แน่นอนว่าทุกคนชอบพายจานเก่าแต่อร่อย ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถมีไส้และตัวเลือกการทำอาหารได้หลากหลาย บทความนี้จะบอกวิธีทำพายมันฝรั่งในเตาอบ สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับอาหารจานดังกล่าวจะมีการอธิบายโดยละเอียดและเข้าถึงได้ โปรดจำไว้เสมอว่ายิ่งคุณใส่ความอบอุ่นและความรักลงในผลิตภัณฑ์ขณะเตรียมมากเท่าไรก็ยิ่งมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น

พายกับมันฝรั่ง

จานนี้ไม่ได้เตรียมในเตาอบบ่อยเท่าในกระทะ อย่างไรก็ตาม พายทอดมีปริมาณแคลอรี่และเปอร์เซ็นต์ไขมันสูงกว่า นั่นคือเหตุผลที่ผู้ที่ควบคุมอาหารและรูปร่างควรให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ทำอาหารที่เตรียมในเตาอบ

พายกับมันฝรั่ง (อบในเตาอบ) จะถูกดูดซึมเข้าสู่กระเพาะอาหารได้ดีกว่ามวลไขมันของผลิตภัณฑ์ทอด หากคุณต้องการเตรียมขนมสำหรับเด็กตัวเลือกนี้จะดีที่สุด

พายอบกับมันฝรั่ง

สูตรอาหารค่อนข้างง่าย การเติมมักได้รับการประมวลผลตามหลักการเดียวกัน ไม่สามารถพูดสิ่งเดียวกันเกี่ยวกับการทดสอบได้ เป็นอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ: พัฟเพสตรี้ ยีสต์ หรือปรุงโดยไม่ใช้แป้ง ดังนั้นวิธีการปรุงพายมันฝรั่งในเตาอบ? มาดูคำแนะนำทีละขั้นตอนกัน

ขั้นตอนที่หนึ่ง: เตรียมแป้ง

พายกับมันฝรั่งในเตาอบ สูตรแป้งอาจแตกต่างกันไป เราจะดูสองตัวเลือกง่ายๆ ในกรณีแรก แป้งจะทำโดยไม่มียีสต์โดยใช้ผลิตภัณฑ์นมหมัก ตัวเลือกที่สองนำเสนอการใช้แป้งแบบคลาสสิก

วิธีแรก: แป้งไร้ยีสต์

ในการนวดฐาน ให้ผสมเคเฟอร์ไขมันต่ำครึ่งแก้วกับโซดาหนึ่งช้อนชา ผสมของเหลวด้วยการตีแล้วเติมน้ำตาลทรายหรือเกลือผงหนึ่งช้อนโต๊ะ หลังจากนั้นให้ใส่แป้งร่อนสองแก้วลงในชามแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด เพิ่มไข่ไก่ที่ตีแล้วลงในสารละลายแล้วนวดแป้ง ใช้น้ำมันพืชเพื่อป้องกันไม่ให้มือของคุณติดฐาน

พายมันฝรั่งที่ทำจากแป้งนี้ในเตาอบจะมีรสชาติอร่อยและนุ่มนวลมาก

วิธีที่สอง: แป้งยีสต์

ในกรณีนี้ คุณจะต้องใช้เวลามากกว่าตัวเลือกแรกเล็กน้อย ในการเตรียมแป้ง ให้เทน้ำอุ่น 250 มิลลิลิตรลงในชาม เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะลงในของเหลวแล้วคนให้เข้ากัน หลังจากนั้นให้เติมยีสต์หนึ่งซอง (ประมาณ 11 กรัม) ปิดชามด้วยผ้าหนาๆ แล้วนำไปวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10 นาที

ในเวลานี้ ร่อนแป้งสองถ้วยลงในชามอีกใบแล้วตีไข่ไก่สองฟองลงไป เติมเกลือเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้นำแป้งออกแล้ววางตรงกลางส่วนผสมแป้ง โปรดทราบว่ายีสต์ควรมีขนาดเป็นสองเท่า นวดแป้งอย่างรวดเร็วแล้วพักไว้ "พัก" เป็นเวลาสองชั่วโมง มวลของฐานควรมีขนาดใหญ่เป็นสองเท่า หลังจากนี้คุณก็สามารถเริ่มเตรียมจานได้

พายที่ทำจากฐานนี้จะมีความฟูและนุ่มเหมือนของคุณยาย

ขั้นตอนที่สอง: การเตรียมไส้

พายกับมันฝรั่งในเตาอบ สูตรไส้ อาจมีสูตรที่แตกต่างกัน อย่างไรก็ตามมักใช้น้ำซุปข้นแบบคลาสสิก หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพร เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ไข่ต้ม ข้าวหรือเนื้อสัตว์ลงไปได้ พายกับมันฝรั่งและเห็ดก็อร่อยและชุ่มฉ่ำเช่นกันโดยเฉพาะถ้าปรุงในเตาอบ

ดังนั้นให้ปอกมันฝรั่งแล้วผ่าครึ่ง วางหัวในน้ำเค็มร้อนแล้วปรุงจนสุกเต็มที่ หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำออกและวางเนยชิ้นเล็กๆ ลงในกระทะ บดเนื้อหาของชามให้ละเอียดแล้วผสม หากมันฝรั่งบดมีความชันมาก คุณสามารถเพิ่มนมอุ่นหรือครีมลงไปเล็กน้อย

ขั้นตอนที่สาม: การทำพาย

เมื่อส่วนผสมหลักทั้งหมดพร้อมแล้ว เราก็สามารถเริ่มสร้างผลิตภัณฑ์อาหารของเราได้ แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วนเท่า ๆ กัน หยิบอันหนึ่งแล้วม้วนออกโดยใช้หมุดกลิ้ง คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์นี้โดยเพียงแค่ยืดฐานบนโต๊ะออก วางไส้ไว้ตรงกลางแล้วเริ่มทำพาย จำไว้ว่าไม่ควรมีมันฝรั่งมากเกินไป มิฉะนั้นพายอาจแตกระหว่างการอบ

วางขนมปังที่ขึ้นรูปไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ โดยให้ด้านตะเข็บคว่ำลง ต้องปฏิบัติตามเทคนิคนี้ ไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์อาจขาดออกจากกันตามตะเข็บ

ขั้นตอนที่สี่: การอบ

เมื่อวางพายมันฝรั่งทั้งหมดบนกระดาษ parchment คุณต้องอุ่นเตาอบที่ 180 องศา ขณะที่เตาอบถึงอุณหภูมิที่ต้องการ ให้ปัดความละเอียดอ่อนในอนาคตด้วยไข่ที่ตีแล้ว

วางกระทะในเตาอบเป็นเวลา 25 หรือ 30 นาที ทันทีที่พายขึ้นและเป็นสีน้ำตาล คุณสามารถปิดเตาอบและรอประมาณ 10 นาทีจนสุกเต็มที่

คุณยังสามารถใช้วิธีการอบแบบอื่นได้ วางแผ่นอบในเตาอบ อุ่นถึง 220 องศาเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 150 องศาแล้วปรุงจานต่ออีก 5-8 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำกระทะออกจากเตาอบและทำให้พายเย็นลง

คุณสามารถเสิร์ฟขนมนี้เป็นมื้อเช้า ของว่างยามบ่าย หรือมื้อเย็นได้ จานนี้ยังเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเป็นของว่างหรือปิกนิก โปรดจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์มีแคลอรี่และรสชาติสูงมาก นั่นคือเหตุผลที่คุณต้องใช้ด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่งในตอนเย็นและก่อนเข้านอน

สรุปสั้นๆ

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำพายมันฝรั่งอบดีแล้ว หากคุณไม่เคยลองใช้ผลิตภัณฑ์นี้มาก่อน คุณควรลองโดยเร็วที่สุด สูตรนี้ง่ายมากและไม่ต้องใช้เวลามาก ครอบครัวและเพื่อนของคุณทุกคนจะซาบซึ้งกับความพยายามของคุณและจะรับประทานอาหารอันโอชะนี้ด้วยความยินดี คุณอาจต้องการเพิ่มไส้พิเศษและสร้างสูตรดั้งเดิมของคุณเองเพื่อแบ่งปันกับเพื่อนและครอบครัว

ขอให้อร่อยและประสบความสำเร็จในกระบวนการทำอาหาร!

การทำพายมันฝรั่งแสนอร่อยนั้นค่อนข้างง่าย วันนี้มีสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จมากมายสำหรับอาหารจานนี้ ในบรรดาตัวเลือกเหล่านี้มีทั้งพายทอดและพายอบ

ส่วนผสม: 2.5 ช้อนโต๊ะ. แป้งคุณภาพสูง, มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม, น้ำเดือดครึ่งแก้วและน้ำอุ่น, เกลือ, 2 ช้อนโต๊ะ เนย 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนผักชีฝรั่งแห้ง 1 กำมือ ยีสต์ทันที 8 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

1. สำหรับการเติมมันฝรั่งต้มเค็มแล้วบดด้วยเนยและผักชีฝรั่งแห้ง
2. สำหรับแป้งทรายและยีสต์จะเจือจางในน้ำอุ่น หลังจากผ่านไป 12 นาทีให้เติมน้ำมันพืชและเกลือเล็กน้อยที่นี่
3. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมแป้งและน้ำเดือด ขั้นตอนนี้จะช่วยเร่งกระบวนการเตรียมแป้งให้เร็วขึ้น
4. คุณสามารถสร้างพายจากมันได้ทันที แป้งรีดออกมาค่อนข้างบาง การเตรียมการทอดในน้ำมันร้อน

พายมันฝรั่งทอดในกระทะจะมีขนาดเพิ่มขึ้นอย่างมากในระหว่างการปรุงอาหาร

สูตรเตาอบ

ส่วนผสม: นมหั่นแก้ว, น้ำต้มสุก 70 มล., 1.5 ช้อนโต๊ะ เนยช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทราย 35 กรัม, 1.5 ช้อนโต๊ะ ปลายข้าวข้าวโพด 1 ช้อน (ละเอียด), แป้งคุณภาพสูง 2 แก้ว, ไข่ 1 ฟอง, ยีสต์สำเร็จรูป 2 ช้อนชา, เกลือละเอียด 1 ช้อนชา, มันฝรั่ง 7-8 ชิ้น, หัวหอม

1. สำหรับการเติมมันฝรั่งบดด้วยนมสองช้อนใหญ่แล้วรวมกับหัวหอมทอดจนเป็นสีทอง
2. ใส่ซีเรียล เกลือ และเนยลงในกระทะ ส่วนผสมเทนมและน้ำแล้วนำไปต้ม
3. ในชามแยกต่างหาก ผสมยีสต์กับแป้งที่ร่อนไว้
4. นำมวลจากขั้นตอนที่ 2 และ 3 มารวมกัน แป้งถูกทิ้งไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวจนขึ้น 2 ครั้ง จากนั้นจึงนวดและคุณสามารถเริ่มปั้นพายได้
5. การเตรียมการจะวางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

พายกับมันฝรั่งอบในเตาอบประมาณ 20-25 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง

ทำอาหารในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม: แป้งยีสต์สำเร็จรูป 320 กรัม, มันฝรั่ง 8 ชิ้น, นม 1 แก้ว, เกลือ, หัวหอม, เนย 70 กรัม วิธีปรุงพายมันฝรั่งในหม้อหุงช้ามีอธิบายไว้ด้านล่าง

1. ในโปรแกรม "สตูว์" มันฝรั่งต้มในน้ำเค็มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. ในกระทะปกติทอดหัวหอมก้อนจนเป็นสีทอง
3. มันฝรั่งนวดและรวมกับการทอด
4. รีดแป้งออก ตัดวงกลมเล็ก ๆ ออกมา และวางไส้ไว้ตรงกลางของแต่ละอัน เรียบร้อยแม้กระทั่งพายก็ปั้นได้

การเตรียมจะวางอยู่ในชามที่ทาน้ำมันของ "กระทะอัจฉริยะ" และปรุงในโหมด "คัพเค้ก" เป็นเวลา 50-55 นาที

พร้อมเห็ดเพิ่ม

ส่วนผสม: พัฟเพสตรี้ 430 กรัม, มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม, เห็ดแชมปิญองสด 130 กรัม, หัวหอม, เกลือแกง, เครื่องเทศตามชอบ

1. มันฝรั่งต้มในน้ำเค็มจนนิ่มและบด
2. หัวหอมก้อนและเห็ดชิ้นเล็ก ๆ ทอดในไขมันทุกชนิด
3. สำหรับการเติมให้รวมมวลจากขั้นตอนแรกและขั้นตอนที่สองเข้าด้วยกัน เพิ่มส่วนผสมเพื่อลิ้มรสและโรยด้วยเครื่องปรุงรส
4. เค้กแบนเล็ก ๆ ถูกสร้างขึ้นจากแป้งที่เสร็จแล้วและเต็มไปด้วยส่วนผสมของมันฝรั่งและเห็ด คุณสามารถใช้ไส้ได้หลังจากที่เย็นลงจนหมดแล้วเท่านั้น

พายกับมันฝรั่งและเห็ดเหล่านี้อบในเตาอบที่มีความร้อนสูงประมาณครึ่งชั่วโมง

พร้อมมันฝรั่งและเนื้อสัตว์

ส่วนผสม: พัฟเพสตรี้ที่ซื้อในร้านครึ่งกิโลกรัม, เนื้อสับ 230 กรัม, เครื่องเทศ, มันฝรั่ง 2 ลูก, หัวหอมขนาดกลาง, เกลือสินเธาว์

1. แป้งจะละลายน้ำแข็งล่วงหน้า
2. มันฝรั่งปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดละเอียด หัวหอมสับด้วยมีดคม สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่เนื้อสับลงในไส้ใส่เกลือและโรยส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องเทศ
3. รีดแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยม ไส้จะถูกวางไว้ตรงกลางของแต่ละอัน ขอบถูกบีบให้แน่น

ขนมอบจะถูกปรุงในเตาอบที่อุณหภูมิปานกลางประมาณครึ่งชั่วโมง

ทำอย่างไรกับตับ?

ส่วนผสม: ตับ 360 กรัม, เกลือ, เนย 1 ชิ้น, สมุนไพรหอม, มันฝรั่ง 820 กรัม, หัวหอม, แป้งยีสต์สำเร็จรูปครึ่งกิโลกรัม

1. สำหรับการเติมต้มมันฝรั่งจนนุ่ม ตับปรุงสุกในชามแยกต่างหาก หัวหอมผัดในกระทะ ส่วนประกอบเหล่านี้รวมกันและบดด้วยเครื่องปั่น เพิ่มเนยละลายลงไป ไส้เค็มและโรยด้วยสมุนไพรหอม
2. แป้งถูกรีดออกมา เค้กชิ้นเล็ก ๆ เต็มไปด้วยไส้ขอบปิดผนึกอย่างแน่นหนา

ชิ้นที่ได้จะถูกทอดในน้ำมันที่ร้อนจัด

แป้งพาย - ตัวเลือกการเตรียมการ

คุณสามารถทำแป้งพายที่อร่อยที่สุดได้ด้วยมือของคุณเอง แม่บ้านสามารถเลือกสูตรที่เหมาะสมที่สุดจากสูตรต่างๆ มากมาย เหล่านี้คือตัวเลือกสำหรับพัฟเพสตรี้และแป้งยีสต์

ขนมพัฟ

ส่วนผสม: เกลือ 6 กรัม, แป้งคุณภาพสูง 730 กรัม, ไข่ไก่ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนน้ำหนึ่งแก้วมาการีน 580 กรัม

สูตรพายมันฝรั่งมีความหลากหลายมาก พวกเขาทำแป้งหนานุ่มโดยใช้ยีสต์หรือเคเฟอร์ วิธีที่สองใช้เวลาน้อยลง มีตัวเลือกสำหรับพัฟเพสตรี้ มันฝรั่งสำหรับการรักษานี้จะถูกต้มไว้ล่วงหน้าและบดเป็นน้ำซุปข้น โดยคุณสามารถเพิ่มไข่ดิบ นม หรือเนยลงไปได้ นอกจากมันฝรั่งแล้วยังมีการเพิ่มไข่ชิ้นเห็ดไส้กรอกและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์สมุนไพรหัวหอมทอดแครอทรวมถึงเครื่องเทศและสมุนไพรอะโรมาติกต่าง ๆ ลงในไส้อีกด้วย

ส่วนผสม 5 ชนิดที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรอาหาร ได้แก่:

อบในเตาอบหรือทอดในกระทะโดยเติมน้ำมันจำนวนมาก ในกรณีที่สองจานจะมีรสชาติดีขึ้นและนุ่มนวลขึ้น คุณสามารถเสิร์ฟขนมนี้ด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะหรือประสบการณ์พิเศษในการทำอาหารเพื่อเชี่ยวชาญในการทำอาหารประเภทนี้ อาหารจานเสร็จจะต้องถูกใจครอบครัวและเพื่อนฝูงอย่างแน่นอนและหลักฐานนี้จะเป็นคะแนนที่สูงอย่างเห็นได้ชัดสำหรับทักษะการทำอาหารของพนักงานต้อนรับ

ก่อนที่คุณจะปรุงพายมันฝรั่งในกระทะ คุณจะต้องปรับแป้งก่อน นมจะต้องได้รับความร้อนถึง 36-37 องศา จากนั้นควรเทลงในชามอุ่น ๆ แล้วเทยีสต์แห้งเกลือและน้ำตาลทรายลงไป หลังจากกวนนมเบา ๆ คุณต้องรอประมาณ 5-7 นาทีเพื่อตรวจสอบการทำงานของยีสต์

หากหลังจากเวลาที่กำหนดมีฟองหรือโฟมปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของแป้ง คุณสามารถนวดแป้งต่อไปได้

หากไม่เกิดขึ้น คุณควรเตรียมส่วนผสมใหม่จากยีสต์สด

เพิ่มไข่ไก่และน้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะลงในนมพร้อมยีสต์ที่ใช้งานอยู่

ตีส่วนผสมเบา ๆ ด้วยช้อนหรือปัดแล้วค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป

แป้งจะออกมานุ่มและเหนียว มันควรจะก่อตัวเป็นก้อนหลวมๆ รอบช้อน ขณะที่คุณนวด แป้งควรจะเริ่มหลุดออกจากด้านข้างของชาม

หลังจากนั้นจะต้องถ่ายโอนไปยังภาชนะที่สะอาดซึ่งทาด้วยน้ำมันพืชแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดเปลือก ให้คลุมชามด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ หรือฟิล์มยึด อย่าลืมมองหาสถานที่ที่อบอุ่น ปกป้องจากเสียงรบกวนและกระแสลม

หลังจากผ่านไป 40-60 นาที แป้งยีสต์ควรมีขนาดเพิ่มขึ้นสองเท่า

มาถึงตอนนี้คุณต้องเตรียมไส้ คุณสามารถใช้มันฝรั่งบดสำเร็จรูปหรือต้มมันฝรั่ง 3-4 หัวโดยเฉพาะสำหรับพายแล้วบดให้ละเอียด ทอดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืชเล็กน้อยจนนิ่มแล้วใส่ลงในน้ำซุปข้น

ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

จากนั้นทุกอย่างควรผสม แป้งยีสต์ที่เหมาะสมต้องแบ่งออกเป็น 20 ส่วนเล็ก ๆ แต่ละอันควรมีขนาดเท่ากับไข่ไก่ใบเล็กๆ เพื่อป้องกันการเกาะติด ให้ทาจาระบีที่มือและพื้นผิวการทำงานด้วยน้ำมันพืช

แต่ละชิ้นควรแบนเป็นเค้กแบนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10-12 ซม. ตรงกลางควรหนากว่าขอบเล็กน้อย

วางไส้ 1 ช้อนลงบนแฟลตเบรด

จากนั้นคุณจะต้องสร้างพายโดยบีบขอบให้แน่น

ต้องวางพายกับมันฝรั่งและหัวหอมทอดทั้งหมดบนพื้นผิวที่ทาน้ำมัน

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะทรงลึกหรือหม้อทอด ความลึกควรมีอย่างน้อย 1-1.5 ซม. ควรวางพายบนกระทะโดยให้ตะเข็บอยู่ด้านล่าง

ในน้ำมันร้อนต้องทอดจนเป็นสีเหลืองทองด้านหนึ่งก่อนแล้วจึงอีกด้านหนึ่ง

วางพายมันฝรั่งที่เสร็จแล้วไว้บนผ้ากระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกินออกจากพื้นผิว

พายมันฝรั่งเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับเป็นของว่างจานด่วน

พายในกระทะสามารถเตรียมได้หลายวิธี แต่ในเวอร์ชันคลาสสิกนั้นทำจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• นม 0.25 ลิตร
• 2 ไข่;
• แป้ง 350 กรัม
• เกลือ 5 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 10 กรัม
• ผงฟู 30 กรัม
• ไขมันปรุงอาหารสำเร็จรูป 50-70 มล.
• หัวมันฝรั่งขนาดใหญ่ 6-7 หัว
• หลอดไฟ;
• เครื่องเทศ.

คุณต้องเตรียมขนมอบตามลำดับนี้:

1. เทผงฟูลงในนมอุ่นใส่เกลือน้ำตาลและผสม
2. เมื่อฟองปรากฏบนพื้นผิวของแป้ง ให้ใส่ไข่ ไขมันที่กลั่นแล้ว และผสมจนเนียน
3. ใส่แป้งลงในส่วนผสมของเหลวในส่วนเล็กๆ ปริมาณที่ระบุในรายการส่วนผสมระบุไว้โดยประมาณ ส่วนประกอบนี้ควรจะมากเท่ากับแป้งที่ "ใช้"
4. นวดฐานที่หลวมสำหรับพายแล้วปล่อยให้ขึ้นโดยใช้ผ้าขนหนูคลุมไว้
5. ในขณะที่แป้งขึ้นให้ต้มมันฝรั่งบดด้วยครกและน้ำซุปข้นใส่หัวหอมทอดในน้ำมันโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ
6. เมื่อฐานเหมาะสมแล้ว ให้นวดอีกครั้ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วปั้นเป็นเค้กกลมแล้วทำพาย
7. วางชิ้นลงในกระทะที่มีน้ำมันร้อน คว่ำตะเข็บลง แล้วทอดทั้งสองด้าน

คำแนะนำ. หลังจากที่ขนมอบพร้อมแล้ว ควรวางเรียงกันเป็นแถวบนจานที่ปูด้วยกระดาษเพื่อให้ไขมันส่วนเกินถูกดูดซับและพายไม่มันเกินไป

พายด่วนยัดไส้กะหล่ำปลีและมันฝรั่งในกระทะ

หากคุณไม่มีเวลารอให้แป้งขึ้น คุณสามารถทำพายกับกะหล่ำปลีและมันฝรั่งโดยไม่ใช้ยีสต์

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• น้ำ 0.35 ลิตร
• ไข่หนึ่งฟอง;
• เกลือและน้ำตาลอย่างละ 5 กรัม
• โซดา 10 กรัม
• แป้ง 0.35-0.4 กก.
• ไขมันพืช 50 มล.
• มันฝรั่ง 200 กรัม
• กะหล่ำปลี 200 กรัม
• หัวหอม;
• ผักชีฝรั่ง

ในการปรุงพายด่วนพร้อมมันฝรั่งและกะหล่ำปลีในกระทะคุณต้องทำสิ่งนี้:

1. ขั้นแรกให้ทำการเติม ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มและน้ำซุปข้น แล้วทอดกะหล่ำปลีและหัวหอมในกระทะ หลังจากนั้นคุณจะต้องผสมส่วนประกอบต่างๆ แล้วปล่อยให้เย็นจากนั้นจึงใส่ผักชีลาวสับลงไป
2. ในขณะที่ไส้เย็นลงคุณต้องทำแป้ง ตีไข่ด้วยการตี ใส่เกลือ น้ำตาล โซดา แล้วเทส่วนผสมด้วยน้ำ
3. ใส่แป้งทีละน้อยจนแป้งไม่ติดมือ
4. ตัดฐาน ปั้นพายแล้วทอดด้วยน้ำมันพืช

เพื่อให้ไส้พายปลอดยีสต์มีความเข้มข้นมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มแครอทขูดและพริกหยวกสับละเอียด

พายกับมันฝรั่งที่ทำจากแป้งยีสต์ในกระทะ

คุณสามารถปรุงพายมันฝรั่งในกระทะโดยใช้ยีสต์กดสำหรับแป้ง

ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารคุณจะต้อง:

• 2 ไข่;
• นม 400 มล.
• ยีสต์กด 45 กรัม
• น้ำตาล 10 กรัม
• เกลือ 5 กรัม
• มาการีน 50 กรัม
• แป้ง 0.4-0.55 กรัม
• มันฝรั่งขนาดกลาง
• หัวหอม

ในการเตรียมอาหารคุณต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ใช้มีดสับยีสต์ที่กดแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วละลายนมครึ่งหนึ่ง
2. บดไข่แดงด้วยน้ำตาลและเกลือ ใส่มาการีนที่ละลายแล้ว และเจือจางด้วยนมที่เหลือ
3. รวมส่วนผสมที่ได้เข้ากับแป้งใส่แป้งคลุกแป้งนุ่มแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 60-90 นาที ฐานจะพร้อมเมื่อเพิ่มขึ้นอย่างน้อยหนึ่งครั้งครึ่ง
4. ในขณะที่แป้งขึ้นให้ต้มมันฝรั่งบดด้วยครกใส่เกลือและหัวหอมทอดแล้วพักให้เย็น
5. นวดฐานที่เหมาะสม หั่นเป็นชิ้น ปั้นเป็นพาย แล้วทอดบนไฟร้อนปานกลาง

สำคัญ! เพื่อให้แป้งยีสต์ขึ้นฟู ควรวางในภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด ห่อด้วยผ้าขนหนู และวางให้ห่างจากร่าง

พัฟเพสตรี้พายกับมันฝรั่งและตับ

คุณสามารถใช้พัฟเพสตรี้เป็นพื้นฐานสำหรับพาย และทำไส้จากมันฝรั่งและตับ

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• ไข่ไก่
• มาการีนหนึ่งซอง
• เกลือและโซดาอย่างละ 5 กรัม
• น้ำส้มสายชู 10 มล.
• น้ำ 250 มล.
• แป้ง 700 กรัม
• 3-4 มันฝรั่ง
• ตับ 450 กรัม
• หัวหอม;
• เครื่องเทศ.

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

1. ตีไข่ด้วยการตีไข่ เติมน้ำ เกลือ และโซดาที่หั่นไว้กับน้ำส้มสายชู แล้วผสมให้เข้ากัน
2. ขูดมาการีนแล้วผสมกับแป้งแล้วเติมของเหลวที่ได้ลงในส่วนผสมแห้ง
3. นวดแป้งปั้นเป็นก้อนกลมแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
4. ต้มตับและมันฝรั่ง บดผลพลอยได้ในเครื่องบดเนื้อ แล้วบดผลไม้ด้วยครก จากนั้นผสมส่วนผสมและเพิ่มหัวหอมทอด เกลือ และเครื่องเทศ
5. แผ่แป้งพัฟออกเป็นชิ้นบางๆ ตัดเป็นสี่เหลี่ยม เติมไส้และปั้นเป็นพายสามเหลี่ยม ทอดด้วยไขมันพืช

เพียงแค่บันทึก มีอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ “สามเหลี่ยม” ที่เกิดขึ้นจะถูกทาด้วยไข่แดงโรยด้วยเมล็ดงาแล้วอบในเตาอบ

พายอันเขียวชอุ่มทำจากแป้งนมเปรี้ยวปรุงในกระทะ

ในการเตรียมพายมันฝรั่งที่นุ่มและฟูควรใช้คอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 9% เป็นฐานสำหรับแป้ง

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 2 ไข่;
• คอทเทจชีสหนึ่งซอง
• โซดา 5 กรัม
• แป้ง 300 กรัม
• หัวมันฝรั่ง 5-6 หัว
• พวงเขียวขจี;
• เครื่องปรุงรส

วิธีเตรียมพายปุยจากแป้งนมเปรี้ยว:

1. ผ่านคอทเทจชีสผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ไข่และโซดา ผสมจนเนียน
2. ใส่แป้งทีละน้อย คลุกแป้งให้โปร่งแล้วพักไว้ให้ขึ้นคลุมด้วยผ้าขนหนู
3. ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็ม น้ำซุปข้น เย็น จากนั้นใส่สมุนไพรสับและผสมให้เข้ากัน
4. แบ่งแป้งนมเปรี้ยวปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดด้วยไฟอ่อน

ความสนใจ! ในฐานะที่เป็นไส้พายที่ทำจากแป้งนมเปรี้ยวคุณสามารถใช้เฉพาะส่วนประกอบที่ "ไม่ไหล" เช่นมันฝรั่งหรือเนื้อสัตว์ไม่เช่นนั้นชิ้นส่วนจะแตกสลายและน้ำที่รั่วไหลจะไหม้ระหว่างการทอด

พาย “Lazy” ที่ทำจากแป้งกับเห็ดและมันฝรั่ง

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่สามารถใช้เวลาอยู่ที่เตาได้มากและบางคนก็ไม่รู้วิธีจัดการแป้ง ในกรณีนี้ ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการเตรียมพาย "ขี้เกียจ" พร้อมเห็ดและมันฝรั่งบนพื้นฐานของเหลว

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• นมเปรี้ยวหรือ kefir 300 มล.
• 2 ไข่;
• แป้ง 200 กรัม
• เกลือและโซดา (เหน็บแนม);
• มันฝรั่งขนาดใหญ่ 3-4 ชิ้น
• เห็ดชนิดใดก็ได้ 250 กรัม

คุณต้องเตรียมพาย "ขี้เกียจ" พร้อมมันฝรั่งและเห็ดตามลำดับต่อไปนี้:

1. ทอดเห็ดสับในกระทะ โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ จากนั้นใส่ในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน
2. ปอกหัวมันฝรั่งแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
3. ตีไข่เทนมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ใส่เกลือโซดามันฝรั่งขูดและเห็ดเย็นแล้วผสมจนเนียน
4. เทแป้งลงในส่วนผสมให้พอเหมาะเพื่อให้ดูเหมือนแป้งแพนเค้กและคนให้เข้ากัน
5. วางส่วนต่างๆ โดยช้อนโต๊ะลงในกระทะที่มีไขมันอุ่นแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลาง

หากคุณทำตามสูตรนี้คุณสามารถจัดการกับการทำอาหารได้อย่างรวดเร็วและพายที่ได้จะไม่ด้อยกว่ารสชาติที่ทำด้วยวิธีดั้งเดิม

พายกับมันฝรั่งและเนื้อทอดในกระทะ

เมื่อพูดว่า "พายมันฝรั่ง" หลายคนหมายความว่าส่วนประกอบนี้จะปรากฏอยู่ในไส้ แต่มีตัวเลือกในการเตรียมอาหารจานเมื่อใส่ผักรากลงในแป้งและไส้ทำจากเนื้อสัตว์

ในระหว่างขั้นตอนการเตรียมการคุณจะต้อง:

• 2 ไข่;
• 5 มันฝรั่ง;
• เนยชิ้นเล็ก ๆ
• แป้ง 200 กรัม
• เนื้อ 300 กรัม
• หัวหอม;
• เกลือและเครื่องเทศ

ควรเตรียมจานตามลำดับต่อไปนี้:

1. ต้มมันฝรั่ง ใส่เกลือ เนย น้ำซุปข้น และพักให้เย็น
2. บดเนื้อต้มในเครื่องบดเนื้อโรยด้วยเครื่องปรุงรสและปรุงรสด้วยหัวหอมทอด
3. เพิ่มไข่และแป้งลงในมันฝรั่งแล้วนวดให้เป็นแป้งแข็ง
4. ตัดฐานเติมไส้แล้วทอดในกระทะที่อุ่น

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรลงในแป้งมันฝรั่งหรือไส้แล้วเสิร์ฟพายด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

เมื่อใช้วิธีการปรุงอาหารข้างต้นเป็นพื้นฐาน คุณสามารถปรับเปลี่ยนวิธีการเหล่านั้นและสร้างสูตรการอบของคุณเองได้มากมาย