การเตรียมประเภทนี้มีความโดดเด่นด้วยการช่วยประหยัดเวลาตลอดทั้งปีที่คุณใช้ในการเตรียมอาหารจานหลักและยังประหยัดมากในแง่ของการเงิน ช่วยประหยัดเวลาและยังเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารได้หลากหลายอีกด้วย

ในการเตรียมการ ควรใช้เฉพาะผักสดที่เก็บจากไซต์หรือซื้อระหว่างฤดูกาลเท่านั้น อย่ารับประทานผักที่เริ่มบูด แม้ว่าคุณจะถอดส่วนที่เสียหายออก แต่ก็ยังทำให้ชิ้นงานเสียอยู่

เมื่อเลือกส่วนผสมที่คุณต้องการแล้ว อย่าลืมเตรียมล่วงหน้าโดยการล้างและปอกเปลือกหากจำเป็น

นอกจากนี้คุณไม่ควรใช้เกลือเสริมไอโอดีนเมื่อทำผลิตภัณฑ์เพราะอาจทำให้ผลิตภัณฑ์เสียหายได้

นอกจากส่วนผสมหลักแล้ว คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งลงในการเตรียมการได้ จากนั้นการปรุงอาหารในภายหลังจะง่ายยิ่งขึ้น แต่รสชาติของอาหารที่เตรียมไว้จะแตกต่างออกไปเล็กน้อย รสชาติจะดีที่สุดถ้าคุณใส่มันฝรั่งก่อนเตรียมอาหารจานแรก

หากตามสูตรที่คุณจะเพิ่มมะเขือเทศในการเตรียมของคุณให้แน่ใจว่าได้เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศก่อนเริ่มแล้วรสชาติจะดีขึ้นมากและจะไม่รบกวนอาหารจานเสร็จ

หากสูตรรวมถึงการอบชุบด้วยความร้อน ทันทีที่หมดเวลา ชิ้นงานจะถูกถ่ายโอนความร้อนไปยังภาชนะทันทีและปิด หลังจากนั้นจะเย็นลงและส่งไปจัดเก็บ

ช่องว่างจะถูกบดขยี้โดยไม่ต้องให้ความร้อนและหลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างละเอียดแล้วจึงนำไปใส่ในภาชนะและนำไปจัดเก็บ

เครื่องปรุงรสแสนอร่อยสำหรับซุปสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมวิตามินที่อร่อย

ขั้นแรก เตรียมหัวหอมและกระเทียมโดยปอกเปลือกแล้วล้างในน้ำเย็น ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงและกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางไว้ในกระทะและผัดเป็นเวลา 5 นาที

ในกรณีนี้ควรใช้มะเขือเทศโดยไม่มีเปลือกด้านบนซึ่งจะทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์เสียเท่านั้น

ดังนั้นให้เอาออกล่วงหน้าโดยการบำบัดด้วยน้ำเดือด จากนั้นบดให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้วิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ หลังจากนั้นให้ส่งไปที่กระทะใส่พริกไทยป่นและปาปริก้าและพริกไทยร้อนหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เก็บมวลที่ได้ไว้บนไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาทีปล่อยให้เคี่ยวอย่างทั่วถึง

ทางที่ดีควรหั่นผักชีฝรั่งและแครอทเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร จากนั้นใส่ลงในส่วนผสมที่เหลือเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟเดียวกัน

ขั้นตอนสุดท้ายในการเตรียมการคือใส่กะหล่ำปลีฝอยและเครื่องเทศที่เหลือ ควรเก็บทั้งหมดไว้บนเตาอีก 20 นาที

เมื่อวางภาชนะที่เตรียมไว้ต้องแน่ใจว่าได้เติมน้ำมันพืชอุ่นจากด้านบนถึงขอบคอ แต่ไม่ควรเกิน 2 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับแต่ละ หลังจากนั้นควรนำภาชนะไปฆ่าเชื้อเพิ่มเติมในกระทะที่มีน้ำเป็นเวลา 15 นาที

เตรียมง่ายและน้ำสลัดอร่อยมาก

ชิ้นงานนี้แตกต่างตรงที่ในระหว่างการผลิตไม่จำเป็นต้องผ่านการบำบัดความร้อน ในขณะเดียวกันก็จัดเก็บได้อย่างสมบูรณ์แบบแม้ไม่มีตู้เย็นก็ตาม เตรียม:

พริกหวาน 3 กก
กระเทียม 500 กรัม
พริกไทยร้อน 500 กรัม
ผักชีฝรั่ง 300 กรัม
เกลือแกงครึ่งแก้ว

ขั้นตอนแรกคือการล้างและทำความสะอาดส่วนผสมที่เตรียมไว้ให้สะอาด ในเวลาเดียวกันไม่ควรเอาเมล็ดและแกนของพริกขี้หนูออก

หลังจากนั้นให้บดทุกอย่างด้วยเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ลงในภาชนะที่เตรียมไว้ทันที

การเติมที่ง่ายและเป็นสากล

การเตรียมการนี้เหมาะสำหรับการจัดเตรียมหลักสูตรที่หนึ่งและสองทุกประเภทอย่างแน่นอน ส่วนผสมหลักคือหัวหอม แครอท และเครื่องเทศ เตรียม:

แครอทสด 1 กก
หัวหอม 500 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
พริกไทย 4 เม็ด
ลอเรล 2 ใบ
1 ช้อนชา เกลือแกง

สับผักที่เตรียมไว้และปอกเปลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเคี่ยวในกระทะที่มีน้ำปริมาณเล็กน้อยเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่เครื่องเทศ เติมน้ำส้มสายชูเป็นลำดับสุดท้าย แล้วใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้

น้ำสลัดอร่อยมากและแปลกตา

การเตรียมการนี้สามารถกลายเป็นของตกแต่งที่แท้จริงสำหรับหลักสูตรแรกได้ โดยเตรียม:

สับผักที่เตรียมไว้และปอกเปลือก ฉีกกะหล่ำปลีหั่นแอปเปิ้ลและมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ บดแครอทโดยใช้เครื่องขูด พริกไทยและหัวหอมเป็นครึ่งวง

ใส่ทุกอย่างยกเว้นน้ำส้มสายชูลงในภาชนะและเคี่ยวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ใส่สาระสำคัญเป็นส่วนผสมสุดท้ายในตอนท้าย จากนั้นนำไปอุ่นในภาชนะสำหรับจัดเก็บ

การเตรียม Borscht วิดีโอที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

น้ำสลัดผักสำหรับหน้าหนาว

น้ำสลัดผักเค็ม

เนื่องจากมีปริมาณเกลือสูง คุณจึงไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับความปลอดภัยของชิ้นงานเป็นเวลานาน ในเวลาเดียวกัน เมื่อคุณปรุงรสอาหาร เพียงแค่ปฏิเสธที่จะเติมเกลือเพิ่มเติม ผักที่ใช้วิธีนี้จะได้มาสดๆ เนื่องจากไม่สามารถปรุงให้สุกได้ เพื่อเตรียมการนี้ ให้เตรียม:

มะเขือเทศ 500 กรัม
แครอท 500 กรัม
พริกหวาน 500 กรัม
หัวหอม 500 กรัม
ผักชีฝรั่ง 300 กรัม
เกลือธรรมดา 500 กรัม

หั่นผักทั้งหมดยกเว้นแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ บดแครอทด้วยเครื่องขูดหยาบ หลังจากล้างแล้วให้สับผักให้ละเอียด

หลังจากนั้นให้วางทุกอย่างลงในภาชนะทรงลึก โรยเกลือด้านบนแล้วทิ้งไว้ 10 นาที หลังจากเวลานี้ ให้แบ่งส่วนผสมลงในภาชนะที่เตรียมไว้ แล้วเทน้ำที่ปล่อยออกมาไว้ด้านบน

น้ำสลัดสีเขียวและดีต่อสุขภาพมาก

เพื่อเตรียมการนี้ ให้เตรียม:

พริกหวาน 2 กก
แครอท 500 กรัม
กระเทียม 150 กรัม
2 รากผักชีฝรั่ง
ท็อปส์ผักชีฝรั่ง 200 กรัม
รากผักชีฝรั่ง 2 ต้น
ผักชีฝรั่ง 200 กรัม
พริกไทยร้อน 1 อัน
น้ำส้มสายชู 100 มล
2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือปกติ

หลังจากทำความสะอาดแล้ว ให้ผสมผักทั้งหมดแล้วบดด้วยเครื่องบดเนื้อ หลังจากนั้นให้ผสมส่วนผสมที่ได้กับเครื่องเทศแล้วใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้

เตรียมมะเขือเทศสีเขียว

การเตรียมนี้หลังจากที่แช่และแช่ไว้แล้ว จะเพิ่มความโดดเด่นให้กับอาหารจานที่คุณทำเสร็จแล้ว เตรียมตัวให้พร้อม:

สับผักที่เตรียมไว้ให้ละเอียด จากนั้นใส่ลงในภาชนะทรงลึก เติมเกลือน้ำมันและน้ำต้มสุกลงไป หลังจากนั้นให้ใส่ทุกอย่างลงในกองไฟเป็นเวลา 40 นาที ขณะเดียวกันก็ลองตรวจดูและคนบ่อยๆ หลังจากระยะเวลาที่กำหนด ให้เติมพริกไทยและสารสกัด จากนั้นรอประมาณ 5 นาที ใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้

การเตรียมผักในน้ำมะเขือเทศ

จุดสำคัญในการจัดเก็บน้ำสลัดคือการเก็บรักษา - ต้องทำในตู้เย็นไม่เช่นนั้นมันจะหายไป โดยเตรียม:

มะเขือเทศ 1 กก
หัวหอม 300 กรัม
พริกหวาน 300 กรัม
แครอท 300 กรัม
สีเขียวไม่จำเป็น
เกลือหนึ่งแก้ว

นำผิวออกจากมะเขือเทศที่เตรียมไว้แล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้น สับผักและสมุนไพรที่เหลืออย่างประณีต ผสมผักทั้งหมดเข้าด้วยกัน จากนั้นใส่เกลือ หลังจากผสมให้เข้ากันและปล่อยให้เกลือละลายแล้ว ให้วางทุกอย่างลงในภาชนะที่เตรียมไว้

สูตรวิดีโอสำหรับการแต่งตัวแบบคลาสสิก

น้ำสลัดเขียว

ผักดอง

ผักใบเขียว 1 กิโลกรัมเพื่อลิ้มรส (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ต้นหอม, คื่นฉ่าย)
เกลือหนึ่งแก้ว

สับผักที่ล้างแล้วและแห้งแล้วผสมให้เข้ากันกับเกลือในชามลึก หลังจากนั้นให้นำไปใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ทันที

น้ำสลัดสมุนไพรด้วยเนย

ในการเริ่มทำอาหาร ให้เตรียม:

ผักใบเขียวล้าง 1 กิโลกรัม (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
แก้วน้ำ
น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
ศิลปะ. ล. เกลือแกง
น้ำมันกลั่น 50 มล

ใส่ผักสับละเอียดทันทีลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ในเวลานี้ให้ผสมน้ำกับสาระสำคัญและเกลือแล้วนำไปต้ม หลังจากที่เย็นลงจนเป็นภาวะอุ่นแล้ว ให้เทลงในภาชนะที่ใส่สมุนไพรแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที เทส่วนผสมสุดท้ายลงในน้ำมันแล้วปิดทันที

น้ำสลัดมะเขือเทศ

มะเขือเทศกับขึ้นฉ่ายสำหรับฤดูหนาว

เตรียมตัว:

มะเขือเทศพันธุ์สดสุกปลาย 3 กก
1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือปกติ
3 กลีบกระเทียม
พริกขี้หนู 1 ฝัก
ก้านคื่นฉ่าย 3 ต้น
พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

บดผลไม้และสมุนไพรที่เตรียมไว้ให้เป็นน้ำซุปข้นแล้วใส่ในภาชนะที่ติดไฟผสมกับเครื่องเทศ หลังจาก 40 นาที ขณะที่ยังร้อน เทลงในภาชนะที่เตรียมไว้ แล้วส่งให้เย็นเพื่อเก็บรักษา

น้ำสลัด - ซอส

น้ำสลัดไม่มีน้ำส้มสายชู

เตรียมด้วยหัวหอมและเครื่องเทศ

สำหรับสูตรนี้ คุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำส้มสายชู และคุณสามารถเก็บในรูปแบบที่เสร็จแล้วได้ ไม่เพียงแต่ในตู้เย็นเท่านั้น สำหรับสูตรนี้ให้เตรียม:

มะเขือเทศสด 4 กก
หัวหอม 1 กก
แครอท 1 กก
พริกหวาน 2 กก
2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือสินเธาว์
สมุนไพรจำนวนมากเพื่อลิ้มรส (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย)
พริกไทยป่นไม่จำเป็น
หัวกระเทียม
น้ำมันกลั่น 1 ช้อนโต๊ะ

สับหัวหอมและแครอทตามที่คุณต้องการ บดผลไม้ปอกเปลือกอื่น ๆ ทั้งหมดให้เป็นน้ำซุปข้น

เตรียมการทอดในภาชนะก้นหนา จากนั้นเทส่วนผสมผักลงไปและใส่เครื่องเทศลงไป คนให้เข้ากัน พักไว้ 20 นาที แล้วเทใส่ภาชนะที่เก็บไว้

การเตรียมผัก

เตรียมตัว:

มะเขือเทศสด 2 กก
พริกหวาน 2 ชิ้น
กระเทียม 1 หัว
เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

หลังจากทำความสะอาดแล้ว สับส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดจนละเอียด จากนั้นนำไปเคี่ยวไฟประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไป 25 นาที ใส่เครื่องเทศลงไป และเมื่อพร้อมแล้ว เทลงในภาชนะสำหรับจัดเก็บ

น้ำสลัดเห็ดสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมเห็ดป่า

ผู้ที่ชื่นชอบการเก็บเห็ดจะต้องชอบการเตรียมแบบนี้อย่างแน่นอน เหมาะสำหรับทั้งอาหารจานแรกและอาหารเรียกน้ำย่อย เพื่อการเตรียมการนี้ ให้รับประทาน:

เห็ดสด 2 กก
แครอทปอกเปลือก 500 กรัม
หัวหอม 500 กรัม
น้ำมันกลั่น
พริกไทย 6 เม็ด
เกลือแกงและสมุนไพรหากต้องการ

ขั้นแรก ต้มเห็ดที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเวลา 20 นาที ในเวลานี้ให้เตรียมหัวหอมและแครอททอด สับเห็ดที่เตรียมไว้แล้วผสมกับการย่างและเครื่องเทศ ใส่ส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในภาชนะและจัดเก็บ

เห็ดกับผัก

สำหรับสูตรนี้ให้เตรียม:

เทน้ำหนึ่งแก้ว สาระสำคัญ และน้ำมันลงในกะหล่ำปลีฝอยละเอียด จากนั้นเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้ใส่มะเขือเทศบด, เกลือ, ใบกระวานและน้ำตาลทราย ทิ้งไว้อีก 15 นาที

ต้มเห็ดแยกกันเป็นเวลา 20 นาที แล้วสับให้ละเอียด หลังจากนั้นให้ทอดด้วยหัวหอมสับแล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือ พักไฟเป็นเวลา 5 นาทีแล้วใส่ในภาชนะ

การแต่งกายสำหรับซุปถั่วสำหรับฤดูหนาว

สูตรสากล

เตรียมตัว:

ถั่วลันเตา 2 กก
แครอทสด 1 กก
หัวหอม 1 กก
พริกหวาน 2 กก
น้ำมะเขือเทศ 3.5 ลิตร
น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันกลั่น 500 มล
4 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือสินเธาว์

ในภาชนะที่แยกจากกัน ต้มถั่วจนสุก ในเวลานี้ให้เตรียมการทอดและหลังจากนั้นก็ผัดพริกไทยสับ เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะเคลือบฟันขนาดใหญ่แล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที ในตอนท้ายสุดเท 0.5 ช้อนชา น้ำส้มสายชูสกัดเข้มข้นแล้วเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้

ว่างเปล่าสากล

สีน้ำตาลสำหรับซุปสำหรับฤดูหนาว

สีเขียวว่างเปล่า

สำหรับการเตรียมประเภทนี้คุณจะต้องมีท็อปผักซึ่งจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเสร็จ ในการเริ่มทำอาหาร ให้ใช้:

แครอทสีเขียว 300 กรัม
ผักบีท 300 กรัม
สีน้ำตาล 300 กรัม
ผักชีฝรั่ง 100 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ เกลือสินเธาว์
1 ช้อนโต๊ะ น้ำ

ผสมผักที่ล้างและสับกับน้ำเค็มร้อนแล้วต้มไฟ 5 นาที จากนั้นส่งลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที

การเตรียมซุปกะหล่ำปลีเขียว

เตรียมตัว:

สีน้ำตาล 500 กรัม
หัวหอมสีเขียว 500 กรัม
ผักชีฝรั่ง 250 กรัม
เกลือแกง 75 กรัม

สำหรับการเตรียมการนี้ ให้สับผักที่ล้างแล้วแล้วตากให้แห้งด้วยวิธีที่สะดวก หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ผสมกับเกลือแล้วใส่ในภาชนะเพื่อเก็บรักษา

สูตรซุปฤดูหนาวในขวด

Rassolnik แสนอร่อยกับข้าวบาร์เลย์มุก

เอา:

ข้าวบาร์เลย์มุกปรุงสุก 500 กรัม
หัวหอม 1 กก
แครอท 1 กก
แตงกวาสด 3 กก
ผลมะเขือเทศ 1.5 กก
น้ำ 100 มล
น้ำมันกลั่น 100 มล
น้ำส้มสายชู 100 มล
2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือสินเธาว์
4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย

เตรียมน้ำผลไม้พร้อมเนื้อจากมะเขือเทศสดแล้วผสมกับน้ำแล้วตั้งไฟจนเดือด สับผักที่เหลือให้ละเอียดตามต้องการแล้วเติมน้ำผลไม้ลงในภาชนะ เพิ่มเกลือและน้ำตาลข้าวบาร์เลย์แล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง สุดท้ายเทสารสำคัญแล้วเทใส่ภาชนะเพื่อเก็บรักษา

ซุปกะหล่ำปลี

ซุปถั่วสำหรับฤดูหนาว

ซุปถั่วเขียวในขวด

เตรียมตัว:

สับผักสดแล้วผัดจนนิ่ม จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง เทสารสกัดลงไปแล้วเทร้อนลงในภาชนะสำหรับจัดเก็บ

ซุปสำหรับฤดูหนาวอร่อยมาก

kharcho สำหรับฤดูหนาว

เอา:

สับหัวหัวหอมแล้วทอดในกระทะ ในเวลานี้บดผักที่เหลือยกเว้นผักใบเขียวให้เป็นน้ำซุปข้น ผักชีฝรั่งจะต้องสับละเอียด ย่างถั่วแล้วบดให้เป็นเนื้อละเอียด

ผสมผักที่เตรียมไว้กับเครื่องเทศยกเว้นสาระสำคัญแล้วเทลงในภาชนะเคลือบฟันลึก หลนเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นเทสาระสำคัญลงไป พักไฟไว้ 5 นาที แล้วเทลงในภาชนะจัดเก็บ

ซุปผักสำหรับฤดูหนาว

น้ำสลัดฤดูหนาวสำหรับซุปในช่องแช่แข็ง

อากาศหนาวกำลังใกล้เข้ามาและแม่บ้านก็รีบแปรรูปผักสุดท้ายจากสวนของพวกเขาและในร้านค้าเมื่ออากาศหนาวเริ่มราคาผักก็พุ่งสูงขึ้น สะดวกมากในการซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับฤดูหนาวซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาในฤดูหนาวและเตรียมอาหารกลางวันที่อร่อยและรวดเร็วสำหรับครอบครัวของคุณ

ฉันแนะนำให้เตรียมน้ำสลัดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร เนื่องจากผักทั้งหมดในน้ำสลัดนี้ใช้ดิบเกลือจึงทำหน้าที่เป็นสารกันบูดซึ่งจะทำให้น้ำสลัดคงอยู่ได้ค่อนข้างนาน ควรเติมลงในจานในปริมาณเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ใส่เกลือมากเกินไป ฉันชั่งน้ำหนักผักทั้งหมดในรูปแบบที่ปอกเปลือกแล้ว จำนวนนี้เพียงพอสำหรับการเติม 1.2 ลิตร

ในการเตรียมน้ำสลัดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร ให้เตรียมผักทั้งหมดในรายการและเกลือ

หั่นมะเขือเทศออกเป็น 4 ส่วน เอาเนื้อและเมล็ดออก เนื้อสามารถนำมาใช้ทำสลัดหรือคั้นเป็นน้ำผลไม้สำหรับน้ำเกรวี่หรือซอสได้

ตัดมะเขือเทศส่วนที่หนาแน่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เอาเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นก้อน ปอกหัวหอมสับแล้วใส่มะเขือเทศและพริก

ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต รวมแครอทและผักชีฝรั่งกับผักอื่น ๆ

จากนั้นใส่เกลือลงในผัก ฉันใช้เกลือทะเลหยาบ ผสมผักกับเกลือแล้วใส่ขวดโหลที่เตรียมไว้ให้แน่น ในระหว่างขั้นตอนการติดตั้งคุณจะต้องระบายของเหลวที่ปล่อยออกมาให้มากที่สุด เมื่อเติมขวดโหลแล้ว คุณควรเติมเกลือเล็กน้อยด้านบนเพื่อรักษาน้ำสลัดไว้ได้ดียิ่งขึ้น

ปิดขวดด้วยไนลอนหรือฝาเกลียวแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อเก็บไว้ น้ำสลัดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงพร้อมแล้ว! เมื่อเริ่มมีอากาศหนาว ให้ใช้รีฟิลตามความจำเป็น

เพลิดเพลินไปกับการเตรียมการของคุณ!

1:502 1:507

น้ำสลัดผักประกอบด้วยส่วนผสมหลักยอดนิยมซึ่งถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารจานแรกเกือบทั้งหมดและเป็นพื้นฐานสำหรับซอสหลายชนิดซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาของคุณได้อย่างมากซุปจะกลายเป็นกลิ่นหอมอร่อยและสวยงามในสไตล์ฤดูร้อน
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มรากผักชีฝรั่งหรือคื่นฉ่ายลงในน้ำสลัดและสมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย) จะถูกเก็บไว้แช่แข็งดีที่สุด

1:1276 1:1281

การแต่งกายสำหรับ Borscht "Torchin ที่บ้าน"

1:1367

2:1871

2:4

วัตถุดิบ:
บีทรูท - 2 กิโลกรัม
หัวหอม - 0.5 กิโลกรัม
พริกแดงหวาน - 0.5 กิโลกรัม
แครอท - 0.5 กิโลกรัม
น้ำมะเขือเทศ - 500 มล
พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
กระเทียม - 5 กลีบ น้ำส้มสายชู 3% - 0.25 ถ้วย
น้ำมันพืช (ทานตะวัน) - 1 ถ้วย
น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม
สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับการแต่งกายที่ยอดเยี่ยมสำหรับ Borscht "Torchin ที่บ้าน" ก็คือคุณไม่เพียง แต่สามารถปรุง Borscht ได้อย่างรวดเร็วและ "อย่าร้องไห้กับหัวหอม" อย่างที่พวกเขาพูดในโฆษณาที่คุ้นเคย แต่ยังสามารถใช้น้ำสลัดนี้ได้อีกด้วย ทาบนขนมปังและดื่มเพื่อความสดชื่นอย่างรวดเร็วในขณะที่บอร์ชท์ของเรายังอยู่ในขั้นตอนการทำอาหาร

1. เราล้างผักทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้น หั่นแล้วเราต้องการความช่วยเหลือจากเครื่องบดเนื้อ - เราจะส่งส่วนผสมทั้งหมดผ่านมัน
2. ใส่เนย น้ำตาล น้ำส้มสายชู เกลือ แล้วตั้งไฟประมาณหนึ่งชั่วโมง
3.หลังจากผักสำหรับน้ำสลัดของเราสุกแล้ว ใส่ลงในขวดและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม! ฉันคิดว่าคุณจะชอบน้ำสลัด Borscht "Torchin ที่บ้าน" เป็นหลักเพราะความง่ายและรวดเร็วในการเตรียมอย่างไม่น่าเชื่อ

2:2039

2:4

การแต่งกายสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาว

2:64

3:568 3:573

วัตถุดิบ:
หัวบีท 3 กก
หัวหอม 1 กก
แครอท 1 กก
พริกหวาน 3 กก
มะเขือเทศ 2 กก
1/2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
1/4 ช้อนชา กรดซิตริก
150 มล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%
น้ำมันพืช 3/4 ถ้วย
ใบกระวาน 3 ใบ
ผักชีฝรั่ง 1 พวงและผักชีฝรั่ง

เตรียมผลิตภัณฑ์:
1. วางขวดเพื่อฆ่าเชื้อ
2. ปอกเปลือกหัวบีทสักสองสามหัว เราเอาหัวบีทอ่อน ทำไมยังหนุ่ม? แน่นอนว่าเรามีหัวบีทตลอดทั้งปี แต่หัวบีทอ่อนที่มีกลิ่นหอม สี และที่สำคัญที่สุดคือความหนาที่ขาดหายไปจากหัวบีทที่ "อิ่มแล้ว"
3. ปอกเปลือกแครอท ไม่ควรเติมแครอทอ่อนลงในน้ำสลัดเนื่องจากไม่มีรสจืดเลย ควรใช้รากผักแบบเก่าจะดีกว่า
4. ปอกหัวหอม

1. ขูดหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบ
2. ขูดแครอท เราเพิ่มน้ำหนักหัวบีทประมาณ 1/4 ลงในแครอท คุณไม่จำเป็นต้องใส่แครอทจำนวนมาก มันจะดึงสีออกจากหัวบีทและไม่ได้ให้คุณสมบัติที่มีคุณค่าเป็นพิเศษแก่บอร์ชท์
3. หั่นหัวหอมเป็นเส้น ควรใช้หัวหอมเล็กในการแต่งตัว มันชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมาก
4. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือใช้เครื่องปั่น
จะต้องถอดผิวหนังออก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เราจะลวกพวกมัน วางมะเขือเทศไว้บนก้านแล้วผ่าผิวหนังด้านบนตามขวาง เทน้ำเดือดเป็นเวลา 10 วินาทีแล้วเทลงในน้ำเย็นในเวลาเดียวกัน น้ำเย็นที่เข้าไปใต้เปลือกมะเขือเทศร้อนๆ จะแยกตัวออกมาเกือบเองและทำให้เราทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น

การตระเตรียม:
ผัดผักด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ผัดหัวหอมก่อน มันเป็นการผัดไม่ใช่การทอด การผ่านจะเคี่ยวช้าๆในน้ำมัน และทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง ที่นี่เราจะมีเพียงสีทองเท่านั้น เมื่อหัวหอมโปร่งใส ให้ใส่แครอทลงไป หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่หัวบีท ตามด้วยมะเขือเทศ และผัดต่อ

เติมกรดซิตริกเล็กน้อยเพื่อปรับสมดุลรสชาติ แต่เพียงเล็กน้อยเนื่องจากเราจะเติมน้ำส้มสายชูเป็นสารกันบูดจึงไม่ควรใส่กรดซิตริกมากเกินไป เพิ่มเกลือและน้ำตาล น้ำตาลจะเพิ่มรสชาติให้กับน้ำสลัด และหัวบีทจะสุกเร็วขึ้น

เคี่ยวน้ำสลัดด้วยไฟอ่อนประมาณ 25-30 นาที กฎหลักในการตุ๋นหัวบีทสำหรับ Borscht คืออย่าปิดฝาภาชนะ มันจะสูญเสียสีของมัน หากต้องการทำให้บอร์ชมีสีราสเบอร์รี่สดใส ให้เคี่ยวบีทรูทโดยเปิดฝาไว้

หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้ใส่ใบกระวานและน้ำส้มสายชู ปรุงอาหารต่ออีก 3-4 นาที ใส่สมุนไพรสับละเอียดและเคี่ยวต่ออีกนาที

จากนั้นใส่น้ำสลัดบอร์ชท์ลงในขวดพาสเจอร์ไรส์แล้วปิดด้วยฝาปลอดเชื้อ ในการเตรียม Borscht มีน้ำส้มสายชูค่อนข้างมากดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องพาสเจอร์ไรส์เพิ่มเติม สามารถเก็บไว้ในที่แห้งและมืดที่อุณหภูมิห้อง

3:5450

3:4

น้ำสลัดผักสากล

3:74

4:578 4:583

น้ำสลัดนี้เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารจานแรก (บอร์ชท์ ซุปกะหล่ำปลี) อาหารจานที่สอง (สตูว์ผัก) และสามารถใช้เป็นสลัดได้

สินค้า:
ถั่ว – 0.5 กก
มะเขือเทศ – 1.5 – 2 กก
พริกหยวก – 1 กก
แครอท – 1 กก
ผักกาดขาว – 2 กก
น้ำมันดอกทานตะวัน – 0.5 ลิตร
เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำส้มสายชู 9% - 150g.

การตระเตรียม:
ขั้นแรกให้แช่ถั่วในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วต้มจนนิ่ม คุณไม่จำเป็นต้องเทน้ำซุปออก หากน้ำสลัดข้นเกินไปก็สามารถเติมลงไปได้
ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ
ปอกพริกไทยแล้วหั่นเป็นชิ้น
ปอกแครอทล้างและขูดบนเครื่องขูดหยาบ
ฉีกกะหล่ำปลี
รวมผักที่เตรียมไว้ทั้งหมด (ยกเว้นถั่ว) ใส่เกลือและน้ำตาล เทน้ำมัน ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟ ปรุงอาหารประมาณ 50 นาที กวนเป็นครั้งคราว
ใน 15 นาที จนพร้อมใส่ถั่วต้มแล้วปรุงต่ออีก 10 - 15 นาที ล่วงหน้า 3 นาที จนพร้อมเติมน้ำส้มสายชูและผสมให้เข้ากัน
จากนั้นใส่น้ำสลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาแล้วห่อไว้
อัตราผลตอบแทน: 12 ขวดครึ่งลิตร
เรียกน้ำย่อย

4:2553 4:4

เติมวิตามิน

4:53

5:557 5:562

น้ำสลัดนี้สามารถใช้ได้ในฤดูหนาวสำหรับคอร์สที่ 1 และ 2

แครอท มะเขือเทศ พริกหวาน หัวหอม และสมุนไพร (พาร์สลีย์ คื่นฉ่าย กระเทียมหอม) อย่างละ 1 กก. ล้างให้สะอาด สับละเอียด และผสมให้เข้ากันในชามขนาดใหญ่พร้อมเกลือละเอียด 1 กก. เมื่อน้ำผลไม้ปรากฏขึ้นให้ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาปกติโดยไม่จำเป็นต้องเก็บไว้ในตู้เย็นคุณสามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้ ผักปริมาณเท่านี้จะได้น้ำสลัดได้ 4 ลิตร

5:1436 5:1441

น้ำสลัดผัก

5:1499

6:503 6:508

น้ำสลัดนี้สามารถใส่ได้ไม่เฉพาะในซุปเท่านั้น ฉันใช้มันในการเตรียมอาหารจานหลักแทนเกลือ ฉันมีผักสดและสมุนไพรอยู่ในมือตลอดฤดูหนาว;)
ปริมาณผักสามารถเปลี่ยนแปลงได้สิ่งสำคัญคือการรักษาสมดุลของเกลือ
สีเขียวสามารถเป็นชนิดใดก็ได้ที่คุณชอบ
คุณยังสามารถสับคื่นฉ่ายและพริกไทยสดร้อนๆ ลงในน้ำสลัดได้ด้วย

สินค้า:
แครอท 1 กก
หัวหอม 1 กก
พริกหยวก 1 กก
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 2 ช่อ ~ 300g
เกลือหิน 500-700 กรัม

การตระเตรียม:
ขั้นตอนที่ 1: ปอกเปลือกผักทั้งหมด สับหัวหอมและพริกไทยอย่างละเอียด, สับมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่, ขูดแครอท, สับผักใบเขียว

ขั้นตอนที่ 2: ตอนนี้คุณต้องผสมมันทั้งหมด เพื่อให้การผสมง่ายขึ้น ฉันใส่ส่วนผสมครึ่งหนึ่งยกเว้นมะเขือเทศและเกลือครึ่งหนึ่งลงในชามแล้วผสมเบา ๆ “คุณล้างมือหรือยัง” ผสมด้วยมือของคุณ!

ขั้นตอนที่ 3: เพิ่มมะเขือเทศและผสมเบา ๆ อีกครั้ง ใช้มือของคุณเพื่อหลีกเลี่ยงการบดผักมากเกินไปและบีบน้ำออกมา

ขั้นตอนที่ 4: ใส่ผักและเกลือที่เหลือลงในชามแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ลิ้มรสเกลือ - ควรจะเค็มมาก;)

ขั้นตอนที่ 5: ล้างขวดด้วยน้ำร้อนแล้วเช็ดให้แห้ง ใส่น้ำสลัดลงในขวดพร้อมกับน้ำผลไม้ บีบเบาๆ ปิดฝาขวดและเก็บในที่เย็น เก็บไว้ได้สามปี

6:2745

6:4

สูตรทำซุปผักดองสำหรับฤดูหนาว

6:91

7:595 7:600

คุณจะต้องการ:

7:630

แตงกวาสด 1.5 กก.

7:670

หัวหอมและแครอท 500 กรัม

7:712

วางมะเขือเทศ 300 กรัม

7:750

ข้าวบาร์เลย์มุก 250 กรัม/ข้าว

7:797

น้ำมันพืช 125 มล.

7:847

น้ำตาล 100 กรัม

7:870

น้ำส้มสายชู 50 มล.

7:894

2 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

7:917 7:922

การตระเตรียม:
วิธีเตรียมน้ำดอง สับแตงกวาใส่ในกระทะใส่แครอทขูดหัวหอมสับเป็นครึ่งวงคนให้เข้ากัน ต้มข้าวบาร์เลย์มุก/ข้าวจนเกือบสุก รวมซอสมะเขือเทศกับเนย น้ำตาล เกลือ เทลงบนผัก ผสมให้เข้ากัน เคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลา 30-40 นาที คนตลอดเวลา ใส่ข้าวบาร์เลย์/ข้าวมุก เคี่ยวต่ออีก 5 นาที ใส่น้ำส้มสายชู ผสม ใส่ในหม้อฆ่าเชื้อ ไหม้วนขึ้นคลุมขวดด้วยผ้าห่มปล่อยให้เย็น

โดยการเปรียบเทียบกับภูมิปัญญาที่รู้จักกันดี:“ เตรียมเลื่อนในฤดูร้อนและรถเข็นในฤดูหนาว” แม่บ้านทำหน้าที่อย่างชาญฉลาดเมื่อเตรียมน้ำสลัดในฤดูร้อน - จากผักและสมุนไพรที่อุดมไปด้วยวิตามินที่สดใหม่และมีกลิ่นหอมอย่างแท้จริง . ลองและชื่นชมความงามของการเตรียมการดังกล่าว!

7:2350

7:4

การแต่งกายสำหรับ Borscht และซุปสำหรับฤดูหนาว

7:76

8:580 8:585

เราจะต้อง:
หัวหอม – 1.5 กก
แครอท (แดง) – 1 กก
พริกไทย – 1.5 กก
มะเขือเทศ – 3 กก
น้ำมันพืช – 0.5 ถ้วย (เป็นไปได้น้อยกว่า)
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมใส่ในน้ำมันพืชที่ร้อนแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองอย่าลืมผัดเพื่อไม่ให้ไหม้
ในขณะที่หัวหอมกำลังทอดเราจะล้างแครอทปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ที่สวยงาม คุณสามารถขูดพวกมันได้ แต่รูปลักษณ์จะแย่ลง เพิ่มหัวหอมและทอด อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้
ในขณะที่ทอดหัวหอมและแครอทให้ล้างพริกไทย (ควรใช้สีที่ต่างกันจะดีกว่า - มันสวยงามและอร่อยกว่า) ปอกเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้นขนาดใหญ่ (หรือตามปกติ) ใส่หัวหอมและแครอทแล้วทอดอีกครั้งด้วยไฟปานกลางจนของเหลวระเหย
ตอนนี้เพิ่มมะเขือเทศ (ที่นี่อีกครั้งไม่มีกฎที่แน่นอน: คุณสามารถปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนคุณสามารถบิดพวกเขาผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น) หลนด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาทีจาก เริ่มเดือด เติมเกลือ 2-3 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีด้านบน) และ 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม ชิมและเติมเกลือตามชอบ
ฉันไม่เติมน้ำตาลและน้ำส้มสายชู เพราะมะเขือเทศมีกรดเพียงพอ และคุณมองและทำมันตามที่คุณต้องการ ฉันไม่เพิ่มหัวผักกาดเพราะเรากำลังเตรียมน้ำสลัดสากลสำหรับทั้งซุปและบอร์ช
ในช่วงเวลานี้ (ในขณะที่มะเขือเทศกำลังเคี่ยว) คุณต้องล้างขวดและฝาปิดและฆ่าเชื้อ ใส่น้ำสลัดที่ได้ลงในขวดโหล (ด้านบน) ม้วนขึ้น และวางคอไว้ใต้ผ้าห่มเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง
สามารถจัดเก็บได้แม้ในอุณหภูมิสูง

8:3443 8:4

สูตรน้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาว

8:77

9:581 9:586

วัตถุดิบ:
หัวบีท 3 กิโลกรัม มะเขือเทศ และพริกแดงหวาน
หัวหอมและแครอท 2 กิโลกรัม
กระเทียม 6 หัว
พริกไทยร้อน 4 ฝัก
น้ำมันพืช 2 ถ้วย
น้ำตาล 1.5 ถ้วย
5 ช้อนโต๊ะ เกลือ

วิธีทำอาหาร:
วิธีการเตรียมน้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาว เอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศลวกด้วยน้ำเดือดจากนั้นบดในเครื่องบดเนื้อหรือน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นเทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะขนาดใหญ่เทน้ำมันใส่น้ำตาลและเกลือนำไปต้มเพิ่ม หัวบีท, แครอท, พริกหวานและหัวหอมหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เคี่ยวประมาณ 15 นาทีด้วยไฟปานกลาง นำเมล็ดออกจากพริกไทยร้อนสับพร้อมกับกระเทียมแล้วใส่ผักในตอนท้ายของการเคี่ยวผัดเคี่ยวประมาณ 2-3 นาทีคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ส่วนผสมไหม้เพราะว่า มันจะออกมาค่อนข้างหนา วางน้ำสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพลิกขวดคว่ำลงคลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน น้ำสลัดนี้ควรเก็บไว้ในที่เย็นได้นานถึงหกเดือน

การพลิกกระป๋องหลังกลิ้งจะช่วยป้องกันความเสี่ยงที่จะเกิดความเสียหายต่อผลิตภัณฑ์ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องปฏิบัติตามขั้นตอนนี้หลังจากเตรียมการตกแต่ง หากต้องการสามารถเติมน้ำส้มสายชู (น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ) ลงในน้ำสลัดในปริมาณ 50 ถึง 100 มล. เพื่อลิ้มรส

9:2864

9:4

น้ำสลัดฤดูหนาวสำหรับ Borscht ด้วยกะหล่ำปลี

9:81

10:585 10:590

แม่บ้านหลายคนชอบเตรียมซุป ท้ายที่สุดแล้วในฤดูร้อนการซื้อผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดจะง่ายกว่ามากและคุณจะได้อาหารสำเร็จรูปที่คุณเพียงแค่เพิ่มลงในน้ำซุปร้อน ๆ และ Borscht ก็จะพร้อมภายในไม่กี่นาที

วัตถุดิบ: ·
มะเขือเทศ -1 กก.
บีทรูท - 1 กก.
พริกหวาน - 1 กก.
แครอท - 700 กรัม ·
กะหล่ำปลี - 1 ชิ้น;
หัวหอม - 700 กรัม ·
พริกไทยร้อน - ไม่จำเป็น;
น้ำมันพืช;·
เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หากต้องการเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ ให้ล้างมะเขือเทศด้วยน้ำเย็น จากนั้นจุ่มลงในน้ำเดือดสักครู่ หลังจากนั้น ให้นำมะเขือเทศไปแช่ในน้ำเย็นทันทีเพื่อให้มะเขือเทศเย็นลง จากนั้นจึงนำเปลือกออกได้ทันที หากคุณไม่ใช้มะเขือเทศบด เป็นการดีที่สุดที่จะบดมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
แครอทต้องล้างให้สะอาดปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ - ตามรสนิยมของคุณ
ขอแนะนำให้ใช้หัวบีทเบอร์กันดีเพื่อให้รสชาติและสีของบอร์ชท์เข้มข้นยิ่งขึ้น เราตัดหัวบีทเป็นเส้นบาง ๆ หรือเสียดสีด้วย
สับหัวหอมอย่างประณีตในลักษณะเดียวกัน
หากคุณชอบรสเปรี้ยวของ Borscht คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในสิ่งที่จำเป็นซึ่งจะต้องเพิ่มลงในขวดก่อนที่จะกลิ้ง อย่างไรก็ตาม หากคุณชอบรสชาติหวานของซุป ก็เพียงพอที่จะใช้มะเขือเทศสุกหรือซอสมะเขือเทศบดเพื่อปรุงรสบอร์ชสำหรับฤดูหนาว พริกหวานก็เช่นกัน ต้องผัดผักในน้ำมันพืช - ขั้นแรกผัดหัวหอมแครอทใส่พริกไทยจากนั้นจึงวางหัวบีทแล้วเททั้งหมดด้วยน้ำมะเขือเทศที่ได้ พยายามเคี่ยวผักด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้ผักสุกเกินไป
ฉีกกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ เพิ่มกะหล่ำปลีที่ส่วนท้ายสุดแล้วปรุงต่ออีกห้านาที เตรียมขวดและฝาปิดที่สะอาด เติมส่วนผสมที่ร้อนลงไปแล้วปิดทันที คุณสามารถม้วนมันขึ้นมาได้ พลิกขวดโหล ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น เก็บในที่มืดเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำสลัดเสียสี

10:4246

10:4

สูตรวิดีโอการแต่งกาย Borscht ด้วยกะหล่ำปลี

10:94

10:105 10:110

Borscht แต่งตัวสำหรับฤดูหนาว

10:169

11:673 11:678

สะดวกมากในฤดูหนาว - เปิดขวดเล็ก ๆ แล้ว Borscht จะพร้อมภายในครึ่งชั่วโมง! อาจเป็นมังสวิรัติก็ได้ ปรุงด้วยน้ำซุป ปรุงด้วยสตูว์ก็ได้ ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที!

อัตราผลตอบแทน: ประมาณ 12 กระป๋อง ๆ ละ 0.5 ลิตร

วัตถุดิบ:
หัวผักกาด 3 กก
แครอท 1 กก
หัวหอม 1 กก
พริกหวาน 1 กก
มะเขือเทศ 1 กก
น้ำตาล 1 ถ้วย
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ
น้ำมันพืช 1 ถ้วย
น้ำส้มสายชู 125 มล. (ครึ่งแก้ว) 9%

การตระเตรียม:
ล้าง ปอกผักทั้งหมด แล้ววางเรียงเป็นชั้นในอ่างตามลำดับต่อไปนี้:
ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
ขูดหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบ (คุณสามารถใช้สไตล์เกาหลีก็ได้)
ขูดแครอทด้วยวิธีเดียวกัน
ตัดพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ
มะเขือเทศครึ่งวง
ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำมัน
ผสมทุกอย่างแล้วตั้งไฟอ่อน ทันทีที่น้ำออกมา ให้เพิ่มไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 25 นาที
วางร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ในฤดูหนาวเพียงแค่ปรุงน้ำซุปปรุงรสด้วยกะหล่ำปลีมันฝรั่ง (ฉันปรุงโดยไม่มีมัน) ต้มเล็กน้อยแล้วส่งเนื้อหาของขวดหลังจากผ่านไป 7-10 นาที Borscht ก็พร้อม! ในตอนท้ายฉันชอบใส่กระเทียมสับลงในกระทะโดยตรงและเพิ่มผักใบเขียวและครีมเปรี้ยวลงในจานสำหรับผู้ที่ต้องการ

11:2735

11:4

สูตรวิดีโอ - น้ำสลัดและ Borscht สำหรับฤดูหนาว

11:104

11:113 11:118

11:125

Borscht สามารถเรียกได้ว่าเป็นหนึ่งในซุปยอดนิยม! ทุกสิ่งเกี่ยวกับมันมีความสวยงาม: สีสดใส กลิ่นหอมที่น่าหลงใหล และรสชาติที่น่าทึ่ง! มีสูตรอาหารและรูปแบบต่างๆ มากมายในการเตรียมอาหารจานแรกนี้ แต่แม่บ้านทุกคนควรรู้สูตรคลาสสิกนี้ อย่าลืมเสิร์ฟขนมปัง Pampushki แบบดั้งเดิมพร้อมกระเทียม!

ซุปถั่วเลนทิลหนา

หลายคนดูถูกดูแคลนถั่วเลนทิลและด้วยเหตุผลที่ดี! ทำให้ได้ซุปข้นที่อร่อยมาก ผักอบ เครื่องเทศ และสมุนไพรสดให้รสชาติและกลิ่นหอมที่สดใสจนไม่อาจต้านทานได้!

ซุปฟักทองเพื่อสร้างภูมิคุ้มกัน

น้ำซุปข้นที่นุ่มและอุ่นนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย พริกแดงที่บรรจุอยู่จะเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ฟักทองสีสดใสจะทำให้คุณอารมณ์ดี และไก่จะเติมเต็มพลังที่จำเป็นให้กับคุณ

ซุปไก่

ซุปไก่ถือเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพโดยเฉพาะในฤดูหนาว จานนี้เบาและในขณะเดียวกันก็น่าพึงพอใจ ย่อยได้อย่างสมบูรณ์แบบ และปกป้องร่างกายจากหวัด!

ราสโซลนิกกับข้าว

Rassolnik เป็นหนึ่งในซุปรัสเซียโบราณ! ส่วนผสมหลักคือทำให้อาหารจานนี้มีเอกลักษณ์และรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้! ในเวอร์ชันคลาสสิกนั้นเตรียมด้วยข้าวบาร์เลย์มุก แต่เมล็ดนี้สามารถแทนที่ด้วยข้าวได้

เห็ดโซลีอันกา

ซุปเห็ดเข้มข้นเหมาะสำหรับหน้าหนาว! เบคอนช่วยให้โซลยานก้ามีกลิ่นหอมควันที่น่าพึงพอใจ กระเทียมเพิ่มความเผ็ดร้อน และพาร์สลีย์เพิ่มความสดชื่น มันคุ้มค่าที่จะลอง!

ซุปถั่ว

ซุปถั่วปรุงในรัสเซียมานานหลายศตวรรษ แต่จนถึงทุกวันนี้อาหารจานนี้ประสบความสำเร็จอย่างมาก มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จึงจะขาดไม่ได้ในช่วงเย็น และเพื่อเพิ่มรสชาติเล็กน้อย ให้ใส่เบคอนรมควันและกระเทียมลงในซุป

ซุปผักสำหรับการลดน้ำหนัก

คุณได้รับน้ำหนักเพิ่มสองสามปอนด์ในช่วงวันหยุดและต้องการกำจัดมันโดยเร็วที่สุดหรือไม่? ลองทำซุปผักที่อุดมไปด้วยวิตามินและเบา ๆ สิ! ช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและช่วยให้ร่างกายได้รับสารที่จำเป็นทั้งหมด แม้แต่คนที่คุณรักที่ไม่ได้ควบคุมอาหารก็ยังชอบอาหารจานนี้!

ซุปปลาฟินแลนด์กับปลาแซลมอนรมควัน

ซุปฟินแลนด์แบบดั้งเดิมพร้อมแซลมอนรมควันและครีมมักปรุงในสแกนดิเนเวีย แต่จานนี้เหมาะสำหรับฤดูหนาวของรัสเซีย! รสชาติดั้งเดิมของมันจะดึงดูดนักชิมและผู้ที่ชื่นชอบสูตรอาหารแปลก ๆ เป็นพิเศษ

ซุปชีส

ซุปนี้เตรียมง่ายมาก! ด้วยส่วนผสมหลัก – ชีสแปรรูป – ทำให้ได้รสชาติที่อร่อยและนุ่มนวลอย่างไม่น่าเชื่อ คนรักชีสต้องลอง!

ซุปครีมพริกหวาน

Jean-Andre Charial ผู้เขียนอาหารจานนี้คือหนึ่งในเชฟที่ดีที่สุดในโพรวองซ์ และนี่ก็เป็นเหตุผลที่ดีที่จะลองชิม! ซุปครีมพริกหวานนั้นเตรียมง่ายมาก แต่ดูดั้งเดิมมากและจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่เข้มข้นผิดปกติ

ซุปข้าวโพดด่วน

สูตรนี้เหมาะสำหรับโอกาสที่คุณต้องการหาอะไรอร่อยๆ ให้ตัวเอง แต่มีเวลาเตรียมอาหารน้อยมาก รสชาติหวานอมควันที่ไม่ธรรมดาจะทำให้เมนูปกติมีความหลากหลาย!

ซุปเนื้อแกะกับถั่วชิกพี

เนื้อแกะและถั่วชิกพีทำให้อาหารจานนี้เข้มข้นและอร่อยมาก! สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้ถั่วชิกพีทั้งแบบปกติและแบบกระป๋องได้ ไม่ว่าจะด้วยวิธีใด คุณก็จะได้อาหารจานฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยม!

ซุปครีมกระเทียมฝรั่งเศส

ซุปกระเทียม? ทำไมจะไม่ได้! ในการเตรียมอาหารจานนี้มีพื้นเพมาจากฝรั่งเศส คุณต้องใช้ส่วนผสมที่ง่ายที่สุดซึ่งให้ผลลัพธ์ที่คาดไม่ถึง ชาวฝรั่งเศสรู้เรื่องอาหารรสเลิศมากมาย!

ซุปมะเขือเทศกับถั่ว

ซุปมะเขือเทศและถั่วข้นนี้มีคุณค่าทางโภชนาการและมีรสชาติดีมาก ส่วนผสมทั้งหมดของอาหารจานนี้ผสมผสานกันทำให้เกิดองค์ประกอบที่สมบูรณ์แบบ และความเผ็ดร้อนของพริกและขนมปังกรอบกรอบช่วยเสริมเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนได้อย่างลงตัว!

คุณต้องการทำ Borscht แสนอร่อยหรือไม่? น้ำสลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่บ้านจะช่วยคุณในเรื่องนี้ จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลานาน

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 5 กลีบ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

1. มะเขือเทศในรูปของน้ำผลไม้ไม่เพียงแต่เป็นน้ำสลัดที่ดีเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยมอีกด้วย การเพิ่มเครื่องเทศพริกไทยและเกลือรวมถึงกระเทียมหรือพริกหยวกจะทำให้คุณได้ผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ ดังนั้นในการเตรียมน้ำสลัดให้ใช้มะเขือเทศสุกและเกลือ ล้างให้สะอาด

2. ใส่ใจกับผลไม้ - ไม่ควรเน่าเสียหรือแสดงอาการเน่า ฉันมักจะซื้อเครื่องดื่มผลไม้หลากหลาย "Slivka" เพราะมะเขือเทศเหล่านี้มีเนื้อมาก - นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ

3. หั่นมะเขือเทศตามยาวออกเป็นสองส่วนและต้องแน่ใจว่าได้ตัดบริเวณที่ติดก้านออก ตอนนี้พวกเขาควรจะบดด้วยเครื่องบดเนื้อและเทมวลที่ได้ลงในกระทะ นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ไม่เกิน 35 นาที ก่อนปรุงอาหารไม่กี่นาทีให้เติมเกลือ

4. ควรเทน้ำผลไม้ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น ฉันมักจะพลิกมันกลับด้านแล้วห่อมัน ดังนั้นพวกเขาจึงยืนหยัดอยู่ได้หนึ่งวัน ควรเก็บน้ำสลัดไว้ในห้องใต้ดินจะดีกว่า แต่ก็เก็บไว้ในตู้กับข้าวด้วย จากมะเขือเทศสามกิโลกรัมฉันได้ขวด 0.5 ลิตร 6 ใบ

คุณต้องการทำ Borscht แสนอร่อยหรือไม่? น้ำสลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่บ้านจะช่วยคุณในเรื่องนี้ มันถูกเตรียมและเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลานาน

น้ำสลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ไม่มีความลับที่การเย็บช่วยให้คุณประหยัดเวลาได้อย่างมาก ในฤดูหนาวท้องฟ้าจะมืดเร็ว ผู้คนจำนวนมากจึงกลับจากทำงานตอนพลบค่ำ เมื่อคุณกลับบ้าน คุณเพียงต้องการพักผ่อนอย่างรวดเร็ว หากคุณมีการเก็บรักษาที่เหมาะสม การเตรียมอาหารเย็นจะง่ายขึ้นมาก

น้ำสลัดที่นิยมมากที่สุดอย่างหนึ่งคือน้ำสลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว โปรดจำไว้ว่ามะเขือเทศจะไม่สูญเสียสารอาหารในระหว่างการอบร้อนและเก็บรักษาไว้มากขึ้น

• มะเขือเทศสุกของพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงสีแดงหนาแน่นหรือสีชมพู - 3 กก.
• เกลือสินเธาว์สีขาวที่ไม่มีสารเติมแต่ง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม – 2-3 กลีบ;
• พริกหรือพริกแดงป่น - 1 ฝักหรือ 1/4 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ก้านคื่นฉ่าย – 2-4 ชิ้น

เราล้างมะเขือเทศโดยตัดส่วนที่อยู่ใกล้ก้านออก บดมะเขือเทศและขึ้นฉ่ายของเราในเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือ พริกไทย แล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ระยะเวลาในการปรุงน้ำสลัดขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณต้องการ: ซอสสามารถปล่อยให้เป็นของเหลวได้ แต่น้ำสลัดสำหรับซุปกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวที่ทำจากมะเขือเทศมักจะข้นกว่า ทันทีที่เดือดพอแล้ว ให้ย้ายใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น อย่างที่คุณเห็นการทำน้ำสลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายมาก

แต่งกายด้วยหัวหอม

หากคุณต้องการทำซุปมะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องทำงานนานขึ้นอีกเล็กน้อย

• หัวหอมหรือหัวหอมสลัดขาว – 1 กก.
• แครอทหวานขนาดกลาง – 1 กก.
• พริกหวานแดง, ปาปริก้าหรือพริกหยวก - 2 กก.
• มะเขือเทศฤดูใบไม้ร่วงสีแดงหนาแน่น – 4 กก.
• หินขาวหรือเกลือทะเล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพาและคื่นฉ่าย - 1 พวงใหญ่;
• พริกไทยร้อนและกระเทียม - เพื่อลิ้มรสและปรารถนา;
• น้ำมันดอกทานตะวันไม่ขัดสีและไม่มีกลิ่น – 1 ถ้วย

เราทำความสะอาดและสับหัวหอมให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ล้างพริกและมะเขือเทศแล้วผ่าครึ่ง เราทำความสะอาดเมล็ดและเปลือกของพริกไทยแล้วตัดส่วนที่อยู่ใกล้ก้านมะเขือเทศออก บดในเครื่องบดเนื้อ ตั้งน้ำมันในหม้อหรือกระทะก้นหนา ทอดหัวหอมและแครอทจนนิ่ม ใส่ส่วนผสมของมะเขือเทศและพริกไทยลงไป แล้วปรุง กวนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หากเราต้องการให้น้ำสลัดมะเขือเทศสำหรับหน้าหนาวข้นขึ้นก็ต้มให้นานขึ้น เกลือพริกไทยใส่สมุนไพรสับละเอียด หากต้องการให้ปรุงรสด้วยกระเทียมและพริกไทยร้อนผ่านการกด ม้วนขึ้นกันเถอะ

มักเกิดขึ้นที่มะเขือเทศบนพุ่มไม้ไม่มีเวลาทำให้สุก คำถามเกิดขึ้นว่าจะใส่มะเขือเทศสีเขียวจำนวนมากได้ที่ไหน อีกสูตรหนึ่งจะช่วยเรา - การแต่งกายจากมะเขือเทศสีเขียวและกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

• มะเขือเทศรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าสีเขียว - 2 กก.
• กะหล่ำปลีขาว - ส้อมขนาดใหญ่ 1 อัน;
• แครอทสีส้มหวาน – 400 กรัม
• เกลือแกงธรรมดาที่ไม่มีสารปรุงแต่ง – 100 กรัม
• น้ำตาลทรายขาวในประเทศ – 100 กรัม
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• ถั่วออลสไปซ์ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชูขาว 6% - ½ถ้วย;
• น้ำบริสุทธิ์ที่เตรียมไว้ – 2.5 ลิตร

ฉีกกะหล่ำปลีและแครอทขูดเพื่อเตรียมผักสไตล์เกาหลี ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ใส่สมุนไพร - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง ผสมให้เข้ากันแล้วบรรจุลงในขวดให้แน่น ใส่พริกไทย เกลือ และน้ำตาลลงในน้ำเดือด หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้เทน้ำส้มสายชูแล้วเทน้ำดองที่เดือดลงบนน้ำสลัดของเรา ปล่อยทิ้งไว้ใต้ฝาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง สะเด็ดน้ำเกลือ ต้ม เติมอีกครั้งแล้วม้วนขึ้น มันทำซุปแสนอร่อยหรือน้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาว อาหารเหล่านี้คิดไม่ถึงหากไม่มีมะเขือเทศ อย่างไรก็ตาม อาหารกระป๋องนี้สามารถเสิร์ฟในฤดูหนาวเป็นสลัดหรือกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลาได้

น้ำสลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว ไม่มีความลับใดที่การเย็บจะช่วยประหยัดเวลาได้อย่างมาก ในฤดูหนาวท้องฟ้าจะมืดเร็ว ผู้คนจำนวนมากจึงกลับจากทำงานตอนพลบค่ำ เมื่อถึงบ้านก็อยากจะรีบไป