ยังไง ปลูกคอมบูชาที่บ้านขึ้นอยู่กับชนิดของเครื่องดื่มที่คุณคาดว่าจะได้รับ หากคุณต้องการเครื่องดื่มรสอร่อยสดชื่นพร้อมโทนิคทั่วไป ปลูกคอมบูชาที่บ้านสามารถขึ้นอยู่กับชาดำ

วิธีที่คุณตัดสินใจช่วยร่างกายด้วยคอมบูชาหรือผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ควรปรึกษาแพทย์ของคุณดีกว่า

วิธีปลูกคอมบูชาที่บ้านจากชาดำ

ใช้ขวดขนาด 3 ลิตรผ้ากอซ (ผ้ากอซ) กาน้ำชาน้ำตาลชาดำหยาบไม่มีสารเติมแต่งน้ำเดือด

ล้างโถ 3 ลิตรให้สะอาดมาก

Kombucha แปลกเกี่ยวกับ "สภาพความเป็นอยู่" และชอบอาหารที่สะอาด มิฉะนั้นมันจะไม่เติบโต แต่เพียงแค่เปรี้ยวและตาย

เมื่อล้างโถ ให้ใช้เบกกิ้งโซดา ไม่ใช่ผงซักฟอกสังเคราะห์ ล้างขวดให้สะอาดหลังจากล้าง

ใส่ใบชา 5 ช้อนโต๊ะลงในกาน้ำชา แล้วเทน้ำเดือด 05 ลิตร

จากนั้นปล่อยให้ใบชาเย็นสนิทในกาน้ำชา

เมื่อใบชาเย็นลง ให้เติมน้ำตาลทราย 7 ช้อนโต๊ะลงในกาต้มน้ำ คนให้เข้ากันและกรองเบียร์ที่มีรสหวานและเข้มข้นผ่านผ้ากอซ

จากนั้นคุณต้องเทใบชาหวานลงในขวดขนาด 3 ลิตรแล้วปิดด้วยผ้าก๊อซแล้ววางในที่อบอุ่นประมาณ 6 สัปดาห์

ผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ครึ่ง คุณจะรู้สึกว่ากระป๋องมีกลิ่นเหมือนน้ำส้มสายชู ซึ่งเป็นกระบวนการออกซิเดชันปกติ เมื่อผ่านไปอีก 5 หรือ 6 วัน กลิ่นน้ำส้มสายชูจะหายไปจริง และคุณจะพบแผ่นฟิล์มบางๆ บนพื้นผิวของน้ำซุป

หนังเรื่องนี้เป็นคอมบูชาเริ่มต้น ทุกวันชั้นของเห็ดจะเพิ่มขึ้น ดังนั้นชีวิตของ "เห็ด" ทั้งหมดจะดำเนินต่อไป วิธีนี้จะช่วยให้คุณปลูกคอมบูชาจากชาดำที่บ้านได้

วิธีปลูกคอมบูชาที่บ้านจากโรสฮิป

เครื่องดื่มที่ทำจากคอมบูชาจากโรสฮิปมีธาตุรองที่มีประโยชน์มากที่สุดในฤดูกาลของหวัดและโรคซาร์สและจะกลายเป็นผู้ช่วยที่แท้จริงสำหรับร่างกายและสุขภาพของคนที่คุณรัก
หลักการของการปลูกคอมบูชาที่บ้านโดยใช้กุหลาบฮิปนั้นเหมือนกับการปลูกคอมบูชาที่บ้านโดยใช้ชาดำ อย่างไรก็ตาม มีความแตกต่างที่สำคัญที่นี่ ซึ่งตอนนี้เราจะบอกคุณ

ก่อนอื่นคุณต้องซื้อโรสฮิปซึ่งอาจมีอยู่ในร้านขายยาทุกแห่ง นำกระติกน้ำร้อนและเทน้ำเดือดครึ่งลิตรใส่โรสฮิป 4 ช้อนโต๊ะ ปิดฝากระติกให้แน่นแล้วทิ้งไว้ห้าวัน

จากนั้นเราก็เตรียมใบชา: ชาดำหยาบ 1 ช้อนโต๊ะต่อ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเดือด + 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย - ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนน้ำตาลละลายและเทลงในขวดที่โรสฮิป - ผสมอีกครั้ง ต่อไปเราปล่อยให้การแช่ที่เกิดขึ้นอยู่คนเดียวในหนึ่งวันในที่อบอุ่นซึ่งปกคลุมด้วยผ้ากอซเพื่อไม่ให้ขยะไปที่นั่นโดยบังเอิญ

เมื่อวันผ่านไป กรองยาผ่านผ้าขาว ล้างขวดด้วยน้ำต้มแล้วเทยาแช่กลับเข้าไป

ปิดฝาขวดด้วยผ้าก๊อซที่สะอาด ซึ่งก่อนหน้านี้พับหลายชั้นแล้ว ทิ้งไว้ในที่มืดและอบอุ่น

แล้วทุกอย่างก็จะเกิดขึ้นตามเครือที่มีชื่อเสียง หลังจากผ่านไปประมาณสองสัปดาห์ คุณจะมีกลิ่นเหมือนน้ำส้มสายชูที่แรงและจะหายไปในไม่ช้า และหลังจากผ่านไป 1.5-2 เดือน คุณจะเห็นคอมบูชารุ่นเยาว์ที่เติบโตที่บ้าน

เคล็ดลับการดูแลคอมบูชา

ปลูกคอมบูชาที่บ้าน- ยังไม่ใช่งานทั้งหมดของคุณ นอกจากนี้ยังมีส่วนที่สำคัญไม่แพ้กันของกระบวนการนี้ นั่นคือ การดูแลคอมบูชาอย่างเหมาะสม
มิฉะนั้น กระบวนการที่เกิดขึ้นภายในกระป๋องอาจไปในทางที่ผิด และแทนที่จะเป็นเครื่องดื่มที่อร่อยและให้ความสดชื่น ของเหลวที่เป็นกรดอันไม่พึงประสงค์จะกลายเป็น คอมบูชาที่ปลูกในบ้านอย่างขยันขันแข็งก็อาจตายได้

ตัวบ่งชี้ที่บ่งบอกสุขภาพของคอมบูชาได้ชัดเจนที่สุดคือการลอยตัว

กล่าวคือ หากจู่ๆ คอมบูชาก็เริ่มจมจากพื้นผิวลงสู่ก้นกระป๋อง หากหลังจากเพิ่มใบชาชุดใหม่แล้ว ก็ไม่ต้องการลอยขึ้นสู่ผิวน้ำด้วยตัวมันเอง แสดงว่าไม่ได้ "รู้สึก" สำคัญและถึงเวลาต้องดำเนินการอย่างเร่งด่วนเพื่อ "ช่วยชีวิต" ของเขา
ถ้าคอมบูชาของคุณเริ่มเจ็บ แสดงว่าคุณกำลังทำอะไรผิด การรักษา kombucha ที่ถูกต้องเพียงอย่างเดียวคือการรักษา "ผู้พักอาศัยในธนาคาร" ให้สะอาดและถูกต้อง

ติดตามปริมาณของเหลวในขวดคอมบูชา
เมื่อคอมบูชาของคุณโตขึ้น แทนที่จะใช้ของเหลวครึ่งลิตรเริ่มแรก มันจะต้องมากกว่านั้นอีกประมาณ 3 ลิตร

นอกจากนี้คุณจะเทเครื่องดื่ม ดังนั้นอย่าลืมเติมของเหลวลงในเห็ดทุกครั้งที่คุณเทเครื่องดื่มชาจากกระป๋อง

เพื่อจุดประสงค์ดังกล่าว คุณสามารถใช้ใบชาที่บริโภคไปแล้วได้ จำเป็นต้องเทน้ำเดือดลงไป เทให้เย็นแล้วเทน้ำตาลทรายประมาณสองช้อนโต๊ะต่อน้ำเดือด 1 ลิตร - ผสมให้ละเอียดมากเพื่อให้เมล็ดน้ำตาลละลายหมด

ถ้าน้ำตาลไม่ละลายหมดและติดเห็ด เขาจะ "ไม่ชอบมันจริงๆ"

การบำบัดน้ำเพื่อ "สุขภาพ" ของคอมบูชา

ล้างเห็ดทุกสองสัปดาห์ นำออกจากโถอย่างระมัดระวังแล้ววางลงบนจานโดยไม่ทำให้เสียรูป

จากนั้น "ค่อยๆ" ล้างออกด้วยน้ำอุ่นในอ่างล้างจาน จากนั้นวางเห็ดบนจานอย่างระมัดระวังและปล่อยให้นั่งในอ่างลมประมาณ 2 นาที ในขณะเดียวกัน กรองของเหลวทั้งหมดจากขวดโหลผ่านผ้ากอซลงในภาชนะที่สะอาด

และล้างโถด้วยน้ำสะอาด จากนั้นเทเครื่องดื่มที่ตึงกลับลงในขวดแล้วใส่คอมบูชา "อย่างระมัดระวัง" คลุมด้วยผ้ากอซพับหลายชั้น

ของเหลวที่เห็ดลอยควรมีความโปร่งใส ไม่ขุ่น เห็ดไม่ควรเป็นสีน้ำตาล มิฉะนั้น เครื่องดื่มดังกล่าวอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ แทนที่จะเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพที่คาดหวัง การล้างเห็ดเป็นประจำจะช่วยให้สุขภาพแข็งแรงและเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มคอมบูชาเป็นเวลานาน

วิธีเก็บกระปุกคอมบูชา
ในขณะที่คุณกำลังปลูก kombucha อุณหภูมิควรอยู่ที่ประมาณ 22-25 องศา จากนั้นเมื่อเห็ดมี "น้ำหนักขึ้น" แล้วควรวางขวดที่ใส่ไว้ในที่ที่อุณหภูมิจะอยู่ที่ประมาณ 18 องศานั่นคือ ,ไม่ร้อนมาก.

อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือแสงนั้นจำเป็นสำหรับคอมบูชา ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถใส่ไว้ในตู้เสื้อผ้าได้ อย่างไรก็ตาม อย่าลืมว่าการวางเห็ดไว้บนขอบหน้าต่างเป็นความผิดพลาด! เมื่อโดนแสงแดดโดยตรงจะ "ทำอาหาร" และป่วยได้

ถึง ปลูกคอมบูชาที่บ้าน- ไม่จำเป็นต้องทำอะไรที่พิเศษ ทุกอย่างค่อนข้างง่าย ทั้งหมดที่จำเป็นคือการยึดมั่นในสูตรและเทคโนโลยีการเตรียมการและการจัดเก็บที่ถูกต้อง

1

อาหารและการกินเพื่อสุขภาพ 21.02.2018

ผู้อ่านที่รัก เมื่อพูดถึงคอมบูชา หลายคนจำวัยเด็กของพวกเขาได้ มีหลายครั้งที่เห็ดนี้มีอยู่เกือบทุกบ้าน ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ดื่มอย่างมีความสุข แต่พวกเขาไม่รู้จริง ๆ ว่าคอมบูชามีประโยชน์สำหรับอะไร - มันเป็นแค่แฟชั่นหรืออะไรทำนองนั้น ไม่ว่าคุณจะมาบ้านไหน มีโถใส่เชื้อราขนาด 3 ลิตรที่ปูด้วยผ้าก๊อซอยู่บนโต๊ะ ตอนนี้ไม่มีแล้ว

แต่บางคนโดยเฉพาะวัยกลางคนและผู้สูงอายุยังคงปลูก kombucha ต่อไปและหลายคนก็มีเห็ด kefir นมและคนเหล่านี้ไม่บ่นเกี่ยวกับสุขภาพของพวกเขา มันเป็นเรื่องบังเอิญหรือว่าคอมบูชาดีขนาดนั้นแล้วเราลืมมันไป? เครื่องดื่มนี้สามารถทำร้ายได้หรือไม่? แพทย์ระดับสูงสุด Evgenia Nabrodova จะบอกเราเกี่ยวกับเรื่องนี้ทั้งหมด

สวัสดีผู้อ่านบล็อกของ Irina! Kombucha เติบโตไปพร้อมกับฉันด้วย แต่ฉันให้มันกับเพื่อนของฉัน ฉันจะเขียนเกี่ยวกับเหตุผลด้านล่างเมื่อฉันพูดถึงข้อห้ามและข้อผิดพลาดที่อาจเกิดขึ้นเมื่อปลูกเห็ดนี้ เครื่องดื่มกลายเป็นคล้ายกับโซดา แต่เหมือน kvass รสชาติขึ้นอยู่กับความแรงของการชงและคุณภาพของเบียร์

kombucha คืออะไรและสามารถเติบโตได้ตั้งแต่เริ่มต้น?

Kombucha เป็น "ชุมชน" ที่น่าทึ่งของแบคทีเรียยีสต์และกรดอะซิติกที่เปลี่ยนน้ำตาลที่เข้ามาเป็นคาร์บอนไดออกไซด์และแอลกอฮอล์ สารละลายประกอบด้วยกรดอินทรีย์หลายชนิด (แลคติก อะซิติก กลูโคนิก) นี้จะอธิบายรสเปรี้ยวของเครื่องดื่มสำเร็จรูป ในการแช่ kombucha กรดอะซิติก 0.05% จะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 3-4 วัน

เป็นที่ทราบกันว่าในประเทศจีนพวกเขาเริ่มใช้คอมบูชาในยุคฮั่น (250 ปีก่อนคริสตกาล) และพวกเขาเรียกมันว่า "น้ำอมฤตแห่งสุขภาพและความอมตะ" แม้ในขณะนั้นเชื่อกันว่าช่วยต่อสู้กับโรคต่างๆ ของระบบย่อยอาหาร และเพิ่มโทนสีโดยรวมของร่างกาย ตามที่ฉันเขียนไว้ข้างต้น ความสนใจในคอมบูชาค่อยๆ หายไป และวันนี้มันค่อนข้างยากที่จะพบในหมู่เพื่อนฝูง แต่เป็นไปได้ไหมที่จะปลูก kombucha ที่บ้านและทำอย่างไร?

เติบโต Kombucha จากศูนย์

ดังนั้นวิธีการปลูก kombucha ตั้งแต่เริ่มต้นและเป็นไปได้อย่างไร? ฉันไม่ได้ลองทำเอง แต่เพื่อนของฉันทำ เธอรู้วิธีทำคอมบูชาจากใบชาและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แบบโฮมเมด ฉันยินดีที่จะแบ่งปันข้อมูลนี้กับคุณ

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปลูก kombucha ที่บ้านคือจากชาธรรมดา ในการทำเช่นนี้ให้ใช้โถแก้วเติมชาหวานหนึ่งในสาม (ชาที่ต้มแล้วไม่ใช่ชาที่ได้จากถุง) ปิดด้วยผ้ากอซแล้วใส่ในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งเดือน ฟิล์มสีขาวควรปรากฏอยู่ด้านบน - นี่คือมดลูกน้ำส้มสายชู เทลงในขวดชาหวานจนเห็ดเริ่มโต

เพื่อนของฉันบังเอิญบังเอิญไปปลูกคอมบูชา เธอวางแผนที่จะทำน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ถูแอปเปิ้ลแล้วราดด้วยน้ำ 1: 1 เติมน้ำตาลเล็กน้อย พวกเขายืนอยู่ในที่มืดเป็นเวลาหลายสัปดาห์ หลังจากนั้นเธอก็ทำให้เครียดแล้วใส่ยาลงในที่มืดอีกครั้ง ผ่านไปครู่หนึ่ง ภาพยนตร์เรื่องหนึ่งปรากฏขึ้นจากด้านบน คล้ายกับแมงกะพรุน จากนั้นมันก็กลายเป็นคอมบูชาที่เต็มเปี่ยม

มันไม่น่าทึ่งเหรอ? ในช่วงเวลาดังกล่าว คุณรู้สึกกระตือรือร้นเป็นพิเศษว่ามีสิ่งที่ยอดเยี่ยมและอธิบายไม่ได้มากมายรอบตัวเรา! Kombucha เป็นสิ่งมีชีวิตที่สามารถปรับตัวให้เข้ากับสภาพแวดล้อมที่ไม่เอื้ออำนวยได้อย่างน่าประหลาดใจ จำเป็นต้อง "พยายาม" อย่างหนักเพื่อทำร้ายเชื้อราและหยุดการทำงานของมัน

หากคุณจะจากไปเป็นเวลานานและไม่มีใครฝากคอมบูชาไว้ ให้ใส่ขวดชาที่มีรสหวานแล้ว "ผล็อยหลับไป" สักพัก ฉันรู้บางกรณีที่เห็ดอยู่ในรูปแบบนี้ได้นานถึงหลายปี หลังจากหยุดพักไปนาน จะต้องล้างด้วยน้ำต้มและเทชาหวานลงไป แล้วคุณจะมีโอกาสได้ดื่มเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพนี้ทุกวันอีกครั้ง มาพูดถึงประโยชน์ต่อสุขภาพของคอมบูชากันดีกว่า

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเครื่องดื่มชา

เช่นเดียวกับเห็ดนม คอมบูชามีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย ฉันจะแสดงรายการหลักสำหรับคุณ:

• เพิ่มความเป็นกรดและเหมาะสำหรับผู้ที่มีกิจกรรมการหลั่งในกระเพาะอาหารต่ำ
• มีคุณสมบัติต้านจุลชีพโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ภายนอก
• ช่วยให้มีอาการท้องผูกเรื้อรังฟื้นฟูการเคลื่อนไหวของลำไส้
• มีความสามารถในการหยุดการเจริญเติบโตของเซลล์ส่วนเกิน
• มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและภูมิคุ้มกันแตกต่างกัน
• มีส่วนช่วยในการปกป้องและฟื้นฟูเซลล์ตับ
• ขจัดสารพิษ, สารพิษ, ยาตกค้าง;
• ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและทำให้น้ำหนักเป็นปกติ

หลายคนเชื่อว่าประโยชน์ของคอมบูชายังไม่ได้รับการพิสูจน์ แต่ในความเป็นจริง นักวิทยาศาสตร์ได้ทำงานวิจัยมากมายในพื้นที่นี้ และได้ผลลัพธ์ที่เป็นบวกจากการใช้เครื่องดื่มชา

ได้รับการพิสูจน์แล้วจากการทดลองว่าสารละลายคอมบูชามีความสามารถในการลดระดับน้ำตาลในเลือดในสัตว์ที่เป็นเบาหวานที่เกิดจากการเทียม

การแช่ Kombucha มีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกินและเป็นเบาหวาน เชื่อกันว่าเครื่องดื่มมีผลดีต่อการทำงานของตับและไต ประโยชน์ของการป้องกันตับของคอมบูชาเกิดจากการมีเซลลูโลสจากแบคทีเรียและสารที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ รวมถึงวิตามินซีและวิตามินบีซึ่งเป็นประโยชน์ต่อผิวหนังและภูมิคุ้มกัน

มีความเห็นว่า kombucha ยับยั้งการเติบโตของเนื้องอก แต่ทฤษฎีนี้ยังไม่ได้รับการยืนยันจากการทดลอง การแช่สามารถหล่อลื่นบาดแผลและบาดแผลเล็กๆ บนผิวหนังได้

แม้จะมีประโยชน์ที่ชัดเจนของ kombucha แต่ก็มีฝ่ายตรงข้ามมากมายที่นำไปใช้ ฉันจะอธิบายให้คุณฟังว่าทำไมความคิดเห็นของผู้คนในเรื่องนี้ถึงแตกแยก

อันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากคอมบูชา

โดยธรรมชาติของอาชีพนี้ เรามักจะต้องรับมือกับความพยายามที่จะหาหนทางที่เป็นสากลสำหรับทุกคน แต่สิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้น แม้แต่คอมบูชาก็มีพฤติกรรมแตกต่างกันไปสำหรับคนต่าง ๆ และพวกเขาก็สามารถใช้ใบชาใบเดียวกันและน้ำตาลในปริมาณเท่ากันได้

Kombucha ไม่ใช่สำหรับทุกคน บางคนไม่ชอบล้างทุกสัปดาห์ แม้ว่าฉันจะไม่เห็นว่าเป็นปัญหาก็ตาม ก่อนหน้านั้นเราพูดถึงประโยชน์ของคอมบูชา ถึงเวลาพูดถึงอันตรายของมันแล้ว ผลเสียเมื่อใช้เครื่องดื่มชาจะเกิดขึ้นหากบุคคลใช้อย่างไม่ถูกต้อง

กรดอะซิติกสะสมในการแช่เห็ดและอาจเป็นอันตรายต่อเยื่อบุทางเดินอาหาร ดังนั้นผู้ที่มีความเป็นกรดสูงควรปฏิเสธเครื่องดื่มนี้ หรือดื่มในความเข้มข้นต่ำ

ฉันแนะนำให้แช่ kombucha ด้วยความระมัดระวังและสำหรับโรคเรื้อรังบางอย่างของระบบทางเดินอาหาร ตัวอย่างเช่น กับโรคโครห์น โรคกระเพาะกัดกร่อน และด้วยแผลพุพองไม่ควรดื่มเลย กรดอะซิติกสามารถทำร้ายผนังกระเพาะอาหารได้อีก และความเสียหายถาวรต่อเยื่อเมือกนั้นอันตราย ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อการเสื่อมสภาพของเนื้อเยื่อ

ข้อห้ามอีกประการหนึ่งที่หลายคนไม่รู้คือการติดเชื้อเอชไอวีและภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องอื่นๆ ในการแช่ kombucha มีเชื้อราในสกุล Aspergillus ซึ่งกับพื้นหลังของภูมิคุ้มกันลดลงทางพยาธิวิทยาอาจทำให้เกิด aspergillosis ความเจ็บป่วยที่ร้ายแรงนี้มักเกิดขึ้นในผู้ที่ติดเชื้อ HPV เชื้อราแอสเปอร์จิลลัสส่งผลกระทบต่อระบบทางเดินหายใจ ระบบประสาทส่วนกลาง ไต และอวัยวะอื่นๆ

เมื่อศึกษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ kombucha โปรดจำข้อห้ามที่สำคัญ ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องดื่มในทางที่ผิดแม้แต่กับคนที่มีสุขภาพดี - 1-2 แก้วต่อวันก็เพียงพอแล้ว โปรดจำไว้ว่าควบคู่ไปกับการฉีดกรดอะซิติกและกรดอื่น ๆ และส่วนเกินอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ

ฉันแนะนำให้คุณดูวิดีโอเกี่ยวกับคอมบูชานี้และเรียนรู้สิ่งที่น่าสนใจมากมายเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมัน

เป็นไปได้ไหมที่จะดื่ม kombucha ระหว่างตั้งครรภ์

คุณสามารถดื่ม kombucha ระหว่างตั้งครรภ์ได้หากผู้หญิงมีความเป็นกรดในกระเพาะอาหารปกติและไม่มีโรคเรื้อรังของระบบทางเดินอาหารในระยะเฉียบพลัน ในหญิงตั้งครรภ์ อาการเสียดท้องมักเกิดขึ้นเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของฮอร์โมนในร่างกายและการเปลี่ยนแปลงตำแหน่งของอวัยวะภายในภายใต้อิทธิพลของมดลูกที่กำลังเติบโต การแช่ kombucha มีข้อห้ามในอาการเสียดท้องอย่างรุนแรงเนื่องจากอาจทำให้รุนแรงขึ้น

การใช้ในวัยเด็ก

ข้อห้ามในการใช้ kombucha คืออายุไม่เกิน 1-2 ปี การแช่ประกอบด้วยแอลกอฮอล์ที่สามารถเปลี่ยนระบบเอนไซม์ที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะของเด็กได้ ในครอบครัวที่พวกเขาดื่มเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพมาหลายชั่วอายุคน พวกเขามักจะไม่รู้ถึงอันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากคอมบูชาต่อร่างกายของเด็ก เยื่อบุกระเพาะอาหารของเด็กนั้นเปราะบางและอ่อนไหวมาก ดังนั้น หากคุณให้เห็ดฉีดแก่ทารก หลังจากนั้น 1-2 ปีและมีปริมาณกรดขั้นต่ำ ในการทำเช่นนี้เพียงล้างเชื้อราด้วยน้ำบ่อยขึ้นและอย่าปล่อยให้มันยืนเป็นเวลานานโดยไม่มีชาใหม่ที่มีน้ำตาล

คุณสมบัติของการเตรียมการแช่

แล้วจะดูแลและบริโภค kombucha อย่างไร? วิธีการชงอย่างถูกต้อง? มันค่อนข้างง่าย: เน้นที่รสนิยมของคุณเอง คุณสามารถทำคอมบูชาโดยใช้ใบชาผสมน้ำตาล ในการทำเช่นนี้เพียงชงชาดำละลายน้ำตาลเพื่อลิ้มรสปล่อยให้เย็นและคุณสามารถเทลงในเชื้อราที่ล้างไว้ล่วงหน้า เพื่อให้แน่ใจว่าเห็ดมีอายุการใช้งานยาวนาน จำเป็นต้องเติมน้ำตาล 10 กรัมต่อใบชา 100 มล.

ห้ามใช้ใบชาร้อน! สิ่งนี้จะเผาพื้นผิวที่บอบบางของเห็ด เทลงในชาเย็นเท่านั้น

การผสมคอมบูชาใช้เวลาเล็กน้อย อย่าทำให้ตัวเองลำบากด้วยการต้มน้ำล้าง เห็ดต้มจะถูกล้างหลังจาก "การจำศีล" เมื่ออยู่ในใบชาเป็นเวลานานซึ่งเกือบจะกลายเป็นน้ำส้มสายชู

ยืนยันเท่าไหร่

เห็ดมักจะถูกฉีดเป็นเวลาหลายวัน เมื่อเขาโตขึ้นเขาจะให้ "ทารก" ต้องแยกและใช้เพื่อรับเครื่องดื่มเพิ่มเติม โปรดจำไว้ว่ายิ่งเห็ดอายุมากเท่าไรก็ยิ่งทำให้ใบชาเป็นกรดเร็วขึ้น ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเปลี่ยนเห็ดเก่ากับเห็ดอ่อนเป็นประจำ ดังนั้นคุณจะมีเครื่องดื่มที่เป็นกรดและปลอดภัยเล็กน้อยซึ่งจะช่วยดับกระหายในความร้อนได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ทันทีที่เครื่องดื่มพร้อมจะระบายออกเพื่อการบริโภคต่อไปและเห็ดจะถูกล้างแล้วเทชาเย็นกับน้ำตาลอีกครั้ง โดยปกติ 2-3 วันก็เพียงพอที่จะเตรียมการแช่ แต่สิ่งนี้ไม่ได้ขึ้นอยู่กับอายุของเชื้อราเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับปริมาณของของเหลวด้วย ไม่มีใครจะบอกคุณได้อย่างชัดเจนถึงวิธีการดื่มคอมบูชาอย่างถูกต้อง ฉันเชื่อว่าเนื่องจากมีกรดอะซิติกอยู่ในองค์ประกอบเครื่องดื่มหลายแก้วต่อวันก็เพียงพอแล้ว โปรดจำไว้ว่า มันมีน้ำตาลซึ่งมีข้อห้ามสำหรับน้ำหนักเกินและโรคเบาหวาน

เห็ดสามารถผสมกับสมุนไพรได้ แต่จะยิ่งแย่ลง

เพิ่มเติมที่สำคัญ

Kombucha อุดมไปด้วยกรดไม่เพียง แต่ในวิตามินซีด้วย ฉันมักจะอ่านความคิดเห็นจากผู้คนว่าเครื่องดื่มสามารถเพิ่มความไวของฟันได้ หากคอของคุณเปลือยเปล่า มีปฏิกิริยาที่เจ็บปวดต่อเครื่องดื่มเย็นและร้อน เป็นการดีกว่าที่จะดื่มเห็ดที่แช่ผ่านหลอดหรือล้างปากให้สะอาดหลังจากดื่มน้ำแช่

ในฤดูร้อน การปลูก kombucha ที่อุณหภูมิห้องเป็นปัญหา - คนแคระเริ่ม ดังนั้นจะไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้นหากคุณใส่ขวดเห็ดในตู้เย็นที่ชั้นล่าง เห็ดจะใช้เวลานานกว่าในการ "ปรุง" การแช่

จะใช้คอมบูชาได้อย่างไร?

เราได้พูดถึงประโยชน์ของคอมบูชาสำหรับร่างกายแล้ว ภายใต้กฎง่ายๆเครื่องดื่มนี้จะช่วยเสริมสร้างสุขภาพของคุณและจะทำให้คุณพึงพอใจเป็นเวลานานด้วยรสชาติที่ผิดปกติ คุณสามารถใช้ kombucha ได้อย่างไร? มันง่ายที่จะทำน้ำส้มสายชูกับมัน คุณไม่จำเป็นต้องซื้อในร้านค้าอีกต่อไป

Kombucha: การปรุงอาหารที่บ้าน, การดูแล

Kombucha (แมงกะพรุน, kombucha) เป็น "ยาอายุวัฒนะ" ของจีนโบราณตามที่เรียกในภาคตะวันออก การกล่าวถึงครั้งแรกนั้นมีอายุย้อนไปถึงศตวรรษที่ 221 ก่อนคริสต์ศักราช เมื่อจีนถูกปกครองโดยราชวงศ์ชิง เครื่องดื่มมีรสชาติที่น่าสนใจ บางอย่างระหว่างแอปเปิลไซเดอร์ขี้เล่นและกวาสเข้มข้น ทุกคนสามารถทำคอมบูชาที่บ้านได้เพราะส่วนผสมสำหรับการทำคอมบูชานั้นเรียบง่าย คอมบูชาคลาสสิกทำจากใบชา ยีสต์ และน้ำตาล อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้สูตรอื่นๆ ได้ เช่น โรสฮิป น้ำแอปเปิ้ล kvass ชาเขียว และแม้แต่เบียร์

เติบโตจากศูนย์

หากต้องการปลูกคอมบูชาตั้งแต่ต้น คุณจะต้องใช้ใบชาแห้ง น้ำตาล และเหยือก (ควรเป็น 3 ลิตร) การเพาะปลูกตามรูปแบบมาตรฐานใช้เวลา 1.5–2 เดือน

ขั้นตอนการปลูก:

1. เทน้ำเดือดบนโถเพื่อฆ่าเชื้อโรค ถ้าแก้วไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ เชื้อราก็จะขึ้นรา
2. ชงชาที่เข้มข้นในภาชนะแยกต่างหาก (ใส่ใบชาแห้ง 2-3 ช้อนโต๊ะต่อน้ำเดือดหนึ่งลิตร) ใส่สารละลายชาเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที
3. กรองชาสำเร็จรูปแล้วเทลงในขวดขนาด 3 ลิตร ใส่ 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำตาลและคนจนละลายหมด คุณจะได้ชาที่หวานและเข้มข้น
4. มัดคอขวดชาด้วยผ้าก๊อซพับสี่ครั้งเพื่อให้อากาศสำหรับการหมักและป้องกันสารจากฝุ่นละออง
5. ใส่ขวดในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5-2 เดือน หลังจากช่วงเวลานี้ ฟิล์มที่มีความหนาแน่นและทนทานซึ่งมีความหนา 1-2 มม. จะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของของเหลว นี่คือคอมบูชาที่เติบโตระหว่างการหมักเครื่องดื่ม
6. เห็ดที่ทำเสร็จแล้วมีลักษณะคล้ายแมงกะพรุน จะถูกลบออกอย่างระมัดระวังและล้างใต้น้ำ ตอนนี้เขาพร้อมเสิร์ฟเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพให้คุณแล้ว

เพื่อเตรียมเครื่องดื่มเห็ดจะถูกล้างใต้น้ำและวางไว้ในขวดชาหวาน หลังจาก 5-7 วันภายใต้อิทธิพลของแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ชาธรรมดาจะกลายเป็นเครื่องดื่มอัดลมเล็กน้อยซึ่งทางตะวันออกเรียกว่าคอมบูชา มันจะดีกว่าที่จะดื่มมันแช่เย็น ในสภาพอากาศร้อน kombucha จะเข้ามาแทนที่ kvass

คุณต้องรู้สิ่งนี้!

วิธีปลูกคอมบูชาจากชิ้น

Kombucha เติบโตและทวีคูณอย่างต่อเนื่อง เมื่อคุณหยิบชิ้นเล็กชิ้นเล็ก ๆ หลังจากนั้นไม่นานคุณก็จะโตเต็มวัยและเห็ดขนาดใหญ่

ชิ้นงานไม่ได้ถูกตัดออก แต่แยกด้วยมืออย่างระมัดระวัง Kombucha เป็นผลิตภัณฑ์หลายชั้นที่เติบโตอย่างต่อเนื่อง ขอให้ลอกชั้นออกแทนที่จะตัดด้วยมีด

เมื่อได้รับชิ้นส่วนแล้วคุณสามารถเริ่มเตรียมเครื่องดื่มได้ทันทีและจะเติบโตขึ้นในกระบวนการ หากชิ้นมีขนาดเล็ก อย่าใช้ขวดใหญ่ทันที - เพียงใช้ภาชนะขนาดสองลิตร

1. ล้างเห็ดที่นำมาล้าง
2. เตรียมชากำลังปานกลาง กรองและเติมน้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ
3. เทชาเย็นลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วใส่เห็ดลงไป มัดโถด้วยผ้าชีสด้านบน
4. ย้ายภาชนะไปไว้ในที่อุ่น คุณสามารถวางไว้ที่มุมโต๊ะ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแสงแดดส่องตรงไม่ตกบนโถ
5. หลังจาก 5-10 วันเครื่องดื่มก็พร้อมดื่มและคอมบูชาจะโตขึ้นเล็กน้อย
6. หลังจากระบายของเหลวแล้ว คุณสามารถเพิ่มแบทช์ใหม่ได้ ดังนั้นคอมบูชาจะค่อยๆเติบโตและในขณะเดียวกันก็ให้เครื่องดื่มแสนอร่อยแก่คุณ

คำแนะนำ! เห็ดสาวจะปรับตัวให้เข้ากับสภาพใหม่ได้เร็วขึ้นหากคุณเติมเครื่องดื่มเล็กน้อยลงในกระป๋องจากภาชนะที่เคยปลูก

สูตรคอมบูชาที่บ้าน

นอกจากการชงชาแล้ว ผลิตภัณฑ์และการชงอื่นๆ สามารถนำมาใช้เพื่อเตรียมเครื่องดื่มได้ เช่น โรสฮิป น้ำแอปเปิ้ล เบียร์ ด้วยการเพิ่มส่วนผสมใหม่ รสชาติและองค์ประกอบทางเคมีของเครื่องดื่มจึงเปลี่ยนไป

โรสฮิป

Kombucha ที่ปลูกด้วยวิธีนี้เป็นวิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับการต่อสู้กับโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่ ที่ขาดไม่ได้สำหรับการขาดวิตามินเสริมคุณค่าเครื่องดื่มด้วยวิตามินและแร่ธาตุ คุณจะต้องใช้โรสฮิป ใบชา และน้ำตาล

สูตรอาหาร:

1. ล้างสะโพกกุหลาบแล้วใส่ในกระติกน้ำร้อนเทน้ำเดือด 0.5 ลิตร (10-12 เบอร์รี่เพียงพอสำหรับน้ำปริมาณนี้) ขันฝากลับบนกระติกน้ำร้อนและถอดออกโดย 5.
2. หลังจากผ่านไป 5 วัน เทชาที่กรองแล้ว 0.5 ลิตรลงในขวดที่สะอาด เติมน้ำตาล 100 กรัมแล้วเทยาโรสฮิปที่แยกจากผลเบอร์รี่ลงในขวดที่สะอาด ผัดและคลุมด้วยผ้ากอซ
3. หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้กรองของเหลวผ่านตะแกรงอีกครั้ง เทลงในภาชนะแก้วที่สะอาด คลุมด้วยผ้ากอซ ย้ายไปที่ที่อบอุ่นและมืด หลังจากผ่านไปสองสามสัปดาห์ กลิ่นเปรี้ยว ชวนให้นึกถึงน้ำส้มสายชูจะมาจากขวดโหล สิ่งนี้เริ่มที่จะหมัก
4. เห็ดจะเติบโตใน 1.5–2 เดือน คุณจะเห็นฟิล์มหนาบนพื้นผิวของโถ เช่นเดียวกับวิธีการต้มแบบคลาสสิก

เครื่องดื่มจากมันจัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกัน - เทเห็ดที่ล้างแล้วด้วยสารละลายหวานของชาและสะโพกกุหลาบ (50/50) และรอ 5-10 วันจนสุกเต็มที่ จากนั้นจึงระบายและดื่มแช่เย็น

จากน้ำแอปเปิ้ล

ใส่น้ำแอปเปิ้ลธรรมชาติในที่อบอุ่นเป็นเวลา 60 วัน คลุมด้วยผ้าก๊อซ ในช่วงเวลานี้ การก่อตัวของการบดอัดจะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของเครื่องดื่ม - นี่คือเห็ด

โอนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไปยังภาชนะแก้วที่มีชารสหวานอ่อนแล้วทิ้งไว้ให้ใส่เป็นเวลาหลายวัน เครื่องดื่มพร้อมที่จะดื่ม

สามารถเทพืชผลที่ปลูกจากน้ำแอปเปิ้ลพร้อมกับชาหวานปกติได้ มันจะให้รสกรดมาลิกเล็กน้อยแก่เครื่องดื่ม

ออนเบียร์

เติมน้ำส้มสายชูไวน์ 10 มล. ลงในเบียร์สดที่ไม่ใช่ผง 100 มล. เติมน้ำตาลทราย 5 กรัมแล้วผสม ปิดฝาขวดด้วยผลิตภัณฑ์ด้วยผ้ากอซแล้ววางในที่อบอุ่นจนฟิล์มหนา 1-2 มม. ก่อตัวบนพื้นผิวของของเหลว ภาพยนตร์เรื่องนี้วางอยู่ในขวดชาหวาน หลังจาก 5-10 วันสามารถดื่มเครื่องดื่มได้

เบียร์ kombucha ยับยั้งการพัฒนาของเชื้อราที่ทำให้เกิดโรคมีผลดีต่อการทำงานของระบบย่อยอาหารบรรเทาอาการท้องผูก

ชาเขียว

เทเห็ดหรือชิ้นส่วนของมันด้วยการแช่ชาเขียวเข้มข้นใส่น้ำตาลในอัตรา 100 กรัม ต่อลิตรของของเหลว ยืนยันภายใต้ผ้าโปร่งประมาณ 5-10 วันในที่อบอุ่น

เครื่องดื่มมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบที่มีประสิทธิภาพและมีคาเฟอีนสูง

เกี่ยวกับสมุนไพร

การเตรียมการแก้ปัญหาดังกล่าวเป็นไปตามรูปแบบเดียว เท 200 กรัมของคอลเลกชันกับน้ำต้ม 3 ลิตร ทิ้งส่วนผสมไว้ค้างคืน แล้วเติมน้ำผึ้งสองสามช้อนโต๊ะ ใส่เห็ดในยานี้ แนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มสำเร็จรูปในหนึ่งสัปดาห์

ส่วนผสมของสมุนไพรคัดสรรตามโรคต่างๆ ได้แก่

• สำหรับอาการเจ็บคอและน้ำมูกไหล คุณสามารถใช้ยูคาลิปตัส สาโทเซนต์จอห์น ดาวเรือง และน้ำผึ้ง
• สำหรับผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูง, เบาหวาน, หลอดเลือด, เครื่องดื่มที่มีพื้นฐานจากอบเชยมาร์ช, ใบหม่อนและบลูเบอร์รี่, รากผักชีฝรั่ง, เมล็ดผักชีฝรั่ง, เปลือกถั่วมีประโยชน์
• สำหรับการรักษาโรคเพศหญิงควรใช้ออริกาโน, บาล์มมะนาว, โคลเวอร์สีเหลือง, ชาอีวาน, รากพีโอนี

บนชบา

คุณยังสามารถทำคอมบูชาบนดอกกุหลาบซูดานแห้งได้อีกด้วย ชาชบาแห้งครึ่งแก้ววางในขวดขนาด 3 ลิตรแล้วเทน้ำเย็นค้างคืน

คำแนะนำ! ควรใช้น้ำต้มหรือน้ำขวดแช่เย็น

เช้าวันรุ่งขึ้น ของเหลวสีทับทิมปรากฏในโถ ใส่น้ำตาลลงไป 5-6 ช้อนโต๊ะ ใส่เห็ดที่ล้างแล้วลงไป วางภาชนะที่พันด้วยผ้ากอซไว้ในที่อุ่น หลังจาก 5-6 วันเครื่องดื่มก็พร้อม

เครื่องดื่มจากคอมบูชาบนต้นพู่ระหงมีผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยในเรื่องการขาดวิตามินในฤดูใบไม้ผลิ ชำระล้างสารพิษในร่างกาย และกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญอาหาร

ปัญหาการเจริญเติบโตที่เป็นไปได้

จะทำอย่างไรถ้าคอมบูชา:

คอมบูชาดูแลที่บ้าน

กฎการดูแล:

1. เฉพาะภาชนะแก้วใสเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการจัดเก็บและขยายพันธุ์เห็ด จานพลาสติก โลหะ และอีนาเมลไม่เหมาะสม
2. ควรวางขวดในที่อบอุ่น แต่เพื่อไม่ให้แสงแดดส่องโดยตรง อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ +25 องศา
3. คุณสามารถวางเห็ดในชาเย็นที่มีน้ำตาลละลายอยู่แล้วเท่านั้น การเทน้ำตาลลงบนเห็ดโดยตรงจะทำให้เกิดแผลไหม้ได้ ห้ามเทชาร้อนวัฒนธรรมจะตาย
4. เพื่อป้องกันไม่ให้เชื้อราขึ้นรา ให้ล้างใต้น้ำอย่างน้อยทุกๆ 2 สัปดาห์
5. เทสารละลายชาหวานลงในโถทุกๆ 2-3 วัน
6. หากผลิตภัณฑ์มีขนาดใหญ่ขึ้น คุณสามารถคูณได้โดยการแยกชั้นบนสุดออกอย่างระมัดระวัง แต่อย่าตัดเป็นชิ้นๆ
7. หากจำเป็นต้องหายไปเป็นเวลานานให้ใส่ขวดลงในตู้เย็น การทำงานของเชื้อราจะช้าลง แต่เมื่อเข้าสู่สภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยอีกครั้ง เชื้อราจะกลับมาเป็นปกติ

การทำคอมบูชาที่บ้านตั้งแต่เริ่มต้นหรือจากการกัดเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการรับเครื่องดื่มดับกระหายพร้อมคุณประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ด้วยความระมัดระวังอย่างถูกต้อง มันจะรักษาคุณสมบัติอันมีค่าทั้งหมดไว้

เรียกว่า kvass คุณต้องมี kombucha (aka Chinese) เห็ด วิธีที่ง่ายที่สุดคือการใช้ส่วนหนึ่งจากใครบางคนและวางไว้ในสารอาหารซึ่งเป็นผลมาจากการที่เห็ดใหม่จะเริ่มเติบโตและคุณจะได้เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่อร่อยอย่างรวดเร็ว แต่ถ้าเป็นไปไม่ได้ คุณก็ปลูกแมงกะพรุนชา (อย่างที่คนมักเรียกกันว่าคอมบูชา) ด้วยตัวเอง อย่างไรก็ตาม คุณจะต้องอดทน เนื่องจากกระบวนการเติบโตจะใช้เวลา 1.5-2 เดือน

Kombucha ปลูกไว้ทำเครื่องดื่ม

ต้องปิดฝาขวดชาและทิ้งไว้ตามลำพังเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ที่อุณหภูมิห้อง ควรวางภาชนะในที่ที่มีแสงสว่างปานกลาง (ไม่โดนแสงแดดหรือความมืด) หนึ่งสัปดาห์ต่อมา ฟิล์มบาง ๆ ที่ไม่ชัดเจนควรปรากฏบนพื้นผิวของสารอาหาร หากสิ่งนี้เกิดขึ้น แสดงว่ากระบวนการเติบโตของคอมบูชาได้เริ่มขึ้นแล้ว ในสถานะนี้ควรทิ้งขวดที่มีสารละลายไว้ 1.5-2 เดือน ในช่วงเวลานี้แมงกะพรุนชาจะเติบโตและสามารถใส่ขวดโหลขนาดใหญ่เพื่อทำเครื่องดื่มได้

ก่อนย้ายเห็ดไปที่โถใหม่ ให้ล้างด้วยน้ำอุ่น กระป๋องสามลิตรเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมเครื่องดื่ม ต้องเติมชาหวานสด 2/3 จากนั้นจึงวางเห็ดจีนตัวเล็กไว้ที่นั่น ขอแนะนำให้คลุมคอขวดด้วยผ้ากอซพับหลายชั้น

วิธีการแบ่งคอมบูชา?

เห็ดแม่แพร่กระจายได้ง่ายถ้าพร้อม

มีเพียงไม่กี่คนที่มีส่วนร่วมในการปลูกฝังคอมบูชาด้วยตนเอง ในกรณีส่วนใหญ่จะขยายพันธุ์โดยการแบ่งเห็ดขนาดใหญ่ออกเป็นหลายๆ ดอก คุณสามารถแยกการแบ่งชั้นเห็ดตามขอบซึ่งมีความหนาหลายเซนติเมตร หากเห็ดยังเล็กและยังค่อนข้างบางอยู่ก็ควรรอให้แบ่งเป็นส่วน ๆ ไม่เช่นนั้นคุณสามารถทำร้ายได้ คุณไม่ควรตัดหรือบีบชิ้นส่วนของเห็ด ซึ่งจะทำให้โครงสร้างของมันเสียหาย จากชิ้นส่วนเล็ก ๆ ของเห็ด เห็ดใหม่มักจะเติบโตเมื่อเวลาผ่านไป ซึ่งอยู่ในรูปแบบของภาชนะที่มีอยู่ แต่บางครั้งเห็ดจีนก็ตาย

เห็ดหนาต้องแบ่งอย่างระมัดระวังออกเป็นหลายแผ่นที่จุดแยกตัว หากเห็ดพร้อมสำหรับการแยกนี้ ชั้นจะถูกแยกออกจากกันโดยไม่ต้องใช้ความพยายาม หากคุณต้องการแยกชั้นออก ไม่ควรฉีกแม่เห็ด คุณควรรอจนกว่ามันจะโตอีกหน่อยและหนาขึ้น

บางครั้งแมงกะพรุนชาก็แบ่งตัวกันเอง ในกรณีเช่นนี้ แม่เห็ดจะจมลงไปที่ก้นภาชนะ และแผ่นฟิล์มบางๆ จะลอยไปที่ผิวของสารละลาย - เห็ดหนุ่ม

แต่ละชั้นที่แยกจากกันควรล้างด้วยน้ำอุณหภูมิห้องและวางในโถแยกสารละลายธาตุอาหารสด คุณต้องย้ายเห็ดอย่างระมัดระวังพยายามอย่าฉีก สองสามวันแรกเขาสามารถนอนที่ด้านล่างของโถหรือลอยในแนวตั้งได้ แต่แล้วเขาจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ จะใช้เวลาอีกเล็กน้อยในการรับ kvass ชาทันที

มีอีกวิธีหนึ่งในการแบ่ง kombucha ซึ่งอันที่จริงแล้วเป็นการเพาะแมงกะพรุนชาใหม่ในหม้อชาสำเร็จรูป เครื่องดื่มที่เตรียมไว้อย่างน้อย 5-6 วันจะต้องอยู่ในภาชนะที่สะอาดปิดด้วยผ้ากอซและทิ้งไว้ตามลำพังเป็นเวลาหลายวัน หลังจากนั้นไม่นานฟิล์มบาง ๆ จะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของสารอาหาร - คอมบูชาใหม่ นี่เป็นเพราะว่า kvass ที่เสร็จแล้วมีจุลินทรีย์จำนวนเล็กน้อย (ยีสต์และแบคทีเรีย) ที่ประกอบเป็นเห็ด

คอมบูชาแคร์

การดูแลแมงกะพรุนชาไม่ใช่เรื่องยากเลย บ้านที่ดีที่สุดสำหรับเธอคือโถแก้ว เพราะเธอต้องการแสงสว่าง ทุกๆ 3-5 วันควรเทเครื่องดื่มที่เกิดจากกระป๋องครึ่งหนึ่งแล้วเติมปริมาตรของเหลว สามารถเทชาหวานที่เตรียมไว้เท่านั้นลงในโถ ไม่ว่าในกรณีใด คุณไม่ควรเทใบชาและน้ำตาลลงในภาชนะโดยตรงหรือบนตัวเห็ด คุณยังสามารถระบาย kvass ชาที่เสร็จแล้วทั้งหมด แล้วลดเห็ดลงในอาหารใหม่ แต่คุณควรคำนึงว่าเวลาในการเตรียมเครื่องดื่มในกรณีนี้อาจเพิ่มขึ้นเล็กน้อย ในการเตรียมอาหารเลี้ยงเชื้อ คุณสามารถใช้ทั้งชาดำและชาเขียว แต่ไม่มีน้ำหอมและน้ำมันหอมระเหย หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนน้ำตาลเป็นน้ำผึ้งได้ แต่รสชาติของเครื่องดื่มจะแตกต่างจากรสชาติดั้งเดิมเล็กน้อย

คอขวดควรปิดด้วยผ้าก๊อซพับหลายชั้นและมัดด้วยแถบยางยืดหรือด้าย เพื่อป้องกันไม่ให้แมลงเข้าไปในภาชนะ นอกจากนี้เมื่อเทเครื่องดื่มผ่านผ้าคุณไม่จำเป็นต้องกรองเพิ่มเติม คุณไม่สามารถปิดโถที่มีฝาปิดหรือพลาสติกห่อหุ้มไว้ได้ เนื่องจากเห็ดต้องการอากาศในการทำงาน

ถ้าเห็ดมีความหนามากหรือผิวของเห็ดเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลหรือน้ำตาล คุณต้องแบ่งมัน ชั้นใหม่จะต้องระมัดระวัง ระวังไม่ให้ฉีกขาด ล้างด้วยน้ำสะอาด และวางในภาชนะที่มีสารอาหารสด แม้ว่าจะไม่จำเป็นต้องแบ่งเห็ด แต่ก็แนะนำให้ล้างเดือนละครั้ง

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปลูก kombucha ที่บ้านจากโปรแกรม "Housekeeping"

Kombucha ช่วยทำเครื่องดื่มแสนอร่อยและนอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายซึ่งเราจะจำไว้ในโพสต์นี้ด้วย วิธีปลูก kombucha ด้วยตัวเองจากชาดำหรือโรสฮิป วิธีเก็บ kombucha และเทคนิคอื่น ๆ อีกมากมายสำหรับคุณ

เห็ดชา

ปลูกเห็ดชาดำ
หากคุณต้องการ kombucha สำหรับเครื่องดื่มแสนอร่อยที่มีผลโทนิคคุณสามารถปลูก kombucha ได้จากชาดำเท่านั้น คุณจะต้องใช้โถ 3 ลิตร ผ้ากอซ กาน้ำชา น้ำเดือด น้ำตาล และชาดำใบใหญ่ ยิ่งกว่านั้นการต้มเบียร์ควรเป็นเรื่องปกติที่สุดโดยไม่มีสารเติมแต่ง - ยิ่งถูกยิ่งดี
สิ่งแรกที่ต้องทำคือล้างโถสามลิตรให้สะอาดมาก ซึ่งจะกลายเป็นที่อยู่ของเห็ดของคุณ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเนื่องจาก Kombucha ชอบความสะอาดเป็นอย่างมาก มิฉะนั้นเขาจะตายก่อนที่เขาจะสามารถเติบโตได้ และอีกจุดที่สำคัญมาก: ห้ามใช้ผงซักฟอกสังเคราะห์ล้างขวดไม่ว่าในกรณีใด - เบกกิ้งโซดาธรรมดาก็เพียงพอแล้ว
ใส่ชาดำห้าช้อนโต๊ะลงในกาน้ำชาแล้วเทน้ำเดือดครึ่งลิตรลงไป ปล่อยทิ้งไว้จนใบชาเย็นสนิท จากนั้นใส่น้ำตาล 7 ช้อนโต๊ะลงในใบชา คนให้เข้ากัน แล้วกรองด้วยผ้าก๊อซ เทใบชาที่มีรสหวานและเข้มข้นลงในขวดขนาด 3 ลิตร คลุมด้วยผ้ากอซแล้ววางในที่อบอุ่นประมาณหนึ่งเดือนครึ่ง
ประมาณหนึ่งสัปดาห์ครึ่ง กลิ่นน้ำส้มสายชูจะแรงขึ้น ซึ่งถือเป็นเรื่องปกติ คุณจะต้องทนหน่อย หลังจากผ่านไป 5-6 วัน กลิ่นจะหายไปจริง ๆ และฟิล์มบาง ๆ ก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของของเหลว - นี่คือคอมบูชา ทุกวันเขาจะหนาขึ้นและหนาขึ้น - การเติบโตของเชื้อราไม่ได้หยุดตลอดชีวิตของเขา
เพาะเห็ดจากโรสฮิป
หากงานของคอมบูชาของคุณไม่ใช่แค่เพื่อขจัดความกระหายเท่านั้น แต่ยังต้องดูแลสุขภาพของคุณด้วย เป็นการดีที่สุดที่จะเลือกปลูกจากสะโพกกุหลาบ คอมบูชาดังกล่าวพบได้จริงในฤดูหนาว ระหว่างช่วงไข้หวัดใหญ่และฤดูหนาว เช่นเดียวกับในฤดูใบไม้ผลิ เมื่อมีการกระตุ้นการขาดวิตามิน หลักการของการปลูกก็เหมือนกับการต้มเบียร์ธรรมดาๆ แต่มีความแตกต่างบางอย่างที่เราจะพูดถึงในตอนนี้
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมยาโรสฮิป สำหรับสิ่งนี้คุณสามารถใช้ทั้งผลไม้สดและแห้งซึ่งขายในร้านขายยาทุกแห่ง วางเตาโรสฮิปสี่ช้อนโต๊ะในกระติกน้ำร้อนเทน้ำเดือดครึ่งลิตรแล้วปิดฝาทิ้งไว้ห้าวัน
หลังจากการแช่โรสฮิปพร้อมแล้ว คุณสามารถดำเนินการเพาะเห็ดได้โดยตรง ล้างขวดขนาดสามลิตรเทยาโรสฮิปและใบชาที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงไป - ในอัตราช้อนโต๊ะชาดำใบใหญ่ต่อน้ำเดือดหนึ่งแก้ว เพิ่มน้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะและผสมให้เข้ากันทิ้งไว้หนึ่งวัน
จากนั้นกรองด้วยผ้ากอซล้างขวดแล้วโอนยาไปที่ขวดอีกครั้ง ปิดฝาขวดโหลด้วยผ้าก๊อซ พับหลายชั้นก่อนหน้านี้แล้ววางในที่อบอุ่นและมืด นอกจากนี้ กระบวนการจะพัฒนาตามรูปแบบมาตรฐาน - หลังจากผ่านไปประมาณสองสัปดาห์ กลิ่นน้ำส้มสายชูที่เข้มข้นจะปรากฏขึ้น ซึ่งจะหายไปในไม่ช้า และตัวเห็ดเองก็ถูกสร้างขึ้นในหนึ่งเดือนครึ่งถึงสองเดือน
คอมบูชาแคร์
การปลูกคอมบูชาที่บ้านตั้งแต่ต้นมีชัยไปกว่าครึ่ง ส่วนที่สองที่สำคัญเท่าเทียมกันคือการดูแลเห็ดอย่างเหมาะสม มิฉะนั้น คุณอาจเสี่ยงที่จะไม่ได้เครื่องดื่มอร่อยๆ แต่เป็นของที่มีลักษณะคล้ายน้ำส้มสายชู และที่แย่กว่านั้น - kombucha ที่เติบโตด้วยความเอาใจใส่นั้นก็จะตายไป
อย่างไรก็ตาม มีตัวบ่งชี้ที่ดีของสุขภาพของ kombucha - ควรอยู่บนผิวน้ำเสมอ หากเห็ดของคุณจมลงสู่ก้นบ่อ หรือไม่ยอมลอยขึ้นใหม่หลังจากเติมใบชา เป็นไปได้มากที่เห็ดจะป่วย ถ้าคอมบูชาป่วย แสดงว่าคุณดูแลผิดพลาด ซึ่งหมายความว่าจะต้องได้รับการปฏิบัติและในทุกกรณีโดยไม่มีข้อยกเว้นการรักษาจะเหมือนกัน - ความสะอาดและการดูแลที่เหมาะสม
ปริมาณของเหลว
อย่างที่คุณจำได้ ในตอนแรกมีของเหลวจำนวนเล็กน้อยในโถ - ประมาณ 0.5 ลิตร แต่เมื่อเห็ดโตแล้ว ควรมีของเหลวมากกว่านี้มาก - ประมาณสามลิตร มันไปโดยไม่บอกว่าคอมบูชาของคุณไม่ใช่ของตกแต่งและคุณจะดื่มมัน ดังนั้นอย่าลืมเติมของเหลวเป็นประจำ
ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ใบชาที่อยู่เฉยๆแล้ว - เทน้ำเดือดลงไป เย็นและเติมน้ำตาลแล้วเทลงในขวด น้ำตาลไม่ควรมาก - ไม่เกินสองช้อนโต๊ะต่อของเหลวหนึ่งลิตร ทางที่ดีควรเติมน้ำตาลลงในถ้วยเครื่องดื่มของคุณ หากจำเป็น
หลายคนไม่กรองใบชาแต่ใส่เข้าไป สำหรับเห็ดไม่มีอันตรายในเรื่องนี้ แต่จะไม่สะดวกสำหรับคุณที่จะดื่มเครื่องดื่มในภายหลัง แต่จะไม่เป็นอันตรายหากน้ำตาลละลายหมด - เมล็ดน้ำตาลไม่ควรสัมผัสกับพื้นผิวของเห็ด
วันอาบน้ำ
ทุกๆสองถึงสามสัปดาห์ ให้แน่ใจว่าได้จัดวันอาบน้ำสำหรับคอมบูชา นำเห็ดออกจากขวดอย่างระมัดระวัง วางบนจานกว้าง พยายามอย่าให้มันเสียรูปมากเกินไป กรองของเหลวที่มีเห็ดด้วยผ้ากอซให้ทั่วแล้วเทลงในขวดขนาดสามลิตรที่สะอาด
วางจานที่มีเห็ดในอ่างแล้วล้างเบา ๆ ด้วยน้ำอุ่น (แต่ไม่ร้อน) ทิ้งไว้ในอากาศสักสองสามนาที จากนั้นนำคอมบูชาไปที่โถอย่างระมัดระวังแล้วคลุมด้วยผ้ากอซ นั่นคือทั้งหมด "การล้างหน้า" ของคอมบูชาจบลงแล้ว ดูเหมือนว่ามันเป็นขั้นตอนง่าย ๆ อย่างสมบูรณ์ซึ่งทำได้ง่ายมากและต้องขอบคุณคอมบูชาของคุณจะแข็งแรง
มิฉะนั้นเห็ดจะเริ่มเจ็บ - ในตอนแรกมันจะกลายเป็นสีน้ำตาลและจากนั้นก็จะเริ่มผลัดเซลล์ผิวโดยสิ้นเชิง การเก็บเห็ดดังกล่าวเป็นเรื่องยากมาก และในกรณีส่วนใหญ่จะปลูกใหม่ได้ง่ายกว่า และโดยทั่วไปไม่แนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มจาก kombucha เช่นนี้เพราะไม่เพียง แต่สูญเสียผลประโยชน์เท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายต่อสุขภาพอีกด้วย โปรดจำไว้ว่าการแช่คอมบูชาควรมีความชัดเจนอย่างยิ่ง
ที่เก็บคอมบูชา
ข้อกำหนดเบื้องต้นอีกประการหนึ่งสำหรับสุขภาพของคอมบูชาคือการจัดเก็บที่เหมาะสม ประการแรกอุณหภูมิ - ควรสูงพอเมื่อปลูกคอมบูชาเท่านั้น อุณหภูมิที่เหมาะสมไม่ควรเกิน 18 องศา ประการที่สอง การส่องสว่าง สำหรับการทำงานปกติของคอมบูชา แสงเป็นสิ่งที่จำเป็น และเวลากลางวันควรมีอย่างน้อย 8 ชั่วโมง แต่ต้องหลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง ดังนั้นอย่าทำผิดพลาดบ่อยนักในการวางขวดคอมบูชาบนขอบหน้าต่าง
ประโยชน์ของคอมบูชา
เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ kombucha อย่างน้อยสั้น ๆ - มันไม่ไร้ประโยชน์หรอกเหรอที่คุณกำลังยุ่งอยู่กับมัน?
ระบบเผาผลาญและภูมิคุ้มกัน
สิ่งแรกที่ควรกล่าวถึงคือวิตามิน Kombucha มีสารอาหารมากกว่าวิตามินและแร่ธาตุที่แพงที่สุด วิตามิน แร่ธาตุ คาร์บอนิก แลคติก และกรดอื่นๆ แร่ธาตุ เอนไซม์ นี่ไม่ใช่รายการทั้งหมด ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่เครื่องดื่มที่ทำจากคอมบูชามีผลในเชิงบวกมากที่สุดต่อการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันและทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ
ทางเดินอาหาร
คุณกำลังทุกข์ทรมานจากโรคกระเพาะ, ลำไส้ใหญ่, แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น, dysbiosis หรือไม่? การดื่มคอมบูชาเพียงแก้วเดียวในขณะท้องว่างสามารถปรับปรุงสถานการณ์ได้ในเวลาเพียงหนึ่งสัปดาห์ และการใช้งานเป็นประจำช่วยให้หายขาดได้ อย่างไรก็ตามเครื่องดื่มช่วยขจัดอาการเสียดท้องที่รุนแรงที่สุดได้เป็นอย่างดี
อย่างที่คุณเห็น การปลูกและดูแลคอมบูชาไม่ใช่เรื่องยาก ดังนั้น หากคุณตั้งใจจะปลูกเห็ดมหัศจรรย์นี้ด้วยตัวเอง - ทำไปเถอะ เพราะคุณประโยชน์นั้นชัดเจน!