แยมบลูเบอร์รี่กับเบอร์รี่ วิธีทำแยมบลูเบอร์รี่ที่ถูกต้อง
การทำแยมบลูเบอร์รี่มะนาวนั้นค่อนข้างง่าย ฉันสงสัยว่าทำไมคนรู้จักของฉันจึงแทบไม่มีใครใช้สูตรนี้เลย โดยพื้นฐานแล้วทั้งหมดในรูปแบบที่แตกต่างกัน (และมีเพียงพอ) และบด
และสำหรับปีที่สองฉันได้เชี่ยวชาญสูตรแยมบลูเบอร์รี่ - มะนาว - และฉันไม่มีความสุขเลย! มันอร่อยมากและยังเก็บไว้อย่างดี ฉันจะพูดนอกเรื่องเล็กน้อยและปล่อยให้ตัวเองสังเกต: สำหรับแยม แยม สารปรุงแต่ง และการเตรียมอาหารหวานอื่นๆ ฉันชอบใช้ขวดโหลที่มีฝาเกลียว ฉันแทบไม่เคยใช้กุญแจดีบุกและตะเข็บเลย - ฉันเก็บสิ่งนี้ไว้สำหรับผลไม้แช่อิ่มและสลัด ท้ายที่สุด มันง่ายกว่ามากที่จะปิดการเก็บรักษาโดยใช้วิธีขันสกรู และหากมีน้ำตาลจำนวนมากและผ่านการอบชุบด้วยความร้อน ความรัดกุมทั้งหมดก็ไม่ใช่เงื่อนไขที่ไม่มีเงื่อนไข แม้ว่าจะจัดหาได้ไม่ยาก คุณเพียงแค่ต้องใช้ฝาใหม่สำหรับแต่ละกระป๋อง ซึ่งไม่ใช่อันที่เหลือจากฤดูกาลที่แล้ว พวกเขาเปิดกระป๋องและทิ้งฝาทิ้ง และสำหรับสปินใหม่พวกเขาก็ซื้ออันใหม่
มันง่าย เช่นเดียวกับสูตรแยมบลูเบอร์รี่นั่นเอง
วัตถุดิบ
- บลูเบอร์รี่ 5 ถ้วย
- น้ำตาลครึ่งแก้ว
- น้ำมะนาวหนึ่งลูก
- เกลือขาวหยาบเล็กน้อยไม่มีสารเติมแต่ง
การตระเตรียม
แยกผลเบอร์รี่ล้างใส่กระชอน ปล่อยให้แห้งประมาณ 15 นาที บีบน้ำออกจากมะนาวแล้วละลายเกลือในนั้น
ในกระทะที่ไม่ติดให้รวมบลูเบอร์รี่, น้ำตาล, น้ำมะนาวและเกลือ ผัดบลูเบอร์รี่โดยกดเบา ๆ ด้วยไม้พายไม้จนน้ำไหลออก ไม่จำเป็นต้องพยายามขยี้ผลเบอร์รี่จนหมด แต่ก็เพียงพอแล้วที่พวกมันจะค่อยๆแตกออกและผสมกับน้ำตาลเป็นน้ำเชื่อม
เคี่ยวแยมบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 20-25 นาที กวนเป็นครั้งคราว เมื่อส่วนผสมของผลเบอร์รี่และน้ำเชื่อมเริ่มข้น ให้คนให้แรงที่สุด จากนั้นเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา
แยมจากบลูเบอร์รี่กับมะนาวปิดฝาเกลียวสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้โดยมีเงื่อนไขว่าภาชนะจะฆ่าเชื้อก่อน
คำอธิบาย
แยมบลูเบอร์รี่มะนาวจะกลายเป็นของโปรดของคุณทันทีหลังจากที่คุณได้ลิ้มลอง รสชาติที่เข้มข้นของผลเบอร์รี่และความเปรี้ยวที่มะนาวมอบให้จะพิชิตทุกคนและโดยเฉพาะอย่างยิ่งเค้กบลูเบอร์รี่หรือมัฟฟินกับครีมบลูเบอร์รี่จะกลายเป็นอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่ง
เพื่อให้แยมมีความหนาและมีรสชาติเข้มข้นต้องปรุงเป็นระยะเวลาหนึ่งและคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้ หากคุณมีผู้เล่นหลายคนที่บ้าน คุณสามารถใช้มันทำขนมบลูเบอร์รี่ได้ ในเวลาเดียวกันคุณรับประกันว่าจะไม่เผาอะไรเลยและแยมจะได้รับความหนาที่ละเอียดอ่อน
หากคุณต้องการความหลากหลาย คุณสามารถทำแยมไม่เพียงแค่จากบลูเบอร์รี่กับมะนาวเท่านั้น แต่ยังเพิ่มกล้วย ส้ม ซินนามอน หรือส่วนผสมอื่นๆ ที่คุณชอบด้วย อย่างไรก็ตามอย่าหักโหมจนเกินไป คุณไม่ควรใส่ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ที่มีรสชาติเข้มข้นเกินไป เพราะจะทำให้รสชาติของบลูเบอร์รี่เข้มข้นกว่าปกติ
คุณสามารถทำแยมบลูเบอร์รี่เพื่อให้ผลเบอร์รี่ทั้งหมด สิ่งนี้จะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับมัน คุณยังสามารถถูแยมผ่านตะแกรงเพื่อให้ดูเหมือนแยมมากขึ้น ความละเอียดอ่อนดังกล่าวจะสะดวกกว่าในการทำไส้ยังไงก็ต้องเลือกเอง
ในการทำแยมบลูเบอร์รี่แสนอร่อยที่บ้านสำหรับฤดูหนาว เราขอแนะนำให้คุณตุนส่วนผสมทั้งหมดที่คุณต้องการก่อน แล้วจึงติดอาวุธให้ตัวคุณเองด้วยสูตรอาหารง่ายๆ ที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนของเรา การอ่านคำแนะนำของเราอย่างถี่ถ้วนจะช่วยให้คุณทำแยมบลูเบอร์รี่มะนาวได้อย่างง่ายดายในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง
วัตถุดิบ
ขั้นตอนการทำอาหาร
รวบรวมส่วนผสมทั้งหมดที่คุณต้องการก่อน และให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเก็บบลูเบอร์รี่ จำเป็นต้องใช้ผลเบอร์รี่สุกที่มีสีน้ำเงินเข้มเท่านั้นจัดเรียงบลูเบอร์รี่ แกะกิ่งและใบออก แล้วล้างผลเบอร์รี่ ทิ้งไว้ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ จากนั้นเกลี่ยให้ทั่วด้วยกระดาษชำระเพื่อดูดซับความชื้นที่เหลืออยู่
วางบลูเบอร์รี่ทั้งสองไว้และผสมส่วนที่เหลือในเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้นจนส่วนผสมเนียนและไม่มีก้อน
ใช้อ่างกว้างหรือกระทะลึก ใช้น้ำ นำไปต้มแล้วละลายน้ำตาลตามปริมาณที่ต้องการเพื่อทำเป็นน้ำเชื่อม ใส่ผลเบอร์รี่สับสดลงไปแล้วปรุงประมาณห้านาที ค่อยๆเติมน้ำตาลที่เหลือและคนเป็นครั้งคราว.
อย่าลืมตักแยมของคุณและยี่สิบนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เติมบลูเบอร์รี่ทั้งลูกและน้ำมะนาวคั้นสดลงในภาชนะ ผัดทั้งหมดนี้และปรุงแยมอีกสองสามนาที
ในระหว่างนี้ คุณต้องฆ่าเชื้อขวดโหลที่คุณจะปิดแยมบลูเบอร์รี่ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เตาอบหรือทำตามปกติโดยใช้ไอน้ำ ต้มฝาสักสองสามนาทีด้วย.
วางขนมที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาทันที คุณสามารถเก็บแยมบลูเบอร์รี่สำเร็จรูปสำหรับฤดูหนาวไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว หรือจะใช้ตามใจชอบก็ได้.
อร่อย!
บลูเบอร์รี่เป็นผลไม้เล็กที่มีคุณธรรมมากมาย หนึ่งในนั้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ผลไม้ถูกนำมาใช้ในการแพทย์พื้นบ้านต่อต้านโรคต่างๆ ผลเบอร์รี่มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับโรคของระบบทางเดินอาหาร แยมบลูเบอร์รี่เป็นขุมสมบัติขององค์ประกอบที่จะทำให้ระบบย่อยอาหารเป็นปกติ ช่วยเรื่องความผิดปกติของลำไส้ เพิ่มภูมิคุ้มกัน และปรับปรุงสุขภาพโดยรวม
ลักษณะเฉพาะของผลเบอร์รี่คือมันฉ่ำเกินไปดังนั้นพวกเขาจึงสูญเสียการนำเสนออย่างรวดเร็วและอ่อนนุ่ม ขอแนะนำให้รีไซเคิลในวันที่ซื้อหรือรับ จำเป็นต้องจัดเรียงล่วงหน้า - กำจัดผลไม้ที่เน่าเสียหรือสุกเกินไปทิ้งสีเขียว ใช้ถุงมือยางแบบบางในการคัดแยก - พวกเขาจะไม่ยอมให้มือของคุณสกปรก เป็นการยากที่จะเอาน้ำบลูเบอร์รี่ออก
เพื่อไม่ให้สูญเสียสารอาหารบางส่วน ไม่แนะนำให้ใช้ความร้อนเป็นเวลานาน การปรุงอาหารนานเกินไปจะส่งผลต่อความสม่ำเสมอของแยม - จะมีลักษณะเป็นแยมหนา
การเตรียมส่วนผสมหลัก
มันจะดีกว่าที่จะล้างด้วยกระชอน ก็เพียงพอที่จะจุ่มผลไม้หลาย ๆ ครั้งในน้ำเย็นหรือถือไว้ใต้น้ำไหลเขย่าเป็นระยะ ปล่อยให้ความชื้นส่วนเกินระบายออกหรือเช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนู
หากจะทำแยมจากผลเบอร์รี่แช่แข็ง คุณควรส่งไปที่เตาเพื่อทำอาหารทันที โดยเติมส่วนประกอบหวานในปริมาณที่ต้องการ ผลไม้ที่ละลายกลายเป็นน้ำมากเกินไปสูญเสียรูปร่างนุ่มและในระหว่างการอบร้อนจะกลายเป็นโจ๊กอย่างแน่นอน
ทำแยมบลูเบอร์รี่เท่าไหร่
โดยปกติ แต่ละสูตรจะระบุเวลาที่แน่นอนในการถนอมอาหารหลังการต้ม ไม่มีเวลาเฉพาะเจาะจงสำหรับสูตรอาหารทั้งหมด - บลูเบอร์รี่มักจะรวมกับส่วนผสมอื่น ๆ ที่ต้องใช้ความร้อนนานขึ้น
หากสูตรไม่ได้ระบุระยะเวลาในการปรุงอาหารที่แน่นอน เป็นการยากที่จะระบุระยะเวลาในการปรุงอาหาร เป็นการดีกว่าที่จะตรวจสอบให้แน่ใจว่าแยมพร้อมแล้วด้วยเคล็ดลับง่ายๆ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางมวลที่ร้อนลงบนจานที่แช่ไว้ในตู้เย็นล่วงหน้า ดูว่าหยดนั้นสูญเสียรูปร่างไปหรือไม่ หากกระดาษติดไม่ลามบนพื้นผิว คุณสามารถเริ่มบรรจุภัณฑ์ได้
สูตรแยมบลูเบอร์รี่
การเตรียมอาหารอร่อยที่บ้านไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก - บลูเบอร์รี่เปลี่ยนจากผลเบอร์รี่สดเป็นแยมที่น่ารับประทานได้อย่างง่ายดาย สูตรที่ง่ายที่สุดคือส่วนผสมของน้ำตาลและผลไม้ แต่คุณสามารถทดลองเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ที่จะเพิ่มรสชาติของตัวเองได้
โดยปกติการปรุงอาหารจะเกิดขึ้นในกระทะขนาดใหญ่ ขอแนะนำให้ใช้ภาชนะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่า สิ่งนี้จะช่วยอำนวยความสะดวกในการเตรียมการถนอมอย่างมากและอนุญาตให้ผสมอย่างอ่อนโยน
เมนูง่ายๆ รับหน้าหนาว
การทำแยมที่เข้มข้นนั้นไม่ใช่เรื่องยาก ซึ่งในตอนเย็นของฤดูหนาวจะช่วยให้คุณสามารถกลับไปเป็นวันที่เต็มไปด้วยแสงแดดและความอบอุ่น และคุณจะต้องใช้ส่วนประกอบเพียงสองอย่างเท่านั้น - เบอร์รี่และน้ำตาล เป็นการดีกว่าที่จะไม่เติมน้ำ
การเตรียมแยมด้วยผลเบอร์รี่ทั้งหมด:
- ควรส่งผลไม้ที่ล้างแล้ว (1 กก.) ไปยังภาชนะที่จะทำการอบชุบด้วยความร้อน
- เทน้ำตาล (650 กรัม) ทิ้งไว้จนผลึกหวานละลายหมด
- ใส่ในการปรุงอาหารต้มครึ่งชั่วโมงเอาออกส่งให้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
- ทำอาหารเสร็จแล้วต้มแยมประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
อย่างระมัดระวังพยายามอย่าบดผลไม้, แพ็ค, ปิดผนึก, ปิดฝาบนพื้นผิวเรียบแล้วห่อเป็นเวลาหนึ่งวัน
จะใช้เวลาขั้นต่ำในการเตรียม "ห้านาที" ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อคุณภาพของแยม - จะกลายเป็นหนาและมีรสชาติเข้มข้น
การตระเตรียม:
- ต้มน้ำเชื่อมหวาน (ละลายน้ำตาลในน้ำแล้วต้มให้เดือด ของเหลว 180 มล. จะต้องใช้ส่วนผสมหวาน 700 กรัม)
- ใส่บลูเบอร์รี่ลงในภาชนะปรุงอาหาร เทน้ำเชื่อมเดือด
- ทำอาหารในวันถัดไป
- ระยะเวลาของการรักษาความร้อนคือครึ่งชั่วโมง
ส่งแยมไปยังภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้าจะดีกว่าที่จะปิดผนึกด้วยฝาโลหะ ทำให้การทำความเย็นช้าลง - ห่อภาชนะด้วยของที่น่ารับประทานในผ้าห่มเก่า
หากคุณต้องการแยมที่บลูเบอร์รี่ยังคงไม่บุบสลายให้เทผลไม้ด้วยน้ำเชื่อมอุ่น ๆ ปรุงหลังจาก 3-5 ชั่วโมง
แยมบลูเบอร์รี่มิ้นต์
การเพิ่มมินต์จะช่วยปรับปรุงกลิ่นและรสชาติของแยมบลูเบอร์รี่ - จะได้รับกลิ่นรสเผ็ดสดชื่น
การตระเตรียม:
- ในการเตรียมบิลเบอร์รี่ - โรยผลไม้หนึ่งกิโลกรัมด้วยน้ำตาล (650 กรัม) ทิ้งไว้หนึ่งวัน
- บดใบสะระแหน่สด (ประมาณ 50 กรัม) เทน้ำเดือด (100 มล.)
- วันรุ่งขึ้นสะเด็ดน้ำเชื่อมที่เกิดจากบลูเบอร์รี่และน้ำตาลผสมกับน้ำซุปสะระแหน่ต้ม
- เทบลูเบอร์รี่ด้วยของเหลวเดือดใส่ไฟทันที
- ปรุงอาหารจนการเก็บรักษาเสร็จสิ้น (สูงสุด 40 นาที)
หลังจากบรรจุหีบห่อ ปิดผนึก พลิกภาชนะ ห่อ ปล่อยให้เย็นช้าในระหว่างวัน
แยมบลูเบอร์รี่และลูกเกดดำ
คุณสามารถทำแยมซึ่งผลไม้รวมกันอย่างประณีตซึ่งไม่ได้ด้อยกว่ากันในด้านคุณภาพที่มีประโยชน์ ขอแนะนำให้ใช้การเก็บรักษาบลูเบอร์รี่และลูกเกดแม้ในการรักษาโรคหวัดและเพิ่มการป้องกันของร่างกาย
การตระเตรียม:
- รวมผลเบอร์รี่ (บลูเบอร์รี่ 600 กรัม, ลูกเกด 350 กรัม)
- คลุมผลไม้ด้วยน้ำตาล (คุณจะต้องใช้ส่วนประกอบหวานประมาณ 600 กรัม แต่คุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลสำหรับผู้ที่ชอบหวานได้)
- ทิ้งไว้จนน้ำปรากฏ สะเด็ดน้ำ นำไปต้ม
- เทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเดือดส่งไปยังกองไฟเล็ก ๆ ต้มให้เดือดเป็นเวลา 25 นาที
เสร็จสิ้นกระบวนการทำแยมด้วยการบรรจุในภาชนะที่ฆ่าเชื้อแล้วและทำให้แห้งโดยการปิดฝา
แยมบลูเบอร์รี่ลาเวนเดอร์
ลาเวนเดอร์ผสมผสานอย่างลงตัวกับบลูเบอร์รี่แม้ว่ารสชาติและกลิ่นหอมของแยมจะไม่เหมาะกับทุกคน แต่บางคนไม่ชอบกลิ่นที่คงอยู่และค่อนข้างผิดปกติ ลักษณะเฉพาะของช่องว่างดังกล่าวคือการปฏิบัติตามสูตรในการวัดปริมาณส่วนผสมในการเก็บรักษาอย่างถูกต้องและถูกต้อง
การตระเตรียม:
- บดลาเวนเดอร์สองสามกิ่ง (ไม่เกิน 20 กรัม) หากใช้พืชแห้ง ให้กินเพียง 5 กรัม
- ผสมบลูเบอร์รี่ (750 กรัม), ข้าวต้มลาเวนเดอร์, น้ำตาล (500 กรัม), เทลงในน้ำ (50 มล.)
- ส่งไปที่เตาปรุงอาหารหลังจากเดือดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
นำลงจากเตา เทลงในภาชนะทันที ม้วนขึ้น ควรปล่อยให้เย็นอย่างช้าๆ ดีกว่า ดังนั้นให้ปิดฝาไว้ใต้ผ้าห่ม
แยมบลูเบอร์รี่กับแอปเปิ้ล
การเตรียมแยมไม่ได้ดำเนินการจากผลิตภัณฑ์เดียวเสมอไป - การทดลองโดยสนับสนุนให้ส่วนผสมหลายอย่างรวมกันอย่างชำนาญ แอปเปิ้ลและบลูเบอร์รี่เป็นผลไม้คลาสสิกที่ช่วยให้คุณได้รับของหวานแสนอร่อยที่เต็มไปด้วยวิตามินและองค์ประกอบที่ดีต่อสุขภาพ
การตระเตรียม:
- ปอกเปลือก แกน หั่นแอปเปิ้ล (600 กรัม)
- รวมชิ้นแอปเปิ้ลกับบลูเบอร์รี่ (1 กก.)
- ใส่น้ำตาล (1.1 กก.) คนให้เข้ากัน
- รอจนกระทั่งน้ำผลไม้ปรากฏขึ้น จากนั้นจึงใส่แยมลงบนเตา
- ต้มกวนครึ่งชั่วโมง
ต้องบรรจุหีบห่อทันทีหลังการปรุงอาหาร พวกเขามักจะปิดผนึกด้วยฝาโลหะ
หากต้องเก็บชิ้นงานไว้เป็นเวลานานและไม่มีห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน แนะนำให้ฆ่าเชื้อภายในครึ่งชั่วโมง
แยมบลูเบอร์รี่เครื่องเทศ
เครื่องเทศซึ่งควรเติมแม้ในขณะถนอมอาหารจะทำให้แยมมีกลิ่นที่เข้มข้นและคงอยู่นานและมีรสชาติที่ผิดปกติ โดยปกติแล้วจะมีการเติมแท่งอบเชย - กลิ่นหอมของมันเข้ากันได้ดีกับกลิ่นบลูเบอร์รี่
การตระเตรียม:
- ต้มน้ำเชื่อม (ละลายน้ำตาล 450 กรัมในน้ำ 200 มล. นำไปต้มให้เดือดประมาณ 10 นาที)
- เทของเหลวเดือดลงบนผลไม้ที่ล้างและแห้งเล็กน้อย (750 กรัม)
- เพิ่มแท่งอบเชยส่งไปใส่วัน
- ปรุงแยมให้แน่ใจว่าจะไม่ไหม้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนเดียวก็เพียงพอแล้วในการเตรียมชิ้นงาน อย่าลืมเอาแท่งอบเชยออกก่อนบรรจุ การทำความเย็นเป็นเรื่องปกติ - พลิกกลับห่อภาชนะด้วยผ้าห่ม
แยมบลูเบอร์รี่ดิบ
หากคุณไม่มีเวลามีส่วนร่วมในการประมวลผลด้วยความร้อนของผลเบอร์รี่และแยมปรุง คุณสามารถหาซื้อผลิตภัณฑ์ที่น่ารับประทานซึ่งรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้ได้เร็วและง่ายขึ้นมาก
การตระเตรียม:
- ขูดผลเบอร์รี่ (1 กก.) ในภาชนะขนาดเล็กคุณสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อได้ ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องปั่น เพราะจะทำให้บลูเบอร์รี่บดละเอียด
- เพิ่มน้ำตาล (500 กรัม) ลงในมวลที่เตรียมไว้
- ผัดจนผลึกหวานละลายหมด
ขั้นตอนสุดท้ายคือการบรรจุแยมลงในภาชนะที่สะอาดที่เตรียมไว้ ปิดผนึกทันทีและส่งไปยังห้องเก็บของที่มืดและเย็น
แยมบลูเบอร์รี่กับลิงกอนเบอร์รี่
อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับแยมแสนอร่อยคือการผสมผสานระหว่าง lingonberry และบลูเบอร์รี่ ลักษณะเฉพาะของการเตรียมการไม่เพียง แต่เป็นรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ยังรวมถึงระยะเวลาในการจัดเก็บซึ่งมักจะรักษารสชาติและคุณภาพที่มีประโยชน์ไว้เป็นเวลาหลายปี
การตระเตรียม:
- ผสมบลูเบอร์รี่ (700 ก.), lingonberries (300 ก.)
- ต้มน้ำเชื่อมหวาน (สำหรับน้ำ 300 มล. น้ำตาล 800 กรัม) เทผลไม้ด้วยของเหลวเดือดปุด ๆ
- รอจนกว่ามวลจะเย็นลงส่งไปปรุงอาหาร
- แยมที่อร่อยและเข้มข้นจะเปิดออกหากดำเนินการอบร้อนในสองขั้นตอนโดยแบ่งเป็นวัน ระยะเวลาในการปรุงอาหารคือ 15 นาที
จัดเรียงในภาชนะ (ให้แน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อล่วงหน้า) ปิดผนึก ค่อยๆ เย็นลง ขอแนะนำให้พลิกคว่ำแล้วห่อภาชนะด้วยผ้าห่มอุ่นๆ
แยมบลูเบอร์รี่ในน้ำเชื่อม
การเก็บรักษาดูน่ารับประทานมากซึ่งผสมผสานน้ำเชื่อมสีเข้มและผลไม้ทั้งผล
การตระเตรียม:
- เตรียมน้ำเชื่อม (ผสมน้ำตาล 1 กก. น้ำ 400 มล.) ต้มให้เดือด
- เทผลเบอร์รี่ (1.3 กก.) ด้วยของเหลว ปล่อยให้มันชงเป็นเวลาสองวัน
- นำไปต้มทันทีใส่ในภาชนะที่ฆ่าเชื้อ
หลังจากปิดฝาแล้ว ให้ส่งไปยังห้องใต้ดินที่เย็นหรือตู้เย็น
แยมบลูเบอร์รี่กล้วย
ทุกปีจะมีการเติมเต็มสูตรสำหรับบลูเบอร์รี่ว่างและการรวมกันของผลเบอร์รี่กับกล้วยได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วในหมู่แม่บ้าน
การตระเตรียม:
- ปิดบลูเบอร์รี่ (900 กรัม) ด้วยน้ำตาล (700 กรัม) ทิ้งไว้ 4-7 ชั่วโมง
- ส่งไปอบร้อนปรุงอาหารครึ่งชั่วโมงหลีกเลี่ยงการเดือดจัด
- ใส่กล้วยหั่นชิ้น (3 ชิ้น) ลงในภาชนะที่มีมวลเดือด
- ปรุงอาหารอีกไตรมาสหนึ่งของชั่วโมง
ขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมคือการบรรจุลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อและปิดฝา ไม่จำเป็นต้องระบายความร้อนช้า ส่งไปยังที่จัดเก็บทันที
แยมราสเบอร์รี่บลูเบอร์รี่
สำหรับแยมราสเบอร์รี่บลูเบอร์รี่ ให้ใช้ผลเบอร์รี่สดเท่านั้น ราสเบอร์รี่ยังสามารถคั้นน้ำและใช้ไม่ได้แม้หลังจากเก็บรักษาไว้ไม่นาน
การตระเตรียม:
- รวมผลไม้ครึ่งกิโลกรัมคลุมด้วยน้ำตาล (680 กรัม)
- ต้มทันที เทน้ำ 100 มล. ล่วงหน้า
- กวนต้มครึ่งชั่วโมง
จัดเรียงในภาชนะซึ่งต้องผ่านการฆ่าเชื้อ สามารถปิดผนึกด้วยฝาโลหะหรือพลาสติก
แยมบลูเบอร์รี่มะนาว
ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสหวานของแยมบลูเบอร์รี่และมักจะต้องการเพิ่มความเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์ในรูปแบบของมะนาว
การตระเตรียม:
- เตรียมน้ำเชื่อมที่มีน้ำ (100 มล.) และน้ำตาล (550 กรัม)
- เทผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมที่มีกากน้ำตาลเดือดทิ้งไว้จนกว่ามวลจะเย็นลงจนหมด
- ก่อนต้มมะนาวจะถูกล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ โดยไม่ต้องปอกเปลือกและเพิ่มองค์ประกอบหลัก
- ต้มมวลเป็นเวลา 45 นาที
หลังจากเติมกระป๋องแล้วให้ทำการปิดฝาแนะนำให้ใช้ฝากระป๋อง
แยมบลูเบอร์รี่กับเหล้ารัม
สุราโดยเฉพาะเหล้ารัมเข้ากันได้ดีกับบลูเบอร์รี่ ไม่ต้องกังวลกับองศา - ในระหว่างกระบวนการให้ความร้อนจะหายไปอย่างสมบูรณ์
การตระเตรียม:
- ต้มน้ำเชื่อมหวาน (น้ำตาล 750 กรัม, เหล้ารัม 120 มล., น้ำ 100 มล.)
- เทผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ (1.3 กก.) ด้วยของเหลวเดือด
- ทิ้งไว้สามชั่วโมง
- ปรุงอาหารกวนอย่างแรงเป็นเวลา 35 นาที
จัดเรียงในภาชนะแก้ว ปิดผนึกด้วยฝาโลหะ
แยมในหม้อหุงช้า
การใช้ multicooker ในการถนอมอาหารเป็นกระบวนการที่นิยมสำหรับแม่บ้านที่ดี ซึ่งช่วยให้คุณลดปริมาณการทำอาหารลงได้
การตระเตรียม:
- ส่งผลเบอร์รี่ (700 กรัม) ไปที่ชามของเครื่องใช้ในครัว
- ปิดบลูเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล (450 กรัม)
- เปิดโหมด "การอบ"
- เวลาทำอาหาร - 50 นาที
ขอแนะนำให้ฆ่าเชื้อภาชนะล่วงหน้า ซึ่งจะช่วยเพิ่มระยะเวลาในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและป้องกันไม่ให้เกิดการเน่าเสีย
อาหารอันโอชะของบลูเบอร์รี่เป็นแหล่งสะสมของสารต้านอนุมูลอิสระ เพกติน วิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่นๆ เบอร์รี่ป่าเปรี้ยวควบคุมการเผาผลาญช่วยเพิ่มการมองเห็น เป็นยาฆ่าเชื้อตามธรรมชาติที่ช่วยชะลอกระบวนการชรา ป้องกันการเพิ่มขึ้นของระดับน้ำตาลในเลือดและการพัฒนาของมะเร็ง บนพื้นฐานของผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร "Bilberry Forte" ก็ถูกสร้างขึ้น ของหวานสองสามช้อนชาช่วยกำจัดอารมณ์ไม่ดี บลูส์ภายในสองหรือสามนาทีหลังจากเริ่มดื่มชา
ขั้นเตรียมการ
ต้องเก็บผลเบอร์รี่โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่สุกงอมเล็กน้อยเพื่อไม่ให้บดขยี้ พวกเขาควรจะดำเนินการในวันเดียวกัน แยกออกก่อน และล้างจากครอก คุณไม่ควรถอนส่วนที่ไม่สุกด้วยสีเขียว - จะทำให้รสชาติของขนมแย่ลง เพื่อไม่ให้มือสกปรก ควรใช้ถุงมือยางแบบบาง พิจารณากฎเพิ่มเติมอีกสองสามข้อ
- การซักผ้า. จำเป็นต้องล้างพืชผลที่เก็บเกี่ยวหลายครั้งโดยเทน้ำสะอาดลงในอ่าง
- รูปร่าง. เพื่อให้ผลเบอร์รี่ยังคงสภาพเดิมในระหว่างการปรุงอาหารพวกเขาจะต้องถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลทิ้งไว้ครู่หนึ่งแล้วจึงบรรจุกระป๋องเท่านั้น
- การทำหมัน ธนาคารจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อนตะเข็บเพื่อไม่ให้ชิ้นงานเสีย คุณสามารถดำเนินการแปรรูปด้วยไอน้ำ, น้ำเดือด, ภาชนะที่เผาในเตาอบ, ไมโครเวฟ
- เครื่องใช้บนโต๊ะอาหาร ในการปรุงอาหารควรใช้อ่างทองแดงหรือทองเหลืองซึ่งเป็นกระทะสแตนเลส ขอแนะนำให้เก็บขนมบลูเบอร์รี่ไว้ในขวดแก้วขนาดเล็กภายใต้ฝาเหล็กหรือพลาสติก
- สัดส่วน ขอแนะนำให้สังเกตปริมาณของส่วนผสมที่ระบุในสูตรเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของขนม
สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ
ลักษณะเฉพาะ ของหวานที่เตรียมโดยไม่ใช้ความร้อนช่วยรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของของขวัญจากป่าให้สูงสุด จำเป็นต้องฆ่าเชื้อกระป๋องและฝาปิดล่วงหน้า เก็บอาหารอันโอชะในตู้เย็น
สิ่งที่ต้องเตรียม:
- ผลเบอร์รี่ - 1 กก.
- น้ำตาลทราย - 1.5 กก.
วิธีการทำ
- แยกผลเบอร์รี่สุก (คุณสามารถเอาผลเบอร์รี่สุกเล็กน้อยได้)
- ล้างสองถึงสามครั้ง
- ปล่อยให้หยดน้ำไหลออกมา
- ผสมในชามกับน้ำตาล
- บดในเครื่องปั่น
- จัดเรียงแยม "ดิบ" ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาคาปรอนใหม่
อย่าบิดมวลด้วยเครื่องบดเนื้อเหล็ก - วิตามินซีถูกทำลายจากการสัมผัสกับโลหะ หากคุณไม่มีเครื่องปั่นที่บ้าน เป็นการดีที่สุดที่จะนวดส่วนผสมด้วยที่ดันไม้
“ห้านาที”
ลักษณะเฉพาะ ของหวานต้องปรุงเพียงห้านาทีเท่านั้น ซึ่งจะช่วยรักษาวิตามินและแร่ธาตุเกือบทั้งหมด โดยใช้เวลาน้อยที่สุดในการจัดซื้อ
สิ่งที่ต้องเตรียม:
- ผลเบอร์รี่สุก - 1 กก.
- น้ำตาล - 1.2 กก.
วิธีการทำ
- ฆ่าเชื้อกระป๋องในเตาอบหรือไมโครเวฟ
- ล้างผลเบอร์รี่เทลงในกระชอนเพื่อให้น้ำเป็นแก้ว
- โอนไปยังกระทะก้นหนาปิดด้วยน้ำตาลทรายใส่ไฟ ปรุงอาหารโดยไม่ใช้น้ำ
- คนให้เมล็ดข้าวละลาย จากนั้นเพิ่มความร้อนต้ม
- ต้มประมาณห้านาทีนำออกจากเตาให้เย็น
- จัดเรียงในธนาคารม้วนขึ้น
“เยลลี่” อาหารอันโอชะ
ลักษณะเฉพาะ สูตรนี้ช่วยให้คุณเตรียมแยมที่ละเอียดอ่อนและอร่อยกับผลเบอร์รี่ทั้งหมดได้ในเวลาเพียง 25 นาที น้ำเชื่อมจะมีลักษณะเหนียวเหนอะหนะและสม่ำเสมอ
สิ่งที่ต้องเตรียม:
- บลูเบอร์รี่ - สี่แก้ว
- น้ำ - สองแก้ว;
- น้ำตาลทราย - 1 กก.
วิธีการทำ
- ล้างผลเบอร์รี่ทั้งหมดให้แห้งโดยโยนกระชอน
- ต้มน้ำในกระทะแล้วละลายน้ำตาลลงไป รอเดือดอีกครั้ง
- เพิ่มผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อม
- เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที กวนเบา ๆ ด้วยไม้พาย
- เทมวลลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันฝา
- ทิ้งให้เย็นภายใต้ผ้าขนหนูเป็นเวลา 24 ชั่วโมง พลิกคว่ำ
หลายตัวแปร
ด้วยการผสมผสานผลเบอร์รี่ป่าและผลไม้อื่นๆ เข้าด้วยกัน คุณจะได้ของหวานที่หอมอร่อย คุณไม่จำเป็นต้องฉลาดเรื่องปริมาณยา เพราะจุดเริ่มต้นของสูตรทั้งหมดก็เหมือนกัน โดยค่าเริ่มต้น แต่ละตัวเลือกจะใช้บลูเบอร์รี่สด 1 กิโลกรัม
กับมะนาว
สิ่งที่ต้องเตรียม:
- น้ำตาล - 1.5 กก.
- มะนาว - หนึ่ง;
- สะระแหน่ - สี่ก้าน
วิธีการทำ
- คัดแยกและล้างผลเบอร์รี่คลุมด้วยน้ำตาล
- นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวที่ล้างแล้วด้วยเครื่องขูดแล้วบีบน้ำออกจากเนื้อ
- เติมน้ำผลไม้ที่มีความเอร็ดอร่อยกับมวลบลูเบอร์รี่ใส่กระทะบนกองไฟ
- ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากเดือด
- ล้างและทำให้ก้านสะระแหน่แห้ง, แตก, โยนลงในกระทะ, เก็บไว้ในเตาอีกห้านาที
- บรรจุแยมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เก็บรักษาไว้
พร้อมส้ม
สิ่งที่ต้องเตรียม:
- มะนาว - หนึ่ง;
- ส้ม - สอง;
- น้ำตาล - 0.9 กก.
- น้ำ - หนึ่งในสามของแก้ว
วิธีการทำ
- ล้างอาหาร เช็ดให้แห้ง เช็ดผลไม้รสเปรี้ยวด้วยผ้าขนหนู
- เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณไม่จำเป็นต้องเอาความเอร็ดอร่อยออกจากส้มและมะนาวก่อนเลื่อนดู
- ผัดในน้ำตาลทราย
- เทน้ำลงด้านล่างของกระทะ เพิ่มส่วนผสมของผลไม้และเบอร์รี่
- ต้ม. ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวประมาณ 20 นาที
- แบ่งออกเป็นขวดปลอดเชื้อ 250 มล. ไม้ก๊อก
- พลิกภาชนะป้องกัน
มะนาวสามารถถูกแทนที่ด้วยส้มเขียวหวาน, ส้มโอ เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมของซิตรัส ให้เติมดอกลาเวนเดอร์แห้งสองสามใบ ใบสะระแหน่ 5-7 ใบ หรือผงวานิลลาผงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
พร้อมลูกเกด
สิ่งที่ต้องเตรียม:
- ลูกเกดดำ - 1 กก.
- น้ำตาล - 1.7 กก.
วิธีการทำ
- แยกออก ล้างและทำให้บลูเบอร์รี่และลูกเกดแห้ง
- บดส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น
- รวมน้ำซุปข้นเบอร์รี่กับน้ำตาลแล้วเทลงในกระทะ
- ตั้งไฟ รอจนเดือด
- ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
- บรรจุในกระป๋องที่สะอาด ปิดฝา
แบล็คเคอแรนท์สามารถจัดเก็บได้โดยไม่ต้องรีด วางไว้ใต้ฝาไนลอนหรือกระดาษ parchment ในตู้เย็น
กับลิงกอนเบอร์รี่
สิ่งที่ต้องเตรียม:
- lingonberry สุก - 1 กก.
- น้ำ - 400 มล.;
- น้ำตาลทราย - 1.2 กก.
วิธีการทำ
- จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างลวกในน้ำเดือดเพื่อความนุ่ม
- เลื่อนเครื่องบดเนื้อผสมกับน้ำและน้ำตาลในกระทะ
- ต้มต่อด้วยไฟอ่อนจนข้น ลอกโฟมออก
- บรรจุมวลร้อนหอมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิด
ตามสูตรเดียวกันคุณสามารถปรุงแยมกับแครนเบอร์รี่เปรี้ยวแอปเปิ้ล
กับราสเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่
สิ่งที่ต้องเตรียม:
- ราสเบอร์รี่ (หรือสตรอเบอร์รี่) - 500 กรัม
- น้ำตาล - 1.3 กก.
- น้ำ - 300 มล.
วิธีการทำ
- แยกผลเบอร์รี่เอาก้านจากราสเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่ล้างและทำให้แห้ง
- ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล
- เทส่วนผสมลงในน้ำเชื่อมเดือดอย่างระมัดระวังหลังจากตัดสตรอเบอร์รี่ที่ใหญ่ที่สุดครึ่งหนึ่งหรือเป็นชิ้น
- ปรุงอาหารสิบนาที skimming กวนเป็นครั้งคราว
- เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ เก็บรักษาไว้
กับแอปเปิ้ล
สิ่งที่ต้องเตรียม:
- แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน - 800 กรัม
- น้ำตาลทราย - 1.5 กก.
วิธีการทำ
- ผสมผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วกับน้ำตาลทิ้งไว้สามชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น
- ใส่ไฟ ต้ม ต้มสิบนาที จำไว้ว่าให้คน
- เทแอปเปิ้ลปอกเปลือกจากแกนเมล็ดและเปลือกหั่นเป็นชิ้น
- ปรุงอาหารอีก 20-25 นาที
- กระจายมวลในภาชนะที่มีปริมาตร 0.5 ลิตรปิดผนึก
ทดลองทำอาหาร
ผู้ชื่นชอบการทดลองจะต้องชอบสูตรอาหารด้านล่าง ในทั้งสองกรณี คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่สดและแช่แข็งได้
ด้วยเจลาติน
ลักษณะเฉพาะ เจลาตินช่วยให้คุณทำแยมแบบหนาได้เช่นเดียวกับแยม ในการทำเช่นนี้คุณไม่จำเป็นต้องต้มมวลเป็นเวลานานกระบวนการจะใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมงเท่านั้น หากคุณเติมน้ำอีกเล็กน้อย มวลจะดูเหมือนเยลลี่
สิ่งที่ต้องเตรียม:
- น้ำตาล - 750 กรัม
- เจลาติน - หนึ่งช้อนชา;
- น้ำ - 100 มล.
- ผลเบอร์รี่ - โถเต็มลิตร
วิธีการทำ
- เทผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในกระทะที่มีน้ำตาลเพื่อให้น้ำเริ่ม
- ใส่ไฟอ่อน ๆ ปรุงเป็นเวลาสิบนาทีกวนตลอดเวลา
- ขณะที่เดือด ให้ตั้งไฟต่ออีกสิบนาที แล้วเอาโฟมออกจากพื้นผิวด้วยช้อน
- เจลาตินเจือจางด้วยน้ำเทมวลลงในแยม ปรุงอาหารอีกสิบนาที
- จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิด พลิกกลับให้เย็น
ใน multicooker
ลักษณะเฉพาะ ในเครื่องครัวมัลติฟังก์ชั่น ง่ายต่อการเตรียมของหวานจากผลเบอร์รี่แช่แข็ง นอกจากนี้ยังสามารถปรุงได้ทั้งในฤดูร้อนและฤดูหนาว ขอแนะนำให้ใช้โหมด "สตูว์" ในการปรุงอาหาร
สิ่งที่ต้องเตรียม:
- ผลเบอร์รี่แช่แข็ง - 1 กก.
- น้ำมะนาว - สามช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล - 0.9 กก.
วิธีการทำ
- โอนผลเบอร์รี่ไปที่ชามปิดด้วยน้ำตาลทราย
- ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
- เทน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน โอนไปยังชาม multicooker
- ตั้งค่าโหมด "ดับ" เป็นเวลา 45 นาที
- เทมวลร้อนลงในขวดขนาด 250 มล. ม้วนหรือปิดฝา
- เก็บใส่ตู้เย็น.
คุณสามารถปรุงของหวานด้วยวิธีใดก็ได้ โดยเลือกตัวเลือกที่เหมาะกับรสนิยมและความชอบของคุณ ยังดีกว่าให้เตรียมอาหารเพื่อสุขภาพสองหรือสามชนิดโดยการเพิ่มราสเบอร์รี่ lingonberries แอปเปิ้ลหรือใบสะระแหน่ลงในองค์ประกอบ สิ่งสำคัญคือการฆ่าเชื้อจานล่วงหน้า แล้วเลือกอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บชิ้นงาน
