ปลาแซลมอนชุมเป็นหนึ่งในปลาที่มีราคาไม่แพงและค่อนข้างถูกที่สุดในตระกูลปลาแซลมอน ภายนอกมีลักษณะคล้ายปลาแซลมอนสีชมพู แต่ซากปลาแซลมอนนั้นใหญ่กว่าอย่างเห็นได้ชัด นอกจากนี้เนื้อปลาแซลมอนรมควันยังนุ่มกว่าปลาแซลมอนสีชมพูอย่างเห็นได้ชัด ซึ่งหมายความว่าปรุงได้ง่ายกว่ามาก คุณสามารถปรุงปลาแซลมอนด้วยวิธีใดก็ได้ที่คุณต้องการ: ทอด อบ หรือปรุงซุปด้วย ไม่ว่าในรูปแบบใดก็ตาม ปลาแซลมอนรมควันจะออกมายอดเยี่ยมมาก และเพื่อพิสูจน์สิ่งนี้ เราขอเชิญคุณลองทำชิ้นปลาแซลมอนชุมชุมที่อร่อย นุ่ม และชุ่มฉ่ำอย่างน่าอัศจรรย์ สูตรค่อนข้างง่ายและใช้เวลาไม่มาก สิ่งสำคัญคือการละลายน้ำแข็งปลาแซลมอนล่วงหน้าและส่วนที่เหลือจะใช้เวลา 15 นาทีอย่างแท้จริง

ง่าย

วัตถุดิบ

• ปลาแซลมอนสดแช่แข็ง – ชิ้น 700 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ชีส (กึ่งแข็งใด ๆ ) – 100 กรัม
• แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม – 1 ชิ้นเล็ก;
• หัวหอมสีเขียวหลายอัน
• ก้านผักชีฝรั่ง – 2-3 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;;
• ปรุงรสสำหรับปลาและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอดชิ้นเนื้อ

การตระเตรียม

ก่อนอื่นเราละลายน้ำแข็งปลาแล้วเอาเนื้อออก: เอาผิวหนังเอากระดูกออก เป็นผลให้น้ำหนักของเนื้อสำเร็จรูปคือประมาณ 500 กรัม

อย่าทิ้งกระดูกไป เพราะสามารถนำมาใช้ทำสต๊อกปลาได้

ถัดไปคุณต้องสับหัวหอมและสมุนไพรด้วย เราปอกหัวหอมหั่นเป็น 4-6 ส่วนแล้วโยนลงในถ้วยเครื่องปั่นหัวหอมจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับชิ้นเนื้อดังนั้นอย่าละเลยส่วนผสมนี้ ล้างผักและเขย่าให้ทั่วจากน้ำ เราตัด (หรือฉีก) กรีนเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโยนลงในถ้วยเครื่องปั่น ไม่กี่วินาที - และเราก็เตรียมส่วนผสมผักที่มีกลิ่นหอมมากแล้ว หากคุณบดปลาในเครื่องบดเนื้อ ให้บดหัวหอมและสมุนไพรตามนั้น

ตอนนี้ผสมข้าวต้มหอมกับปลาสับ

และผสมมวลให้ละเอียด หากต้องการให้ปลาสับนุ่มขึ้น คุณสามารถผสมกับเครื่องปั่นได้

ส่วนผสมต่อไปในเนื้อสับคือชีส สามมันบนเครื่องขูดหยาบ คุณสามารถทำปลาคอดทอดโดยไม่ใช้ชีสได้ แต่จะทำให้เนื้อนุ่มมากขึ้น

เพิ่มชีสขูดลงในปลาสับ ผัดแล้วเติมเกลือและโรยด้วยเครื่องปรุงรสแล้วคนอีกครั้ง

จากนั้นจึงเติมส่วนผสมสุดท้าย – แป้ง – ลงในเนื้อสับ ปริมาณจะขึ้นอยู่กับความคงตัวเริ่มต้นของเนื้อสับ หากคุณใส่แป้งมากเกินไป ปลาแซลมอนชุบแป้งทอดจะสูญเสียความชุ่มฉ่ำและกลายเป็นเนื้อแน่นและแห้ง ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเติมแป้งทีละน้อย: ใส่ช้อนคนให้เข้ากันแล้วพยายามปั้นเป็นชิ้นด้วยมือเปียก ถ้ามันคงรูปร่างไว้ แสดงว่าเนื้อสับก็พร้อม ถ้ามันแผ่ออก ให้เติมช้อนอีกอันแล้วทำซ้ำอีกครั้ง

เนื้อสับไม่ควรหนาแน่นเกินไป วางชามโดยใส่เนื้อสับที่เตรียมไว้ไว้ในขณะที่น้ำมันร้อนในกระทะ จากนั้นจึงปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ คุณสามารถให้ชิ้นปลาเป็นรูปทรงใดก็ได้ ไม่จำเป็นต้องหายใจ เราขอแนะนำให้คุณปั้นชิ้นปลาด้วยมือที่เปียกก่อน จากนั้นจึงเริ่มทอด

ทอดปลาแซลมอนชุบแป้งทอดด้วยน้ำมันจำนวนเล็กน้อยบนไฟร้อนปานกลางบนเตาและปิดฝาไว้เสมอ พร้อม! คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมสลัดผักหรือกับข้าวหรือซีเรียลผักก็ได้

เนื้อทอดออกมาอร่อยและนุ่มน่ารับประทานมาก!

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

ปลาชุมแซลมอนที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสูตรวันนี้ - ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมปลาแซลมอนชุมชิ้นที่เลิศรส เมื่อเปรียบเทียบกับปลาแซลมอนหรือปลาแซลมอนปลาแซลมอนชุมชุมจะมีราคาที่ไม่แพงเลย แต่เนื่องจากตัวปลานั้นแห้งเล็กน้อยจึงไม่เหมาะกับการปรุงอาหารมากนักเช่นแค่ปลาในกระทะ แต่สำหรับชิ้นเนื้อเป็นเพียง ขวา. เนื้อปลาแซลมอนชุมสามารถปรุงในเตาอบ นึ่ง หรือทอดก็ได้ เนื้อทอดเหมาะสำหรับกับข้าวทุกชนิด คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอสหรือครีมเปรี้ยว หรือเพิ่มสลัดผักสดและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ เนื้อปลาแซลมอนชุบแป้งทอดน่าจะถูกใจทุกคน ดังนั้นอย่าลืมลองชิมดู สูตรอาหารโดยละเอียดของฉันจะช่วยให้คุณเตรียมชิ้นเนื้อเหล่านี้ได้อย่างรวดเร็วและอร่อย ฉันคิดว่าคุณจะชอบและ

- ปลาแซลมอนรมควัน – 600 กรัม
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- ไข่ไก่ – 1 ชิ้น,
- ก้อน – 1-2 ชิ้น
- นม – 1/3 ถ้วย
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช – 2-3 ช้อนโต๊ะ
- เกล็ดขนมปัง – 6-7 ช้อนโต๊ะ

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เตรียมส่วนผสมทั้งหมดตามรายการ หักขนมปังสองสามชิ้น ใส่ลงในชามแล้วเทนม ทิ้งก้อนไว้สักสองสามนาที




ปอกเปลือกปลาแซลมอน เอากระดูกสันหลังออก และเอากระดูกทั้งหมดออก หลังจากเนื้อปลาแซลมอนที่ทำความสะอาดแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นแบบสุ่มแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อโดยใช้ตะแกรงที่ดีที่สุด โอนเนื้อสับลงในชาม อย่าบีบก้อนนมมากเกินไปส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มก้อนลงในปลาสับ




ปอกหัวหอมล้างและทำให้แห้ง หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่หัวหอมลงในเนื้อสับ ถ้าคุณชอบให้ชุ่มฉ่ำกว่านี้ คุณสามารถสับหัวหอมหรือจะผัดหัวหอมไว้ก่อนก็ได้




ตีไข่ไก่หนึ่งฟองลงในเนื้อสับ






ปรุงรสส่วนผสมทั้งหมดด้วยเกลือและพริกไทยป่น




ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดจนเนียน




หากเนื้อสับมีน้ำมูกไหล ให้เติมเกล็ดขนมปังสองสามช้อนโต๊ะ




ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปังหรือข้าวโพด






ทอดชิ้นเนื้อในน้ำมันพืช ทอดทั้งสองด้านในน้ำมันพืช ขจัดน้ำมันส่วนเกินด้วยกระดาษชำระ สามารถเสิร์ฟเนื้อทอดได้ สำหรับมื้อเย็นคุณสามารถปรุงอาหารได้อร่อยมาก

เนื้อปลาเป็นอาหารที่ค่อนข้างหลากหลาย ง่ายต่อการเตรียม คุณจึงสามารถทำซ้ำสูตรของเราได้อย่างง่ายดาย และคำแนะนำทีละขั้นตอนจะกลายเป็นแนวทางที่แท้จริงในเรื่องนี้ ดังนั้นเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นแล้วทอดปลาแซลมอนทอด

สูตรพื้นฐาน

ชิ้นปลาจะกลายเป็นคุณภาพสูงชุ่มฉ่ำและอร่อยหากคุณปฏิบัติตามอัตราส่วนที่กำหนดของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ใช้อย่างเคร่งครัด จัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกับเนื้อสัตว์

วิธีปรุงปลาแซลมอนชุมฉ่ำ:

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อเลือกเตาย่างที่หายาก
2. รวมปลาสับกับขนมปังโฮลวีตหนึ่งชิ้น (ไม่มีเปลือก) แช่ในนมเย็นก่อนหน้านี้ แช่ขนมปังเก่าไว้ 30 นาที ก่อนจะผสมกับเนื้อสับ ไม่จำเป็นต้องบีบออกเพราะมันอยู่ในรูปแบบนี้ที่ทำให้ชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำและเบา
3. เติมเกลือลงในมวลที่ได้, พริกไทย, ผสมและผ่านเป็นครั้งที่สอง แต่ใช้เครื่องบดละเอียด
4. ในการทำขนมปัง คุณจะต้องมีแป้งหนึ่งชาม เกล็ดขนมปังป่นหนึ่งชาม และเลซอน (ไข่ตีด้วยน้ำ) ขั้นแรกให้ม้วนชิ้นเนื้อในแป้งสาลี จุ่มลงในเลซอน จากนั้นจึงม้วนในเกล็ดขนมปังป่น ทำซ้ำกับแต่ละชิ้น 2 ครั้งจากนั้นเปลือกของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะกรอบและเนื้อด้านในจะชุ่มฉ่ำ
5. ตั้งน้ำมันกลั่นในกระทะทอดทั้งสองด้านทอด 5 นาทีในแต่ละอันก็เพียงพอแล้ว
6. วางชิ้นทอดบนจานที่ปูด้วยกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน เสิร์ฟพร้อมผักกาดหอมและผัก

ปลาแซลมอนชุมมีเนื้อนุ่มมากไม่มีกระดูกกล้ามเนื้อเล็ก ปลาชนิดนี้มักใช้ในการเตรียมอาหาร

ชุดสินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อปลาแซลมอน 0.5 กก.
• ขนมปังขาวปิ้ง 3 แผ่น;
• แป้ง 25 กรัม
• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• นมเย็น 50 มล.
• แครกเกอร์บดหรือแป้งสาลี
• ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหารที่ใช้งานอยู่: 40 นาที ปริมาณแคลอรี่ที่ให้บริการ: 240 กิโลแคลอรี

วิธีทำชิ้นปลาแซลมอนนึ่ง:

1. ชิ้นเนื้อซึ่งเป็นขนมปังแช่ในนมแล้วบีบออกพร้อมกับหัวหอมใส่ในเครื่องบดเนื้อสองครั้ง จากนั้นเติมเกลือ แป้งเล็กน้อย และพริกไทยดำเล็กน้อยหากต้องการ
2. ด้วยมือที่เปียกปั้นชิ้นเนื้อจากมวลแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปังหรือแป้งตามที่คุณต้องการ
3. ทอดหมูเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ ในน้ำมันร้อน จากนั้นนำไปนึ่ง

ลูกชิ้นปลาอบในเตาอบ

ปลาแซลมอนทอด Chum อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ เรารับประกันว่าคุณจะชอบพวกเขาอย่างแน่นอน นอกจากนี้เตรียมชิ้นเนื้อได้ง่ายรวดเร็วและดูไม่สำคัญเลย

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์:

• เนื้อปลาแซลมอนแช่แข็ง – 2 ชิ้น;
• ชีส "รัสเซีย" - 100 กรัม;
• ไข่ไก่ประเภท 1 – 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว – 40 กรัม;
• แป้งพรีเมี่ยม – 50 กรัม;
• แครกเกอร์บด – 100 กรัม;
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมันสำหรับหล่อลื่น
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

เวลาทั้งหมดที่ใช้จะเป็น: 40 นาที มูลค่าเสิร์ฟ: 230 กิโลแคลอรี

สูตรทีละขั้นตอนในการเตรียมปลาแซลมอนชุมชุมกับชีสในเตาอบ:

ปลาชิ้นจากปลาแซลมอนกระป๋องกับเซโมลินา

เนื้อปลากระป๋องปรุงด้วยธัญพืชต่างๆ สูตรของเราใช้เซโมลินา โดยจะรวมส่วนผสมทั้งหมดที่ใช้เข้าด้วยกันเป็นก้อนเดียว เป็นสิ่งสำคัญที่มันจะบวม และเพื่อให้สมบูรณ์แบบ ไม่ควรใส่แค่ไข่ลงในเนื้อสับ แต่ควรใส่ไข่แดงและไข่ขาวแยกกัน

คุณจะต้องมีส่วนผสม:

• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• ปลาแซลมอนกระป๋อง 250 - 300 กรัม
• ใบผักชีฝรั่ง + ผักกาดหอมสำหรับตกแต่ง
• แป้งพรีเมี่ยม 100 กรัม
• เซโมลินา - ½ถ้วย;
• ไข่.

คุณต้องเวลาในการปรุงอาหาร: 30 นาที มูลค่าต่อการให้บริการ 100 กรัม: 256 กิโลแคลอรี

การตระเตรียม:

1. วางปลากระป๋องลงในชามแล้วใช้ส้อมบดให้เข้ากัน
2. เพิ่มเซโมลินาลงในปลาบดให้ละเอียดแล้วนวดให้เข้ากัน เพื่อให้ซีเรียลบวม ให้ทิ้งไว้ 15 นาที;
3. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในชิ้นเนื้อสับ จากนั้นใส่ไข่แดงแยกกันลงในส่วนผสม จากนั้นจึงตีวิปปิ้งขาว
4. ทำชิ้นเนื้อจาก "เนื้อสับ" ที่ได้ซึ่งมีขนาดไม่ใหญ่เกินไป โดยทั่วไปแล้วอันที่ใหญ่จะแตกสลาย และอันที่เล็กเกินไปก็จะแห้ง ดังนั้นควรคำนึงถึงเรื่องนี้ด้วย
5. ม้วนชิ้นเนื้อด้วยแป้งเล็กน้อย ทอดตามปกติในกระทะด้วยน้ำมันอุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง

เนื้อปลาแซลมอนสับสับ - อร่อยมาก

เนื้อปลาแซลมอนชุมขนที่มีไขมันปานกลางคือสิ่งที่คุณต้องการสำหรับชิ้นเนื้อชิ้นเล็กๆ เราใส่หัวหอมลงไป แช่ขนมปังเมื่อวานแล้วใส่ทั้งหมดลงในเครื่องบดเนื้อ และอีกอย่างหากมีเนื้อสับเหลืออยู่ให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็งซึ่งสามารถเก็บไว้ได้นาน

คุณจะต้องมีส่วนผสม:

• เนื้อปลา 0 5 กิโลกรัม
• ขนมปังเก่า 100 กรัม (ข้าวสาลีเท่านั้น)
• หัวหอม 50 กรัม
• น้ำเย็น 60 มล.
• แครกเกอร์บด 50 กรัม
• น้ำมันกลั่น 60 มล.
• เนย 35 กรัม

เวลาทำอาหารที่ใช้งานอยู่คือ: 35 นาที มูลค่าการให้บริการจะเป็น: 235 กิโลแคลอรี

การตระเตรียม:

1. ตัดเนื้อที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดบาง ๆ
2. รวมมวลปลากับขนมปังโฮลวีตแช่ในน้ำเย็นหัวหอมสับละเอียดคลุกเคล้าอีกครั้ง
3. เพิ่มเกลือพริกไทยป่นสดคลุกทุกอย่างให้เข้ากัน
4. สร้างชิ้นเนื้อจากมวลที่เกิดขึ้นแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปังป่น
5. วางชิ้นเนื้อที่ขึ้นรูปแล้วลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันสีน้ำตาลทั้งสองด้าน
6. วางชิ้นเนื้อไว้บนถาดอบ วางในเตาอบและปรุงอาหารให้เสร็จ
7. วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในจานเทเนย
8. มันฝรั่งทอดและผักอบหรือตุ๋น 3-4 ชนิดเหมาะเป็นกับข้าว

เคล็ดลับของแม่ครัวผู้มากประสบการณ์

สิ่งที่คุณต้องพิจารณาเมื่อเตรียมชิ้นปลาแซลมอน:

1. ขนมปัง, เนย, ปลาหรือไขมันหมูแช่ในนมช่วยเพิ่มรสชาติของผลิตภัณฑ์อย่างมีนัยสำคัญและให้ความชุ่มฉ่ำ;
2. ขนมปังต้องเป็นข้าวสาลีเท่านั้นและต้องไม่เหม็นอับ การใช้ขนมปังข้าวไรย์จะทำให้รสชาติของชิ้นเนื้อแย่ลง
3. พ่อครัวที่มีประสบการณ์เติมน้ำมันปลาหรือน้ำมันหมูที่สับละเอียดก่อนส่งเนื้อสับผ่านเครื่องบดเนื้อเป็นครั้งที่สอง
4. เพิ่มเนยลงในส่วนผสมของชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วในรูปแบบที่นิ่มลง
5. เพื่อลดความหนืดของมวลปลาให้ใส่เนื้อปลาต้มแช่เย็น
6. ขอแนะนำให้ทำให้มวลชิ้นเนื้อเย็นลงระหว่างการปรุงอาหาร เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์แตกเป็นชิ้นในกระทะ ให้ปั้นผลิตภัณฑ์ด้วยมือของคุณจุ่มในน้ำเย็น

ปลาแซลมอนชุบแป้งทอดไม่เพียงแต่เตรียมจากเนื้อสดเท่านั้น แต่ยังมาจากผลิตภัณฑ์กระป๋องด้วย เนื้อปลาที่นุ่มละมุนไม่ว่าจะในรูปแบบใดก็ตามเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมทั้งหมด นำหัวหอม ชีส เซโมลินา แป้ง และขนมปังอายุหนึ่งวันมาด้วย เรารับรองกับคุณว่าไม่มีชิ้นเนื้อเหล่านี้มากเกินไป!

ปลาทอดไม่เพียงแต่รวดเร็วและอร่อยเท่านั้น แต่ยังอิ่มอีกด้วย! เนื้อทอดที่แปลกและอ่อนโยนที่สุดทำจากปลาสีแดงแสนอร่อย แต่หากต้องการคุณสามารถรวมหลายพันธุ์เข้าด้วยกันได้ ปลาแซลมอน ปลาเทราท์ ปลาแซลมอนชุมพร เป็นปลาประเสริฐที่เหมาะสมที่สุด

คุณสามารถทำชิ้นเนื้ออร่อย ๆ ได้ภายในสิบนาทีสิ่งสำคัญคือการหาสูตรอาหารที่เหมาะสม คุณสามารถเพิ่มสมุนไพร ผิวเลมอน หรือแครอทขูดลงในปลาสับเพื่อลิ้มรส แม่บ้านประหยัดสามารถรวมปลาสีแดงพันธุ์ต่างๆ กับปลาสีขาวราคาไม่แพงเพื่อให้ชิ้นเนื้ออิ่มมากขึ้น

สูตรสำหรับทอดปลาแซลมอน

ล้างเนื้อปลาแซลมอนให้สะอาดใต้น้ำไหล เล็มผิวหนังและเอากระดูกออกโดยใช้แหนบ ซับเนื้อให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วหั่นเป็นชิ้น บดเนื้อโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร คุณสามารถบดเป็นเนื้อละเอียดหรือเป็นชิ้นขนาดกลางก็ได้

เกลือและเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ล้างหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด ล้างพริกหยวก เอาก้านและเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ไข่ แป้ง เกล็ดขนมปัง ผักชีฝรั่ง หัวหอม พริกหยวก ซอสวูสเตอร์ และไทม์ ลงในปลาสับ

ปลาแซลมอนชุบแป้งทอดเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับมื้อเย็นแบบไดเอท ผสมให้เข้ากัน ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใช้มือชุบน้ำปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนแป้งแต่ละชิ้นแล้วทอดเป็นเวลา 15 นาที โดยพลิกกลับเป็นครั้งคราว วางชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วไว้บนผ้ากระดาษเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน

ปลาเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุด ในแง่ของปริมาณสารอาหารนั้นเหนือกว่าเนื้อสัตว์และยังมีแคลอรี่น้อยกว่ามากอีกด้วย ปลาแซลมอนชุมเป็นปลาที่อร่อยมาก สามารถทอด ต้ม อบ เค็ม รมควันได้ แต่ชิ้นปลาแซลมอนชุบแป้งทอดมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษและละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง สิ่งสำคัญคือการรู้วิธีเตรียมตัวอย่างถูกต้องโดยใช้เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ของมืออาชีพ

ลักษณะเฉพาะ

แม่บ้านแต่ละคนเสกปลาแซลมอนชิ้นในแบบของเธอเองแต่ละคนมีสูตรพิเศษที่ทั้งครอบครัวชื่นชอบ เนื้อปลาทอดนั้นดีเพราะว่าไม่เพียงแต่จะเผ็ดร้อนเท่านั้น แต่ยังอร่อยเป็นของว่างอีกด้วย ชิ้นเนื้อทำจากเนื้อสับสามารถสับได้เช่นกัน โดยปกติแล้ว เนื้อสับต้องใช้ปลาสด ไข่ดิบ เครื่องเทศ หัวหอม และแป้ง ซึ่งใช้การรีดชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้ว มิฉะนั้น ก็เป็นที่ยอมรับในการทดลองและรวมส่วนผสมที่แตกต่างกันเพื่อทำอาหารใหม่ทั้งหมดในแต่ละครั้ง

ชุมแซลมอนชิ้นเนื้อ “เข้ากัน” เข้ากับเครื่องเคียงได้หลายอย่าง ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลอาจเป็นมันฝรั่งต้มหรือทอด มันบด โจ๊กบัควีท ข้าว สปาเก็ตตี้ ผักตุ๋นหรือทอด มีตัวเลือกมากมาย

ในการเตรียมเนื้อสับคุณต้องบดปลาสดในเครื่องปั่นหรือบดในเครื่องบดเนื้อหลังจากเอากระดูกทั้งหมดออกแล้ว การทำเช่นนี้ไม่ใช่เรื่องยากเพราะปลาแซลมอนไม่ถือเป็นปลากระดูก แต่ก็เพียงพอที่จะเอาสันหลักออก หัวหอมและกระเทียมมักใช้ในเนื้อสับ พวกเขายังถูกบดขยี้ในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ในขั้นตอนสุดท้าย ให้เติมเกลือ พริกไทยดำป่น เครื่องเทศอื่นๆ และไข่ดิบหากต้องการ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เนื้อสับติดกันดี และชิ้นเนื้อที่มีรูปทรงสวยงามจะไม่คลานไปรอบกระทะและพลิกกลับได้ง่าย

ก่อนที่จะวางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในกระทะคุณต้องอุ่นให้ถูกต้องแล้วเทน้ำมันพืชลงไป ก่อนอื่นควรจุ่มชิ้นเนื้อในแป้งหรือเกล็ดขนมปังบดซึ่งคุณสามารถทำเองได้ คุณเพียงแค่ต้องสลายขนมปังสดและเก็บเศษไว้ในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทองคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้

ในการเตรียมชิ้นเนื้อสับคุณต้องเอากระดูกทั้งหมดออกแล้วหั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นคุณควรเพิ่มหัวหอมสับละเอียด, ไข่สองสามฟอง, มายองเนส, เกลือ, พริกไทยสองสามช้อนโต๊ะแล้วทอดทุกอย่างในกระทะที่อุ่นดี คุณต้องตักส่วนผสมออกแล้วทอดทั้งสองด้าน

เตรียมเนื้อปลาอย่างรวดเร็ว

แต่ควรนึ่งเล็กน้อยหลังจากที่ทอดเสร็จแล้ว สิ่งนี้ใช้ได้กับทั้งผลิตภัณฑ์สับและชิ้นเนื้อที่ทำจากเนื้อสับ นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งหากจะเสิร์ฟอาหารให้กับเด็ก

ในการทำเนื้อชิ้นเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำนอกเหนือจากส่วนประกอบหลักแล้ว คุณสามารถใช้ส่วนประกอบเพิ่มเติมได้ ซึ่งจะช่วยทำให้จานดีขึ้นเท่านั้น เพื่อให้เนื้อชิ้นชิ้นหนาขึ้น หลายคนเติมน้ำมันหมูเล็กน้อยลงในเนื้อสับ วิธีทั่วไปในการทำให้ชิ้นเนื้อนุ่มคือการแช่ขนมปังขาวสด (ก้อนหรือขนมปัง) ลงในนม แล้วเติมลงในเนื้อสับ สิ่งสำคัญคือไม่ต้องเพิ่มมากเกินไป มีตัวเลือกอื่น ๆ

หลายๆ คนเพียงแค่เติมครีม นม ซาวครีม มายองเนส และเนยลงในเนื้อสับ ส่วนผสมแต่ละอย่างสามารถทำให้ชิ้นเนื้อนุ่มได้ แต่รสชาติจะแตกต่างกันเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งดิบขูดหรือกะหล่ำปลีสดสับในเครื่องปั่นได้ คุณสามารถเพิ่มรสชาติให้กับชิ้นเนื้อได้โดยสับบวบในเครื่องปั่นแล้วเติมลงในเนื้อสับ แครอทก็จะเป็นประโยชน์เช่นกัน บางคนใช้เซโมลินาหรือข้าวโอ๊ต ทุกคนมีสูตรของตัวเอง แต่อย่างไรก็ตามกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากเพราะส่วนผสมหลักคือปลาแซลมอนรมควัน

หลายๆ คนแช่แข็งปลาแซลมอนไว้สำหรับฤดูหนาวเพื่อเตรียมชิ้นเนื้อชิ้นเล็กๆ แสนอร่อยได้ตลอดทั้งปี แม้ว่าปลานี้จะแตกต่างจากปลาแซลมอนสด แต่เมื่อเพิ่มส่วนประกอบและเครื่องเทศต่าง ๆ คุณก็สามารถทำเนื้อสับที่ดีได้

สูตรอาหาร

มีสูตรมากมาย แต่ทั้งหมดนั้นจัดทำขึ้นค่อนข้างง่ายและใช้เวลาไม่นาน นี่คือบางส่วนของพวกเขา

ด้วยชีส

ชิ้นเนื้อสับสามารถเตรียมได้หลายวิธี แต่ตัวเลือกการทำอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้: เนื้อปลาแซลมอนชุม, หัวหอม, เครื่องเทศ, ไข่, แป้งหรือแป้ง, ชีส มาดูสูตรทีละขั้นตอนกัน

เนื้อปลาแซลมอนสดหรือละลายน้ำแข็งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มไข่สดสองสามฟอง ยิ่งคุณมีไข่มากเท่าไร การพลิกและทอดชิ้นเนื้อก็จะง่ายขึ้นเท่านั้น สำหรับปลาครึ่งกิโลกรัมคุณสามารถกินไข่ได้สี่ฟอง ขั้นตอนต่อไปคือการใส่หัวหอมขูดหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากนั้นคุณจะต้องบีบกระเทียมสองสามกลีบลงในเนื้อสับ จากนั้นคุณต้องเพิ่มแป้งหรือแป้งสักสองสามช้อนโต๊ะ

หลังจากนั้นเนื้อสับจะผสมให้เข้ากันแล้วเติมมายองเนสสักสองสามช้อนโต๊ะ ส่งไปที่ตู้เย็นสักพัก ในขณะเดียวกันก็ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

ขั้นตอนเพิ่มเติมในสูตรอาจแตกต่างกันเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงเนื้อชิ้นต่างๆ ในกระทะหรือในเตาอบ หากการปรุงอาหารเกี่ยวข้องกับการใช้กระทะให้เทชีสทั้งหมดลงในเนื้อสับแล้วผสม จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อนแล้วตักเนื้อสับออกทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน

หากชิ้นเนื้อเข้าเตาอบอย่าใส่ชีสลงในเนื้อสับ ปั้นชิ้นเนื้อทอดวางบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วโรยชีสด้านบน วางแผ่นอบไว้ในเตาอบและอบชิ้นเนื้อที่อุณหภูมิ 180 องศา อีกครึ่งชั่วโมงพวกเขาจะพร้อม สุดท้ายคุณสามารถตกแต่งจานด้วยสมุนไพรได้

อีกสูตรในการปรุงอาหารด้วยชีสเกี่ยวข้องกับการใช้ชีสแปรรูปซึ่งจะทำให้จานมีรสชาติครีมดั้งเดิม ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมปลาสับโดยผ่านเครื่องบดเนื้อใส่ไข่, มวลชีส, เกลือและพริกไทย จากนั้นทอดชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ในกระทะ

ด้วยเซโมลินา

ในการเตรียมชิ้นเนื้อด้วยเซโมลินา ให้เตรียมเซโมลินาก่อน เทซีเรียล 300 กรัมพร้อมครีมหรือนมแล้วพักไว้สักครู่ ในระหว่างนี้ให้เตรียมปลาสับจากปลาหนึ่งกิโลกรัมตามปกติ (ใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น) เพิ่มหัวหอมหนึ่งอันและกระเทียมสองสามกลีบที่นั่นด้วย นวดเนื้อสับใส่ไข่สองฟองแล้วเติมเซโมลินาที่บวมลงไปที่นั่น เกลือพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส จากนั้นพวกเขาก็ทำชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเป็นเซโมลินาแล้วใส่ในกระทะ

ด้วยมันฝรั่ง

ขั้นแรกให้ต้มมันฝรั่งแล้วทำน้ำซุปข้น จากนั้นจึงเติมปลาสับที่ปรุงสุกแล้วตามด้วยเครื่องเทศและเนยเล็กน้อย ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังหรือแป้งแล้วทอดในกระทะทั้งสองด้าน

นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกการปรุงอาหารด้วยมันฝรั่งดิบ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่มันฝรั่งขนาดใหญ่สองสามลูกขูดบนเครื่องขูดหยาบลงในเนื้อสับ โดยไม่คำนึงถึงสูตรที่เลือก เนื้อชิ้นจะชุ่มฉ่ำและนุ่ม

ด้วยน้ำมันหมู

ชิ้นเนื้อจะอ้วนขึ้นและมีรสชาติที่แตกต่างออกไปหากเติมน้ำมันหมู (สดหรือเค็ม) ลงไป เนื้อปลาสับในเครื่องบดเนื้อ, ใส่น้ำมันหมู, หัวหอมและกระเทียมลงไปที่นั่น จากนั้นผสมเนื้อสับตีไข่เกลือและพริกไทย ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จุ่มลงในแป้งแล้ววางลงในกระทะที่ทาน้ำมันและร้อน

หากคุณต้องการได้ชิ้นเนื้อที่ชุ่มฉ่ำมากขึ้น คุณสามารถใส่เนยชิ้นเล็กๆ ลงไปในแต่ละชิ้นเมื่อขึ้นรูป

ด้วยผัก

ผัก เช่น กะหล่ำปลี ซูกินี แครอท และฟักทอง เหมาะสำหรับสูตรนี้ ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารที่ยอดเยี่ยมและเนื้อชิ้นที่อร่อยมาก สามารถขูดผักบดในเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่นใส่หัวหอมกระเทียมสมุนไพรและเกลือลงไป เนื้อสับที่เตรียมไว้ผสมกับส่วนผสมผักอย่าลืมใส่ไข่สด ทำลูกชิ้นทอดในเกล็ดขนมปังอบในเตาอบหรือทอดในกระทะ

ด้วยกะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีทอดสามารถเตรียมได้สองวิธี ในกรณีแรกคุณต้องทำปลาสับทิ้งไว้ในตู้เย็นแล้วใช้กะหล่ำปลี คุณควรนำกะหล่ำปลีหัวเล็กมาสับให้ละเอียดที่สุด จากนั้นจานจะสุกเร็วขึ้น จากนั้นใส่กะหล่ำปลีลงในเนื้อสับผสมให้เข้ากันแล้วเติมไข่สามฟอง ทอดในกระทะ

ในกรณีที่สองกะหล่ำปลีเตรียมแตกต่างกัน มันถูกสับละเอียดและทอดในกระทะก่อนแล้วจึงเติมลงในเนื้อสับเท่านั้น ตัวเลือกที่สองจะใช้เวลานานกว่า แต่รสชาติจะแตกต่างออกไปเล็กน้อย

พร้อมแซลมอนชุปกระป๋อง

แม่บ้านบางคนแนะนำให้ตีชิ้นเนื้อจากปลาแซลมอนกระป๋อง สิ่งนี้จะต้องใช้อาหารกระป๋องสามขวด ขั้นแรกให้ระบายน้ำทั้งหมดออก วางชิ้นปลาลงในภาชนะโดยใช้ส้อมนวดให้เข้ากัน ในชามแยกต่างหาก ให้แช่ขนมปังขาวสดหนึ่งชิ้นในนม เพิ่มขนมปังและไข่สองสามฟองลงในปลาผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ผลิตภัณฑ์ถูกรีดในเซโมลินา, เกล็ดขนมปังหรือแป้งแล้วทอดในกระทะ

ปลาแซลมอนชุบแป้งทอดมีรสชาติอร่อย ดีต่อสุขภาพ และมีคุณค่าทางโภชนาการ จากสูตรทั้งหมดทุกคนสามารถเลือกตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับตนเองซึ่งจะกลายเป็นรายการโปรดของพวกเขาในอนาคต

หากต้องการเรียนรู้วิธีการเตรียมชิ้นปลาแซลมอนสับ โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้