แพนเค้กแบบลีนซึ่งเป็นสูตรที่เราจะพิจารณาในภายหลังนั้นอร่อยและน่าพอใจพอ ๆ กับผลิตภัณฑ์ที่เตรียมโดยใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ (ไข่, คีเฟอร์, นม, ฯลฯ )

วันนี้เราจะนำเสนอวิธีการทำแพนเค้กที่เป็นที่นิยมและง่ายที่สุด ขอแนะนำให้นำสูตรอาหารไปปฏิบัติในช่วงเทศกาลมหาพรตหรือหากคุณเป็นมังสวิรัติ

แพนเค้กแบบไม่ติดมันแสนอร่อย: สูตรที่ไม่มียีสต์ (บนน้ำแร่พร้อมแก๊ส)

ไม่มีความลับใดที่น้ำแร่อัดลมจะทำให้ขนมอบฟูและอร่อย ในเรื่องนี้เราขอแนะนำให้ปรุงแพนเค้กไม่ติดมันกับเครื่องดื่มนี้

ดังนั้นเพื่อเตรียมฐานแพนเค้กเราต้องการ:

• ร่อนแป้งเบา - 1 แก้วเต็ม
• น้ำแร่พร้อมแก๊ส - 1 แก้วเต็ม
• ผงฟู - เต็ม (คุณสามารถแทนที่โซดาโต๊ะ½ช้อนโต๊ะและน้ำมะนาวสองสามหยด)
• น้ำตาลและเกลือ - ใช้เพื่อลิ้มรส (คุณสามารถใช้น้ำผึ้งเพิ่มเติมได้);
• น้ำมันกลั่น - ใช้สำหรับทอดแพนเค้ก

นวดแป้งแพนเค้กในน้ำอัดลม

แพนเค้กเข้าพรรษาไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังมีราคาไม่แพงอีกด้วย แท้จริงแล้วสำหรับการเตรียมพวกเขาเราต้องการเพียงน้ำและแป้งซึ่งไม่สามารถพูดได้เกี่ยวกับแพนเค้กธรรมดาซึ่งทำโดยใช้นม ไข่ kefir น้ำมันปรุงอาหารและอื่น ๆ

ในการทำแพนเค้กลีนที่เขียวชอุ่มและอร่อยคุณต้องเทน้ำอัดลมลงในภาชนะที่มีก้นลึกจากนั้นเติมผงฟูหรือโซดาลงไปซึ่งก่อนหน้านี้ดับด้วยน้ำมะนาว หลังจากเติมเกลือและน้ำตาลลงในของเหลวแล้วให้เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในชามเดียวกัน หลังจากผสมส่วนประกอบแล้วคุณควรได้ฐานซึ่งมีความสม่ำเสมอคล้ายกับ kefir ที่หนาและมีไขมัน จากการทดสอบดังกล่าวคุณจะได้แพนเค้กที่เขียวชอุ่มและอ่อนนุ่มและไม่มีรู

ทอดผลิตภัณฑ์ในกระทะ

เช่นเดียวกับแพนเค้กทั่วไป แพนเค้กไม่ติดมันจะต้องปรุงบนหรือในกระทะแพนเค้กแบบพิเศษ ควรใส่ภาชนะที่เตรียมไว้บนกองไฟขนาดใหญ่และทำให้อุ่นขึ้น จากนั้นคุณต้องเทลงไป (ประมาณ 4 ช้อนขนาดใหญ่) คุณต้องรอจนกว่าจะมีควันจาง ๆ ออกมาจากกระทะ หลังจากนั้นควรวางแป้งแพนเค้กในจานร้อน ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้ใช้ช้อนขนาดใหญ่ (1 ช้อน - 1 แพนเค้ก)

หลังจากทำให้ด้านล่างของแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลแล้วควรกลับด้านด้วยไม้พายและปรุงในโหมดเดียวกันในระยะเวลาเท่ากัน

ต้องวางแพนเค้กทอดไว้บนจานและควรวางผลิตภัณฑ์ชุดใหม่ลงในกระทะ ในกรณีนี้ขอแนะนำให้ทาขนมสำเร็จรูปด้วยน้ำมันพืชร้อน

เสิร์ฟถึงโต๊ะ

แพนเค้กถือศีลจะต้องเสิร์ฟร้อนเท่านั้น นอกจากนี้ยังสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงและตกแต่งด้วยน้ำผึ้งเหลวผลเบอร์รี่หรือผลไม้สด ขอแนะนำให้เสิร์ฟแพนเค้กบนน้ำอัดลมแก่แขกพร้อมกับชาดำหนึ่งถ้วย

แพนเค้กแบบลีน: สูตรที่ใช้ยีสต์ "ด่วน"

หากคุณเป็นมังสวิรัติหรือคริสเตียนถือศีลอด คุณควรรู้วิธีทำขนมโฮมเมดโดยไม่ใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ข้อมูลนี้จะช่วยให้คุณทำขนมอบที่อร่อยและมีกลิ่นหอมโดยไม่ต้องใช้ไข่ นม และน้ำมันปรุงอาหาร

บ่อยครั้งที่มีการเตรียมแพนเค้กแบบไม่ติดมันโดยใช้ฐานยีสต์ ด้วยแพนเค้กโฮมเมดที่เขียวชอุ่มนุ่มและน่าพอใจ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีความเปรี้ยวที่ผิดปกติซึ่งมีอยู่ในแพนเค้กที่ทำจาก kefir เท่านั้น

ดังนั้นเมื่อใช้ยีสต์คุณสามารถทำแพนเค้กได้ซึ่งมีรสชาติไม่แตกต่างจากขนมมาตรฐานที่มีผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคย

ดังนั้นในการทำแพนเค้กยีสต์แบบลีน คุณต้องซื้อผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้งสาลีร่อน - ประมาณ 2 ถ้วย;
• น้ำอุ่น (ต้ม) - ประมาณ 1.5 ถ้วย;
• ยีสต์ "เร็ว" - ช้อนขนม
• น้ำตาลทรายขาว - ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือทะเล - ช้อนขนม ½;
• น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ปรุงรส - สำหรับทอดผลิตภัณฑ์ในกระทะ

ทำแป้งยีสต์

คุณตัดสินใจที่จะทำแพนเค้กแบบไม่ติดมันกับยีสต์หรือไม่? จำเป็นต้องนวดฐานที่งดงาม ในการทำเช่นนี้ให้ใช้น้ำอุ่นเท่านั้น เมื่อสร้างสภาวะที่สะดวกสบายสำหรับยีสต์ คุณจะได้แป้งที่อร่อยและมีรูพรุนอย่างไม่น่าเชื่อ

ดังนั้นในการนวดฐานสำหรับแพนเค้กจำเป็นต้องละลายน้ำตาลทรายขาวและเกลือทะเลในน้ำต้มอุ่นธรรมดา เมื่อรวมแป้งที่ร่อนแล้วกับยีสต์ "ด่วน" ในชามแยกต่างหากคุณต้องเทมวลลงในของเหลวหวานแล้วผสมให้เข้ากันด้วยช้อนขนาดใหญ่ ในกรณีนี้คุณควรได้แป้งหนา แต่ไม่สุก ต้องคลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ให้อุ่นเป็นเวลา 25 นาที ในช่วงเวลานี้ฐานควรจะเขียวชอุ่มและหนืด กลิ่นหอมเปรี้ยว (สัญญาณของการหมัก) มักจะมาจากแป้งที่เข้าใกล้

ควรสังเกตว่ายิ่งใส่แป้งแพนเค้กยีสต์ลงในความร้อนนานเท่าไหร่ แป้งก็ยิ่งเปรี้ยวมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้หักโหม

ทำแพนเค้กในกระทะ

เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ แพนเค้กยีสต์จะต้องปรุงในกระทะหนาหรือเครื่องทำแพนเค้กแบบพิเศษ ควรให้ความร้อนสูงพร้อมกับน้ำมันกลั่นแล้วใส่แป้งหอมขนาดใหญ่ 1 ช้อน

จำเป็นต้องปรุงผลิตภัณฑ์ยีสต์ด้วยไฟปานกลางจนกระทั่งส่วนล่างของแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลและส่วนบนจะบวมและปกคลุมด้วยฟองหลายฟอง หลังจากนั้นควรพลิกแพนเค้กอย่างระมัดระวังและทอดในลักษณะเดียวกัน

ขั้นตอนสุดท้าย

หลังจากเตรียมแพนเค้กยีสต์ชุดแรกแล้วจะต้องนำออกและวางบนจาน สำหรับกระทะเปล่าให้เทน้ำมันกลั่นเล็กน้อยลงไปอีกครั้งแล้ววางฐาน (1 ช้อน - 1 แพนเค้ก) นอกจากนี้ยังไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยน้ำมันพืชร้อน

เราเสิร์ฟแพนเค้กไม่ติดมันที่โต๊ะ

เมื่อทำแพนเค้กจากยีสต์ที่นุ่มและอร่อยมากมายแล้วคุณควรใส่ลงในจานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง รสชาติของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวชวนให้นึกถึงแพนเค้กบน kefir พวกเขามีกลิ่นหอมเปรี้ยวและมี "ความชื้น"

ขอแนะนำให้เสิร์ฟแพนเค้กยีสต์ที่โต๊ะของครอบครัวพร้อมกับชาร้อนสักถ้วย นอกจากนี้จะต้องนำเสนอด้วยแยม นมข้น แยมหรือน้ำผึ้งสด หากต้องการผลิตภัณฑ์สามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สดหรือผลไม้

สรุป

ในบทความนี้มีการนำเสนอสูตรยอดนิยมสองสูตรสำหรับแพนเค้กโฮมเมดแบบไม่ติดมัน เมื่อนำไปปฏิบัติคุณจะให้อาหารสมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณอย่างเอร็ดอร่อยและน่าพอใจ

โดยวิธีการที่แม่บ้านบางคนไม่ปรุงอาหารด้วยน้ำอัดลมหรือยีสต์ แต่ใช้น้ำผลไม้จากธรรมชาติและเติมผักและผลไม้ต่างๆ ตัวอย่างเช่น แพนเค้กที่ทำจากน้ำส้มหรือน้ำแอปเปิ้ล แครอทขูด กล้วยนิ่ม กีวี และอื่นๆ อร่อยมาก

หากคุณไม่ใช่มังสวิรัติหรือไม่ปฏิบัติตาม Great Lent ขอแนะนำให้ปรุงแพนเค้กโฮมเมดโดยใช้ไข่และผลิตภัณฑ์จากนม นอกจากนี้หลังจากทอดแล้วจะต้องหล่อลื่นแพนเค้กแบบคลาสสิกด้วยเนยนิ่มหรือละลาย ในกรณีนี้ เนื้อหาแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นหลายครั้ง

ในการอดอาหารฉันต้องการกินอาหารหลากหลาย แต่บางครั้งเนื่องจากนิสัยการใช้อาหารจากสัตว์จึงเป็นเรื่องยากมากที่จะคิดออกว่าจะปรุงอะไรเป็นอาหารเช้ากลางวันหรือเย็น - มีอาหารสองสามอย่างเกิดขึ้น แต่คุณไม่ได้กินมันทุกวัน แต่เรารู้: อาหารเข้าพรรษาสามารถหลากหลาย! คุณเพียงแค่ต้องรู้สูตรอาหารไม่ติดมัน คราวนี้เราจะพูดถึงอาหารเช้าจานด่วน - แพนเค้กแสนอร่อย ป

ปัญหาหลักในการเตรียมแพนเค้กแบบลีนคือสูตรปกติและทั่วไปส่วนใหญ่ใช้ไข่และนมหรือ kefir และผลิตภัณฑ์อื่นที่คล้ายคลึงกันโดยที่หลายคนจินตนาการถึงขนมอบเช่นแพนเค้กหรือแพนเค้กได้ยาก อย่างไรก็ตามในความเป็นจริงสูตรสำหรับทำแพนเค้กที่ไม่มีนม ไข่ ฯลฯ มากมาย!

แพนเค้กแบบลีนสามารถเป็นยีสต์, ปราศจากยีสต์, หวาน, ผัก - เป็นทางเลือกที่ดี แป้งสำหรับพวกเขานวดจากแป้ง น้ำตาล เกลือ และน้ำ และยีสต์ทำให้พวกเขามีความงดงาม

หากคุณไม่ใช้ยีสต์ในการปรุงอาหาร อย่าลืมเติมโซดาผสมน้ำมะนาวหรือผงฟูลงในแป้งสำหรับทำแพนเค้ก

แพนเค้กไร้มันสามารถเตรียมได้ด้วยถั่ว ซูกินี ฟักทอง แครอท แอปเปิ้ล และผลิตภัณฑ์อื่นๆ

คุณสามารถปรุงแพนเค้กไม่ติดมันแบบดั้งเดิม - ในกระทะด้วยน้ำมันหรือคุณสามารถ - ในเตาอบโดยวางบนกระดาษรองอบที่ทาด้วยน้ำมัน

สูตรสำหรับแพนเค้กยีสต์แบบลีนอันเขียวชอุ่ม

คุณจะต้อง: แป้ง 2 ถ้วย, ยีสต์แห้ง 11 กรัม, น้ำ 500 มล., 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล ½ ช้อนชา เกลือ, วานิลลิน, น้ำมันพืช

วิธีการปรุงแพนเค้กลีนอันเขียวชอุ่ม ร่อนแป้ง ละลายยีสต์และน้ำตาลในน้ำอุ่น คนประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้โฟมปรากฏบนพื้นผิว จากนั้นใส่เกลือ วานิลลิน ค่อยๆ ใส่แป้งในส่วนต่างๆ นวดแป้ง ความสม่ำเสมอของแป้งควรมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยวทิ้งไว้หลังจากนวดอุ่น ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ปิดฝา - ควรเพิ่มปริมาณเป็นสองเท่า เมื่อแป้งขึ้นแล้ว ให้ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน แล้วหยอดแป้งลงในน้ำมันโดยใช้ช้อนโต๊ะ ปั้นเป็นแพนเค้ก ทอดแพนเค้กด้านหนึ่งประมาณ 2-3 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลดี กลับด้าน ด้านที่สองเป็นสีน้ำตาล หลังจากทอดแล้วให้วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนกระดาษเช็ดมือเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน

คุณสามารถเพิ่มลูกเกดหรือผลไม้แห้งอื่น ๆ ที่สับละเอียดลงในแป้ง แทนที่วานิลลินด้วยน้ำตาลวานิลลา ทำให้แพนเค้กมีรสหวานหรือสดชื่นขึ้นโดยปรับปริมาณน้ำตาล

กินแพนเค้กไม่ติดมันกับอะไร? ด้วยน้ำผึ้ง, น้ำเชื่อม, แยม, แยม - ระหว่างการอดอาหารอาหารเช้าดังกล่าวสามารถสร้างความสุขไม่น้อยไปกว่าวันอื่น ๆ แพนเค้กยีสต์ไม่ติดมันจึงเป็นอาหารที่จะทำให้คุณอารมณ์ดีและเพลิดเพลินไปกับรสชาติของเค้กโฮมเมดได้อย่างเต็มที่ แต่ถ้าทุกอย่างชัดเจนขึ้นหรือน้อยลงด้วยยีสต์แล้วถ้าคุณต้องการทำแพนเค้กไร้ยีสต์แบบไม่ติดมันล่ะ

สูตรสำหรับแพนเค้กไร้ยีสต์แบบลีน

คุณจะต้อง: น้ำ 1 แก้วและแป้ง 1 ช้อนชา ผงฟูสำหรับแป้ง, น้ำตาล, น้ำผึ้ง, น้ำมันพืช

วิธีทำแพนเค้กไม่ติดมันแบบไร้ยีสต์ ผสมแป้งที่ร่อนกับผงฟู ค่อยๆ เติมน้ำ นวดแป้ง เติมน้ำตาลและน้ำผึ้งลงไป ผสม - โดยความสม่ำเสมอ มันควรจะออกมาเหมือนครีมเปรี้ยวไม่ข้นเกินไป เทน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วผสมอีกครั้ง ทอดแพนเค้กในกระทะตามปกติทั้งสองด้านเทแป้งด้วยช้อนหรือทัพพี

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับฟริตเตอร์ไม่ติดมันที่ปราศจากยีสต์คือน้ำแร่ เพียงเปลี่ยนน้ำธรรมดาในสูตรนี้ด้วยน้ำแร่แบบมีฟอง

เมื่อรู้สูตรแพนเค้กไม่ติดมันสองสูตร - ยีสต์และปราศจากยีสต์คุณสามารถปรุงอาหารได้หลายตัวเลือกโดยเพิ่มผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ลงในแป้ง: ถั่วผลไม้แห้งผักและผลไม้ เราจะพูดถึงอาหารจานนี้อีกรุ่นหนึ่งซึ่งผลิตภัณฑ์จากสัตว์ถูกแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์ผักที่คล้ายกันในกรณีนี้นมวัวจะถูกแทนที่ด้วยถั่วเหลือง

สูตรสำหรับแพนเค้กนมถั่วเหลืองแบบลีนกับแอปเปิ้ล

คุณจะต้อง: แป้ง 2 ถ้วย, มะนาว 1 ลูกและแอปเปิ้ลอย่างละ 1 ลูก, นมถั่วเหลือง 1 ถ้วย, 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ผงฟู, เกลือเล็กน้อย, วานิลลา

วิธีทำแพนเค้กลีนด้วยนมถั่วเหลือง ผสมแป้งกับผงฟู, น้ำตาล, วานิลลา, เกลือและผิวเลมอนขูดบนกระต่ายขูด ตัดแอปเปิ้ลเป็นลูกบาศก์หรือตะแกรงโรยด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูก อุ่นนมเล็กน้อยใส่แป้งพร้อมกับเนยใส่น้ำมะนาวที่เหลือผสมใส่แอปเปิ้ลลงในแป้งแล้วผสมอีกครั้ง ปรุงแพนเค้กตามปกติ: วางบนกระทะด้วยช้อนแล้วทอดทั้งสองด้าน

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถปรุงแพนเค้กไม่ติดมันด้วยกะทิซึ่งสามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่งในปัจจุบัน - มันจะออกมานุ่มและอร่อยมาก!

มีทางออกเสมอแม้ในโพสต์ - ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีประสบการณ์รู้ว่าไม่มีสถานการณ์ที่สิ้นหวังและคุณสามารถกินอย่างเอร็ดอร่อยทั้งในและพร้อมกับการควบคุมอาหารและการเป็นมังสวิรัติ!

ฟริตเตอร์ที่ปรุงตามสูตรดั้งเดิมจำเป็นต้องมีส่วนผสมอย่างไข่และนม แล้วคนที่อดอาหาร แต่ในขณะเดียวกันก็อยากกินแพนเค้กที่อร่อยและหลากหลาย? เราเร่งสร้างความมั่นใจให้กับคุณ มีตัวเลือกมากมายสำหรับอาหารจานนี้โดยไม่ต้องใช้ไข่และนม

เราจะแสดงให้คุณเห็นถึงวิธีการปรุงแพนเค้กแบบลีนที่ไม่ด้อยกว่าแบบดั้งเดิม

ประเภทของแพนเค้กแบบไม่ติดมัน

Fantasy ไม่อนุญาตให้คุณจัดตาราง Lenten ของคุณให้หลากหลายเสมอไป เนื่องจากรายการผลิตภัณฑ์ที่อนุญาตให้ใช้ใน Lenten นั้นไม่กว้างเกินไป เป็นเรื่องที่ดีเมื่อมีโอกาสที่จะใช้ของคนอื่น ประสบการณ์และประดิษฐ์โดยผู้อื่น มีเว็บไซต์มากมายบนอินเทอร์เน็ตที่มีการเผยแพร่คำอธิบายเกี่ยวกับการเตรียมอาหารที่หลากหลาย

สำหรับแพนเค้กไม่ติดมัน ยีสต์และไม่ใช่ยีสต์เช่นเดียวกับผักหวานนอกเหนือจากผลไม้ พื้นฐานของแป้งคือแป้ง น้ำตาล เกลือและน้ำ บางครั้งแป้งจะถูกแทนที่ด้วยซีเรียล แพนเค้กปุยทำยีสต์หรือโซดา คุณสามารถใช้ผงฟู เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ตามต้องการ

สามารถเติมเป็นฟิลเลอร์ได้ ฟักทอง, บวบ, แครอท, แอปเปิ้ล, ลูกเกด, ถั่วและสินค้าอื่นๆ นมถั่วเหลืองใช้แทนน้ำได้ เตรียมจานในกระทะหรือในเตาอบบนแผ่นกระดาษ วางแพนเค้กทอดบนกระดาษเช็ดมือเพื่อซับน้ำมันส่วนเกิน

สูตรสำหรับชุบแป้งทอดกับยีสต์

ในการเตรียมแพนเค้กยีสต์คุณจะต้อง: 1/2 น้ำอุ่น, แป้ง 250 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อน, เกลือครึ่งช้อน, ยีสต์แห้ง 10 กรัม, วานิลลินเล็กน้อย, น้ำมันพืชดับกลิ่น

วิธีการปรุงแพนเค้กแบบลีนกับยีสต์ที่เขียวชอุ่ม ไม่มีไข่และนม?

เราขอเสนอสูตรทีละขั้นตอนสำหรับอาหารจานนี้:

1. ละลายยีสต์แห้งและน้ำตาลในน้ำ ผสมแล้วปล่อยทิ้งไว้ 7-10 นาทีจนเกิดฟอง
2. ในระหว่างนี้ให้ร่อนแป้งเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน
3. ใส่เกลือ, วานิลลินลงในน้ำพร้อมกับยีสต์และน้ำตาลแล้วเทแป้งในส่วนเล็ก ๆ ในขณะที่กวนแป้ง ควรมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยวเหลว
4. ปิดฝาภาชนะด้วยแป้งแล้ววางในที่อุ่นเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้พอดี ในช่วงเวลานี้ ปริมาณควรเพิ่มเป็นสองเท่า
5. ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันลงไปเล็กน้อยทาแป้งยีสต์ด้วยช้อนโต๊ะแล้วทอดแพนเค้กในแต่ละด้านเป็นเวลา 2-3 นาทีด้วยไฟแรงจนเป็นสีดอกกุหลาบ

แพนเค้กสำเร็จรูปสามารถรับประทานได้ แยม, แยม, น้ำผึ้ง, น้ำเชื่อม. อาหารเช้าแสนอร่อยที่มีคาร์โบไฮเดรตจะทำให้คุณรู้สึกสดชื่นและอารมณ์ดี

สูตรสำหรับแพนเค้กแบบไร้ยีสต์

แพนเค้กเหล่านี้ปรุงได้เร็วยิ่งขึ้นเพราะไม่จำเป็นต้องเข้าใกล้แป้ง ความงดงามจะมอบให้ ผงฟู. สำหรับแพนเค้กส่วนเล็ก ๆ คุณจะต้อง: แป้งพรีเมี่ยม 130 กรัม, น้ำ 200 มล., น้ำตาลทรายและน้ำผึ้ง 1 ช้อนชา, ผงฟูครึ่งถุง, เกลือเล็กน้อย, น้ำมันพืช ไม่มีกลิ่น:

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงและผสมกับผงฟู
2. นวดแป้งโดยเติมแป้งลงในน้ำทีละน้อย
3. ในตอนท้ายใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำผึ้ง คนให้เข้ากันแล้วเทน้ำมันเล็กน้อย ผสมให้เข้ากันอีกครั้งเพื่อให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ทอดน้ำมันพืชด้วยไฟแรงจนสุก

เพื่อให้แพนเค้กเขียวชอุ่มมากขึ้นคุณสามารถทำได้ แทนที่น้ำแร่อัดลมธรรมดา คุณสามารถเปลี่ยนสูตรได้โดยการเพิ่มแป้ง แครอทขูด, ฟักทอง, บวบและแอปเปิ้ลผลไม้อบแห้ง

สูตรแพนเค้กลีนกับนมถั่วเหลือง

เนื่องจากคุณไม่สามารถกินอาหารเช่น นมวัว เนย ไข่ได้ คุณสามารถแทนที่ด้วยส่วนผสมสมุนไพรในบางสูตรได้ ดังนั้นคุณสามารถใช้นมจากใต้ท้องวัวแทนได้ ถั่วเหลืองหรือมะพร้าวน้ำนม. สิ่งนี้จะทำให้เนื้อแพนเค้กนุ่มและเพิ่มรสชาติ

ลองทำอาหาร แพนเค้กนมถั่วเหลืองกับน้ำแอปเปิ้ลและมะนาว. ในการทำเช่นนี้ให้ใช้แป้ง 250 กรัม, แอปเปิ้ล 1 ลูก, มะนาว 1 ลูก, นมถั่วเหลือง 1 แก้ว, ทราย 0.5 ถ้วย, ผงฟู 10 กรัม, เกลือเล็กน้อย, ผงวานิลลินหนึ่งช้อนเต็ม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ สูตรนี้ไม่ต้องการยีสต์ผงฟูจะทำให้แพนเค้กมีความงดงามที่จำเป็น

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วเพิ่มความสนุกของมะนาวขูดลงไป
2. ขูดแอปเปิ้ลบนกระต่ายขูดหยาบหรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ โรยด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูกเพื่อไม่ให้มืดลง
3. เทนมอุ่นลงในภาชนะที่มีส่วนผสมและผสม จากนั้นเทน้ำมันลงไป
4. สุดท้ายใส่แอปเปิ้ลลงในแป้งเทน้ำจากมะนาวที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง ผสมทั้งหมด
5. ทอดแพนเค้กในกระทะที่ร้อนจัดจนเป็นสีเหลืองทอง

คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กบนโต๊ะด้วย ชาหรือผลไม้แช่อิ่มพวกเขาค่อนข้างหวานในตัวเอง

สูตรสำหรับผักชุบแป้งทอดที่ไม่มียีสต์

พื้นฐานของสูตรนี้คือ ผัก. สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องมีบวบขนาดกลาง 1 ลูก, มันฝรั่งขนาดใหญ่ 2 หัว, หัวหอม 1 หัว, กลีบกระเทียม 2-3 กลีบ, 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง, เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส, ผัก กลั่นน้ำมันทอด:

1. ปอกเปลือกและขูดผัก
2. เพิ่มแป้งเกลือและเครื่องเทศลงในส่วนผสมของผัก ผสมทุกอย่าง
3. ทอดในกระทะในน้ำมันพืชจนเป็นสีแดงก่ำกระจายมวลด้วยช้อนโต๊ะ

แพนเค้กเหล่านี้ดีทั้งร้อนและเย็น

สูตรข้าวโอ๊ตชุบแป้งทอดกับแอปเปิ้ล

ใช้สำหรับปรุงอาหาร ข้าวโอ๊ตหนาในน้ำ 2 แอปเปิ้ล 0.5 ถ้วยแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา อบเชยเล็กน้อย น้ำมันสำหรับทอด ไม่จำเป็นต้องใช้ยีสต์

แพนเค้กแบบลีนกับแอปเปิ้ลนั้นอร่อยและน่าพอใจทีเดียว ต้องกินตอนอุ่นๆ

สูตรสำหรับฟริตเตอร์จากข้าวบาร์เลย์ groats ไม่มียีสต์

สะดวกที่สุดในการใช้ซีเรียลเป็นบางส่วน ซองอย่างละ 80 กรัม นอกจากนี้คุณจะต้องใช้น้ำมันกลั่นสำหรับแป้งและทอดน้ำประมาณ 70 มล. 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะ แครนเบอร์รี่หรือลูกเกดสำหรับตกแต่งและน้ำตาลผงเล็กน้อย จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุจะได้รับ 3 เสิร์ฟ

1. ต้มข้าวบาร์เลย์ groats ในถุงส่วน เติมเกลือเล็กน้อยในระหว่างการปรุงอาหาร
2. นำโจ๊กที่ปรุงสุกแล้วใส่ชามพักไว้
3. ใส่แป้ง น้ำตาลทราย และนวดแป้ง เติมน้ำเพื่อให้กึ่งเหลว
4. ในขั้นตอนสุดท้ายให้เทน้ำมันกลั่น 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วผสมอีกครั้ง
5. ใส่แป้งลงในกระทะด้วยน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะทอดแพนเค้กจนสุก

โรยแพนเค้กน่ารับประทานและแดงก่ำด้วยผลเบอร์รี่สดและน้ำตาลผง

การถือศีลอดไม่ได้หมายถึงการทรมานตัวเองและคนที่คุณรัก ทำไมไม่อบแพนเค้กลีนเป็นอาหารเช้า? นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมอาหารอันโอชะนี้!

เพื่อให้แพนเค้กของคุณสำหรับโต๊ะลีนเขียวชอุ่มอย่าลืมกฎสองสามข้อ:

• ในการนวดแป้งให้ใช้น้ำอุ่นที่ต้มแล้ว
• ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับการทดสอบต้องมีอุณหภูมิ (ห้อง) เท่ากัน
• หากคุณไม่มียีสต์สดในมือ ให้ใช้ยีสต์แห้ง พวกเขายังต้อง "ตื่น" - เทน้ำอุ่นเล็กน้อยแล้วเติมน้ำตาลเล็กน้อย เมื่อฝาโฟมปรากฏขึ้นในโถที่มียีสต์บด แสดงว่ายีสต์พร้อมทำงานต่อไป
• ไม่ควรผสมแป้งที่เดินอยู่ในชาม ฟริตเตอร์จะกลายเป็นยาง
• คุณต้องทอดแพนเค้กไม่ติดมันในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชและไฟปานกลางโดยวางให้ห่างจากกันเนื่องจากขนาดจะเพิ่มขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร

สูตรสำหรับแพนเค้กแบบไม่ติดมันแตกต่างกันเล็กน้อย เป็นที่เข้าใจได้ว่าไม่ควรมีไข่ไม่มีนมและคีเฟอร์ไม่มีเนยไม่มีมัฟฟินอื่น ๆ ในจานเข้าพรรษา น้ำ, แป้ง, ยีสต์ - สิ่งที่สามารถเพิ่มในรายการสั้น ๆ นี้? ผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายสามารถแทนที่ด้วยอะนาล็อกผัก ตัวอย่างเช่น นมวัวสามารถแทนที่ด้วยถั่วเหลืองหรือกะทิได้อย่างง่ายดาย ไข่จะถูกแทนที่ด้วยกล้วยหรือส่วนผสม 1 ช้อนโต๊ะ แป้งมันและ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ.

แพนเค้กเข้าพรรษากับยีสต์

วัตถุดิบ:
น้ำ 200 มล
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
ยีสต์ 10 กรัม
1 ช้อนชา เกลือ,
แป้ง.

การทำอาหาร:
ละลายน้ำตาล เกลือ และยีสต์ในน้ำอุ่น ใส่น้ำมันพืช เมื่อยีสต์ตื่นขึ้นให้เริ่มใส่แป้ง คุณต้องมีแป้งเพียงพอในการทำแป้งที่มีความหนาแน่นของครีมเปรี้ยวที่หนามาก (หรือบางครั้งพวกเขาเขียนอธิบายความสอดคล้องที่ต้องการ - "เช่นแป้งสำหรับแพนเค้ก") ทิ้งแป้งที่ทำเสร็จแล้วไว้ในชามแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู ห้ามดราฟ! แป้งควรอุ่น เมื่อเพิ่มขนาด (อย่างน้อยสามครั้ง!) คุณสามารถเริ่มทอดแพนเค้กได้ ต่อต้านการล่อลวงให้ผสมแป้ง - ตักแป้งด้วยช้อนราวกับว่าตัดออกจากมวลทั้งหมดแล้ววางลงบนกระทะร้อน ชุบแป้งทอดเพิ่มขนาด เป็นการดีกว่าที่จะอบไว้ใต้ฝา เมื่อแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลที่ด้านล่าง ให้กลับด้านและอบให้เสร็จโดยปิดฝาด้วย

สามารถเสิร์ฟแพนเค้กแบบลีนที่เขียวชอุ่มพร้อมโรยด้วยน้ำตาลผงและโรยหน้าด้วยผลเบอร์รี่แยม

แป้งเซมะลีเนอร์ยีสต์

วัตถุดิบ:
1 กอง แป้ง,
เซโมลินา 50 กรัม
1 กอง น้ำ,
ยีสต์แห้ง 1 ซอง
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
เกลือหนึ่งหยิบมือ,
น้ำมันพืชสำหรับทอด,
แยมหรือแยมเพื่อเสิร์ฟ

การทำอาหาร:
แพนเค้กเหล่านี้จัดทำขึ้นในตอนเย็น ละลายน้ำตาลในน้ำอุ่น ใส่ semolina และยีสต์ เกลือและแป้ง ผสมให้เข้ากัน ปิดฝาและแช่เย็นข้ามคืน ในตอนเช้าเอาชามแป้งออกอย่างระมัดระวังแล้วเริ่มทอดแพนเค้กวางบนกระทะที่อุ่นด้วยช้อนโต๊ะ อย่ากวนแป้ง! มันจะตกลงและแพนเค้กจะไม่ฟู ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง

แพนเค้กแบบลีนปรุงด้วยสารเติมแต่งต่างๆ

แพนเค้กถือบวชกับส้ม

วัตถุดิบ:
น้ำ 400 มล
1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง,
ยีสต์แห้ง 1 ซอง
แป้ง 400 กรัม
3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
1 ส้ม
เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การทำอาหาร:
ล้างส้ม, ลวกด้วยน้ำเดือด, ตากให้แห้งแล้วเอาความสนุกออกด้วยกระต่ายขูด จากนั้นบีบน้ำจากส้ม ละลายน้ำผึ้ง ยีสต์ เกลือในน้ำอุ่น เติมน้ำมันพืช น้ำส้มและเปลือก ค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนแล้วนวดแป้งให้เข้ากันเพื่อให้ข้นด้วยครีมเปรี้ยว คลุมชามด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้อุ่นประมาณ 1-1.5 ชั่วโมงเพื่อให้แป้งมีปริมาตรเพิ่มขึ้นสามเท่า ทอดแพนเค้กในกระทะร้อน ๆ ตักแป้งด้วยช้อนจากขอบโดยไม่ต้องกวน

และนี่คือสูตรสำหรับแป้งชุบแป้งทอดแบบไม่ติดมัน ซึ่งสารทดแทนมัฟฟินทั้งหมดมารวมกัน!

แพนเค้กกับกล้วยและกะทิ

วัตถุดิบ:
กะทิ 250 มล
1 กล้วย
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
แป้ง 160 ก
ผงฟู 1 ซอง
เกลือหนึ่งหยิบมือ,

การทำอาหาร:
บดกล้วยใส่กะทิ รวมส่วนผสมแห้งในชามแยกต่างหาก กวนอย่างต่อเนื่องเพิ่มส่วนผสมแป้งนวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน อบแพนเค้กกล้วยหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง

กะทิสามารถแทนที่ด้วยนมถั่วเหลืองหรืออัลมอนด์ นี่ไม่ใช่สิ่งแปลกใหม่อีกต่อไป ผลิตภัณฑ์เหล่านี้สามารถพบได้บนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตในส่วน "ผลิตภัณฑ์อาหาร"

ฟริตเตอร์กับมะพร้าว

วัตถุดิบ:
น้ำ 400 มล
มะพร้าวขูด 50 g
ยีสต์แห้ง 1 ซอง
แป้ง 350-400 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การทำอาหาร:
เทเกล็ดมะพร้าวและน้ำตาลลงในน้ำ ตั้งไฟแล้วต้ม ต้มประมาณ 5 นาทีและเย็นจนอุ่น ใส่ยีสต์ น้ำมัน และเกลือลงในน้ำ ผสมและค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ นวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน ปล่อยให้หมักในที่อุ่น ๆ คลุมด้วยผ้าขนหนูประมาณหนึ่งชั่วโมง เมื่อแป้งมีขนาดสามเท่าแล้ว คุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้ กระจายแป้งบนกระทะอุ่นด้วยช้อนโต๊ะ

แทนที่จะใช้ขี้เลื่อยแห้ง คุณสามารถใช้มะพร้าวสด - ปอกเปลือก ขูดบนกระต่ายขูดละเอียด แล้วบีบน้ำมันออก (สามารถใช้เพื่อจุดประสงค์ด้านความงามได้ แต่นั่นก็เป็นอีกเรื่องหนึ่ง)

ฟริตเตอร์ที่เติมผลไม้หรือผักเรียกว่า "แพนเค้กทอด" คุณสามารถเลือกผลิตภัณฑ์ใด ๆ สำหรับการอบ

แพนเค้กใส่แครอท

วัตถุดิบ:
น้ำ 250 มล
แป้ง 200 กรัม
ยีสต์แห้ง 1 ซอง
2-3 ช้อนชา ซาฮาร่า
1 แครอท
เกลือหนึ่งหยิบมือ,
น้ำมันพืชสำหรับทอด.

การทำอาหาร:
อย่าลืมร่อนแป้งก่อนปรุงอาหาร ผสมกับน้ำตาล เกลือ และยีสต์แห้ง เทน้ำอุ่นลงในชามลึก ใส่แป้ง คนตลอดเวลาเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน คลุมชามด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ให้เดือดประมาณ 1 ชั่วโมง ในระหว่างนี้ให้ขูดแครอทบนเครื่องขูด ค่อยๆ ใส่แครอทลงในแป้งที่ร่อนแล้วทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางจนสุกเพื่อไม่ให้แครอทยังคงดิบอยู่

ชุบแป้งทอดกับผักกาดดอง

วัตถุดิบ:
2 กอง แป้ง,
1 กอง หมักกะหล่ำปลี,
1 ช้อนชา โซดา,
กะหล่ำปลีดองหนึ่งกำมือ - อบ

การทำอาหาร:
คุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือหรือน้ำตาลลงในแป้ง รสชาติทั้งหมดนี้อยู่ในน้ำดอง ผสมแป้งกับโซดา เพิ่มน้ำดอง นวดแป้งอย่างรวดเร็วแล้วใส่กะหล่ำปลี อบแพนเค้กในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง รสชาติน่าสนใจมาก ลองเลย!

ชิ้นผลไม้สามารถใช้เป็นจานอบได้ แอปเปิ้ลเหมาะที่สุดสำหรับจุดประสงค์นี้ เพียงเลือกสูตรแพนเค้กปรุงแป้งและเมื่อมันเหมาะสมให้ตั้งกระทะให้ร้อนใส่แอปเปิ้ลฝานบาง ๆ ไว้ห่างจากกันเทแป้งลงไปอย่างระมัดระวังแล้วอบตามปกติ

Bon appetit และการค้นพบการทำอาหารใหม่!

ลาริซา ชุฟเตย์กินา

ขั้นตอนที่ 1: ร่อนแป้ง

เพื่อให้แพนเค้กนุ่มและโปร่งสบายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้จำเป็นต้องร่อนแป้งด้วยตะแกรง ให้ความสนใจกับวันหมดอายุด้วย ควรใช้แป้งสดในการปรุงอาหารเท่านั้น

ขั้นตอนที่ 2: ละลายยีสต์

สำหรับความสดนี้สามารถนำมาประกอบกับยีสต์ ตรวจสอบวันหมดอายุ เนื่องจากการใช้ยีสต์เก่าอาจทำให้คุณเสี่ยงที่จะไม่ได้ผลลัพธ์ที่คุณต้องการ เพื่อเจือจางยีสต์เราต้องการน้ำอุ่น ดังนั้นเราจึงอุ่นในกาต้มน้ำหรือกระทะเทจำนวนที่ระบุลงในชามลึกแล้วส่งยีสต์และน้ำตาลแห้งไปที่นั่น น้ำตาลในกระบวนการนี้ทำหน้าที่เป็นตัวกระตุ้นยีสต์ คนส่วนผสมให้เข้ากันประมาณ 8-10 นาที เพื่อให้โฟมปรากฏบนผิวน้ำ

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมแป้งแพนเค้ก

ในชามที่มียีสต์และน้ำตาลเจือจางให้ใส่เกลือและวานิลลินด้วย และตอนนี้ค่อย ๆ เริ่มเพิ่มแป้งร่อนโดยไม่หยุดกวนแป้ง เมื่อคุณผสมแป้งทั้งหมดแป้งจะมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว ตอนนี้คุณต้องทิ้งแป้งไว้ครึ่งชั่วโมงในที่อุ่น ๆ เพื่อให้แป้งขึ้นและเพิ่มเป็นสองเท่า คลุมชามด้วยผ้าสะอาดแล้วพักไว้

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมแพนเค้กไม่ติดมัน

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแล้วตั้งบนเตาที่เตรียมไว้ เมื่อน้ำมันร้อนและเริ่มกระเซ็น ก็ถึงเวลาวางแพนเค้กของเรา เรานำชามที่มีแป้งออกมาแล้วตักช้อนโต๊ะเทลงในกระทะ ดังนั้นเราจึงจัดวางฟริตเตอร์มากเท่าที่กระทะจะจุได้ต่อครั้ง และจำนวนที่คุณสามารถติดตามได้ในเวลาเดียวกัน ทอดแพนเค้กด้านหนึ่งประมาณ 2-3 นาที จากนั้นกลับด้านอย่างระมัดระวังด้วยไม้พายทำอาหารไปอีกด้านหนึ่ง ถ้าแพนเค้กไม่เป็นสีน้ำตาล ให้ทำขั้นตอนนี้ซ้ำ เรานำแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกด้วยช้อน slotted และปล่อยให้น้ำมันส่วนเกินไหลออก แต่เนื่องจากแพนเค้กยังมีไขมันอยู่คุณจึงต้องเอากระดาษเช็ดปากออก แม้ว่าคุณจะไม่มีอะไรต่อต้านน้ำมัน คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟพร้อมแพนเค้กเข้าพรรษา

นี่คืออาหารจานเด็ดของเรา คุณสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นก็ได้ตามที่คุณต้องการ คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กไม่ติดมันกับแยม น้ำเชื่อม น้ำตาลผง น้ำผึ้ง แยม หากคุณไม่ได้ปรุงแพนเค้กระหว่างการอดอาหารให้ใช้ครีมเปรี้ยว สารเติมแต่งที่แตกต่างกันจะทำให้แพนเค้กมีรสชาติที่แตกต่างกัน แต่คุณและคนที่คุณรักจะชอบแพนเค้กไม่ติดมัน อร่อย!

คุณสามารถแทนที่วานิลลินด้วยน้ำตาลวานิลลาหรือเอาออกเลยก็ได้ถ้าคุณชอบแพนเค้กที่มีรสเค็ม

เพื่อให้แป้งติดกับช้อนน้อยลง เมื่อคุณใส่แพนเค้กลงบนกระทะ ให้ชุบน้ำเย็นเป็นระยะๆ

คุณสามารถเพิ่มลูกเกดที่แช่ไว้ล่วงหน้าหรือผลไม้แห้งอื่นๆ ลงในแป้งแพนเค้กได้

โดยการเปลี่ยนปริมาณน้ำตาลและเกลือ คุณสามารถทำแพนเค้กที่หวานขึ้นหรือเค็มขึ้นได้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ