สวัสดีผู้อ่านที่รัก!

แม่บ้านหลายคนมองว่ามะเขือยาวเป็นผลไม้ที่จู้จี้จุกจิกและพยายามหลีกเลี่ยงในครัว มักมีรสขม เปลี่ยนเป็นสีดำ หรือกลายเป็นมันเยิ้มโดยไม่จำเป็นหลังจากการทอด ทุกอย่างเป็นแบบนั้น แต่ปัญหาเหล่านี้สามารถหลีกเลี่ยงได้หากเตรียมอย่างถูกต้อง

วันนี้ฉันจะบอกคุณว่าฉันทำอะไรกับมะเขือยาวบ่อยที่สุด เราจะดูเคล็ดลับของการทำอาหารและการแฮ็กชีวิตที่เหมาะสมในบทความนี้ สูตรทั้งหมดนั้นเรียบง่ายและอาหารก็อร่อยมาก ตรวจสอบด้วยตัวคุณเอง!

ในฤดูใบไม้ร่วง เมื่อมีมะเขือยาวจำนวนมาก คุณสามารถเตรียมการสำหรับฤดูหนาวได้ มันอร่อยมากและมีสุขภาพดี แต่ในฤดูใบไม้ผลิก่อนฤดูใบไม้ผลิจะมีประโยชน์มากกว่าในการสะสมวิตามินสดจริง ๆ ดังนั้นหลังจากเก็บเกี่ยวแล้ว เราก็มีสวรรค์ของมะเขือยาว

สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือมะเขือยาวสามารถมีรสขมในจานได้หากเก็บเกี่ยวช้า เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้จะต้องโรยด้วยเกลือและทิ้งไว้ 20 นาทีจนกว่าความชื้นจะถูกปล่อยออก จากนั้นของเหลวจะต้องระบายออกและล้างมะเขือยาว

ฉันมักจะทำอะไรกับมะเขือยาว?

สตูว์ผัก

มื้อนี้ขายเหมือนเค้กร้อน ผู้คนของฉันชอบมันมาก และฉันก็ชอบอาหารจานนี้ด้วยเพราะมันทำอาหารได้เร็วมาก

ในการทำเช่นนี้ ฉันใช้ผักในปริมาณที่เท่ากัน (มะเขือยาว มะเขือเทศ พริกหวานหลากสี) หัวหอมและกระเทียมเล็กน้อย ผักใบเขียวและเครื่องปรุงรส

ฉันใช้ปริมาณของส่วนผสมด้วยตาตามขนาดของอาหาร นอกจากนี้ในฐานะผลิตภัณฑ์หลักฉันสามารถนำผักต่าง ๆ ที่มาถึงมือ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้บวบหรือคุณไม่สามารถใช้มันได้

ฉันล้างผักทั้งหมดให้สะอาด ปอกเปลือก (ถ้ามะเขือยังอ่อน คุณสามารถทิ้งผิวไว้ได้) แล้วหั่นเป็นลูกเต๋า

ฉันเทน้ำมันเล็กน้อยลงในเตาอั้งโล่ขนาดใหญ่ (เพียงเล็กน้อย) แล้วจัดวางส่วนผสม ฉันวางมะเขือเทศสองสามช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)

ฉันเพิ่มเกลือพริกไทยและเครื่องปรุงรสและซากคนเป็นครั้งคราวจนนุ่ม

กลิ่นหอมในครัวกระจายในทันที และเมื่อถึงเวลาเสิร์ฟ ญาติๆ ก็น้ำลายสอแล้ว ปรากฎว่าอร่อยมากและที่สำคัญที่สุดคือมีประโยชน์ ลองมัน!

มะเขือม่วงทอดกระเทียมชีส

ส่วนผสมของผัก กระเทียม และชีสนี้ทำให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่อร่อย ผู้รู้จะเข้าใจ ในการทอดมะเขือยาว คุณต้องใช้ผลไม้สุก 2-3 กลีบ กระเทียม มายองเนสและชีส 3-4 กลีบ

ผัดมะเขือยาวในน้ำมัน

หลายคนไม่ได้ทำงานกับมะเขือยาวเพราะหลังจากทอดพวกมันจะมีไขมันมาก สิ่งนี้ไม่เพียง แต่ไม่พึงประสงค์ แต่ยังเป็นอันตรายต่อสุขภาพด้วย ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณใช้แป้งไข่ ชั้นนี้จะช่วย "อุดตัน" รูขุมขนของเนื้อและจะหยุดดูดซับน้ำมันเหมือนฟองน้ำ

อีกวิธีหนึ่งในการหลีกเลี่ยงสิ่งนี้คือการทาน้ำมันให้ทั่ววงกลมก่อนวางลงในกระทะ ขณะทอดในเครื่องคั่วแบบแห้ง

หากวงกลมของคุณยังอิ่มตัวด้วยน้ำมันมากเกินไป ให้นำไปทอดหลังจากทอดบนกระดาษชำระ

ในชามขนาดเล็กใส่มายองเนส 2-3 ช้อนโต๊ะใส่ชีสขูด 100-150 กรัมแล้วบดกระเทียม คุณสามารถเพิ่มเกลือได้ แต่ฉันทำไม่ได้

หากคุณมีมะเขือเทศสักสองสามลูกก็เยี่ยมมาก มะเขือเทศฝานสามารถใส่มะเขือยาวได้

หล่อลื่นแต่ละวงกลมด้วยการแพร่กระจายของชีสคุณสามารถวางมะเขือเทศไว้ด้านบนหากต้องการ

คุณสามารถตกแต่งในแบบที่คุณชอบ อาหารเรียกน้ำย่อยอร่อยมากและไม่เคยอยู่บนโต๊ะเป็นเวลานาน

สลัดมะเขือม่วงอุ่นๆ

วัตถุดิบ:

1. 3 มะเขือยาว;
2. 2 มะเขือเทศ;
3. พริกหยวกสีแดง 1 อันและสีเหลือง 1 อัน
4. 1 หัวหอม;
5. กระเทียม 4-5 กลีบ;
6. เกลือ, น้ำตาลทรายและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
7. น้ำมันเล็กน้อยสำหรับทอด
8. ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งครึ่งพวง

ล้างผัก ปรุงรสมะเขือยาวด้วยเกลือเพื่อคลายความขม

สับส่วนผสมทั้งหมดเป็นสี่เหลี่ยม ผัดหอมใหญ่ด้วยน้ำตาลเล็กน้อยจนเหลืองทอง

จากนั้นส่งมะเขือและพริกไทยไป เกลือและโรยด้วยพริกไทย เคี่ยวบนไฟอ่อนจนนิ่ม

วางมวลไว้บนกระดาษชำระเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน

ใส่ผักตุ๋นลงในชามสลัด ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋าลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

เสิร์ฟได้ทั้งแบบร้อนและเย็น ทางไหนก็อร่อย!

มะเขือม่วงกับมะเขือเทศและชีส

มะเขือยาวกับชีสและมะเขือเทศเป็นสิ่งที่คลาสสิกในครัวในช่วงระยะเวลาเก็บเกี่ยว คุณสามารถทำอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ได้ในเวลาไม่กี่นาที และมันจะหลุดออกจากโต๊ะอย่างรวดเร็ว ไม่ว่าคุณจะปรุงมากแค่ไหนก็ตาม วันนี้เราจะพิจารณาแนวคิดที่น่าสนใจและเป็นต้นฉบับในการเตรียมอาหารจานนี้

วัตถุดิบ:

1. 4 มะเขือเทศ;
2. 2 มะเขือยาวสุก;
3. ชีสแข็ง 150 กรัม
4. เกลือ;
5. น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน

หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นบาง ๆ ตามยาวโดยไม่ผ่าจนสุด

ปรากฎว่าเป็นหีบเพลงในช่วงเวลาที่เราจะใส่มะเขือเทศและชีส ตัดมะเขือเทศเป็นวงกลม

ตัดชีสเป็นชิ้นบาง ๆ

หากชีสไม่ใส่เกลือก็ควรใส่เกลือหีบเพลง หากคุณเลือกชีสที่มีรสเค็ม จะดีกว่าที่จะไม่ทำเช่นนี้

เปิดเตาอบที่ 180 องศา ขณะที่ร้อนขึ้น ให้วางพัดมะเขือยาวลงในจานอบที่ทาน้ำมัน ระหว่างนั้น ให้ใส่มะเขือเทศ 1 ถ้วยกับชีส 1 แผ่น

คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวได้ ส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 30-40 นาที

นี่คือความงามและความอร่อย ทานให้อร่อย!

ม้วนมะเขือยาวไส้ต่างๆ

โรลเป็นตัวเลือกที่ชนะรางวัลในฐานะอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับทุกโอกาส ง่ายต่อการเตรียมและคุณสามารถเลือกไส้ใดก็ได้ ตอนนี้เราจะมาดูวิธีการเตรียมฐานสำหรับม้วนและหลายตัวเลือกสำหรับการเติมที่อร่อยมาก

มาเตรียมม้วนกันเลย

ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องใช้มะเขือยาว 2-3 ตัว เกลือและน้ำมันในการทอด ล้างผักเอาหางออกแล้วหั่นเป็นชิ้นตามการเติบโตของผล

แช่ในน้ำเกลือประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้า

ในกระทะที่มีน้ำมันให้ทอดทั้งสองด้านแล้วทิ้งไว้บนกระดาษชำระให้เย็นและกำจัดไขมันส่วนเกิน

การเตรียมฐานมะเขือยาวสำหรับม้วนเป็นอันเสร็จสิ้น ต่อไปเรามาเลือกท็อปปิ้งกัน

ลองพิจารณาหลายตัวเลือก:

เห็ดและชีส

คุณจะต้องการ:

1. แชมเปญสด 350 กรัม
2. 1 หัวหอม;
3. ชีสกึ่งแข็ง 150 กรัม
4. น้ำมันดอกทานตะวัน;
5. เกลือและพริกไทยดำ

เห็ดหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อย หลังจาก 10 นาที ใส่หัวหอม เกลือและพริกไทย นำไปให้พร้อมนำออกจากความร้อน

เพิ่มชีสขูดทันทีและผสมอีกครั้ง อาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับม้วนพร้อมแล้ว

ถั่วและคอทเทจชีส

1. วอลนัทสับ 100 กรัม
2. ชีสกระท่อมไขมันปานกลาง 150 กรัม (ควรเป็นแป้งเปียก);
3. ความเขียวขจีเล็กน้อย
4. กระเทียม 2 กลีบ;
5. มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ;
6. เกลือและพริกไทย.

บดถั่วในเครื่องปั่น ในโถปั่นเดียวกัน ใส่คอทเทจชีส มายองเนส กระเทียมสับ และสมุนไพรสับ เปิดเครื่องปั่นและผสมเป็นเวลาหนึ่งนาทีจนกว่าจะได้มวลที่เหมือนแป้ง

ม้วนเหล่านี้อร่อยและเผ็ดมาก

แฮมและชีส

จำเป็น:

1. แฮม 100 กรัม
2. ชีสกึ่งแข็ง 100 กรัม
3. กระเทียม 2 กลีบ;
4. มายองเนสโฮมเมด 2 ช้อนโต๊ะ;
5. โหระพาสดหรือผักชีฝรั่ง

ตะแกรงชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด แฮมจะต้องสับให้ละเอียดมากหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ

บดกระเทียมด้วยเครื่องกดกระเทียม รวมผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอทั้งหมดปรุงรสด้วยมายองเนสและเพิ่มผักใบเขียวสับละเอียด ผสมทุกอย่างให้ละเอียดและไส้ก็พร้อม

หลังจากทาลงบนจานมะเขือยาวแล้วให้ใส่มะเขือเทศชิ้นหนึ่งแล้วห่อม้วน

สลัดมะเขือยาวสำหรับทุกวัน (อร่อย!)

คุณรู้อยู่แล้วว่ามะเขือยาวกับชีสเป็นพันธมิตรที่ดี ดังนั้นตอนนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรสำหรับสลัดแสนอร่อยกับผลิตภัณฑ์เหล่านี้กับคุณ อร่อยจนแทบลืมหายใจ! ลองมัน!

ส่วนผสมทั้งหมดนั้นเรียบง่ายและราคาไม่แพง และจานกลับกลายเป็นว่าอร่อยผิดปกติ

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับสลัด:

1. 2 มะเขือยาวขนาดกลาง
2. 4 มะเขือเทศขนาดเล็ก
3. 2 ชีสแปรรูป;
4. กระเทียม 4 กลีบ;

ล้างมะเขือยาว ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าประมาณ 1*1 ซม.

ตอนนี้ก้อนจะต้องเค็มพริกไทยและทอดในกระทะย่างจนสุก ระดับความพร้อมถูกกำหนดโดยความนุ่มนวลและความโปร่งใสเล็กน้อยของผัก

โอนมะเขือยาวลงในชามสลัด หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋าตามขนาดมะเขือยาว เพิ่มลงในชามเดียวกัน

ชีสหั่นเป็นก้อนเดียวกันทุกประการ ถ้าเนื้อชีสนุ่ม ให้ใส่ในช่องแช่แข็งประมาณครึ่งชั่วโมง

ตอนนี้คุณต้องถูกระเทียมลงในสลัดและปรุงรสด้วยมายองเนส

ผัดและสลัดแสนอร่อยพร้อม

มะเขือยาวเปิดพื้นที่จริงสำหรับจินตนาการของเรา จากพวกเขาคุณสามารถปรุงอาหารได้มากมาย สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎการทำอาหารซึ่งเราได้พูดคุยกับคุณในวันนี้

จนถึงปัจจุบันมีสูตรมะเขือยาวหลายร้อยสูตร เราถือว่าง่ายและอร่อยที่สุด คุณมีเมนูซิกเนเจอร์กับมะเขือยาวไหม? แบ่งปันกับเราเพราะประสบการณ์และความคิดเห็นของคุณมีความสำคัญต่อเรามาก พบกันเร็ว ๆ นี้!

คุณสามารถปรุงอาหารจานง่าย ๆ และ "รวดเร็ว" มากมายจากมะเขือยาว หากคุณต้องการอะไรที่เผ็ด อร่อย แต่เรียบง่าย "สีน้ำเงิน" จะดีกว่าผักอื่นๆ มีความเหมาะสมบนโต๊ะในชีวิตประจำวันและในเทศกาลเช่นอาหารเรียกน้ำย่อยและกับข้าวแบบเบา ๆ

การปรุงมะเขือยาวในกระทะจะใช้เวลาน้อยที่สุด แม้แต่น้ำมันที่ใช้ผัดผัก แต่จานก็กลายเป็นอาหารได้เนื่องจากมะเขือยาวมีแคลอรี่ต่ำ คุณสามารถเสิร์ฟ "สีน้ำเงิน" ผัดกับเนื้อ ปลา สัตว์ปีก และซีเรียลต้มได้ เข้ากันได้ดีกับผัก สมุนไพร และชีส

มะเขือยาวในกระทะ - หลักการทำอาหารทั่วไป

วิธีการปรุงมะเขือยาวในกระทะ - อร่อยและรวดเร็ว? ก่อนอื่น กำจัดความขมของผักชนิดนี้ ผิวของผลสุกจะมีรสขม ดังนั้นคุณต้องใช้มะเขือยาวอ่อน หรือตัดผิวออกแล้วแช่เนื้อมะเขือยาวในน้ำเกลือ

ควรล้างผลไม้ ตัดผิว ตัดผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นหรือลูกบาศก์ (ขึ้นอยู่กับสูตร) ​​แล้วเทน้ำเกลือ (เกลือหนึ่งช้อนชาลงในน้ำครึ่งลิตร) หลังจาก 20 นาที สะเด็ดน้ำ กระจายชิ้นบนกระดาษชำระและซับ นอกจากเกลือจะดึงความขมออกจากผักแล้ว ยังทำให้มะเขือยาวยืดหยุ่นได้อีกด้วย เมื่อทอด ชิ้นที่เคลือบด้วยวิธีนี้จะดูดซับน้ำมันได้น้อยกว่ามาก

มีอีกวิธีหนึ่งในการขจัดความขมขื่น มะเขือยาวหั่นบาง ๆ ควรใส่เกลือเล็กน้อยและพักไว้ 15-20 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น แห้ง และใช้ตามสูตร

มะเขือยาวในกระทะกับกระเทียม

หนึ่งในส่วนผสมที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดคือมะเขือยาวผัดกับกระเทียม วิธีการปรุงมะเขือยาวในกระทะ - อร่อยและรวดเร็ว? จะใช้ส่วนผสมขั้นต่ำและเวลาว่างเพียงครึ่งชั่วโมงเท่านั้น

วัตถุดิบ:

สี่มะเขือยาวขนาดกลาง

กระเทียมสี่กลีบ;

สองไข่;

พริกไทยและเครื่องปรุงรสตามชอบ

สมุนไพรสดตามฤดูกาลสำหรับตกแต่งจาน (ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชีฝรั่ง);

น้ำมันสำหรับกระทะ

วิธีทำอาหาร:

ตัดมะเขือยาวเป็นวงกลมแล้วแช่

เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

ตีไข่ด้วยเกลือ พริกไทยดำ ปาปริก้า หรือเครื่องปรุงอื่นๆ ตามชอบ ผักชีฝรั่งที่ดีและแห้งผักชีฝรั่ง

จุ่มชิ้นผักในไข่ที่ตีแล้วใส่ในกระทะ

ทอดเป็นเวลา 4 นาทีในแต่ละด้าน

วางวงกลมที่เสร็จแล้วไว้บนผ้าขนหนูแห้งเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน

ขูดกลีบกระเทียมหรือผ่านการกด

สับสมุนไพรสดอย่างประณีต

จัดมะเขือยาวในจาน จาระบีแต่ละวงกลมด้วยข้าวต้มกระเทียมเล็กน้อยโรยด้วยสมุนไพร

มะเขือยาวกับเห็ดป่า

การทำมะเขือยาวในกระทะที่มีหัวหอมและเห็ดนั้นไม่ใช่เรื่องยาก หลังจาก 30-40 นาทีคุณสามารถเสิร์ฟ "สีน้ำเงิน" ที่มีกลิ่นหอมด้วยการทอดหัวหอมและเห็ด

วัตถุดิบ:

มะเขือยาวสามลูก

เห็ดป่าสองร้อยกรัม (สามารถแทนที่ด้วยเห็ดแชมปิญองสดหรือเห็ดแช่แข็ง);

สามไข่;

กระเทียมสี่กลีบ;

พวงผักชีฝรั่ง (หรือสมุนไพรแห้งหนึ่งช้อนโต๊ะ);

หอมใหญ่ขนาดกลาง;

พริกไทยหรือส่วนผสมของพริกเกลือ (เพื่อลิ้มรส)

วิธีทำอาหาร:

สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

สับกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีด

เตรียมมะเขือยาวโดยหั่นเป็นลูกเต๋าแล้วล้างความขมออก

ตีไข่ด้วยเกลือและพริกไทย

ใส่ก้อนมะเขือยาวลงในไข่ "หมัก" แล้วทิ้งไว้ 40 นาที ผัดสองครั้งเพื่อให้ผักแช่ในส่วนผสมของไข่

ปอกเปลือกเห็ดล้างอย่างรวดเร็วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ตั้งกระทะให้ร้อนใส่ชิ้นมะเขือยาวแล้วผัดให้เข้ากันเป็นเวลาห้านาที

โยนเห็ดและหัวหอมลงในกระทะทอดต่ออีกสิบนาทีโดยไม่ลืมผสม เกลือย่างเพื่อลิ้มรสเพิ่มเครื่องเทศ (ไม่จำเป็น)

บีบกระเทียมด้วยการกด

ใส่กระเทียมลงในกระทะที่ใส่มะเขือยาวสำเร็จรูป ปิดฝา ปิดไฟ

หลังจากสองนาที มะเขือยาวปรุงสุกในกระทะสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ

ตกแต่งจานด้วยผักใบเขียวสับละเอียด (สดหรือแห้ง)

มะเขือยาวในกระทะกับมะเขือเทศ

"สีน้ำเงิน" ที่ชุ่มฉ่ำด้วยความเปรี้ยวที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นกระเทียมที่เผ็ดเป็นผลงานชิ้นเอกของศิลปะการทำอาหารอย่างแท้จริง อย่างไรก็ตามการปรุงมะเขือยาวในกระทะ - อร่อยและรวดเร็ว - ตามสูตรนี้คุณสามารถทำได้อย่างง่ายดาย เลย์เอาต์ที่น่าสนใจ (เป็นชั้น) ทำให้จานเหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาล

วัตถุดิบ:

มะเขือยาวห้าลูก

มะเขือเทศสามลูก

กระเทียมสี่กลีบ;

มายองเนสหนึ่งร้อยกรัม

น้ำมันสำหรับกระทะ;

สีเขียวสำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหาร:

หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้น ปรุงรสด้วยเกลือ ตากให้แห้ง

เตรียมซอสกระเทียม: สับกระเทียมด้วยเครื่องกดหรือมีด ผสมกับมายองเนส

ตัดมะเขือเทศเป็นวงกลม

ล้างผักใบเขียวสับด้วยมีด

ผัดมะเขือยาวในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง

กระจายวงกลมบนจานแบนกว้างในชั้นเดียว

หล่อลื่นชั้นแรกด้วยซอสแล้ววางชิ้นมะเขือเทศไว้ด้านบน

ทำซ้ำชั้นมะเขือยาวและมะเขือเทศ

สับผักใบเขียวและตกแต่งจาน

มะเขือยาวในกระทะกับชีส

อีกจานอร่อยสำหรับวันหยุดคือม้วน "สีน้ำเงิน" ทอด วิธีการปรุงมะเขือยาวใน skoroda - อร่อยและรวดเร็ว? สิ่งที่คุณต้องมีคือมอสซาเรลล่าชีสและมะเขือเทศสด

วัตถุดิบ:

มะเขือยาวขนาดกลางสามลูก

มะเขือเทศสี่ลูก

มอสซาเรลล่าสองร้อยกรัม (สามารถแทนที่ด้วยชีสชนิดอื่นได้);

กระเทียมสี่กลีบ;

ส่วนผสมของมายองเนสและกระเทียมสามร้อยกรัม (ในสัดส่วนที่เท่ากัน);

พริกไทย, เกลือ;

น้อยเกินไปสำหรับการทอด

วิธีทำอาหาร:

หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นบาง ๆ กำจัดความขมขื่น

ทอดมะเขือยาวบนกระทะร้อนทั้งสองด้าน

ชีสหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

สับกระเทียม

ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ

ผสมชีสและกระเทียมกับซอสครีมมายองเนส

ที่ปลายจานมะเขือยาวผัดใส่ส่วนผสมของชีสกระเทียมหนึ่งช้อนโต๊ะมะเขือเทศลูกบาศก์ม้วนทุกอย่างเป็นม้วน

มะเขือยาวในกระทะซอสจีน

สูตรที่น่าสนใจสำหรับมะเขือยาวผัดในกระทะกับซอสเผ็ดแบบจีนถูกสร้างขึ้นสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารตะวันออก ทานได้ทั้งร้อนและเย็น

วัตถุดิบ:

มะเขือยาวสองลูก

กระเทียมสี่กลีบ;

แป้งสองช้อนโต๊ะ

ขิงสดชิ้นหนึ่ง (2-3 ซม. จากราก);

งาสองช้อนชา

ซีอิ๊วขาวสองร้อยมิลลิลิตร

น้ำส้มสายชูข้าวสองช้อนชา

โป๊ยกั๊กหนึ่งดาว;

น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ

อบเชยป่นครึ่งช้อนชา

น้ำมันพืชสำหรับทอด;

น้ำมันงาครึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ปอกมะเขือยาวหั่นเป็นลูกเต๋าแช่ในน้ำเกลือ

ม้วนมะเขือยาวแห้งในแป้ง

ตั้งน้ำมันให้ร้อน (3-4 ช้อนโต๊ะ) แล้วทอดไม้จนเป็นสีเหลืองทอง

วางมะเขือยาวหั่นเป็นแว่นบนกระดาษชำระเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

เตรียมน้ำจิ้ม (ชื่อเดิม "สวน")

ลอกผิวออกจากรากขิงขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด

เทซอสถั่วเหลือง น้ำส้มสายชูข้าว น้ำตาล เครื่องเทศ และขิงขูดลงในหม้อ

นำไปต้มและต้มสองครั้ง (จะใช้เวลาประมาณสิบห้านาที)

กรองซอสเสร็จแล้วเทน้ำมันงาเล็กน้อยตีด้วยมือและเย็น

ปิ้งงาในกระทะแห้ง (ควรเปลี่ยนเป็นสีทอง)

จัดเรียงมะเขือยาวทอดบนจาน โรยหน้าด้วยงา ราดซอส

มะเขือยาวกับผัก

การทำมะเขือยาวในกระทะด้วยผักแบบดั้งเดิมไม่ใช่เรื่องยาก: กะหล่ำปลี, มะเขือเทศ, แครอท, มันฝรั่ง จานจะเรียบง่ายเบาแคลอรีต่ำและดีต่อสุขภาพมาก นี่เป็นตัวเลือกอาหารกลางวันที่ยอดเยี่ยมสำหรับการอดอาหาร

วัตถุดิบ:

สามมะเขือยาวขนาดกลาง

กะหล่ำปลีสามร้อยกรัม (คุณสามารถใช้กะหล่ำดอกแทนกะหล่ำปลีขาว);

มะเขือเทศสามลูก;

หลอดไฟขนาดใหญ่

สามมันฝรั่ง;

แครอทขนาดกลางหนึ่งอัน

น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

มะเขือยาวหั่นเป็นก้อนใหญ่เกลือแล้วพักไว้

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าที่มีขนาดเท่ากัน

หั่นกะหล่ำปลีสีขาวเป็นสี่เหลี่ยม (แยกกะหล่ำดอกออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ )

ตั้งกระทะให้ร้อนและทอดในน้ำมันตามลำดับ (แยกกัน): กะหล่ำปลีแรกจากนั้นจึงมันฝรั่งและมะเขือยาวในตอนท้าย ควรผัดผักให้เพียงพอ แต่ไม่สุกเต็มที่ (ทอดประมาณ 7-10 นาที) เลเยอร์ไว้ในกระทะลึก

ขูดแครอทบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วสับหัวหอมให้ละเอียดที่สุด

เตรียมหัวหอม - แครอททอด

โยนมะเขือเทศสับละเอียดลงในผัดที่เสร็จแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีภายใต้ฝาปิดแน่น

เทผักหลักป่องกับซอสมะเขือเทศแครอทและเคี่ยวจนสุกเต็มที่ด้วยไฟอ่อนประมาณ 50-60 นาที

แบ่งรากูต์ออกเป็นชามและเสิร์ฟ

มะเขือยาวในกระทะ - เคล็ดลับและคำแนะนำที่เป็นประโยชน์

มะเขือยาวควรทอดในน้ำมันร้อนเท่านั้น หากไม่ได้รับความร้อนเพียงพอ ชิ้นจะติดที่ด้านล่าง

สำหรับการทอดในกระทะควรใช้มะเขือยาวที่มีผิวบอบบาง ผักดังกล่าวมีรสขมน้อยกว่าไม่จำเป็นต้องตัดผิวหนังออก

ตัวอย่างที่สุกเกินไปจะถูกลอกออกในทุกกรณี เพื่อให้ถอดออกได้ง่ายขึ้น คุณสามารถลวก "สีน้ำเงินเล็กน้อย" ด้วยน้ำเดือด

หากร่างกายหรือปลายมะเขือยาวปกคลุมด้วยจุดน่าเกลียดสีเข้ม คุณไม่สามารถใช้ผักดังกล่าวเป็นอาหารได้

มะเขือยาวทอดดูดซับไขมันจำนวนมาก จึงต้องซับด้วยผ้าเช็ดปาก หากคุณใช้น้ำมันเก่า หืน หรือเพียงแค่คุณภาพต่ำ อาจทำให้รสชาติและกลิ่นของมะเขือยาวเสียได้

แม่บ้านหลายคนกำลังคิดจะทำมะเขือยาว คุณสามารถทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย สีน้ำเงินนั้นอร่อยเมื่อผ่านการแปรรูป และใช้เวลาน้อยที่สุดในการเตรียมความพร้อม นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารที่น่าสนใจอีกมากมาย

วิธีทำมะเขือยาว

แนะนำให้บริโภคสีน้ำเงินหลังจากการอบร้อนเท่านั้น เนื่องจากเมื่อสุก โซลานีนที่เป็นพิษจะสะสมอยู่ในผลไม้ สารนี้เป็นสาเหตุของรสขมของผัก เพื่อให้ nightshade ไม่ได้มีรสขมให้เกลือผลไม้สับหลังจากครึ่งชั่วโมงเอาของเหลวที่ออกมาในกระบวนการออก เกลือขจัดสารพิษออกจากเนื้อผัก ด้วยขั้นตอนอาหารมะเขือยาวของคุณจะอร่อย มีหลายวิธีในการปรุงอาหารสีน้ำเงิน สามารถตุ๋น ทอด อบ ทำเป็นส่วนประกอบในสลัดได้

ทอดในกระทะเท่าไหร่คะ

มีหลายตัวเลือกสำหรับวิธีการปรุงสีน้ำเงินในกระทะ:

• หากคุณกำลังจะทอดเป็นวงกลมหรือจานจนเป็นสีทอง คุณจะต้องใช้เวลา 2-3 นาที ไปแต่ละด้าน
• การปรุงอาหารแบบชุบเกล็ดขนมปังเกี่ยวข้องกับระยะเวลาการคั่วที่คล้ายคลึงกัน
• คุณสามารถนำผักมาใส่ในแป้งให้พร้อมใน 3-5 นาที
• เมื่อปรุงอาหาร เช่น ผัด คุณจำเป็นต้องรู้ว่าต้องเคี่ยวมะเขือยาวในกระทะมากแค่ไหน กระบวนการนี้จะใช้เวลา 10-15 นาที

สิ่งที่ต้องทำจากมะเขือยาวอย่างรวดเร็วและอร่อย

สูตรอาหารต่างๆ จะช่วยให้คุณปรุงมะเขือยาวได้อย่างอร่อย ลองผักด้วย:

• ของว่างเย็นและร้อน
• สลัด;
• ซุป;
• เครื่องเคียงผัก

ของว่าง

หนึ่งในตัวเลือกสำหรับอาหารที่ง่ายต่อการเตรียมคืออาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาว ในการทำอาหารมีสูตรอาหารมากมายพร้อมรูปถ่าย องค์ประกอบของจานสีน้ำเงินอาจรวมถึงผักอื่น ๆ ชีสครีมเปรี้ยวเนื้อสับ ขนมจะต้องผัดหรืออบ คุณสามารถแทนที่เนื้อสัตว์ด้วยสีน้ำเงินโดยการเพิ่มเห็ดเพื่อให้ได้จูเลียนที่อร่อย สูตรอาหารมากมายพร้อมรูปถ่ายจะช่วยเตรียมผลิตภัณฑ์ตกแต่งโต๊ะเทศกาล

สำหรับฤดูหนาว - สูตรทำอาหาร

จานมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวจะช่วยรักษาสีน้ำเงินไว้ได้นาน มีขอบเขตมหาศาลสำหรับจินตนาการในการทำอาหาร ผลไม้ Nightshade สามารถทำเป็นสลัดกระป๋องแสนอร่อยได้ หากคุณเติมน้ำดอง คุณสามารถเตรียมชิ้นใหญ่พร้อมกับผักอื่นๆ ได้ ในการทำสีน้ำเงินตุ๋นในหม้อหุงช้าในฤดูหนาวควรหั่นเป็นลูกบาศก์วางในถุงและแช่แข็งอนุญาตให้ใช้ผักแห้ง

ตกแต่ง

อาหารจานหลักของมะเขือยาวปรุงโดยใช้ส่วนผสมอื่น ๆ :

• เนื้อ;
• เนื้อบดละเอียด;
• ผัก: บวบ, มะเขือเทศ, กระเทียม;
• ชีส.

สูตรมะเขือยาว

สีน้ำเงินครอบครองหนึ่งในสถานที่หลักบนโต๊ะของหลายครอบครัว สูตรมะเขือยาวที่มีรูปถ่ายมีอยู่เป็นจำนวนมาก เชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำให้ทำอาหาร:

• ของว่าง;
• สลัด;
• ซุป;
• การอนุรักษ์;
• หลักสูตรที่สอง

สลัด Vkusnotishcha สำหรับทุกวัน

• เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 2-3 คน
• แคลอรี่: 61 กิโลแคลอรี
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.

สลัดมะเขือยาว Vkusnotishcha ทำได้ง่าย ๆ จากส่วนผสมที่เรียบง่าย สามารถพบได้ในห้องครัวหรือในร้านโดยไม่ยาก จานผักออกมานุ่มฉ่ำและอร่อย การใช้ครีมเปรี้ยวแทนมายองเนสเป็นน้ำสลัดจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ คุณสามารถให้บริการผลิตภัณฑ์สำหรับวันหยุดหรือสำหรับอาหารค่ำแบบครอบครัว รสชาติที่ละเอียดอ่อนจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

วัตถุดิบ:

• ฟ้าน้อย - 1 ชิ้น;
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• ผักใบเขียว;
• ชีส - 100 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. มะเขือยาวต้องอบก่อน หั่นผักเกลือเล็กน้อย ทิ้งไว้ในน้ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมง อบผลไม้ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที
2. ปอกผักที่เตรียมไว้สับใส่ในชามสลัด ทำเช่นเดียวกันกับมะเขือเทศ
3. ต้มไข่ สับละเอียด สับกระเทียม วางส่วนประกอบไว้กับส่วนประกอบสีน้ำเงิน
4. ผสมส่วนผสมกับมายองเนส โรยด้วยชีสขูดและสมุนไพรสับด้านบน

มะเขือม่วงอบ

• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 10-12 คน
• แคลอรี่: 57.7 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ / วันหยุด
• ประเภทอาหาร: ยุโรป/มังสวิรัติ.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

มะเขือม่วงอบเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก ส่วนประกอบหลักของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์มากมาย การแปรรูปด้วยเตาอบเป็นทางเลือกในการปรุงอาหารที่นุ่มนวลซึ่งคงคุณสมบัติไว้เป็นจำนวนมาก การรวมกันของสีน้ำเงินและมะเขือเทศดูสวยงามมากดังนั้นจานนี้จึงเหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาล การรวมกันของผลิตภัณฑ์ในการทำอาหารมีความโดดเด่นด้วยความชุ่มฉ่ำและรสชาติที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 4-5 กลีบ;
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• ชีส - 0.2 กก.
• เกลือ;
• มะเขือเทศ - 4-5 ชิ้น;
• ผักใบเขียว;
• น้ำมันพืช;
• พริกไทยดำ.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดสีน้ำเงินเป็นวงกลมเกลือทั้งสองด้านทิ้งไว้สักครู่เพื่อขจัดความขม
2. ใช้เครื่องกดพิเศษสับกระเทียมใส่จานรอง เทน้ำเดือดเล็กน้อยลงในชามผสมให้เข้ากัน หล่อลื่นชิ้นมะเขือยาวด้วยของเหลวที่เกิดขึ้น
3. ขูดชีสหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ
4. วางบนแผ่นอบซึ่งก่อนอื่นจะต้องคลุมด้วยกระดาษ parchment และทาน้ำมันด้วยชั้นของส่วนผสมทั้งหมด: มะเขือยาว, ชีส, มะเขือเทศ, ชิปชีสอีกครั้ง เกลือและพริกไทยจาน
5. อบควรใช้เวลา 25 นาที ที่ 180 องศา

ผัดกระเทียม

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 3-4 คน
• แคลอรี่: 64 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

ผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดหรือเผ็ดต้องรู้วิธีทำมะเขือยาวด้วยกระเทียม ม้วนเล็กจะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมเหมาะสำหรับทุกโต๊ะ มันง่ายมาก คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์และเวลาน้อยที่สุด อย่างไรก็ตาม ความเรียบง่ายที่เห็นได้ชัดไม่ได้ทำให้จานอร่อยน้อยลง กระเทียมให้เฉดสีฟ้าเผ็ดที่น่าสนใจ กิ่งก้านสีเขียวจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยดูสวยงาม

วัตถุดิบ:

• หัวหอมสีเขียว - 150 กรัม
• โหระพา - 1 ช้อนชา;
• มะเขือยาว - 1,000 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• เกลือ - 1 หยิก;
• กระเทียม - 7-8 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชี - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างสีฟ้าหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. สับผักใบเขียวอย่างประณีตใส่กระเทียมที่บดแล้วกด
3. ล้างผลมะเขือยาวอีกครั้งเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ผัดผักทั้งสองด้านในน้ำมันพืช ครั้งละ 1-2 นาที แต่ละ.
4. วางไส้สมุนไพรและกระเทียมเล็กน้อยที่ปลายชิ้นทอด ม้วนช่องว่างเป็นม้วน จานนี้ควรเสิร์ฟเย็น

ชุบเกล็ดขนมปัง

• เวลาทำอาหาร: 60 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4-5 ท่าน
• แคลอรี่: 148 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

หากคุณต้องการทำอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและง่ายต่อการเตรียม ให้ใส่ใจกับมะเขือยาวในแป้ง สูตรนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านทุกคนสะดวกมากในสถานการณ์ที่แขกอยู่ใกล้แค่เอื้อม แต่ไม่มีอะไรจะปฏิบัติกับพวกเขา ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง คุณจะได้อาหารจานเด็ดที่จะไม่ทำให้ใครเฉย อาหารเรียกน้ำย่อยเหมาะสำหรับใช้กับเครื่องเคียงหรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์บางชนิด

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 250 กรัม
• ฟ้าน้อย - 2 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นผลไม้สีน้ำเงินเป็นวง แช่ไว้ 10 นาที จากนั้นชิ้นควรจะแห้ง ทอดในกระทะด้วยน้ำมัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
2. ขั้นตอนต่อไป วิธีการปรุงอาหาร คือการทำแป้ง ตีไข่ เทน้ำ 50 มล. ค่อยๆ ใส่แป้งและเกลือ ผสมส่วนผสมทั้งหมด
3. จุ่มผักแต่ละชิ้นลงในส่วนผสมของไข่ จากนั้นให้นำชิ้นงานไปใส่ในกระทะที่มีน้ำมันพืช ผัดจนสุก

กับไก่

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 3 คน
• แคลอรี่: 110 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.

ไก่กับมะเขือยาวในเตาอบเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและน่าพอใจ เหมาะสำหรับมื้อเย็นหลังเลิกงาน เนื่องจากเป็นทั้งอาหารและมีคุณค่าทางโภชนาการ คุณสามารถใช้จานนี้เป็นจานอิสระหรือเสริมด้วยเครื่องเคียง: ข้าว, มันฝรั่ง, บัควีท การทำอาหารสามารถทำได้ในรูปแบบต่างๆ: พัดลมหรือเรือ

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ - 3 ชิ้น;
• เกลือ;
• ชีส - 80 กรัม
• พริกไทยดำ;
• สีน้ำเงินตัวน้อย - 3 ชิ้น;
• ออริกาโน่;
• น้ำมะเขือเทศ - 250 มล.
• น้ำมันพืช;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ

วิธีทำอาหาร:

1. หัวหอมจะต้องปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ควรตัดสีน้ำเงินตามหางเพื่อให้ผลไม้เริ่มมีลักษณะเหมือนพัด ถูด้วยเกลือด้านในทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. ตั้งกระทะบนไฟ ใส่น้ำมันพืชให้ร้อน ผัดหัวหอมสับจนโปร่งแสง ใส่ไก่ ต้มจนขาว เทน้ำมะเขือเทศลงไป เนื้อต้องเคี่ยวจนของเหลวระเหย ควรเทน้ำผลไม้สองครั้ง
4. ใส่กระเทียมสับลงในมวลที่ได้ใส่เกลือและพริกไทย ผสมส่วนผสม ปรุง 5 นาที
5. วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ นำสีน้ำเงินออกจากความชื้นส่วนเกินโดยเช็ดด้วยกระดาษชำระ วางบนแผ่นอบเทน้ำมันพืชแล้วตัดให้ตรงเล็กน้อย
6. อบผักเป็นเวลา 25 นาที ในผลไม้เสร็จแล้วใส่ไส้ระหว่างชิ้นปรุงรสด้วยออริกาโน โรยด้วยชิปชีสที่ด้านบน นำจานกลับเข้าเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้ชีสเป็นสีน้ำตาล

แซนวิช

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• แคลอรี่: 113 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้า / ของว่าง
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

แซนวิชมะเขือม่วงเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารเช้า ผักตามรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการสามารถทดแทนไส้กรอกหรือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อื่นๆ ได้ คุณสามารถใช้มะเขือเทศในรายการหากต้องการเพิ่มความฉ่ำ แนะนำให้ทอดขนมปังด้วยเนยเพราะจะทำให้แซนวิชสำเร็จรูปมีรสชาติเข้มข้นน่าสนใจ

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ชีส - เพื่อลิ้มรส;
• ก้อน - 6 ชิ้น;
• เนย - สำหรับทอด;
• มะเขือเทศ - 1-2 ชิ้น;
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เกลือ;
• ผักใบเขียว

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่กับเกลือ. แช่ชิ้นขนมปังด้วยส่วนผสม ทอด croutons ในเนยทั้งสองด้านสำหรับสีน้ำตาลปานกลาง
2. ตัดสีน้ำเงินเป็นชิ้นบาง ๆ เกลือเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นนำของเหลวออกด้วยผ้าขนหนูกระดาษ วางในกระทะ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ขั้นตอนต่อไป วิธีทำแซนวิช ทำไส้ ถูชีสกับกระเทียมโดยใช้เครื่องขูดที่ละเอียด
4. วางมะเขือยาวลงบนชิ้นขนมปัง โรยหน้าด้วยส่วนผสมของชีสกับกระเทียม ใส่ในไมโครเวฟจนชีสละลาย ประดับด้วยมะเขือเทศฝานเมื่อเสิร์ฟ

กับอกไก่และมะเขือเทศ

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 1-2 คน
• แคลอรี่: 122 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

วิธีที่ดีในการปรุงมะเขือยาวกับมะเขือเทศคือการอบเนื้อไก่กับมัน เพื่อให้สูตรมีสุขภาพดีและเป็นอาหารแทนมายองเนสด้วยครีมเปรี้ยว จานนี้จะไม่ธรรมดาในเมนูเทศกาลและทุกวัน อกกับผักออกมานุ่มชุ่มฉ่ำมีรสชาติเข้มข้น คุณสามารถปรุงเป็นชุดๆ หรือนำส่วนผสมมาปรุงบนถาดอบขนาดใหญ่ก็ได้

วัตถุดิบ:

• มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ชีส - 70 กรัม
• อกไก่ - 1 ชิ้น;
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• ปรุงรสไก่ - 10 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 10 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนประกอบผัก สีน้ำเงินควรหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ มะเขือเทศเป็นวงกลม สับผักชีฝรั่งและกระเทียมอย่างประณีต
2. ทอดจานสีน้ำเงินในกระทะด้วยฟังก์ชั่นย่างเป็นเวลา 4 นาที จากแต่ละด้าน วางส่วนผสมครึ่งหนึ่งทับซ้อนกันในจานอบ หล่อลื่นก้นภาชนะด้วยน้ำมันพืช
3. ตัดเนื้อไก่ตามขอบหนา คลี่ออก ตีให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยส่วนผสมของพริกไทย เกลือ และไก่ วางเนื้อบนมะเขือยาว คลุมด้วยผักที่เหลือ แปรงด้วยครีมเปรี้ยว
4. จัดชิ้นมะเขือเทศบนจาน โรยด้วยกระเทียมและผักชีฝรั่ง ชีสขูดหรือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางส่วนผสมบนชั้นก่อนหน้า
5. ใส่แม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นถึง 170 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
6. เสิร์ฟจานด่วนและอร่อยเป็นส่วนๆ

อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 80 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: บนโต๊ะเทศกาล
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวเย็นมักเกี่ยวข้องกับโต๊ะเทศกาล หนึ่งในประเภทของจานนี้คือ "หางนกยูง" ข้อได้เปรียบหลักของความละเอียดอ่อนอยู่ที่ความสวยงาม อาหารที่หน้าตาแบบนี้เหมาะกับงานฉลองคริสต์มาสหรือปีใหม่ วันครบรอบ หากคุณสงสัยว่าจะปรุงกับมะเขือยาวใช้สูตรนี้ แขกของคุณจะมีความยินดี

วัตถุดิบ:

• เฟต้าชีส - 0.2 กก.
• มะเขือเทศ - 4-6 ชิ้น;
• ฟ้าน้อย - 4 ชิ้น;
• ครีม - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มะกอก - ½กระป๋อง
• เกลือ;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• แตงกวา - 2-3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• ผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดส่วนผสมหลักเป็นชิ้นวงรี โรยด้วยเกลือทิ้งไว้ 30 นาที ล้างน้ำเพื่อไม่ให้ผักขม ทำให้ผลิตภัณฑ์แห้งแล้ววางบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมัน อบ 15 นาทีที่ 200 องศา
2. ขั้นตอนต่อไป วิธีการเตรียมขนมก็จะเป็นการเติมค่ะ ผสมเฟต้าชีสกับครีมเปรี้ยวและกระเทียมบด
3. หั่นแตงกวาและมะเขือเทศเป็นวงกลม แบ่งมะกอกออกเป็น 2 ส่วนตามยาว
4. กระจายปริมาณเล็กน้อยในแต่ละวงรีอบเย็นใส่มะเขือเทศไว้ด้านบน จากนั้นคุณจะต้องเพิ่มส่วนผสมครีมเปรี้ยวและแตงกวาอีกครั้ง สัมผัสสุดท้ายจะเป็นชิ้นมะกอกวางบนมวลสารจาก Feta
5. อาหารเรียกน้ำย่อย Peacock Tail จะมีดีไซน์ที่สวยงามหากคุณจัดวางบนจานรูปไข่ ตกแต่งด้วยผักชีลาว

ในเตาอบกับชีส

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• เสิร์ฟ: 2 คน
• แคลอรี่: 166 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารว่าง
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

มะเขือยาวในเตาอบกับชีสมีทั้งแบบเผ็ดและนุ่ม การอบให้อร่อยไม่ใช่เรื่องยากสำหรับปฏิคม รสชาติของจานมะเขือยาวนั้นน่าดึงดูดมากจนแม้แต่เด็กก็ชอบ คุณสามารถอบผลิตภัณฑ์ในรูปแบบขนาดใหญ่หรือขนาดเล็กหลายแบบ ในกรณีแรกเมื่อเสิร์ฟ ให้แบ่งอาหารออกเป็นส่วนๆ ชีสธรรมดาสามารถถูกแทนที่ด้วยชีสได้จากนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยจะนุ่มยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• ชีส - 60 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา;
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
• เกลือ;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดสีน้ำเงินเป็นวงกลมบาง ๆ เกลือ หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ขูดชีสและกลีบกระเทียมบนเครื่องขูดที่มีรูเล็ก ๆ
2. ใช้ชามลึกผสมมะเขือเทศชีสและกระเทียมใส่ครีม ผสมส่วนผสมทั้งหมด
3. ทาเนยที่ด้านล่างของจานอบ วางมะเขือยาว ราดด้วยชีสและมะเขือเทศเป็นชั้นๆ สลับกัน
4. การอบจานมะเขือยาวในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง
5. อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและออกมาอร่อยทั้งร้อนและเย็น

ในภาษาเกาหลี

• เวลาทำอาหาร: 9 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 8-10 คน
• แคลอรี่: 109 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารว่าง
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

มะเขือยาวเกาหลีเป็นอาหารว่างที่มีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอม ตามคุณสมบัติเหล่านี้จานนี้เรียกอีกอย่างว่าจอร์เจีย สามารถเก็บไว้ใช้ในฤดูหนาวหรือทดสอบได้ภายในเวลาไม่กี่ชั่วโมง อาหารเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง แต่ผลิตภัณฑ์จากการทำอาหารจะดูอร่อยเป็นพิเศษเมื่อใช้ร่วมกับมันฝรั่ง (มันบด) รสชาติที่น่าพึงพอใจจะดึงดูดนักชิมทุกคนซึ่งจะทำให้จานมีเฉดสีใหม่

วัตถุดิบ:

• แครอท - 250 กรัม
• หัวหอม - 250-300 กรัม
• มะเขือยาว - 1,000 กรัม
• ปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 250 กรัม
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 25 กรัม
• เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.;
• ผักชี - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและทำให้แห้งสีน้ำเงิน บดผลไม้เป็นเส้นบาง ๆ เกลือเป็นเวลา 60 นาที
2. หั่นพริกหยวกเป็นเส้นยาว หัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอท
3. ระบายของเหลวที่โดดเด่นออกจากมะเขือยาวบีบชิ้นผัก ใส่ในกระทะ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ผสมผักทั้งหมดลงในชาม เพิ่มพริกร้อนและกระเทียมสับ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศผสม ทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมง ผสมซ้ำหลายๆ ครั้ง
5. ใส่สลัดในเหยือกสำหรับฤดูหนาวปิดฝาที่ต้องต้มก่อน
6. ใช้กระทะคลุมด้วยผ้าลินิน วางขวดสลัดไว้บนผ้าเช็ดปาก เทน้ำให้ถึงส่วนที่นูนของภาชนะ รอให้เดือด ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 20 นาที
7. ม้วนภาชนะที่มีฝาปิด พลิกคว่ำ คลุมด้วยผ้าห่มอุ่นจนเย็นสนิท
8. สำหรับการจัดเก็บจานมะเขือยาวจะถูกทิ้งไว้ในที่เย็น

วีดีโอ

ชุมชนการทำอาหาร Li.Ru -

มะเขือยาวกับชีสและกระเทียมเป็นของว่างสำหรับเทศกาลและทุกวัน สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าอาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถรับประทานได้ทั้งแบบอุ่นและแบบเย็น เย็นลงจะได้รับรสชาติที่ไม่คาดคิด

การเตรียมการที่ผิดปกติและอร่อยที่สุด? มะเขือยาวหมัก ของว่างรสเค็มที่ง่ายที่สุด ดีต่อสุขภาพ และเป็นต้นฉบับมากที่สุด? แน่นอนว่านี่คือมะเขือยาวหมัก! สูตรทำอาหารง่ายมาก.

มะเขือยาวกับแชมเปญเป็นอาหารประจำวันที่ค่อนข้างเรียบง่าย แต่อร่อยมากซึ่งทำจากส่วนผสมที่ง่ายที่สุด มันถูกเตรียมโดยไม่มีเนื้อสัตว์ดังนั้นจึงเป็นอาหารราคาประหยัด

มะเขือยาวจีนเป็นหนึ่งในอาหารจีนที่ได้รับความนิยมมากที่สุด อย่างไรก็ตาม ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับอาหารจานนี้มีอยู่ในซูเปอร์มาร์เก็ตของรัสเซียทุกแห่ง จึงสามารถเตรียมอาหารได้ที่นี่

มะเขือยาวปักกิ่งเป็นอาหารยอดนิยมในประเทศจีน สูตรทีละขั้นตอนที่ฉันต้องการแสดงให้คุณเห็น

มะเขือยาวกับผักผัดแยกต่างหากเป็นอาหารฤดูร้อนง่ายๆ ที่ทำจากผักสดและอร่อย วิธีที่ดีในการปรุงมะเขือยาว

มะเขือยาวในกระทะเป็นอาหารว่างที่อร่อยมาก เป็นการดีที่จะเสิร์ฟมันสดใหม่ที่ปิกนิก แต่เช้าวันรุ่งขึ้นจะอร่อยยิ่งขึ้น เรียนรู้สูตรง่าย ๆ สำหรับมะเขือยาวในกระทะ - คุณจะชอบ!

อาหารจอร์เจียไม่ได้มีแค่เนื้อสัตว์ ไวน์และชีสเท่านั้น ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารในท้องถิ่นปรุงผักได้อย่างลงตัว และมะเขือยาวแบบจอร์เจียก็เป็นข้อพิสูจน์ที่ชัดเจน

มะเขือยาวในกระถางเป็นอาหารประจำชาติบัลแกเรีย มีหลายสูตรสำหรับมะเขือยาวในกระถาง เมื่อเข้าใจสูตรง่าย ๆ นี้แล้วหากคุณต้องการในอนาคตคุณสามารถสร้างความซับซ้อนให้เพิ่มอย่างอื่น

สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยยัดไส้ด้วยผักและเครื่องเทศจะเป็นที่สนใจของทุกคนที่ชอบยัดไส้ผัก ปรากฎว่าเป็นอาหารที่อร่อยมากที่สามารถเสิร์ฟร้อนได้อย่างปลอดภัย

มะเขือยาวในภาษาอิตาลีเป็นอาหารจานอร่อยที่ชาวอิตาเลียนคิดค้นขึ้น คุณสมบัติหลักของมะเขือยาวในภาษาอิตาลีคืออบในเตาอบ เมนูมังสวิรัติ อร่อยมาก และดีต่อสุขภาพ

สูตรมะเขือยาวคลาสสิกในแป้งค่อนข้างง่ายและใช้เวลาไม่นาน ของว่างแสนอร่อยนี้เป็นของว่างสำหรับหน้าร้อนที่จะใช้เวลาเตรียมไม่ถึง 20 นาที

เป็นเวลาหลายปีที่ฉันพยายามค้นหาสูตรสำหรับมะเขือม่วงดองที่มีชื่อเสียงจากคุณยายของฉัน แต่ไม่มีอะไรเกิดขึ้น - จนถึงตอนนี้เธอเงียบเหมือนพรรคพวก;) ดังนั้นฉันจึงดองมะเขือยาวตามวิธีการของฉัน - ฉันหวังว่าคุณ ชอบมัน!

มะเขือยาวย่างอาจเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหารผักนี้ ง่ายที่สุด แต่ไม่แย่ที่สุด - จานนั้นนุ่มและเผ็ดมาก

มะเขือยาวในซอสเปรี้ยวหวานเป็นอาหารอันโอชะที่มีรสชาติไม่ได้ แต่โปรดนักชิม สูตรเปลี่ยนสินค้าธรรมดาให้กลายเป็นของอร่อย!

บางทีสิ่งที่เล็กน้อยที่สุดที่สามารถปรุงได้จากมะเขือยาวก็คือมะเขือยาวผัดกระเทียม รวดเร็ว เรียบง่าย และสวยมาก

มะเขือยาวในปาร์มาจะทำให้คุณสามารถเยี่ยมชมอิตาลีใกล้แม่น้ำที่มีชื่อเดียวกัน คนเจ้าอารมณ์และอาหารเลิศรส - นั่นคือสิ่งที่รอคุณอยู่บนชายฝั่งของปาร์มา ในขณะเดียวกัน เพลิดเพลินกับมะเขือยาวแสนอร่อย

มะเขือยาวกับเห็ดเป็นส่วนผสมที่ลงตัวในการทำหม้อปรุงอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเย็น มื้อเย็นจะเป็นสไตล์อิตาเลี่ยน! อร่อยมากน่าพอใจและไม่มีเนื้อสัตว์ ดูด้วยตัวคุณเอง!

มะเขือม่วงนึ่งเป็นอาหารว่างแคลอรีต่ำสำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติเผ็ดร้อนของกระเทียมและมะเขือยาว

สูตรสำหรับมะเขือยาวในมะเขือเทศนั้นง่าย ๆ เป็นอาหารประจำวันทุกวัน มันเบาและอร่อยค่อนข้างมีประโยชน์ เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงสำหรับร้อน ยังเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย พร้อม!

มะเขือยาวอียิปต์เป็นอาหารที่เรียบง่าย แต่อร่อยมากและเป็นต้นฉบับ อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดที่ยอดเยี่ยมนี้เหมาะสำหรับทุกโต๊ะ! และที่สำคัญที่สุด - ส่วนผสมทั้งหมดมีอยู่ในซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง

มะเขือยาวกับกระเทียมและมะเขือเทศเป็นอาหารว่างฤดูร้อนที่สวยงาม และน่าพอใจ! สามารถแข่งขันกับขนมประเภทเนื้อสัตว์ได้ และถึงแม้ว่ามันจะไม่สุกเร็วอย่างที่เราต้องการ แต่มันก็อร่อยมาก!

สูตรมะเขือจีนในแป้ง - สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารจีนทุกคน วิธีที่ค่อนข้างง่ายในการปรุงอาหารที่แปลกใหม่และแปลกใหม่จากมะเขือยาวเล็กน้อย

มะเขือยาวก็อร่อย ชีสก็อร่อยด้วย และมะเขือยาวกับชีสก็อร่อยกำลังสอง!

มะเขือยาวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าทึ่ง! พวกเขาไม่ต้องการงานพิเศษและไม่ต้องใช้เวลามาก เสิร์ฟมะเขือยาวกับซอสที่คุณชื่นชอบ

มะเขือยาวผัดกับมะเขือเทศเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวัน มื้อเย็น และโต๊ะเทศกาล มันถูกจัดทำขึ้นอย่างง่ายและรวดเร็ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันจะทำให้แฟน ๆ ของมะเขือยาวและอาหารที่ปราศจากเนื้อสัตว์

มะเขือยาว Satsivi เป็นเพียงอาหารเรียกน้ำย่อยสากลจากละครของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารและพ่อครัวชาวจอร์เจีย อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นนี้ดูดีบนโต๊ะใดๆ แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งดี - โดยธรรมชาติ

มะเขือยาวกับวอลนัทเป็นอาหารว่างที่อร่อยมากสำหรับโต๊ะใด ๆ ! อาหารจอร์เจียแบบดั้งเดิม

คุณรู้หรือไม่ว่าผักสามารถปรุงในไมโครเวฟได้ และปรากฏว่ามีไขมันน้อยกว่า แต่ยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ ฉันให้คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการปรุงมะเขือยาวในไมโครเวฟ - มันจะอร่อย!

สูตรมะเขือยาวกรีกหรือมะเขือยาวกรีก - สำหรับคนรักผัก การทำขนมมะเขือยาวแสนอร่อยพร้อมผักและสมุนไพรมีทั้งที่บ้านและนอกบ้าน

มะเขือยาวทาร์ทาร์เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะรื่นเริง ดูเหมือนเค้ก แต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมมาก! มันถูกเตรียมไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วผสมจนถึงเช้าของวันถัดไป

มะเขือไครเมียเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เตรียมง่าย แต่มีรสชาติดี เธอทำอาหารในเตาอบ เสิร์ฟพร้อมเนยหรือมายองเนส มะเขือไครเมียยังเหมาะสำหรับผู้ที่นับแคลอรี่

มะเขือม่วงดองอย่างรวดเร็วเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดที่ปรุงขึ้นในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมงจากส่วนผสมที่ง่ายมากและราคาไม่แพง ฉันแนะนำให้ลอง!

มะเขือยาวกับมะเขือเทศเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะของคุณ มันไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดูสวยงามอีกด้วยดังนั้นมันจะตกแต่งโต๊ะเทศกาลได้อย่างสมบูรณ์แบบ!

คุณพบว่าผักนึ่งไม่ใช่อาหารที่น่ารับประทานที่สุดหรือไม่? ไร้ประโยชน์มากเพราะเพื่อที่จะได้รู้ถึงรสชาติที่แท้จริงของมะเขือยาวพวกเขาจะต้องปรุงในหม้อไอน้ำสองครั้งอย่างน้อยหนึ่งครั้ง!

สูตรนี้สำหรับคนรักสีน้ำเงินโดยเฉพาะ มะเขือยาวสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวใส่แครอท พริกหยวก และหัวหอม ผักทุกชนิดยังคงความชุ่มฉ่ำและรสชาติ "สด" เอาไว้ ในฤดูหนาวขวดดังกล่าวมาจากสวรรค์!

มีหลายพันวิธีในการปรุงมะเขือยาวแบบตุรกี หนึ่งในนั้น (ปัจจุบัน) คือสลัดอาหารเรียกน้ำย่อยที่ปรุงด้วยเครื่องเทศ มะเขือเทศตากแดด ครีมชีส และโยเกิร์ตเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

มะเขือยาวที่ปรุงจากต้นตำรับและง่ายอีกอย่างหนึ่งคือมะเขือม่วงยัดไส้มะเขือเทศและชีส ในฤดูร้อน เมื่อผักเหล่านี้อยู่ในฤดู เราปรุงอาหารจานอร่อยนี้เป็นประจำ

ตามสูตรนี้คุณสามารถปรุงมะเขือยาวเค็มได้ห้าลิตร ในฤดูหนาว มะเขือยาวเค็มสามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและสลัด หรือเสิร์ฟพร้อมหัวหอมในน้ำมันมะกอก

มะเขือยาวทอดสไตล์เกาหลีเสิร์ฟร้อนหรือเย็น ปรากฎว่าสลัดผักที่อร่อยมากน่าพอใจและมีวิตามินที่มีรสเผ็ดร้อน มะเขือยาวผัดเรียกอีกอย่างว่า "Kadi-cha" ในภาษาเกาหลี

มะเขือม่วง พริกหวาน มะเขือเทศ กระเทียม และสมุนไพรยอดนิยมของเกาหลี สูตรง่ายๆ - มะเขือยาวเกาหลีเป็นของว่างวันหยุดที่ยอดเยี่ยม!

มะเขือม่วงยัดไส้สไตล์อาร์เมเนียเป็นอาหารจานเด่นของฉัน ซึ่งสอนโดยเชฟมืออาชีพชาวอาร์เมเนีย มะเขือยาวนั้นยอดเยี่ยมมาก - คุณจะเลียนิ้วของคุณ!

มะเขือยาวชุบแป้งทอดเป็นโอกาสที่ดีในการทำอาหารกลางวัน กับข้าวสำหรับอาหารจานเนื้อหรือปลา ส่วนผสมสำหรับสลัดหรือของว่างที่น่ารับประทานได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

มะเขือยาวสไตล์เสฉวนเป็นส่วนสำคัญของอาหารเย็นแบบเบาและง่ายต่อการเตรียม ส่วนที่สองเราจะมีข้าวเป็นต้น วันนี้เป็นวันที่ฉันมีเวลาทำอาหารเพียง 20 นาที

ของว่างฤดูร้อนแสนอร่อย: มะเขือยาวกับสมุนไพร เมื่อเราพักผ่อนในประเทศ เราทำสิ่งนี้อย่างต่อเนื่อง สูตรนั้นเรียบง่ายและเจียมเนื้อเจียมตัว แต่อาหารเรียกน้ำย่อยกลับกลายเป็นว่ายอดเยี่ยม

สำหรับฉันไม่มีของขบเคี้ยวที่ดีไปกว่ามะเขือม่วงต้มกับกระเทียมและชีสขูด อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อ - ฉันแนะนำให้ลอง!

มะเขือยาวตุ๋นกับมะเขือเทศเป็นอาหารฤดูร้อนแบบเบา ๆ เตรียมเร็ว สิ่งสำคัญคือการรวบรวมส่วนผสมคุณภาพดีทั้งหมด จานนี้เรียบง่ายเพราะรสชาติขึ้นอยู่กับคุณภาพของส่วนผสม

มะเขือม่วงหอมฉ่ำมาก ไส้อร่อย! หากคุณไม่รู้วิธีทำมะเขือยาวยัดไส้ สูตรจะช่วยให้คุณคิดออก

ฉันแนะนำให้คุณจำสูตรมะเขือยาวคลาสสิกกับชีสในเตาอบซึ่งในสมัยของแม่และยายของเราเป็นการตกแต่งโต๊ะฤดูร้อนอย่างแท้จริง เวลาผ่านไปนานนับแต่นั้นมา แต่รสชาติอันยอดเยี่ยมของจานนี้ไม่เคยทรมานจากสิ่งนี้เลย!;) ...more

สลัด ของว่าง คอร์สที่หนึ่งและสอง และขนมอบต่างๆ นานา นี่ไม่ใช่รายการทั้งหมดที่สามารถเตรียมจากมะเขือยาวได้ สูตรมะเขือยาวอย่างง่ายเป็นสวรรค์สำหรับทั้งงานรื่นเริงและชีวิตประจำวัน

ความขมขื่น "สีน้ำเงิน" โดยธรรมชาติสามารถลบออกได้หลายวิธี มะเขือยาวสามารถอบในเตาอบบนแผ่นอบที่แห้งแล้วลอกออก สามารถผ่าครึ่ง ใส่เกลือ และกดทับได้ แต่ส่วนใหญ่มักจะหั่นมะเขือยาวโรยด้วยเกลือและปล่อยให้ยืนครู่หนึ่งและก่อนปรุงอาหารเกลือส่วนเกินจะถูกชะล้างออกหรือเทน้ำเกลือประมาณ 20-30 นาทีแล้วบีบ วิธีการทั้งหมดเหล่านี้ดีพอๆ กัน ดังนั้นให้เลือกวิธีใดวิธีหนึ่ง

คุณจะต้องชอบสูตรมะเขือม่วงง่ายๆ ของเราอย่างแน่นอน เลือกชิมได้!

สแน็คโรล

วัตถุดิบ:
มะเขือ,
ชีสกระท่อมไขมันนุ่ม,
กระเทียม,
วอลนัท,
ผักใบเขียว
มายองเนส,
เกลือ.

การทำอาหาร:
ตัดมะเขือยาวตามยาวเป็นชิ้นกว้างหนา 3-5 มม. เกลือและทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นล้างเกลือ หั่นชิ้นให้แห้ง แล้วทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือบดด้วยส้อม บดกระเทียม วอลนัท และสมุนไพร ใส่มายองเนสและผสมจนเนียน หล่อลื่นชิ้นมะเขือยาวด้วยมวลที่ได้และบิดเป็นม้วน แทนที่จะใช้คอทเทจชีส คุณสามารถใช้คอทเทจชีสเนื้อนุ่มหรือส่วนผสมของคอทเทจชีสกับชีสขูดบนเครื่องขูดชั้นดี

อาหารเรียกน้ำย่อยของมะเขือยาว มะเขือเทศ และชีส

วัตถุดิบ:
มะเขือม่วง 1 ลูก
มะเขือเทศ 2 ลูก
ชีส 100 กรัม
1 บาแกตต์
2 ไข่,
ผักใบเขียว
เกลือ,
น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:
หั่นมะเขือยาวกับมะเขือเทศเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ผัดมะเขือยาวในน้ำมันพืช ตีไข่ด้วยสมุนไพรสับและเกลือ ตัดบาแกตต์เป็นชิ้นเรียบร้อย จุ่มลงในส่วนผสมของไข่แล้วทอดในน้ำมันพืช วางมะเขือเทศฝานบนขนมปังบาแกตต์ทอดแต่ละชิ้น ตามด้วยชีสและมะเขือยาวสไลด์ ผัดทุกอย่างด้วยน้ำมันและอบในเตาอบประมาณ 7-10 นาทีที่อุณหภูมิ180ºС

มะเขือยาวกับเนื้อสับและมะเขือเทศเชอรี่

วัตถุดิบ:
2 มะเขือยาว
เนื้อสับ 300 กรัม
มะเขือเทศเชอรี่ 100 กรัม,
ชีสละลาย 100 กรัม
มะกอก ¼ โถ
1 ช้อนชา โหระพาสมุนไพรแห้ง,

การทำอาหาร:
หั่นมะเขือยาวตามแนวทแยงเป็นชิ้นหนา 2-3 ซม. แล้วตัดเนื้อออกอย่างระมัดระวังโดยปล่อยให้ด้านล่าง ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดพร้อมกับเนื้อสับจนนุ่ม เกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงรสด้วยโหระพาและพริกไทย หั่นมะเขือเทศเชอรี่เป็น 4 ส่วน หั่นมะกอกเป็นวงบาง ชีสเป็นก้อนเล็กๆ ยัดมะเขือยาวสไลด์กับเนื้อสับ โรยหน้าด้วยมะเขือเทศราชินี มะกอกและชีส โอนชิ้นมะเขือยาวยัดไส้ไปยังแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชและอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่180ºСจนเป็นสีเหลืองทอง

สลัดมะเขือยาวไก่

วัตถุดิบ:
มะเขือม่วง 1 ลูก
1 ขาไก่ต้ม (200 กรัม)
พริกหวาน 1 เม็ด
มะเขือเทศ 2-3 ลูก
หอมแดง ½.
สำหรับการเติมน้ำมัน:
1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว,
1 ช้อนชา แอดจิกา
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
ผักใบเขียว, เกลือ, พริกไทยป่นดำ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
หั่นมะเขือยาวขนาดเล็กเป็นชิ้น โรยด้วยเกลือและพริกไทย ทิ้งไว้ 10-15 นาที จากนั้นทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ตัดขาและพริกหวานเป็นเส้น ฝานมะเขือเทศ แล้วหั่นหัวหอมเป็นวง รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่เตรียมไว้สำหรับสลัด เทน้ำสลัด และปล่อยให้สลัดที่ทำเสร็จแล้วยืนเป็นเวลา 15 นาที เมื่อเสิร์ฟให้ตกแต่งจานด้วยสมุนไพร

สลัดผักกับมะเขือยาว

วัตถุดิบ:
มะเขือม่วง 2 ลูก
1 บวบ
พริกหวาน 2 เม็ด
1 แอปเปิ้ล
กระเทียม 2 กลีบ
ผัก 1 พวง
น้ำมันพืชเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ตัดมะเขือยาวบวบและแอปเปิ้ลเป็นก้อนพริกหวานเป็นเส้นใหญ่ เกลือมะเขือยาววางบนแผ่นอบเทน้ำมันและอบในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิ200ºС จากนั้นใส่พริกลงในมะเขือยาว ราดด้วยน้ำมัน แล้วอบที่อุณหภูมิเดียวกันเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเพิ่มแอปเปิ้ล, บวบ, เทน้ำมันอีกครั้งและอบเป็นเวลา 10 นาที ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในชามสลัด โรยด้วยกระเทียมสับและสมุนไพร แล้วเติมน้ำมันเล็กน้อย

มะเขือม่วงอบกับแชมเปญ

วัตถุดิบ:
มะเขือยาว 400 กรัม
แชมเปญ 400 กรัม
200 มล. ครีม 20%
ไวน์ขาวแห้ง 50 มล.
กระเทียม 1 กลีบ
1 หัวหอม
½ช้อนโต๊ะ ไธม์
ชีส,
น้ำมันพืช.
เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้น โรยด้วยเกลือ ทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อคลายความขม จากนั้นล้างและทอดทั้งสองด้าน หั่นเห็ดแชมปิญองเป็นชิ้น ทอดในน้ำมัน ใส่หอมใหญ่ หั่นเป็นวง เทไวน์ลงไป แล้วปล่อยให้ระเหย เทครีมลงบนเห็ดลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเพิ่มกระเทียมสับและโหระพา หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันพืชใส่มะเขือยาวในรูปดอกไม้โดยชี้จานกลีบจากตรงกลางไปที่ขอบ ใส่แชมเปญกับซอสตรงกลางดอกไม้ ห่อขอบจานด้านใน โรยชีสขูดด้านบนแล้วอบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20 นาที

ก๋วยเตี๋ยวไก่มะเขือม่วง

วัตถุดิบ:
1 อกไก่.
เส้นหมี่ 100 กรัม
1 แครอท
1 หัวหอม
มะเขือยาว 250 กรัม
2-3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว,
ใบโหระพา,
น้ำมันพืช,
เกลือพริกไทยดำและแดง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
เทอกไก่กับน้ำ 2 ลิตรแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนนุ่ม หลังจากนั้นหั่นเนื้อสำเร็จรูปเป็นเส้นแล้วกรองน้ำซุป แครอท หัวหอมและมะเขือยาวยังหั่นเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เนื้อไก่ ซีอิ๊วขาวลงในผัก และเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 3-5 นาที เทบะหมี่ลงในน้ำซุปที่เดือดแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนสุกครึ่ง จากนั้นใส่ผักที่มีเนื้อลงไป เกลือ พริกไทยตามชอบ แล้วปรุงทุกอย่างให้เข้ากันจนเส้นพร้อม โรยจานสำเร็จรูปด้วยโหระพาสับเมื่อเสิร์ฟ

พายไก่และมะเขือยาว

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 225 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำ,
เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
สำหรับการกรอก:
มะเขือม่วง 2 ลูก
พริกหวาน 1 เม็ด
มะเขือเทศ 2-3 ลูก
1 อกไก่.
สำหรับซอส:
ครีมเปรี้ยว 300 มล
3 ไข่แดง
ชีส 200 กรัม
กระเทียม 1 กลีบ
ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
สำหรับแป้ง ผสมแป้ง ไข่ที่ตี น้ำมันพืช น้ำ เกลือ ใส่เครื่องเทศตามชอบแล้วคลุกแป้ง ห่อแป้งที่ทำเสร็จแล้วด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นตามยาวแล้วแช่ในน้ำเกลือเย็นเป็นเวลา 20 นาที แล้วทอดทั้งสองด้าน ตัดพริกหวานเป็นก้อนแล้วผัดในน้ำมันเดียวกันกับที่มะเขือยาวผัด ตัดมะเขือเทศเป็นวงกลมบาง ๆ ตัดเนื้อไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน ในการเตรียมซอส ตีครีมกับไข่แดง ใส่ชีสขูด ผักใบเขียวเล็กน้อย กระเทียมสับ และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน รีดแป้งตามเส้นผ่านศูนย์กลางของจานอบ ใส่มะเขือเทศ ไก่ มะเขือ พริกหวานลงในชั้นแล้วเททุกอย่างด้วยซอสครีมเปรี้ยว อบเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง200ºСเป็นเวลา 30-40 นาที

วัตถุดิบ:
มะเขือยาว 250 กรัม
1 กอง ข้าว,
1 แครอท
1 หัวหอม
พริกหวาน 1 เม็ด
กระเทียม 12 กลีบ.
1 ช้อนชา แอดจิกา
ผักใบเขียว, เกลือ, พริกไทยป่นดำและแดง - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:
ตัดมะเขือยาวและพริกไทยเป็นลูกบาศก์ หัวหอมและแครอทเป็นเส้นบาง ๆ ล้างข้าวด้วยน้ำเกลือทิ้งไว้ 15-20 นาที สับกระเทียม ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วนำออกจากกระทะ ในขณะเดียวกัน ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันกระเทียมเล็กน้อย จากนั้นใส่มะเขือยาวลงไปผัดต่ออีก 2-3 นาที จากนั้นใส่พริกหวานและ adjika เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน วางข้าวบนมวลนี้เททุกอย่างด้วยน้ำเกลือเพื่อให้ข้าวถูกปกคลุมด้วยน้ำ 1-1.5 ซม. ปิดฝาจานและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ จนข้าวสุกจนของเหลวดูดซึมหมด ผสม pilaf เสร็จแล้วพักไว้ 5-7 นาทีจากนั้นโรยด้วยสมุนไพรสับแล้วเสิร์ฟ

ไข่กวนกับมะเขือม่วง

วัตถุดิบ:
4 ไข่,
มะเขือยาว 400 กรัม
แฮม 100 กรัม
1 หัวหอม
2 ช้อนโต๊ะ เนย,
ถั่วเขียว 100 กรัม
เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ตัดมะเขือยาวเป็นชิ้นหนาวางบนจานและหลังจากเกลือทิ้งไว้ 30 นาทีแล้วทอดในเนย ตัดแฮมเป็นเส้นบาง ๆ หั่นหัวหอมและทอดทุกอย่างในน้ำมัน ใส่ถั่วลันเตา ผสมไข่กับเกลือและพริกไทยป่น แล้วเทส่วนผสมนี้ลงบนแฮม หัวหอม และถั่ว แบ่งไข่เจียวออกเป็นหลายส่วน ห่อมะเขือยาวทอดในแต่ละส่วนแล้วเสิร์ฟ

ม้วน Lavash กับมะเขือยาว

วัตถุดิบ:
ลาวาช 1 แผ่น
มะเขือม่วง 1 ลูก
ชีส 250 กรัม
มะเขือเทศกระป๋อง 300 กรัม
กระเทียม 2-3 กลีบ
ผักชี, เกลือ - เพื่อลิ้มรส,
น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:
หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง สับกระเทียม ทอดในน้ำมัน จากนั้นเทมะเขือเทศกับน้ำผลไม้ลงในกระทะแล้วปรุงจนข้นประมาณ 15 นาที ใส่ผักชีสับ เกลือ พริกไทย แล้วพักไว้ ตะแกรง brinza หล่อลื่นแผ่นขนมปังพิต้าด้วยน้ำมะเขือเทศใส่มะเขือยาวโรยด้วยชีส ม้วนเป็นม้วนแล้วทาด้วยเนยด้านบนแล้วอบในเตาอบประมาณ 15-20 นาทีที่อุณหภูมิ190ºС

วัตถุดิบ:
มะเขือม่วง 1 ลูก
1 บวบ
1 แครอท
2 หลอด
2 พริกหวาน (แดงและเหลือง)
มะเขือเทศ 2 ลูก
1 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
ใบกระวาน 2 ใบ,
พริกไทยดำ 4-5 เม็ด
เกลือ, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งและผักชี - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
หั่นมะเขือยาวและบวบเป็นชิ้น พริกหวานเป็นเส้น เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ลอกเปลือกออก แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้น หั่นหัวหอมและแครอทเป็นเส้น ทอดในน้ำมันพืชจนสุกครึ่ง ใส่มะเขือม่วงและบวบลงไป แล้วปรุงต่ออีก 3-5 นาที จากนั้นใส่พริกหยวกและเนื้อมะเขือเทศลงในมวลรวมแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 2-3 นาที เจือจางแป้งในน้ำเย็นครึ่งแก้ว เทผัก ใส่ใบกระวาน พริกไทย เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนผักพร้อม ก่อนสิ้นสุดสตูว์ 1-2 นาที ใส่ผักใบเขียวลงในจาน

มัฟฟินกับมะเขือม่วง

วัตถุดิบ:
แป้ง 200 กรัม
เนย 100 กรัม
2 ไข่,
ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
ผงฟู 1 ซอง
มะเขือม่วง 1 ลูก
1 หัวหอม
วอลนัทสับ 100 กรัม
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
สับหัวหอมอย่างประณีตทอด ตัดมะเขือยาวเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่หัวหอมและทอด ตีเนย, ไข่, ครีม, เกลือเล็กน้อย, พริกไทยและเพิ่มแป้งด้วยผงฟูผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่วอลนัทสับ มะเขือยาวผัดหัวหอม ลงในแป้งที่เสร็จแล้วผสมอีกครั้ง กระจายแป้งลงในแม่พิมพ์ขนาดเล็กและอบจนเป็นสีน้ำตาลทองในเตาอบที่อุ่นถึง180ºСประมาณ 30 นาที

พัฟมะเขือยาว

วัตถุดิบ:
แป้งยีสต์พัฟ 500 กรัม
มะเขือม่วง 4 ลูก
1 หัวหอม
กระเทียม 2 กลีบ
3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
3 ช้อนโต๊ะ ครีม 30%,
3 ช้อนโต๊ะ ชีสขูด
เกลือ, ออริกาโน, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ปอกมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมและกระเทียม ในกระทะทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองใส่มะเขือยาว, กระเทียมลงไป, ผสม, ปิดฝาและปรุงอาหาร, กวน, บนไฟร้อนปานกลาง เมื่อมะเขือม่วงเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่ออริกาโน ครีม และคนให้เข้ากัน หลังจากที่ครีมระเหยไปเล็กน้อยแล้ว ให้ใส่ชีสลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน รีดแป้งออก หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ใส่ไส้ตรงกลางของแต่ละอันแล้วเชื่อมขอบของแป้งทับ อบพัฟในเตาอบที่อุ่นถึง180ºСจนเป็นสีเหลืองทอง

มะเขือชุบแป้งทอด

วัตถุดิบ:
มะเขือยาว 1 กก.
5 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
โซดา 1 หยิบมือ
พริกป่นแดง 1 หยิบมือ,
¼ ช้อนชา ขมิ้น,
3 ช้อนโต๊ะ ผักใบเขียว,
3 ช้อนโต๊ะ น้ำ,
มอสซาเรลล่า 170 กรัม
⅔ กอง semolina,
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
หั่นมะเขือยาวเป็นวงกลม โรยด้วยเกลือ ทิ้งไว้ 30 นาที ผสมแป้ง, โซดา, ขมิ้น, สมุนไพร, เกลือ, พริกแดงป่นในชามแยก, เติมน้ำมาก ๆ เพื่อทำแป้งที่ดูเหมือนครีมเปรี้ยว ตัดชีสเป็นชิ้นแล้วทอดเล็กน้อย วางชีสบนวงกลมมะเขือยาว คลุมด้วยมะเขือยาวอีกวงหนึ่งด้านบน จุ่มแป้งที่เตรียมไว้ ม้วนในเซโมลินาแล้วทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนสุก

สูตรมะเขือยาวอย่างง่ายจะทำให้เมนูปกติของคุณหลากหลาย และเตรียมมะเขือม่วงไว้รอคุณอยู่!

Bon Appetit และการค้นพบการทำอาหารใหม่!

Larisa Shuftaykina