ลูกพีชหลากหลายพันธุ์ เต็มไปด้วยวิตามินและธาตุที่มีประโยชน์อื่นๆ เป็นผลไม้ที่เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารอร่อย แต่คุณจะไม่หลงระเริงกับพวกเขาเป็นเวลานานเนื่องจากฤดูกาลขายผลไม้ดังกล่าวสั้น แต่มีวิธีแก้ปัญหาอื่น - ทำลูกพีชกระป๋องและสนุกกับพวกเขาในฤดูหนาว เราจะเรียนรู้วิธีการเตรียมผลไม้เหล่านี้ตามสูตรที่ดีที่สุด ซึ่งหนึ่งในนั้นสอดคล้องกับ GOST ของสหภาพโซเวียต เพื่อที่จะได้เพลิดเพลินกับผลไม้ที่มีแดดจัดในฤดูหนาว

วัตถุดิบ

• ลูกพีช - 3 กก.
• น้ำตาล - 28 ช้อนโต๊ะ

เราใช้น้ำตาลในอัตรา 7 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับโถ 0.5 ลิตร เราใช้เฉพาะผลสุกที่มีเนื้อแน่น

วิธีถนอมพีช

หลายคนชอบเนื้อลูกพีชฉ่ำที่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์: มันมีกลิ่นเหมือนแสงแดด! หากคุณต้องการจำวัยเด็กของคุณและเตรียมผลไม้ตามสูตรดั้งเดิมของโซเวียต ให้ทำตามคำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

• เราวางลูกพีชในอ่างเติมน้ำเย็นทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง หลังจากล้างผลไม้ด้วยน้ำสะอาด
• โดยไม่ต้องถอดเปลือกเราทำส่วนตามยาวหนึ่งส่วนบนผลไม้แบ่งออกเป็นครึ่งส่วนแล้วนำเมล็ดออก
• ตัดลูกพีชตามที่คุณต้องการ (คุณสามารถทิ้งไว้ได้)
• เทขวด 0.5 ลิตรด้วยน้ำเดือด
• เราผล็อยหลับไปในภาชนะที่มีน้ำร้อนลวก 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายเพิ่มชั้นของลูกพีชจากนั้นอีกครั้งน้ำตาลและลูกพีชและอื่น ๆ - ที่คอ
• เราเอากระทะกว้างวางผ้าเช็ดตัวไว้ด้านล่างใส่ขวดโหลลงไป
• เทน้ำลงในภาชนะเพื่อให้ครอบคลุมไหล่ของกระป๋องแล้วจุดไฟ เมื่อเดือดให้ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 15 นาที ในระหว่างการฆ่าเชื้อจะมีการสร้างน้ำเชื่อมน้ำตาลพีช
• เรานำธนาคารออกไปม้วนและพลิกกลับทันที

เมื่อช่องว่างเย็นลง เราจะเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือในที่เย็นอื่นๆ

วัตถุดิบ

• ลูกพีช - 3 กก.
• น้ำ - 3.4 ลิตร;

• น้ำตาล - 0.4 กก.
• กรดซิตริก - 2 ช้อนชา

สำหรับการเตรียมนี้ผลไม้สุกขนาดกลางมีความเหมาะสมสิ่งสำคัญคือไม่นิ่ม สำหรับลูกพีชกระป๋องจะดีกว่าถ้าใช้ขวดที่มีปริมาตร 0.7-1 ลิตรมิฉะนั้นผลไม้จะแผ่ออกตามน้ำหนักและน้ำหนักของน้ำเชื่อม

วิธีถนอมพีชที่บ้าน

เป็นที่พึงปรารถนาที่จะเก็บเกี่ยวลูกพีชในฤดูหนาวโดยไม่มีบ่อ ผลไม้ดังกล่าวคงรสชาติของลูกพีชไว้ได้นานขึ้นไม่อ่อนตัวและเก็บไว้อย่างดี เราสามารถเก็บผลไม้ในน้ำเชื่อมโดยใช้เทคโนโลยีต่อไปนี้:

• เราล้างและทำให้ผลพีชแห้ง: ให้วิลลี่น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้บนผิวหนัง ผิวหนังยังคงอยู่ในตำแหน่งเดิม เนื่องจากมีองค์ประกอบการติดตามที่มีค่าจำนวนมากอยู่ภายใน
• เราเอาก้านออก ตัดผลไม้เป็นซีกแล้วเอา drupes ออก หากลูกพีชมีขนาดใหญ่มากและครึ่งหนึ่งไม่พอดีกับขวด ให้หั่นผลไม้ออกเป็นสี่ส่วน
• เราเจาะผิวหนังด้วยไม้จิ้มฟันในที่ต่างๆ: น้ำเชื่อมถูกดูดซึมเข้าสู่ผลไม้ได้ดีกว่า
• เราใส่ชิ้นพีชในขวดที่ปลอดเชื้อโดยไม่ต้องกดทับมิฉะนั้นพวกเขาจะย่นและสูญเสียรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด
• เราต้มน้ำเทลงในภาชนะที่มีผลไม้ปิดฝาไว้ 30 นาทีเพื่อให้น้ำผลไม้ปรากฏขึ้น
• เทน้ำลงในหม้อและเตรียมน้ำเชื่อม: ผสมน้ำกับกรดซิตริกและน้ำตาล ตั้งบนเตาแล้วนำไปต้ม น้ำตาลควรละลาย
• เราเติมภาชนะผลไม้ด้วยน้ำเชื่อมร้อน, ไม้ก๊อก, พลิก, ห่อและรอให้เย็นตามธรรมชาติ

ลูกพีชกระป๋องในน้ำเชื่อมพร้อมที่จะกินหลังจากสามวันเมื่อแช่ไว้อย่างดี

ลูกพีชกระป๋องเป็นของโปรด โดยเฉพาะสำหรับผู้ที่เติบโตในสมัยโซเวียต พวกเขาสามารถกินเองหรือเพิ่มท็อปปิ้งเค้กและท็อปปิ้ง ไอศครีมและสลัดผลไม้ดิบ น้ำเชื่อมพีชเป็นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับเยลลี่และมูส

สวัสดีเพื่อนรัก! ฤดูร้อนกำลังแกว่งไกว ลูกพีชในตลาดมีราคาตก และถึงเวลาพูดคุยกันว่าเราจะเก็บเกี่ยวลูกพีชสำหรับฤดูหนาวอย่างไร ฉันยอมรับอย่างตรงไปตรงมา ฉันเริ่มเตรียมลูกพีชสำหรับฤดูหนาวเมื่อไม่นานมานี้ และฉันไม่สามารถอวด "สูตรอาหารที่มีเครา" จากสมุดบันทึกของแม่และยายได้ โดยพื้นฐานแล้วสิ่งเหล่านี้มีความทันสมัย ​​แต่ในขณะเดียวกันก็มีสูตรง่าย ๆ สำหรับลูกพีชสำหรับฤดูหนาวซึ่งฉันพบในฟอรัมการทำอาหารหรือทำเอง

ลูกพีชเป็นผลไม้ที่เฉพาะเจาะจงมากที่เน่าเสียง่าย ... และเมื่อเตรียมลูกพีช สิ่งสำคัญคือต้องเน้นและคงไว้ซึ่งรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจ ละเอียดอ่อน และเป็นเอกลักษณ์ของลูกพีชสุก และลูกพีชที่มีรสชาติเป็นกลาง เข้ากันได้ดีกับผลไม้รสเปรี้ยว เบอร์รี่ และผลไม้อื่นๆ และสำหรับนักชิมตัวจริง ฉันมีสูตรสำรองที่ใช้เหล้ารัม คอนยัค สปาร์กลิ้งไวน์ ลาเวนเดอร์ ถั่ว ชาดำ ...

ดังนั้น หากคุณไม่ทราบวิธีปิดลูกพีชสำหรับฤดูหนาว หรือวิธีปรุงลูกพีชสำหรับฤดูหนาวไม่ได้ ให้เพิ่มหน้านั้นลงในบุ๊กมาร์กของคุณ! ที่นี่คุณจะได้พบกับทั้งลูกพีชโรลแบบดั้งเดิมและการเตรียมลูกพีชที่ผิดปกติสำหรับฤดูหนาว ซึ่งคุณจะต้องชอบอย่างแน่นอน ดังนั้นเราจึงเก็บลูกพีชไว้สำหรับฤดูหนาว - เช่นเคย สำหรับคุณ "สูตรทอง" พร้อมรูปถ่ายบนเว็บไซต์ร้านอาหารบ้าน! หากต้องการดูสูตรอาหาร ให้ไปที่ลิงก์ในส่วนหัวของสูตร

หากคุณซื้อลูกพีชที่ "ใช่" - ที่ยังไม่สุกเล็กน้อย เนื้อแน่น ไม่มีความเสียหายที่เห็นได้ชัด จากนั้นลูกพีชกระป๋องในน้ำเชื่อมจะไม่ลำบากเกินไปสำหรับคุณและจะทำให้คุณพึงพอใจในการเตรียมที่ง่าย! เราจะปรุงลูกพีชในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ซึ่งทำให้กระบวนการเก็บเกี่ยวทั้งหมดง่ายขึ้นมาก

เมื่อฉันตอบคำถามเกี่ยวกับการทำแยมพีชนานแค่ไหนหลายคนไม่เชื่อฉัน ความจริงก็คือในกรณีนี้ฉันกำลังพูดถึงประมาณ 30 นาทีซึ่งทำให้แม่บ้านหลายคนสับสน และเคล็ดลับของความเร็วในการทำอาหารนั้นอยู่ใน Gelfix ซึ่งฉันเพิ่มในกระบวนการนี้: เป็นผู้ที่รับประกันความพร้อมและความหนาแน่นที่จำเป็น

ข้อดีของการอบแยมพีชแบบใช้ความร้อนช่วงสั้นๆ สำหรับฤดูหนาวคือมันไม่เข้มเกินไป: สีของมัน - สว่าง, แดดจ้า, อำพัน - ทำให้แยมน่ารับประทานมาก

และมาเตรียมผลไม้แช่อิ่มพีชสำหรับฤดูหนาวกันเถอะ! ฉันยังเพิ่มวงกลมสีส้มลงในผลไม้แช่อิ่มสีพีชสำหรับฤดูหนาว: ผลไม้รสเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับลูกพีชและเติมความสดชื่นและความสดชื่นให้กับเครื่องดื่ม หากคุณไม่รู้วิธีปิดผลไม้แช่อิ่มพีชสำหรับฤดูหนาว ฉันยินดีที่จะบอกคุณว่าฉันทำอย่างไร โปรดรักและชอบ: ผลไม้แช่อิ่มพีชสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆกับส้ม

เราจะเตรียมแยมพีชที่ผิดปกติด้วยเหล้ารัมและวานิลลา - แปลกใหม่พร้อมกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของวานิลลาและเหล้ารัมสีเข้ม การผสมผสานของส่วนผสมประสบความสำเร็จอย่างมาก และฉันคิดว่าการทดลองทำอาหารครั้งต่อไปของฉันประสบความสำเร็จ สูตรแยมจะได้รับการชื่นชมจากนักชิมที่มีฟันหวานเป็นอันดับแรก - แยมนี้เหมาะสำหรับชีสรสเลิศ

คุณรู้อยู่แล้วว่าฮิตล่าสุดของฤดูกาลอนุรักษ์? นี่คือแยมทอดในกระทะ เพื่อเป็นการยกย่องกระแสแฟชั่นนี้ ฉันยังตัดสินใจที่จะติดตามและใช้สูตรการทำแยมในกระทะลูกพีช และคุณไม่สามารถจินตนาการได้เลยว่าฉันจะจบลงด้วยแยมพีชที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว! ไม่แน่นอนฉันเข้าใจว่าแยมพีชอร่อยอยู่เสมอ แต่คราวนี้ผลลัพธ์ก็ทำให้ฉันหลงไหล: ชิ้นอำพันที่อ่อนโยนและสวยงามมากในน้ำเชื่อมกลิ่นหอมอร่อยรสชาติไร้ที่ติ ...

หากคุณชอบการเตรียมหวานที่ผิดปกติ แต่อร่อยมากสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องชอบแยมลูกพีชของฉันกับราสเบอร์รี่และมะนาว แยมพีชกลายเป็นรสชาติที่ยอดเยี่ยม: มะนาวช่วยเติมเต็มราสเบอร์รี่อย่างประณีตและลูกพีชทำให้แยมมีโครงสร้างที่หนาและพื้นหลังผลไม้ที่อ่อนนุ่ม

วันนี้ฉันอุทิศให้กับแม่ของทารกทุกคนและฉันจะบอกคุณถึงวิธีการแช่แข็งลูกพีชสำหรับเด็กเพื่อที่จะรักษาไม่เพียง แต่รสชาติของลูกพีชสดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิตามินที่เป็นประโยชน์ของผลไม้ฤดูร้อนเหล่านี้ด้วย คุณสงสัยหรือไม่ว่าสามารถแช่แข็งลูกพีชสำหรับเด็กได้หรือไม่? ใช่คุณอาจจะ! และเมื่อฉันมีลูกสาวตัวน้อย วิธีการแช่แข็งลูกพีชก็เกิดขึ้นเอง

ผลพีชมีรสชาติที่ถูกใจ เพิ่มความอยากอาหาร เพิ่มการหลั่งในกระเพาะอาหาร ปรับปรุงการย่อยอาหาร และทำให้การทำงานของหัวใจเป็นปกติ
เนื้อลูกพีชประกอบด้วยน้ำ 85.5 เปอร์เซ็นต์ เถ้า 0.6 เปอร์เซ็นต์ โปรตีน 0.9 คาร์โบไฮเดรต 10 เส้นใย 0.9 กรดอินทรีย์ 0.7 เปอร์เซ็นต์ เช่นเดียวกับธาตุรอง - โพแทสเซียม แมกนีเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก วิตามินซี PP แคโรทีน วิตามิน B1 และ B2 ในปริมาณเล็กน้อย
ปริมาณแคลอรี่ของลูกพีช 100 กรัมคือ 44 กิโลแคลอรี

แยมพีช
สำหรับแยมผลไม้ที่มีความหนาแน่นสูงสุกพร้อมหินแยกนั้นเหมาะสม ล้างลูกพีช สะเด็ดน้ำ แช่ในน้ำเดือด ค้างไว้ 3-4 วินาที จากนั้นแช่ในน้ำเย็นและปอกเปลือกทันที ตัดลูกพีชที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นครึ่งหนึ่งตามร่องเอาก้อนหินออกแล้วหั่นชิ้นใหญ่เป็น 4-6 ส่วนตามความยาว เทผลไม้ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเชื่อมเดือดและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 4 ชั่วโมงจากนั้นนำไปต้มให้เดือดเล็กน้อยปล่อยให้ยืนอีกครั้งเป็นเวลา 4 ชั่วโมงทำซ้ำอีกครั้งหนึ่งหรือสองครั้ง บรรจุแยมร้อนในขวดแห้งที่อุ่น ปิดฝาที่เตรียมไว้ ไม้ก๊อก และแช่เย็น
แยมที่เสร็จแล้วยังสามารถวางร้อนในขวดโหลที่อุ่นแล้วปิดฝาให้แน่นแล้วใส่ในกระทะด้วยน้ำร้อนถึง 70 ° C และพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิน้ำ 90 ° C ในกระทะ: ขวดครึ่งลิตร - 10 นาที ลิตร - 14 นาที หลังจากฆ่าเชื้อแล้ว ให้ปิดขวดโหลและแช่เย็น
สำหรับลูกพีช 1 กก. - น้ำตาล 1.2 กก. น้ำ 1.5 ถ้วย

แยมพีช (สูตรเก่า)
เจาะลูกพีชที่ไม่สุกมากในหลาย ๆ ที่ด้วยหมุดไม้บาง ๆ จุ่มในน้ำอุ่นนำไปต้มนำออกจากความร้อนใส่ตะแกรงหลังจากผ่านไป 10 นาที วางน้ำที่ต้มลูกพีชไว้ในที่เย็น ในวันถัดไปต้มลูกพีชอีกครั้งนำออกจากเตาใส่ลูกพีชบนตะแกรง เมื่อมันแห้งเล็กน้อย ให้ชั่งน้ำหนัก เตรียมน้ำเชื่อมในน้ำที่ต้มลูกพีช ต้มน้ำเชื่อม นำโฟมออก พักไว้สักครู่จากกองไฟแล้วจุ่มลูกพีชลงในน้ำเชื่อมอุ่น ๆ แล้วปรุงด้วยไฟอ่อน หากผ่านไปซักพักปรากฎว่าน้ำเชื่อมเป็นของเหลวให้สะเด็ดน้ำแล้วต้ม 2-3 ครั้งเติมน้ำตาล
สำหรับลูกพีช 400 กรัม - น้ำตาล 800 กรัม, น้ำ 1 แก้ว

ผลไม้แช่อิ่มพีชทั้งลูก
ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากลูกพีชทั้งลูกคุณควรนำผลไม้ที่มีหินไม่แยกออกหนาแน่นและปอกเปลือกออกจากก้าน ล้างวัตถุดิบที่คัดแยกแล้วใส่ในขวดที่เตรียมไว้แล้วเทน้ำเชื่อมเดือดลงไป จากนั้นปิดฝาขวดที่เตรียมไว้ ใส่ในกระทะด้วยน้ำร้อนที่อุณหภูมิ 55-60 ° C และฆ่าเชื้อขวดโหลครึ่งลิตรในน้ำเดือด 10 นาที ขวดลิตร 12 นาที หลังจากฆ่าเชื้อแล้ว ให้ปิดฝาขวดทันทีแล้วพลิกคว่ำจนเย็น
สำหรับน้ำเชื่อม: สำหรับน้ำ 1 ลิตร - น้ำตาล 250-350 กรัม

ผลไม้แช่อิ่มพีชในครึ่ง
ลูกพีชจะถูกเลือกตามระดับของการเจริญเติบโตและสีที่ปอกเปลือกออกจากก้าน ล้างผลไม้ที่คัดแยกแล้ว ผ่าครึ่งตามร่อง เอาเมล็ดออก แล้วใส่ในขวดโหลที่เตรียมไว้ให้แน่น เทขวดที่มีน้ำเชื่อมเดือดปิดฝาที่เตรียมไว้ใส่ในกระทะด้วยน้ำอุ่นที่ 55-60 ° C และฆ่าเชื้อขวดครึ่งลิตรในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที ขวดลิตรเป็นเวลา 12 นาที หลังจากฆ่าเชื้อแล้ว ให้ปิดฝาขวดทันทีแล้วพลิกคว่ำจนเย็น
สำหรับน้ำเชื่อม: สำหรับน้ำ 1 ลิตร - น้ำตาล 400 กรัม

แยมพีชกับน้ำตาล
คัดแยกผลไม้สุกหรือสุกงอม เอาของที่เน่าเสีย ล้าง ปล่อยให้น้ำไหลออก ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออกและตัดส่วนที่เสียหายออก ปริมาณวัตถุดิบไม่ควรเกิน 10 กก. มิฉะนั้นการเผาไหม้จะหลีกเลี่ยงไม่ได้ ใส่ผลไม้ที่เลือกลงในอ่าง เทน้ำเล็กน้อยแล้วต้มโดยคนตลอดเวลา เมื่อแยมข้นขึ้นเล็กน้อย ใส่น้ำตาลในส่วนเล็ก ๆ แล้วต้มจนสุกโดยคนตลอดเวลา แพ็คแยมร้อนในขวดแห้งที่อุ่น ปิดผนึกทันทีด้วยฝาปิดที่เตรียมไว้และแช่เย็น
สำหรับลูกพีช 10 กก. - น้ำ 1 แก้วจากน้ำตาล 1 ถึง 5 กก. (ขึ้นอยู่กับระดับความสุกและความหวานของผลไม้และรสชาติของผู้บริโภค)

แยมพีชไร้น้ำตาล
คัดแยกลูกพีช เอาผลไม้ที่เสียหาย ล้าง สะเด็ดน้ำ ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก ใส่ในชาม เทน้ำเล็กน้อยแล้วต้มบนไฟอ่อนโดยคนตลอดเวลาจนนุ่ม สามารถตรวจสอบความพร้อมของกระดาษติดได้โดยทำให้หยดเย็นลง วางแยมลงบนจานเย็น ปล่อยให้เย็น หากหยดเข้มข้นและไม่เบลอแสดงว่ากระดาษติดก็พร้อม บรรจุแยมร้อนในขวดโหลที่ให้ความร้อนแบบแห้ง เติมใต้ส่วนบนของคอ 2 ซม.

พีช มาร์มาเลด
เช็ดลูกพีชสุกด้วยผ้ากอซ แต่อย่าล้างแบ่งออกเป็นครึ่ง ๆ ปราศจากหินสับละเอียดและบดด้วยเครื่องลายครามหรือสากไม้ จากนั้นใส่น้ำตาลไวน์ลงในมวลพีชผสมทุกอย่างให้เข้ากันใส่ไฟที่แรงแล้วปรุงอาหารด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องจนได้ความหนาแน่นที่ต้องการจากนั้นถูผ่านตะแกรงที่หายาก หากสีของแยมผิวส้มจางลงคุณสามารถเพิ่มบลูเบอร์รี่หรือน้ำแบล็คเคอแรนท์ หลังจากนั้นให้ใส่แยมผิวส้มกลับเข้าไปในกองไฟแล้วปรุงจนเริ่มสไลด์ออกจากช้อน จัดเรียงแยมผิวส้มร้อนในขวดที่มีความจุขนาดเล็ก ปิดฝาและขวดฆ่าเชื้อที่มีความจุ 350 กรัม - 20 นาที ครึ่งลิตร - 30 ลิตร - 50 นาที หลังจากฆ่าเชื้อแล้ว ให้ม้วนเหยือกร้อนทันที
สำหรับลูกพีช 1.2 กก. - น้ำตาล 800 กรัม, ไวน์ 1 แก้ว

ลูกพีชธรรมชาติครึ่งหนึ่ง
ปอกลูกพีชที่เลือกตามระดับของวุฒิภาวะและสี จากก้าน ล้าง ผ่าครึ่งตามร่อง นำหินออก ใส่ในขวดที่เตรียมไว้ให้แน่นแล้วเทน้ำเดือดลงไป ปิดฝาขวดที่เตรียมไว้ ใส่ในกระทะด้วยน้ำร้อนที่อุณหภูมิ 55-60 ° C และฆ่าเชื้อขวดโหลครึ่งลิตรในน้ำเดือด 9 นาที ขวดลิตร 10 นาที หลังจากฆ่าเชื้อแล้ว ให้ปิดฝาขวดทันทีแล้วพลิกคว่ำจนเย็น

ลูกพีชสเตอริไลซ์
สวย แข็งแรง ไม่มีจุด พีชไม่สุก จุ่มในน้ำเดือด 1-2 นาที ปอกเปลือก แบ่งครึ่ง เอาก้อนหินออกแล้วจุ่มในน้ำที่เติมกรดซิตริก (1 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) เพื่อไม่ให้ลูกพีชเป็นสีน้ำตาล ใส่ลูกพีชในเหยือกเทน้ำเชื่อมใส่พวกเขาแล้วฆ่าเชื้อขวดครึ่งลิตร - 25 นาที, ขวดลิตร - 35, ขวดสามลิตร - 45 นาที ปิดฝาขวดทันทีหลังการฆ่าเชื้อ
สำหรับลูกพีช 400 กรัม - น้ำตาล 200 กรัมน้ำ 250 มล.

ลูกพีชในน้ำของตัวเอง
เลือกผลสุกแต่แน่น เอาก้าน จุ่มในน้ำเดือด 1-2 นาที ปอกเปลือก ผ่าครึ่งตามร่อง เอาเมล็ดออก จุ่มในน้ำด้วยการเติมกรดซิตริก ล้างออกด้วยน้ำอีกครั้ง แห้ง บรรจุในขวดที่เตรียมไว้ให้แน่น วางขวดโหลในกระทะด้วยน้ำอุ่น นำไปต้มและฆ่าเชื้อขวดโหลครึ่งลิตรเป็นเวลา 30 นาที ขวดลิตรเป็นเวลา 40 นาที หลังจากฆ่าเชื้อแล้ว ให้ม้วนเหยือกทันที

แม่บ้านทุกคนต้องการเอาใจคนรักในฤดูหนาวด้วยของอร่อยๆ และเพื่อจุดประสงค์นี้ลูกพีชที่ปรุงสำหรับฤดูหนาวนั้นดีมากนุ่มฉ่ำหวานหอม แถมยังมีประโยชน์มาก มีส่วนประกอบหลายอย่างในเนื้อและกระดูกของผลไม้เหล่านี้ เหล่านี้คือน้ำมัน ธาตุรอง กรดผลไม้ที่สามารถปรับปรุงการย่อยอาหาร ดังนั้นจึงมีผลดีต่อผิว

ลูกพีชสำหรับฤดูหนาว สูตรที่มีรูปถ่าย

ไม่ใช่โดยไม่มีเหตุผลที่จะเปรียบเทียบผิวที่อ่อนโยนของเด็กผู้หญิงกับผลไม้ชนิดนี้ แต่จะเพลิดเพลินกับลูกพีชตลอดทั้งปีได้อย่างไรถ้าฤดูการสุกสั้น? ปรุงแยมแห้งเก็บรักษา มีหลายสูตรสำหรับผลไม้กระป๋องที่คุณสนใจ และไม่ใช่แค่สูตรอาหาร แต่สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายที่จะช่วยคุณได้อย่างง่ายดายและง่ายดาย ทำลูกพีชกระป๋อง.

ไม่ว่าคุณจะใช้สูตรใดในการเตรียมลูกพีช ผลไม้จะถูกคัดแยกออกก่อน ใส่ผลไม้ที่น่าเกลียดบดและสุกเกินไปโดยมีจุดหรือความเสียหาย มีการประมวลผลแตกต่างกัน ผลไม้แต่ละชนิดได้รับการล้างอย่างดีและระมัดระวัง โดยพยายามเอา "ปุย" ออกจากผลไม้แต่ละผลโดยไม่ทำลายผิว ผลไม้ที่ล้างแล้วจะปล่อยให้แห้ง ในระหว่างนี้ ให้เตรียมภาชนะสำหรับบรรจุกระป๋อง

การเตรียมโถ

ธนาคารถูกล้างอย่างดีด้วยโซดาชา ฆ่าเชื้อ คุณสามารถใช้ มีซับในพิเศษบนกระทะคุณสามารถฆ่าเชื้อโดยการต้มหรือทอดไหในเตาอบประมาณ 10-15 นาที โดยวางไหบนตะแกรงในเตาอบที่อุ่นและอุ่น ธนาคารก่อนที่จะวางผลไม้จะต้องแห้ง

สูตร 1. ลูกพีชกระป๋องกับ Pit

สูตรนี้ง่ายและรวดเร็วมาก ผลไม้ที่เก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้ยังคงสีและรูปร่างไว้ ลูกพีชที่เหลือทำให้ผลไม้แช่อิ่มมีรสอัลมอนด์เผ็ดเล็กน้อย นำผลไม้ที่ล้างแล้วและตากแห้งมาให้มีขนาดเท่ากัน ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เทน้ำเดือด. ปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อ ต้องต้มฝาก่อนหรือเพียงแค่เช็ดด้านในของฝาด้วยสำลีชุบแอลกอฮอล์ ธนาคารถูกคลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ 30 นาที

จากนั้นน้ำจะถูกระบายออกและเตรียมน้ำเชื่อม น้ำเชื่อมถูกนำไปต้มเติมกรดซิตริกเพื่อไม่ให้ลูกพีชในผลไม้แช่อิ่มมืดลง เทน้ำเชื่อมลงในขวดที่มีลูกพีชปิดฝา พลิกขวดโหลลงบนฝา ที่พักพิงอย่างอบอุ่น ปล่อยให้เย็นช้า ของหวานแสนอร่อยที่เกิดขึ้นจะเพิ่มเสน่ห์ให้กับโต๊ะฤดูหนาวอันแสนหวานของคุณ

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:

• ลูกพีช 1.5 กก.
• สำหรับ 1.8 ลิตร น้ำ
• 200 กรัม ซาฮารา
• กรดซิตริก 1 ช้อนชา

สูตรที่ 2. ลูกพีชกระป๋องในน้ำเชื่อม

สูตรนี้ยังแนะนำลูกพีชทั้งกระป๋อง แต่ไม่ใช่แค่ด้วยการเติมน้ำตาล แต่ในน้ำเชื่อม ในฤดูหนาวคุณจะได้ผลไม้กระป๋องด้วย สำหรับการอบหรือขนมเค้กต่างๆ และน้ำเชื่อมพีชสำหรับทำเยลลี่, เยลลี่, แช่สำหรับอบ, ค็อกเทล

เตรียมเหยือกและฝาปิดในลักษณะเดียวกับสูตรแรก ลูกพีชจะถูกล้างใต้น้ำไหลแยกกันล้างวิลลี่เบา ๆ และอย่างระมัดระวังและวางในขวดทันที จัดวางได้อย่างอิสระโดยไม่ต้องบรรจุกระป๋อง ลูกพีชมีความละเอียดอ่อนจึงต้องใช้ความระมัดระวัง

ต่อไปต้มน้ำให้เดือด เช่นเดียวกับสูตรแรกเพื่อให้ลูกพีชคงสีไว้ เติมน้ำมะนาวลงไปในน้ำ. โดยไม่ต้องยกหม้อออกจากเตา แค่ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด เทน้ำเดือดลงในขวดที่บรรจุลูกพีชอย่างระมัดระวัง และที่นี่เป็นสิ่งสำคัญที่ไหจะต้องอยู่ใกล้กับเตามากที่สุดซึ่งมีหม้อต้มน้ำอยู่ นี่คือวิธีป้องกันตัวเอง ท้ายที่สุดแล้วน้ำเดือดก็สามารถลวกได้มาก

เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตก ให้เทน้ำเดือดลงในขวดโหลทีละน้อยก่อน ปล่อยให้โหลอุ่นขึ้นเล็กน้อย จากนั้นเติมน้ำเดือดลงไปด้านบน ขวดเต็มถูกปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อ หลังจากปล่อยให้เหยือกเย็นลงเล็กน้อย - 15-20 นาที เทน้ำลงในถ้วยตวง

ต้องใช้ถ้วยตวงหรือถ้วยตวงเพื่อกำหนดปริมาตรของของเหลวที่ใช้ เนื่องจากลูกพีชเป็นผลไม้ขนาดใหญ่จึงเป็นไปไม่ได้ที่จะทราบล่วงหน้าว่าสามารถบรรจุลงในขวดได้แน่นแค่ไหนและจะมีเนื้อที่ในโถสำหรับเทมากแค่ไหน จึงระบายน้ำออกจากกระป๋อง ในภาชนะแยกต่างหาก. วัดปริมาตรที่เป็นผลลัพธ์ของของเหลว จากนั้นเตรียมน้ำเชื่อมโดยเติมน้ำตาลและกรดซิตริกในปริมาณที่เหมาะสม นำไปต้ม. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำตาลละลายหมด เทเหยือกด้วยน้ำเชื่อมที่เกิดแล้วม้วนขึ้น พลิกคว่ำ. ห่ออย่างอบอุ่นและปล่อยให้เย็นอย่างช้าๆเป็นเวลาครึ่งวัน

ตัวเลือกที่ 2 ของสูตรเดียวกัน: เทผลไม้ด้วยน้ำเชื่อมทันทีและฆ่าเชื้อขวด ลิตรนาที 15-20 หลังจากเดือด ครึ่งลิตรนาที 10-15 ฆ่าเชื้อด้วยฝาปิด นำขวดลูกพีชออกมาแล้วปิดฝาทันที พลิกคว่ำ. ปกอุ่น. ปล่อยให้เย็น

เพื่อเตรียมน้ำเชื่อม 1 ลิตรจำเป็น:

• 400 กรัม น้ำตาลทราย
• น้ำมะนาวครึ่งช้อนโต๊ะ

สูตร 3. ลูกพีชกระป๋องในน้ำเชื่อมหลุม

ลูกพีชที่ "ถูกปฏิเสธ" สำหรับทั้งกระป๋องสามารถบรรจุกระป๋องได้ครึ่งหนึ่งหรือเป็นชิ้น ผลไม้จะดูไม่น่าประทับใจเท่าไหร่ แต่พวกเขาจะอร่อยและมีกลิ่นหอม ในทำนองเดียวกันคุณสามารถเก็บผลไม้ที่มีขนาดใหญ่มากได้

เราใช้:

• ลูกพีช - 3 กก.
• น้ำตาล - 700 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำ - 1.2 ลิตร

ขั้นแรกให้ปอกเปลือกผลไม้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ลดลูกพีชลงในน้ำเดือดสักสองสามนาทีแล้วจึงแช่ในน้ำเย็น หลังจากนั้นลูกพีชแต่ละลูกจะถูกตัดเป็นวงกลมลึก ๆ ผิวจะถูกลบออกและเมื่อแบ่งลูกพีชออกเป็นสองส่วนแล้วจึงนำหินออก จากนั้นนำไปแช่ในสารละลายชาโซดาเย็นเป็นเวลา 5 นาที (3 ช้อนชาต่อน้ำ 5 ลิตร) หลังจากขั้นตอนนี้ เนื้อของผลไม้จะยืดหยุ่นมากขึ้น ค่อย ๆ เติมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยครึ่งหนึ่ง

นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาว คั้นน้ำผลไม้. เติมน้ำผลไม้ ความเอร็ดอร่อย และน้ำตาลลงในน้ำเดือด ต้มประมาณ 5-7 นาทีแล้วเทน้ำเชื่อมที่ได้ลงในขวดลูกพีช

ธนาคารฆ่าเชื้อ 10 นาที. ปิดด้วยฝาปิด พลิกขวดโหลลงบนฝา สรุป. ปล่อยให้เย็น และตอนนี้ได้เพิ่มขวดโหลที่มีกลิ่นหอมของฤดูร้อนไว้ในการเก็บรักษาสำหรับฤดูหนาวแล้ว

การอนุรักษ์เป็นกิจกรรมที่น่าสนใจ หากคุณเข้าใกล้มันอย่างสร้างสรรค์และด้วยจินตนาการ แม้แต่สูตรอาหารที่อร่อยที่สุดก็กลายเป็นเรื่องน่าเบื่อเมื่อเวลาผ่านไปและคุณต้องการอะไรใหม่ๆ คุณสามารถใช้สูตรของคุณและค่อยๆ เปลี่ยนได้ เอาของคนอื่นก็ได้ ลองดูสิ และเปลี่ยน คุณสามารถทดลองกับปริมาณเกลือ น้ำตาล เครื่องเทศต่างๆ ผักและผลไม้หนึ่งช่อ คุณสามารถสร้างชีวิตในโหลได้ จากนั้นขวดโหลที่ปิดสนิทจะกลายเป็นการตกแต่งห้องครัวของคุณอย่างมีศิลปะ เนื้อหาในขวดจะตกแต่งโต๊ะของคุณ และรูปถ่ายของพวกเขาที่โพสต์บน Instagram จะตกแต่งเพจของคุณ

ปรุงอาหารด้วยความยินดี กินด้วยความเอร็ดอร่อย ใช้ชีวิตอย่างมีรสนิยม

วิธีถนอมพีชสำหรับหน้าหนาว

อย่างไรก็ตาม, วิธีคลุมลูกพีชสำหรับหน้าหนาวในขณะที่รักษาต้นไม้เล็กจากน้ำค้างแข็งจนถึงฤดูร้อนถัดไปก็จำเป็นต้องบันทึกการเก็บเกี่ยวที่ได้รับจากพวกเขา ของขวัญจากธรรมชาติทางใต้เหล่านี้มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนฉ่ำรสชาติที่ยอดเยี่ยมและในขณะเดียวกันก็มีกลิ่นหอมที่น่าตื่นตาตื่นใจ ถือไว้ในมือของคุณและดูเหมือนว่าพวกเขาจะดูดซับอนุภาคของดวงอาทิตย์

พีชถือเป็นสัญลักษณ์ของความเยาว์วัยและอายุยืนยาว และเพื่อยืนยันความถูกต้องและความจริงของคำกล่าวนี้ เราควรเตรียมผลิตภัณฑ์ถนอมอาหารสำหรับฤดูหนาวจากผลไม้เหล่านี้ และรักษาตัวเองจากการอุดตันที่อุดมไปด้วยวิตามินในช่วงที่อากาศหนาวเย็น ยิ่งกว่านั้นพวกเขาจะถูกเก็บไว้อย่างสดในระยะเวลาอันสั้น ลูกพีชทำผลไม้แช่อิ่มที่ยอดเยี่ยมม้วนในน้ำเชื่อมและน้ำผลไม้ของตัวเองแยมและแยม ... มาลองฝึกปฏิบัติกันถึงเอฟเฟกต์มหัศจรรย์ของการบิดเหล่านี้! หรืออย่างน้อยก็เพลิดเพลินไปกับรสชาติที่เหนือจินตนาการ

"แยมพีชคลาสสิค"

เนื่องจากผลไม้เหล่านี้ค่อนข้างหวาน น้ำตาลบน " ลูกพีชสำหรับฤดูหนาว ตำรับอาหาร. แยม» คุณจะต้องใช้เพียงเล็กน้อย (ขึ้นอยู่กับปริมาณวัตถุดิบแปรรูป) โดยเฉลี่ยแล้ว ทรายน้ำตาล 0.4-0.5 กก. และกรดซิตริก 4 กรัมจะเพียงพอสำหรับลูกพีช 1 กก. ผลไม้ที่เลือกสำหรับสูตรจะถูกล้างด้วยน้ำเดือดหลังจากนั้นผิวจะถูกลบออกได้ง่ายขึ้นมาก

นอกจากนี้กระดูกจะถูกลบออกและผลไม้ก็หักครึ่ง ถัดไป แบ่งครึ่งลูกพีชลงในชามหรืออ่างสำหรับทำอาหารและปิดด้วยน้ำตาล ในรูปแบบนี้พวกเขาจะทิ้งไว้ 10 ชั่วโมงและหลังจากเวลาที่กำหนดพวกเขาจะให้น้ำผลไม้ที่จำเป็นสำหรับน้ำเชื่อม