เนื้อตุ๋นพร้อมผักเป็นอาหารสากลสำหรับเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น คุณสามารถปรุงเนื้อหมู เนื้อวัว สัตว์ปีก และกระต่ายได้ในลักษณะเดียวกัน ชิ้นเนื้อแช่ในน้ำผักและมีความนุ่ม เข้มข้น และรสชาติดีเป็นพิเศษ

วิธีการสตูว์เนื้ออย่างถูกต้อง?

ใครๆ ก็สามารถปรุงสตูว์ด้วยน้ำเกรวี่ได้ แม้ว่าจะไม่มีประสบการณ์และทักษะการทำอาหารที่เหมาะสมก็ตาม การมีเวลาว่างสักเล็กน้อย การมีสูตรอาหารที่ถูกต้องและทำตามคำแนะนำง่ายๆ ที่เข้าถึงได้จะช่วยให้คุณบรรลุผลตามที่ต้องการ

1. จานจะอร่อยกว่านี้ถ้าเนื้อที่หั่นเป็นสีน้ำตาลก่อน
2. คุณสามารถเสริมสูตรใดก็ได้ด้วยผัก สมุนไพร และเครื่องเทศอื่นๆ ตามรสนิยมของคุณ
3. สามารถตุ๋นเนื้อสัตว์ในกระทะ ในหม้อ ในกระทะหรือกระทะบนเตา ในกระทะในเตาอบหรือในหม้อหุงช้า ควรใช้จานที่มีก้นหนา

สตูว์หมูกับผัก

จากสูตรด้านล่างคุณจะได้เรียนรู้วิธีสตูว์เนื้อในกระทะ จานนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีของเครื่องเคียงมันฝรั่ง พาสต้า หรือโจ๊ก จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุคุณจะได้รับอาหาร 4 มื้อซึ่งใช้เวลาเตรียมทั้งหมดไม่เกินหนึ่งชั่วโมง เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นควรหมักหมูไว้ล่วงหน้าประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 800 กรัม;
• แครอทและหัวหอม – 2 ชิ้น;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• ก้านผักชีฝรั่ง – 2-3 ชิ้น;
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

การตระเตรียม

1. วางเนื้อที่เตรียมไว้ในกระทะที่มีน้ำมันแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
2. เพิ่มแครอทและหัวหอมทอดเป็นเวลา 5 นาที
3. เทน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวเนื้อหาจนเนื้อสุก
4. เพิ่มพริกไทยและคื่นฉ่าย
5. ภายใน 10 นาทีหมูตุ๋นกับผักในกระทะก็พร้อม

สตูว์เนื้อ - สูตรอาหาร

เนื้อตุ๋นกับหัวหอมและแครอทก็อร่อยไม่น้อย เนื้อประเภทนี้ต้องใช้ความร้อนนานกว่าและมีความนุ่มเป็นพิเศษในซอสมะเขือเทศ วางมะเขือเทศสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศสดขูดหรือกระป๋อง, น้ำผลไม้สำเร็จรูป, ซอสหรือซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว – 800 กรัม;
• แครอทและหัวหอม – 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 100 กรัม;
• น้ำ – 500 มล.;
• แป้ง – 30 กรัม;
• น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

การตระเตรียม

1. ทอดเนื้อสับ
2. เพิ่มแครอทและหัวหอมสับแล้วทอดต่ออีก 5-7 นาที
3. เทน้ำที่มีพาสต้าและแป้งละลายลงไป ปรุงรสจานตามชอบ ปิดฝาแล้วลดไฟ
4. เนื้อตุ๋นพร้อมผักจะพร้อมภายใน 1-1.5 ชั่วโมง

กระต่ายตุ๋นกับมันฝรั่ง

เนื้อตุ๋นกับมันฝรั่งและผักเป็นอาหารจานเดียวที่ไม่ต้องเตรียมกับข้าวเพิ่มเติม เสิร์ฟผักดองหรือผักสดหั่นเป็นชิ้นพร้อมกับมื้ออาหารของคุณอร่อยมาก ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ใด ๆ สามารถตกแต่งในลักษณะที่คล้ายกันได้ในกรณีนี้จะมีการนำเสนอเวอร์ชันที่มีกระต่าย

วัตถุดิบ:

• กระต่าย – 1 ซาก;
• แครอทและหัวหอม – 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 1-1.5 กก.
• น้ำ – 500 มล.;
• น้ำมันพืช - 30 มล.;
• ลอเรล, ถั่วออลสไปซ์ - 2-3 ชิ้น;
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

การตระเตรียม

1. กระต่ายที่เตรียมไว้แช่ในน้ำสะอาดหรือเติมไวน์ขาวแห้งเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
2. ทำให้เนื้อแห้ง ใส่ในหม้อที่มีน้ำมันอุ่นแล้วปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลทุกด้าน
3. เพิ่มแครอทและหัวหอมทอดเทลงในน้ำเดือดจนครอบคลุมและเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 40-50 นาที
4. วางมันฝรั่งก้อนใส่เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ
5. หลังจากผ่านไป 30 นาที กระต่ายตุ๋นกับผักในหม้อต้มก็พร้อม

ไก่ตุ๋น--สูตรอาหาร

สูตรไก่ตุ๋นพร้อมผักจะช่วยคุณได้เมื่อคุณต้องการเตรียมอาหารอร่อยในเวลาอันสั้นและไม่ยุ่งยากโดยไม่จำเป็น อาหารที่เบา ดีต่อสุขภาพ และมีคุณค่าทางโภชนาการจะช่วยสนองความหิวของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบและจะไม่ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น หากเวลาเอื้ออำนวยคุณสามารถหมักไก่ในเครื่องเทศด้วยน้ำมันพืชเป็นเวลา 20-30 นาที

วัตถุดิบ:

• เนื้ออกไก่ – 400 กรัม;
• แครอทและหัวหอม – 2 ชิ้น;
• บวบและมะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• ปาปริก้า, สมุนไพรแห้ง, แกง - เหน็บแนม;
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ สมุนไพร

การตระเตรียม

1. เนื้อถูกตัดเป็นก้อนปรุงรสด้วยเครื่องเทศโรยด้วยน้ำมันแล้วผสม
2. ใส่ไก่ลงในน้ำมันอุ่นและเป็นสีน้ำตาล
3. เพิ่มแครอทและหัวหอมสับแล้วทอดเป็นเวลา 7 นาที
4. ถัดไปคือเทิร์นของบวบ: ผักถูกตัดและส่งไปที่เนื้อ
5. จากนั้นใส่มะเขือเทศฝานเป็นชิ้นและกระเทียม ปรุงรสจานและเคี่ยวด้วยไฟปานกลาง
6. ภายใน 7-10 นาที สตูว์ไก่กับบวบก็จะพร้อม

เนื้อตุ๋นกับผักในเตาอบ

เนื้อตุ๋นในเตาอบมีกลิ่นหอมและอร่อยเป็นพิเศษ คุณสามารถปรุงเนื้อวัวในลักษณะที่คล้ายกัน เช่นเดียวกับในสูตรด้านล่าง เช่นเดียวกับเนื้อหมูหรือไก่ โดยลดเวลาอบในการอบด้วยความร้อนลงเหลือ 40 นาที หากต้องการเพิ่มเครื่องเทศ คุณสามารถเพิ่มกลีบกระเทียมสับและก้านขึ้นฉ่ายลงในส่วนผสมผักได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว – 600 กรัม;
• บวบและหัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกหยวกและมะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม;
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

การตระเตรียม

1. เนื้อวัวถูกตัดเป็นชิ้นพริกไทยเกลือทอดทุกด้านในกระทะในน้ำมันแล้วนำไปใส่ในแม่พิมพ์
2. ผักปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นตามต้องการ ผสมให้เข้ากัน ปรุงรสตามชอบ แล้ววางลงบนเนื้อ
3. ครีมเปรี้ยวปรุงรสกระจายอยู่ด้านบนของจานซึ่งปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา
4. ภายในหนึ่งชั่วโมงเนื้อตุ๋นในเตาอบพร้อมผักก็จะพร้อม

ไก่ตุ๋นพร้อมข้าวและผัก

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นแบบโฮมเมดคือเนื้อตุ๋นพร้อมผักและข้าว ในกรณีนี้มีการนำเสนอสูตรไก่ที่หลากหลาย แต่คุณสามารถใช้เนื้อหมูและเนื้อลูกวัวได้สำเร็จเท่า ๆ กันไม่ว่าจะเป็นกระดูกหรือไม่มีก็ตามเสริมจานด้วยเครื่องเทศและเครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ

วัตถุดิบ:

• ไก่ – 1 กก.
• แครอทและหัวหอม – 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 800 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ข้าว – 1 แก้ว;
• น้ำ – 500 มล.;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• adjika, ใบโหระพา, ผักชี - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

การตระเตรียม

1. ทอดชิ้นไก่ที่แบ่งไว้จนเป็นสีเหลืองทอง
2. เพิ่มหัวหอมและแครอทแล้วทอดเป็นเวลา 7 นาที
3. เพิ่มมะเขือเทศ adjika เครื่องเทศปิดฝาจานแล้วเคี่ยวจนเนื้อนิ่ม
4. ต้มข้าวแยกกัน ใส่เนื้อพร้อมกับกระเทียมและสมุนไพร ตั้งไฟประมาณ 2 นาที

เนื้อตุ๋นในเบียร์พร้อมผัก

คำแนะนำด้านล่างนี้จะช่วยให้คุณทราบวิธีการปรุงเนื้อตุ๋นกับผักในซอสเบียร์ เทคโนโลยีในการสร้างสรรค์อาหารจานนั้นเรียบง่าย และหากคุณมีอุปกรณ์ที่เหมาะสม ผลลัพธ์ที่ได้ก็จะยอดเยี่ยม: คุณจะต้องใช้หม้อต้มหรือกระทะทรงลึกที่มีก้นและผนังหนา และมีฝาปิดที่แน่นหนา

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว – 1.5 กก.
• แครอทและหัวหอม – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 4 ชิ้น;
• มะเขือยาว – 1-2 ชิ้น;
• พริกหยวก – 2-3 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ปาปริก้า – 1 ช้อนชา;
• เบียร์ – 250 มล.
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ สมุนไพร

การตระเตรียม

1. สับส่วนผสมทั้งหมดแล้ววางเรียงเป็นชั้นๆ ในหม้อ ปรุงรสตามชอบ
2. เทเนื้อหาลงในเบียร์แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนใต้ฝาเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมงโดยไม่ต้องคน
3. เพิ่มสมุนไพรและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที

สตูว์เนื้อกับเห็ดและผัก

สตูว์เนื้อกับเห็ดและผักมักจะเสิร์ฟพร้อมกับข้าวซึ่งทำให้รสชาติเผ็ดของจานเป็นกลางอย่างกลมกลืน คุณสามารถใช้ชุดผักแบบสุ่ม รวบรวมแยกกัน หรือใช้ผักรวมสำเร็จรูปแช่แข็งที่ซื้อในร้านค้าก็ได้ คุณสามารถเตรียมอาหารสำหรับ 4 คนได้ในหนึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว – 600 กรัม;
• แครอทและหัวหอม – 1 ชิ้น;
• ส่วนผสมผัก – 500 กรัม;
• ขิง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• เห็ด – 300 กรัม;
• น้ำซุป – 300 มล.;
• พริกแดงป่น - 1 ช้อนชา;
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ สมุนไพร

การตระเตรียม

1. ทอดเนื้อและหัวหอมสับแยกกันด้วยแครอท ขิง และกระเทียม
2. รวมส่วนประกอบเข้าด้วยกัน เพิ่มส่วนผสมอื่นๆ และเคี่ยวใต้ฝาโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 40-50 นาที

เนื้อตุ๋นในหม้อหุงช้า

การมีอุปกรณ์ทำอาหารหลายเมนูในคลังแสงแม้แต่วัยรุ่นก็สามารถเตรียมอาหารจานอร่อยและน่ารับประทานได้ - มันง่ายมากและไม่ลำบาก เนื้อตุ๋นกับผักมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องทอดชิ้นในน้ำมันซึ่งจะทำให้จานมีสุขภาพและเป็นอาหารมากยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• ไก่ – 1 กก.
• แครอทและหัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
• พริกหวานและมะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
• สมุนไพรอิตาลี - 1 ช้อนชา;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ปาปริก้า – ½ช้อนชา;
• เกลือพริกไทยสมุนไพร

การตระเตรียม

1. สับเนื้อสัตว์และผัก ใส่ในชาม ปรุงรส และเปิดโหมด "สตูว์"
2. ไก่ตุ๋นกับผักในหม้อหุงช้าจะพร้อมภายในหนึ่งชั่วโมง

สูตรเนื้อ 5 อันดับแรกในภาษาฝรั่งเศส

1.เนื้อฝรั่งเศสกับมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

คอหมู – 700 กรัม
- หัวหอม - 1-2 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 3-4 ชิ้น
- ชีส - 200 ก
- มายองเนส - 100 กรัม
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ตีหมูด้วยพลาสติกแร็ป เกลือพริกไทยเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
2. เทน้ำมันพืชลงในถาดอบหรือแม่พิมพ์แล้ววางชิ้นหมูสับ หั่นหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวงแล้ววางลงบนเนื้อโดยไม่ต้องแยกออก
3. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้ววางในชั้นถัดไปของหัวหอม หล่อลื่นมะเขือเทศด้วยมายองเนสอย่างไม่เห็นแก่ตัว ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้ววางลงบนมะเขือเทศ
4. วางแผ่นอบในเตาอบเป็นเวลา 25 นาทีแล้วอบที่ 180 องศา หลังจากนั้นปล่อยให้เนื้อต้มประมาณ 15 นาที เสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรและเครื่องเคียง

2. เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสในเตาอบ

วัตถุดิบ:

เนื้อสัตว์ - 500 กรัม (ผมเอาเนื้อสันนอกเป็นชิ้นเรียบร้อย)
- หัวหอม - 3 ชิ้น
- มายองเนส - 200 กรัม
- ฮาร์ดชีส - 200-300 กรัม
- มะเขือเทศ - ไม่จำเป็น
- เกลือ
- พริกไทย
- สีเขียว - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม:

ต้องหั่นเนื้อเป็นชิ้นหนา 1 ซม. และให้ทั่วเมล็ดพืชเสมอ นี่คือชิ้นส่วนที่คุณควรได้รับ: ตัดเนื้อให้ทั่วเมล็ดพืช จากนั้นตีแต่ละชิ้นทั้งสองด้าน พยายามอย่าฉีกเนื้อเป็นรู เราตีเนื้อทั้งสองด้านจนบางแล้วพับครึ่งเพื่อให้มีรูปร่างเท่ากัน
ฉันพับชิ้นที่สับไว้ครึ่งหนึ่งแล้วให้มีรูปร่างเท่ากัน ปรุงรสเนื้อที่ตีให้เท่า ๆ กันด้วยเกลือและพริกไทย - แต่ละชิ้นแยกกัน คุณสามารถแช่เกลือและพริกไทยทิ้งไว้ 5 นาที กลิ่นจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นหากคุณบดพริกไทยก่อนเตรียมจาน ฉันให้เนื้อที่โขลกมีรูปทรงเรียบร้อย วางเนื้อที่โขลกไว้บนถาดอบที่ทาด้วยเนย
วางเนื้อบนถาดอบที่ทาด้วยเนย วางบนเนื้อที่ตีเป็นชั้นที่ค่อนข้างหนาแน่น วางหัวหอมลงบนเนื้อ เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ฉันนำมายองเนสใส่ถุง ตัดมุมเล็ก ๆ ออกเป็นรูเล็ก ๆ แล้วเทมายองเนสจากรูนี้ วิธีนี้ทำให้ควบคุมปริมาณมายองเนสได้ง่ายขึ้น และไม่ต้องกังวลว่าหัวหอมจะขยับหากคุณใช้ช้อนเคลือบมัน
เทมายองเนส เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 30 นาที เรานำเนื้อออกจากเตาอบโรยชีสด้านบนขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือละเอียด โรยด้วยชีสขูดอีกครั้งจนสุก โดยปกติแล้วจะใช้เวลาอีก 10 หรือ 15 นาที ชีสควรละลายจนหมดและเป็นสีส้ม ทอดเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 องศา มีน้ำซุปเกิดขึ้นมากมาย ฉันปล่อยให้เนื้อแช่ในน้ำซุปนี้เป็นเวลา 5 นาทีแล้วเสิร์ฟร้อน มันดูนุ่มและอร่อยมาก ฉันยังแนะนำสำหรับโต๊ะวันหยุดด้วย หากต้องการคุณสามารถโรยเนื้อสไตล์ฝรั่งเศสที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสดสับเล็กน้อย

3. เนื้ออบกับเห็ดและชีส

วัตถุดิบ:

เนื้อสันในหมู – 600 กรัม
- แชมปิญอง – 200 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
- ชีสขูด - 75 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร จากนั้นตีให้เข้ากันโรยด้วยเกลือและพริกไทย
2. ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้น ทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพร้อมกับหัวหอมสับ
3. วางเนื้อบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์และทาน้ำมัน
4. ตีครีมด้วยส้อมพร้อมกับไข่ใส่ชีสขูด ปรุงรสตามชอบ
5. กระจายเห็ดให้ทั่วชิ้นแล้วราดซอสไข่ อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง

4.เนื้อฝรั่งเศสกับสับปะรด

วัตถุดิบ:

เนื้อสันในหมู – 500 กรัม
- ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
- หัวหอม - 2-3 ชิ้น
- มายองเนส - 200 กรัม
- เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับหล่อลื่น

การตระเตรียม:

1. ปอกเปลือกล้างและหั่นหัวหอมเป็นวง ล้างเนื้อให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น จากนั้นตีด้วยค้อนในครัวแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทย ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
2. ปิดถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์ ทาน้ำมันพืช แล้วกระจายหัวหอมสับให้ทั่ว วางเนื้อและมายองเนสไว้ด้านบน ระบายของเหลวออกจากกระป๋องสับปะรด วาง "เด็กซน" หนึ่งชิ้นลงบนเนื้อแต่ละชิ้น อัดจาระบีด้วยมายองเนสอีกครั้ง โรยให้ทั่วด้วยชีสขูด
3. อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เนื้อฝรั่งเศสกับสับปะรดพร้อมแล้ว

5. เนื้อในกระดาษฟอยล์กับเห็ดและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

เนื้อ4ชิ้น
- หัวหอมใหญ่ 1 หัว
- มะเขือเทศขนาดกลาง 2 ลูก
- แชมเปญหลายอัน
- ชีส 200 กรัม
- ฟอยล์

การตระเตรียม:

หั่นหัวหอมและมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ เห็ดเป็นชิ้น ๆ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่เห็ดลงไป ย่างหรือเตาอบเป็นเวลา 50 นาทีที่ 200 องศา จากนั้นเปิดฟอยล์อย่างระมัดระวังด้วยชีสขูดแล้วนำเข้าเตาอบอีก 20 นาที ฉันหวังว่าคุณจะชอบมัน!

น่าทาน!

• จานซีเรียลหลักคือโจ๊ก อาจเป็นแบบร่วน ปรุงในน้ำ หรือมีความหนืดในนม โจ๊กเหลวที่เตรียมไว้สำหรับเด็กเล็กมักถูกจัดเป็นหมวดหมู่แยกต่างหาก สมัยก่อนเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์ ปลา หรือพร้อมผัก ได้แก่ พิลาฟ, รีซอตโต้, โพเลนต้า, ปาเอญ่า, กิวเวค, เกรโชตโต แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์จากนมสำหรับมื้อเช้าหรือของว่างยามบ่าย เสริมด้วยแยม เบอร์รี่ เนย และน้ำผึ้ง คุณสามารถบรรลุความสม่ำเสมอของโจ๊กได้อย่างเหมาะสมโดยสังเกตสัดส่วนของของเหลวและซีเรียล
• ธัญพืชยังใช้ในการเตรียมอาหารจานแรกด้วย Kharcho, สตูว์, sokhapur, ahudzrtsa - อาหารที่น่าตื่นตาตื่นใจจากประเทศต่างๆทั่วโลก
• ในระหว่างการอดอาหารหรือเพียงเพื่อรับประทานอาหารเช้าแบบเบา ๆ จะมีการเตรียมซีเรียลชิ้นหรือลูกชิ้น สามารถนึ่งหรือทอดในน้ำมันได้ มักเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว แยม หรือซอสผลไม้ เพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น มักจะเติมคอทเทจชีสลงในซีเรียล
• ของหวานยอดนิยมอื่นๆ ได้แก่ พุดดิ้ง คาสเซอโรล และซีเรียล โจ๊กสำเร็จรูปบดผสมกับแป้งหรือคอทเทจชีส ขนมที่นุ่มนวลและน่าพึงพอใจเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่

การทำซีเรียลไม่ได้ทำให้เกิดปัญหาใด ๆ แม้แต่กับพ่อครัวมือใหม่ แต่อาหารแต่ละจานก็มีความลับของตัวเอง ผู้ใช้ Vpuzo พร้อมที่จะพูดคุยเกี่ยวกับรายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหารและการสังเกตของตนเอง เข้าร่วมทีมของเราแล้วคุณสามารถฝากสูตรอาหารของคุณเอง เพิ่มความคิดเห็น และรับคำแนะนำจากมืออาชีพที่แท้จริง

เพื่อนของเรามีสูตรอาหารมากกว่า 8,000 สูตรแล้ว เข้ามา!

ฉันคิดว่าแทบจะไม่คุ้มที่จะพูดถึงประโยชน์ของโจ๊กต่อร่างกาย เด็ก ผู้ใหญ่ และแม้แต่ผู้สูงอายุก็รับประทานได้อย่างเพลิดเพลิน แต่เราคิดว่าใครๆ ก็อยากรู้วิธีปรุงให้อร่อย ข้าวต้มเป็นอาหารสำหรับผู้ใหญ่มื้อแรกสำหรับเด็กทารก มันเป็นพื้นฐานของโภชนาการอาหาร และเป็นคลังเก็บวิตามินและแร่ธาตุ แม่บ้านหลายชั่วอายุคนได้พัฒนาสูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับการเตรียมอาหาร ตัวอย่างเช่นคนโบราณปรุงโจ๊กด้วยไฟ แต่โจ๊กที่อร่อยที่สุดถือเป็นอาหารที่ปรุงในเตาอบของรัสเซีย เมื่อเวลาผ่านไปหม้อเริ่มถูกแทนที่ด้วยอาหารประเภทใหม่จากนั้นก็เริ่มปรุงในกระทะบนเตา มีอุปกรณ์พิเศษที่ทำให้โจ๊กนุ่มร่วนและอร่อยยิ่งขึ้น

คุณสามารถใช้ธัญพืชต่างๆ ในการทำโจ๊กได้ ซึ่งรวมถึงบัควีต ข้าวบาร์เลย์มุก ข้าว เซโมลินา ข้าวโอ๊ต ปลายข้าวข้าวโพด ฯลฯ

ตอนนี้เราจะได้เรียนรู้วิธีปรุงโจ๊กกับเนื้อสัตว์ เราจะพยายามทำความคุ้นเคยกับรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการเตรียมอย่างถูกต้องสิ่งที่ต้องคำนึงถึงเล็กน้อยในกระบวนการและเครื่องเทศที่ใช้ปรุงโจ๊กด้วย

สูตรที่ 1: โจ๊กกับเนื้อในหม้อหุงช้า

เราจะเตรียมอาหารจานนี้ในหม้อหุงช้า

ส่วนผสมที่จำเป็น:

— เนื้อไก่งวง (เนื้อ) - 500-600 กรัม

- บัควีท - 2 ถ้วยตวง;

— แครอทและหัวหอม - 4 ชิ้น;

— มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;

— พริกหยวก - 1 ชิ้น;

- น้ำ - ถ้วยตวง 4 ถ้วย

- ผักชีฝรั่ง - ผักใบเขียว;

- ปาปริก้า, ผักชี, ยี่หร่าและเกลือ

วิธีทำอาหาร:

ขั้นแรก ลวกมะเขือเทศ ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน หั่นหัวหอมและแครอทเป็นวง แล้วเอาเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นเส้น ล้างผักชีฝรั่งใต้น้ำไหล จากนั้นเขย่าให้แห้งเล็กน้อยแล้วสับ

เราคัดแยกโจ๊กบัควีท อย่าลืมทำตามขั้นตอนนี้เพื่อไม่ให้มีก้อนกรวดเล็กๆ หรือสิ่งอื่นที่กินไม่ได้ติดฟันของคุณโดยไม่ได้ตั้งใจ จากนั้นล้างซีเรียลในน้ำเย็นแล้ววางบนตะแกรง เราหั่นเนื้อไก่เป็นก้อนและหากต้องการคุณสามารถทอดมันแยกกันในกระทะแล้วปรุงจานในหม้อหุงช้าเท่านั้น วิธีนี้จะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารเล็กน้อย บดผักชีในครกและสาก

วางผักสับลงในกระทะหลายเมนู ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อยแล้วทอดในโหมด "อบ" ใส่เนื้อทอดลงในผัก ปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่เตรียมไว้ เกลือ และเติมบัควีท เทน้ำลงในชาม เปิดโหมด "บัควีท" แล้วปรุงจนกระทั่งสัญญาณดัง เปิดฝาของ multicooker ผสมเนื้อหาใส่ผักสับลงในบัควีทพร้อมเนื้อแล้วปิดฝาต่ออีก 3-4 นาที ตอนนี้คุณสามารถปฏิบัติต่อครัวเรือนของคุณด้วยโจ๊กบัควีทกับเนื้อไก่งวง ในหม้อหุงช้าโจ๊กจะมีความนุ่มร่วนและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

สูตรที่ 2: โจ๊กข้าวบาร์เลย์กับเนื้อสัตว์

ส่วนผสมที่จำเป็น:

- หมู - 200 กรัม

- ข้าวบาร์เลย์มุก - 1 แก้ว

— หัวหอม - 1 ชิ้น;

— น้ำ - 1.5 ถ้วย;

- พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

หากต้องการทำโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกให้ร่วนและนุ่ม ต้องเตรียมซีเรียลไว้ล่วงหน้า หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมง ให้สะเด็ดน้ำและล้างซีเรียลด้วยน้ำสะอาด

ทอดเนื้อก้อนในน้ำมันมะกอก ในขณะที่เนื้อกำลังทอดในกระทะให้หั่นหัวหอมเป็นก้อน เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อคนให้เข้ากันปิดฝากระทะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ อีกประมาณ 5-7 นาที

วางเนื้อและหัวหอมลงในกระทะที่ทนไฟ เติมน้ำ พริกไทย เกลือ และเติมเครื่องเทศของคุณเองตามต้องการ นำไปต้ม ในขั้นตอนนี้ ให้ใส่ข้าวบาร์เลย์มุก ปิดฝาหม้อเหล็กหล่อ แล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนสุกเต็มที่ สุดท้ายใส่ผักชีฝรั่งสับแล้วเสิร์ฟบนจาน

สูตรที่ 3: โจ๊กถั่วกับเนื้อสัตว์

การทำโจ๊กถั่วกับเนื้อตามสูตรอาหารอิตาเลียน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

- ถั่วหรือถั่วเลนทิล - 2 ถ้วย;

- หมู - 500 กรัม

— แครอทและหัวหอม - 1 ชิ้น;

— น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ;

- ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลีกับปาปริก้า - 2 ช้อนชา เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

เรามาเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดกัน แนะนำให้แช่ถั่วไว้ล่วงหน้า 2 ชั่วโมง สะเด็ดน้ำ ล้างออกอีกครั้งแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน

ตัดเนื้อเป็นก้อน เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในกระทะ WOK ตั้งไฟให้ร้อนแล้วทอดชิ้นเนื้อ แครอทและหัวหอมสามารถขูดบนเครื่องทำลายเอกสารแล้วเติมลงในเนื้อได้ ปรุงรสจานด้วยเกลือและพริกไทยบดสด (ชาวอิตาลีมักใช้เฉพาะพริกไทยบดสดเท่านั้น และบดลงในจานโดยตรง) ผัดและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 2-3 นาที เพิ่มถั่วล้างลงในเนื้อสัตว์และผักแล้วเติมน้ำ น้ำควรท่วมเนื้อหาของกระทะจนหมด เพิ่มส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี เพิ่มความร้อนและนำไปต้ม จากนั้นลดไฟลงทันทีและปิดฝากระทะ ความร้อนควรสูงกว่าค่าขั้นต่ำเล็กน้อย ปรุงจนเสร็จ ความพร้อมที่นี่อาจมีได้หลายระดับ บางคนชอบถั่วต้มจนเกือบบด คนอื่นชอบโจ๊กกับถั่วทั้งเมล็ด คุณเลือกตัวเลือกที่ครอบครัวของคุณต้องการ

โปรดจำไว้ว่าเนื้อสัตว์และผักของคุณได้ถูกทอดจนสุกครึ่งหนึ่งแล้ว และเวลาในการปรุงถั่วก็เพียงพอแล้ว เพียงเท่านี้ก็สามารถวางจานลงบนจานแล้วโรยด้วยใบโหระพาสดสับ

สูตรที่ 4: โจ๊กลูกเดือยกับเนื้อสัตว์

สูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับลูกเดือยและเนื้อในหม้อแบบโฮมเมด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

- ข้าวฟ่าง - 250 กรัม

— เนื้อลูกวัวและเนื้อหมู - 200 กรัม

— หัวหอม - 1 ชิ้น;

— เนยและเนื้อผัก

- เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นมาเตรียมลูกเดือยกันก่อน ทาเนยด้านในหม้อแล้วเติมซีเรียลลงครึ่งหนึ่ง เทน้ำเดือดลงในหม้อแล้วพักไว้ มาเตรียมเนื้อสำหรับยอดเขากัน หั่นเป็นก้อนขนาดกลางด้านละประมาณ 2.5-3 ซม. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะแล้วใส่ชิ้นเนื้อลงไป ทอดจนกรอบ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในเนื้อ ผัดและปรุงอาหารต่ออีก 2-3 นาที

นำหม้อซีเรียลใส่เนื้อลงไปปรุงรสด้วยเครื่องเทศเกลือและพริกไทยป่น คุณยังสามารถเพิ่มผักใบเขียวลงในหม้อได้ ปิดฝาวางไว้บนถาดอบแล้วปรุงในเตาอบอีกครึ่งชั่วโมง อุณหภูมิเตาอบ 180*C. โจ๊กในหม้อมีรสชาติอร่อยและนุ่ม

สูตรที่ 5: โจ๊กบัควีทพร้อมเนื้อสัตว์

สูตรชนบทสำหรับทำโจ๊กบัควีทพร้อมเนื้อและเห็ด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

— บัควีท - 200 กรัม;

— เนื้อสันในหมู - 450 กรัม

— แชมเปญ - 400 กรัม;

- กานพลูกระเทียม แครอท หัวหอม ฮอปซูเนลี พริกไทย เกลือ และกระเทียมแห้ง

วิธีทำอาหาร:

วางกระทะ WOK ลงบนเตาทันทีแล้วปล่อยให้ร้อน ปอกเปลือกเห็ดอย่างรวดเร็วแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางมันลงในกระทะแล้วปิดผนึก จากนั้นใส่เนยเล็กน้อยเพื่อทำให้เห็ดเป็นสีแทน หั่นเนื้อเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะ ผัดและปล่อยให้มันทอด สับกระเทียม หัวหอม และแครอท และเมื่อเนื้อเปลี่ยนเป็นสีขาว ให้ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะ ผสมและทอดต่อไปอีก 10 นาที

ตอนนี้เพิ่มบัควีทที่ล้างแล้วเติมน้ำปรุงรสด้วยเครื่องเทศเกลือและพริกไทยแล้วปิดฝา หลนด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที เราตรวจสอบความพร้อมของจานโดยตรวจสอบบัควีทและหากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำได้เล็กน้อย หากพร้อมแล้วให้นำออกจากเตา สูตรนั้นง่าย แต่อาหารจานนั้นอร่อยมาก

ข้าวต้มกับเนื้อ - ความลับและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จากเชฟที่ดีที่สุด

— ก่อนใช้ซีเรียล ควรคัดแยกด้วยมือ หลังจากนั้นแช่ไว้ประมาณ 1-2 ชั่วโมง แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาดแล้วจึงใช้เตรียมโจ๊กเท่านั้น

— ในตอนท้ายของกระบวนการ คุณสามารถเพิ่มเนยและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบลงในโจ๊กได้

1473 0

กะหล่ำปลียัดไส้ขี้เกียจ

ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ, ขูดกะหล่ำปลีบนเครื่องขูดผัก, สับหัวหอมอย่างประณีต

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ข้าวต้มจนสุกครึ่ง เกลือเล็กน้อย และไข่ดิบ

ผสมให้เข้ากันแบ่งเป็นเค้กแบนม้วนแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืช

วางกะหล่ำปลีลงในกระทะตื้น เติมมะเขือเทศบดที่เจือจางด้วยน้ำร้อน และเคี่ยวประมาณ 30 นาที ในตอนท้ายของการตุ๋นให้ใส่ครีมเปรี้ยว

เนื้อสัตว์ - 50 กรัม, กะหล่ำปลี - 50 กรัม, หัวหอม - 5 กรัม, ข้าว - 10 กรัม, ไข่ 1/3 ชิ้น, น้ำมันพืช - 5 กรัม, วางมะเขือเทศ - 4 กรัม, ครีมเปรี้ยว - 10 กรัม, น้ำ - 70 มล.

ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้เนื้อ

ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ข้าวต้มจนสุกครึ่ง แครอทขูดและหัวหอมสับละเอียด ผัดในน้ำมันพืชและไข่ดิบผสม ห่อเนื้อสับที่ได้ลงในใบกะหล่ำปลีลวกด้วยน้ำเดือด วางกะหล่ำปลีลงในกระทะ เทซอสครีมมะเขือเทศและเคี่ยว

กะหล่ำปลี - 100 กรัม, เนื้อ - 50 กรัม, ซอส - 60 กรัม, ข้าว - 10 กรัม, แครอท - 10 กรัม, หัวหอม - 5 กรัม

หม้อตุ๋นมันฝรั่งพร้อมเนื้อ

ต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ วางมันฝรั่งบดครึ่งหนึ่งในชั้นเท่าๆ กันบนกระทะที่ทาน้ำมัน ใส่เนื้อสับด้านบน ผสมกับหัวหอมสับลวกด้วยเนย คลุมด้วยมันฝรั่งบดที่เหลือ เรียบพื้นผิวทาด้วยไข่ผสมกับครีมเปรี้ยวแล้วอบในเตาอบ

มันฝรั่ง - 150 กรัม, เนื้อ - 75 กรัม, หัวหอม - 5 กรัม, ไข่ - 1/6 ชิ้น, เนย - 5 กรัม, ครีมเปรี้ยว - 5 กรัม

หม้อตุ๋นเนื้อกับพาสต้า

วางพาสต้าที่หักละเอียดลงในน้ำเค็มเดือดแล้วปรุงประมาณ 20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและปรุงรสพาสต้าด้วยเนย เมื่อพาสต้าเย็นลงเล็กน้อย ให้ผสมกับส่วนผสมนมไข่

วางพาสต้าครึ่งหนึ่งลงในกระทะที่ทาเนย ปรับระดับ ใส่เนื้อต้มสับด้านบน จากนั้นจึงวางพาสต้าที่เหลืออีกชั้น อัดจาระบีพื้นผิวหม้อปรุงอาหารด้วยเนยและครีมเปรี้ยวอบในเตาอบประมาณ 25-30 นาที

เนื้อสัตว์ - 50 กรัม, พาสต้า - 30 กรัม, น้ำ - 300 มล., ไข่ - 1/2 ชิ้น, นม - 15 มล., เนย - 10 กรัม, ครีมเปรี้ยว - 15 กรัม

หม้อตุ๋นเนื้อกับพาสต้าและกะหล่ำปลี

ส่งเนื้อต้มผ่านเครื่องบดเนื้อ ต้มพาสต้าและกะหล่ำปลีฝอยแยกกัน ผสมเนื้อกับพาสต้าและกะหล่ำปลี ใส่หัวหอมผัดเนยและไข่ดิบ แล้วผสมทุกอย่าง วางส่วนผสมในรูปแบบที่ทาน้ำมันหรือกระทะ โรยชีสขูดด้านบนแล้วอบในเตาอบ

เนื้อสัตว์ - 50 กรัม, พาสต้า - 30 กรัม, กะหล่ำปลี - 50 กรัม, ไข่ - 1/4 ชิ้น, เนย - 5 กรัม, ชีส - 10 กรัม

เกี๊ยวมันฝรั่งกับเนื้อ

ขูดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและล้างแล้วบนเครื่องขูดละเอียด บีบน้ำออกเบา ๆ ใส่ไข่ แป้ง เกลือ ผสม ปั้นเป็นเค้กรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า วางหมูไม่ติดมันสับไว้ตรงกลางด้วยหัวหอมสับละเอียด แล้วเข้าที่ขอบ ทอดเกี๊ยวในน้ำมันพืชเทครีมเปรี้ยวแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 25-30 นาที

มันฝรั่ง - 120 กรัม เนื้อสับ - 30 กรัม ไข่ - 1/4 ชิ้น แป้ง - 10 กรัม หัวหอม - 5 กรัม น้ำมันพืช - 10 กรัม ครีมเปรี้ยว - 10 กรัม

พิลาฟ

Pilaf เตรียมจากเนื้อนุ่มหรือหมูไม่ติดมัน หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ทอดในน้ำมันที่ร้อนจัดแล้วเทน้ำร้อนนำไปต้ม จากนั้นใส่ข้าวที่คัดแยกและล้างแล้ว หัวหอมสับ แครอทขูด (ทอด) วางมะเขือเทศ เกลือ แล้วปิดฝาจาน ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เนื้อสัตว์ - 50 กรัม ข้าว - 25 กรัม หัวหอม - 5 กรัม แครอท - 20 กรัม น้ำ - 100 มล. วางมะเขือเทศ - 5 กรัม น้ำมันพืช - 6 กรัม

พิลาฟเนื้อต้ม

สตูว์แครอทและหัวหอมสับละเอียดด้วยน้ำมันพืช จากนั้นเทน้ำซุปผักลงไป นำไปต้ม ใส่เนื้อ ปรุงจนสุกครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ใส่ข้าวที่ล้างสะอาดแล้วลงในเนื้อสัตว์และผัก แล้วปรุงด้วยไฟเคี่ยวต่ำจนส่วนผสมข้น จากนั้นปิดฝาจานแล้วนำเข้าเตาอบในกระทะที่มีน้ำเป็นเวลา 50 นาที

เนื้อต้ม - 50 กรัม, น้ำซุปผัก - 65 มล., ข้าว - 15 กรัม, แครอท - 7 กรัม, หัวหอม - 5 กรัม, น้ำมันพืช - 10 กรัม

ไส้กรอก (ไส้กรอก) ในแป้งมันฝรั่ง

สำหรับแป้งให้ต้มมันฝรั่งในเปลือกแล้วปอกเปลือกแล้วส่งให้ร้อนผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มไข่ดิบ ผสม ใส่เกลือ จากนั้นเติมเซโมลินาและแป้ง ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วเกลี่ยบนกระดานที่โรยแป้ง

ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยม นำปลอกออกจากไส้กรอกหรือบางส่วนแล้วห่อด้วยแป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า เชื่อมต่อขอบและหยิก ผสมเนยที่ไม่ร้อนละลายเข้ากับไข่ดิบ และนำส่วนผสมนี้ไปเคลือบไส้กรอกที่วางไว้ในกระทะ อบในเตาอบโดยใช้ไฟปานกลางประมาณ 15-20 นาที ไส้กรอกจัดทำในลักษณะเดียวกันเฉพาะเค้กแป้งมันฝรั่งเท่านั้นที่ทำเป็นรูปสี่เหลี่ยม

ไส้กรอก (ไส้กรอก) - 50 กรัม, มันฝรั่ง - 120 กรัม, ไข่ - 1 ชิ้น, เซโมลินา - 8 กรัม, แป้ง - 25 กรัม, เนย - 5 กรัม

วี.จี. Liflyandsky, V.V. ซาเครฟสกี้