ฉันคิดว่ายัดไส้ไข่เป็นของ ส่วนเล็ก ๆ เป็นเพียงหนึ่งในลักษณะของอาหารที่มักจะเสิร์ฟเป็นแขกคนแรกที่โต๊ะ นอกจากนี้เนื่องจากความกะทัดรัดจึงเป็นที่ต้องการของโต๊ะบุฟเฟ่ต์
การทำไข่ยัดไส้เป็นกระบวนการที่สร้างสรรค์ เพราะการใช้ฐาน - ไข่ต้ม - คุณสามารถทำหลายประเภทได้แม้ในจานเดียว มีสองวิธี ประการแรกเกี่ยวข้องกับการผสมส่วนผสมบางอย่างลงในไข่แดงที่ขูด ตัวไข่แดงเองนั้นค่อนข้างหลากหลาย เพราะมันเข้ากันได้ดีกับอาหารส่วนใหญ่ ดังนั้น เริ่มจากนี้คุณสามารถเพิ่มปลากระป๋อง, เนื้อ, ผัก, เห็ดและแม้แต่ปลาเฮอริ่งลงในไส้ วิธีที่สองคือการใช้ฐานไข่แดงปรุงรสด้วยชิ้นอร่อยบางส่วนอยู่ด้านบน
เนื่องจากไข่ยัดไส้เป็นอาหารว่างที่น่าพึงพอใจ จึงไม่คุ้มที่จะให้มากกว่าสองครึ่งต่อหนึ่งคน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีการเสิร์ฟอาหารอร่อยๆ มากมายข้างหน้าอย่างที่เราทำตามปกติ
- ไข่;
- มายองเนส;
- เกลือ;
- พริกไทย;
- คาเวียร์สีแดง;
- ผักใบเขียว
วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
ต้มไข่ก่อน
ปรากฎว่าไม่ใช่ทุกคนที่ปรุงไข่ได้ แค่โยนลงไปในน้ำแล้วต้มจนพร้อมก็ไม่ถูก ไข่ก็เหมือนกับทุกผลิตภัณฑ์ที่มีเวลาในการปรุง ซึ่งมันทำให้เสียรสชาติเสียมากกว่า เพื่อให้ได้สถานะ "ต้มหนัก" จำเป็นต้องวัด 9 นาทีตั้งแต่เริ่มเดือด ไข่ที่สุกเกินไปจะมีไข่แดงสีน้ำเงินและสีขาวคล้ายยาง
ผ่าครึ่งไข่แต่ละฟอง นำไข่แดงออก ย้ายไปยังจานลึก สำหรับแต่ละครึ่งให้ตัดส่วนล่างออกเล็กน้อยทำฐานตามที่เป็นอยู่เพื่อให้ยืนเท่ากัน
เพิ่มมายองเนสเกลือพริกไทยลงในไข่แดงแล้วเปลี่ยนเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เป็นการดีที่จะใช้ส้อมสำหรับสิ่งนี้ กำหนดปริมาณมายองเนส "ด้วยตา" คุณจำเป็นต้องได้รับไส้ที่ไม่เหลวเกินไปและไม่แห้งเกินไปสำหรับไข่ยัดไส้ด้วยคาเวียร์สีแดง
เติมครึ่งด้วยส่วนผสมไข่แดง จะดีมากถ้าคุณใช้หัวบีบครีมสำหรับทำขนมนี้ แต่ถ้าคุณไม่มี คุณก็สามารถใช้ช้อนวางทุกอย่างลงได้
ใส่คาเวียร์สีแดง 0.5 ช้อนชา (หรือมากกว่า) ลงบนไข่ที่ยัดไส้แต่ละฟอง
ตกแต่งไข่ยัดไส้ด้วยคาเวียร์สีแดงด้วยใบผักชีฝรั่งหรือผักใบเขียวอื่นๆ
และเราเสนอให้คุณปรุงเอซสำหรับโต๊ะเทศกาล
ไม่ทราบวิธีการตกแต่งงานรื่นเริงหรือโต๊ะบุฟเฟ่ต์ให้สวยงามและดั้งเดิม? ในบรรดาอาหารอื่นๆ ไข่ยัดไส้ด้วยคาเวียร์สีแดงจะดูดีมาก
เนื้อหาสูตร:
ไข่ยัดไส้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะเทศกาล พวกเขาเรียบง่ายรวดเร็วและง่ายต่อการเตรียมพวกเขาดูสวยงามและในแง่ของรสชาติก็ไม่ด้อยไปกว่าอาหารรสเลิศที่ซับซ้อน พวกเขาอัดแน่นไปด้วยผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย แต่ถ้าคุณชอบการทดลอง ให้เตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยตามธรรมเนียมและรื่นเริงด้วยคาเวียร์สีแดง การผสมผสานรสชาติของผลิตภัณฑ์จะทำให้แขกทุกคนประหลาดใจอย่างแน่นอน งานชิ้นเอกที่แท้จริงดังกล่าวจะไม่เพียง แต่ตกแต่งงานฉลองเท่านั้น แต่ความละเอียดอ่อนดังกล่าวจะหายไปจากโต๊ะตั้งแต่แรก
เป็นที่น่าสังเกตเกี่ยวกับประโยชน์ของขนมนี้ ไข่ไก่มีสารที่มีประโยชน์มากมาย ร่างกายดูดซึมได้ 97-98% และคุณค่าทางโภชนาการของไข่หนึ่งฟองสามารถเปรียบเทียบได้กับเนื้อ 50 กรัมหรือนมวัว 200 มล. เหนือสิ่งอื่นใด ไข่มีแคลอรีต่ำ โดยเฉลี่ยแล้ว ไข่ 1 ฟองมีพลังงานประมาณ 75 กิโลแคลอรี ไข่คาเวียร์สีแดงเป็นไข่ปลาซึ่งมีทุกอย่างที่จำเป็นสำหรับตัวอ่อนในการพัฒนาเต็มที่ การใช้คาเวียร์สีแดงในปริมาณที่เหมาะสมเป็นการป้องกันที่ดีเยี่ยมในการเพิ่มภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ ของกำนัลจากท้องทะเลนี้มีผลดีต่อการมองเห็น เสริมสร้างกระดูกและช่วยให้ระบบไหลเวียนโลหิตดีขึ้น ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยลดความเสี่ยงของลิ่มเลือดและการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจได้อย่างมาก
วัตถุดิบ:
หนึ่งในอาหารที่สะดุดตาอยู่เสมอคือ ไข่ยัดไส้ ไส้ต่างๆ ตกแต่งอย่างสวยงาม วันนี้ขอเสนอสูตรอาหาร: ไข่ยัดไส้คาเวียร์ บันทึกเพื่อสุขภาพ
อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ไม่ได้เป็นเพียงอาหารต้อนรับสำหรับวันหยุดเท่านั้น แต่คุณสามารถเอาใจครอบครัวและเพื่อนฝูงได้ด้วยการนำเสนอเป็นอาหารเช้า
เพื่อเตรียมของว่าง เราต้องการไข่ลวกสองสามฟอง เมื่อไข่เย็นตัวลงแล้ว จะต้องผ่าครึ่งตามยาวและดึงออกจากไข่แดง
วางใบผักกาดลงบนจานแบนแล้วเติมด้วยไข่ครึ่งซีกสอดไส้คาเวียร์สีแดงหรือสีดำ ตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่ง
หากคุณใส่กระเทียม มายองเนส และสมุนไพรลงในไข่แดงที่เหลือ คุณจะได้พาสต้าแสนอร่อยสำหรับทำแซนวิชเป็นอาหารเช้า มีสูตรการเติมไข่มากมาย และเทคโนโลยีการทำอาหารก็แทบจะเหมือนกันทุกประการ
ต่อไปนี้เป็นประเภทของการบรรจุอื่นๆ เพื่อให้คุณสามารถบรรจุไข่ได้
เพิ่มไข่แดง 6 ฟอง:
การบรรจุ#1
บรรจุหมายเลข 2
บรรจุหมายเลข3
การบรรจุ #4
บดส่วนผสมของผลิตภัณฑ์เนื้อสับเหล่านี้และผสมให้เข้ากันโดยผสมให้ละเอียด ในกรณีแรกเราเติมไข่ครึ่งหนึ่งด้วยเนื้อสับวางบนจานที่วางใบผักกาดหอมและตกแต่งด้วยมายองเนสและสมุนไพร
สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
อาหารเรียกน้ำย่อยยอดนิยมที่มีคาเวียร์สีแดงคือไข่ยัดไส้ มันถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและสามารถเสิร์ฟได้ทันทีหลังจากเตรียมหรือหลังจากใช้เวลาในตู้เย็นไประยะหนึ่ง อายุการเก็บรักษาของอาหารจานนี้ในที่เย็นคือประมาณหนึ่งวัน แต่เชื่อฉันเถอะ มันคือไข่ที่ยัดไส้ด้วยคาเวียร์สีแดงที่มักจะ "บินหนีไป" ก่อนจากโต๊ะเทศกาล! คุณสามารถยัดไข่นกกระทาแทนไก่ได้
1. ต้มไข่ไก่ในน้ำประมาณ 12-15 นาที แล้วนำไปแช่น้ำเย็นจัดประมาณ 5-7 นาที ความแตกต่างของอุณหภูมิจะช่วยให้เปลือกลอกออกได้ง่าย สำหรับการเสิร์ฟไข่ยัดไส้ รูปร่างที่ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญมาก เพราะอาหารเรียกน้ำย่อยจะเสิร์ฟในครึ่งส่วนของโปรตีน ดังนั้น หากคุณไม่ย้ายไข่ต้มไปแช่ในน้ำเย็น เปลือกจะถูกลบออกพร้อมกับชิ้นส่วนของโปรตีน ซึ่งจะทำให้รูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดของขนมเสียไป ตัดไข่ที่ปอกเปลือกแล้วในแนวนอนสร้างเรือสองลำ ดังนั้นเราจึงตัดไข่ทั้งหมดและแยกไข่แดงออกจากไข่แดงในภาชนะที่แยกจากกัน ใส่โปรตีนที่ปอกเปลือกแล้วลงในจาน
2. ตัดมะกอกหรือมะกอกเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ไข่แดงพร้อมกับซีอิ๊วขาวหรือเกลือเล็กน้อย หากต้องการให้เพิ่มมายองเนสแล้วถูทุกอย่างให้เข้ากัน
3. เติมเรือโปรตีนด้วยมวลไข่แดง
4. ใส่คาเวียร์สีแดงบนชั้นไข่แดง เราตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสดและเสิร์ฟบนโต๊ะหรือใส่ในตู้เย็นถ้าเราเตรียมล่วงหน้า ไข่ยัดไส้คาเวียร์สีแดงพร้อมแล้ว!
1. การต้มที่เหมาะสมช่วยรักษารูปร่างของชิ้นไข่: ควรแช่ไข่ในน้ำกรดและเกลือเย็น หลังจากทำอาหารแต่ละอันจะต้องใช้ช้อนตีเบา ๆ เพื่อทำลายความสมบูรณ์ของเปลือก แต่ไม่ทำให้โปรตีนเสียรูป การทำความสะอาดทำได้ดีที่สุดในชามที่มีน้ำเย็นจัด อุณหภูมิที่ลดลงอย่างรวดเร็วจะทำให้เปลือกลอกเล็กน้อยพร้อมกับเปลือกที่กินไม่ได้ที่อยู่ติดกัน
2. ไม่ควรวางก้านสีเขียวไว้บนคาเวียร์ แต่ควรวางไว้ตามขอบจานเสิร์ฟเพื่อให้ชั้นบนสุดของการบรรจุ - สวยงามและมีราคาแพง - แสดงอยู่ สิ่งสำคัญในจานของขุนนางนี้ไม่ใช่ฐาน แต่เป็นไส้ ดังนั้นคุณไม่ควรตกแต่งและปิดฝา
3. ไม่ใช่ทุกคนที่จะซื้อคาเวียร์ธรรมชาติคุณภาพสูง สำหรับผู้ที่ไม่คาดหวังที่จะใช้จ่ายมากเกินไปในการเตรียมขนมคาเวียร์ ersatz จะมีประโยชน์ ราคาถูกเกินไป "อาหารอันโอชะ" ไม่ดี: มีเพียงเจลาตินสารสกัดจากปลาและโมโนโซเดียมกลูตาเมต สำหรับการผลิตสารทดแทนที่มีราคาแพงกว่านั้นจะใช้สาหร่ายธรรมชาติและไข่ที่กินได้อย่างสมบูรณ์ซึ่งผิดรูปในระหว่างการแปรรูปที่กระป๋อง พวกเขาแบนและสูญเสียรูปลักษณ์ที่สวยงาม แต่ไม่เป็นประโยชน์ ข้อมูลบนฉลากจะบอกคุณว่าคาเวียร์เลียนแบบทำมาจากอะไรและอย่างไร
สโตลามีชัยเสมอและจะยังคงเอาชนะความสนใจและความชอบของพนักงานต้อนรับในการทำอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากพวกเขาเตรียมจากส่วนผสมของกูร์เมต์และค่อนข้างง่ายในการดำเนินการ ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับของว่างตามเทศกาลต่างๆ กับคาเวียร์สีแดง ซึ่งเป็นที่ยอมรับกันมานานแล้วว่าเป็นอาหารประจำเทศกาลบนโต๊ะของเรา อะไรเป็นสาเหตุของสิ่งนี้และจานใดบ้างที่สามารถปรุงได้?
คาเวียร์เป็นผลิตภัณฑ์อันดับ 1 ที่แม่บ้านต้องรวมไว้ในเมนูโดยไม่คำนึงถึงสถานะทางสังคมและโอกาสเพราะในร้านค้าสมัยใหม่คุณสามารถซื้อคาเวียร์ทั้งขวดขนาดใหญ่และขวดเล็ก ๆ ที่มีน้ำหนักมากเพื่อใช้ในงานฉลองครั้งเดียว .
คาเวียร์เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าพอสมควร เนื่องจากมีโปรตีนจำนวนมาก
หากเราพิจารณาว่าคาเวียร์เป็นแหล่งกำเนิดของปลา คุณจะเข้าใจได้ทันทีว่าคาเวียร์ประกอบด้วยสารอาหารและสารที่มีประโยชน์มากมาย เพราะชีวิตใหม่ของปลานั้นถือกำเนิดขึ้นในคาเวียร์ คาเวียร์มีวิตามิน A, D, E, กรดโฟลิก, โพแทสเซียม, ไอโอดีนและธาตุเหล็กจำนวนมาก เป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปรับปรุงการมองเห็น ปรับปรุงภูมิคุ้มกัน เสริมสร้างกระดูก และปรับปรุงการเผาผลาญ
สิ่งที่เราสามารถพูดเกี่ยวกับลักษณะที่ปรากฏของคาเวียร์เพราะมันดึงดูดความสนใจทันทีด้วยสีที่สดใสและโครงสร้างที่ผิดปกติ แต่ไม่มีอะไรจะพูดเกี่ยวกับความจริงที่ว่าการปรากฏตัวของคาเวียร์ทำให้เกิดความอยากอาหาร
แซนวิชกับคาเวียร์ได้รับและจะเป็นอาหารแบบดั้งเดิมในหลายงานเลี้ยง แค่ทาเนยขนมปังขาวและดำชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่คาเวียร์ลงในช้อนชาก็เพียงพอแล้ว เพราะโต๊ะจะเต็มไปด้วยขนมราคาแพงและมีคุณภาพสูงในทันที สำหรับแซนวิชที่มีคาเวียร์จะใช้แครกเกอร์หรือตะกร้าอบขนาดเล็กซึ่งเต็มไปด้วยเนยจำนวนเล็กน้อยและวางคาเวียร์ไว้ด้านบน
พ่อครัวในประเทศแนะนำให้ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับไข่ที่มีคาเวียร์ นี่ไม่เพียง แต่เป็นอาหารที่น่าดึงดูดใจมาก แต่ยังมีสุขภาพดีอย่างยิ่งเพราะสำหรับขนมดังกล่าวตามกฎแล้วจะใช้ไข่นกกระทาซึ่งมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์หลายประการเช่นกัน วิธีการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะกล่าวถึงด้านล่าง
สำหรับตารางเทศกาล เยาวชนสมัยใหม่กำลังเตรียมอาหารหลากหลายเชื้อชาติจากชาติอื่น ๆ เช่น ซูชิ โรล และซาซิมิแบบจีนหรือญี่ปุ่น อาหารเหล่านี้ไม่เพียงแต่ดูเรียบร้อยและสร้างความประหลาดใจให้กับแขกด้วยเนื้อหาและรูปลักษณ์เท่านั้น แต่ยังทำหน้าที่เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย
นอกจากนี้ยังเพิ่มคาเวียร์ลงในอาหารหลากหลาย เช่น อาหารทะเล สลัดอะโวคาโด และแม้แต่กะหล่ำปลีปักกิ่ง คาเวียร์ทำหน้าที่เป็นของตกแต่งสำหรับเค้กเนื้อและปลาที่หลากหลาย คุณสามารถสร้างจานคาเวียร์ในปริมาณมากเพียงพอและที่สำคัญที่สุดคือคุณภาพ
ในการปรุงอาหารด้วยคาเวียร์ คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารมืออาชีพเพราะเมื่อพิจารณาจากรูปลักษณ์แล้วอาหารเรียกน้ำย่อยนี้เตรียมได้ง่ายมาก
วัตถุดิบ:
ไข่นกกระทา 5 ฟอง (คุณสามารถแทนที่ด้วยไข่ไก่ได้หากต้องการ)
2 ช้อนโต๊ะ มายองเนส
5 ช้อนชา คาเวียร์สีแดง
วิธีทำอาหาร:
1. ไข่ต้มแข็ง เย็น ปอกเปลือกแล้วผ่าครึ่ง
2. หล่อลื่นไข่แต่ละครึ่งด้วยมายองเนสเล็กน้อย
3. ใส่คาเวียร์บนมายองเนส
โรยหน้าด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟบนจานแบน
อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะดูรื่นเริงมากขึ้นหากคุณเสริมด้วยผักสดหรือผักดอง คุณสามารถจัดวางผักชิ้นเล็กๆ ไว้ข้างๆ ไข่ปลาคาเวียร์ หรือจะทำผักเปล่าเพื่อใช้เป็นส่วนหลักของจานก็ได้
มะเขือเทศ, ชีสแข็ง, แตงกวา, อะโวคาโดสามารถใช้เป็นฐานได้ ตัดส่วนผสมที่ต้องการแต่ละอย่างในรูปทรงเดียวกัน - สี่เหลี่ยม วงกลม สามเหลี่ยม แต่ในเวลาเดียวกันมีขนาดต่างกัน
จากนั้นนำส่วนผสมที่ใหญ่ที่สุดชิ้นหนึ่งมาเป็นพื้นฐานสำหรับขนมขบเคี้ยวจากนั้นจึงได้ปิรามิดชนิดหนึ่งจากตรงกลางและที่เล็กกว่า วางไข่ที่มีคาเวียร์บนพีระมิดผักแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพร เพื่อไม่ให้ปิรามิดที่อร่อยหลุดออกจากกันจึงสามารถยึดด้วยมายองเนสหรือไม้เสียบ (ไม้จิ้มฟัน) อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวดูเรียบร้อยมากและในจานเดียวคุณสามารถจัดวางอาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวในการตีความที่แตกต่างกัน
วิดีโอที่น่าสนใจในหัวข้อ: "ไข่กับคาเวียร์ - จานเทศกาลง่ายๆในการตกแต่งโต๊ะ":