แตงโมสำหรับฤดูหนาว - สูตรไม่ จำกัด เฉพาะแยมและผลไม้แช่อิ่มตามปกติ ในช่วงเย็นคุณสามารถซื้อเบอร์รี่นี้ในซูเปอร์มาร์เก็ตได้ แต่รสชาติจะไม่เข้มข้นนัก ในฤดูแตงโมคุณควรลองสูตรหนึ่งที่จะช่วยรักษารสชาติและกลิ่นของมัน ช่องว่างสามารถใช้เป็นของหวานหรือเพิ่มในขนมอบ

แตงแห้ง

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงแตงสำหรับฤดูหนาวคือการทำให้แห้ง กระบวนการนี้ไม่ใช้น้ำตาลและสารปรุงแต่งอื่น ๆ ดังนั้นจานนี้จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี ของหวานแคลอรีต่ำนี้สามารถรับประทานเป็นของว่างหรือทานคู่กับอาหารจานอื่นได้

ในสูตรแตงโมสำหรับฤดูหนาวนี้ ต้องใช้เบอร์รี่นี้เท่านั้น การปรุงอาหารแบบแห้งจะสะดวกกว่า แต่คุณสามารถกางออกที่อุณหภูมิห้องภายใต้แสงแดดได้

แตงแห้งพร้อมเก็บไว้ในที่แห้งและมืด คุณยังสามารถบรรจุในถุงสูญญากาศ

แตงกระป๋อง

กระป๋องสำหรับฤดูหนาวคงไว้ซึ่งรสชาติทั้งหมด ถ้าปรุงถูกวิธีก็จะมีลักษณะคล้ายสับปะรด สำหรับแตงโมโดยเฉลี่ยที่มีน้ำหนัก 2 กก. คุณจะต้องใช้น้ำตาลหนึ่งแก้ว น้ำหนึ่งลิตร และกรดซิตริกเล็กน้อย

แตงโมหมักสำหรับฤดูหนาวแช่ในน้ำเชื่อมและยังคงฉ่ำ ในฤดูหนาวจะเข้ากันได้ดีกับน้ำผึ้งและอบเชย มันถูกเพิ่มลงในหม้อตุ๋นชีสกระท่อมทำหน้าที่เป็นไส้สำหรับแพนเค้ก

Pastila จากแตงโม

หนึ่งในสูตรแตงโมที่ผิดปกติสำหรับฤดูหนาวคือมาร์ชเมลโลว์ แม่บ้านหลายคนลืมความหวานนี้อย่างไม่สมควร แต่มันสามารถกลายเป็นของหวานได้ทุกวัน แต่ยังเป็นของตกแต่งที่แท้จริงของโต๊ะเทศกาล มีลักษณะคล้ายลูกกวาดและมีเนื้อสัมผัสที่หนึบหนับ

สำหรับเนื้อแตงโม 1 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้น้ำประมาณ 2 ถ้วยและน้ำตาล 1 ถ้วย Pastila จะออกมาฉ่ำและหวานมากขึ้นถ้าคุณแทนที่น้ำตาลด้วยน้ำผึ้งเหลว

Pastila ถูกเก็บไว้ในตู้เย็นในขณะที่เหมาะสำหรับการบริโภคจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป เพื่อรักษารสชาติและไม่แห้ง ต้องห่อแต่ละม้วนให้แน่นด้วยฟิล์มยึด

แม้ว่าจะไม่มีเครื่องอบผ้าในฟาร์ม แต่ก็มีตัวเลือกน้อยสำหรับสิ่งที่ต้องปรุงจากแตงสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถใช้เตาอบแทนอุปกรณ์นี้ได้ ในกรณีนี้ มาร์ชเมลโล่น้ำซุปข้นจะกระจายเป็นชั้นบาง ๆ บนกระดาษ parchment ซึ่งก่อนหน้านี้หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช

แตงโมเป็นอาหารอันโอชะที่มีประโยชน์ทั้งแบบดิบและเป็นพื้นฐานสำหรับการเตรียมฤดูหนาว มีรูปถ่ายแตงหลายสูตรทีละขั้นตอน ซึ่งแต่ละสูตรจะนำรสชาติฤดูร้อนกลับคืนมาในฤดูหนาว แตงกระป๋องหรือดองเหมาะสำหรับการอบในฤดูหนาว ท็อปปิ้งสำหรับเค้ก พายหรือแพนเค้ก

ในรูปแบบแห้งสามารถเสิร์ฟพร้อมถั่วและตกแต่งของหวานด้วย Pastila เป็นขนมที่ไม่ธรรมดาที่ไม่มีขายในซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรดูแลในช่วงฤดูร้อนและรักษารสชาติและกลิ่นหอมของแตงโมตลอดทั้งปี

การเก็บเกี่ยวแตงในฤดูใบไม้ร่วงสามารถเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวไม่เพียง แต่ในรูปแบบของแยมแยมหรือชิ้นแห้ง วิธีการเก็บรักษาช่วยให้คุณสามารถเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาวซึ่งมีรสชาติและความสม่ำเสมอจะคล้ายกับแตงหวานสดตัดใหม่

เนื้อแตงโมหอมดีในตัวเอง อย่างไรก็ตาม มันดูดซับกลิ่นอื่นๆ ได้ง่าย ดังนั้นจึงทำให้คุณสามารถทดลองได้ ในขวดแตงโมกระป๋อง คุณสามารถใส่เครื่องเทศ (กานพลู, วานิลลา, อบเชย), ขิงสด, สับปะรด, น้ำผึ้ง การเตรียมตัวเพื่อการอนุรักษ์ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที ดังนั้นการห่อขวดโหลสำหรับฤดูหนาวจึงทำได้ง่ายและรวดเร็ว

แตงกระป๋องสำหรับฤดูหนาวในขวด - หลักการทั่วไปของการเตรียม

ในการเตรียมแตงเพื่อการอนุรักษ์ จะต้องล้างให้สะอาดด้วยแปรงที่แข็ง หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ล้างแกนพร้อมกับเมล็ดออก แล้วตัดผิวหนังออก หั่นแตงชิ้นใหญ่เป็นชิ้นเล็กๆ เรียบร้อย (มีขอบสามถึงสี่เซนติเมตร) ซึ่งง่ายต่อการใส่ในขวดแก้ว มันยังคงต้มน้ำเชื่อมและแตงโมกระป๋องสำหรับฤดูหนาวในขวดก็พร้อม

หากขวดที่มีแตงเติมน้ำเชื่อมผ่านการฆ่าเชื้อก่อนเติม ก็ไม่จำเป็นต้องจุดไฟหรือนึ่งให้สุกก่อนเติม แค่ล้างด้วยเบกกิ้งโซดาก็พอ หากมีการเตรียมแตงกระป๋องสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อนั่นคือทันทีบนพื้นฐานเทิร์นคีย์จากนั้นจะต้องนึ่งเหยือกเหนือน้ำเดือดหรือเผาในเตาอบก่อน

วิธีการฆ่าเชื้อขวดที่เติมแล้ว? ที่ด้านล่างของกระทะกว้างคุณต้องวางผ้าเช็ดตัวเก่าแล้ววางภาชนะไว้ เทขวดโหลที่ปิดฝาด้วยน้ำอุ่นไว้ใต้คอเพื่อไม่ให้น้ำถึงไม้แขวนเสื้อถึงสามเซนติเมตร หลังจากน้ำเดือดฆ่าเชื้อขวดครึ่งลิตรเป็นเวลา 10 นาที "เจ็ดร้อย" และลิตร - 20 นาที

คุณต้องทำให้แตงกระป๋องเย็นลงในลักษณะเดียวกับการเตรียมฤดูหนาวอื่น ๆ : ปิดฝาแล้วห่อด้วยผ้าห่มเก่าที่อบอุ่นเสื้อคลุมขนสัตว์หรือผ้าห่ม

แตงโมกระป๋องสำหรับฤดูหนาว "น้ำตาล"

แตงหวานที่เก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวในขวดนั้นอร่อยมาก มันยังคงกลิ่นหอมตามธรรมชาติและได้รับรสชาติที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น ตลอดฤดูหนาวคุณสามารถกินแตงธรรมชาติที่เกือบสดและปรนเปรอบ้านของคุณด้วยขนมอบชั้นเยี่ยม

วัตถุดิบ:

แตงสุกขนาดใหญ่

น้ำสะอาดสองลิตร

น้ำตาลทรายสี่แก้ว

กรดซิตริกหนึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

จัดชิ้นแตงที่เตรียมไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ต้มน้ำเชื่อม. ในการทำเช่นนี้เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาลแล้วตั้งไฟ

ขณะกวนน้ำเชื่อม ให้รอจนเมล็ดน้ำตาลละลายหมด

เมื่อน้ำเชื่อมเริ่มเดือด ให้เติมกรดซิตริกลงไป

ต้มน้ำเชื่อมกับกรดเป็นเวลาสามนาที

เทแตงโมด้วยน้ำเชื่อมเดือด

ฆ่าเชื้อแตงโมกระป๋องสำหรับฤดูหนาวในขวดที่ปิดฝาเป็นเวลาสิบนาที

ปิดผนึกชิ้นงานให้เย็นและเก็บในห้องเย็น

แตงกระป๋องขิง

รากของขิงสดทำให้แตงมีสัมผัสที่สดชื่นเป็นพิเศษ ละเอียดอ่อน และรสชาติที่สดใสในเวลาเดียวกัน สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด ตัวเลือกของแตงกระป๋องสำหรับฤดูหนาวในขวดนี้คือการค้นพบที่แท้จริง จำนวนส่วนผสมจะระบุโดยประมาณต่อลิตรของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

วัตถุดิบ:

แตงขนาดกลาง

รากขิงชิ้น (3-4 ซม.);

น้ำตาลทรายขาวหนึ่งร้อยกรัม

กรดซิตริกเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

ตัดแตงโมเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ปอกรากขิงด้วยมีดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ใส่ขิงที่ก้นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

เติมภาชนะแก้วด้วยชิ้นแตงโม

ใส่น้ำตาลทรายลงไป

เพิ่มกรดซิตริกในแต่ละขวด

ต้มน้ำแล้วเทแตงโมฝานด้วยน้ำเดือด (ปล่อยให้อากาศ 1.5-2 ซม. จากผิวน้ำถึงฝา)

เตรียมหม้อสำหรับฆ่าเชื้อ

ฆ่าเชื้อแตงแล้วก๊อกและเย็น

เก็บในตู้กับข้าวหรือตู้เย็นในฤดูหนาว

แตงโมกระป๋องกับสับปะรด

สูตรง่ายๆสำหรับแท่งแตงหอมและอร่อยมาก เมื่อผสมกับสับปะรดแตงโมจะได้รสเปรี้ยวเผ็ดซึ่งเสริมด้วยกานพลูเผ็ดและน้ำส้มสายชู แตงกระป๋องนั้นดีทั้งในสลัดเนื้อและในอาหารหวาน

วัตถุดิบ:

แตงสองลูกเล็ก

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 150 มล.

น้ำดื่มหนึ่งลิตรครึ่ง

หกกลีบ;

น้ำตาลทรายขาวครึ่งกิโลกรัม

วิธีทำอาหาร:

เตรียมขวดเพื่อการอนุรักษ์

ตัดแตงโม.

โยนกานพลูสองกลีบลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

วางและกดลงบนชิ้นแตงโม

ใส่น้ำตาลลงไปในน้ำ ละลายบนกองไฟด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง

ก่อนต้มน้ำเชื่อมให้เทน้ำส้มสายชูลงไปผสม

เทเนื้อหาของขวดด้วยน้ำเชื่อมน้ำส้มสายชูร้อน

ฆ่าเชื้อแตงโมตามที่อธิบายไว้ข้างต้นเป็นเวลาสิบห้านาที

คอร์กและส่งให้เย็นภายใต้ผ้าห่ม

เก็บขวดให้เย็นห่างจากแสงแดด

แตงโมกระป๋องสำหรับฤดูหนาวในน้ำเชื่อมรสเผ็ด

ด้วยเครื่องเทศและไวน์พอร์ต คุณสามารถทำน้ำเชื่อมที่น่าตื่นตาตื่นใจสำหรับแตงกระป๋อง รสชาติที่ผิดปกติและการเสิร์ฟแบบต้นตำรับจะเปลี่ยนการเตรียมอาหารดั้งเดิมให้กลายเป็นความสุขสำหรับนักชิม

วัตถุดิบ:

แตงสองลูกเล็ก

สามกลีบ;

น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม

น้ำครึ่งลิตร

พอร์ตไวน์หนึ่งแก้ว (230 มล.);

อบเชยแท่ง;

ซองวานิลลาหรือฝักวานิลลาธรรมชาติ

วิธีทำอาหาร:

ตัดผิวแตงโมทิ้งหลุม

ใช้ช้อนพิเศษสำหรับทำไอศกรีมและเอาเนื้อแตงโมออกเพื่อให้ได้ลูกที่สวยงาม

เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่ใส่วานิลลาและอบเชยใส่กานพลูและน้ำตาลทราย

นำน้ำเชื่อมไปต้มคนตลอดเวลา

ทันทีที่น้ำเชื่อมเดือด ปิดไฟแล้วโยนลูกแตงโมเหลวหวานลงไป

เทไวน์พอร์ตปิดฝาแล้วปล่อยให้ลูกแตงโมต้มเป็นเวลาสิบห้านาที

นำแตงออกด้วยช้อน slotted ใส่ในชามแยกต่างหาก

นำน้ำเชื่อมไปตั้งไฟอีกครั้งและลดไฟปานกลางลงครึ่งหนึ่ง

ใส่ชิ้นแตงโมในน้ำเชื่อมข้นที่ต้มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

แบ่งลูกแตงโมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

กรองน้ำเชื่อมและเทลงในขวดโหลบนลูกบอล

เทพอร์ตไวน์หนึ่งช้อนโต๊ะลงในขวดแต่ละใบ หากต้องการ ให้ใส่กานพลูและฝักวานิลลาครึ่งฝัก (ที่ต้มในน้ำเชื่อม)

ฆ่าเชื้อขวดที่เติมไว้ครึ่งชั่วโมงปิดฝากระป๋อง

จุกไม้ก๊อก เย็นอย่างเหมาะสม และส่งไปจัดเก็บ

แตงดองในน้ำผึ้งกับอบเชย

เครื่องเทศที่อุดมไปด้วยน้ำผึ้งและน้ำส้มสายชูทำให้สูตรนี้มีความพิเศษ หากคุณต้องการปรนเปรอตัวเองด้วยของแปลกและอร่อยในฤดูหนาว อย่าลืมลองทำแตงกระป๋องสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล

วัตถุดิบ:

แตงปอกเปลือกสองกิโลกรัม

น้ำผึ้งธรรมชาติ 140 กรัม

เกลือหนึ่งหยิบมือ;

น้ำตาลทรายห้าสิบกรัม

อบเชยสองแท่ง;

กานพลูสี่ชิ้นและโป๊ยกั๊ก

น้ำส้มสายชู 9% สองร้อยมิลลิลิตร

พริกขี้หนูป่นเล็กน้อย

ออลสไปซ์สามถั่ว

วิธีทำอาหาร:

เตรียมแตงโดยหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

ใส่เครื่องเทศทั้งหมด (ยกเว้นปาปริก้า) เครื่องเทศและน้ำผึ้ง เกลือและน้ำตาลลงในหม้อ

เทน้ำปกติแล้วปรุงน้ำเชื่อมที่มีกลิ่นหอม

เมื่อของในกระทะเดือด ใส่แตงลงไป แล้วใส่พริกปาปริก้าลงไป

เคี่ยวชิ้นแตงโมเป็นเวลาสิบนาทีบนไฟอ่อน

เทน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน ปิดไฟ

จัดแตงในขวดเทน้ำดอง

ใส่ขวดที่เติมลงในเตาอบแล้วฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 150 องศา ครึ่งชั่วโมงก็พอ

นำขวดโหลออกและปิดผนึกทันที

เย็นในลักษณะเดียวกับเมื่อฆ่าเชื้อในน้ำร้อน

เก็บไว้ในตู้เสื้อผ้า

แตงกระป๋องสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

วิธีการเก็บเกี่ยวที่เร็วขึ้นคือแตงกระป๋องสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ประหยัดเวลาได้อย่างมาก และรสชาติและระยะเวลาในการเก็บรักษาด้วยวิธีการเก็บรักษานี้จะไม่เปลี่ยนแปลง

วัตถุดิบ:

แตงปอกเปลือกครึ่งกิโลกรัม

น้ำสองลิตร

มะนาวครึ่งลูก;

น้ำตาลหนึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

ตัดแตงเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้าน 2 ซม.

ต้มน้ำ.

โยนแตงโมก้อนลงในน้ำเดือดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสามนาที

บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกแล้วเทลงในน้ำเดือด

เพิ่มน้ำตาลปกติผสมและปรุงอาหารในกระทะเป็นเวลาสิบห้านาที

เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

คอร์กแตงกระป๋องสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ พลิกเหยือกและเย็น

เก็บสต็อกแช่เย็น

แตงโมกระป๋องสำหรับฤดูหนาวในขวด - เคล็ดลับและเคล็ดลับ

การเก็บแตงเป็นทางเลือกที่ดีในการแปรรูปผลไม้ไม่หวาน หากซื้อแตงไม่สำเร็จ อย่าทิ้งหรือกินมันด้วยกำลัง มันจะดีกว่าที่จะเก็บรักษาไว้ในน้ำตาลและเพลิดเพลินกับฤดูหนาว

ผลไม้ที่สุกเกินไปหรือพันธุ์ที่มีโครงสร้างเป็นเส้นใยหลวมไม่เหมาะสำหรับการอนุรักษ์ มันจะแตกเป็นเสี่ยงๆ ผลที่ได้จะน่าเสียดายอย่างยิ่งหากคุณพยายามทำแตงกระป๋องสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ผลลัพธ์จะเป็นกระดาษติดที่คล้ายกับมวล ไม่ใช่ชิ้นเดียว

หั่นแตงง่ายๆ ก็ทำได้ ตัดแตงโมตามปกติแล้วฝานพร้อมกับเปลือก แบ่งแต่ละชิ้นด้วยการตัดขวางเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นเพียงแค่ตัดเนื้อด้วยมีดคม ๆ จากเปลือก รับลูกบาศก์ขนาดเล็กขนาดเล็ก

เมื่อทำการฆ่าเชื้อขวดที่บรรจุในหม้อน้ำแล้ว ไม่ควรปล่อยให้เดือดจัด น้ำสำหรับฆ่าเชื้ออาจเข้าไปในขวดโหลได้

น้ำเชื่อมเมล่อนกระป๋องเหมาะสำหรับการแช่เค้ก ทำเครื่องดื่มผลไม้ หรือเยลลี่

ยังหา…

• เพื่อให้ลูกเติบโตแข็งแรงและคล่องแคล่ว เขาต้องการสิ่งนี้
• วิธีดูอ่อนกว่าวัย 10 ปี
• วิธีกำจัดริ้วรอยเลียนแบบ
• วิธีขจัดเซลลูไลท์อย่างถาวร
• วิธีลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องอดอาหารและออกกำลังกาย

มีไม่กี่คนที่ไม่ชอบแตงหอมหวานอร่อย ดังนั้นฉันจึงต้องการเก็บรสชาติของฤดูใบไม้ร่วงนี้ไว้สำหรับฤดูหนาว แยม, แยม, ผลไม้แช่อิ่ม - ทั้งหมดนี้ยังมีที่บนโต๊ะฤดูหนาว แต่รสชาติดั้งเดิมที่แท้จริงจะบันทึกสูตรการเก็บรักษาแตงในขวดโหลโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ วัฒนธรรมน้ำเต้าที่แปลกประหลาดนี้ถือเป็นผักเนื่องจากเป็นฟักทองซึ่งเป็นสกุลแตงกวา เช่นเดียวกับผักหลายชนิด แตงโมดูดซับกลิ่นได้ดี ซึ่งช่วยให้คุณทดลองได้ไม่รู้จบ

คุณสมบัติการทำอาหาร

การเตรียมผลไม้และเหยือกจะใช้เวลาไม่นาน แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับปริมาณของช่องว่างที่เสนอ กำลังเตรียมแตงโมสำหรับฤดูหนาวในลักษณะเดียวกับแตงโม ล้างด้วยแปรงทำความสะอาดผิวถูกตัดแกนทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ในรูปของลูกบาศก์ประมาณ 4 ซม. จะไม่ยากที่จะเติมขวดขนาดใด ๆ ด้วยก้อนดังกล่าว

ผลไม้ควรมีความหนาแน่นสม่ำเสมอโดยเฉพาะอย่างยิ่งพันธุ์ที่มีกลิ่นหอม

เนื่องจากไม่ใช่แยม จึงไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อผลไม้ในน้ำเชื่อม แต่ธนาคารยังต้องเผา ในการทำเช่นนี้ภาชนะแห้งจะถูกวางไว้ในเตาอบเป็นเวลาหลายนาทีโดยที่ฝาปิดผนึกจะถูกต้มในกระทะด้วยน้ำ

ในขณะที่โถกำลังฆ่าเชื้อ น้ำเชื่อมหวานจะถูกต้ม เป็นการเตรียมจากน้ำตาล น้ำ และกรดซิตริกที่เติมเพื่อการอนุรักษ์ (อนุรักษ์) แตงหั่นบาง ๆ วางในขวดที่เตรียมไว้เทน้ำเชื่อมและปิดฝาอย่างผนึกแน่น

นำแตงที่ได้ออกมาทำให้เย็นลงโดยคว่ำขวดโหลแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่นๆ ผ้าห่ม หรือเสื้อคลุมขนสัตว์เก่าๆ จนกว่าขวดโหลจะเย็นสนิท

สูตรต่างๆสำหรับแตงโมกระป๋อง

ไม่สามารถปลูกหรือซื้อผลไม้พันธุ์หอมหวานได้เสมอไป ถ้ารสชาติเหมือนหญ้าอย่าทิ้ง มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเก็บรักษาด้วยการเติมส่วนผสมต่างๆ

สูตรขิง

ขิงเป็นสมุนไพรที่ค่อนข้างฉุน ดังนั้นการเพิ่มการอนุรักษ์จึงจำเป็นต้องปฏิบัติตามมาตรการ ในสูตรที่เสนอ ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกระบุสำหรับ 1 ลิตรของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

ในการปรุงแตงด้วยขิงคุณจะต้อง:

• แตงขนาดเล็ก
• รากขิง 3-4 ซม.
• น้ำตาล - 100 กรัม;
• กรดซิตริก - เหน็บแนมเล็กน้อย
• น้ำ.

สูตรทีละขั้นตอน:

1. 1. เตรียมและหั่นผลไม้
2. 2. ปอกขิงหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หากจานกว้าง ให้ผ่าครึ่ง
3. 3. วางขิงไว้ที่ด้านล่างของโถเผา
4. 4. ผล็อยหลับไปชิ้นสับ
5. 5. ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาล น้ำ และกรดซิตริก
6. 6. เทน้ำเชื่อมเดือดลงในขวด เว้นขอบ 1.5 ซม.
7. 7. ปิดฝาให้สนิท

การเตรียมสับปะรด

เมื่อแตงหอมและสับปะรดที่แปลกใหม่ไม่เหมือนใครมารวมกันในขวดเดียว มันช่างอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แตงสองลูกเล็ก
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 150 มล. (สามารถแทนที่ด้วยกรดซิตริกเล็กน้อย);
• สับปะรด - ควรน้อยกว่าแตง 2 เท่า
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• กานพลู - 6 ชิ้น;
• น้ำตาล - 0.5 กก.

คุณต้องอนุรักษ์ดังนี้:

1. 1. เตรียมเหยือกหั่นผลไม้
2. 2. หั่นสับปะรดเป็นลูกเต๋า
3. 3. ใส่ดอกคาร์เนชั่นที่ด้านล่างของโถ
4. 4. เทแตงโมผสมกับสับปะรด
5. 5. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและกรดซิตริก (หรือน้ำส้มสายชู)
6. 6. เทเนื้อหาของขวดด้วยน้ำเชื่อม
7. 7. ปิดฝาให้สนิท พลิกกลับด้านแล้วห่อภาชนะ

สูตรแตงโมน้ำเชื่อมรสเผ็ด

เครื่องเทศและไวน์พอร์ต - พื้นฐานสำหรับ "ฤดูหนาว" ดื่มไวน์ผสม แต่พวกเขายังสามารถนำมาใช้ทำน้ำเชื่อมที่เป็นเอกลักษณ์เพื่อเตรียมแตงหอมในรูปแบบใหม่ ในฐานะที่เป็นส่วนผสม คุณจะต้อง:

• แตงสองลูกเล็ก
• กานพลู - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 0.5 กก.
• น้ำ 0.5 ลิตร
• พอร์ตไวน์ - 230 มล.;
• อบเชย - 1 แท่ง;
• วานิลลา - 1 ฝัก (ถุงวานิลลิน)

สูตรทีละขั้นตอน:

1. 1. เตรียมผลไม้และโถ
2. 2. เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล ทันทีที่น้ำเชื่อมเดือดให้ใส่อบเชย, วานิลลา, กานพลู ปล่อยให้เดือด
3. 3. นำน้ำเชื่อมเดือดออกจากเตาแล้วเทแตงโมลงไป
4. 4. เทไวน์พอร์ตทิ้งไว้ 15 นาที
5. 5. นำแตงมาใส่ในชามอีกใบ
6. 6. ต้มน้ำเชื่อมครึ่งหนึ่ง
7. 7. วางก้อนสับในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
8. 8. เทน้ำเชื่อมที่ตึงลงไป
9. 9. ปิดฝาให้สนิท พลิกกลับด้านแล้วห่อจนเย็นสนิท

น้ำเต้าหอมกำลังเตรียมสำหรับฤดูหนาวด้วยสูตรต่างๆ มากมาย เติมน้ำผึ้งแทนน้ำตาล, เติมซินนามอน, สับปะรดแทนที่ด้วยแอปเปิ้ล, ฯลฯ

หากคุณกำลังมองหาการเตรียมการที่ผิดปกติสำหรับฤดูหนาว เราขอแนะนำให้คุณลองสูตรของวันนี้ - แตงอย่างสับปะรดสำหรับฤดูหนาว ฉันได้เตรียมการมาเป็นเวลากว่าหนึ่งปี ดังนั้นฉันจึงสามารถบอกคุณได้อย่างมั่นใจว่า 99% ของความสำเร็จคือแตงที่เหมาะสม ไม่ควรสุกเกินไปหรือสุกเกินไป แตงควรสุกหนาแน่นแม้แข็งเล็กน้อยหวาน สำหรับรสชาติสุดท้ายที่แท้จริง ต้องขอบคุณเครื่องปรุงสับปะรดที่หยดลงไป ชิ้นเมลอนจะมีลักษณะคล้ายกับมันในระยะไกล หากไม่ใส่เครื่องปรุงก็จะออกมาอร่อยเช่นกัน แต่จะยังเป็นแค่แตง ช่องว่างนี้เหมาะสำหรับการเติมพายคุณยังสามารถตกแต่งเค้กด้วยชิ้นแตงโมเสิร์ฟพร้อมไอศกรีม อย่าลืมเตรียมสิ่งนี้ด้วย

- แตง - 1 ชิ้น;
- น้ำ - 1 ลิตร
- น้ำตาล - 1.5 ถ้วย;
- รสธรรมชาติ "สับปะรด" - 2 หยด;
- กรดซิตริก - 1 ช้อนชา

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เตรียมแตง - นำเมล็ดภายในออกแล้วลอกเปลือกออก หลังจากที่เนื้อของแตงหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ล้างขวดสำหรับชิ้นงานล่วงหน้าด้วยโซดา ฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ - ต้มฝาในน้ำ 10 นาทีด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ เติมขวดที่ปลอดเชื้อด้วยชิ้นแตงโม




ต้มน้ำเชื่อม - ใส่น้ำตาล กรดซิตริก และเครื่องปรุง 2-3 หยดลงในน้ำ ต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลาสามนาที ใช้ตัวอย่าง เพิ่มรสชาติมากขึ้นหากจำเป็น




ตอนนี้เทน้ำเชื่อมเดือดลงในขวดเป็นชิ้นแตงโม




เตรียมหม้อด้วยน้ำอุ่นทันทีอย่าลืมคลุมด้วยผ้า จัดเรียงขวดแตงโมในกระทะฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที






หลังจากนำขวดโหลออกจากถาดอย่างระมัดระวังแล้ว ให้ม้วนฝาอย่างผนึกแน่นในทันที วางช่องว่างทั้งหมดคว่ำและหุ้มฉนวนด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่มทิ้งไว้ตามลำพังเป็นเวลาหนึ่งวัน ซักพักคุณสามารถทำความสะอาดแตงในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวได้ นั่นคือทั้งหมดที่ ในฤดูหนาว นำเหยือกออกมาแล้วชิมของหวาน ฉันต้องการดึงความสนใจของคุณไปที่สิ่งนี้

แม้แต่แตงก็สามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมนอกฤดูกาล ผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานและน้ำผึ้งนี้ได้รับการเก็บรักษาไว้ในรูปแบบต่างๆ หากคุณเติมกานพลู อบเชย หรือวานิลลา กลิ่นและรสชาติจะเกินความคาดหมาย อีกทางเลือกหนึ่งที่น่าสนใจคือการเก็บแตงสำหรับฤดูหนาวไว้ในขวดโหล เช่น สับปะรด เพื่อลิ้มรสวัฒนธรรมน้ำเต้าจะใกล้เคียงกับสับปะรดสุกและฉ่ำมากที่สุด

ในการม้วนผลไม้รสหวานในภาชนะ ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแตงและต้มน้ำเชื่อม ภาชนะจัดเก็บทั้งหมดต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อน คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลล่วงหน้าได้โดยถือภาชนะไว้เหนือไอน้ำเป็นเวลาหลายนาที

และอนุญาตให้ทำความสะอาดภาชนะด้วยสารละลายโซดาและฆ่าเชื้อกระป๋องที่บรรจุแล้วได้ดี การอบชุบด้วยความร้อนของภาชนะที่เติมจะดำเนินการในกระทะขนาดใหญ่ด้วยน้ำเดือด หลังจากทำตามขั้นตอนทั้งหมดแล้ว การบิดจะถูกพลิกกลับและปิดไว้

การคัดเลือกและเตรียมวัตถุดิบหลัก

มักจะมีขายผลเบอร์รี่ฉ่ำเพียงไม่กี่พันธุ์ที่ได้รับความนิยม ขอแนะนำให้เลือกผลไม้ที่มีน้ำหนักที่มีรูปร่างยาว พันธุ์นี้เหมาะที่สุดสำหรับการอนุรักษ์และการเก็บรักษาในระยะยาว

คุณต้องนำทางตามปริมาตร - ผลไม้ที่ใหญ่ที่สุดนั้นหวานกว่ามาก

บางครั้งคุณอาจประสบปัญหาในการปรุงอาหาร - แตงจะสูญเสียรูปร่างและเดือดอย่างรวดเร็ว เพื่อไม่ให้เกิดเหตุการณ์เช่นนี้ ควรเลือกผลไม้ที่มีเนื้อสีส้ม พวกมันแข็งแกร่งและหนาแน่นกว่ามาก ผลเบอร์รี่หรือพันธุ์ที่ไม่สุกเกินไปที่มีเนื้อเป็นเส้นและหลวมเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว แตงจะต้องแปรงหั่นเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก

สูตรทำอาหาร

ที่บ้านจะไม่ยากที่จะเตรียมผลไม้เล็ก ๆ ที่ฉ่ำและหอมหากคุณปฏิบัติตามสูตรและเทคโนโลยีอย่างเคร่งครัด อาหารหลายจานปรุงจากส่วนประกอบหวานนี้: แยม แยม ผลไม้แช่อิ่ม มาร์ชเมลโลว์ กงฟีเจอร์ แต่แนะนำให้เตรียมการถนอมอาหารจากแตงชิ้นซึ่งจะให้รสชาติเหมือนสับปะรดด้วย

ในกรณีของแตง คุณสามารถทดลองและเลือกสูตรและวิธีการที่ซับซ้อนที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

กับขิง

แตงดองผสมกับรากขิงขูดทำให้เกิดรสชาติที่ผิดปกติ การเตรียมตามสูตรนี้มีกลิ่นหอมและรสชาติที่สดใสดังนั้นนักชิมตัวจริงจะชอบ

มีการระบุส่วนประกอบสำหรับภาชนะบรรจุลิตร วัตถุดิบ:

• แตงโมขนาดกลางหนึ่งอัน
• น้ำตาล 150 กรัม
• เกลือมะนาวเล็กน้อย
• น้ำกรอง;
• รากขิงขูด 70 กรัม

วิธีการปรุง: เตรียมผลิตภัณฑ์หลัก: หั่นเบอร์รี่เป็นชิ้นเล็กๆ รากขิงสามารถหั่นหรือขูดได้ ฆ่าเชื้อภาชนะและวางรากขิงลงไป โยนผลไม้หวานแล้วเติมน้ำตาล อย่าลืมเติมกรดซิตริก ในภาชนะที่แยกต่างหากให้ต้มของเหลวแล้วเทส่วนประกอบทั้งหมดด้วยน้ำเดือด

ดำเนินการบำบัดความร้อน: วางขวดที่มีชิ้นงานในกระทะด้วยน้ำเดือดและค้างไว้ 10 นาที หลังจากนั้นคุณต้องปิดก๊อกแล้วพลิกกลับและปล่อยให้เวลาเย็นลง

กับสับปะรด

ด้วยการผสมผสานที่กลมกลืนกับน้ำสับปะรด คุณจะได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม - การเก็บแตงที่ละเอียดอ่อน หวาน และเปรี้ยวเล็กน้อย เมื่อคุณเพิ่มการเตรียมดังกล่าวลงในสลัดหรืออาหารจานหวาน คุณจะได้ผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่มีรสชาติเฉพาะตัว วัตถุดิบ:

• แตงสองลูกเล็ก
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100 มิลลิลิตร
• น้ำกรอง 1.5 ลิตร
• น้ำตาล 500 กรัม
• กานพลูไม่กี่;
• สับปะรดขนาดกลาง

วิธีทำอาหาร: คุณต้องดูแลกระป๋องเพื่อการอนุรักษ์ล่วงหน้า - ล้างอย่างดีด้วยสารละลายโซดาและการรักษาความร้อน ลอกส่วนประกอบหลักออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ปอกสับปะรดแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา จากนั้นคุณต้องนำกานพลูมาวางที่ด้านล่างของภาชนะเพื่อปิด เพิ่มสับปะรดและแตงโมสับที่นั่น

หลังจากคุณต้องเตรียมน้ำเชื่อมหวาน ต้มน้ำ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูในหม้อแยกต่างหากสำหรับทำอาหาร ด้วยสารละลายร้อนที่เกิดขึ้น คุณจะต้องเติมภาชนะและฆ่าเชื้อขวดโหล ในการทำเช่นนี้ให้ถือภาชนะในกระทะด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที ม้วน พลิกกลับ และจัดเก็บ

ในน้ำเชื่อมรสเผ็ด

ในการรักษาเบอร์รี่หวานด้วยวิธีนี้ คุณจะต้องเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องดื่มแรงเล็กน้อย องค์ประกอบของรสชาติดังกล่าวสร้างกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์และจะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะเทศกาล สูตรดั้งเดิมจะดึงดูดผู้คนมากมาย วัตถุดิบ:

• สองผลไม้ขนาดกลาง
• กานพลูสองสามกลีบ;
• น้ำตาล 600 กรัม
• น้ำกรองครึ่งลิตร
• พอร์ตไวน์ 250 มิลลิลิตร
• อบเชย;
• ซองวานิลลา

วิธีการปรุง: ลอกผลิตภัณฑ์หลักผ่าครึ่งและใช้มีดพิเศษทำลูกเล็ก ๆ จากเนื้อ ในภาชนะที่แยกต่างหาก ผสมน้ำ กานพลู น้ำตาล อบเชย และวานิลลา ต้มส่วนผสมและต้มจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นวางลูกแตงโมลงในภาชนะนี้แล้วเติมไวน์พอร์ต

ปิดเตาปิดฝาแล้วทิ้งน้ำเชื่อมไว้ 10 นาที นำลูกบอลด้วยช้อน slotted ออกจากภาชนะแล้วต้มน้ำเชื่อมอีกครั้ง จากนั้นทำซ้ำขั้นตอน: วางวงกลมในน้ำเชื่อมและรอให้เย็นสนิท จากนั้นคุณต้องย้ายวงกลมลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วเทน้ำเชื่อมแล้วม้วนขึ้น ส่งชิ้นงานไปเก็บ

โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

เพื่อลดเวลาในการปรุงของว่างดองในฤดูหนาว คุณสามารถเลือกสูตรที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเอง หนึ่งในวิธีการเตรียมอย่างรวดเร็วเหล่านี้ "อย่างเร่งรีบ" คือสูตรโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อภาชนะ รสชาติและอายุการเก็บรักษาของที่ว่างเปล่ายังคงเหมือนเดิม และเวลาในการเตรียมสารถนอมอื่นๆ จะนานกว่ามาก

วัตถุดิบ:

• แตงโมขนาดกลางหนึ่งอัน
• น้ำกรอง 2 ลิตร
• มะนาวครึ่งลูก
• แก้วน้ำตาลเหลี่ยมเพชรพลอย

วิธีการปรุง: ต้องล้างผลิตภัณฑ์หวานหลักปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในภาชนะที่แยกต่างหากสำหรับต้มให้ต้มของเหลวแล้วใส่ก้อนแตงโมลงไป รอสักครู่แล้วเทน้ำมะนาวที่ต้องคั้นออกก่อน เทน้ำตาลตามจำนวนที่ระบุแล้วต้มส่วนผสมประมาณครึ่งชั่วโมง เทน้ำเชื่อมหวานลงในภาชนะที่สะอาดและเก็บรักษา พลิกภาชนะและรอให้เย็นสนิท ซ่อนชิ้นงานเพื่อการจัดเก็บ

ในน้ำผึ้งกับอบเชย

ความอุดมสมบูรณ์ของส่วนผสมที่เผ็ดร้อนและน้ำผึ้งหอมกรุ่นจะช่วยให้คุณเตรียมการปรุงพิเศษและอร่อยผิดปกติ หากคุณต้องการการผสมผสานรสชาติที่แปลกใหม่ คุณควรลองถนอมอาหารตามสูตรนี้

วัตถุดิบ:

• 2 แตงขนาดกลาง
• น้ำผึ้งไหล 150 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• อบเชยแท่ง;
• น้ำตาล 100 กรัม
• ดอกคาร์เนชั่น;
• น้ำส้มสายชู 200 มิลลิลิตร
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง.

วิธีการปรุง: เตรียมฐานของสูตร: ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ใส่เครื่องเทศ น้ำผึ้ง เกลือ และน้ำตาลลงในหม้อขนาดเล็ก เทของเหลวและเตรียมน้ำเชื่อมหวาน ต้มส่วนผสมเพิ่มก้อนสับ เปิดไฟต่ำเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อเก็บน้ำผลไม้

หลังจากเวลาผ่านไปให้เทน้ำส้มสายชูตามจำนวนที่ระบุ ผสมและนำออกจากเตา วางส่วนประกอบหลักในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วเทน้ำเชื่อมร้อน ดำเนินการฆ่าเชื้อในเตาอบ พลิกกลับ รอให้เย็นลง แล้วซ่อนเพื่อจัดเก็บ