แม่บ้านทุกคนใฝ่ฝันว่าโต๊ะรื่นเริงเต็มไปด้วยของอร่อยเลิศรส ตามเนื้อผ้าประเภทปลาที่อร่อยถูกเสิร์ฟบนโต๊ะ: ปลาแซลมอน, ปลาแซลมอน, ปลาเทราท์ แต่ปลาเฮอริ่งที่คุ้นเคย แต่มีสุขภาพดีไม่น้อยถูกลืมไปอย่างไม่สมควร จากปลาประเภทนี้ คุณสามารถปรุงอาหารที่จะแข่งขันกับปลาราคาแพงได้

ม้วนปลาทูกับผักและเจลาตินทีละขั้นตอน

ในการเตรียมของว่างที่สวยงามและสวยงาม คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ง่ายๆ เช่น ปลา ผัก เจลาติน เครื่องเทศ และเกลือ เพื่อให้โรลแข็งตัวดี คุณต้องอ่านและปฏิบัติตามคำแนะนำในการใช้งานเจลาตินอย่างระมัดระวัง - คุณไม่สามารถเจือจางเจลาตินด้วยน้ำมากเกินกว่าที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ เนื่องจากเยลลี่อาจไม่แข็งตัวและทำลายทั้งจาน

ในการปรุงปลาแมคเคอเรลแสนอร่อย คุณต้องเลือกปลาคุณภาพสูง ปลาแมคเคอเรลที่ดีจะมีดวงตาที่โปร่งแสงและเหงือกสีชมพู อย่าซื้อปลาหัวขาด - นี่เป็นวิธีที่สินค้าเน่าเสียและไม่ได้มาตรฐานมักถูกแปรรูป

ปลาแมคเคอเรลที่อร่อยที่สุดขายแบบแช่เย็น แต่ถ้าคุณหาไม่เจอ ให้ละลายซากในตู้เย็น ไม่ใช่ที่อุณหภูมิห้อง

ปลาแมคเคอเรลม้วนแตงกวาและไข่

เมนูนี้ถูกใจผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสจัด แตงกวาดอง ไข่ เนื้อปลา ดูเป็นม้วนๆ กรุบกริบ ชวนให้อยากอาหาร เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยดูสวยงามยิ่งขึ้นบนโต๊ะเทศกาล ให้ตกแต่งชิ้นปลาด้วยถั่วลันเตา พริกหยวกแดง และก้านสีเขียว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

เวลาเตรียม : 50-60 นาที ตั้งเวลา 3-4 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่: 189 kcal / 100 กรัม

วิธีการเตรียมม้วนนี้ไม่ได้ให้เจลาตินเจือจางในน้ำเบื้องต้น ควรโรยเจลาตินผงลงบนเนื้อและส่วนผสมของจานในอนาคต ในระหว่างการต้มภายใต้ฟิล์ม เจลาตินจะละลาย จากนั้นให้เย็นเพียงพอเมื่อเย็นลง มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะเพิ่มปริมาณแป้งที่เหมาะสมเพื่อให้ทุกอย่างเชื่อมต่อกันอย่างดี

1. ปอกปลาทูล้างใต้น้ำไหล นำหัวออกจากซาก เหงือก ครีบ ล้างออกอีกครั้ง พยายามเอาปลาออกจากกระดูกให้มากที่สุดเพื่อไม่ให้เจอในจานที่เสร็จแล้ว ตากเนื้อให้แห้งทั้งภายในและภายนอก
2. ต้มแครอทในน้ำเกลือจนนิ่ม ตะแกรงด้วยเซลล์ขนาดใหญ่
3. หั่นแตงกวาดองเป็นเส้นบาง ๆ หรือหั่นเป็นก้อน
4. ต้มไข่จนสุก เย็น หั่นเป็นชิ้น
5. วางด้านหนังปลาแมคเคอเรลลงบนแผ่นฟิล์ม ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ
6. วางชั้นของแครอทขูด, แตงกวาดอง, ชั้นของไข่บนเนื้อ เกลือส่วนผสมเหล่านี้อีกครั้งปรุงรสด้วยพริกไทยดำ โรยด้วยเจลาตินอย่างสม่ำเสมอ
7. ม้วนอย่างแน่นหนามัดด้วยด้ายหนา
8. ต้มปลาแมคเคอเรลในน้ำเกลือเป็นเวลา 40 นาที
9. วางม้วนร้อนลงบนพื้นผิวเรียบ วางกดทับด้านบน เย็นสนิท

ปลาแมคเคอเรลอบในเตาอบ

จานที่หอมและน่าทึ่งซึ่งเป็นไปไม่ได้ที่จะแตกออก ไม่เพียงแต่ดูน่าดึงดูดมากบนโต๊ะเทศกาล แต่ยังเตรียมการอีกด้วย ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย คุณจะต้องใช้เห็ด: ทุกคนสามารถเป็นเห็ดแชมปิญองที่ทุกคนคุ้นเคยหรือเห็ดป่าชนิดอื่นๆ รสชาติที่สดใสของเห็ดจะถูกเติมเต็มด้วยครีมชีสแปรรูปซึ่งเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมเหล่านี้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ซากปลาทู 3 ตัว;
• แชมเปญ 400 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 30 กรัม
• ชีสแปรรูป 1 ห่อ;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• เกลือพริกไทย

เวลาทำอาหาร: 90 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 192 kcal / 100 กรัม

1. แปรรูปปลาแมคเคอเรล. ล้างใต้น้ำไหล เอาครีบ เหงือก หัว เครื่องใน ล้างซากและผ่าครึ่งตามสันเขาเอาโครงกระดูกออก
2. เตรียมไส้: ล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง ปรุงรสด้วยเกลือ เครื่องเทศ เย็น
3. ขูดชีสละลายบนเครื่องขูดที่มีเซลล์ขนาดใหญ่ผสมกับผักชีฝรั่งสับละเอียด ใส่กระเทียมสับ.
4. วางด้านผิวเนื้อปลาแมคเคอเรลลงบนพื้นผิวการทำงาน เติมเกลือและเครื่องเทศ วางไส้เห็ด, ชีส, สมุนไพรลงบนเนื้อแล้วปิดด้วยเนื้อที่สอง
5. ม้วนให้แน่น ขันด้วยไม้จิ้มฟัน แปรงด้วยน้ำมัน
6. ใส่ปลาแมคเคอเรลลงในจานอบ ใส่ในเตาอบ 40 นาที
7. เสิร์ฟร้อนหรือเย็น

- หนึ่งในอาหารยอดนิยมทั่วโลก พบได้ทั้งในอาหารยุโรปและเอเชีย ทำไมไม่จดไว้.

ปลาค็อดหมัก - ทำให้ปลานี้อร่อยยิ่งขึ้นและเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับมัน สูตร .

วิธีการปรุง entrecote เนื้อในกระทะ?

สูตรปลาทูม้วนกับบวบและแครอท

อาหารจานเด็ดเพื่อสุขภาพจะดึงดูดแขกทุกคน! ลักษณะที่ปรากฏของม้วนที่สดใสน่ารับประทาน การเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยไม่ใช่เรื่องยาก: คุณต้องหั่นปลาอย่างถูกต้อง เตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับไส้ ม้วนให้แน่น แล้วอบในเตาอบ เสิร์ฟจานในรูปแบบใดก็ได้: เย็นหรือร้อน ประดับด้วยผักใบเขียวและชิ้นแครอท

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• บวบ 300 กรัม
• ซากปลาทู 3 ตัว;
• 1 แครอท;
• 1 มะนาว;
• เครื่องเทศ 30 กรัมสำหรับปลาเกลือ
• น้ำมันพืช 30 มล.

เวลาทำอาหาร: 100 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 174 kcal / 100 กรัม

1. เตรียมปลาแมคเคอเรล: แกะครีบ เครื่องใน หัว และเหงือกออก อย่าลืมเอาฟิล์มสีดำออกด้วยมีด ด้วยมีดคมผ่าซากจากหัวจรดหาง แต่

ไม่สมบูรณ์เพื่อให้หลังจากอบแล้วจะคงรูปร่างไว้ ลบกระดูกสันหลังและกระดูกขนาดใหญ่

1. บีบน้ำจากมะนาวโรยเนื้อปลาด้วยเกลือและเครื่องเทศ
2. ตัดบวบเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยมีดที่คมมาก
3. ต้มแครอทจนนิ่มในน้ำเค็ม หั่นเป็นชิ้น
4. กระจายซากปลาทูบนโต๊ะ วางจานผักบนตามลำดับแบบสุ่ม
5. ในขั้นตอนนี้ คุณต้องม้วนเนื้อแต่ละชิ้นจากหัวจรดหาง ขันให้แน่นด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบไม้
6. จัดม้วนปลาแมคเคอเรลในจานอบที่ทาน้ำมันเล็กน้อย อบในเตาอุ่นเป็นเวลา 30 นาที

ม้วนปลาแมคเคอเรลดูเหมือนจะเป็นอาหารที่ปรุงยากมากในแวบแรก หากคุณปรุงครั้งเดียว จำรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมด จากนั้นจานจะรวมอยู่ในเมนูวันหยุดของคุณเป็นเวลานาน:

• ซื้อซากปลาที่มีหัว - ง่ายต่อการตรวจสอบความสดของเหงือกและสภาพของดวงตา
• ในการทำอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ ให้ใช้เจลาตินซึ่งต้องใส่ซากดิบที่มีส่วนผสมและถ้าคุณต้องการทำอาหารจานร้อนก็แค่อบม้วนยัดไส้ในเตาอบ
• ม้วนกับเจลาตินหลังจากเดือดควรวางใต้เครื่องกดเพื่อไม่ให้ปลาเสียรูปร่าง

อร่อย!

วัตถุดิบ

• ปลาทู - 2 ชิ้น;
• แครอท - 150 กรัม
• แตงกวาดอง - 1-2 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• เจลาติน - 20 กรัม
• เกลือ;
• เครื่องเทศ.

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 30 นาที + 8-10 ชั่วโมงในตู้เย็น

ผลผลิต - 8 เสิร์ฟ

ปลาแมคเคอเรลม้วนกับผักและเจลาตินซึ่งเป็นสูตรทีละขั้นตอนที่ให้ไว้ด้านล่างไม่อยู่ในหมวดหมู่ของอาหารประจำวัน ประการแรก การเตรียมการต้องใช้ทักษะและเวลาที่แน่นอน ซึ่งมักขาดอยู่ และอย่างที่สอง ปลาแมคเคอเรลม้วนกับไข่ แครอท และแตงกวานั้นดูสดใสและสวยงาม นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงขอโต๊ะสำหรับเทศกาล

วิธีทำม้วนปลาแมคเคอเรลกับเจลาติน - สูตรทีละขั้นตอน

ก่อนอื่นคุณต้องตรวจสอบว่ามีผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการปรุงปลาแมคเคอเรลกับไข่และผักหรือไม่ คุณจะต้องใช้ปลาแมคเคอเรลสดแช่แข็ง แครอท แตงกวาดองหรือดอง ไก่หรือไข่นกกระทา (จากนั้นคุณจะต้องใช้ 6 อย่าง) จากเครื่องเทศ ควรใช้เครื่องปรุงสำเร็จรูปสำหรับปลา แต่ถ้าไม่มี คุณสามารถใช้ส่วนผสมของพริกไทยป่น ผักชี ขมิ้น ขิง และเครื่องเทศอื่นๆ ตามชอบ คุณจะต้องใช้ฟิล์มยึดเพื่อห่อม้วน

สูตรสำหรับปลาแมคเคอเรลโรลกับเจลาตินและแตงกวา เช่นเดียวกับไข่และแครอท คุณต้องเริ่มต้นด้วยการเตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้แครอทจะต้องล้างให้สะอาดและต้มจนสุกจากนั้นให้เย็นและขูดบนเครื่องขูดหยาบ ไข่ลวก (ไก่หรือนกกระทา) จากนั้นให้เย็น ปอกเปลือกและขูด หากคุณกำลังใช้ไข่นกกระทา คุณเพียงแค่ต้องลอกเปลือกออก ตัดแตงกวาตามยาวเป็น 4-6 เส้น

ในขณะที่แครอทและไข่กำลังสุก คุณสามารถเตรียมปลาได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตัดหาง หัว และครีบออก จากนั้นกรีดด้านหลังและดึงกระดูกสันหลังและกระดูกออกอย่างระมัดระวัง นำด้านในออกแล้วล้างเนื้อผลลัพธ์ให้สะอาด ทำแบบเดียวกันกับปลาทูตัวที่สอง

เมื่อเสร็จสิ้นขั้นตอนการเตรียมการทั้งหมด คุณสามารถดำเนินการผลิตม้วนปลาแมคเคอเรลกับเจลาตินและไข่ได้โดยตรง สูตรที่มีรูปถ่ายแสดงรายละเอียดวิธีการทำทีละขั้นตอน

กระจายฟิล์มยึดบนโต๊ะหรือบนกระดานขนาดใหญ่ ใช้ผ้าเช็ดปากซับเนื้อปลาเบา ๆ แล้วเกลี่ยบนแผ่นฟิล์มเข้าหากัน ตามที่แสดงในรูปภาพ ด้านข้างควรทับซ้อนกันเล็กน้อย ชั้นปลาที่ได้ควรเกลือโรยด้วยเครื่องเทศและเจลาตินครึ่งหนึ่ง

วางแครอทขูดไว้ด้านบน ถอยห่างจากขอบเล็กน้อย และชั้นบนสุด - ชั้นไข่ หากต้องการ สามารถขูดไข่ขาวและไข่แดงแยกกัน แล้ววางในแถบสลับกัน หากคุณเลือกใช้ไข่นกกระทา จะต้องวางไข่ทั้งหมดไว้ในแถวหนึ่งหรือสองแถว

มันยังคงม้วนฟิล์มให้แน่นแล้วห่อทุกด้าน 4-5 ครั้ง ต้องเป็นบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท

เพื่อความน่าเชื่อถือ สามารถผูกม้วนที่พันไว้ด้วยด้ายได้

เทน้ำลงในหม้อขนาดใหญ่แล้วนำไปต้ม จุ่มม้วนลงในน้ำเดือดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นควรวางม้วนบนจานแล้วปล่อยให้เย็นแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 8-10 ชั่วโมง ในกระบวนการทำให้ม้วนเย็นลง เจลาตินจะกลายเป็นเยลลี่และรวมส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกันเป็นชิ้นเดียว

ก่อนเสิร์ฟต้องม้วนม้วนออกจากเกลียวและตัดด้วยมีดที่คมมากในฟิล์มโดยตรงเป็นชิ้นหนาประมาณ 1.5 ซม. จากนั้นเอาฟิล์มออกแล้ววางชิ้นม้วนน่ารับประทานบนจาน หากต้องการม้วนสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพร

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงปลาแมคเคอเรลกับเจลาตินแล้ว ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายมีคำแนะนำโดยละเอียดสำหรับการเตรียมการ มันยังคงอยู่เพียงเพื่อนำไปปฏิบัติ

เราหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จและความกระหายที่ดี!

ไม่รู้จะปรุงอะไรจากปลาทูแช่แข็ง เราขอเสนอของว่างที่สวยงามและน่ารับประทานอย่างน่าประหลาดใจ ซึ่งไม่น่าละอายที่จะเสิร์ฟในวันหยุด

ปลาทูม้วนที่อร่อยและดั้งเดิมสดใสและสง่างามพร้อมแครอทและไข่ที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จะตกแต่งโต๊ะบุฟเฟ่ต์ แขกจะไม่สามารถต้านทานเขาได้และชิ้นเดียวไม่เพียงพออย่างแน่นอน! ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาที่มีความนุ่มแต่ค่อนข้างมัน แต่ส่วนผสมเพิ่มเติมจะช่วยให้รสชาติสมดุล อย่าขี้เกียจทำอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ในสุดสัปดาห์หน้า เชื่อฉันเถอะ - มันคุ้มค่า!

การเตรียมเครื่องปรุง

สำหรับปลาแมคเคอเรลโรลกับเจลาติน คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์:

• ปลาทู - 2 ซาก;
• แครอทต้ม - 2 ชิ้น;
• ไข่ต้ม - 2 ชิ้น;
• เจลาติน - 20-25 กรัม
• เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ใช้ฟิล์มอาหารพิเศษสำหรับการต้มที่สามารถทนต่ออุณหภูมิสูง สามารถซื้อได้ที่ไฮเปอร์มาร์เก็ตรายใหญ่ทุกแห่ง

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ล้างปลาทู ตัดหัวและหาง ผ่าท้องแล้วเอาด้านในออก ดีทำความสะอาดกระเพาะอาหารจากฟิล์มโดยล้างด้วยน้ำไหล
2. คลี่ปลา เอากระดูกสันหลังออก ช่วยตัวเองด้วยมีด เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก คลี่ด้านหนังเนื้อลง
3. เกลือ โรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย โรยด้วยเจลาตินแห้ง
4. ตัดเป็นเส้น (หรือขูด) แครอทต้ม ตัดไข่ต้มเป็นวง
5. เลเยอร์แครอทและไข่บนครึ่งหนึ่งของเนื้อ คลุมด้วยครึ่งหลัง

1. ห่อเนื้อให้แน่นด้วยฟิล์มยึดให้เป็นม้วนแล้วมัดด้วยเกลียว เจาะฟิล์มในหลาย ๆ ที่ด้วยไม้จิ้มฟัน ทำซ้ำเช่นเดียวกันกับชั้นเนื้อที่สอง
2. ปรุงม้วนในน้ำเดือดประมาณ 30 นาที อย่าลืมเกลือน้ำ
3. นำม้วนปลาแมคเคอเรลที่เสร็จแล้วออกจากน้ำ คลุมด้วยจาน วางให้เย็นในที่เย็น กดลงด้วยแรงกด คุณสามารถใช้ขวดน้ำขนาด 3 ลิตรหรือหม้อที่มีปริมาตรเท่ากันก็ได้
4. นำฟิล์มออกจากม้วนเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เข้ากันได้ดีกับซีอิ๊วหรือซอสทาร์ทาร์ ปลาแมคเคอเรลไม่มีกระดูกเล็กๆ เนื้อของมันอิ่มตัวด้วยวิตามินและกรดโอเมก้า แร่ธาตุ และธาตุอาหารหลัก ไขมันที่ดีต่อสุขภาพช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด การใช้ปลาทูช่วยเพิ่มสภาพร่างกายเสริมสร้างระบบประสาทให้ความงามและสุขภาพ

อย่าลืมบันทึกหน้านี้หรือจดวิธีทำม้วนปลาทู คุณจะได้ไม่ต้องมองหาสูตรในเวลาที่เหมาะสม

อย่ารีบออกจากเว็บไซต์ของเรา ดูบุฟเฟ่ต์และสูตรอาหารแบบแบ่งส่วน เรายินดีที่จะพบคุณท่ามกลางเพื่อน ๆ ของเราในโซเชียลเน็ตเวิร์ก เข้าร่วมกับเรา!

ไม่เป็นความลับสำหรับทุกคนว่าปลามีประโยชน์อย่างไร ผู้ชื่นชอบผลิตภัณฑ์นี้หลายคนได้ลองเมนูปลาต่างๆ มากมาย สำหรับใครที่อยากลองของแปลกและไม่เหมือนใคร เรามีสูตรสำหรับปลาทูยัดไส้เจลาติน ปลานี้อุดมไปด้วยกรดไขมันและราคาไม่แพงสำหรับทุกคน จานดังกล่าวจะดูเป็นต้นฉบับและน่ารับประทานทั้งในชีวิตประจำวันและบนโต๊ะเทศกาล สูตรสำหรับปลาแมคเคอเรลยัดไส้เจลาตินและไข่จะกลายเป็นเมนูโปรดของคุณอย่างแน่นอน

ปลาแมคเคอเรลยัดไส้

ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาเอนกประสงค์ที่มีราคาไม่แพงมาก ตัวเลือกที่คุ้นเคยที่สุดสำหรับเราในการเสิร์ฟปลาตัวนี้คือเนื้อรมควันหรือเค็ม อย่างไรก็ตาม สามารถใช้ปรุงอาหารได้หลากหลาย ผิดปกติมาก แต่ในขณะเดียวกันก็เตรียมง่ายคือยัดไส้ปลาทูกับผักและเจลาติน ผักอาจแตกต่างกันไป แต่สิ่งที่เหมาะสมที่สุดคือหัวหอมและแครอท คุณสามารถกระจายจานด้วยนกกระทาหรือไข่ไก่เห็ด ปลาแมคเคอเรลยัดไส้ห่อด้วยม้วนจะทำให้แขกประหลาดใจและตกแต่งโต๊ะ

ส่วนผสมที่จำเป็น

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ ไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่ซับซ้อนและมีราคาแพง เกือบทั้งหมดพบได้ง่ายในสต็อกของปฏิคม พวกเขาแตกต่างกันเพียงเล็กน้อยขึ้นอยู่กับการเติมที่เลือก ดังนั้นสำหรับปลาแมคเคอเรลยัดไส้ด้วยเจลาตินเราต้องการ:

• ปลาแมคเคอเรลสดแช่แข็ง - หนึ่งซาก
• หัวหอมขนาดกลาง.
• แครอท - หนึ่งหรือสองอย่างขึ้นอยู่กับขนาด
• ปรุงรสสำหรับปลาโดยเฉพาะมะนาว
• เจลาติน - สามช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวหรือรากผักชีฝรั่ง

วิธีเตรียมปลาให้ถูกวิธี

ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงปลาแมคเคอเรลยัดไส้ด้วยเจลาติน คุณต้องเตรียมปลาให้ดีเสียก่อน ความสำเร็จทั้งหมดของจานขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

การเลือกปลาทูที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมาก ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นคุณต้องใส่ใจกับสีผิวของซากสัตว์ ควรเรียบโดยไม่มีตำหนิและจุดสีเหลือง นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญมากที่ผิวหนังจะต้องไม่บุบสลายโดยไม่มีน้ำตาหรือความเสียหายอื่นๆ มิฉะนั้น ม้วนเนื้อปลาอาจแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยระหว่างการปรุงอาหาร และความพยายามทั้งหมดของคุณก็จะสูญเปล่า

ต่อไปเราไปละลายน้ำแข็งปลา ควรทำที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น เมื่อปลาแมคเคอเรลเริ่มละลาย แต่ยังละลายไม่หมด เราไปตัดกัน เราตัดหัวเอาอวัยวะภายในออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ซากศพขาดครึ่งเอาสันและกระดูกเล็ก ๆ ถอดออกได้ง่ายมากด้วยแหนบ แล้วตัดหางออก เป็นผลให้เนื้อปลาควรประกอบด้วยสองส่วนเชื่อมต่อกันด้วยหนังปลา ควรเปิดเหมือนหนังสือ นอกจากนี้ยังควรลบครีบทั้งหมด

การเตรียมปลาทูยัดไส้เจลาติน

ย้ายเนื้อที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวังไปยังฟิล์มยึด โรยปลาแมคเคอเรลด้วยเครื่องปรุงรส ถ้าจำเป็น เกลือและพริกไทย โรยเนื้อปลาด้วยเจลาติน

ต่อไปเราเตรียมผักสำหรับไส้ ในการทำเช่นนี้ให้ล้างแครอท ปอกเปลือกและถูบนเครื่องขูดขนาดกลาง เราทำความสะอาดหัวหัวหอมจากแกลบแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนอาจเป็นดอกทานตะวันหรือมะกอกก็ได้ ที่สำคัญคือน้ำมันไม่มีกลิ่น เราใส่หัวหอมและแครอทลงไปผัด เมื่อผักผัดแล้วให้ใส่ผักใบเขียวที่ล้างแล้วและแห้งสับละเอียดลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปล่อยให้เย็น หลังจากที่เราเกลี่ยบนเนื้อปลาแล้วเริ่มจากหางหันไปทางหัว เราพยายามทำให้ม้วนปลามีความหนาแน่นมากที่สุด เราห่อเนื้อปลาแมคเคอเรลที่เตรียมไว้ด้วยฟิล์มยึดหลายชั้น มันสำคัญมากที่จะไม่ทิ้งช่องว่างที่น้ำสามารถเข้าไปได้ซึ่งจะเป็นการเตรียมม้วน สิ่งนี้สามารถทำลายรสชาติของอาหารได้ เพื่อความน่าเชื่อถือควรห่อปลาทูด้วยเกลียว

การเตรียมหม้อสำหรับทำอาหาร เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้เติมน้ำตั้งให้เดือด ทันทีที่น้ำถึงอุณหภูมิที่ต้องการ เราก็ปล่อยปลาม้วนลงไป ทำให้ไฟเหลือน้อยที่สุด เราปล่อยให้ปลาปรุงอาหารประมาณยี่สิบห้าถึงสามสิบนาที

ถัดไป นำปลาแมคเคอเรลออกอย่างระมัดระวังแล้วปล่อยให้เย็น หลังจากนั้นเราเอาม้วนปลาที่เสร็จแล้วในตู้เย็น นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เจลาตินสามารถแข็งตัวได้ดีและติดไส้ด้วยเนื้อปลา ทางที่ดีควรทิ้งม้วนไว้ค้างคืน อย่างน้อยสี่ถึงห้าชั่วโมง จากนั้นนำแผ่นฟิล์มออกแล้วหั่นปลาแมคเคอเรลเป็นชิ้นๆ เราจัดวางบนจานแบนและตกแต่งก่อนเสิร์ฟแบบสุ่ม

ไส้ไข่

นอกจากตัวเลือกข้างต้นแล้ว คุณยังสามารถปรุงปลาแมคเคอเรลกับเจลาตินและไข่ได้อีกด้วย ผลิตภัณฑ์สำหรับสิ่งนี้จะต้องเหมือนกันนอกจากนี้คุณต้องต้มไข่นกกระทาเท่านั้น แน่นอน คุณสามารถกินไก่ได้ แต่มันจะใหญ่เกินไปสำหรับจานนี้ พวกเขาจะต้องหั่นเป็นหลายส่วน ไข่นกกระทาสามารถใส่ได้ทั้งตัว ดังนั้นม้วนจะดูเป็นต้นฉบับและน่ารับประทานมากขึ้น ซึ่งจะต้องใช้ไข่ประมาณห้าหรือหกฟอง ขึ้นอยู่กับขนาดของซากปลา

ไข่ต้มและปอกเปลือก เนื้อปลาแมคเคอเรลจัดทำในลักษณะเดียวกับในกรณีแรก แต่ควรวางไข่ตามแนวสันเขาของปลา เมื่อเตรียมปลาแมคเคอเรลยัดไส้ด้วยเจลาตินและไข่เราจะรมควันเนื้อในม้วนไม่ข้าม แต่พร้อมกัน เรายังห่อปลาที่เตรียมไว้ด้วยฟิล์มยึดแล้วมัดด้วยด้ายเพื่อความเชื่อถือได้ หลังจากเย็นตัวแล้วม้วนที่ทำเสร็จแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และตกแต่งบนจานเสิร์ฟเย็น

เติมผัก

คุณสามารถปรุงปลาแมคเคอเรลด้วยเจลาตินที่ยัดไส้ด้วยแครอท หรือคุณสามารถกระจายม้วนกับผักอื่นๆ คุณสามารถเพิ่มพริกหยวก ต้นหอม และผักใบเขียวลงในไส้ อาหารที่ดีจะออกมาด้วยการเติมคื่นฉ่าย นอกจากนี้คุณสามารถทำม้วนกับผักและเห็ด ลองผักหลายๆ อย่างรวมกัน. เชื่อฉันเถอะว่าคุณจะชอบอาหารจานนี้อย่างปลาแมคเคอเรลยัดไส้เจลาตินอย่างแน่นอนคุณเพียงแค่เลือกไส้ตามรสนิยมของคุณ

หากคุณเคารพปลาที่อร่อยอย่างปลาแมคเคอเรลและได้ลองใช้สูตรต่างๆ มาบ้างแล้ว คุณจะยอมรับม้วนปลาแมคเคอเรลกับผักและเจลาตินอย่างแน่นอน และเติมเต็มหมวดปลาในตำราอาหารของคุณ ม้วนนี้เอาใจคนรักปลาต้มหรือปลาสด อาหารเรียกน้ำย่อยปลาเย็น ๆ และผู้ที่ชื่นชอบการผสมผสานของปลาและผักในจานเดียว ม้วนปลาแมคเคอเรลดูดีในงานเลี้ยงที่ตกแต่งตามเทศกาล แขกของคุณจะมองดูม้วนอร่อยๆ อย่างแท้จริง และเมื่อพวกเขาลองชิม ก็เตรียมให้คำแนะนำในการทำอาหาร!

• 
  ปลาทู - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1-2 ชิ้น
• ปรุงรสสำหรับปลา - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เจลาติน - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

เป็นการดีที่จะเริ่มเตรียมม้วนอร่อย ๆ เหล่านี้ด้วยการทอดผัก คำนวณจำนวนหัวหอมและแครอทเพื่อให้ซากปลาแมคเคอเรลหนึ่งตัวมีหัวหอมขนาดกลางหนึ่งตัวและแครอทขนาดเล็กหนึ่งตัว ถ้าหัวหอมและแครอทมีขนาดใหญ่ ก็เพียงพอสำหรับสองซาก หัวหอมและแครอทจะต้องสับ: หัวหอม - หนึ่งในสี่หรือครึ่งวง, แครอทขูดบนเครื่องขูดเหล็กแบบดั้งเดิม

เทน้ำมันกลั่นตามจำนวนที่กำหนดลงในกระทะ ผัดชุดผักสับจนหัวหอมเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทองบนเปลวไฟตรงกลางของเตา นำผักออกจากเตาและปล่อยให้เย็น เราจะใส่ผักที่แช่เย็นไว้ลงในปลา แต่ตอนนี้ ให้ดำเนินการตัดมันโดยตรง

การทำงานกับปลาแช่แข็งเล็กน้อยนั้นสะดวกมาก ดังนั้นหากปลาทูของคุณถูกแช่แข็งในตอนแรกโดยไม่ต้องรอให้ละลายจนหมด ให้ดำเนินการตัด ล้างซากปลาทูจากการปนเปื้อนบนพื้นผิว ตัดหัว หาง ตัดครีบที่มีอยู่ทั้งหมด

ตัดซากตามหลังไปที่กระดูกสันหลัง แล้วใช้มีดช่วยตัวเองหน่อย เปิดซาก "เหมือนหนังสือ" โดยไม่ทำลายพุง

นำเครื่องในและล้างช่องท้องออกจากเลือดและฟิล์มสีดำที่เคลือบไว้ ซึ่งจะทำให้ความขมของปลาระหว่างการปรุงอาหาร ถอดกระดูกขนาดใหญ่และขนาดเล็กออกทันที เนื้อปลาแมคเคอเรลพร้อมสำหรับการดำเนินการต่อไป!

โรยซากแต่ละส่วนด้วยเครื่องปรุงรสสำหรับปลา (1 ช้อนโต๊ะ) เจลาติน (1.5 ช้อนโต๊ะ) เกลือเพื่อลิ้มรส ถ้าเกลือไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของเครื่องปรุงรส

ใส่ส่วนหนึ่งของส่วนผสมผักบนเนื้อปลาแมคเคอเรล ปรับระดับพื้นผิวให้ทั่วทั้งระนาบ

ห่อเนื้อปลาแมคเคอเรลด้วยผักและเจลาตินเป็นม้วน เริ่มจากหางแล้วเคลื่อนเข้าหาส่วนที่ใหญ่กว่าที่หัว ม้วนต้องบิดให้แน่นที่สุด

ห่อปลาทูม้วนด้วยฟิล์มยึดแล้วหมุนหลายรอบ (ประมาณ 3-4 ครั้ง) แล้วบิดปลายฟิล์มด้วย "ขนม"

เพื่อความน่าเชื่อถือ ให้บรรจุม้วนลงในถาดอบ เพื่อให้คุณมั่นใจได้ว่าน้ำจะไม่รั่วไหลออกมาในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน และน้ำจากกระทะจะไม่เข้าไปในม้วนและทำให้รสชาติเสีย

จุ่มม้วนในน้ำเดือดที่อุ่นไว้ในกระทะที่เหมาะสมแล้วปรุงเป็นเวลา 30-35 นาที

ในตอนท้ายของม้วน ให้เอาออกและทำให้เย็นก่อนในห้องที่อุณหภูมิปกติ จากนั้นวางในที่เย็นพอเพื่อให้มวลเจลาตินแข็งตัวดีและยึดไส้ของม้วนและเนื้อไว้ด้วยกัน

ตัดม้วนเป็นส่วน ๆ ด้วยมีดคมก่อนเสิร์ฟ

ปลาแมคเคอเรลม้วนกับผักและเจลาตินพร้อมแล้ว!