แบ่งไข่เป็นจานหรือภาชนะลึก ๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเปลือก ถ้าไข่แดงเสียหายก็ไม่เป็นไร
5. ใส่ไข่ลงในผักและผสมทุกอย่าง เพิ่มเกลือและเครื่องปรุงรส
6. ตอนนี้ใช้ไม้พายหรือซิลิโคนแล้วคนไข่อย่างต่อเนื่องเพื่อให้ทอดอย่างสม่ำเสมอและไม่ไหม้ ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 5 นาที
7. ตักอาหารใส่จานและเพลิดเพลินกับอาหารเช้าของคุณ

วัตถุดิบ:

• ไข่นกกระทา - 6 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• ใบผักกาดหอม - 6 ใบ;
• น้ำมันมะกอก - สำหรับทากระทะ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นครึ่งวง นอกจากนั้น คุณยังสามารถใช้ส่วนเพิ่มเติมอื่นๆ เพื่อทำให้จานมีสีสันมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ และเด็กๆ ก็ต้องการที่จะกินโดยเร็วที่สุด
2. จาระบีกระทะด้วยน้ำมันพืชและตั้งไฟให้ร้อน
3. ผัดมะเขือเทศ
4. ตอนนี้วางไข่บนกระทะร้อนแล้วใส่เกลือเล็กน้อย
5. ตอนนี้ปิดฝาและตั้งก๊าซขั้นต่ำ
6. ทอดไข่นกกระทาประมาณ 10 นาที
7. วางจานเสร็จแล้วลงบนใบผักกาดหอมแล้วเชิญเด็กๆ ไปที่โต๊ะ

ไข่คนเป็นหนึ่งในอาหารที่สามารถปรุงได้ภายในเวลาไม่กี่นาที และกับเธอเองที่ผู้ที่ยืนอยู่ที่เตาก่อนเริ่มต้นการเดินทางสู่จุดสูงสุดของความเป็นเลิศด้านการทำอาหาร

ดูเหมือนจะยากขนาดนั้น - ทำลายไข่ในกระทะแล้วทอด? แต่มีไข่ที่ถูกเผาไปกี่ใบที่ส่งลงถังขยะ! และทั้งหมดเป็นเพราะพวกเขาละเลยคำแนะนำจากพ่อครัวและแม่บ้านที่มีประสบการณ์

ความละเอียดอ่อนของการปรุงไข่กวน

• สำหรับไข่คนให้เลือกไข่สด สามารถกำหนดคุณภาพของมันได้โดยการแช่ไว้ในภาชนะที่มีน้ำ ไข่ที่วางใหม่จะวางอยู่ด้านล่าง คนที่อายุเกินหนึ่งวันจะพยายามขึ้นสู่ผิวน้ำ ไข่ที่มองจากน้ำด้านหนึ่งก็เสี่ยงที่จะกินอยู่แล้ว

ไข่กวนธรรมชาติ

• แบ่งไข่ที่ล้างแล้วลงในจานเพื่อไม่ให้ไข่แดงเสียหาย
• ใส่เนยลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนประมาณ 110 ° อย่าให้สีน้ำตาล โอนไข่จากชาม
• ทอดด้วยไฟปานกลาง ก่อนไม่มีฝาปิด จากนั้นใส่ไข่ลงในเกลือ ปิดฝากระทะและนำไข่ไปผัดจนนิ่ม

ไข่กวนเบคอน

• เปิดกระทะ ใส่น้ำมันหมูหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
• ค่อยๆ ตอกไข่ใส่จาน เทลงบนเบคอนที่ปิ้งแล้ว ปรุงเหมือนไข่คนตามธรรมชาติ อย่าใส่เกลือ เพราะเบคอนจะเค็ม

ไข่กวนกับมะเขือเทศ

• ค่อยๆ ตอกไข่ใส่จาน
• ล้างมะเขือเทศเทน้ำเดือดประมาณสองนาที เย็นเร็ว ลอกออก หั่นเป็นชิ้น ตักใส่จาน เอาเมล็ดออก
• อุ่นเนยในกระทะ ใส่มะเขือเทศ ทอดสักครู่จนความชื้นบางส่วนระเหยไป
• เก็บมะเขือเทศเป็นกองตรงกลางกระทะ เทไข่ลงบนที่ว่าง เกลือ. ทอดจนนุ่ม โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

ไข่กวนกับไส้กรอก

• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ. ตัดไส้กรอกเป็นชิ้น ๆ ทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
• ปล่อยไข่ลงบนไส้กรอก ปรุงรสด้วยเกลือ ปิดฝา ทอดจนนิ่ม โรยด้วยสมุนไพรสับ

ไข่กวนใส่เห็ด

• ล้างแชมเปญ ซับด้วยกระดาษชำระ ตัดเป็นชิ้น
• ตัดแฮมเป็นก้อน
• ตั้งน้ำมันในกระทะ ใส่เห็ด ปล่อยให้ของเหลวเดือด ผัดเห็ดเบา ๆ ใส่แฮม อุ่นเครื่องทุกอย่างพร้อมกัน 1-2 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศ พริกไทย คนให้เข้ากัน
• เมื่อของในกระทะเดือด ให้ปล่อยไข่ อย่าใส่เกลือ เพราะในส่วนผสมมีเกลือเพียงพอ ปิดฝา ทอดจนไข่นิ่ม

ไข่กวนกับขนมปังดำ

• ตัดขนมปังข้าวไรย์ที่ไม่มีเปลือกเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นตัดเป็นสี่เหลี่ยมหรือสามเหลี่ยม
• วางในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันและทาสีน้ำตาลอ่อนทั้งสองด้าน
• ใส่ไข่บนขนมปังเกลือ ปิดฝาให้พร้อม

ไข่เจียวพริกหวาน

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• พริกหยวกขนาดใหญ่ที่มีรูปร่างสวยงาม - 1 ชิ้น;
• เกลือ;
• ความเขียวขจี;
• เนยใส - 20 กรัม

• ล้างพริกหยวก ตัดฝา เอาเมล็ดออก หั่นเป็นวงกว้าง 1 ซม.
• แบ่งไข่แต่ละฟองออกเป็นแก้วแยก
• ละลายเนยในกระทะ วางพิมพ์พริกไทย. ใช้ส้อมกดลงไปเพื่อไม่ให้หลุดออกจากก้นกระทะ เทไข่ลงในแม่พิมพ์นี้ อย่าดึงส้อมออกจนกว่าไข่จะจับได้ มิฉะนั้น โปรตีนจะซึมอยู่ใต้พริกไทยและรูปร่างในอุดมคติจะไม่ทำงาน เกลือ. ดังนั้น สร้างดอกไม้อีกสองดอก
• ใส่ไข่คนกับพริกไทยลงในจานโดยใช้ไม้พายกว้าง โรยหน้าด้วยสมุนไพร

ไข่คนหยิกสามารถทอดในขนมปังในแม่พิมพ์พิเศษในวงกลมมะเขือเทศในขนมปัง

ไข่คนสามารถเตรียมเป็นพายได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ทอดด้วยคนพูดพล่อยๆ จากนั้นค่อยๆ พับครึ่งลงในกระทะแล้วค่อยๆ ทอดทั้งสองด้าน ไข่กวนที่ด้านนอกนั้นแดงก่ำและกรอบ แต่ข้างในยังคงนุ่มและชุ่มฉ่ำ

สามารถยัดไส้ด้วยสมุนไพร ผัก เห็ด ไส้กรอก

เพื่อไม่ให้ไข่เย็นลงอย่างรวดเร็วจึงวางบนจานที่อุ่นไว้

แบ่งไข่ไก่ (2-3 ฟอง) ลงในชาม ตีหรือคนให้เข้ากันหากต้องการ ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมัน เทส่วนผสมของไข่ลงไปผัดประมาณ 5-7 นาทีบนไฟร้อนปานกลางโดยไม่ต้องปิดฝา

ทอดไข่กับไข่ดาวบนไฟร้อนปานกลางโดยไม่ต้องปิดฝา แล้วใช้ไฟอ่อนใต้ฝา

วิธีการทอดไข่กวน

วัตถุดิบสำหรับ 2 ที่
ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทอดไข่กวนในกระทะ
ตั้งกระทะบนไฟอ่อนๆ ใส่น้ำมัน ตอกไข่ 4 ฟองลงในกระทะ เกลือและพริกไทย จากนั้นทอดเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อนๆ โดยไม่ปิดฝา หากคุณต้องการไข่คนผัดที่ดี แนะนำให้ปิดฝากระทะ
เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยไข่ด้วยชีสขูด

วิธีทอดไข่ดาวในกระทะ
ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน ตอกไข่ลงไป ค่อยๆ เทส่วนผสมลงในกระทะ ระวังอย่าให้ไข่แดงโดน ไข่ขาวควรปิดกระทะอย่างสม่ำเสมอ
ปรุงรสไข่ด้วยเกลือและพริกไทย ทอดไข่เป็นเวลา 5 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นปิดฝากระทะและทอดต่ออีก 3 นาที

วิธีการทอดไข่กวนในหม้อหุงช้า
ทอดไข่ในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 15 นาที

วิธีทอดไข่กวนในหม้อทอดไร้น้ำมัน
ทอดไข่ในหม้อทอดอากาศที่อุณหภูมิ 200 องศาและระบายอากาศปานกลางเป็นเวลา 10 นาที

วิธีทอดไข่ด้วยไมโครเวฟ
ละลายเนยหนึ่งช้อนชาในชามลึกกว้าง ตอกไข่ 2 ฟอง แล้วเทนม 5 ช้อนโต๊ะ เกลือ พริกไทย โรยหน้าด้วยชีส ผสมให้เข้ากัน วางไข่ลงในจานที่มีไข่ในไมโครเวฟและทอดไข่เป็นเวลา 3 นาทีโดยใช้กำลังสูงสุด (ประมาณ 800 วัตต์) ทอดไข่จากไข่ 4 ฟองในไมโครเวฟเป็นเวลา 5 นาที

วิธีทอดไข่บนไฟ
มีหลายตัวเลือก:
1. บนแผ่นโลหะ - ขอแนะนำไม่ให้ไข่แดงแตกเพื่อไม่ให้ไข่ไหลออก ทอดไข่ 2 ฟอง 1-3 นาที ขึ้นอยู่กับกำลังของถ่าน
2. บนแผ่นอบหรือในกระทะ - ทอดไข่ 2 ฟองบนถ่านหินขนาดกลางประมาณ 2-3 นาที

วิธีทอดไข่คนบนตะแกรงเหล็ก
ปั้นชามจากกระดาษฟอยล์ตามโครงร่างของเตารีด (หรือจะใช้กระทะให้พอดีกับพื้นเตารีดก็ได้) ตอกไข่ใส่แม่พิมพ์.
เปิดเตารีด พลิกกลับด้าน และแก้ไขเพื่อให้รูปทรงที่มีไข่ยึดแน่น
ทอดไข่เป็นเวลา 2-5 นาที ขึ้นอยู่กับกำลังของเตารีด อุณหภูมิที่ตั้งไว้ และระดับการทำอาหารที่ต้องการ

วิธีการทอดไข่คนบนแผ่นความร้อนแบบไม่มีรู
1. ยึดเตารีดให้แผ่นความร้อนขนานกับพื้น
2. เปิดเตารีด ทาน้ำมันที่หน้าเตารีด
3. ตอกไข่ใส่ชามให้ไข่แดงไม่บุบสลาย
4. เมื่อเตารีดร้อนจนสัมผัสได้ ให้ใส่ไข่แดงลงไปตรงกลางด้วยช้อนโต๊ะ แล้วค่อยๆ เทไข่ขาวลงไปรอบๆ เพื่อไม่ให้ไข่แตกจากหน้าเตารีด
5. ทอดไข่ 2 นาที

ทอดไข่ให้ถูกวิธี!

สำหรับการปรุงแบบ 2 ด้าน เพียงพลิกไข่เมื่อสิ้นสุดการหุง ในขณะเดียวกันต้องทอดไข่ทันทีเพื่อไม่ให้ไข่ในกระทะสัมผัสกัน

หากคุณกำลังทอดไข่ดาวกับชีสละลาย ให้ใส่ในตอนท้าย มิฉะนั้น ไข่จะตกลงที่ด้านล่างของกระทะและทำให้ไข่นิ่มเมื่อทอด อย่างไรก็ตาม ชีสแปรรูปมีรสเค็มมาก ดังนั้นควรใส่ไข่เค็มให้มากเท่าที่จำเป็น

หากคุณทอดไข่จากไข่แดง ตีด้วยไข่ขาว แนะนำให้ใส่ไข่ลงในกระทะแล้วเกลือ มิฉะนั้น เกลือในส่วนผสมดิบจะจับตัวเป็นก้อน และเสี่ยงกับไข่ที่เค็มบางส่วนและเค็มบางส่วน

ขอแนะนำให้ทอดไข่ดาวขนาดใหญ่ (มากกว่า 6 ฟอง) ในกระทะขนาดใหญ่ใต้ฝาปิดและใช้ไฟแรงต่ำเพื่อให้ไข่สุกทั่วถึง มิฉะนั้น ตรงกลางของไข่จะเป็นยาง ขอบและด้านบนจะไม่สุก

สำหรับการทอดไข่จะใช้น้ำมันพืช (ดอกทานตะวัน ข้าวโพดหรือมะกอก) หรือเนย ปริมาณแคลอรี่ของไข่ไก่ 2 ฟอง
ทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน น้ำหนักประมาณ 60 กรัม = 125 กิโลแคลอรี

วิธีการทอดไข่เจียว

ผลิตภัณฑ์สำหรับ 2 ที่
ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
นม - หนึ่งในสี่ของแก้ว
พริกหวาน มะเขือเทศ อย่างละครึ่ง
ชีสและไส้กรอก ชิ้นเล็ก
น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการทอดไข่เจียว
ตอกไข่ใส่ชาม ตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องตี เทนมใส่เกลือและพริกไทยและผสมให้เข้ากัน
ปอกพริกหยวกจากเมล็ดและก้านสับละเอียด สับไส้กรอกหรือตะแกรงบนเครื่องขูดหยาบ เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ปอกเปลือกและสับให้ละเอียด ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
ตั้งกระทะบนไฟอ่อน ใส่น้ำมัน เทส่วนผสมไข่เจียว โรยหน้าด้วยไส้กรอก พริกหยวก มะเขือเทศ ปิดฝากระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที โรยไข่เจียวด้วยชีสขูด 1 นาทีก่อนสิ้นสุดการทอด
ดูสูตร

ไข่ดาวเป็นอาหารอย่างรวดเร็วและอร่อยที่หลายคนชอบทำเป็นอาหารเช้า (และไม่เพียงเท่านั้น) ดังนั้นในบทความนี้เราจะพิจารณาว่าการทอดไข่ (ไข่คน) นั้นอร่อยเพียงใดจากไข่บางชนิดและด้วยส่วนผสมต่างๆ และ ยังค้นหาเนื้อหาแคลอรี่ของไข่กวน ...

ทอดไข่กวนในกระทะเท่าไหร่?

เวลาในการทอดไข่คนไม่นานและขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือกสำหรับไข่คน (ไข่บางตัวทอดหรือยังมีสารเติมแต่งเพิ่มเติม) แต่โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เวลาหลายนาทีในการทอดไข่ในกระทะ:

• ทอดไข่กวนในกระทะกี่นาที?โดยเฉลี่ยแล้วเวลาในการทอดไข่ในกระทะคือ 5-7 นาที และการทอดไข่กับไข่ดาวจะใช้เวลา 7-8 นาที (4-5 นาทีโดยไม่ปิดฝาด้วยไฟปานกลางและปิดฝา 3-4 นาที ผ่านความร้อนต่ำ)

เมื่อทราบระยะเวลาที่จะทอดไข่แล้ว เราจะพิจารณาเพิ่มเติมว่าไข่ดาวมีปริมาณแคลอรี่เท่าใด รวมถึงสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับไข่คนพร้อมส่วนผสมเพิ่มเติมต่างๆ และวิธีการทอดไข่ไก่อย่างเหมาะสม

กี่แคลอรี่อยู่ในไข่กวน?

ใครก็ตามที่ติดตามอาหารของพวกเขาและคำนวณจำนวนแคลอรี่ที่บริโภคอย่างต่อเนื่องจะเป็นที่น่าสนใจที่จะรู้ว่ามีกี่แคลอรี่ที่มีอยู่ในไข่ดาว (ไข่ดาว):

• ไข่กวนจากไข่ 1 ฟองมีกี่แคลอรี่?ปริมาณแคลอรี่ของไข่กวนจากไข่ 1 ฟอง = 150 แคลอรี่
• ไข่กวนจากไข่ 2 ฟองมีกี่แคลอรี่?ปริมาณแคลอรี่ของไข่กวนจากไข่ 2 ฟอง = 300 แคลอรี่
• ไข่กวนจากไข่ 3 ฟองมีกี่แคลอรี่?ปริมาณแคลอรี่ของไข่กวนจากไข่ 3 ฟอง = 450 แคลอรี่

หมายเหตุ: ปริมาณแคลอรี่ของไข่ที่ทอดเสร็จแล้วจะได้รับอิทธิพลจากปัจจัยต่างๆ เช่น ไข่ที่ทอด (เช่น น้ำมันดอกทานตะวัน เนย) ตลอดจนขนาดของไข่เอง (ใหญ่ เล็ก) .

วิธีการทอดไข่ในกระทะ?

มาดูวิธีทำไข่กวนง่ายๆ จากไข่อย่างเดียวกันดีกว่า:

• เราเลือกจำนวนไข่ที่ต้องการสำหรับการทอด แบ่งอย่างระมัดระวังแล้วเทไข่ขาวและไข่แดงลงในจานลึก (สิ่งสำคัญคือต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่แดงเสียหาย)
• เราวางกระทะบนเตาแล้วตั้งน้ำมันพืช (หรือเช่นเนย) ลงในกระทะด้วยไฟแรง สิ่งสำคัญคือต้องตั้งกระทะให้ร้อนจนน้ำมันร้อน แต่ไม่เกิดควัน (ร้อนจัด)
• เทไข่ดิบจากจานลงในกระทะ โดยให้จานอยู่ใกล้พื้นผิวกระทะมากที่สุด เพื่อไม่ให้ไข่แดงเสียหายเมื่อเทลงในกระทะ
• ทอดไข่ด้วยไฟแรงสูงประมาณ 30-40 วินาที จากนั้นลดความร้อนลงและทอดไข่เฉลี่ย 5-7 นาทีจนสุก คุณไม่จำเป็นต้องปิดฝากระทะด้วยฝาปิด
• ในตอนท้ายของการทอดให้ใส่เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส นั่นคือทั้งหมด! ไข่กวนพร้อม!

วิธีการทอดไข่ด้วยนม?

เพื่อให้ไข่คนเบาลง หลายคนชอบทอดไข่กับนม (ทำไข่เจียวจากไข่และนม):

• เราขับไข่ลงในจานลึกเพิ่มนมเล็กน้อย (ในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะนมต่อ 1 ไข่) จากนั้นตีให้ละเอียดด้วยการตีหรือส้อม
• ใส่ดอกทานตะวันหรือเนยลงในกระทะแล้วตั้งไฟบนไฟแรงจนร้อน จากนั้นเทไข่ที่ตีกับนมลงในกระทะแล้วนำไปทอดประมาณ 6-7 นาทีด้วยไฟปานกลาง
• คุณสามารถปิดฝากระทะ 1-2 นาทีก่อนสิ้นสุดการทอดเพื่อให้ไข่สุกทุกด้าน
• ก่อนเสิร์ฟให้ใส่เกลือและพริกไทย ไข่กวนแสนอร่อยพร้อมนมพร้อมแล้ว

วิธีการทอดไข่กวนกับมะเขือเทศ?

มะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับไข่ดาว ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมักใช้ทำไข่คนแสนอร่อย:

• เราล้างและหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ขับไข่ลงในจานลึก
• ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน
• เมื่อน้ำมันร้อนขึ้น ให้ทามะเขือเทศที่สับเป็นชั้นเดียวแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทองและความชื้นส่วนเกินจะระเหยออกไป
• เทไข่จากจานลงในมะเขือเทศที่ปรุงเสร็จแล้วแล้วทอดประมาณ 5-7 นาทีจนสุก คุณสามารถปิดฝากระทะ 1 นาทีก่อนสิ้นสุดการทอดเพื่อให้ไข่ "ถึง" จากทุกด้าน
• ใส่ไข่ที่ปรุงกับมะเขือเทศลงในจาน เกลือ พริกไทย และเสิร์ฟ

หมายเหตุ: หลังจากที่คุณทอดมะเขือเทศในกระทะแล้ว คุณสามารถนำออกมาใส่จานแล้วทอดไข่แยกกันในกระทะเดียวกัน ซึ่งในกรณีนี้ จานที่เสร็จแล้วจะดูสวยงามและรสชาติอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก

วิธีการทอดไข่กวนและไส้กรอกในกระทะ?

ถ้าไม่ใช่ไส้กรอกก็สามารถทำให้ไข่คนมีรสชาติและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้นในขณะที่สูตรการทำไข่คนกับไส้กรอกนั้นง่ายเหมือนการทอดไข่ในกระทะตามปกติ:

• ไส้กรอก (หมอหรือรมควัน) หรือไส้กรอก (วีเนอร์) ทำความสะอาดและหั่นเป็นก้อนหรือวงกลมแล้วใส่กระทะด้วยน้ำมันอุ่นแล้วทอดบนไฟแรงทุกด้าน
• ตอกไข่ลงบนไส้กรอกทอดแล้วทอดไข่ประมาณ 5-7 นาทีจนนุ่ม
• นำไข่ที่เสร็จแล้วใส่จาน ใส่เกลือและพริกไทย แล้วเสิร์ฟ

วิธีการทอดไข่ในขนมปัง?

การทอดไข่ในขนมปังเป็นวิธีปรุงไข่กวนที่แปลกแต่อร่อยและน่าสนใจมากกว่า มาดูขั้นตอนการทำอาหารของอาหารจานนี้ที่น่าสนใจกันดีกว่า:

• ตัดก้อนธรรมดาหรือบาแกตต์ฝรั่งเศสเป็นชิ้นหนา 1 ซม. จากนั้นเอาเศษออก (คุณควรได้กรอบที่ทำจากเปลือกหนาประมาณ 1 ซม.)
• หล่อลื่นขอบของขนมปังที่เตรียมไว้ด้วยเนยแล้วทอดทั้งสองด้านในกระทะที่อุ่นแล้วจากนั้นขับไข่ในแต่ละชิ้น ทอดไข่ในขนมปังด้วยไฟปานกลางประมาณ 6-7 นาทีจนสุก ปิดฝากระทะ 1-2 นาทีก่อนสิ้นสุดการทอด
• ใส่ไข่ที่ปรุงแล้วลงในขนมปังบนจาน เกลือและพริกไทย แล้วใส่สมุนไพรและชีสขูดหากต้องการ ไข่แสนอร่อยในขนมปังพร้อมเสิร์ฟแล้ว!

ตอบคำถามยอดฮิตในหัวข้อ วิธีทอดไข่ให้ถูกวิธี

• จะรู้ได้อย่างไรว่าไข่เสื่อมสภาพขณะทอด?หากไข่แตกและมีกลิ่นไม่พึงประสงค์แสดงว่าไข่นั้นเสื่อมสภาพ โดยทั่วไป จะเป็นการดีกว่าที่จะตรวจสอบความสดของไข่โดยไม่ทำให้แตก เพียงแค่หย่อนลงในภาชนะที่มีน้ำเย็น: หากไข่จมลงไปที่ก้นไข่ แสดงว่าไข่ยังสด และหากลอยขึ้นก็จะสูญหาย
• ฉันสามารถทอดไข่ในไมโครเวฟได้หรือไม่?ใช่ คุณสามารถทอดไข่ในไมโครเวฟได้ คุณสามารถหาสูตรอาหารมากมายบนอินเทอร์เน็ตเกี่ยวกับวิธีการทำอย่างถูกต้อง
• คุณสามารถทอดไข่โดยไม่ใช้เนยได้หรือไม่?ไข่สามารถทอดได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมันหรือไขมันในกระทะที่ไม่ติดกระทะ เพียงแค่ทุบไข่ในกระทะที่อุ่นไว้
• คุณสามารถทอดไข่ในมาการีนได้หรือไม่?ไข่คนสามารถผัดในมาการีนได้ แต่ในด้านรสชาติแล้ว ไข่ที่ทอดในเนยหรือน้ำมันดอกทานตะวันจะมีรสชาติที่ด้อยกว่า
• ทำไมโปรตีนถึงเค็มเมื่อทอดไข่คน?เมื่อทอดไข่ดาว หากคุณเติมเกลือลงในไข่แดง จุดสีขาวอาจยังคงอยู่ หลายคนปรุงเพียงเกลือโปรตีนเพื่อให้อาหารสำเร็จรูปมีลักษณะสวยงามมากขึ้น

โดยสรุปของบทความสามารถสังเกตได้ว่าการรู้วิธีทอดไข่และมะเขือเทศอย่างถูกต้องในขนมปังกับไส้กรอกหรือวิธีการทอดไข่ในกระทะคุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยได้อย่างรวดเร็วในเวลาเพียงไม่กี่นาที ที่บ้าน. เราเขียนรีวิว เคล็ดลับและสูตรอาหารที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับวิธีการปรุงไข่คนในกระทะในความคิดเห็นของบทความและแชร์บนเครือข่ายสังคมออนไลน์หากมีประโยชน์สำหรับคุณ