ม้วนขนมปังและพายที่มีกลิ่นหอมพร้อมเมล็ดงาดำทำให้เกิดความอยากอาหารทันที คุณสามารถซื้ออาหารเหล่านี้ได้ในเกือบทุกร้าน แต่จะอร่อยกว่ามากหากคุณปรุงเองที่บ้าน เราจะพูดถึงวิธีการเติมเมล็ดงาดำที่ถูกต้อง

ไส้เมล็ดงาดำแบบดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย;
• ป๊อปปี้ - 1 แก้ว

การทำอาหาร:

1. เติมเมล็ดด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. เราระบายน้ำ (คุณสามารถใช้ตะแกรง);
3. เราบดผลิตภัณฑ์ที่บวมด้วยเครื่องบดเนื้อ (ควรเลื่อนสองครั้ง);
4. เรารวมมวลที่ได้กับน้ำตาล

ส่วนผสมที่เตรียมในลักษณะนี้มีข้อเสียเปรียบอย่างหนึ่งคือความเปราะบาง ไม่สะดวกในการทำงานกับมันเมื่อสร้างผลิตภัณฑ์

และข้อได้เปรียบที่เถียงไม่ได้ของสูตรคือผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นขั้นต่ำและความเร็วในการเตรียม

เมล็ดงาดำผสมน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

• ป๊อปปี้ - 0.3 กก.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำผึ้งเหลว - 150 กรัม

ทำอาหารอย่างไร::

1. เติมเมล็ดพืชด้วยน้ำร้อนปล่อยให้มันชง
2. เราบีบผ่านผ้ากอซหรือตะแกรง
3. เรารวมผลิตภัณฑ์กับส่วนผสมที่เหลือ ผลักส่วนประกอบทั้งหมดในครกเพื่อให้กลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

คุณสามารถใช้ส่วนผสมนี้สำหรับการอบได้ แต่ส่วนใหญ่มักใช้สำหรับม้วน

ยัดไส้ด้วยป๊อปปี้และแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• งาดำ - 1 แก้ว;
• นม - 1 แก้ว;
• ลูกเกดและถั่ว - 0.5 ถ้วยตวง;
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
• แป้ง - แก้ว;
• ผิวของเลม่อน 1 ผล;
• เนยอ่อน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. บดถั่ว
2. เราใส่ส่วนประกอบทั้งหมด (ยกเว้นแอปเปิ้ล) ลงในภาชนะเดียวแล้วปล่อยให้เดือดบนไฟอ่อน ขณะนำส่วนผสมไปต้ม ต้องคนส่วนผสมตลอดเวลา
3. ในขณะที่มวลที่ต้มเย็นลงเราปอกแอปเปิ้ลแล้วถูบนเครื่องขูด
4. เมื่อส่วนผสมเย็นลงแล้ว ให้ใส่แอปเปิ้ลลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ป๊อปปี้สอดไส้เครื่องเทศ

ตามกฎแล้วส่วนผสมดังกล่าวจัดทำขึ้นสำหรับผลิตภัณฑ์ที่จะเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาล อาจเป็นเค้ก ขนมอบ พาย ฯลฯ.

วัตถุดิบ:

• งาดำ - 1 แก้ว;
• ถั่วและลูกเกด - 0.5 ถ้วยต่อชิ้น
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา;
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด

การทำอาหาร:

1. เทส่วนผสมหลักด้วยน้ำเดือดบีบ
2. เมื่อเมล็ดธัญพืชเย็นตัวลงแล้วจะต้องบีบเมล็ดออก ปล่อยให้เย็น จากนั้นบดด้วยตะแกรงหรือปูน มวลที่ได้ควรมีสีขาว
3. ลูกเกดเทน้ำเดือดสั้น ๆ ปล่อยให้มันต้มจนนิ่ม
4. บดลูกเกดด้วยเครื่องบดเนื้อ
5. เราทำเช่นเดียวกันกับถั่ว
6. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำมะนาวลงในชามลึกผสม;
7. ค่อยๆ เทน้ำมะนาวลงไป โดยตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมไม่เหลวเกินไป

ยัดไส้ด้วยเมล็ดงาดำและเซโมลินา

ส่วนผสมนี้นุ่มและเหนียวมาก ดังนั้นจึงสะดวกที่จะสร้างรูปทรงที่ซับซ้อนด้วย เช่น เบเกิลและม้วน

วัตถุดิบ:

• มังกะ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• นม - 370 มล.;
• ป๊อปปี้ - 250 กรัม
• ถั่ว - 75 กรัม;
• วานิลลา - 2 ซอง;
• ลูกเกด - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เหล้ารัม - 2 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

1. ใช้เครื่องปั่นบดเมล็ดธัญพืชที่ล้างแล้ว
2. ปล่อยให้นมเดือด
3. เราค่อยๆเติมน้ำตาลส่วนผสมหลักและเซโมลินาลงไป
4. ปล่อยให้ส่วนผสมเดือด 3 ครั้งแล้วนำออกจากเตาอบ
5. เรารวมมวลกับส่วนประกอบที่เหลือและสุดท้ายเราก็ขับไข่เข้าไป

• คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์บรรจุหีบห่อแล้ว แต่เมื่อซื้อตามน้ำหนัก คุณจะเห็นทุกเมล็ดพืช อย่าลืมตรวจสอบความสมบูรณ์ - ไม่ควรกินโดยศัตรูพืช เสียหายจากเชื้อราหรือความชื้น นอกจากนี้เมล็ดงาดำควรมีขนาดใหญ่และมีขนาดใกล้เคียงกัน
• ล้างเมล็ดงาดำก่อนปรุงอาหาร ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือสูตรที่เกี่ยวข้องกับการบดผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดกาแฟ
• เพื่อให้เมล็ดมีกลิ่นหอมเข้มข้นยิ่งขึ้น ต้องเทเมล็ดพืชด้วยน้ำร้อน ปล่อยให้พองตัว แล้วจึงสะเด็ดน้ำผ่านตะแกรง แม่บ้านบางคนถึงกับชอบนำไปต้ม
• ไส้จะอร่อยกว่ามากถ้าคุณรวมฐานงาดำกับน้ำผึ้ง, ถั่ว, ผลไม้หวาน, นม, เนย, ลูกเกด, น้ำตาล
• ธัญพืชที่มีกลิ่นหอมสีดำมักจะใส่ลงในแป้งโดยตรงเมื่ออบชั้นเค้ก พาย และอาหารอื่นๆ

วิธีการอบเมล็ดงาดำสำหรับการอบ?

ป๊อปปี้สามารถเทน้ำเดือดทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง เทน้ำส่วนเกินออกแล้วบดเมล็ดงาดำ ใส่น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง คุณสามารถทำได้: เทเมล็ดงาดำด้วยน้ำเดือดและหลังจากนั้นสักครู่ก็สะเด็ดน้ำ เติมนมและตั้งไฟอ่อน เพิ่มน้ำผึ้งหรือน้ำตาลหนึ่งช้อนเต็ม เมื่อนมระเหย คุณสามารถนำกระทะออกจากความร้อนได้ ถ้าไม่นึ่งดอกป๊อปปี้ก่อนอบก็จะไม่อร่อย

ป๊อปปี้ถูกนึ่งเพื่อให้มีกลิ่นหอมและรสชาติดีขึ้น ป๊อปปี้แห้งใช้เป็นผงที่ด้านบนเท่านั้นและถ้าเป็นไส้ก็ให้นึ่ง

ในการเตรียมเมล็ดงาดำเป็นไส้สำหรับขนมอบของคุณ คุณต้องเทน้ำเดือด / น้ำหรือนม 1 ซม. เหนือเมล็ดงาดำ / และปล่อยให้มันต้มครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำและบดเมล็ดงาดำด้วยน้ำตาลทรายขาวจนเนียน / เครื่องปั่น, เครื่องบดเนื้อ, ครก /.

จำเป็นต้องใช้งาดำสีเทาน้ำเงินเพราะมันถูได้ดี

ต้องเทน้ำเดือดทิ้งไว้ให้เย็น

และดอกป๊อปปี้สีน้ำตาลจะยิ่งแย่ลง จึงต้องแช่ค้างคืนไว้

ป๊อปปี้สามารถบดในครกหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ

แล้วผสมกับน้ำตาล

• วิธีการอบไอน้ำป๊อปปี้?

  ป๊อปปี้เป็นไส้ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับผลงานชิ้นเอกในการทำขนมอบของคุณ

  ในการเตรียมงาดำสำหรับเติมหรือใส่แป้ง ให้ล้างเมล็ดและเทน้ำเดือด ควรใช้นมเดือด (1 ถ้วยต่อ 100 กรัมของเมล็ดงาดำ) ปิดฝาด้านบนเพื่อให้งาดำนึ่งได้ดี เทน้ำเดือดหนึ่งเซนติเมตรเหนือดอกป๊อปปี้ปล่อยให้เย็น ป๊อปปี้ควรดูดซับน้ำหรือนมอย่างสมบูรณ์ แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด ตอนนี้ต้องถูดอกป๊อปปี้

  วิธีบดงาดำอย่างรวดเร็ว?

  ในเครื่องปั่น มีคนใช้เครื่องบดกาแฟบดดอกป๊อปปี้ มีคนถูวิธีการของคุณยายด้วยหมุดกลิ้งในครก แต่ทุกสิ่งที่ชาญฉลาดนั้นเรียบง่าย! คุณสามารถบดเมล็ดงาดำในเครื่องปั่นธรรมดาได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว! ก่อนหน้านั้น ดอกป๊อปปี้จะต้องถูกนึ่ง: เทดอกป๊อปปี้ในปริมาณที่คุณต้องการด้วยน้ำเดือดหรือนมร้อน แล้วปรุงต่ออีกสองสามนาทีด้วยไฟอ่อน สะเด็ดน้ำ เทป๊อปปี้ลงในโถปั่นแล้วปั่นจนมาซ่าเปลี่ยนเป็นสีเทาอ่อน

  ในเครื่องบดเนื้อ อัลกอริธึมการนึ่งจะเหมือนกับเครื่องปั่น หลังจากปรุงอาหารแล้ว มวลจะต้องถูกระบายออกอย่างดีและจากนั้นจึงเลื่อนป๊อปปี้สองครั้งในเครื่องบดเนื้อ

  ในครก วิธีการของคุณยายของเรา ยาวแต่ได้ผล

  ป๊อปปี้ดีหรือไม่?

  ไม่มีใครจะเถียงว่าอร่อย แต่ดอกป๊อปปี้จะมีประโยชน์อะไรถ้ามี? มีแล้วไม่ใช่น้อยๆ

  เมล็ดงาดำมีกรดไขมันโอเมก้าจำนวนมากซึ่งเป็นที่รู้จักในการป้องกันหลอดเลือดและการขาดเลือด

  นอกจากนี้ยังมีโปรตีน วิตามิน และแคลเซียมมากมายในงาดำ! เมล็ดงาดำมีผลดีต่อการย่อยอาหาร ลดคอเลสเตอรอล ช่วยแก้ท้องร่วง และทำงานเป็นยาระงับประสาท

  หากคุณกำลังลดน้ำหนัก จำไว้ว่าป๊อปปี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูงมาก: 100 ก. = 480 กิโลแคลอรี

  วิดีโอวิธีอบเมล็ดงาดำอย่างถูกต้องเพื่อเติมม้วนและพาย:

  นี่คือลักษณะของต้นฝิ่น

  

ฉันเทน้ำเดือดบนจานเทเมล็ดงาดำเทน้ำเดือดหลังจากผ่านไป 15 นาทีฉันก็สะเด็ดน้ำที่เย็นแล้วเทน้ำเดือดอีกครั้งประมาณครึ่งชั่วโมงมีสูตรอื่นที่ต้มฉันคิดว่าวิธีนี้คือ ได้ผลที่สุดแต่ใช้ไม่เป็น

มีหลายสูตรสำหรับการนึ่งเมล็ดงาดำสำหรับบรรจุ ตัวอย่างเช่น:

หนึ่ง). ตัวเลือก - เมล็ดงาดำบด 2 ถ้วย, นม 2 ถ้วย, เนย 80 กรัม, อัลมอนด์สับ 0.75 ถ้วย, น้ำผึ้ง 0.5 ถ้วย, วานิลลิน ผสมนมกับเนย น้ำตาล น้ำผึ้งในกระทะ ต้ม เพิ่มเมล็ดงาดำและอัลมอนด์และปรุงอาหารกวนจนข้น

2). ตัวเลือก: เมล็ดงาดำบด 2.5 ถ้วย, น้ำตาล 1.5 ถ้วย, นม 1.5 ถ้วย, ลูกเกด 3 ช้อนโต๊ะ, ถั่วสับ 1 ถ้วย, แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ 2 ลูก ต้มนมกับน้ำตาลใส่เมล็ดงาดำลงไปแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลาจนมวลข้นเหมือนแป้ง ลบจากความร้อนเพิ่มลูกเกดและเมื่อมวลเย็นลงให้ใส่ถั่วและแอปเปิ้ลขูดบนเครื่องขูดหยาบ

3). ตัวเลือก: สำหรับเค้ก - เมล็ดงาดำ 1 แก้ว, แยม 100 กรัม, ช็อคโกแลต 80 กรัม ต้มเมล็ดงาดำในน้ำเล็กน้อย สะเด็ดน้ำแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่แยม ช็อคโกแลตละลาย และผสม

สี่) ตัวเลือก: สำหรับม้วน - นม 1.5 ถ้วย น้ำตาล 0.75 ถ้วย แป้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ เมล็ดงาดำ 1.5 ถ้วย เนย 50 กรัม 1 ไข่, ลูกเกด 0.5 ถ้วย, เกลือ ต้มนมกับน้ำตาลและเกลือเทแป้งที่เจือจางในน้ำ 0.5 ถ้วยคนให้เข้ากันใส่เมล็ดงาดำเนย ต้ม. ลบจากความร้อนและเมื่อมันเย็นลงเล็กน้อยให้เพิ่มลูกเกดและไข่ที่เตรียมไว้ ผสมให้เข้ากัน

ในยูเครนการเตรียมการอบด้วยเมล็ดงาดำถูกเตรียมเช่นนี้ - พวกเขานึ่งเมล็ดงาดำในน้ำเดือดหรือนมเดือดเก็บ ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ ; หรือมากกว่านั้นบนขอบเตาให้ความร้อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (โดยประมาณ) จากนั้น ของเหลวที่ไม่ได้ดูดซับถูกระบายออกเมล็ดงาดำถูกเทลงในมาคิตราและถูด้วยน้ำตาลสากมาโคกอนพิเศษและน้ำผึ้งในมวลน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน มันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ตอนนี้คุณสามารถบดในอาหารที่ไม่แปลกใหม่ได้แล้ว เครื่องปั่นจะแทนที่เครื่องใช้แบบชนบทได้อย่างสมบูรณ์แบบ ป๊อปปี้อร่อยมากเหมือนไส้สำหรับพายและโรลสิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมกับน้ำตาล

ต้องนึ่งป๊อปปี้เหมือนลูกเกดก่อนที่จะนำไปอบ มันจะอร่อยกว่ามาก ควรเทป๊อปปี้ด้วยน้ำเดือดเทน้ำบนนิ้วเหนือดอกป๊อปปี้คลุมด้วยจานด้านบนแล้วห่อด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้ยืนประมาณหนึ่งชั่วโมง

บางครั้งฉันก็ไม่อบไอน้ำดอกป๊อปปี้ถ้าฉันไม่ต้องการยุ่ง แต่ถ้าอยากให้อร่อยกว่านี้ต้องเทน้ำเดือดทิ้งไว้ 20-30 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ ขอแนะนำให้ใส่น้ำตาลหรือน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในเมล็ดงาดำผสมทุกอย่างจะอร่อยกว่ามาก คุณสามารถเทเมล็ดงาดำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำ แต่ใส่นมร้อนเพียง 20-30 นาที

เหลือเชื่อ ตอนที่ฉันยังไม่คุ้นเคยกับรายละเอียดปลีกย่อยและความลับบางอย่างในการทำอาหาร ฉันมักจะคิดว่าเมล็ดงาดำถูกล้างและเติมลงในขนมอบ ดังนั้นบางครั้งฉันก็ทำจนมีคนบอกว่ามันผิด

ก่อนที่จะนำป๊อปปี้ในการอบจะต้องนึ่งและควรนึ่งในนมด้วยน้ำตาลหรือน้ำผึ้งและควรนึ่งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งหากซื้อป๊อปปี้และตอนนี้ก็เป็นเช่นนั้น . เราแค่ทำโจ๊กเมล็ดงาดำกับนมแล้วตั้งให้อ่อนระอาที่อุณหภูมิ 70 - 85 องศาจากนั้นคุณสามารถประมวลผลด้วยครกคุณสามารถเพิ่มอัลมอนด์และลูกเกด

เพื่อให้การเติมงาดำสำเร็จ ขั้นตอนแรกคือการเตรียมเมล็ดงาดำ พวกเขาทำในรูปแบบต่างๆ

วางแก้วเมล็ดพืชไว้ในผ้าก๊อซหรือถุงผ้าฝ้าย แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด บิดถุง ต้มน้ำ และนึ่งเมล็ดพืชในกระทะเซรามิกหรือเหล็กหล่อ เก็บไว้ใต้ฝาสิบนาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและเทน้ำเดือดบนเมล็ดงาดำอีกสองครั้ง การนึ่งทำให้งาดำมีรสชาติและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

ทริคทำดอกป๊อปปี้ให้อร่อย

สุดท้ายใช้นมต้มแทนน้ำ วางภาชนะบนเตา เปิดไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วนำออกหลังจากห้านาที กำจัดของเหลวด้วยตะแกรง ใส่น้ำตาลลงในเมล็ดงาดำแล้วบดด้วยสากในครกหรือบดสองครั้งด้วยเครื่องบดเนื้อ คุณควรได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันที่อ่อนนุ่ม

หากคุณใช้เมล็ดงาดำผ่านเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องเตรียมอาหาร อย่าล้างออก วางได้เฉพาะผลิตภัณฑ์อาหารแห้งเท่านั้น ไส้ยังหวานด้วยน้ำตาลผงและน้ำผึ้ง

มีอีกวิธีหนึ่งในการอบเมล็ดงาดำ หลังจากล้างแล้วให้ใส่ในหม้อดินแล้วเติมน้ำต้มสุก ปิดฝาไว้สี่สิบห้านาที ระบายของเหลวและสับเมล็ดงาดำด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งข้างต้น

• เชฟบางคนไม่ต้มเมล็ดงาดำ แค่นึ่งเท่านั้น อื่น ๆ ต้มในนมนานขึ้นเล็กน้อย
• ในการทำให้ไส้ป๊อปปี้มีรสชาติดีขึ้น เมล็ดวอลนัท, ถั่วลิสงบด, แอปเปิ้ลขูด, แอปริคอตแห้ง, ลูกเกด, เนย, มะเดื่อแห้ง, อบเชยและส่วนผสมอื่น ๆ จะถูกเติมลงในเมล็ดนึ่ง
• เตรียมง่าย เช่น การบรรจุไข่: นึ่งแล้วบดเมล็ดงาดำหกช้อนโต๊ะด้วยการเติมน้ำตาลสองช้อนโต๊ะครึ่ง เทไข่ที่ตีลงในไส้และผสมให้เข้ากัน
• การซื้อดอกป๊อปปี้คุณภาพสูงก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน: ขนาดใหญ่ ไม่บดขยี้ ไม่เสียหายจากศัตรูพืช คุณจะไม่เห็นความบกพร่องของเมล็ดพืชในบรรจุภัณฑ์ ดังนั้นจึงควรนำผลิตภัณฑ์ตามน้ำหนัก

การเติมเมล็ดงาดำมีความเกี่ยวข้องกับผู้ชื่นชอบขนมปังและพายที่มีรสชาติในวัยเด็ก รสหวานของดอกป๊อปปี้ถึงแม้จะเป็นเม็ดเล็กๆ แต่ก็ละลายในปาก งาดำค่อนข้างใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมขนม แม้ว่าหลายคนจะกลัวและจำกัดการใช้เมล็ดงาดำก็ตาม อันที่จริงแล้วป๊อปปี้ต้องปรุงอย่างถูกต้องแล้วไส้จะดีต่อสุขภาพและอร่อย

ป๊อปปี้ขายแบบสำเร็จรูป สามารถใช้ในการอบโดยไม่ต้องเตรียมการล่วงหน้า อย่างไรก็ตาม กฎนี้ไม่ควรปฏิบัติตามเสมอไป ความจริงก็คือไม่ใช่ว่าผู้ผลิตทุกรายจะแปรรูปเมล็ดพืชอย่างระมัดระวังและเก็บไว้ในที่ที่เหมาะสมโดยไม่มีศัตรูพืชและแมลง ล้างออกให้สะอาดเพื่อป้องกันไม่ให้เมล็ดงาดำเข้าไปใส่แพนเค้กหรือพาย ดังนั้นคุณจึงมั่นใจได้ว่าจะมีเฉพาะธัญพืชที่คัดเลือกมาในอาหารของคุณ

ป๊อปปี้มีขนาดเล็กมากในโครงสร้างและจำเป็นต้องมีเทคโนโลยีพิเศษในการล้าง นอกจากนี้เพื่อให้สามารถใช้เมล็ดงาดำในการเติมได้อย่างเต็มที่จำเป็นต้องนึ่งและเตรียมการเล็กน้อย เพียงชั่วโมงเดียวหลังจากเปิดซองเมล็ดงาดำและเตรียมการเต็มที่ คุณสามารถเริ่มทำอาหารชิ้นเอกได้ แม้หลังจากผ่านขั้นตอนการทำอาหารที่ยากลำบากเช่นนี้ การเติมเมล็ดงาดำก็ยังอร่อยที่สุดอย่างหนึ่ง อย่างที่ทราบกันดีว่าความอร่อยไม่ได้เร็วเสมอไป และดอกป๊อปปี้ก็มีประโยชน์มากเช่นกัน

วิธีการซักดอกป๊อปปี้

โดยปกติแล้ว เราคุ้นเคยกับการล้างซีเรียล ถั่ว ลูกเกดในกระชอน แต่ด้วยเมล็ดงาดำ คุณจะต้องละเอียดอ่อนกว่ามาก มันมีขนาดเล็กมากและเซลล์ตาข่ายโลหะค่อนข้างกว้างจะไม่ทำงานที่นี่ ควรล้างดอกป๊อปปี้ด้วยผ้าฝ้าย ผ้าก๊อซที่เราคุ้นเคยจะใช้ไม่ได้ผลเช่นกัน มีเส้นยาวตามยาวและตามขวางค่อนข้างกว้าง ควรใช้ถุงผ้าฝ้ายเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้

คุณสามารถเย็บถุงผ้าฝ้ายด้วยตัวเองในเวลาเพียงห้านาที มันจะมีประโยชน์ในอนาคตสำหรับการล้างเมล็ดพืชขนาดเล็ก สำหรับการตัดเย็บผ้าจากปลอกหมอนหรือผ้าปูที่นอนเก่านั้นเหมาะสม 20 x 20 ซม. ก็เพียงพอแล้ว เทป๊อปปี้ลงไปแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่นไหลผ่าน ด้วยวิธีนี้คุณจะไม่สูญเสียเมล็ดพืชแม้แต่เม็ดเดียว คุณยังสามารถใช้ผ้าฝ้ายผืนธรรมดาได้ เพียงแต่คุณต้องตื่นตัวเท่านั้น มีความเป็นไปได้ที่ดอกป๊อปปี้จะ "ลอยไป"

มีอีกวิธีหนึ่งสำหรับคนขี้เกียจที่จะล้างดอกป๊อปปี้ เพียงเติมน้ำลงในแก้วหรือชาม เทเมล็ดงาดำแล้วสนทนาสักครู่ ตามกฎแล้วธัญพืชที่เสียหายจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำทันทีในขณะที่เมล็ดทั้งหมดยังคงอยู่ที่ด้านล่าง เพื่อผลลัพธ์ที่เชื่อถือได้ ให้รอ 10 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำที่เหลือออก ตอนนี้ดอกป๊อปปี้ของคุณสะอาดและพร้อมที่จะนำไปทำท็อปปิ้งแสนอร่อยแล้ว!

วิธีทำเมล็ดงาดำสำหรับไส้

นอกจากจะต้องล้างดอกป๊อปปี้ก่อนปรุงอาหารแล้ว ยังต้องผ่านการนึ่งด้วย งาดำที่ขายเป็นแพ็คหรือตามน้ำหนักในร้านขายขนม ถือว่าดิบ แม่นยำกว่า ไม่พร้อมบริโภค สำหรับการเติม ดอกป๊อปปี้จะต้องนึ่งเพื่อให้มีขนาดอย่างน้อยสองเท่า และดอกป๊อปปี้ดิบแห้งจะใช้สำหรับโรยหน้าขนมเป็นของตกแต่งเท่านั้น

ส่วนหนึ่งของป๊อปปี้ที่ล้างแล้วเทน้ำร้อนต้ม ทิ้งไว้ 10 นาทีให้บวม แล้วสะเด็ดน้ำทิ้งให้บวมอีกครั้งใต้น้ำเดือดใหม่ เทร้อนสองครั้งก็เพียงพอแล้วดอกป๊อปปี้จะบวมและเปียก สิ่งที่คุณต้องทำเพื่อเตรียมไส้ หากคุณไม่ต้องการยุ่งกับกาต้มน้ำและเปลี่ยนของเหลว คุณสามารถชงเมล็ดงาดำได้ ใส่เมล็ดงาดำที่ล้างแล้วลงในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อย ใส่ไฟและปรุงอาหารจนเมล็ดงาดำเพิ่มขึ้น งาดำพร้อมควรทาหรือกระจุยในช้อน

หากป๊อปปี้เตรียมไว้สำหรับไส้หวานและไม่ใช่แค่สำหรับใส่แป้งเท่านั้น ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร น้ำผึ้งหรือน้ำตาลสามารถเติมลงในน้ำได้ตามดุลยพินิจของคุณ คุณยังสามารถทำให้เมล็ดงาดำหวานหลังจากเดือด สะเด็ดน้ำเทเมล็ดงาดำกับน้ำตาลลงในเครื่องปั่นแล้วบดเมล็ดพืช หากคุณไม่มีเครื่องปั่น ก็สามารถทำได้ในเครื่องบดเนื้อ ครกหรือตะแกรง

ไส้เมล็ดป๊อปปี้สำหรับทำซาลาเปา

ไส้ป๊อปปี้น้ำผึ้งดีที่สุดสำหรับขนมปังแบบเปิด ช่วยรักษารูปร่างและไม่กระจายไปทั่วผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ด้วยการเติมนี้คุณสามารถปรุงขนมปัง, ธนู, หยิก, สามเหลี่ยมเปิดรูปทรงแปลกประหลาดที่สุดได้ ไม่ใช้น้ำตาลในการเตรียมไส้หวาน นี่เป็นข้อดีอย่างมากสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหารหรืองดน้ำตาล

ในการเตรียมขนมปังน้ำผึ้งงาดำเราต้องการ:

• งาดำนึ่ง - 8 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำผึ้งเหลว - 4 ช้อนโต๊ะ

อัตราส่วนน้ำผึ้งต่องาดำอยู่ในสูตร 1 ต่อ 2 (1:2) ปริมาตรสามารถลดลงหรือเพิ่มขึ้นได้ขึ้นอยู่กับปริมาณแป้งที่เตรียมสำหรับการหล่อลื่น ปริมาณการบรรจุนี้เพียงพอสำหรับขนมปังอบจากนม 0.5 ลิตร

ดังนั้นควรใส่งาดำที่นึ่งแล้วลงในกระทะโลหะแล้วเทน้ำผึ้งเหลว วางภาชนะบนไฟที่ช้าแล้วผสมให้เข้ากัน เวลาในการเตรียมไส้น้ำผึ้ง-ป๊อปปี้ประมาณ 10 นาที เป็นผลให้ไส้เกือบจะพร้อมเพื่อที่จะใช้คุณต้องรอจนกว่ามันจะเย็นลง แล้วจะกลายเป็นหนืดและเหนียวสามารถเชื่อมต่อแป้ง

ไส้เมล็ดงาดำสำหรับพาย

คุณสามารถเตรียมไส้พายแสนอร่อยพร้อมรายการส่วนผสมทั้งหมดได้ ซึ่งหนึ่งในนั้นจะเป็นป๊อปปี้ที่เย้ายวนใจ เหมาะอย่างยิ่งในการผสมผสานเกือบทุกแบบ: กับแอปเปิ้ล, แอปริคอตแห้ง, ลูกเกด, ถั่วต่างๆ, ผลไม้หวาน

รายการของเราดีกว่ามาก:

• นมหนึ่งแก้ว
• งาดำนึ่งหนึ่งแก้ว
• ลูกเกดแดง 50 กรัม
• 1 พีซี แอปเปิ้ลสีเหลืองหรือสีแดง
• วอลนัท 100 กรัม
• แป้งหนึ่งแก้ว
• มะนาว 1 ลูก - ต้องใช้ความเอร็ดอร่อยเท่านั้น (เปลือกขูดสีเหลือง)
• 3 ศิลปะ ล. เนย;
• 3 ศิลปะ ล. น้ำผึ้งละลาย
• อบเชยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาล 50 กรัม

ใส่ถั่วลงในเครื่องปั่น บดให้เกือบเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย วางแอปเปิ้ลไว้ ตั้งกระทะ ใส่ถั่วและส่วนผสมที่เหลือที่นั่น ใส่ไฟและนำไปต้ม เมื่อส่วนผสมเริ่มเดือด ปิดหม้อและปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง เพิ่มแอปเปิ้ลขูดลงในส่วนผสมที่เย็น ไส้พร้อม!

ป๊อปปี้กรอกสำหรับม้วน

ไส้ป๊อปปี้จะอร่อยกว่ามากหากนำไปนึ่งในนมครั้งแรก เตรียมส่วนผสม.

1. ดอกป๊อปปี้แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
2. น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
3. นม - 0.5 ลิตร

ในสูตรนี้ คุณสามารถดื่มนม ที่บ้านหรือที่รัฐ แพะหรือวัวก็ได้ ไม่สำคัญหรอก ประเด็นทั้งหมดอยู่ที่การนึ่งนม ความจริงก็คือในตอนแรกผู้ผลิตจะตากดอกป๊อปปี้ให้แห้ง ดังนั้นพวกเขาจึงได้เมล็ดงาดำที่เหมาะสมกับการทำอาหาร ไม่ควรใช้เมล็ดพืชดิบ เนื่องจากเป็นยาฝิ่น และแม้ในปริมาณเล็กน้อยก็สามารถเสพติดได้และก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพมากเกินไป นี่คือสิ่งที่คนรักขนมปังเมล็ดงาดำหลายคนกลัว

คุณต้องนึ่งเมล็ดงาดำในนมในกระทะโลหะ ต้มเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด แล้วคุณจะเห็นว่าฟิล์มมันก่อตัวอย่างไรบนผิวของนม ต้องถอดเพราะ. เราไม่ต้องการมัน รสชาติของน้ำมันนี้มีรสขมเนื่องจากการเก็บรักษาในระยะยาวและการอบแห้งครั้งก่อน เลือกมวลงาดำที่เหลือในเครื่องปั่นแล้วตีให้เข้ากัน พยายามเก็บเมล็ดงาดำโดยไม่ใช้นม วิธีนี้จะช่วยประหยัดการเติมจากของเหลวส่วนเกิน เมื่อคุณตีเมล็ดงาดำแล้ว ให้เติมน้ำตาลลงไป อย่าผสมส่วนผสมทั้งหมดในครั้งเดียวทำตามสูตรมิฉะนั้นไส้จะไหลเนื่องจากน้ำตาลที่เติมก่อน ตอนนี้ไส้ที่ได้สามารถทาลงบนแป้งม้วนได้

เมื่อปรุงป๊อปปี้ให้พิจารณาเสมอว่าไส้จะเป็นไส้อะไรถ้าเป็นไส้สำหรับแพนเค้กก็ควรปรุงงาดำจนสุกเต็มที่ หากคุณใช้ไส้เมล็ดงาดำสำหรับพายหรือโรลอบ ก็สามารถปรุงจนสุกได้ครึ่งหนึ่ง มันจะไปถึงความพร้อมอย่างเต็มที่ในเตาอบขณะอบแป้ง

ป๊อปปี้กรอกวิดีโอ

ม้วนเมล็ดงาดำ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สำหรับการดื่มชาที่บ้านและในเทศกาล ไม่มีอะไรจะอร่อยไปกว่าโรลทำเอง ไส้ป๊อปปี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นกาแฟ โกโก้ หรือนม ม้วนที่มีรูปร่างเรียบร้อยเป็นตัวแทนขนมที่คลาสสิก ในสูตรของเราเราจะสร้างม้วนเมล็ดงาดำอีสเตอร์ที่ตกแต่งด้วยฟัดจ์ชีสกระท่อม

รายการส่วนผสม:

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับม้วนของเราจะต้องอุ่น อุ่นนม แต่อย่าต้ม ยีสต์จะไม่ทำตัวแข็งขันในน้ำเดือดเหมือนในของเหลวที่อุณหภูมิห้อง รวมนมกับยีสต์แห้ง ใช้ชามเปล่าและกระชอนโรยแป้งที่เตรียมไว้ ถัดไป เพิ่มนมยีสต์ เนยนุ่ม และส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดลงไป นวดแป้งจนหลุดออกจากมือได้ง่าย

ทิ้งแป้งไว้ใต้ผ้าขนหนูในที่อบอุ่น มันควรจะเขียวชอุ่มและเพิ่มปริมาณ หากอุณหภูมิในห้องประมาณ 20 องศาแป้งจะพอดีใน 1.5 ชั่วโมงหากอุณหภูมิสูงกว่า 1 ชั่วโมงก็ควรจะเพียงพอ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับคุณภาพของยีสต์

ตอนนี้แป้งพร้อมแล้ว คุณต้องทำการเติมเมล็ดงาดำหวาน เทนมลงในกระทะ ใส่เมล็ดงาดำแห้งและน้ำตาล ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 7 นาทีหลังจากเดือด (ไฟช้า) ธัญพืชที่ไม่มีเวลาบวมจะพร้อมเมื่ออบม้วน ตอนนี้ดอกป๊อปปี้ต้องเย็นลง เราจำเป็นต้องส่งเมล็ดงาดำที่เย็นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อไฟฟ้า หัวฉีดของเครื่องบดเนื้อควรมีขนาดเล็กที่สุด คุณต้องข้ามการเติมป๊อปปี้ 2-3 ครั้ง

ขณะที่แป้งยังคงฟูอยู่ และไส้ก็พร้อม คุณก็ทำไอซิ่งได้ เธอจะตกแต่งเค้กของเรา ผสมคอทเทจชีสกับเนยนิ่มใส่น้ำตาลผงลงไป นวดจนเป็นครีม

แป้งออกมาแล้ว ถึงเวลาคลึงบนโต๊ะ คุณควรได้ชั้นขนาด 30 * 40 ซม. วางด้านบนแล้วเกลี่ยไส้เมล็ดงาดำ จากขอบเริ่มบิดม้วนแล้ววางเป็นวงแหวน โอนม้วนไปยังแผ่นอบแล้วตัดตามที่แสดงในภาพ

วางม้วนในเตาอบ ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่น เรามีไอซิ่งนมเปรี้ยวพร้อมแล้ว การอบเตรียมในเตาอบอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา เรารอความพร้อมนำม้วนออกแล้วทาพื้นผิวที่เย็นแล้วด้วยไอซิ่งสีขาว

คุณสามารถตกแต่งม้วนด้วยลูกปัดลูกกวาด, ลูกปา, โกโก้, ช็อคโกแลตขูดหรือผลไม้

พายเมล็ดป๊อบปี้ สูตรพร้อมรูปถ่าย

พายเมล็ดงาดำเป็นอีกเมนูที่แขกของคุณจะหลงรัก ใช้เวลาเตรียมเพียง 40 นาที แต่รสชาติจะถูกจดจำไปอีกนาน

รายการส่วนผสม:

เค้กนี้นวดง่ายและอบเร็วมาก ขั้นแรกให้ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด จากนั้นจึงเติมของเหลวลงไป ทุกอย่างถูกผสมและทิ้งไว้ใกล้เตาที่รวมไว้เป็นเวลา 20 นาทีภายใต้ผ้าเช็ดตัวแห้ง

ในขณะที่แป้งกำลังเติมความงดงามคุณจำเป็นต้องเตรียมไส้ เทเมล็ดงาดำหนึ่งแก้วลงในน้ำเดือดต้มประมาณ 7-8 นาทีจากนั้นให้เย็น น้ำตาลเทลงในเมล็ดพืชที่นิ่มแล้วผสมให้เข้ากัน

ถัดไปแป้งจะถูกรีดบนโต๊ะวางไส้ไว้ด้านบน ชั้นจะต้องม้วนขึ้นเหมือนม้วน คุณยังสามารถอบม้วนจากมันได้ แต่เราจะมีเค้กฉลุที่สวยงาม ขอบของม้วนถูกตัดออกและพับแป้งเป็นวงกลม

แป้งจะต้องถูกโอนไปยังแผ่นอบ เรามัดม้วนเหมือนเบเกิลแล้วตัดด้วยกรรไกรทีละ 1.5 ซม.

เราสร้างวงกลมโดยเปลี่ยนวงกลม 1 ชิ้นให้อยู่ตรงกลางวงกลมและเหลือ 2 ชิ้นไว้ด้านหลังวงกลม

เมื่อองค์ประกอบทั้งหมดของพายพร้อมแล้ว ให้เพิ่มแป้งที่หั่นเป็นชิ้น 2 ชิ้นไว้ด้านบน กลับด้านในออกมาเหมือนดอกกุหลาบแล้ววางลงบนฐาน ให้ทาแป้งด้วยไข่แดง

อบเค้กเมล็ดงาดำในเตาอบประมาณ 20-25 นาทีที่ 180-200 องศา รอจนเย็นลงเล็กน้อยแล้วรับประทานอย่างมีความสุข ชามีความสุข!

2015-01-25

วันที่: 25 01 2015

แท็ก:

ไส้ป๊อปปี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในการทำม้วน, พาย, พาย, เบเกิล, สตรูเดิ้ลและของธรรมดาทั่วไป ฉันแนะนำคุณแล้ว วันนี้ขอมาเล่าถึงวิธีการเตรียมไส้เมล็ดงาดำ

ไส้ป๊อปปี้เป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน กับเธอ ฉันปรุง "ลายเซ็น" ที่สุดของฉัน ป๊อปปี้กรอกในร้านของเราคุณสามารถซื้อสำเร็จรูป - ในธนาคาร แต่ก็ยังเทียบไม่ได้กับการปรุงอาหารที่บ้าน ฉันมักจะใช้ดอกป๊อปปี้เช็กสีน้ำเงิน - โดยปกติแล้วจะสะอาดโดยไม่มีทราย ไส้จากมันจะฉ่ำและอร่อย ในสาธารณรัฐเช็ก เกษตรกรปลูกดอกป๊อปปี้อย่างถูกกฎหมายและเฉพาะสำหรับใส่ขนมและอาหารประจำชาติ ส่วนผสมทำจากเมล็ดงาดำกับน้ำตาลซึ่งโรยบนเส้นบะหมี่ทำเอง ซึ่งเป็นอาหารยอดนิยมของ Transcarpathia อันที่จริงเพียงแค่เมล็ดงาดำบดกับน้ำตาลก็เป็นการเติมเมล็ดงาดำที่ง่ายที่สุดแล้ว

ไส้ป๊อปปี้สำหรับม้วน, พาย, สตรูเดิ้ล, ซาลาเปา, เบเกิล

สูตรพื้นฐาน

ป๊อปปี้ 400 กรัม

นม 200 กรัม

น้ำตาล 350-400 กรัม

ผิวเลมอนจากมะนาวหนึ่งลูก

ลูกเกด 80-100 กรัม

ป๊อปปี้บดในเครื่องบดกาแฟหรือผ่านโรงสีพิเศษ อีกทางเลือกหนึ่งคือการบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดอื่นๆ ขอแนะนำให้ซื้อ "อุปกรณ์" สำหรับห้องครัวพิเศษ - โรงสีในยุคโซเวียตยังไม่ได้คิดค้นอะไรที่ดีกว่านี้

แม้แต่มากิตราก็ยังเป็นสิ่งที่ดี คุณมี makitrochka หรือไม่? แค่นั้นแหละ!

ป๊อปปี้ผสมน้ำตาลเทนมร้อน

ปรุงอาหารกวนประมาณ 5-7 นาทีจนข้นและได้ไส้หนืด ปอกความเอร็ดอร่อยจากมะนาวหนึ่งลูก

ล้างและใส่ลูกเกดลงในไส้

ผสมให้เข้ากัน ในทำนองเดียวกันการเตรียมไส้ไม่เพียง แต่จากเมล็ดงาดำเท่านั้น แต่ยังเตรียมจากถั่วด้วย ควรใช้ไส้ป๊อปปี้หลังจากเย็นตัวลง

ข้อสังเกตของฉัน:

ไส้ป๊อปปี้และฮาลวา

ป๊อปปี้ 400 กรัม

ฮาลวา 350 กรัม

นม 170-200 มล

ลูกเกด 80 กรัม

น้ำมะนาวจากมะนาวครึ่งลูก

ผิวมะนาวจากมะนาวหนึ่งลูก

Poppy บดในโรงสีหรือบดในทางใดทางหนึ่ง เทนมร้อนลงในเมล็ดงาดำที่เตรียมไว้ ปรุง คนให้เข้ากัน ประมาณ 10 นาทีด้วยไฟอ่อนมาก จากนั้นใส่ลูกเกดล้าง ผิวเลมอน บีบน้ำมะนาว Halva บดหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ ผสมมวลของเมล็ดงาดำและ halva อย่างทั่วถึง - ไส้ก็พร้อม!

ข้อสังเกตของฉัน:

• ไส้นี้เหมาะที่สุดสำหรับม้วน, ขนมปัง, พายขนมชนิดร่วน
• Halva สามารถนำอะไรก็ได้ที่คุณชอบ ฉันชอบเมล็ดทานตะวันธรรมดา

ไส้ป๊อปปี้และช็อคโกแลต

ดอกป๊อปปี้ 500 กรัม

นม 170-200 มล

ช็อกโกแลต 100 กรัม

โกโก้ 100 กรัม

น้ำตาล 100 กรัม

คอนญัก 50 มล

ความเอร็ดอร่อยของส้มจากส้มขนาดกลางหนึ่งอัน

ส้มหวาน 80 กรัม

บดดอกป๊อปปี้ในโรงสีพิเศษ บดในเครื่องบดกาแฟ หรือสับด้วยเครื่องปั่น ใส่เมล็ดงาดำในกระทะ ใส่น้ำตาล, โกโก้, ความเอร็ดอร่อย, ผลไม้หวาน ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 7-10 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ไหม้! ในส่วนผสมของเมล็ดงาดำที่ระบายความร้อนด้วยสารเติมแต่งให้ใส่ช็อคโกแลตแตกเป็นชิ้น ๆ เทคอนญักคนให้เข้ากัน ไส้ควรเหนียว

ไส้เมล็ดงาดำสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 3-4 วัน และในช่องแช่แข็งได้นานถึงสามเดือน

วันนี้ภายใต้เสียงของสายฝนในเดือนมกราคม ฉันต้องการฟังบทเพลงที่เกิดในมุมและมุมของจิตวิญญาณ